Le Cognac Grande Champagne VSOP de Gaston de Casteljac est né dans la région de Pointou-Charentes dans l'ouest de la France. Il est produit à partir de vins blancs naturels soigneusement sélectionnés, selon un procédé artisanal qui implique une distillation lente afin de conserver intact le composant aromatique. Ce cognac reste à vieillir 4 ans en fûts de chêne avant d'être mis sur le marché.

De couleur jaune doré, le Cognac Grande Champagne VSOP de Gaston de Casteljac apporte au nez des notes élégantes de gingembre et de cannelle, enrichies de délicates notes de raisin sec. En bouche, il est agréablement chaud et complexe.

Ce cognac est parfait pour siroter lentement comme distillat de méditation.

La liqueur de cèdre de l'usine Essentiae Lunae est fabriquée à partir d'infusion de feuilles de cèdre fraîches avec de l'alcool, du zeste de citron, du sucre et de l'eau, dans la municipalité de Castelnuovo Magra, dans la province de La Spezia.

De couleur jaune ambré avec des reflets verts, cette liqueur artisanale s'ouvre au nez avec des arômes complexes, avec des notes aromatiques de la plante qui se mélangent avec des notes d'épices et de fruits secs. En bouche, il est ample et riche.

Idéal pour être consommé après le dîner, pour ses propriétés calmantes, il est indiqué pour la préparation de cocktails.

Le Valdobbiadene Brut Coste di Levante de Col Vetoraz est un Prosecco raffiné élaboré à partir de raisins Glera cultivés dans des vignobles orientés à l'est, situés dans les collines de Valdobbiadene. Ce vin exprime l'élégance et l'équilibre typiques de l'appellation, grâce à la sélection des meilleurs raisins et à l'attention portée à chaque étape de la production.

La vinification implique un pressurage doux suivi d'une fermentation à température contrôlée, avec une refermentation ultérieure selon la méthode Charmat dans de grands récipients sous pression. Le vieillissement se déroule sur une période de 30 à 40 jours, garantissant un profil aromatique pur et une texture crémeuse.

Il se caractérise par une fine et persistante perlage et un bouquet élégant rappelant des notes florales de rose, d'acacia et d'agrumes, avec des notes fruitées de pêche blanche, de poire et de pomme. En bouche, il est sec et savoureux, avec une fraîcheur agréable et une structure harmonieuse.

Parfait en apéritif, il s'accorde idéalement avec des crustacés et des poissons fins, rehaussant les saveurs par sa minéralité vive.

Le Ron Gran Reserva 7 ans de Flor de Caña est produit dans la région de Chinandega, au Nicaragua, fabriqué à partir de mélasse et de jus de canne à sucre exclusifs, et vieilli pendant 7 ans dans des fûts de chêne grillés qui contenaient auparavant du whisky.

De couleur rouge acajou, le Ron Gran Reserva 7 ans de Flor de Caña s'ouvre sur le nez avec des arômes parfumés de caramel et de noix grillées. En bouche, il est ample et doux, avec une finale qui rappelle des notes de noix de coco et de fruits secs.

Excellent rhum de méditation, il se prête bien à la préparation de cocktails et de long drinks.

Trois générations d'expérience ont conduit à la création de cet amer: une infusion de vingt herbes récoltées sur Monte Baldo, un massif des Préalpes Gardesane de Trente, comprenant rhubarbe, genepì, menthe, gentiane, camomille, genévrier. Les herbes aromatiques, récoltées et sélectionnées à la main, sont laissées à macérer à basse température pendant 20-30 jours. La puissance de l'amertume obtenue est réduite par l'ajout de sucre et d'eau pure du Trentin.

La rhubarbe alpine donne à cet amer une couleur rouge particulièrement brillante. Des notes aromatiques et herbacées ravissent l'odorat, prélude à un goût frais, amer et équilibré.

Il est idéal pour préparer des cocktails ou comme une délicieuse fin de repas.

Petal Spumante Le Vin d'Amour Manzoni Moscato Rosé de Bottega est né du travail de sélection passionné et précieux effectué au début des années 1900 par le prof. Luigi Manzoni, directeur de l'école œnologique de Conegliano, lors d'une série de tests d'hybridation.

Il est produit avec des raisins Manzoni Moscato, un croisement entre les raisins Moscato et Raboso. Après les vinifications classiques, la seconde fermentation se déroule par fermentation en autoclave, selon la méthode Charmat, à température contrôlée avec des levures sélectionnées.

Il se caractérise par une couleur rose cerise, par une mousse abondante et persistante, et par un fin perlage. Le nez est intense, délicat et raffiné, caractérisé par un arôme de rose qui s'accompagne de notes fruitées de cerise, de framboise et d'agrumes mûrs et de notes épicées de sauge en finale. En bouche, il est doux et parfumé, harmonieux et équilibré, il présente une fraîcheur grâce à la composante acide et tannique capable de compenser la forte teneur en sucre.

Idéal comme vin doux pour les fêtes de fin d'année et les anniversaires, il est indiqué pour accompagner le moment du dessert, aussi bien à base de viennoiseries que de desserts secs.

Ce Champagne est la version Rosé du célèbre RICH de Veuve Clicquot, un Champagne au dosage riche conçu pour une consommation plus informelle et, compte tenu de sa polyvalence, pour mélanger des cocktails raffinés avec un haut niveau de personnalisation. Il se distingue de la version classique par une plus grande présence de raisins Pinot Noir et Meunier, dont il tire respectivement sa couleur, ainsi que par d'intenses notes de fruits rouges et d'élégantes notes pâtissières.

En bouche, il est corsé et minéral, avec des notes d'ananas, de pastèque, de pêche et de poivre blanc. Il présente une finale agréablement savoureuse et fruitée.

Idéal à l'apéritif, il peut être utilisé exclusivement dans le domaine de la mixologie.

Le Kraken est un assemblage de rhums des Caraïbes auquel, après maturation en bois de chêne pendant 12 à 24 mois, est ajouté un mélange secret de 13 épices (dont cannelle, clou de girofle et gingembre).

Il a une couleur très sombre, presque encre, et un fort parfum de vanille et de caramel, qui s'ouvre ensuite tout en douceur en présence de réglisse et de sucre de canne. Il est parfait à déguster pur avec de la glace ou dans des cocktails comme le Kraken & Ginger, créé à partir de 1 part de The Kraken + 3 parts de Ginger Beer et une tranche de citron vert !

La Classic Private Amarone Grappa de Bottega est issue de la distillation des peaux de raisins fermentées issues de la production du très précieux vin Amarone della Valpolicella. La distillation est réalisée en trois étapes, réalisées dans des alambics traditionnels en cuivre, qui permettent un traitement sous vide (plus grande protection des arômes) et dans lesquelles le chauffage a lieu dans un bain-marie (système indirect et donc plus délicat) permettant de conserver la plénitude aromatique et parfum des raisins de départ. Contrairement à sa jumelle Barricata, cette grappa ne comporte aucun passage en bois.

D'apparence cristalline et transparente, il s'ouvre sur le nez avec un bouquet complexe et élégant, avec des notes de fruits rouges et une légère fermeture épicée. En bouche, il est plein, parfumé et doux, caractérisé par une grande structure due aux raisins d'origine.

Excellent après un repas, il est idéal pour servir froid ou comme ingrédient pour les cocktails et les long drinks. Parfait en combinaison avec du chocolat noir, il peut enrichir la glace aux fruits et les salades de fruits.

Le Ron Centenario Conmemorativo Reserve 9 Years est un mélange de rhums âgés d'au moins 9 ans qui affinent en fûts qui contenaient auparavant du bourbon américain ou du whisky écossais.

De couleur ambre intense, il apporte au nez des arômes délicats de sucre de canne et de papaye, accompagnés d'élégantes notes épicées de clou de girofle et de chêne. En bouche, il est à juste titre doux et corsé, corsé, tournant vers une finale sèche, ponctuée de légères notes de caramel et de vanille.

Parfait pour servir sur la glace, c'est le rhum parfait pour préparer des cocktails chics.

La tequila Tradicional Silver de Jose Cuervo est le fruit de l'agave bleu uniquement, cultivé sur la propriété, soumis à une cuisson lente et distillé en deux étapes à l'intérieur de petits alambics artisanaux.

D'apparence limpide cristalline, il présente un bouquet délicat, avec des arômes de chèvrefeuille et de poivre blanc, accompagnés de notes d'agrumes. Le goût est léger et minéral, avec des arômes de cèdre et de mangue. En bouche, il est large et rond, avec une saveur résultant de l'équilibre parfait entre le poivre blanc et l'agave cuit, obtenu par des notes subtiles de fruits secs et de tons végétaux.

Recommandé à servir surgelé, après une nuit passée au congélateur, il est idéal pour préparer divers cocktails, dont Margarita ou Tequila Sunrise.

Un Gin de notre maison, qui peut se vanter d'une origine italienne de racines sûres et solides de qualité. Il s'agit en fait d'un gin lié à la famille Vergnano. L'œil italien pour la qualité de la boisson rejoint une autre excellence italienne: le territoire. La finesse de ce gin made in Italy provient des eaux de Monviso, près de la distillerie.

L'inspiration a été donnée par la montagne, par ses parfums, par ses couleurs, par ses lacs. Il y a sept plantes utilisées, toutes liées par le timbre épicé et le fil conducteur de la fraîcheur.

On obtient un gin parfumé et délicat à la fois, dans lequel émergent des fleurs de montagne, de la coriandre, du genévrier et des notes d'agrumes piquantes. L'écorce de cèdre revient au goût, où elle se termine dans une veine sapide d'une grande finesse.

Base idéale pour des cocktails créatifs.

L'Habitation Clément commercialise chaque année des rhums agricoles de grande qualité, les Grandi Riserve, dont le Rhum Vieux Agricole XO, Extra Old, tenus de vieillir au moins 6 ans en fûts de chêne français limousine, dont la moitié sont neufs et pour l'autre carbonisé , produisant un rhum aux notes fumées intrigantes et au goût persistant.

Distillé d'une robe ambrée, il présente une large palette aromatique, avec des notes de chèvrefeuille, d'écorce d'orange confite et de vanille, auxquelles s'ajoutent des nuances de clou de girofle, de thé noir, de noix et de chocolat extra noir. Le goût présente une superbe fusion de notes de bois carbonisé du vieillissement, de la douceur typique de la canne à sucre et d'élégantes notes florales.

A réserver pour des moments intenses de méditation ou pour de précieuses tablettes de chocolat.

Chivas XV est un whisky assemblé qui vieillit pendant au moins 15 ans en fûts de Grande Champagne ex-cognac, une interprétation raffinée du style Chivas Regal.

De couleur jaune ambré, il dégage des arômes de pomme rouge compotée, de confiture d'orange et de miel, accompagnés de notes de cannelle et de raisins secs. En bouche, il se révèle délicieusement doux, très doux et velouté, avec un goût qui va de la poire pochée aux notes luxueuses de caramel.

Recommandé à la fois pour siroter en douceur et avec de la glace, ou pour mélanger dans un cocktail.

La Cuvée Blanche est un DOC Trento qui pourrait être appelé un blanc de blancs, car il est obtenu uniquement à partir de raisins Chardonnay récoltés dans la zone appropriée de Vallagarina.

Vendanges manuelles des raisins, soumises à un pressurage doux et vinifiées dans la cave moderne de Rovereto di Letrari. Commencer ensuite la deuxième fermentation pour la seconde fermentation en bouteille selon la méthode classique, avec un arrêt final sur lies pendant au moins 24 mois.

Jaune paille traversé de paillettes dorées et animé d'un perlage léger et persistant, il débute par de délicates senteurs florales de verveine et des notes de pomme verte et de cèdre, parsemées de notes de laurier intrigantes et insolites. La bouche est linéaire et savoureuse, avec une onctuosité typique qui distingue le style de la maison de vin mousseux Letrari.

Apéritif chic, il est excellent en combinaison avec des crustacés et des plats de crustacés.

L'Amaro Important Jefferson est inspiré de l'histoire des trois Américains Jefferson, Gil et Roger qui ont atterri sur la côte de Fiumefreddo Bruzio, dans la province de Cosenza, après un naufrage. Enthousiasmés par les beautés de la terre de Calabre et atteint le magasin connu sous le nom de l'ancien entrepôt douanier, ils ont décidé d'entreprendre une collaboration avec Raffaele Trombino, appelé "U 'Giocondo".

Jefferson a été défini comme la meilleure liqueur du monde, une "amère naturelle et authentique comme la Calabre", une région dont il tire les plantes et les agrumes nécessaires à sa production: bergamote, oranges amères, romarin, eucalyptus, origan.

De couleur ambre foncé, il libère toutes ses caractéristiques méditerranéennes au nez, avec des arômes d'agrumes confits et d'herbes aromatiques, auxquels s'ajoutent des pointes de clou de girofle et des notes balsamiques. En bouche, il montre l'élégance et la longueur, dans l'ensemble un amer avec un bon goût agréable.

Excellent à la fois frais et servi à température ambiante, il apporte une touche d'originalité lorsqu'il est mélangé avec du bitter ou du vermouth.

Ce Prosecco Brut est obtenu uniquement à partir de grappes de raisins Glera, récoltées dans la colline historique appelée Col de Mez.

Les raisins sont soumis à un léger pressurage, après quoi le moût ainsi obtenu est fermenté lentement en acier avec des levures sélectionnées. La seconde fermentation a lieu par refermentation en autoclave selon la méthode Charmat.

De couleur paille aux reflets verdâtres, le nez est une explosion de pamplemousse, de néflier et de fruits croquants, traversé par d'agréables notes de fleurs d'acacia, de sauge et d'amandes fraîches. La gorgée est fraîche et savoureuse, avec une bonne structure, avec une finale avec des références minérales et d'agrumes.

Excellent apéritif, garnissez divinement le poisson frit et le risotto végétarien.

Le voyage de Bruno Ceci sur sa moto se poursuit avec cette version Lambrusco Spumante rosé, obtenue à partir d'un assemblage exclusif de raisins Lambrusco et Pinot Noir. Un vin pétillant de passion et d'émotions, frais comme des pétales et riche comme le monde qu'il peut évoquer.

Aspect rose or avec un perlage fin et persistant. Le nez révèle des notes fraîches de cerise et de baies, accompagnées de fortes notes florales de rose. En bouche, il suit les sensations perçues par le nez, se révélant frais et crémeux, avec une excellente persistance.

Idéal à l'apéritif ou en combinaison avec des sushis, du poisson cru ou de la pizza.

Trento Dosaggio Zero de Letrari est un talent de méthode classique qui vise à représenter l'extraordinaire terroir de Vallagarina et les hautes collines des Dolomites avec un maximum d'authenticité. Issu d'une cuvée issue de l'union consciente des raisins Chardonnay et Pinot Noir, il est le résultat d'une permanence sur lies pendant au moins 24 mois sans aucun ajout de sirop de dosage.

Il a une couleur jaune paille brillante et une mousse abondante et douce. Le perlage subtil et persistant anticipe l'élégance de ses notes de pulpe blanche et de croûte de pain. Sec et déterminant en bouche, il rappelle des notes de poire se laissant chouchouter par une agréable veine acide.

Excellente combinaison avec le jambon d'épaule et le parmesan, il est exalté sur les entrées de poisson, les crustacés et les sushis.

Bastianich Ribolla Gialla Plus est issu des vignobles de la famille situés sur les collines de Cividale del Friuli dans la province d'Udine.

La vedette est la variété Ribolla Gialla, récoltée à la main avec seulement 2 à 3% des raisins sélectionnés pour le séchage. Les raisins sont délicatement pressés avec des presse pneumatiche et fermentés dans des cuves en acier à température contrôlée pendant 8 à 10 jours. Il subit ensuite une fermentation secondaire en autoclave pendant 3 à 4 mois.

Ce vin mousseux attire immédiatement l'œil avec sa couleur jaune paille brillante, qui constitue un cadre pour une mousse compacte et intense. Le nez offre un extrait de fleurs jaunes et d'abricot macéré, et de fruits conservés dans des spiritueux. Le dioxyde de carbone remplit la bouche et met en évidence le fruit, laissant un goût harmonieusement frais et propre.

Recommandé comme apéritif, il s'accorde parfaitement avec un risotto aux fruits de mer ou un poisson cuit au four.

Abracadabra est l'authentique liqueur de réglisse du Vecchio Magazzino Doganale à base de réglisse de Calabre AOP, coupée à la main et séchée de manière naturelle. Le processus de production implique une méthode ancestrale d'ébullition qui contribue à affaiblir les racines qui sont ensuite pressées. Les racines coupées en morceaux sont ensuite placées en infusion alcoolique pendant 20 jours, puis 50 jours de repos dans le flacon.

Marron foncé à l'oeil, il captive les sens avec des senteurs denses et intenses de réglisse. Satisfaire le palais avec une gorgée douce et persistante.

Excellent après un repas, à servir à température ambiante ou au réfrigérateur.

Coffret contenant deux expressions de Prugnolo Gentile, ou Sangiovese, dont les deux vins sont majoritairement issus de la région de Montepulciano : le Rosso et le Nobile.

Si le Rosso di Montepulciano est un vin plus jeune et plus quotidien, d'un grand équilibre et d'une grande élégance, avec des notes évidentes de fruits rouges et de violettes douces, et polyvalent pour accompagner les repas, Nobile se distingue comme son homologue plus distinct, frais de 18 mois de vieillissement en Slavonie. fûts et barriques de chêne. Ce dernier joue sa sensorialité sur des notes de fruits noirs et d'épices tandis qu'en bouche il présente un goût équilibré et intense, avec une présence tannique discrète. Il accompagne idéalement les plats à base de viande en sauce, les viandes rouges grillées ou en cocotte.

La Grappa Riserva 7 Ans Bortolo Nardini Selection est une grappa obtenue à partir de procédés artisanaux à partir de marc de raisins multivitigno. Il vieillit au moins 7 ans en fûts de chêne slavon.

De couleur ambre clair, il offre au nez de riches sensations épicées de vanille, enrichies par des notes de cerise et de baies sauvages. En bouche, il offre un profil complexe, riche et persistant.

Idéal pour être dégusté pur, il est parfait pour être servi en fin de repas avec des pâtisseries sèches.

Tilio est un vin mousseux né de la recherche continue et de l'innovation dans la méthode Charmat de la société Foss Marai, qui prend la forme du travail expérimental du "Club dei Saggi", experts qui réalisent différentes étapes de tests de dégustation "à l'aveugle" dans le but de développer de nouveaux produits obtenus à partir de levures indigènes.

Foss Marai crée ce vin mousseux à partir d'une sélection rigoureuse de raisins Chardonnay auxquels s'ajoute un pourcentage variable de précieux raisins Bombino Bianco. La première fermentation se déroule lentement dans une cuve en acier par l'action d'une levure indigène spécialement sélectionnée, tandis que la seconde se déroule en autoclave selon l'expérience de plus de trente ans de la cave dans l'utilisation de la méthode Charmat. Aucun sucre n'est ajouté au dégorgement lors de la phase de dosage à partir de laquelle un vin mousseux extra brut naturel est né.

Il se manifeste dans le verre avec une belle couleur jaune paille et un perlage minuscule et persistant. Le bouquet d'arômes qui se développe au nez présente des notes parfumées et délicates de fleurs d'acacia, de pêche blanche et de pomme, agrémentées de légères touches iodées et minérales. En bouche, il est vif et crémeux, avec un ton enveloppant et rond.

Parfait pour servir à l'apéritif, il convient bien aux recettes de poissons, crus et cuits.

Le Rhum Vieux Agricole Saint James 12 ans est l'un des plus appréciés de la distillerie martiniquaise Saint James.

Cette réserve privée est en effet obtenue par vieillissement en bois dans des fûts sélectionnés pendant 12 ans, ce qui rend ce distillat riche et complexe.

L'agréable couleur acajou vous invite à aborder le nez, à apprécier les arômes boisés et épicés, et à ravir le palais avec des arômes de café torréfié, de muscade, avec une note chaude et intense de cannelle en finale,

Un distillat précieux parfait pour la méditation, également idéal comme idée cadeau grâce à son emballage en bois.

Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore Domini Veneti est issu de vignobles situés sur les hauteurs de la Valpolicella Classica. Ces vignes, plantées sur des terrasses en pierre sèche entre 150 et 450 mètres d’altitude, sur des sols limono-argileux, donnent des raisins récoltés manuellement début octobre, éraflés puis foulés.

La fermentation, entre 25°C et 28°C, s’accompagne d’une macération avec pigeage tous les 3 jours. Le vin est ensuite conservé en cuve inox jusqu’en février, moment où il subit la technique du « Ripasso », entrant en contact pendant 15 jours avec les peaux d’Amarone. S’ensuivent un affinage supplémentaire en fût de bois et en bouteille.

D’une teinte rouge rubis profonde, il dévoile un nez complexe de fruits rouges tels que la cerise et la griotte, avec des notes vineuses et épicées. En bouche, il se montre harmonieux, plein et velouté, de corps moyen, offrant un bel équilibre entre tanins et acidité.

Parfait en accompagnement de viandes rouges grillées ou braisées, il peut également sublimer des premiers plats élaborés à base de champignons et de truffe.

Le Prosecco DOC Treviso Extra Dry de la société Serena est élaboré avec 85% de raisins Glera et avec d'autres raisins blancs pour le reste.

Le vin est obtenu par la méthode Charmat qui est un processus de refermentation en autoclave. Le résultat est un Extra Dry très polyvalent, adapté aux occasions les plus diverses.

De couleur jaune paille avec de légers reflets verdâtres, il présente un perlage vif avec des notes de fleurs blanches, de pomme verte, des touches de poire et une bonne minéralité. En bouche, il est frais, intense et enveloppant, avec de bons retours fruités et une finale de persistance moyenne.

Idéal à boire avec des apéritifs et des apéritifs sans engagement pour le parfum particulier et l'immédiateté qu'il est en mesure de garantir.

Le Champagne Brut Les Cossiers de la cave Godart et Fils est un Blanc de Noir 100% Pinot Meunier. Le domaine a été fondé en 1948 par les trois frères Paul, André et Jean. Paul, le frère aîné, a travaillé pour Moët et Chandon pendant 23 ans avant de fonder son entreprise, aujourd'hui dirigée par son fils François en collaboration avec l'oenologue Laurie Marteau. L'entreprise est RM (Récoltant manipulant) et Vigneron Indépendant, sigles que l'on retrouve également sur l'étiquette, c'est-à-dire le vigneron qui produit et commercialise du Champagne avec sa propre étiquette, à partir de raisins provenant exclusivement de ses vignes et transformés dans ses caves. Le vin est dédié aux "Cossiers", c'est-à-dire aux producteurs de champagne qui se sont insurgés lors de la crise de 1911 afin que soit respectée la loi qui établissait que le champagne pouvait être produit exclusivement à partir de raisins provenant de la région champenoise.

Le Pinot Meunier vieillit sur lies pendant 36 mois.

Dans le verre, le Champagne est de couleur jaune soutenu avec des reflets dorés, avec un perlage fin et persistant. Le nez se caractérise par des notes de fleurs blanches et jaunes, de fruits à pulpe jaune avec de légères notes d'agrumes. La gorgée est fraîche et soyeuse, avec une finale persistante.

Parfait à l'apéritif pour les connaisseurs, il accompagne classiquement les plats de poissons, notamment les poissons crus.

Le Notte Rossa Rosé Extra Dry Sparkling Wine est composé d'un assemblage de raisins rouges du Salento, qui mûrissent sur des sols argileux situés à env. 100 mètres d'altitude

Après les vendanges fin août, les raisins subissent un pressurage doux et le jus ainsi obtenu fermente à basse température. La seconde fermentation a lieu dans un autoclave selon la méthode Charmat, où le vin reste sur ses lies pendant environ un mois, puis poursuit son affinage en bouteille.

Le vin apparaît dans le verre d'une couleur rose pâle, tandis qu'au nez on retrouve des notes d'agrumes et de petits fruits rouges. La gorgée est corsée, avec une fraîcheur vive.

Idéal à l'apéritif, il accompagne les plats de poissons et de légumes.

Ce Champagne du Marquis de Pomereuil est un Blanc de Noir et a pour objectif de valoriser le cépage reine de la Côte des Bar, le Pinot Noir.Les raisins sont nés sur le terroir unique des Riceys, situé dans la Côte des Bar, au sud de Champagne. La Côte des Bar est considérée comme le royaume du Pinot Noir et bénéficie d'une situation climatique particulièrement favorable. Les Champagnes Marquis de Pomereuil sont produits par une coopérative fondée en 1922, lorsque 14 vignerons des Riceys se sont réunis pour produire du vin. Aujourd'hui, la coopérative gère 95 hectares de vignes dans une région connue pour sa haute valeur œnogastronomique.

Ce Champagne est élaboré à partir de Pinot Noir pur, vinifié en cuves en acier, où se déroulent les fermentations alcoolique et malolactique. L'élaboration du vin mousseux selon la méthode champenoise a lieu en bouteille, où le vin vieillit sur levures pendant au moins 4 ans.

Dans le verre, le Champagne présente une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des notes de petits fruits rouges et noirs et de pralines, tandis que la bouche est fraîche et ronde, avec une finale longue.

Ce Champagne s'accorde très bien avec les plats à base de poissons, les volailles nobles et les viandes blanches.

La Triple Cinq Cents de Chimay

La bière trappiste belge Cinq Cents Triple est brassée par les moines trappistes de l'abbaye de Scourmont (près de Chimay, commune de la province du Hainaut), qui brassent de la bière depuis plus de 170 ans. Véritable bière trappiste, elle est brassée sous leur supervision et le produit de la vente est consacré presque exclusivement à des projets sociaux. Produisant initialement des bières pour le réfectoire, les moines n'ont commencé à les commercialiser qu'en 2013. Chimay Cinq Cents a été créée en 1966.

Comment est fabriqué Cinq Cents Triple ?

Les moines préfèrent brasser cette bière de fermentation haute à partir d'ingrédients locaux. Le houblon par exemple (variété Hallertau Mittelfrüh) vient de la campagne de Vodelée et l'eau est celle du puits du monastère.

Vue, nez, œil et palais

De couleur blonde, Cinq Cents Triple est une bière corsée et intense, caractérisée par des notes épicées et de fruits secs, d'abricot, de raisins secs, de pomme dorée mûre, ainsi que l'amertume du houblon et la pointe sucrée du malt.

Avec quoi combinez-vous le Cinq Cents Triple ?

Cette bière trappiste est parfaite avec les fromages, mais aussi avec les pâtes sauce gibier et la daube de sanglier.

Le Prosecco Magredi Extra Dry est né de la collaboration entre Valdo et la société I Magredi. Les raisins sont vinifiés par I Magredi et mousseux par Valdo.

Ce Prosecco est le résultat d'une vinification à partir de raisins purs Glera normalement récoltés dans la première quinzaine de septembre. Les raisins sont doucement pressés et fermentés dans des cuves en acier à 16 ° C. Le vin effervescent est élaboré en autoclave selon la méthode Charmat avec un séjour sur lies d'au moins 3 mois.

Il se caractérise par une couleur jaune paille aux reflets verdâtres brillants. Au nez, il dégage des notes caractéristiques de fleurs blanches et le fruité de la pomme dorée. Le goût est délicat et harmonieux, légèrement salé.

Parfait à l'apéritif et tout au long d'un repas, il offre son meilleur en compagnie de recettes à base de poisson.

Asolo Prosecco Superiore est produit par la société Botter, qui depuis 1928 se consacre à la production de vins italiens emblématiques.

Les raisins Glera, soigneusement sélectionnés, subissent un pressurage doux et sont ensuite fermentés pendant 8 à 10 jours avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier thermorégulées. Le vin mousseux est toujours élaboré en acier selon la méthode Martinotti. Enfin, le vin est refroidi et stabilisé, avant d'être mis en bouteille.

De couleur jaune paille avec un perlage persistant, le nez révèle des arômes de fruits blancs et jaunes, de prune et de pomme jaune. Le goût est frais, léger et équilibré.

Idéal à l'apéritif, il est polyvalent lorsqu'il est associé à des apéritifs, des risottos, des soupes et des ragoûts de poisson.

Le Fuoriclasse Leon Riserva 7 ans de grappa Castagner est issu du marc de raisins rouges sélectionnés.

Le marc est traité et stocké avec Grappasystem, un système grâce auquel il est possible de procéder à une fermentation contrôlée, obtenue avec l'ajout de levures œnologiques sélectionnées. Grappasystem garantit que les peaux sont maintenues dans un environnement idéal et avec le bon niveau de pH, à l'intérieur d'un tunnel de film plastique de qualité alimentaire, à haute pression et en l'absence d'oxygène. C'est le secret qui permet de garder les peaux de raisin très fraîches et de garder les arômes intacts même pendant plusieurs mois. La distillation a lieu en partie dans des alambics bain-marie traditionnels et en partie dans des systèmes de colonnes technologiquement avancés, dans trois distillations différentes. Le maître distillateur se voit confier la tâche délicate d'établir quand les grappas obtenues sont prêtes à être combinées en un mélange harmonieux. Le vieillissement d'au moins 7 ans a lieu dans de petites barriques de chêne et de cerisier.

Au nez, on retrouve des arômes fruités et épicés, ainsi que des notes de vanille, de cacao et de bois. En bouche, il est charpenté et équilibré, complexe.

Excellent en fin de repas, il se sert onctueux à température ambiante ou en accompagnement d'un chocolat noir.

En plus d'être le nom du vignoble d'origine, Starderi est l'un des Barbarescos signé par La Spinetta, une cave piémontaise située dans la commune de Castagnole delle Lanze.

Le vignoble d'origine est peuplé de vignes âgées de 51 à 57 ans. Il s'étend sur un sol principalement calcaire, pour une superficie de 6,5 hectares à une altitude de 270 mètres. Après les vendanges manuelles, les raisins effectuent la phase de fermentation alcoolique en cuves d'acier. La fermentation malolactique a lieu à l'intérieur de barriques et le vieillissement ultérieur de 22 mois. Au final, arrêter 3 mois en acier et 12 en bouteille, sans avoir préalablement filtré. 3 ans après la récolte, il entre sur le marché.

Rouge rubis, à vue. Le bouquet rappelle la confiture de framboise, une épice de cannelle douce et un sillage de menthol. En bouche, il montre sa démarche élégante à travers un tanin velouté et composé, inséré sur un corps plein et animé par une fraîcheur vive. Il se termine dans une persistance de complexité aromatique.

A combiner avec un ragoût d'âne.

Le Toscana Rosso Sassoalloro Oro de Biondi Santi est né dans le sud de la Toscane, dans le domaine Castello di Montepò dans la province de Grosseto. Né dans la partie de la soi-disant "Aia di Clemente", sur laquelle on trouve des vignobles de plus de 15 ans à 300-450 mètres d'altitude Le vin a été créé pour célébrer le trentième anniversaire de Sassoalloro (1991-2021), le vin emblématique du Castello di Montepò, et est le fruit de l'étude qui a duré plusieurs années entre Jacopo et Tancredi Biondi Santi en collaboration avec l'œnologue Donato Lanati.

Il est produit avec des raisins 100% Sangiovese Grosso, récoltés fin septembre. Après vinification, le vin est élevé en barriques et barriques de Slavonie de 28,5 hl pendant 14 mois.

C'est un vin à la robe rouge rubis brillante. Le nez s'ouvre sur des notes fraîches et fruitées de violette et de cerise, enrichies par d'agréables notes boisées du bois dans lequel il mûrit. La gorgée est équilibrée et révèle des tanins denses et bien maîtrisés. La finale est persistante.

De par ses caractéristiques, ce vin est idéal en association avec des viandes rouges et du gibier, notamment grillé ou grillé, et avec des fromages semi-affinés.

L'apparition de Castello di Ama est née dans le vignoble Bellavista situé sur les collines entre Gaiole et Radda in Chianti, au cœur de la région du Chianti Classico.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Merlot, récoltés mi-septembre. Après un pressurage doux, les raisins fermentent en cuves inox au contact des peaux pendant 4 semaines. Par la suite, le vin vieillit en barriques pendant environ 18 mois, avant d'être mis en bouteille.

C'est un vin caractérisé par une couleur rouge profond, avec des reflets brillants. Le nez s'ouvre sur d'élégants arômes de fruits rouges, enrichis d'agréables notes épicées. En bouche, il est agréablement enveloppant, avec un corps sapide et des tanins persuasifs et veloutés.

Parfait pour accompagner les rôtis et le gibier, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.

Ce Champagne Brut L'Expérience V6 est produit par la Maison André Clouet, fondée en 1741 et située à Bouzy, dans la Montagne de Reims.

Le champagne est élaboré à partir de raisins de Pinot Noir qui, une fois vinifiés, sont élevés en cuves d'acier. Après l'effervescence, le vin vieillit sur lies pendant 72 à 90 mois.

Il est présenté dans le verre de couleur jaune paille et avec un perlage fin et persistant. Le nez révèle des arômes complexes de fleurs et de fruits jaunes, ainsi que des notes minérales grillées. La gorgée est fraîche et bien structurée, avec une excellente persistance.

Excellent à l'apéritif, il est excellent avec la cuisine de la mer.

Le vin effervescent Cava Brut Nature est produit par la cave Fernàndez-Pons, fondée par l'œnologue Diego Fernàndez qui, avec trois associés, élabore non seulement des vins mais aussi des bières artisanales. Les raisins proviennent des environs de la ville de Requena.

Le vin est élaboré à partir de raisins Chardonnay et Macabeo qui, une fois vinifiés, sont mis en bouteille pour une seconde fermentation selon la méthode traditionnelle.

D'une couleur jaune paille aux reflets dorés, il présente une bulle fine et persistante. Ce vin effervescent s'ouvre sur des arômes de fruits blancs mûrs, de pâtisserie et des notes d'agrumes. En bouche, il est frais et crémeux, avec un bel équilibre.

Ce vin est parfait à l'apéritif et accompagne à merveille une pizza bufalina.

Le vin rouge toscan Futuro di Colombaio di Cenci est un mélange équilibré des cépages rouges internationaux Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le vin est né sur les collines toscanes de Cornia et Monticello.

La récolte manuelle des raisins a lieu dans la seconde quinzaine de septembre. Les raisins sont égrappés et vinifiés en baies entières dans des cuves inox thermorégulées pendant 21 jours, avec une macération bouchon post-immergé pendant 2 mois. Le vin est ensuite pressé et élevé en grands fûts et tonneaux neufs pendant environ 24 mois.

De couleur rouge rubis profond, le nez libère des notes de fruits rouges mûrs, d'abricot déshydraté et des notes de poivre noir. La gorgée est large et corsée, avec une finale persistante.

Idéal en combinaison avec des viandes rouges et du gibier à la fois mijotés et rôtis, ainsi que des fromages affinés.

Le Barolo Cannubi de la société L'Astemia est né dans des vignobles situés dans l'un des crus les plus prisés de la célèbre zone de production de Barolo DOCG.

Il est produit entièrement avec des raisins Nebbiolo, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, pendant 30 à 35 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 36 mois en grands fûts, avant d'être mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis clair, avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des notes enveloppantes de fruits noirs mûrs, accompagnées de notes d'épices, de fleurs séchées et de vanille. En bouche, il est sec, frais et à juste titre tannique, se terminant en finale par une agréable note minérale et d'agrumes.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et le gibier, ce vin est idéal en combinaison avec des truffes et des fromages affinés.

Le Champagne Rosé Grand Cru Brut Réserve Rosé Marne est produit par la Maison Delavenne, Récoltant Manipulant à Bouzy, un des 17 Grands Crus de Champagne, en Côte Noire.

Le champagne est élaboré à partir de cépages Pinot Noir, Chardonnay et du vin Bouzy Rosso de la société. Après avoir été vinifié en fermentation spontanée, le vin est assemblé et pétillant selon la méthode Champenoise, avec un élevage sur lies d'au moins 3 ans.

Il se caractérise par une couleur rose et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges, de pommes au four, enrichis de notes épicées. En bouche, il est vineux et généreux, avec une finale persistante.

Excellent aussi bien à l'apéritif que tout au long du repas ou avec des desserts aux fruits.

Le Champagne Extra Brut Cuvée Irizée est produit par le Domaine Régis Poissinet, fondé en 1947. La famille exploite 7 hectares de vignes, divisés en 35 parcelles et répartis entre Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy et Mareuil le Port.

Le champagne est composé à 100% de raisins Pinot Meunier. Après la vinification, l'effervescence se déroule selon la méthode champenoise, qui consiste ensuite en un élevage sur lies pendant 6 ans.

Il se caractérise par une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits confits, de vanille et de pain grillé. En bouche, il est frais et soyeux, avec une finale savoureuse.

Excellent aussi bien en apéritif raffiné qu'en association avec des poissons et crustacés.

Vernaccia di San Gimignano Tollena est née sur les collines autour de San Gimignano. Le domaine Tollena est installé dans une demeure historique du XIXe siècle et gère 16 hectares de vignes, auxquelles s'ajoutent des hectares d'oliviers, de terres arables et de bois.

Les raisins subissent une courte macération à froid et sont ensuite pressés doucement. Le moût ainsi obtenu est décanté à froid et fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier. Il s'affine quelques mois sur lies fines.

De couleur paille intense, il s'ouvre au nez sur des notes de fleur d'oranger, d'agrumes et d'épices. L'arrière-goût est agréable, persistant et légèrement amer.

Il se marie bien avec le risotto au safran et les plats principaux de viande blanche.

Le JR05 JRose est un London Dry Gin artisanal produit en Grande-Bretagne. Chaque étiquette est l'œuvre du dessinateur Milo Manara.

Ce gin est obtenu à partir de la distillation de céréales et de baies de genévrier à l'aide de l'alambic Müller. Les plantes utilisées sont, en plus du genévrier, de la bergamote, de l'angélique, de la cardamome, de la coriandre, de la maca péruvienne, des écorces de mandarine, des fleurs de figuier de barbarie et de l'écorce de chêne.

Il se caractérise au nez par les arômes typiques de genévrier et de bergamote. En bouche, il est chaud et piquant.

Il se sert pur ou dans la préparation d'excellents cocktails à base de gin.

Cachaca Premium Prata est produite par la distillerie 7 Engenho, qui s'appuie sur la connaissance et l'expérience de 400 ans de transformation de la canne à sucre.

La cachaça est distillée en alambic, sans ajout de conservateurs. Il vieillit ensuite en fûts Peanut-Bravo.

Il est transparent, révélant au nez des arômes de canne, des notes végétales et de délicates notes épicées. La gorgée est douce et fraîche.

Excellent pour préparer des cocktails, notamment Capirinha.

Le Propriedad de Remondo Palacios est élaboré uniquement avec des raisins de Grenache de la région d'Alfaro située dans la Rioja Baja.

Les conditions climatiques particulières de la région, très affectées par l'influence de la zone méditerranéenne, sont idéales pour la culture du grenache situé à 550 mètres d'altitude sur des sols calcaires et caillouteux. Après les vendanges manuelles réalisées aux petites heures du matin, les raisins sont sélectionnés et égrappés avant de macérer et de fermenter sous bois. La fermentation malolactique en fûts de bois suit, suivie d'un élevage ultérieur de 18 mois.

De couleur rouge rubis intense, il associe au nez des notes de fruits rouges comme la cerise et la prune, terminés par des herbes séchées, du cacao et des notes de réglisse. Le goût est doux avec des tanins agréables et une bonne intensité de fruits mûrs. Complexe et élégant, il est complété par une extrême fraîcheur et une finale persistante.

Il accompagne les hors-d'œuvre de fruits de mer et les poissons grillés, mais se marie également bien avec la charcuterie et les hors-d'œuvre au fromage semi-durci.

Le coffret en bois contient 3 Barolo Riserva de la société Marchesi di Barolo, produits à partir d'une sélection des meilleurs vignobles du domaine, dans la commune de Barolo.

Barolo Riserva 1988 Sarmassa : le millésime est considéré comme un millésime splendide, grâce auquel a été créé un vin qui allie la finesse des arômes, l'élégance des tanins avec une grande longévité.

Barolo Riserva 1998 : le millésime est considéré comme excellent et donne un vin magnifique, avec beaucoup de corps et d'expression.

Le Barolo Riserva 2009 est un vin pleinement exprimé, grâce à un millésime qui pourrait s'avérer être l'une des meilleures récoltes de ces dernières années.

Ces Barolo Riserva sont affinés pendant les 12 premiers mois en barriques de chêne français, suivis de 12 mois supplémentaires dans de grands fûts de chêne de Slavonie.

Le Champagne Brut Mosaïque Jacquart est un assemblage de cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.

Les raisins sont vinifiés en cuves acier thermorégulées. La seconde fermentation de la cuvée s'effectue selon la méthode champenoise, avec un élevage sur levures pendant au moins 3 ans.

De couleur jaune paille et au perlage fin et persistant, le nez révèle des arômes de fleurs blanches et de pomme, en plus de notes d'agrumes. La gorgée est fraîche et crémeuse, avec une excellente persistance.

Il s'apprécie à l'apéritif et se marie bien avec le poisson frit et le poulet au four.

Le Madeira Finish Penderyn Whisky est né au Pays de Galles, dans le village homonyme de Penderyn. La distillerie est née ici, où est installé un alambic en cuivre conçu par David Faraday, descendant du célèbre scientifique du XIXe siècle Michael Faraday. En 2004, Penderyn Whisky voit officiellement le jour, gagnant au fil du temps une estime dans le monde entier, remportant de nombreux prix et devenant une référence dans la production de Whisky Single Malt.

Le Whisky est produit avec le système de distillation unique dans la catégorie « single malts » : un seul alambic en cuivre relié à deux colonnes de distillation. L'élevage a lieu dans des fûts de chêne américain sélectionnés : dans la première phase dans des fûts précédemment utilisés pour le Bourbon et dans la deuxième phase dans des barriques utilisées pour la production de Madère.

De couleur jaune ambré vif, il exprime au nez des arômes fruités et épicés, avec des notes de caramel, de vanille, de résine et de raisins secs. La gorgée est dense et veloutée, caractérisée par de douces nuances de biscuits et de crème anglaise, avec des finales de vanille et de fruits tropicaux.

Le Château Rieussec Premier Grand Cru est né dans le domaine du même nom appartenant aux Domaines de Baron de Rothschild, au cœur de l'AOC Sauternes. C'est l'un des premiers crus inscrits au Classement Officiel des Vins de Bordeaux de 1855, un système de classification créé par l'Empereur Napoléon III à l'occasion de l'Exposition Universelle de Paris, afin de rendre les meilleurs vins de Bordeaux plus reconnaissables même hors des frontières. de France. Les vins étaient commandés du premier au cinquième cru en fonction de la réputation du domaine et du prix, qui à l'époque était un facteur directement lié à la qualité. Il est considéré avec les autres premiers crus Grand Classé comme une légende qui a fait l'histoire du vin.

Il est obtenu principalement à partir de raisins Sémillon et de raisins Sauvignon Blanc et Muscadelle, récoltés en plusieurs étapes, baie par baie, après que les grappes laissées sécher sur la vigne ont été attaquées par la pourriture noble, Botrytis cinerea. En fin de fermentation, le vin vieillit au moins 18 mois en barriques de chêne français, avant d'être mis en bouteille.

Le Château Rieussec se caractérise par une couleur jaune doré intense. Le nez s'ouvre sur de doux arômes de miel et de fleurs sauvages, enrichis de notes épicées de gingembre. En bouche, il est doux et crémeux, d'une excellente fraîcheur, avec une finale d'abricot confit agréablement persistante.

Idéal en combinaison avec des plats à base de crustacés et de fromages bleus, il est parfait pour accompagner le dessert.

Le Trento Extra Brut de Michei est produit dans un vignoble situé à Maso Michei, parmi les sommets des « Petites Dolomites », où les raisins de Chardonnay mûrissent à 850 mètres d'altitude. Cet emplacement unique, caractérisé par des pentes abruptes et ensoleillées, confère au vin un profil aromatique distinctif et une structure incomparable grâce au terroir et au climat montagnard exceptionnels.

La vendange manuelle des raisins a lieu à la mi-septembre, suivie d'un pressurage doux et d'une fermentation à température contrôlée. Après la refermentation traditionnelle en bouteille, ce vin effervescent Méthode Classique est élevé sur levures pendant au moins 48 mois.

Dans le verre, il présente une couleur jaune paille, soutenue par un perlage fin et persistant. Au nez et en bouche, il se distingue par ses notes d'agrumes et de pulpe de fruits jaunes, enrichies de notes de pain frais.

Il s'accorde parfaitement avec les apéritifs, les plats de poisson, les crustacés et les viandes blanches, soulignant sa polyvalence et sa capacité à accompagner divers moments gastronomiques.

Le Refoscolo dal Peduncolo Rosso de La di Motte est un joyau œnologique né de la rencontre de terres fertiles à la frontière entre la Vénétie et le Frioul-Vénétie Julienne, régions italiennes réputées pour leur riche tradition viticole. Le nom "La di Motte", avec "Motte" désignant les petites collines du terroir et "La di" signifiant "chez soi" en dialecte frioulan, invite les passionnés à explorer cette excellence viticole qui reflète la géographie et la culture uniques du territoire.

Les raisins Refoscolo, récoltés légèrement au-delà de leur maturité optimale, font l'objet d'une vinification scrupuleuse qui comprend un égrappage suivi d'environ 15 jours de macération. Ce processus permet d'extraire un maximum de couleur et de structure du fruit. Les fermentations, tant alcooliques que malolactiques, se déroulent en barriques à une température contrôlée de 25-27°C, garantissant l'expression maximale du cépage et du terroir.

Le vin a une couleur rouge intense aux reflets violets. Au nez se dégagent des arômes de fruits rouges, de cassis et de mûres, enrichis par un léger piquant qui ajoute de la complexité. En bouche, le Refoscolo est robuste mais élégamment propre, offrant un équilibre intrigant entre la douceur des tanins et la minéralité fraîche.

Ce vin s'accorde à merveille avec les viandes rouges et les fromages moyens et longs.

Olmaia est un vin rouge produit à Montalcino, sur la colline de Sant’Angelo in Colle, par la Società Agricola Col d'Orcia. Les raisins proviennent de vignobles situés à 350 mètres d’altitude, exposés sud-sud-ouest. Les vignes de Cabernet Sauvignon, choisies pour leurs clones bordelais, sont cultivées avec soin afin d’obtenir un produit de grande qualité.

La fermentation se déroule dans des cuves en acier, avec une macération de 12 à 15 jours à température contrôlée, suivie d’une fermentation malolactique également en cuve. L’élevage s’effectue pendant 24 mois en barriques de chêne français à chauffe moyenne, avec un court passage en chêne américain, et une stabilisation naturelle grâce au froid hivernal. Après la mise en bouteille, le vin bénéficie d’un affinage supplémentaire en bouteille.

La robe est d’un rouge rubis intense. Au nez, il dévoile des notes de fruits rouges, enrichies de nuances typiques du cépage et d’un bouquet épicé dominé par la vanille. En bouche, il présente des tanins mûrs, une agréable fraîcheur et un bel équilibre entre fruits rouges et épices, avec une finale longue, vigoureuse et raffinée.

Il accompagne idéalement viandes rouges grillées et fromages affinés, mettant en valeur leurs saveurs par sa structure et sa complexité.

Le Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy du Domaine Bruno Clair est un vin rouge d'expression remarquable, issu de la célèbre région de Bourgogne. Cultivé sur un sol calcaire avec un sous-sol caractérisé par la présence d'oolithes blanches, ce vin utilise des raisins de Pinot Noir de grande qualité qui bénéficient de conditions pédo-climatiques uniques pour mûrir de manière optimale.

La fermentation a lieu avec l'utilisation de raisins partiellement entiers pendant une durée de 10 à 15 jours en bois. S'ensuit la phase de raffinement pendant 18 à 20 mois en fûts de chêne partiellement neufs, contribuant à renforcer la structure du vin et à l'enrichir de délicates nuances aromatiques.

La robe est d'un rouge rubis intense qui anticipe un bouquet olfactif composé de fruits rouges et noirs, expression de la richesse variétale du Pinot Noir. En bouche, il est puissant et complexe, avec une texture tannique bien intégrée.

Il s'accorde parfaitement avec les plats à base de gibier et les viandes rouges grillées.

Le vin mousseux Brut Pecorino de qualité de Tenuta Ulisse est produit à partir de la vigne indigène Pecorino, cultivée sur les pentes adriatiques des Apennins centraux. Sa culture se déroule sur des sols argilo-calcaires, dans un microclimat forgé par les influences montagnardes et les brises marines de l'Adriatique, qui contribuent à former la personnalité de ce vin mousseux.

Le processus de vinification utilise des technologies avancées, telles que le tunnel de refroidissement "Ulisse" et la cryomacération, pour préserver les composés aromatiques du Pecorino. La fermentation se déroule lentement à 11°C, suivie d'une seconde fermentation en autoclave selon la méthode Charmat, qui préserve l'intensité aromatique et la finesse du perlage.

Ce vin mousseux présente une robe jaune paille ample et un perlage fin et élégant. Le nez est dominé par un arôme intense, caractéristique du Pecorino, avec des notes de fruits tropicaux qui préludent à une expérience gustative large et profonde, expression de la richesse et de l'élégance variétales.

Il est idéal à l'apéritif pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, mais il s'accorde également très bien avec les poissons crus comme le thon, la seiche ou le poulpe ainsi qu'avec les entrées à base de poisson et de fromages frais.

L'Islay Single Malt Scotch Whisky Cask Strength de Port Askaig est le résultat d'une sélection de whiskies tourbés produits par l'embouteilleur indépendant Specialy Drinks, provenant d'une distillerie non déclarée sur Islay, élaborés avec la méthodologie de distillation Pot Still et vieillis en partie minimale en premier remplissage. ex-fûts de Bourbon grillés et principalement en fûts de chêne américain de 250 litres de deuxième remplissage. Il est produit en petits lots et mis en bouteille au brut de fût, d'où l'appellation Cask Strength, sans ajout de colorants et sans filtration à froid afin de préserver son savoir-faire et son caractère original.

Il apparaît de couleur jaune doré pâle. Le nez s'ouvre sur des notes de cuir et de fumée tourbée enrichies de notes de caramel salé et de coquillages. Le goût est riche et fumé, avec des notes de citron et d'épices sèches.

En raison de son goût unique et inimitable, il est préférable de le consommer pur.

La collection Chianti Riserva Oro Piccini allie passion, tradition et savoir-faire dans un Chianti Riserva d'une qualité exceptionnelle. Dans la Gold Collection, la famille Piccini a sélectionné uniquement les meilleurs vins de l'entreprise.

Seuls les meilleurs raisins Sangiovese et, pour une petite partie, le Cabernet Sauvignon composent la Collection Chianti Riserva Oro Piccini qui est synonyme de légende, d'histoire, de dévotion familiale. Chaque variété, une fois parvenue à parfaite maturité, subit une fermentation séparée à température contrôlée caractérisée par une macération très prolongée. L'affinage a lieu pour 30% de la masse en barrique et pour les 70% restants en grands fûts de chêne pendant 9 mois.

Dans le verre, il est d'une couleur rouge rubis intense. Le nez présente une palette d'arômes de fruits rouges qui s'ouvre sinueusement vers des sensations vanillées. En bouche, il est chaud et velouté, avec des tanins souples, une structure riche et une longue finale.

La collection Chianti Riserva Oro Piccini est un excellent accompagnement pour les rôtis et les entrées riches en sauce à la viande, y compris le gibier, et est également excellente pour les viandes rouges grillées.

La collection d'or Piccini

Le Chianti Riserva Gold Collection de Piccini appartient à la ligne Premium "Gold Collection" de l'entreprise, qui exprime la grande qualité et l'interprétation moderne du vin toscan.

Le vin n'est rien de moins qu'un Riserva. Cela signifie que le vin a subi un vieillissement d'au moins 2 ans, calculé à partir du 1er janvier suivant l'année de production des raisins. Cette règle est définie par le Chianti DOCG Disciplinary. Trois autres vins toscans appartiennent également à la Gold Collection : Chianti Servizio DOCG, Chianti Superiore DOCG et Toscana Rosato IGT.

L'histoire de Tenute Piccini

Tenute Piccini a commencé en 1882 avec Angiolo Piccini, qui ne possédait à l'époque que 7 hectares et qui a commencé à produire du Chianti dans des flacons de paille traditionnels. Aujourd'hui, l'entreprise est entre les mains de Mario Piccini et de sa famille et compte 5 domaines situés entre la Toscane, la Sicile et la Basilicate.

Dans les trois domaines toscans - Fattoria di Valiano, Tenuta Moraia et Villa al cour - la plupart des vins Tenute Piccini sont produits, qui englobent différents types, des différents Chianti, Chianti Superiore et Chianti Riserva au Supertuscan Sasso al Poggio.

NOI 150 Verdicchio di Matelica Riserva DOCG est un vin blanc produit dans la région des Marches. Les raisins proviennent d'une sélection des meilleurs vignobles des membres Belisario, situés à une altitude de 300 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud et sud-est et un sol meuble. Les vignes sont âgées de 10 à 44 ans.

La vinification s'effectue en blanc cassé, les raisins sont récoltés dans des caisses de 200 kg puis réfrigérés à -10°C pendant 24 heures. La fermentation, qui dure environ 25 jours, est thermorégulée et se déroule à une température de 16°C, avec des levures sélectionnées. Le vin est élevé en fûts de bois vieillis de 50 hl, sans clarification.

Le vin a une robe jaune paille aux reflets dorés. Au nez, il offre des arômes de fruits mûrs, de miel et d'amande. En bouche, il est structuré et complexe, avec des notes de fruits secs et une bonne acidité, qui lui confèrent équilibre et longueur en bouche.

Il s'accorde parfaitement avec les plats de poisson, les viandes blanches et les fromages affinés.

L'expérience acquise au fil des années par Andrea Cortonesi et la volonté de valoriser les différents terroirs de Montalcino ont conduit à la naissance de Voliero . L'entreprise Uccelliera tire son nom de la ferme historique située sur le versant de la colline Castelnuovo dell'Abate surplombant l'ancien volcan du Monte Amiata. L'entreprise a été fondée en 1986 par Andrea Cortonesi, fils de métayers locaux, guidé par sa vocation pour la viticulture et son éducation paysanne basée sur le travail acharné et le respect de la terre.
Les vignobles, issus de sols à prédominance argileuse et sableuse avec une forte présence de squelette meuble, sont situés à une altitude d'environ 150, 250 et 350 mètres d'altitude dans la zone de Castelnuovo dell'Abate.

Le Brunello di Montalcino , exclusivement à partir de raisins Sangiovese, est vinifié en cuves en acier
thermocontrôlée avec macération de quelques jours. L'évolution dans des récipients en chêne de Slavonie et français de différentes tailles pendant un minimum de 24 mois est suivie d'un affinage supplémentaire d'au moins 6 mois en bouteille.

Il présente une robe rubis vif, avec un bouquet floral, des arômes de cerise et d'épices douces. La gorgée est longue et évoluée, avec des tanins fins, un fruit riche, une finale fraîche et harmonieuse. A accompagner de gibiers ou de viandes rouges rôties.

Le Chardonnay Rully est produit à partir de raisins de la Côte Chalonnaise, dans une zone située au sud-ouest de Rully, au-dessus du célèbre 1er Cru « Les Pucelles ».

Les raisins sont vendangés manuellement et pressés directement en cave. La fermentation se déroule entièrement en cuves inox, suivie d'un élevage de 11 mois en fûts de chêne français dont 20% neufs.

Le vin se présente avec une belle robe dorée et un nez expressif, fruité et floral. En bouche il offre des notes de fruits tropicaux, avec une entrée directe et une finale agréable.

Idéal pour accompagner poissons et volailles grillés, fromages à pâte dure.

Le Champagne Pascal Doquet Horizon Blanc de Blancs est une pure expression des raisins Chardonnay issus des vignobles Premier Cru et Grand Cru situés sur la Côte des Blancs. La cave Pascal Doquet, réputée pour sa production limitée et son adhésion aux principes de la biodynamie, garantit la plus haute qualité et l'authenticité dans chaque bouteille de cet élégant Champagne.

La vinification d'Horizon Blanc de Blancs suit un processus rigoureux qui implique un élevage sur lies pendant une période prolongée, permettant au vin de développer complexité et profondeur. Ce Champagne est produit en quantités limitées, reflétant l'engagement du producteur envers la qualité et l'excellence.

Au nez, Horizon Blanc de Blancs offre un bouquet fascinant avec des notes d'abricot sec, d'ananas, de biscuit et d'amandes grillées. En bouche, la vivacité de la bulle s'accompagne d'une agréable onctuosité et d'une finale légèrement crayeuse et minérale, qui ajoute une dimension de fraîcheur et de longueur.

Ce Champagne est idéal pour accompagner les plats de poissons ou de fruits de mer grillés, sublimant la fraîcheur et la complexité du vin.

Le Château Poujeaux est élaboré à partir de raisins de la région de Moulis-en-Médoc, dans la célèbre région de Bordeaux.

Il est obtenu à partir de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne pendant 25 jours. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant environ 12 mois.

De couleur rouge rubis, Château Poujeaux s'ouvre sur le nez avec des arômes de fruits rouges mûrs, enrichis de subtiles notes épicées et de café. En bouche, il est opulent et frais, caractérisé par une texture tannique dense qui accompagne vers une finale agréablement fruitée et persistante.

Parfait pour accompagner les viandes rouges en général, comme le filet de bœuf en croûte et braisé, ce vin de Bordeaux est idéal en combinaison avec de la charcuterie et des fromages affinés.

Etna Rosso Villa dei Baroni de la ferme Carranco est un vin rouge produit à Castiglione di Sicilia, dans la Contrada Carranco, sur le versant nord de l'Etna, en Sicile. Composé principalement de raisins Nerello Mascalese et d'une petite partie de Nerello Cappuccio, c'est un vin au caractère fort et complexe, qui reflète le climat unique et la riche composition du sol de sa zone de culture.

La vinification se déroule en cuves béton à température contrôlée entre 24 et 26°C, suivie d'un élevage d'environ 12 mois en fûts de chêne de Slavonie. Ce procédé permet le développement d'une structure équilibrée et d'une complexité aromatique, en conservant une bonne fraîcheur et une longue persistance gustative.

A vue, il présente une couleur rouge rubis typique. Des notes claires de fruits rouges comme la fraise et la cerise noire émergent au nez, accompagnées de notes épicées de poivre noir et de rhubarbe. En bouche, il est structuré et équilibré, avec des tanins savoureux et soyeux qui donnent une belle persistance. Au fil du temps, il développe également des notes plus avancées et tertiaires.

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées et les fromages affinés.

Le Passito di Pantelleria di Pellegrino est produit uniquement à partir de raisins Zibibbo cultivés dans l'arbre Pantelleria sur l'île de Pantelleria.

Le pressurage doux des raisins est suivi de la fermentation avec l'ajout de raisins secs sur des grilles traditionnelles construites avec des bandes de roseaux appelées "cannizzi". Ce passito vieillit pendant 10 mois dans de l'acier à température contrôlée.

De couleur jaune doré tendant vers l'ambre, il s'ouvre sur de douces notes d'abricot et de fruits confits, avec des notes de figue séchée. En bouche, il y a d'agréables notes de miel et de poire cuite soutenues par un goût harmonieux et persistant.

Il est excellent en combinaison avec les bonbons typiques siciliens à base de ricotta ou de crèmes pâtissières. Essayez-le avec des cupcakes au chocolat noir moelleux.

Ampelio est un vin rouge produit par Azienda Agricola La Torre près de Sant'Angelo in Colle, dans la partie sud de Montalcino. Les vignobles, situés sur une terrasse naturelle exposée au sud, bénéficient d'un microclimat idéal grâce à la protection du Poggio dell'Arna et du Poggio Civitella. L'altitude et les variations de température favorisent le développement d'arômes intenses et d'une structure généreuse.

Issu d'un assemblage d'Alicante, de Sangiovese et de Ciliegiolo, les raisins sont récoltés à la main à la mi-septembre et soigneusement sélectionnés pour garantir la plus haute qualité. La vinification prévoit une macération d'environ vingt jours avec l'utilisation de levures indigènes. Le vin vieillit 12 mois en petits fûts, suivis d'un mois d'affinage en bouteille.

À l'œil, il affiche une belle robe rouge rubis. Au nez, il offre des arômes intenses avec des notes florales et épicées typiques du maquis méditerranéen. En bouche, il est frais et épicé, avec des notes marquées de fruits des bois et une finale persistante qui met en avant sa personnalité.

Idéal avec des plats à base de viandes rouges ou de gibier.

WhistlePig's Old World Rye 12 ans est un whisky américain unique en son genre inspiré de la tradition écossaise. Il a reçu une prestigieuse reconnaissance internationale, dont la double médaille d'or au SF World Spirits Competition 2017. Son caractère distinctif est celui d'un Old World Rye, alliant l'héritage américain aux techniques de vieillissement européennes.

Après avoir passé 12 ans en fûts de chêne américain, ce whisky est affiné dans une combinaison de fûts de Madère, Sauternes et Porto. Ce processus de maturation finale confère au whisky une complexité et une profondeur remarquables, l'enrichissant de nuances aromatiques allant du sucré à l'épicé.

Au nez on retrouve des notes intenses de caramel, de vanille et de fruits d'hiver. Des saveurs d'épices de seigle, d'abricots, de prunes, de raisins secs, de dattes et de miel émergent en bouche, offrant une expérience gustative enveloppante et riche. La finale est longue et persistante, avec des tons de chocolat noir, de fruits d'hiver, de caramel et de vanille.

Parfait à déguster pur ou après le dîner, rehaussant les saveurs riches et complexes du whisky.

Le Cabernet Sauvignon della Viña Los Vascos, appartenant aux Domaines Baron de Rothschild, provient de vignobles situés dans la municipalité de Peralillo, dans la célèbre région viticole chilienne Valle de Colchagua.

Il est produit à partir de raisins de Cabernet Sauvignon, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

Ce Cabernet Sauvignon a une couleur rouge rubis brillante. Le nez s'ouvre sur des arômes frais de cerise noire et de prune, avec de légères notes épicées de réglisse et de poivre blanc. En bouche, il est corsé et velouté, avec des tanins souples et bien intégrés.

Parfait pour accompagner les premiers plats salés et grillés à base de viandes rouges, ce vin est idéal en combinaison avec des fromages affinés.

Brunello di Montalcino Poggio alle Mura di Banfi est né dans des vignobles situés entre les rivières Orcia et Ombrone, sur le versant sud de la municipalité de Montalcino, un territoire unique au monde pour la tradition et la culture du vin.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 27 à 29 ° C pendant environ 12 jours. Par la suite, le vin est vieilli en barrique pendant 2 ans et pendant 12 mois supplémentaires en bouteille.

Il est caractérisé par une couleur rouge mauve. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe, aux arômes élégants de prune et de cerise, enrichi par d'agréables notes de mûre et de framboise et des nuances de chocolat, de vanille et de réglisse. En bouche, il est doux et tonique, avec des tanins doux et doux.

Parfait pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, il est idéal comme vin de méditation.

Le Beaune La Montée Rouge est élaboré à partir de vignes situées sur la Route de Bouze, couvrant une superficie totale d’environ un hectare et demi. Les vignes de Pinot Noir poussent sur un sol argileux riche en fer et en galets.

Après la récolte, le processus comprend une vinification soignée, une macération pré-fermentaire à froid de cinq jours, puis une fermentation totale de 18 jours sans levures ni enzymes. L’élevage se déroule en fûts de chêne pendant 15 mois, avec 20% de fûts neufs, suivi d’un mois en cuves inox.

Le vin se distingue par un caractère unique, avec un profil aromatique mêlant fruits rouges, notes minérales et épicées, soutenus par une structure tannique élégante et une acidité vive. La bouche est complexe, avec une belle longueur qui reflète l’expression unique du terroir de Beaune.

Le Beaune AOC La Montée Rouge s’accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, de volaille rôtie ou de fromages à affinage moyen, en rehaussant chaque bouchée par sa richesse aromatique et son équilibre en bouche.

Ossian est la représentation d'un petit univers de parcelles de raisins Verdejo qui préservent des siècles de tradition viticole dans la région des terrasses de Voltoya. Les vignes, certaines âgées de 200 ans, témoignent de la singularité de sa richesse variétale et d'une réalité quasiment disparue. Ce vin conserve l'élégance et la fraîcheur d'un verdejo pré-phylloxéra unique, reflétant la diversité génétique cachée dans chaque vignoble. Ossian est produit avec des raisins provenant d'une sélection de parcelles réparties sur les terrasses de Voltoya, dans des localités telles que Nieva, Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Ochando, Melque de Cercos, Nava de la Asunción, Moraleja de Coca et Santiuste de San. Juan Bautista. Les sols de sable et de galets, ainsi que le climat rigoureux avec des hivers glaciaux et des étés chauds, permettent le développement d'un Verdejo authentique.

Ossian est vinifié en parcelles : les raisins sont récoltés dans de petites caisses et, après un léger pressurage, le moût est transféré en cuves et fûts en bois de 228 à 600 litres. Les levures indigènes et les fermentations spontanées reflètent la pureté et la complexité de ces raisins. Avant l'assemblage et la mise en bouteille, Ossian vieillit environ 9 mois sur ses propres levures, démontrant ainsi son caractère historique et sa richesse variétale.

De couleur or intense, il révèle au nez des arômes d'herbe fraîchement coupée, d'écorce d'orange et de fleurs blanches, avec des notes grillées et des notes de fruits secs. En bouche, il apparaît ample, très équilibré, avec une bonne acidité et des notes boisées très bien équilibrées.

L'Ossian s'accorde parfaitement avec les poissons grillés.

La société Renieri est située dans l'une des régions viticoles les plus belles et les plus suggestives de la province de Sienne et de la région Toscane. Précieux mélange de Sangiovese, Merlot et Cabernet, Renieri Invetro est issu de sols rouges et argileux, d'où il acquiert ce caractère unique qui le distingue. Après la vendange, le vin vieillit en acier et en barriques.

Rouge rubis dans le verre, il s'exprime au nez puissant, avec ses arômes qui vont des groseilles et des prunes séchées au parfum de crème de cassis. En bouche, vous pouvez ressentir tous les parfums déjà perçus par l'odorat et profiter d'une gorgée compacte et équilibrée, grâce à l'équilibre parfait entre fraîcheur et éclat.

C'est le vin idéal pour accompagner la viande, en particulier le bœuf, encore mieux s'il est cuit. Essayez-le avec de l'agneau.

Le vin rouge Reserva de Bodega Vivanco est produit dans la Rioja à partir de cépages indigènes. L'étiquette est l'œuvre d'art "Naturaleza Muerta" de Juan Gris, dans laquelle la technique soignée et élégante reflète le caractère de ce vin pour la cave.

Le vin est principalement composé de raisins Tempranillo avec un petit pourcentage de raisins Graciano. Chaque variété est cueillie à la main entre la mi et la fin octobre. Les raisins sont tout d'abord réfrigérés pendant 24 heures. Ensuite, ils subissent un pressurage doux et sont transférés dans de petites cuves en chêne français, où ont lieu la macération (20 jours) et la fermentation, avec des remontages délicats. Le vin vieillit ensuite pendant 24 mois en barriques de chêne français et américain neuves et de deuxième passage et se termine par un élevage en bouteille d'au moins 24 mois.

De couleur rouge intense aux reflets grenat, le vin s'ouvre au nez sur des arômes complexes de cerises mûres, de mûres, de cannelle et de sauge, ainsi que des notes minérales. La gorgée est complexe et enveloppante, avec une finale élégante et persistante.

Il accompagne bien les viandes rouges et les gibiers rôtis et mijotés, ainsi que les plats aux champignons et fromages affinés.

Le Chianti Classico Casanova de Dievole est un vin rouge italien produit au cœur de la Toscane, réputé pour son caractère authentique et ancré dans la tradition. Il est élaboré à partir de raisins Sangiovese 100 %, cultivés à 400 mètres d’altitude sur des sols à base de grès à texture franco-sableuse.

La vinification prévoit une fermentation de 14 à 15 jours dans des cuves en ciment brut à une température maximale de 28 degrés, suivie d’un élevage de 13 mois en fûts de chêne français non toastés. Ensuite, le vin repose en bouteille pendant au moins 3 mois afin d’atteindre davantage d’harmonie et de finesse.

Il présente une robe rouge rubis pâle très lumineuse. Le nez dévoile des arômes typiques du cépage, avec des notes de cerise et de griottes, enrichies de nuances épicées. En bouche, il est moyennement corsé, avec une trame tannique dense et une finale savoureuse et veloutée qui met en valeur son élégance et sa fluidité.

Parfait en accompagnement de plats toscans comme les viandes grillées et les pappardelle au ragù, il sublime la cuisine traditionnelle locale grâce à sa fraîcheur et son harmonie.

Le Plénum de Tenuta Le Colonne est obtenu en sélectionnant les meilleurs raisins des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, proposés dans un assemblage unique.

Les processus de vinification se déroulent traditionnellement en rouge et sont complétés par un élevage en fût d'environ 12 mois, afin de développer un caractère plus décisif et une plus grande consistance, sans perdre en élégance.

De couleur rouge rubis intense, le nez perçoit clairement des sensations fruitées de cerise noire et de prune, soutenues par des traces de cuir et de réglisse. En bouche, il est ample et corsé, avec des tanins soyeux.

Idéal avec les viandes rôties, il est parfait s'il est combiné avec de la fourrure et du gibier à plumes.

L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva Corte Brà de Sartori est produit à partir de raisins Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Oseleta provenant des vignobles historiques de Valpolicella Classica, en particulier de la ferme Corte Brà. Ces vignobles, cultivés pour partie en pergola véronaise et pour partie en cordon éperon, bénéficient d'une exposition plein sud et d'un sol argilo-calcaire riche en charpente.

Les raisins, récoltés à la main, sont placés dans des petites caisses et laissés sécher pendant environ trois mois dans la cave à fruits. Durant cette période, le poids des raisins diminue de 30 à 40 %. S'ensuit un égrappage et un pressurage doux, avec fermentation contrôlée. Le vin vieillit ensuite pendant cinq ans dans des fûts en bois de différentes tailles et s'affine pendant au moins six mois en bouteille, atteignant une parfaite évolution tannique et aromatique.

De couleur rouge intense aux tendances grenat, il offre un bouquet complexe aux notes de confiture de fruits rouges, d'épices, de cerise, de fruits secs et de tabac. En bouche, il se révèle puissant et élégant, avec une structure raffinée et enveloppante, capable de laisser une impression durable.

Cet Amarone Riserva est parfait comme vin de méditation et se marie à merveille avec des viandes savoureuses, du gibier et des fromages affinés.

Le Valtellina Superiore Sassella Petrato de la Tenuta Scerscé est produit dans la commune de Sondrio, dans la localité Sant'Anna. Les vignes sont plantées sur un sol à texture franche-sablonneuse avec un abondant sous-sol, modérément profond et perméable à l'eau, ce qui favorise la croissance de raisins Nebbiolo de haute qualité.

La vendange se fait manuellement lors de la première semaine d'octobre, en récoltant les raisins dans des caisses pour préserver leur intégrité jusqu'à la vinification. Ce processus comprend une longue macération sur peaux d'au moins 30 jours. L'affinage se poursuit ensuite en fûts de chêne de Slavonie et français pendant environ 14 mois, suivi d'une période supplémentaire de 8 mois de repos en bouteille dans l'obscurité de la cave.

Ce vin se distingue par sa couleur rouge rubis enrichie de reflets grenat. Au nez, il offre une intense fragrance de fruits rouges, enrichie d'épices et de notes balsamiques. En bouche, il révèle un caractère agréablement minéral, sec et persistant.

Ce vin est idéal pour accompagner rôtis, plats de pâtes et fromages affinés.

Le Toscana Cabernet Sauvignon - Merlot Baby Super Tuscan est issu de raisins provenant des différents domaines de la famille Folonari.

Il est produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, récoltés entièrement à la main une fois qu'il a atteint une maturité parfaite. La fermentation a lieu, avec macération au contact des peaux, dans de l'acier à une température contrôlée de 28 ° C. Par la suite, le vin vieillit toujours en acier puis 2 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Le Cabernet Sauvignon - Merlot BST de Folonari a une bonne couleur pourpre-rouge. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées de mûre, de cassis et de prune, accompagnées d'un léger piquant de tabac. En bouche c'est un vin fluide, corsé et structuré, aux tanins délicats qui le rendent particulièrement agréable et facile à boire.

Parfait pour accompagner les premiers plats avec sauce à la viande et viandes rouges, il est idéal pour le happy hour et en combinaison avec de la charcuterie, de la pizza et des amuse-gueules.

Le Riesling de la lignée Praepositus cru d'Abbazia della Novacella provient de vignobles situés dans le bassin de Bressanone. Le sous-sol de cette zone est riche et varié, formé de sédiments morainiques perméables à base de schiste mica, de paragneiss et de quartzite.

Le raisin dont il est issu est le Riesling de la vallée du Rhin, le moût fermente en acier à une température de 17 ° C puis mûrit 10 mois en acier et 9 mois en bouteille.

C'est un vin qui donne des émotions, de par sa couleur jaune or vif. Intense et légèrement aromatique, rappelant l'orange, la pêche, l'abricot sec et l'ananas confit, le miel. L'expérience gustative en bouche confirme le sens de l'odorat, avec une structure cohérente et fascinante et une gorgée délicatement sucrée.

Il se marie très bien avec un carpaccio de bar, des entrées avec ragoût de lapin et une cuisine aigre-douce.

Le N°2 de Brancaia est issu des vignobles de la Maremme côtière exclusivement à partir de raisins Cabernet Sauvignon.

Les raisins sont vinifiés en cuve inox, puis le vin est élevé 12 mois en barriques de chêne français.

D'une robe rouge rubis, il révèle au nez d'intenses arômes de cassis, de myrtille et de mûre, agrémentés de notes épicées. En bouche, il se montre chaleureux et élégant, avec des tanins d'une grande douceur.

Parfait pour accompagner la charcuterie, les viandes rouges rôties, mijotées ou grillées, ainsi que les fromages bien affinés.

Le Rosè Cuvee Brut de Krone est un vin mousseux de la région de Tulbagh, résultat de la sélection rigoureuse des raisins Chardonnay et Pinot Noir. Ce vin représente l'excellence de la viticulture de la région, caractérisée par un climat et un sol idéaux qui contribuent à définir le caractère unique et profil distinctif du vin.

Les vendanges ont lieu exclusivement de nuit, pour préserver l'intégrité et la fraîcheur des raisins. Par la suite, le vin fermente directement en bouteille, selon la méthode traditionnelle, et est élevé sur lies pendant environ 12 mois dans les caves souterraines du domaine. Durant cette période, les bouteilles sont posées sur les pupitres et soumises à un rémuage manuel, procédé qui confère au vin sa finesse marquée.

Il a une couleur rose saumonée et un perlage fin et persistant. Au nez, il se distingue par un élégant bouquet floral, enrichi de notes de grenade, de pomme rouge et de baies. Le goût est propre et sec, caractérisé par des notes de baies juteuses qui se fondent dans une finale élégante, délicate et persistante.

Ce vin mousseux est idéal pour accompagner une variété de plats. Il s'accorde parfaitement avec les crudités, le strudel aux pommes, le risotto au poisson et les entrées légères. C'est également un excellent choix pour enrichir l'apéritif, offrant une expérience de dégustation raffinée et mémorable.

Le vin blanc sicilien Buonsenso Regaleali di Tasca d'Almerita est né dans les vignobles du domaine Regaleali, dans la province de Palerme, sur des collines atteignant 900 mètres d'altitude.

Il est produit avec des raisins 100% Catarratto, récoltés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 14-16 ° C pendant 18 jours. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes récipients sur ses propres levures pendant 4 mois avant d'être mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur jaune paille. Le nez offre un bouquet fruité, avec des notes de fleurs sauvages, de fruits exotiques, d'agrumes et des notes minérales. En bouche, il est frais et savoureux, avec un bon équilibre et une bonne persistance.

Parfait pour accompagner les entrées avec des sauces de légumes ou de poisson, un risotto aux fruits de mer et des poissons mijotés.

Cette Valtellina Superiore provient de la sous-zone Inferno, sur les pentes de la municipalité de Poggiridenti, dans la province de Sondrio, dans une zone caractérisée par la présence de roches de granit qui se réchauffe au soleil et dégage de la chaleur. Cette chaleur permet aux grappes d'atteindre une parfaite maturité.

Il est élaboré uniquement à partir de raisins Chiavennasca, le nom local du Nebbiolo le plus connu, vinifié en rouge et laissé macérer pendant 115 jours dans des cuves en bois. Le vin vieillit pendant 18 mois en cuves et fûts en bois, puis en acier et en bouteille.

Dans le verre c'est un beau rouge rubis. Le nez vibre de notes de baies et de pétales de rose qui tournent harmonieusement autour d'un fond presque fumé de cuir et d'herbes alpines. La bouche est une rencontre d'un doux tannique avec un goût frais vraiment élégant.

Excellent en combinaison avec des entrées structurées, il se marie bien avec la viande rouge, à la fois rôtie et mijotée.

Ce Chardonnay sans alcool exprime un profil aromatique fruité et enveloppant, tout en conservant les caractéristiques distinctives du cépage grâce à un processus de désalcoolisation sophistiqué. Sa couleur dorée et sa structure équilibrée en font un choix raffiné pour toute occasion.

Après la fermentation traditionnelle, l'alcool est éliminé grâce à des technologies avancées qui préservent les arômes et la fraîcheur du vin. Le résultat est un Chardonnay élégant, avec une douceur bien calibrée et une finale douce et persistante.

Au nez, des notes de vanille et de pomme croquante se dégagent, accompagnées d'une délicate touche de miel. En bouche, il se présente harmonieux, avec une douceur plaisante qui le rend adapté à diverses associations gastronomiques.

Il s'accorde parfaitement avec des plats de poulet, des pâtes ou en tant que vin apéritif.

Damaschito de Grifalco est un vin rouge obtenu à partir de raisins Aglianico 100 % cultivés dans le vignoble situé dans la commune de Maschito, au cœur du Vulture. La récolte est réalisée manuellement avec une sélection minutieuse à la vigne, suivie d’un second tri en cave grâce à un système avancé d’égrappage linéaire, qui permet d’éliminer chaque résidu végétal et de ne conserver que les baies parfaitement mûres.

La vinification prévoit un foulage-égrappage doux et une fermentation en foudre de chêne de Slavonie, avec une température contrôlée ne dépassant jamais les 28°C. La macération se prolonge pendant plus de 60 jours, permettant une extraction optimale de la couleur, de la structure et des arômes, tandis que la fermentation malolactique se produit naturellement. Le vin vieillit ensuite pendant une période comprise entre 12 et 18 mois en fûts de chêne de Slavonie, avant un repos supplémentaire en bouteille d’au moins 12 mois.

À l’œil, il se présente avec une couleur rouge rubis profonde et brillante. Le bouquet exprime toute la profondeur du cépage et du terroir de Maschito, avec des notes minérales de braise et de fumée, des parfums de cerise et des touches florales, accompagnés de pointes de poivre noir et de sous-bois. En bouche, il est ample et affirmé, avec une structure solide, des notes de graphite et de fer, des tanins doux et une acidité vibrante qui soutient la persistance et l’équilibre du vin.

Il accompagne parfaitement le gibier, les viandes mijotées et les fromages affinés, sublimant leur complexité par sa profondeur élégante.

Ce vin rouge de Tenuta San Francesco est obtenu à partir d'un assemblage équilibré d'Aglianico, Tintore et Piedirosso, cultivés dans la région de Tramonti, sur la Côte Amalfitaine, sur des terrains en terrasses à forte pente, entre 300 et 600 mètres d'altitude. Les vignes, cultivées en pergola traditionnelle et en palissage, bénéficient d'un climat frais avec de fortes variations de température, ce qui contribue à exalter l'élégance et la complexité aromatique.

La récolte a lieu fin octobre, suivie d'une vinification en acier inoxydable qui préserve la typicité variétale des raisins. Le vin vieillit ensuite pendant une période de 18 à 24 mois en acier et en fûts de chêne, suivie de 2 à 3 mois supplémentaires en bouteille, garantissant équilibre et harmonie.

Visuellement, il se présente avec une couleur rouge rubis intense. Le bouquet est élégant et raffiné, avec des arômes de fruits rouges, de violettes, d'épices et de légères notes de tabac. En bouche, il est frais et minéral, d'une facilité de consommation, avec une bonne structure et une persistance équilibrée.

Il se marie parfaitement avec les plats de viande et les plats principaux, les viandes rouges et les fromages à maturation moyenne, étant également idéal avec les plats de poisson.

Avec une production limitée à 8 000 bouteilles, le Pinot Noir Bourgogne Côte d'Or de Pierrick Bouley est une expression distinctive du terroir unique de la Bourgogne.

La vendange manuelle des raisins démontre l'engagement à préserver la qualité et l'authenticité du fruit. La vinification, sans soufre depuis 2016, vise à valoriser les arômes frais et fruités. Cette méthode, associée au contrôle précis de la fermentation et à l'élevage de 12 mois en barrique, confère au vin une complexité et une structure équilibrées.

Ce Pinot Noir se distingue par son élégance et sa délicatesse, offrant en bouche des notes de fruits rouges et une subtile texture tannique, avec une boisson agréable.

Le Bourgogne Côte d'Or de Pierrick Bouley s'associe parfaitement aux viandes rouges, grillades, charcuteries, fondues, raclettes et fromages à pâte molle comme le Brie et le Saint Nectaire, enrichissant les expériences culinaires par sa polyvalence.

Le Brunello di Montalcino de Castello Tricerchi est une expression élégante du Sangiovese, issu des vignobles Vigna del Velo, Vigna del Castello et Vigna dei Cipressi, situés à 290 mètres d'altitude avec une exposition ouest-nord-ouest. Les vignes s'enracinent dans des sols à texture moyenne avec présence d'argile calcaire et de sable, contribuant à la complexité du vin.

La récolte a lieu à la mi-septembre avec une cueillette manuelle et une sélection minutieuse des raisins avant la vinification. La fermentation est spontanée, suivie d'une macération de 30 jours en acier inoxydable à une température contrôlée de 23 °C. L'élevage se fait pendant 24 mois en fûts de chêne de Slavonie, suivi d'au moins 8 mois de repos en bouteille, garantissant équilibre et élégance.

Avec une couleur rouge rubis intense et des reflets grenats, il offre un bouquet raffiné avec des notes de cerise mûre, d'agrumes et d'épices douces, enrichies de nuances terreuses. En bouche, il se distingue par sa structure supérieure, avec des tannins présents mais parfaitement intégrés, menant à une finale longue et persistante.

Il s'associe parfaitement à des viandes rouges, des gibiers et des fromages affinés.

Profitez d'une gorgée du merveilleux Gin Superbono de la Distilleria Flaminia, la spiritueuse qui incarne l'essence du goût sophistiqué. Travaillé à la main avec 10 botaniques, produit avec de l'alcool de blé et un alambic discontinu avec un panier de distillation à la vapeur.

Préparez-vous à vivre une expérience sensorielle et intellectuelle sans précédent, car ce gin n'est pas simplement une boisson, c'est un voyage vers l'excellence. Superbono est le premier gin produit directement par la seule distillerie romaine. Sa création se fait avec un superbe alambic en cuivre, qui opère selon la méthode discontinue pour garantir une distillation artisanale de très haut niveau.

Chaque goutte de ce gin est le fruit d'un savoir-faire et d'une dévotion. La sélection des meilleures botaniques est un rituel qui célèbre l'exclusivité et le raffinement. Le piment brésilien cramoisi ajoute une note brûlante qui réveille les sens et stimule l'esprit, tandis que l'ancien iris du Maroc procure un bouquet aromatique unique.

Le Chianti Colli Fiorentini Riserva Vigna di Lappeggi de Malenchini est élaboré à partir de raisins Sangiovese en pureté cultivés sur les collines d'Antella, près de Florence. Ce vin représente une expression raffinée du territoire, en valorisant l'historicité du vignoble et l'identité authentique de l'appellation avec un profil élégant et structuré.

La vinification prévoit une fermentation en acier à température contrôlée de 28°C, avec une macération des peaux d'environ 18 jours. L'affinage se poursuit pendant 12 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d'une autre période de 12 mois en bouteille, ce qui contribue à perfectionner son équilibre et son harmonie générale.

La couleur est rouge rubis intense avec des reflets grenats. Au nez, des notes de fruits rouges mûrs et d'épices émergent, avec des nuances de vanille et de tabac. En bouche, il est vibrant, avec une gorgée pleine et une finale persistante, où l'élevage en bois exalte la vivacité du Sangiovese sans la dominer.

Il s'accorde parfaitement avec des viandes rouges, des rôtis et des plats de gibier savoureux et bien assaisonnés.

Le Cabernet Sauvignon de Groot Constantia est produit en Afrique du Sud dans la région de Constantia avec 100% de raisins.

Les raisins sont influencés par les brises marines venant de l'Atlantique et sont soumis à un climat généralement classé comme méditerranéen. Après la récolte, la fermentation a lieu en acier et le vin vieillit ensuite pendant 14 mois en fûts de chêne français et en fûts partiellement utilisés.

De couleur rouge rubis intense, il présente des notes de fruits noirs tels que la mûre et la cerise, avec des touches de chocolat et de café d'une intensité agréable. En bouche, des arômes de vanille et de cannelle reviennent grâce à l'utilisation savante du bois pour une gorgée chaleureuse et enveloppante. Grâce aux tanins souples et à l'excellente acidité, le vin peut également vieillir quelques années.

Parfait pour le porc grillé accompagné d'une sauce barbecue, des entrées de champignons et des tagliatelles à la sauce de sanglier.

Le Val d'Aoste Chardonnay Cuvée Bois by Les Crêtes est un vin de montagne né dans les vignobles situés sur les communes de Saint Christophe et Aymavilles, à une altitude comprise entre 550 et 750 mètres d'altitude.

Il est produit exclusivement avec des raisins de Chardonnay récoltés à la main dans la seconde quinzaine de septembre. Les grappes subissent un pressurage doux et fermentent en fûts de chêne français de 300 litres. Le vin vieillit sur lies pendant 12 mois avec des bâtonnages hebdomadaires et pendant 10 mois supplémentaires en bouteille.

Il se caractérise par une couleur jaune paille dorée. Le nez est ample, avec des arômes de fleurs jaunes, de fruits exotiques et d'écorces d'agrumes. En bouche, il est harmonieux et persistant, avec d'agréables arômes fruités et épicés.

Parfait pour accompagner les apéritifs de fruits de mer, les poissons crus, les entrées et les fromages frais.

Le Cuvée Spéciale Rosé de Charles Lafitte est un Champagne raffiné qui exprime parfaitement l'art de l'assemblage champenois, alliant tradition et modernité. La cuvée est issue d'un mélange équilibré de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, avec l'ajout de 7 % de vin rouge Champagne AOC, qui ajoute élégance et profondeur aromatique.

La vinification suit la méthode traditionnelle avec un élevage de 30 mois sur lies, ce qui enrichit le profil aromatique et la complexité du vin. L'ajout de vin rouge confère à ce Champagne sa couleur rosée caractéristique et de subtiles notes fruitées, rehaussant la fraîcheur et la finesse de la cuvée.

Visuellement, il se présente avec un délicat rose saumon et un perlage fin et persistant. Au nez, il offre un bouquet frais et intense, avec des notes de fraises des bois, de framboises et une touche de groseille. En bouche, il est équilibré et harmonieux, avec des arômes de fruits rouges vifs et une agréable fraîcheur, culminant dans une finale longue et persistante.

Parfait en apéritif, il s'accorde merveilleusement avec des carpaccios de poisson, des crustacés et des desserts aux fruits rouges.

Pessac-Léognan Le Petit est le deuxième vin du Château Smith Haut Lafitte mais élaboré et soigné avec la même attention réservée au premier vin du château.

Il s'agit d'un assemblage de raisins Cabernet Sauvignon et Merlot, résultat d'une double étape de sélection, fermentés entiers en cuves d'acier. L'élevage s'effectue en fûts de chêne, dont une petite partie neuve, pendant 14 mois.

De couleur rouge rubis intense, il s'ouvre au nez sur des notes de mûre, de réglisse et de chocolat noir. En bouche, il est fin et structuré, avec des tanins veloutés.

Excellent à combiner avec des seconds plats à base de viande rouge, il se prête à accompagner toutes les recettes à base de gibier.

Aurorum de Can Axartell est un rosé de grand caractère produit dans la région de Terra Mallorca, à partir de raisins Merlot. Il se présente avec une couleur rose saumon pâle aux reflets orangés, limpide et brillant, caractérisé par des larmes denses et lentes qui témoignent de sa structure et de son intensité.

Les raisins sont récoltés manuellement et travaillés selon un procédé par gravité. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un vieillissement de six mois en fûts de chêne français, qui enrichissent son profil aromatique et exhaussent sa complexité gustative.

Au nez, il se distingue par une expression aromatique prononcée, dominée par le cassis, la cerise fraîche, la prune rouge et les fruits à noyau comme l'abricot. S'ajoutent des notes légères de maquis méditerranéen et des accents herbacés de thym et de romarin. En bouche, c'est un vin gastronomique, sérieux et de corps moyen, avec une acidité vibrante et équilibrée, une finale énergique et onctueuse, et une finale longue et complexe où les notes fruitées se fondent harmonieusement aux notes végétales.

Il s'accorde parfaitement avec des plats savoureux à base de poisson, viandes blanches, fromages et charcuteries, valorisant même des préparations complexes grâce à sa structure.

Le Lagar de Cervera est un vin blanc frais et élégant produit par Lagar de Fornelos, élaboré entièrement à partir de raisins Albariño provenant des parcelles situées dans les sous-zones de O Rosal et O Salnés, en Galice. Ce vin est une expression authentique du territoire, se distinguant par son caractère variétal précis et une recherche constante de la qualité dans le respect de la durabilité.

La récolte est effectuée manuellement avec une première sélection des grappes, suivie d'un transport rapide en caisses réfrigérées. Après une sélection optique supplémentaire des grains, le moût est refroidi à 10°C et pressé en atmosphère inerte pour éviter les oxydations indésirables. La fermentation se déroule à 15°C sans fermentation malolactique afin de maintenir ainsi la fraîcheur variétale. Le vin est ensuite élevé sur lies fines, maintenues en suspension par bâtonnage périodique.

Il se présente avec une couleur jaune verdâtre vif et éclatant. Le nez offre une expression variétale nette, avec des arômes de pomme et poire blanche, enrichis de nuances de melon mûr, d'agrumes et d'une délicate note florale. En bouche, il montre une grande fraîcheur et vivacité, avec une structure équilibrée, de l'ampleur et une finale longue et persistante.

Il s'accorde parfaitement avec des entrées, fruits de mer, poissons, fromages frais, cuisine orientale, riz, pâtes et volaille.

La Pettegola di Banfi est un pur Vermentino des parcelles Maremma de la cave.

La récolte comprend une sélection rigoureuse des meilleures grappes. Après un pressurage particulièrement doux, le moût fermente dans l'acier pendant 2 semaines à une température contrôlée de 14-16 ° C. Le vin vieillit dans les mêmes conteneurs pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille.

A la vue jaune paille pâle, il s'ouvre sur d'intenses notes de fruits à noyau, enrichies d'agréables notes de fleurs blanches et de gommage méditerranéen. En bouche, il est frais et vif, avec une belle saveur.

Idéal avec des entrées et des frites à base de poisson, il se marie bien avec les viandes blanches et les fromages frais. Excellent à l'apéritif.

Le Sauternes Château d'Yquem est né dans des vignobles situés en Gironde, au sud de la région bordelaise. Château d'Yquem est l'un des premiers crus inscrits au Classement Officiel des Vins de Bordeaux de 1855, le seul Sauternes. Ce système de classement a été voulu par l'Empereur Napoléon III à l'occasion de l'Exposition Universelle de Paris, afin de rendre les meilleurs vins de Bordeaux plus reconnaissables même en dehors des frontières de la France. Les vins étaient classés du premier au cinquième cru en fonction de la notoriété et du prix de la cave, qui à l'époque était un facteur directement lié à la qualité. Avec l'autre premier cru, Grand Classé est considéré comme une légende qui a fait l'histoire du vin.

Il est produit principalement à partir de cépages Sémillon et de cépages Sauvignon Blanc, récoltés fin septembre, après que les grappes laissées à sécher sur la plante aient été attaquées par la pourriture noble, Botrytis cinerea. La fermentation se déroule en barriques pendant 2 à 6 semaines à température contrôlée, avec un repos sur les levures pendant au moins 6 mois. Par la suite, le vin est élevé pendant 20 mois en barriques, avant d'être mis en bouteille.

Ce Sauternes se caractérise par une couleur jaune ambrée intense. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe et harmonieux de fleurs blanches et de fruits, avec des arômes parfumés d'abricot sec et de fruits confits, accompagnés de notes de miel, de cannelle, de safran et de nougat. En bouche, il est velouté et dense, corsé, avec des notes de miel et d'écorce d'agrumes qui préludent à une finale agréablement épicée.

Parfait pour accompagner les fromages bleus et affinés, ce vin doux est idéal en combinaison avec des tartes aux fruits et des pâtisseries sèches ou à la crème.

Le Champagne Inattendue Blanc de Blancs de Huré Frères est produit exclusivement à partir de vignes de Chardonnay sélectionnées sur les terroirs de Ludes et Rilly La Montagne. Ces zones sont caractérisées par des sols composés de couches profondes de craie recouvertes d'argile, conditions idéales pour l'élaboration d'un Chardonnay de grande qualité.

Ce Champagne est élevé sur lies pendant une durée comprise entre 4 et 5 ans, lui permettant ainsi de développer complexité et onctuosité au fil du temps. Ce long affinage contribue à renforcer le caractère unique et la structure du vin.

Visuellement, il présente une couleur jaune paille, claire et brillante. Au nez, il offre une belle intensité aromatique avec des notes d'aubépine et de citron, qui préludent à une bouche crémeuse, ample et équilibrée. La finale est fraîche, rendant chaque gorgée invitante.

Il est idéal à l'apéritif et s'accorde à merveille avec les plats de poissons cuisinés. Sa délicatesse et son charme en font un excellent compagnon pour célébrer des occasions spéciales et des moments conviviaux, agrémentant chaque expérience gastronomique avec élégance et raffinement.

C'est un domaine historique, présent à Montalcino depuis les années 60 et qui représente toujours l'une des meilleures excellences de la région. La ferme est située dans la région nord-est de Montalcino, avec des parcelles dans les crus de Canalicchio et de Montosoli, qui ont toujours été réputés pour leur élégance, leur fraîcheur et leur saveur.

Le vin est la synthèse des deux territoires, le premier plus argileux et riche, le plus haut plus caillouteux, avec des composants marnes et minéraux. Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier avec macération sur les peaux pendant 3 ou 4 semaines, suivie d'une période de maturation de 36 mois en grands fûts de chêne de Slavonie.

Le vin exprime toute la finesse et la complexité du grand Sangiovese di Montalcino. La robe est rouge rubis et les arômes de cerise, de framboise et de cassis sont complétés par des sensations balsamiques fraîches et une gorgée profonde et multiforme, avec des tanins soyeux et une finale harmonieuse.

A combiner avec des entrées avec sauces de gibier, gibier, coupe de bœuf.

Le Reflet Rosé de Marquis de Pomereuil est un Champagne raffiné qui célèbre la prédominance du Pinot Noir avec une petite portion de Chardonnay, provenant des célèbres vignobles de Les Riceys et de la Côte des Bar. Cette cuvée naît de l'engagement de la maison à valoriser l'expression fruitée et l'élégance typique du terroir, offrant un vin adapté à de nombreuses occasions de fête.

La vinification prévoit la fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée, suivie de la fermentation malolactique pour favoriser une plus grande rondeur. Environ 30% de vins de réserve sont incorporés pour ajouter de la complexité et de la constance.

Le bouquet est subtil et invitant avec des arômes de fruits rouges et de légères notes épicées, tandis que la gorgée offre des saveurs de cerise noire, douces et vives, avec une finale fraîche légèrement enrichie par une touche de réglisse.

Il s'accorde parfaitement avec des plats comme l'agneau aux chanterelles.

Le vin mousseux Castello di Cigognola Rosé Vintage est né à Oltrepò Pavese d'un cépage rouge typique de cette région, le Pinot Nero.Le château, qui surplombe la vallée de Scuropasso, appartient aux familles Arnaboldi, Brichetto et Moratti depuis des générations au milieu XIVe siècle. Depuis 1981, la ferme est gérée exclusivement par la famille Moratti.

Une fois les raisins récoltés, les raisins sont pressés et ils restent sur les peaux en macération pendant env. 30 minutes. Le processus de mousseux se déroule en bouteille selon la méthode classique, où le vin vieillit sur lies pendant 60 mois.

Le vin apparaît dans le verre d'une couleur rose pâle, avec un perlage fin et persistant. Au nez, des notes de fraise des bois, de groseille, de framboise et des notes végétales, la gorgée est agréablement fraîche et douce.

Le vin mousseux Rosé Vintage est parfait pour un apéritif de grande classe. Il se marie bien avec les entrées de fruits de mer, les entrées de poisson et de crustacés.

Le Collio Sauvignon de Còrmons est né dans des vignobles situés dans la commune de Cormòns, la capitale du Frioul.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Sauvignon, récoltés au cours des deuxièmes dix jours de septembre. Après l'égrappage, les raisins sont macérés longtemps à basse température, puis le moût fermente à température contrôlée dans de grands fûts. Par la suite, le vin vieillit sur lies dans de grands fûts de chêne pendant 6-7 mois avant d'être mis en bouteille.

Ce Sauvignon a une couleur jaune doré brillant avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe, caractérisé par des arômes de poivre enrichis par d'agréables notes de pêche mûre et d'élégantes notes de muscade. En bouche, il est corsé et agréablement velouté, avec un corps structuré et décisif.

Parfait pour accompagner les fruits de mer et les crustacés, il est idéal en combinaison avec des plats de champignons et de viandes blanches.

Le Dolcetto Tre Vigne de Vietti est né dans des vignobles situés sur les collines des Langhe. La cave Vietti est située au sommet de la commune de Castiglione Falletto et a été fondée à la fin du XIXe siècle par Carlo Vietti.

Les raisins 100% Dolcetto sont vinifiés en acier. Les fermentations durent env. une semaine et plusieurs délestages sont pratiqués.

C'est un vin rouge pourpre. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes de fruits comme les mûres, les framboises et les myrtilles. La gorgée est fraîche et sapide, moyennement corsée et équilibrée.

Excellent en accompagnement de pâtes avec des sauces légères, y compris les sauces à la viande, les légumes grillés, les côtelettes mijotées et la pizza.

Le White Label est le descendant de l'école de Giulio Magnani, un ancien vigneron de Montecarlo qui a exploré les caves de France pour extraire leurs secrets et les techniques de vinification, dont il a également apporté des boutures de vignes internationales à ajouter à Trebbiano pour le rendre plus élégant , doux et parfumé.

Il s'agit en particulier d'un assemblage de Trebbiano toscan avec des raisins de Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon et Malvasia, qui fermente séparément en acier à température contrôlée. Après assemblage, il affine son kit aromatique dans des conteneurs en acier.

Vin jaune paille, il offre des arômes intenses de fleur d'oranger accompagnés de notes élégantes de fruits à chair blanche. En bouche fraîche et vive, il conquiert pour la saveur et l'équilibre.

Convient aux apéritifs aux légumes et fruits de mer, il se marie bien avec la charcuterie et les fruits de mer.

Le Pinot Noir Gravel Road de Roco est un vin d'excellence produit dans la vallée de la Willamette, dans l'Oregon, à partir de vignobles situés entre 75 et 250 mètres d'altitude sur des sols principalement sédimentaires. Ce vin est le fruit de la passion et de l'expérience de plusieurs décennies de Rollin et Corby Soles, fondateurs de l'entreprise. Il est élaboré à partir de raisins 100% Pinot Noir, récoltés à la main dans divers vignobles sélectionnés, dont des crus comme Wits'End dans l'appellation Chehalem Mountains.

La vinification commence par un égrappage délicat des baies entières, qui tombent par gravité dans de petits cuves ouvertes. Après une macération à froid d'environ dix jours pour favoriser une extraction lente, suit la fermentation avec des levures indigènes et un pigeage régulier. Le vin subit ensuite une macération post-fermentaire avant de vieillir pendant au moins 18 mois dans des fûts de chêne français de premier, deuxième et troisième passage.

Le bouquet est intense et raffiné, avec des arômes de canneberges, de grenade et d'épices orientales qui se mêlent à des herbes aromatiques. En bouche, il offre des notes élégantes de cerise rouge, de myrtilles et de pâtisserie, avec des tannins bien intégrés et une finale persistante enrichie d'épices et de fruits noirs.

Idéal avec des plats riches comme le rôti de porc à l'ail et à la sauge ou des plats à base de champignons et d'herbes sauvages.

Le Barolo di Costa di Bussia provient de vignobles plantés dans les années 90 sur les collines DOCG.

Le Nebbiolo est vinifié puis élevé pendant 18 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie.

De couleur rouge rubis aux reflets grenat, le nez révèle des arômes floraux de rose et de fruits rouges. Le goût est harmonieux, avec des tanins soyeux et une finale persistante.

Excellent en combinaison avec du gibier, des rôtis et des fromages affinés.

Don Hugo Tinto est un vin rouge produit par Bodegas Leganza dans la région espagnole historique de La Mancha, à partir de raisins Tempranillo cultivés à une altitude de 790 mètres. Ce vin exprime de manière authentique les particularités du terroir, grâce à une gestion attentive du vignoble et à un rendement modéré qui favorise la concentration aromatique et structurelle du produit final.

La vinification se fait par fermentation contrôlée en cuves inox pendant dix jours. Cette méthode permet de préserver la fraîcheur et l'intégrité du fruit, tout en garantissant une bonne expression variétale et une structure équilibrée, typiques des jeunes rouges de qualité.

Il se présente clair et brillant, avec une teinte d'intensité moyenne et des reflets rubis. Le profil aromatique est intense et fruité, dominé par des notes de fruits rouges mûrs. En bouche, il est structuré et harmonieux, avec des tanins fins bien intégrés et une finale agréable qui évoque les sensations fruitées perçues au nez.

Il s'accorde idéalement avec des viandes, des pommes de terre grillées ou frites, des champignons, du jambon, des poissons savoureux comme le thon ou la morue, des fromages mi-affinés, des desserts aux fruits rouges, des risottos et des plats principaux.

Le vin mousseux de qualité rosé Cuvée dei Frati Extra Brut Metodo Classico est un vin mousseux rosé d'une rare élégance, né de l'expérience de la maison Cà dei Frati et inspiré par les mêmes raisins utilisés dans le vin Rosa dei Frati. Un vin méthode classique issu d'une intuition œnologique mûrie à table, dans le but d'exprimer le potentiel aromatique et structurel des variétés Groppello, Marzemino, Sangiovese et Barbera.

La vinification s'effectue dans l'acier, sans fermentation malolactique, pour conserver sa fraîcheur naturelle intacte. Après une longue maturation sur lies d'environ 24 mois et 4 mois supplémentaires en bouteille après dégorgement, le vin atteint une structure raffinée, associant délicatesse et profondeur aromatique.

Il se présente avec un perlage très fin et une couleur rose antique de grand charme. Au nez, il révèle son élégance, avec des notes salines, de petits fruits rouges et des nuances de pétale de rose. En bouche, il est agréable et fruité, avec une bulle caressante et une fraîcheur saline claire qui favorise sa buvabilité et sa polyvalence à table.

Excellent en apéritif, il s'accorde avec raffinement avec des plats de poisson, même élaborés, accompagnant avec équilibre tout le repas.

Le Sauvignon della Viña Los Vascos appartenant aux Domaines Baron de Rothschild est né dans des vignobles situés dans la commune de Peralillo, dans la célèbre région viticole chilienne Valle de Colchagua.

Il est produit entièrement à partir de raisins Sauvignon Blanc, vendangés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes contenants pendant une courte période, avant d'être mis en bouteille.

Ceci est caractérisé par une couleur jaune verdâtre. Le nez s'ouvre sur des arômes fruités parfumés d'ananas mûr, de pêche, de poire et de melon, associés à de délicates notes de camomille et de fleur d'oranger. En bouche, il est volumineux et équilibré, avec des références de fruits exotiques exprimées dans une agréable trame minérale.

Parfait pour accompagner les plats de poisson et de légumes rôtis, ce vin blanc se marie bien avec les plats salés de la cuisine exotique.

Le Blauburgunder de la ligne Graf est un vin rouge très élégant produit par la Cave Merano à partir de raisins Pinot Noir sélectionnés dans les vignobles de Cermes, Labers, Merano et Tirolo, situés à une altitude comprise entre 500 et 600 mètres. Les vignes, âgées de 10 à 30 ans, poussent sur des sols sableux et argileux, enrichis en humus, granit et gneiss, typiques des zones morainiques.

La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves à large ouverture, à température contrôlée, avec un élevage du moût pendant environ 10 à 15 jours. Ensuite, le vin subit une fermentation malolactique et vieillit dans de petits fûts de chêne et des barriques usagées, développant une structure raffinée et complexe.

D'une couleur rouge rubis intense, il offre un bouquet élégant et précis, avec des notes de petits fruits et de fruits rouges. En bouche, il est doux et succulent, avec des tanins veloutés et une bonne persistance, révélant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et profondeur.

Il s'associe parfaitement aux viandes rouges, aux plats traditionnels du Tyrol du Sud et aux fromages, rehaussant chaque saveur avec délicatesse et équilibre.

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru de Maison Ropiteau Frères est originaire de la Côte de Beaune, dans le département de la Côte d’Or, et est produit à partir de parcelles situées dans les communes de Chassagne-Montrachet et de Remigny. Le territoire, situé entre 220 et 325 mètres d'altitude, est composé de pentes escarpées riches en marne argovienne, calcaire bathonien et sols caillouteux, idéaux pour l'expression du cépage Chardonnay.

Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main, puis pressés délicatement dans un pressoir pneumatique pour obtenir un moût de haute qualité. La fermentation et l'affinage se déroulent en barriques, dont 20 % de neuves, avec un repos sur lies fines durant 10 à 15 mois, accompagné de bâtonnages périodiques pour enrichir le profil gustatif.

À la vue, il se présente d’une couleur dorée brillante. Le bouquet est floral, avec des arômes d’aubépine, d’acacia et de chèvrefeuille, enrichis par des notes de verveine, de noisette et de silex. En bouche, il est opulent, rond et gras, avec une structure enveloppante et une persistance très longue.

Il s'accorde avec des viandes blanches en sauce, le homard, les crevettes, des plats de la cuisine asiatique et des fromages comme le Comté.

L'Alto Adige Weissburgunder Verus de la ligne Collis di Ritterhof est né dans des vignobles situés sur la commune de Renon, dans la province de Bolzano, au cœur de la Bassa Atesina.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Pinot Blanc, récoltés manuellement à pleine maturité entre fin septembre et la première quinzaine d'octobre. La fermentation a lieu dans de l'acier à une température contrôlée de 17 ° C pendant environ 12 jours. Par la suite le vin vieillit pendant 7 mois sur lies fines, avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur jaune paille pâle avec des reflets verts. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de pomme verte, auxquels s'ajoutent des notes de fruits exotiques en arrière-plan. En bouche, il est plein et savoureux, avec une élégance et une persistance agréables.

Parfait pour accompagner apéritifs et poissons grillés, ce vin blanc est idéal en apéritif.

Langhe Nebbiolo de Giacomo Fenocchio est né dans des vignobles situés dans les merveilleuses terres de Monforte d'Alba, au cœur du Piémont, d'une entreprise qui concentre sa production autour des grands vins rouges.

Il est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, récoltés mi-octobre. La fermentation a lieu au contact des peaux, sans ajout de levures, dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 jours. Par la suite, le vin vieillit en barriques pendant 10 mois, et pour une période supplémentaire en bouteille.

Ce Nebbiolo se caractérise par une couleur rouge rubis intense, avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et fruité, aux arômes élégants de prune et de cerise, enrichis d'agréables notes épicées de réglisse et de rose de chien. En bouche, il est sec, agréablement sec et corsé. Le vin présente une structure tannique et harmonieuse, avec un arrière-goût délicatement épicé.

Parfait pour accompagner tous les plats, il est idéal en combinaison avec des apéritifs, des entrées, des viandes blanches et des fromages affinés.

Karasì est produit avec la variété Areni, répandue en Arménie depuis des millénaires.

Originaire de la province de Vayots Dzor, cette variété convient aux grandes plages de températures et aux hautes altitudes. Précisément à des altitudes atteignant 1400 mètres d'altitude, les vignes poussent sur des sols sableux et calcaires et sont vendangées vers la fin octobre. Le vin fermente dans des cuves en béton à des températures contrôlées avec l'utilisation de levures indigènes, exploitant un processus de micro-oxygénation avant d'être transféré dans des amphores en terre cuite dans lesquelles il s'affine pendant environ 12 mois. Un autre affinage de bouteille de 6 mois suit.

De couleur rubis brillant, il présente au nez des notes directes et puissantes de fruits rouges comme la mûre et une charge d'herbes méditerranéennes entrecoupées d'une riche épice. Savoureux et frais, il ramène des notes de cassis et de poivre noir, avec quelques relents terreux pour un corps ample et harmonieux, bien élancé et pourvu de tanins polis.

Vin à consommer avec des viandes grillées telles que l'agneau et le porc, il se marie également bien avec les ragoûts et les entrées à base de ragù salé au bianco et au fenouil.

Le Refebianco est un vin blanc produit en Italie par le domaine Terrescure avec des raisins Malvasia et Sauvignon Blanc cultivés dans la région de la Toscane centrale. Ce vin provient de vignobles sélectionnés et représente un équilibre raffiné entre l’aromaticité et la fraîcheur.

Les raisins, récoltés à la main, subissent un pressurage doux après refroidissement à 8°C dans une atmosphère contrôlée. La fermentation spontanée se déroule à 16°C, suivie d'un vieillissement de 6 à 8 mois sur lies fines dans des conteneurs en acier et en béton.

À la vue, il se présente avec une couleur jaune intense aux reflets verts. Au nez, il est ample et riche, avec des senteurs de fleurs d’oranger, pêche, agrumes et herbes aromatiques. En bouche, il est volumineux et rafraîchissant, grâce à une acidité vive et une structure harmonieuse.

Parfait avec des plats à base de poisson, en particulier les fruits de mer et les crustacés.

Une élégance toute franciacortine enfermée dans un coffret raffiné : le Berlucchi '61 Satèn avec deux verres est l'hommage parfait à l'année historique 1961, lorsque le premier Franciacorta de la marque Berlucchi a vu le jour. Ce Satèn, 100% Chardonnay, incarne la douceur et le raffinement typiques du style Satèn, provenant des meilleurs vignobles de la région. Un cadeau idéal pour ceux qui aiment trinquer avec classe, mais aussi une invitation à découvrir la magie de Franciacorta.

Le Franciacorta Brut '61 Satèn se distingue par sa crémeux et sa délicatesse : vendangé entre août et début septembre, vinifié avec un pressurage doux et vieilli pendant plus de 24 mois sur lies, il offre une mousse fine et persistante, une couleur jaune paille intense et un bouquet riche en fruits tropicaux et agrumes confits. La bouche est fraîche, savoureuse, équilibrée et agréablement structurée, avec une finale longue et précise. Les deux verres inclus dans le coffret complètent l'expérience, exaltant l'élégance du perlage et les arômes du vin.

Parfait pour un toast spécial ou pour accompagner avec style des risottos délicats, des plats de poisson ou même un jambon cru de Parme ou San Daniele, ce coffret est bien plus qu'un simple cadeau : c'est une expérience de dégustation complète, signée par l'une des noms les plus emblématiques de la Franciacorta. Une occasion à ne pas manquer pour ceux qui souhaitent s'approcher du monde des grands vins pétillants italiens avec raffinement et goût.

Le Carmenere Reserva est un vin rouge produit au Chili par la cave Casa la Tenca avec des raisins Carménère cultivés dans la vallée de Colchagua, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses et dynamiques du pays. Le microclimat influencé par les brises du Pacifique et les vents andins permet une maturation lente des raisins, garantissant des vins à la couleur intense et d'une excellente fraîcheur.

Le vin vieillit pendant cinq mois en contact avec le bois, dont 75 % en barrique, en utilisant 80 % de chêne français et 20 % de chêne américain, avec 25 % de bois neuf. Ce procédé confère structure et complexité, tout en maintenant le profil fruité et juteux du cépage.

Il se présente avec une couleur rubis intense avec des reflets violets. Au nez, il offre des arômes de fraise et de framboise bien intégrés avec des notes herbacées, des épices et du bois de cèdre. En bouche, il est juteux, frais et rond, avec une texture élégante et une délicate note boisée en finale.

Parfait avec des viandes rouges, du porc, des abats et des pâtes avec des sauces riches.

Etna Bianco Villa dei Baroni de la ferme Carranco est un vin blanc produit à partir de raisins 100% Carricante, cultivés dans la Contrada Carranco, sur le versant nord de l'Etna, dans la commune de Castiglione di Sicilia. Ce vin exprime le caractère unique du terroir de l'Etna, avec des vignobles situés à 500 mètres d'altitude sur des sols volcaniques.

La vinification s'effectue dans des cuves en acier et/ou béton à des températures contrôlées de 15 à 16°C pour préserver la fraîcheur et l'intégrité aromatique des raisins. Après fermentation, les vins sont affinés pour améliorer leur complexité et leur structure. Ce procédé nous permet d'obtenir un vin qui exprime pleinement son potentiel, en maintenant un équilibre entre fraîcheur, saveur et intensité aromatique.

A vue, il présente une couleur jaune paille brillante. Le nez est complexe et enveloppant, avec des notes fruitées de pomme verte, de pamplemousse et de pêche blanche mûre, accompagnées de notes délicates d'herbes aromatiques. En bouche, il se caractérise par une acidité vive, une bonne saveur et de fortes notes minérales qui lui confèrent fraîcheur et puissance.

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec les plats de poissons, les crustacés et les fromages frais.

La Barbera d'Alba "Vigna Cerretta" de Giacomo Conterno est issue d'un cru prestigieux situé à Serralunga d'Alba, dans la région du Piémont. Ce vin représente l'une des expressions les plus élégantes et intenses du Barbera, avec des raisins issus d'un vignoble réputé pour sa richesse et sa finesse. Le résultat est un vin qui reflète l'extraordinaire potentiel du territoire et la tradition viticole piémontaise.

La vinification suit des méthodes traditionnelles, avec un long élevage en grands fûts de chêne. Ce processus permet au vin d'adoucir ses tanins et de développer une complexité aromatique, lissant l'exubérance juvénile du Barbera pour obtenir un grand rouge de garde. La philosophie traditionnelle de la cave garantit l'expression maximale du terroir et de la variété.

A vue, la Barbera d'Alba "Vigna Cerretta" présente une couleur rouge pourpre intense et brillante. Au nez émergent des notes de petits fruits, de cerise, de cerise noire, d'épices douces, des nuances grillées et épicées, avec des échos mentholés. En bouche, il se distingue par son élégance, sa chaleur et sa douceur, avec des tanins soyeux et une bonne fraîcheur qui confèrent au vin une longue persistance et complexité.

Ce vin s'accorde à merveille avec les pâtes au four, comme les lasagnes ou les cannellonis, et les plats de viande rouge.

Le SìLei Rosso est un vin rouge produit en Italie par la cave Terrescure avec des raisins Sangiovese et Canaiolo cultivés dans la région de la Toscane centrale. Ce vin représente une déclaration d'intention, une affirmation féminine ("oui, elle!"), l'expression est fraîche, équilibrée et adaptée à une consommation quotidienne.

Les deux variétés sont récoltées ensemble et soumises à une première fermentation avec remontages et pigeages. Après un pressurage doux, une seconde fermentation suit à basse température. L'élevage se fait exclusivement en acier pour préserver la fraîcheur du vin.

Il se présente d'une couleur rouge rubis vive. Le nez offre un bouquet fruité avec des notes de fruits rouges et une légère épice. En bouche, il est rond, doux et bien équilibré, soutenu par une acidité agréable.

Parfait avec des pâtes à la sauce, viandes blanches, pizza ou fromages demi-affinés.

La Barbera d'Asti Superiore Ruj di San Silvestro appartient à la collection Ruj, qui en piémontais signifie chêne, le type de bois utilisé pour le raffinement des vins.

Les raisins Barbera sont vinifiés dans des cuves en acier thermo-régulées. Le vin vieillit ensuite pendant 14 mois, dont 6 mois en fûts de chêne français.

De couleur rouge rubis aux reflets grenat, le nez révèle des arômes de cerise et de prune, de confiture de myrtille et de fruits à l'alcool, avec des notes balsamiques et épicées. La gorgée est structurée et complexe, douce et équilibrée.

Il se marie très bien avec des plats importants de viandes rôties et braisées, rouges et de gibier.

Negroamaro di Angiuli Donato est produit à partir de raisins 100% Negroamaro nés dans des vignobles situés dans la municipalité de San Donaci, dans la province de Brindisi.

Les raisins sont vendangés à la main à la mi-septembre. Ceux-ci sont pressés doucement et macérés avec un chapeau submergé et une fermentation à température contrôlée, pendant une durée de 10 jours. Le vin est ensuite vieilli en acier.

De couleur rouge rubis, le nez présente des notes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées. En bouche, il révèle une bonne gorgée et une bonne structure, avec des tanins équilibrés.

Excellent en combinaison avec des rôtis, du gibier et des fromages affinés.

L'Alta Langa Blanc de Noir est une bulle qui reflète la philosophie de production de la Casa E. di Mirafiore dans sa contribution de nouveauté et de fraîcheur à un caractère strictement traditionnel. Il est né du vignoble de Serralunga d'Alba, caractérisé par des sols riches en argiles blanches entrecoupées de couches de calcaire et de sable.

Les grappes de Pinot Noir sont collectées et placées dans de petites caisses avec lesquelles elles sont transportées à la cave où un pressurage doux a lieu d'où est obtenu le moût de fleurs qui entreprendra le processus de vinification. Référencé en bouteille selon les exigences de la Méthode Classique, reposant sur ses propres levures pendant 36 mois ce qui en ferait une réserve à tous égards.

Jaune paille dans le verre, il présente un perlage infime et persistant. Au nez, il fascine par ses notes de pulpe blanche, de fruits secs et de croûte de pain. En bouche la structure du Pinot Noir remonte dans toute sa splendeur, presque mangeante, contrastée par le crémeux de la mousse qui provoque un enlèvement immédiat des sens. La longue persistance savoureuse rend l'expérience globale inoubliable.

A combiner avec des plats importants de poissons gras comme le thon ou le saumon, il est divin sur des plats à base de volaille.

Ce Riesling Trocken de Robert Weil est originaire des zones bordant le prestigieux vignoble Kiedrich Gräfenberg, dont le sol à dominante rocheuse, composé de phyllodes et de loess, garantit des sensations raffinées et délicieusement minérales.

La vinification est réalisée avec une extrême délicatesse et un respect de la matière première qui est acheminée dans les cuves de fermentation exclusivement par gravité. L'utilisation uniquement de levures indigènes assure une plus grande fidélité des caractéristiques organoleptiques de ce vin au territoire d'origine.

C'est un blanc élégant caractérisé par une couleur jaune paille. Le parfum a un ton croquant d'abricot, de poire et de citron vert. Le goût est vibrant et composé, bien équilibré.

Excellent en combinaison avec des spaghettis aux fruits de mer, avec des viandes blanches ou des plats légèrement épicés.

Valpolicella Superiore Ripasso di Casa Lupo provient de vignobles situés à une altitude de 450 mètres au-dessus du niveau de la mer

Il est produit à partir de raisins Corvina, Corvinone, Rondinella, vinifiés en acier. Le vin est ensuite, selon la technique du ripaso, macéré sur le marc d'Amarone pendant 15 à 20 jours. Enfin, le vin vieillit en fûts de chêne de 500 à 10 000 litres pendant 18 mois.

Il se caractérise par une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez révèle des arômes de violette, de baies, de prunes et d'épices. La gorgée est chaleureuse, avec des tanins souples et persistants.

Parfait avec un risotto aux champignons, des viandes rouges grillées et des fromages affinés.

Lo Chianti Classico Riserva de la cave Rocca delle Macie est née au cœur du Chianti Classico.

Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et Cabernet Sauvignon et Merlot, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. Après la fermentation, qui a lieu à température contrôlée, le vin vieillit pendant environ 2 ans en fûts de chêne français et encore 3 mois en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense, qui a tendance à grenat avec le vieillissement. Le nez s'ouvre sur d'intenses notes de fruits rouges, enrichies d'agréables notes épicées. En bouche, il est riche et persistant, avec des tanins bien intégrés.

Parfait pour accompagner des plats de pâtes avec des sauces salées, il est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés.

Le Chianti Classico de Castello dei Rampolla est né dans des vignobles cultivés en agriculture biodynamique, dans le plus grand respect de la terre.

Il est produit à 90% avec des raisins Sangiovese, 5% avec des raisins Cabernet Sauvignon et 5% avec des raisins Merlot, récoltés au cours du mois de septembre, puis fermenté dans des cuves de ciment pendant environ 7 jours à une température contrôlée de 28-30 ° C. Après une macération sur les peaux d'environ 30 jours, le vin vieillit en fûts de chêne, barriques et tonneaux pendant au moins 12 mois et repose en bouteille pendant 6 mois.

Ce Chianti Classico a une couleur rouge rubis profond. Le nez s'ouvre sur des arômes riches et persistants de fruits rouges et noirs, parmi lesquels se détachent des arômes de framboise et de mûre. En bouche il est ample et chaleureux, très harmonieux et agréable.

Parfait pour accompagner les viandes rouges grillées, la volaille et les rôtis, il est idéal en combinaison avec des soupes de légumineuses et des fromages affinés.

Ce Portret De Gitana est un vin rouge, fruit de la rencontre entre Cabernet Sauvignon et Rara Neagra, deux cépages cueillis à la main et soigneusement sélectionnés. L'association de ces cépages donne naissance à un vin au caractère affirmé et aromatique, qui exprime au mieux la richesse du terroir.

La macération et la fermentation se déroulent en fûts de chêne pendant une période de 10 jours, avec une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. Le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable, maintenues dans des conditions contrôlées d'humidité et de température optimales pour garantir la stabilité et l'intégrité du produit.

Il présente une couleur rouge rubis intense aux reflets violets. Au nez, des arômes de fruits rouges et de violette se dévoilent, tandis qu'en bouche il est sec, doux et savoureux, avec une structure équilibrée et des tanins bien intégrés.

Idéal en accompagnement de charcuterie, fromages affinés, plats savoureux et gibier.

Le Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune de Reine Pedauque est un vin blanc d'une qualité exceptionnelle, produit entièrement à partir de cépages Chardonnay cultivés sur les hauts plateaux des Côtes-de-Beaune, en France. Cette région est réputée pour ses sols marneux et ses pentes abruptes, souvent recouvertes de calcaire, qui confèrent au vin des caractéristiques uniques et distinctives.

La vinification suit un processus traditionnel qui commence par un pressurage direct des raisins fraîchement récoltés, suivi d'un stabulation à froid pendant 48 heures et d'une fermentation en fûts de bois à basse température, entre 16 et 20 degrés, pour préserver les arômes. L'affinage se poursuit sur lies en barriques pendant 8 à 16 mois, avec l'utilisation de 25% de bois neuf, et comprend un bâtonnage régulier pour enrichir la structure du vin.

A vue il présente une couleur jaune paille et des reflets dorés pâles. Le bouquet olfactif est élégant, avec des notes dominantes de fleurs blanches et de miel. En bouche, le vin révèle une fine structure boisée accompagnée d'arômes de poire, de muguet et de fruits secs, le tout enveloppé dans une fraîcheur et une finesse surprenantes.

Ce vin accompagne parfaitement les plats de viandes blanches, les poissons, les crustacés et même les escargots. Il est également idéal pour accompagner des fromages comme le Gruyère, les fromages bleus et les fromages de chèvre.

Le Crémant Extra Brut Brut de Grès est produit par Robert Roth, en Alsace. Il s'agit d'un Blanc de Blancs élaboré à partir de vieilles vignes de raisins Pinot Blanc.

Produit à partir de raisins Pinot Blanc avec un petit ajout d'Auxerrois, ce Champagne Blanc de Noirs vieillit 12 mois sur lies.

Dans le verre, le vin présente une couleur jaune paille, avec un perlage fin et persistant. Le nez révèle des arômes de petites poires et d'amandes. En bouche, il est frais et croquant, avec une bonne persistance.

Exquis à l'apéritif, il s'accorde aussi bien avec des entrées de poisson légères qu'avec des sushis et du poisson cru.

Ce coffret raffiné de Tenuta Montenisa de Marchese Antinori est une célébration élégante de la méthode classique italienne, avec deux expressions de Franciacorta qui exaltent la classe et le savoir-faire de la célèbre famille toscane au cœur de la Lombardie. L'emballage, conçu avec soin, contient une bouteille de Cuvée Royale et une de Rosé Brut, deux vins mousseux millésimés nés dans les vignobles autour du pittoresque village de Clusane, près du lac d'Iseo.

La Cuvée Royale est un Franciacorta vif et harmonieux, obtenu à partir de raisins Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc, affiné sur lies pendant 36 mois : un verre d'un grand équilibre, avec des notes de pêche blanche, de croûte de pain et une bulle très fine et persistante. Le Rosé Brut, produit à partir de Pinot Noir pur, séduit par sa couleur rosée, ses arômes intenses de fleurs séchées et de fruits rouges, et une bouche fraîche, structurée et enveloppante. Deux âmes complémentaires qui racontent la polyvalence et l'élégance du style Montenisa.

Parfait pour des toasts raffinés, des occasions spéciales ou comme cadeau de prestige, ce coffret allie l'excellence du Franciacorta à la tradition œnologique des Marchesi Antinori. Idéal avec des entrées de fruits de mer, du poisson cru, des crustacés ou de la viande blanche, c'est aussi un choix surprenant en accompagnement de desserts à base de fruits rouges ou de chocolat noir. Un cadeau qui parle le langage du raffinement, à déboucher lors des moments qui comptent vraiment.

Le Rosso di Montalcino du domaine La Poderina de Tenute del Cerro est né dans des vignobles situés sur le versant sud-est de Castelnuovo dell'Abate, dans la commune siennoise de Montalcino.

Il est produit entièrement à partir de raisins Sangiovese, récoltés exclusivement à la main. La fermentation a lieu, avec macération de 10 à 12 jours, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 24 à 26°C. Le vin termine son affinage en acier, avant la mise en bouteille.

Ce Rosso di Montalcino a une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des notes évidentes de cerise noire et de framboise, sur un fond vanillé. En bouche, il est corsé et équilibré, légèrement tannique et d'une bonne persistance.

Parfait pour accompagner les entrées avec une sauce à la viande, ce vin rouge est idéal en combinaison avec des viandes grillées, des rôtis, de la volaille et des viandes blanches.

Originaire d’un terroir au climat majoritairement méditerranéen, ce vin effervescent blanc désalcoolisé 0,0 % de Brilla! bénéficie de la proximité de la mer et de la protection des Alpes, qui contribuent à créer des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les vignes profitent d’une belle exposition solaire et de brises régulières qui préservent la santé des grappes. L’alternance d’hivers froids et d’étés aux fortes amplitudes thermiques favorise le développement aromatique des cépages blancs italiens utilisés pour son élaboration.

La désalcoolisation s’effectue au moyen d’un procédé de distillation avancé dans des colonnes d’évaporation sous vide. Dans un premier temps, les arômes volatils sont captés puis réintégrés au vin. Ensuite, l’éthanol est éliminé progressivement par évaporation contrôlée, jusqu’à obtenir un produit au titre alcoométrique nul. Grâce à la technologie employée, les caractéristiques organoleptiques du vin d’origine sont préservées, en conservant intacts les parfums et la gourmandise en bouche.

À l’œil, il se présente dans une robe jaune paille brillante aux reflets lumineux. Au nez, il offre un bouquet parfumé aux notes de fruits à chair jaune et de délicats accents floraux. La bouche est fraîche, harmonieuse et agréable, avec une finale vive et espiègle qui souligne son caractère léger et entraînant.

Parfait à l’apéritif, il s’accorde en toute légèreté avec des plats de légumes ou de poisson.

Une Vernaccia di San Gimignano Riserva qui est offerte uniquement dans les meilleurs millésimes et est vinifiée avec la technique de cryomacération. Après fermentation, le vin vieillit quelques mois en fûts de chêne français puis achève son élevage en bouteille pendant un an et plus, dans les caves historiques de Cusona.

De couleur jaune paille, tendant vers l'or, le parfum ne pouvait être plus élaboré et élégant, avec des notes florales de genêt et de jasmin et un arôme imprégné de bois de mûrissement. Vin corsé, plein et chaud, avec une excellente persistance gustative.

Le compagnon idéal que chaque risotto aimerait avoir, trouve son accord parfait avec une planche à découper de fromages frais.

Bolgheri Superiore Baia al Vento de Folonari est né dans les domaines de Campo al Mare , situés dans la commune de Castagneto Carducci, à Livourne, près de la mer. Cette zone a acquis une renommée internationale grâce à l'affirmation de la dénomination Bolgheri DOC.

Ce vin est produit principalement à partir de raisins Merlot. Après une macération d'environ 30 jours à 28°, en fin de fermentation alcoolique, la fermentation malolactique se déroule en cuves inox. Ensuite, le vin est placé dans des tonneaux de chêne français, pour moitié neufs et pour moitié âgés d'un an, où il reste environ 16 à 18 mois. Une fois mis en bouteille, le vin vieillit encore 12 mois.

C'est un vin à la couleur intense, à la texture profonde et aux élégants reflets bleutés. Au nez, il présente d'intéressantes notes de maquis méditerranéen, enrichies par des notes de fruits rouges mûrs. En bouche, il est puissant et chaleureux, avec de bons tanins, souples et élégants. Dans l'ensemble, c'est un vin avec une grande structure.

Parfait en combinaison avec le gibier et les ragoûts, il est idéal pour accompagner les fromages affinés.

Le Chardonnay Lidia est produit par La Spinetta, l'une des caves les plus intéressantes de la scène viticole piémontaise. Les raisins proviennent de vignobles situés dans la municipalité de Mango, dans la province de Cuneo.

Les raisins de Chardonnay sont vinifiés en fûts de chêne français, où se déroule également l'affinage ultérieur qui dure 18 mois.

De couleur jaune paille, il présente des arômes d'agrumes, de miel d'acacia et de noisettes grillées. La gorgée est fraîche, avec une finale savoureuse et persistante.

A combiner avec des entrées à base de poissons et crustacés.

Villa Antinori Rosso est le résultat de l'expérience séculaire de la famille Antinori dans la production de vin, capable de réunir plusieurs cépages dans la même bouteille, en extrayant de chacun d'eux les meilleures caractéristiques du patrimoine sensoriel fourni.

Il est principalement élaboré à partir de raisins Sangiovese, auxquels s'ajoutent de petites quantités de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Après la récolte manuelle des raisins, qui a eu lieu entre fin septembre et début octobre, les grappes sont soumises à un pressurage doux et le moût est transféré dans des cuves en acier où a lieu la fermentation, avec macération pelliculaire pendant 8 à 12 jours. Le vin subit une fermentation malolactique, puis s'affine en barriques de chêne et en bouteille, perfectionnant ses caractéristiques organoleptiques.

D'une couleur rouge rubis intense, il s'ouvre au nez sur un bouquet complexe dans lequel prédominent des notes de fruits mûrs, de cerise et de prune, accompagnées d'un élégant piquant à base de vanille et de poivre dû au passage dans le bois. En bouche, il est rond et corsé, avec des tanins doux, souples et veloutés, se terminant par une finale agréablement longue et savoureuse.

Idéale pour accompagner les plats de gibier, la Villa Antinori Rosso s'accorde parfaitement avec les viandes rouges.

Franciacorta Riserva Vittorio Moretti est l'une des cuvées les plus prestigieuses de Bellavista, produite exclusivement dans les meilleurs millésimes: un vin mousseux de tradition rare qui prend vie à partir de sélections de haute montagne dans la région d'Erbusco et reflète pleinement, dans le nom et le style, la force du personnage de Vittorio Moretti, son patron et homme qui a exposé les principes fondateurs de cette célèbre réalité franciscaine.

Il est élaboré à partir de raisins de Chardonnay et de Pinot Noir, provenant de vignobles exposés au sud, au sud-est de plus de 20 ans, avec une récolte extrêmement précise des raisins qui comprend plus de 50 sélections dans le vignoble. La Méthode Classique magistralement interprétée par Bellavista sur ce label se termine par un affinement de 7 ans sur ses lies.

La couleur de la réserve Vittorio Moretti est jaune intense et brillant, avec des reflets verts abondants. Le perlage fin, léger et persistant. Il s'ouvre sur le nez avec des notes intenses de fleurs blanches, d'armoise et de châtaigne bouillie, qui sont accompagnées de notes de fruits secs, de noisette et de lait d'amande pour compléter le tableau, peintes avec des notes de laurier, de fruits exotiques et de fruits mûrs. Le goût est centré sur un jeu fascinant de maturité et de fraîcheur, dans lequel le volume et la charge de la texture gustative se décomposent en une finale irrésistiblement élégante et veloutée.

Précieux en combinaison avec du poisson cru, il accompagne divinement les crustacés cuits à la vapeur et les viandes blanches cuites.

Produit en France par la maison J.P. Chenet, ce vin rouge sans alcool est issu de l'union des raisins Cabernet et Syrah, offrant une alternative savoureuse et naturelle à ceux qui souhaitent une expérience sans alcool. Conçu pour accompagner des moments conviviaux, il représente un choix authentique avec un caractère accessible et moderne.

Après un processus de vinification traditionnel, le vin subit un processus délicat de désalcoolisation par distillation sous vide. Cette technique, réalisée à basse température et sans l'ajout d’arômes ou de produits chimiques, permet de préserver la structure originale du vin et sa complexité aromatique, tout en maintenant intact le profil sensoriel des raisins.

Son apparence est d'une couleur rubis intense et brillante. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet riche et varié, dominé par des fruits rouges et noirs accompagnés d'accents épicés. En bouche, il est doux et élégant, avec une agréable jutosité rappelant le cassis, les épices douces et de légères notes herbacées.

Idéal pour accompagner des plats de viande rouge, des grillades ou des fromages savoureux.

Brunello di Montalcino Campogiovanni di San Felice est né dans les vignobles de la prestigieuse Tenuta di Campogiovanni, située dans la municipalité de Montalcino.

Il est produit avec des raisins 100% Sangiovese, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 28-30 ° C pendant au moins 20 jours. Par la suite, le vin mûrit pendant 36 mois en barrique et encore 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

C'est un vin rouge rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet très intense de baies sauvages mûres, de tabac, de cuir et de romarin. En bouche il est velouté, avec des tanins de notes de fruits en alcool.

Parfait pour accompagner les rôtis, il est idéal en association avec des fromages affinés.

Friuli Colli Orientali Picolit de La Roncaia provient de vignobles de la commune d'Attimis, dans la province d'Udine. Il est exclusivement élaboré à partir de raisins Picolit, récoltés à la fin du mois d’octobre et laissés à sécher pendant environ 6 semaines.

Le moût fermente en partie dans des barriques neuves en chêne d'Allier et en partie dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Il vieillit ensuite pendant 12 mois en fût et pendant encore 6 mois en verre avant d'être commercialisé. Durant ces années de maturation, ce vin doux développe une composante aromatique capable de susciter de fortes émotions.

D'une couleur jaune doré, il dégage des arômes élégants de miel d'acacia et de fruits secs. En bouche, il est délicat, plein et justement doux.

Vin doux de méditation, il s'accorde parfaitement avec des biscuits secs.

Ce Pinot Noir de Bourgogne est obtenu à partir de raisins récoltés dans différentes zones appropriées de la région, à partir de sols principalement constitués de calcaire, de marne et d'argile.

La vinification débute par la macération à froid du moût, avant la longue fermentation ultérieure en acier à température contrôlée. Le vin vieillit 10 mois en fûts de chêne.

Il a une couleur rouge rubis. Au nez, d'agréables notes de petits fruits rouges, de cassis et de groseilles à maquereau. La bouche est mûre, avec des tanins riches, des arômes épicés et grillés jusqu'à la finale.

Il est particulièrement adapté pour accompagner la viande de lapin, les viandes rouges grillées et les gratins de légumes. Aussi recommandé avec les fromages comme le Reblochon, le Morbier ou l'Emmental.

Le Marqués de Vargas Gran Reserva est un vin rouge d'une grande élégance et complexité, produit dans le domaine historique "Pradolagar" dans la région de la Rioja. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de raisins Tempranillo, Garnacha et Mazuelo issus de vignobles âgés de 40 ans, cultivés sur des sols composés d'éléments de graviers calcaires et de sols de mélasse stratifiés et colluviaux, qui donnent profondeur et structure à ce vin.

Les raisins sont vendangés manuellement en caisses et réfrigérés pour préserver leur fraîcheur. Après une sélection manuelle, la fermentation a lieu avec des levures indigènes dans des cuves adaptées au type de sol. L'élevage se déroule sur un total de 24 mois, dont 16 mois en fûts de chêne français suivis de 8 mois en fûts de chêne américain, pour obtenir un équilibre optimal entre fruit, tanins et notes épicées.

Ce vin présente des arômes concentrés de fruits noirs, entrelacés de nuances épicées complexes et de notes de fond balsamiques qui ajoutent fraîcheur et harmonie. En bouche, il est corsé, avec des tanins bien fondus et une longue finale. Elégant et puissant, il possède une grande capacité de garde.

Il est idéal avec les viandes rouges rôties, les ragoûts et les fromages affinés.

Morellino di Scansano de Jacopo Biondi Santi est un rouge d'identité territoriale, qui conserve dans la bouteille l'âme la plus authentique de la viticulture de la Maremme.

L'assemblage à partir duquel il est obtenu fournit une prévalence de raisins Sangiovese et une bonne présence de raisins Cabernet Franc. Après une vinification rouge traditionnelle, le vin vieillit en barrique pendant 8 mois.

À l'examen visuel, c'est une couleur rouge rubis intense avec des veines violettes. Il manifeste un beau nez franc et vineux qui insiste sur des notes éthérées enveloppantes et des fruits rouges frais. En bouche, il est sec et savoureux, bien structuré, avec des tanins bien intégrés et une finale d'une excellente persistance.

Excellent pour accompagner un risotto aux champignons, une escalope milanaise ou une viande rouge rôtie.

Le Champagne Extra Brut de Besserat de Bellefon est décidé et raffiné, issu de raisins soigneusement sélectionnés dans les villages de Mesnil-sur-Oger, Mareuil, Bisseuil, Mailly et Rilly-la-Montagne, au cœur de la Champagne. L’assemblage est composé de Pinot Noir et de Chardonnay, offrant une cuvée qui conjugue puissance et fraîcheur avec des notes complexes et profondément élégantes.

Ce Champagne est élaboré selon la méthode traditionnelle de la maison, qui prévoit un ajout minimal de liqueur de tirage pour obtenir une mousse plus légère et crémeuse. L’absence de fermentation malolactique permet de conserver toute la tension gustative, tandis que le long vieillissement de huit ans sur lies, suivi d’au moins deux ans après le dégorgement, confère au vin une structure mature et une grande profondeur aromatique.

Sa robe présente une couleur jaune intense aux reflets dorés mats. Le nez, d’abord réservé, s’ouvre ensuite sur des senteurs opulentes de fruits secs, noix de macadamia, groseille, et des notes fumées et grillées. En bouche, une complexité enveloppante apparaît avec des rappels de pâtisserie, une structure soyeuse et une persistance qui marque les esprits.

Il s’accorde avec élégance à des plats de la mer, tels qu’un tartare de cabillaud aux agrumes et au poivre rose ou une terrine de crabe à la crème de curry.

Le Barolo Paesi Tuoi de la société Vite Colte est né dans la célèbre région des Langhe, dans le Piémont.

Il est produit à partir de raisins 100% Nebbiolo, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 30 °C pendant environ 15 à 20 jours. Cette opération permet d'enrichir le vin du tanin nécessaire à un long vieillissement. Le vieillissement a lieu dans de grands fûts de chêne pendant au moins 24 mois, puis en bouteille pendant encore 12 mois. De cette façon, le vin atteint son équilibre final.

Le Barolo Paesi Tuoi se caractérise par une couleur rouge grenat intense et veloutée, avec des reflets tendant vers l'orange avec le vieillissement. Le nez s'ouvre sur un bouquet épicé ample et complexe, enrichi de notes de réglisse et de violette séchée. En bouche, il est agréablement sec et sapide, avec des tanins harmonieux qui rehaussent son caractère élégant.

Parfait pour combiner avec des fromages affinés et des champignons, il est idéal pour accompagner du poulet au four et de savoureuses recettes de viande mijotée avec de la polenta.

Le Collio Merlot Torriani del Castello di Spessa est un vin qui incarne le territoire de Capriva del Friuli, dont le sol est constitué de la typique ponca, ou flysch de Cormons, caractérisé par une alternance stratifiée de marnes et de grès. Le climat de la région, avec peu de précipitations et d'importantes variations de température entre le jour et la nuit, favorise la maturation équilibrée du Merlot.

Les vendanges ont lieu dans la première décade d'octobre, suivies d'une fermentation réalisée partiellement en cuves de chêne et d'inox, avec une macération de 15 à 20 jours. Après enlèvement des peaux et fermentation malolactique, le vin vieillit en barriques de chêne de Nevers, Allier et Troncais pendant 24 mois, dans les soutes du Château, lieu historique qui contribue à créer des conditions uniques d'évolution. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration et affiné en bouteille.

Il a une couleur rubis intense et vibrante. Le nez révèle des arômes intenses de petits fruits rouges, de cerises, de fruits rouges mûrs, enrichis de notes épicées de cannelle et de vanille. Ces sensations olfactives anticipent une bouche ample et corsée, qui se termine par une finale longue et agréable.

Ce Merlot est idéal en association avec des viandes rouges braisées et des fromages de moyenne et longue durée, offrant une expérience gastronomique très satisfaisante, renforcée par sa structure et sa complexité.

Le Site Merlot de Sicile de l'Ulmo de Planeta est originaire des rives du lac Arancio, dans la municipalité de Sambuca di Sicilia, dans la province d'Agrigente.

Il est entièrement issu du cépage Merlot d'un seul vignoble, récolté à parfaite maturité en septembre. Après une macération pelliculaire de 14 jours, le moût fermente à une température contrôlée de 28°C. La fermentation malolactique est réalisée en acier, après quoi le vin est élevé pendant 14 mois en barriques de chêne de l'Allier avant d'être mis en bouteille.

C'est un vin à la couleur rouge rubis impénétrable. Le nez dégage de doux arômes de cassis et de violette confite, avec une agréable pointe de thym et de lavande. En bouche, il est savoureux et intense, agile en tanin, se terminant sur une finale de bonne longueur.

Excellent à servir avec des viandes blanches et des poissons en sauce, il accompagne parfaitement les légumes rôtis.

Cabreo La Pietra provient des vignobles de la Tenute del Cabreo, dans la municipalité de Greve in Chianti. Créé à l'origine en 1983, il est le résultat d'un processus de fermentation et de vieillissement en bois, qui le caractérise comme l'interprétation toscane d'un type de vin blanc international très réussi.

Elaboré à partir de raisins Chardonnay, il est né suite à la vendange mi-septembre, suivie d'un pressurage doux. Après une décantation à froid pendant 24 heures, la phase de fermentation alcoolique commence en fûts de chêne français, à moitié neufs et à moitié de l'année précédente, d'une durée de 15 à 20 jours. La fermentation malolactique se poursuit à l'intérieur des mêmes barriques, jusqu'à la phase d'affinage pendant 12 mois en barriques de chêne, avec technique de bâtonnage, ou avec le mouvement de lies fines et de levures déposées sur le fond.

Caractérisé par une couleur jaune doré brillant, Cabreo La Pietra di Folonari possède un bouquet olfactif riche et intense. Les notes épicées, qui rappellent l'arôme de vanille, se marient agréablement avec les notes de beurre et de compote de pêche. En bouche, il est velouté, harmonieux et complexe, se distinguant comme une combinaison chanceuse de l'élégance et de la délicatesse typiques des vins blancs et de la force et du caractère des rouges.

Idéal pour être servi avec des plats de viande blanche, il est excellent avec les plats de poisson et de crustacés et avec les premiers plats à base de légumes.

La réserve de Gewurztraminer de Willm est produite en Alsace, une région située dans le nord-ouest de la France.

Cette zone est clairement affectée par la proximité de la chaîne des Vosges, entraînant des répercussions caractéristiques à la fois sur le climat local et la composition du sol. L'altitude du vignoble est comprise entre 200 et 400 mètres et le sol est composé d'un profil minéral très marqué, ainsi que d'une variété géologique développée au cours des phénomènes naturels de l'histoire. Ces raisins Gewurztraminer sont récoltés manuellement en surmaturation. Ceci est suivi d'un pressage doux des grappes et d'une période de 4 à 6 semaines de fermentation alcoolique du moût à l'intérieur des conteneurs en acier. La phase d'affinage se déroule en leur sein, en présence des lies fines et dure environ 2 ou 3 mois.

D'une belle couleur jaune doré, il tourne dans le verre avec une belle consistance qui annonce toute l'intensité aromatique qui le distingue. Son parfum se pare de notes de litchi, de fruit de la passion, d'ananas, de fruits exotiques mûrs, de pétales de rose et d'un sillage épicé de cannelle. En bouche, vous pouvez percevoir le sucre résiduel en parfait équilibre avec la texture rafraîchissante acide-sapide. Excellente structure et douceur, intégrées à une texture gustative très intense.

Parfait pour accompagner les plats épicés de la cuisine asiatique

Ce Riesling du Domaine de la Ville de Colmas est issu d'un terroir composite, argileux et caillouteux, qui confère au vin de la fraîcheur ainsi qu'un bouquet délicat et harmonieux, expression de la préciosité du territoire alsacien. La vinification a lieu traditionnelle. Avant d'être mis en bouteille, il passe une période de vieillissement sur lies fines.

Jaune doux aux yeux avec des reflets platine, il dégage un nez caractéristique d'agrumes et de fleurs blanches au nez. En bouche, il est vif et frais, avec un équilibre parfait de tous ses composants gustatifs.

A déguster en compagnie de fruits de mer et crustacés, pour sa personnalité décisive et typique il peut accompagner des fromages de chèvre ou de brebis.

Le Solèr de la société De Stefani tire son nom du dialecte vénitien, où Solèr signifie grenier ou grenier, où autrefois les raisins étaient séchés, profitant de la ventilation et du soleil de ces environnements.

C'est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Refosco et Marzemino, récolté entre fin septembre et début octobre. Les raisins Marzemino et Refosco sont séchés, tandis que les autres sont égrappés, broyés et mis à fermenter dans des cuves à température contrôlée. L'affinage a lieu dans le bois pendant 12 mois, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant 12 mois.

De couleur rouge rubis intense, le nez rappelle des arômes de fruits très mûrs, de prunes à l'alcool, de violette, avec des notes éthérées et épicées marquées. La gorgée est large et enveloppante, veloutée et avec une finale persistante.

Il accompagne parfaitement les apéritifs riches en charcuterie, pâtes au four, viandes grillées.

Le Barolo Riva del Bric de Paolo Conterno est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Monforte d'Alba, dans la province de Cuneo.

Il est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, récoltés à la main dans les dix premiers jours d'octobre. La fermentation se caractérise par l'utilisation de cuves spéciales qui rendent l'extraction de la couleur par macération optimale. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 30 à 36 mois, puis encore 6 à 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur grenat typique. Le nez s'ouvre sur un bouquet d'arômes floraux et fruités intenses. En bouche, c'est un vin avec un corps robuste et élégant, avec une finale agréablement douce.

Vin à très longue durée de vie, jusqu'à 20 ans, il est parfait pour accompagner viandes rouges et gibiers. Il est également un excellent compagnon avec la surlonge de bœuf, le chevreau au four et les fromages à pâte dure et affinée.

Le vin rosé Matilde de Cascina Corte est un vin frais et équilibré, caractérisé par une agréable acidité. Il est issu d’une sélection de raisins provenant de différents vignobles, plantés sur des sols calcaires à tuf bleu, exposés au sud et au sud-est à 480 mètres d’altitude.

La vinification se fait sans ajout de levures, avec une fermentation spontanée, sans filtration ni clarification. Cette approche naturelle permet de préserver les caractéristiques intrinsèques des raisins et d’exprimer au mieux le terroir d’origine.

A l’œil, il présente une couleur rose pâle et lumineuse. Au nez, des arômes fruités intenses de groseille, fraise et cerise s’échappent, que l’on retrouve également en bouche, où le vin se montre frais, équilibré et doté d’une belle acidité, le rendant extrêmement agréable à déguster.

Idéal à l’apéritif, il accompagne parfaitement des plats légers à base de poisson, des salades estivales et des fromages frais, sublimant la fraîcheur et la délicatesse des saveurs.

Marjun , de la cave Tramin, est un pinot noir avec une âme et un savoir-faire entièrement sud-tyrolien.

Les raisins proviennent de différentes localités, avec des vignobles qui peuvent être reliés par un profil pédologique mais différents par l'altitude. Ce sont des sols majoritairement calcaires, répartis sur des altitudes allant de 350 à 650 mètres. Les raisins récoltés sont égrappés et pressés. A la fin de la fermentation alcoolique, le vin repose dans des cuves en béton pendant trois jours, avant d'être décanté dans des fûts de chêne où il s'affinera pendant environ un an avant d'être mis en bouteille.

Robe rubis aux reflets grenat, il est très lumineux. Son parfum raconte la montagne faite de baies croquantes et terreuses. La bouche est caressée par un tanin fin et égayée par une pointe de fraîcheur.

Parfait pour accompagner un filet aux cèpes.

La Méthode Classique Extra Brut Valle D'Aosta XT par Cave Mont Blanc est née dans la Vallée d'Aoste dans les vignobles des communes de Morgex et La Salle à une altitude de 1100 mètres d'altitude.

Il est produit exclusivement avec des raisins Prié Blanc, récoltés uniquement à la main. Le vin de base effectue la première fermentation en acier inoxydable. La refermentation a lieu comme d'habitude dans le flacon et le dégorgement ne se fait pas avant 17 mois.

Il se caractérise par une couleur jaune aux reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des notes de mandarine, de poire et de fleurs d'aubépine blanche. En bouche il présente une première note minérale qui rejoint ensuite une intense sensation de pomme, avec un arrière-goût d'abricot et de pêche.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les entrées, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson délicats.

La méthode classique Pomonia Brut Rosé Millesimato Leonia est née dans le domaine Castello Pomino di Frescobaldi, situé dans la province de Florence.

Il est produit entièrement avec des raisins de Pinot Noir, récoltés et sélectionnés exclusivement à la main. Après les vinifications classiques, la seconde fermentation se fait par refermentation en bouteille, selon la Méthode Classique, avec un élevage sur ses propres levures.

Il se caractérise par une couleur rose saumon avec des reflets cuivrés et un perlage continu et persistant. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées de fraise, de mûre et de cerise noire, enrichies de notes épicées. En bouche, il est doux et rond, avec des retours de fruits rouges et une finale de citron vert frais et persistant.

Parfait pour accompagner les apéritifs délicats et crus de poisson, ce vin mousseux est idéal en combinaison avec des crustacés, du poisson frit et des viandes blanches rôties.

Le Crisio est un vin particulier, né d'une manière tout aussi élaborée, d'une séparation plutôt que d'un assemblage: les divisions d'excellence donnent vie à un vin particulier et équilibré, qui provient des vignobles situés dans la région de la Serra de 'Conti, d'une terre texture moyenne tendant à sablonneuse exposée sur le front ouest.

Sa particularité est qu'il est récolté en trois phases différentes d'un même millésime, et la fermentation de la première récolte a lieu en petits fûts de bois, tandis que les deux autres en acier. Deuxièmement, il vieillit pendant au moins un an en acier et en bouteille pendant un an.

Il offre la vue d'une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres. Vin à la fraîcheur marquée et reconnaissable, il s'ouvre sur le nez avec des notes enveloppantes d'agrumes, de fleurs blanches, d'herbes aromatiques. Il se caractérise par une saveur pleine, élaborée, élégante et minérale: impossible de ne pas reconnaître les notes d'amandes typiques de Verdicchio.

Grâce à ses splendides qualités organoleptiques, il épouse tous les plats de poisson et de viande blanche, mais c'est surtout avec des champignons et des truffes qu'il célèbre le mariage parfait.

Pfefferer est un vin produit avec l'homotype de Moscato Giallo, présent dans cette région du Tyrol du Sud où se trouve la cave Colterenzio.

Les raisins, de pure variété Moscato Giallo Pfefferer, sont récoltés dans les vignobles situés dans les régions de Bassa Atesina et Oltradige, définis par des sols graveleux et sableux. Fermenté en acier et vieilli quelque temps au contact de ses levures.

Robe jaune paille, frappante au nez pour des notes de fruits jaunes et d'épices, rappelant la pêche, la mangue et la cannelle. Le goût est élégant, fin et avec une excellente structure.

Parfait en combinaison avec une truite fumée.

L'Alto Adige Lagrein Riserva de la lignée Sandbichler de H. Lun est né dans des vignobles situés sur le sol alluvial profond d'Egna, dans la province de Bolzano.

Il est produit entièrement avec des raisins Lagrein, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. Après fermentation sur le marc, le vin vieillit en barrique pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur de délicates notes de myrtille, enrichies de notes de chocolat et d'eucalyptus. En bouche, il est plein et doux, agréablement velouté et avec une bonne persistance.

Ce vin rouge se marie très bien avec d'importants plats de viande rouge, avec de la volaille noble et du gibier.

Ce Pinot Grigio est un vin des Abruzzes produit par Tenuta Ulisse, une entreprise fondée en 2006 par les frères Antonio et Luigi Ulisse.

Les raisins sélectionnés sont placés entiers dans le tunnel de refroidissement et subissent une cryomacération pour l'extraction des composés aromatiques. Les raisins sont ensuite égrappés et pressés en milieu inerte, pour ensuite subir une clarification statique à froid. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 11 ° C dans des cuves thermorégulées et inertisées, puis vieillie en acier.

Jaune paille aux reflets dorés, il s'ouvre au nez sur des arômes de fruits tropicaux et des notes minérales. La gorgée est douce, avec une acidité modérée.

Idéal en combinaison avec des apéritifs, du poisson et des viandes blanches, mais aussi avec un risotto aux champignons.

L'Alto Adige Chardonnay di Tramin est né dans des vignobles situés dans les régions d'Ora, Egna et Termeno.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, qui subissent un pressurage doux immédiat. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

Ce chardonnay se caractérise par une couleur jaune verdâtre. Le bouquet est agréable et élégant, avec des arômes délicats de fruits tropicaux. En bouche, il est agréablement frais et vif, avec des notes fruitées d'ananas, de banane, de pomme, de poire et d'agrumes et de légères nuances de caramel, de vanille et de beurre.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les apéritifs, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson et de viande blanche.

Kate est un Sauvignon Blanc produit par Aubert et Mathieu, qui se distingue par le caractère vif et exotique du cépage.

La vinification prévoit une récolte nocturne pour préserver la fraîcheur du fruit, un égrappage complet et une fermentation en cuves thermorégulées avec un élevage sur lies fines, des techniques choisies pour garantir fraîcheur et pureté aromatique.

Il présente une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres et offre au nez des notes agréables de fruits exotiques, d'agrumes, de fleurs blanches et une touche végétale verte, telle que l’asperge. En bouche, il se montre tendu et élancé, avec une acidité vibrante et un profil gustatif allant du pamplemousse aux notes herbacées, jusqu'à une finale légèrement minérale.

Il s'accorde parfaitement avec un risotto aux asperges ou des coquillages grillés, pour un équilibre élégant et harmonieux.

La Carapace Montefalco Sagrantino de Tenute Lunelli est née dans des vignobles situés sur le domaine de Castelbuono, au cœur de l'Ombrie. La cave a été construite par le célèbre artiste d'art contemporain Arnaldo Pomodoro. L'artiste a appelé la cave Carapace et est considéré comme un élément sculptural exceptionnel et unique.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sagrantino, récoltés uniquement à la main au cours du mois d'octobre. Après une prémacération à froid à une température de 12 ° C pendant 30 heures, les raisins fermentent en barriques à une température contrôlée de 26-28 ° C pendant environ 15-20 jours. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant 24 mois et encore 12 mois en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur des arômes de cerise, enrichis d'agréables notes de caroube et de pétales de rose. En bouche, il est crémeux, persuasif et élégant. Le vin a des tanins fins et doux, avec une finale longue et persistante.

Parfait pour accompagner les rôtis et le gibier, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.

Le Merlot Toscane Quercegobbe di Petra est né dans des vignobles situés sur les collines ferreuses du Val di Cornia, dans l'ancien village de Suvereto.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Merlot, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. Le moût fermente en cuve à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit en barriques de chêne et pendant encore 10 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur de riches notes de fruits rouges, enrichies d'agréables notes épicées et d'arômes balsamiques de myrte et d'eucalyptus. En bouche, il est d'une grande élégance gustative, avec une saveur fraîche et une minéralité. Le vin a une persistance longue, vigoureuse et harmonieuse en fin de bouche.

Parfait pour accompagner les viandes rouges, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.

Le Roero Arneis de Bruno Giacosa est un vin blanc piémontais élaboré à partir de raisins Arneis cultivés dans le Roero, une région vallonnée située dans la province de Cuneo. Ce vin représente l'une des expressions les plus élégantes du cépage Arneis, grâce à la combinaison du savoir-faire de la cave et des caractéristiques uniques du terroir.

La vinification se fait en blanc, avec une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, afin de préserver la fraîcheur et les arômes primaires du cépage. Le vin mûrit ensuite pendant quelques mois en acier, en conservant intact son parfum et sa finesse aromatique.

Il se présente avec une couleur jaune paille brillante. Au nez, il offre un bouquet délicat et complexe, avec des notes florales et fruitées, notamment des fleurs blanches et des fruits à chair jaune. En bouche, il est frais, harmonieux et bien structuré, avec une finale persistante et légèrement amandée.

Idéal en apéritif, il se marie parfaitement avec des plats de poisson, des entrées légères et des fromages frais.

Ce Vermentino pur de Tenuta di Vaira provient des vignobles de la région de Bolgheri, cultivés en Guyot sur des sols franco-argileux avec une exposition sud-est. Les vignes ont environ 10 ans et produisent des raisins de grande qualité et d’aromaticité.

La vinification et l'élevage se déroulent entièrement en acier inoxydable à température contrôlée pour exalter la fraîcheur variétale et la sapidité typique du cépage.

Il se présente dans le verre avec une couleur jaune paille aux reflets verdâtres ; au palais, il révèle des notes d'agrumes, une minéralité marquée et une bonne acidité qui accompagne une finale persistante et vive.

Excellent avec des crustacés, des entrées de fruits de mer et des viandes blanches délicates.

Dans les années 90, Angelo Gaja a acheté un domaine près de la Pieve di Santa Restituta, dans la zone sud-ouest de la colline de Montalcino, dans le but de produire des vins du plus haut niveau. Les vignes de Sangiovese sont cultivées à une altitude d'environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une région au climat tempéré, toujours atténué par les douces brises marines qui montent à l'intérieur des terres depuis la côte.

Les raisins sont issus d'une sélection minutieuse des différentes parcelles du domaine et sont vinifiés à température contrôlée, avec macération sur les peaux. Le vin vieillit pendant 2 ans, en partie en barriques de chêne français et en partie en grands fûts de chêne, et se termine par 12 mois en bouteille.

Élégant et raffiné, il est rouge rubis avec des arômes de petites baies, des notes balsamiques, des notes d'herbes médicinales et des nuances florales de violette. Le goût est mature et complexe, avec des tanins très fins et une finale persistante.

A combiner avec une coupe de Chianina, un filet grillé ou du gibier à la broche.

Terebinto de Planeta est issu de raisins Grillo en pureté, un cépage sicilien issu de l’hybridation entre Zibibbo et Catarratto, protagoniste de longue date du paysage méditerranéen. Les vignobles sont situés dans la région de Menfi, entre les contrées de Monte Cirami et Gurra, sur des sols variés en composition et en altitude, ce qui contribue à exprimer complexité et caractère. Ce vin propose une interprétation authentique et durable de l’un des cépages blancs les plus représentatifs de la Sicile.

Les raisins sont récoltés à la main puis rapidement transportés à la cave, où ils subissent égrappage-foulage et pressurage doux. Le moût est maintenu à basse température durant quelques jours avant la fermentation, qui se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la richesse aromatique du cépage. Après fermentation, le vin affine en inox sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers qui enrichissent sa structure et sa complexité, tout en préservant fraîcheur et précision aromatique.

Il se présente avec une robe jaune canari brillante. Le nez révèle un profil aromatique intense et original, avec des notes d’ananas, de melon blanc, de pomme et de figue de Barbarie, complétées par des touches de mandarine et des nuances florales de glycine et de jasmin. En bouche, il est frais et vibrant, soutenu par une agréable salinité et un équilibre harmonieux qui lui donne dynamisme et persistance.

Idéal avec des fruits de mer crus, des pâtes aux oursins, des fritures de poisson et de légumes, des roulés d’espadon ou de thon à la plancha ; il se marie également élégamment avec des fromages frais et des crudités de légumes.

Le vin rouge australien Classique est né au pied de la montagne Simonsberg, où se trouve la ferme huguenote française Fredericksburg, fondée en 1690, aujourd'hui siège de Rupert & Rothschild Vignerons.

Le vin est composé de cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot qui, une fois en cave, fermentent dans des cuves en bois et en acier. Il y a une macération du moût au contact des peaux pendant 16 à 20 jours.

Il a une couleur rouge rubis profond, avec des arômes de prune rouge, de framboise et de cerise auxquels s'ajoutent des notes épicées de caramel et de noix. La gorgée est ronde, avec des tanins souples et une finale persistante.

Excellent pour accompagner les viandes rouges et l'agneau rôti.

Le Pinot Nero Riserva de la lignée Sanct Valentin est issu du noble cépage bourguignon Pinot Nero, issu d'une sélection des meilleurs et plus anciens vignobles de San Michele Appiano, avec un âge compris entre 10 et 24 ans.

Vendanges fin septembre suivies d'une macération à froid pendant 3 jours et d'une fermentation en cuve acier. Après avoir terminé la fermentation malolactique, le vin vieillit séparément entre tonneaux et barriques de chêne pendant environ 12 mois, puis encore 6 mois en fûts de bois une fois les deux lots assemblés.

Il apparaît dans le verre d'un beau rouge rubis. Le nez se joue sur des arômes de myrtille et de violette, atteints par d'agréables bouffées de vanille grillée, de truffe et de cèpes avec l'évolution en bouteille. La bouche est douce et séduisante, accompagnée d'une belle texture épicée.

Idéal avec des portions d'agneau cuit, il excelle en compagnie de fromages au goût très intense.

Emilio Moro est un pur Tempranillo et une expression du caractère et de la tradition de la zone de production historique de Ribera del Duero.

Les raisins issus de vignes d'âge moyen sont cultivés sur des sols argilo-calcaires. Après des vendanges soignées, les raisins fermentent dans l'acier à température contrôlée. Après la fermentation, le vin vieillit en fûts de chêne français et américain.

De couleur rouge rubis intense, il présente des arômes délicats et équilibrés typiques de la variété Tempranillo. Les fruits rouges mûrs sont encore perfectionnés par le bois qui donne de la vanille, du café et du cèdre bien intégrés avec des notes épicées de cardamome, des arômes balsamiques et un léger grillage. Avec des tanins souples et élégants, il présente une belle structure en bouche, révélant une agréable acidité et une longue finale.

Essayez-le avec des rôtis et des ragoûts, des premiers plats à base de sauces salées.

Une dénomination qui n'a pas besoin d'être présentée, Falanghina nous ramène à l'époque des anciens Romains, qui cultivaient la vigne selon la méthode Falanga.

Ce vin est issu de raisins Falanghina et est le résultat de 5 mois de vieillissement en cuves d'acier au contact de ses levures.

Sa couleur est jaune paille pâle avec des reflets verdâtres brillants car il annonce son parfum se faisant sentir intense et persistant avec des sensations de petites fleurs blanches et de fruits. Le goût est frais et équilibré, laissant une finale nette en bouche.

Idéal en apéritif, il accompagne tout type d'apéritif, plats de poisson et de légumes, fromages frais.

Brunello di Montalcino di Castello Romitorio est issu de vignobles situés au cœur de la commune de Montalcino.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, récoltés uniquement à la main. Le vin est élevé pendant 5 ans au total, dont généralement 12 mois en tonneaux français, 14 mois en barriques slaves et 6 mois supplémentaires en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet frais aux notes de fruits rouges, enrichi d'agréables notes épicées de vanille, de clou de girofle et de réglisse. En bouche, il est agréablement persistant, avec des tanins souples et une acidité équilibrée.

Parfait pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les champignons, il est idéal en combinaison avec des fromages vieillis et comme vin de méditation.

Le Valpolicella Classico Superiore d'Allegrini est un vin rouge de Vénétie, principalement produit avec des raisins Corvina Veronese et Rondinella, récoltés manuellement à la mi-septembre sur la colline de Grola, en Valpolicella. Les vignobles, âgés en moyenne de 35 ans, sont cultivés sur des sols mixtes avec une bonne composante argilo-calcaire et une exposition sud-est, garantissant des conditions idéales pour une maturation équilibrée.

La fermentation se déroule en acier pendant environ 9 jours à une température comprise entre 25 et 31°C, afin de préserver les arômes fruités. Le vin est ensuite vieilli pendant 6 mois en grands fûts, puis pendant 2 mois en cuves de béton, complétant ainsi le processus qui définit son style classique et harmonieux.

Au nez, il se distingue par ses notes de fraise, cerise et prune rouge, enrichies de touches de bois et de rose fanée. En bouche, il est vif et frais, avec une finale fruitée et persistante, soutenu par des tanins doux et bien intégrés qui le rendent agréable et invitant.

Parfait avec des tagliatelles au ragoût blanc de lapin, carpaccios de bœuf ou risottos aux champignons.

La Malvasia delle Lipari Passito Najm di Colosi est originaire de la localité de Capo Faro, située sur la charmante île éolienne de Salina.

Il est principalement obtenu à partir de vignes de Malvasia delle Lipari et en petite partie de vignes de Corinto Nero, toutes deux cultivées sur sol volcanique. Une fois les raisins récoltés, ils sont mis à sécher sur des grilles puis fermentés. Le raffinage final s'effectue d'abord en acier puis en bouteille pendant 4 mois.

Il se caractérise par une couleur dorée qui tend vers le cuivre. L'arôme est intense et frais, avec des arômes d'abricot et de figue accompagnés d'élégantes notes de jasmin. En bouche, il est à juste titre doux et légèrement tannique, avec une bonne structure et un bon équilibre.

Convient pour accompagner les douceurs typiques de la Sicile, comme la cassata et les cannoli, il est parfait en compagnie de mascarpone et de fromages bleus délicats, y compris le gorgonzola.

Pur comme un sourire, rafraîchissant comme une trempette, parfumé d'agrumes et de fruits croquants.

Le Lugana Prestige de Cà Maiol est né sur les rives du lac de Garde, dans la province de Brescia. Il est produit exclusivement avec des raisins Trebbiano di Lugana, soigneusement récoltés et sélectionnés à la main. Il a une couleur jaune verdâtre avec des reflets paille. Le nez s'ouvre sur des arômes nets de pomme verte, de citron vert et de notes tropicales, enrichis d'arômes de poivre blanc. En bouche, il est frais, vif et dynamique, avec une finale agréablement savoureuse.

Parfait pour accompagner les crustacés et les fruits de mer, également comme condiment pour les pâtes et le risotto, il est idéal en combinaison avec des viandes blanches, des fromages d'âge moyen et des poissons bouillis à faible teneur en matière grasse.

Etna Rosso Lenza de Munti est un vin d'entreprise de Nicosie produit avec un mélange de raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio.

Avec des vignobles situés à une altitude moyenne de 720 mètres d'altitude et situés sur des sols d'origine de lave, le vin est obtenu par une première vendange à la main en octobre. Transportés à la cave, les raisins macèrent à froid pendant 24 heures avant de démarrer une fermentation à température contrôlée jusqu'à 15 jours en cuve. S'ensuit un élevage en acier, puis en tonneaux jusqu'à 4 mois et encore 6 mois en bouteille.

D'un beau rouge rubis brillant, il offre un nez complexe et intense de fruits rouges accompagné de senteurs florales. Doux et vif en bouche, il conserve la consistance fruitée pour une gorgée ample et enveloppante suivie d'une finale persistante.

Parfait avec les charcuteries et les fromages mi-affinés, il se marie bien avec les entrées salées, les viandes rôties et grillées.

Barbaresco Lintuito di Montalbera est né dans les Langhe, dans la province de Cuneo.

Il est composé à 100% de raisins Nebbiolo, vinifiés en rouge dans des cuves en acier thermorégulées. Le vin vieillit ensuite quelques mois dans des tonneaux de chêne français.

De couleur rouge rubis aux reflets grenat, il dévoile au nez des arômes d'épices, de figues sèches et de tabac. La gorgée est structurée, austère et de bonne persistance.

Excellent avec les rôtis, les viandes rouges braisées et le gibier.

Le vin rouge Borgo dei Trulli est produit à partir de raisins Negroamaro et est né dans des vignobles situés dans la province de Tarente.

Les raisins sont vendangés à la main fin septembre, pour ensuite être égrappés et vinifiés en raisin entier. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier thermo-régulées et dure 8 à 10 jours. La fermentation malolactique est ensuite induite, suivie d'un élevage sur levures en cuves acier thermo-régulées.

De couleur rouge rubis aux reflets violets, le nez révèle des arômes de prune, de fraise des bois et de poivre noir, ainsi que des notes de muscade et de réglisse. La gorgée est corsée, avec des tanins bien équilibrés et une finale persistante.

Excellent en combinaison avec des viandes blanches et des légumes grillés, des soupes d'agneau et de légumineuses.

Colección Vivanco 4 Varietales est un vin rouge de la Rioja issu d’un assemblage de Tempranillo, Graciano, Garnacha et Mazuelo, provenant de vignobles sélectionnés qui expriment l’authenticité du terroir. Ce vin naît d’une viticulture attentive et respectueuse, valorisant l’équilibre, l’élégance et le caractère variétal.

La vinification prévoit une récolte manuelle séparée des différentes variétés, suivie de fermentations distinctes avec des macérations prolongées et l’utilisation de levures naturelles. Le vin vieillit ensuite longuement en fûts de chêne français, en contact avec les lies fines, ce qui contribue à accroître sa complexité et sa structure.

À la vue, il présente une couleur rouge grenat intense. Le nez dévoile un bouquet complexe avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, enrichies de nuances épicées, grillées et de légères touches de réglisse. En bouche, il se montre doux et velouté, avec une belle fraîcheur et une finale longue et élégante.

Parfait en accompagnement de viandes rouges grillées, de gibier ou de plats riches de la cuisine traditionnelle.

La Grande Année est un Champagne élaboré par la maison Bollinger dans la région d’Aÿ, issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay provenant de crus sélectionnés, dont Aÿ, Verzenay, Mareuil-sur-Aÿ, Chouilly et Cuis. Ce Champagne représente l’expression authentique du style de la maison, caractérisé par l’élégance, la profondeur et une forte identité territoriale.

La vinification prévoit l’utilisation exclusive de la cuvée avec une fermentation réalisée entièrement en fûts, suivie d’un remuage et d’un dégorgement manuels. Le vin mûrit sous liège pendant une longue période, bien au-delà des exigences de l’appellation, et s’affine sur lies en développant complexité et finesse. Le dosage Brut contribue à préserver l’équilibre et la pureté de l’expression.

Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune doré éclatante. Le nez révèle d’abord des notes d’agrumes frais et de pomme verte, suivies de senteurs de pêche blanche, d’abricot et de prune, enrichies de nuances d’amande fraîche, de mie de pain et de fleurs délicates. En bouche, il est structuré et équilibré, avec des souvenirs de compote de fruits et de coing, accompagnés d’une texture crémeuse et d’une effervescence fine et persistante.

Il accompagne élégamment les plats de poisson, les viandes blanches, les préparations raffinées et les fromages à affinage moyen.

La Signature de Cantine del Notaio incarne l'essence la plus typique de la vigne Aglianico del Vulture, dans toute son austérité et sa grandeur.

Il est obtenu à partir de la récolte manuelle des raisins dans les dix premiers jours de novembre, lorsque la grappe est complètement mûre. Une macération de 20 jours permet l'extraction de la couleur et des arômes mais aussi un tanin évolué, caractéristiques qui offrent leur meilleure forme après une maturation de 12 mois en tonneaux de chêne français et 12 mois supplémentaires de vieillissement en verre.

La robe est rouge rubis aux reflets violets, concentrée et impénétrable. Le nez est large et complexe, avec des arômes de fruits noirs en confiture et de réglisse qui reposent sur un tapis de fenugrec, de caroube et d'épices. En bouche, il est puissant et harmonieux, avec des tanins bien lissés et une finale longue et balsamique.

Parfait avec le gibier et les viandes braisées, il s'accorde parfaitement avec un plateau de fromages affinés.

Le Nieddera Rosato de la cave Contini est un rosé produit avec des raisins Nieddera et d'autres raisins rouges présents dans la vallée de la rivière Tirso.

Les raisins proviennent de vignes cultivées sur des sols sablonneux et situées à quelques mètres d'altitude. Après la récolte, les raisins sont égrappés et macérés jusqu'à 24 heures sur les peaux avant de fermenter en cuve à température contrôlée. Elle est suivie d'un affinage dans l'acier pendant quelques mois avant d'être commercialisé.

De couleur rose intense aux reflets violets, il présente des notes très nettes de cerise et de framboise avant de se terminer sur des touches herbacées et salines. En bouche, il est décisif et savoureux, avec une gorgée tendue et une boisson agréable avant une finale persistante.

Vin à essayer avec de la charcuterie et des fromages frais ou avec un risotto à la crème de langoustines.

Le Grillo Riserva Firma del Tempo des cantine Fina est un vin blanc sicilien produit dans l'ouest de la Sicile, au sein de la Réserve Naturelle du Stagnone, une zone aux conditions climatiques et géologiques uniques. Issu à 100 % de raisins Grillo, ce vin incarne l'expression la plus authentique du terroir, avec une forte identité méditerranéenne et une grande vocation pour la qualité et la typicité.

Les raisins sont récoltés puis égrappés et pressés en douceur, suivis d'une clarification statique des moûts. Une partie de la fermentation se déroule dans des barriques neuves à température contrôlée, tandis que le vin repose longuement sur ses lies fines avec des bâtonnages périodiques, ce qui lui confère structure et complexité. Le processus s'achève par un élevage en bouteille qui harmonise davantage ses caractéristiques.

Il se distingue par sa sapidité et sa fraîcheur, accompagnées de notes iodées qui rappellent son origine marine. Au nez, il dévoile des arômes d'agrumes, de fleurs et de plantes aromatiques ; en bouche, il est enveloppant et équilibré, avec une belle persistance et une empreinte méditerranéenne marquée.

Parfait en accompagnement de poissons, de mollusques et de crustacés, ainsi que de fromages frais, risottos et viandes blanches.

La Syrah du Val d'Aoste DOC Côteau La Tour a un caractère marqué de fraîcheur alpine, qui la distingue dans le panorama de la Syrah.

Les raisins de Syrah, récoltés à la main dans les vignobles à forte pente situés à La Tour di Aymavilles, sont à la base de ce rouge intense et complexe, vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français de 300 litres.

Un rouge valdôtain d'une grande élégance, qui associe les notes épicées typiques de la Syrah à des notes fruitées et légèrement grillées, et qui en bouche est fin et complexe, à la fois savoureux et frais.

Idéal avec des plats de viande typiques de la cuisine montagnarde comme le ragoût à la polenta et au gibier, il est fantastique accompagné de Fontina d'alpeggio et de Toma di Gressoney.

Le Prosecco Millesimato Brut de Bosco del Merlo est né dans les vignobles de l'entreprise vénitienne, situés dans le Prosecco DOC.

Il est entièrement produit avec des raisins Glera, récoltés la nuit à pleine maturité et méticuleusement sélectionnés. Après les procédés classiques de vinification en blanc, la seconde fermentation a lieu dans des autoclaves en acier, à une température contrôlée de 16°C, selon la méthode Charmat, et vieillit sur lies pendant 60 jours.

Il se caractérise par une couleur jaune paille brillante et un perlage doux et subtil. Le nez s'ouvre sur d'élégants arômes fruités de pomme verte et de poire, avec de délicates nuances de glycine et d'acacia. En bouche, il est sec et sec, avec une complexité raffinée qui accompagne vers une finale justement persistante.

Ce Prosecco est parfait pour le moment de l'apéritif, convient également aux plats de poisson et aux plats légers à base de légumes.

Le Vermentino Marmato de Il Poderone provient de raisins Vermentino à 100 % cultivés dans la Maremme toscane, exprimant au mieux le caractère méditerranéen de ce cépage. C’est un vin blanc élégant et lumineux, qui reflète le terroir par sa fraîcheur, son intensité aromatique et une agréable touche saline.

La vinification se déroule entièrement en cuves d'acier inoxydable, où le vin fermente et s'affine pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur variétale. Suit une courte période d'élevage en bouteille, qui contribue à définir l'équilibre et l'harmonie avant la commercialisation.

Il présente une robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres. Au nez, il offre un bouquet ample avec des notes florales de fleur d'oranger et de fleur de pêcher, accompagnées de senteurs de fruits à chair blanche et de rappels d'herbes aromatiques méditerranéennes. En bouche, il est harmonieux et intense, avec un fruité riche et persistant, soutenu par une agréable fraîcheur et une finale saline.

Il s'accorde parfaitement avec des entrées de la mer, des coquillages, des plats de poisson et des viandes blanches délicates.

La Côte-Rôtie Brune & Blonde de Guigal est un classique de la maison et de l'appellation, considéré comme l'archétype de l'expression fine et raffinée de la Côte-Rôtie. Fruit d'une sélection et d'un assemblage minutieux par Marcel et Philippe Guigal, il représente la régularité et l'excellence des vins de la Collection, véritables joyaux de la Vallée du Rhône.

Il est produit à partir d'un assemblage de 96% Syrah et 4% Viognier, issus de parcelles en terrasses sur sols schisteux et silico-calcaires en Côte-Blonde et riches en oxydes de fer en Côte-Brune. La vinification implique des vendanges et une sélection manuelles des raisins, avec un pressurage régulier et un contrôle des températures de fermentation en cuve fermée en acier inoxydable pendant environ trois semaines. L'élevage dure au minimum 36 mois en fûts de chêne dont 50% neufs.

A vue, il a une couleur rouge rubis foncé. Au nez, il offre des arômes d'épices, de petits fruits rouges et de délicates notes boisées. En bouche, les tanins sont ronds et souples, avec des notes de framboises, de mûres et de vanille. L'ensemble est harmonieux, avec une acidité imperceptible et des tanins propices à une bonne conservation, adoucis par un vieillissement prolongé sous bois.

Parfait pour accompagner le gibier, les viandes rouges et les fromages affinés.

Le Cava Brut Zeta est un vin effervescent produit dans la région du Penedès, en Catalogne, à partir de raisins Macabeo, Xarel·lo et Parellada, des cépages autochtones qui expriment au mieux le caractère du terroir. Ce vin incarne un style frais et équilibré, typique de l'appellation Cava, alliant élégance et polyvalence.

La production prévoit une récolte manuelle des raisins et un pressurage doux, en utilisant uniquement le moût de goutte. La fermentation a lieu séparément pour chaque cépage dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une seconde fermentation en bouteille et d'un élevage sur lies qui apporte complexité et finesse.

Il se présente avec une robe jaune paille aux reflets dorés. Au nez, il offre un bouquet équilibré avec des notes de fruits mûrs comme la pomme et la poire, des touches d'agrumes et de légers accents tropicaux, enrichis de notes de fruits secs, de levure et de pain frais. En bouche, il est structuré et harmonieux, avec une agréable fraîcheur, une belle onctuosité et une finale longue et minérale.

Il accompagne parfaitement les plats à base de légumes, coquillages et fruits de mer.

Le Barolo Brunate de Roberto Voerzio est né dans des vignobles situés dans la commune de La Morra. L'entreprise, fondée en 1986, gère aujourd'hui 25 hectares de vignes.

Produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, récoltés entre fin septembre et début octobre, il est le résultat d'une fermentation qui se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, le vin vieillit pendant 24 mois dans des barriques usagées et de grands fûts de 15 hl, pendant 8 mois en acier et pendant 8 mois supplémentaires en bouteille.

Il se caractérise par une robe grenat foncé. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées intenses de baies noires, enrichies par d'agréables notes épicées de réglisse, de cacao et de chocolat. En bouche, il est doux et agréablement équilibré, avec une longue persistance.

Parfait pour accompagner les entrées et les viandes rouges, il est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés.

Le Collio Pinot Grigio de la lignée Russiz Superiore de Marco Felluga est né dans des vignobles situés à Capriva del Friuli, dans la province de Gorizia. Russiz Superiore est le cru de Marco Felluga.

Il est produit avec des raisins 100% Pinot Grigio, récoltés entièrement à la main dans la deuxième décade de septembre. La fermentation a lieu en partie en fûts de chêne et en partie en acier à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes récipients pendant 8 mois et pendant une courte période en bouteille avant d'être commercialisé.

Il est jaune doré, avec des nuances cuivrées. Le nez s'ouvre sur des notes évidentes de poire et de pêche, enrichies de notes florales de genêt. En bouche, il est structuré et sapide, avec un fruité équilibré qui accompagne vers une finale très persistante.

Parfait pour accompagner les plats à base de poisson et les salades, il est idéal en combinaison avec le risotto aux herbes, les entrées en général et les fromages frais.

Le vin rouge Minami de Casa Rojo est issu de vignobles situés dans la région viticole espagnole de Murcie.

Il est composé de raisins Syrah et Petit Verdot, vinifiés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français et américain pendant 12 mois.

Dans le verre, le vin présente une couleur rouge rubis. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges frais. En bouche, il est ample et concentré, avec une belle acidité et une finale persistante.

Il accompagne parfaitement les viandes rôties.

Ce Monleale est un vin rouge produit dans les Colli Tortonesi par l'entreprise agricole Vigneti Massa, avec des raisins Barbera cultivés sur différents parcelles historiques telles que Bigolla, Campolungo, Fontana, Casareggio, Vignetta due, Cerreta et Vecchia Cerreta. Ces vignobles, situés entre des sols calcaires et calcaires-argileux avec des expositions principalement est et ouest, constituent une mosaïque de terroirs qui donnent naissance à un vin au caractère authentique et territorial.

La vinification s'effectue selon des méthodes traditionnelles avec des remontages quotidiens pendant 8 à 10 jours, un soutirage le 4ème ou 5ème jour et un pressurage doux. Après la fermentation, le vin est vieilli en fûts de chêne pendant plus de 22 mois. Certaines versions sélectionnées proviennent de parcelles spécifiques et sont embouteillées sans filtration, garantissant intégrité et potentiel évolutif.

Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge profonde. Au nez, il offre un bouquet complexe avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et un fond terreux. En bouche, il est ample, énergique et persistant, avec des tanins bien intégrés et une finale savoureuse et longue qui met en valeur la fraîcheur naturelle du cépage.

Il s'accorde parfaitement avec des plats braisés, du gibier, des fromages affinés ou des plats à base de champignons.

La Flora Pinot Noir Riserva de Girlan est issue des sous-zones "Girlan", "Mazon" et "Pinzon". Les vignobles sélectionnés sont situés à une altitude comprise entre 380 et 530 mètres au-dessus du niveau de la mer et proviennent de dépôts morainiques sur des roches porphyriques volcaniques et de sols argilo-calcaires exposés à l'ouest, conférant au vin des caractéristiques microclimatiques idéales.

La récolte s'effectue manuellement dans de petits conteneurs pour le transport jusqu'à la cave. Après égrappage, le moût est transféré par gravité dans des cuves en acier pour une fermentation alcoolique pendant 20 à 22 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques (70 %) et en petits fûts en bois de 12 hl (30 %), suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant 6 mois.

Le vin a une couleur rouge rubis et se caractérise par des arômes frais de baies et de cerises noires. Il est élégant et fruité, avec des tanins très veloutés et une finale longue en longueur.

Il s'accorde très bien avec les viandes blanches, les rôtis et les poissons grillés.

Le Langhe Rosso Giàrborina est un vin produit par Elio Altare dans la commune de La Morra à partir de raisins Nebbiolo provenant de vignobles d’âges variés, situés sur des sols de marnes argilo-sableuses exposés au sud. La production est extrêmement limitée, reflétant une philosophie axée sur la qualité et la valorisation du terroir.

La vinification prévoit une macération sur les peaux en rotofermenteur à température contrôlée pendant quelques jours, une technique qui permet une extraction délicate et efficace. L’élevage s’effectue ensuite en barriques françaises neuves, où le vin mûrit longtemps en développant une grande complexité aromatique, de la structure et une finesse tannique.

Il présente une couleur rouge rubis tendant vers le grenat. Le nez est large, rond et frais, avec de nobles notes balsamiques accompagnées de touches de fleurs séchées et de framboise. En bouche, il exprime fraîcheur et harmonie, avec des rappels de petits fruits rouges comme la framboise et la groseille, soutenus par des tanins souples et une persistance longue et équilibrée.

Idéal en accompagnement de viandes rouges, de rôtis et de fromages affinés.

L'Alto Adige Moscato Giallo de H. Lun est né dans des vignobles situés dans la commune de Caldaro sur la Strada del Vino, dans la province de Bolzano.

Il est produit entièrement avec des raisins Moscato Giallo, récoltés exclusivement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin est affiné dans les mêmes contenants avant d'être mis en bouteille.

Le Moscato Giallo de H. Lun a une couleur jaune paille intense. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de muscade. En bouche, il est doux et équilibré, avec un arôme agréable.

Ce vin est parfait pour accompagner les desserts, en particulier les beignets et le strüdel.

Grandes Lindes de Remelluri est une sélection spéciale dans le cadre du projet Lindes de Remelluri, conçu par Telmo Rodríguez pour mettre en valeur les villages bordant le domaine historique de Remelluri, dans la Rioja Alavesa. Chaque vin de la gamme représente un village, mettant en lumière ses particularités géologiques et climatiques. San Vicente de La Sonsierra est un vin rouge créé en hommage à Jesusa Areta, l'historique œnologue de la cave, obtenu à partir d'un assemblage de cépages autochtones : Tempranillo, Graciano et Mazuelo, cultivés dans un vignoble de plus de 100 ans sur des terrasses avec un sol sableux couvrant à peine 1,5 hectare. Les raisins sont cultivés selon des pratiques artisanales et sans produits chimiques.

Le processus de production commence par une vendange manuelle, un égrappage et un foulage traditionnels. Le moût fermente dans des fûts de bois ouverts, suivi d'un élevage de 14 mois dans de petites barriques en chêne français.

Le nez révèle des arômes de framboises, fraises et cerises rouges mûres, avec une touche acidulée qui confère de la vivacité. En bouche, il se présente comme une soie concentrée, avec des nuances de massepain délicat, un souffle de réglisse et de chocolat doux. Ce vin se distingue par une élégance fine et distincte, offrant une intensité surprenante et délicieuse, tout en conservant un profil subtil et raffiné.

Idéal en accompagnement de viandes rouges, de gibier ou de charcuterie.

Un vin perturbateur et exubérant, l'Etna Sul Vulcano Rosso, surprend par son élégance qui reflète les caractéristiques typiques de l'Etna; est né dans les terres de l'est de la Sicile, sur le côté nord de l'Etna, entre Randazzo et Castiglione di Sicilia, à partir de raisins Nerello Mascalese, le principal cépage noir de la prestigieuse dénomination Etna, et un petit pourcentage de Nerello Cappuccio. Le sol sablonneux empâté de lave donne au vin un caractère salé, minéral et salin. Après la vendange manuelle des raisins en caisses, auxquelles seuls les meilleurs raisins participent, la fermentation se déroule en acier avec macération sur les peaux pendant 8-10 jours à une température contrôlée de 25 ° C. Il vieillit pendant 14 mois, en partie en cuve et partiellement en chêne français et encore 7 mois en bouteille.

Une splendide couleur rouge rubis clair illumine le verre, prélude à un bouquet élégant avec des notes de fruits rouges, comme la framboise et la cerise, et des notes florales de violette; des nuances délicates d'épices sont ajoutées, y compris la cannelle et la muscade. En bouche, il est frais et bien structuré, avec des tanins mûrs et une finale équilibrée et persistante.

Parfait avec des apéritifs et des plats méditerranéens à base d'aubergines ou de champignons, il sera idéal en combinaison avec des viandes rôties ou cuites.

Es Red de Gianfranco Fino est un Primitivo produit dans la région de Manduria, en Pouilles, à partir de vignobles cultivés en gobelet sur des sols rouges. Le microclimat méditerranéen, influencé par la brise marine de la mer Ionienne et le chaud soleil des Pouilles, permet d’obtenir un vin d’une concentration et d’une profondeur extraordinaires.

La vendange est effectuée manuellement avec une sélection minutieuse des grappes, transportées dans des camions réfrigérés pour préserver leur intégrité. Après le désamantage et le foulage doux, le moût macère avec les peaux pendant deux à trois semaines dans des cuves en acier inoxydable, avec contrôle de la température et remontées quotidiens. Le pressurage se fait avec un pressoir hydraulique vertical, suivi d’un vieillissement d’environ neuf mois en bois et d’un affinage en bouteille de quarante-huit mois, ce qui contribue à en exalter la complexité.

Visuellement, il se présente avec une intense couleur rouge rubis. Le bouquet est large et profond, avec des arômes intenses de fruits au sirop et d’épices, accompagnés de notes balsamiques élégantes et de nuances de cuir et de tabac. En bouche, il est chaud et vigoureux, avec une grande structure et une persistance extraordinaire qui souligne sa puissance et son élégance.

Il s’associe parfaitement aux viandes rouges et aux fromages bleus.

Le Blanquette de Limoux Brut de Paul G. Valentin est un vin mousseux français élaboré dans la région du Languedoc-Roussillon, au sein de l’appellation Limoux, berceau historique des premiers vins effervescents. Principalement issu du cépage Mauzac, complété par de petites quantités de Chardonnay et de Chenin, il exprime avec authenticité le caractère du terroir, alliant tradition et fraîcheur dans un style pétillant et distinctif.

Les raisins sont récoltés à la main et délicatement pressés pour en extraire les moûts les plus nobles, qui fermentent séparément à basse température en cuves inox. La seconde fermentation se déroule selon la méthode traditionnelle, suivie d’un vieillissement sur lies qui développe la complexité aromatique, la finesse de la bulle et une structure équilibrée.

Au nez, il séduit par ses arômes frais et fruités, avec des notes de pomme verte, d’agrumes et de légères nuances florales, relevées par de subtils accents d’amande. En bouche, il est frais, équilibré et vif, avec une mousse fine et une agréable acidité qui apporte fraîcheur et buvabilité. La finale est harmonieuse et persistante, avec une touche finale nette et parfumée.

Parfait à l’apéritif, il accompagne à merveille les entrées légères, les fruits de mer et les plats délicats à base de poisson.

L'Amarone della Valpolicella Classico de la société Farina est un vin noble et somptueux, produit à partir de raisins sélectionnés provenant des collines de San Pietro in Cariano. Les principales variétés sont la Corvina, la Rondinella et la Molinara, cultivées sur des sols calcaires avec des affleurements graveleux.

Les raisins sont vendangés à la main et séchés dans de petites caisses pendant environ 90 jours, durant lesquels ils perdent 40 % de leur poids. La vinification implique une macération à froid et une fermentation lente en cuves inox. Le vin vieillit ensuite pendant 18 mois dans de grands fûts et barriques de chêne de Slavonie, suivi d'un affinage supplémentaire en ciment et en bouteilles, pour développer un profil aromatique complexe et équilibré.

De couleur rouge rubis aux reflets grenat, le nez offre des notes de cerise, de cerise noire et de framboise, enrichies d'épices, de cacao et de notes balsamiques. En bouche, il est chaleureux et ample, avec une structure importante, bien équilibré et d'une grande finesse.

Il s'accorde parfaitement avec le gibier, les ragoûts de viande et les fromages affinés, mais peut également se déguster seul comme vin de méditation, accompagné de chocolats artisanaux.

La Pertichetta di Vigneti Massa est née dans des vignobles situés sur les collines de Tortona dans la province d'Alexandrie, dans la partie sud du Piémont.

Il est produit à partir de raisins croates purs, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. Après une fermentation spontanée en acier, le vin vieillit en fûts de différentes tailles pendant 12 mois et en bouteille pendant 24 mois supplémentaires, avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis intense. Le nez présente des notes évidentes de fruits rouges mûrs, enrichies de notes épicées et de terre humide. En bouche, il est large et bien structuré, agréablement complexe et persistant.

Parfait pour accompagner les viandes mijotées, rôties ou grillées, ce vin rouge est idéal en combinaison avec les fromages bleus et vieillis.

Le Pernand-Vergelesses d'Olivier Leflaive est un vin blanc issu de raisins Chardonnay cultivés dans la partie nord de la colline de Corton, en Bourgogne, sur des sols argilo-calcaires riches en pierres qui confèrent structure et élégance. Les vignobles, situés dans un amphithéâtre naturel et cultivés de manière durable, bénéficient d'altitudes et d'expositions idéales pour une maturation équilibrée.

La vinification prévoit l'utilisation de grappes entières avec un débourbage statique du moût, suivie de fermentations alcoolique et malolactique en fûts de chêne ; l'élevage se fait en bois, avec une brève phase finale en acier pour préserver la fraîcheur et la précision aromatique.

Au nez, il se distingue par sa finesse et sa tension, tandis qu'en bouche, il dévoile une structure bien définie, juteuse et harmonieuse, soutenue par une agréable énergie et une finale élégante et persistante.

Il s'accorde parfaitement avec les viandes blanches, la volaille et les fromages à pâte molle.

Le vin blanc Bodega Vivanco est produit dans la Rioja à partir de cépages blancs indigènes Viura, Tempranillo Blanco et Maturana Blanca. L'étiquette est l'œuvre d'art "Variedades modernas" de Maria Angeles Kareaga Hormaza, qui veut représenter la complexité et la personnalité de ce vin.

Les raisins Tempranillo Blanco et Maturana Blanca sont récoltés à la main dans la deuxième semaine de septembre, tandis que les raisins Viura à la fin de celui-ci. Ils sont vinifiés séparément, en commençant par une courte macération à froid de 6 à 10 heures, après quoi le moût est fermenté dans des cuves en acier thermorégulées. L'affinage est toujours en acier, où les vins restent 4 mois sur lies fines.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, le vin s'ouvre au nez sur des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de pomme verte et de pêche blanche. La gorgée est fraîche et savoureuse avec une finale assez longue.

Idéalement servi à l'apéritif accompagné de tapas, il accompagne également les risottos légers, les salades de pâtes et de riz, les viandes blanches et les poissons.

Le Chianti Classico Brolio di Barone Ricasoli est né dans des vignobles situés sur les collines de Gaiole in Chianti, dans la région du Chianti Classico.

Il est produit à 80% avec des raisins Sangiovese, 15% avec des raisins Merlot et 5% avec des raisins Cabernet Sauvignon, vinifiés en acier inoxydable à une température contrôlée de 24-27 ° C, avec une macération sur les peaux pendant 12-16 jours. Le vin est mis en barriques et en fûts, où il vieillit pendant 9 mois, puis subit 6 mois de vieillissement en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Brolio combine la grande aptitude à la boisson typique du jeune Chianti Classico avec une structure complexe et complète. D'une couleur rouge rubis intense, il s'ouvre sur le nez avec des notes fraîches et florales comprenant des notes de chinotto, de violette et de mimosa, qui évoluent vers des nuances fruitées d'arômes de cerise noire et de menthe douce. En bouche, il est frais et agréable, avec des tanins fins et un arrière-goût agréable de fruits rouges mûrs et d'épices. Dans l'ensemble, c'est un vin très élégant.

Parfait pour accompagner la charcuterie, la charcuterie et les entrées avec sauce à la viande, il est idéal en combinaison avec les viandes rouges grillées et les fromages affinés.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato Bandarossa de Bortolomiol est né dans des vignobles situés sur les douces collines de San Pietro di Barbozza et Santo Stefano, à Valdobbiadene. La "bande rouge" est le signe que le fondateur, Giuliano Bortolomiol, a tracé sur les bouteilles de la meilleure sélection annuelle de Prosecco Extra Dry, réservée à ses vrais amis qui, comme lui, partageaient une passion pour la terre, la tradition et le bon vin.

Il est produit exclusivement avec des raisins Glera, récoltés et sélectionnés entièrement à la main dans la seconde quinzaine de septembre. Après les processus classiques de vinification en blanc, la seconde fermentation a lieu dans un autoclave en acier, selon la méthode Martinotti, pendant 25 à 30 jours, avec un vieillissement de 30 à 90 jours sur ses propres levures.

Bandarossa de Bortolomiol se caractérise par une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur de subtils arômes de fleurs blanches, enrichis de notes parfumées de pomme. En bouche il est plutôt doux, soyeux et harmonieux.

Excellent à l'apéritif, ce Prosecco Superiore est idéal en association avec des poissons gras, des quiches et du foie gras.

L'Alto Adige Sauvignon de la lignée Puntay d'Erste + Neue est né dans des vignobles situés dans des vignobles situés dans la municipalité de Caldaro, dans la province de Bolzano.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sauvignon Blanc, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. Après une courte macération à froid, la fermentation a lieu en fûts de bois. Par la suite, le vin reste dans les mêmes conteneurs pendant 7 mois, avant d'être mis en bouteille.

Le Sauvignon Puntay d'Erste + Neue a une couleur jaune paille pâle. Le nez s'ouvre sur un bouquet ample et fruité, avec d'agréables notes de fruits exotiques, de groseilles et de pamplemousse. En bouche, il se révèle frais et vif, avec une bonne harmonie et persistance.

Parfait pour accompagner tous les plats de la cuisine végétarienne, il est idéal avec les crustacés. Essayez-le en combinaison avec des langoustines avec du sel.

Pagadebit est un vin qui rappelle l'identité rurale de la Romagne et la culture par les agriculteurs du Bombino Bianco, une variété si résistante qu'elle a toujours assuré la récolte à tel point que l'on pouvait compter sur elle pour rembourser ses dettes. L'arbousier représenté sur l'étiquette est une plante persistante, aussi résistante que le cépage dont est issu le vin.

La vinification des raisins Pagadebit se déroule en acier et dure 5-6 mois, suivi d'un vieillissement en bouteille pendant au moins un mois.

Il a une couleur jaune paille clair. Le nez libère un élégant bouquet d'amande douce, accompagné de notes florales d'acacia, de sureau et de jasmin. En bouche, il est doux et frais, harmonieux et persistant.

Parfait avec des apéritifs du terroir et des omelettes de légumes.

Le Pinot Bianco di Cormòns est issu de vignobles situés dans le croissant Collio, autour du centre de la viticulture frioulane par excellence: Cormòns.

Il est obtenu à partir de raisins Pinot Blanc, macérés longtemps dans des conditions de basses températures contrôlées. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin repose dans de grands fûts.

Il se présente à l'œil avec une couleur jaune paille claire. Le parfum se caractérise par des arômes de pomme et de miel d'acacia, enrichis de notes de pêche mûre avec évolution. En bouche, il est frais et complexe, avec une belle douceur.

Excellent avec les fruits de mer et les crustacés, il offre le meilleur de lui-même avec une assiette de linguine au saumon. Également recommandé avec les viandes blanches et les frites.

Ce Nebbiolo d'Alba de la ligne Boschi dei Signori de Bosio naît dans les collines piémontaises, un territoire propice à la culture de ce noble cépage. Grâce aux caractéristiques uniques du terroir, il exprime un équilibre parfait entre structure, élégance et intensité aromatique, tout en conservant une grande buvabilité.

Les raisins sont vinifiés avec une macération soignée pour extraire au mieux les composants aromatiques et tanniques, suivie d'un élevage en bois qui confère plus de complexité et de douceur. Ce processus met en valeur le caractère distinctif du Nebbiolo, lui donnant finesse et expressivité.

À la vue, il se présente avec une couleur rouge rubis brillant aux reflets grenat. Le bouquet est riche et enveloppant, avec des notes de prune mûre et de fruits des bois, accompagnées de légères notes épicées. En bouche, il est corsé et harmonieux, avec des tannins bien équilibrés et une finale longue et persistante qui souligne sa finesse.

Il s'accorde parfaitement avec des plats de viande savoureux, des rôtis et des fromages affinés, rehaussant leurs saveurs avec sa structure élégante et sa douce complexité.

Le Chianti Classico de la Cantina Rocca delle Macìe naît au cœur de la zone du Chianti Classico, située en Toscane.

Il est principalement élaboré à partir de raisins Sangiovese et de raisins Merlot, récoltés et soigneusement sélectionnés à la main. Après la fermentation, qui a lieu à température contrôlée, le vin vieillit d'abord en fûts de Slavonie pendant une période de 6 à 10 mois, et pendant au moins 30 jours supplémentaires en bouteille.

Ce Chianti Classico se caractérise par une couleur rouge rubis vive. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet intense de fruits rouges, enrichi de notes épicées et de légers arômes boisés. En bouche, il est agréablement structuré et chaud, avec une finale aromatique persistante.

Idéal en association avec des premiers plats à base de sauces de viande savoureuses, il est parfait avec des recettes de volaille noble et de viandes rouges grillées.

Dogajolo Rosso est l'un des vins les plus innovants de la société Carpineto, produit dans le hameau grêlé ou hameau de Dudda, dans la commune florentine de Greve in Chianti. Il est obtenu principalement à partir de raisins Sangiovese, complétés par du Cabernet Sauvignon et d'autres cépages à fruits rouges, pour un vin parfumé et profond, dans lequel la jeunesse du fruit, la maturité du bois et une douceur élégante coexistent.

En raison de la période de maturation différente, la vinification a lieu séparément pour les deux cépages, avec une fermentation alcoolique commencée en acier et finie dans de petits fûts en bois. Dans ces conteneurs, il effectue la fermentation malolactique et mûrit pendant quelques mois.

Il se révèle à la vue d'une couleur rouge rubis intense. Au nez se dégagent d'agréables sensations vineuses et fruitées, où la cerise se détache, alternant avec des nuances épicées rappelant la vanille et le café. En bouche c'est un vin ample, doux et structuré.

Excellent vin pour les rôtis et les viandes rouges, il peut également accompagner les entrées.

Le Pinot Bianco est produit par Tenuta Monteloro, l'une des caves du groupe Antinori, à partir de vignobles situés sur les collines de Fiesole, à quelques kilomètres de Florence.

Les raisins ont été vinifiés séparément par vignoble pour préserver leur identité territoriale, ils ont été égrappés et pressés doucement. Le moût a ensuite été refroidi à une température de 10°C pour favoriser sa clarification naturelle. Après 48 heures, il est transféré dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique a eu lieu à une température ne dépassant pas 16 ° C. Le vin a ensuite été stocké dans des cuves en inox à une température de 10°C jusqu'à la mise en bouteille.

Il se caractérise par une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez est intense et s'exprime sur des notes de fruits tropicaux, comme l'ananas, qui s'associent à d'agréables sensations de poivre et d'ortie. En bouche, il est frais, vif et savoureux, avec une finale minérale.

Idéal en compagnie de plats légers à base de poissons et crustacés.

Le vin rouge XR Reserva de Marques de Riscal est produit en Espagne. La cave élabore des vins dans les appellations Rioja, Rueda et Castilla y León et a été fondée en 1858 par D. Guillermo Hurtado de Amézaga.

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Tempranillo et Graciano. Les raisins sont vinifiés dans de petites barriques en bois. L'élevage du vin s'effectue pendant 24 mois en fûts de chêne américain.

D'une couleur rouge rubis intense, le vin dévoile au nez des arômes de cassis et de myrtille, de réglisse et d'épices, avec des notes fumées et balsamiques. La bouche est puissante et charnue, dotée d'une grande structure et d'une finale fraîche et persistante.

Le XR Reserva accompagne parfaitement les viandes braisées ou grillées, les côtelettes d'agneau et la volaille noble.

Vin blanc du Vésuve qui est né où, selon la légende, Jésus-Christ a versé ses larmes à la vue du paradis du golfe de Naples volé par Lucifer dans sa descente aux enfers, et où les vignobles de Lacryma Christi ont grandi peu de temps après. Le territoire est difficile pour la vigne et en même temps riche en minéraux: un lieu qui garantit un développement exceptionnel des arômes et des saveurs.

Les grappes de Coda di Volpe sont collectées vers la première quinzaine d'octobre pour assurer la pleine expression du fruit. Il est le résultat d'une vinification en blanc réalisée en cuve d'acier, suivie de 30 jours de vieillissement en bouteille.

De couleur jaune paille, il combine des sensations aromatiques de pêche jaune et de poire mûre avec des notes caractéristiques de réglisse et de bouffées d'iode. En bouche, c'est un jeu d'équilibre, dans lequel les notes de fruits mûrs sont parfaitement entrelacées avec la fermeture minérale.

Il se marie bien avec les calmars grillés ou le poisson blanc au four. Essayez-le à l'ouverture d'un banquet avec des amuse-gueules et des amuse-gueules de fruits de mer.

Le Trebbiano d'Abruzzo San Clemente de Zaccagnini est originaire du vignoble du même nom situé au cœur de la vallée de Casauria. Le nom est inspiré de l'ancienne abbaye de San Clemente di Casauria, monument national depuis 1894, qui abritait en 1872 les reliques du pape Clément Ier, représentées sur l'étiquette.

Les vendanges s'effectuent manuellement entre fin septembre et début octobre. Le moût fermente pendant 10-15 jours à une température contrôlée de 14-16°C avec une longue macération pelliculaire. Le vin vieillit en barriques non grillées pendant au moins 6 mois.

De couleur jaune paille brillante aux reflets dorés, il s'ouvre au nez sur des arômes de fruits mûrs à pulpe blanche. En bouche il est riche et volumineux, crémeux et dynamique, avec une structure qui accompagne la dégustation vers une finale fraîche et enveloppante.

Parfait en combinaison avec des entrées et des entrées à base de poisson, il est excellent avec les viandes blanches.

Le Grand Cru «Shaman» Rosé Brut Nature de la cave Marguet est un Champagne d'une élégance et d'une complexité extrêmes, produit à Ambonnay, dans le district de la Montagne de Reims, dans la région de Champagne-Ardenne, en France. Il est principalement élaboré à partir de raisins de Pinot Noir et de Chardonnay issus des vignobles Grand Cru d'Ambonnay et de Bouzy. Les vignes, d'un âge moyen d'environ 42 ans, sont cultivées en espalier avec le système Guyot simple et double sur des terroirs collinaires caractérisés par des sols calcaires riches en gravier crayeux. La cave, qui possède environ 8 hectares de vignes, a été fondée en 2008 par Benoît Marguet, qui voulait créer une entreprise indépendante, attirant l'attention des amateurs par le style non conventionnel et l'approche biodynamique adoptés dans le vignoble et en cave.

Produit avec des raisins sélectionnés et vendangés à la main lorsqu'ils atteignent un parfait équilibre entre sucres et acidité. Les grappes sont amenées à la cave et soumises à un pressurage direct pour le Chardonnay, tandis que le Pinot Noir subit une légère macération sur les peaux pour extraire la couleur. Après la fermentation alcoolique en barriques bordelaises et en fûts de chêne avec des levures indigènes, la refermentation se produit en bouteille sur ses propres levures pendant au moins 24 mois. 

Ce Champagne présente une couleur rose pelure d'oignon brillante et un perlage fin et persistant. Au nez, il révèle des arômes intenses de fruits jaunes, d'agrumes, de pêche, de grenade, de pastèque, ainsi que des notes florales de fleurs rouges, des senteurs épicées et des nuances minérales. En bouche, il est enveloppant, frais, complexe et très expressif, fin et crémeux. 

Parfait à déguster seul ou accompagné de plats raffinés de poisson et fruits de mer, de fromages frais et d'entrées légères.

Ce Chardonnay de la ligne Les Plants Nobles de Ropiteau Frères est produit dans le sud de la France, où le climat méditerranéen et les sols argilo-calcaires favorisent la pleine expression du cépage. C'est un vin harmonieux qui rend hommage aux grands cépages nobles français et incarne le style élégant de la Maison Ropiteau.

La vinification comprend l'égrappage, une brève macération au contact des peaux, le pressurage et la fermentation à basse température, en partie en fûts de chêne. Une partie de la fermentation malolactique est interrompue pour maintenir la fraîcheur. L'assemblage final comprend des vins vinifiés selon des méthodes différentes, dont un tiers est élevé en fûts de chêne chauffés au feu, contribuant à la complexité aromatique et procurant une sensation sucrée en bouche.

La couleur est jaune doré pâle avec des reflets verts, brillante et limpide. Le nez révèle des arômes complexes d'agrumes, de fruits exotiques et de fruits secs toastés. En bouche, c'est un vin riche mais frais, doux et persistant, avec une touche fruitée délicate qui le rend extrêmement agréable.

Il s'accorde parfaitement avec des salades composées, du poisson ou peut être dégusté seul en apéritif.

L'Etna Bianco de Neri est un vin blanc de grande qualité, produit dans la région de Linguaglossa sur des sols volcaniques qui lui confèrent un caractère unique. Composé d'un assemblage de Carricante et de Catarratto, ce vin reflète le meilleur des variétés autochtones siciliennes.

La vinification se fait de manière traditionnelle en blanc avec l'utilisation de cuves en acier inoxydable à température contrôlée à 14°C, tandis que l'élevage a lieu en acier inoxydable pendant 3 à 4 mois. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures sélectionnées pour préserver les arômes frais et distinctifs du vin.

Il se distingue par sa couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il est accompagné de notes fraîches de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, il est agréablement acide, frais et possède une bonne persistance, le rendant parfait pour des palais raffinés.

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec des antipasti de poisson, des risottos, des plats de poisson grillé ou au four et des viandes blanches peu épicées.

Clos Haut-Peyraguey est un prestigieux Sauternes Premier Grand Cru Classé produit par Bernard Magrez, issu d’un petit domaine situé à Bommes, au cœur de l’appellation Sauternes. Le vignoble s’étend sur 8,5 hectares d’un seul tenant sur le versant nord-est de la propriété, à côté des parcelles de Château d’Yquem. Le sol est composé de sable et de gravier sur un sous-sol argileux, la vigne étant majoritairement plantée en Sémillon et en faible proportion en Sauvignon.

La gestion du vignoble suit des principes de viticulture durable, avec des travaux mécaniques du sol, un enherbement partiel et des pratiques manuelles traditionnelles telles que l’ébourgeonnage, le liage et l’effeuillage. En cave, le moût est clarifié à température contrôlée, suivi d’une fermentation alcoolique en barriques de chêne neuves ou d’un an, avec des soutirages réguliers durant l’élevage.

Dans le verre, il se présente dans une robe dorée, lumineuse et intense. Au nez, il dévoile des arômes riches et enveloppants de fruits confits, miel, abricot, agrumes mûrs, épices douces et de subtiles notes florales. En bouche, il est élégant, dense et harmonieux, avec une douceur raffinée soutenue par la fraîcheur, la profondeur et une longue persistance aromatique.

Il accompagne magnifiquement le foie gras, les fromages à pâte persillée, les desserts aux fruits, les tartes aux agrumes et les mets épicés de la cuisine asiatique.

Friuli Isonzo Rive Alte Sauvignon Piere de la société Vie di Romans est né dans le vignoble du même nom, situé dans la municipalité de Mariano del Friuli, dans la province de Gorizia.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sauvignon Blanc, récoltés manuellement la première semaine de septembre. Après une courte macération à froid, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-19 ° C, pendant 18 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 8 mois sur lies fines et encore 10 mois en verre, avant d'être commercialisé.

Il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses d'ananas et de pêche jaune, enrichis de délicates notes d'agrumes, d'anis et de sureau. En bouche, il est plein et savoureux, agréablement équilibré et minéral.

Parfait pour accompagner les apéritifs à base de poisson, il est idéal en combinaison avec le risotto marinara et les crustacés cuits à la vapeur.

Le Peter Lehmann Portrait Shiraz est un vin rouge produit à partir de raisins 100% Shiraz, provenant de vignobles situés dans la région de Barossa Valley en Australie méridionale. Ce vin fait partie de la ligne Portrait, créée pour représenter les différentes caractéristiques du terroir sud-australien.

La vinification implique la fermentation et l'élevage en fûts de chêne, qui confèrent au vin complexité et douceur. Ce procédé nous permet d'obtenir un vin généreux et charpenté, gardant intacts les arômes fruités.

Le Peter Lehmann Portrait Shiraz présente des arômes distincts de prune et de chocolat noir, adoucis par le vieillissement en fûts de chêne. En bouche, c'est un vin corsé, aux tanins veloutés et à la finale longue et harmonieuse.

Ce Shiraz s'accorde parfaitement avec les viandes grillées et les fromages affinés.

Le Porto Late Bottled Vintage Port (LBV) est produit par Quinta da Côrte, une entreprise située au cœur de la vallée du Douro, l'une des régions viticoles les plus appropriées du Portugal. La particularité du sol de ces terres, à matrice schisteuse, constitue également sa force, permettant de produire des vins rouges et des portos de grande qualité. Quinta da Côrte gère un domaine viticole de 24 hectares.

Ce Porto est produit à partir de raisins de vieilles vignes d'un âge moyen de 70 ans, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela, Rufete et Tinto Cão. En tant que "Porto Late Bottled Vintage (LBV)" le millésime 2014 est mis en bouteille en 2018. La vinification a lieu dans les "lagares" traditionnelles, cuves en granit dans lesquelles les raisins sont pressés avec les pieds, de manière à permettre un pressurage maîtrisé. Le raffinement a lieu dans de vieux fûts portugais en bois de châtaignier de différentes capacités.

D'une couleur rubis séduisante et intense, le Porto Late Bottled Vintage Port (LBV) révèle des notes de fruits noirs et rouges mûrs, de myrtilles, de cassis et de cerises, suivies de notes de menthol et de cacao, qui reviennent dans le corps corsé et bien- gorgée équilibrée, avec une très longue finale.

Le Porto Late Bottled Vintage Port (LBV) de Quinta da Côrte se marie bien avec les fromages de brebis, les tartes aux fruits et le chocolat noir.

Le Primitivo Rosato de Paolo Leo est un vin de l'appellation Pouilles, produit dans la zone rurale de Manduria et Sava, dans la province de Tarente. Ce rosé est obtenu exclusivement à partir de raisins Primitivo, cultivés en cordon stimulé sur des sols de texture moyenne.

Les vendanges sont effectuées manuellement dans la dernière décade du mois d'août, après quoi les raisins subissent une courte macération à froid de 5 à 6 heures pour extraire des arômes et des saveurs délicats, suivie d'un pressurage doux. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 15-16°C et le vin vieillit pendant 3 mois en acier.

De couleur rose cerise aux reflets brillants, ce Primitivo Rosato offre au nez des notes de fleurs et de fruits rouges comme les cerises et les framboises. En bouche, il est doux et d'une fraîcheur bien calibrée, pour une finale agréable et fruitée.

Ce rosé se marie parfaitement avec la friselle du Salento et les tomates cerises assaisonnées à l'huile extra vierge des Pouilles, rehaussant la simplicité et l'arôme savoureux du plat.

Alta Langa Brut DOCG Limited Edition est un vin mousseux de méthode classique produit par la cave Fontanafredda avec un assemblage de raisins Pinot Nero et Chardonnay. Rendu célèbre dès 1858 grâce à l'implication directe du roi Vittorio Emanuele II, Fontanafredda reste une expression de qualité territoriale et d'expertise dans l'utilisation des techniques de transformation du raisin.

Suite à la vendange en caisses de 20 kg, les raisins sont pressés doucement et, après fermentation, le vin reste en contact avec les lies jusqu'au printemps. La réalisation à partir de la cuvée précède le début d'une seconde fermentation en bouteille avec un élevage sur lies d'au moins 30 mois.

Le résultat est un vin mousseux de couleur jaune paille, aux senteurs herbacées et florales, suivies de douces notes de miel et de fruits mûrs. Enveloppant en bouche, il exprime la finesse gustative et une bouche globalement très élégante.

Il donne son meilleur servi avec des entrées de fruits de mer crus, il se marie bien avec les fromages semi-affinés et les entrées de poisson.

Ribolla Gialla A Tessa est produit par I Clivi, une entreprise fondée dans les années 90 à Gramogliano, près de Corno di Rosazzo, dans la province d'Udine. L'entreprise gère deux vignobles, peuplés de vignes indigènes blanches et rouges. Le premier est Galea, trouvé dans la DOC Colli Orientali del Friuli, à Corno di Rosazzo dans la province d'Udine. Le second est le vignoble Brazan, situé à Collio Goriziano à Brazzano di Cormons.

Il se compose de raisins purs Ribolla Gialla. Les raisins entiers sont pressés doucement, décantés et vinifiés spontanément dans des cuves en acier thermo-régulées. L'élevage se déroule sur lies fines dans les mêmes contenants pendant 6 à 8 mois.

De couleur jaune paille, le vin s'ouvre au nez sur un bouquet floral, avec des notes d'écorce de citron. La gorgée est fraîche et sapide, avec une finale saline.

Excellent avec des entrées légères et des plats délicats à base de poissons de mer et d'eau douce.

Le vin sicilien Scalunera di Torre Mora provient de vignobles situés sur les pentes de l'Etna. Scalunera signifie "escalier" et représente la ligne premium du domaine.

Composé à 100% de raisins Carricante, les raisins sont vendangés à la main fin septembre. Une fois en cave, ils sont refroidis avec de la glace carbonique, suivis d'un pressurage doux et d'une fermentation à température contrôlée pendant 15 jours. L'affinage du vin a lieu en acier, avec 3 mois de permanence sur lies.

De couleur jaune paille, le nez révèle des arômes de fruits blancs et d'herbes aromatiques. La gorgée est fraîche et savoureuse, avec d'agréables notes minérales.

Parfait linguine aux fruits de mer, fruits de mer et poissons grillés.

VIK A Carménère est un vin rouge chilien produit par Viña VIK dans la Vallée de Millahue, au cœur de la Vallée de Cachapoal, un terroir caractérisé par des sols d'origine granitique, profonds et bien drainés, ainsi que par un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine. Il est issu principalement de raisins de Carménère, complétés par de petites quantités de Cabernet Sauvignon et Syrah, exprimant un style intense, élégant et profondément ancré dans le terroir.

La vinification est réalisée avec soin pour valoriser la pureté variétale et la structure du vin. L’élevage se fait en fûts de chêne français, ce qui apporte complexité, harmonie et une texture raffinée, intégrant les notes fruitées et épicées sans alourdir l’ensemble.

À l’œil, il présente une robe rouge foncé et profonde, aux reflets violets et nuances cobalt. Le nez révèle des arômes élégants de mûre, de prune et de fruits noirs, accompagnés de notes épicées, de touches végétales et de légères sensations toastées ; en bouche, il est généreux, structuré et soyeux, avec des tanins fins, une acidité équilibrée, une minéralité marquée et une finale longue et persistante.

Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, l’agneau aux herbes, les ragoûts de bœuf, les fromages affinés et les plats épicés.

Le Chianti Superiore de Malenchini naît dans la région d'Antella, dans la province de Florence, à partir de raisins Sangiovese et Pugnitello issus des meilleures vignes du domaine, cultivées sur des sols argilo-limoneux.

Après la récolte manuelle des grappes, le foulage et la fermentation du moût ont lieu en cuve inox à température contrôlée. L’élevage se déroule en fûts de chêne.

Dans le verre, il présente une belle robe rouge intense aux reflets violets. Le nez révèle une agréable combinaison aromatique entre des notes fruitées et florales de violette, provenant principalement du choix des cépages utilisés. En bouche, il séduit par sa structure, son équilibre et son harmonie.

Parfait en accompagnement de viandes rouges, en particulier de bœuf ou de veau.

Bolgheri Superiore Argentiera représente l'un des vins symboliques de Tenuta Argentiera. Ce vin est né dans le célèbre Bolgheri Doc, dans des vignobles positionnés à environ 200 mètres d'altitude.

Il est produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, récoltés à la main entre septembre et octobre, vinifiés séparément. Les processus de fermentation et de macération ont lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 30 jours. Les vins sont ensuite transférés dans des barriques de chêne français Allier et Troncais, pour achever la fermentation malolactique et mûrir pendant environ 18 mois. S'en suit un long raffinement en bouteille d'environ 12 mois.

Bolgheri Superiore Argentiera se caractérise par un rouge rubis intense et lumineux. Le nez possède une complexité rare, avec des notes fruitées de cerise et de prune qui se mélangent à d'intéressants arômes d'amande, de poivre et de muscade, enrichies de sensations balsamiques fraîches de menthe et d'eucalyptus. La finale aux notes de cacao et de tabac blond de Virginie complète un tableau olfactif harmonieux et fascinant. En bouche c'est un vin équilibré, grâce à une excellente saveur et une fraîcheur exceptionnelle qui absorbent la forte teneur en alcool. Des sensations de prune et de baies accompagnent ensuite vers une finale persistante avec d'agréables notes aromatiques, qui complètent avec élégance la dégustation.

Il se marie très bien avec des plats importants comme les viandes rouges grillées et rôties. Il est idéal pour les moments de méditation.

Le vin Ghiaie della Furba est né dans les vignobles du domaine Capezzana, dans la province de Prato.

Il est produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot, récoltés entre la première semaine de septembre et la mi-octobre. La vinification est effectuée en cuves inox puis passée en barrique pour le processus de fermentation et pour l'évolution, qui dure au moins 15 mois. Un long raffinement en bouteille s'ensuit.

Il a une couleur rouge rubis intense. Le nez offre des arômes simples mais intenses de fruits et d'épices. En bouche, il est doux, structuré et de grand volume, avec des tanins de texture dense et douce, une acidité en équilibre sur la structure.L'arrière-goût est persistant avec des sensations gustatives de petits fruits rouges du sous-bois mariés à des notes épicées.

Il accompagne parfaitement viandes rouges, gibiers et rôtis.

Le vin blanc Gran Passione Veneto est né dans l'une des régions viticoles italiennes, la Vénétie, caractérisée par un climat tempéré, atténué par la mer et la chaîne des Alpes, qui protègent naturellement les vignobles des vents du nord.

Les raisins Garganega et Chardonnay sont légèrement pressés et fermentés à température contrôlée dans des cuves en acier pendant 15 à 20 jours. Le vin est ensuite toujours vieilli en cuve à 18-20°C jusqu'à la mise en bouteille.

De couleur jaune paille, le nez s'exprime par un bouquet fleuri et de délicates notes de vanille. Le goût est sec et croquant, bien équilibré.

Il se marie bien avec le poulet grillé classique, les entrées salées et les plats de poisson.

Le Godenza de Noelia Ricci est une élégante expression du Sangiovese de Romagna, issu de la Vigna Godenza, située sur les collines de San Cristoforo à Predappio, entre 300 et 340 mètres d’altitude. Les vignes, plantées en 1999 sur d’anciennes terrasses, plongent leurs racines dans des sols d’argile ocre et de marnes calcaires avec présence de sable, conférant au vin du caractère et une forte identité de terroir.

La vendange est réalisée manuellement la dernière semaine de septembre, avec sélection des raisins en cagettes. La fermentation est spontanée en cuves inox à température contrôlée, avec une longue macération pelliculaire de 45 jours. S’ensuit la fermentation malolactique, sans collage ni filtration, afin de préserver intacte l’expression variétale. L’élevage se déroule pendant 12 mois en cuves de béton brut, suivi d’au moins 9 mois de repos en bouteille.

D’une robe rouge rubis brillante, le nez s’ouvre sur des arômes intenses de cerise et de fruits des bois, enrichis de nuances méditerranéennes et d’une délicate touche saline. La bouche est juteuse et gourmande, de corps moyen, avec une trame tannique fine et une salinité marquée qui apporte équilibre et fraîcheur.

S’accorde parfaitement avec une soupe de poisson à la tomate, des pâtes au ragù de viande, des charcuteries, des viandes rôties et grillées, du poisson fumé et un risotto aux légumes.

Le vin mousseux Rosé Pas Dosé For England est produit par la cave Contract, l'une des entreprises historiques de la ville de Canelli, dans la province d'Asti.

Le vin est composé à 100% de raisins Pinot Noir, qui sont égrappés puis légèrement pressés. La fermentation des raisins a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin est vinifié en bouteille selon la méthode classique et élevé sur lies pendant au moins 40 mois.

De couleur rose pelure d'oignon et au perlage fin et persistant, le nez révèle des arômes de fleur d'oranger, de pêche et de fruits rouges. La gorgée est crémeuse, fine et persistante.

Excellent à l'apéritif, avec un carpaccio de bœuf et des sushis.

Grace Koshu de Grace Wine est née dans des vignobles situés à Katsunuma, dans la préfecture japonaise de Yamanashi.

La vinification est réalisée avec un soin extrême afin de préserver les caractéristiques distinctives du cépage Koshu. Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés en cuve inox pour conserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Le vieillissement sur levures ajoute de la complexité et de la profondeur au vin, rehaussant les notes aromatiques et donnant de l'élégance à la gorgée. La gestion soignée des vignes et la sélection manuelle des grappes garantissent la plus haute qualité.

Grace Koshu se distingue par sa couleur paille pâle et son délicat bouquet aromatique, avec des notes d'agrumes, de pêche et de jasmin. En bouche, il offre un goût frais, délicat et net, avec une légère minéralité qui reflète le terroir de Katsunuma. L'équilibre entre acidité et parfum floral en fait un vin polyvalent et raffiné, capable de surprendre par son élégance et sa complexité.

Ce vin est idéal en association avec des plats de la cuisine japonaise comme les sushis, sashimis et tempura, mais il se prête également à accompagner des plats à base de poisson et de légumes frais, rehaussant les saveurs par sa fraîcheur et sa finesse.

Le White Top Premier Cru de Heidsieck & Co. Monopole est un Champagne Brut Premier Cru élégant et raffiné, issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. La cuvée allie structure, finesse et fraîcheur, exprimant un style harmonieux et sophistiqué, aussi bien à l’apéritif qu’à table.

La prise de mousse s’effectue en bouteille selon la méthode traditionnelle, suivie d’un élevage sur lies d’au moins trois ans. Cette période de maturation favorise le développement de la complexité aromatique, de l’onctuosité et de la longueur, tout en conservant l’équilibre et la légèreté.

Dans le verre, il se présente d’une robe jaune doré pâle aux reflets cristallins et d’une effervescence fine et persistante. Le bouquet s’ouvre sur de délicats arômes floraux d’acacia et d’aubépine, suivis de pêche blanche, de nectarine et de notes de brioche; en bouche, il est harmonieux, équilibré et généreux, avec une finale longue et persistante marquée par d’élégantes nuances de vanille.

Idéal à l’apéritif et accompagne élégamment fruits de mer, crustacés et tartares de poisson.

Castel del Monte Chardonnay DOC Preludio N°1 Rivera fut le premier Chardonnay produit dans les Pouilles et peut-être dans tout le sud de l'Italie.

Ce vin vieillit en cuve et repose sur lies pendant 3-4 mois afin d'accentuer sa complexité et sa richesse aromatique.

Dans le verre il a une belle couleur jaune paille intense et taquine le nez avec un bouquet complexe, frais et fruité avec des notes de poire et de fleur de pêcher, en bouche il est ample, frais et fruité, de bonne longueur et complexité

Un blanc parfait avec des entrées de fruits de mer crus et cuits, des plats de poisson, des soupes légères.

Le Toscana Bianco Gigino a été créé en hommage à la tradition familiale de la cave Barbanera, exprimant une forte connexion aux racines toscanes avec une interprétation moderne du blanc régional. Élaboré à partir d'un mélange de cépages blancs, ce vin présente une couleur jaune paille limpide aux reflets dorés et brillants, reflétant une attention soignée à la vinification et à l'équilibre aromatique.

Le processus de vinification met en valeur la fraîcheur et le parfum du fruit, en insistant sur l'intégrité des raisins et la clarté aromatique. L'attention portée à la température de fermentation et à la gestion des temps d'affinage permet d'obtenir un vin d'une harmonie et d'une rondeur marquées, capable d'exprimer la complexité sans sacrifier la buvabilité.

Le bouquet est complexe et aromatique, avec des notes prononcées de pêche jaune, melon, écorces d'agrumes confits et fruits exotiques. En bouche, il est ample, harmonieux et parfumé, avec une finale pleine et douce qui laisse une agréable sensation de fraîcheur et de persistance fruitée.

Parfait en accompagnement d'entrées de fruits de mer et de plats à base de poisson, comme le homard, les langoustines et le poisson grillé.

Le Ciliegiolo de la société Lunae est composé à 100% de raisins et relève de l'IGT Liguria di Levante.

Avec des raisins issus de la plaine de Luni et de sols sablonneux, les vins reflètent le climat chaud et venteux qui affecte la région pendant la maturation. Après l'arrivée en cave et l'égrappage, les raisins macèrent sur les peaux pendant 3 jours puis fermentent et affinent à l'acier.

De couleur rouge rubis clair, il présente des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, suivies de notes de maquis méditerranéen. En bouche, il est harmonieux et juteux, avec un retour de notes fruitées, des tanins fondus et une bonne fraîcheur qui anticipe une persistance correcte.

Idéal pour les apéritifs à base de charcuterie fraîche, il accompagne également les entrées à base de sauce blanche et les cassolettes de radicchio et de gorgonzola.

Le Pinot Grigio de Ziobaffa est le résultat d'une combinaison parfaite de méthodes traditionnelles et de l'utilisation d'équipements modernes.

Après un pressurage doux des raisins, le moût fermente dans des récipients en acier inoxydable à une température de 16 ° C pendant 15 jours.

Il est de couleur jaune pâle. Au nez, il rappelle des arômes frais de fruits à chair blanche et d'agrumes, qui se fondent dans un délicat bouquet floral. En bouche, il se révèle fruité et frais, avec un bel équilibre.

Il se marie bien avec les plats de fruits de mer et de volaille, il est excellent à l'apéritif.

Valles Calchaquìes Syrah Réserve de la lignée Don David par Michel Torino - El Esteco est né dans des vignobles situés dans les Vallées Calchaquíes, dans la région viticole de Cafayate, dans la province argentine de Salta.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Syrah, récoltés et sélectionnés entièrement à la main entre fin février et la première semaine de mars. Après macération partielle à froid des grappes, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26-28 ° C. Par la suite, le vin vieillit pendant 12 mois principalement en barriques de chêne américain et le reste en acier inoxydable, avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis vive avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur d'intenses arômes d'épices et de cassis caractéristiques de la variété, enrichis de délicates notes de vanille apportées par le passage en barrique. En bouche, il est fruité et concentré, avec des tanins doux qui accompagnent une finale agréablement vanillée et rafraîchissante.

Parfait pour accompagner les entrées de viandes rouges savoureuses et grillées, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.

La Valpolicella Superiore Il Rosso de la ligne Télos di Sant'Antonio provient de vignobles situés à Monte Garbi, dans la municipalité de Veronese de Mezzane di Sotto.

Il est principalement produit avec des raisins Corvina et Rondinella, Croatina et Oseleta, récoltés et sélectionnés uniquement à la main au cours de la deuxième semaine de septembre. Après un pressurage doux en absence totale d'oxygène, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, sans ajout de sulfites. Par la suite, le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français neufs et d'occasion.

Rosso di Sant'Antonio a une couleur rouge rubis pourpre. Le nez s'ouvre sur un bouquet fin et complexe, avec des notes de fleurs séchées comme la violette et l'iris, enrichies de notes de café torréfié, de fruits rouges mûrs et de petits fruits noirs. En bouche, il est sec et chaud, assez doux, avec une excellente persistance.

Parfait pour accompagner les plats de pâtes avec des sauces élaborées, des viandes rouges grillées, rôties et braisées, ce vin rouge est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages vieillis non épicés.

Le Chardonnay di Fina est le résultat d'un cépage international qui s'exprime de manière tout à fait unique sous l'influence du territoire sicilien dans lequel il est né.

Il est obtenu exclusivement à partir de raisins du cépage Chardonnay, qui sont récoltés à la main en août. La fermentation a lieu en barriques, ainsi que l'affinage qui dure 6 mois sur lies de levure. Le raffinement est complété dans la bouteille où le vin repose encore 6 mois avant d'être commercialisé.

Vin à la robe jaune paille intense, il s'ouvre au nez sur des notes de vanille et de fruits mûrs, parmi lesquels prédominent le cèdre et l'abricot. En bouche il est ample et chaleureux, agréablement structuré, avec une longue et élégante persistance gustative.

Parfait pour accompagner une soupe de poisson ou des viandes blanches, il est idéalement associé à des fromages mi-vieillis.

Le Fiano di Avellino Elle est un vin blanc élégant produit par Laura De Vito, élaboré à partir de raisins cultivés dans les trois zones d'Arianiello, Saurroni et Verrare à Lapio, dans la province d'Avellino. Les vignobles sont situés entre 450 et 600 mètres d'altitude, dans une région caractérisée par de fortes variations de température et des brises constantes qui favorisent une excellente santé des raisins.

Le processus de vinification comprend un pressurage doux, suivi d'une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation, le vin vieillit sur lies fines pendant environ neuf mois et continue de se développer avec six mois supplémentaires d'affinage en bouteille, exprimant ainsi toute la complexité et l'élégance typique du Fiano di Avellino.

À l'œil, il se présente d'une couleur jaune paille avec des reflets dorés. Le nez offre un registre olfactif riche et concentré avec des notes de pamplemousse, jasmin, anis étoilé, miel d'hiver, amande et des nuances minérales. La bouche est équilibrée, fraîche, savoureuse et d'une persistance agréable, avec une finale caractérisée par des souvenirs d'agrumes.

Il se marie parfaitement avec des crustacés, des poissons nobles en préparations simples, des risottos aux fruits de mer et des fromages frais.

Le Chianti Classico Riserva de Gagliole est issu exclusivement de Sangiovese provenant de vignes âgées de 16 à 20 ans situées à Castellina in Chianti, Badia a Passignano et Panzano in Chianti, entre 350 et 450 mètres d’altitude, exposées sud-ouest. Les vignes plongent leurs racines dans des sols limono-argileux reposant sur la roche mère de Pietraforte.

Les raisins sont récoltés à la main en cagettes et fermentés avec des levures indigènes en cuves inox, avec une macération de 25 jours. Le vin est élevé 12 mois en barriques de chêne français, dont 20 % neuves, puis 6 mois supplémentaires en cuves en béton.

Le profil exprime le caractère du Sangiovese du Chianti Classico dans un registre structuré et élégant, avec une trame gustative équilibrée et une personnalité capable d’allier intensité et finesse. Au nez, il dévoile des arômes de cerise mûre et de griotte, accompagnés de notes florales de violette, de nuances balsamiques et épicées, avec de délicates touches de tabac et de bois nobles.

Il s’accorde particulièrement bien avec les viandes rôties, le gibier, les plats braisés et les fromages affinés.

Le Vermentino Belguardo de Mazzei provient du domaine éponyme, situé dans la Maremme Toscane sur les collines entre Grosseto et Montiano, à quelques kilomètres de la mer.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Vermentino, un cépage blanc qui s'exprime au mieux dans les régions côtières. Les raisins sont récoltés exclusivement à la main à partir de la fin août et fermentés à basse température.

Vin blanc de caractère, ce Vermentino dévoile au nez des arômes fruités et des notes aromatiques intéressantes de pêche jaune. En bouche, il se montre agréablement sec et minéral, doté d'une excellente structure et d'une grande douceur.

Ses caractéristiques en font un compagnon idéal pour les soupes de poisson, les grillades de poisson et les fruits de mer. Excellent également en apéritif, il accompagne très bien les premiers plats à base de légumes.

Vigna 80 anni est produit par I Clivi, fondée dans les années 90 à Gramogliano, près de Corno di Rosazzo, dans la province d'Udine. L'entreprise gère deux vignobles, peuplés de vignes indigènes blanches et rouges. Le premier est Galea, trouvé dans la DOC Colli Orientali del Friuli, à Corno di Rosazzo dans la province d'Udine. Le second est le vignoble Brazan, situé à Collio Goriziano à Brazzano di Cormons.

Il est composé à 100% de raisins Malvasia d'Istrie. Les raisins entiers sont pressés doucement, décantés et vinifiés spontanément dans des cuves en acier thermo-régulées. L'élevage s'effectue sur lies fines dans les mêmes contenants pendant 12 mois.

De couleur jaune paille, le vin s'ouvre au nez sur des arômes de camomille et d'agrumes. La gorgée est fraîche et douce, avec une finale assez persistante.

Excellent avec des entrées à base de poissons et crustacés.

Le Barolo DOCG Lo Zoccolaio est issu d'une sélection de raisins Nebbiolo des vignobles propriétaires situés dans les communes de Barolo, Monforte d'Alba et Verduno.

Après macération sur les peaux, le vin vieillit en fûts de chêne pendant au moins 36 mois, et repose encore 6 mois en bouteille pour atteindre la complexité qui le distingue.

Dans le verre, la belle robe rouge grenat anticipe des arômes intenses et complexes, à la fois aériens et fruités. Un Barolo accessible et fruité, au goût chaleureux et plein, avec une longue finale.

Un grand classique de l'œnologie piémontaise, parfait à associer avec de la viande cuite, des fromages affinés et du gibier. Fabuleux avec Castelmagno Dop.

Le Persichetto de l' usine Essentiae Lunae est obtenu à partir de feuilles de pêche fraîches à Castelnuovo Magra, au cœur de la Lunigiana. Les feuilles de pêche sont infusées d'alcool, de sucre et de vin blanc, affinées pendant environ 24 mois.

De couleur orange, aux reflets cuivrés doux, le Persichetto de l' usine Essentiae Lunae dégage un parfum d'amande riche et intense. En bouche, il est doux et harmonieux, avec des retours d'amande agréables.

Il est idéal pour être mangé après le dîner mais aussi pour accompagner une soirée entre amis.

Le Brut de Vin Froid Nine dot Five d'Astoria est né dans des vignobles situés dans le Domaine Val del Brun, dans la municipalité de Trévise de Refrontolo.

Il est obtenu à partir de variétés aromatiques typiques de Trévise, récoltées avant sa maturation pour garantir une teneur en sucre plus faible, une acidité plus élevée et un arôme plus fruité. Après les vinifications classiques, la seconde fermentation a lieu, avec refermentation à basse température en autoclave, selon la méthode Charmat, pendant 35 à 40 jours. Par la suite, ce vin mousseux reste à affiner sur ses lies nobles pendant 20-30 jours et est dosé avec un petit pourcentage de moût de raisin fin et aromatique pour compléter et harmoniser le goût.

Il se caractérise par une couleur jaune paille, avec des reflets légèrement verdâtres, et par un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes variétaux éthérés et des arômes de levure, enrichis d'une agréable note aromatique. En bouche, il est sec, plein et agréablement harmonieux.

Parfait pour accompagner les entrées délicates, les soufflés de légumes et de fromage, ce vin mousseux est idéal en combinaison avec la pizza.

Le Gran Cuvée Bianco Swarovski de Fantini Farnese provient de vignobles situés dans la commune d’Ortona, en Abruzzes. L’étiquette est ornée d’un précieux diamant Swarovski, faisant de cette bouteille un cadeau idéal pour une occasion romantique.

Il est élaboré à partir de cépages blancs autochtones, récoltés à la main à pleine maturité. Après une courte macération à froid, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-18 °C. Après 3 mois d’élevage sur lies fines, la prise de mousse a lieu en autoclave selon la méthode Charmat.

Il se distingue par sa couleur jaune paille pâle brillante et par une fine et persistante effervescence. Le nez offre un bouquet intense et complexe, avec des notes de citron vert et de fleurs blanches. En bouche, il est frais, minéral, bien équilibré.

Excellent à l’apéritif, ce vin effervescent est parfait tout au long du repas, notamment avec les plats de la cuisine de la mer.

Le vin mousseux Fantini Farnese Brut Gran Cuvée Rosé est né dans des vignobles situés dans la municipalité potentinienne d'Acerenza, en Basilicate. Le diamant Swarovski placé au centre de l'étiquette rend cette bulle idéale comme cadeau romantique, notamment à l'occasion de la Saint-Valentin.

Il est produit exclusivement avec des raisins Aglianico del Vulture, récoltés uniquement à la main et pressés entiers. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée de 12°C pendant 20 jours. Une seconde fermentation lente s'ensuit dans de petits autoclaves pendant 60 jours.

Le vin mousseux Gran Cuvée Rosé de Fantini Farnese se caractérise par une couleur grenade et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de cerises mûres, de groseilles, de fraises des bois et de framboises. En bouche, il est aromatique et corsé, équilibré par une bonne fraîcheur.

Excellent à l'apéritif, ce vin mousseux est parfait pour accompagner les plats à base de poisson mais en général tous les plats de la cuisine de la mer.

Le whisky single malt écossais de Glenfiddich 12 ans est un whisky single malt produit dans le comté de Banffshire, au nord de l'Écosse. Ce whisky est vieilli pendant au moins 12 ans dans des fûts de chêne américain ex-bourbon puis dans des fûts ex-sherry.

De couleur jaune paille tendant vers l'ambre clair, le Single Malt Scotch Whisky 12 Ans de Glenfiddich apporte au nez un bouquet fruité et miellé, enrichi par d'agréables senteurs florales. En bouche, il est léger et épicé, avec des notes de poire et une finale mi-longue, douce et sèche.

Ce whisky est particulièrement adapté aux moments de détente dédiés à la méditation.

Gin Mediterraneo Mare est le distillat qui évoque le mot « été » par excellence. C'est le symbole d'une mer, la Méditerranée, qui par tradition et histoire unit des peuples et des cultures profondément différents, avec ses eaux labourées par des navires du monde entier. Ceci et bien plus encore est le gin Mare, un excellent gin qui unit et reflète la mer dont il tire son nom, comprenant parmi ses ingrédients des plantes représentatives : agrumes espagnols et olives Arbequina, basilic italien, romarin grec et thym de Turquie.

Le gin au cœur espagnol, est fabriqué dans la petite ville de Vilanova i la Geltru, près de Barcelone, selon une recette originale qui englobe différentes cultures de la Méditerranée : la mer en ce sens représente le plan d'eau qui rassemble géographiquement et symboliquement ces territoires. La distillation se fait séparément, botanique par botanique, et l'assemblage du produit final vise à valoriser les caractéristiques de chacun d'eux.

L'alambic utilisé se trouve dans une chapelle, à l'intérieur d'un ancien monastère, acheté par la famille Giro Ribot dans les années 1950. Une devise latine est gravée sur le vitrail de la porte de la chapelle, et figure également sur le flacon : Mundus appellatur Caelum, terra et mare. Le monde est tout le ciel, la terre et la mer.

Derrière le choix des plantes, il y a une expérience qui en voit 45 comme protagonistes, jusqu'à ce qu'ils décident de combiner les olives Arbequina avec du romarin.

D'aspect transparent et cristallin, Gin Mare apporte au nez des arômes herbacés enveloppants, parmi lesquels se distinguent le thym et le genévrier, enrichis de légères notes d'olive et de romarin, des plantes qui rehaussent l'image organoleptique de cet Espagnol. En bouche, il est savoureux et aromatique, avec des notes de genièvre et un arrière-goût de basilic, de thym et de coriandre et semble évoquer la brise marine.

Idéal à servir seul pour apprécier pleinement son caractère typiquement méditerranéen, ce gin est l'ingrédient idéal pour tous les cocktails à base de gin. Essayez-le dans le gin tonic avec du romarin et des tomates cerises.

Le Spumante Petalo Il Vino dell'Amore Moscato de Bottega est conservé dans un étui original parfumé à la rose. Le vin est né dans des vignobles situés dans les Collines Euganéennes, dans la province de Padoue.

Il est produit uniquement avec des raisins Moscato. Après les vinifications classiques en blanc, la seconde fermentation a lieu par refermentation en autoclave, selon la méthode Charmat, à température contrôlée.

Petalo Le Vino dell'Amore Moscato di Bottega se caractérise par une couleur jaune paille, une mousse abondante et persistante et un perlage très fin. Le nez s'ouvre sur des notes enveloppantes et évocatrices de rose, suivies de notes délicates de pêche jaune, de poire, de fruits exotiques et de quelques notes de sauge. En bouche, il est doux et délicat, avec un retour parfumé et persistant de rose.

Excellent produit de célébration pour les fêtes et les anniversaires, il est excellent en compagnie de bonbons secs et de pâtisseries.

Le Kentucky Straight Bourbon Whisky de Bulleit est un whisky fabriqué en petits lots, créé à partir du mélange de whisky à base de malt de maïs, de seigle et d'orge. Une fois distillé, il vieillit 6 ans en barriques neuves de chêne blanc américain.

Le Kentucky Straight Bourbon Whisky de Bulleit est de couleur ambre. Le nez est plein d'arômes épicés, accompagnés de notes de confiture et de chêne grillé. Le goût est plein et sec, avec des notes d'orange épicée, de bois d'érable et de muscade. La finale est longue sur des notes caramélisées.

Parfait pour boire directement, ce whisky est idéal pour mélanger à l'intérieur de plusieurs cocktails.

Le Cognac Cordon Bleu Extra Old de Martell est une réinterprétation de l'iconique Cordon Bleu de Martell, fabriqué avec une sélection de cognac Borderies qui vieillit jusqu'à 30 ans en fûts de chêne. Une expression raffinée qui offre une expérience sensorielle unique vous permettant d'explorer l'âme la plus profonde du style Martell, portée au plus haut niveau.

Il est de couleur ambre avec des reflets acajou. Au nez, il dégage des arômes de tarte aux pommes Tatin, accompagnés de douces notes épicées de cannelle et d'abricot séché, qui cèdent la place à une finale caractérisée par des arômes de raisin et d'amande. Cognac d'une grande rondeur, il se révèle sensuel, élégant et vif, avec des sensations intenses de figues sèches et d'orange confite.

Il est excellent à déguster droit ou servi sur des glaçons.

Pedro Ximénez d'Emilio Hidago est un Xérès doux provenant de vignobles situés au cœur de Jerez de la Frontera et composé à 100% de raisins Pedro Ximénez.

La vinification suit la méthode Soleras. Il implique l'utilisation de petits fûts de chêne, organisés selon une structure pyramidale qui vous permet de créer des assemblages de différents millésimes, faisant avancer le vin avec une séquence "en cascade". Lorsqu'il doit être mis en bouteille, le vin est prélevé sur la couche de barriques placée à la base. Par conséquent, vidés d'une partie du contenu (ils ne sont jamais complètement vidés), ils sont remplis en prenant une part de vin dans les tonneaux juste au-dessus qui, à leur tour, seront remplis par ceux du niveau supérieur. Ceux placés sur le dessus seront remplis du nouveau millésime.

A vue, il a une couleur rouge rubis intense et brillante. Le nez montre une complexité faite de notes tondues, de fruits secs et confits. Le goût est doux et enveloppant, doux et équilibré.

Idéal pour accompagner des desserts au chocolat noir ou des fromages bleus au goût intense.

Nouvelle arrivée dans la gamme The Ultimate d' Ardberg, An Oa est un whisky single malt, le résultat productif de la rencontre de whiskies qui passent leur vieillissement dans trois types de fûts différents: américain qui contenait auparavant du bourbon, ex-sherry européen et baril vierge carbonisé. Ces spiritueux sont réunis dans un grand fût de chêne français, appelé Gathering Vat , dont la fusion crée un whisky très tourbé et exceptionnellement doux.

Cette rondeur particulière rappelle le promontoire dont elle tire son nom et dont elle s'inspire, le Mull of Oa, un lieu extraordinaire à Islay qui se caractérise par une tranquillité inhabituelle, en contraste avec le paysage environnant affecté par des vents impétueux, de fortes tempêtes et dense brouillards marins.

De couleur jaune d'or, il développe une ligne tourbeuse enveloppante et caractéristique au nez qui se combine avec des notes de citron vert, d'anis et de cigare. En bouche, il est fumé, avec des notes de chocolat, de feuilles de thé et de bois frais, se terminant par une finale longue et persistante sur des notes de cannelle, de miel et de feuilles de tabac.

Idéal en douceur, il peut être utilisé pour préparer un Hot Toddy réparateur pour lutter contre le froid.

Il est né à Bologne en 1885 du génie rebelle du jeune Stanislao Cobianchi en hommage à la princesse Elena du Monténégro, future reine d'Italie. D'Annunzio en fera l'éloge en la qualifiant de "liqueur de vertus".

La recette de l'Amaro Montenegro implique l'utilisation de 40 herbes aromatiques et un processus complexe d'extraction et de mélange qui rendent le produit unique et inimitable. Une fois dans l'atelier d'herboristerie, les herbes aromatiques sélectionnées passent par trois méthodes principales d'extraction : l'ébullition, la macération et la distillation. De ce processus long et complexe, on obtient douze essences mères qui, savamment mélangées, donnent vie aux six notes aromatiques qui caractérisent le produit. La dernière note, ainsi que la plus importante, est le "prix", le résultat de la micro-distillation de cinq herbes aromatiques qui scelle la parfaite symphonie d'arômes.

Un amer de couleur ambrée, qui au nez exprime un arôme complexe, et en bouche il surprend par un goût agréablement équilibré entre des notes douces et amères.

Essayez-le pur, avec de la glace ou comme ingrédient original dans des cocktails classiques et innovants.

Le Grand Marnier Cordon Rouge est un distillat né dans le site historique de Neauphle-le-Château, une petite ville en dehors de Paris. Cette liqueur est composée d'un assemblage de 51% de cognac des meilleurs crus de la commune de Cognac et de 49% de liqueur d'orange amère Citrus Bigaradia, selon l'ancienne recette de 1880 de son inventeur Louis-Alexandre Marnier Lapostolle.

Robe ambrée profonde aux nuances de topaze, cette liqueur s'ouvre sur le nez avec des notes typiques d'agrumes et de fruits confits, avec une légère touche épicée de vanille. Le goût se caractérise également par la prédominance évidente de l'orange amère avec des notes caramélisées et de noisette, pour une finale longue et harmonieuse.

Parfait pour servir en douceur sur les rochers, le Cordon Rouge est également parfait comme base pour de savoureuses boissons fraîches et d'agrumes.

Produit et mis en bouteille dans le Piémont, né de 150 ans d'expérience dans la production de Turin Vermouth. Une tradition qui a toujours été cultivée à Pessione, le lieu d'origine de la légende Martini.

La Riserva Speciale Rubino est élaborée avec des vins italiens sélectionnés et de délicats extraits de plantes, récoltés avec dévouement par les habitants de la région. Les mélanges sont ensuite assaisonnés avec soin, permettant à trois variétés différentes d'artémisie piémontaise de macérer doucement.

C'est une couleur rubis nuancée et a un arôme épicé intense. Un corps plein et enveloppant, enrichi par des notes herbacées intrigantes.

C'est un plaisir bu en douceur et sur les rochers. Parfait avec une trempette de soda et trois raisins rouges. Essayez également Martini Rubino et Tonic: à l'ancienne, versez à parts égales Martini Riserva Speciale Rubino et de l'eau tonique, mélangez et ajoutez trois raisins rouges.

Le Crémant de Bourgogne Brut Rosé de Pierre Ponnelle est un hommage à la belle complexité du Pinot Noir de Bourgogne.

La Maison Pierre Ponnelle est située à Beaune et cultive ses raisins en Côte de Nuits et Côte de Beaune. La version Brut Rosé de son Crémant de Bourgogne est composée à 100% de Pinot Noir, qui suite à la vinification subit une refermentation en bouteille avec un repos sur lies pendant 24 mois.

Il a une robe rose vif rehaussée par un perlage subtil et persistant. Le nez rappelle clairement le parfum des fraises des bois et des pétales de rose, évoquant l'image d'élégance que l'on retrouve dans le goût. Complexe, corsé et porté par la précision d'une trace fraîche et savoureuse qui persiste longtemps.

Parfait pour accompagner une lasagne aux fruits de mer.

Single malt de première classe capable de représenter sans équivoque le style de Glenlivet. Ce whisky du Speyside vieillit pendant 12 ans en fûts de chêne traditionnels et américains; ces derniers confèrent à ce distillat des notes élégantes de vanille et une douceur inégalée.

A vue, il a une couleur jaune doré clair. Le parfum est délicat et équilibré, avec des notes évidentes d'ananas enrichies avec des notes de miel et de cannelle. Le goût est frais et crémeux, avec une longue finale sur des notes d'amande et de pomme.

Excellent lisse ou dilué avec quelques gouttes d'eau. Essayez-le avec des pétoncles poêlés et du chorizo, de la charcuterie typique de la péninsule ibérique.

Le Vermouth di Torino Rosso Bordiga naît à Cuneo, au Piémont, de l’union de vins piémontais soigneusement sélectionnés et d’infusions d’herbes, d’épices et de racines. La base est composée principalement de Cortese et de Nebbiolo des Langhe, accompagnés de botaniques telles que l’absinthe, la marjolaine, le fenouil, le tilleul, la coriandre, la cardamome, l’orange amère, la vanille Bourbon de Madagascar, le clou de girofle, la racine de gentiane, le quinquina calisaya et la sauge.

La production suit un procédé ancien et traditionnel qui fait appel à des botaniques alpines récoltées à la main dans les Alpes de Coni, à des vins piémontais et à des épices exotiques. Le processus exige au moins 40 à 50 jours avant la mise en bouteille, suivi d’un repos supplémentaire dans les caves Bordiga d’au moins 15 à 20 jours à une température constante d’environ 10 °C ; la filtration est effectuée exclusivement par des méthodes naturelles, par réfrigération et à l’aide de filtres en papier naturels.

À la vue, il présente une couleur rouge ambrée. Le nez est intense et épicé, tandis que la bouche est affirmée, vineuse et très persistante, avec une progression d’une note initialement douce vers une finale amère persistante et légèrement tannique.

Idéal pour l’apéritif ou après le dîner, à déguster pur, sur glace ou comme ingrédient dans la préparation de cocktails classiques.

Le Gin Old Tom Herno est un distillat d'une qualité absolue, qui reflète pleinement la philosophie de Jon Hilgren, propriétaire de Herno. Après une longue expérience comme barman à Londres et des années d'étude, il a choisi de se consacrer à la production de gin. Cette cuvée marie élégance et structure, caractérisée par une saveur légèrement sucrée en bouche qui la rend particulièrement séduisante à la dégustation. Une bouteille née de la passion de Jon et de son envie de se dépasser, désormais présente dans les bars et les établissements de cocktails les plus célèbres au monde.

L'Old Tom de Herno est un gin élaboré à partir de matières premières provenant du monde entier. Parmi les botaniques infusées figurent le genévrier hongrois, la coriandre bulgare, les airelles rouges suédoises, la reine-des-prés anglaise, le poivre noir d'Inde, la cannelle de Cassia d'Indonésie et la vanille de Madagascar. L'ensemble du processus de distillation est suivi avec la plus grande attention, chaque détail étant soigneusement surveillé afin de réaliser un produit irréprochable.

Le Gin Old Tom signé Herno se présente totalement incolore et cristallin. Le nez est expressif et intense, avec une trame de genévrier, des notes épicées et des nuances rappelant la résine et le miel. En bouche, il se distingue par un corps remarquable, de l'énergie, des arômes floraux et une saveur légèrement sucrée. La finale dévoile une touche subtilement épicée. Cette cuvée continue de récolter des distinctions et s'impose comme l'un des distillats les plus primés d'Europe et l'un des favoris des barmen tendance.

Idéal à déguster pur.

Ce vin mousseux 100% Chardonnay, un vin mousseux précieux et élégant, provient directement des vignes les plus adaptées du Trentin des Collines Avisian et dans la région de la dénomination Trento Doc. Il est récolté en septembre et fermente en acier inoxydable, pour ensuite vieillir sur lies pendant une période allant de 24 à 36 mois, dans des caves sombres et silencieuses, jusqu'à ce qu'il assume les caractéristiques qui le distinguent en termes de parfum et de palais.

Il a une couleur or brillante avec un perlage fin et persistant et exprime un nez intense d'agrumes et de fleurs blanches au nez, avec de douces notes de barbe à papa et de croissants. En bouche, il donne une gorgée exubérante et crémeuse avec une structure complexe et une finale agréablement persistante.

Son splendide profil organoleptique en fait le meilleur vin pour accompagner crustacés et fruits de mer crus. A essayer absolument avec des fromages frais, comme la robiola.

Cet Asolo Prosecco Extra Brut di Soligo est produit uniquement avec des raisins de la colline historique connue sous le nom de Col de Mez.

Les raisins sont vendangés à la main en septembre. En cave, les grappes sont pressées doucement et une fermentation lente commence alors dans des cuves en acier avec des levures sélectionnées. Elle scintille avec la méthode Charmat.

Jaune paille aux reflets verdâtres, il s'exprime sur des notes de fruits frais qui rappellent le citron vert et le pamplemousse, accompagnées d'agréables notes d'acacia et de fleurs d'amandier. En bouche, il est savoureux et frais, avec des retours floraux.

Parfait pour accompagner des collations de poisson et avec un risotto aux herbes, il est idéal en compagnie de légumes grillés.

Comme son nom l'indique, ce vin effervescent est issu d'un assemblage de cépages Pinot Noir et Chardonnay provenant uniquement de vignobles Premier Cru. Il ne fait pas de malolactique, comme toutes les étiquettes de la maison Charles Ellner, et vieillit au moins 48 mois sur lies.

De couleur jaune paille aux veines dorées, il s'ouvre sur un nez intrigant qui rappelle notamment les arômes variétaux du Chardonnay, parmi lesquels se détache la pomme jaune, suivis de légères notes de torréfaction. En bouche, il est harmonieux et élégant, plein de fraîcheur.

A servir à l'apéritif ou en combinaison avec des préparations à base de poisson.

Le 600uno Dosaggio Zero de Concilio prend vie à partir d'une sélection de raisins Chardonnay, récoltés dans les vignobles situés sur les collines entourant la ville de Trente, situé à une altitude de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer et cultivé sur un sol à prédominance calcaire avec excellente exposition au soleil.

Les vendanges ont lieu dans la seconde quinzaine d'août. Après une courte macération au contact des peaux, le moût fermente à une température de 14-16 ° C. La cuvée est ensuite élaborée, qui subit une refermentation en bouteille, avec un élevage sur lies d'au moins 30 mois.

De couleur jaune paille intense, il présente un perlage fin et persistant. Le nez libère un parfum élégant et complexe, dans une alternance de notes fruitées et de levure. En bouche il est sec et structuré et la finale est persistante, en parfait équilibre entre fraîcheur et onctuosité.

Bulle parfaite à siroter seule et à l'apéritif.

L'Amarone et le Ripasso de Bertani sont des étiquettes emblématiques du Valpolicella, un assemblage des raisins indigènes Corvina Veronese et Rondinella, avec de petits ajouts de Merlot dans le seul Valpolicella Ripasso. Tous deux racontent l'histoire de la tradition de production vénitienne : le séchage qu'effectue Amarone pendant 120 jours caractérisant sa méthode de production et la technique Ripasso dans laquelle le vin est refermenté sur le marc d'Amarone.

L'Amarone a une couleur rouge intense avec des reflets grenat, résultat d'un vieillissement d'environ 6 ans en fûts de chêne de Slavonie et 12 mois supplémentaires en bouteille. Au nez il dégage des notes caractéristiques de prune, de cerise et de griotte, suivies d'arômes de fruits secs, de réglisse et d'épices. En bouche, il est doux et équilibré, avec des notes tanniques, idéal pour accompagner le gibier, les fromages affinés mais aussi à déguster dans les moments de méditation.

Valpolicella Ripasso est un vin vieilli en fûts de chêne français Veronese Bertani pendant 9 mois. Il a une couleur pourpre intense aux reflets violets. Le nez est intense, plein de notes de fruits rouges mûrs, de mûre, de groseille et de cerise, pour n'en citer que quelques-uns. En bouche, il est velouté et harmonieux, ample et vif, avec un arrière-goût savoureux. Il est parfait avec les risottos aux cèpes, les entrées, les viandes grillées et rôties.

Considéré comme le frère cadet du célèbre Fernet Branca de la distillerie Branca, Brancamenta a été fabriqué dans les années 1960, dans une période moins conformiste et affectée par de grands changements. La composition originale et secrète des herbes et des épices Fernet est maintenue, à laquelle est ajoutée l'huile essentielle de menthe poivrée piémontaise, la menthe balsamique de la meilleure qualité au monde. Il représente une façon jeune et moderne de boire de l'amaro, avec une saveur unique qui conquiert dès la première gorgée.

Dans le verre, il a une couleur marron intense. Le bouquet exprime des arômes de menthe, d'eucalyptus, de menthol sur un tapis d'herbes aromatiques de montagne. En bouche, il est rafraîchissant et vif, agréablement balsamique.

Excellent à la fois à l'apéritif et à servir frais ou à utiliser dans le mélange d'un Mintonic.

La Grappa Riserva 15 Ans Selezione Bortolo Nardini est une grappa qui provient du marc de raisins multi-variétés exclusivement égrappés depuis plus de 200 ans d'expérience. La distillation a lieu par distillation discontinue dans des alambics à colonne. Il vieillit au moins 15 ans en fûts de chêne slavon.

De couleur ambrée claire, il offre au nez de riches sensations de vanille, accompagnées de notes de fruits mûrs, de tabac et de cannelle. En bouche, il est intense et persistant, avec un arrière-goût très complexe et aux multiples facettes.

Idéal pour être dégusté directement, il est parfait en compagnie de cigares ou de chocolat noir.

Le Spumante Brut de Ceci est issu d'un assemblage soigné de raisins Chardonnay et Pinot Nero, cépages qui ont toujours montré qu'ils pouvaient exprimer le territoire d'origine et aux caractéristiques parfaitement complémentaires. Les sols d'origine se caractérisent par être généralement argilo-limoneux de texture moyenne.

Les vendanges ont lieu entre le milieu et la fin août, après quoi une vinification en blanc est réalisée pour les deux cépages. Suivi d'une refermentation en autoclave selon les principes de la méthode Martinotti-Charmat.

Il est présenté dans le verre avec une couleur jaune paille pâle et un perlage fin et élégant. Les arômes qui enveloppent le nez rappellent les agrumes et les fruits tropicaux typiques du cépage Chardonnay, auxquels s'ajoutent les traces florales et fruitées du Pinot Noir travaillé en blanc. En bouche, il est frais et salé, avec une finale harmonieuse sur une finale de fruits secs.

Excellent en combinaison avec des poissons, mollusques et crustacés, il est idéal en accompagnement de la volaille en général.

Del Maguey Chichicapa est élaboré à partir d’agave Espadín pure, récoltée à parfaite maturité dans le village de Chichicapa, situé à 1 540 mètres d’altitude.

La production suit une recette artisanale originale vieille de 400 ans et reste très limitée au profit d’une qualité supérieure, grâce à l’absence totale de colorants ou d’additifs.

Chichicapa présente un nez de moyenne intensité et une bouche complexe et riche, avec des notes d’agrumes et une longue finale aux accents mentholés.

Un Mezcal intéressant et unique, parfait sur glace ou dans tes cocktails sud-américains préférés.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Santa Margherita est l'expression la plus noble du raisin Valdobbiadene, interprétée par l'une des sociétés historiques de la dénomination.

Obtenu par le pressurage doux des raisins, ce précieux Valdobbiadene s'affine naturellement au contact de levures sélectionnées pour obtenir son goût rond et équilibré.

Des bulles très fines et persistantes encadrent des arômes agréablement croquants de fruits à pulpe blanche et de fleurs d'acacia et de pêcher. En bouche, on sent les petites fraises des bois qui se déploient joyeusement et amusé, la bulle dictant le rythme et la fraîcheur savoureuse soutenant la longue finale parfumée de petites fleurs jaunes et de succulentes poire et pêche.

Parfait à l'apéritif, il accompagne idéalement des entrées à base de poisson ou de fromage ou encore tout au long du repas avec des plats délicats comme les risottos et les viandes blanches au four. Un vin incontournable à conserver au frais.

Angel's Envy est le chef-d'œuvre inspiré de la vie du légendaire maître distillateur Lincoln Henderson.

Un Bourbon est produit uniquement en lots artisanaux, mélangés à la main, de 8 à 12 barriques à la fois et dégustés à chaque étape de l'élevage. Ce whisky est unique au monde car pour atteindre un niveau supplémentaire de saveur et de complexité, il est fini en fûts de porto rubis. Le résultat est exceptionnel, comme son nom l'indique, pour faire envie aux anges.

Ce précieux distillat fait merveille et étonnement dans le verre, avec sa robe dorée aux nuances cuivrées, et ses arômes gourmands de vanille, de raisins secs, de sirop d'érable et de noix grillées. Irrésistible en bouche, il alterne la délicatesse de la vanille, du fruit, du sirop d'érable avec l'intensité du pain grillé et du chocolat amer. La finale est douce et persistante, avec un soupçon de Madère en finale qui s'estompe lentement dans une étreinte chaleureuse.

Ce n'est pas seulement un Bourbon, c'est Angel's Envy.

Franciacorta Brut Conte di Provaglio Ziliani est un vin mousseux produit avec des raisins Pinot Nero et Chardonnay de la région de Provaglio d'Iseo.

Profitant de la fraîcheur du Chardonnay et du corps du Pinot Noir, les raisins produisent le vin de base destiné à la seconde fermentation en bouteille avec un élevage ultérieur sur lies pendant 24 mois.

De couleur jaune paille, il montre un perlage moyen en termes d'intensité et de finesse. Le nez présente immédiatement de la pulpe blanche et des agrumes, libérant également une partie herbacée avec des notes de mélisse suivies de notes pâtissières. Crémeux en bouche, il maintient la fraîcheur et la densité du fruit pour une saveur pleine et satisfaisante.

A combiner avec des apéritifs de fruits de mer et des entrées à base de crustacés et de mollusques. Il peut également être servi avec des volailles nobles et des légumes grillés.

Le London Dry Gin Sipsmith est le résultat d'une grande passion apportée pour sublimer l'esprit le plus authentique de ce distillat. C'est la référence et la quintessence du Gin du Gin classique, avec une grande ampleur, complexité et vibration aromatique.

L'idée derrière la production de ce Gin envisage de pouvoir faire remonter ce distillat à la ville et au contexte culturel d'où il tire son nom. La tradition artisanale à la base de ce Gin est somptueuse, avec le choix d'un alambic en cuivre et une recette qui n'aurait pas été inhabituelle même pour le Maître Distillateur du 18ème siècle. En fait, du livre The Compleat Body of Distilling sont extraits certains des secrets de cet art ancien, qui comprend toujours des techniques de choix et un assortiment d'herbes et une macération d'au moins 14 heures.

Le résultat est un gin au goût net et harmonieux, avec des notes de genièvre et des références aux olives vertes, à la coriandre et aux notes résineuses, d'une grande onctuosité et d'un piquant délicat qui laissent place à une gorgée sèche et agréable, bien définie en bouche.

Parfait à boire sec ou avec de la glace, il peut devenir l'ingrédient de base du Negroni, du Gimlet ou du Passion Martini. Absolument à essayer en tant que Gin & Tonic.

Le Serena Valdobbiadene Prosecco DOCG Extra Dry est composé à 85% de raisins Glera et avec d'autres mélanges de baies blanches pour le reste.

Le vin est obtenu en récoltant des raisins de la région de Valdobbiadene. Le procédé de fabrication implique l'utilisation de la méthode Charmat, c'est-à-dire avec une refermentation en autoclave.

De couleur jaune paille vif, il a un perlage vif avec des notes de rose, de jasmin, de glycine et de fleurs d'acacia. Frais en bouche, il rappelle les fruits tropicaux et conserve une bonne minéralité ainsi qu'une bonne persistance.

Idéal pour ouvrir le repas, il se marie bien avec le poisson cru et le risotto aux herbes.

Le Matsui Mizunara Cask est un whisky single malt produit par la distillerie Matsui Shuzo et tire son nom du bois des fûts dans lesquels il est vieilli, le Mizunara (chêne japonais). La distillerie historique est située dans la préfecture de Tottori, au nord-ouest de Kyoto et au nord-est d'Hiroshima, sur la côte de la mer du Japon. Plus de 14% de la préfecture est un parc naturel, plein de végétation luxuriante, de côtes accidentées, de rivières et de lacs.

Le whisky est vieilli en fûts de chêne japonais.

Dans le verre, il apparaît de couleur ambrée. Combiné au goût amer du whisky non mélangé, un arôme vieilli légèrement sucré chatouille le nez avec un arrière-goût doux, mais riche et persistant.

Le Porto Tawny 20 ans de Sandeman appartient à la série de vins fortifiés avec indication de vieillissement et provient de la région portugaise du Douro.

Ce Porto est élaboré à partir de sélections de raisins Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca et Tinto Cão capables de vieillir en fûts de bois pour acquérir une plus grande concentration de fruits et de saveur. Les raisins sont vendangés à la main et fermentés avec macération des peaux. L'ajout d'alcool permet d'obtenir un vin fortifié qui pourra vieillir dans les chais centenaires de Sandeman en fûts de chêne.

Avec une couleur qui varie du rouge rubis à l'ambre, il a un profil olfactif de fruits à chair jaune comme les abricots secs, avec du miel, des noix et des épices qui finissent par un goût plein et harmonieux. Enveloppant en bouche, il exprime l'élégance du fruit confit avec des retours de cacao et de tabac pour une gorgée vraiment persistante.

Idéal servi froid ou avec du foie gras, il se marie aussi bien avec les quiches au fromage et les desserts comme la crème brûlée et la tarte tatin.

Le coffret Atmosfere Alìe de Frescobaldi est une splendide idée cadeau avec le vin rosé Alìe qui s'inspire du nom d'une des nymphes marines de la mythologie grecque, symbole de sensualité et de beauté. Il est élaboré sur le domaine Ammiraglia di Frescobaldi, proche de la mer, d'où Alìe tire ses accents minéraux.

Il est issu d'un assemblage de grappes de Syrah et de Vermentino, pressées entières avec une grande douceur et en l'absence d'oxygène. Le moût fermente en acier inoxydable à une température inférieure à 20°C. S'ensuit un affinage de quelques mois sur lies fines puis quelques mois supplémentaires en bouteille.

Il a une couleur rose cerise clair, enrichie de légers reflets rubis. Au nez, il offre un recueil des traits aromatiques caractéristiques des deux cépages de départ, avec des notes de fleurs blanches et de fraises des bois, entourées d'écorces d'agrumes et d'une minéralité répandue. En bouche, il est convaincant, fin et intrigant, avec une finale agréablement riche et longue.

Excellent à l'apéritif, c'est le vin idéal pour une soirée à deux.

Le Toscana Rosso Sassoalloro Oro de Biondi Santi est né dans le sud de la Toscane, dans le domaine Castello di Montepò dans la province de Grosseto. Né dans la partie de la soi-disant "Aia di Clemente", sur laquelle on trouve des vignobles de plus de 15 ans à 300-450 mètres d'altitude Le vin a été créé pour célébrer le trentième anniversaire de Sassoalloro (1991-2021), le vin emblématique du Castello di Montepò, et est le fruit de l'étude qui a duré plusieurs années entre Jacopo et Tancredi Biondi Santi en collaboration avec l'œnologue Donato Lanati.

Il est produit avec des raisins 100% Sangiovese Grosso, récoltés fin septembre. Après vinification, le vin est élevé en barriques et barriques de Slavonie de 28,5 hl pendant 14 mois.

C'est un vin à la robe rouge rubis brillante. Le nez s'ouvre sur des notes fraîches et fruitées de violette et de cerise, enrichies par d'agréables notes boisées du bois dans lequel il mûrit. La gorgée est équilibrée et révèle des tanins denses et bien maîtrisés. La finale est persistante.

De par ses caractéristiques, ce vin est idéal en association avec des viandes rouges et du gibier, notamment grillé ou grillé, et avec des fromages semi-affinés.

Gin Vagìn est un gin entièrement italien né en Émilie-Romagne de la créativité de Francesca et Tiziano et qui joue tout sur le double sens et l'allusion. Conçu pour le plaisir et la légèreté, pour l'ironie et la provocation, son nom et sa saveur donnent une touche insolite à vos cocktails.

Avec sa couleur transparente typique, Vagìn est composé de différentes plantes, dont le genévrier, la gentiane, le rhizome d'ireos, l'orange et le poivre rose. Il a une saveur sèche et aromatique.

Conçu pour la création de cocktails imaginatifs, du gin tonic au poivre rose en passant par vos créations de mixologie les plus audacieuses, il est très agréable même pur.

Le vin blanc Amrità di Schiopetto représente le vin phare de l'entreprise frioulane.

Il est principalement produit avec des raisins Chardonnay et avec un petit pourcentage de Friulano, qui sont récoltés manuellement début septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à 16 ° C pendant 12 à 14 jours, puis s'affine en acier et dans de grands fûts pendant 9 mois et reste finalement en bouteille pendant au moins 6 mois.

Le vin Amrità est un vin de couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez présente des arômes de fruits blancs et jaunes mûrs, d'herbes médicinales et des notes d'amande. La gorgée est multiforme et dynamique.

Parfait pour accompagner les entrées à base de poisson ou de légumes, les viandes blanches et les poissons salés.

Chimay Rouge Première par Chimay

La bière rouge trappiste Chimay Rouge Première , est brassée par les moines trappistes de l'abbaye de Scourmont (près de Chimay, commune de la province du Hainaut), qui brassent la bière depuis plus de 170 ans. Brassée pour la première fois en 1862, c'est l'une des plus anciennes bières de l'Abbaye. Pour cette raison, dans les formats plus grands, on l'appelle "Première". Véritable bière trappiste, elle est brassée sous la surveillance de moines et le produit de la vente est consacré presque exclusivement à des projets sociaux.

Comment est produite la Chimay Rouge Première ?

Les moines préfèrent fabriquer de la bière à partir d'ingrédients locaux. Le houblon par exemple (variété Hallertau Mittelfrüh) vient de la campagne de Vodelée et l'eau est celle du puits du monastère. Cette bière de fermentation haute n'est ni filtrée ni pasteurisée.

Vue, nez, œil et palais

De couleur rouge cuivré foncé, cette bière exprime un excellent équilibre entre des saveurs fruitées (baies et raisins secs), des notes de pain grillé et de caramel.

Avec quoi associez-vous la Chimay Rouge Première ?

Cette bière trappiste est à déguster avec des travers de porc sauce barbecue.

Barolo Chinato de Marchesi di Barolo est un vin fortifié produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo.

Le vin doit être produit à partir de vin Barolo qui a déjà terminé la période de vieillissement minimale requise par la discipline. L'aromatisation se fait par infusion à froid dans une solution hydroalcoolique d'écorce de quinquina, de racine de gentiane, de graines de cardamome et d'autres épices mineures comme les gousses de vanille. L'infusion aromatique est ajoutée au vin avec le sucre et l'alcool. Le Barolo Chinato est vieilli au moins un an en fût avant d'être embouteillé et mis sur le marché.

De couleur rouge grenat aux reflets orangés, le nez révèle principalement des senteurs d'épices orientales. En bouche, il est persistant, avec une finale amère qui révèle la présence de la gentiane.

Idéal en digestif, il accompagne bien les desserts au chocolat.

Vermentino di Sardegna Villa Solais provient de vignobles cultivés dans 5 zones différentes du bas Sulcis.

Produit principalement avec des raisins Vermentino di Sardegna et Nuragus, il est fermenté dans des cuves en acier inoxydable pour préserver son parfum et ses arômes.

Il a une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verts et dorés. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées fraîches et agréables qui rappellent notamment la pêche à la pulpe blanche. Le goût est frais, doux, enrichi de notes minérales.

Idéal servi bien frais à l'apéritif, il s'accorde parfaitement avec des entrées délicates à base de poissons et crustacés. Parfait aussi avec des viandes blanches légères.

Le vin mousseux Primo Passerina est produit par l'entreprise des Marches Casalfarneto, qui produit des vins dans les régions vallonnées de la province d'Ancône. La cave gère 35 hectares de vignes et se concentre sur la culture de cépages indigènes des Marches tels que Verdicchio, Passerina, Pecorino ou Lacrima.

Une fois en cave, les raisins Passerina subissent un pressurage doux, pour ensuite être vinifiés en blanc et mousseux en autoclave selon la méthode Charmat.

De couleur jaune paille aux reflets dorés et au perlage fin et persistant, il révèle au nez des arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. La gorgée est rafraîchissante, avec une minéralité discrète.

Excellent à l'apéritif, il se marie bien avec des plats légers à base de poisson.

Le coffret en bois contient 4 vins Etna produits par la société Nicosia.

L'Etna Rosso Lenza de Munti est produit à partir de raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio. Les vignobles sont situés à une altitude moyenne de 720 mètres au dessus du niveau de la mer et sur des sols d'origine lave. Le vin est obtenu par une première vendange manuelle en octobre. Transportés à la cave, les raisins macèrent à froid pendant 24 heures avant de démarrer la fermentation en cuves inox thermorégulées pendant 15 jours maximum. Vient ensuite un affinage en acier, puis en tonneaux pendant 4 mois maximum et encore 6 mois de repos en bouteille. D'un beau rouge rubis brillant, il offre un nez complexe et d'une grande intensité de fruits rouges accompagné de notes florales. Doux et vif en bouche, il conserve sa consistance fruitée pour une gorgée ample et enveloppante suivie d'une finale persistante. Parfait avec les charcuteries et les fromages semi-affinés, il accompagne parfaitement les entrées savoureuses, les viandes rôties et grillées.

L'Etna Bianco Lenza de Munti est produit à partir des vignes Carricante et Catarratto. Les vignobles sont situés à une altitude moyenne de 720 mètres au dessus du niveau de la mer et implantés sur des sables volcaniques. Le vin est obtenu en effectuant d'abord une macération à froid de 24 heures avant un pressurage doux. S'ensuit une fermentation de 25 jours maximum et un affinage sur lies fines avant un repos de 2 mois en bouteille. D'apparence jaune paille brillante, il présente des notes florales d'acacia, de camomille, de pamplemousse et de pomme. En bouche, il révèle immédiatement une grande minéralité et douceur, montrant une structure remarquable pour une gorgée intense et prolongée. Idéal en combinaison avec des apéritifs ou du poisson cru, des sushis et des plats frits.

Avec le Bitter Riserva Martini, il a voulu réinterpréter une recette originale de 1872.

Le Bitter Riserva se caractérise par 3 plantes particulières, le safran, l'angostura et la calumba, qui se marient parfaitement avec les plantes du Vermouth di Torino Martini.

Le Bitter Riserva peut être utilisé par exemple pour préparer un excellent Negroni, en ajoutant du Vermouth rouge, du gin en proportions égales ainsi que de la glace et une tranche d'orange.

Il se déguste en apéritif classique avec de la charcuterie et des fromages, ou avec un tartare de bœuf et sa burrata.

Le Champagne Héritage est produit par la Maison Brice, qui produit du champagne depuis 12 générations dans la région de Bouzy, l'un des plus importants Grands Crus de la montagne de Reims. Aujourd'hui la maison est dirigée par Rémi et Jean-René Brice.

Le champagne est un assemblage de cépages Pinot Noir et Chardonnay qui, une fois vinifiés, pétillent avec la méthode champenoise. Le vin vieillit ensuite sur lies pendant 36 mois.

De couleur jaune paille, le vin se présente au verre avec un perlage fin et persistant. Il s'ouvre au nez sur un bouquet de fleurs blanches et des notes d'agrumes. La gorgée est fraîche, avec une bonne minéralité et une bonne persistance.

Parfait à l'apéritif, ce champagne accompagne très bien les viandes blanches et les volailles, ainsi que les poissons grillés.

Le Champagne Rosé est produit par le Domaine Thierry Fournier, producteurs de Champagne à Festigny depuis 5 générations.

L'assemblage est composé de cépages Pinot Meunier, avec de petits ajouts de Chardonnay et de vin rouge. Après vinification, le vin est vinifié en mousseux selon la méthode champenoise et élevé sur lies pendant au moins 36 mois.

De couleur rose saumon, il possède un perlage fin et persistant. Au nez, les arômes rappellent les fleurs jaunes et roses et les fruits rouges. La gorgée est bien équilibrée, riche et crémeuse.

Excellent en apéritif raffiné, il accompagne très bien les entrées de charcuterie, viandes blanches et poissons grillés.

Le Rosé Sauvage de Piper-Heidsieck est composé de raisins de Champagne typiques, dans lesquels Les Riceys Pinot Noir constituent au moins la moitié de l'assemblage. À ceux-ci s'ajoute un pourcentage inhabituellement élevé, égal à 10-20%, de vins de réserve pour donner à ces bulles sa personnalité incomparable.

Dans le verre, il brille d'un beau rouge rubis vif, signe de force et d'élégance. Au nez, des arômes constants de mûre et de cassis se distinguent, avec des touches équilibrées de mandarine et de safran. L'entrée est incisive, tandis que dans la bouche centrale les baies juteuses sont entourées de notes épicées et légèrement fumées qui font de cette bulle un authentique "délice malicieux".

Il est idéal pour servir avec du canard à l'orange ou avec d'autres plats de viande rouge.

Le Crémant de Loire Brut du Cheteau est un vin mousseux Méthode Classique élaboré à partir de cépages Chardonnay, Chenin Blanc et Cabernet Franc.

Ce Crémant de Loire est élaboré selon la Méthode Classique qui prévoit une refermentation en bouteille : après obtention des vins de base à partir des raisins respectifs, l'ajout d'un mélange de sucre et de levures permet aux vins d'assemblage de refermenter en bouteille et de affiné au contact des lies pendant au moins 24 mois, développant les parfums typiques des vins effervescents produits avec cette technique.

Jaune paille intense au perlage fin et persistant, il offre au nez un bouquet délicat aux notes de fruits exotiques et d'agrumes. En bouche, il est frais et corsé, avec une bonne tension acide.

Excellent à l'apéritif, il peut être combiné avec des entrées de charcuterie ou des entrées de légumes.

Le Champagne Brut Cordon Bleu est produit par la célèbre Maison de Venoge en édition limitée. La Maison a été fondée en 1837 par Henri-Marc de Venoge à Èpernay. Les raisins de ses Champagnes proviennent des villages de Cramant, Avize, Mensil-sur-Oger, Ambonnay, Verzenay, Verzy et Les Riceys.

Il est composé de cépages Pinot Noir et Chardonnay. Le champagne vieillit sur lies pendant 6 ans.

Il a une robe jaune dorée, rehaussée par un perlage fin et persistant. Au nez, des sensations de fleurs blanches, de fruits secs et de pain d'épice sont perçues. En bouche, il est frais et vineux, avec une finale persistante.

Excellent en apéritif raffiné ou pour accompagner des entrées à base de poisson.

Le champagne Brut Orior est élaboré par la Maison Pierre Legras. La fondation de la maison remonte à 1600. Pierre Legras est un contemporain d'Henri XIV et de Dom Pérignon. Depuis 11 générations, la maison produit du Champagne de grande qualité à Chouilly, l'un des 17 Grands Crus de Champagne, dans la Côte des Blancs.

Le champagne est élaboré à partir des cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier de Chouilly, Epernay et Moussy. Après la vinification, l'effervescence se déroule selon la méthode Champenoise.

Il se caractérise par une couleur jaune paille et un perlage fin et crémeux. Le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes et de pêche. La bouche est longue et profonde.

Excellent à l'apéritif et tout au long du repas.

Le Champagne Brut Fleur de Craie est produit par la Maison Bolieu, en Côte des Blancs.

Le champagne est composé à 100% de raisins Chardonnay. La vinification a lieu 10% en fûts de bois, le reste en cuves acier. L'effervescence selon la méthode Champenoise nécessite ensuite un élevage sur lies pendant 5 ans.

Il se caractérise par une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs, de pêche, de poire et de brioche. En bouche, il est crémeux, fin et persistant.

Délicieux à l'apéritif, il se marie bien avec des entrées de fruits de mer et de légumes et avec des pizzas.

Le Champagne Brut Nature est produit par la Maison de Champagne Vranken-Pommery, fondée en 1976 par Paul-François Vranken. Les Champagnes Vranken sont réputés pour leur qualité, leur équilibre et leur finesse aromatique.

Le Brut Nature est issu des cépages Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier qui sont vinifiés en cuves acier thermo-régulées et fermentés à l'aide de levures sélectionnées. Après refermentation en bouteille selon la méthode champenoise, le vin vieillit sur lies pendant plus de 48 mois.

Dans le verre, il est de couleur jaune doré, avec des bulles fines et persistantes. Le nez est fin, aux arômes de fruits blancs et de baies, avec des notes de fruits secs. La gorgée est fraîche et persistante.

Ce Champagne peut être un apéritif raffiné et accompagner aussi bien les poissons crus que les sushis.

La Maremma Toscana San Germano di Rocca di Frassinello est née dans le Gran Cru San Germano, situé dans la municipalité de Gavorrano, dans la province de Grosseto.

Il est produit avec des raisins Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese, récoltés exclusivement à la main. La vinification se fait traditionnellement en cuve à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit 14 mois en barriques neuves à 80%, et encore 11 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des notes séduisantes de groseille, de mûre, de café et de vanille. En bouche, il est très structuré, harmonieux et élégant, avec une très longue persistance.

Il accompagne parfaitement les viandes rouges riches et les plats de gibier, rôtis ou mijotés.

La bouteille en édition limitée DUBL Brut Edition, "The Vanity of Dionysus", Classic Method a été conçue par le duo artistique californien Fallen Fruit et les bénéfices iront entièrement à la San Gennaro Community Foundation pour surmonter l'inconfort des jeunes du quartier Sanità de Naples, à travers éducation artistique et culturelle. Un projet qui s'inscrit parfaitement dans la trajectoire B Corp de la cave DUBL.

L'étiquette s'inspire de l'œuvre "Un portrait de Dionysos", réalisée à la bombe de peinture et qui occupe toute la façade de la résidence "Botanica" à Borgo San Gregorio.

C'est un vin mousseux produit principalement à partir de raisins Greco, une variété noble de la région de Campanie. L'affinement du Dubl Brut Edition Fallen Fruit est de 24 mois passés en bouteille au contact de ses lies.

Une méthode classique qui exprime sa minéralité caractéristique avec une élégance extraordinaire. La robe est or blanc brillant, rehaussée par le perlage fin et persistant. Au nez, les arômes floraux et fruités de fleurs de courgette, d'agrumes et de mangue se mêlent aux notes opposées de craie typiques du cépage Greco, qui se superposent progressivement, ce qui donne austérité et élégance. La verticalité tactile des bulles et la persistance gustative-olfactive sont saisissantes en bouche, faisant de DUBL Brut Edition une excellente association avec des fruits de mer crus, un risotto aux truffes de mer ou une morue frite sur un lit de pois chiches.

Le JR06 JRose est un London Dry Gin artisanal produit dans les Pouilles. Chaque étiquette est l'œuvre du dessinateur Milo Manara.

Ce gin est obtenu à partir de la distillation de céréales et de baies de genévrier à l'aide de l'alambic Müller. Les plantes utilisées sont, en plus du genévrier, de la bergamote, de l'angélique, de la cardamome, de la coriandre, de la maca péruvienne, des écorces de mandarine, des fleurs de figuier de barbarie et de l'écorce de chêne.

Il se caractérise au nez par les arômes typiques de genévrier et de bergamote. En bouche, il est chaud et piquant.

Il se sert pur ou dans la préparation d'excellents cocktails à base de gin.

Le Sauvignon Blanc de Hartmann Donà est né dans le Haut-Adige, dans la province de Bolzano.

Il est produit à partir de raisins 100% Sauvignon Blanc, qui sont égrappés et pressés, pour ensuite être vinifiés en acier.

Il se caractérise par une robe jaune paille et un nez qui révèle des arômes de fleurs blanches, de pêche et d'abricot. La gorgée est fraîche, avec une finale minérale.

C'est un excellent vin pour accompagner les fruits de mer et les sushis.

Le Champagne Brut Qualité Extra Blanc de Blancs de Ployez Jacquemart est né dans des vignobles situés dans la région de Ludes.

Le vin est composé à 100% de raisins Chardonnay, qui sont vinifiés individuellement. La seconde fermentation de la cuvée se déroule selon la méthode champenoise, avec un élevage sur lies pendant 36 mois.

De couleur jaune doré et au perlage fin et persistant, le nez révèle des arômes de fleurs blanches et jaunes et des notes de miel. La gorgée est fraîche et d'une grande persistance.

Excellent en combinaison avec une savoureuse cuisine de fruits de mer.

Le vin blanc de Tenuta Dodici est né dans des vignobles situés sur les collines de la Maremme, dans le sud de la Toscane. Il appartient à l'homme d'affaires russe Konstantin Tuvykin et à son partenaire, le réalisateur Nikita Mikhalko. Le vigneron Cotarella supervise le travail dans la cave.

Le vin est issu des cépages Viognier, Sauvignon Blanc et Vermentino. Les raisins récoltés sont d'abord refroidis dans une chambre froide. S'ensuit un éraflage et une cryomacération, puis pressurage et clarification. Le vin fermente dans des cuves en acier thermo-régulées pendant env. 20-30 jours.

De couleur jaune paille pâle, le nez révèle des arômes de fleurs blanches et jaunes, de pêche et de poire. La gorgée est fraîche et de bonne persistance.

Excellent en combinaison avec une cuisine de fruits de mer.

Le vin blanc supérieur Örökké Egri csillag de la société St. Andrea. Né en Hongrie, dans la région viticole d'Eger.

Il se compose de raisins Hárslevelű, Sauvignon Blanc, Furmint et Olaszrizling, égrappés puis vinifiés dans des cuves en acier et des fûts en bois. Ici, le vin vieillit 5 mois avant la mise en bouteille.

De couleur jaune paille, il révèle des arômes de pêche, d'ananas et de zeste de citron vert. La gorgée est fraîche et savoureuse, avec une finale persistante.

Il s'accorde bien avec le poisson rôti.

L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva de Giuseppe Quintarelli est né dans des vignobles situés dans la commune de Negrar, dans le terroir magique de Valpolicella.

Il est produit à partir d'un savant assemblage de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, soigneusement récoltés à la main. Après les vendanges, les raisins sont séchés naturellement, dans le but de réduire la teneur en eau et de donner des sucres au vin. La fermentation se déroule à température contrôlée pendant environ 45 jours. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne de Slavonie pendant 7 ans.

Il se caractérise par une couleur rouge grenade profonde. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et élégant d'amandes, enrichi par d'agréables arômes de cerise. En bouche, il est puissant et complexe, avec un arrière-goût agréablement épicé.

Parfait pour accompagner les rôtis et les viandes rouges grillées, il est idéal en association avec le gibier et les fromages affinés.

Le vin passito Amabile del Cerè de Giuseppe Quintarelli est un vin doux vénitien issu des raisins Garganega, Chardonnay, Sauvignon Blanc et Trebbiano. Les raisins proviennent de vignobles situés à Cerè di Negrar, dans la province de Vérone.

Les grappes sont placées sur des claies pour le séchage. Fin janvier, ils sont pressés et vinifiés avec des levures indigènes, avec une fermentation qui dure env. 50 jours. Vient ensuite un affinage en fûts de chêne français pendant 5 à 6 ans.

De couleur ambrée aux reflets dorés, le vin dévoile un nez protéiforme aux arômes de fruits confits, de noisette, d'épices, de caramel et de vanille. La gorgée est douce, enveloppante, bien équilibrée avec l'acidité et avec une finale très persistante.

Ce vin s'accorde bien avec les desserts et les fromages bleus.

Un Porto Colheita est un Porto Tawny élaboré à partir de raisins du même millésime, vieilli en grands vieux fûts pendant une période d'au moins 7 ans. Les raisins qui donnent vie au Porto Colheita de Niepoort proviennent de vignobles de plus de 60 ans et sont soumis à une maturation d'au moins 10 ans.

Il présente une couleur rouge brique intense, avec des reflets brunâtres. L'examen olfactif révèle de succulents arômes de fruits confits, de prune et de figue surtout, auxquels s'ajoute une élégante touche fumée. En bouche, il est frais et ample, avec une finale sèche et séduisante.

Délicieux en fin de repas, il accompagne parfaitement les desserts ou les fruits secs. Essayez-le en apéritif.

Le Champagne Grand Cru Réserve Brut de Saintgybryen est né dans des vignobles situés dans les vignobles les plus adaptés de Champagne.

Le vin est élaboré à partir de raisins purs Chardonnay, vinifiés dans des cuves en acier thermo-contrôlées. La seconde fermentation de la cuvée se déroule selon la méthode champenoise, avec un élevage sur levures pendant 24 mois.

De couleur jaune paille et au perlage fin et persistant, le nez révèle des arômes de fleurs blanches, de poire et de croûte de pain. La gorgée est fraîche et avec une bonne persistance.

Excellent aussi bien à l'apéritif qu'en combinaison avec du poisson et des sushis.

Les Pagodes de Cos est le deuxième vin du Château Cos d'Estournel, Grand Cru Classé de 1855. Les vignes dont il est issu, une fois atteintes de l'âge requis, sont destinées à l'élaboration du premier vin : elles poussent sur le même terroir et reçoivent les mêmes traitements. La différence réside dans l'âge des vignes, plus jeunes, autour de 40 ans, avec des racines qui n'ont pas encore atteint toute leur profondeur dans le sol graveleux.

La vinification des raisins Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot est traditionnelle, en cuve inox, avec une macération d'environ une semaine. L'affinage et l'élevage ont lieu pendant 12 mois en barriques neuves.

Le vin se distingue par sa couleur rouge rubis. Au nez on apprécie des notes prononcées de myrtille, de groseille et de fraise, accompagnées d'arômes fumés et chocolatés, avec une touche de cannelle qui donne une certaine complexité. Le résultat est un vin rond, élégant, vibrant, soyeux, séduisant et extrêmement agréable.

Il s'accorde à merveille avec tous les types de viandes : bœuf, agneau ou gibier. Il est également idéal avec de savoureux fromages et des plats à base de champignons.

Le Castel del Monte Trentangeli du Marquis Antinori est né dans les vignobles de la ferme Tormaresca, propriété de la famille Antinori et situé dans les Pouilles, sur les collines de Minervino Murge.

Il est principalement produit à partir de raisins Aglianico et de raisins Cabernet et Syrah, récoltés légèrement trop mûrs pour accroître leur potentiel phénolique. Les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 à 27 ° C et subissent ensuite un processus de macération pendant 15 jours, avec des remontages fréquents et des délèstages mous pour effectuer une extraction progressive et équilibrée. Par la suite, le vin est placé en fûts de chêne français et hongrois pour la fermentation malolactique, pendant 10 mois avant d'être mis en bouteille. Une nouvelle période de vieillissement en bouteille suit pendant une période de 9 mois.

Vin rouge rubis enrichi de reflets violets. Le nez a un bouquet fruité et épicé, avec d'agréables notes de bleuets, de mûres et de groseilles, enrichies de notes de poivre et de réglisse. En bouche, il est riche et agréable, avec une bonne structure et une finale persistante. L'élevage en barrique confère à ce vin une finesse et une élégance remarquables.

Recommandé pour accompagner les premiers plats à base de sauce à la viande, il est idéal en combinaison avec les viandes rouges grillées et les fromages affinés.

Bitter Bianco est produit par l'Opificio Numquam, basé à Prato.

C'est un Bitter artisanal produit par macération de 18 plantes médicinales, dont la gentiane, l'angélique, la réglisse et le calamus aromatique. De couleur jaune paille, il a un goût riche et enveloppant, avec de l'orange, des herbes et des résines et herbes précieuses.

Il peut être dégusté à l'apéritif avec de la glace et en ajoutant une tranche de citron ou d'orange.

L'Irpinia Aglianico Celsì de la ferme Fiorentino est née dans le vignoble de Casale, à une altitude moyenne de 450 mètres d'altitude.

Les raisins, vendangés à la main entre fin octobre et début novembre, suivent une vinification rouge classique avec macération pelliculaire à température contrôlée. Le vin obtenu est élevé pendant 10 à 12 mois dans de grands fûts de chêne français de 25 hl puis en acier et en bouteille.

Dans le verre, le vin apparaît d'une couleur rouge rubis intense. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs et d'épices, ainsi que des notes épicées. La gorgée est chaude et douce, avec des tanins élégants et une finale convaincante.

Parfait en accompagnement de pâtes au four, de viandes rôties et de fromages affinés.

Gosset Grande Réserve est un exemple emblématique d'excellence en production champenoise, issu du domaine historique Gosset, fondé en 1584 à Ay, en Champagne, France. Ce vin mousseux se distingue par sa riche tradition et une attention méticuleuse dans la sélection des raisins, principalement du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Meunier, qui reflètent le terroir authentique de la région.

La vinification suit des méthodes traditionnelles qui reflètent l'héritage et le savoir-faire de Gosset. La Grande Réserve bénéficie d'un long vieillissement en caves souterraines, où elle développe sa complexité et sa structure. L'absence de fermentation malolactique est un choix stylistique qui préserve l'acidité et la fraîcheur naturelles du vin, mettant en valeur la philosophie de la maison qui vise l'expression maximale du fruit.

A la dégustation, Gosset Grande Réserve révèle un bouquet aromatique complexe, avec des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et des nuances de pain grillé et de noix, grâce à l'évolution donnée par le vieillissement. En bouche, il est riche et vibrant, avec une extraordinaire harmonie entre acidité fraîche et profondeur de saveur, culminant dans une finale longue et mémorable.

Ce Champagne se prête particulièrement bien à des accords avec des plats variés, de l'entrée au dessert. Il s'accorde à merveille avec les fruits de mer, les poissons, les volailles en sauces légères ou les plats de champignons et de truffes. Sa polyvalence le rend également idéal à l'apéritif ou pour célébrer des occasions spéciales.

L'Auxey-Duresses Les Clous du Domaine Pierre Boisson est une expression élégante du Chardonnay issu d'une des appellations les plus renommées de la Côte de Beaune, en Bourgogne.

La vinification suit des méthodes traditionnelles, qui respectent et valorisent le caractère du cépage de départ. Le vin est élevé en fûts de chêne, utilisant à la fois du bois de premier et de deuxième passage, pour permettre une intégration subtile des arômes du bois sans dominer l'expressivité naturelle du fruit.

Dans le verre, il apparaît d'une couleur jaune paille brillante avec des reflets brillants. Au nez, il offre un bouquet invitant et riche dans lequel prédominent des notes de pomme, de poisson et de miel, avec des notes d'amande fraîche et de pain grillé. En bouche, il est doux et enveloppant, frais et persistant.

Il est recommandé en association avec des plats de poisson et de volaille, mais se marie également bien avec un deuxième plat raffiné à base de fruits de mer.

Le vin effervescent Méditerranée Brut du Château de la Galinière est élaboré selon la méthode traditionnelle au cœur de la Provence.

La sélection des meilleures parcelles pour les vendanges, caractérisées par une maturation pas trop avancée, et les vendanges nocturnes visent l'expression d'une fraîcheur maximale. Lors de la vinification, du moût de raisin est ajouté pour enrichir les arômes, puis la seconde fermentation en bouteille est suivie de 9 mois d'élevage sur ses propres levures.

D'une couleur rose pâle et brillante et au perlage fin et persistant, le nez est expressif et fruité, avec des notes de mandarine et de pamplemousse qui se mêlent à des notes de pêche blanche et une touche florale. En bouche, il est frais, soyeux et harmonieux, avec des références aux notes d'agrumes.

Parfait à l'apéritif, il s'accorde avec des salades fraîches, un carpaccio de poisson mais aussi des viandes blanches marinées cuites au grill.

Unica Fashion Victim est un vin mousseux de la société Astoria conçu pour offrir équilibre et cohérence.

Avec un terrain vallonné situé à env. A 150 mètres d'altitude et des vignes d'une moyenne d'âge d'environ 12 ans, nous procédons aux vendanges manuelles suivies d'un pressurage doux et d'un débourbage statique du moût. La fermentation en acier avec des levures indigènes sélectionnées suit. Après un contact sur lies nobles pendant un mois, il est ensuite transféré en autoclave pour la seconde fermentation. Encore 30 jours de vieillissement avant la mise en bouteille.

Le résultat est un vin mousseux jaune paille clair, avec un perlage dense et des notes crémeuses de pêche, d'écorce d'orange, de pomme verte. En bouche, il est incisif et structuré, avec une texture acide adoucie par des senteurs fruitées et une bonne persistance.

Vin à consommer tout au long du repas, il convient aux apéritifs élégants à base de fromages et charcuteries, viandes blanches et poissons du lac.

Barrique Grande Réserve de Chimay

La bière trappiste belge Grande Réserve Barrique est produite par les moines trappistes de l'abbaye de Scourmont (près de Chimay, commune de la province du Hainaut), qui brassent de la bière depuis plus de 170 ans. En tant qu'authentique bière trappiste, elle est produite sous leur surveillance et le produit de sa vente est consacré presque exclusivement à des projets sociaux.

Comment est produite la Grande Réserve Barrique ?

Nous commençons par la Chimay Bleue, une bière brune de fermentation haute qui se bonifie au fil des années et subit 3 fermentations. La dernière fermentation a lieu en barrique.

Vue, nez, œil et palais

De couleur foncée, cette bière se caractérise par des notes qui se développent du fait de sa permanence en fûts de bois. Au nez on retrouve des notes de fruits secs comme les raisins secs et les dattes, avec des notes de caramel et de noisette grillée. La gorgée est veloutée, enrichie en structure par la présence de tanins.

Avec quoi associer la Grande Réserve Barrique ?

Cette bière trappiste est à déguster en association avec des desserts au chocolat et au caramel.

La Maremma Toscana Riserva Vesper de Tenuta Moraia, un assemblage de raisins Cabernet Sauvignon et Sangiovese, est un joyau œnologique de la Maremme toscane, un territoire unique où la couche supérieure d'argiles grises, bleues et rouges, entrelacées de conglomérats calcaires, offre un cadre idéal. habitat d'expression des cépages qui le composent. Le nom Vesper , qui rappelle la couleur vermillon du coucher du soleil, est un hommage à la beauté et à la tranquillité des vêpres de la Maremme.

La fermentation alcoolique implique une macération pelliculaire de 10 à 12 jours à une température contrôlée de maximum 28°C. Les cépages sont ensuite mélangés, une fois la fermentation terminée, pour donner vie à cet assemblage raffiné.

Visuellement, le vin présente une couleur rouge rubis intense. Au nez, des arômes de myrte et de cerise noire émergent, enrichis par des notes de cacao et des notes de café, créant un bouquet complexe et invitant. En bouche, le profil fruité s'associe à une douceur veloutée, aux tanins soyeux et élégants qui mènent vers une finale longue et harmonieuse.

Particulièrement adapté en combinaison avec des plats intenses, tels que le gibier et les fromages affinés, où sa complexité et sa structure peuvent être pleinement appréciées.

Le Champagne Ultradition Extra-Brut de Laherte Frères est un assemblage de Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir et l'ajout de vins de réserve élevés en fûts sur levures. Produit sur les territoires de la Vallée de la Marne et des Coteaux Sud d'Épernay. La sélection des cépages crée un assemblage harmonieux qui reflète la diversité du terroir.

Vendanges manuelles à pleine maturité et pressurages traditionnels posent les bases d'une vinification minutieuse. La fermentation alcoolique s'effectue dans des fûts de différentes tailles. La fermentation malolactique partiellement réalisée est suivie d'un élevage de 48 mois sur levures. L'assemblage est constitué à 50% de vins de réserve des années précédentes, élevés sur des faces fines, qui enrichissent le Champagne de nuances et de profondeur.

Visuellement, il présente une couleur jaune paille, tandis que de délicates notes d'oxydation émergent au nez, enrichies de notes épicées et citronnées, sur un fond de pain grillé. En bouche, la structure est enveloppante et riche, équilibrée par une acidité finement entrelacée au dosage bien calibré, qui donnent ensemble une agréable persistance.

Ce Champagne s'accorde à merveille avec les huîtres, les fruits de mer et les crustacés, sublimant leurs saveurs et créant un excellent accord gastronomique.

Le Toro Gago G de Telmo Rodriguez est son vin le plus représentatif de la région de Toro, résultat d'une sélection rigoureuse de 21 parcelles depuis 1998.

Il est issu de raisins Tinta de Toro récoltés manuellement en caisses. La fermentation a lieu en fûts de chêne et d'acier inoxydable. S'ensuit un élevage de 14 mois en fûts de chêne français de différentes tailles, ce qui permet d'affiner davantage la complexité et la structure du vin.

Il se présente à l'œil avec une couleur rouge rubis intense. Au nez on retrouve des notes de fruits rouges et un accent minéral, tandis que la bouche est sèche, concentrée et bien structurée.

Ce vin s'accorde parfaitement avec les soupes de légumineuses, les viandes rouges en général et les charcuteries, notamment celles de la tradition charcuterie ibérique.

Le Dominio de Atauta des Bodegas Dominio de Atauta est un vin rouge produit avec des raisins Tempranillo cultivés dans la province de Soria dans la région de Ribera del Duero.

Avec des vignobles situés sur des sols très différents mais unis par la roche calcaire et à une altitude d'env. A 1000 mètres d'altitude, les raisins sont récoltés et fermentés de manière naturelle avant de subir la fermentation malolactique en cuve. Le vin a vieilli 16 mois en barriques neuves de chêne français à 40%.

De couleur rouge rubis très intense et profond, il exprime des notes puissantes et concentrées de mûres, des notes épicées de romarin, de réglisse et de tabac. Fruit dense également en bouche, c'est un vin harmonieux et équilibré également sur le front tannique, avec une gorgée ample et structurée et une touche de minéralité sur la longue finale.

L'agneau rôti et le gibier accueillent ce vin à la perfection, mais il peut également être utilisé comme vin de méditation et convient à un long vieillissement.

Les Apôtres du Domaine Usseglio Raymond & Fils est produit avec un assemblage des 13 familles de cépages (noir et blanc) autorisés par l'AOP Châteauneuf-du-Pape. Les raisins proviennent de terroirs sableux ou de galets roulés.

La vinification implique un égrappage manuel des raisins et une co-fermentation en amphores artisanales italiennes pendant 3 mois, suivie d'un élevage de 17 mois dans les mêmes amphores.

Le vin présente des arômes de fruits noirs, de fraises et de roses. En bouche, il est profond et complexe, avec une texture délicate et soyeuse et une finale élégante et raffinée.

Il s'accorde parfaitement avec des plats de viande rôtie ou de savoureux ragoûts.

Negroamaro Paolo Leo est un vin rouge d'appellation Pouilles, produit dans les zones rurales de San Donaci et Salice Salentino. Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Negroamaro, cultivés sur des sols de texture moyenne. La récolte est effectuée à la main tôt le matin, garantissant la fraîcheur et l'arôme du produit.

Après la récolte, les raisins sont égrappés et les raisins foulés fermentent dans des cuves en acier à une température contrôlée entre 22 et 24°C pendant 8 à 10 jours. Viennent ensuite une fermentation malolactique et un élevage de cinq mois en acier, contribuant à maintenir la fraîcheur et l'intégrité aromatique du vin.

Ce vin présente une couleur rouge rubis intense aux reflets violets. Au nez, il offre des parfums de fruits rouges mûrs, de confiture de cassis et de framboises, avec des notes de prunes bien mûres qui se fondent dans les épices de poivre noir et de cannelle. En bouche, il présente un volume agréable, avec des tanins bien équilibrés et une fraîcheur structurelle, accompagnés d'une finale épicée.

Ce Negroamaro est idéal pour accompagner des plats à base de viandes riches en saveurs, comme les viandes braisées et le ragù de sanglier, et convient particulièrement aux fromages structurés et aux charcuteries épicées.

Monopole Clásico Gran Reserva est un vin blanc produit dans la région de la Rioja Alta, à partir de raisins Viura provenant des vignobles du domaine situés à Villalba, au pied des montagnes d'Obarenes. Les vignes sont cultivées sur des sols sableux bien drainés et sont soumises à un stress hydrique constant mais léger, conduisant à de faibles rendements en grappes lâches avec de petites baies concentrées.

Les raisins sont vendangés manuellement en caisses et réfrigérés pendant 24 heures pour préserver les arômes. Le rendement du vignoble est très faible et le moût est délicatement pressé dans un petit pressoir hydraulique et fermenté dans des barriques usagées de 400 litres et des fûts de 500 litres. Le vin est élevé pendant cinq ans dans trois vieux fûts de Riojan et deux vieux fûts de Sanlúcar, sans clarification, permettant au long vieillissement en fût de stabiliser et de nettoyer naturellement le vin.

Le vin présente une grande complexité, avec des arômes raffinés et une structure bien définie. En bouche, il est équilibré, avec une bonne acidité et une persistance notable, offrant une expérience gustative agréable grâce à la qualité des matières premières et à la vinification traditionnelle.

Ce vin est parfait pour accompagner les plats méditerranéens.

Le Cointreau l'Unique est une liqueur d'orange avec une longue tradition, produite par la Maison Cointreau. Il est réputé pour son excellence et sa qualité, résultats d'un mélange complexe d'essences de peaux d'oranges douces et amères. Cette liqueur cristalline est connue pour son équilibre aromatique parfait et sa polyvalence.

Fabriqué uniquement avec des ingrédients naturels, c'est la touche parfaite pour équilibrer vos cocktails et un ingrédient essentiel du Margarita, selon la recette originale.

Le profil aromatique du Cointreau offre une symphonie de notes fraîches, florales, sucrées et épicées, en faisant une liqueur polyvalente. En bouche, il présente une fraîcheur immédiate suivie d'une persistance équilibrée et profonde, idéale pour rehausser les saveurs des cocktails.

Cointreau l'Unique s'associe parfaitement à divers cocktails classiques et modernes, ajoutant profondeur et complexité grâce à sa saveur d'orange unique.

Le Bourgogne Aligoté du Château de la Maltroye est un vin blanc issu uniquement du cépage Aligoté, cultivé sur des sols argilo-calcaires en Bourgogne. Le domaine s'étend sur 13 hectares à Chassagne-Montrachet et 2 hectares à Santenay.

La vinification suit une méthode traditionnelle avec fermentation en fûts de chêne et bâtonnages fréquents pour augmenter la complexité aromatique et la structure du vin. L'utilisation de fûts de chêne pour un élevage d'environ 12 mois confère une richesse aromatique, une structure crémeuse et ajoute d'élégantes notes grillées.

Ce vin blanc est de couleur or clair aux reflets brillants. Il présente un bouquet complexe de fleurs blanches, de fruits frais et une minéralité marquée, accompagné de notes de noisettes et de beurre issues de l'élevage en bois. En bouche, il est frais et vif, avec une finale persistante qui met en valeur la pureté et l'élégance du terroir.

Il s'accorde parfaitement avec les plats à base de poisson, les crustacés, les viandes blanches et les fromages à pâte molle.

Hendrick's Gin Grand Cabaret est une édition limitée dédiée aux spiritueux libres et créatifs, inspirée des liqueurs fruitées typiques de la Belle Epoque parisienne. Ce gin exubérant et poétique se distingue par ses notes de fruits jaunes et de plantes douces, qui ensemble créent une expérience sensorielle vivante et fascinante, parfaite pour ceux qui aiment les gins au caractère unique et surprenant.

Fabriqué artisanalement en Ecosse, il sublime la rencontre entre tradition et modernité, offrant un vortex de saveurs qui le rendent idéal pour les moments de convivialité. Les plantes utilisées sont savamment équilibrées pour garantir une finale fruitée et raffinée, tout en conservant la fraîcheur typique du style Hendrick's.

Au nez on perçoit des notes de fruits jaunes accompagnées d'un délicat fond floral. En bouche, ce gin est intense et doux, avec une finale fruitée surprenante qui renforce sa polyvalence. L'équilibre entre la douceur du fruit et la fraîcheur des plantes en fait un choix idéal pour des cocktails créatifs et raffinés.

Nous vous recommandons de le servir dans un Gin Tonic classique avec beaucoup de glace, trois tranches de concombre et du Fever-Tree Indian Tonic, pour une expérience gustative fraîche et sophistiquée.

L'Amarone della Valpolicella Riserva Montefante de la société Farina est un vin d'une grande élégance, produit sur les collines de la Valpolicella Classica. Les raisins proviennent d'un seul vignoble situé à 350 mètres d'altitude, où le sol calcaire recouvert de basaltes et le microclimat favorable contribuent à la richesse et à la structure de ce vin. Les variétés utilisées comprennent Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara et Dindarella.

Après la vendange manuelle, les raisins sont soumis à un processus de séchage naturel d'environ 90 jours, perdant 40 % de leur poids. La fermentation se déroule en cuve inox, avec des macérations à froid suivies d'une longue fermentation alcoolique et d'une macération post-fermentaire. Ensuite, le vin vieillit pendant 24 mois en barrique, 24 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie et six mois supplémentaires en bouteille.

De couleur rouge grenat intense, cet Amarone présente des arômes de confiture de framboises, de mûres et de prunes à l'alcool, enrichis d'épices comme le poivre et la cannelle. En bouche, il est complexe et harmonieux, avec une rondeur exceptionnelle et des tanins doux.

Il s'accorde à merveille avec les viandes rouges, les gibiers et les fromages affinés ou épicés, mais peut également se déguster seul, notamment avec du chocolat artisanal.

La tradition millénaire de vinification des îles Éoliennes se déverse dans ce précieux label Colosi, la Malvasia delle Lipari Naturale Nurah , dont le lieu de naissance est Capo Faro, situé sur la charmante île de Salina.

Il est principalement fabriqué à partir de raisins Malvasia delle Lipari avec de petits ajouts de raisins Corinto Nero qui subissent un pressurage doux qui anticipe une fermentation à température contrôlée en acier inoxydable. Le raffinage a lieu à l'intérieur des mêmes conteneurs et pendant 4 mois supplémentaires en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Dans le verre, il montre une robe jaune d'or. Le bouquet est riche et ample, avec des notes de miel et d'abricot mûr suivies de sensations balsamiques d'eucalyptus. En bouche, il a une bonne structure, avec une bouche douce, chaleureuse et harmonieuse.

Vin de dessert ou de méditation idéal.

Le Mandrone di Lohsa de Poliziano est un vin composé à 85% de cépages Cabernet Sauvignon auxquels sont ajoutées de petites mais importantes quantités de cépages Petit Verdot et Carignano, qui confèrent à cette étiquette un caractère nettement méditerranéen.

Les grappes sont ramassées manuellement dans des caisses et soigneusement sélectionnées. La fermentation du moût a lieu dans des cuves en acier tronconiques pendant 20 à 25 jours, avec macération sur ses peaux. Le vin vieillit pendant 18 mois en barriques et tonneaux neufs de chêne français.

À l'examen visuel, il présente une couleur rouge rubis. Le nez trace une progression olfactive qui passe par des notes de mûre et de myrtille, puis tourne sur des perceptions de vanille. Le goût est moyennement corsé, avec des tanins ronds, doux, puissant, élégant et structuré.

Il est parfait avec des entrées de charcuterie et des plats principaux de viande rouge.

Finca Don Gavarre est un vin rouge produit dans la région d'Aragon, en Espagne, principalement à partir de raisins Garnacha et Tempranillo. Ce vin de Bodegas Santo Cristo se caractérise par un profil aromatique riche et invitant, parfait pour ceux qui aiment les rouges structurés et pleins de saveur.

Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés et sont récoltés à la main pour garantir la plus haute qualité. La vinification se déroule en acier inoxydable et comprend un court affinage en fûts de chêne, ce qui confère au vin une complexité et une structure bien équilibrée entre le fruit et les tanins.

De couleur rouge rubis intense, le nez offre des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, accompagnées de notes épicées et d'une pointe de vanille. En bouche, il est velouté et harmonieux, avec des tanins souples et une finale longue et élégante.

Parfait pour accompagner des viandes grillées, des plats épicés ou des fromages affinés.

Le Champagne Brut Silver Top de Heidsieck & Co. Monopole est un assemblage raffiné qui exprime le caractère minéral et l'élégance typique de la Champagne. Élaboré à dominante de Chardonnay, enrichi de Pinot Meunier et de Pinot Noir, il est issu de vignobles exposés au sud et au sud-ouest, qui bénéficient d'un microclimat idéal pour garantir un équilibre parfait entre sucres et acidité.

Les raisins, récoltés à la main et soumis à un pressurage doux, sont vinifiés en acier inoxydable puis envoyés à la seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Champenoise. Durant un élevage de 45 mois sur lies, le vin développe une profonde complexité aromatique et une structure crémeuse.

Il présente une couleur jaune paille brillante et des reflets émeraude. Le bouquet est élégant et complexe, avec des arômes de fleurs blanches, comme l'acacia et le jasmin, des notes fruitées de pêche blanche et de poire. Au fur et à mesure que la température monte, des arômes de pomme cuite, de croûte de pain et des notes grillées émergent. En bouche, il est structuré et crémeux, avec des bulles fines et persistantes qui caressent la langue. Les saveurs de fruits mûrs se combinent harmonieusement avec des nuances minérales et des touches épicées, offrant une finale longue et satisfaisante.

Parfait à l'apéritif, ce Champagne s'accorde très bien avec des entrées savoureuses, des risottos aux champignons ou aux fruits de mer, des poissons nobles, des viandes blanches et des fromages affinés.

Le 12 Volts de Bodegas 4 Kilos est un vin produit sur l'île de Majorque avec un assemblage de cépages Callet, Syrah, Cabernet et Merlot.

Après une sélection manuelle minutieuse des raisins, le moût macère et fermente dans des récipients en acier avec une macération d'au moins 20 jours pour extraire la couleur et les arômes. Par la suite, le vin est élevé pendant 9 mois à la fois dans de grands fûts et à 60% dans des barriques de 225 litres de deuxième ou troisième utilisation. Les 40% restants sont élevés dans de grands fûts de 3000 litres.

De couleur rouge rubis intense, il présente un nez compact et délicat de fruits rouges mûrs, d'agréables notes épicées de genièvre et de cardamome et d'herbes fraîches. En bouche, il entre directement et avec une excellente structure et des tanins composés, libérant des notes de mûres et d'épices douces avant une finale de longueur moyenne.

Vin d'apéritif, il peut accompagner des entrées comme un risotto aux champignons ou des lasagnes végétariennes.

Ce Langhe Nebbiolo est produit par la cave Alberto Ballarin, située à La Morra, l'un des villages les plus fascinants des Langhe. La cave est née dans les années 80 par la volonté de Luigi et de ses fils Giorgio et Giovanni. Ces dernières années, le fils de Giorgio, Alberto, décide de se consacrer entièrement à l'entreprise familiale : c'est ainsi qu'est née l'entreprise Alberto Ballarin.

Les vendanges sont manuelles et ont lieu en octobre. Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin ainsi obtenu est ensuite élevé 6 mois en fûts de chêne de Slavonie avant d'être mis en bouteille.

Dans le verre, le Langhe Nebbiolo apparaît de couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Au nez, on retrouve des arômes de violette et de rose, ainsi que des fruits rouges. En bouche, le vin est harmonieux dans ses composantes sapides et tanniques, de persistance moyenne.

Idéal en combinaison avec des plin à la sauce à la viande, des viandes rouges mijotées et des fromages affinés.

Ce vin mousseux millésimé Extra Brut est issu des sols marneux et calcaires de Rodello, une région prestigieuse de l'Alta Langa. L'entreprise Giribaldi cultive des raisins de Pinot Noir et de Chardonnay et se consacre également à la production de vins effervescents rigoureusement obtenus selon la méthode classique.

Les vendanges ont lieu manuellement fin août. Après pressurage doux, seul le moût de goutte est utilisé. La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier pendant environ 28 jours. Par la suite, le vin reste en acier pendant quelques mois, durant lesquels un bâtonnage hebdomadaire est effectué. Au printemps, le tirage est effectué, suivi d'un élevage sur levures pendant au moins 30 mois.

Le vin présente une robe or brillante avec un perlage fin et persistant. Le nez est élégant et intense, avec des notes minérales, de fruits secs et de miel. En bouche, il est crémeux, doux et savoureux. Il se termine sur une longue finale d'agrumes et une grande persistance.

Il est excellent à l'apéritif et accompagne à merveille tous les repas.

Bellussi Cuvée Prestige Brut est élaboré à partir de raisins de Pinot Noir cultivés dans les collines d'Oltrepò Pavese et récoltés avec la plus grande attention au rendement et avec une utilisation modérée de sulfites.

Les raisins sont vendangés exclusivement à la main et la vinification est réalisée en blanc avec une macération partielle à froid. Par la suite, le vin de base est refermenté en autoclave grâce à l'ajout d'un mélange de sucre et de levure. La présence de gaz carbonique est due à cette seconde fermentation avant que le vin ne soit prêt pour la mise en bouteille.

De couleur jaune paille aux reflets dorés, au perlage fin et persistant, il offre immédiatement des arômes compacts de pomme verte, d'abricot et de citron vert, se présentant au goût harmonieux et équilibré. Sa bonne saveur et son onctuosité le rendent précis et intense.

Idéal pour ouvrir un repas entre amis, il peut être servi avec des bruschettas aux artichauts et pâté de foie, accompagnés de fromages mi-affinés et d'entrées délicates à base de légumes.

Le vin rouge toscan Il Radagio de Tenuta di Carleone provient de vignobles situés à Radda in Chianti, dans la province de Sienne. La Tenuta di Carleone a été fondée en 2012 par Karl Egger, qui, avec l’aide de son ami Sean O'Callaghan, produit des vins selon les principes de l'agriculture biodynamique et d'une œnologie peu interventionniste.

Le vin est élaboré à parts égales à partir de raisins Cabernet Franc et Merlot, vinifiés dans des cuves en ciment pendant 5 mois, suivis d'un affinage d’un an dans les mêmes contenants.

D’une couleur rouge rubis intense, il offre au nez des arômes de baies rouges et noires comme les myrtilles, les fraises des bois et les groseilles. En bouche, il révèle des tanins soyeux et un bel équilibre.

Il accompagne à merveille les tagliolini à la truffe et les viandes grillées.

Le Salice Salentino de Cantele est un vin élégant produit dans la région du Salento, dans les Pouilles, à partir de vignobles cultivés avec un système de formation en espalier et une taille en cordon accéléré. La récolte des raisins Negroamaro a lieu à partir de la mi-septembre, garantissant la récolte de raisins parfaitement mûrs.

Après égrappage et pressurage, le moût est soumis à une macération pelliculaire d'une durée de 7 à 10 jours, avec des températures de fermentation contrôlées entre 22 et 26°C. La fermentation malolactique a lieu en acier, avec l'ajout d'une portion de vin vieilli au moins 6 mois en chêne français avant la mise en bouteille.

Ce vin présente une robe rouge rubis intense et des reflets grenat. Il présente un profil harmonieux et complexe, où des notes de fruits rouges se mêlent à de délicates notes épicées. Le goût est doux et enveloppant, avec une persistance gustative qui invite à découvrir chaque gorgée.

Il s'associe parfaitement aux viandes rôties et aux fromages affinés, accompagnant avec équilibre les saveurs intenses de ces plats.

Selva della Tesa est un vin produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Il provient de huit vignobles de 35 ans situés dans les communes d'Erbusco, Corte Franca et Provaglio d'Iseo.

La vinification suit la méthode Ca' del Bosco, avec une sélection rigoureuse des raisins récoltés manuellement. Après classement et refroidissement, les grappes subissent un lavage et un hydromassage dans trois cuves de trempage, suivis d'un pressurage en l'absence d'oxygène. Le moût fermente en petits fûts de chêne, reste sur les levures pendant 9 mois et effectue également une fermentation malolactique, avec l'ajout d'un batonnage hebdomadaire pour augmenter la complexité et l'harmonie.

Ce vin présente une complexité olfactive et gustative remarquable, enrichie par des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une légère touche de vanille et de beurre, dues à la fermentation en fûts de chêne et à l'élevage sur levures. La structure est équilibrée, avec une fraîcheur acide qui rehausse sa persistance et sa finesse.

Il est idéal en combinaison avec de riches plats de poisson, comme les risottos et les pâtes aux fruits de mer, les viandes blanches et les fromages à pâte molle. Son élégance et sa complexité le rendent également parfait en apéritif raffiné.

Le vin d'Alsace Gewürztraminer de Hunawihr provient de vignobles situés dans la région du Rhin supérieur en France.

Il est produit exclusivement avec des raisins Gewürztraminer, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-18 ° C pendant 3 semaines. Par la suite le vin vieillit pendant 4 mois sur lies fines, avant d'être mis en bouteille.

Ce Gewürztraminer a une couleur jaune paille brillante. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits exotiques comme le litchi et le fruit de la passion, et des arômes floraux intenses de rose. En bouche, il est rafraîchissant et délicat, avec une finale élégante de persistance agréable.

Idéal en apéritif, ce vin blanc se marie bien avec les fromages affinés et la cuisine ethnique.

Gingillo XIII Acquario est un gin délicat aux tonalités presque orientales, inspiré par la nature ouverte et idéaliste du signe du zodiaque du Verseau ; produit par Nannoni Grappe. Ce distillat allie la force et la délicatesse du camélia, plante symbolisant la résistance associée au Verseau, à un fond aromatique d'épices orientales.

Le processus de distillation exalte les caractéristiques du camélia, en maintenant un équilibre avec les notes épicées qui confèrent à ce gin un profil aromatique unique. Les plantes utilisées évoquent l'inspiration et l'ouverture d'esprit, caractéristiques clés des natifs de ce signe dominé par l'élément Air.

En bouche, Gingillo XIII Acquario offre une expérience raffinée, où la délicatesse du camélia se mêle aux épices orientales, créant un goût harmonieux et complexe, idéal pour ceux qui recherchent un distillat aux nuances subtiles.

Parfait à déguster pur, ce gin se prête également bien à la préparation de cocktails qui rehaussent ses tonalités florales et épicées.

Le Pinot Nero Riserva Alto Adige de la lignée Cru Linticlarus di Tiefenbrunner est né dans des vignobles situés dans la commune de Montagna, dans la province de Bolzano.

Il est produit entièrement avec des raisins de Pinot Noir, récoltés et sélectionnés exclusivement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit 12 mois en barrique, 6 mois en barriques de chêne et 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des notes intrigantes de baies et de cerise. En bouche, il est équilibré et rond, avec une grande élégance et persistance.

Parfait pour accompagner les viandes de lapin et d'agneau, il est idéal en combinaison avec du gibier à plumes et des fromages à pâte dure affinés.

Le Sauvignon Prail di Colterenzio est né sur les collines sinueuses du Tyrol du Sud, avec des sols morainiques riches en minéraux.

Il est vinifié séparément en cuves acier et bois. Après 6 mois de vieillissement séparé sur les levures fines, les vins sont assemblés et mis en bouteille.

Un nez jaune paille intense aux reflets verdâtres, des notes intenses de sureau, de fleurs d'acacia et de sauge ressortent au nez. En bouche, il est frais et délicat, avec un arrière-goût minéral agréable.

Excellent avec les asperges et les plats de poisson. Essayez-le comme apéritif rafraîchissant.

Le Vin Jaune de Domaine de Savagny est une spécialité du Jura, un vin blanc sec de style oxydatif produit à partir du raisin blanc Savagnin, typique de cette région. Ce vin spécial a également sa propre bouteille, appelée "clavelin", de 0,62 cl. Cette quantité représente symboliquement le rendement du produit fini à partir d'un litre de vin de base.

Le vin est composé exclusivement de raisins Savagnin, qui sont vinifiés de manière traditionnelle. Le vin obtenu vieillit en fûts de chêne pendant au moins 3 ans et pendant 4 ans dans des fûts partiellement remplis, à la manière du xérès.

D'une couleur jaune ambrée, le nez est large et riche. Des arômes de noisette et d'amande se perçoivent sur un fond fruité. La bouche est sèche et savoureuse, de corps moyen et de longue persistance.

Vin extrêmement longévif, il s'accorde avec les fromages, les viandes blanches, la fondue valdôtaine ou les gnocchis romains. À essayer également en accord avec la cuisine asiatique.

Le Barolo Tortoniano de Michele Chiarlo est né dans des vignobles situés dans la municipalité de La Morra, dans la province de Cuneo.

Il est élaboré à partir de raisins 100% Nebbiolo, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 27-30 ° C. Après fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 24 mois en grands fûts de chêne et pendant au moins 12 mois en verre, avant d'être mis sur le marché.

Ce Barolo se caractérise par une couleur rouge grenat brillante, avec de légers reflets orangés. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges, enrichis de notes de réglisse, de rose de chien et de poivre. Élégant et velouté en bouche, avec des tanins agréablement doux.

Parfait pour accompagner les plats de résistance et le gibier à base de viande, il est idéal en combinaison avec des truffes et en général avec des plats typiques du Piémont.

Le Vin Santo del Chianti de la Fattoria dei Barbi est un vin doux symbolisant l'hospitalité et la tradition toscane. Produit depuis 1870, le domaine possède l'une des collections les plus complètes et prestigieuses de Vin Santo en Toscane et dans le monde. Sa production est limitée, en raison des faibles rendements et de la complexité du processus de vinification.

Obtenu à partir de Trebbiano, Malvasia et Sangiovese, les raisins sont laissés à sécher sur des grilles jusqu'en décembre, atteignant une haute concentration de sucres. Après un pressage doux, le moût est transféré dans de petits fûts en chêne, où il fermente et vieillit lentement au contact de la "mère", le résidu riche en levures des productions précédentes, développant ainsi son profil aromatique caractéristique.

D'une couleur jaune ambré, au nez, il révèle un bouquet complexe avec des notes de raisins secs, de fruits confits et de noix, accompagnées d'une délicate fragrance de miel de châtaignier. En bouche, il est harmonieux et velouté, avec une douceur équilibrée par la chaleur de l'alcool et une finale longue et enveloppante.

Parfait avec les classiques cantucci toscans et les pâtisseries sèches, il s'accorde également avec des fromages âgés à pâte dure et du pâté de foie lorsqu'il est dégusté frais.

Le Don PX Gran Reserva de Toro Albalá prend vie à Aguilar de la Frontera, en Andalousie, au cœur de la DO Montilla-Moriles, une région d'où proviennent des vins de liqueur similaires dans le processus et le style au célèbre sherry.

Il est obtenu exclusivement à partir de raisins Pedro Ximénez, qui restent à sécher sur des claies placées au centre des rangs. Après une fermentation partielle et l'ajout d'alcool de haute qualité jusqu'à atteindre la teneur en alcool souhaitée, ce vin subit un long affinage en fûts de chêne américain jusqu'à ce qu'il atteigne sa pleine maturité expressive.

Ce millésime se caractérise par une couleur acajou foncée avec d'élégantes nuances caramel. Le nez a des notes persuasives de noix grillées et d'iode, enrichies par d'agréables arômes d'orange amère. En bouche, il est dense et persistant, avec un agréable arrière-goût de noisette.

Parfait à servir en compagnie de fromages persillés comme le gorgonzola ou la méditation, le Don PX Gran Reserva se marie bien avec des desserts raffinés notamment à base de chocolat.

Ce Pinot Noir est produit avec des raisins récoltés dans les vignobles adjacents à la ville de Roveré della Luna, qui reposent sur un sol caillouteux et calcaire, particulièrement riche en squelette.

La vendange se fait manuellement et le moût est transféré dans des cuves tronconiques en chêne français pendant 10 à 12 jours. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français où le vin reste à affiner pendant 12 mois.

Il a une couleur rouge rubis quand il est jeune qui tend vers l'orange avec l'évolution. Le nez révèle des notes intenses de fruits rouges accompagnées de délicates notes épicées. La gorgée est de structure moyenne, élégante et veloutée.

A déguster en accompagnement de plats de poulet rôti ou de champignons. Essayez-le avec un canard orange.

Valtellina Superiore Sassella Rocce Rosse est une Réserve née d'un acte de courage du fondateur Arturo Pelizzatti Perego, dont Ar.Pe.Pe., qui a investi dans un vignoble situé à 400 mètres d'altitude, qu'il a rénové pour produire ce vin obtenu uniquement à partir de raisins Nebbiolo delle Alpi, appelés localement Chiavennasca.

La fermentation se déroule traditionnellement en rouge, avec une période de contact avec les peaux qui dure jusqu'à 69 jours en cuve bois. Il vieillit pendant 39 mois en cuves et fûts en bois, puis en ciment et en bouteille.

Habillez le verre d'une belle couleur rouge rubis. Le nez est large et complexe, avec des senteurs enivrantes de silex et des notes fumées qui laissent place à des notes d'herbes et de baies alpines. La gorgée est élégante et complexe mais en même temps équilibrée, caractérisée par une fraîcheur éclatante.

À servir avec des recettes de gibier, du bœuf braisé et rôti. Excellent également en compagnie de charcuterie et de fromages typiques de la tradition valtellinaise.

"Vignamorello" est un Gutturnio tranquille qui provient d'un cru particulier - le vignoble de Morello - situé dans la région de Colli Piacentini, en Émilie.

Le vignoble de Morello est situé à des altitudes assez élevées pour la région, à environ 200 - 210 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol est caractérisé par des sols rouges anciens, avec une texture principalement argilo-limoneuse. Les raisins Barbera représentent 55 à 60% de l'assemblage, tandis que Bonarda représente 40 à 45%. La récolte a lieu entre fin septembre et début octobre. Une macération d'environ 15 jours et une fermentation alcoolique précèdent l'élevage de 6 mois en barrique.

La couleur est rouge rubis foncé et profond. Son arôme est clairement fruité, avec des notes de mûre, de prune et de confiture de baies pour le définir. En bouche, il est dense et concentré dans son expression aromatique. La composante tannique est finement évoquée, tandis que la fraîche réserve la gorgée tout au long de son développement.

Idéal pour accompagner des pâtes aux haricots et au bacon.

Un Amarone qui prend vie dans les vignobles de la Tenuta di Tregnago, dans la haute Val d’Illasi, à Mezzane di Sopra et sur les collines de Tregnago, issu d’un précieux assemblage des cépages traditionnels véronais : Corvina (entre 55 % et 65 %), Corvinone (entre 25 % et 35 %) et Rondinella (entre 5 % et 15 %). Le sol marno-calcaire confère au vin caractère et personnalité.

La récolte commence généralement la deuxième semaine de septembre. Les grappes sont soigneusement sélectionnées à la main puis déposées dans des caisses spécifiques, en attente de l’Appassimento, dans le grenier de Tregnago. Durant l’Appassimento, les raisins reposent dans le fruitier pendant plusieurs mois durant l’hiver, période pendant laquelle ils acquièrent des arômes, de la couleur et surtout une concentration importante de sucres. La fermentation a lieu en cuves inox, après éraflage et foulage des raisins. La fermentation alcoolique dure environ 20 jours à une température contrôlée de 20°-24° C. L’élevage s’effectue en barriques et tonneaux pendant environ 24 mois. Après une évaluation minutieuse, l’assemblage est réalisé en cuve inox, où le vin demeure environ 6 mois. Suit enfin l’élevage en bouteille, d’au moins 12 mois.

D’une couleur rouge rubis intense, il libère au nez des arômes de fruits mûrs, de cerises à l’eau-de-vie et de puissantes notes épicées. En bouche, il est chaud et puissant, avec des tanins raffinés et ronds.

Idéal avec des viandes braisées, de la viande mijotée ou du gibier, il sera parfait accompagné d’un plateau de fromages affinés.

Tauleto Sangiovese Rubicone IGT est issu d'un assemblage fin de 90% de Sangiovese Grosso et de 10% d'autres cépages. la terre argileuse donne au vin une personnalité éblouissante. La vinification se déroule en cuves qui permettent une longue macération au contact du marc. Enfin, il vieillit pendant 24 mois en chêne d'Allier.

Vin à grand potentiel de garde, produit uniquement dans les meilleurs millésimes, il se présente avec une splendide couleur rouge intense tendant vers le violet. Le nez est tout joué sur des notes de cerises et de fruits rouges sauvages. Arômes balsamiques et épicés incomparables. En bouche, l'entrée est puissante, exubérante, prélude à une fin d'une beauté sans équivoque.

Il est idéal en combinaison avec tout type de viande, en particulier en ragoût et avec du ragoût.

Canaiolo di Malenchini est un projet visant à valoriser l'ancienne variété homonyme typique de la Toscane, souvent utilisée en complément du Sangiovese. Les caractéristiques particulières du terroir de la région d'Antella, dans la province de Florence, permettent la meilleure expression du potentiel inhérent aux grappes de cette variété.

La fermentation alcoolique du moût est réalisée dans de l'acier à une température contrôlée de 28-30 ° C, avec une courte macération sur les peaux afin de préserver la fraîcheur typique des raisins. Vient ensuite un élevage en fûts de chêne qui donne plus de caractère au vin final.

Il montre une couleur rouge rubis avec des nuances violettes. Des arômes intenses et vifs de cerise et d'autres fruits rouges apparaissent au nez. En bouche c'est un exemple de corps et d'élégance, affiché en pleine harmonie et au nom d'une persistance délicate et intrigante.

Recommandé en compagnie des charcuteries et de l'agneau, il se marie bien avec les viandes rouges en général.

Le vin rouge Ghirada Elisi de Francesco Cadinu est né en Sardaigne, à partir de vieux vignobles situés dans la région de Mamoiada, dans la province de Nuoro.

Les raisins sont vendangés fin septembre et vinifiés en fermentation spontanée sans contrôle des températures pendant 15 à 20 jours en petites cuves. Le vin obtenu vieillit ensuite en fûts de bois pendant 12 à 15 mois et en bouteille pendant 6 mois.

De couleur rouge rubis intense, le nez s'exprime sur des arômes de fruits rouges mûrs et s'enrichit de notes épicées et balsamiques. La gorgée est douce et puissante, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante.

Idéal en association avec des viandes rouges et du gibier ainsi que des fromages affinés.

Se de Gianfranco Fino est un Primitivo produit dans l'agro de Manduria, en Apulie, à partir de vignobles cultivés en alberello pugliese classique sur des sols argilo-calcaires. Le climat méditerranéen, avec la brise marine de l'Ionienne et le chaud soleil apulien, confère au vin intensité et richesse aromatique, tout en maintenant une agréable fraîcheur.

La vendange est effectuée manuellement avec une sélection soignée des grappes, transportées dans des camions réfrigérés pour préserver leur intégrité. Après le désamour et le pressurage doux, le moût macère avec les peaux pendant deux à trois semaines dans des cuves en acier inoxydable, avec contrôle de la température et délestage quotidien. Le pressurage se fait avec un pressoir hydraulique vertical et le vin vieillit pendant environ neuf mois en bois, suivi de six mois de maturation supplémentaire en bouteille.

Il se présente avec une couleur rouge rubis intense. Le bouquet est large et enveloppant, avec des notes de fruits rouges comme des cerises et des fruits des bois, enrichies d'intenses rappels de maquis méditerranéen. En bouche, il offre une gorgée d'impact fort, douce et veloutée, caractérisée par un équilibre parfait et une fraîcheur bien intégrée.

Il s'accorde le mieux avec des plats de viande rouges.

Le Château Lynch-Moussas prend son essor au XVIIIe siècle, lorsque le comte Lynch associe son nom aux biens de la famille de son épouse. Classé 5ème Grand Cru en 1855, il est dirigé depuis 1970 par Emile Castéja qui reprend le domaine.

Les cépages cultivés sont le Cabernet Sauvignon et le Merlot. La fermentation et la macération se déroulent pendant 15 à 20 jours en cuves thermorégulées. L'affinage s'effectue pendant 18 mois en barriques de chêne, moitié neuves et moitié premier passage.

Le vin a une robe rouge grenat aux veines violettes. Au nez on retrouve de délicieuses notes de rose, de chocolat, de myrtille et de mûre, accompagnées de notes fumées. En bouche, le vin est frais et linéaire, avec des références minérales.

Idéal pour accompagner un carré d'agneau aux cèpes ou un filet de bœuf aux champignons.

Barbera d'Asti di Ricossa est née à Monferrato, dans la région vallonnée entre Alessandria et Asti, de vignobles situés sur des sols calcaires et argileux, avec un mélange de tuf et de pierres siliceuses.

Après la vinification en acier, les raisins Barbera sont élevés 14 mois, dont 6 en bois.

Robe rouge rubis intense aux reflets violets, le nez révèle des notes de fruits rouges, ainsi que des notes balsamiques et épicées. En bouche, il est chaud, doux et avec une finale persistante.

Excellent en combinaison avec des raviolis à la sauce à la viande, braisés et bouillis.

Le Friuli Grave Borgo Tesis Sauvignon de Fantinel est né dans des vignobles situés dans le domaine Pordenone de Tauriano, au cœur du Friuli Grave DOC.

Obtenu uniquement avec des raisins Sauvignon Blanc, ce vin effectue le processus de vinification blanc classique, reposant dans l'acier pendant quelques mois, avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres vifs. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et persistant de poivre jaune, de banane et de melon. En bouche, il est aromatique et persuasif, subtil et vif.

Ce vin blanc est parfait pour accompagner tous les plats de poisson.

L'Alto Adige Gewürztraminer de St. Michael Eppan est né dans les vignobles du village de Termeno situé au cœur du Trentin-Haut-Adige.

Il est produit exclusivement avec des raisins Gewürztraminer, récoltés à la mi-octobre. Le vin a la particularité d'être vinifié à sec. La fermentation et le vieillissement ont lieu dans des cuves en acier inoxydable.

Ce Gewürztraminer se caractérise par une couleur jaune paille. Le nez s'ouvre sur un bouquet épicé et fruité, avec des arômes de cannelle, de clou de girofle, de rose et de fruits frais. En bouche, il est grand et donne un goût aromatique intense.

Parfait pour accompagner apéritifs, crustacés, boulettes de fromage tyroliennes, il est idéal en combinaison avec des plats orientaux épicés.

Le vin La Montesa de Remondo Palacios provient de 100 hectares de vignobles situés dans la Rioja et est un assemblage produit avec des raisins Carignano, Grenache, Tempranillo.

Avec des vignobles situés près du mont Yerga, les raisins poussent sur du calcaire et de l'argile bénéficiant largement de l'altitude. Après récolte et fermentation, le vin vieillit 12 mois en barriques neuves et déjà utilisées, françaises et américaines.

De couleur rouge pourpre, il possède une gamme aromatique articulée sur les fruits rouges, la fraise et la prune, le zeste d'orange et un léger toast. Minéralité et douceur parfaitement intégrées en bouche, avec des cerises juteuses finies avec du poivre, des herbes méditerranéennes et des notes enveloppantes de cacao. Persistant dans la finale et ample.

Parfait pour accompagner les entrées salées telles que la sauce à la viande, le porc grillé ou les ragoûts d'agneau.

Terre Siciliane Leone d'Almerita de Tasca d'Almerita est née dans des vignobles situés dans le domaine Regaleali, dans la province de Palerme.

Il est produit avec des cépages aromatiques Catarratto, Pinot Blanc, Sauvignon et Traminer, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 14-16 ° C pendant 15 jours. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes conteneurs pendant 4 mois avant d'être mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un bouquet large et varié, avec des notes de pêche blanche, de pamplemousse, de pomme verte et de fruits tropicaux. En bouche, il est riche, doux et agréablement intense.

Parfait pour accompagner les plats de poisson, de crustacés et de fruits de mer, il est idéal en combinaison avec des entrées, du poisson cru et des fritures.

Le Bourgogne Pinot Noir Terres de Famille est un vin qui reflète la richesse et la diversité du terroir de Bourgogne. Issu de vignes situées sur différents terrains tels que Condemaine, En Veves, Monpoulain, ces vignes d'âges variés confèrent au vin une complexité unique. La superficie totale des vignobles s’élève à environ sept hectares.

La vinification suit un processus soigneux et naturel. Les raisins, sélectionnés aussi bien à la vigne qu’en cave, subissent une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours, pour une macération totale de 21 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 9 mois en fûts de chêne, sans utilisation de fûts neufs, afin de préserver l’authenticité des saveurs.

Ce Pinot Noir se distingue par ses notes élégantes et profondes. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, des notes terreuses et une touche d’épices douces. En bouche, le vin est équilibré, avec une structure fine et des tanins soyeux menant à une finale persistante et harmonieuse.

Parfait pour accompagner une grande variété de plats, il se marie à merveille avec les viandes rouges, les plats à base de champignons, la volaille et les fromages affinés. Sa polyvalence le rend idéal aussi bien pour un repas informel que pour un dîner raffiné.

Le Bourgogne Les Grandes Gouttes du Domaine Rougeot Père & Fils est issu d'un climat situé dans la partie sud de Meursault, à proximité de Puligny-Montrachet. Bien qu'il relève d'une appellation régionale, il reflète l'influence et l'élégance des précieux terroirs environnants, représentant un vrai exemple de Chardonnay bourguignon de qualité.

Les raisins sont récoltés à la main et triés sur une table de tri dans le vignoble. Les grappes entières ne sont pas égrappées et sont pressées pneumatiquement, suivies d'un débourbage à froid de deux jours. La fermentation alcoolique se déroule spontanément avec des levures indigènes, suivie de la fermentation malolactique en fûts de chêne français, dont seulement 5% sont neufs. Le vin vieillit en bois pendant 18 mois avant l'assemblage en cuve inox, où il repose un mois avant la filtration et la mise en bouteille.

Il s'exprime avec des arômes délicats de fleurs d'acacia, d'amande fraîche, et de zestes d'agrumes. En bouche, il révèle un corps rond, une texture soyeuse et une fraîcheur bien intégrée qui accentue son agrément, surtout s'il est servi après une courte décantation.

Parfait avec des crustacés, des préparations légères de viandes blanches ou des fromages crémeux.

Le Beaune 1er Cru Les Perrières du Domaine de Montille est un Pinot Noir d’une grande élégance et structure, issu d’une parcelle de seulement 0,64 hectare sur des sols marneux et très caillouteux au sommet du coteau de Beaune, à proximité du climat Les Fèves. Ce Premier Cru incarne la minéralité et la profondeur typiques de son terroir, offrant une expression raffinée et de grande garde de la Côte de Beaune.

La vinification prévoit une fermentation en grands fûts de bois avec l’utilisation de 33% de vendange entière pour préserver la fraîcheur et la complexité. L’élevage se fait en barriques, dont 20% neuves, dans le respect de l'identité du fruit et du sol.

À la dégustation, le vin présente un profil droit et vertical ; au nez, de délicates notes boisées accompagnent des fruits rouges frais. En bouche, il se montre déjà souple et élégant, avec des tanins soyeux et une belle énergie qui promet un avenir radieux après 3 à 5 ans d’affinage en bouteille.

Parfait en accompagnement d’un carré d’agneau ou d’un canard rôti.

Greco di Tufo DOCG 25 Rare Nativ doit son nom aux 25 marches, « rares » dans le dialecte local, qui relient le centre historique de Paternopoli à la partie entièrement reconstruite après le tremblement de terre de 1980.

Issu d'une sélection de grappes Greco di Tufo soumises à un pressurage doux, il est ensuite vieilli d'abord en acier puis brièvement en fûts de chêne français de 2,25 Hl.

Très frais au nez, il présente de fortes caractéristiques fruitées, avec des notes d'arômes de pêche et d'aubépine, et un goût frais et complexe.

Idéal avec tous les plats de poissons, crustacés et mollusques, il vaut vraiment le détour avec des moules farcies, des spaghettis aux oursins, ou de savoureuses viandes blanches grillées. Enfin, fantastique avec un simple caprese de bison DOP !

La Valtellina Superiore Inferno Flammante de Tenuta Scerscé provient de la commune de Trévise Bresciano, plus précisément de la région du Calvario. Il est le résultat uniquement du raisin Nebbiolo, appelé localement Chiavennasca, qui s'adapte parfaitement au sol typique de cette région, caractérisé par un sol sablo-limoneux, moyennement profond et perméable à l'eau, avec une charpente abondante.

Les vendanges ont lieu manuellement, en caisses, la première semaine d'octobre. La fermentation implique une macération pelliculaire d'au moins 30 jours. L'élevage se déroule en fûts de chêne de Slavonie et français pendant environ 14 mois, suivi de 8 mois supplémentaires d'affinage en bouteille.

Il présente une couleur rouge rubis enrichie de reflets grenat. Au nez on retrouve des notes intenses de petits fruits rouges, une minéralité marquée et des nuances épicées. En bouche, le vin est élégant et de caractère, agréablement sec et frais.

Ce vin s'accorde à merveille avec les rôtis, le gibier et les entrées en sauce à la viande.

Le Blanc de Blancs Brut 'D'Antan' est un vin mousseux de méthode classique produit à partir de raisins 100% Cortese.

A partir de terres autrefois dédiées à la culture du blé, la décision familiale de relancer la production viticole dans la région de Gavi a permis la replantation des vignes. Après la récolte et la fermentation des raisins, le vin est refermenté en bouteille pour répondre à une longue période de vieillissement sur lies d'au moins 10 ans.

D'un beau jaune doré intense, il présente un perlage fin et une palette aromatique complexe d'agrumes et de miel, de légers piquants et onctueux avec des notes de biscuit. Même onctuosité en bouche, avec un joli croquant et une minéralité qui libère des notes d'agrumes, de miel d'acacia et de poudres d'épices. Finale très longue et complexe.

Idéal avec les risottos élaborés à base de crustacés et les poissons grillés, c'est un vin mousseux élégant à utiliser tout au long d'un repas ou pour introduire une importante sélection de fromages.

Le vin rouge Sobi est produit par la société Bentu Luna, située dans les régions historiques de Mandrolisai Barigadu, au cœur de la Sardaigne. Les vins blancs et rouges proviennent principalement de vignobles historiques âgés de 35 à 120 ans. Les raisins proviennent de vignobles situés dans la commune de Neoneli.

Le vin est principalement composé de cépages Bovale, Cannonau, Pascale avec de petits ajouts d'autres cépages rouges locaux. Les raisins sont égrappés pour démarrer la fermentation en pied de cuve en cuve ciment, qui dure 3 semaines. Le vin est ensuite élevé pendant 8 mois en barriques de chêne de second passage.

De couleur rouge rubis intense, le vin dévoile au nez des arômes de fruits rouges et des notes d'épices. La gorgée est douce, avec une finale persistante.

Ce vin est excellent pour accompagner le rôti de porc, les viandes rouges grillées et les fromages affinés.

Le Pinot Grigio di Cormòns prend vie grâce aux vignobles insérés dans le paysage doucement vallonné qui caractérise la zone viticole de Collio.

Les raisins Pinot Grigio sont égrappés et laissés macérer longtemps à basse température. Le moût fermente dans l'acier et vieillit dans de grands fûts.

C'est un vin jaune doré aux reflets cuivrés. Le nez offre des arômes de bonbon et de banane, atteints par des notes de miel d'acacia mûr. Le goût est doux et plein, caractérisé par des notes veloutées qui rappellent les noisettes.

Idéal avec les apéritifs au poisson et le jambon cru finement tranché, il se marie bien avec les viandes blanches et mijotées.

La Bergerie est un vin blanc sec produit par Domaine du Gringet à Ayze, dans la région de Savoie, en France. Issu de raisins Gringet cultivés sur des sols marneux jaunes dans les lieux-dits Le Pré Milleret et Chez Reydet, exposés plein sud, ce vin exprime l'identité du terroir grâce à une viticulture biodynamique non certifiée.

La vinification débute par un pressurage lent de 4 à 7 heures, suivi d'un débourbage statique de 24 heures. La fermentation a lieu spontanément grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé 9 mois sur lies : aux deux tiers en cuves en béton ovoïdes et pour le tiers restant en acier inox, avec un affinage en bouteille supplémentaire de 10 mois.

Le profil aromatique révèle des notes de fruits blancs, d'agrumes et de délicates nuances herbacées, avec une minéralité bien marquée. En bouche, il séduit par sa fraîcheur, son équilibre et une persistance qui met en valeur l'élégance du cépage et la typicité du sol.

Parfait en accompagnement de plats à base de poisson ou de fromages à pâte molle.

Gingillo XIII Capricorno est un gin au goût prononcé, qui invite l'hiver avec ses notes d'agrumes suivies d'un bouquet complexe de plantes médicinales méditerranéennes. Ce gin, produit par Nannoni Grappe, reflète le caractère extrêmement terrestre du signe du zodiaque du Capricorne, offrant une expérience sensorielle riche et enveloppante.

La distillation de ce gin se caractérise par l'utilisation d'herbes médicinales distinctives, telles que la feuille d'olivier, le cyprès, la prêle et le pavot, plantes étroitement liées au signe du Capricorne. Sa saveur agréable est encore enrichie par l'infusion d'écorce d'orange et de coquelicot, une fleur symbolisant le pouvoir et la fidélité.

En bouche, Gingillo XIII Capricorno offre un équilibre entre saveur et complexité, avec un profil aromatique qui évoque l'essence de la Méditerranée en hiver, ce qui en fait un distillat de beaucoup de caractère et de profondeur.

Parfait à déguster pur, ce gin peut également être apprécié dans des cocktails qui rehaussent sa complexité et sa richesse aromatique.

La Rioja Lindes de Remelluri est produite à San Vicente de la Sonsierra, sur des sols qui varient des terrasses de graviers alluviaux près de l'Èbre, aux sols plus secs et plus rocheux, composés de grès et de limons d'origine tertiaire.

Les vendanges s'effectuent manuellement entre fin septembre et début octobre, avec ramassage en caisses. La fermentation naturelle avec des levures indigènes s'effectue en cuves inox et en fûts ouverts, et le vin est élevé 12 mois en fûts de différentes tailles.

Ce vin a une robe rouge rubis et offre au nez de doux arômes de fruits rouges accompagnés de tonalités grillées et d'eucalyptus, sur un fond épicé. En bouche, il est doux et frais, avec des tanins mûrs et une agréable persistance.

Il s'accorde à merveille avec les viandes rouges, les charcuteries et les fromages affinés.

Le Chardonnay Gravel Road de Roco naît dans la vallée de Willamette, dans l'Oregon, d'un assemblage de trois des meilleurs vignobles de Chardonnay provenant de : Knudsen, Marsh Estate et Wits' End, ce dernier appartenant à la cave. Il est le fruit de plus de trente ans d'expérience de Rollin Soles, fondateur et œnologue, et de la vision partagée avec son épouse Corby. Le vin reflète la richesse et la complexité du terroir de la région, caractérisé par un climat maritime et des sols sédimentaires et basaltiques.

Les raisins, sélectionnés à la main et réfrigérés pendant une nuit, sont pressés en grappes entières et le moût décanté est ensuite transféré dans des fûts de chêne français pour la fermentation, avec un pourcentage de bois neuf variant entre 5% et 20%. Après la fermentation alcoolique, suit la fermentation malolactique pour équilibrer l'acidité et apporter plus de rondeur. Le vin affine sur lies fines jusqu'à l'embouteillage prévu pour l'été suivant la vendange.

Le profil aromatique est complexe et raffiné, avec des arômes de poire caramélisée, de pomme mûre et d'abricot qui se fondent avec des notes de melon, de prune jaune et d'épices vanillées. Au palais, la fraîcheur minérale et la richesse des fruits dominent, menant à une finale longue et harmonieuse.

Excellent en accompagnement de pizzas aux saveurs intenses, de risottos savoureux ou de viandes blanches accompagnées de garnitures aromatiques.

Fondée au début des années 1980, elle s'est immédiatement imposée comme l'une des réalités les plus intéressantes de la région de Monforte d'Alba. Le domaine possède des vignobles en grands crus Barolo: Ginestra, Castelletto et Mosconi. Le Sorì Ginestra représente le fer de lance de la production. C'est un vignoble magnifiquement exposé au sud, situé à 350 mètres d'altitude, sur des sols composés de limon, de sables et d'argile.

La fermentation a lieu dans des cuves en acier avec macération sur les peaux pendant quelques semaines. L'élevage a lieu en fûts de chêne français pendant une période de 2 ans, suivi d'une autre année de vieillissement en bouteille.

Le vin exprime toute l'élégance d'un terroir d'exception, avec une robe grenat et des arômes de fleurs séchées, de violette, de griotte et de groseille rouge. Le goût est raffiné, avec des tanins harmonieux et une finale longue et rafraîchissante.

A combiner avec du petit gibier, des rôtis et des compotes.

Las Violetas est un vin rouge produit par SotoManrique dans une zone unique de Cebreros, dans la Sierra de Gredos. Il est élaboré à partir de vignes de Garnacha conduites en gobelet, cultivées à une altitude de 950 mètres sur des sols pauvres en granit, dans un contexte environnemental unique qui contribue à l'expressivité et à l'identité du vin.

La fermentation se déroule spontanément dans des cuves en béton, avec 15 % des raisins vinifiés en grappes entières, à une température contrôlée entre 18 et 26°C. Elle est suivie d'un affinage de 14 mois en fûts de chêne. La fermentation malolactique se développe naturellement et la mise en bouteille est effectuée avec une légère filtration et des niveaux de sulfites très bas.

À l'œil, il présente une couleur cerise brillante à intensité moyenne à basse. Au nez, il offre des notes florales et épicées intenses avec un caractère méditerranéen. En bouche, il présente une bonne intensité et un bon corps, accompagnés d'une finesse et d'une élégance qui promettent une excellente évolution dans le temps.

Il s'accorde bien avec la cuisine méditerranéenne, les rôtis légers ou les fromages affinés.

Faustino Icon Edition Gran Reserva est un vin élégant et structuré produit dans la Rioja, élaboré à partir d'un assemblage de raisins Tempranillo et Graciano cultivés sur des parcelles sélectionnées. Les vignes, âgées de 35 à 65 ans, prennent racine dans des sols riches en calcaire et en pierres, idéaux pour retenir la chaleur et favoriser une maturation optimale des raisins.

La récolte est manuelle et se fait en caisses pour préserver l'intégrité des raisins, suivie d'une double sélection en cave. La fermentation se déroule dans de petites cuves à température contrôlée avec des pigeages et des remontages délicats pour garantir une extraction naturelle des arômes et des polyphénols. La fermentation malolactique se déroule spontanément dans le même récipient. Le vin est ensuite vieilli pendant 24 mois dans des barriques neuves en chêne français et américain, suivi d'une période supplémentaire de maturation en bouteille.

À la vue, il se présente avec une couleur rouge cerise intense et brillante. Au nez, il exprime une complexité aromatique qui allie fruits mûrs des bois, notes épicées et nuances boisées bien dosées. En bouche, il est élégant et riche, avec des tanins lissés et bien intégrés qui apportent structure et harmonie, tandis que la persistance gustative est longue et enveloppante, confirmant la finesse et la profondeur de ce vin.

Il s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, de grands rôtis ou des fromages affinés de moyenne intensité.

Le Montepulciano d'Abruzzo de Cantina Tollo est né dans des vignobles situés dans la commune de Tollo, dans la province de Chieti, dans les Abruzzes.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Montepulciano, récoltés et sélectionnés entièrement à la main en octobre. La fermentation a lieu en acier à température contrôlée.

Ce vin rouge vif et brillant, aux reflets violets, offre au nez un bouquet fruité de cerise et de cerise noire, enrichi de délicates notes florales. En bouche, il est moyennement corsé, savoureux et avec des tanins légers qui enrichissent sa structure.

Parfait pour accompagner des apéritifs, des entrées savoureuses, des seconds plats de viande, ainsi que des fromages semi-affinés.

O Luar do Sil Vides de Córgomo produit par Pago de los Capellanes est un vin blanc qui représente l'élégance minérale de Valdeorras. Il est issu de raisins Godello provenant d'un ensemble de parcelles situées dans la commune de Córgomo, sur la rive droite du fleuve Sil, à environ 350 mètres d'altitude. Les pentes schisteuses de ce territoire confèrent structure et profondeur, créant un petit univers de saveurs entre montagnes et rivière.

La vinification commence par une sélection manuelle des grappes, suivie d'un éraflage, d'un pressurage doux et d'un refroidissement à 10°C. Après une macération à froid de 4 à 6 heures, la fermentation se fait à 18°C dans divers contenants : acier inoxydable, œufs en béton, foudre de chêne français et fûts d'acacia. Le vin vieillit ensuite pendant huit mois sur lies avec bâtonnage hebdomadaire et mûrit ensuite en bouteille pendant au moins 18 mois, développant corps et complexité.

À l'œil, il se présente d'une couleur dorée avec des reflets verdâtres, brillant et consistant. Au nez, il est intense et complexe, avec des notes de pêche séchée, de fleurs blanches et jaunes, d'herbes balsamiques, d'agrumes et des senteurs pâtissières résultant du contact avec les lies fines. Des touches minérales claires et une nuance fumée émergent également. En bouche, il est puissant, vibrant et riche, avec une structure affirmée, un grand équilibre et une finale longue et élégante.

Il se marie parfaitement avec des plats de poisson sophistiqués, de viandes blanches, de fromages à croûte fleurie ou des plats épicés d'inspiration asiatique.

Etna Bianco Contrada Monte Gorna di Nicosia est né dans des vignobles situés au cœur de l'Etna DOC. Il est produit à partir de raisins Carricante et Catarratto, soigneusement récoltés à la main au cours de la deuxième semaine d'octobre.

Après une courte macération à froid, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 15 à 20 jours. Par la suite, le vin vieillit toujours en acier et au moins 3 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur jaune paille intense. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits jaunes, enrichies par un parfum minéral enveloppant, fin et intense. En bouche, il est élégant et frais, agréablement savoureux et persistant.

Parfait pour accompagner les risottos et les plats à base de légumes, il est idéal en association avec des plats à base de poisson et des viandes blanches.

Manon est un vin rosé de la cave Ravoire, qui depuis des générations produit des vins à la fois dans la vallée du Rhône et en Provence, avec 2 emplacements, un à Châteauneuf-du-Pape et un à Salon-de-Provence.

Ce vin rosé typiquement provençal est issu des cépages Grenache Noir, Syrah et Cinsault, récoltés la nuit et immédiatement amenés en cave. Ici, les fleurs et les moûts sélectionnés sont pressés pour une fermentation ultérieure, qui a lieu à basse température. Le vin est ensuite élevé sur lies fines et des remontages ponctuels sont effectués.

De la robe rose pâle classique des rosés provençaux, le nez révèle des arômes de fleurs blanches, de pêche et de cerise croquante. La gorgée est pleine et puissante, avec une longue finale.

Idéal en combinaison avec des poissons grillés, des légumes et des viandes blanches.

I Capitelli est le passito de la cave Anselmi, provenant des communes de Monteforte d'Alpone et Soave, centres de production de vins de dénomination Soave.

Il est obtenu uniquement à partir de grappes mûres de Garganega soigneusement choisies et attaquées par la noble moisissure Botrytis Cinerea qui concentre la composante sucrée des raisins. Après séchage, les raisins sont pressés doucement et fermentés en petits fûts de chêne d'Allier. Ce vin de raisin vieillit 8 mois dans les mêmes fûts et vieillit un an en bouteille.

Il se présente dans un verre jaune doré tendant vers l'ambre. Le nez se caractérise par un bouquet raffiné d'abricot déshydraté et de safran, enrichi d'une note de zeste d'orange et de crème anglaise. Enveloppant et doux en bouche, il procède sur des tons d'intensité et de fraîcheur.

Il se marie très bien avec le foie gras et le homard. Excellent également avec les fromages bleus et les pâtisseries sèches en général.

Oltremé est le Susumaniello de Tenute Rubino qui décrit le mieux la compréhension de l'entreprise et le climat de collaboration construit au fil du temps.

Avec des vignobles situés au niveau de la mer sur des sols sableux, les vendanges sont entièrement réalisées à la main dans les premiers jours d'octobre avec un rendement de 70 quintaux à l'hectare. La fermentation a lieu en acier à des températures comprises entre 22 et 24°C. Le vin vieillit encore 10 mois en cuve et un minimum de deux mois en bouteille.

De couleur rouge rubis intense aux reflets violets, il présente des notes harmonieuses de fruits rouges avec la cerise, la prune et la grenade. Le bouquet se termine sur des notes de cannelle et de poivre blanc, avec une bonne sapidité et minéralité en bouche, avec des tanins souples pour un goût harmonieux et persistant.

Il accompagne les entrées traditionnelles des Pouilles et est idéal avec du veau rôti servi avec des pommes de terre au four.

Les sables de l'Etna Bianco di Firriato sont nés dans des vignobles situés dans la municipalité de Castiglione di Sicilia, dans la province de Catane.

Il est obtenu à partir de raisins Carricante et Catarratto, récoltés et sélectionnés à la main dans la deuxième décade d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant 15 jours, à une température contrôlée de 16-18 ° C. Par la suite, le vin vieillit sur lies nobles pendant 3 mois en cuve inox et encore 2 mois en bouteille, avant d'être commercialisé.

Le sable de l'Etna Bianco di Firriato a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des arômes floraux frais de mimosa et de genêt qui s'entrelacent avec d'agréables notes fruitées de pêche et de poire mûre. En bouche, il est riche et plein, avec une grande fraîcheur, avec une finale longue et persistante.

Il est parfait pour accompagner des plats de fruits de mer légers comme la spatule à croûte de pomme de terre et les calmars farcis à la menthe, ce vin blanc raffiné se marie parfaitement avec des plats encore plus intenses comme le cacciucco et les moules gratinées.

Toscana Rosso Cabreo Il Borgo est né dans le Tenute del Cabreo, sur les pentes douces de la région de Greve in Chianti. Il est basé sur une heureuse combinaison, inventée ici en 1985, entre les raisins Sangiovese, dont il exalte l'élégance et la saveur, et les raisins Cabernet Sauvignon, qui mettent en évidence la rondeur et la concentration.

Les raisins Sangiovese sont récoltés dans la première moitié d'octobre, tandis que les raisins Cabernet Sauvignon dans la seconde moitié du mois, uniquement à la main. La vinification a lieu dans la cave Tenute del Cabreo, où le vin est placé dans des cuves à vin en acier inoxydable pour la fermentation à une température contrôlée de 28 ° pour les deux vignes. Le vin est laissé macérer sur les peaux pendant 15 à 18 jours puis placé dans des récipients en acier inoxydable thermo-conditionné à une température de 22-23 ° C pour la fermentation malolactique. Les deux cépages sont ensuite combinés et élevés en fûts de chêne français, en partie neufs, avec décantation tous les 3 mois, pour une durée totale de 16 à 18 mois. Le vin est ensuite mis en bouteille et subit encore 6 mois de vieillissement.

Il a une couleur rouge rubis brillante et un bouquet noble et complet. Le goût est aristocratique et velouté, avec des notes de sous-bois et des nuances de cuir et de framboise.

Parfait en combinaison avec les viandes rôties et le gibier, il est indiqué pour accompagner les fromages vieillis.

La récolte Salice Salentino 50e Leone De Castris Reserve provient de vignobles situés dans le DOC Salice Salentino des Pouilles. Il doit son nom à l'anniversaire de 50 ans du premier millésime de 1954, rapporté sur le label depuis 2004.

Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de raisins Negroamaro et Malvasia Nera, récoltés fin septembre et sélectionnés avec le plus grand soin. Après l'égrappage, la macération suit à une température contrôlée de 20-22 ° C pendant 8-12 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en fûts de chêne pendant environ 12 mois et encore 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge intense avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées de mûre et de cerise noire, enrichies de notes de basilic et d'épices douces. En bouche, il est doux et équilibré, avec des tanins bien présents mais jamais intrusifs.

Ce vin a des perspectives de vie assez longues mais peut également être dégusté dans les premières années. Il est idéal pour accompagner les rôtis, viandes rouges et fromages affinés.

Le Barossan de la cave Peter Lehman est issu de purs raisins Shiraz obtenus dans la Barossa Valley située dans la partie sud-est de l'Australie.

Après la sélection des grappes issues de différentes parcelles qualitativement distinctes, le moût fermente et macère au contact des peaux pendant au moins deux semaines avec une fermentation partielle en fût. Suivent 12 mois supplémentaires de vieillissement en fûts de chêne français et américain.

Le résultat est un vin rouge rubis intense, capable d'exprimer au nez des notes complexes de confiture de mûre et de prune mûre, suivies en bouche d'un fin piquant à base de poivre noir et de cardamome. Des notes grillées bien intégrées laissent apparaître des notes de cacao doux, pour un corps plein, avec des tanins veloutés, une belle structure et une longue finale.

C'est certainement le vin idéal pour les plats cuits au barbecue et capable de soutenir même les premiers plats à base de ragù élaboré.

Le Bordeaux Rouge du Château Mezain est issu du terroir de Saint Laurent du Bois, situé dans l'Entre-Deux-Mers. Cette région est réputée pour ses sols argilo-calcaires et argilo-limoneux qui contribuent largement à la structure et au profil aromatique des vins. L'assemblage est composé de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, une association qui reflète la tradition et l'excellence de la viticulture bordelaise.

Les vendanges, réalisées manuellement, précèdent la vinification traditionnelle en cuves inox avec contrôle des températures. Ce procédé garantit la préservation des caractéristiques variétales et de la fraîcheur du fruit.

Visuellement, le vin se présente avec une brillante teinte grenat avec des notes de fuchsia, prélude à un nez riche et fruité, où se dégagent des arômes de cassis et de cerises confites. En bouche, la structure est douce et charnue, avec des notes de confiture de myrtilles qui rendent le palais complexe et invitant.

Ce vin accompagne idéalement les fromages, les rôtis et les charcuteries, grâce à sa capacité à s'harmoniser avec des saveurs riches et variées.

Ce Barbera d'Alba Superiore est produit par Poderi Oddero, une cave de longue tradition familiale, qui produit des vins dans la Langa depuis des décennies.

Les raisins purs Barbera sont soigneusement sélectionnés à la main avant de procéder à une fermentation à température contrôlée, avec une macération d'environ 15 jours dans des cuves en acier. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne de 50-60 hl pendant 16 mois.

Robe rubis intense aux reflets violets, le nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs. La gorgée a un bon corps, des tanins fermes et une acidité caractéristique.

A combiner avec des plats de pâtes et des fromages affinés.

Le Langhe Nebbiolo de la cave Luigi Pira est né sur les collines de Serralunga d'Alba, dans les collines des Langhe. La cave a été fondée dans les années 1950 par Luigi et Rosa Pira. Aujourd'hui, il est dirigé par ses fils, qui gèrent 13 hectares de vignes.

Les raisins Nebbiolo sont vinifiés dans des cuves en acier thermo-régulées. Le vin est élevé pendant 10 mois en fûts de chêne de Slavonie.

De couleur rouge grenat intense, il présente des arômes de fruits rouges, d'épices et des notes de cuir. La gorgée est douce, avec des tanins doux et une finale persistante.

A combiner avec des pâtes au four et des viandes mijotées et grillées.

Le Primitivo di Angiuli Donato est produit à partir de raisins 100% Primitivo nés dans des vignobles situés dans la municipalité d'Acquaviva delle sources, dans la province de Bari.

Les raisins sont vendangés à la main à la mi-septembre. Ceux-ci sont pressés doucement et macérés avec un chapeau submergé et une fermentation à température contrôlée, pendant une durée de 10 jours. Le vin est ensuite vieilli en acier.

De couleur rouge rubis aux reflets violets, le nez révèle des notes de cerise noire, d'orange sanguine et d'herbes aromatiques. La gorgée est pleine et juteuse, avec une bonne structure.

Excellent en combinaison avec des entrées assaisonnées de sauces à la viande savoureuses, y compris du gibier, des viandes rouges mijotées et des fromages affinés.

L'Alta Langa Diavoletto de Casa E. di Mirafiore est un vin effervescent produit avec 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay provenant de vignobles situés à Serralunga d'Alba. Ces vignobles, exposés à l'est et situés à une altitude de 250-300 mètres au-dessus du niveau de la mer, se caractérisent par des sols constitués d'argiles blanches entrecoupées de couches de sables calcaires, ce qui confère au vin une complexité et une structure particulières.

Après la récolte dans de petites caisses, les raisins sont immédiatement acheminés à la cave et subissent un pressurage doux et délicat. Le moût est ensuite transféré dans des cuves à température contrôlée pour une décantation de 24 heures. Ensuite, la fermentation commence dans des cuves en acier à des températures comprises entre 18 et 20°C pendant environ 20 jours. Le vin repose sur ses lies jusqu'au printemps suivant, lorsqu'il est prêt pour une seconde fermentation en bouteille, suivie de 36 mois de maturation sur lies dans un environnement frais et sombre, selon les traditions du Metodo Classico.

Dans le verre, il présente une couleur jaune paille avec de légers reflets dorés et une fine effervescence persistante. Les arômes de fruits à chair blanche, de fruits secs, et de croûte de pain sont exaltés par la crémeux de la mousse. En bouche, la structure du Pinot Noir est immédiatement perceptible, avec une longue persistance, fraîcheur et excellente sapidité qui restent longtemps en bouche.

Idéal à servir en apéritif ou pour accompagner des plats raffinés de poisson et de crustacés.

Le Salento Masseria Maime dei Marchesi Antinori est né dans les vignobles de la ferme Tomaresca, propriété de la famille Antinori et située dans les Pouilles.

Il est produit avec des raisins 100% Negroamaro, récoltés fin septembre légèrement surmaturés pour augmenter son potentiel phénolique. Après le pressurage, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26 à 28 ° C et sont laissés à macérer pendant 15 à 18 jours avec des remontages fréquents et des délèvements doux. Ensuite, le vin est mis en fûts de chêne français et hongrois pour une fermentation malolactique, pendant une période de 12 mois. Une fois mis en bouteille, il est vieilli pendant 12 mois supplémentaires.

C'est un vin à la robe rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits rouges, en particulier de cerise, de cerise noire et de mûrier rouge, accompagnées de notes épicées de réglisse, de girofle et de vanille. En bouche, il est sec, avec une veine d'acidité contenue mais vive et des tanins équilibrés. Dans l'ensemble, c'est un vin élégant, avec une bonne persistance.

Parfait en association avec les viandes rouges grillées et les rôtis, il est idéal pour accompagner les fromages mi-assaisonnés et forts.

Le Bianco Salento de Terre di Sava est un vin blanc frais et léger, produit dans la région du Salento et conçu pour accompagner simplement les moments quotidiens. Proposé dans un pratico Bag-in-Box de 3 litres, il conserve ses caractéristiques organoleptiques même après ouverture, offrant praticité et polyvalence d'utilisation.

Il est obtenu à partir de raisins blancs sélectionnés, vinifiés à température contrôlée pour maintenir vives les notes aromatiques et l'acidité agréable. L'affinage en cuves d'acier préserve son parfum, donnant un vin immédiat et facile d'approche.

À la vue, il se présente avec une couleur jaune paille pâle. Au nez, des notes délicates de fleurs blanches et de fruits à chair jaune émergent. En bouche, il est frais, doux et équilibré, avec une minéralité agréable qui le rend rafraîchissant et polyvalent.

Idéal pour accompagner des entrées légères ou des plats à base de poisson et de légumes.

Les vignobles d'où proviennent la Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta sont ceux des plus belles collines de Negrar.

La vendange se fait entre fin septembre et début octobre, donc le moût issu du pressurage des raisins fermente à une température comprise entre 25 et 28 ° C, avec macération sur les peaux pendant 12 jours. Une seconde fermentation s'ensuit avec une revue sur le marc de Recioto, avec lequel il reste en contact pendant 15 jours. Un vieillissement de 18 mois en fût puis en acier complète le processus.

Rouge rubis concentré aux veines violettes, il parfume le nez de cerise et d'épices. Il a une gorgée corsée et douce, avec un degré de complexité remarquable qui met en évidence des notes de fruits secs.

Vin qui préfère les deuxièmes plats de viande rouge, fromages affinés ainsi que le gibier avec une saveur intense.

Le Koetshius de la société De Grendel est produit en Afrique du Sud dans la région du Cap occidental avec des cépages Sauvignon Blanc et Sémillon.

Les raisins sont récoltés dans des vignobles situés principalement à Lutzville et Darling. Les vendanges se font à la main et les parcelles sont séparées pour être ensuite pressées et laissées en contact avec les peaux pendant environ 6 heures. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Une partie du moût fermente dans des barriques neuves et de seconde utilisation, où il est conservé sur lies pendant 100 jours. Même 9% de Sémillon a été fermenté en fûts de chêne. Enfin, tous les composants sont mélangés et mis en bouteille.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il présente au nez des arômes intenses qui rappellent les fruits tropicaux tels que l'ananas, le melon blanc, la poire. En bouche, il est crémeux et enveloppant, d'une grande complexité et avec une acidité équilibrée qui rend la gorgée compacte et rafraîchissante, avec une longue finale.

Parfait pour accompagner le saumon grillé, les sushis, les asperges et les entrées de poisson.

La Riviera Ligure de Ponente Pigato U Baccan est née dans des vignobles situés dans la fabuleuse vallée d'Arroscia, entre les provinces d'Imperia et de Savone, au cœur de la Ligurie occidentale. U Baccan qui signifie le chef en dialecte ligure, grâce à sa personnalité exprime la véritable essence du cépage Pigato.

Il est produit exclusivement avec des raisins Pigato, récoltés uniquement à la main au cours du mois de septembre. Après une macération sur les peaux pendant 36 heures, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 20 ° C pendant 10 mois. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes conteneurs pendant 12 mois et pendant 4 mois supplémentaires en bouteille.

Il se caractérise par une couleur jaune paille intense, avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un élégant bouquet aromatique, aux arômes de sauge et de thym, enrichi par d'agréables notes de pêche et d'agrumes et de délicates nuances de miel. En bouche, il est enveloppant, agréablement balsamique et avec une excellente note savoureuse. Le vin a une bonne persistance.

Parfait pour accompagner les plats de poissons et crustacés, il est idéal en combinaison avec du poisson cru et des viandes blanches.

Le Póker de Tempranillos de Encomienda de Cervera est un vin rouge obtenu à partir d'une combinaison unique de quatre clones de la variété Tempranillo : Tempranillo, Tinta del País, Tinta de Toro et Cencibel. Les raisins proviennent du Massif Volcanique du Campo de Calatrava, à Almagro, où les vignobles poussent sur des sols argileux, calcaires et caillouteux d'origine volcanique, à proximité de la rivière Jabalón.

Le vin mûrit pendant dix mois dans des fûts de chêne français, un affinage qui enrichit sa complexité et rehausse sa structure. L'approche œnologique vise à valoriser l'adaptation des différents clones au microclimat du domaine, obtenant un vin d'une grande expressivité et d'une riche palette aromatique.

À la vue, il présente une couleur rouge grenat très intense, presque impénétrable. Le bouquet est dominé par des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes de caramel et de nuances grillées dérivées du bois. En bouche, il est puissant, structuré, riche en nuances et doté d'un grand volume.

Idéal avec des plats traditionnels, des fromages affinés, des légumes élaborés et des viandes savoureuses.

Le Primitivo di Manduria Sessantanni Old Vines di San Marzano est né dans des vignobles situés dans les communes de San Marzano et Sava.

Il est produit exclusivement avec des raisins Primitivo, récoltés à la main vers la seconde quinzaine de septembre. La fermentation a lieu en barriques à une température contrôlée de 24-26 ° C pendant environ 2 mois. Par la suite, le vin est vieilli en barrique pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des arômes élégants de prune et de cerise, enrichis par d'agréables notes épicées de tabac. En bouche, il est doux et corsé, avec des tanins nobles et une finale avec un arrière-goût de cacao, de café et de vanille.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et le gibier, il est idéal comme vin de méditation et en combinaison avec des entrées.

Caparzo est l'une des plus anciennes fermes de Brunello, avec la production du premier millésime datant de 1970. C'est l'une des rares dont les vignobles s'étendent dans différentes zones de la dénomination, avec des caractéristiques très différentes du point de vue du sol. Les raisins Sangiovese proviennent de localités: Caparzo et San Piero-Caselle avec un sol sablo-argileux, La Caduta schistosa-arenacea, Il Cassero sablo-caillouteux.

La cave est équipée de technologies de pointe qui lui permettent d'éliminer les pépins de raisin pas suffisamment mûrs aux premiers stades de la fermentation. Cette dernière a lieu pendant 7 jours dans de l'acier à une température contrôlée de 28-30 ° C. La macération est prolongée aussi longtemps que possible, au moins pendant 10-15 jours, puis la malolactique et le vieillissement ont lieu, d'abord en bois pendant 2 ans et encore 4 mois en bouteille.

Le vin brille dans le verre d'une couleur rouge rubis qui tend à grenat avec l'évolution. Il a une gamme aromatique intense et parfumée, avec des notes rappelant les baies. En bouche, la gorgée est sèche et chaude, délicate mais aussi austère, avec une très longue persistance.

Excellent sur les rôtis et les viandes rouges grillées et rôties à la broche, il est recommandé en compagnie de fromages braisés et affinés.

Le Rosso di Montepulciano Sabazio La Braccesca des Marchesi Antinori est né dans le domaine homonyme, situé au pied de Cortona.

Il est principalement produit avec des raisins Prugnolo Gentile, synonymes de Sangiovese, et avec des raisins Merlot, vendangés uniquement à la main à la mi-septembre. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant environ 10 jours. Par la suite, le vin est élevé en barrique pendant 4 mois avant d'être mis en bouteille.

Sabazio se caractérise par une couleur rouge rubis aux reflets brillants. Le nez s'ouvre sur un délicat bouquet floral, enrichi d'agréables notes de petits fruits rouges et de cerises. En bouche, il est frais, agréablement persistant et avec une acidité équilibrée.

Parfait pour accompagner les plats de pâtes et les viandes rouges grillées, il est idéal en association avec du gibier, du gibier et des fromages affinés.

Preda del Falco de Tenute Baldo est un hommage à la puissance et à l'élégance du cépage Sagrantino, symbole de l'Ombrie. Né de raisins soigneusement sélectionnés dans la région de Montefalco, ce vin exprime l'essence la plus authentique du territoire, avec une structure imposante et une extraordinaire complexité aromatique.

La vinification prévoit une double sélection des raisins et une récolte manuelle, suivie d'une fermentation spontanée à température contrôlée. La macération à chapeau immergé pendant 30 jours permet d'extraire au mieux couleur, tannins et arômes, tandis que la fermentation malolactique en acier confère plus d'harmonie au vin. L'affinage s'articule en trois phases : 18 mois en grand fût de chêne français, 6 mois en barrique et une dernière période en acier sur lies fines, avant un repos supplémentaire en bouteille.

De couleur rouge rubis intense et impénétrable, il s'ouvre au nez avec des notes balsamiques d'herbes médicinales, suivies de senteurs de confiture de prunes, de mûre et d'épices sombres. Des nuances de rhubarbe, d'orange amère et de résine de pin émergent, ajoutant encore plus de profondeur. En bouche, il est somptueux et enveloppant, avec des tannins vigoureux et bien intégrés, une densité extraordinaire et une persistance monumentale.

Idéal en accord avec viandes rouges, gibier et fromages affinés.

Le Cabernet Sauvigon Toscana Potenti di Petra est né dans des vignobles situés sur les collines de fer du Val di Cornia, dans l'ancien village de Suvereto.

Il est produit exclusivement avec des raisins de Cabernet Sauvignon, récoltés en octobre. Le moût fermente en cuve à température contrôlée, puis vieillit en barrique pendant 18 mois et vieillit encore 15 mois en bouteille.

Potenti se caractérise par une couleur rouge pourpre intense. Le bouquet est large et élégant, avec d'agréables nuances balsamiques. En bouche, il est agréablement frais, avec des arômes de fruits rouges et de cassis. Le vin a des tanins nets, avec un piquant final équilibré.

Parfait pour accompagner les plats à la sauce à la viande, il est idéal en association avec les viandes rouges et le gibier.

Le Barolo de la gamme Premium Estate de Canti est un vin rouge tranquille de grand prestige, élaboré à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans les célèbres crus des Langhe. Considéré comme l’un des symboles de l’œnologie italienne, c’est un vin austère et profond, adapté aux grands moments et occasions spéciales, grâce à sa structure complexe et à sa grande capacité de vieillissement.

La vinification prévoit une longue macération sur les peaux et une fermentation à température contrôlée, suivie d’un affinage prolongé qui comprend un passage en fûts de chêne afin de développer élégance, équilibre et intensité aromatique. Ce processus permet au vin d’exprimer pleinement les nobles caractéristiques du Nebbiolo.

À l’œil, il présente une robe rouge grenat intense aux reflets orangés. Le nez révèle des arômes riches et complexes, avec des notes de fruits des bois, d’épices et d’agréables nuances de cuir chaud. En bouche, il est robuste et enveloppant, avec de nettes sensations de réglisse et de mûre, accompagnées d’une structure affirmée et d’une finale persistante.

Il accompagne idéalement les viandes rouges, les grands rôtis et les plats de gibier.

Le Champagne Extra Brut 746 est produit par la Maison historique Jacquesson, située à Dizy, à quelques kilomètres d'Epernay. C'est un Champagne millésimé qui ne mentionne pas le millésime mais le numéro de la cuvée utilisée d'une seule récolte, en l'occurrence 745.

Il est composé de cépages Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir.Les raisins sont effervescents selon la méthode champenoise, avec un élevage sur lies d'au moins 36 mois.

De couleur jaune paille et au perlage fin et persistant, il dévoile un nez élégant et complexe, aux arômes de fruits confits, d'agrumes, de noix et de noisettes. La gorgée est fraîche, ronde, avec une finale complexe et minérale.

Excellent avec les sushis, il accompagne très bien les poissons crus et les crustacés.

Le vin mousseux Méthode Classique Extra Brut 1919 Riserva Kettmeir est sans aucun doute la méthode classique la plus précieuse de la cave.

Le vin obtenu à partir du pressurage doux des grappes est en partie élevé en barriques, et après la formation de la cuvée, il repose sur lies pendant au moins 60 mois.

Le perlage très fin et persistant annonce un bouquet ample et intrigant, aux arômes voluptueux de fruits mûrs et d'agrumes confits et de délicieuses notes de fruits secs et d'épices. En bouche, il est enveloppant et vibrant, avec une fraîcheur croquante et une agréable sapidité.

Un mousseux de méthode classique extrêmement raffiné et complexe, idéal à l'apéritif accompagné de petites viennoiseries salées, ou tout au long du repas avec une carte de poissons nobles comme le thon et l'espadon. Intrigant et sophistiqué s'il est accompagné de plats orientaux particulièrement épicés et chauds de la cuisine orientale ou sud-américaine.

Le Chablis Premier Cru Vaucoupin du Domaine Michaut est né au nord de la Bourgogne, à proximité de la ville d'Auxerre, à partir de vignobles aménagés le long du cours de la petite rivière Serein. Le climat Vaucoupin se caractérise par une exposition favorable au sud-est et un sol constitué d'un substrat d'origine kimméridgienne à base de marnes et de calcaire alterné avec de minuscules coquilles d'huîtres incrustées dans la roche.

Issu d'une vinification traditionnelle, il fermente en acier à température contrôlée et affine pendant 10 mois sur lies fines.

Robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres. Il possède un registre olfactif agréable entrelacé de notes d'agrumes et de minéraux. Bouche nette et précise, avec des traits de fraîcheur incomparables qui se complexifient progressivement avec le temps.

Il se marie bien avec les huîtres et les poissons salés, avec les sushis et les fromages frais.

Expression pure et authentique du caractère toscan, ce Rosso di Montalcino, le frère cadet de Brunello, est obtenu à partir de 100% Sangiovese Grosso, raisins récoltés entre fin septembre et la deuxième semaine d'octobre. Sa fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 25-26 ° C. Une fois la fermentation malolactique terminée, son vieillissement se déroule en fûts de chêne français et slave pendant 6 mois.

Tout cela fait de Camigliano Rosso di Montalcino un vin tout simplement unique, avec une couleur rouge intense et vive, et avec des arômes francs, propres et parfumés, tandis que la gorgée est charnue et avec une finale persistante.

C'est le vin idéal pour accompagner les plats de viande et les fromages. Il ravira également les palais les plus exigeants avec un plateau de charcuterie et de fromages.