Le Cognac Grande Champagne VSOP de Gaston de Casteljac est né dans la région de Pointou-Charentes dans l'ouest de la France. Il est produit à partir de vins blancs naturels soigneusement sélectionnés, selon un procédé artisanal qui implique une distillation lente afin de conserver intact le composant aromatique. Ce cognac reste à vieillir 4 ans en fûts de chêne avant d'être mis sur le marché.

De couleur jaune doré, le Cognac Grande Champagne VSOP de Gaston de Casteljac apporte au nez des notes élégantes de gingembre et de cannelle, enrichies de délicates notes de raisin sec. En bouche, il est agréablement chaud et complexe.

Ce cognac est parfait pour siroter lentement comme distillat de méditation.

La liqueur de cèdre de l'usine Essentiae Lunae est fabriquée à partir d'infusion de feuilles de cèdre fraîches avec de l'alcool, du zeste de citron, du sucre et de l'eau, dans la municipalité de Castelnuovo Magra, dans la province de La Spezia.

De couleur jaune ambré avec des reflets verts, cette liqueur artisanale s'ouvre au nez avec des arômes complexes, avec des notes aromatiques de la plante qui se mélangent avec des notes d'épices et de fruits secs. En bouche, il est ample et riche.

Idéal pour être consommé après le dîner, pour ses propriétés calmantes, il est indiqué pour la préparation de cocktails.

Le Valdobbiadene Brut Coste di Levante de Col Vetoraz est un Prosecco raffiné élaboré à partir de raisins Glera cultivés dans des vignobles orientés à l'est, situés dans les collines de Valdobbiadene. Ce vin exprime l'élégance et l'équilibre typiques de l'appellation, grâce à la sélection des meilleurs raisins et à l'attention portée à chaque étape de la production.

La vinification implique un pressurage doux suivi d'une fermentation à température contrôlée, avec une refermentation ultérieure selon la méthode Charmat dans de grands récipients sous pression. Le vieillissement se déroule sur une période de 30 à 40 jours, garantissant un profil aromatique pur et une texture crémeuse.

Il se caractérise par une fine et persistante perlage et un bouquet élégant rappelant des notes florales de rose, d'acacia et d'agrumes, avec des notes fruitées de pêche blanche, de poire et de pomme. En bouche, il est sec et savoureux, avec une fraîcheur agréable et une structure harmonieuse.

Parfait en apéritif, il s'accorde idéalement avec des crustacés et des poissons fins, rehaussant les saveurs par sa minéralité vive.

Le Ron Gran Reserva 7 ans de Flor de Caña est produit dans la région de Chinandega, au Nicaragua, fabriqué à partir de mélasse et de jus de canne à sucre exclusifs, et vieilli pendant 7 ans dans des fûts de chêne grillés qui contenaient auparavant du whisky.

De couleur rouge acajou, le Ron Gran Reserva 7 ans de Flor de Caña s'ouvre sur le nez avec des arômes parfumés de caramel et de noix grillées. En bouche, il est ample et doux, avec une finale qui rappelle des notes de noix de coco et de fruits secs.

Excellent rhum de méditation, il se prête bien à la préparation de cocktails et de long drinks.

La vodka Stolichnaya Red Premium est fabriquée à partir de blé pur dans la région de Tambov en Russie. Son processus de production comprenant 3 filtrations permet à ce distillat d'obtenir une pureté et une douceur hors du commun qui sont appréciées même par les palais les plus sophistiqués.

En apparence transparente et cristalline, la vodka Stolichnaya Premium s'ouvre sur le nez avec un bouquet complexe, aux arômes d'épices et d'écorces d'agrumes, enrichi de notes d'herbe tondue, de poivre blanc et de miel. En bouche, il est très doux et velouté, parfois doux, avec une finale où alternent d'agréables notes de miel et d'épices.

Excellent pour servir en douceur, cette vodka se prête bien comme ingrédient pour la préparation de cocktails.

Trois générations d'expérience ont conduit à la création de cet amer: une infusion de vingt herbes récoltées sur Monte Baldo, un massif des Préalpes Gardesane de Trente, comprenant rhubarbe, genepì, menthe, gentiane, camomille, genévrier. Les herbes aromatiques, récoltées et sélectionnées à la main, sont laissées à macérer à basse température pendant 20-30 jours. La puissance de l'amertume obtenue est réduite par l'ajout de sucre et d'eau pure du Trentin.

La rhubarbe alpine donne à cet amer une couleur rouge particulièrement brillante. Des notes aromatiques et herbacées ravissent l'odorat, prélude à un goût frais, amer et équilibré.

Il est idéal pour préparer des cocktails ou comme une délicieuse fin de repas.

Petal Spumante Le Vin d'Amour Manzoni Moscato Rosé de Bottega est né du travail de sélection passionné et précieux effectué au début des années 1900 par le prof. Luigi Manzoni, directeur de l'école œnologique de Conegliano, lors d'une série de tests d'hybridation.

Il est produit avec des raisins Manzoni Moscato, un croisement entre les raisins Moscato et Raboso. Après les vinifications classiques, la seconde fermentation se déroule par fermentation en autoclave, selon la méthode Charmat, à température contrôlée avec des levures sélectionnées.

Il se caractérise par une couleur rose cerise, par une mousse abondante et persistante, et par un fin perlage. Le nez est intense, délicat et raffiné, caractérisé par un arôme de rose qui s'accompagne de notes fruitées de cerise, de framboise et d'agrumes mûrs et de notes épicées de sauge en finale. En bouche, il est doux et parfumé, harmonieux et équilibré, il présente une fraîcheur grâce à la composante acide et tannique capable de compenser la forte teneur en sucre.

Idéal comme vin doux pour les fêtes de fin d'année et les anniversaires, il est indiqué pour accompagner le moment du dessert, aussi bien à base de viennoiseries que de desserts secs.

Le Black Barrel de Jameson est un whisky irlandais mélangé obtenu en mélangeant du whisky de malt et des céréales, distillé en trois étapes et vieilli en fûts d'ex-sherry et ex-bourbon doublement noircis.

Un whisky de couleur jaune paille, évoque des notes de caramel, de crème et de poivre noir au nez, enrichi de notes fruitées de pêche, d'abricot et de pomme. Le goût est intense et riche, avec des arômes intenses d'épices et de noisette.

Idéal pour servir directement ou avec de la glace, il peut être la base d'excellents cocktails.

Sherry Manzanilla Charito d' Emilio Hidalgo vient de la région andalouse de Jerez, précisément dans la région de Sanlúcar de Barrameda. Produit entièrement à partir de raisins Palomino Fino, ce vin fortifié vieillit en fûts de bois avec le système Soleras pendant au moins 5 ans.

D'aspect jaune paille pâle, il s'ouvre sur un parfum caractéristique de camomille, se révélant peu à peu complexe par l'apparition de notes de pommes fraîches et de figues. En bouche, il est sec et léger, avec un goût de noix et de raisins secs enrichi par une note épicée intrigante, sur un fond agréablement minéral, légèrement salé, à attribuer au climat maritime dans lequel poussent les raisins et à la proximité des bodegas. à la mer.

Parfait pour accompagner des tapas et des apéritifs épicés, il se marie très bien avec les fruits de mer et les poissons frits. Aussi recommandé en combinaison avec des olives.

Ce Champagne est la version Rosé du célèbre RICH de Veuve Clicquot, un Champagne au dosage riche conçu pour une consommation plus informelle et, compte tenu de sa polyvalence, pour mélanger des cocktails raffinés avec un haut niveau de personnalisation. Il se distingue de la version classique par une plus grande présence de raisins Pinot Noir et Meunier, dont il tire respectivement sa couleur, ainsi que par d'intenses notes de fruits rouges et d'élégantes notes pâtissières.

En bouche, il est corsé et minéral, avec des notes d'ananas, de pastèque, de pêche et de poivre blanc. Il présente une finale agréablement savoureuse et fruitée.

Idéal à l'apéritif, il peut être utilisé exclusivement dans le domaine de la mixologie.

La Classic Private Amarone Grappa de Bottega est issue de la distillation des peaux de raisins fermentées issues de la production du très précieux vin Amarone della Valpolicella. La distillation est réalisée en trois étapes, réalisées dans des alambics traditionnels en cuivre, qui permettent un traitement sous vide (plus grande protection des arômes) et dans lesquelles le chauffage a lieu dans un bain-marie (système indirect et donc plus délicat) permettant de conserver la plénitude aromatique et parfum des raisins de départ. Contrairement à sa jumelle Barricata, cette grappa ne comporte aucun passage en bois.

D'apparence cristalline et transparente, il s'ouvre sur le nez avec un bouquet complexe et élégant, avec des notes de fruits rouges et une légère fermeture épicée. En bouche, il est plein, parfumé et doux, caractérisé par une grande structure due aux raisins d'origine.

Excellent après un repas, il est idéal pour servir froid ou comme ingrédient pour les cocktails et les long drinks. Parfait en combinaison avec du chocolat noir, il peut enrichir la glace aux fruits et les salades de fruits.

Le Ron Centenario Conmemorativo Reserve 9 Years est un mélange de rhums âgés d'au moins 9 ans qui affinent en fûts qui contenaient auparavant du bourbon américain ou du whisky écossais.

De couleur ambre intense, il apporte au nez des arômes délicats de sucre de canne et de papaye, accompagnés d'élégantes notes épicées de clou de girofle et de chêne. En bouche, il est à juste titre doux et corsé, corsé, tournant vers une finale sèche, ponctuée de légères notes de caramel et de vanille.

Parfait pour servir sur la glace, c'est le rhum parfait pour préparer des cocktails chics.

La tequila Tradicional Silver de Jose Cuervo est le fruit de l'agave bleu uniquement, cultivé sur la propriété, soumis à une cuisson lente et distillé en deux étapes à l'intérieur de petits alambics artisanaux.

D'apparence limpide cristalline, il présente un bouquet délicat, avec des arômes de chèvrefeuille et de poivre blanc, accompagnés de notes d'agrumes. Le goût est léger et minéral, avec des arômes de cèdre et de mangue. En bouche, il est large et rond, avec une saveur résultant de l'équilibre parfait entre le poivre blanc et l'agave cuit, obtenu par des notes subtiles de fruits secs et de tons végétaux.

Recommandé à servir surgelé, après une nuit passée au congélateur, il est idéal pour préparer divers cocktails, dont Margarita ou Tequila Sunrise.

Produit et mis en bouteille dans le Piémont, né de 150 ans d'expérience dans la production de vermouth de Turin. Une tradition qui a toujours été cultivée à Pessione, le lieu d'origine de la légende Martini. La Riserva Speciale Ambrato est élaborée avec des vins italiens sélectionnés et de délicats extraits de plantes, récoltés avec dévouement par les habitants de la région. Ensuite, les mélanges sont assaisonnés avec soin, permettant à trois variétés différentes d'Artemisie Piemontesi de macérer doucement.

Le Martini Riserva Vermouth Ambrato Aperitivo a une couleur ambrée brillante avec une nuance rubis et son arôme est floral et rappelle le miel. Il se caractérise par un goût mi-corsé, animé par une trace légèrement amère.

Martini Riserva Ambrato est un plaisir lisse et sur les rochers. Parfait également avec une trempette de soda et trois raisins. Alternativement, essayez également Martini Ambrato et Tonic: à l'ancienne, versez à parts égales Martini Riserva Speciale Ambrato et de l'eau tonique, mélangez et ajoutez trois baies de raisins blancs.

Un Gin de notre maison, qui peut se vanter d'une origine italienne de racines sûres et solides de qualité. Il s'agit en fait d'un gin lié à la famille Vergnano. L'œil italien pour la qualité de la boisson rejoint une autre excellence italienne: le territoire. La finesse de ce gin made in Italy provient des eaux de Monviso, près de la distillerie.

L'inspiration a été donnée par la montagne, par ses parfums, par ses couleurs, par ses lacs. Il y a sept plantes utilisées, toutes liées par le timbre épicé et le fil conducteur de la fraîcheur.

On obtient un gin parfumé et délicat à la fois, dans lequel émergent des fleurs de montagne, de la coriandre, du genévrier et des notes d'agrumes piquantes. L'écorce de cèdre revient au goût, où elle se termine dans une veine sapide d'une grande finesse.

Base idéale pour des cocktails créatifs.

L'Habitation Clément commercialise chaque année des rhums agricoles de grande qualité, les Grandi Riserve, dont le Rhum Vieux Agricole XO, Extra Old, tenus de vieillir au moins 6 ans en fûts de chêne français limousine, dont la moitié sont neufs et pour l'autre carbonisé , produisant un rhum aux notes fumées intrigantes et au goût persistant.

Distillé d'une robe ambrée, il présente une large palette aromatique, avec des notes de chèvrefeuille, d'écorce d'orange confite et de vanille, auxquelles s'ajoutent des nuances de clou de girofle, de thé noir, de noix et de chocolat extra noir. Le goût présente une superbe fusion de notes de bois carbonisé du vieillissement, de la douceur typique de la canne à sucre et d'élégantes notes florales.

A réserver pour des moments intenses de méditation ou pour de précieuses tablettes de chocolat.

Chivas XV est un whisky assemblé qui vieillit pendant au moins 15 ans en fûts de Grande Champagne ex-cognac, une interprétation raffinée du style Chivas Regal.

De couleur jaune ambré, il dégage des arômes de pomme rouge compotée, de confiture d'orange et de miel, accompagnés de notes de cannelle et de raisins secs. En bouche, il se révèle délicieusement doux, très doux et velouté, avec un goût qui va de la poire pochée aux notes luxueuses de caramel.

Recommandé à la fois pour siroter en douceur et avec de la glace, ou pour mélanger dans un cocktail.

Vin mousseux issu de raisins Falanghina en pureté, récolté vers la première quinzaine de septembre dans la région de Sannio Beneventano.

Les grappes sont pressées entières puis on procède à une vinification réalisée en réduction, c'est à dire à l'abri de l'oxygène. Fermentation en acier pendant 10 jours à une température de 15°C, puis refermentations en autoclave à une température de 16°C pendant 4 mois. Il est mis en bouteille 5 mois après la fin de la seconde fermentation.

D'une couleur jaune paille brillante, les notes florales typiques de la variété ressortent au nez, accompagnées de notes de cèdre et de fruits blancs avec des notes de levure. Il est doté d'une gorgée crémeuse et agréable, parfaitement équilibrée.

Excellent aussi bien à l'apéritif qu'à table, pour tout le repas, il est fabuleux en compagnie d'apéritifs et de plats à base de poisson ou de légumes. Essayez-le en compagnie d'une pizza napolitaine.

Le Vins effervescent rosé Extra Dry Violette de Conte Collalto naît sur les collines entourant le château de San Salvatore, en Vénétie.

Il est élaboré à partir de raisins Manzoni Moscato (un croisement entre Raboso Piave et Moscato d’Amburgo), récoltés lors de la dernière semaine de septembre. Le foulage et la macération à froid des peaux avec le moût se font pendant environ 2 jours. Par la suite, le vin fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et vieillit en bouteille pendant environ 6 mois.

Il se caractérise par une élégante couleur rose pivoine et une perlage fin et persistant. Au nez, il s'ouvre sur des notes aromatiques intenses, avec des senteurs rappelant les pétales de rose et les fleurs de tilleul. En bouche, il est frais, désaltérant et agréablement sec. Après la déglutition, il laisse en bouche une longue et marquée saveur aromatique.

Parfait à servir lors d'apéritifs ou de légères entrées de légumes ou de poisson, il accompagne parfaitement des plats typiques de la cuisine japonaise tels que le sushi et le poisson cru.

Ce Vermouth Rosé appartient à la gamme de vermouths classiques de Lillet. La maison, basée à Podensac, un petit village au sud de Bordeaux, est la seule à produire ce type de vin aromatisé dans cette célèbre région de production.

Les vins qui participent à l'élaboration du vermouth de Lillet sont sélectionnés sur la base de leur qualité et de leurs propriétés organoleptiques, puis nous procédons à une sélection des fruits qui entreprendra une lente macération à froid dans l'alcool. Après assemblage, le vermouth rosé est immédiatement mis en bouteille afin de conserver ses caractéristiques de fraîcheur et de légèreté qui contribueront à rehausser la finesse aromatique.

Il apparaît à la vue d'une belle couleur rose avec une grande luminosité. Ses arômes rappellent les baies de pulpe rouge, les raisins et les fleurs d'oranger. Il surprend par son expression vive de fraîcheur qui, combinée à ses arômes fruités, recrée une symphonie gustative qui éveille les sens.

Excellent apéritif, il peut être servi avec de la glace ou donner vie à des mélanges classiques comme le Reverse Martini ou le cocktail Hugo.

La distillerie Barbados Rum Doorly's 12 Years of the Foursquare est obtenue à partir d'un assemblage de rhums distillés en partie en une seule colonne et en partie en alambic en pot, vieillis pendant au moins 12 ans en fûts ex-Bourbon et pour un petit pourcentage en fûts utilisés auparavant pour le vieillissement de vin fortifié portugais de Madère.

A la vue d'une couleur cuivrée aux reflets rouges, il dégage un arôme intense de chocolat et de caramel auquel s'ajoutent d'élégantes notes grillées. En bouche, il est doux avec des notes de fruits rouges séchés et de banane, dû uniquement au passage en fûts d'ex-Madère.

Parfait pour servir à la fois en douceur et avec de la glace, il peut créer des cocktails sophistiqués.

La Cuvée Blanche est un DOC Trento qui pourrait être appelé un blanc de blancs, car il est obtenu uniquement à partir de raisins Chardonnay récoltés dans la zone appropriée de Vallagarina.

Vendanges manuelles des raisins, soumises à un pressurage doux et vinifiées dans la cave moderne de Rovereto di Letrari. Commencer ensuite la deuxième fermentation pour la seconde fermentation en bouteille selon la méthode classique, avec un arrêt final sur lies pendant au moins 24 mois.

Jaune paille traversé de paillettes dorées et animé d'un perlage léger et persistant, il débute par de délicates senteurs florales de verveine et des notes de pomme verte et de cèdre, parsemées de notes de laurier intrigantes et insolites. La bouche est linéaire et savoureuse, avec une onctuosité typique qui distingue le style de la maison de vin mousseux Letrari.

Apéritif chic, il est excellent en combinaison avec des crustacés et des plats de crustacés.

L'Amaro Important Jefferson est inspiré de l'histoire des trois Américains Jefferson, Gil et Roger qui ont atterri sur la côte de Fiumefreddo Bruzio, dans la province de Cosenza, après un naufrage. Enthousiasmés par les beautés de la terre de Calabre et atteint le magasin connu sous le nom de l'ancien entrepôt douanier, ils ont décidé d'entreprendre une collaboration avec Raffaele Trombino, appelé "U 'Giocondo".

Jefferson a été défini comme la meilleure liqueur du monde, une "amère naturelle et authentique comme la Calabre", une région dont il tire les plantes et les agrumes nécessaires à sa production: bergamote, oranges amères, romarin, eucalyptus, origan.

De couleur ambre foncé, il libère toutes ses caractéristiques méditerranéennes au nez, avec des arômes d'agrumes confits et d'herbes aromatiques, auxquels s'ajoutent des pointes de clou de girofle et des notes balsamiques. En bouche, il montre l'élégance et la longueur, dans l'ensemble un amer avec un bon goût agréable.

Excellent à la fois frais et servi à température ambiante, il apporte une touche d'originalité lorsqu'il est mélangé avec du bitter ou du vermouth.

Ce Prosecco Brut est obtenu uniquement à partir de grappes de raisins Glera, récoltées dans la colline historique appelée Col de Mez.

Les raisins sont soumis à un léger pressurage, après quoi le moût ainsi obtenu est fermenté lentement en acier avec des levures sélectionnées. La seconde fermentation a lieu par refermentation en autoclave selon la méthode Charmat.

De couleur paille aux reflets verdâtres, le nez est une explosion de pamplemousse, de néflier et de fruits croquants, traversé par d'agréables notes de fleurs d'acacia, de sauge et d'amandes fraîches. La gorgée est fraîche et savoureuse, avec une bonne structure, avec une finale avec des références minérales et d'agrumes.

Excellent apéritif, garnissez divinement le poisson frit et le risotto végétarien.

Le voyage de Bruno Ceci sur sa moto se poursuit avec cette version Lambrusco Spumante rosé, obtenue à partir d'un assemblage exclusif de raisins Lambrusco et Pinot Noir. Un vin pétillant de passion et d'émotions, frais comme des pétales et riche comme le monde qu'il peut évoquer.

Aspect rose or avec un perlage fin et persistant. Le nez révèle des notes fraîches de cerise et de baies, accompagnées de fortes notes florales de rose. En bouche, il suit les sensations perçues par le nez, se révélant frais et crémeux, avec une excellente persistance.

Idéal à l'apéritif ou en combinaison avec des sushis, du poisson cru ou de la pizza.

Trento Dosaggio Zero de Letrari est un talent de méthode classique qui vise à représenter l'extraordinaire terroir de Vallagarina et les hautes collines des Dolomites avec un maximum d'authenticité. Issu d'une cuvée issue de l'union consciente des raisins Chardonnay et Pinot Noir, il est le résultat d'une permanence sur lies pendant au moins 24 mois sans aucun ajout de sirop de dosage.

Il a une couleur jaune paille brillante et une mousse abondante et douce. Le perlage subtil et persistant anticipe l'élégance de ses notes de pulpe blanche et de croûte de pain. Sec et déterminant en bouche, il rappelle des notes de poire se laissant chouchouter par une agréable veine acide.

Excellente combinaison avec le jambon d'épaule et le parmesan, il est exalté sur les entrées de poisson, les crustacés et les sushis.

Bastianich Ribolla Gialla Plus est issu des vignobles de la famille situés sur les collines de Cividale del Friuli dans la province d'Udine.

La vedette est la variété Ribolla Gialla, récoltée à la main avec seulement 2 à 3% des raisins sélectionnés pour le séchage. Les raisins sont délicatement pressés avec des presse pneumatiche et fermentés dans des cuves en acier à température contrôlée pendant 8 à 10 jours. Il subit ensuite une fermentation secondaire en autoclave pendant 3 à 4 mois.

Ce vin mousseux attire immédiatement l'œil avec sa couleur jaune paille brillante, qui constitue un cadre pour une mousse compacte et intense. Le nez offre un extrait de fleurs jaunes et d'abricot macéré, et de fruits conservés dans des spiritueux. Le dioxyde de carbone remplit la bouche et met en évidence le fruit, laissant un goût harmonieusement frais et propre.

Recommandé comme apéritif, il s'accorde parfaitement avec un risotto aux fruits de mer ou un poisson cuit au four.

Abracadabra est l'authentique liqueur de réglisse du Vecchio Magazzino Doganale à base de réglisse de Calabre AOP, coupée à la main et séchée de manière naturelle. Le processus de production implique une méthode ancestrale d'ébullition qui contribue à affaiblir les racines qui sont ensuite pressées. Les racines coupées en morceaux sont ensuite placées en infusion alcoolique pendant 20 jours, puis 50 jours de repos dans le flacon.

Marron foncé à l'oeil, il captive les sens avec des senteurs denses et intenses de réglisse. Satisfaire le palais avec une gorgée douce et persistante.

Excellent après un repas, à servir à température ambiante ou au réfrigérateur.

Coffret contenant deux expressions de Prugnolo Gentile, ou Sangiovese, dont les deux vins sont majoritairement issus de la région de Montepulciano : le Rosso et le Nobile.

Si le Rosso di Montepulciano est un vin plus jeune et plus quotidien, d'un grand équilibre et d'une grande élégance, avec des notes évidentes de fruits rouges et de violettes douces, et polyvalent pour accompagner les repas, Nobile se distingue comme son homologue plus distinct, frais de 18 mois de vieillissement en Slavonie. fûts et barriques de chêne. Ce dernier joue sa sensorialité sur des notes de fruits noirs et d'épices tandis qu'en bouche il présente un goût équilibré et intense, avec une présence tannique discrète. Il accompagne idéalement les plats à base de viande en sauce, les viandes rouges grillées ou en cocotte.

La Grappa Riserva 7 Ans Bortolo Nardini Selection est une grappa obtenue à partir de procédés artisanaux à partir de marc de raisins multivitigno. Il vieillit au moins 7 ans en fûts de chêne slavon.

De couleur ambre clair, il offre au nez de riches sensations épicées de vanille, enrichies par des notes de cerise et de baies sauvages. En bouche, il offre un profil complexe, riche et persistant.

Idéal pour être dégusté pur, il est parfait pour être servi en fin de repas avec des pâtisseries sèches.

Tilio est un vin mousseux né de la recherche continue et de l'innovation dans la méthode Charmat de la société Foss Marai, qui prend la forme du travail expérimental du "Club dei Saggi", experts qui réalisent différentes étapes de tests de dégustation "à l'aveugle" dans le but de développer de nouveaux produits obtenus à partir de levures indigènes.

Foss Marai crée ce vin mousseux à partir d'une sélection rigoureuse de raisins Chardonnay auxquels s'ajoute un pourcentage variable de précieux raisins Bombino Bianco. La première fermentation se déroule lentement dans une cuve en acier par l'action d'une levure indigène spécialement sélectionnée, tandis que la seconde se déroule en autoclave selon l'expérience de plus de trente ans de la cave dans l'utilisation de la méthode Charmat. Aucun sucre n'est ajouté au dégorgement lors de la phase de dosage à partir de laquelle un vin mousseux extra brut naturel est né.

Il se manifeste dans le verre avec une belle couleur jaune paille et un perlage minuscule et persistant. Le bouquet d'arômes qui se développe au nez présente des notes parfumées et délicates de fleurs d'acacia, de pêche blanche et de pomme, agrémentées de légères touches iodées et minérales. En bouche, il est vif et crémeux, avec un ton enveloppant et rond.

Parfait pour servir à l'apéritif, il convient bien aux recettes de poissons, crus et cuits.

Le Rhum Vieux Agricole Saint James 12 ans est l'un des plus appréciés de la distillerie martiniquaise Saint James.

Cette réserve privée est en effet obtenue par vieillissement en bois dans des fûts sélectionnés pendant 12 ans, ce qui rend ce distillat riche et complexe.

L'agréable couleur acajou vous invite à aborder le nez, à apprécier les arômes boisés et épicés, et à ravir le palais avec des arômes de café torréfié, de muscade, avec une note chaude et intense de cannelle en finale,

Un distillat précieux parfait pour la méditation, également idéal comme idée cadeau grâce à son emballage en bois.

Le Spumante Brut Ribolla Gialla de Còrmons est né dans des vignobles situés dans la commune de Cormòns, la capitale du vin frioulan.

Il est produit exclusivement avec des raisins Ribolla Gialla, récoltés uniquement à la main entre la première et la deuxième décade de septembre. Après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée. Par la suite, la seconde fermentation a lieu selon la méthode Charmat, avec un long séjour sur lies en autoclave et un stockage en bouteille.

Ce Brut se caractérise par une robe jaune pâle et cristalline aux reflets gris et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes de banane enrichis d'agréables notes de caramel et de notes de levure. En bouche, il est doux, agréablement sec et sec, avec une structure complexe.

Parfait à l'apéritif et en combinaison avec des plats à base de poisson, il est idéal pour accompagner les viandes blanches et les légumes.

Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore Biologico Domini Veneti est obtenu à partir de vignobles biologiques situés sur les plus hautes collines de la Valpolicella Classica.

Avec des vignes situées sur des terrasses sèches entre 150 et 450 mètres d'altitude et sur des sols limono-argileux, les raisins sont récoltés manuellement début octobre, égrappés et foulés. La fermentation entre 25° et 28°C s'accompagne d'une macération avec foulage tous les 3 jours. Le vin est ensuite stocké en cuve jusqu'en février où le vin subit la technique du « ripasso » en entrant en contact avec les peaux d'Amarone pendant 15 jours. S'ensuit un raffinement supplémentaire dans le bois et dans la bouteille.

De couleur rubis profond, il a un nez complexe avec des fruits rouges comme la cerise et la cerise noire, des notes vineuses et épicées. En bouche, il est harmonieux, plein et velouté, mi-corsé et avec un bel équilibre entre les tanins et la composante acide.

Parfait en association avec des viandes rouges cuites sur le grill ou braisées, il peut également accompagner dignement des plats de pâtes élaborés à base de champignons et de truffes.

Le Champagne Brut Rosé de Saignée de la maison Jean Vessel est élaboré avec des raisins de Pinot Noir du Grand Cru de Bouzy, situé sur la montagne de Reims. La maison Vesselle est un domaine viticole familial, où le savoir-faire précieux pour l'élaboration de leurs délicieux Champagnes se transmet de génération en génération.

Après la récolte, les raisins des parcelles individuelles sont fermentés séparément, avec un contact sur les peaux de 24-48 heures, d'où le vin tire sa belle couleur rose intense. Ce n'est qu'au bout de quelques mois que l'assemblage a lieu pour faire la cuvée finale. La seconde fermentation a lieu en bouteille, selon la Méthode Champenoise, avec un repos sur lies pendant 24 à 36 mois.

Dans le verre, le Champagne est d'un rose intense, rehaussé d'un perlage fin et persistant. Le nez révèle des arômes envoûtants de fleurs rouges et violettes, de fruits rouges. La gorgée est vive et généreuse, avec une finale minérale et persistante.

Ce Champagne est excellent tout au long du repas. En particulier, il peut être accompagné d'apéritifs de salami, de plats de poisson et de fromages frais.

Le Prosecco DOC Treviso Extra Dry de la société Serena est élaboré avec 85% de raisins Glera et avec d'autres raisins blancs pour le reste.

Le vin est obtenu par la méthode Charmat qui est un processus de refermentation en autoclave. Le résultat est un Extra Dry très polyvalent, adapté aux occasions les plus diverses.

De couleur jaune paille avec de légers reflets verdâtres, il présente un perlage vif avec des notes de fleurs blanches, de pomme verte, des touches de poire et une bonne minéralité. En bouche, il est frais, intense et enveloppant, avec de bons retours fruités et une finale de persistance moyenne.

Idéal à boire avec des apéritifs et des apéritifs sans engagement pour le parfum particulier et l'immédiateté qu'il est en mesure de garantir.

Le Champagne Brut Les Cossiers de la cave Godart et Fils est un Blanc de Noir 100% Pinot Meunier. Le domaine a été fondé en 1948 par les trois frères Paul, André et Jean. Paul, le frère aîné, a travaillé pour Moët et Chandon pendant 23 ans avant de fonder son entreprise, aujourd'hui dirigée par son fils François en collaboration avec l'oenologue Laurie Marteau. L'entreprise est RM (Récoltant manipulant) et Vigneron Indépendant, sigles que l'on retrouve également sur l'étiquette, c'est-à-dire le vigneron qui produit et commercialise du Champagne avec sa propre étiquette, à partir de raisins provenant exclusivement de ses vignes et transformés dans ses caves. Le vin est dédié aux "Cossiers", c'est-à-dire aux producteurs de champagne qui se sont insurgés lors de la crise de 1911 afin que soit respectée la loi qui établissait que le champagne pouvait être produit exclusivement à partir de raisins provenant de la région champenoise.

Le Pinot Meunier vieillit sur lies pendant 36 mois.

Dans le verre, le Champagne est de couleur jaune soutenu avec des reflets dorés, avec un perlage fin et persistant. Le nez se caractérise par des notes de fleurs blanches et jaunes, de fruits à pulpe jaune avec de légères notes d'agrumes. La gorgée est fraîche et soyeuse, avec une finale persistante.

Parfait à l'apéritif pour les connaisseurs, il accompagne classiquement les plats de poissons, notamment les poissons crus.

Le Notte Rossa Rosé Extra Dry Sparkling Wine est composé d'un assemblage de raisins rouges du Salento, qui mûrissent sur des sols argileux situés à env. 100 mètres d'altitude

Après les vendanges fin août, les raisins subissent un pressurage doux et le jus ainsi obtenu fermente à basse température. La seconde fermentation a lieu dans un autoclave selon la méthode Charmat, où le vin reste sur ses lies pendant environ un mois, puis poursuit son affinage en bouteille.

Le vin apparaît dans le verre d'une couleur rose pâle, tandis qu'au nez on retrouve des notes d'agrumes et de petits fruits rouges. La gorgée est corsée, avec une fraîcheur vive.

Idéal à l'apéritif, il accompagne les plats de poissons et de légumes.

La Triple Cinq Cents de Chimay

La bière trappiste belge Cinq Cents Triple est brassée par les moines trappistes de l'abbaye de Scourmont (près de Chimay, commune de la province du Hainaut), qui brassent de la bière depuis plus de 170 ans. Véritable bière trappiste, elle est brassée sous leur supervision et le produit de la vente est consacré presque exclusivement à des projets sociaux. Produisant initialement des bières pour le réfectoire, les moines n'ont commencé à les commercialiser qu'en 2013. Chimay Cinq Cents a été créée en 1966.

Comment est fabriqué Cinq Cents Triple ?

Les moines préfèrent brasser cette bière de fermentation haute à partir d'ingrédients locaux. Le houblon par exemple (variété Hallertau Mittelfrüh) vient de la campagne de Vodelée et l'eau est celle du puits du monastère.

Vue, nez, œil et palais

De couleur blonde, Cinq Cents Triple est une bière corsée et intense, caractérisée par des notes épicées et de fruits secs, d'abricot, de raisins secs, de pomme dorée mûre, ainsi que l'amertume du houblon et la pointe sucrée du malt.

Avec quoi combinez-vous le Cinq Cents Triple ?

Cette bière trappiste est parfaite avec les fromages, mais aussi avec les pâtes sauce gibier et la daube de sanglier.

Le Prosecco Magredi Extra Dry est né de la collaboration entre Valdo et la société I Magredi. Les raisins sont vinifiés par I Magredi et mousseux par Valdo.

Ce Prosecco est le résultat d'une vinification à partir de raisins purs Glera normalement récoltés dans la première quinzaine de septembre. Les raisins sont doucement pressés et fermentés dans des cuves en acier à 16 ° C. Le vin effervescent est élaboré en autoclave selon la méthode Charmat avec un séjour sur lies d'au moins 3 mois.

Il se caractérise par une couleur jaune paille aux reflets verdâtres brillants. Au nez, il dégage des notes caractéristiques de fleurs blanches et le fruité de la pomme dorée. Le goût est délicat et harmonieux, légèrement salé.

Parfait à l'apéritif et tout au long d'un repas, il offre son meilleur en compagnie de recettes à base de poisson.

Asolo Prosecco Superiore est produit par la société Botter, qui depuis 1928 se consacre à la production de vins italiens emblématiques.

Les raisins Glera, soigneusement sélectionnés, subissent un pressurage doux et sont ensuite fermentés pendant 8 à 10 jours avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier thermorégulées. Le vin mousseux est toujours élaboré en acier selon la méthode Martinotti. Enfin, le vin est refroidi et stabilisé, avant d'être mis en bouteille.

De couleur jaune paille avec un perlage persistant, le nez révèle des arômes de fruits blancs et jaunes, de prune et de pomme jaune. Le goût est frais, léger et équilibré.

Idéal à l'apéritif, il est polyvalent lorsqu'il est associé à des apéritifs, des risottos, des soupes et des ragoûts de poisson.

Le Fuoriclasse Leon Riserva 7 ans de grappa Castagner est issu du marc de raisins rouges sélectionnés.

Le marc est traité et stocké avec Grappasystem, un système grâce auquel il est possible de procéder à une fermentation contrôlée, obtenue avec l'ajout de levures œnologiques sélectionnées. Grappasystem garantit que les peaux sont maintenues dans un environnement idéal et avec le bon niveau de pH, à l'intérieur d'un tunnel de film plastique de qualité alimentaire, à haute pression et en l'absence d'oxygène. C'est le secret qui permet de garder les peaux de raisin très fraîches et de garder les arômes intacts même pendant plusieurs mois. La distillation a lieu en partie dans des alambics bain-marie traditionnels et en partie dans des systèmes de colonnes technologiquement avancés, dans trois distillations différentes. Le maître distillateur se voit confier la tâche délicate d'établir quand les grappas obtenues sont prêtes à être combinées en un mélange harmonieux. Le vieillissement d'au moins 7 ans a lieu dans de petites barriques de chêne et de cerisier.

Au nez, on retrouve des arômes fruités et épicés, ainsi que des notes de vanille, de cacao et de bois. En bouche, il est charpenté et équilibré, complexe.

Excellent en fin de repas, il se sert onctueux à température ambiante ou en accompagnement d'un chocolat noir.

La bière 10 de la brasserie Brùton de Lucca doit son nom à sa teneur en alcool. Cet original reprend le style des vins d'orge anglais, dans toute leur complexité et leur élégance.

Cette bière a une couleur ambrée, tendant au cuivre. Le nez offre un arôme délicat et doux, grâce à l'intensité des malts noirs qui se mêle à de fortes notes d'épices, suivies de notes fruitées, parfumées et confites, pour un mélange de sensations qui confèrent à ce produit une composante olfactive de grande élégance. En bouche, il est chaud et enveloppant, avec des notes légèrement grillées, des sensations de pâte d'amande et de fruits mûrs, atténuées par une grande douceur.

La 10 de Brùton est née comme une bière de méditation, elle peut aussi bien se combiner avec des fromages, vieillis, frais et bleus.

En plus d'être le nom du vignoble d'origine, Starderi est l'un des Barbarescos signé par La Spinetta, une cave piémontaise située dans la commune de Castagnole delle Lanze.

Le vignoble d'origine est peuplé de vignes âgées de 51 à 57 ans. Il s'étend sur un sol principalement calcaire, pour une superficie de 6,5 hectares à une altitude de 270 mètres. Après les vendanges manuelles, les raisins effectuent la phase de fermentation alcoolique en cuves d'acier. La fermentation malolactique a lieu à l'intérieur de barriques et le vieillissement ultérieur de 22 mois. Au final, arrêter 3 mois en acier et 12 en bouteille, sans avoir préalablement filtré. 3 ans après la récolte, il entre sur le marché.

Rouge rubis, à vue. Le bouquet rappelle la confiture de framboise, une épice de cannelle douce et un sillage de menthol. En bouche, il montre sa démarche élégante à travers un tanin velouté et composé, inséré sur un corps plein et animé par une fraîcheur vive. Il se termine dans une persistance de complexité aromatique.

A combiner avec un ragoût d'âne.

L'apparition de Castello di Ama est née dans le vignoble Bellavista situé sur les collines entre Gaiole et Radda in Chianti, au cœur de la région du Chianti Classico.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Merlot, récoltés mi-septembre. Après un pressurage doux, les raisins fermentent en cuves inox au contact des peaux pendant 4 semaines. Par la suite, le vin vieillit en barriques pendant environ 18 mois, avant d'être mis en bouteille.

C'est un vin caractérisé par une couleur rouge profond, avec des reflets brillants. Le nez s'ouvre sur d'élégants arômes de fruits rouges, enrichis d'agréables notes épicées. En bouche, il est agréablement enveloppant, avec un corps sapide et des tanins persuasifs et veloutés.

Parfait pour accompagner les rôtis et le gibier, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.

Ce Champagne Extra Brut est produit par la Maison Erick Schreiber, située à Courteron, à Bar sur Seine, dans la Côte des Bar.Erik Schreiber est œnologue et pionnier dans la production de Champagne issu de l'agriculture biodynamique. L'entreprise gère 6,5 hectares de vignes, toutes certifiées Demeter.

Le champagne est principalement composé de cépages Pinot Noir, avec des ajouts de Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Meunier. 65% du vin vieillit sous bois. Le vin est ensuite vinifié selon la méthode champenoise, avec un élevage sur lies pendant 5 ans.

Il a une couleur jaune paille dans le verre et un perlage fin et persistant. Le nez révèle des arômes de fleurs blanches, de pêche et des notes toastées. La gorgée est tendue et expressive, d'une grande persistance.

Excellent à l'apéritif, il se déguste en accompagnement d'apéritifs de charcuterie et de fromage, de tartes salées et de viandes blanches.

Ce Champagne Brut L'Expérience V6 est produit par la Maison André Clouet, fondée en 1741 et située à Bouzy, dans la Montagne de Reims.

Le champagne est élaboré à partir de raisins de Pinot Noir qui, une fois vinifiés, sont élevés en cuves d'acier. Après l'effervescence, le vin vieillit sur lies pendant 72 à 90 mois.

Il est présenté dans le verre de couleur jaune paille et avec un perlage fin et persistant. Le nez révèle des arômes complexes de fleurs et de fruits jaunes, ainsi que des notes minérales grillées. La gorgée est fraîche et bien structurée, avec une excellente persistance.

Excellent à l'apéritif, il est excellent avec la cuisine de la mer.

Le vin mousseux Cava Brut Nature est produit par la cave Fernández-Pons, fondée par l'œnologue Diego Fernàndez. Avec 3 partenaires, Diego produit non seulement des vins bio mais aussi des bières artisanales. Les raisins proviennent des environs de la ville de Requena.

Le vin est produit à partir de cépages Chardonnay et Macabeo qui, une fois vinifiés, pétillent en bouteille selon la méthode classique.

De couleur jaune paille avec des reflets dorés, il montre un perlage fin et persistant. Le vin effervescent se présente au nez avec des arômes de fruits blancs mûrs, des notes de pâtisserie et de citrine. La gorgée est fraîche et crémeuse, avec un excellent équilibre.

Le vin est un apéritif exquis et accompagne agréablement une pizza bufalina.

Le vin rouge toscan Futuro di Colombaio di Cenci est un mélange équilibré des cépages rouges internationaux Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le vin est né sur les collines toscanes de Cornia et Monticello.

La récolte manuelle des raisins a lieu dans la seconde quinzaine de septembre. Les raisins sont égrappés et vinifiés en baies entières dans des cuves inox thermorégulées pendant 21 jours, avec une macération bouchon post-immergé pendant 2 mois. Le vin est ensuite pressé et élevé en grands fûts et tonneaux neufs pendant environ 24 mois.

De couleur rouge rubis profond, le nez libère des notes de fruits rouges mûrs, d'abricot déshydraté et des notes de poivre noir. La gorgée est large et corsée, avec une finale persistante.

Idéal en combinaison avec des viandes rouges et du gibier à la fois mijotés et rôtis, ainsi que des fromages affinés.

Le Sauvignon Blanc de la gamme Hughes&Hughes est produit par Mewstone, une cave située en Tasmanie et fondée en 2011 par les frères Matthew et Jonathan, avec l'intention de produire des vins à faible intervention, souvent avec peu ou pas de sulfites ajoutés. Les raisins proviennent d'un seul vignoble situé dans la vallée de la rivière Coal.

Les raisins sont vinifiés avec une macération pelliculaire de 12 heures, pour ensuite poursuivre la fermentation naturelle pendant plus de 3 mois. Le vin est mis en bouteille sans collage.

De couleur jaune doré, le nez révèle de riches arômes de fruits tropicaux, avec des notes d'agrumes.

Il est excellent en combinaison avec des entrées avec des sauces blanches aux herbes et avec des fromages gras.

La tequila Reposado de la distillerie Olmeca Altos est née au Mexique, dans la région de Jalisco.

La tequila est issue de l'agave Blu Weber, la plante qui donne les meilleures tequilas. Une fois distillée, cette tequila est vieillie dans d'anciens fûts en bois de whisky pendant 6 mois. C'est donc une tequila de raffinement moyen, avec un grand équilibre gustatif.

D'une grande intensité aromatique, cette tequila porte des notes douces de miel et de vanille, de fruits secs et de bois, ainsi que des notes herbacées.

Il est recommandé de le déguster onctueux.

Le Barolo Cannubi de la société L'Astemia est né dans des vignobles situés dans l'un des crus les plus prisés de la célèbre zone de production de Barolo DOCG.

Il est produit entièrement avec des raisins Nebbiolo, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, pendant 30 à 35 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 36 mois en grands fûts, avant d'être mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis clair, avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des notes enveloppantes de fruits noirs mûrs, accompagnées de notes d'épices, de fleurs séchées et de vanille. En bouche, il est sec, frais et à juste titre tannique, se terminant en finale par une agréable note minérale et d'agrumes.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et le gibier, ce vin est idéal en combinaison avec des truffes et des fromages affinés.

Le Champagne Rosé Grand Cru Brut Réserve Rosé Marne est produit par la Maison Delavenne, Récoltant Manipulant à Bouzy, un des 17 Grands Crus de Champagne, en Côte Noire.

Le champagne est élaboré à partir de cépages Pinot Noir, Chardonnay et du vin Bouzy Rosso de la société. Après avoir été vinifié en fermentation spontanée, le vin est assemblé et pétillant selon la méthode Champenoise, avec un élevage sur lies d'au moins 3 ans.

Il se caractérise par une couleur rose et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges, de pommes au four, enrichis de notes épicées. En bouche, il est vineux et généreux, avec une finale persistante.

Excellent aussi bien à l'apéritif que tout au long du repas ou avec des desserts aux fruits.

Le Champagne Extra Brut Cuvée Irizée est produit par le Domaine Régis Poissinet, fondé en 1947. La famille exploite 7 hectares de vignes, divisés en 35 parcelles et répartis entre Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy et Mareuil le Port.

Le champagne est composé à 100% de raisins Pinot Meunier. Après la vinification, l'effervescence se déroule selon la méthode champenoise, qui consiste ensuite en un élevage sur lies pendant 6 ans.

Il se caractérise par une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits confits, de vanille et de pain grillé. En bouche, il est frais et soyeux, avec une finale savoureuse.

Excellent aussi bien en apéritif raffiné qu'en association avec des poissons et crustacés.

Le Barolo Riserva San Bernardo est produit par la cave Palladino, fondée en 1974 à Serralunga d'Alba, au cœur des Langhe.

Il est composé à 100% de raisins Nebbiolo, vinifiés dans des cuves en acier thermorégulées. Le vin vieillit dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant au moins 36 mois.

De couleur rouge grenat, il s'ouvre au nez sur des arômes de fruits rouges, de réglisse, de poivre et de truffe. La gorgée est intense et structurée, avec des tanins vigoureux et une longue persistance.

Excellent avec les rôtis et les viandes braisées, les fromages assaisonnés et bleus.

Vernaccia di San Gimignano Tollena est née sur les collines autour de San Gimignano. Le domaine Tollena est installé dans une demeure historique du XIXe siècle et gère 16 hectares de vignes, auxquelles s'ajoutent des hectares d'oliviers, de terres arables et de bois.

Les raisins subissent une courte macération à froid et sont ensuite pressés doucement. Le moût ainsi obtenu est décanté à froid et fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier. Il s'affine quelques mois sur lies fines.

De couleur paille intense, il s'ouvre au nez sur des notes de fleur d'oranger, d'agrumes et d'épices. L'arrière-goût est agréable, persistant et légèrement amer.

Il se marie bien avec le risotto au safran et les plats principaux de viande blanche.

Le vin blanc Il Mare di Augustali est né dans des vignobles situés dans la région de Monreale, dans la province de Palerme.

Il est produit à partir de raisins 100% Grillo, vinifiés en blanc cassé dans des cuves en acier thermorégulées. L'affinage s'effectue dans les mêmes contenants, suivi de 3 mois en bouteille.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il révèle au nez des arômes de pêche et de poire. La gorgée est fraîche et savoureuse, avec une bonne persistance.

Ce vin blanc est parfait pour accompagner le carpaccio de poulpe, les moules et les entrées assaisonnées de poisson et de légumes.

Cachaca Premium Prata est produite par la distillerie 7 Engenho, qui s'appuie sur la connaissance et l'expérience de 400 ans de transformation de la canne à sucre.

La cachaça est distillée en alambic, sans ajout de conservateurs. Il vieillit ensuite en fûts Peanut-Bravo.

Il est transparent, révélant au nez des arômes de canne, des notes végétales et de délicates notes épicées. La gorgée est douce et fraîche.

Excellent pour préparer des cocktails, notamment Capirinha.

Le Dauphin d'Olivier Grand Vin de Graves est produit par Château Olivier en appellation Pessac-Léognan.

Le vin est un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier thermorégulées pendant 3 semaines. Le vieillissement a lieu en barriques de chêne français, 35% neuves, et dure 12 mois.

D'une couleur rouge rubis brillante, il révèle au nez des arômes grillés et de fruits rouges. La gorgée montre une bonne structure et a une finale délicatement vanillée.

Il se marie très bien avec des pâtes cuites au ragoût de bœuf ou de gibier et avec des viandes mijotées et rôties.

Le Propriedad de Remondo Palacios est élaboré uniquement avec des raisins de Grenache de la région d'Alfaro située dans la Rioja Baja.

Les conditions climatiques particulières de la région, très affectées par l'influence de la zone méditerranéenne, sont idéales pour la culture du grenache situé à 550 mètres d'altitude sur des sols calcaires et caillouteux. Après les vendanges manuelles réalisées aux petites heures du matin, les raisins sont sélectionnés et égrappés avant de macérer et de fermenter sous bois. La fermentation malolactique en fûts de bois suit, suivie d'un élevage ultérieur de 18 mois.

De couleur rouge rubis intense, il associe au nez des notes de fruits rouges comme la cerise et la prune, terminés par des herbes séchées, du cacao et des notes de réglisse. Le goût est doux avec des tanins agréables et une bonne intensité de fruits mûrs. Complexe et élégant, il est complété par une extrême fraîcheur et une finale persistante.

Il accompagne les hors-d'œuvre de fruits de mer et les poissons grillés, mais se marie également bien avec la charcuterie et les hors-d'œuvre au fromage semi-durci.

Le Crémant Brut Cuvée Prestige du Domaine Albert Sounit est né dans les vignes de Jully-lés-Bux.

Le vin est élaboré à partir de raisins Pinot Noir, Chardonnay et Alogote. Le moût est fermenté dans des cuves en acier thermorégulées et vinifié selon la Méthode Traditionelle. Le vin mousseux vieillit sur levures pendant 14 à 24 mois

De couleur jaune paille et au perlage fin et persistant, il s'ouvre au nez sur des notes de pomme verte, de poire et d'agrumes, enrichies de notes briochées. La gorgée est crémeuse, avec une bonne persistance.

Idéal en combinaison avec des crustacés, des huîtres et des poissons délicats.

Quand les goûts et le rythme africains sont amenés à Hambourg : c'est la rencontre qui a eu lieu au London Dry Gin Elephant.

Derrière chaque ingrédient se cache un grand soin apporté à sa sélection et à sa qualité. Chacun d'eux est le résultat d'une recherche minutieuse qui a conduit à puiser des éléments d'Afrique et d'Europe - pour un total de 14 plantes - afin de créer la combinaison parfaite. La précision allemande a fait le reste, mettant dans la bouteille un spiritueux expressif et de qualité.

Genévrier, orange, cumin, épices exotiques et un fond floral éclatant. C'est ainsi que Elephant Gin s'annonce et conquiert avec une finesse de goût, sans renoncer à l'intense expressivité des arômes qui sentent l'Afrique.

Pour des boissons au ton épicé et énergique.

Le coffret en bois contient 3 Barolo Riserva de la société Marchesi di Barolo, produits à partir d'une sélection des meilleurs vignobles du domaine, dans la commune de Barolo.

Barolo Riserva 1988 Sarmassa : le millésime est considéré comme un millésime splendide, grâce auquel a été créé un vin qui allie la finesse des arômes, l'élégance des tanins avec une grande longévité.

Barolo Riserva 1998 : le millésime est considéré comme excellent et donne un vin magnifique, avec beaucoup de corps et d'expression.

Le Barolo Riserva 2009 est un vin pleinement exprimé, grâce à un millésime qui pourrait s'avérer être l'une des meilleures récoltes de ces dernières années.

Ces Barolo Riserva sont affinés pendant les 12 premiers mois en barriques de chêne français, suivis de 12 mois supplémentaires dans de grands fûts de chêne de Slavonie.

Le Champagne Brut Mosaïque Jacquart est un assemblage de cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.

Les raisins sont vinifiés en cuves acier thermorégulées. La seconde fermentation de la cuvée s'effectue selon la méthode champenoise, avec un élevage sur levures pendant au moins 3 ans.

De couleur jaune paille et au perlage fin et persistant, le nez révèle des arômes de fleurs blanches et de pomme, en plus de notes d'agrumes. La gorgée est fraîche et crémeuse, avec une excellente persistance.

Il s'apprécie à l'apéritif et se marie bien avec le poisson frit et le poulet au four.

Le Madeira Finish Penderyn Whisky est né au Pays de Galles, dans le village homonyme de Penderyn. La distillerie est née ici, où est installé un alambic en cuivre conçu par David Faraday, descendant du célèbre scientifique du XIXe siècle Michael Faraday. En 2004, Penderyn Whisky voit officiellement le jour, gagnant au fil du temps une estime dans le monde entier, remportant de nombreux prix et devenant une référence dans la production de Whisky Single Malt.

Le Whisky est produit avec le système de distillation unique dans la catégorie « single malts » : un seul alambic en cuivre relié à deux colonnes de distillation. L'élevage a lieu dans des fûts de chêne américain sélectionnés : dans la première phase dans des fûts précédemment utilisés pour le Bourbon et dans la deuxième phase dans des barriques utilisées pour la production de Madère.

De couleur jaune ambré vif, il exprime au nez des arômes fruités et épicés, avec des notes de caramel, de vanille, de résine et de raisins secs. La gorgée est dense et veloutée, caractérisée par de douces nuances de biscuits et de crème anglaise, avec des finales de vanille et de fruits tropicaux.

Le Montecarlo Vermentino de La Torre provient du vignoble de la propriété Makallè, d'un seul hectare, situé dans la commune de Montecarlo, dans la province de Lucques.

La vendange est effectuée manuellement dans des caisses à la fin du mois de septembre. Le moût obtenu par un pressurage doux des raisins fermente en acier pendant 15 jours à une température de 18°C. La fermentation malolactique et le vieillissement ont lieu en acier, pour une durée de 6 mois.

Il se présente à la vue avec une couleur jaune paille. Nez riche et stratifié, où se succèdent d'agréables fragrances fruitées et florales. En bouche, il est sec et velouté, doux et harmonieux.

Excellent avec des plats de poisson et des entrées, mais aussi comme apéritif.

Le Château Rieussec Premier Grand Cru est né dans le domaine du même nom appartenant aux Domaines de Baron de Rothschild, au cœur de l'AOC Sauternes. C'est l'un des premiers crus inscrits au Classement Officiel des Vins de Bordeaux de 1855, un système de classification créé par l'Empereur Napoléon III à l'occasion de l'Exposition Universelle de Paris, afin de rendre les meilleurs vins de Bordeaux plus reconnaissables même hors des frontières. de France. Les vins étaient commandés du premier au cinquième cru en fonction de la réputation du domaine et du prix, qui à l'époque était un facteur directement lié à la qualité. Il est considéré avec les autres premiers crus Grand Classé comme une légende qui a fait l'histoire du vin.

Il est obtenu principalement à partir de raisins Sémillon et de raisins Sauvignon Blanc et Muscadelle, récoltés en plusieurs étapes, baie par baie, après que les grappes laissées sécher sur la vigne ont été attaquées par la pourriture noble, Botrytis cinerea. En fin de fermentation, le vin vieillit au moins 18 mois en barriques de chêne français, avant d'être mis en bouteille.

Le Château Rieussec se caractérise par une couleur jaune doré intense. Le nez s'ouvre sur de doux arômes de miel et de fleurs sauvages, enrichis de notes épicées de gingembre. En bouche, il est doux et crémeux, d'une excellente fraîcheur, avec une finale d'abricot confit agréablement persistante.

Idéal en combinaison avec des plats à base de crustacés et de fromages bleus, il est parfait pour accompagner le dessert.

Le Volnay Clos de la Barre Monopole de Louis Jadot est un Premier Cru exclusif, situé au cœur de la Côte de Beaune. Bordé par Pommard au nord-est, Monthélie à l'ouest et Meursault au sud, ce terroir est célèbre pour ses vins rouges délicats, produits sur des sols extrêmement calcaires et riches en calcium.

Les raisins, petits et de couleur rouge foncé, sont égrappés et macérés en cuves ouvertes pendant 4 semaines, une technique qui permet au terroir de s'exprimer pleinement. Par la suite, le vin est élevé en barriques de chêne pendant 18 mois.

De couleur rouge rubis, il se distingue au nez par son élégance, offrant des arômes délicats de fruits rouges, des notes florales et une pointe d'épices. En bouche, le vin exprime une finesse remarquable avec une texture veloutée, soutenue par des tanins souples et une acidité vive. Les arômes de cerise et de framboise se mêlent à de subtiles touches de vanille et de terre, menant à une finale longue et harmonieuse.

Il s'accorde à merveille avec les plats de viande délicats et les fromages moyennement affinés.

Le Trento Extra Brut de Michei est produit dans un vignoble situé à Maso Michei, parmi les sommets des « Petites Dolomites », où les raisins de Chardonnay mûrissent à 850 mètres d'altitude. Cet emplacement unique, caractérisé par des pentes abruptes et ensoleillées, confère au vin un profil aromatique distinctif et une structure incomparable grâce au terroir et au climat montagnard exceptionnels.

La vendange manuelle des raisins a lieu à la mi-septembre, suivie d'un pressurage doux et d'une fermentation à température contrôlée. Après la refermentation traditionnelle en bouteille, ce vin effervescent Méthode Classique est élevé sur levures pendant au moins 48 mois.

Dans le verre, il présente une couleur jaune paille, soutenue par un perlage fin et persistant. Au nez et en bouche, il se distingue par ses notes d'agrumes et de pulpe de fruits jaunes, enrichies de notes de pain frais.

Il s'accorde parfaitement avec les apéritifs, les plats de poisson, les crustacés et les viandes blanches, soulignant sa polyvalence et sa capacité à accompagner divers moments gastronomiques.

Le Refoscolo dal Peduncolo Rosso de La di Motte est un joyau œnologique né de la rencontre de terres fertiles à la frontière entre la Vénétie et le Frioul-Vénétie Julienne, régions italiennes réputées pour leur riche tradition viticole. Le nom "La di Motte", avec "Motte" désignant les petites collines du terroir et "La di" signifiant "chez soi" en dialecte frioulan, invite les passionnés à explorer cette excellence viticole qui reflète la géographie et la culture uniques du territoire.

Les raisins Refoscolo, récoltés légèrement au-delà de leur maturité optimale, font l'objet d'une vinification scrupuleuse qui comprend un égrappage suivi d'environ 15 jours de macération. Ce processus permet d'extraire un maximum de couleur et de structure du fruit. Les fermentations, tant alcooliques que malolactiques, se déroulent en barriques à une température contrôlée de 25-27°C, garantissant l'expression maximale du cépage et du terroir.

Le vin a une couleur rouge intense aux reflets violets. Au nez se dégagent des arômes de fruits rouges, de cassis et de mûres, enrichis par un léger piquant qui ajoute de la complexité. En bouche, le Refoscolo est robuste mais élégamment propre, offrant un équilibre intrigant entre la douceur des tanins et la minéralité fraîche.

Ce vin s'accorde à merveille avec les viandes rouges et les fromages moyens et longs.

Olmaia est un vin rouge biologique produit à Montalcino, sur la colline de Sant'Angelo in Colle par la Società Agricola Col d'Orcia. Les raisins proviennent de vignobles situés à 350 mètres d'altitude, avec une exposition sud-sud-ouest. Les vignes de Cabernet Sauvignon, sélectionnées pour leurs clones bordelais, sont cultivées avec le plus grand soin pour obtenir un produit de grande qualité.

La fermentation a lieu en cuves en acier, avec une macération de 12 à 15 jours à température contrôlée, suivie d'une fermentation malolactique en acier. L'affinage s'effectue pendant 24 mois en barriques de chêne français à chauffe moyenne et un bref passage en chêne américain, avec un processus naturel de stabilisation dans le froid hivernal. Après la mise en bouteille, le vin est affiné davantage en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis intense. Au nez, il libère des notes de fruits rouges, intégrées à des notes classiques de vigne et à un bouquet épicé avec une prédominance de vanille. En bouche, il se caractérise par des tanins mûrs, une agréable fraîcheur et un équilibre entre fruits rouges et épices, avec une finale longue, vigoureuse et fine.

Il s'associe idéalement aux viandes rouges grillées et aux fromages affinés, rehaussant les saveurs par sa structure et sa complexité.

Le Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy du Domaine Bruno Clair est un vin rouge d'expression remarquable, issu de la célèbre région de Bourgogne. Cultivé sur un sol calcaire avec un sous-sol caractérisé par la présence d'oolithes blanches, ce vin utilise des raisins de Pinot Noir de grande qualité qui bénéficient de conditions pédo-climatiques uniques pour mûrir de manière optimale.

La fermentation a lieu avec l'utilisation de raisins partiellement entiers pendant une durée de 10 à 15 jours en bois. S'ensuit la phase de raffinement pendant 18 à 20 mois en fûts de chêne partiellement neufs, contribuant à renforcer la structure du vin et à l'enrichir de délicates nuances aromatiques.

La robe est d'un rouge rubis intense qui anticipe un bouquet olfactif composé de fruits rouges et noirs, expression de la richesse variétale du Pinot Noir. En bouche, il est puissant et complexe, avec une texture tannique bien intégrée.

Il s'accorde parfaitement avec les plats à base de gibier et les viandes rouges grillées.

Le vin mousseux Brut Pecorino de qualité de Tenuta Ulisse est produit à partir de la vigne indigène Pecorino, cultivée sur les pentes adriatiques des Apennins centraux. Sa culture se déroule sur des sols argilo-calcaires, dans un microclimat forgé par les influences montagnardes et les brises marines de l'Adriatique, qui contribuent à former la personnalité de ce vin mousseux.

Le processus de vinification utilise des technologies avancées, telles que le tunnel de refroidissement "Ulisse" et la cryomacération, pour préserver les composés aromatiques du Pecorino. La fermentation se déroule lentement à 11°C, suivie d'une seconde fermentation en autoclave selon la méthode Charmat, qui préserve l'intensité aromatique et la finesse du perlage.

Ce vin mousseux présente une robe jaune paille ample et un perlage fin et élégant. Le nez est dominé par un arôme intense, caractéristique du Pecorino, avec des notes de fruits tropicaux qui préludent à une expérience gustative large et profonde, expression de la richesse et de l'élégance variétales.

Il est idéal à l'apéritif pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, mais il s'accorde également très bien avec les poissons crus comme le thon, la seiche ou le poulpe ainsi qu'avec les entrées à base de poisson et de fromages frais.

Le Champagne Saint Thierry Extra Brut de Chartogne Taillet est une belle expression du village de Merfy, situé sur le versant sud du massif de Saint-Thierry, au nord-ouest de Reims. Ce Champagne est issu de la parcelle Les Grands Champs, autrefois cultivée par les moines bénédictins de l'Abbaye de Saint Thierry, et reflète le tempérament crayeux et minéral du terroir local grâce à la présence de craie dans le sous-sol et à la situation sur les coteaux.

Produit exclusivement à partir de Chardonnay, la vendange manuelle des raisins suit une vinification soignée et traditionnelle, utilisant uniquement des levures indigènes et une fermentation en fûts de chêne. Cette méthode préserve l'intégrité et l'expressivité de la vigne.

Visuellement, le vin présente une robe jaune paille et un perlage fin. Au nez, des arômes floraux et fruités se dégagent, avec d'agréables notes de croûte de pain qui ajoutent de la complexité. En bouche, il est intensément minéral et persistant, présentant une bouche bien structurée et nuancée.

Parfait pour accompagner apéritifs, poissons, crustacés et fromages. Il est idéal pour célébrer des occasions spéciales ou pour enrichir un dîner raffiné, en offrant une expérience de dégustation qui rehausse les saveurs de la table.

Le Brunello di Montalcino de Tenute Silvio Nardi est né dans des vignobles situés entre les douces vallées de l'Orcia, de l'Asso et de l'Ombrone, dans l'extraordinaire panorama de Montalcino.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, récoltés au cours de la troisième semaine de septembre. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 30°C pendant environ 20 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 12 mois en barrique, suivi de 12 mois en fûts de chêne et de 6 mois supplémentaires en bouteille.

Ce Brunello se caractérise par une robe rouge rubis aux reflets grenat. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et complexe, avec des notes de baies, enrichi par d'agréables notes épicées et de délicates notes de vanille. En bouche, il est agréablement chaud, avec des tanins souples. Le vin a une grande structure, avec une persistance remarquable.

Parfait pour accompagner les rôtis et le gibier, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.

Après avoir récolté les raisins à haute teneur en sucre, nous procédons à une macération à froid pendant 12 heures avant de lancer la fermentation contrôlée avec des remontages toutes les 3 heures, qui assurent une extraction maximale de la couleur, des tanins et des arômes. Après pressurage, la fermentation s'achève par l'insertion de planches de chêne français dans la cuve. Elle est suivie d'une fermentation malolactique sur peaux, d'une décantation en cuve sur planches de chêne pendant 6 mois et d'une mise en bouteille.

De couleur rouge rubis intense aux reflets grenat, il présente des notes intenses de fruits rouges et noirs mûrs, des notes de café torréfié et de chocolat. En bouche il exprime une grande douceur avec des tanins onctueux, un retour de fruits noirs et de café, pour une finale longue et persistante.

Parfait pour accompagner les viandes rouges grillées et les gâteaux au chocolat.

L'Islay Single Malt Scotch Whisky Cask Strength de Port Askaig est le résultat d'une sélection de whiskies tourbés produits par l'embouteilleur indépendant Specialy Drinks, provenant d'une distillerie non déclarée sur Islay, élaborés avec la méthodologie de distillation Pot Still et vieillis en partie minimale en premier remplissage. ex-fûts de Bourbon grillés et principalement en fûts de chêne américain de 250 litres de deuxième remplissage. Il est produit en petits lots et mis en bouteille au brut de fût, d'où l'appellation Cask Strength, sans ajout de colorants et sans filtration à froid afin de préserver son savoir-faire et son caractère original.

Il apparaît de couleur jaune doré pâle. Le nez s'ouvre sur des notes de cuir et de fumée tourbée enrichies de notes de caramel salé et de coquillages. Le goût est riche et fumé, avec des notes de citron et d'épices sèches.

En raison de son goût unique et inimitable, il est préférable de le consommer pur.

La collection Chianti Riserva Oro Piccini allie passion, tradition et savoir-faire dans un Chianti Riserva d'une qualité exceptionnelle. Dans la Gold Collection, la famille Piccini a sélectionné uniquement les meilleurs vins de l'entreprise.

Seuls les meilleurs raisins Sangiovese et, pour une petite partie, le Cabernet Sauvignon composent la Collection Chianti Riserva Oro Piccini qui est synonyme de légende, d'histoire, de dévotion familiale. Chaque variété, une fois parvenue à parfaite maturité, subit une fermentation séparée à température contrôlée caractérisée par une macération très prolongée. L'affinage a lieu pour 30% de la masse en barrique et pour les 70% restants en grands fûts de chêne pendant 9 mois.

Dans le verre, il est d'une couleur rouge rubis intense. Le nez présente une palette d'arômes de fruits rouges qui s'ouvre sinueusement vers des sensations vanillées. En bouche, il est chaud et velouté, avec des tanins souples, une structure riche et une longue finale.

La collection Chianti Riserva Oro Piccini est un excellent accompagnement pour les rôtis et les entrées riches en sauce à la viande, y compris le gibier, et est également excellente pour les viandes rouges grillées.

La collection d'or Piccini

Le Chianti Riserva Gold Collection de Piccini appartient à la ligne Premium "Gold Collection" de l'entreprise, qui exprime la grande qualité et l'interprétation moderne du vin toscan.

Le vin n'est rien de moins qu'un Riserva. Cela signifie que le vin a subi un vieillissement d'au moins 2 ans, calculé à partir du 1er janvier suivant l'année de production des raisins. Cette règle est définie par le Chianti DOCG Disciplinary. Trois autres vins toscans appartiennent également à la Gold Collection : Chianti Servizio DOCG, Chianti Superiore DOCG et Toscana Rosato IGT.

L'histoire de Tenute Piccini

Tenute Piccini a commencé en 1882 avec Angiolo Piccini, qui ne possédait à l'époque que 7 hectares et qui a commencé à produire du Chianti dans des flacons de paille traditionnels. Aujourd'hui, l'entreprise est entre les mains de Mario Piccini et de sa famille et compte 5 domaines situés entre la Toscane, la Sicile et la Basilicate.

Dans les trois domaines toscans - Fattoria di Valiano, Tenuta Moraia et Villa al cour - la plupart des vins Tenute Piccini sont produits, qui englobent différents types, des différents Chianti, Chianti Superiore et Chianti Riserva au Supertuscan Sasso al Poggio.

Shiraz n'est rien de plus que le nom attribué à Syrah en Afrique du Sud. La version signée par la cave Cape Dreams est produite à 140 km du Cap, dans la vallée de Robertson, à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres.

Les raisins qui composent ce vin, 100% Shiraz, sont récoltés manuellement et sélectionnés avec grand soin. Seuls les meilleurs grappes arriveront en cave pour être légèrement pressés, macérés et fermentés. La vinification se termine par une période de maturation modérée en acier qui permettra au vin d'affiner son équilibre.

A vue, sa couleur est intense dans la teinte rouge rubis. Le nez est également intense, développé dans une texture de violette, de cerise, de bonbon à la fraise et un léger rappel poivré en arrière-plan. En bouche, il évolue au fil du développement de la gorgée, sans jamais céder au composant frais et à la structure. Une bonne persistance l'accompagne pendant de longues secondes.

À combiner avec un steak de rosbif grillé.

Le Dosage Zero de la Collection Vintage Ca 'del Bosco provient de raisins Chardonnay, Pinot Nero et Pinot Bianco provenant de 25 régions sélectionnées de Franciacorta, principalement situées dans les municipalités d'Erbusco et Passirano.

Après les vendanges, qui ont lieu au cours des dix derniers jours d'août, les raisins sont soumis à un pressurage en l'absence d'oxygène et à une fermentation en petits fûts de chêne, dans lesquels le vin est enrichi de complexité aromatique et de puissance expressive, sans perdre en élégance. L'élevage sur lies dure 48 mois, après quoi le dégorgement est effectué sans ajout de dosage de sirop.

De couleur jaune paille et avec un perlage très minutieux et persistant, il dégage une richesse d'arômes fruités qui rappellent la pomme et les agrumes, immédiatement suivis par des notes de pain grillé et de noisette typiques de la méthode classique. En bouche, il est volumineux et complexe, avec une bonne structure.

Excellent apéritif, il accompagne divinement les plats de fruits de mer et les crudités de poisson.

NOI 150 Verdicchio di Matelica Riserva DOCG est un vin blanc produit dans la région des Marches. Les raisins proviennent d'une sélection des meilleurs vignobles des membres Belisario, situés à une altitude de 300 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud et sud-est et un sol meuble. Les vignes sont âgées de 10 à 44 ans.

La vinification s'effectue en blanc cassé, les raisins sont récoltés dans des caisses de 200 kg puis réfrigérés à -10°C pendant 24 heures. La fermentation, qui dure environ 25 jours, est thermorégulée et se déroule à une température de 16°C, avec des levures sélectionnées. Le vin est élevé en fûts de bois vieillis de 50 hl, sans clarification.

Le vin a une robe jaune paille aux reflets dorés. Au nez, il offre des arômes de fruits mûrs, de miel et d'amande. En bouche, il est structuré et complexe, avec des notes de fruits secs et une bonne acidité, qui lui confèrent équilibre et longueur en bouche.

Il s'accorde parfaitement avec les plats de poisson, les viandes blanches et les fromages affinés.

L'expérience acquise au fil des années par Andrea Cortonesi et la volonté de valoriser les différents terroirs de Montalcino ont conduit à la naissance de Voliero . L'entreprise Uccelliera tire son nom de la ferme historique située sur le versant de la colline Castelnuovo dell'Abate surplombant l'ancien volcan du Monte Amiata. L'entreprise a été fondée en 1986 par Andrea Cortonesi, fils de métayers locaux, guidé par sa vocation pour la viticulture et son éducation paysanne basée sur le travail acharné et le respect de la terre.
Les vignobles, issus de sols à prédominance argileuse et sableuse avec une forte présence de squelette meuble, sont situés à une altitude d'environ 150, 250 et 350 mètres d'altitude dans la zone de Castelnuovo dell'Abate.

Le Brunello di Montalcino , exclusivement à partir de raisins Sangiovese, est vinifié en cuves en acier
thermocontrôlée avec macération de quelques jours. L'évolution dans des récipients en chêne de Slavonie et français de différentes tailles pendant un minimum de 24 mois est suivie d'un affinage supplémentaire d'au moins 6 mois en bouteille.

Il présente une robe rubis vif, avec un bouquet floral, des arômes de cerise et d'épices douces. La gorgée est longue et évoluée, avec des tanins fins, un fruit riche, une finale fraîche et harmonieuse. A accompagner de gibiers ou de viandes rouges rôties.

Lupulus blond

La Blonde Lupulus est une Ale Blonde de bonne structure, qui se distingue par sa couleur dorée brillante et sa mousse crémeuse particulièrement invitante.

Comment est produit le Lupulus blond

La production de Blonde Lupulus suit des normes de qualité rigoureuses, à partir de malts et de houblons sélectionnés qui donnent de délicates notes aromatiques. La bière est fermentée avec une attention particulière aux températures, qui permettent de préserver les notes d'agrumes et de boulangerie. Une forte amertume est ajoutée à la fin, pour équilibrer la douceur des malts et garder la bière fraîche et nette en bouche.

Vue, nez, œil et palais

Blonde Lupulus offre un aspect visuellement attrayant avec sa couleur dorée et sa mousse onctueuse. De délicates notes d'agrumes et de boulangerie émergent au nez, annonçant une boisson ample et nuancée. En bouche, la bière est bien équilibrée, avec une douceur maltée qui se mélange élégamment à l'arôme du houblon, culminant dans une finale amère qui nettoie le palais et stimule une nouvelle gorgée.

Avec quoi Blonde Lupulus s'associe-t-elle ?

Cette bière s'accorde parfaitement avec les viandes blanches et les fromages légèrement affinés.

Un Franciacorta qui raconte 40 ans d'expérience de Ca' del Bosco, le Dosaggio Zero est l'évolution de la Cuvée Annamaria Clementi dédiée par Maurizio Zanella à sa mère et fondatrice de l'entreprise, qui fait du rigorisme son expressivité.

Fruit de l'union de 31 vins de base, il se compose des cépages Chardonnay, Pinot Bianco et Pinot Nero. Les raisins sont vinifiés séparément, parcelle par parcelle, dans de petits fûts de chêne fabriqués à partir de bois sélectionnés et vieillés, le vin reste ensuite à affiner sur ses lies pendant 6 mois avant l'assemblage et ensuite en bouteille pendant 8 ans et 7 mois.

Il se présente dans le verre avec une couleur dorée, avec une effervescence extrêmement fine et persistante. Le parfum est extraordinairement soigné et complexe, avec des notes fruitées intenses rejointes par des traces balsamiques séduisantes. En bouche, il est enveloppant et frais, de longue persistance, se dissipant progressivement sur une traînée savoureuse et citronnée. Un Franciacorta de grande qualité.

Parfait accompagné de plats raffinés de poisson, cette cuvée se prête également à être dégustée seule.

Pala est une entreprise familiale impliquée dans la viticulture depuis trois générations. La cave est née dans les années 1950 avec le noyau originel de Serdiana, puis agrandie et agrandie pour atteindre les huit domaines actuels, tous situés dans des zones particulièrement adaptées. La philosophie de la cave est orientée vers la production de vins de qualité au caractère typiquement territorial, élaborés avec les vignes historiquement présentes sur l'île.

Cannonau Riserva est élaboré à partir d'une sélection de raisins issus de vignes de 45 ans cultivées à Is Crabilis à Serdiana, sur des sols constitués de calcaire et de sable, très riches en squelette. Les vendanges se font manuellement aux premières heures du matin, afin de tailler les raisins frais en cave sans risque d'oxydation. La fermentation s'effectue avec une macération pelliculaire d'une dizaine de jours. Il est suivi d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne français de 30 hectolitres et de 3 mois en cuves d'acier.

C'est un Cannonau au visage classique et mature, qui a une couleur rouge rubis intense. Le nez est riche, avec de belles notes de fruits rouges, d'épices et d'herbes médicinales. La gorgée a une texture tannique fine, est large et satisfaisante, harmonieuse et persistante.

A combiner avec des rôtis, des viandes grillées.

La Maremma Toscana Avvoltore est née dans des vignobles situés dans un paysage magnifique, entre les collines et la mer.

Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Syrah. Les raisins sont récoltés entre la seconde moitié de septembre et la première moitié d'octobre, fermentés dans des cuves en ciment avec contrôle de la température et deux remontages par jour pendant les 10 premiers jours. Le vin reste en contact avec les peaux pendant encore 15 jours, avant d'être soutiré et mis en barriques pour la fermentation malolactique. Vieilli en bois pendant environ 12 mois, au cours desquels il subit un soutirage, il reste en bouteille encore 6 mois.

C'est un vin de couleur rouge rubis aux reflets violets. Le nez a un bouquet complexe, avec des notes de fruits mûrs et d'agréables notes de vanille. En bouche, il révèle son grand corps et sa douceur, accompagnés d'une nette sensation veloutée.

Vin important et structuré, il se marie bien avec les grands rôtis.

Le Chardonnay Rully est produit à partir de raisins de la Côte Chalonnaise, dans une zone située au sud-ouest de Rully, au-dessus du célèbre 1er Cru « Les Pucelles ».

Les raisins sont vendangés manuellement et pressés directement en cave. La fermentation se déroule entièrement en cuves inox, suivie d'un élevage de 11 mois en fûts de chêne français dont 20% neufs.

Le vin se présente avec une belle robe dorée et un nez expressif, fruité et floral. En bouche il offre des notes de fruits tropicaux, avec une entrée directe et une finale agréable.

Idéal pour accompagner poissons et volailles grillés, fromages à pâte dure.

Le Champagne Pascal Doquet Horizon Blanc de Blancs est une pure expression des raisins Chardonnay issus des vignobles Premier Cru et Grand Cru situés sur la Côte des Blancs. La cave Pascal Doquet, réputée pour sa production limitée et son adhésion aux principes de la biodynamie, garantit la plus haute qualité et l'authenticité dans chaque bouteille de cet élégant Champagne.

La vinification d'Horizon Blanc de Blancs suit un processus rigoureux qui implique un élevage sur lies pendant une période prolongée, permettant au vin de développer complexité et profondeur. Ce Champagne est produit en quantités limitées, reflétant l'engagement du producteur envers la qualité et l'excellence.

Au nez, Horizon Blanc de Blancs offre un bouquet fascinant avec des notes d'abricot sec, d'ananas, de biscuit et d'amandes grillées. En bouche, la vivacité de la bulle s'accompagne d'une agréable onctuosité et d'une finale légèrement crayeuse et minérale, qui ajoute une dimension de fraîcheur et de longueur.

Ce Champagne est idéal pour accompagner les plats de poissons ou de fruits de mer grillés, sublimant la fraîcheur et la complexité du vin.

Le Cune Blanco de CVNE est un vin blanc produit dans la région de la Rioja, à partir de raisins Viura issus de vignes du domaine âgées de 20 ans et de vignobles historiques. La complexité du vin est donnée par les différentes altitudes, orientations et types de sols, toujours en recherche de fraîcheur et d'équilibre.

Les raisins sont récoltés et pressés avec le plus grand soin, produisant un moût qui fermente à température contrôlée. Le vin est ensuite stabilisé avant la mise en bouteille.

Le vin a une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, vous découvrez des fleurs printanières accompagnées de fruits comme les pommes et les poires. En bouche, il est doux et élégant, avec un centre de bouche long et une saveur fruitée en arrière-goût. C'est un blanc Viura classique.

Idéal à combiner à l'apéritif et avec tous types de poissons.

Le Château Poujeaux est élaboré à partir de raisins de la région de Moulis-en-Médoc, dans la célèbre région de Bordeaux.

Il est obtenu à partir de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne pendant 25 jours. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant environ 12 mois.

De couleur rouge rubis, Château Poujeaux s'ouvre sur le nez avec des arômes de fruits rouges mûrs, enrichis de subtiles notes épicées et de café. En bouche, il est opulent et frais, caractérisé par une texture tannique dense qui accompagne vers une finale agréablement fruitée et persistante.

Parfait pour accompagner les viandes rouges en général, comme le filet de bœuf en croûte et braisé, ce vin de Bordeaux est idéal en combinaison avec de la charcuterie et des fromages affinés.

Le Negroamaro Rosato de Masseria Ficarigna est un vin rosé produit dans la région des Pouilles en Italie, à partir exclusivement de raisins 100 % Negroamaro. Le nom de la cave fait référence à la figue de Barbarie, fruit emblématique du Salento avec un sol argilo-calcaire, une excellente exposition au soleil et une excellente capacité de drainage, qui contribuent à la qualité des raisins.

La vinification implique une courte macération pelliculaire à froid pendant 6 à 8 heures, pour obtenir la couleur rosé caractéristique. La fermentation se déroule en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-18°C, assurant la préservation des arômes fruités. L'affinage s'achève en acier pendant trois mois, rehaussant la fraîcheur et la vivacité.

A vue il présente une couleur rose pâle aux reflets vifs. Le bouquet offre des notes fraîches de fruits rouges, comme la fraise et la framboise, accompagnées de notes florales de rose et de violette, avec une délicate pointe d'agrumes. En bouche, il est frais, équilibré et délicat, avec une agréable acidité et une finale fruitée et persistante.

Ce vin rosé s'accorde parfaitement avec les plats de poissons et fruits de mer, les entrées légères et les légumes grillés, offrant un excellent choix également à l'apéritif.

Etna Rosso Villa dei Baroni de la ferme Carranco est un vin rouge produit à Castiglione di Sicilia, dans la Contrada Carranco, sur le versant nord de l'Etna, en Sicile. Composé principalement de raisins Nerello Mascalese et d'une petite partie de Nerello Cappuccio, c'est un vin au caractère fort et complexe, qui reflète le climat unique et la riche composition du sol de sa zone de culture.

La vinification se déroule en cuves béton à température contrôlée entre 24 et 26°C, suivie d'un élevage d'environ 12 mois en fûts de chêne de Slavonie. Ce procédé permet le développement d'une structure équilibrée et d'une complexité aromatique, en conservant une bonne fraîcheur et une longue persistance gustative.

A vue, il présente une couleur rouge rubis typique. Des notes claires de fruits rouges comme la fraise et la cerise noire émergent au nez, accompagnées de notes épicées de poivre noir et de rhubarbe. En bouche, il est structuré et équilibré, avec des tanins savoureux et soyeux qui donnent une belle persistance. Au fil du temps, il développe également des notes plus avancées et tertiaires.

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées et les fromages affinés.

La Maremma Toscana Rosato di Rocca di Frassinello est née dans des vignobles situés dans la municipalité de Gavorrano, dans la province de Grosseto.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, récoltés à la main. La vinification se déroule en cuve à température contrôlée. Le vin vieillit 2 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rose tendre. Le nez s'ouvre sur des arômes de pêche et de grenade, avec des notes d'amande. En bouche, il est doux et élégant, avec une bonne persistance.

Parfait à l'apéritif, il se marie bien avec des entrées de poisson et des fruits de mer, avec des légumes au four et des fromages frais.

Le Venezia Giulia Bianco Plus de Bastianich Winery est né dans un seul vignoble avec des vignes de plus de 60 ans, situé au sommet d'une colline parfaitement exposée, dans la zone DOC Colli Orientali del Friuli.

Il est produit exclusivement avec des raisins Friulano, dont 10% subissent une période de séchage pour concentrer la note fruitée des vieilles vignes. La vinification se déroule en acier inoxydable et le vin est affiné pendant 9 mois sur lies avant d'être mis en bouteille, où il repose avant la distribution.

Plus est un vin aux notes mûres et structurées. Le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes, en particulier de mandarine et d'orange, avec des notes de melon et de poire. En bouche, il est plein et de caractère, très complexe et avec une finale agréable.

Parfait pour accompagner du poisson frit et cru, il se marie bien avec des plats épicés et épicés typiques de la cuisine indienne ou thaïlandaise. Au fil du temps, il devient idéal pour accompagner les fromages à pâte molle, comme le Taleggio.

Le Pinot Noir Eruzione 1614 de Planeta est produit en Sicile, plus précisément sur les terrasses de Sciaranuova, à proximité des coulées de lave laissées par l'éruption de 1614. Ces sols, noirs et riches en minéraux dus à la présence de sable de lave, confèrent au vin des caractéristiques uniques. La viticulture est conduite selon des méthodes biologiques et durables, dans le respect du milieu environnant et en maintenant l'équilibre naturel du terroir.

Les vendanges s'effectuent manuellement avec des raisins sélectionnés et réfrigérés avant l'égrappage qui s'effectue sans pressurage. La fermentation se déroule dans des cuves en béton avec contrôle des températures et légers pigeages manuels. Le processus comprend 13 jours de macération pelliculaire, suivi d'un pressurage doux. Le raffinement du vin s'effectue dans des récipients en acier et en céramique.

Sa robe est d'un rouge vif, expression d'élégance et de délicatesse. Un profil aromatique complexe se dessine au nez avec des notes de silex, d'encre, de prunes sauvages et de cerises. En bouche, le vin offre une structure de tanins veloutés mais vifs, qui se traduit par une dégustation équilibrée et agréablement persistante qui donne de bonnes vibrations.

Les accords recommandés incluent des plats raffinés comme la caille et la bécasse, idéaux pour valoriser ses qualités organoleptiques. Il se marie également à merveille avec des fromages comme le caciocavallo frais ou des plats de légumes comme un flan de chou-fleur, créant une combinaison parfaite entre mets et vins qui met en valeur les deux éléments.

Le Passito di Pantelleria di Pellegrino est produit uniquement à partir de raisins Zibibbo cultivés dans l'arbre Pantelleria sur l'île de Pantelleria.

Le pressurage doux des raisins est suivi de la fermentation avec l'ajout de raisins secs sur des grilles traditionnelles construites avec des bandes de roseaux appelées "cannizzi". Ce passito vieillit pendant 10 mois dans de l'acier à température contrôlée.

De couleur jaune doré tendant vers l'ambre, il s'ouvre sur de douces notes d'abricot et de fruits confits, avec des notes de figue séchée. En bouche, il y a d'agréables notes de miel et de poire cuite soutenues par un goût harmonieux et persistant.

Il est excellent en combinaison avec les bonbons typiques siciliens à base de ricotta ou de crèmes pâtissières. Essayez-le avec des cupcakes au chocolat noir moelleux.

Ampelio est un vin rouge biologique produit par l'Azienda Agricola La Torre près de Sant'Angelo in Colle, dans la région sud de Montalcino. Les vignes, situées sur une terrasse naturelle exposée au sud, bénéficient d'un microclimat idéal grâce à la protection offerte par le Poggio dell'Arna et le Poggio Civitella. L'altitude et les écarts de température favorisent le développement d'arômes intenses et d'une structure corsée.

Issu d'un assemblage d'Alicante, Sangiovese et Ciliegiolo, les raisins sont récoltés à la main à la mi-septembre et sélectionnés pour garantir la plus haute qualité. La vinification implique une macération d'environ vingt jours avec des levures indigènes. Le vin mûrit pendant 12 mois dans de petits fûts, suivi d'un mois d'affinage en bouteille.

À l'œil, il présente une couleur rouge rubis. Au nez, il offre des arômes intenses avec des notes florales et épicées typiques de la garrigue méditerranéenne. En bouche, il est parfumé et épicé, avec des notes claires de baies sauvages et un arrière-goût persistant qui renforce sa personnalité.

Idéal en accompagnement de plats à base de viande rouge ou de gibier.

WhistlePig's Old World Rye 12 ans est un whisky américain unique en son genre inspiré de la tradition écossaise. Il a reçu une prestigieuse reconnaissance internationale, dont la double médaille d'or au SF World Spirits Competition 2017. Son caractère distinctif est celui d'un Old World Rye, alliant l'héritage américain aux techniques de vieillissement européennes.

Après avoir passé 12 ans en fûts de chêne américain, ce whisky est affiné dans une combinaison de fûts de Madère, Sauternes et Porto. Ce processus de maturation finale confère au whisky une complexité et une profondeur remarquables, l'enrichissant de nuances aromatiques allant du sucré à l'épicé.

Au nez on retrouve des notes intenses de caramel, de vanille et de fruits d'hiver. Des saveurs d'épices de seigle, d'abricots, de prunes, de raisins secs, de dattes et de miel émergent en bouche, offrant une expérience gustative enveloppante et riche. La finale est longue et persistante, avec des tons de chocolat noir, de fruits d'hiver, de caramel et de vanille.

Parfait à déguster pur ou après le dîner, rehaussant les saveurs riches et complexes du whisky.

Le Cabernet Sauvignon della Viña Los Vascos, appartenant aux Domaines Baron de Rothschild, provient de vignobles situés dans la municipalité de Peralillo, dans la célèbre région viticole chilienne Valle de Colchagua.

Il est produit à partir de raisins de Cabernet Sauvignon, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

Ce Cabernet Sauvignon a une couleur rouge rubis brillante. Le nez s'ouvre sur des arômes frais de cerise noire et de prune, avec de légères notes épicées de réglisse et de poivre blanc. En bouche, il est corsé et velouté, avec des tanins souples et bien intégrés.

Parfait pour accompagner les premiers plats salés et grillés à base de viandes rouges, ce vin est idéal en combinaison avec des fromages affinés.

Brunello di Montalcino Poggio alle Mura di Banfi est né dans des vignobles situés entre les rivières Orcia et Ombrone, sur le versant sud de la municipalité de Montalcino, un territoire unique au monde pour la tradition et la culture du vin.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 27 à 29 ° C pendant environ 12 jours. Par la suite, le vin est vieilli en barrique pendant 2 ans et pendant 12 mois supplémentaires en bouteille.

Il est caractérisé par une couleur rouge mauve. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe, aux arômes élégants de prune et de cerise, enrichi par d'agréables notes de mûre et de framboise et des nuances de chocolat, de vanille et de réglisse. En bouche, il est doux et tonique, avec des tanins doux et doux.

Parfait pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, il est idéal comme vin de méditation.

L'AOC Beaune La Montée Rouge est produite à partir de vignes situées sur la Route de Bouze d'une superficie totale d'environ un hectare et demi. Les vignes de Pinot Noir poussent sur des sols argileux riches en fer et en galets. L'entreprise pratique l'agriculture biologique depuis 1998.

Après les vendanges, une vinification soignée a lieu, une macération pré-fermentaire à froid de cinq jours, et une fermentation totale de 18 jours sans levures ni enzymes. L'élevage s'effectue en fûts de chêne pendant 15 mois, avec 20% d'utilisation de fûts neufs, suivi d'un mois en cuves acier.

Le vin a un caractère typé, avec un profil aromatique qui entremêle les fruits rouges avec des notes minérales et épicées, soutenu par une structure tannique élégante et une acidité vive. La bouche est complexe, avec une longueur persistante qui reflète l'expression unique du terroir beaunois.

Le Beaune AOC La Montée Rouge s'accorde à merveille avec les plats de viandes rouges, les volailles rôties et les fromages moyennement affinés, sublimant chaque bouchée par sa richesse aromatique et son équilibre en bouche.

Ossian est la représentation d'un petit univers de parcelles de raisins Verdejo qui préservent des siècles de tradition viticole dans la région des terrasses de Voltoya. Les vignes, certaines âgées de 200 ans, témoignent de la singularité de sa richesse variétale et d'une réalité quasiment disparue. Ce vin conserve l'élégance et la fraîcheur d'un verdejo pré-phylloxéra unique, reflétant la diversité génétique cachée dans chaque vignoble. Ossian est produit avec des raisins provenant d'une sélection de parcelles réparties sur les terrasses de Voltoya, dans des localités telles que Nieva, Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Ochando, Melque de Cercos, Nava de la Asunción, Moraleja de Coca et Santiuste de San. Juan Bautista. Les sols de sable et de galets, ainsi que le climat rigoureux avec des hivers glaciaux et des étés chauds, permettent le développement d'un Verdejo authentique.

Ossian est vinifié en parcelles : les raisins sont récoltés dans de petites caisses et, après un léger pressurage, le moût est transféré en cuves et fûts en bois de 228 à 600 litres. Les levures indigènes et les fermentations spontanées reflètent la pureté et la complexité de ces raisins. Avant l'assemblage et la mise en bouteille, Ossian vieillit environ 9 mois sur ses propres levures, démontrant ainsi son caractère historique et sa richesse variétale.

De couleur or intense, il révèle au nez des arômes d'herbe fraîchement coupée, d'écorce d'orange et de fleurs blanches, avec des notes grillées et des notes de fruits secs. En bouche, il apparaît ample, très équilibré, avec une bonne acidité et des notes boisées très bien équilibrées.

L'Ossian s'accorde parfaitement avec les poissons grillés.

La société Renieri est située dans l'une des régions viticoles les plus belles et les plus suggestives de la province de Sienne et de la région Toscane. Précieux mélange de Sangiovese, Merlot et Cabernet, Renieri Invetro est issu de sols rouges et argileux, d'où il acquiert ce caractère unique qui le distingue. Après la vendange, le vin vieillit en acier et en barriques.

Rouge rubis dans le verre, il s'exprime au nez puissant, avec ses arômes qui vont des groseilles et des prunes séchées au parfum de crème de cassis. En bouche, vous pouvez ressentir tous les parfums déjà perçus par l'odorat et profiter d'une gorgée compacte et équilibrée, grâce à l'équilibre parfait entre fraîcheur et éclat.

C'est le vin idéal pour accompagner la viande, en particulier le bœuf, encore mieux s'il est cuit. Essayez-le avec de l'agneau.

Le vin rouge Reserva de Bodega Vivanco est produit dans la Rioja à partir de cépages indigènes. L'étiquette est l'œuvre d'art "Naturaleza Muerta" de Juan Gris, dans laquelle la technique soignée et élégante reflète le caractère de ce vin pour la cave.

Le vin est principalement composé de raisins Tempranillo avec un petit pourcentage de raisins Graciano. Chaque variété est cueillie à la main entre la mi et la fin octobre. Les raisins sont tout d'abord réfrigérés pendant 24 heures. Ensuite, ils subissent un pressurage doux et sont transférés dans de petites cuves en chêne français, où ont lieu la macération (20 jours) et la fermentation, avec des remontages délicats. Le vin vieillit ensuite pendant 24 mois en barriques de chêne français et américain neuves et de deuxième passage et se termine par un élevage en bouteille d'au moins 24 mois.

De couleur rouge intense aux reflets grenat, le vin s'ouvre au nez sur des arômes complexes de cerises mûres, de mûres, de cannelle et de sauge, ainsi que des notes minérales. La gorgée est complexe et enveloppante, avec une finale élégante et persistante.

Il accompagne bien les viandes rouges et les gibiers rôtis et mijotés, ainsi que les plats aux champignons et fromages affinés.

Le Chianti Classico Casanova de Dievole est un vin rouge italien produit au cœur de la Toscane, réputé pour son caractère authentique et enraciné dans la tradition. Élaboré à partir de raisins 100% Sangiovese cultivés de manière biologique à 400 mètres d'altitude sur des sols gréseux à texture sablo-limoneuse.

La vinification implique une fermentation de 14 à 15 jours en cuves de béton brut à une température maximale de 28 degrés, suivie d'un élevage de 13 mois en fûts de chêne français non grillés. Par la suite, le vin repose en bouteille pendant au moins 3 mois pour obtenir plus d'harmonie et de finesse.

Il a une couleur rouge rubis pâle très brillante. Au nez, il libère des arômes caractéristiques de la vigne, avec des notes de cerise et de griotte, enrichies de nuances épicées. En bouche, il est moyennement corsé, avec une texture tannique dense et une finale savoureuse et veloutée, qui rehausse son élégance et sa douceur.

Parfait en combinaison avec des plats toscans tels que les viandes grillées et les pappardelles au ragù, il rehausse le goût de la cuisine traditionnelle locale par sa fraîcheur et son harmonie.

Le Plénum de Tenuta Le Colonne est obtenu en sélectionnant les meilleurs raisins des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, proposés dans un assemblage unique.

Les processus de vinification se déroulent traditionnellement en rouge et sont complétés par un élevage en fût d'environ 12 mois, afin de développer un caractère plus décisif et une plus grande consistance, sans perdre en élégance.

De couleur rouge rubis intense, le nez perçoit clairement des sensations fruitées de cerise noire et de prune, soutenues par des traces de cuir et de réglisse. En bouche, il est ample et corsé, avec des tanins soyeux.

Idéal avec les viandes rôties, il est parfait s'il est combiné avec de la fourrure et du gibier à plumes.

La Ribolla Gialla est produite par l'entreprise Terčič, située à San Floriano del Collio, dans la province de Gorizia, près de la frontière nord-est entre l'Italie et la Slovénie.

Il se compose à 100% de raisins Ribolla Gialla, qui subissent tout d'abord une macération pelliculaire à froid de 15 à 25 heures. La fermentation a lieu dans des cuves en acier thermo-régulées, où le vin vieillit ensuite pendant 12 mois.

De couleur jaune paille, il dévoile au nez des arômes de fruits tropicaux et d'agrumes, enrichis de notes minérales. La gorgée est fraîche et douce, avec une longue finale.

Il accompagne très bien les apéritifs de fruits de mer et les risottos de poisson.

L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva Corte Brà de Sartori est produit à partir de raisins Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Oseleta provenant des vignobles historiques de Valpolicella Classica, en particulier de la ferme Corte Brà. Ces vignobles, cultivés pour partie en pergola véronaise et pour partie en cordon éperon, bénéficient d'une exposition plein sud et d'un sol argilo-calcaire riche en charpente.

Les raisins, récoltés à la main, sont placés dans des petites caisses et laissés sécher pendant environ trois mois dans la cave à fruits. Durant cette période, le poids des raisins diminue de 30 à 40 %. S'ensuit un égrappage et un pressurage doux, avec fermentation contrôlée. Le vin vieillit ensuite pendant cinq ans dans des fûts en bois de différentes tailles et s'affine pendant au moins six mois en bouteille, atteignant une parfaite évolution tannique et aromatique.

De couleur rouge intense aux tendances grenat, il offre un bouquet complexe aux notes de confiture de fruits rouges, d'épices, de cerise, de fruits secs et de tabac. En bouche, il se révèle puissant et élégant, avec une structure raffinée et enveloppante, capable de laisser une impression durable.

Cet Amarone Riserva est parfait comme vin de méditation et se marie à merveille avec des viandes savoureuses, du gibier et des fromages affinés.

Le Brunello Pian del Prete est produit dans la célèbre région de Montalcino, connue pour ses sols calcaires enrichis d'argile et de schiste. Ce terroir, situé à 350 mètres d'altitude, bénéficie des brises marines venant de la Maremme, qui contribuent à créer les conditions idéales pour la culture de la vigne.

La vinification implique une fermentation en cuves inox pendant une période de 15 à 20 jours. Par la suite, le vin subit une période d'affinage de 20 mois en fûts de chêne, suivi de 4 mois en barrique et de 6 mois supplémentaires de repos en bouteille.

Ce vin présente une robe rouge grenat et offre au nez des arômes intenses de réglisse et de cerise. En bouche, il est ample et épicé, caractérisé par une grande élégance. Les tanins sont doux et bien intégrés, culminant dans une finale longue et persistante.

Idéal pour accompagner les plats de gibier et les fromages affinés, il valorise ses qualités organoleptiques dans des associations aux saveurs intenses et riches.

Le Valtellina Superiore Sassella Petrato de la Tenuta Scerscé est produit dans la commune de Sondrio, dans la localité Sant'Anna. Les vignes sont plantées sur un sol à texture franche-sablonneuse avec un abondant sous-sol, modérément profond et perméable à l'eau, ce qui favorise la croissance de raisins Nebbiolo de haute qualité.

La vendange se fait manuellement lors de la première semaine d'octobre, en récoltant les raisins dans des caisses pour préserver leur intégrité jusqu'à la vinification. Ce processus comprend une longue macération sur peaux d'au moins 30 jours. L'affinage se poursuit ensuite en fûts de chêne de Slavonie et français pendant environ 14 mois, suivi d'une période supplémentaire de 8 mois de repos en bouteille dans l'obscurité de la cave.

Ce vin se distingue par sa couleur rouge rubis enrichie de reflets grenat. Au nez, il offre une intense fragrance de fruits rouges, enrichie d'épices et de notes balsamiques. En bouche, il révèle un caractère agréablement minéral, sec et persistant.

Ce vin est idéal pour accompagner rôtis, plats de pâtes et fromages affinés.

Le Toscana Cabernet Sauvignon - Merlot Baby Super Tuscan est issu de raisins provenant des différents domaines de la famille Folonari.

Il est produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, récoltés entièrement à la main une fois qu'il a atteint une maturité parfaite. La fermentation a lieu, avec macération au contact des peaux, dans de l'acier à une température contrôlée de 28 ° C. Par la suite, le vin vieillit toujours en acier puis 2 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Le Cabernet Sauvignon - Merlot BST de Folonari a une bonne couleur pourpre-rouge. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées de mûre, de cassis et de prune, accompagnées d'un léger piquant de tabac. En bouche c'est un vin fluide, corsé et structuré, aux tanins délicats qui le rendent particulièrement agréable et facile à boire.

Parfait pour accompagner les premiers plats avec sauce à la viande et viandes rouges, il est idéal pour le happy hour et en combinaison avec de la charcuterie, de la pizza et des amuse-gueules.

Le Riesling de la lignée Praepositus cru d'Abbazia della Novacella provient de vignobles situés dans le bassin de Bressanone. Le sous-sol de cette zone est riche et varié, formé de sédiments morainiques perméables à base de schiste mica, de paragneiss et de quartzite.

Le raisin dont il est issu est le Riesling de la vallée du Rhin, le moût fermente en acier à une température de 17 ° C puis mûrit 10 mois en acier et 9 mois en bouteille.

C'est un vin qui donne des émotions, de par sa couleur jaune or vif. Intense et légèrement aromatique, rappelant l'orange, la pêche, l'abricot sec et l'ananas confit, le miel. L'expérience gustative en bouche confirme le sens de l'odorat, avec une structure cohérente et fascinante et une gorgée délicatement sucrée.

Il se marie très bien avec un carpaccio de bar, des entrées avec ragoût de lapin et une cuisine aigre-douce.

Avec le bag in box La Cheteau du Château du Cléray vous apportez à table un vin blanc français issu du cépage Sauvignon Blanc.

Les raisins sont récoltés juste avant leur pleine maturité et rapidement pressés et vinifiés à basse température (12-17°C).

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, le nez s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. La gorgée est sèche et fraîche, facile à boire.

Parfait pour les apéritifs et les plats de poisson simples.

Le N°2 de Brancaia est issu des vignobles de la Maremme côtière exclusivement à partir de raisins Cabernet Sauvignon.

Les raisins sont vinifiés en cuve inox, puis le vin est élevé 12 mois en barriques de chêne français.

D'une robe rouge rubis, il révèle au nez d'intenses arômes de cassis, de myrtille et de mûre, agrémentés de notes épicées. En bouche, il se montre chaleureux et élégant, avec des tanins d'une grande douceur.

Parfait pour accompagner la charcuterie, les viandes rouges rôties, mijotées ou grillées, ainsi que les fromages bien affinés.

Le Rosè Cuvee Brut de Krone est un vin mousseux de la région de Tulbagh, résultat de la sélection rigoureuse des raisins Chardonnay et Pinot Noir. Ce vin représente l'excellence de la viticulture de la région, caractérisée par un climat et un sol idéaux qui contribuent à définir le caractère unique et profil distinctif du vin.

Les vendanges ont lieu exclusivement de nuit, pour préserver l'intégrité et la fraîcheur des raisins. Par la suite, le vin fermente directement en bouteille, selon la méthode traditionnelle, et est élevé sur lies pendant environ 12 mois dans les caves souterraines du domaine. Durant cette période, les bouteilles sont posées sur les pupitres et soumises à un rémuage manuel, procédé qui confère au vin sa finesse marquée.

Il a une couleur rose saumonée et un perlage fin et persistant. Au nez, il se distingue par un élégant bouquet floral, enrichi de notes de grenade, de pomme rouge et de baies. Le goût est propre et sec, caractérisé par des notes de baies juteuses qui se fondent dans une finale élégante, délicate et persistante.

Ce vin mousseux est idéal pour accompagner une variété de plats. Il s'accorde parfaitement avec les crudités, le strudel aux pommes, le risotto au poisson et les entrées légères. C'est également un excellent choix pour enrichir l'apéritif, offrant une expérience de dégustation raffinée et mémorable.

Le vin blanc sicilien Buonsenso Regaleali di Tasca d'Almerita est né dans les vignobles du domaine Regaleali, dans la province de Palerme, sur des collines atteignant 900 mètres d'altitude.

Il est produit avec des raisins 100% Catarratto, récoltés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 14-16 ° C pendant 18 jours. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes récipients sur ses propres levures pendant 4 mois avant d'être mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur jaune paille. Le nez offre un bouquet fruité, avec des notes de fleurs sauvages, de fruits exotiques, d'agrumes et des notes minérales. En bouche, il est frais et savoureux, avec un bon équilibre et une bonne persistance.

Parfait pour accompagner les entrées avec des sauces de légumes ou de poisson, un risotto aux fruits de mer et des poissons mijotés.

Cette Valtellina Superiore provient de la sous-zone Inferno, sur les pentes de la municipalité de Poggiridenti, dans la province de Sondrio, dans une zone caractérisée par la présence de roches de granit qui se réchauffe au soleil et dégage de la chaleur. Cette chaleur permet aux grappes d'atteindre une parfaite maturité.

Il est élaboré uniquement à partir de raisins Chiavennasca, le nom local du Nebbiolo le plus connu, vinifié en rouge et laissé macérer pendant 115 jours dans des cuves en bois. Le vin vieillit pendant 18 mois en cuves et fûts en bois, puis en acier et en bouteille.

Dans le verre c'est un beau rouge rubis. Le nez vibre de notes de baies et de pétales de rose qui tournent harmonieusement autour d'un fond presque fumé de cuir et d'herbes alpines. La bouche est une rencontre d'un doux tannique avec un goût frais vraiment élégant.

Excellent en combinaison avec des entrées structurées, il se marie bien avec la viande rouge, à la fois rôtie et mijotée.

Le vin rouge Rocca d'Orcia Villaggio est produit par Podere Forte, situé dans le magnifique Val d'Orcia. L'entreprise est dirigée par Pasquale Forte, qui, dans la gestion des vignes et de la cave, s'inspire des principes de la biodynamie et des pensées de Rudolf Steiner.

Il est composé exclusivement de raisins Sangiovese, vinifiés avec fermentation spontanée en fûts de chêne français thermorégulés. La fermentation malolactique et l'élevage de 14 à 16 mois se déroulent en barriques et tonneaux de chêne français. Suivent 8 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis, il s'ouvre au nez sur des arômes de rose et de cerise, enrichis de notes épicées. En bouche, il est sec, avec des tanins polis et une bonne persistance.

Excellent pour accompagner les soupes de légumineuses et les rôtis.

Ce Chardonnay sans alcool exprime un profil aromatique fruité et enveloppant, tout en conservant les caractéristiques distinctives du cépage grâce à un processus de désalcoolisation sophistiqué. Sa couleur dorée et sa structure équilibrée en font un choix raffiné pour toute occasion.

Après la fermentation traditionnelle, l'alcool est éliminé grâce à des technologies avancées qui préservent les arômes et la fraîcheur du vin. Le résultat est un Chardonnay élégant, avec une douceur bien calibrée et une finale douce et persistante.

Au nez, des notes de vanille et de pomme croquante se dégagent, accompagnées d'une délicate touche de miel. En bouche, il se présente harmonieux, avec une douceur plaisante qui le rend adapté à diverses associations gastronomiques.

Il s'accorde parfaitement avec des plats de poulet, des pâtes ou en tant que vin apéritif.

Barbaresco Pio Cesare est un vin de style classique obtenu à partir d'une sélection rigoureuse de raisins Nebbiolo de ses propres vignobles situés entre Treiso et San Rocco Seno d'Elvio, au cœur du territoire de l'appellation Barbaresco DOCG.

Les raisins arrivent en cave à la parfaite maturité et le moût fermente dans l'acier, macérant sur les peaux pendant environ 30 jours. Le vin repose pendant 30 mois en fûts de chêne français et slave, pour une petite partie en barrique.

Robe rouge rubis intense, elle dévoile au nez des arômes élégants et fins de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, il y a une bonne structure et concentration, animée par des tanins bien intégrés.

Excellent avec les entrées avec sauce à la viande, il se marie bien avec les fromages affinés et le gibier.

Ce Tawny 20 Years Old Port de Quinta da Côrte est obtenu à partir d'une sélection de raisins provenant de vieilles vignes dont l'âge moyen est supérieur à 70 ans, cultivées sur des sols schisteux typiques de la vallée du Douro, au Portugal. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, secs et peu pluvieux, contribue à la concentration et à l'évolution aromatique du vin, exprimant toute la richesse du terroir.

La vinification se fait dans de traditionnels "lagares" en granit avec foulage aux pieds, une méthode qui permet une extraction optimale de la couleur et de la structure. L'élevage se fait en fûts de chêne de 600 litres ("pipas"), où le vin mûrit lentement pendant vingt ans, développant complexité et profondeur.

À la vue, il présente une couleur dorée intense aux reflets acajou. Au nez, il offre un bouquet complexe et enveloppant, avec des notes de cassis, réglisse, cannelle, écorces d'agrumes confites, café, cajou, caramel et noix. En bouche, la texture est douce et harmonieuse, avec une grande ampleur qui évolue avec élégance, révélant fraîcheur, salinité et un équilibre parfait avec une finale riche et longue.

Il s'accorde parfaitement avec du fromage de chèvre sur pain grillé, des ris de veau ou un tajine de poulet aux citrons confits, et pour le dessert avec un gâteau au chocolat et aux noisettes ou un gâteau crémeux au café.

Damaschito de Grifalco est un vin rouge obtenu à partir de raisins 100 % Aglianico cultivés en agriculture biologique dans le vignoble situé dans la région de la commune de Maschito, au cœur du Vulture. Les vendanges se font manuellement avec une sélection minutieuse dans le vignoble, suivie d'un second tri en cave grâce à un système de désaspiration linéaire avancé, permettant d'éliminer tout résidu vert et de ne conserver que les raisins parfaitement mûrs.

La vinification prévoit un foulage-destemming doux et une fermentation en fût de chêne de Slavonie, à une température contrôlée qui ne dépasse jamais 28 °C. La macération dure plus de 60 jours, permettant une extraction optimale de couleur, de structure et d'arômes, tandis que la fermentation malolactique se déroule naturellement. Le vin vieillit ensuite pendant une période de 12 à 18 mois en fûts de chêne de Slavonie, avant un repos additionnel en bouteille d'au moins 12 mois.

À la vue, il se présente avec une couleur rouge rubis profonde et éclatante. Le bouquet exprime toute la profondeur du cépage et du terroir de Maschito, avec des notes minérales de braise et de fumée, des parfums de cerise et des senteurs florales, accompagnés de touches de poivre noir et de sous-bois. En bouche, il est large et déterminé, avec une structure solide, des notes de graphite et de fer, des tanins doux et une acidité vibrante qui soutient la persistance et l'équilibre du vin.

Il se marie parfaitement avec le gibier, les plats en sauce et les fromages affinés, rehaussant leur complexité avec sa profondeur élégante.

Ce vin rouge de Tenuta San Francesco est obtenu à partir d'un assemblage équilibré d'Aglianico, Tintore et Piedirosso, cultivés dans la région de Tramonti, sur la Côte Amalfitaine, sur des terrains en terrasses à forte pente, entre 300 et 600 mètres d'altitude. Les vignes, cultivées en pergola traditionnelle et en palissage, bénéficient d'un climat frais avec de fortes variations de température, ce qui contribue à exalter l'élégance et la complexité aromatique.

La récolte a lieu fin octobre, suivie d'une vinification en acier inoxydable qui préserve la typicité variétale des raisins. Le vin vieillit ensuite pendant une période de 18 à 24 mois en acier et en fûts de chêne, suivie de 2 à 3 mois supplémentaires en bouteille, garantissant équilibre et harmonie.

Visuellement, il se présente avec une couleur rouge rubis intense. Le bouquet est élégant et raffiné, avec des arômes de fruits rouges, de violettes, d'épices et de légères notes de tabac. En bouche, il est frais et minéral, d'une facilité de consommation, avec une bonne structure et une persistance équilibrée.

Il se marie parfaitement avec les plats de viande et les plats principaux, les viandes rouges et les fromages à maturation moyenne, étant également idéal avec les plats de poisson.

Avec une production limitée à 8 000 bouteilles, le Pinot Noir Bourgogne Côte d'Or de Pierrick Bouley est une expression distinctive du terroir unique de la Bourgogne.

La vendange manuelle des raisins démontre l'engagement à préserver la qualité et l'authenticité du fruit. La vinification, sans soufre depuis 2016, vise à valoriser les arômes frais et fruités. Cette méthode, associée au contrôle précis de la fermentation et à l'élevage de 12 mois en barrique, confère au vin une complexité et une structure équilibrées.

Ce Pinot Noir se distingue par son élégance et sa délicatesse, offrant en bouche des notes de fruits rouges et une subtile texture tannique, avec une boisson agréable.

Le Bourgogne Côte d'Or de Pierrick Bouley s'associe parfaitement aux viandes rouges, grillades, charcuteries, fondues, raclettes et fromages à pâte molle comme le Brie et le Saint Nectaire, enrichissant les expériences culinaires par sa polyvalence.

Le Brunello di Montalcino de Castello Tricerchi est une expression élégante du Sangiovese, issu des vignobles Vigna del Velo, Vigna del Castello et Vigna dei Cipressi, situés à 290 mètres d'altitude avec une exposition ouest-nord-ouest. Les vignes s'enracinent dans des sols à texture moyenne avec présence d'argile calcaire et de sable, contribuant à la complexité du vin.

La récolte a lieu à la mi-septembre avec une cueillette manuelle et une sélection minutieuse des raisins avant la vinification. La fermentation est spontanée, suivie d'une macération de 30 jours en acier inoxydable à une température contrôlée de 23 °C. L'élevage se fait pendant 24 mois en fûts de chêne de Slavonie, suivi d'au moins 8 mois de repos en bouteille, garantissant équilibre et élégance.

Avec une couleur rouge rubis intense et des reflets grenats, il offre un bouquet raffiné avec des notes de cerise mûre, d'agrumes et d'épices douces, enrichies de nuances terreuses. En bouche, il se distingue par sa structure supérieure, avec des tannins présents mais parfaitement intégrés, menant à une finale longue et persistante.

Il s'associe parfaitement à des viandes rouges, des gibiers et des fromages affinés.

Ce vin est un assemblage de raisins rouges indigènes des Pouilles qui subissent un léger séchage sur la plante afin de donner plus de douceur et de complexité au produit final.

Il présente une couleur rouge rubis intense, avec de délicats reflets violets. L'expression du vin au nez est complexe, avec des notes de mûre, de cerise dans l'alcool, de confiture de prune et d'épices douces. En bouche il est chaud et doux, justement tannique, avec une finale d'une belle persistance.

Il se marie bien avec le rosbif, les fromages affinés et les plats typiques de la tradition des Pouilles.

Le Valtellina Superiore Il Pettirosso d'ArPePe est élaboré exclusivement à partir de raisins Chiavennasca (Nebbiolo), cultivés sur des vignobles enherbés exposés au sud, à une altitude comprise entre 400 et 550 mètres. Ce vin représente la synthèse parfaite de la tradition viticole de la Valteline, exprimant avec finesse et élégance le caractère unique du territoire montagneux.

La vinification prévoit une longue macération de 101 jours dans des cuves en bois, suivie d'un affinage de 12 mois dans de grandes barriques en bois, en acier et ensuite en bouteille. Ce processus permet d'obtenir un vin de grand équilibre, capable de sublimer les particularités du Nebbiolo de montagne grâce à une maturation respectueuse et naturelle.

D'une couleur rouge rubis lumineux, le bouquet est raffiné et complexe, avec des notes de petits fruits rouges, d'églantine, de fines épices et des nuances minérales. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et son harmonie, avec une trame tannique fine et une persistance élégante. La gorgée est juteuse et enveloppante, caractérisée par un parfait équilibre entre structure et buvabilité.

Il s'accorde à merveille avec des plats cuisinés savoureux, des viandes blanches et des fromages affinés, exaltant leurs saveurs par son expression aromatique raffinée.

Profitez d'une gorgée du merveilleux Gin Superbono de la Distilleria Flaminia, la spiritueuse qui incarne l'essence du goût sophistiqué. Travaillé à la main avec 10 botaniques, produit avec de l'alcool de blé et un alambic discontinu avec un panier de distillation à la vapeur.

Préparez-vous à vivre une expérience sensorielle et intellectuelle sans précédent, car ce gin n'est pas simplement une boisson, c'est un voyage vers l'excellence. Superbono est le premier gin produit directement par la seule distillerie romaine. Sa création se fait avec un superbe alambic en cuivre, qui opère selon la méthode discontinue pour garantir une distillation artisanale de très haut niveau.

Chaque goutte de ce gin est le fruit d'un savoir-faire et d'une dévotion. La sélection des meilleures botaniques est un rituel qui célèbre l'exclusivité et le raffinement. Le piment brésilien cramoisi ajoute une note brûlante qui réveille les sens et stimule l'esprit, tandis que l'ancien iris du Maroc procure un bouquet aromatique unique.

Le Chianti Colli Fiorentini Riserva Vigna di Lappeggi de Malenchini est élaboré à partir de raisins Sangiovese en pureté cultivés sur les collines d'Antella, près de Florence. Ce vin représente une expression raffinée du territoire, en valorisant l'historicité du vignoble et l'identité authentique de l'appellation avec un profil élégant et structuré.

La vinification prévoit une fermentation en acier à température contrôlée de 28°C, avec une macération des peaux d'environ 18 jours. L'affinage se poursuit pendant 12 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d'une autre période de 12 mois en bouteille, ce qui contribue à perfectionner son équilibre et son harmonie générale.

La couleur est rouge rubis intense avec des reflets grenats. Au nez, des notes de fruits rouges mûrs et d'épices émergent, avec des nuances de vanille et de tabac. En bouche, il est vibrant, avec une gorgée pleine et une finale persistante, où l'élevage en bois exalte la vivacité du Sangiovese sans la dominer.

Il s'accorde parfaitement avec des viandes rouges, des rôtis et des plats de gibier savoureux et bien assaisonnés.

Le Langhe Nebbiolo Occhetti est né dans le domaine Prunotto appartenant au marquis Antinori, situé au cœur du Langhe DOC, un site du patrimoine de l'UNESCO.

Il est produit avec des raisins 100% Nebbiolo, récoltés et sélectionnés entièrement à la main dans les premiers jours d'octobre. La fermentation a lieu, avec macération, à une température maximale de 29 ° C pendant 10 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit 12 mois en fûts de différentes tailles et encore 4 mois en bouteille avant d'être commercialisé.

L' Occhetti a une couleur rouge rubis tendant vers le grenat. Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes de framboises et de rose, enrichies de notes de réglisse. En bouche, il est plein, doux et harmonieux, avec une longue finale.

Idéal pour accompagner les entrées chaudes, les entrées et les plats de viande.

Le Val d'Aoste Chardonnay Cuvée Bois by Les Crêtes est un vin de montagne né dans les vignobles situés sur les communes de Saint Christophe et Aymavilles, à une altitude comprise entre 550 et 750 mètres d'altitude.

Il est produit exclusivement avec des raisins de Chardonnay récoltés à la main dans la seconde quinzaine de septembre. Les grappes subissent un pressurage doux et fermentent en fûts de chêne français de 300 litres. Le vin vieillit sur lies pendant 12 mois avec des bâtonnages hebdomadaires et pendant 10 mois supplémentaires en bouteille.

Il se caractérise par une couleur jaune paille dorée. Le nez est ample, avec des arômes de fleurs jaunes, de fruits exotiques et d'écorces d'agrumes. En bouche, il est harmonieux et persistant, avec d'agréables arômes fruités et épicés.

Parfait pour accompagner les apéritifs de fruits de mer, les poissons crus, les entrées et les fromages frais.

Le Cuvée Spéciale Rosé de Charles Lafitte est un Champagne raffiné qui exprime parfaitement l'art de l'assemblage champenois, alliant tradition et modernité. La cuvée est issue d'un mélange équilibré de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, avec l'ajout de 7 % de vin rouge Champagne AOC, qui ajoute élégance et profondeur aromatique.

La vinification suit la méthode traditionnelle avec un élevage de 30 mois sur lies, ce qui enrichit le profil aromatique et la complexité du vin. L'ajout de vin rouge confère à ce Champagne sa couleur rosée caractéristique et de subtiles notes fruitées, rehaussant la fraîcheur et la finesse de la cuvée.

Visuellement, il se présente avec un délicat rose saumon et un perlage fin et persistant. Au nez, il offre un bouquet frais et intense, avec des notes de fraises des bois, de framboises et une touche de groseille. En bouche, il est équilibré et harmonieux, avec des arômes de fruits rouges vifs et une agréable fraîcheur, culminant dans une finale longue et persistante.

Parfait en apéritif, il s'accorde merveilleusement avec des carpaccios de poisson, des crustacés et des desserts aux fruits rouges.

Pessac-Léognan Le Petit est le deuxième vin du Château Smith Haut Lafitte mais élaboré et soigné avec la même attention réservée au premier vin du château.

Il s'agit d'un assemblage de raisins Cabernet Sauvignon et Merlot, résultat d'une double étape de sélection, fermentés entiers en cuves d'acier. L'élevage s'effectue en fûts de chêne, dont une petite partie neuve, pendant 14 mois.

De couleur rouge rubis intense, il s'ouvre au nez sur des notes de mûre, de réglisse et de chocolat noir. En bouche, il est fin et structuré, avec des tanins veloutés.

Excellent à combiner avec des seconds plats à base de viande rouge, il se prête à accompagner toutes les recettes à base de gibier.

Aurorum de Can Axartell est un rosé de grand caractère produit dans la région de Terra Mallorca, à partir de raisins Merlot. Il se présente avec une couleur rose saumon pâle aux reflets orangés, limpide et brillant, caractérisé par des larmes denses et lentes qui témoignent de sa structure et de son intensité.

Les raisins sont récoltés manuellement et travaillés selon un procédé par gravité. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un vieillissement de six mois en fûts de chêne français, qui enrichissent son profil aromatique et exhaussent sa complexité gustative.

Au nez, il se distingue par une expression aromatique prononcée, dominée par le cassis, la cerise fraîche, la prune rouge et les fruits à noyau comme l'abricot. S'ajoutent des notes légères de maquis méditerranéen et des accents herbacés de thym et de romarin. En bouche, c'est un vin gastronomique, sérieux et de corps moyen, avec une acidité vibrante et équilibrée, une finale énergique et onctueuse, et une finale longue et complexe où les notes fruitées se fondent harmonieusement aux notes végétales.

Il s'accorde parfaitement avec des plats savoureux à base de poisson, viandes blanches, fromages et charcuteries, valorisant même des préparations complexes grâce à sa structure.

Le Negroamaro Rosato di Notte Rossa est né au cœur de la péninsule du Salento, à partir de vignobles disposés sur des sols moyennement argileux, à une altitude de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer.

C'est le fruit de raisins Negroamaro uniquement, récoltés à la mi-septembre. Après une courte macération au contact des peaux, le moût fermente à température contrôlée puis se termine par un affinage dans l'acier.

La robe est rose intense avec des reflets rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et persistant, caractérisé par des notes de cerise et de framboise. En bouche, il est frais et corsé, bien équilibré.

Parfait pour accompagner les apéritifs d'été et les soupes de poisson, il est idéal en compagnie de fromages jeunes ou légèrement assaisonnés.

Le Pinot Grigio Alto Adige Valle Isarco d'Eisacktaler Kellerei est né dans des vignobles situés dans la magique Valle Isarco, au cœur du Tyrol du Sud, un terroir traditionnellement adapté à la viticulture.

Il est produit exclusivement avec des raisins Pinot Grigio, récoltés uniquement à la main. Après un pressurage doux, les raisins fermentent en cuves inox sur lies nobles à température contrôlée. Sur le territoire de la Valle Isarco, les conditions climatiques sont idéales pour la production de vins blancs de haute qualité.

Il se caractérise par une couleur jaune doré brillant. Le nez s'ouvre sur un élégant bouquet de fruits frais, enrichi d'agréables notes d'amande amère. Il est harmonieux en bouche, avec un corps plein et une acidité agréablement équilibrée.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les entrées, il est idéal en combinaison avec des plats de champignons, de poisson et de fruits de mer.

Cannonau di Sardegna Noras de Cantina Santadi est né dans les vignobles de la basse Sulcis, en Sardaigne.

Il est produit à 90% à partir de raisins Cannonau et les 10% restants à partir de raisins Carignano, récoltés et sélectionnés entièrement à la main fin septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 22-24 ° C pendant environ 12-14 jours. Par la suite, le vin vieillit dans des barriques de second passage pendant une période de 6 mois et encore 6 mois en bouteille.

C'est un vin à la robe rouge rubis intense, tendant vers le grenat. Le nez s'ouvre sur des notes méditerranéennes élégantes et somptueuses, enrichies de notes fruitées de myrtille, de mûres mûres, d'épices douces, de tabac et de chocolat. En bouche, il donne un goût chaud et velouté avec des tanins doux et agréablement intenses.

Idéal en accompagnement de rôtis et de délicieux plats de gibier, il est parfait en combinaison avec du poisson grillé, de la viande et des légumes de saison.

Le Lagar de Cervera est un vin blanc frais et élégant produit par Lagar de Fornelos, élaboré entièrement à partir de raisins Albariño provenant des parcelles situées dans les sous-zones de O Rosal et O Salnés, en Galice. Ce vin est une expression authentique du territoire, se distinguant par son caractère variétal précis et une recherche constante de la qualité dans le respect de la durabilité.

La récolte est effectuée manuellement avec une première sélection des grappes, suivie d'un transport rapide en caisses réfrigérées. Après une sélection optique supplémentaire des grains, le moût est refroidi à 10°C et pressé en atmosphère inerte pour éviter les oxydations indésirables. La fermentation se déroule à 15°C sans fermentation malolactique afin de maintenir ainsi la fraîcheur variétale. Le vin est ensuite élevé sur lies fines, maintenues en suspension par bâtonnage périodique.

Il se présente avec une couleur jaune verdâtre vif et éclatant. Le nez offre une expression variétale nette, avec des arômes de pomme et poire blanche, enrichis de nuances de melon mûr, d'agrumes et d'une délicate note florale. En bouche, il montre une grande fraîcheur et vivacité, avec une structure équilibrée, de l'ampleur et une finale longue et persistante.

Il s'accorde parfaitement avec des entrées, fruits de mer, poissons, fromages frais, cuisine orientale, riz, pâtes et volaille.

La Pettegola di Banfi est un pur Vermentino des parcelles Maremma de la cave.

La récolte comprend une sélection rigoureuse des meilleures grappes. Après un pressurage particulièrement doux, le moût fermente dans l'acier pendant 2 semaines à une température contrôlée de 14-16 ° C. Le vin vieillit dans les mêmes conteneurs pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille.

A la vue jaune paille pâle, il s'ouvre sur d'intenses notes de fruits à noyau, enrichies d'agréables notes de fleurs blanches et de gommage méditerranéen. En bouche, il est frais et vif, avec une belle saveur.

Idéal avec des entrées et des frites à base de poisson, il se marie bien avec les viandes blanches et les fromages frais. Excellent à l'apéritif.

Le Chianti Rùfina Riserva Tegolaia de Villa Travignoli voit la lumière dans les vignobles de l'entreprise florentine, situés sur les collines de Pelago.

Ce vin est entièrement élaboré à partir de raisins Sangiovese, récoltés et sélectionnés la première semaine d'octobre. L'évolution de ce Chianti Riserva se déroule pendant 18 mois en fûts de bois, où le produit mûrit ses particularités organoleptiques et son caractère.

Le Chianti Rùfina Riserva Tegolaia di Villa Travignoli a une couleur rouge rubis intense. Le nez présente des notes fruitées très fortes, soutenues par la présence de notes épicées et sapides. En bouche, il montre une grande personnalité, avec des tanins bien présents assimilés par une excellente rondeur.

Il se marie bien avec des plats importants et savoureux comme les viandes rouges grillées ou les ragoûts.

Le Sauternes Château d'Yquem est né dans des vignobles situés en Gironde, au sud de la région bordelaise. Château d'Yquem est l'un des premiers crus inscrits au Classement Officiel des Vins de Bordeaux de 1855, le seul Sauternes. Ce système de classement a été voulu par l'Empereur Napoléon III à l'occasion de l'Exposition Universelle de Paris, afin de rendre les meilleurs vins de Bordeaux plus reconnaissables même en dehors des frontières de la France. Les vins étaient classés du premier au cinquième cru en fonction de la notoriété et du prix de la cave, qui à l'époque était un facteur directement lié à la qualité. Avec l'autre premier cru, Grand Classé est considéré comme une légende qui a fait l'histoire du vin.

Il est produit principalement à partir de cépages Sémillon et de cépages Sauvignon Blanc, récoltés fin septembre, après que les grappes laissées à sécher sur la plante aient été attaquées par la pourriture noble, Botrytis cinerea. La fermentation se déroule en barriques pendant 2 à 6 semaines à température contrôlée, avec un repos sur les levures pendant au moins 6 mois. Par la suite, le vin est élevé pendant 20 mois en barriques, avant d'être mis en bouteille.

Ce Sauternes se caractérise par une couleur jaune ambrée intense. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe et harmonieux de fleurs blanches et de fruits, avec des arômes parfumés d'abricot sec et de fruits confits, accompagnés de notes de miel, de cannelle, de safran et de nougat. En bouche, il est velouté et dense, corsé, avec des notes de miel et d'écorce d'agrumes qui préludent à une finale agréablement épicée.

Parfait pour accompagner les fromages bleus et affinés, ce vin doux est idéal en combinaison avec des tartes aux fruits et des pâtisseries sèches ou à la crème.

Le Chardonnay Alto Adige de Hofstätter est originaire des vignobles de Mazzon et Egna, dans la province de Bolzano.

Il est entièrement produit à partir de raisins Chardonnay, récoltés et sélectionnés à la main. La vinification se déroule traditionnellement en fûts d'acier avec une maturation sur lies jusqu'au jour de la mise en bouteille.

Il a une couleur jaune paille moyennement intense, avec de doux reflets verdâtres. Le nez dégage des notes fruitées caractéristiques de pomme dorée. En bouche, il est frais et agréable, avec une bonne pulpe et un goût persistant.

Parfait pour accompagner les plats de pâtes et les apéritifs légers, il est idéal en combinaison avec du poisson ou en apéritif.

Le Champagne Inattendue Blanc de Blancs de Huré Frères est produit exclusivement à partir de vignes de Chardonnay sélectionnées sur les terroirs de Ludes et Rilly La Montagne. Ces zones sont caractérisées par des sols composés de couches profondes de craie recouvertes d'argile, conditions idéales pour l'élaboration d'un Chardonnay de grande qualité.

Ce Champagne est élevé sur lies pendant une durée comprise entre 4 et 5 ans, lui permettant ainsi de développer complexité et onctuosité au fil du temps. Ce long affinage contribue à renforcer le caractère unique et la structure du vin.

Visuellement, il présente une couleur jaune paille, claire et brillante. Au nez, il offre une belle intensité aromatique avec des notes d'aubépine et de citron, qui préludent à une bouche crémeuse, ample et équilibrée. La finale est fraîche, rendant chaque gorgée invitante.

Il est idéal à l'apéritif et s'accorde à merveille avec les plats de poissons cuisinés. Sa délicatesse et son charme en font un excellent compagnon pour célébrer des occasions spéciales et des moments conviviaux, agrémentant chaque expérience gastronomique avec élégance et raffinement.

C'est un domaine historique, présent à Montalcino depuis les années 60 et qui représente toujours l'une des meilleures excellences de la région. La ferme est située dans la région nord-est de Montalcino, avec des parcelles dans les crus de Canalicchio et de Montosoli, qui ont toujours été réputés pour leur élégance, leur fraîcheur et leur saveur.

Le vin est la synthèse des deux territoires, le premier plus argileux et riche, le plus haut plus caillouteux, avec des composants marnes et minéraux. Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier avec macération sur les peaux pendant 3 ou 4 semaines, suivie d'une période de maturation de 36 mois en grands fûts de chêne de Slavonie.

Le vin exprime toute la finesse et la complexité du grand Sangiovese di Montalcino. La robe est rouge rubis et les arômes de cerise, de framboise et de cassis sont complétés par des sensations balsamiques fraîches et une gorgée profonde et multiforme, avec des tanins soyeux et une finale harmonieuse.

A combiner avec des entrées avec sauces de gibier, gibier, coupe de bœuf.

La Valpolicella Ripasso La Groletta di Allegrini est née dans des vignobles situés sur les collines Veronese de Valpolicella, dans la municipalité de Fumane.

Il est obtenu à partir de raisins Colline Veronese et Rondinella, récoltés et sélectionnés uniquement à la main au cours de la première semaine d'octobre. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit 4 mois en acier, 11 mois en fûts de chêne de Slavonie et 2 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

De couleur rouge rubis, cette Valpolicella s'ouvre sur le nez avec un bouquet complexe de fruits rouges, enrichi de notes d'épices douces et d'herbes médicinales. En bouche, il est corsé et bien structuré, avec une bonne acidité, doux et enveloppant.

Parfait pour accompagner des plats de viande rouge raffinés tels que les ragoûts, les filets en croûte et les cailles, le Valpolicella Ripasso Corte Giara se prête à accompagner les coupes de boeuf aux cèpes, les côtes d'agneau et les fromages d'âge moyen.

Produit dans la province de Chieti, le Pecorino de Cantina Tollo est un vin blanc qui célèbre la redécouverte d'un ancien cépage des Abruzzes, historiquement mentionné dès le XVIe siècle. Ce vin provient de raisins Pecorino, cultivés avec soin dans une région qui a su valoriser la force et la résilience d'une variété presque oubliée. Il est le fruit de la rencontre entre tradition et expertise œnologique, visant à exprimer fraîcheur, structure et polyvalence.

La vinification prévoit un foulage et éraflage suivis d'une cryomacération et d'un pressurage doux. Le moût fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, où il s'affine ensuite sur ses propres lies. Ce processus permet de maintenir intacte la composante aromatique et de conférer au vin complexité et persistance gustative, tout en valorisant au mieux les caractéristiques variétales du raisin.

Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune paille clair, enrichi de reflets verdâtres. Le bouquet est frais et fruité, avec des notes de pêche, d'agrumes et des nuances tropicales, complétées par des senteurs d'herbes aromatiques et de fleurs élégantes. En bouche, il est plein et bien structuré, avec une longue persistance et une acidité équilibrée qui en renforce la vivacité, le rendant harmonieux et agréable.

Il est le compagnon idéal pour les poissons crus, les crustacés et les plats de poisson, mais il se marie aussi parfaitement avec des fromages frais ou à pâte filée.

Ce Chardonnay provient des vignobles situés sur le versant nord-ouest du domaine Isole e Olena, niché dans la tranquillité de la forêt à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres. Le terrain, particulièrement adapté à la viticulture, est composé d'une combinaison de calcaire, marnes et galestro, ce qui contribue à la complexité aromatique et à la structure du vin.

Les raisins de Chardonnay sont fermentés dans de petits fûts de bois, dont seulement 30% sont neufs, et mûris avec un long contact avec les lies les plus fines. Le vin est ensuite laissé à mûrir longtemps sur les lies fines, une technique qui favorise la profondeur et la crémeux en bouche, tout en garantissant une plus grande longévité.

À la vue, il se présente avec une couleur jaune paille brillante. Au nez, il libère un bouquet raffiné avec des notes de fruits mûrs, d'agrumes, de fleurs blanches et une légère note de vanille. En bouche, il est harmonieux, structuré et persistant, avec une minéralité agréable qui rehausse sa fraîcheur.

Idéal avec des plats à base de poisson, viandes blanches délicates et fromages frais.

Le vin Etna Bianco DOC Pietradolce est issu des raisins Carricante cultivés sous forme de jeunes arbres à 800 mètres d'altitude sur les pentes de l'Etna.

Le pressurage doux des raisins et le vieillissement en acier et en bouteille ne permettent que de valoriser l'essence pure des blancs d'Etna.

Dans le verre, la robe jaune clair annonce des arômes clairs et fruités alternant avec des notes minérales, des arômes de gommage méditerranéen qui accompagnent également le palais, agréablement surpris par la minéralité et la saveur.

Un compagnon valable de menu de poissons avec poulpe, espadon, poisson grillé, mais aussi risotto et, pourquoi pas, à essayer avec des plats orientaux légèrement épicés et épicés.

Le Cannonau de Sardaigne Falcale par Piero Mancini né dans des vignobles situés au coeur du DOC Cannonau.

Il est produit à partir de raisins Cannonau purs. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée de 20 ° C. Par la suite le vin vieillit pendant 6 mois en fûts de chêne puis en verre, avant d'être commercialisé.

Le Cannonau di Sardegna Falcale de Piero Mancini se caractérise par une couleur rouge rubis ambré, avec des veines violettes. Le nez s'ouvre sur d'agréables et intenses notes de sous-bois et de fruits mûrs. En bouche, il est sec et savoureux, avec un arrière-goût d'amande élégant.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les entrées, il est idéal en combinaison avec des rôtis, de la charcuterie et de la charcuterie sarde typique.

L'Alta Langa Metodo Classico Extra Brut de Cascina Chicco est un élégant vin mousseux piémontais qui exprime avec raffinement le potentiel du terroir vallonné de l'Alta Langa. Il est issu d'un assemblage classique de Pinot Noir et Chardonnay, ce qui confère au vin une structure importante et un profil aromatique complexe, typique des bulles de montagne de cette dénomination.

La vinification prévoit un pressurage doux à froid immédiatement après la récolte manuelle des raisins à la mi-août. Elle est suivie d'une première fermentation en acier, pensée pour valoriser les caractéristiques variétales des cépages. Après quelques mois, procède à l'embouteillage pour la prise de mousse et à la seconde fermentation, conduite à 14°C. Le vin vieillit ensuite pendant 36 mois en bouteille sur lies à une température contrôlée entre 12 et 13°C.

Il se présente dans le verre avec une couleur jaune paille aux reflets dorés, accompagné d'un perlage fin et persistant. Au nez, il est complexe, avec des notes florales et des senteurs de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, il est sec, vertical et structuré, avec une longue finale qui rappelle les nuances minérales et d'agrumes.

Excellent pour accompagner des entrées de fruits de mer, carpaccios de poisson ou plats à base de crustacés.

Le vin mousseux Castello di Cigognola Rosé Vintage est né à Oltrepò Pavese d'un cépage rouge typique de cette région, le Pinot Nero.Le château, qui surplombe la vallée de Scuropasso, appartient aux familles Arnaboldi, Brichetto et Moratti depuis des générations au milieu XIVe siècle. Depuis 1981, la ferme est gérée exclusivement par la famille Moratti.

Une fois les raisins récoltés, les raisins sont pressés et ils restent sur les peaux en macération pendant env. 30 minutes. Le processus de mousseux se déroule en bouteille selon la méthode classique, où le vin vieillit sur lies pendant 60 mois.

Le vin apparaît dans le verre d'une couleur rose pâle, avec un perlage fin et persistant. Au nez, des notes de fraise des bois, de groseille, de framboise et des notes végétales, la gorgée est agréablement fraîche et douce.

Le vin mousseux Rosé Vintage est parfait pour un apéritif de grande classe. Il se marie bien avec les entrées de fruits de mer, les entrées de poisson et de crustacés.

Le Chardonnay d'Attems Venezia Giulia est né dans les vignobles situés dans la région de Collio et dans la région alluviale de l'Isonzo, sur les collines du Friuli Venezia Giulia.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, qui sont récoltés à la main dans la seconde moitié de septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne à température contrôlée, donc le vin est vieilli dans des cuves en acier inoxydable et barrique, à la fois neuves et d'occasion.

Ce chardonnay se caractérise par une couleur jaune intense et brillante. Le nez s'ouvre sur de larges notes de fruits exotiques comme la banane et l'ananas, suivies de légères nuances d'abricot et de poire mûre. Le goût est intense et a une bonne structure et complexité, harmonieux et avec une saveur agréable en finale.

Idéal pour accompagner viandes blanches, pâtes farcies et fromages, il est excellent en apéritif.

Le Collio Sauvignon de Còrmons est né dans des vignobles situés dans la commune de Cormòns, la capitale du Frioul.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Sauvignon, récoltés au cours des deuxièmes dix jours de septembre. Après l'égrappage, les raisins sont macérés longtemps à basse température, puis le moût fermente à température contrôlée dans de grands fûts. Par la suite, le vin vieillit sur lies dans de grands fûts de chêne pendant 6-7 mois avant d'être mis en bouteille.

Ce Sauvignon a une couleur jaune doré brillant avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe, caractérisé par des arômes de poivre enrichis par d'agréables notes de pêche mûre et d'élégantes notes de muscade. En bouche, il est corsé et agréablement velouté, avec un corps structuré et décisif.

Parfait pour accompagner les fruits de mer et les crustacés, il est idéal en combinaison avec des plats de champignons et de viandes blanches.

Friuli Colli Orientali Friulano di Livio Felluga est le vin de la tradition frioulane par excellence, avec une forte personnalité et typicité.

Il est produit exclusivement avec des raisins Friulano, récoltés à la main vers la troisième décade de septembre, délicatement égrappés et laissés à macérer pendant une courte période. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes conteneurs sur lies pendant environ 6 mois.

Ce frioulan se caractérise par un jaune canari, avec des reflets verts. Le nez a un bouquet intense, d'une grande personnalité et élégance, avec des notes de fruits tropicaux, de fleurs roses, de fleurs de mauve et de pêche jaune, enrichi d'agréables notes épicées de bois de santal, de sauge et de pâte d'amande. En bouche, il est agréablement doux, sapide et élégant, avec une complexité florale, fruitée et minérale harmonieuse.

Parfait pour accompagner apéritifs et charcuteries, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson et des fromages frais.

Le Macabeo-Chardonnay-Muscat de Renante est un vin blanc espagnol de la région de Campo de Borja. Cet assemblage allie les caractéristiques fraîches et fruitées des trois cépages, offrant un vin aromatique et léger, parfait pour ceux qui aiment les vins frais et jeunes.

Les raisins sont vinifiés en cuves inox à température contrôlée pour conserver intacts les arômes floraux et fruités. Le résultat est un vin frais et agréablement aromatique.

Au nez on retrouve des notes de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche est équilibrée avec une acidité vive et une finale légère.

Il s'accorde bien avec des plats de poisson légers ou des salades.

Le vin mousseux de qualité Extra Brut Cuvée Zero Rosé de Cascina Chicco est un vin mousseux élégant produit à partir de raisins 100% Nebbiolo.

Un pressurage doux des raisins précède la fermentation en acier à température contrôlée. Le vin de base subit une refermentation en bouteille selon la Méthode Classique, avec un repos sur levures de 36 mois.

La couleur est d'un rose pâle délicat. Au nez on retrouve des notes de violette et de myrtille, enrichies par des notes de croûte de pain. En bouche le vin est crémeux et frais, facile à boire.

Ce vin mousseux se marie particulièrement bien avec des entrées de poisson et des fromages frais.

Le Dolcetto Tre Vigne de Vietti est né dans des vignobles situés sur les collines des Langhe. La cave Vietti est située au sommet de la commune de Castiglione Falletto et a été fondée à la fin du XIXe siècle par Carlo Vietti.

Les raisins 100% Dolcetto sont vinifiés en acier. Les fermentations durent env. une semaine et plusieurs délestages sont pratiqués.

C'est un vin rouge pourpre. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes de fruits comme les mûres, les framboises et les myrtilles. La gorgée est fraîche et sapide, moyennement corsée et équilibrée.

Excellent en accompagnement de pâtes avec des sauces légères, y compris les sauces à la viande, les légumes grillés, les côtelettes mijotées et la pizza.

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato de Villa Sandi provient de vignobles situés dans la municipalité de Crocetta del Montello, dans la province de Trévise.

Il est produit entièrement avec des raisins Glera, récoltés et sélectionnés exclusivement à la main. Après les procédés classiques de vinification en blanc, la seconde fermentation a lieu par fermentation en autoclave, selon la méthode Charmat, avec un vieillissement sur ses propres levures.

Il se caractérise par une couleur jaune paille pâle et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes fruités intenses rappelant la pomme dorée mûre, enrichis de notes de fleurs d'acacia. En bouche, il est frais et sec, sur un fond savoureux et agréablement fruité et équilibré.

Parfait pour accompagner viandes blanches et légumes grillés, il est idéal en combinaison avec un risotto ou en apéritif.

Amarone della Valpolicella Dal Moro est né à Negrar, au cœur de Valpolicella, dans des vignobles situés à une altitude de 150 à 450 mètres d'altitude.

L'assemblage est typique de la dénomination et comprend les vignes indigènes Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella avec une nette prédominance de la première variété. Il a un séchage en cave à fruits pendant 120 jours, puis une fermentation alcoolique et un vieillissement en bois pendant au moins 24 mois.

Rouge à la robe grenat dense et compacte, il dégage un parfum intense et persistant d'éther et de fruits rouges mûrs qui évolue au bout d'un moment en cerise noire sous alcool et prune séchée. Le goût est structuré et doux, ce qui est contrepoint par une tanicité veloutée.

Idéal en combinaison avec tous les types de viandes rouges grillées, viandes braisées et fromages caractérisés par un long vieillissement.

Le White Label est le descendant de l'école de Giulio Magnani, un ancien vigneron de Montecarlo qui a exploré les caves de France pour extraire leurs secrets et les techniques de vinification, dont il a également apporté des boutures de vignes internationales à ajouter à Trebbiano pour le rendre plus élégant , doux et parfumé.

Il s'agit en particulier d'un assemblage de Trebbiano toscan avec des raisins de Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon et Malvasia, qui fermente séparément en acier à température contrôlée. Après assemblage, il affine son kit aromatique dans des conteneurs en acier.

Vin jaune paille, il offre des arômes intenses de fleur d'oranger accompagnés de notes élégantes de fruits à chair blanche. En bouche fraîche et vive, il conquiert pour la saveur et l'équilibre.

Convient aux apéritifs aux légumes et fruits de mer, il se marie bien avec la charcuterie et les fruits de mer.

Le Pinot Noir Gravel Road de Roco est un vin d'excellence produit dans la vallée de la Willamette, dans l'Oregon, à partir de vignobles situés entre 75 et 250 mètres d'altitude sur des sols principalement sédimentaires. Ce vin est le fruit de la passion et de l'expérience de plusieurs décennies de Rollin et Corby Soles, fondateurs de l'entreprise. Il est élaboré à partir de raisins 100% Pinot Noir, récoltés à la main dans divers vignobles sélectionnés, dont des crus comme Wits'End dans l'appellation Chehalem Mountains.

La vinification commence par un égrappage délicat des baies entières, qui tombent par gravité dans de petits cuves ouvertes. Après une macération à froid d'environ dix jours pour favoriser une extraction lente, suit la fermentation avec des levures indigènes et un pigeage régulier. Le vin subit ensuite une macération post-fermentaire avant de vieillir pendant au moins 18 mois dans des fûts de chêne français de premier, deuxième et troisième passage.

Le bouquet est intense et raffiné, avec des arômes de canneberges, de grenade et d'épices orientales qui se mêlent à des herbes aromatiques. En bouche, il offre des notes élégantes de cerise rouge, de myrtilles et de pâtisserie, avec des tannins bien intégrés et une finale persistante enrichie d'épices et de fruits noirs.

Idéal avec des plats riches comme le rôti de porc à l'ail et à la sauge ou des plats à base de champignons et d'herbes sauvages.

Le Barolo di Costa di Bussia provient de vignobles plantés dans les années 90 sur les collines DOCG.

Le Nebbiolo est vinifié puis élevé pendant 18 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie.

De couleur rouge rubis aux reflets grenat, le nez révèle des arômes floraux de rose et de fruits rouges. Le goût est harmonieux, avec des tanins soyeux et une finale persistante.

Excellent en combinaison avec du gibier, des rôtis et des fromages affinés.

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOC Villa Bucci est issu d'une sélection de Verdicchio de «vieilles vignes» (40 et 50 ans) appartenant à l'entreprise.

Un blanc important, qui vieillit d' un an à un an et demi en fûts de chêne slavon de 50 et 75 hl et repose au moins un an en bouteille avant le début de la vente, développant des arômes secondaires et tertiaires

La robe jaune paille vif anticipe un parfum complexe, dans un vin opulent qui offre des arômes de noisette, de miel, d'épices, de silex mais aussi d'herbes aromatiques et médicinales, et qui a un goût plein, harmonieux et persistant.

Idéal pour ceux qui aiment les blancs avec une certaine structure, ce Verdicchio doit presque être considéré comme un "rouge" à la fois pour la température de service, qui doit être juste fraîche et non glacée, et pour la technique de service, qui consiste à ouvrir la bouteille éventuellement un heure avant de pouvoir respirer ce grand Verdicchio et apprécier ses nuances.

La célèbre star du R&B Mary j. Blige a toujours été un grand admirateur des vins blancs frais et parfumés, en particulier le cépage Pinot Grigio. Ayant pris conscience de l'excellence du Pinot Grigio du Frioul, la chanteuse a décidé de connaître l'une des réalités les plus prestigieuses du Frioul et reconnue pour la production de vins à base de raisins Pinot Grigio: Fantinel. En parcourant les vignobles du domaine Tauriano, il a pu revivre des souvenirs d'enfance liés à l'énergie et à la chaleur du soleil, une qualité qu'il a toujours voulu faire sienne, caractéristiques que la cave Fantinel souhaite offrir à travers ses étiquettes. De cette rencontre de passions et d'intentions Sun Goddess est née, une gamme de vins parfaite pour la saison estivale.

Ce vin rosé est entièrement issu du cépage Pinot Grigio, cépage caractérisé par une peau naturellement rose, grâce à une technique traditionnelle qui consiste à laisser macérer le moût Pinot Grigio pendant une courte période au contact des peaux. La fermentation suit avec des levures naturelles en acier inoxydable à une température de 17-18 ° C et un vieillissement en acier pendant 4 mois.

De couleur rose pêche aux reflets cuivrés, il offre au nez un bouquet élégant et complexe composé de pêche, de melon et de mûre, avec un fond de notes terreuses. En bouche il est corsé et velouté, avec une fraîcheur agréable et des tanins doux qui accompagnent une finale riche en sensations minérales.

Parfait pour combiner avec toutes les recettes de crustacés ou le jambon cru San Daniele. Essayez-le avec du ceviche de poisson mariné au citron vert.

Don Hugo Tinto est un vin rouge produit par Bodegas Leganza dans la région espagnole historique de La Mancha, à partir de raisins Tempranillo cultivés à une altitude de 790 mètres. Ce vin exprime de manière authentique les particularités du terroir, grâce à une gestion attentive du vignoble et à un rendement modéré qui favorise la concentration aromatique et structurelle du produit final.

La vinification se fait par fermentation contrôlée en cuves inox pendant dix jours. Cette méthode permet de préserver la fraîcheur et l'intégrité du fruit, tout en garantissant une bonne expression variétale et une structure équilibrée, typiques des jeunes rouges de qualité.

Il se présente clair et brillant, avec une teinte d'intensité moyenne et des reflets rubis. Le profil aromatique est intense et fruité, dominé par des notes de fruits rouges mûrs. En bouche, il est structuré et harmonieux, avec des tanins fins bien intégrés et une finale agréable qui évoque les sensations fruitées perçues au nez.

Il s'accorde idéalement avec des viandes, des pommes de terre grillées ou frites, des champignons, du jambon, des poissons savoureux comme le thon ou la morue, des fromages mi-affinés, des desserts aux fruits rouges, des risottos et des plats principaux.

Purgatori est un vin rouge biologique produit par Familia Torres dans l'appellation Costers del Segre, en Catalogne. Les raisins Garnacha et Cariñena proviennent d'un domaine de 200 hectares, dont 50 sont consacrés à la production de ce vin. Le sol est profond, bien drainé et caractérisé par une texture fine avec une prédominance de calcaire et une faible présence de matière organique. Le nom du vin fait référence à l'histoire du lieu, où au XVIIIe siècle les moines bénédictins, envoyés pour expier leurs fautes, ont découvert le potentiel viticole de la région.

Le processus de vinification implique une fermentation alcoolique dans des cuves en ciment et en acier inoxydable, suivie d'une fermentation malolactique entièrement réalisée en fûts. L'élevage se fait en fûts de chêne français, dont environ un tiers sont neufs, pour une période allant de 9 à 12 mois, conférant au vin structure et complexité sans compromettre l'intégrité du fruit.

À l'œil, il se présente avec une couleur grenat profonde et impénétrable. Le profil aromatique est riche et intense, avec des notes de bleuet, de cerise à l'eau-de-vie, de poivre noir, de figues sèches et de dattes, enrichies par de délicates notes boisées torréfiées. En bouche, il révèle une texture douce et veloutée, avec une structure délicate mais persistante, ce qui le rend équilibré et agréablement harmonieux.

Idéal en accompagnement de viandes rôties, de gibier ou de plats épicés méditerranéens.

Le vin mousseux de qualité rosé Cuvée dei Frati Extra Brut Metodo Classico est un vin mousseux rosé d'une rare élégance, né de l'expérience de la maison Cà dei Frati et inspiré par les mêmes raisins utilisés dans le vin Rosa dei Frati. Un vin méthode classique issu d'une intuition œnologique mûrie à table, dans le but d'exprimer le potentiel aromatique et structurel des variétés Groppello, Marzemino, Sangiovese et Barbera.

La vinification s'effectue dans l'acier, sans fermentation malolactique, pour conserver sa fraîcheur naturelle intacte. Après une longue maturation sur lies d'environ 24 mois et 4 mois supplémentaires en bouteille après dégorgement, le vin atteint une structure raffinée, associant délicatesse et profondeur aromatique.

Il se présente avec un perlage très fin et une couleur rose antique de grand charme. Au nez, il révèle son élégance, avec des notes salines, de petits fruits rouges et des nuances de pétale de rose. En bouche, il est agréable et fruité, avec une bulle caressante et une fraîcheur saline claire qui favorise sa buvabilité et sa polyvalence à table.

Excellent en apéritif, il s'accorde avec raffinement avec des plats de poisson, même élaborés, accompagnant avec équilibre tout le repas.

L'Asprinio di Aversa Vine Maritata de la société I Borboni est née dans des vignobles situés dans l'Agro Aversano et Giuglianese, en Campanie.

Il est entièrement produit avec des raisins Asprinio, récoltés manuellement en caisses entre les dix derniers jours de septembre et le premier octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 15 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 6 mois dans les mêmes conteneurs et pendant 30 jours en bouteille, avant d'être commercialisé.

Il a une couleur jaune d'or. Le nez s'ouvre sur un bouquet moyennement intense et complexe, avec des notes d'agrumes, de fleurs et de zeste d'orange surtout, enrichies d'agréables notes herbacées. En bouche, il est mi-corsé, frais et équilibré.

Ce vin blanc est parfait pour accompagner la friture et la pizza. Essayez-le avec de la mozzarella de buffle.

Langhe Chardonnay DOC Villa Lanata est issu d'une sélection de raisins Chardonnay, qui est le premier raisin à être récolté dans le Piémont.

Le pressurage doux des raisins et la maturation dans l'acier seulement pendant 6 mois permettent de conserver toute l'intégrité du fruit, ce qui en fait un vin fascinant, riche en caractère et en personnalité.

Le nez conserve les arômes typiques du Chardonnay, fruits tropicaux fruités gourmands et avec des notes d'agrumes frais et en bouche c'est un agréable entrelacement d'arômes de fruits tropicaux, d'agrumes et de pêche, sur un fond agréablement salé et minéral.

Excellent en apéritif et en apéritif, son caractère aromatique le rend idéal en association avec des plats épicés et épicés et des viandes blanches. Le compagnon idéal de tous les menus d'été.

L'Etna Bianco de la lignée Contrada Monte Gorna di Nicosia est née dans des vignobles situés sur le versant ouest de l'Etna. Il est produit à partir de raisins Carricante et Catarratto, récoltés et soigneusement sélectionnés à la main au cours de la deuxième semaine d'octobre.

Après une courte macération à froid et une décantation statique de 48 heures, le moût fermente à température contrôlée pendant environ 15 à 20 jours. Par la suite, le vin est élevé en acier sur lies fines et en tonneaux d'acacia avant d'être mis en bouteille et élevé pendant 3 à 4 mois.

Cet Etna Bianco se caractérise par une couleur jaune paille brillante. Le nez s'ouvre sur des sensations intenses de pomme, enrichies d'agréables notes minérales et d'aubépine. En bouche, il est frais et minéral, avec un arrière-goût anisé caractéristique.

Parfait pour accompagner les risottos aux crustacés et les plats de poisson grillé, il est idéal en combinaison avec du poisson frit et des légumes en pâte.

Le Sauvignon della Viña Los Vascos appartenant aux Domaines Baron de Rothschild est né dans des vignobles situés dans la commune de Peralillo, dans la célèbre région viticole chilienne Valle de Colchagua.

Il est produit entièrement à partir de raisins Sauvignon Blanc, vendangés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes contenants pendant une courte période, avant d'être mis en bouteille.

Ceci est caractérisé par une couleur jaune verdâtre. Le nez s'ouvre sur des arômes fruités parfumés d'ananas mûr, de pêche, de poire et de melon, associés à de délicates notes de camomille et de fleur d'oranger. En bouche, il est volumineux et équilibré, avec des références de fruits exotiques exprimées dans une agréable trame minérale.

Parfait pour accompagner les plats de poisson et de légumes rôtis, ce vin blanc se marie bien avec les plats salés de la cuisine exotique.

Le Blauburgunder de la ligne Graf est un vin rouge très élégant produit par la Cave Merano à partir de raisins Pinot Noir sélectionnés dans les vignobles de Cermes, Labers, Merano et Tirolo, situés à une altitude comprise entre 500 et 600 mètres. Les vignes, âgées de 10 à 30 ans, poussent sur des sols sableux et argileux, enrichis en humus, granit et gneiss, typiques des zones morainiques.

La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves à large ouverture, à température contrôlée, avec un élevage du moût pendant environ 10 à 15 jours. Ensuite, le vin subit une fermentation malolactique et vieillit dans de petits fûts de chêne et des barriques usagées, développant une structure raffinée et complexe.

D'une couleur rouge rubis intense, il offre un bouquet élégant et précis, avec des notes de petits fruits et de fruits rouges. En bouche, il est doux et succulent, avec des tanins veloutés et une bonne persistance, révélant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et profondeur.

Il s'associe parfaitement aux viandes rouges, aux plats traditionnels du Tyrol du Sud et aux fromages, rehaussant chaque saveur avec délicatesse et équilibre.

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru de Maison Ropiteau Frères est originaire de la Côte de Beaune, dans le département de la Côte d’Or, et est produit à partir de parcelles situées dans les communes de Chassagne-Montrachet et de Remigny. Le territoire, situé entre 220 et 325 mètres d'altitude, est composé de pentes escarpées riches en marne argovienne, calcaire bathonien et sols caillouteux, idéaux pour l'expression du cépage Chardonnay.

Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main, puis pressés délicatement dans un pressoir pneumatique pour obtenir un moût de haute qualité. La fermentation et l'affinage se déroulent en barriques, dont 20 % de neuves, avec un repos sur lies fines durant 10 à 15 mois, accompagné de bâtonnages périodiques pour enrichir le profil gustatif.

À la vue, il se présente d’une couleur dorée brillante. Le bouquet est floral, avec des arômes d’aubépine, d’acacia et de chèvrefeuille, enrichis par des notes de verveine, de noisette et de silex. En bouche, il est opulent, rond et gras, avec une structure enveloppante et une persistance très longue.

Il s'accorde avec des viandes blanches en sauce, le homard, les crevettes, des plats de la cuisine asiatique et des fromages comme le Comté.

Le Chianti Classico de Castello di Bossi est élaboré à partir de raisins Sangiovese provenant de vignobles d'un âge moyen de 18 ans, situés à 350 mètres d'altitude, avec une exposition sud-ouest, en Toscane. Le sol est composé d'argile jaune, de tuf et de cailloux, éléments qui confèrent au vin une structure robuste et complexe.

La récolte a lieu entre septembre et octobre. Les raisins fermentent à des températures de 28-30°C, avec une macération de 14 jours pour extraire au mieux les caractères du Sangiovese. L'affinage s'effectue pendant 12 mois en fûts et 12 mois supplémentaires en bouteille, donnant au vin une évolution élégante avant sa commercialisation.

De couleur pourpre intense, ce Chianti Classico se distingue par ses arômes de cerise et de baies, accompagnés de notes d'épices et d'herbes aromatiques. En bouche, il est équilibré, avec des tanins souples et une acidité vive qui le rend agréable et facile à boire. La finale est classique et persistante.

Il se marie parfaitement avec le steak florentin, les lasagnes bolognaises et les poivrons farcis.

Maìa est un Vermentino produit à partir de vignobles situés dans la région de Gallura, au nord-est de la Sardaigne.

Il provient de sols granitiques et sableux, situés à environ 300 mètres d'altitude. Les raisins Vermentino, présents en pureté dans ce vin, sont récoltés manuellement entre fin septembre et début octobre, après une sélection rigoureuse des meilleures grappes. Un égrappage et un pressurage doux précèdent la très courte macération sur les peaux et la fermentation alcoolique. Il mûrit en présence de ses propres lies fines, aussi bien en cuves en acier qu'en fûts de chêne français. Une fois mis en bouteille, il attend quelques mois avant de sortir

Jaune d'or dans le verre. Son parfum joue sur le raffinement des fruits blancs et des agrumes, sur les fruits tropicaux et sur le gommage méditerranéen. En bouche, la saveur domine, ciselée dans une gorgée fruitée et équilibrée. Il persiste dans une finition amande.

Parfait pour accompagner les spaghettis aux palourdes.

Castel del Monte Rosso Riserva DOCG Falcone Rivera est considéré comme une étape importante dans l'œnologie des Pouilles

Issu de 70 % de Nero di Troia et de 30 % d'autres cépages indigènes, il vieillit pendant 14 mois, dont la moitié en fûts de chêne français de 1°, 2° ; et 3e ; passage et demi en fûts de chêne français de 30Hl.

Un beau rouge à la robe rouge grenat dense, qui étonne le nez avec un bouquet complexe, riche en notes de fruits mûrs, de cuir, de tabac et d'épices, et séduit le palais par une structure austère et une finale longue et équilibrée.

Idéal pour accompagner des plats particulièrement riches, comme les grosses viandes rouges rôties, le gibier à poil et les fromages affinés. Pour en profiter au mieux, nous vous conseillons de le servir à température de cave après une bonne oxygénation.

Le Blanc de Blancs Vin Mousseux Sans Alcool de Franc Lizèr est une expression raffinée des raisins Glera cultivés en Frioul-Vénétie Julienne. Élaboré par un processus de désalcoolisation délicat, il préserve les arômes et la structure du vin original, offrant une boisson élégante et vive avec moins de 0,5% d'alcool.

Les raisins, récoltés à pleine maturité aromatique, sont vinifiés et affinés pendant six mois sur lies fines avec bâtonnage fréquent. Après la désalcoolisation par filtration sur membrane sélective, le vin subit une filtration supplémentaire qui en garantit la clarté.

Il se présente d'une couleur jaune paille avec des reflets dorés et une fine et persistante effervescence. Le nez est dominé par des arômes de pomme, poire et pêche blanche, enrichis de notes tropicales d'ananas et de passiflore, de fleurs de jasmin et d'acacia, et une touche finale de zeste de citron confit. En bouche, il offre une fraîcheur et une douce agréable, avec une finale florale et citronnée de bonne persistance.

Idéal avec des amuse-bouches légers, des risottos aux agrumes, du poisson au four ou des tartelettes aux fruits tropicaux.

L'Alto Adige Weissburgunder Verus de la ligne Collis di Ritterhof est né dans des vignobles situés sur la commune de Renon, dans la province de Bolzano, au cœur de la Bassa Atesina.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Pinot Blanc, récoltés manuellement à pleine maturité entre fin septembre et la première quinzaine d'octobre. La fermentation a lieu dans de l'acier à une température contrôlée de 17 ° C pendant environ 12 jours. Par la suite le vin vieillit pendant 7 mois sur lies fines, avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur jaune paille pâle avec des reflets verts. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de pomme verte, auxquels s'ajoutent des notes de fruits exotiques en arrière-plan. En bouche, il est plein et savoureux, avec une élégance et une persistance agréables.

Parfait pour accompagner apéritifs et poissons grillés, ce vin blanc est idéal en apéritif.

Langhe Nebbiolo de Giacomo Fenocchio est né dans des vignobles situés dans les merveilleuses terres de Monforte d'Alba, au cœur du Piémont, d'une entreprise qui concentre sa production autour des grands vins rouges.

Il est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, récoltés mi-octobre. La fermentation a lieu au contact des peaux, sans ajout de levures, dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 jours. Par la suite, le vin vieillit en barriques pendant 10 mois, et pour une période supplémentaire en bouteille.

Ce Nebbiolo se caractérise par une couleur rouge rubis intense, avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et fruité, aux arômes élégants de prune et de cerise, enrichis d'agréables notes épicées de réglisse et de rose de chien. En bouche, il est sec, agréablement sec et corsé. Le vin présente une structure tannique et harmonieuse, avec un arrière-goût délicatement épicé.

Parfait pour accompagner tous les plats, il est idéal en combinaison avec des apéritifs, des entrées, des viandes blanches et des fromages affinés.

Le Vermentino de la cave Rocca di Frassinello est un vin blanc produit en Maremme. La cave est installée dans un bâtiment conçu par le célèbre architecte Renzo Piano et est située entre Bolgheri et Scansano.

La récolte a lieu début septembre. Une fois en cave, les raisins sont sélectionnés puis vinifiés dans des cuves en acier thermorégulées, où le vin est ensuite affiné pendant 6 mois.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il s'exprime au nez par des arômes de fleurs blanches et de plantes du maquis méditerranéen, d'agrumes et des notes minérales. La gorgée est fraîche et croquante, avec une agréable finale savoureuse.

Ce Vermentino est excellent à l'apéritif et relève la cuisine de la mer, du risotto alla marinara aux poêlées de calamars et de légumes.

Le Bohan-Dillon est un Pinot Noir produit par Hirsch Vineyards en hommage aux grands vins de village français, pensé pour exprimer un fort sens du lieu et de la variété. Il résulte d'une sélection minutieuse de raisins provenant de vignobles familiaux situés dans la West Sonoma Coast, incluant Hirsch, Hellenthal et Heintz, tous connus pour leur intégrité et leur complexité expressive.

La vinification s'effectue avec les mêmes techniques utilisées pour les autres Pinot Noir de l'entreprise, en maintenant un soin et une précision maximum dans les détails. Le vin est produit dans le respect des caractéristiques variétales et territoriales et est conçu pour être agréable même dans sa jeunesse. L'approche naturelle et respectueuse de la matière première met en valeur l'identité de chaque site impliqué dans la cuvée.

Au nez, il s'ouvre sur des notes fragrantes de framboise, cerise et prune, accompagnées d'accents de graphite et de cassis. En bouche, il est juteux et harmonieux, avec des tannins délicats et une évolution qui révèle des nuances de rhubarbe et de sous-bois, offrant une gorgée riche en personnalité et fraîcheur.

Il se marie parfaitement avec des plats d'été tels que du poulet grillé, des fromages à pâte molle ou des salades rustiques servies à température ambiante ou légèrement fraîches.

Le Refebianco est un vin blanc produit en Italie par le domaine Terrescure avec des raisins Malvasia et Sauvignon Blanc cultivés dans la région de la Toscane centrale. Ce vin provient de vignobles sélectionnés et représente un équilibre raffiné entre l’aromaticité et la fraîcheur.

Les raisins, récoltés à la main, subissent un pressurage doux après refroidissement à 8°C dans une atmosphère contrôlée. La fermentation spontanée se déroule à 16°C, suivie d'un vieillissement de 6 à 8 mois sur lies fines dans des conteneurs en acier et en béton.

À la vue, il se présente avec une couleur jaune intense aux reflets verts. Au nez, il est ample et riche, avec des senteurs de fleurs d’oranger, pêche, agrumes et herbes aromatiques. En bouche, il est volumineux et rafraîchissant, grâce à une acidité vive et une structure harmonieuse.

Parfait avec des plats à base de poisson, en particulier les fruits de mer et les crustacés.

Une élégance toute franciacortine enfermée dans un coffret raffiné : le Berlucchi '61 Satèn avec deux verres est l'hommage parfait à l'année historique 1961, lorsque le premier Franciacorta de la marque Berlucchi a vu le jour. Ce Satèn, 100% Chardonnay, incarne la douceur et le raffinement typiques du style Satèn, provenant des meilleurs vignobles de la région. Un cadeau idéal pour ceux qui aiment trinquer avec classe, mais aussi une invitation à découvrir la magie de Franciacorta.

Le Franciacorta Brut '61 Satèn se distingue par sa crémeux et sa délicatesse : vendangé entre août et début septembre, vinifié avec un pressurage doux et vieilli pendant plus de 24 mois sur lies, il offre une mousse fine et persistante, une couleur jaune paille intense et un bouquet riche en fruits tropicaux et agrumes confits. La bouche est fraîche, savoureuse, équilibrée et agréablement structurée, avec une finale longue et précise. Les deux verres inclus dans le coffret complètent l'expérience, exaltant l'élégance du perlage et les arômes du vin.

Parfait pour un toast spécial ou pour accompagner avec style des risottos délicats, des plats de poisson ou même un jambon cru de Parme ou San Daniele, ce coffret est bien plus qu'un simple cadeau : c'est une expérience de dégustation complète, signée par l'une des noms les plus emblématiques de la Franciacorta. Une occasion à ne pas manquer pour ceux qui souhaitent s'approcher du monde des grands vins pétillants italiens avec raffinement et goût.

Le Carmenere Reserva est un vin rouge produit au Chili par la cave Casa la Tenca avec des raisins Carménère cultivés dans la vallée de Colchagua, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses et dynamiques du pays. Le microclimat influencé par les brises du Pacifique et les vents andins permet une maturation lente des raisins, garantissant des vins à la couleur intense et d'une excellente fraîcheur.

Le vin vieillit pendant cinq mois en contact avec le bois, dont 75 % en barrique, en utilisant 80 % de chêne français et 20 % de chêne américain, avec 25 % de bois neuf. Ce procédé confère structure et complexité, tout en maintenant le profil fruité et juteux du cépage.

Il se présente avec une couleur rubis intense avec des reflets violets. Au nez, il offre des arômes de fraise et de framboise bien intégrés avec des notes herbacées, des épices et du bois de cèdre. En bouche, il est juteux, frais et rond, avec une texture élégante et une délicate note boisée en finale.

Parfait avec des viandes rouges, du porc, des abats et des pâtes avec des sauces riches.

La Rioja Reserva de Marques de Riscal est née en Espagne. La cave produit des vins dans les appellations de Rioja, Rueda et Castilla y León et a été fondée en 1858 par D. Guillermo Hurtado de Amézaga.

Le vin est composé de raisins Tempranillo et Graciano. Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier à température contrôlée pendant 12 jours maximum. Le vin est vieilli en fûts de chêne américain pendant env. 21 mois, suivis de 3 ans en bouteille.

De couleur rouge rubis foncé, le vin s'exprime au nez par des arômes épicés de réglisse et de cannelle, ainsi que ceux de fruits mûrs. La gorgée est fraîche et structurée, avec des tanins riches et soyeux et une finale élégante et persistante.

La Reserva accompagne aussi bien les viandes rouges que les gibiers en ragoût, les grillades et les rôtis.

La Barbera d'Alba "Vigna Cerretta" de Giacomo Conterno est issue d'un cru prestigieux situé à Serralunga d'Alba, dans la région du Piémont. Ce vin représente l'une des expressions les plus élégantes et intenses du Barbera, avec des raisins issus d'un vignoble réputé pour sa richesse et sa finesse. Le résultat est un vin qui reflète l'extraordinaire potentiel du territoire et la tradition viticole piémontaise.

La vinification suit des méthodes traditionnelles, avec un long élevage en grands fûts de chêne. Ce processus permet au vin d'adoucir ses tanins et de développer une complexité aromatique, lissant l'exubérance juvénile du Barbera pour obtenir un grand rouge de garde. La philosophie traditionnelle de la cave garantit l'expression maximale du terroir et de la variété.

A vue, la Barbera d'Alba "Vigna Cerretta" présente une couleur rouge pourpre intense et brillante. Au nez émergent des notes de petits fruits, de cerise, de cerise noire, d'épices douces, des nuances grillées et épicées, avec des échos mentholés. En bouche, il se distingue par son élégance, sa chaleur et sa douceur, avec des tanins soyeux et une bonne fraîcheur qui confèrent au vin une longue persistance et complexité.

Ce vin s'accorde à merveille avec les pâtes au four, comme les lasagnes ou les cannellonis, et les plats de viande rouge.

Le Montefalco Grechetto d'Adanti est produit à partir de différentes parcelles viticoles situées dans la province de Pérouse, en Ombrie.

Il est composé de raisins Grechetto purs, qui subissent un pressurage suivi d'une décantation statique à froid du moût pendant 24 heures. La fermentation a lieu dans des cuves inox thermorégulées, où le vin vieillit ensuite pendant 4 mois.

Il a une couleur jaune paille profonde. Le nez exprime un bouquet aux arômes de pêche, d'amande et de foin. En bouche, il a un bon corps, il est doux et équilibré.

Idéal en accompagnement de poissons rôtis.

Le SìLei Rosso est un vin rouge produit en Italie par la cave Terrescure avec des raisins Sangiovese et Canaiolo cultivés dans la région de la Toscane centrale. Ce vin représente une déclaration d'intention, une affirmation féminine ("oui, elle!"), l'expression est fraîche, équilibrée et adaptée à une consommation quotidienne.

Les deux variétés sont récoltées ensemble et soumises à une première fermentation avec remontages et pigeages. Après un pressurage doux, une seconde fermentation suit à basse température. L'élevage se fait exclusivement en acier pour préserver la fraîcheur du vin.

Il se présente d'une couleur rouge rubis vive. Le nez offre un bouquet fruité avec des notes de fruits rouges et une légère épice. En bouche, il est rond, doux et bien équilibré, soutenu par une acidité agréable.

Parfait avec des pâtes à la sauce, viandes blanches, pizza ou fromages demi-affinés.

La Barbera d'Asti Superiore Ruj di San Silvestro appartient à la collection Ruj, qui en piémontais signifie chêne, le type de bois utilisé pour le raffinement des vins.

Les raisins Barbera sont vinifiés dans des cuves en acier thermo-régulées. Le vin vieillit ensuite pendant 14 mois, dont 6 mois en fûts de chêne français.

De couleur rouge rubis aux reflets grenat, le nez révèle des arômes de cerise et de prune, de confiture de myrtille et de fruits à l'alcool, avec des notes balsamiques et épicées. La gorgée est structurée et complexe, douce et équilibrée.

Il se marie très bien avec des plats importants de viandes rôties et braisées, rouges et de gibier.

Negroamaro di Angiuli Donato est produit à partir de raisins 100% Negroamaro nés dans des vignobles situés dans la municipalité de San Donaci, dans la province de Brindisi.

Les raisins sont vendangés à la main à la mi-septembre. Ceux-ci sont pressés doucement et macérés avec un chapeau submergé et une fermentation à température contrôlée, pendant une durée de 10 jours. Le vin est ensuite vieilli en acier.

De couleur rouge rubis, le nez présente des notes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées. En bouche, il révèle une bonne gorgée et une bonne structure, avec des tanins équilibrés.

Excellent en combinaison avec des rôtis, du gibier et des fromages affinés.

L'Alta Langa Blanc de Noir est une bulle qui reflète la philosophie de production de la Casa E. di Mirafiore dans sa contribution de nouveauté et de fraîcheur à un caractère strictement traditionnel. Il est né du vignoble de Serralunga d'Alba, caractérisé par des sols riches en argiles blanches entrecoupées de couches de calcaire et de sable.

Les grappes de Pinot Noir sont collectées et placées dans de petites caisses avec lesquelles elles sont transportées à la cave où un pressurage doux a lieu d'où est obtenu le moût de fleurs qui entreprendra le processus de vinification. Référencé en bouteille selon les exigences de la Méthode Classique, reposant sur ses propres levures pendant 36 mois ce qui en ferait une réserve à tous égards.

Jaune paille dans le verre, il présente un perlage infime et persistant. Au nez, il fascine par ses notes de pulpe blanche, de fruits secs et de croûte de pain. En bouche la structure du Pinot Noir remonte dans toute sa splendeur, presque mangeante, contrastée par le crémeux de la mousse qui provoque un enlèvement immédiat des sens. La longue persistance savoureuse rend l'expérience globale inoubliable.

A combiner avec des plats importants de poissons gras comme le thon ou le saumon, il est divin sur des plats à base de volaille.

Le Contesa dei Venti de Donnafugata est un Nero d'Avola pur qui provient du domaine d'Acate, sur un territoire vallonné caractérisé par des sols sableux avec des sous-sols calcaires du sud-est de la Sicile. Les bonnes amplitudes thermiques et la brise marine contribuent à un microclimat idéal pour la maturation des raisins, conférant au vin un profil aromatique élégant et distinctif.

La vinification se déroule en acier, avec macération sur les peaux à température contrôlée. Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin vieillit environ huit mois en cuve, suivi d'un vieillissement supplémentaire en bouteille d'au moins quinze mois, pour développer harmonie et complexité.

À la vue, il présente une couleur rouge rubis brillante. Au nez, il offre un bouquet parfumé avec des notes florales de violette, de fruits rouges comme la cerise et le cassis, des touches épicées de poivre noir et des herbes aromatiques comme la sauge. En bouche, il est frais, harmonieux, avec des tanins souples et une finale persistante qui rappelle les sensations fruitées perçues au nez.

Il se marie parfaitement avec des légumes et viandes grillés, charcuteries et plats de poisson savoureux et légèrement épicés.

Valpolicella Superiore Ripasso di Casa Lupo provient de vignobles situés à une altitude de 450 mètres au-dessus du niveau de la mer

Il est produit à partir de raisins Corvina, Corvinone, Rondinella, vinifiés en acier. Le vin est ensuite, selon la technique du ripaso, macéré sur le marc d'Amarone pendant 15 à 20 jours. Enfin, le vin vieillit en fûts de chêne de 500 à 10 000 litres pendant 18 mois.

Il se caractérise par une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez révèle des arômes de violette, de baies, de prunes et d'épices. La gorgée est chaleureuse, avec des tanins souples et persistants.

Parfait avec un risotto aux champignons, des viandes rouges grillées et des fromages affinés.

Vin blanc noble produit uniquement à partir de raisins Chardonnay récoltés dans les villages de Beines et Chablis.

C'est un vin qui ne fait que de l'acier. D'abord en phase de fermentation, partant de levures indigènes et réalisée à une température comprise entre 15 et 18 ° C, puis en élevage, où le vin reste en contact avec les lies fines pendant au moins 4 mois.

De couleur jaune doré intense, il ouvre une olfaction composée de tons floraux et de notes fruitées de pomme et de poire caractéristiques du terroir de Chablis. Il convainc dès l'entrée par sa minéralité et sa fraîcheur, se révélant à la fois vibrant et équilibré.

Parfait avec toutes les préparations de poisson, en particulier avec un filet de morue cuit à la vapeur ou un carpaccio de saumon fumé.

Le Chianti Classico de Castello dei Rampolla est né dans des vignobles cultivés en agriculture biodynamique, dans le plus grand respect de la terre.

Il est produit à 90% avec des raisins Sangiovese, 5% avec des raisins Cabernet Sauvignon et 5% avec des raisins Merlot, récoltés au cours du mois de septembre, puis fermenté dans des cuves de ciment pendant environ 7 jours à une température contrôlée de 28-30 ° C. Après une macération sur les peaux d'environ 30 jours, le vin vieillit en fûts de chêne, barriques et tonneaux pendant au moins 12 mois et repose en bouteille pendant 6 mois.

Ce Chianti Classico a une couleur rouge rubis profond. Le nez s'ouvre sur des arômes riches et persistants de fruits rouges et noirs, parmi lesquels se détachent des arômes de framboise et de mûre. En bouche il est ample et chaleureux, très harmonieux et agréable.

Parfait pour accompagner les viandes rouges grillées, la volaille et les rôtis, il est idéal en combinaison avec des soupes de légumineuses et des fromages affinés.

Le Pinot Noir du Tyrol du Sud de St. Michael Eppan est né dans les vignobles Appiano et Caldaro situés dans le Trentin-Haut-Adige.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, récoltés uniquement à la main. La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne.

Ce Pinot Noir se caractérise par une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des arômes frais et fruités de baies, de framboises et de mûres. En bouche, il est agréablement compact, avec une belle structure élégante.

Parfait pour accompagner les rôtis, les ragoûts et les fromages affinés, il est idéal en combinaison avec le foie de veau, le mouton et le chevreau.

Ce Portret De Gitana est un vin rouge, fruit de la rencontre entre Cabernet Sauvignon et Rara Neagra, deux cépages cueillis à la main et soigneusement sélectionnés. L'association de ces cépages donne naissance à un vin au caractère affirmé et aromatique, qui exprime au mieux la richesse du terroir.

La macération et la fermentation se déroulent en fûts de chêne pendant une période de 10 jours, avec une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. Le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable, maintenues dans des conditions contrôlées d'humidité et de température optimales pour garantir la stabilité et l'intégrité du produit.

Il présente une couleur rouge rubis intense aux reflets violets. Au nez, des arômes de fruits rouges et de violette se dévoilent, tandis qu'en bouche il est sec, doux et savoureux, avec une structure équilibrée et des tanins bien intégrés.

Idéal en accompagnement de charcuterie, fromages affinés, plats savoureux et gibier.

Le Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune de Reine Pedauque est un vin blanc d'une qualité exceptionnelle, produit entièrement à partir de cépages Chardonnay cultivés sur les hauts plateaux des Côtes-de-Beaune, en France. Cette région est réputée pour ses sols marneux et ses pentes abruptes, souvent recouvertes de calcaire, qui confèrent au vin des caractéristiques uniques et distinctives.

La vinification suit un processus traditionnel qui commence par un pressurage direct des raisins fraîchement récoltés, suivi d'un stabulation à froid pendant 48 heures et d'une fermentation en fûts de bois à basse température, entre 16 et 20 degrés, pour préserver les arômes. L'affinage se poursuit sur lies en barriques pendant 8 à 16 mois, avec l'utilisation de 25% de bois neuf, et comprend un bâtonnage régulier pour enrichir la structure du vin.

A vue il présente une couleur jaune paille et des reflets dorés pâles. Le bouquet olfactif est élégant, avec des notes dominantes de fleurs blanches et de miel. En bouche, le vin révèle une fine structure boisée accompagnée d'arômes de poire, de muguet et de fruits secs, le tout enveloppé dans une fraîcheur et une finesse surprenantes.

Ce vin accompagne parfaitement les plats de viandes blanches, les poissons, les crustacés et même les escargots. Il est également idéal pour accompagner des fromages comme le Gruyère, les fromages bleus et les fromages de chèvre.

Le Crémant Extra Brut Brut de Grès est produit par Robert Roth, en Alsace. Il s'agit d'un Blanc de Blancs élaboré à partir de vieilles vignes de raisins Pinot Blanc.

Produit à partir de raisins Pinot Blanc avec un petit ajout d'Auxerrois, ce Champagne Blanc de Noirs vieillit 12 mois sur lies.

Dans le verre, le vin présente une couleur jaune paille, avec un perlage fin et persistant. Le nez révèle des arômes de petites poires et d'amandes. En bouche, il est frais et croquant, avec une bonne persistance.

Exquis à l'apéritif, il s'accorde aussi bien avec des entrées de poisson légères qu'avec des sushis et du poisson cru.

Ce coffret raffiné de Tenuta Montenisa de Marchese Antinori est une célébration élégante de la méthode classique italienne, avec deux expressions de Franciacorta qui exaltent la classe et le savoir-faire de la célèbre famille toscane au cœur de la Lombardie. L'emballage, conçu avec soin, contient une bouteille de Cuvée Royale et une de Rosé Brut, deux vins mousseux millésimés nés dans les vignobles autour du pittoresque village de Clusane, près du lac d'Iseo.

La Cuvée Royale est un Franciacorta vif et harmonieux, obtenu à partir de raisins Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc, affiné sur lies pendant 36 mois : un verre d'un grand équilibre, avec des notes de pêche blanche, de croûte de pain et une bulle très fine et persistante. Le Rosé Brut, produit à partir de Pinot Noir pur, séduit par sa couleur rosée, ses arômes intenses de fleurs séchées et de fruits rouges, et une bouche fraîche, structurée et enveloppante. Deux âmes complémentaires qui racontent la polyvalence et l'élégance du style Montenisa.

Parfait pour des toasts raffinés, des occasions spéciales ou comme cadeau de prestige, ce coffret allie l'excellence du Franciacorta à la tradition œnologique des Marchesi Antinori. Idéal avec des entrées de fruits de mer, du poisson cru, des crustacés ou de la viande blanche, c'est aussi un choix surprenant en accompagnement de desserts à base de fruits rouges ou de chocolat noir. Un cadeau qui parle le langage du raffinement, à déboucher lors des moments qui comptent vraiment.

Le Rosso di Montalcino du domaine La Poderina de Tenute del Cerro est né dans des vignobles situés sur le versant sud-est de Castelnuovo dell'Abate, dans la commune siennoise de Montalcino.

Il est produit entièrement à partir de raisins Sangiovese, récoltés exclusivement à la main. La fermentation a lieu, avec macération de 10 à 12 jours, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 24 à 26°C. Le vin termine son affinage en acier, avant la mise en bouteille.

Ce Rosso di Montalcino a une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des notes évidentes de cerise noire et de framboise, sur un fond vanillé. En bouche, il est corsé et équilibré, légèrement tannique et d'une bonne persistance.

Parfait pour accompagner les entrées avec une sauce à la viande, ce vin rouge est idéal en combinaison avec des viandes grillées, des rôtis, de la volaille et des viandes blanches.

Rosso di Montalcino di Mastrojanni vient de Poderi San Pio et Loreto, situé dans la municipalité siennoise de Montalcino connue pour être la maison de choix pour le célèbre Brunello.

Il est obtenu uniquement à partir de raisins Sangiovese, qui fermentent dans l'acier à une température contrôlée. Par la suite le vin reste à affiner ses caractéristiques organoleptiques pendant 6-7 mois en fûts de chêne d'Allier et encore 3 mois en bouteille.

Dans le verre, il est teinté d'une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets. Le nez est intrigant, avec des notes de cerise aigre, de framboise et de cerise noire. En bouche, il est agréablement sapide et tannique.

Il se marie bien avec les plats de viande, en particulier avec la viande rouge grillée. Il peut également s'agir d'un vin complet.

Originaire d'un territoire au climat principalement méditerranéen, ce vin effervescent désalcoolisé blanc à 0,0 % de Brilla! bénéficie de sa proximité avec la mer et de la protection des Alpes, qui créent des conditions optimales pour la culture des raisins. Les vignobles profitent d'une bonne exposition au soleil et de brises régulières qui préservent la salubrité des grappes. L'alternance entre des hivers froids et des étés avec des variations de température marquées favorise le développement aromatique des cépages blancs italiens utilisés pour sa production.

La désalcoolisation se déroule par un procédé avancé de distillation dans des colonnes d'évaporation sous vide. Dans une première phase, les arômes volatils sont récupérés et ensuite réintégrés dans le vin. Par la suite, l'éthanol est éliminé progressivement par évaporation contrôlée, jusqu'à obtenir un produit avec un taux d'alcool nul. Grâce à la technologie utilisée, les caractéristiques organoleptiques du vin original sont préservées, maintenant intactes les arômes et le plaisir en bouche.

À l'œil, il présente une couleur jaune paille brillante avec des reflets lumineux. Au nez, il offre un bouquet parfumé avec des notes de fruits à chair jaune et de délicats arômes floraux. La dégustation est fraîche, harmonieuse et agréable, avec une finale vive et excentrique qui exalte sa personnalité insouciante et captivante.

Parfait en apéritif, il s'accorde légèrement avec des plats à base de légumes ou de poissons.

Une Vernaccia di San Gimignano Riserva qui est offerte uniquement dans les meilleurs millésimes et est vinifiée avec la technique de cryomacération. Après fermentation, le vin vieillit quelques mois en fûts de chêne français puis achève son élevage en bouteille pendant un an et plus, dans les caves historiques de Cusona.

De couleur jaune paille, tendant vers l'or, le parfum ne pouvait être plus élaboré et élégant, avec des notes florales de genêt et de jasmin et un arôme imprégné de bois de mûrissement. Vin corsé, plein et chaud, avec une excellente persistance gustative.

Le compagnon idéal que chaque risotto aimerait avoir, trouve son accord parfait avec une planche à découper de fromages frais.

Bolgheri Superiore Baia al Vento de Folonari est né dans les domaines de Campo al Mare , situés dans la commune de Castagneto Carducci, à Livourne, près de la mer. Cette zone a acquis une renommée internationale grâce à l'affirmation de la dénomination Bolgheri DOC.

Ce vin est produit principalement à partir de raisins Merlot. Après une macération d'environ 30 jours à 28°, en fin de fermentation alcoolique, la fermentation malolactique se déroule en cuves inox. Ensuite, le vin est placé dans des tonneaux de chêne français, pour moitié neufs et pour moitié âgés d'un an, où il reste environ 16 à 18 mois. Une fois mis en bouteille, le vin vieillit encore 12 mois.

C'est un vin à la couleur intense, à la texture profonde et aux élégants reflets bleutés. Au nez, il présente d'intéressantes notes de maquis méditerranéen, enrichies par des notes de fruits rouges mûrs. En bouche, il est puissant et chaleureux, avec de bons tanins, souples et élégants. Dans l'ensemble, c'est un vin avec une grande structure.

Parfait en combinaison avec le gibier et les ragoûts, il est idéal pour accompagner les fromages affinés.

Le Chardonnay Lidia est produit par La Spinetta, l'une des caves les plus intéressantes de la scène viticole piémontaise. Les raisins proviennent de vignobles situés dans la municipalité de Mango, dans la province de Cuneo.

Les raisins de Chardonnay sont vinifiés en fûts de chêne français, où se déroule également l'affinage ultérieur qui dure 18 mois.

De couleur jaune paille, il présente des arômes d'agrumes, de miel d'acacia et de noisettes grillées. La gorgée est fraîche, avec une finale savoureuse et persistante.

A combiner avec des entrées à base de poissons et crustacés.

Villa Antinori Rosso est le résultat de l'expérience séculaire de la famille Antinori dans la production de vin, capable de réunir plusieurs cépages dans la même bouteille, en extrayant de chacun d'eux les meilleures caractéristiques du patrimoine sensoriel fourni.

Il est principalement élaboré à partir de raisins Sangiovese, auxquels s'ajoutent de petites quantités de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Après la récolte manuelle des raisins, qui a eu lieu entre fin septembre et début octobre, les grappes sont soumises à un pressurage doux et le moût est transféré dans des cuves en acier où a lieu la fermentation, avec macération pelliculaire pendant 8 à 12 jours. Le vin subit une fermentation malolactique, puis s'affine en barriques de chêne et en bouteille, perfectionnant ses caractéristiques organoleptiques.

D'une couleur rouge rubis intense, il s'ouvre au nez sur un bouquet complexe dans lequel prédominent des notes de fruits mûrs, de cerise et de prune, accompagnées d'un élégant piquant à base de vanille et de poivre dû au passage dans le bois. En bouche, il est rond et corsé, avec des tanins doux, souples et veloutés, se terminant par une finale agréablement longue et savoureuse.

Idéale pour accompagner les plats de gibier, la Villa Antinori Rosso s'accorde parfaitement avec les viandes rouges.

Franciacorta Riserva Vittorio Moretti est l'une des cuvées les plus prestigieuses de Bellavista, produite exclusivement dans les meilleurs millésimes: un vin mousseux de tradition rare qui prend vie à partir de sélections de haute montagne dans la région d'Erbusco et reflète pleinement, dans le nom et le style, la force du personnage de Vittorio Moretti, son patron et homme qui a exposé les principes fondateurs de cette célèbre réalité franciscaine.

Il est élaboré à partir de raisins de Chardonnay et de Pinot Noir, provenant de vignobles exposés au sud, au sud-est de plus de 20 ans, avec une récolte extrêmement précise des raisins qui comprend plus de 50 sélections dans le vignoble. La Méthode Classique magistralement interprétée par Bellavista sur ce label se termine par un affinement de 7 ans sur ses lies.

La couleur de la réserve Vittorio Moretti est jaune intense et brillant, avec des reflets verts abondants. Le perlage fin, léger et persistant. Il s'ouvre sur le nez avec des notes intenses de fleurs blanches, d'armoise et de châtaigne bouillie, qui sont accompagnées de notes de fruits secs, de noisette et de lait d'amande pour compléter le tableau, peintes avec des notes de laurier, de fruits exotiques et de fruits mûrs. Le goût est centré sur un jeu fascinant de maturité et de fraîcheur, dans lequel le volume et la charge de la texture gustative se décomposent en une finale irrésistiblement élégante et veloutée.

Précieux en combinaison avec du poisson cru, il accompagne divinement les crustacés cuits à la vapeur et les viandes blanches cuites.

Produit en France par la maison J.P. Chenet, ce vin rouge sans alcool est issu de l'union des raisins Cabernet et Syrah, offrant une alternative savoureuse et naturelle à ceux qui souhaitent une expérience sans alcool. Conçu pour accompagner des moments conviviaux, il représente un choix authentique avec un caractère accessible et moderne.

Après un processus de vinification traditionnel, le vin subit un processus délicat de désalcoolisation par distillation sous vide. Cette technique, réalisée à basse température et sans l'ajout d’arômes ou de produits chimiques, permet de préserver la structure originale du vin et sa complexité aromatique, tout en maintenant intact le profil sensoriel des raisins.

Son apparence est d'une couleur rubis intense et brillante. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet riche et varié, dominé par des fruits rouges et noirs accompagnés d'accents épicés. En bouche, il est doux et élégant, avec une agréable jutosité rappelant le cassis, les épices douces et de légères notes herbacées.

Idéal pour accompagner des plats de viande rouge, des grillades ou des fromages savoureux.

Ce passito d'une grande concentration aromatique est obtenu à partir de la variété indigène de Romagne par excellence, Albana. Cette étiquette est associée à la poire cocomerina, un fruit sucré et juteux, typique et délicieux, exactement comme cet Albana di Romagna Passito.

Les raisins récoltés à la main sont mis à sécher dans la cave à fruits, puis foulés. La fermentation a lieu dans de petits caratelli, à l'intérieur desquels le vin est laissé à mûrir pendant au moins 60 mois. Affiner dans la bouteille pendant 6 mois supplémentaires.

De couleur jaune doré tendant vers l'ambre, il dégage un bouquet alléchant de fruits exotiques mûrs, de fruits secs et de miel. En bouche, il est chaud et velouté, avec une excellente persistance.

Il peut être apprécié aussi bien en compagnie de dessert que de fromages assaisonnés ou bleus.

Brunello di Montalcino Campogiovanni di San Felice est né dans les vignobles de la prestigieuse Tenuta di Campogiovanni, située dans la municipalité de Montalcino.

Il est produit avec des raisins 100% Sangiovese, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 28-30 ° C pendant au moins 20 jours. Par la suite, le vin mûrit pendant 36 mois en barrique et encore 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

C'est un vin rouge rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet très intense de baies sauvages mûres, de tabac, de cuir et de romarin. En bouche il est velouté, avec des tanins de notes de fruits en alcool.

Parfait pour accompagner les rôtis, il est idéal en association avec des fromages affinés.

Ce coffret élégant signé Planeta rend hommage au raffinement des grands blancs siciliens. Un coffret en bois attrayant décoré en damier abrite deux des étiquettes les plus représentatives de la cave : le Fiano Cometa et le Chardonnay, tous deux issus de vignobles sélectionnés au cœur du sud-ouest de la Sicile, entre Menfi et Sambuca di Sicilia. Une proposition parfaite pour ceux qui souhaitent découvrir l'âme blanche de l'île, entre fraîcheur méditerranéenne et structure internationale.

Le Cometa séduit par son profil aromatique intense et ensoleillé, avec des notes de fruits tropicaux, d'agrumes et d'herbes aromatiques, et une bouche vibrante et persistante. Le Chardonnay, affiné en barrique, révèle une âme plus complexe et enveloppante, avec des arômes de fruits mûrs, de miel et de fruits secs, soutenus par une acidité agréable et une finale soyeuse. Deux vins différents en style mais unis par un soin maniaque à la vigne et en cave, et par la capacité d'interpréter le territoire avec élégance et précision.

Cette boîte est idéale pour une dégustation thématique entre amis, pour accompagner un dîner à base de poisson ou pour enrichir sa cave de deux grandes expressions de blancs siciliens. Une occasion incontournable d'explorer deux visages distincts du blanc insulaire, signés par l'une des caves les plus prestigieuses de l'île. Un cadeau parfait pour les passionnés et les connaisseurs, enfermé dans un emballage au design original et raffiné.

Friuli Colli Orientali Picolit de La Roncaia provient de vignobles de la commune d'Attimis, dans la province d'Udine. Il est exclusivement élaboré à partir de raisins Picolit, récoltés à la fin du mois d’octobre et laissés à sécher pendant environ 6 semaines.

Le moût fermente en partie dans des barriques neuves en chêne d'Allier et en partie dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Il vieillit ensuite pendant 12 mois en fût et pendant encore 6 mois en verre avant d'être commercialisé. Durant ces années de maturation, ce vin doux développe une composante aromatique capable de susciter de fortes émotions.

D'une couleur jaune doré, il dégage des arômes élégants de miel d'acacia et de fruits secs. En bouche, il est délicat, plein et justement doux.

Vin doux de méditation, il s'accorde parfaitement avec des biscuits secs.

Ce Pinot Noir de Bourgogne est obtenu à partir de raisins récoltés dans différentes zones appropriées de la région, à partir de sols principalement constitués de calcaire, de marne et d'argile.

La vinification débute par la macération à froid du moût, avant la longue fermentation ultérieure en acier à température contrôlée. Le vin vieillit 10 mois en fûts de chêne.

Il a une couleur rouge rubis. Au nez, d'agréables notes de petits fruits rouges, de cassis et de groseilles à maquereau. La bouche est mûre, avec des tanins riches, des arômes épicés et grillés jusqu'à la finale.

Il est particulièrement adapté pour accompagner la viande de lapin, les viandes rouges grillées et les gratins de légumes. Aussi recommandé avec les fromages comme le Reblochon, le Morbier ou l'Emmental.

Alma Assemblage est un Franciacorta Extra Brut de Bellavista, principalement issu de raisins Chardonnay, avec l'ajout de Pinot Noir et un petit pourcentage de Pinot Blanc. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés dans les meilleures parcelles du domaine, avec des vignes d'un âge moyen de 27-28 ans.

La récolte est effectuée manuellement entre août et septembre. Le moût obtenu par pressurage doux est vieilli sur lies pendant environ 30 mois, et une partie des vins est vieillie en fûts de chêne pour ajouter de la complexité. Le tirage est prévu en mai et le remuage est réalisé manuellement, complétant ainsi un processus de vinification soigné et artisanal.

Il affiche une couleur jaune brillant, offrant une effervescence fine et persistante. Au nez, il présente un bouquet délicat de fleurs méditerranéennes enrichi de notes agrumées vives. En bouche, il se révèle dynamique, avec une finale minérale qui ajoute de la profondeur, mettant en avant une structure harmonieuse et un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité.

Ce Franciacorta est idéal en apéritif et s'accorde parfaitement avec des plats à base de poisson, fruits de mer et fromages frais.

Le Marqués de Vargas Gran Reserva est un vin rouge d'une grande élégance et complexité, produit dans le domaine historique "Pradolagar" dans la région de la Rioja. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de raisins Tempranillo, Garnacha et Mazuelo issus de vignobles âgés de 40 ans, cultivés sur des sols composés d'éléments de graviers calcaires et de sols de mélasse stratifiés et colluviaux, qui donnent profondeur et structure à ce vin.

Les raisins sont vendangés manuellement en caisses et réfrigérés pour préserver leur fraîcheur. Après une sélection manuelle, la fermentation a lieu avec des levures indigènes dans des cuves adaptées au type de sol. L'élevage se déroule sur un total de 24 mois, dont 16 mois en fûts de chêne français suivis de 8 mois en fûts de chêne américain, pour obtenir un équilibre optimal entre fruit, tanins et notes épicées.

Ce vin présente des arômes concentrés de fruits noirs, entrelacés de nuances épicées complexes et de notes de fond balsamiques qui ajoutent fraîcheur et harmonie. En bouche, il est corsé, avec des tanins bien fondus et une longue finale. Elégant et puissant, il possède une grande capacité de garde.

Il est idéal avec les viandes rouges rôties, les ragoûts et les fromages affinés.

Morellino di Scansano de Jacopo Biondi Santi est un rouge d'identité territoriale, qui conserve dans la bouteille l'âme la plus authentique de la viticulture de la Maremme.

L'assemblage à partir duquel il est obtenu fournit une prévalence de raisins Sangiovese et une bonne présence de raisins Cabernet Franc. Après une vinification rouge traditionnelle, le vin vieillit en barrique pendant 8 mois.

À l'examen visuel, c'est une couleur rouge rubis intense avec des veines violettes. Il manifeste un beau nez franc et vineux qui insiste sur des notes éthérées enveloppantes et des fruits rouges frais. En bouche, il est sec et savoureux, bien structuré, avec des tanins bien intégrés et une finale d'une excellente persistance.

Excellent pour accompagner un risotto aux champignons, une escalope milanaise ou une viande rouge rôtie.

Le Champagne Extra Brut de Besserat de Bellefon est décidé et raffiné, issu de raisins soigneusement sélectionnés dans les villages de Mesnil-sur-Oger, Mareuil, Bisseuil, Mailly et Rilly-la-Montagne, au cœur de la Champagne. L’assemblage est composé de Pinot Noir et de Chardonnay, offrant une cuvée qui conjugue puissance et fraîcheur avec des notes complexes et profondément élégantes.

Ce Champagne est élaboré selon la méthode traditionnelle de la maison, qui prévoit un ajout minimal de liqueur de tirage pour obtenir une mousse plus légère et crémeuse. L’absence de fermentation malolactique permet de conserver toute la tension gustative, tandis que le long vieillissement de huit ans sur lies, suivi d’au moins deux ans après le dégorgement, confère au vin une structure mature et une grande profondeur aromatique.

Sa robe présente une couleur jaune intense aux reflets dorés mats. Le nez, d’abord réservé, s’ouvre ensuite sur des senteurs opulentes de fruits secs, noix de macadamia, groseille, et des notes fumées et grillées. En bouche, une complexité enveloppante apparaît avec des rappels de pâtisserie, une structure soyeuse et une persistance qui marque les esprits.

Il s’accorde avec élégance à des plats de la mer, tels qu’un tartare de cabillaud aux agrumes et au poivre rose ou une terrine de crabe à la crème de curry.

L'édition Spumante Gran Cuvèe Brut Teatro alla Scala de Bellavista est née dans des vignobles situés au cœur de la Franciacorta DOCG.

Il est principalement produit avec des cépages Chardonnay et Pinot Noir, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La moitié des vins dont il est issu mûrissent pendant 7 mois en petits fûts de chêne, l'autre moitié en acier.

Ce Brut se caractérise par une robe jaune paille brillante et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des notes florales dominantes d'aubépine, d'armoise et de laurier, enrichies par d'agréables arômes d'agrumes confits et des notes finales de petite pâtisserie. En bouche, il est épais et crémeux, avec une acidité harmonieuse et équilibrée.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les premiers plats, il est recommandé en combinaison avec des plats de poisson. Excellent aussi en apéritif chic.

Le Barolo Paesi Tuoi de la société Vite Colte est né dans la célèbre région des Langhe, dans le Piémont.

Il est produit à partir de raisins 100% Nebbiolo, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 30 °C pendant environ 15 à 20 jours. Cette opération permet d'enrichir le vin du tanin nécessaire à un long vieillissement. Le vieillissement a lieu dans de grands fûts de chêne pendant au moins 24 mois, puis en bouteille pendant encore 12 mois. De cette façon, le vin atteint son équilibre final.

Le Barolo Paesi Tuoi se caractérise par une couleur rouge grenat intense et veloutée, avec des reflets tendant vers l'orange avec le vieillissement. Le nez s'ouvre sur un bouquet épicé ample et complexe, enrichi de notes de réglisse et de violette séchée. En bouche, il est agréablement sec et sapide, avec des tanins harmonieux qui rehaussent son caractère élégant.

Parfait pour combiner avec des fromages affinés et des champignons, il est idéal pour accompagner du poulet au four et de savoureuses recettes de viande mijotée avec de la polenta.

Le Collio Merlot Torriani del Castello di Spessa est un vin qui incarne le territoire de Capriva del Friuli, dont le sol est constitué de la typique ponca, ou flysch de Cormons, caractérisé par une alternance stratifiée de marnes et de grès. Le climat de la région, avec peu de précipitations et d'importantes variations de température entre le jour et la nuit, favorise la maturation équilibrée du Merlot.

Les vendanges ont lieu dans la première décade d'octobre, suivies d'une fermentation réalisée partiellement en cuves de chêne et d'inox, avec une macération de 15 à 20 jours. Après enlèvement des peaux et fermentation malolactique, le vin vieillit en barriques de chêne de Nevers, Allier et Troncais pendant 24 mois, dans les soutes du Château, lieu historique qui contribue à créer des conditions uniques d'évolution. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration et affiné en bouteille.

Il a une couleur rubis intense et vibrante. Le nez révèle des arômes intenses de petits fruits rouges, de cerises, de fruits rouges mûrs, enrichis de notes épicées de cannelle et de vanille. Ces sensations olfactives anticipent une bouche ample et corsée, qui se termine par une finale longue et agréable.

Ce Merlot est idéal en association avec des viandes rouges braisées et des fromages de moyenne et longue durée, offrant une expérience gastronomique très satisfaisante, renforcée par sa structure et sa complexité.

Le Site Merlot de Sicile de l'Ulmo de Planeta est originaire des rives du lac Arancio, dans la municipalité de Sambuca di Sicilia, dans la province d'Agrigente.

Il est entièrement issu du cépage Merlot d'un seul vignoble, récolté à parfaite maturité en septembre. Après une macération pelliculaire de 14 jours, le moût fermente à une température contrôlée de 28°C. La fermentation malolactique est réalisée en acier, après quoi le vin est élevé pendant 14 mois en barriques de chêne de l'Allier avant d'être mis en bouteille.

C'est un vin à la couleur rouge rubis impénétrable. Le nez dégage de doux arômes de cassis et de violette confite, avec une agréable pointe de thym et de lavande. En bouche, il est savoureux et intense, agile en tanin, se terminant sur une finale de bonne longueur.

Excellent à servir avec des viandes blanches et des poissons en sauce, il accompagne parfaitement les légumes rôtis.

La Combe aux Jacques de Beaujolais-Villages de Louis Jadot est produite principalement dans la région du Rhône et de Saône-et-Loire, comme Lantigné, Lancié et Régnié, qui représentent les meilleures localisations de cette appellation. Issu du cépage Gamay, le vin est issu d'un sol composé à la fois de granite et d'argile et de calcaire.

La vinification et l'affinage du vin ont lieu en cuves inox pour préserver le fruit et la fraîcheur du vin, avant la mise en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis. Au nez, il offre un bouquet intense de fruits rouges comme les cerises et les fraises, enrichi de légères notes florales. Ces arômes s'ouvrent en bouche dans un équilibre harmonieux entre fraîcheur et douceur, révélant un délicat piquant vers les phases finales.

Il s'accorde parfaitement avec une large gamme de plats, depuis les plats légers à base de viandes blanches et de fromages à pâte molle.

Cabreo La Pietra provient des vignobles de la Tenute del Cabreo, dans la municipalité de Greve in Chianti. Créé à l'origine en 1983, il est le résultat d'un processus de fermentation et de vieillissement en bois, qui le caractérise comme l'interprétation toscane d'un type de vin blanc international très réussi.

Elaboré à partir de raisins Chardonnay, il est né suite à la vendange mi-septembre, suivie d'un pressurage doux. Après une décantation à froid pendant 24 heures, la phase de fermentation alcoolique commence en fûts de chêne français, à moitié neufs et à moitié de l'année précédente, d'une durée de 15 à 20 jours. La fermentation malolactique se poursuit à l'intérieur des mêmes barriques, jusqu'à la phase d'affinage pendant 12 mois en barriques de chêne, avec technique de bâtonnage, ou avec le mouvement de lies fines et de levures déposées sur le fond.

Caractérisé par une couleur jaune doré brillant, Cabreo La Pietra di Folonari possède un bouquet olfactif riche et intense. Les notes épicées, qui rappellent l'arôme de vanille, se marient agréablement avec les notes de beurre et de compote de pêche. En bouche, il est velouté, harmonieux et complexe, se distinguant comme une combinaison chanceuse de l'élégance et de la délicatesse typiques des vins blancs et de la force et du caractère des rouges.

Idéal pour être servi avec des plats de viande blanche, il est excellent avec les plats de poisson et de crustacés et avec les premiers plats à base de légumes.

La réserve de Gewurztraminer de Willm est produite en Alsace, une région située dans le nord-ouest de la France.

Cette zone est clairement affectée par la proximité de la chaîne des Vosges, entraînant des répercussions caractéristiques à la fois sur le climat local et la composition du sol. L'altitude du vignoble est comprise entre 200 et 400 mètres et le sol est composé d'un profil minéral très marqué, ainsi que d'une variété géologique développée au cours des phénomènes naturels de l'histoire. Ces raisins Gewurztraminer sont récoltés manuellement en surmaturation. Ceci est suivi d'un pressage doux des grappes et d'une période de 4 à 6 semaines de fermentation alcoolique du moût à l'intérieur des conteneurs en acier. La phase d'affinage se déroule en leur sein, en présence des lies fines et dure environ 2 ou 3 mois.

D'une belle couleur jaune doré, il tourne dans le verre avec une belle consistance qui annonce toute l'intensité aromatique qui le distingue. Son parfum se pare de notes de litchi, de fruit de la passion, d'ananas, de fruits exotiques mûrs, de pétales de rose et d'un sillage épicé de cannelle. En bouche, vous pouvez percevoir le sucre résiduel en parfait équilibre avec la texture rafraîchissante acide-sapide. Excellente structure et douceur, intégrées à une texture gustative très intense.

Parfait pour accompagner les plats épicés de la cuisine asiatique

Le Calabria Rosso Gravello de Librandi est né dans le vignoble homonyme du domaine de l'archidiaconat à Strongoli.

Il est produit avec des raisins Gaglioppo et Cabernet Sauvignon, récoltés uniquement à la main pendant les dix premiers jours d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 15 jours. Par la suite, le vin vieillit en barriques de l'Allier pendant 12 mois et encore 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges, de cerises et de groseilles, enrichis d'agréables notes sucrées de figues sèches et de chocolat. En bouche, il est sec, agréablement doux et chaud, avec un arrière-goût fruité.

Parfait pour accompagner des plats à base de sauce à la viande et de gibier, il est idéal en combinaison avec des ragoûts, des rôtis et des fromages affinés.

Une Franciacorta qui est le symbole de la Franciacorta elle-même, un vin d'identité, toujours différent mais toujours fidèle à lui-même: bref, l'essence de ce terroir magique au parfait style Ca 'del Bosco, la petite maison sur la colline.

Joyau né en 2007, de trente ans de savoir-faire transmis de génération en génération et d'un assemblage des meilleurs raisins: Chardonnay (75%), Pinot nero (15%) et Pinot bianco (10%) du puits 134 vignobles. Les raisins sont savamment assemblés dans les réserves des meilleurs millésimes du rite magique, presque ésotérique de la création de la Cuvée.

Les raisins récoltés à la main sont vinifiés séparément, refroidis en cellule et, avant d'être pressés entiers, ils sont sélectionnés par des yeux et des mains experts, qui en prennent soin. Ce n'est qu'après 28 mois d'élevage sur lies que ce vin peut s'exprimer dans toute sa splendeur.

Ca 'del Bosco Prestige se caractérise par une couleur jaune paille. Le nez s'ouvre sur des arômes de pêche et d'agrumes, enrichis d'agréables notes d'amande. En bouche, il est élégant, agréablement frais et fruité.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les apéritifs, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson, du poisson cru et des fromages frais.

La Cuvée Prestige Ca 'del Bosco n'est pas seulement l'essence de la Franciacorta, mais c'est aussi le vin de référence pour tous les amateurs de bulles et pas seulement: classique, équilibré, agréablement frais et acide. Parfait pour toute occasion.

Ce Riesling du Domaine de la Ville de Colmas est issu d'un terroir composite, argileux et caillouteux, qui confère au vin de la fraîcheur ainsi qu'un bouquet délicat et harmonieux, expression de la préciosité du territoire alsacien. La vinification a lieu traditionnelle. Avant d'être mis en bouteille, il passe une période de vieillissement sur lies fines.

Jaune doux aux yeux avec des reflets platine, il dégage un nez caractéristique d'agrumes et de fleurs blanches au nez. En bouche, il est vif et frais, avec un équilibre parfait de tous ses composants gustatifs.

A déguster en compagnie de fruits de mer et crustacés, pour sa personnalité décisive et typique il peut accompagner des fromages de chèvre ou de brebis.

Le Primitivo di Manduria Sessantanni Old Vines di San Marzano est né dans des vignobles situés dans les communes de San Marzano et Sava.

Il est produit exclusivement avec des raisins Primitivo, récoltés à la main vers la seconde quinzaine de septembre. La fermentation a lieu dans des rotovinificateurs à une température contrôlée de 24 à 26 ° C pendant environ 10 à 15 jours. Par la suite, le vin est vieilli en barrique pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille.

Sessantanni Old Vines se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des arômes élégants de prune et de cerise, enrichis par d'agréables notes épicées de tabac. En bouche, il est doux et corsé, avec des tanins nobles et une finale avec un arrière-goût de cacao, de café et de vanille.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et le gibier, il est idéal comme vin de méditation et en combinaison avec des entrées.

Le Solèr de la société De Stefani tire son nom du dialecte vénitien, où Solèr signifie grenier ou grenier, où autrefois les raisins étaient séchés, profitant de la ventilation et du soleil de ces environnements.

C'est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Refosco et Marzemino, récolté entre fin septembre et début octobre. Les raisins Marzemino et Refosco sont séchés, tandis que les autres sont égrappés, broyés et mis à fermenter dans des cuves à température contrôlée. L'affinage a lieu dans le bois pendant 12 mois, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant 12 mois.

De couleur rouge rubis intense, le nez rappelle des arômes de fruits très mûrs, de prunes à l'alcool, de violette, avec des notes éthérées et épicées marquées. La gorgée est large et enveloppante, veloutée et avec une finale persistante.

Il accompagne parfaitement les apéritifs riches en charcuterie, pâtes au four, viandes grillées.

Le vin rosé Matilde de Cascina Corte est un vin biologique frais et équilibré, caractérisé par une acidité agréable. Il est obtenu à partir d'une sélection de raisins provenant de différents vignobles, qui poussent sur des sols calcaires avec de la tuf bleu, exposés au sud et au sud-est à une altitude de 480 mètres.

La vinification se fait sans ajout de levures, avec fermentation spontanée et sans filtration ni clarification, dans le respect des principes de l'agriculture biologique. Cette approche naturelle permet de préserver les caractéristiques intrinsèques des raisins et d'exprimer au mieux le terroir d'origine.

À l'œil, il se présente avec une couleur rose tendre et brillante. Au nez, des arômes fruités intenses de cassis, de fraises et de cerises émergent, que l'on retrouve également en bouche, où le vin se montre frais, équilibré et d'une bonne acidité, le rendant extrêmement agréable à boire.

Idéal en apéritif, il s'accorde parfaitement avec des plats légers à base de poisson, des salades estivales et des fromages frais, mettant en valeur la fraîcheur et la délicatesse des saveurs.

Marjun , de la cave Tramin, est un pinot noir avec une âme et un savoir-faire entièrement sud-tyrolien.

Les raisins proviennent de différentes localités, avec des vignobles qui peuvent être reliés par un profil pédologique mais différents par l'altitude. Ce sont des sols majoritairement calcaires, répartis sur des altitudes allant de 350 à 650 mètres. Les raisins récoltés sont égrappés et pressés. A la fin de la fermentation alcoolique, le vin repose dans des cuves en béton pendant trois jours, avant d'être décanté dans des fûts de chêne où il s'affinera pendant environ un an avant d'être mis en bouteille.

Robe rubis aux reflets grenat, il est très lumineux. Son parfum raconte la montagne faite de baies croquantes et terreuses. La bouche est caressée par un tanin fin et égayée par une pointe de fraîcheur.

Parfait pour accompagner un filet aux cèpes.

La Méthode Classique Extra Brut Valle D'Aosta XT par Cave Mont Blanc est née dans la Vallée d'Aoste dans les vignobles des communes de Morgex et La Salle à une altitude de 1100 mètres d'altitude.

Il est produit exclusivement avec des raisins Prié Blanc, récoltés uniquement à la main. Le vin de base effectue la première fermentation en acier inoxydable. La refermentation a lieu comme d'habitude dans le flacon et le dégorgement ne se fait pas avant 17 mois.

Il se caractérise par une couleur jaune aux reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des notes de mandarine, de poire et de fleurs d'aubépine blanche. En bouche il présente une première note minérale qui rejoint ensuite une intense sensation de pomme, avec un arrière-goût d'abricot et de pêche.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les entrées, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson délicats.

La méthode classique Pomonia Brut Rosé Millesimato Leonia est née dans le domaine Castello Pomino di Frescobaldi, situé dans la province de Florence.

Il est produit entièrement avec des raisins de Pinot Noir, récoltés et sélectionnés exclusivement à la main. Après les vinifications classiques, la seconde fermentation se fait par refermentation en bouteille, selon la Méthode Classique, avec un élevage sur ses propres levures.

Il se caractérise par une couleur rose saumon avec des reflets cuivrés et un perlage continu et persistant. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées de fraise, de mûre et de cerise noire, enrichies de notes épicées. En bouche, il est doux et rond, avec des retours de fruits rouges et une finale de citron vert frais et persistant.

Parfait pour accompagner les apéritifs délicats et crus de poisson, ce vin mousseux est idéal en combinaison avec des crustacés, du poisson frit et des viandes blanches rôties.

La famille Ladoucette possède la plus grande propriété de l'appellation Pouilly-Fumé AOC, située sur la rive droite de la Loire, et est connue parmi les grands producteurs de vin blanc de cépage Sauvignon de toute la Bourgogne. Les caves à vin sont situées à l'intérieur du Château de Nozet, à Pouilly-sur-Loire.

Sauvignon de pureté. La fermentation a lieu dans de petits fûts en acier, tandis que le vieillissement est toujours effectué dans des conteneurs en acier, pendant une période de 2-3 ans.

Jaune or pâle et clair à l'œil, il offre une palette aromatique intense qui s'articule autour de notes évidentes de fleurs blanches, sur un fond légèrement fumé et minéral. En bouche, il est frais et puissant, sec et équilibré, avec une grande structure et finesse.

Merveilleux en combinaison avec des plats de poisson et de fruits de mer.

Le Barolo Serralunga d'Alba di Fontanafredda est né dans la commune piémontaise du même nom, dans la province de Cuneo.

Il est obtenu à partir de raisins purs Nebbiolo, récoltés et sélectionnés à la main au cours des deux premières décennies d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 27-28 ° C pendant 15 jours et avec des remontages fréquents. Par la suite, le vin est élevé pendant 24 mois en grands fûts de chêne de Slavonie et 12 mois en béton.

Le Barolo Serralunga d'Alba de Fontanafredda a une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat. Il s'ouvre au nez sur des notes de fleurs séchées et de baies, avec des notes d'épices douces. En bouche, il est plein, velouté et sec, avec une finale harmonieuse et persistante.

Parfait en combinaison avec des plats de viande rouge et des fromages moyennement et longtemps affinés, il est idéal comme vin de méditation.

Le Crisio est un vin particulier, né d'une manière tout aussi élaborée, d'une séparation plutôt que d'un assemblage: les divisions d'excellence donnent vie à un vin particulier et équilibré, qui provient des vignobles situés dans la région de la Serra de 'Conti, d'une terre texture moyenne tendant à sablonneuse exposée sur le front ouest.

Sa particularité est qu'il est récolté en trois phases différentes d'un même millésime, et la fermentation de la première récolte a lieu en petits fûts de bois, tandis que les deux autres en acier. Deuxièmement, il vieillit pendant au moins un an en acier et en bouteille pendant un an.

Il offre la vue d'une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres. Vin à la fraîcheur marquée et reconnaissable, il s'ouvre sur le nez avec des notes enveloppantes d'agrumes, de fleurs blanches, d'herbes aromatiques. Il se caractérise par une saveur pleine, élaborée, élégante et minérale: impossible de ne pas reconnaître les notes d'amandes typiques de Verdicchio.

Grâce à ses splendides qualités organoleptiques, il épouse tous les plats de poisson et de viande blanche, mais c'est surtout avec des champignons et des truffes qu'il célèbre le mariage parfait.

Pfefferer est un vin produit avec l'homotype de Moscato Giallo, présent dans cette région du Tyrol du Sud où se trouve la cave Colterenzio.

Les raisins, de pure variété Moscato Giallo Pfefferer, sont récoltés dans les vignobles situés dans les régions de Bassa Atesina et Oltradige, définis par des sols graveleux et sableux. Fermenté en acier et vieilli quelque temps au contact de ses levures.

Robe jaune paille, frappante au nez pour des notes de fruits jaunes et d'épices, rappelant la pêche, la mangue et la cannelle. Le goût est élégant, fin et avec une excellente structure.

Parfait en combinaison avec une truite fumée.

L'Amarone della Valpolicella Classico de Tommasi est née dans les vignobles de La Groletta et Conca d'Oro situés sur les collines de Sant'Ambrogio, dans le quartier historique de Valpolicella.

Il est produit à partir de raisins Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Oseleta. Les raisins sont récoltés en octobre et sont ensuite placés sur des étagères dans de grandes salles de fruits où ils sèchent pendant 3 mois. Le moût vieillit en fûts de chêne de Slavonie à température contrôlée, avant d'être mis en bouteille.

L'Amarone Classico de Tommasi se caractérise par une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Le nez se révèle intense et avec une grande finesse, enrichi par d'agréables notes de cerises mûres et de prunes. En bouche, il est complexe et velouté, plein et corsé, avec des arômes agréables de raisins secs.

Parfait pour accompagner viandes rouges et gibiers, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.

Brutto Anatroccolo est un Fiano di Avellino issu de l’alliance de deux crus de la propriété situés sur la commune de Montefalcione, dans la province d’Avellino. Les raisins proviennent de vignobles installés à 450 mètres d’altitude sur des sols argileux, sableux et calcaires, orientés est-ouest et sud-ouest.

Les grappes sont récoltées à la main durant la première dizaine d’octobre, provenant d’une sélection de vignes des deux crus de l’exploitation. La vinification prévoit un pressurage doux et une fermentation à basse température en cuves d’acier inoxydable. L’affinage se poursuit ensuite en bouteille, pour sublimer la fraîcheur et la complexité.

Ce vin se distingue par un profil aromatique ample et éclatant, avec des notes d’agrumes, de fruits jaunes et de luzerne. En bouche, il se montre tendu, droit et d’une grande sapidité, offrant une gorgée vive et dynamique, parfaitement équilibrée entre fraîcheur et structure.

Il est idéal en accompagnement d’apéritifs et de plats de poisson.

L'Alto Adige Lagrein Riserva de la lignée Sandbichler de H. Lun est né dans des vignobles situés sur le sol alluvial profond d'Egna, dans la province de Bolzano.

Il est produit entièrement avec des raisins Lagrein, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. Après fermentation sur le marc, le vin vieillit en barrique pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur de délicates notes de myrtille, enrichies de notes de chocolat et d'eucalyptus. En bouche, il est plein et doux, agréablement velouté et avec une bonne persistance.

Ce vin rouge se marie très bien avec d'importants plats de viande rouge, avec de la volaille noble et du gibier.

Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore Montecorna de la société Farina est un vin produit exclusivement à partir de raisins indigènes provenant des collines de Valpolicella Classica. Les principaux cépages sont le Corvina, le Corvinone, le Rondinella et le Molinara. Le vignoble est situé dans une zone caractérisée par des sols calcaires stratifiés de basaltes, à une altitude d'environ 300 mètres au dessus du niveau de la mer.

La vinification implique un léger séchage des raisins, suivi d'une fermentation avec macération à froid. Le vin obtenu est ensuite soumis à la méthode traditionnelle "ripasso", qui consiste en une seconde fermentation sur le marc d'Amarone. Il est ensuite vieilli pendant un an, pour moitié en fûts de chêne slovène et pour moitié en barrique, avant d'être affiné davantage en bouteille.

De couleur rouge rubis intense, ce vin présente un bouquet complexe de cerise noire et de confiture de prunes, enrichi de notes épicées de vanille, de cuir et de café torréfié. En bouche, il est enveloppant, compact, mais à la fois raffiné et harmonieux, avec une bonne structure et une finale longue et persistante.

Il s'accorde parfaitement avec les viandes grillées, les rôtis et les ragoûts riches en herbes aromatiques. Idéal également avec les plats de pâtes et les risottos à base de saucisses, de potiron ou de cèpes.

Ce Pinot Grigio est un vin des Abruzzes produit par Tenuta Ulisse, une entreprise fondée en 2006 par les frères Antonio et Luigi Ulisse.

Les raisins sélectionnés sont placés entiers dans le tunnel de refroidissement et subissent une cryomacération pour l'extraction des composés aromatiques. Les raisins sont ensuite égrappés et pressés en milieu inerte, pour ensuite subir une clarification statique à froid. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 11 ° C dans des cuves thermorégulées et inertisées, puis vieillie en acier.

Jaune paille aux reflets dorés, il s'ouvre au nez sur des arômes de fruits tropicaux et des notes minérales. La gorgée est douce, avec une acidité modérée.

Idéal en combinaison avec des apéritifs, du poisson et des viandes blanches, mais aussi avec un risotto aux champignons.

Es de Gianfranco Fino est un Primitivo qui prend naissance dans le véritable écrin de Manduria, saura saisir la puissance, la finesse et le charme des vignobles cultivés en gobelet sur des sols rouges argilo-calcaires. Le microclimat, caractérisé par la brise marine de l'Ionien et le soleil chaud des Pouilles, confère aux raisins une maturation optimale, garantissant un vin d'une concentration et d'une complexité extraordinaires.

La vendange se fait manuellement avec une soigneuse sélection des grappes, suivie du transport en camions réfrigérés pour préserver leur fraîcheur. Après le désaimantage et le pressurage doux, le moût macère au contact des peaux pendant deux à trois semaines dans des cuves inox, avec contrôle de la température et délestage quotidien. Le pressurage se fait à l'aide d'une presse hydraulique verticale et le vin mûrit pendant environ neuf mois en barriques de chêne français, avant un affinage supplémentaire en bouteille de six mois.

À la vue, il se présente avec une intense couleur rouge rubis. Le bouquet est très riche et enveloppant, avec des notes de fruits mûrs, d’épices, de réglisse et de cacao, rehaussé par des rappels balsamiques élégants et des nuances de bois et de vanille. En bouche, il est plein, corsé et complexe, avec une arôme extraordinaire et une finale très longue et élégante.

Il se marie parfaitement avec des entrées importantes et des plats principaux de viande rouge et de gibier.

Le Sicilia Carricante Eruzione 1614 de Planeta prend vie dans le vignoble de Sciaranuova Cru, sur le versant nord de l'Etna, là où la coulée de lave de la légendaire éruption de 1614 s'est arrêtée.

Il est produit à partir de raisins Carricante, qui sont récoltés en caisses au mois d'octobre. Un pressurage doux et une décantation du moût sont suivis d'une fermentation en cuve inox à une température de 15°C. Le vin ainsi obtenu vieillit sur lies fines jusqu'à tout le mois de mars.

Le Carricante Eruzione 1614 de Planeta a une couleur jaune doré pâle. Le nez dégage des arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, il est granuleux et rond, avec une belle minéralité et persistance, enrichi par des notes d'écorce de citron et de pomme verte.

Recommandé en association avec des plats à base de poisson, il s'accorde parfaitement avec les crustacés et les fruits de mer.

L'Alto Adige Chardonnay di Tramin est né dans des vignobles situés dans les régions d'Ora, Egna et Termeno.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, qui subissent un pressurage doux immédiat. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

Ce chardonnay se caractérise par une couleur jaune verdâtre. Le bouquet est agréable et élégant, avec des arômes délicats de fruits tropicaux. En bouche, il est agréablement frais et vif, avec des notes fruitées d'ananas, de banane, de pomme, de poire et d'agrumes et de légères nuances de caramel, de vanille et de beurre.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les apéritifs, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson et de viande blanche.

Kate est un Sauvignon Blanc biologique produit par Aubert et Mathieu, qui se distingue par le caractère vif et exotique du cépage.

La vinification comprend une récolte nocturne pour préserver la fraîcheur du fruit, un égrappage complet et une fermentation dans des cuves thermorégulées avec un élevage sur lies fines, des techniques choisies pour garantir fraîcheur et propreté aromatique.

Il présente une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres et exprime au nez des notes agréables de fruits exotiques, d'agrumes, de fleurs blanches et une touche herbacée verte comme l'asperge. En bouche, il est tendu et élancé, avec une acidité vibrante et un profil gustatif qui s'étend du pamplemousse aux notes herbacées jusqu'à une finale légèrement minérale.

Il s'accorde parfaitement avec un risotto aux asperges ou des coquillages grillés, créant un équilibre élégant et harmonieux.

La Carapace Montefalco Sagrantino de Tenute Lunelli est née dans des vignobles situés sur le domaine de Castelbuono, au cœur de l'Ombrie. La cave a été construite par le célèbre artiste d'art contemporain Arnaldo Pomodoro. L'artiste a appelé la cave Carapace et est considéré comme un élément sculptural exceptionnel et unique.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sagrantino, récoltés uniquement à la main au cours du mois d'octobre. Après une prémacération à froid à une température de 12 ° C pendant 30 heures, les raisins fermentent en barriques à une température contrôlée de 26-28 ° C pendant environ 15-20 jours. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant 24 mois et encore 12 mois en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur des arômes de cerise, enrichis d'agréables notes de caroube et de pétales de rose. En bouche, il est crémeux, persuasif et élégant. Le vin a des tanins fins et doux, avec une finale longue et persistante.

Parfait pour accompagner les rôtis et le gibier, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.

Campania Core Bianco di Montevetrano est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Cipriano Picentino, dans la province de Salerne.

Il est produit avec des raisins Greco et Fiano, récoltés manuellement avec une sélection rigoureuse dans le vignoble. Après une courte macération à basse température, la fermentation a lieu séparément dans des cuves en acier à température contrôlée. Une fois assemblé, le vin vieillit 7 à 8 mois sur lies fines avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur jaune paille. Le nez s'ouvre sur des notes florales et fruitées, parmi lesquelles la poire se détache. En bouche, il est corsé, frais et minéral.

Parfait pour accompagner les fruits de mer, ce vin blanc est idéal en combinaison avec des fromages fumés.

Le Merlot Toscane Quercegobbe di Petra est né dans des vignobles situés sur les collines ferreuses du Val di Cornia, dans l'ancien village de Suvereto.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Merlot, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. Le moût fermente en cuve à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit en barriques de chêne et pendant encore 10 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur de riches notes de fruits rouges, enrichies d'agréables notes épicées et d'arômes balsamiques de myrte et d'eucalyptus. En bouche, il est d'une grande élégance gustative, avec une saveur fraîche et une minéralité. Le vin a une persistance longue, vigoureuse et harmonieuse en fin de bouche.

Parfait pour accompagner les viandes rouges, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Bucci Villa Bucci est certainement l'un des meilleurs de l'appellation.

Ce blanc provient de raisins issus de l'agriculture biologique, et est obtenu avec le pressurage doux des raisins et seulement le moût de fleurs, le plus parfumé et le plus riche devient Verdicchio.

Dans le verre il montre un beau jaune paille intense, et ravit le nez avec un parfum délicat mais persistant, agréablement fruité, accompagné d'un léger soupçon de pomme dorée et d'amande. Sec et équilibré, il a un bon corps et une élégance sophistiquée.

Un blanc incontournable avec tous les plats de fruits de mer.

Ce Vermentino pur de Tenuta di Vaira provient des vignobles de la région de Bolgheri, cultivés en Guyot sur des sols franco-argileux avec une exposition sud-est. Les vignes ont environ 10 ans et produisent des raisins de grande qualité et d’aromaticité.

La vinification et l'élevage se déroulent entièrement en acier inoxydable à température contrôlée pour exalter la fraîcheur variétale et la sapidité typique du cépage.

Il se présente dans le verre avec une couleur jaune paille aux reflets verdâtres ; au palais, il révèle des notes d'agrumes, une minéralité marquée et une bonne acidité qui accompagne une finale persistante et vive.

Excellent avec des crustacés, des entrées de fruits de mer et des viandes blanches délicates.

Syrah Paladin est née dans les vignobles de la grande entreprise vénitienne, située près d'Annone Veneto, dans la province de Venise.

Obtenu exclusivement à partir de raisins Syrah, ce vin suit le processus de vinification classique en rouge, reposant quelques mois en acier avant d'être mis en bouteille.

La Syrah Paladin a une couleur rouge rubis intense, aux reflets violets. Au nez, il a un grand impact, avec une fine alternance de confiture et d'épices qui créent une grande harmonie. En bouche, il est doux mais ferme, avec une bonne texture tannique et un équilibre parfait entre acidité et douceur.

Excellent également à l'apéritif, il accompagne particulièrement les plateaux de charcuteries et de fromages moyennement affinés. Excellent avec les rôtis.

Terebinto de Planeta est obtenu à partir de raisins Grillo en pureté, un cépage sicilien issu du croisement entre Zibibbo et Catarratto et figure emblématique du paysage méditerranéen. Les vignobles sont situés dans la région de Menfi, entre les contrées de Monte Cirami et Gurra, sur des sols de composition et d’altitude différentes, contribuant à exprimer complexité et caractère. Issu de l’agriculture biologique, ce vin interprète de façon authentique et durable l’une des variétés blanches les plus emblématiques de la Sicile.

Les raisins sont récoltés à la main et rapidement transportés à la cave, où ils subissent égrappage et pressurage doux. Le moût est maintenu à basse température pendant quelques jours avant la fermentation, qui se déroule en cuves inox à température contrôlée pour préserver l’intégrité aromatique du cépage. Après la fermentation, le vin est élevé sur lies fines en cuve inox, avec des batonnages réguliers qui enrichissent sa structure et sa complexité, tout en maintenant fraîcheur et précision expressive.

Sa robe est d’un jaune canari éclatant. Le nez révèle un profil aromatique intense et original, avec des notes d’ananas, de melon blanc, de pomme et de figue de Barbarie, rehaussées de touches de mandarine et de nuances florales de glycine et de jasmin. En bouche, il est frais et vibrant, soutenu par une agréable salinité et un équilibre harmonieux qui lui confèrent élan et persistance.

Idéal avec des fruits de mer crus, des pâtes aux oursins, des frites de poisson et de légumes, des roulés de poisson-espada ou de thon juste saisis, il s'accorde aussi élégamment avec des fromages frais et des plats de légumes servis en crudités.

Le vin rouge australien Classique est né au pied de la montagne Simonsberg, où se trouve la ferme huguenote française Fredericksburg, fondée en 1690, aujourd'hui siège de Rupert & Rothschild Vignerons.

Le vin est composé de cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot qui, une fois en cave, fermentent dans des cuves en bois et en acier. Il y a une macération du moût au contact des peaux pendant 16 à 20 jours.

Il a une couleur rouge rubis profond, avec des arômes de prune rouge, de framboise et de cerise auxquels s'ajoutent des notes épicées de caramel et de noix. La gorgée est ronde, avec des tanins souples et une finale persistante.

Excellent pour accompagner les viandes rouges et l'agneau rôti.

Le Nobile di Montepulciano Riserva Sotto Casa est un vin rouge produit par Podere Boscarelli, une cave historique située à Cervognano di Montepulciano, en Toscane. Fondé en 1962, le domaine est né du rêve d'Egidio Corradi de créer des vins qui exaltent le caractère du terroir avec élégance et personnalité. Les vignobles se développent sur des sols rocheux riches en argile rouge alluvionnaire, ce qui confère au vin structure et profondeur.

Réalisé à partir d'un assemblage de Sangiovese Prugnolo Gentile, de Cabernet Sauvignon et de Merlot, chaque cépage est vinifié séparément, avec une fermentation en fûts de chêne et l'utilisation de levures indigènes. Après une macération pouvant durer jusqu'à 18 jours, le vin vieillit pendant une période comprise entre 28 et 32 mois dans des fûts de chêne de Slavonie et français. Après l'assemblage final, il repose en bouteille pendant quelques mois avant sa commercialisation.

D'une couleur rouge grenat intense, ce vin présente un profil aromatique complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, des nuances légères de poivron vert, de cuir, de tabac et de délicates sensations balsamiques. En bouche, il est élégant et enveloppant, avec une structure savoureuse et bien équilibrée, enrichie de notes de griotte mûre, de réglisse et de tanins lissés.

Il s'accorde parfaitement avec des plats importants tels que les braisés et les rôtis, en rehaussant leurs saveurs par sa complexité raffinée.

Emilio Moro est un pur Tempranillo et une expression du caractère et de la tradition de la zone de production historique de Ribera del Duero.

Les raisins issus de vignes d'âge moyen sont cultivés sur des sols argilo-calcaires. Après des vendanges soignées, les raisins fermentent dans l'acier à température contrôlée. Après la fermentation, le vin vieillit en fûts de chêne français et américain.

De couleur rouge rubis intense, il présente des arômes délicats et équilibrés typiques de la variété Tempranillo. Les fruits rouges mûrs sont encore perfectionnés par le bois qui donne de la vanille, du café et du cèdre bien intégrés avec des notes épicées de cardamome, des arômes balsamiques et un léger grillage. Avec des tanins souples et élégants, il présente une belle structure en bouche, révélant une agréable acidité et une longue finale.

Essayez-le avec des rôtis et des ragoûts, des premiers plats à base de sauces salées.

Valtuille Villegas est un vin rouge de grande finesse, issu d’une parcelle unique située dans la partie haute et sablonneuse de la zone Villegas, l’une des rares zones de ce type de sol dans la commune de Valtuille de Abajo. Les vignes centenaires produisent des raisins d’une qualité exceptionnelle, grâce notamment à un faible rendement et à des soins minutieux à la vigne. Le vin est classé "vino de paraje", signe de son lien fort avec son terroir d’origine.

La vendange est effectuée à la main au début de la période de récolte. 30 % des raisins sont vinifiés entiers dans une grande cuve en bois. La fermentation se déroule spontanément, sans ajout de levures et sans contrôle de la température. Le moût macère pendant environ 35 jours, avec des pigeages quotidiens par gravité. Après le décuvage, le vin repose un ou deux mois, puis vieillit pendant un an en fûts usagés.

Ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges sauvages, de fleurs séchées, de terre humide et de légères épices. En bouche, il est élégant et équilibré, avec des tanins fins et une fraîcheur saline qui donne une grande buvabilité mais aussi de la profondeur, avec une finale longue et minérale.

Il accompagne parfaitement les plats mijotés à base de viande, les champignons ou les recettes automnales structurées.

L'Amarone della Valpolicella Classico dei Domìni Veneti est née dans le quartier historique de Valpolicella Classica, à partir de vignobles en terrasses entrecoupés de murs en pierre sèche caractéristiques.

Les raisins typiques de l'assemblage Amarone sont récoltés entre septembre et octobre et laissés à sécher dans la cave à fruits jusqu'en janvier. Puis ils fermentent à température contrôlée avec une macération lente de 30 jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne puis 6 à 8 mois en bouteille.

Rouge grenat de concentration intense. Il est exalté au nez avec des notes de fruits rouges séchés, de tabac et d'épices. Le goût est étonnamment intense et décisif, avec des tanins de soie pure.

Sur la table, il est parfait avec des viandes braisées et des viandes grillées, ainsi qu'avec des fromages et du gibier affinés.

Brunello di Montalcino di Castello Romitorio est issu de vignobles situés au cœur de la commune de Montalcino.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, récoltés uniquement à la main. Le vin est élevé pendant 5 ans au total, dont généralement 12 mois en tonneaux français, 14 mois en barriques slaves et 6 mois supplémentaires en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet frais aux notes de fruits rouges, enrichi d'agréables notes épicées de vanille, de clou de girofle et de réglisse. En bouche, il est agréablement persistant, avec des tanins souples et une acidité équilibrée.

Parfait pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les champignons, il est idéal en combinaison avec des fromages vieillis et comme vin de méditation.

Le Valpolicella Classico Superiore d'Allegrini est un vin rouge de Vénétie, principalement produit avec des raisins Corvina Veronese et Rondinella, récoltés manuellement à la mi-septembre sur la colline de Grola, en Valpolicella. Les vignobles, âgés en moyenne de 35 ans, sont cultivés sur des sols mixtes avec une bonne composante argilo-calcaire et une exposition sud-est, garantissant des conditions idéales pour une maturation équilibrée.

La fermentation se déroule en acier pendant environ 9 jours à une température comprise entre 25 et 31°C, afin de préserver les arômes fruités. Le vin est ensuite vieilli pendant 6 mois en grands fûts, puis pendant 2 mois en cuves de béton, complétant ainsi le processus qui définit son style classique et harmonieux.

Au nez, il se distingue par ses notes de fraise, cerise et prune rouge, enrichies de touches de bois et de rose fanée. En bouche, il est vif et frais, avec une finale fruitée et persistante, soutenu par des tanins doux et bien intégrés qui le rendent agréable et invitant.

Parfait avec des tagliatelles au ragoût blanc de lapin, carpaccios de bœuf ou risottos aux champignons.

La Malvasia delle Lipari Passito Najm di Colosi est originaire de la localité de Capo Faro, située sur la charmante île éolienne de Salina.

Il est principalement obtenu à partir de vignes de Malvasia delle Lipari et en petite partie de vignes de Corinto Nero, toutes deux cultivées sur sol volcanique. Une fois les raisins récoltés, ils sont mis à sécher sur des grilles puis fermentés. Le raffinage final s'effectue d'abord en acier puis en bouteille pendant 4 mois.

Il se caractérise par une couleur dorée qui tend vers le cuivre. L'arôme est intense et frais, avec des arômes d'abricot et de figue accompagnés d'élégantes notes de jasmin. En bouche, il est à juste titre doux et légèrement tannique, avec une bonne structure et un bon équilibre.

Convient pour accompagner les douceurs typiques de la Sicile, comme la cassata et les cannoli, il est parfait en compagnie de mascarpone et de fromages bleus délicats, y compris le gorgonzola.

Pur comme un sourire, rafraîchissant comme une trempette, parfumé d'agrumes et de fruits croquants.

Le Lugana Prestige de Cà Maiol est né sur les rives du lac de Garde, dans la province de Brescia. Il est produit exclusivement avec des raisins Trebbiano di Lugana, soigneusement récoltés et sélectionnés à la main. Il a une couleur jaune verdâtre avec des reflets paille. Le nez s'ouvre sur des arômes nets de pomme verte, de citron vert et de notes tropicales, enrichis d'arômes de poivre blanc. En bouche, il est frais, vif et dynamique, avec une finale agréablement savoureuse.

Parfait pour accompagner les crustacés et les fruits de mer, également comme condiment pour les pâtes et le risotto, il est idéal en combinaison avec des viandes blanches, des fromages d'âge moyen et des poissons bouillis à faible teneur en matière grasse.

Etna Rosso Lenza de Munti est un vin d'entreprise de Nicosie produit avec un mélange de raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio.

Avec des vignobles situés à une altitude moyenne de 720 mètres d'altitude et situés sur des sols d'origine de lave, le vin est obtenu par une première vendange à la main en octobre. Transportés à la cave, les raisins macèrent à froid pendant 24 heures avant de démarrer une fermentation à température contrôlée jusqu'à 15 jours en cuve. S'ensuit un élevage en acier, puis en tonneaux jusqu'à 4 mois et encore 6 mois en bouteille.

D'un beau rouge rubis brillant, il offre un nez complexe et intense de fruits rouges accompagné de senteurs florales. Doux et vif en bouche, il conserve la consistance fruitée pour une gorgée ample et enveloppante suivie d'une finale persistante.

Parfait avec les charcuteries et les fromages mi-affinés, il se marie bien avec les entrées salées, les viandes rôties et grillées.

Colección Vivanco 4 Varietales est un vin rouge de la Rioja issu d’un assemblage de Tempranillo, Graciano, Garnacha et Mazuelo, provenant de vignobles sélectionnés qui expriment l’authenticité du terroir. Ce vin naît d’une viticulture attentive et respectueuse, valorisant l’équilibre, l’élégance et le caractère variétal.

La vinification prévoit une récolte manuelle séparée des différentes variétés, suivie de fermentations distinctes avec des macérations prolongées et l’utilisation de levures naturelles. Le vin vieillit ensuite longuement en fûts de chêne français, en contact avec les lies fines, ce qui contribue à accroître sa complexité et sa structure.

À la vue, il présente une couleur rouge grenat intense. Le nez dévoile un bouquet complexe avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, enrichies de nuances épicées, grillées et de légères touches de réglisse. En bouche, il se montre doux et velouté, avec une belle fraîcheur et une finale longue et élégante.

Parfait en accompagnement de viandes rouges grillées, de gibier ou de plats riches de la cuisine traditionnelle.

La Signature de Cantine del Notaio incarne l'essence la plus typique de la vigne Aglianico del Vulture, dans toute son austérité et sa grandeur.

Il est obtenu à partir de la récolte manuelle des raisins dans les dix premiers jours de novembre, lorsque la grappe est complètement mûre. Une macération de 20 jours permet l'extraction de la couleur et des arômes mais aussi un tanin évolué, caractéristiques qui offrent leur meilleure forme après une maturation de 12 mois en tonneaux de chêne français et 12 mois supplémentaires de vieillissement en verre.

La robe est rouge rubis aux reflets violets, concentrée et impénétrable. Le nez est large et complexe, avec des arômes de fruits noirs en confiture et de réglisse qui reposent sur un tapis de fenugrec, de caroube et d'épices. En bouche, il est puissant et harmonieux, avec des tanins bien lissés et une finale longue et balsamique.

Parfait avec le gibier et les viandes braisées, il s'accorde parfaitement avec un plateau de fromages affinés.

Le Lagrein de Tramin est un vin rouge issu du cépage autochtone du même nom du Haut-Adige, cultivé sur les collines situées entre 250 et 400 mètres d'altitude. Les vignobles se trouvent sur des sols calcaires, argileux, graveleux et sablonneux, caractérisés par de forts écarts de température entre des journées chaudes et des nuits fraîches venant des montagnes, conditions idéales pour préserver la fraîcheur aromatique et l'équilibre.

Les raisins sont récoltés entièrement à la main et placés dans de petites caisses pour en préserver l'intégrité. Après éraflage, ils fermentent à température contrôlée dans de petites cuves en acier et en ciment, où a également lieu la fermentation malolactique. Le vin vieillit ensuite pendant plusieurs mois à la fois en fûts de chêne de différentes tailles et en cuves de ciment, gagnant ainsi en structure et en complexité.

À l'œil, il présente une couleur rouge intense aux reflets grenat. Le bouquet est ample et complexe, évoquant les fruits rouges mûrs, en particulier la cerise et la framboise, accompagnés de délicates nuances herbacées et de notes de cacao et de réglisse. En bouche, il est plein et enveloppant, avec des tanins bien intégrés, une agréable touche d'épices et une finale persistante.

Idéal en accompagnement de plats savoureux de la cuisine de montagne, de gibier, de viandes rouges grillées et de fromages affinés ou légèrement épicés.

La Syrah du Val d'Aoste DOC Côteau La Tour a un caractère marqué de fraîcheur alpine, qui la distingue dans le panorama de la Syrah.

Les raisins de Syrah, récoltés à la main dans les vignobles à forte pente situés à La Tour di Aymavilles, sont à la base de ce rouge intense et complexe, vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français de 300 litres.

Un rouge valdôtain d'une grande élégance, qui associe les notes épicées typiques de la Syrah à des notes fruitées et légèrement grillées, et qui en bouche est fin et complexe, à la fois savoureux et frais.

Idéal avec des plats de viande typiques de la cuisine montagnarde comme le ragoût à la polenta et au gibier, il est fantastique accompagné de Fontina d'alpeggio et de Toma di Gressoney.

Le Prosecco Millesimato Brut de Bosco del Merlo est né dans les vignobles de l'entreprise vénitienne, situés dans le Prosecco DOC.

Il est entièrement produit avec des raisins Glera, récoltés la nuit à pleine maturité et méticuleusement sélectionnés. Après les procédés classiques de vinification en blanc, la seconde fermentation a lieu dans des autoclaves en acier, à une température contrôlée de 16°C, selon la méthode Charmat, et vieillit sur lies pendant 60 jours.

Il se caractérise par une couleur jaune paille brillante et un perlage doux et subtil. Le nez s'ouvre sur d'élégants arômes fruités de pomme verte et de poire, avec de délicates nuances de glycine et d'acacia. En bouche, il est sec et sec, avec une complexité raffinée qui accompagne vers une finale justement persistante.

Ce Prosecco est parfait pour le moment de l'apéritif, convient également aux plats de poisson et aux plats légers à base de légumes.

La Côte-Rôtie Brune & Blonde de Guigal est un classique de la maison et de l'appellation, considéré comme l'archétype de l'expression fine et raffinée de la Côte-Rôtie. Fruit d'une sélection et d'un assemblage minutieux par Marcel et Philippe Guigal, il représente la régularité et l'excellence des vins de la Collection, véritables joyaux de la Vallée du Rhône.

Il est produit à partir d'un assemblage de 96% Syrah et 4% Viognier, issus de parcelles en terrasses sur sols schisteux et silico-calcaires en Côte-Blonde et riches en oxydes de fer en Côte-Brune. La vinification implique des vendanges et une sélection manuelles des raisins, avec un pressurage régulier et un contrôle des températures de fermentation en cuve fermée en acier inoxydable pendant environ trois semaines. L'élevage dure au minimum 36 mois en fûts de chêne dont 50% neufs.

A vue, il a une couleur rouge rubis foncé. Au nez, il offre des arômes d'épices, de petits fruits rouges et de délicates notes boisées. En bouche, les tanins sont ronds et souples, avec des notes de framboises, de mûres et de vanille. L'ensemble est harmonieux, avec une acidité imperceptible et des tanins propices à une bonne conservation, adoucis par un vieillissement prolongé sous bois.

Parfait pour accompagner le gibier, les viandes rouges et les fromages affinés.

Ce Monleale est un vin rouge produit dans les Colli Tortonesi par l'entreprise agricole Vigneti Massa, avec des raisins Barbera cultivés sur différents parcelles historiques telles que Bigolla, Campolungo, Fontana, Casareggio, Vignetta due, Cerreta et Vecchia Cerreta. Ces vignobles, situés entre des sols calcaires et calcaires-argileux avec des expositions principalement est et ouest, constituent une mosaïque de terroirs qui donnent naissance à un vin au caractère authentique et territorial.

La vinification s'effectue selon des méthodes traditionnelles avec des remontages quotidiens pendant 8 à 10 jours, un soutirage le 4ème ou 5ème jour et un pressurage doux. Après la fermentation, le vin est vieilli en fûts de chêne pendant plus de 22 mois. Certaines versions sélectionnées proviennent de parcelles spécifiques et sont embouteillées sans filtration, garantissant intégrité et potentiel évolutif.

Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge profonde. Au nez, il offre un bouquet complexe avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et un fond terreux. En bouche, il est ample, énergique et persistant, avec des tanins bien intégrés et une finale savoureuse et longue qui met en valeur la fraîcheur naturelle du cépage.

Il s'accorde parfaitement avec des plats braisés, du gibier, des fromages affinés ou des plats à base de champignons.

La Flora Pinot Noir Riserva de Girlan est issue des sous-zones "Girlan", "Mazon" et "Pinzon". Les vignobles sélectionnés sont situés à une altitude comprise entre 380 et 530 mètres au-dessus du niveau de la mer et proviennent de dépôts morainiques sur des roches porphyriques volcaniques et de sols argilo-calcaires exposés à l'ouest, conférant au vin des caractéristiques microclimatiques idéales.

La récolte s'effectue manuellement dans de petits conteneurs pour le transport jusqu'à la cave. Après égrappage, le moût est transféré par gravité dans des cuves en acier pour une fermentation alcoolique pendant 20 à 22 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques (70 %) et en petits fûts en bois de 12 hl (30 %), suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant 6 mois.

Le vin a une couleur rouge rubis et se caractérise par des arômes frais de baies et de cerises noires. Il est élégant et fruité, avec des tanins très veloutés et une finale longue en longueur.

Il s'accorde très bien avec les viandes blanches, les rôtis et les poissons grillés.

L'Alto Adige Moscato Giallo de H. Lun est né dans des vignobles situés dans la commune de Caldaro sur la Strada del Vino, dans la province de Bolzano.

Il est produit entièrement avec des raisins Moscato Giallo, récoltés exclusivement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin est affiné dans les mêmes contenants avant d'être mis en bouteille.

Le Moscato Giallo de H. Lun a une couleur jaune paille intense. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de muscade. En bouche, il est doux et équilibré, avec un arôme agréable.

Ce vin est parfait pour accompagner les desserts, en particulier les beignets et le strüdel.

Un vin perturbateur et exubérant, l'Etna Sul Vulcano Rosso, surprend par son élégance qui reflète les caractéristiques typiques de l'Etna; est né dans les terres de l'est de la Sicile, sur le côté nord de l'Etna, entre Randazzo et Castiglione di Sicilia, à partir de raisins Nerello Mascalese, le principal cépage noir de la prestigieuse dénomination Etna, et un petit pourcentage de Nerello Cappuccio. Le sol sablonneux empâté de lave donne au vin un caractère salé, minéral et salin. Après la vendange manuelle des raisins en caisses, auxquelles seuls les meilleurs raisins participent, la fermentation se déroule en acier avec macération sur les peaux pendant 8-10 jours à une température contrôlée de 25 ° C. Il vieillit pendant 14 mois, en partie en cuve et partiellement en chêne français et encore 7 mois en bouteille.

Une splendide couleur rouge rubis clair illumine le verre, prélude à un bouquet élégant avec des notes de fruits rouges, comme la framboise et la cerise, et des notes florales de violette; des nuances délicates d'épices sont ajoutées, y compris la cannelle et la muscade. En bouche, il est frais et bien structuré, avec des tanins mûrs et une finale équilibrée et persistante.

Parfait avec des apéritifs et des plats méditerranéens à base d'aubergines ou de champignons, il sera idéal en combinaison avec des viandes rôties ou cuites.

Es Red de Gianfranco Fino est un Primitivo produit dans la région de Manduria, en Pouilles, à partir de vignobles cultivés en gobelet sur des sols rouges. Le microclimat méditerranéen, influencé par la brise marine de la mer Ionienne et le chaud soleil des Pouilles, permet d’obtenir un vin d’une concentration et d’une profondeur extraordinaires.

La vendange est effectuée manuellement avec une sélection minutieuse des grappes, transportées dans des camions réfrigérés pour préserver leur intégrité. Après le désamantage et le foulage doux, le moût macère avec les peaux pendant deux à trois semaines dans des cuves en acier inoxydable, avec contrôle de la température et remontées quotidiens. Le pressurage se fait avec un pressoir hydraulique vertical, suivi d’un vieillissement d’environ neuf mois en bois et d’un affinage en bouteille de quarante-huit mois, ce qui contribue à en exalter la complexité.

Visuellement, il se présente avec une intense couleur rouge rubis. Le bouquet est large et profond, avec des arômes intenses de fruits au sirop et d’épices, accompagnés de notes balsamiques élégantes et de nuances de cuir et de tabac. En bouche, il est chaud et vigoureux, avec une grande structure et une persistance extraordinaire qui souligne sa puissance et son élégance.

Il s’associe parfaitement aux viandes rouges et aux fromages bleus.

La Pertichetta di Vigneti Massa est née dans des vignobles situés sur les collines de Tortona dans la province d'Alexandrie, dans la partie sud du Piémont.

Il est produit à partir de raisins croates purs, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. Après une fermentation spontanée en acier, le vin vieillit en fûts de différentes tailles pendant 12 mois et en bouteille pendant 24 mois supplémentaires, avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis intense. Le nez présente des notes évidentes de fruits rouges mûrs, enrichies de notes épicées et de terre humide. En bouche, il est large et bien structuré, agréablement complexe et persistant.

Parfait pour accompagner les viandes mijotées, rôties ou grillées, ce vin rouge est idéal en combinaison avec les fromages bleus et vieillis.

Le vin blanc Bodega Vivanco est produit dans la Rioja à partir de cépages blancs indigènes Viura, Tempranillo Blanco et Maturana Blanca. L'étiquette est l'œuvre d'art "Variedades modernas" de Maria Angeles Kareaga Hormaza, qui veut représenter la complexité et la personnalité de ce vin.

Les raisins Tempranillo Blanco et Maturana Blanca sont récoltés à la main dans la deuxième semaine de septembre, tandis que les raisins Viura à la fin de celui-ci. Ils sont vinifiés séparément, en commençant par une courte macération à froid de 6 à 10 heures, après quoi le moût est fermenté dans des cuves en acier thermorégulées. L'affinage est toujours en acier, où les vins restent 4 mois sur lies fines.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, le vin s'ouvre au nez sur des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de pomme verte et de pêche blanche. La gorgée est fraîche et savoureuse avec une finale assez longue.

Idéalement servi à l'apéritif accompagné de tapas, il accompagne également les risottos légers, les salades de pâtes et de riz, les viandes blanches et les poissons.

Le Chianti Classico Brolio di Barone Ricasoli est né dans des vignobles situés sur les collines de Gaiole in Chianti, dans la région du Chianti Classico.

Il est produit à 80% avec des raisins Sangiovese, 15% avec des raisins Merlot et 5% avec des raisins Cabernet Sauvignon, vinifiés en acier inoxydable à une température contrôlée de 24-27 ° C, avec une macération sur les peaux pendant 12-16 jours. Le vin est mis en barriques et en fûts, où il vieillit pendant 9 mois, puis subit 6 mois de vieillissement en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Brolio combine la grande aptitude à la boisson typique du jeune Chianti Classico avec une structure complexe et complète. D'une couleur rouge rubis intense, il s'ouvre sur le nez avec des notes fraîches et florales comprenant des notes de chinotto, de violette et de mimosa, qui évoluent vers des nuances fruitées d'arômes de cerise noire et de menthe douce. En bouche, il est frais et agréable, avec des tanins fins et un arrière-goût agréable de fruits rouges mûrs et d'épices. Dans l'ensemble, c'est un vin très élégant.

Parfait pour accompagner la charcuterie, la charcuterie et les entrées avec sauce à la viande, il est idéal en combinaison avec les viandes rouges grillées et les fromages affinés.

Le Persichetto de l' usine Essentiae Lunae est obtenu à partir de feuilles de pêche fraîches à Castelnuovo Magra, au cœur de la Lunigiana. Les feuilles de pêche sont infusées d'alcool, de sucre et de vin blanc, affinées pendant environ 24 mois.

De couleur orange, aux reflets cuivrés doux, le Persichetto de l' usine Essentiae Lunae dégage un parfum d'amande riche et intense. En bouche, il est doux et harmonieux, avec des retours d'amande agréables.

Il est idéal pour être mangé après le dîner mais aussi pour accompagner une soirée entre amis.

Le Brut de Vin Froid Nine dot Five d'Astoria est né dans des vignobles situés dans le Domaine Val del Brun, dans la municipalité de Trévise de Refrontolo.

Il est obtenu à partir de variétés aromatiques typiques de Trévise, récoltées avant sa maturation pour garantir une teneur en sucre plus faible, une acidité plus élevée et un arôme plus fruité. Après les vinifications classiques, la seconde fermentation a lieu, avec refermentation à basse température en autoclave, selon la méthode Charmat, pendant 35 à 40 jours. Par la suite, ce vin mousseux reste à affiner sur ses lies nobles pendant 20-30 jours et est dosé avec un petit pourcentage de moût de raisin fin et aromatique pour compléter et harmoniser le goût.

Il se caractérise par une couleur jaune paille, avec des reflets légèrement verdâtres, et par un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes variétaux éthérés et des arômes de levure, enrichis d'une agréable note aromatique. En bouche, il est sec, plein et agréablement harmonieux.

Parfait pour accompagner les entrées délicates, les soufflés de légumes et de fromage, ce vin mousseux est idéal en combinaison avec la pizza.

La Gran Cuvée Bianco Swarovski de Fantini Farnese est née dans des vignobles situés dans la commune théatine d'Ortona, dans les Abruzzes. L'étiquette comporte un précieux diamant Swarovski qui rend cette bouteille parfaite pour un cadeau romantique.

Il est produit avec des variétés autochtones à baies blanches, récoltées manuellement à pleine maturité. Après une courte macération à froid, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-18. Après 3 mois d'élevage sur lies fines, la seconde fermentation a lieu dans des autoclaves en acier selon la méthode Charmat.

Il se caractérise par une couleur jaune paille pâle brillante et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et complexe, avec des notes de tilleul et de fleurs blanches. En bouche, il est frais et minéral, avec un bon équilibre.

Excellent à l'apéritif, ce vin pétillant est parfait tout au long du repas, notamment pour accompagner les plats de fruits de mer.

Le vin mousseux Oltrenero dell'Oltrepò Pavese Brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, est produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir. Les vendanges sont manuelles et réalisées en petites caisses afin de préserver l'intégrité du fruit et la qualité du moût de goutte.

Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec un pressurage doux, une fermentation en cuves inox et une seconde fermentation en bouteille. Son élevage prolongé sur lies contribue au développement de sa complexité aromatique et à la finesse de son perlage.

Sa robe est jaune paille pâle, surmontée d'une mousse onctueuse et d'un perlage très fin et persistant. Au nez, elle offre un arôme ample évoquant la croûte de pain, accompagné de notes minérales et florales, avec de subtiles touches de petits fruits rouges. La bouche est franche, fraîche et savoureuse, et se termine sur des sensations en harmonie avec le bouquet.

Parfait avec les charcuteries fines, les risottos, les plats de fruits de mer, les sushis et les pâtes délicates.

Le vin mousseux Fantini Farnese Brut Gran Cuvée Rosé est né dans des vignobles situés dans la municipalité potentinienne d'Acerenza, en Basilicate. Le diamant Swarovski placé au centre de l'étiquette rend cette bulle idéale comme cadeau romantique, notamment à l'occasion de la Saint-Valentin.

Il est produit exclusivement avec des raisins Aglianico del Vulture, récoltés uniquement à la main et pressés entiers. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée de 12°C pendant 20 jours. Une seconde fermentation lente s'ensuit dans de petits autoclaves pendant 60 jours.

Le vin mousseux Gran Cuvée Rosé de Fantini Farnese se caractérise par une couleur grenade et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de cerises mûres, de groseilles, de fraises des bois et de framboises. En bouche, il est aromatique et corsé, équilibré par une bonne fraîcheur.

Excellent à l'apéritif, ce vin mousseux est parfait pour accompagner les plats à base de poisson mais en général tous les plats de la cuisine de la mer.

Le whisky single malt écossais de Glenfiddich 12 ans est un whisky single malt produit dans le comté de Banffshire, au nord de l'Écosse. Ce whisky est vieilli pendant au moins 12 ans dans des fûts de chêne américain ex-bourbon puis dans des fûts ex-sherry.

De couleur jaune paille tendant vers l'ambre clair, le Single Malt Scotch Whisky 12 Ans de Glenfiddich apporte au nez un bouquet fruité et miellé, enrichi par d'agréables senteurs florales. En bouche, il est léger et épicé, avec des notes de poire et une finale mi-longue, douce et sèche.

Ce whisky est particulièrement adapté aux moments de détente dédiés à la méditation.

Gin Mediterraneo Mare est le distillat qui évoque le mot « été » par excellence. C'est le symbole d'une mer, la Méditerranée, qui par tradition et histoire unit des peuples et des cultures profondément différents, avec ses eaux labourées par des navires du monde entier. Ceci et bien plus encore est le gin Mare, un excellent gin qui unit et reflète la mer dont il tire son nom, comprenant parmi ses ingrédients des plantes représentatives : agrumes espagnols et olives Arbequina, basilic italien, romarin grec et thym de Turquie.

Le gin au cœur espagnol, est fabriqué dans la petite ville de Vilanova i la Geltru, près de Barcelone, selon une recette originale qui englobe différentes cultures de la Méditerranée : la mer en ce sens représente le plan d'eau qui rassemble géographiquement et symboliquement ces territoires. La distillation se fait séparément, botanique par botanique, et l'assemblage du produit final vise à valoriser les caractéristiques de chacun d'eux.

L'alambic utilisé se trouve dans une chapelle, à l'intérieur d'un ancien monastère, acheté par la famille Giro Ribot dans les années 1950. Une devise latine est gravée sur le vitrail de la porte de la chapelle, et figure également sur le flacon : Mundus appellatur Caelum, terra et mare. Le monde est tout le ciel, la terre et la mer.

Derrière le choix des plantes, il y a une expérience qui en voit 45 comme protagonistes, jusqu'à ce qu'ils décident de combiner les olives Arbequina avec du romarin.

D'aspect transparent et cristallin, Gin Mare apporte au nez des arômes herbacés enveloppants, parmi lesquels se distinguent le thym et le genévrier, enrichis de légères notes d'olive et de romarin, des plantes qui rehaussent l'image organoleptique de cet Espagnol. En bouche, il est savoureux et aromatique, avec des notes de genièvre et un arrière-goût de basilic, de thym et de coriandre et semble évoquer la brise marine.

Idéal à servir seul pour apprécier pleinement son caractère typiquement méditerranéen, ce gin est l'ingrédient idéal pour tous les cocktails à base de gin. Essayez-le dans le gin tonic avec du romarin et des tomates cerises.

Le Spumante Petalo Il Vino dell'Amore Moscato de Bottega est conservé dans un étui original parfumé à la rose. Le vin est né dans des vignobles situés dans les Collines Euganéennes, dans la province de Padoue.

Il est produit uniquement avec des raisins Moscato. Après les vinifications classiques en blanc, la seconde fermentation a lieu par refermentation en autoclave, selon la méthode Charmat, à température contrôlée.

Petalo Le Vino dell'Amore Moscato di Bottega se caractérise par une couleur jaune paille, une mousse abondante et persistante et un perlage très fin. Le nez s'ouvre sur des notes enveloppantes et évocatrices de rose, suivies de notes délicates de pêche jaune, de poire, de fruits exotiques et de quelques notes de sauge. En bouche, il est doux et délicat, avec un retour parfumé et persistant de rose.

Excellent produit de célébration pour les fêtes et les anniversaires, il est excellent en compagnie de bonbons secs et de pâtisseries.

Le Kentucky Straight Bourbon Whisky de Bulleit est un whisky fabriqué en petits lots, créé à partir du mélange de whisky à base de malt de maïs, de seigle et d'orge. Une fois distillé, il vieillit 6 ans en barriques neuves de chêne blanc américain.

Le Kentucky Straight Bourbon Whisky de Bulleit est de couleur ambre. Le nez est plein d'arômes épicés, accompagnés de notes de confiture et de chêne grillé. Le goût est plein et sec, avec des notes d'orange épicée, de bois d'érable et de muscade. La finale est longue sur des notes caramélisées.

Parfait pour boire directement, ce whisky est idéal pour mélanger à l'intérieur de plusieurs cocktails.

Le Cognac Cordon Bleu Extra Old de Martell est une réinterprétation de l'iconique Cordon Bleu de Martell, fabriqué avec une sélection de cognac Borderies qui vieillit jusqu'à 30 ans en fûts de chêne. Une expression raffinée qui offre une expérience sensorielle unique vous permettant d'explorer l'âme la plus profonde du style Martell, portée au plus haut niveau.

Il est de couleur ambre avec des reflets acajou. Au nez, il dégage des arômes de tarte aux pommes Tatin, accompagnés de douces notes épicées de cannelle et d'abricot séché, qui cèdent la place à une finale caractérisée par des arômes de raisin et d'amande. Cognac d'une grande rondeur, il se révèle sensuel, élégant et vif, avec des sensations intenses de figues sèches et d'orange confite.

Il est excellent à déguster droit ou servi sur des glaçons.

Nouvelle arrivée dans la gamme The Ultimate d' Ardberg, An Oa est un whisky single malt, le résultat productif de la rencontre de whiskies qui passent leur vieillissement dans trois types de fûts différents: américain qui contenait auparavant du bourbon, ex-sherry européen et baril vierge carbonisé. Ces spiritueux sont réunis dans un grand fût de chêne français, appelé Gathering Vat , dont la fusion crée un whisky très tourbé et exceptionnellement doux.

Cette rondeur particulière rappelle le promontoire dont elle tire son nom et dont elle s'inspire, le Mull of Oa, un lieu extraordinaire à Islay qui se caractérise par une tranquillité inhabituelle, en contraste avec le paysage environnant affecté par des vents impétueux, de fortes tempêtes et dense brouillards marins.

De couleur jaune d'or, il développe une ligne tourbeuse enveloppante et caractéristique au nez qui se combine avec des notes de citron vert, d'anis et de cigare. En bouche, il est fumé, avec des notes de chocolat, de feuilles de thé et de bois frais, se terminant par une finale longue et persistante sur des notes de cannelle, de miel et de feuilles de tabac.

Idéal en douceur, il peut être utilisé pour préparer un Hot Toddy réparateur pour lutter contre le froid.

Villa Ascenti est le nouveau gin super premium de la multinationale Diageo, déjà connu de la plupart des célèbres gins Gordon's et Tanqueray. C'est un unicum, la première fois d'un gin italien et dans le cas piémontais dans le portefeuille du grand groupe international.

C'est un gin qui prend vie dans la distillerie Santa Vittoria, à Cuneo, qui collabore avec les agriculteurs locaux pour se fournir en matières premières de la plus haute qualité: le raisin Moscato, l'âme de ce gin, puis la menthe fraîche, le thym, la sauge et autres plantes des collines du Piémont de la région nord-ouest. Le processus de distillation en trois étapes est réalisé en quelques heures de collecte, dans des distillateurs en cuivre de type Frilli datant des années 70.

Le liquide obtenu est limpide et brillant, très complexe au nez, avec des notes désormais de genièvre et de citrine, désormais des herbes florales et aromatiques, qui se développent sur un agréable fond doux de raisins Moscato. Le goût est capable de donner une expérience sensorielle unique par rapport aux gins traditionnels, racontant le Piémont d'une manière authentique, de l'entrée herbacée et citronnée à la finale extrêmement agréable et douce sur les raisins minéraux et Moscato.

Ses caractéristiques polyvalentes en font le gin parfait pour un apéritif convivial mais aussi l'ingrédient incontournable pour la création de Gin & Tonic ou pour le mélange avec du Vin Pétillant de Qualité.

Il est né à Bologne en 1885 du génie rebelle du jeune Stanislao Cobianchi en hommage à la princesse Elena du Monténégro, future reine d'Italie. D'Annunzio en fera l'éloge en la qualifiant de "liqueur de vertus".

La recette de l'Amaro Montenegro implique l'utilisation de 40 herbes aromatiques et un processus complexe d'extraction et de mélange qui rendent le produit unique et inimitable. Une fois dans l'atelier d'herboristerie, les herbes aromatiques sélectionnées passent par trois méthodes principales d'extraction : l'ébullition, la macération et la distillation. De ce processus long et complexe, on obtient douze essences mères qui, savamment mélangées, donnent vie aux six notes aromatiques qui caractérisent le produit. La dernière note, ainsi que la plus importante, est le "prix", le résultat de la micro-distillation de cinq herbes aromatiques qui scelle la parfaite symphonie d'arômes.

Un amer de couleur ambrée, qui au nez exprime un arôme complexe, et en bouche il surprend par un goût agréablement équilibré entre des notes douces et amères.

Essayez-le pur, avec de la glace ou comme ingrédient original dans des cocktails classiques et innovants.

Le Grand Marnier Cordon Rouge est un distillat né dans le site historique de Neauphle-le-Château, une petite ville en dehors de Paris. Cette liqueur est composée d'un assemblage de 51% de cognac des meilleurs crus de la commune de Cognac et de 49% de liqueur d'orange amère Citrus Bigaradia, selon l'ancienne recette de 1880 de son inventeur Louis-Alexandre Marnier Lapostolle.

Robe ambrée profonde aux nuances de topaze, cette liqueur s'ouvre sur le nez avec des notes typiques d'agrumes et de fruits confits, avec une légère touche épicée de vanille. Le goût se caractérise également par la prédominance évidente de l'orange amère avec des notes caramélisées et de noisette, pour une finale longue et harmonieuse.

Parfait pour servir en douceur sur les rochers, le Cordon Rouge est également parfait comme base pour de savoureuses boissons fraîches et d'agrumes.

Single malt de première classe capable de représenter sans équivoque le style de Glenlivet. Ce whisky du Speyside vieillit pendant 12 ans en fûts de chêne traditionnels et américains; ces derniers confèrent à ce distillat des notes élégantes de vanille et une douceur inégalée.

A vue, il a une couleur jaune doré clair. Le parfum est délicat et équilibré, avec des notes évidentes d'ananas enrichies avec des notes de miel et de cannelle. Le goût est frais et crémeux, avec une longue finale sur des notes d'amande et de pomme.

Excellent lisse ou dilué avec quelques gouttes d'eau. Essayez-le avec des pétoncles poêlés et du chorizo, de la charcuterie typique de la péninsule ibérique.

Gin Old Tom Herno est un distillat de qualité absolue, qui reflète pleinement la philosophie de Jon Hilgren, propriétaire de Herno qui, après une longue expérience de barman à Londres et des années d'études, a décidé de se consacrer à la production de Gin obtenu exclusivement à partir de matières premières certifiées biologiques. Nous sommes confrontés à une étiquette où le corps et l'élégance voyagent au même niveau, caractérisés par un goût légèrement sucré en bouche qui rend la boisson intrigante. Une bouteille née de la passion et de l'envie de se tester de Jon, désormais présente dans les rayons des clubs et bars à cocktails les plus célèbres du monde.

The Old Tom of Herno est un Gin issu de matières premières provenant du monde entier, unies par une certification biologique caractéristique. Parmi les plantes qui restent à infuser, on trouve le genévrier de Hongrie, les graines de coriandre de Bulgarie, les canneberges suédoises, la reine des prés anglaise, le poivre noir d'Inde, la cassia indonésienne et la vanille de Madagascar. L'ensemble du processus de distillation est suivi avec la plus grande attention, en prenant soin de surveiller chaque petit détail pour fabriquer un produit sans bavures.

Gin Old Tom de Herno se révèle à l'œil complètement incolore et cristallin. Le nez est expressif et concentré, dans lequel dans un fond composé de notes de genièvre des références épicées et des nuances qui rappellent la résine et le miel. Au goût, il est corsé, énergique, caractérisé par un goût floral et une saveur légèrement sucrée; il se ferme sur un arrière-goût légèrement épicé. Un label qui continue de récolter des succès et des premières, se confirmant comme l'un des spiritueux les plus récompensés de toute l'Europe et parmi les plus appréciés des barmen branchés.

Idéal pour une consommation en douceur.

Ce vin mousseux 100% Chardonnay, un vin mousseux précieux et élégant, provient directement des vignes les plus adaptées du Trentin des Collines Avisian et dans la région de la dénomination Trento Doc. Il est récolté en septembre et fermente en acier inoxydable, pour ensuite vieillir sur lies pendant une période allant de 24 à 36 mois, dans des caves sombres et silencieuses, jusqu'à ce qu'il assume les caractéristiques qui le distinguent en termes de parfum et de palais.

Il a une couleur or brillante avec un perlage fin et persistant et exprime un nez intense d'agrumes et de fleurs blanches au nez, avec de douces notes de barbe à papa et de croissants. En bouche, il donne une gorgée exubérante et crémeuse avec une structure complexe et une finale agréablement persistante.

Son splendide profil organoleptique en fait le meilleur vin pour accompagner crustacés et fruits de mer crus. A essayer absolument avec des fromages frais, comme la robiola.

La distillerie Barbados Rum Doorly's 14 Years of the Foursquare est un mélange de rhums distillés en une seule colonne et en pot still, d'au moins 14 ans, vieillis en fûts utilisés auparavant pour l'affinage du vin fortifié portugais Bourbon et Madère.

De couleur cuivrée aux reflets rougeâtres, le nez dégage des arômes complexes de mûre et de prune accompagnés de notes grillées issues du passage prolongé en barrique. En bouche, il est doux, avec des notes de cerise qui se mélangent à des notes de gingembre et de chocolat.

Excellent à déguster directement, il peut être utilisé pour faire des cocktails raffinés.

Cet Asolo Prosecco Extra Brut di Soligo est produit uniquement avec des raisins de la colline historique connue sous le nom de Col de Mez.

Les raisins sont vendangés à la main en septembre. En cave, les grappes sont pressées doucement et une fermentation lente commence alors dans des cuves en acier avec des levures sélectionnées. Elle scintille avec la méthode Charmat.

Jaune paille aux reflets verdâtres, il s'exprime sur des notes de fruits frais qui rappellent le citron vert et le pamplemousse, accompagnées d'agréables notes d'acacia et de fleurs d'amandier. En bouche, il est savoureux et frais, avec des retours floraux.

Parfait pour accompagner des collations de poisson et avec un risotto aux herbes, il est idéal en compagnie de légumes grillés.

Comme son nom l'indique, ce vin effervescent est issu d'un assemblage de cépages Pinot Noir et Chardonnay provenant uniquement de vignobles Premier Cru. Il ne fait pas de malolactique, comme toutes les étiquettes de la maison Charles Ellner, et vieillit au moins 48 mois sur lies.

De couleur jaune paille aux veines dorées, il s'ouvre sur un nez intrigant qui rappelle notamment les arômes variétaux du Chardonnay, parmi lesquels se détache la pomme jaune, suivis de légères notes de torréfaction. En bouche, il est harmonieux et élégant, plein de fraîcheur.

A servir à l'apéritif ou en combinaison avec des préparations à base de poisson.

Le 600uno Dosaggio Zero de Concilio prend vie à partir d'une sélection de raisins Chardonnay, récoltés dans les vignobles situés sur les collines entourant la ville de Trente, situé à une altitude de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer et cultivé sur un sol à prédominance calcaire avec excellente exposition au soleil.

Les vendanges ont lieu dans la seconde quinzaine d'août. Après une courte macération au contact des peaux, le moût fermente à une température de 14-16 ° C. La cuvée est ensuite élaborée, qui subit une refermentation en bouteille, avec un élevage sur lies d'au moins 30 mois.

De couleur jaune paille intense, il présente un perlage fin et persistant. Le nez libère un parfum élégant et complexe, dans une alternance de notes fruitées et de levure. En bouche il est sec et structuré et la finale est persistante, en parfait équilibre entre fraîcheur et onctuosité.

Bulle parfaite à siroter seule et à l'apéritif.

L'Amarone et le Ripasso de Bertani sont des étiquettes emblématiques du Valpolicella, un assemblage des raisins indigènes Corvina Veronese et Rondinella, avec de petits ajouts de Merlot dans le seul Valpolicella Ripasso. Tous deux racontent l'histoire de la tradition de production vénitienne : le séchage qu'effectue Amarone pendant 120 jours caractérisant sa méthode de production et la technique Ripasso dans laquelle le vin est refermenté sur le marc d'Amarone.

L'Amarone a une couleur rouge intense avec des reflets grenat, résultat d'un vieillissement d'environ 6 ans en fûts de chêne de Slavonie et 12 mois supplémentaires en bouteille. Au nez il dégage des notes caractéristiques de prune, de cerise et de griotte, suivies d'arômes de fruits secs, de réglisse et d'épices. En bouche, il est doux et équilibré, avec des notes tanniques, idéal pour accompagner le gibier, les fromages affinés mais aussi à déguster dans les moments de méditation.

Valpolicella Ripasso est un vin vieilli en fûts de chêne français Veronese Bertani pendant 9 mois. Il a une couleur pourpre intense aux reflets violets. Le nez est intense, plein de notes de fruits rouges mûrs, de mûre, de groseille et de cerise, pour n'en citer que quelques-uns. En bouche, il est velouté et harmonieux, ample et vif, avec un arrière-goût savoureux. Il est parfait avec les risottos aux cèpes, les entrées, les viandes grillées et rôties.

Considéré comme le frère cadet du célèbre Fernet Branca de la distillerie Branca, Brancamenta a été fabriqué dans les années 1960, dans une période moins conformiste et affectée par de grands changements. La composition originale et secrète des herbes et des épices Fernet est maintenue, à laquelle est ajoutée l'huile essentielle de menthe poivrée piémontaise, la menthe balsamique de la meilleure qualité au monde. Il représente une façon jeune et moderne de boire de l'amaro, avec une saveur unique qui conquiert dès la première gorgée.

Dans le verre, il a une couleur marron intense. Le bouquet exprime des arômes de menthe, d'eucalyptus, de menthol sur un tapis d'herbes aromatiques de montagne. En bouche, il est rafraîchissant et vif, agréablement balsamique.

Excellent à la fois à l'apéritif et à servir frais ou à utiliser dans le mélange d'un Mintonic.

La Grappa Riserva 15 Ans Selezione Bortolo Nardini est une grappa qui provient du marc de raisins multi-variétés exclusivement égrappés depuis plus de 200 ans d'expérience. La distillation a lieu par distillation discontinue dans des alambics à colonne. Il vieillit au moins 15 ans en fûts de chêne slavon.

De couleur ambrée claire, il offre au nez de riches sensations de vanille, accompagnées de notes de fruits mûrs, de tabac et de cannelle. En bouche, il est intense et persistant, avec un arrière-goût très complexe et aux multiples facettes.

Idéal pour être dégusté directement, il est parfait en compagnie de cigares ou de chocolat noir.

Le Spumante Brut de Ceci est issu d'un assemblage soigné de raisins Chardonnay et Pinot Nero, cépages qui ont toujours montré qu'ils pouvaient exprimer le territoire d'origine et aux caractéristiques parfaitement complémentaires. Les sols d'origine se caractérisent par être généralement argilo-limoneux de texture moyenne.

Les vendanges ont lieu entre le milieu et la fin août, après quoi une vinification en blanc est réalisée pour les deux cépages. Suivi d'une refermentation en autoclave selon les principes de la méthode Martinotti-Charmat.

Il est présenté dans le verre avec une couleur jaune paille pâle et un perlage fin et élégant. Les arômes qui enveloppent le nez rappellent les agrumes et les fruits tropicaux typiques du cépage Chardonnay, auxquels s'ajoutent les traces florales et fruitées du Pinot Noir travaillé en blanc. En bouche, il est frais et salé, avec une finale harmonieuse sur une finale de fruits secs.

Excellent en combinaison avec des poissons, mollusques et crustacés, il est idéal en accompagnement de la volaille en général.

Del Maguey Chichicapa provient d'agave pur d'Espadin récolté à maturité parfaite dans un village de Chichicapa situé à 1540 mètres d'altitude.

La production suit la recette artisanale originale d'il y a 400 ans et est très limitée au profit d'une haute qualité, grâce à l'absence totale de produits chimiques, colorants ou additifs.

Chichicapa a un parfum d'intensité moyenne, avec un goût complexe et riche, avec des notes d'agrumes et une longue finale avec un arrière-goût de menthe.

Un Mezcal intéressant et unique, parfait sur les rochers ou dans votre cocktai sud-américain préféré.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Santa Margherita est l'expression la plus noble du raisin Valdobbiadene, interprétée par l'une des sociétés historiques de la dénomination.

Obtenu par le pressurage doux des raisins, ce précieux Valdobbiadene s'affine naturellement au contact de levures sélectionnées pour obtenir son goût rond et équilibré.

Des bulles très fines et persistantes encadrent des arômes agréablement croquants de fruits à pulpe blanche et de fleurs d'acacia et de pêcher. En bouche, on sent les petites fraises des bois qui se déploient joyeusement et amusé, la bulle dictant le rythme et la fraîcheur savoureuse soutenant la longue finale parfumée de petites fleurs jaunes et de succulentes poire et pêche.

Parfait à l'apéritif, il accompagne idéalement des entrées à base de poisson ou de fromage ou encore tout au long du repas avec des plats délicats comme les risottos et les viandes blanches au four. Un vin incontournable à conserver au frais.

Angel's Envy est le chef-d'œuvre inspiré de la vie du légendaire maître distillateur Lincoln Henderson.

Un Bourbon est produit uniquement en lots artisanaux, mélangés à la main, de 8 à 12 barriques à la fois et dégustés à chaque étape de l'élevage. Ce whisky est unique au monde car pour atteindre un niveau supplémentaire de saveur et de complexité, il est fini en fûts de porto rubis. Le résultat est exceptionnel, comme son nom l'indique, pour faire envie aux anges.

Ce précieux distillat fait merveille et étonnement dans le verre, avec sa robe dorée aux nuances cuivrées, et ses arômes gourmands de vanille, de raisins secs, de sirop d'érable et de noix grillées. Irrésistible en bouche, il alterne la délicatesse de la vanille, du fruit, du sirop d'érable avec l'intensité du pain grillé et du chocolat amer. La finale est douce et persistante, avec un soupçon de Madère en finale qui s'estompe lentement dans une étreinte chaleureuse.

Ce n'est pas seulement un Bourbon, c'est Angel's Envy.

Franciacorta Brut Conte di Provaglio Ziliani est un vin mousseux produit avec des raisins Pinot Nero et Chardonnay de la région de Provaglio d'Iseo.

Profitant de la fraîcheur du Chardonnay et du corps du Pinot Noir, les raisins produisent le vin de base destiné à la seconde fermentation en bouteille avec un élevage ultérieur sur lies pendant 24 mois.

De couleur jaune paille, il montre un perlage moyen en termes d'intensité et de finesse. Le nez présente immédiatement de la pulpe blanche et des agrumes, libérant également une partie herbacée avec des notes de mélisse suivies de notes pâtissières. Crémeux en bouche, il maintient la fraîcheur et la densité du fruit pour une saveur pleine et satisfaisante.

A combiner avec des apéritifs de fruits de mer et des entrées à base de crustacés et de mollusques. Il peut également être servi avec des volailles nobles et des légumes grillés.

Le London Dry Gin Sipsmith est le résultat d'une grande passion apportée pour sublimer l'esprit le plus authentique de ce distillat. C'est la référence et la quintessence du Gin du Gin classique, avec une grande ampleur, complexité et vibration aromatique.

L'idée derrière la production de ce Gin envisage de pouvoir faire remonter ce distillat à la ville et au contexte culturel d'où il tire son nom. La tradition artisanale à la base de ce Gin est somptueuse, avec le choix d'un alambic en cuivre et une recette qui n'aurait pas été inhabituelle même pour le Maître Distillateur du 18ème siècle. En fait, du livre The Compleat Body of Distilling sont extraits certains des secrets de cet art ancien, qui comprend toujours des techniques de choix et un assortiment d'herbes et une macération d'au moins 14 heures.

Le résultat est un gin au goût net et harmonieux, avec des notes de genièvre et des références aux olives vertes, à la coriandre et aux notes résineuses, d'une grande onctuosité et d'un piquant délicat qui laissent place à une gorgée sèche et agréable, bien définie en bouche.

Parfait à boire sec ou avec de la glace, il peut devenir l'ingrédient de base du Negroni, du Gimlet ou du Passion Martini. Absolument à essayer en tant que Gin & Tonic.

Le Serena Valdobbiadene Prosecco DOCG Extra Dry est composé à 85% de raisins Glera et avec d'autres mélanges de baies blanches pour le reste.

Le vin est obtenu en récoltant des raisins de la région de Valdobbiadene. Le procédé de fabrication implique l'utilisation de la méthode Charmat, c'est-à-dire avec une refermentation en autoclave.

De couleur jaune paille vif, il a un perlage vif avec des notes de rose, de jasmin, de glycine et de fleurs d'acacia. Frais en bouche, il rappelle les fruits tropicaux et conserve une bonne minéralité ainsi qu'une bonne persistance.

Idéal pour ouvrir le repas, il se marie bien avec le poisson cru et le risotto aux herbes.

Le Matsui Mizunara Cask est un whisky single malt produit par la distillerie Matsui Shuzo et tire son nom du bois des fûts dans lesquels il est vieilli, le Mizunara (chêne japonais). La distillerie historique est située dans la préfecture de Tottori, au nord-ouest de Kyoto et au nord-est d'Hiroshima, sur la côte de la mer du Japon. Plus de 14% de la préfecture est un parc naturel, plein de végétation luxuriante, de côtes accidentées, de rivières et de lacs.

Le whisky est vieilli en fûts de chêne japonais.

Dans le verre, il apparaît de couleur ambrée. Combiné au goût amer du whisky non mélangé, un arôme vieilli légèrement sucré chatouille le nez avec un arrière-goût doux, mais riche et persistant.

Le coffret Atmosfere Alìe de Frescobaldi est une splendide idée cadeau avec le vin rosé Alìe qui s'inspire du nom d'une des nymphes marines de la mythologie grecque, symbole de sensualité et de beauté. Il est élaboré sur le domaine Ammiraglia di Frescobaldi, proche de la mer, d'où Alìe tire ses accents minéraux.

Il est issu d'un assemblage de grappes de Syrah et de Vermentino, pressées entières avec une grande douceur et en l'absence d'oxygène. Le moût fermente en acier inoxydable à une température inférieure à 20°C. S'ensuit un affinage de quelques mois sur lies fines puis quelques mois supplémentaires en bouteille.

Il a une couleur rose cerise clair, enrichie de légers reflets rubis. Au nez, il offre un recueil des traits aromatiques caractéristiques des deux cépages de départ, avec des notes de fleurs blanches et de fraises des bois, entourées d'écorces d'agrumes et d'une minéralité répandue. En bouche, il est convaincant, fin et intrigant, avec une finale agréablement riche et longue.

Excellent à l'apéritif, c'est le vin idéal pour une soirée à deux.

Le Champagne Brut Rosé d'Armand de Brignac est né de l'assemblage de trois cuvées, avec des raisins provenant de certains des terroirs les plus prestigieux de la région. Il est produit dans les caves souterraines du château de la famille Cattier à 30 mètres de profondeur, caractérisées par une température constante et idéales pour l'affinage du champagne. Aujourd'hui la marque Armand de Brignac appartient au rappeur Jay-Z. Les bouteilles prestigieuses sont revêtues de métal et finies par polissage et application d'étiquettes en étain français à la main. Ils sont protégés par un coffret laqué noir orné du célèbre symbole de l'As de Pique. Le vin est élaboré selon les procédés traditionnels de la méthode champenoise. Une bouteille d'Armand de Brignac passe entre les mains de pas plus de 18 personnes hautement qualifiées et il n'y en a pas deux qui se ressemblent.

Dans le verre, le vin présente une couleur rose moyennement intense et brillante, avec un perlage fin et persistant. Le nez est riche et complexe et révèle des notes de groseille et de cerise, d'agrumes, de gingembre, de croûte de pain et d'herbes aromatiques. La gorgée est douce et complexe, caractérisée par une excellente longueur.

Idéal pour un apéritif prestigieux, il accompagne particulièrement bien les hors-d'œuvre de salami et les carpaccios de viande.

Le Toscana Rosso Sassoalloro Oro de Biondi Santi est né dans le sud de la Toscane, dans le domaine Castello di Montepò dans la province de Grosseto. Né dans la partie de la soi-disant "Aia di Clemente", sur laquelle on trouve des vignobles de plus de 15 ans à 300-450 mètres d'altitude Le vin a été créé pour célébrer le trentième anniversaire de Sassoalloro (1991-2021), le vin emblématique du Castello di Montepò, et est le fruit de l'étude qui a duré plusieurs années entre Jacopo et Tancredi Biondi Santi en collaboration avec l'œnologue Donato Lanati.

Il est produit avec des raisins 100% Sangiovese Grosso, récoltés fin septembre. Après vinification, le vin est élevé en barriques et barriques de Slavonie de 28,5 hl pendant 14 mois.

C'est un vin à la robe rouge rubis brillante. Le nez s'ouvre sur des notes fraîches et fruitées de violette et de cerise, enrichies par d'agréables notes boisées du bois dans lequel il mûrit. La gorgée est équilibrée et révèle des tanins denses et bien maîtrisés. La finale est persistante.

De par ses caractéristiques, ce vin est idéal en association avec des viandes rouges et du gibier, notamment grillé ou grillé, et avec des fromages semi-affinés.

Gin Vagìn est un gin entièrement italien né en Émilie-Romagne de la créativité de Francesca et Tiziano et qui joue tout sur le double sens et l'allusion. Conçu pour le plaisir et la légèreté, pour l'ironie et la provocation, son nom et sa saveur donnent une touche insolite à vos cocktails.

Avec sa couleur transparente typique, Vagìn est composé de différentes plantes, dont le genévrier, la gentiane, le rhizome d'ireos, l'orange et le poivre rose. Il a une saveur sèche et aromatique.

Conçu pour la création de cocktails imaginatifs, du gin tonic au poivre rose en passant par vos créations de mixologie les plus audacieuses, il est très agréable même pur.

Le vin blanc Amrità di Schiopetto représente le vin phare de l'entreprise frioulane.

Il est principalement produit avec des raisins Chardonnay et avec un petit pourcentage de Friulano, qui sont récoltés manuellement début septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à 16 ° C pendant 12 à 14 jours, puis s'affine en acier et dans de grands fûts pendant 9 mois et reste finalement en bouteille pendant au moins 6 mois.

Le vin Amrità est un vin de couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez présente des arômes de fruits blancs et jaunes mûrs, d'herbes médicinales et des notes d'amande. La gorgée est multiforme et dynamique.

Parfait pour accompagner les entrées à base de poisson ou de légumes, les viandes blanches et les poissons salés.

Chimay Rouge Première par Chimay

La bière rouge trappiste Chimay Rouge Première , est brassée par les moines trappistes de l'abbaye de Scourmont (près de Chimay, commune de la province du Hainaut), qui brassent la bière depuis plus de 170 ans. Brassée pour la première fois en 1862, c'est l'une des plus anciennes bières de l'Abbaye. Pour cette raison, dans les formats plus grands, on l'appelle "Première". Véritable bière trappiste, elle est brassée sous la surveillance de moines et le produit de la vente est consacré presque exclusivement à des projets sociaux.

Comment est produite la Chimay Rouge Première ?

Les moines préfèrent fabriquer de la bière à partir d'ingrédients locaux. Le houblon par exemple (variété Hallertau Mittelfrüh) vient de la campagne de Vodelée et l'eau est celle du puits du monastère. Cette bière de fermentation haute n'est ni filtrée ni pasteurisée.

Vue, nez, œil et palais

De couleur rouge cuivré foncé, cette bière exprime un excellent équilibre entre des saveurs fruitées (baies et raisins secs), des notes de pain grillé et de caramel.

Avec quoi associez-vous la Chimay Rouge Première ?

Cette bière trappiste est à déguster avec des travers de porc sauce barbecue.

Barolo Chinato de Marchesi di Barolo est un vin fortifié produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo.

Le vin doit être produit à partir de vin Barolo qui a déjà terminé la période de vieillissement minimale requise par la discipline. L'aromatisation se fait par infusion à froid dans une solution hydroalcoolique d'écorce de quinquina, de racine de gentiane, de graines de cardamome et d'autres épices mineures comme les gousses de vanille. L'infusion aromatique est ajoutée au vin avec le sucre et l'alcool. Le Barolo Chinato est vieilli au moins un an en fût avant d'être embouteillé et mis sur le marché.

De couleur rouge grenat aux reflets orangés, le nez révèle principalement des senteurs d'épices orientales. En bouche, il est persistant, avec une finale amère qui révèle la présence de la gentiane.

Idéal en digestif, il accompagne bien les desserts au chocolat.

Le Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore est produit par la société Botter, qui depuis 1928 se consacre à la production de vins italiens emblématiques.

Les raisins Glera, soigneusement sélectionnés, subissent un pressurage doux et sont ensuite fermentés pendant 8 à 10 jours avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier thermorégulées. Le vin mousseux est toujours élaboré en acier selon la méthode Martinotti. Enfin, le vin est refroidi et stabilisé, avant d'être mis en bouteille.

De couleur jaune paille avec un perlage persistant, le nez révèle des arômes d'acacia, de pêche et de pomme verte. La gorgée est fraîche, légère et équilibrée, avec une finale persistante.

Idéal à l'apéritif, il est excellent avec des entrées de poisson et des entrées légères, ainsi qu'avec des sushis et des crustacés.

Apium Gin est un distillat de style London Dry produit en Angleterre, parfait pour la préparation d'excellents cocktails.

Apium Gin se distingue par ses notes aromatiques de lavande, qui sont flanquées de plantes plus classiques telles que le genévrier, le romarin, le poivre noir, l'angélique, la verveine, la coriandre.

En bouche ce gin est sec, s'ouvrant sur des notes de genévrier et des notes épicées de coriandre pepee, avec une touche finale balsamique d'herbes aromatiques comme le romarin et la lavande.

Ce gin convient aux meilleures préparations de cocktails de la mixologie, du gin tonic classique au Hanky Panky.

Vermentino di Sardegna Villa Solais provient de vignobles cultivés dans 5 zones différentes du bas Sulcis.

Produit principalement avec des raisins Vermentino di Sardegna et Nuragus, il est fermenté dans des cuves en acier inoxydable pour préserver son parfum et ses arômes.

Il a une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verts et dorés. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées fraîches et agréables qui rappellent notamment la pêche à la pulpe blanche. Le goût est frais, doux, enrichi de notes minérales.

Idéal servi bien frais à l'apéritif, il s'accorde parfaitement avec des entrées délicates à base de poissons et crustacés. Parfait aussi avec des viandes blanches légères.

Le vin rosé La Femme de la société Elém est né dans les Langhe, où le cépage Nebbiolo est le protagoniste incontesté.

Le vin est obtenu à partir de raisins purs Nebbiolo qui, une fois en cave, subissent une première macération pelliculaire de quelques heures puis un pressurage doux. Le moût obtenu est vinifié en acier, avec une fermentation d'env. 10 jours. L'élevage sur lies est de 4 à 5 mois.

Robe rose assez intense, on retrouve au nez des notes de rose et de petits fruits rouges. La gorgée est sèche et élégante, avec une finale assez persistante.

Excellent à l'apéritif, il accompagnera parfaitement les entrées, les poissons et les viandes blanches.

Avec le Bitter Riserva Martini, il a voulu réinterpréter une recette originale de 1872.

Le Bitter Riserva se caractérise par 3 plantes particulières, le safran, l'angostura et la calumba, qui se marient parfaitement avec les plantes du Vermouth di Torino Martini.

Le Bitter Riserva peut être utilisé par exemple pour préparer un excellent Negroni, en ajoutant du Vermouth rouge, du gin en proportions égales ainsi que de la glace et une tranche d'orange.

Il se déguste en apéritif classique avec de la charcuterie et des fromages, ou avec un tartare de bœuf et sa burrata.

Le Champagne Héritage est produit par la Maison Brice, qui produit du champagne depuis 12 générations dans la région de Bouzy, l'un des plus importants Grands Crus de la montagne de Reims. Aujourd'hui la maison est dirigée par Rémi et Jean-René Brice.

Le champagne est un assemblage de cépages Pinot Noir et Chardonnay qui, une fois vinifiés, pétillent avec la méthode champenoise. Le vin vieillit ensuite sur lies pendant 36 mois.

De couleur jaune paille, le vin se présente au verre avec un perlage fin et persistant. Il s'ouvre au nez sur un bouquet de fleurs blanches et des notes d'agrumes. La gorgée est fraîche, avec une bonne minéralité et une bonne persistance.

Parfait à l'apéritif, ce champagne accompagne très bien les viandes blanches et les volailles, ainsi que les poissons grillés.

Le Champagne Rosé est produit par le Domaine Thierry Fournier, producteurs de Champagne à Festigny depuis 5 générations.

L'assemblage est composé de cépages Pinot Meunier, avec de petits ajouts de Chardonnay et de vin rouge. Après vinification, le vin est vinifié en mousseux selon la méthode champenoise et élevé sur lies pendant au moins 36 mois.

De couleur rose saumon, il possède un perlage fin et persistant. Au nez, les arômes rappellent les fleurs jaunes et roses et les fruits rouges. La gorgée est bien équilibrée, riche et crémeuse.

Excellent en apéritif raffiné, il accompagne très bien les entrées de charcuterie, viandes blanches et poissons grillés.

Le Rosé Sauvage de Piper-Heidsieck est composé de raisins de Champagne typiques, dans lesquels Les Riceys Pinot Noir constituent au moins la moitié de l'assemblage. À ceux-ci s'ajoute un pourcentage inhabituellement élevé, égal à 10-20%, de vins de réserve pour donner à ces bulles sa personnalité incomparable.

Dans le verre, il brille d'un beau rouge rubis vif, signe de force et d'élégance. Au nez, des arômes constants de mûre et de cassis se distinguent, avec des touches équilibrées de mandarine et de safran. L'entrée est incisive, tandis que dans la bouche centrale les baies juteuses sont entourées de notes épicées et légèrement fumées qui font de cette bulle un authentique "délice malicieux".

Il est idéal pour servir avec du canard à l'orange ou avec d'autres plats de viande rouge.

Le Crémant de Loire Brut du Cheteau est un vin mousseux Méthode Classique élaboré à partir de cépages Chardonnay, Chenin Blanc et Cabernet Franc.

Ce Crémant de Loire est élaboré selon la Méthode Classique qui prévoit une refermentation en bouteille : après obtention des vins de base à partir des raisins respectifs, l'ajout d'un mélange de sucre et de levures permet aux vins d'assemblage de refermenter en bouteille et de affiné au contact des lies pendant au moins 24 mois, développant les parfums typiques des vins effervescents produits avec cette technique.

Jaune paille intense au perlage fin et persistant, il offre au nez un bouquet délicat aux notes de fruits exotiques et d'agrumes. En bouche, il est frais et corsé, avec une bonne tension acide.

Excellent à l'apéritif, il peut être combiné avec des entrées de charcuterie ou des entrées de légumes.

Le vinaigre balsamique de Modène Anforina Collection 3 Gold Medal est produit par Acetaia Giusti, fondée en 1605. Il appartient à la ligne Anforina, une collection de vinaigres balsamiques de Modène qui rappelle l'ancienne tradition de Modène consistant à conserver son vinaigre balsamique dans des ampoules en verre pour donner en cadeau à vos proches. Chaque amphore est scellée à la main avec de la ficelle et de la cire à cacheter et conservée dans une boîte à chapeau raffinée. Le vinaigre vieillit dans d'anciens fûts, héritage de la famille, dont beaucoup remontent à la période entre les années 1700 et 1900. Les médailles ont une valeur historique et rappellent celles remportées par Acetaia Giusti à l'occasion des Grandes Expositions Nationales et Internationales des années 1900. Les étiquettes sont encore aujourd'hui celles conçues au début du siècle dernier.

Chaque vinaigre est issu d'un choix minutieux des raisins et de la méthode utilisée pour leur cuisson lente. La grande complexité des systèmes de maturation et de vieillissement est fondamentale, gérée dans des batteries composées de barriques de tailles et de bois différents. Le temps et la patience sont des éléments essentiels dans la création d'un grand vinaigre balsamique de Modène.

Convient pour enrichir les risottos et les tranches de bœuf, il peut également être utilisé avec des fromages affinés et des glaces.

Le Champagne Extra Brut Tros Cépages de Laurier est né dans la région de Moussy.

Il est composé de raisins Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir provenant de vignobles situés à Moussy, Vinay et Épernay. Après la vinification, un court affinage en fûts de chêne suit. L'élaboration des vins effervescents s'effectue selon la méthode champenoise et le Champagne vieillit sur levures pendant 3 ans.

D'une couleur jaune paille intense et d'un perlage fin et persistant, il révèle au nez des arômes de fruits mûrs, des notes de brioche et de pain grillé. En bouche, il est frais et ample, avec une finale persistante.

Excellent en combinaison avec des plats de poisson importants, des viandes blanches et des recettes à base de fromages.

Le Champagne Brut Cordon Bleu est produit par la célèbre Maison de Venoge en édition limitée. La Maison a été fondée en 1837 par Henri-Marc de Venoge à Èpernay. Les raisins de ses Champagnes proviennent des villages de Cramant, Avize, Mensil-sur-Oger, Ambonnay, Verzenay, Verzy et Les Riceys.

Il est composé de cépages Pinot Noir et Chardonnay. Le champagne vieillit sur lies pendant 6 ans.

Il a une robe jaune dorée, rehaussée par un perlage fin et persistant. Au nez, des sensations de fleurs blanches, de fruits secs et de pain d'épice sont perçues. En bouche, il est frais et vineux, avec une finale persistante.

Excellent en apéritif raffiné ou pour accompagner des entrées à base de poisson.

Le champagne Brut Orior est élaboré par la Maison Pierre Legras. La fondation de la maison remonte à 1600. Pierre Legras est un contemporain d'Henri XIV et de Dom Pérignon. Depuis 11 générations, la maison produit du Champagne de grande qualité à Chouilly, l'un des 17 Grands Crus de Champagne, dans la Côte des Blancs.

Le champagne est élaboré à partir des cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier de Chouilly, Epernay et Moussy. Après la vinification, l'effervescence se déroule selon la méthode Champenoise.

Il se caractérise par une couleur jaune paille et un perlage fin et crémeux. Le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes et de pêche. La bouche est longue et profonde.

Excellent à l'apéritif et tout au long du repas.

Le Champagne Brut Fleur de Craie est produit par la Maison Bolieu, en Côte des Blancs.

Le champagne est composé à 100% de raisins Chardonnay. La vinification a lieu 10% en fûts de bois, le reste en cuves acier. L'effervescence selon la méthode Champenoise nécessite ensuite un élevage sur lies pendant 5 ans.

Il se caractérise par une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs, de pêche, de poire et de brioche. En bouche, il est crémeux, fin et persistant.

Délicieux à l'apéritif, il se marie bien avec des entrées de fruits de mer et de légumes et avec des pizzas.

Le Champagne Brut Nature est produit par la Maison de Champagne Vranken-Pommery, fondée en 1976 par Paul-François Vranken. Les Champagnes Vranken sont réputés pour leur qualité, leur équilibre et leur finesse aromatique.

Le Brut Nature est issu des cépages Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier qui sont vinifiés en cuves acier thermo-régulées et fermentés à l'aide de levures sélectionnées. Après refermentation en bouteille selon la méthode champenoise, le vin vieillit sur lies pendant plus de 48 mois.

Dans le verre, il est de couleur jaune doré, avec des bulles fines et persistantes. Le nez est fin, aux arômes de fruits blancs et de baies, avec des notes de fruits secs. La gorgée est fraîche et persistante.

Ce Champagne peut être un apéritif raffiné et accompagner aussi bien les poissons crus que les sushis.

La Maremma Toscana San Germano di Rocca di Frassinello est née dans le Gran Cru San Germano, situé dans la municipalité de Gavorrano, dans la province de Grosseto.

Il est produit avec des raisins Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese, récoltés exclusivement à la main. La vinification se fait traditionnellement en cuve à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit 14 mois en barriques neuves à 80%, et encore 11 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des notes séduisantes de groseille, de mûre, de café et de vanille. En bouche, il est très structuré, harmonieux et élégant, avec une très longue persistance.

Il accompagne parfaitement les viandes rouges riches et les plats de gibier, rôtis ou mijotés.

La Cuvée Jean Grande Réserve du Château Lauriga est née dans des vignes situées pour la plupart à Thuir, près de Perpignan, dans le Roussillon.

Le vin est élaboré à partir de cépages Syrah, Carignano et Grenache. Ils sont égrappés et vinifiés avec une macération de plus de 3 semaines.

De couleur rouge rubis intense, le nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'olives noires, enrichis de notes herbacées. La gorgée est ronde, avec des tanins veloutés et une bonne persistance.

Excellent avec les charcuteries, les ragoûts et les fromages affinés.

Le Sauvignon Blanc de Hartmann Donà est né dans le Haut-Adige, dans la province de Bolzano.

Il est produit à partir de raisins 100% Sauvignon Blanc, qui sont égrappés et pressés, pour ensuite être vinifiés en acier.

Il se caractérise par une robe jaune paille et un nez qui révèle des arômes de fleurs blanches, de pêche et d'abricot. La gorgée est fraîche, avec une finale minérale.

C'est un excellent vin pour accompagner les fruits de mer et les sushis.

Le Champagne Brut Qualité Extra Blanc de Blancs de Ployez Jacquemart est né dans des vignobles situés dans la région de Ludes.

Le vin est composé à 100% de raisins Chardonnay, qui sont vinifiés individuellement. La seconde fermentation de la cuvée se déroule selon la méthode champenoise, avec un élevage sur lies pendant 36 mois.

De couleur jaune doré et au perlage fin et persistant, le nez révèle des arômes de fleurs blanches et jaunes et des notes de miel. La gorgée est fraîche et d'une grande persistance.

Excellent en combinaison avec une savoureuse cuisine de fruits de mer.

Le vin blanc de Tenuta Dodici est né dans des vignobles situés sur les collines de la Maremme, dans le sud de la Toscane. Il appartient à l'homme d'affaires russe Konstantin Tuvykin et à son partenaire, le réalisateur Nikita Mikhalko. Le vigneron Cotarella supervise le travail dans la cave.

Le vin est issu des cépages Viognier, Sauvignon Blanc et Vermentino. Les raisins récoltés sont d'abord refroidis dans une chambre froide. S'ensuit un éraflage et une cryomacération, puis pressurage et clarification. Le vin fermente dans des cuves en acier thermo-régulées pendant env. 20-30 jours.

De couleur jaune paille pâle, le nez révèle des arômes de fleurs blanches et jaunes, de pêche et de poire. La gorgée est fraîche et de bonne persistance.

Excellent en combinaison avec une cuisine de fruits de mer.

Le vin blanc supérieur Örökké Egri csillag de la société St. Andrea. Né en Hongrie, dans la région viticole d'Eger.

Il se compose de raisins Hárslevelű, Sauvignon Blanc, Furmint et Olaszrizling, égrappés puis vinifiés dans des cuves en acier et des fûts en bois. Ici, le vin vieillit 5 mois avant la mise en bouteille.

De couleur jaune paille, il révèle des arômes de pêche, d'ananas et de zeste de citron vert. La gorgée est fraîche et savoureuse, avec une finale persistante.

Il s'accorde bien avec le poisson rôti.

L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva de Giuseppe Quintarelli est né dans des vignobles situés dans la commune de Negrar, dans le terroir magique de Valpolicella.

Il est produit à partir d'un savant assemblage de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, soigneusement récoltés à la main. Après les vendanges, les raisins sont séchés naturellement, dans le but de réduire la teneur en eau et de donner des sucres au vin. La fermentation se déroule à température contrôlée pendant environ 45 jours. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne de Slavonie pendant 7 ans.

Il se caractérise par une couleur rouge grenade profonde. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et élégant d'amandes, enrichi par d'agréables arômes de cerise. En bouche, il est puissant et complexe, avec un arrière-goût agréablement épicé.

Parfait pour accompagner les rôtis et les viandes rouges grillées, il est idéal en association avec le gibier et les fromages affinés.

Le vin passito Amabile del Cerè de Giuseppe Quintarelli est un vin doux vénitien issu des raisins Garganega, Chardonnay, Sauvignon Blanc et Trebbiano. Les raisins proviennent de vignobles situés à Cerè di Negrar, dans la province de Vérone.

Les grappes sont placées sur des claies pour le séchage. Fin janvier, ils sont pressés et vinifiés avec des levures indigènes, avec une fermentation qui dure env. 50 jours. Vient ensuite un affinage en fûts de chêne français pendant 5 à 6 ans.

De couleur ambrée aux reflets dorés, le vin dévoile un nez protéiforme aux arômes de fruits confits, de noisette, d'épices, de caramel et de vanille. La gorgée est douce, enveloppante, bien équilibrée avec l'acidité et avec une finale très persistante.

Ce vin s'accorde bien avec les desserts et les fromages bleus.

Un Porto Colheita est un Porto Tawny élaboré à partir de raisins du même millésime, vieilli en grands vieux fûts pendant une période d'au moins 7 ans. Les raisins qui donnent vie au Porto Colheita de Niepoort proviennent de vignobles de plus de 60 ans et sont soumis à une maturation d'au moins 10 ans.

Il présente une couleur rouge brique intense, avec des reflets brunâtres. L'examen olfactif révèle de succulents arômes de fruits confits, de prune et de figue surtout, auxquels s'ajoute une élégante touche fumée. En bouche, il est frais et ample, avec une finale sèche et séduisante.

Délicieux en fin de repas, il accompagne parfaitement les desserts ou les fruits secs. Essayez-le en apéritif.

Le vin mousseux Brut Il Grillo di Santa Tresa est né dans des vignobles situés en Sicile, dans la province de Raguse, à partir de raisins Grillo.

Les raisins sont égrappés et pressés doucement, puis fermentés grâce à l'utilisation de levures sélectionnées. L'élaboration des vins effervescents s'effectue dans des cuves en acier selon la méthode Charmat.

De couleur jaune paille aux reflets dorés et au perlage fin, il s'exprime au nez sur des notes de fruits blancs et d'agrumes. La gorgée est fraîche et élégante.

Excellent apéritif, il s'accorde également bien avec les entrées et les entrées de fruits de mer.

Ferrari Trento Riserva Perlé Bianco provient de vignobles de montagne situés dans les zones les plus adaptées du Trentin.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, avec une sélection rigoureuse dans le vignoble afin que les grappes puissent résister à un long vieillissement. En effet, une vinification traditionnelle blanche est suivie d'une seconde fermentation, selon la méthode classique, avec un élevage sur lies pendant plus de 96 mois.

Caractérisé par une couleur jaune paille aux reflets dorés et un perlage fin et persistant, il s'ouvre sur le nez avec un bouquet corsé, dans lequel des notes fruitées de cèdre confit et de coing alternent avec des sensations florales et du pain épicé. Le goût est frais et savoureux, avec une finale qui s'enroule autour de notes de poivre blanc et d'abricot déshydraté.

Pétillant tout au long du repas, il se marie à merveille avec les plats de poisson et de crustacés.

Le Grand Cru 1er Grand Cru Classé B est produit par Château La Gaffelière, l'un des plus anciens Château de Bordeaux, datant de 1400.

Les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon sont vinifiés en grappes entières dans des cuves en acier thermo-régulées, tandis que la fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français. Le vin vieillit en cuves et barriques de chêne français pendant 15 mois, dont 60% de neuves.

De couleur rouge rubis aux reflets violets, le nez s'ouvre sur un bouquet parfumé de myrtilles et de prunes, de sous-bois et de graphite. Le goût est élégant, avec des tanins soyeux et une finale persistante et multiforme.

Idéal en combinaison avec des viandes rouges mijotées et rôties, ainsi qu'avec des fromages affinés.

Les Pagodes de Cos est le deuxième vin du Château Cos d'Estournel, Grand Cru Classé de 1855. Les vignes dont il est issu, une fois atteintes de l'âge requis, sont destinées à l'élaboration du premier vin : elles poussent sur le même terroir et reçoivent les mêmes traitements. La différence réside dans l'âge des vignes, plus jeunes, autour de 40 ans, avec des racines qui n'ont pas encore atteint toute leur profondeur dans le sol graveleux.

La vinification des raisins Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot est traditionnelle, en cuve inox, avec une macération d'environ une semaine. L'affinage et l'élevage ont lieu pendant 12 mois en barriques neuves.

Le vin se distingue par sa couleur rouge rubis. Au nez on apprécie des notes prononcées de myrtille, de groseille et de fraise, accompagnées d'arômes fumés et chocolatés, avec une touche de cannelle qui donne une certaine complexité. Le résultat est un vin rond, élégant, vibrant, soyeux, séduisant et extrêmement agréable.

Il s'accorde à merveille avec tous les types de viandes : bœuf, agneau ou gibier. Il est également idéal avec de savoureux fromages et des plats à base de champignons.

Aurantia Gin est produit par Blackadder, une distillerie néerlandaise, qui produit des spiritueux sans filtration ni autres interventions.

Le Gin doit son nom à l'Aurantium, un agrume à la saveur amère caractéristique qui constitue le fil conducteur aromatique de ce distillat.

C'est un gin au goût intense et citronné, qui rappelle également le genièvre et les fleurs blanches.

Il peut être apprécié seul ou utilisé en mixologie.

Le Castel del Monte Trentangeli du Marquis Antinori est né dans les vignobles de la ferme Tormaresca, propriété de la famille Antinori et situé dans les Pouilles, sur les collines de Minervino Murge.

Il est principalement produit à partir de raisins Aglianico et de raisins Cabernet et Syrah, récoltés légèrement trop mûrs pour accroître leur potentiel phénolique. Les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 à 27 ° C et subissent ensuite un processus de macération pendant 15 jours, avec des remontages fréquents et des délèstages mous pour effectuer une extraction progressive et équilibrée. Par la suite, le vin est placé en fûts de chêne français et hongrois pour la fermentation malolactique, pendant 10 mois avant d'être mis en bouteille. Une nouvelle période de vieillissement en bouteille suit pendant une période de 9 mois.

Vin rouge rubis enrichi de reflets violets. Le nez a un bouquet fruité et épicé, avec d'agréables notes de bleuets, de mûres et de groseilles, enrichies de notes de poivre et de réglisse. En bouche, il est riche et agréable, avec une bonne structure et une finale persistante. L'élevage en barrique confère à ce vin une finesse et une élégance remarquables.

Recommandé pour accompagner les premiers plats à base de sauce à la viande, il est idéal en combinaison avec les viandes rouges grillées et les fromages affinés.

Bitter Bianco est produit par l'Opificio Numquam, basé à Prato.

C'est un Bitter artisanal produit par macération de 18 plantes médicinales, dont la gentiane, l'angélique, la réglisse et le calamus aromatique. De couleur jaune paille, il a un goût riche et enveloppant, avec de l'orange, des herbes et des résines et herbes précieuses.

Il peut être dégusté à l'apéritif avec de la glace et en ajoutant une tranche de citron ou d'orange.

L'Irpinia Aglianico Celsì de la ferme Fiorentino est née dans le vignoble de Casale, à une altitude moyenne de 450 mètres d'altitude.

Les raisins, vendangés à la main entre fin octobre et début novembre, suivent une vinification rouge classique avec macération pelliculaire à température contrôlée. Le vin obtenu est élevé pendant 10 à 12 mois dans de grands fûts de chêne français de 25 hl puis en acier et en bouteille.

Dans le verre, le vin apparaît d'une couleur rouge rubis intense. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs et d'épices, ainsi que des notes épicées. La gorgée est chaude et douce, avec des tanins élégants et une finale convaincante.

Parfait en accompagnement de pâtes au four, de viandes rôties et de fromages affinés.

Le vinaigre balsamique de Modène 2 médailles d'or appartient à la collection historique d'Acetaia Giusti, avec des étiquettes dont le design remonte au début des années 1900 qui reflètent les récompenses obtenues jusqu'à cette époque avec le style de l'époque. La collection comprend une série de vinaigres balsamiques classés avec un nombre progressif de médailles, sélectionnées parmi celles obtenues aux Expositions Universelles de la fin du XIXe siècle.

Aussi appelé Il Classico , il est obtenu à partir de l'union de moût de raisin cuit vieilli en barrique et de vinaigre balsamique vieilli prélevé sur des batteries de fûts centenaires.

La couleur est brun foncé. Le nez offre des notes de fruits mûrs avec des notes de réglisse et de poivre noir en support. En bouche, il révèle une bonne densité et un excellent équilibre aigre-doux.

Balsamique d'une grande polyvalence, il est indiqué aussi bien en cuisine qu'en cru pour assaisonner les légumes, carpaccio, œufs, poissons et viandes blanches.

Gosset Grande Réserve est un exemple emblématique d'excellence en production champenoise, issu du domaine historique Gosset, fondé en 1584 à Ay, en Champagne, France. Ce vin mousseux se distingue par sa riche tradition et une attention méticuleuse dans la sélection des raisins, principalement du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Meunier, qui reflètent le terroir authentique de la région.

La vinification suit des méthodes traditionnelles qui reflètent l'héritage et le savoir-faire de Gosset. La Grande Réserve bénéficie d'un long vieillissement en caves souterraines, où elle développe sa complexité et sa structure. L'absence de fermentation malolactique est un choix stylistique qui préserve l'acidité et la fraîcheur naturelles du vin, mettant en valeur la philosophie de la maison qui vise l'expression maximale du fruit.

A la dégustation, Gosset Grande Réserve révèle un bouquet aromatique complexe, avec des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et des nuances de pain grillé et de noix, grâce à l'évolution donnée par le vieillissement. En bouche, il est riche et vibrant, avec une extraordinaire harmonie entre acidité fraîche et profondeur de saveur, culminant dans une finale longue et mémorable.

Ce Champagne se prête particulièrement bien à des accords avec des plats variés, de l'entrée au dessert. Il s'accorde à merveille avec les fruits de mer, les poissons, les volailles en sauces légères ou les plats de champignons et de truffes. Sa polyvalence le rend également idéal à l'apéritif ou pour célébrer des occasions spéciales.

Un vin issu à 100% de raisins Barbera, dans le vignoble de Monforte d'Alba. Les raisins indigènes piémontais, parmi les plus appréciés et appréciés d'Italie, sont exaltés dans ce vin qui est l'emblème du terroir d'origine. Le sol est particulièrement argileux et cela confère au vin une belle minéralité. Tout son caractère piémontais s'exprime non seulement dans l'assemblage mais aussi dans l'étiquette, qui représente le grand Garibaldi, patriote, général et homme politique, né à Nice en 1807.

Une fois les raisins arrivés en cave, un pressurage et une macération à froid ont lieu pendant 2 jours. La fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée pendant 8 jours, avec une courte macération à la fin. Affine dans de grands fûts de Slavonie pendant 10 mois.

Il rayonne dans le verre avec sa couleur rouge rubis intense, tandis que des notes de fruits rouges mûrs ressortent au nez. En bouche, il est frais, sec et persistant.

C'est le vin le plus adapté pour accompagner les entrées de terroir. Excellent accompagné de sauces rouges bien assaisonnées, il se célèbre harmonieusement avec une assiette de tortellini au bouillon. A essayer avec une pizza.

Le Pessac-Léognan de Château La Louvière est né dans des vignobles situés dans la prestigieuse région viticole des Greves de Bordeaux.

Il est principalement produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu entre des réservoirs de ciment et d'acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant 15 mois, dont la moitié en fûts de chêne fin, avant d'être mis en bouteille.

Ce Pessac-Léognan se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de mûre et de cerise, enrichis d'élégantes notes épicées de tabac. En bouche, il est concentré, mi-corsé, avec un grand équilibre.

Ce vin est parfait pour accompagner la viande rouge et le gibier.

Le Nebbiolo de Rosset exprime la quintessence du principal cépage piémontais cultivé dans cette région alpine unique. Avec des vignes de 10 ans situées à Montjovet dans la Vallée d'Aoste, sur des sols sableux à 500 mètres d'altitude, ce label reflète l'identité et la typicité du territoire.

La vinification implique une fermentation en acier à température spontanée, suivie d'un affinage en grands fûts et en barriques de passage, qui confèrent au vin sa structure et sa complexité.

A vue, il présente une couleur rouge rubis intense. L'odeur est envoûtante, avec des notes florales et fruitées qui s'entremêlent harmonieusement : violettes, mûres et cerises émergent avec élégance, annonçant une expérience gustative raffinée. En bouche, le vin est élégant, frais et savoureux, avec une douceur enveloppante et une touche épicée qui mène à une finale persistante.

Idéal avec les soupes et les entrées, les viandes rouges et les fromages moyennement et longs.

La Hoppy Blonde Ale de la brasserie Zago

Hoppy Blond Ale est une bière blonde de la brasserie Zago fondée en 1978. La brasserie produit des bières artisanales qui ne sont ni pasteurisées ni filtrées. L'étiquette représente l'architecture symbolique du quartier Saint-Marc, avec la Basilique au premier plan.

Comment est produite la Hoppy Blond Ale ?

C'est une bière de fermentation haute, avec refermentation naturelle en bouteille.

Yeux, nez et goût

Hoppy Blond Ale est une bière moyennement corsée, aux arômes de levure fraîche, d'agrumes et de fleurs.

Avec quoi associez-vous la Hoppy Blond Ale ?

Idéal à l'apéritif, il s'accorde également avec les entrées de charcuterie, les pizzas et les hamburgers.

L'Auxey-Duresses Les Clous du Domaine Pierre Boisson est une expression élégante du Chardonnay issu d'une des appellations les plus renommées de la Côte de Beaune, en Bourgogne.

La vinification suit des méthodes traditionnelles, qui respectent et valorisent le caractère du cépage de départ. Le vin est élevé en fûts de chêne, utilisant à la fois du bois de premier et de deuxième passage, pour permettre une intégration subtile des arômes du bois sans dominer l'expressivité naturelle du fruit.

Dans le verre, il apparaît d'une couleur jaune paille brillante avec des reflets brillants. Au nez, il offre un bouquet invitant et riche dans lequel prédominent des notes de pomme, de poisson et de miel, avec des notes d'amande fraîche et de pain grillé. En bouche, il est doux et enveloppant, frais et persistant.

Il est recommandé en association avec des plats de poisson et de volaille, mais se marie également bien avec un deuxième plat raffiné à base de fruits de mer.

Le vin effervescent Méditerranée Brut du Château de la Galinière est élaboré selon la méthode traditionnelle au cœur de la Provence.

La sélection des meilleures parcelles pour les vendanges, caractérisées par une maturation pas trop avancée, et les vendanges nocturnes visent l'expression d'une fraîcheur maximale. Lors de la vinification, du moût de raisin est ajouté pour enrichir les arômes, puis la seconde fermentation en bouteille est suivie de 9 mois d'élevage sur ses propres levures.

D'une couleur rose pâle et brillante et au perlage fin et persistant, le nez est expressif et fruité, avec des notes de mandarine et de pamplemousse qui se mêlent à des notes de pêche blanche et une touche florale. En bouche, il est frais, soyeux et harmonieux, avec des références aux notes d'agrumes.

Parfait à l'apéritif, il s'accorde avec des salades fraîches, un carpaccio de poisson mais aussi des viandes blanches marinées cuites au grill.

Unica Fashion Victim est un vin mousseux de la société Astoria conçu pour offrir équilibre et cohérence.

Avec un terrain vallonné situé à env. A 150 mètres d'altitude et des vignes d'une moyenne d'âge d'environ 12 ans, nous procédons aux vendanges manuelles suivies d'un pressurage doux et d'un débourbage statique du moût. La fermentation en acier avec des levures indigènes sélectionnées suit. Après un contact sur lies nobles pendant un mois, il est ensuite transféré en autoclave pour la seconde fermentation. Encore 30 jours de vieillissement avant la mise en bouteille.

Le résultat est un vin mousseux jaune paille clair, avec un perlage dense et des notes crémeuses de pêche, d'écorce d'orange, de pomme verte. En bouche, il est incisif et structuré, avec une texture acide adoucie par des senteurs fruitées et une bonne persistance.

Vin à consommer tout au long du repas, il convient aux apéritifs élégants à base de fromages et charcuteries, viandes blanches et poissons du lac.

Barrique Grande Réserve de Chimay

La bière trappiste belge Grande Réserve Barrique est produite par les moines trappistes de l'abbaye de Scourmont (près de Chimay, commune de la province du Hainaut), qui brassent de la bière depuis plus de 170 ans. En tant qu'authentique bière trappiste, elle est produite sous leur surveillance et le produit de sa vente est consacré presque exclusivement à des projets sociaux.

Comment est produite la Grande Réserve Barrique ?

Nous commençons par la Chimay Bleue, une bière brune de fermentation haute qui se bonifie au fil des années et subit 3 fermentations. La dernière fermentation a lieu en barrique.

Vue, nez, œil et palais

De couleur foncée, cette bière se caractérise par des notes qui se développent du fait de sa permanence en fûts de bois. Au nez on retrouve des notes de fruits secs comme les raisins secs et les dattes, avec des notes de caramel et de noisette grillée. La gorgée est veloutée, enrichie en structure par la présence de tanins.

Avec quoi associer la Grande Réserve Barrique ?

Cette bière trappiste est à déguster en association avec des desserts au chocolat et au caramel.

La Maremma Toscana Riserva Vesper de Tenuta Moraia, un assemblage de raisins Cabernet Sauvignon et Sangiovese, est un joyau œnologique de la Maremme toscane, un territoire unique où la couche supérieure d'argiles grises, bleues et rouges, entrelacées de conglomérats calcaires, offre un cadre idéal. habitat d'expression des cépages qui le composent. Le nom Vesper , qui rappelle la couleur vermillon du coucher du soleil, est un hommage à la beauté et à la tranquillité des vêpres de la Maremme.

La fermentation alcoolique implique une macération pelliculaire de 10 à 12 jours à une température contrôlée de maximum 28°C. Les cépages sont ensuite mélangés, une fois la fermentation terminée, pour donner vie à cet assemblage raffiné.

Visuellement, le vin présente une couleur rouge rubis intense. Au nez, des arômes de myrte et de cerise noire émergent, enrichis par des notes de cacao et des notes de café, créant un bouquet complexe et invitant. En bouche, le profil fruité s'associe à une douceur veloutée, aux tanins soyeux et élégants qui mènent vers une finale longue et harmonieuse.

Particulièrement adapté en combinaison avec des plats intenses, tels que le gibier et les fromages affinés, où sa complexité et sa structure peuvent être pleinement appréciées.

Le Champagne Ultradition Extra-Brut de Laherte Frères est un assemblage de Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir et l'ajout de vins de réserve élevés en fûts sur levures. Produit sur les territoires de la Vallée de la Marne et des Coteaux Sud d'Épernay. La sélection des cépages crée un assemblage harmonieux qui reflète la diversité du terroir.

Vendanges manuelles à pleine maturité et pressurages traditionnels posent les bases d'une vinification minutieuse. La fermentation alcoolique s'effectue dans des fûts de différentes tailles. La fermentation malolactique partiellement réalisée est suivie d'un élevage de 48 mois sur levures. L'assemblage est constitué à 50% de vins de réserve des années précédentes, élevés sur des faces fines, qui enrichissent le Champagne de nuances et de profondeur.

Visuellement, il présente une couleur jaune paille, tandis que de délicates notes d'oxydation émergent au nez, enrichies de notes épicées et citronnées, sur un fond de pain grillé. En bouche, la structure est enveloppante et riche, équilibrée par une acidité finement entrelacée au dosage bien calibré, qui donnent ensemble une agréable persistance.

Ce Champagne s'accorde à merveille avec les huîtres, les fruits de mer et les crustacés, sublimant leurs saveurs et créant un excellent accord gastronomique.

Le Toro Gago G de Telmo Rodriguez est son vin le plus représentatif de la région de Toro, résultat d'une sélection rigoureuse de 21 parcelles depuis 1998.

Il est issu de raisins Tinta de Toro récoltés manuellement en caisses. La fermentation a lieu en fûts de chêne et d'acier inoxydable. S'ensuit un élevage de 14 mois en fûts de chêne français de différentes tailles, ce qui permet d'affiner davantage la complexité et la structure du vin.

Il se présente à l'œil avec une couleur rouge rubis intense. Au nez on retrouve des notes de fruits rouges et un accent minéral, tandis que la bouche est sèche, concentrée et bien structurée.

Ce vin s'accorde parfaitement avec les soupes de légumineuses, les viandes rouges en général et les charcuteries, notamment celles de la tradition charcuterie ibérique.

Blonde La Rulle

La Blonde La Rulles est une Ale Blonde qui se distingue par sa structure et son caractère parfumé, résultat d'une refermentation aussi bien en bouteille qu'en fût.

Comment est produite la Blonde La Rulles

L'élaboration de la Blonde La Rulles implique une refermentation aussi bien en bouteille qu'en fût, un processus qui intensifie ses qualités aromatiques et gustatives. Le choix minutieux des ingrédients, comme le houblon herbacé et les malts caramélisés, contribue à la création d'une bière équilibrée aux notes d'agrumes et à la finale sèche et nette, qui garantit une boisson rafraîchissante.

Vue, nez, œil et palais

Visuellement, Blonde La Rulles se présente avec une couleur dorée brillante. Au nez, les notes d'agrumes et caramélisées se distinguent clairement, invitant à un goût riche et enveloppant. En bouche, la bière confirme les attentes olfactives avec une agréable douceur et se termine sur un accent herbacé qui nettoie le palais et invite à boire à nouveau.

Avec quoi Blonde La Rulles s'associe-t-elle ?

Cette bière s'associe parfaitement aux entrées végétariennes et aux viandes blanches, offrant un contraste agréable et rafraîchissant.

LE Chambolle-Musigny de Reine Pédauque est un vin qui capture l'essence de la Bourgogne avec ses raisins Pinot Noir sélectionnés dans les vignobles entourant la commune de Chambolle-Musigny, une région réputée pour la production de vins de grande qualité et d'une grande finesse. Le sol, composé principalement de calcaire et d'argile, confère au vin une complexité et une élégance uniques, reflétant la richesse et la diversité de son terroir.

Le processus de vinification est soigneusement organisé, en commençant par une récolte manuelle des raisins pour garantir la plus haute qualité. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle thermique, pour préserver la fraîcheur et l'intégrité des arômes. Par la suite, le vin vieillit pendant 10 mois en barriques de chêne français, dont un quart neuves, enrichissant le bouquet de notes vanillées et grillées, qui se marient harmonieusement aux senteurs naturelles du fruit.

Visuellement, le vin présente une couleur rouge rubis intense et des nuances brillantes. Le nez est entouré d'arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la fraise, enrichis de notes florales de violette et de pivoine, et d'une subtile touche épicée de poivre noir, créant un ensemble olfactif d'une grande profondeur et invitant. En bouche, le vin exprime un équilibre parfait entre acidité et tanins, avec une structure subtile mais décisive, qui mène à une finale longue et persistante, marquée par une agréable minéralité.

Ce Chambolle-Musigny s'accorde à merveille avec une large gamme de plats, depuis les viandes rouges nobles et savoureuses, comme les rôtis et les viandes braisées, jusqu'aux plats plus délicats de volailles et de canard, jusqu'aux fromages doux et savoureux comme le camembert et le brie. Sa polyvalence et son élégance en font un compagnon idéal pour les dîners importants et les occasions spéciales. Il est recommandé de l'ouvrir une heure avant sa consommation pour le laisser respirer et libérer tout le spectre de ses arômes complexes.

Le Dominio de Atauta des Bodegas Dominio de Atauta est un vin rouge produit avec des raisins Tempranillo cultivés dans la province de Soria dans la région de Ribera del Duero.

Avec des vignobles situés sur des sols très différents mais unis par la roche calcaire et à une altitude d'env. A 1000 mètres d'altitude, les raisins sont récoltés et fermentés de manière naturelle avant de subir la fermentation malolactique en cuve. Le vin a vieilli 16 mois en barriques neuves de chêne français à 40%.

De couleur rouge rubis très intense et profond, il exprime des notes puissantes et concentrées de mûres, des notes épicées de romarin, de réglisse et de tabac. Fruit dense également en bouche, c'est un vin harmonieux et équilibré également sur le front tannique, avec une gorgée ample et structurée et une touche de minéralité sur la longue finale.

L'agneau rôti et le gibier accueillent ce vin à la perfection, mais il peut également être utilisé comme vin de méditation et convient à un long vieillissement.

Les Apôtres du Domaine Usseglio Raymond & Fils est produit avec un assemblage des 13 familles de cépages (noir et blanc) autorisés par l'AOP Châteauneuf-du-Pape. Les raisins proviennent de terroirs sableux ou de galets roulés.

La vinification implique un égrappage manuel des raisins et une co-fermentation en amphores artisanales italiennes pendant 3 mois, suivie d'un élevage de 17 mois dans les mêmes amphores.

Le vin présente des arômes de fruits noirs, de fraises et de roses. En bouche, il est profond et complexe, avec une texture délicate et soyeuse et une finale élégante et raffinée.

Il s'accorde parfaitement avec des plats de viande rôtie ou de savoureux ragoûts.

Negroamaro Paolo Leo est un vin rouge d'appellation Pouilles, produit dans les zones rurales de San Donaci et Salice Salentino. Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Negroamaro, cultivés sur des sols de texture moyenne. La récolte est effectuée à la main tôt le matin, garantissant la fraîcheur et l'arôme du produit.

Après la récolte, les raisins sont égrappés et les raisins foulés fermentent dans des cuves en acier à une température contrôlée entre 22 et 24°C pendant 8 à 10 jours. Viennent ensuite une fermentation malolactique et un élevage de cinq mois en acier, contribuant à maintenir la fraîcheur et l'intégrité aromatique du vin.

Ce vin présente une couleur rouge rubis intense aux reflets violets. Au nez, il offre des parfums de fruits rouges mûrs, de confiture de cassis et de framboises, avec des notes de prunes bien mûres qui se fondent dans les épices de poivre noir et de cannelle. En bouche, il présente un volume agréable, avec des tanins bien équilibrés et une fraîcheur structurelle, accompagnés d'une finale épicée.

Ce Negroamaro est idéal pour accompagner des plats à base de viandes riches en saveurs, comme les viandes braisées et le ragù de sanglier, et convient particulièrement aux fromages structurés et aux charcuteries épicées.

Monopole Clásico Gran Reserva est un vin blanc produit dans la région de la Rioja Alta, à partir de raisins Viura provenant des vignobles du domaine situés à Villalba, au pied des montagnes d'Obarenes. Les vignes sont cultivées sur des sols sableux bien drainés et sont soumises à un stress hydrique constant mais léger, conduisant à de faibles rendements en grappes lâches avec de petites baies concentrées.

Les raisins sont vendangés manuellement en caisses et réfrigérés pendant 24 heures pour préserver les arômes. Le rendement du vignoble est très faible et le moût est délicatement pressé dans un petit pressoir hydraulique et fermenté dans des barriques usagées de 400 litres et des fûts de 500 litres. Le vin est élevé pendant cinq ans dans trois vieux fûts de Riojan et deux vieux fûts de Sanlúcar, sans clarification, permettant au long vieillissement en fût de stabiliser et de nettoyer naturellement le vin.

Le vin présente une grande complexité, avec des arômes raffinés et une structure bien définie. En bouche, il est équilibré, avec une bonne acidité et une persistance notable, offrant une expérience gustative agréable grâce à la qualité des matières premières et à la vinification traditionnelle.

Ce vin est parfait pour accompagner les plats méditerranéens.

Le Cointreau l'Unique est une liqueur d'orange avec une longue tradition, produite par la Maison Cointreau. Il est réputé pour son excellence et sa qualité, résultats d'un mélange complexe d'essences de peaux d'oranges douces et amères. Cette liqueur cristalline est connue pour son équilibre aromatique parfait et sa polyvalence.

Fabriqué uniquement avec des ingrédients naturels, c'est la touche parfaite pour équilibrer vos cocktails et un ingrédient essentiel du Margarita, selon la recette originale.

Le profil aromatique du Cointreau offre une symphonie de notes fraîches, florales, sucrées et épicées, en faisant une liqueur polyvalente. En bouche, il présente une fraîcheur immédiate suivie d'une persistance équilibrée et profonde, idéale pour rehausser les saveurs des cocktails.

Cointreau l'Unique s'associe parfaitement à divers cocktails classiques et modernes, ajoutant profondeur et complexité grâce à sa saveur d'orange unique.

Le Lugana Centofilari de Gerardo Cesari est un vin blanc produit dans la région de Vénétie, entre les communes de Pozzolengo et de Peschiera del Garda. Ce vin blanc est composé principalement de raisins Turbiana, avec un petit ajout de Chardonnay, cultivés sur des sols argilo-calcaires. Les vignes bénéficient du climat tempéré et ventilé grâce à la proximité du lac.

Après la récolte, les grappes sont soumises à un pressurage doux et le moût obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé en acier sur lies fines pendant plusieurs mois, avant d'être mis en bouteille au printemps.

Ce vin se présente avec une couleur jaune paille brillante aux reflets verdâtres. Au nez, il offre un bouquet aromatique riche avec des notes de fruits tropicaux, de pomme mûre, de pêche jaune et de fleurs blanches, accompagnées de notes d'agrumes. En bouche, il se distingue par son corps lisse et assez plein, équilibré par une fraîcheur vive et une persistance minérale persistante en finale.

Parfait en accompagnement de risottos et de plats à base de poissons de lac comme la truite ou l'anguille.

Zamò Rosso est un vin rouge produit à partir d'un assemblage de raisins Cabernet, Merlot et Refosco dal Peduncolo Rosso.

Les raisins, égrappés et pressés séparément, sont fermentés dans des macérateurs en acier. Durant la fermentation alcoolique, qui dure environ 10 à 12 jours, sont effectués des pigeages, des délestages et des remontages. Après soutirage, le vin est décanté dans des cuves inox et le marc est pressé. La fermentation malolactique a lieu en acier, suivie d'un affinage en grands fûts de chêne de 25 hl pendant 6 mois, avant l'assemblage final et la mise en bouteille le mois suivant.

La couleur est rouge rubis. Au nez on perçoit des notes vives de fruits rouges, de cerise, de framboise et de violette, qui s'échappent avec franchise et sincérité. En bouche, le Zamò Rosso est direct, immédiat et agréable.

Parfait pour accompagner des entrées savoureuses et consistantes, des poissons mijotés ou grillés, des viandes blanches et des fromages frais ou moyennement affinés.

Le Bourgogne Aligoté du Château de la Maltroye est un vin blanc issu uniquement du cépage Aligoté, cultivé sur des sols argilo-calcaires en Bourgogne. Le domaine s'étend sur 13 hectares à Chassagne-Montrachet et 2 hectares à Santenay.

La vinification suit une méthode traditionnelle avec fermentation en fûts de chêne et bâtonnages fréquents pour augmenter la complexité aromatique et la structure du vin. L'utilisation de fûts de chêne pour un élevage d'environ 12 mois confère une richesse aromatique, une structure crémeuse et ajoute d'élégantes notes grillées.

Ce vin blanc est de couleur or clair aux reflets brillants. Il présente un bouquet complexe de fleurs blanches, de fruits frais et une minéralité marquée, accompagné de notes de noisettes et de beurre issues de l'élevage en bois. En bouche, il est frais et vif, avec une finale persistante qui met en valeur la pureté et l'élégance du terroir.

Il s'accorde parfaitement avec les plats à base de poisson, les crustacés, les viandes blanches et les fromages à pâte molle.

La récolte tardive Tokaji de Disznoko provient de vignobles situés près de la ville de Tokaj, dans la partie orientale de la Hongrie.

Il est produit à partir de raisins Furmint, récoltés dans un état de séchage partiel. Ils fermentent exclusivement en cuves inox, vieillis 3 mois en petits fûts de chêne local.

Jaune paille, à vue. Son parfum joue sur des notes d'agrumes frais, de pêche blanche et de pulpe jaune, accompagnées de notes de miel et de fleurs. Le goût est équilibré entre dureté et douceur, dans une synthèse élégante et persistante.

A combiner avec des plats de poisson ou des apéritifs.

Le Chardonnay des Pouilles du Marquis Antinori est né dans les vignobles de la ferme Tormaresca, propriété de la famille Antinori et situé dans les régions de Bari dans le Salento et Murgia.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, pressés doucement pour obtenir le moût, qui est refroidi et maintenu à une température de 10 ° C pendant 24 heures, afin d'obtenir une décantation naturelle. Le moût clarifié fermente, avec des levures sélectionnées, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée à une température contrôlée de 16 ° C, pour valoriser l'héritage aromatique du raisin. Par la suite, le vin vieillit dans l'acier jusqu'à la mise en bouteille.

Il a une couleur jaune paille, avec des reflets verdâtres très brillants. Le bouquet s'ouvre sur des notes fraîches de fleur d'oranger et d'agréables nuances de thym, de rose et de lavande. En bouche, il est très frais et minéral, avec un arrière-goût délicat salé et fruité. Dans l'ensemble, c'est un vin bien équilibré, avec un bon équilibre entre acidité et douceur.

Parfait pour accompagner des plats à base de viandes blanches, de poissons, également grillés et de crustacés, ce vin est idéal en combinaison avec des risotto et des plats à base de légumes.

Hendrick's Gin Grand Cabaret est une édition limitée dédiée aux spiritueux libres et créatifs, inspirée des liqueurs fruitées typiques de la Belle Epoque parisienne. Ce gin exubérant et poétique se distingue par ses notes de fruits jaunes et de plantes douces, qui ensemble créent une expérience sensorielle vivante et fascinante, parfaite pour ceux qui aiment les gins au caractère unique et surprenant.

Fabriqué artisanalement en Ecosse, il sublime la rencontre entre tradition et modernité, offrant un vortex de saveurs qui le rendent idéal pour les moments de convivialité. Les plantes utilisées sont savamment équilibrées pour garantir une finale fruitée et raffinée, tout en conservant la fraîcheur typique du style Hendrick's.

Au nez on perçoit des notes de fruits jaunes accompagnées d'un délicat fond floral. En bouche, ce gin est intense et doux, avec une finale fruitée surprenante qui renforce sa polyvalence. L'équilibre entre la douceur du fruit et la fraîcheur des plantes en fait un choix idéal pour des cocktails créatifs et raffinés.

Nous vous recommandons de le servir dans un Gin Tonic classique avec beaucoup de glace, trois tranches de concombre et du Fever-Tree Indian Tonic, pour une expérience gustative fraîche et sophistiquée.

L'Amarone della Valpolicella Riserva Montefante de la société Farina est un vin d'une grande élégance, produit sur les collines de la Valpolicella Classica. Les raisins proviennent d'un seul vignoble situé à 350 mètres d'altitude, où le sol calcaire recouvert de basaltes et le microclimat favorable contribuent à la richesse et à la structure de ce vin. Les variétés utilisées comprennent Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara et Dindarella.

Après la vendange manuelle, les raisins sont soumis à un processus de séchage naturel d'environ 90 jours, perdant 40 % de leur poids. La fermentation se déroule en cuve inox, avec des macérations à froid suivies d'une longue fermentation alcoolique et d'une macération post-fermentaire. Ensuite, le vin vieillit pendant 24 mois en barrique, 24 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie et six mois supplémentaires en bouteille.

De couleur rouge grenat intense, cet Amarone présente des arômes de confiture de framboises, de mûres et de prunes à l'alcool, enrichis d'épices comme le poivre et la cannelle. En bouche, il est complexe et harmonieux, avec une rondeur exceptionnelle et des tanins doux.

Il s'accorde à merveille avec les viandes rouges, les gibiers et les fromages affinés ou épicés, mais peut également se déguster seul, notamment avec du chocolat artisanal.

La tradition millénaire de vinification des îles Éoliennes se déverse dans ce précieux label Colosi, la Malvasia delle Lipari Naturale Nurah , dont le lieu de naissance est Capo Faro, situé sur la charmante île de Salina.

Il est principalement fabriqué à partir de raisins Malvasia delle Lipari avec de petits ajouts de raisins Corinto Nero qui subissent un pressurage doux qui anticipe une fermentation à température contrôlée en acier inoxydable. Le raffinage a lieu à l'intérieur des mêmes conteneurs et pendant 4 mois supplémentaires en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Dans le verre, il montre une robe jaune d'or. Le bouquet est riche et ample, avec des notes de miel et d'abricot mûr suivies de sensations balsamiques d'eucalyptus. En bouche, il a une bonne structure, avec une bouche douce, chaleureuse et harmonieuse.

Vin de dessert ou de méditation idéal.

Le Fiano Beneventano de Lapilli est un vin blanc élégant et complexe, produit à partir de raisins Fiano cultivés en Campanie, une région au climat typiquement méditerranéen. Les températures estivales élevées sont rendues plus supportables par la présence de la mer et la conformation orographique, favorisant la culture de raisins développant des arômes raffinés et intenses.

Les raisins sont délicatement pressés et le moût fermente pendant 8 à 12 jours à des températures contrôlées entre 15 et 17°C dans des cuves en acier. Le vin est ensuite conservé à 18-20°C jusqu'à la mise en bouteille, conservant la fraîcheur et la complexité qui caractérisent ce cépage autochtone.

Il a une couleur jaune doré brillant. Au nez, il offre un bouquet complexe, avec des notes épicées qui se mêlent à des arômes floraux de citron vert, d'acacia et de miel. Des notes minérales rappellent l'abricot et l'écorce d'orange, suivies d'une longue finale de noisette grillée, typique de ce cépage.

Parfait pour accompagner les soupes de légumineuses, les viandes blanches, les crustacés et les plats à base de poisson, même les plus élaborés.

Ce vin blanc sec italien, produit par Canti, contient la fraîcheur et la vivacité authentiques typiques des meilleurs vins blancs du pays, apportant le charisme italien à chaque occasion, qu'il s'agisse d'un dîner hebdomadaire décontracté ou d'un événement spécial. Élaboré avec soin, ce vin s'adapte parfaitement à différents contextes gastronomiques, enrichissant l'expérience à table.

Produit à partir d'un assemblage de raisins blancs italiens sélectionnés, le vin est vinifié selon des méthodes traditionnelles pour sublimer ses nuances fraîches et fruitées. Les raisins sont délicatement pressés pour conserver l'intégrité des arômes tropicaux et préserver la fraîcheur naturelle du moût.

A vue, il présente une couleur jaune paille clair. En bouche, il est fruité, frais et doux, avec des perceptions intenses d'arômes de fruits tropicaux qui lui confèrent une agréable vivacité et une excellente buvabilité.

Excellent en association avec des plats de pâtes, des viandes blanches et des pizzas, ce vin blanc accompagne à merveille la cuisine méditerranéenne et ses saveurs délicates.

Le Mandrone di Lohsa de Poliziano est un vin composé à 85% de cépages Cabernet Sauvignon auxquels sont ajoutées de petites mais importantes quantités de cépages Petit Verdot et Carignano, qui confèrent à cette étiquette un caractère nettement méditerranéen.

Les grappes sont ramassées manuellement dans des caisses et soigneusement sélectionnées. La fermentation du moût a lieu dans des cuves en acier tronconiques pendant 20 à 25 jours, avec macération sur ses peaux. Le vin vieillit pendant 18 mois en barriques et tonneaux neufs de chêne français.

À l'examen visuel, il présente une couleur rouge rubis. Le nez trace une progression olfactive qui passe par des notes de mûre et de myrtille, puis tourne sur des perceptions de vanille. Le goût est moyennement corsé, avec des tanins ronds, doux, puissant, élégant et structuré.

Il est parfait avec des entrées de charcuterie et des plats principaux de viande rouge.

Le vin rouge Fiorebella de Tenute Fiorebella est né dans des vignobles situés sur les collines autour de San Pietro in Cariano, dans la province de Vérone.

Le vin est un assemblage de raisins Corvina et Merlot, récoltés à la main début octobre. Les raisins sont placés dans une cave à fruits, où ils sont laissés sécher à une température contrôlée. Les raisins secs sont vinifiés séparément. Ils sont égrappés et vinifiés en cuve et à température contrôlée, au cours desquels de fréquents remontages et délestages sont effectués. La fermentation malolactique se produit suite à l'ajout de bactéries malolactiques. Les vins sont assemblés et vieillis à 50% en barriques françaises et américaines pendant 12 mois.

De couleur rouge rubis intense, le nez présente des arômes nets de cerises, de fruits secs, de prunes et de chocolat. La gorgée est douce et corsée, avec une finale longue et épicée.

Il accompagne très bien les viandes rouges et les gibiers très cuits.

Le Malbec Concreto de Zuccardi est un vin produit dans la célèbre région de Paraje Altamira, San Carlos, au cœur de la Valle de Uco, Mendoza, Argentine. Les raisins Malbec proviennent de vignobles situés à 1 100 mètres d'altitude, sur des sols alluviaux très caillouteux, recouverts de matières calcaires qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur marquées.

La vinification s'effectue dans des amphores en béton, avec des levures indigènes et des fermentations en grappes entières. L'affinage s'effectue également dans des cuves en béton, permettant au vin de conserver sa pureté et sa fraîcheur. Ce procédé valorise les caractéristiques naturelles du Malbec, en évitant toute intervention qui pourrait altérer son profil original.

Au nez, il présente des notes de fruits noirs et des touches minérales, tandis qu'en bouche, il offre une belle structure tannique, avec un équilibre parfait entre acidité et corps.

Ce vin rouge est idéal pour ceux qui recherchent une expression authentique du Malbec argentin, à accompagner de charcuterie et de viandes rouges.

Finca Don Gavarre est un vin rouge produit dans la région d'Aragon, en Espagne, principalement à partir de raisins Garnacha et Tempranillo. Ce vin de Bodegas Santo Cristo se caractérise par un profil aromatique riche et invitant, parfait pour ceux qui aiment les rouges structurés et pleins de saveur.

Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés et sont récoltés à la main pour garantir la plus haute qualité. La vinification se déroule en acier inoxydable et comprend un court affinage en fûts de chêne, ce qui confère au vin une complexité et une structure bien équilibrée entre le fruit et les tanins.

De couleur rouge rubis intense, le nez offre des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, accompagnées de notes épicées et d'une pointe de vanille. En bouche, il est velouté et harmonieux, avec des tanins souples et une finale longue et élégante.

Parfait pour accompagner des viandes grillées, des plats épicés ou des fromages affinés.

Le Champagne Brut Silver Top de Heidsieck & Co. Monopole est un assemblage raffiné qui exprime le caractère minéral et l'élégance typique de la Champagne. Élaboré à dominante de Chardonnay, enrichi de Pinot Meunier et de Pinot Noir, il est issu de vignobles exposés au sud et au sud-ouest, qui bénéficient d'un microclimat idéal pour garantir un équilibre parfait entre sucres et acidité.

Les raisins, récoltés à la main et soumis à un pressurage doux, sont vinifiés en acier inoxydable puis envoyés à la seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Champenoise. Durant un élevage de 45 mois sur lies, le vin développe une profonde complexité aromatique et une structure crémeuse.

Il présente une couleur jaune paille brillante et des reflets émeraude. Le bouquet est élégant et complexe, avec des arômes de fleurs blanches, comme l'acacia et le jasmin, des notes fruitées de pêche blanche et de poire. Au fur et à mesure que la température monte, des arômes de pomme cuite, de croûte de pain et des notes grillées émergent. En bouche, il est structuré et crémeux, avec des bulles fines et persistantes qui caressent la langue. Les saveurs de fruits mûrs se combinent harmonieusement avec des nuances minérales et des touches épicées, offrant une finale longue et satisfaisante.

Parfait à l'apéritif, ce Champagne s'accorde très bien avec des entrées savoureuses, des risottos aux champignons ou aux fruits de mer, des poissons nobles, des viandes blanches et des fromages affinés.

Le 12 Volts de Bodegas 4 Kilos est un vin produit sur l'île de Majorque avec un assemblage de cépages Callet, Syrah, Cabernet et Merlot.

Après une sélection manuelle minutieuse des raisins, le moût macère et fermente dans des récipients en acier avec une macération d'au moins 20 jours pour extraire la couleur et les arômes. Par la suite, le vin est élevé pendant 9 mois à la fois dans de grands fûts et à 60% dans des barriques de 225 litres de deuxième ou troisième utilisation. Les 40% restants sont élevés dans de grands fûts de 3000 litres.

De couleur rouge rubis intense, il présente un nez compact et délicat de fruits rouges mûrs, d'agréables notes épicées de genièvre et de cardamome et d'herbes fraîches. En bouche, il entre directement et avec une excellente structure et des tanins composés, libérant des notes de mûres et d'épices douces avant une finale de longueur moyenne.

Vin d'apéritif, il peut accompagner des entrées comme un risotto aux champignons ou des lasagnes végétariennes.

Ce Langhe Nebbiolo est produit par la cave Alberto Ballarin, située à La Morra, l'un des villages les plus fascinants des Langhe. La cave est née dans les années 80 par la volonté de Luigi et de ses fils Giorgio et Giovanni. Ces dernières années, le fils de Giorgio, Alberto, décide de se consacrer entièrement à l'entreprise familiale : c'est ainsi qu'est née l'entreprise Alberto Ballarin.

Les vendanges sont manuelles et ont lieu en octobre. Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin ainsi obtenu est ensuite élevé 6 mois en fûts de chêne de Slavonie avant d'être mis en bouteille.

Dans le verre, le Langhe Nebbiolo apparaît de couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Au nez, on retrouve des arômes de violette et de rose, ainsi que des fruits rouges. En bouche, le vin est harmonieux dans ses composantes sapides et tanniques, de persistance moyenne.

Idéal en combinaison avec des plin à la sauce à la viande, des viandes rouges mijotées et des fromages affinés.

Chenvi Blanc par Alvi's Drift est le résultat de la vinification d'une cave moderne, tout comme l'ensemble de la zone dans laquelle il est inséré. Nous sommes en Afrique du Sud, pour être précis dans la vallée de la rivière Brede de la région de Worcester.

Les raisins Chenin Blanc sont triés sur le volet avec beaucoup de soin. La vinification se fait uniquement dans l'acier, afin de préserver non seulement la fraîcheur mais aussi le caractère variétal simple des raisins.

Il apparaît dans le verre dans sa couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. L'exubérance fruitée domine le nez, divisé en notes de pêche jaune, d'ananas et d'agrumes. De même, le goût révèle un fruit ensoleillé et une bonne structure. Frais et doux à la fois, il persiste dans l'arrière-goût de pêche nectarine.

A combiner avec un rôti de porc aux fruits secs.

Son nom rappelle le pas d'une danse, une grande passion de Natalia Strozzi, auteur du label et femme à la classe et à l'élégance innées. Un peu comme ce vin, Vermentino dans la pureté qui vient des vignobles de Tenuta i Massi di Grosseto, dont les raisins sont vinifiés en blanc à température contrôlée.

Jaune paille avec des reflets verdâtres dans le verre, il exprime son profil variétal dans le parfum, avec des notes typiques de pomme. La gorgée est fraîche, douce et persistante.

C'est le vin idéal pour accompagner des viandes blanches légères, ainsi que des soupes pas trop élaborées. Essayez-le en apéritif.

Toscana Rosso Orma provient de vignobles situés le long de la Via Bolgherese, dans la municipalité de Livourne de Castagneto Carducci.

Il est le résultat d'un assemblage de raisins Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, qui fermentent pendant 21 jours, avec permanence sur les peaux, dans de l'acier à une température contrôlée de 26-28 ° C. Le vin vieillit pendant 12 mois en barriques de chêne français partiellement neuves et pendant 12 mois supplémentaires en verre.

Il se caractérise par une couleur rouge pourpre aux reflets violets. Intrigant au nez, il se développe autour de notes de fruits rouges, d'épices et de tabac. En bouche, il est doux et soyeux, avec des notes d'épices et de fruits rouges mûrs.

Excellent tout au long du repas, ce vin sublime les plats de viande rouge et les fromages semi-affinés.

Le Brunello di Montalcino Riserva Pian del Prete est un exemple classique de la façon dont un cépage peut parfaitement s'intégrer à son territoire et à sa tradition.

Issu à 100% de raisins Sangiovese, il est issu d'une fermentation réalisée en cuves inox thermorégulées avec macération pelliculaire prolongée. Nous procédons ensuite à la phase d'affinage qui se déroule en fûts de chêne pendant une durée de 36 mois, suivis de 6 mois en bouteille.

Dans le verre, le vin a une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez révèle des arômes de fruits secs, de raisins secs avec des notes noires de chocolat et de café. La gorgée est corsée et harmonieuse, avec des tanins veloutés et persistants.

Excellent en combinaison avec des rôtis, du gibier à l'étouffée et des fromages affinés.

Nebbiolo d'Alba Bernardina est né dans le domaine historique de Monsordo-Bernardina, situé à la frontière avec le territoire adapté à la production de Barolo, son frère aîné.

Les raisins Nebbiolo sont récoltés environ dans la seconde quinzaine d'octobre puis sont foulés et vinifiés dans des cuves en acier. La macération a lieu à température contrôlée pendant environ 15 jours tandis que l'élevage a lieu en fûts de bois pendant 12 mois.

Il a une couleur rouge grenat, avec de légères teintes de brique, typiques de ce noble cépage. Des notes de sous-bois, de pot-pourri de fleurs et d'épices douces ressortent au nez. En bouche, la bouche est satisfaite par un tanin élégant et une fermeture veloutée.

Il exprime le meilleur de lui-même combiné à une planche à découper de fromages assaisonnés ou de deuxièmes plats de gibier.

Bellussi Cuvée Prestige Brut est élaboré à partir de raisins de Pinot Noir cultivés dans les collines d'Oltrepò Pavese et récoltés avec la plus grande attention au rendement et avec une utilisation modérée de sulfites.

Les raisins sont vendangés exclusivement à la main et la vinification est réalisée en blanc avec une macération partielle à froid. Par la suite, le vin de base est refermenté en autoclave grâce à l'ajout d'un mélange de sucre et de levure. La présence de gaz carbonique est due à cette seconde fermentation avant que le vin ne soit prêt pour la mise en bouteille.

De couleur jaune paille aux reflets dorés, au perlage fin et persistant, il offre immédiatement des arômes compacts de pomme verte, d'abricot et de citron vert, se présentant au goût harmonieux et équilibré. Sa bonne saveur et son onctuosité le rendent précis et intense.

Idéal pour ouvrir un repas entre amis, il peut être servi avec des bruschettas aux artichauts et pâté de foie, accompagnés de fromages mi-affinés et d'entrées délicates à base de légumes.

Le vin rouge toscan Il Radagio de Tenuta di Carleone est né dans des vignobles situés à Radda in Chianti, dans la province de Sienne. Le domaine Carleone a été fondé en 2012 par Karl Egger, qui avec l'aide de son ami Sean O'Callaghan produit des vins suivant les principes de l'agriculture biologique et biodynamique et de l'œnologie peu interventionniste.

Le vin est composé à parts égales de Cabernet Franc et de Merlot, vinifiés en cuve béton pendant 5 mois, suivi d'un an d'affinage dans les mêmes cuves.

De couleur rouge rubis intense, il s'ouvre au nez sur des notes de petits fruits rouges et noirs comme la myrtille, la fraise et la groseille. En bouche, il présente des tanins souples et un grand équilibre gustatif.

Il s'accorde très bien avec les tagliolini aux truffes et les viandes grillées.

Le Cabernet Sauvignon de Groot Constantia est produit en Afrique du Sud dans la région de Constantia avec 100% de raisins.

Les raisins sont influencés par les brises marines venant de l'Atlantique et sont soumis à un climat généralement classé comme méditerranéen. Après la récolte, la fermentation a lieu en acier et le vin vieillit ensuite pendant 14 mois en fûts de chêne français et en fûts partiellement utilisés.

De couleur rouge rubis intense, il présente des notes de fruits noirs tels que la mûre et la cerise, avec des touches de chocolat et de café d'une intensité agréable. En bouche, des arômes de vanille et de cannelle reviennent grâce à l'utilisation savante du bois pour une gorgée chaleureuse et enveloppante. Grâce aux tanins souples et à l'excellente acidité, le vin peut également vieillir quelques années.

Parfait pour le porc grillé accompagné d'une sauce barbecue, des entrées de champignons et des tagliatelles à la sauce de sanglier.

Le Salice Salentino de Cantele est un vin élégant produit dans la région du Salento, dans les Pouilles, à partir de vignobles cultivés avec un système de formation en espalier et une taille en cordon accéléré. La récolte des raisins Negroamaro a lieu à partir de la mi-septembre, garantissant la récolte de raisins parfaitement mûrs.

Après égrappage et pressurage, le moût est soumis à une macération pelliculaire d'une durée de 7 à 10 jours, avec des températures de fermentation contrôlées entre 22 et 26°C. La fermentation malolactique a lieu en acier, avec l'ajout d'une portion de vin vieilli au moins 6 mois en chêne français avant la mise en bouteille.

Ce vin présente une robe rouge rubis intense et des reflets grenat. Il présente un profil harmonieux et complexe, où des notes de fruits rouges se mêlent à de délicates notes épicées. Le goût est doux et enveloppant, avec une persistance gustative qui invite à découvrir chaque gorgée.

Il s'associe parfaitement aux viandes rôties et aux fromages affinés, accompagnant avec équilibre les saveurs intenses de ces plats.

Le Moscato d'Asti Bosc D'la Rei est produit par la société Batasiolo, propriété de la famille Dogliani, qui produit du vin dans les Langhe depuis plus de 4 décennies.

Le vin est composé de raisins Moscato pur. Les raisins sont égrappés et macérés à froid pendant 24/48 heures dans le pressoir. Le moût est ensuite refroidi puis fermenté dans un autoclave jusqu'à ce qu'il atteigne 5,5% d'alcool.

De couleur jaune paille, il exprime au nez des arômes de rose, de fleur d'oranger, de pêche, de fruits blancs et d'abricot. La gorgée est fraîche et douce, avec une longue persistance aromatique.

Il se marie bien avec la salade de fruits et les desserts aux fruits.

Le vin d'Alsace Gewürztraminer de Hunawihr provient de vignobles situés dans la région du Rhin supérieur en France.

Il est produit exclusivement avec des raisins Gewürztraminer, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-18 ° C pendant 3 semaines. Par la suite le vin vieillit pendant 4 mois sur lies fines, avant d'être mis en bouteille.

Ce Gewürztraminer a une couleur jaune paille brillante. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits exotiques comme le litchi et le fruit de la passion, et des arômes floraux intenses de rose. En bouche, il est rafraîchissant et délicat, avec une finale élégante de persistance agréable.

Idéal en apéritif, ce vin blanc se marie bien avec les fromages affinés et la cuisine ethnique.

Gingillo XIII Acquario est un gin délicat aux tonalités presque orientales, inspiré par la nature ouverte et idéaliste du signe du zodiaque du Verseau ; produit par Nannoni Grappe. Ce distillat allie la force et la délicatesse du camélia, plante symbolisant la résistance associée au Verseau, à un fond aromatique d'épices orientales.

Le processus de distillation exalte les caractéristiques du camélia, en maintenant un équilibre avec les notes épicées qui confèrent à ce gin un profil aromatique unique. Les plantes utilisées évoquent l'inspiration et l'ouverture d'esprit, caractéristiques clés des natifs de ce signe dominé par l'élément Air.

En bouche, Gingillo XIII Acquario offre une expérience raffinée, où la délicatesse du camélia se mêle aux épices orientales, créant un goût harmonieux et complexe, idéal pour ceux qui recherchent un distillat aux nuances subtiles.

Parfait à déguster pur, ce gin se prête également bien à la préparation de cocktails qui rehaussent ses tonalités florales et épicées.

Le Sauvignon de Blumenfeld est un vin qui provient des collines entourant la ville de Bolzano.

Les vendanges ont lieu entre mi-septembre et fin septembre. Les baies sélectionnées subissent un pressurage doux puis fermentent en acier à température contrôlée. Le vin reste dans les mêmes contenants afin de conserver ses meilleures caractéristiques de fraîcheur.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il dégage des notes végétales variétales typiques telles que la feuille de tomate, la sauge et l'ortie, laissant également place à des senteurs florales et fruitées allant de la pêche jaune au citron vert. Il a une gorgée fraîche et délicate, avec une bonne structure et un arrière-goût persistant.

Idéal à l'apéritif, il propose d'excellentes recettes à base d'asperges ou de poissons. Recommandé avec une assiette de boulettes de potiron, poireaux et sauge.

Le Pinot Nero Riserva Alto Adige de la lignée Cru Linticlarus di Tiefenbrunner est né dans des vignobles situés dans la commune de Montagna, dans la province de Bolzano.

Il est produit entièrement avec des raisins de Pinot Noir, récoltés et sélectionnés exclusivement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit 12 mois en barrique, 6 mois en barriques de chêne et 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des notes intrigantes de baies et de cerise. En bouche, il est équilibré et rond, avec une grande élégance et persistance.

Parfait pour accompagner les viandes de lapin et d'agneau, il est idéal en combinaison avec du gibier à plumes et des fromages à pâte dure affinés.

L'Alto Adige Lagrein de Hofstätter est situé dans des vignobles situés dans les municipalités de Termeno sur la Strada del Vino et Ora, dans la province de Bolzano.

Il est produit entièrement avec des raisins Lagrein, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu, avec macération au contact des peaux, dans des fûts en acier à température contrôlée jusqu'à la fin de celle-ci, dans laquelle la température est autorisée à augmenter afin d'améliorer l'extraction des couleurs et des arômes.

Ce Hofstätter Lagrein a une couleur rouge rubis brillante et brillante. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et complexe, aux arômes épicés qui se mêlent à des notes de baies et de violette. En bouche il se révèle chaleureux et harmonieux, avec un corps soyeux et rond, légèrement épicé en finale.

Parfait pour accompagner la charcuterie et le speck, il est idéal en combinaison avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.

La Maremma Toscana Cabernet Terre More est née dans le domaine Ammiraglia di Frescobaldi situé dans la municipalité de Magliano, dans la province de Grosseto.

Il est principalement produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon et de petits ajouts de cépages Cabernet Franc, Merlot et Syrah, récoltés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération de 13 jours au contact des peaux. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques de deuxième et troisième passage, avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis intense et brillante. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées de mûre, de prune et de cassis, enrichies de nuances de vanille et de réglisse. En bouche, il est plein et enveloppant, doux et élégant, avec une très longue finale et un arrière-goût agréablement doux et fruité.

Parfait pour accompagner les premiers plats avec sauce à la viande et viandes rouges grillées, ce vin est idéal en combinaison avec une pizza.

Le Bolgheri Rosso Campo al Faro est né au cœur du terroir magique de Bolgheri, à Castagneto Carducci, où les saisons ont toujours le parfum de l'été, de la brise marine, des opportunités laissées en attente.

Le vin est produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, récoltés entre septembre et début octobre. Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier thermorégulées. Le vin obtenu vieillit 50% en barriques de chêne français pendant 7 mois et les 50% restants en ciment pendant 7 mois.

Rouge rubis profond, il s'ouvre au nez sur des notes fruitées intenses de cerise et de baies, enrichies de notes épicées. En bouche, il est ample et chaleureux, avec des tanins délicats et une finale de bonne persistance.

Parfait pour accompagner les lasagnes au four, les viandes rouges mijotées et rôties, ainsi que les fromages affinés.

La Mia Pecora is Pink est l'un des bag-in-box de Zaccagnini, créé en hommage à la terre des Abruzzes, riche de traditions ancestrales et historiquement liée au pastoralisme, source des produits typiques régionaux appréciés dans le monde entier.

Vin d'appellation Cerasuolo d'Abruzzo, issu exclusivement de raisins rouges autochtones cueillis précocement à la main, il est produit par fermentation uniquement en cuve inox afin de développer au mieux ses caractéristiques de fraîcheur et de buvabilité.

De couleur rose cerise aux reflets brillants, il offre au nez des notes fraîches de fruits rouges, avec des nuances de grenade et de gingembre. En bouche, il est frais et corsé, avec une belle salinité qui mène à une longue finale.

Idéal aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement de plats à base de viande blanche.

Le Sauvignon Prail di Colterenzio est né sur les collines sinueuses du Tyrol du Sud, avec des sols morainiques riches en minéraux.

Il est vinifié séparément en cuves acier et bois. Après 6 mois de vieillissement séparé sur les levures fines, les vins sont assemblés et mis en bouteille.

Un nez jaune paille intense aux reflets verdâtres, des notes intenses de sureau, de fleurs d'acacia et de sauge ressortent au nez. En bouche, il est frais et délicat, avec un arrière-goût minéral agréable.

Excellent avec les asperges et les plats de poisson. Essayez-le comme apéritif rafraîchissant.

Tokaji Aszù 5 Puttonyos di Disznoko est originaire de vignobles situés près de la ville de Tokaj, dans la partie orientale de la Hongrie.

Il est produit à partir de raisins Furmint partiellement récoltés par séchage sur la plante, en présence de Botrytis Cinerea. La phase de raffinement du vin nécessite une période minimale de 36 mois en barrique.

Jaune doré, brillant et lumineux à l'oeil. Le nez révèle une complexité de fruits sucrés rappelant la confiture d'abricot, les figues sèches, les écorces d'agrumes confits, le miel et les noisettes, sur un fond d'épices douces. La gorgée conquiert immédiatement pour sa douceur et pour le très bel équilibre entre douceur et fraîcheur. Extrêmement persistant.

A combiner avec des fromages bleus, du foie gras ou des desserts de différents types, notamment avec des tartes aux fruits.

Le Barolo Tortoniano de Michele Chiarlo est né dans des vignobles situés dans la municipalité de La Morra, dans la province de Cuneo.

Il est élaboré à partir de raisins 100% Nebbiolo, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 27-30 ° C. Après fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 24 mois en grands fûts de chêne et pendant au moins 12 mois en verre, avant d'être mis sur le marché.

Ce Barolo se caractérise par une couleur rouge grenat brillante, avec de légers reflets orangés. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges, enrichis de notes de réglisse, de rose de chien et de poivre. Élégant et velouté en bouche, avec des tanins agréablement doux.

Parfait pour accompagner les plats de résistance et le gibier à base de viande, il est idéal en combinaison avec des truffes et en général avec des plats typiques du Piémont.

Le Vin Santo del Chianti de la Fattoria dei Barbi est un vin doux symbolisant l'hospitalité et la tradition toscane. Produit depuis 1870, le domaine possède l'une des collections les plus complètes et prestigieuses de Vin Santo en Toscane et dans le monde. Sa production est limitée, en raison des faibles rendements et de la complexité du processus de vinification.

Obtenu à partir de Trebbiano, Malvasia et Sangiovese, les raisins sont laissés à sécher sur des grilles jusqu'en décembre, atteignant une haute concentration de sucres. Après un pressage doux, le moût est transféré dans de petits fûts en chêne, où il fermente et vieillit lentement au contact de la "mère", le résidu riche en levures des productions précédentes, développant ainsi son profil aromatique caractéristique.

D'une couleur jaune ambré, au nez, il révèle un bouquet complexe avec des notes de raisins secs, de fruits confits et de noix, accompagnées d'une délicate fragrance de miel de châtaignier. En bouche, il est harmonieux et velouté, avec une douceur équilibrée par la chaleur de l'alcool et une finale longue et enveloppante.

Parfait avec les classiques cantucci toscans et les pâtisseries sèches, il s'accorde également avec des fromages âgés à pâte dure et du pâté de foie lorsqu'il est dégusté frais.

Le Don PX Gran Reserva de Toro Albalá prend vie à Aguilar de la Frontera, en Andalousie, au cœur de la DO Montilla-Moriles, une région d'où proviennent des vins de liqueur similaires dans le processus et le style au célèbre sherry.

Il est obtenu exclusivement à partir de raisins Pedro Ximénez, qui restent à sécher sur des claies placées au centre des rangs. Après une fermentation partielle et l'ajout d'alcool de haute qualité jusqu'à atteindre la teneur en alcool souhaitée, ce vin subit un long affinage en fûts de chêne américain jusqu'à ce qu'il atteigne sa pleine maturité expressive.

Ce millésime se caractérise par une couleur acajou foncée avec d'élégantes nuances caramel. Le nez a des notes persuasives de noix grillées et d'iode, enrichies par d'agréables arômes d'orange amère. En bouche, il est dense et persistant, avec un agréable arrière-goût de noisette.

Parfait à servir en compagnie de fromages persillés comme le gorgonzola ou la méditation, le Don PX Gran Reserva se marie bien avec des desserts raffinés notamment à base de chocolat.

Ce Pinot Noir est produit avec des raisins récoltés dans les vignobles adjacents à la ville de Roveré della Luna, qui reposent sur un sol caillouteux et calcaire, particulièrement riche en squelette.

La vendange se fait manuellement et le moût est transféré dans des cuves tronconiques en chêne français pendant 10 à 12 jours. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français où le vin reste à affiner pendant 12 mois.

Il a une couleur rouge rubis quand il est jeune qui tend vers l'orange avec l'évolution. Le nez révèle des notes intenses de fruits rouges accompagnées de délicates notes épicées. La gorgée est de structure moyenne, élégante et veloutée.

A déguster en accompagnement de plats de poulet rôti ou de champignons. Essayez-le avec un canard orange.

Le vin rouge Petruccino est produit par Podere Forte, situé dans le magnifique Val d'Orcia. L'entreprise est dirigée par Pasquale Forte, qui, dans la gestion des vignes et de la cave, s'inspire des principes de la biodynamie et des pensées de Rudolf Steiner.

Il est composé exclusivement de raisins Sangiovese, vinifiés avec fermentation spontanée en cuves de chêne français, avec une macération de 16 à 26 jours. La fermentation malolactique et l'élevage de 14 mois se déroulent en barriques et tonneaux de chêne français. Suivent 8 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis, il s'ouvre au nez sur des arômes de violette, de prune et de cerise, enrichis de notes épicées et balsamiques. En bouche, il est sec, avec des tanins fins et une bonne persistance.

Excellent pour accompagner les pâtes au four et les viandes rouges mijotées.

Le Barolo Riserva di Sabaudo est un vin rouge produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo provenant de 11 communes de la région de Barolo. Ce vin représente une interprétation classique et raffinée de l'appellation Barolo, avec une structure élégante et un caractère somptueux. L'étiquette représente Vittorio Emanuele II, protagoniste, avec Cavour et Garibaldi, de l'unification nationale et premier roi d'Italie de 1861 à 1878.

La vinification implique un foulage et un égrappage suivis d'une fermentation en acier inoxydable avec contrôle des températures à 28°-30°C. La macération pelliculaire dure 12 jours avec des remontages quotidiens. Par la suite, la fermentation malolactique a lieu entièrement. Le vieillissement minimum est de 62 mois, dont au moins 18 en fûts de bois.

Au nez, ce vin offre un bouquet riche en épices et des notes de réglisse. En bouche, il est long et persistant, avec une structure ample et veloutée. Les tanins sont riches et bien intégrés, donnant au vin une sensation élégante et complexe.

Ce Barolo Riserva s'associe parfaitement aux plats de lièvre, de sanglier, de bœuf braisé, de viandes rôties et grillées, ainsi qu'aux fromages importants.

"Vignamorello" est un Gutturnio tranquille qui provient d'un cru particulier - le vignoble de Morello - situé dans la région de Colli Piacentini, en Émilie.

Le vignoble de Morello est situé à des altitudes assez élevées pour la région, à environ 200 - 210 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol est caractérisé par des sols rouges anciens, avec une texture principalement argilo-limoneuse. Les raisins Barbera représentent 55 à 60% de l'assemblage, tandis que Bonarda représente 40 à 45%. La récolte a lieu entre fin septembre et début octobre. Une macération d'environ 15 jours et une fermentation alcoolique précèdent l'élevage de 6 mois en barrique.

La couleur est rouge rubis foncé et profond. Son arôme est clairement fruité, avec des notes de mûre, de prune et de confiture de baies pour le définir. En bouche, il est dense et concentré dans son expression aromatique. La composante tannique est finement évoquée, tandis que la fraîche réserve la gorgée tout au long de son développement.

Idéal pour accompagner des pâtes aux haricots et au bacon.

Un Amarone qui prend vie dans les vignobles de la Tenuta di Tregnago, dans la haute Val d’Illasi, à Mezzane di Sopra et sur les collines de Tregnago, issu d’un précieux assemblage des cépages traditionnels véronais : Corvina (entre 55 % et 65 %), Corvinone (entre 25 % et 35 %) et Rondinella (entre 5 % et 15 %). Le sol marno-calcaire confère au vin caractère et personnalité.

La récolte commence généralement la deuxième semaine de septembre. Les grappes sont soigneusement sélectionnées à la main puis déposées dans des caisses spécifiques, en attente de l’Appassimento, dans le grenier de Tregnago. Durant l’Appassimento, les raisins reposent dans le fruitier pendant plusieurs mois durant l’hiver, période pendant laquelle ils acquièrent des arômes, de la couleur et surtout une concentration importante de sucres. La fermentation a lieu en cuves inox, après éraflage et foulage des raisins. La fermentation alcoolique dure environ 20 jours à une température contrôlée de 20°-24° C. L’élevage s’effectue en barriques et tonneaux pendant environ 24 mois. Après une évaluation minutieuse, l’assemblage est réalisé en cuve inox, où le vin demeure environ 6 mois. Suit enfin l’élevage en bouteille, d’au moins 12 mois.

D’une couleur rouge rubis intense, il libère au nez des arômes de fruits mûrs, de cerises à l’eau-de-vie et de puissantes notes épicées. En bouche, il est chaud et puissant, avec des tanins raffinés et ronds.

Idéal avec des viandes braisées, de la viande mijotée ou du gibier, il sera parfait accompagné d’un plateau de fromages affinés.

Tauleto Sangiovese Rubicone IGT est issu d'un assemblage fin de 90% de Sangiovese Grosso et de 10% d'autres cépages. la terre argileuse donne au vin une personnalité éblouissante. La vinification se déroule en cuves qui permettent une longue macération au contact du marc. Enfin, il vieillit pendant 24 mois en chêne d'Allier.

Vin à grand potentiel de garde, produit uniquement dans les meilleurs millésimes, il se présente avec une splendide couleur rouge intense tendant vers le violet. Le nez est tout joué sur des notes de cerises et de fruits rouges sauvages. Arômes balsamiques et épicés incomparables. En bouche, l'entrée est puissante, exubérante, prélude à une fin d'une beauté sans équivoque.

Il est idéal en combinaison avec tout type de viande, en particulier en ragoût et avec du ragoût.

Canaiolo di Malenchini est un projet visant à valoriser l'ancienne variété homonyme typique de la Toscane, souvent utilisée en complément du Sangiovese. Les caractéristiques particulières du terroir de la région d'Antella, dans la province de Florence, permettent la meilleure expression du potentiel inhérent aux grappes de cette variété.

La fermentation alcoolique du moût est réalisée dans de l'acier à une température contrôlée de 28-30 ° C, avec une courte macération sur les peaux afin de préserver la fraîcheur typique des raisins. Vient ensuite un élevage en fûts de chêne qui donne plus de caractère au vin final.

Il montre une couleur rouge rubis avec des nuances violettes. Des arômes intenses et vifs de cerise et d'autres fruits rouges apparaissent au nez. En bouche c'est un exemple de corps et d'élégance, affiché en pleine harmonie et au nom d'une persistance délicate et intrigante.

Recommandé en compagnie des charcuteries et de l'agneau, il se marie bien avec les viandes rouges en général.

Le Valpolicella Classico de l'entreprise Gerardo Cesari est un vin rouge produit à partir d'un assemblage de raisins Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara. Les vignobles s'étendent sur plusieurs zones de la Valpolicella Classica, dans la région de la Vénétie, et sont cultivés sur des sols calcaires d'origine alluviale et morainique.

La production commence par la vendange des raisins entre septembre et octobre, suivie de la vinification en rouge. Les raisins macèrent avec les peaux pendant 10 jours pour extraire des couleurs et des arômes intenses. Par la suite, le vin subit la fermentation malolactique et reste dans des cuves en acier inoxydable pendant au moins 4 mois avant la mise en bouteille. Après un bref repos en bouteille, le vin obtenu est prêt pour le marché.

Ce vin se présente avec une couleur rouge rubis aux reflets violets. Le parfum est frais et fruité, avec des notes évidentes de fruits des bois et de cerise. En bouche, il est sec, velouté et bien équilibré, avec une harmonie agréable entre l'acidité et les tanins.

Ce Valpolicella Classico est l'accompagnement idéal pour les plats de pâtes avec sauce à la viande.

La Collio Malvasia di Schiopetto est née dans les vignobles de la municipalité de Capriva Del Friuli située dans la région du Frioul-Vénétie Julienne.

Il est produit exclusivement avec des raisins Malvasia, récoltés à la main dans les dix premiers jours de septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier, à une température de 16 ° C, pendant une période de 10 à 12 jours. Par la suite, le vin vieillit 8 mois toujours en acier et encore 5 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

La Collio Malvasia di Schiopetto a une couleur jaune paille brillante, tendant vers l'or. Le nez s'ouvre sur des notes iodées, soutenues par des notes de fleurs et de fruits doux. En bouche, il est chaud et crémeux, avec des notes douces et une finale agréablement acide.

Idéal en combinaison avec des amuse-gueules, ce vin est parfait pour accompagner les premiers plats, à la fois sur mer et sur terre.

Le vin rouge Ghirada Elisi de Francesco Cadinu est né en Sardaigne, à partir de vieux vignobles situés dans la région de Mamoiada, dans la province de Nuoro.

Les raisins sont vendangés fin septembre et vinifiés en fermentation spontanée sans contrôle des températures pendant 15 à 20 jours en petites cuves. Le vin obtenu vieillit ensuite en fûts de bois pendant 12 à 15 mois et en bouteille pendant 6 mois.

De couleur rouge rubis intense, le nez s'exprime sur des arômes de fruits rouges mûrs et s'enrichit de notes épicées et balsamiques. La gorgée est douce et puissante, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante.

Idéal en association avec des viandes rouges et du gibier ainsi que des fromages affinés.

Se de Gianfranco Fino est un Primitivo produit dans l'agro de Manduria, en Apulie, à partir de vignobles cultivés en alberello pugliese classique sur des sols argilo-calcaires. Le climat méditerranéen, avec la brise marine de l'Ionienne et le chaud soleil apulien, confère au vin intensité et richesse aromatique, tout en maintenant une agréable fraîcheur.

La vendange est effectuée manuellement avec une sélection soignée des grappes, transportées dans des camions réfrigérés pour préserver leur intégrité. Après le désamour et le pressurage doux, le moût macère avec les peaux pendant deux à trois semaines dans des cuves en acier inoxydable, avec contrôle de la température et délestage quotidien. Le pressurage se fait avec un pressoir hydraulique vertical et le vin vieillit pendant environ neuf mois en bois, suivi de six mois de maturation supplémentaire en bouteille.

Il se présente avec une couleur rouge rubis intense. Le bouquet est large et enveloppant, avec des notes de fruits rouges comme des cerises et des fruits des bois, enrichies d'intenses rappels de maquis méditerranéen. En bouche, il offre une gorgée d'impact fort, douce et veloutée, caractérisée par un équilibre parfait et une fraîcheur bien intégrée.

Il s'accorde le mieux avec des plats de viande rouges.

Le Château Lynch-Moussas prend son essor au XVIIIe siècle, lorsque le comte Lynch associe son nom aux biens de la famille de son épouse. Classé 5ème Grand Cru en 1855, il est dirigé depuis 1970 par Emile Castéja qui reprend le domaine.

Les cépages cultivés sont le Cabernet Sauvignon et le Merlot. La fermentation et la macération se déroulent pendant 15 à 20 jours en cuves thermorégulées. L'affinage s'effectue pendant 18 mois en barriques de chêne, moitié neuves et moitié premier passage.

Le vin a une robe rouge grenat aux veines violettes. Au nez on retrouve de délicieuses notes de rose, de chocolat, de myrtille et de mûre, accompagnées de notes fumées. En bouche, le vin est frais et linéaire, avec des références minérales.

Idéal pour accompagner un carré d'agneau aux cèpes ou un filet de bœuf aux champignons.

Le Grand Cru classé est produit par Château Carbonnieux, l'un des plus anciens domaines viticoles de la région de Bordeaux, avec une histoire remontant à 1200.

Les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot et Carménère sont vinifiés dans 35% de fûts neufs de chêne français. Enfin, le vin est élevé pendant 10 mois en fûts de chêne français.

De couleur rouge pourpre, il révèle au nez des arômes de compote de myrtilles et de prunes, d'épices et d'herbes séchées. La gorgée est puissante, avec une finale persistante.

Idéal en combinaison avec des viandes rouges, du gibier et des fromages affinés.

Barbera d'Asti di Ricossa est née à Monferrato, dans la région vallonnée entre Alessandria et Asti, de vignobles situés sur des sols calcaires et argileux, avec un mélange de tuf et de pierres siliceuses.

Après la vinification en acier, les raisins Barbera sont élevés 14 mois, dont 6 en bois.

Robe rouge rubis intense aux reflets violets, le nez révèle des notes de fruits rouges, ainsi que des notes balsamiques et épicées. En bouche, il est chaud, doux et avec une finale persistante.

Excellent en combinaison avec des raviolis à la sauce à la viande, braisés et bouillis.

Le Friuli Grave Borgo Tesis Sauvignon de Fantinel est né dans des vignobles situés dans le domaine Pordenone de Tauriano, au cœur du Friuli Grave DOC.

Obtenu uniquement avec des raisins Sauvignon Blanc, ce vin effectue le processus de vinification blanc classique, reposant dans l'acier pendant quelques mois, avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres vifs. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et persistant de poivre jaune, de banane et de melon. En bouche, il est aromatique et persuasif, subtil et vif.

Ce vin blanc est parfait pour accompagner tous les plats de poisson.

L'Alto Adige Gewürztraminer de St. Michael Eppan est né dans les vignobles du village de Termeno situé au cœur du Trentin-Haut-Adige.

Il est produit exclusivement avec des raisins Gewürztraminer, récoltés à la mi-octobre. Le vin a la particularité d'être vinifié à sec. La fermentation et le vieillissement ont lieu dans des cuves en acier inoxydable.

Ce Gewürztraminer se caractérise par une couleur jaune paille. Le nez s'ouvre sur un bouquet épicé et fruité, avec des arômes de cannelle, de clou de girofle, de rose et de fruits frais. En bouche, il est grand et donne un goût aromatique intense.

Parfait pour accompagner apéritifs, crustacés, boulettes de fromage tyroliennes, il est idéal en combinaison avec des plats orientaux épicés.

L'Etna Rosso Contrada Monte Serra di Benanti est un précieux témoignage du patrimoine viticole de l'Etna, provenant du versant sud-est de l'Etna, dans la commune de Viagrande. Cette zone bénéficie d'un climat de haute colline, tempéré par sa proximité avec la mer Ionienne, caractérisé par l'humidité et les pluies pendant la saison froide, ainsi que par une ventilation constante et une luminosité élevée. Les vignes, âgées de 14 à 100 ans, sont conduites sous forme de jeunes arbres sur de petites terrasses entourées de murs en pierre de lave sèche. Le sol, sableux et volcanique, est enrichi de "ripiddu" (petit squelette de pierre ponce) et de minéraux, avec une réaction sous-acide, offrant des conditions idéales pour la culture du Nerello Mascalese, une variété indigène de l'Etna.

La récolte des raisins a lieu manuellement entre fin septembre et début octobre, suivie d'une fermentation en acier à température contrôlée et d'une macération d'environ 21 jours, avec des levures indigènes sélectionnées après une longue expérimentation. Le vin mûrit dans des tonneaux de chêne français pendant 12 mois, puis est transféré en acier pendant une période supplémentaire avant la mise en bouteille où l'affinage se poursuit pendant encore 10 mois.

Visuellement, il présente une couleur rouge rubis pâle, agrémentée de nuances grenat. Au nez émergent des notes éthérées et épicées, enrichies de notes de fruits rouges. En bouche, il est sec, ample et tannique, avec une persistance et une harmonie qui en font un exemple important dans le panorama des vins de l'Etna.

Il s'associe parfaitement aux viandes rouges, au gibier et aux fromages affinés, où sa structure et son intensité peuvent rehausser et enrichir le profil aromatique de plats riches et savoureux.

Le vin La Montesa de Remondo Palacios provient de 100 hectares de vignobles situés dans la Rioja et est un assemblage produit avec des raisins Carignano, Grenache, Tempranillo.

Avec des vignobles situés près du mont Yerga, les raisins poussent sur du calcaire et de l'argile bénéficiant largement de l'altitude. Après récolte et fermentation, le vin vieillit 12 mois en barriques neuves et déjà utilisées, françaises et américaines.

De couleur rouge pourpre, il possède une gamme aromatique articulée sur les fruits rouges, la fraise et la prune, le zeste d'orange et un léger toast. Minéralité et douceur parfaitement intégrées en bouche, avec des cerises juteuses finies avec du poivre, des herbes méditerranéennes et des notes enveloppantes de cacao. Persistant dans la finale et ample.

Parfait pour accompagner les entrées salées telles que la sauce à la viande, le porc grillé ou les ragoûts d'agneau.

Terre Siciliane Leone d'Almerita de Tasca d'Almerita est née dans des vignobles situés dans le domaine Regaleali, dans la province de Palerme.

Il est produit avec des cépages aromatiques Catarratto, Pinot Blanc, Sauvignon et Traminer, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 14-16 ° C pendant 15 jours. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes conteneurs pendant 4 mois avant d'être mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un bouquet large et varié, avec des notes de pêche blanche, de pamplemousse, de pomme verte et de fruits tropicaux. En bouche, il est riche, doux et agréablement intense.

Parfait pour accompagner les plats de poisson, de crustacés et de fruits de mer, il est idéal en combinaison avec des entrées, du poisson cru et des fritures.

Ce Bianco di Custoza provient des vignobles de Trebbiano et Garganega situés dans l'arrière-pays du lac de Garde.

La vinification a lieu avec foulage-égrappage des grappes et macération courte à basse température au contact des peaux, suivie d'un pressurage doux et d'une fermentation à une température comprise entre 14 et 18 ° C.

Jaune paille dans le verre, il s'exprime sur des notes élégantes et délicates de fleurs blanches. En bouche, il est doux mais ferme, presque salé, avec une finale agréablement amère.

Très polyvalent dans les accords mets-vins, il est agrémenté de recettes à base d'œufs et de poissons du lac. Essayez-le avec une assiette de tortellini Valeggio.

Le Müller Thurgau Sòfi de Franz Haas est un vin blanc de la région du Trentin-Haut-Adige. Les vignes poussent sur des sols mixtes argileux et porphyriques situés entre 500 et 800 mètres d'altitude. Ces conditions pédo-climatiques, ainsi que l'exposition solaire au sud et au sud-ouest, contribuent à définir le caractère distinctif de ce vin.

Les raisins sont soigneusement récoltés et soumis à une courte macération pour favoriser l'extraction aromatique. Après un pressurage délicat, le moût fermente à température contrôlée dans des cuves en acier, où le vin reste affiné pendant environ cinq mois. Par la suite, il passe une courte période en bouteille avant d’être mis sur le marché.

A l'oeil, il présente une couleur jaune paille vive. Au nez, le vin exprime un bouquet d'arômes rappelant le muscat, les fruits frais, les pêches et les fleurs comme la primevère jaune. En bouche, il est élégant et savoureux, avec une finale très agréable qui équilibre l'acidité fraîche avec une simplicité convaincante, séduisant dès le plus jeune âge.

Ce Müller Thurgau Sòfi de Franz Haas est l'accompagnement idéal pour les apéritifs, les entrées légères de la cuisine méditerranéenne, les salades de poisson et les fromages de chèvre frais. C'est un excellent compagnon pour rehausser les saveurs des plats délicats par sa fraîcheur et son arôme.

Le vin blanc Chambave Muscat est produit par la cave valdôtaine Rosset, dont les premiers hectares de vignes ont été plantés en 2001 dans le domaine de Senin à Saint-Christophe. Dans les années qui suivent, l'entreprise décide de pousser la production encore plus haut en achetant des vignobles à plus de 900 mètres d'altitude.

Le vin est élaboré à partir de raisins Moscato Bianco ou Muscat de Chambave de Cumiod et Villeneuve, issus de vignobles à plus de 900 mètres d'altitude. Les raisins sont pressés doucement puis vinifiés dans des cuves en acier thermo-régulées.

Le vin a une couleur jaune paille, avec un nez qui rappelle les arômes de fleurs blanches et jaunes et de pêche blanche. La gorgée est sèche, avec une agréable acidité.

C'est un excellent apéritif qui se marie bien avec des entrées délicates et des fromages frais.

Bourgogne Pinot Noir Terres de Famille est un vin qui reflète la richesse et la diversité du territoire bourguignon. Produites à partir de vignobles situés sur différents terroirs dont Condemaine, En Veves, Monpoulain, ces vignes varient en âge, assurant une complexité unique au vin. La superficie totale des vignobles s'élève à environ sept hectares, cultivés selon les méthodes de l'agriculture biologique.

La vinification suit un processus minutieux et naturel. Les raisins, sélectionnés aussi bien à la vigne qu'en cave, sont soumis à une macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours, pour une macération totale de 21 jours. Le vin est ensuite élevé 9 mois en fûts de chêne, sans utilisation de fûts neufs, pour conserver l'authenticité des arômes.

Ce Pinot Noir se caractérise par ses notes élégantes et profondes. Au nez s'ouvrent des arômes de fruits rouges mûrs, des notes terreuses et une touche d'épices douces. En bouche, le vin est équilibré, avec une structure fine et des tanins souples menant à une finale persistante et harmonieuse.

Parfait pour accompagner une variété de plats, il s'accorde à merveille avec les viandes rouges, les plats aux champignons, les volailles et les fromages affinés. Sa polyvalence le rend idéal aussi bien pour un repas informel que pour un dîner élégant.

Ce Pinot Noir de qualité est produit par Haltinger Winzer eG dans la région allemande du Baden-Markgräflerland. Les vignobles sont situés sur des pentes exposées au sud-ouest avec des sols calcaires marneux recouverts de loess, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins, idéal pour ce cépage exigeant.

Les raisins sont récoltés manuellement et subissent une macération prolongée de 5 semaines, suivie d'un traitement délicat pour préserver l'intégrité du fruit. L'affinage se déroule en partie en barriques, conférant au vin une profondeur aromatique supplémentaire et une complexité structurelle.

Au nez, il s'exprime avec des arômes intenses de mûre et de cerise, typiques du Pinot Noir, enrichis de notes de vanille provenant de l'affinage en bois. En bouche, il est corsé, doux et bien équilibré, avec une structure solide et une finale persistante.

Il se marie à merveille avec des viandes grillées ou des plats riches en gibier, mais est également excellent dégusté seul.

Le Bourgogne Les Grandes Gouttes du Domaine Rougeot Père & Fils est issu d'un climat situé dans la partie sud de Meursault, à proximité de Puligny-Montrachet. Bien qu'il relève d'une appellation régionale, il reflète l'influence et l'élégance des précieux terroirs environnants, représentant un vrai exemple de Chardonnay bourguignon de qualité.

Les raisins sont récoltés à la main et triés sur une table de tri dans le vignoble. Les grappes entières ne sont pas égrappées et sont pressées pneumatiquement, suivies d'un débourbage à froid de deux jours. La fermentation alcoolique se déroule spontanément avec des levures indigènes, suivie de la fermentation malolactique en fûts de chêne français, dont seulement 5% sont neufs. Le vin vieillit en bois pendant 18 mois avant l'assemblage en cuve inox, où il repose un mois avant la filtration et la mise en bouteille.

Il s'exprime avec des arômes délicats de fleurs d'acacia, d'amande fraîche, et de zestes d'agrumes. En bouche, il révèle un corps rond, une texture soyeuse et une fraîcheur bien intégrée qui accentue son agrément, surtout s'il est servi après une courte décantation.

Parfait avec des crustacés, des préparations légères de viandes blanches ou des fromages crémeux.

Le Beaune 1er Cru Les Perrières du Domaine de Montille est un Pinot Noir de grande élégance et structure, provenant d'une petite parcelle de seulement 0,64 hectares située sur des sols marneux et très caillouteux au sommet de la colline de Beaune, près du climat Les Fèves. Ce Premier Cru incarne la minéralité et la profondeur typiques de son terroir, offrant une expression raffinée et longe de la Côte de Beaune.

La vinification comprend une fermentation en grandes cuves en bois, avec l'utilisation de 33% de vendange entière pour préserver la fraîcheur et la complexité. Le vieillissement se fait en barriques, dont 20% sont neuves, respectant l'identité du fruit et du sol. La viticulture biologique et biodynamique reflète l'approche respectueuse et rigoureuse du domaine.

À la dégustation, le vin présente un profil droit et vertical; au nez, des notes boisées délicates sont accompagnées de fruits rouges frais. En bouche, il est déjà aujourd'hui doux et élégant, avec des tanins soyeux et une belle énergie promettant un avenir radieux après 3-5 ans de vieillissement en bouteille.

Parfaitement assorti avec carré d'agneau ou canard rôti.

Greco di Tufo DOCG 25 Rare Nativ doit son nom aux 25 marches, « rares » dans le dialecte local, qui relient le centre historique de Paternopoli à la partie entièrement reconstruite après le tremblement de terre de 1980.

Issu d'une sélection de grappes Greco di Tufo soumises à un pressurage doux, il est ensuite vieilli d'abord en acier puis brièvement en fûts de chêne français de 2,25 Hl.

Très frais au nez, il présente de fortes caractéristiques fruitées, avec des notes d'arômes de pêche et d'aubépine, et un goût frais et complexe.

Idéal avec tous les plats de poissons, crustacés et mollusques, il vaut vraiment le détour avec des moules farcies, des spaghettis aux oursins, ou de savoureuses viandes blanches grillées. Enfin, fantastique avec un simple caprese de bison DOP !

Le G de Galoupet Rosé est un vin rosé issu de la région renommée de Provence, fruit d'un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, tels que le Grenache, le Cinsault, le Rolle, le Syrah et le Tibouren. Issu d'un terroir côtier, il bénéficie de conditions idéales pour exprimer fraîcheur et complexité. La vinification biologique et l'attention à la durabilité font de ce rosé un produit distinctif et respectueux de l'environnement.

Les raisins sont vendangés de nuit pour préserver leur intégrité aromatique, puis refroidis et pressés délicatement à basse pression. La fermentation se déroule pendant 15 jours en cuves inox, suivie d'un élevage sur lies fines pour en exalter la structure et la finesse. Le processus de production novateur valorise chaque nuance du vin, lui conférant élégance et profondeur.

À la vue, il se présente avec une couleur rose pâle aux reflets pêche. Le profil olfactif est intense et raffiné, avec des notes de pamplemousse, d'abricot, de melon et de fruits exotiques. En bouche, il offre une grande fraîcheur et harmonie, avec une structure soyeuse et un volume généreux, enrichi d'arômes de fruits rouges et d'agrumes. La finale est longue, savoureuse et légèrement saline, apportant une touche de persistance et de plaisir.

Parfait pour accompagner des plats méditerranéens, des crustacés, du poisson blanc ou du sushi, en sublimant les saveurs par son élégance et sa fraîcheur.

La Valtellina Superiore Inferno Flammante de Tenuta Scerscé provient de la commune de Trévise Bresciano, plus précisément de la région du Calvario. Il est le résultat uniquement du raisin Nebbiolo, appelé localement Chiavennasca, qui s'adapte parfaitement au sol typique de cette région, caractérisé par un sol sablo-limoneux, moyennement profond et perméable à l'eau, avec une charpente abondante.

Les vendanges ont lieu manuellement, en caisses, la première semaine d'octobre. La fermentation implique une macération pelliculaire d'au moins 30 jours. L'élevage se déroule en fûts de chêne de Slavonie et français pendant environ 14 mois, suivi de 8 mois supplémentaires d'affinage en bouteille.

Il présente une couleur rouge rubis enrichie de reflets grenat. Au nez on retrouve des notes intenses de petits fruits rouges, une minéralité marquée et des nuances épicées. En bouche, le vin est élégant et de caractère, agréablement sec et frais.

Ce vin s'accorde à merveille avec les rôtis, le gibier et les entrées en sauce à la viande.

Zarate Albariño est un vin blanc produit par Bodegas Zarate dans les Rías Baixas de Galice, en Espagne. Il est élaboré à partir de raisins 100% Albariño issus de vignes âgées de 35 ans situées sur des sols granitiques, à 50 mètres d'altitude.

Les vendanges sont manuelles et les raisins sont soigneusement sélectionnés. Après égrappage, les raisins sont soumis à un pressurage délicat, avec un faible rendement en moût. Après un léger soutirage, il fermente spontanément dans des cuves en acier et reste au contact des lies fines pendant 3 mois, développant une plus grande complexité aromatique.

Il a une couleur jaune paille clair. Le nez se caractérise par des notes fruitées intenses, accompagnées d'une subtile minéralité. En bouche, il est frais, avec une acidité vibrante et une structure équilibrée, qui reflète parfaitement la typicité de l'Albariño.

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec des plats de poissons grillés ou des salades de fruits de mer.

Le Blanc de Blancs Brut 'D'Antan' est un vin mousseux de méthode classique produit à partir de raisins 100% Cortese.

A partir de terres autrefois dédiées à la culture du blé, la décision familiale de relancer la production viticole dans la région de Gavi a permis la replantation des vignes. Après la récolte et la fermentation des raisins, le vin est refermenté en bouteille pour répondre à une longue période de vieillissement sur lies d'au moins 10 ans.

D'un beau jaune doré intense, il présente un perlage fin et une palette aromatique complexe d'agrumes et de miel, de légers piquants et onctueux avec des notes de biscuit. Même onctuosité en bouche, avec un joli croquant et une minéralité qui libère des notes d'agrumes, de miel d'acacia et de poudres d'épices. Finale très longue et complexe.

Idéal avec les risottos élaborés à base de crustacés et les poissons grillés, c'est un vin mousseux élégant à utiliser tout au long d'un repas ou pour introduire une importante sélection de fromages.

Le vin rouge Sobi est produit par la société Bentu Luna, située dans les régions historiques de Mandrolisai Barigadu, au cœur de la Sardaigne. Les vins blancs et rouges proviennent principalement de vignobles historiques âgés de 35 à 120 ans. Les raisins proviennent de vignobles situés dans la commune de Neoneli.

Le vin est principalement composé de cépages Bovale, Cannonau, Pascale avec de petits ajouts d'autres cépages rouges locaux. Les raisins sont égrappés pour démarrer la fermentation en pied de cuve en cuve ciment, qui dure 3 semaines. Le vin est ensuite élevé pendant 8 mois en barriques de chêne de second passage.

De couleur rouge rubis intense, le vin dévoile au nez des arômes de fruits rouges et des notes d'épices. La gorgée est douce, avec une finale persistante.

Ce vin est excellent pour accompagner le rôti de porc, les viandes rouges grillées et les fromages affinés.

Le Pinot Grigio di Cormòns prend vie grâce aux vignobles insérés dans le paysage doucement vallonné qui caractérise la zone viticole de Collio.

Les raisins Pinot Grigio sont égrappés et laissés macérer longtemps à basse température. Le moût fermente dans l'acier et vieillit dans de grands fûts.

C'est un vin jaune doré aux reflets cuivrés. Le nez offre des arômes de bonbon et de banane, atteints par des notes de miel d'acacia mûr. Le goût est doux et plein, caractérisé par des notes veloutées qui rappellent les noisettes.

Idéal avec les apéritifs au poisson et le jambon cru finement tranché, il se marie bien avec les viandes blanches et mijotées.

Le Friulano Pietris di Bosco del Merlo naît à Sequals, dans une zone vallonnée à 270 mètres d'altitude, enfermée entre la rivière Meduna et le torrent Cosa. Le nom « Pietris », du mot frioulan qui signifie « pierre », célèbre la nature squelettique et pierreuse des sols de Sequals, où les « claquements » reflètent la chaleur et la lumière pendant la journée, contribuant aux variations marquées de température la nuit qui enrichissent l'expressivité des raisins, créant des conditions idéales pour la culture de ce cépage autochtone frioulan.

En cave, les raisins sont délicatement pressés pour obtenir uniquement le moût de goutte, qui est soumis à une décantation statique avant la fermentation en acier à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite quatre mois sur ses levures, avec des bâtonnages périodiques, ce qui contribue à enrichir son profil aromatique et lui confère plus de structure et de complexité.

Sa couleur est jaune vif avec des reflets verdâtres. Au nez, il révèle des arômes de pêche, de fleurs blanches et une note végétale typique accompagnée d'une pointe d'amande. En bouche, il est frais, savoureux et bien structuré, avec une finale caractéristique d'amande amère qui souligne l'authenticité du cépage.

Il s'accorde parfaitement avec des plats délicats à base de poisson, des omelettes de légumes ou des viandes blanches, et est également excellent avec le jambon cru de San Daniele.

Le Pinot Noir du Domaine Moutard est issu de vignobles situés en Bourgogne, où la famille Moutard possède 29 hectares de vignes.

Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier thermorégulées. Le vin obtenu vieillit pendant 4 mois en barriques et pendant 4 mois en cuves d'acier.

De couleur rouge rubis, il présente au nez des notes de cerise, de violette, de poivre blanc et de minéralité. La gorgée est fraîche et moyennement structurée.

Parfait pour les apéritifs de charcuterie, les entrées aux champignons et les fromages semi-affinés.

La Bergerie est un vin blanc sec produit par le Domaine du Gringet à Ayze, dans la région de Savoie, en France. Élaboré à partir de raisins Gringet cultivés sur des sols marneux jaunes dans les lieux-dits Le Pré Milleret et Chez Reydet, exposés au sud, ce vin exprime l'identité du terroir à travers une viticulture biodynamique non certifiée et des pratiques biologiques en cours de certification.

La vinification commence par un pressurage lent d'une durée de 4 à 7 heures, suivi d'un débourbage statique de 24 heures. La fermentation s'effectue spontanément grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant 9 mois sur lies dans des cuves en béton en forme d'œuf pour les deux tiers du volume et en acier inoxydable pour le tiers restant, avec un affinage en bouteille supplémentaire de 10 mois.

Le profil aromatique se caractérise par des notes de fruits blancs, d'agrumes et de légères nuances herbacées, avec une minéralité bien définie. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et une persistance qui met en évidence l'élégance du cépage et la typicité du sol.

Parfaitement assorti avec des plats de poisson ou des fromages à pâte molle.

Ce Trebbiano Chardonnay Radici d'Italia de Terre Forti provient des collines de la région d'Émilie-Romagne en Italie. Élaboré à partir d'un assemblage de Trebbiano et de Chardonnay, le vin exprime la typicité du territoire vallonné et plat de la région. Les vignobles, situés jusqu'à 150 mètres d'altitude, sont cultivés sur des sols calcaires et argileux.

Après une vendange manuelle et mécanique qui a lieu entre août et septembre, les raisins sont soumis à un égrappage et un pressurage traditionnels. La fermentation se déroule pendant 12 jours à des températures contrôlées entre 16 et 18°C. Avant la mise en bouteille, le vin vieillit en cuves inox pendant une durée de 3 à 6 mois pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité.

De couleur jaune paille aux légers reflets verdâtres, il offre un bouquet intense de fruits tropicaux, avec de fortes notes d'ananas et des nuances florales. En bouche, il est bien équilibré, doux et caractérisé par une agréable rondeur.

Idéal en combinaison avec des entrées avec des sauces crémeuses et des pâtes à base de fruits de mer.

Gingillo XIII Capricorno est un gin au goût prononcé, qui invite l'hiver avec ses notes d'agrumes suivies d'un bouquet complexe de plantes médicinales méditerranéennes. Ce gin, produit par Nannoni Grappe, reflète le caractère extrêmement terrestre du signe du zodiaque du Capricorne, offrant une expérience sensorielle riche et enveloppante.

La distillation de ce gin se caractérise par l'utilisation d'herbes médicinales distinctives, telles que la feuille d'olivier, le cyprès, la prêle et le pavot, plantes étroitement liées au signe du Capricorne. Sa saveur agréable est encore enrichie par l'infusion d'écorce d'orange et de coquelicot, une fleur symbolisant le pouvoir et la fidélité.

En bouche, Gingillo XIII Capricorno offre un équilibre entre saveur et complexité, avec un profil aromatique qui évoque l'essence de la Méditerranée en hiver, ce qui en fait un distillat de beaucoup de caractère et de profondeur.

Parfait à déguster pur, ce gin peut également être apprécié dans des cocktails qui rehaussent sa complexité et sa richesse aromatique.

La Rioja Lindes de Remelluri est produite à San Vicente de la Sonsierra, sur des sols qui varient des terrasses de graviers alluviaux près de l'Èbre, aux sols plus secs et plus rocheux, composés de grès et de limons d'origine tertiaire.

Les vendanges s'effectuent manuellement entre fin septembre et début octobre, avec ramassage en caisses. La fermentation naturelle avec des levures indigènes s'effectue en cuves inox et en fûts ouverts, et le vin est élevé 12 mois en fûts de différentes tailles.

Ce vin a une robe rouge rubis et offre au nez de doux arômes de fruits rouges accompagnés de tonalités grillées et d'eucalyptus, sur un fond épicé. En bouche, il est doux et frais, avec des tanins mûrs et une agréable persistance.

Il s'accorde à merveille avec les viandes rouges, les charcuteries et les fromages affinés.

Le Prosecco di Treviso Viaventi Rosé Brut est un vin mousseux de Masottina, une entreprise historique de Conegliano qui produit des vins et des vins mousseux depuis 1946. La "vinification verticale" est pratiquée dans la cave, où la force de gravité est exploitée lors de chaque production traiter.

La récolte du Pinot Noir a lieu fin août, celle du Glera début septembre. La vinification est verticale, c'est-à-dire qu'elle s'effectue par gravité, sans l'utilisation de pompes. Le Glera est vinifié en cuves acier à une température de 14-18 °C, tandis que les raisins Pinot Noir subissent une courte macération pré-fermentaire sur les peaux puis sont vinifiés, toujours en acier, à 20-23 °C. Les deux vins de base sont ensuite assemblés pour la seconde fermentation et l'élevage sur levures sélectionnées à une température de 13-14 °C pendant au moins 90 jours.

Dans le verre le vin est de couleur rose pâle, avec un perlage fin et persistant. Le nez révèle des notes de rose et de violette, de groseille et de framboise. La gorgée est fraîche et savoureuse, avec une finale délicate mais longue et nette.

Idéal en association avec des viandes blanches et rouges grillées.

Le Chardonnay Gravel Road de Roco naît dans la vallée de Willamette, dans l'Oregon, d'un assemblage de trois des meilleurs vignobles de Chardonnay provenant de : Knudsen, Marsh Estate et Wits' End, ce dernier appartenant à la cave. Il est le fruit de plus de trente ans d'expérience de Rollin Soles, fondateur et œnologue, et de la vision partagée avec son épouse Corby. Le vin reflète la richesse et la complexité du terroir de la région, caractérisé par un climat maritime et des sols sédimentaires et basaltiques.

Les raisins, sélectionnés à la main et réfrigérés pendant une nuit, sont pressés en grappes entières et le moût décanté est ensuite transféré dans des fûts de chêne français pour la fermentation, avec un pourcentage de bois neuf variant entre 5% et 20%. Après la fermentation alcoolique, suit la fermentation malolactique pour équilibrer l'acidité et apporter plus de rondeur. Le vin affine sur lies fines jusqu'à l'embouteillage prévu pour l'été suivant la vendange.

Le profil aromatique est complexe et raffiné, avec des arômes de poire caramélisée, de pomme mûre et d'abricot qui se fondent avec des notes de melon, de prune jaune et d'épices vanillées. Au palais, la fraîcheur minérale et la richesse des fruits dominent, menant à une finale longue et harmonieuse.

Excellent en accompagnement de pizzas aux saveurs intenses, de risottos savoureux ou de viandes blanches accompagnées de garnitures aromatiques.

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Vigna La Rivetta est née dans le vignoble du même nom, à l'intérieur du pentagone doré de Cartizze.

Il est entièrement produit avec des raisins Glera, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. Après les procédés classiques de vinification en blanc, la seconde fermentation a lieu par refermentation en autoclave, selon la méthode Charmat, avec élevage sur ses propres levures.

Il se caractérise par une couleur jaune paille pâle et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et fruité, avec des notes de pomme Golden, de fruits exotiques et de salade d'agrumes, enrichi de notes florales de fleurs d'acacia et de glycine. En bouche, il est frais et sec, austère, mais en même temps doux et fruité.

Idéal à l'apéritif, il se marie très bien avec des entrées chaudes de fruits de mer, des entrées légères et des poissons rôtis.

Fondée au début des années 1980, elle s'est immédiatement imposée comme l'une des réalités les plus intéressantes de la région de Monforte d'Alba. Le domaine possède des vignobles en grands crus Barolo: Ginestra, Castelletto et Mosconi. Le Sorì Ginestra représente le fer de lance de la production. C'est un vignoble magnifiquement exposé au sud, situé à 350 mètres d'altitude, sur des sols composés de limon, de sables et d'argile.

La fermentation a lieu dans des cuves en acier avec macération sur les peaux pendant quelques semaines. L'élevage a lieu en fûts de chêne français pendant une période de 2 ans, suivi d'une autre année de vieillissement en bouteille.

Le vin exprime toute l'élégance d'un terroir d'exception, avec une robe grenat et des arômes de fleurs séchées, de violette, de griotte et de groseille rouge. Le goût est raffiné, avec des tanins harmonieux et une finale longue et rafraîchissante.

A combiner avec du petit gibier, des rôtis et des compotes.

Las Violetas est un vin rouge produit par SotoManrique dans une zone unique de Cebreros, dans la Sierra de Gredos. Il est élaboré à partir de vignes de Garnacha conduites en gobelet, cultivées à une altitude de 950 mètres sur des sols pauvres en granit, dans un contexte environnemental unique qui contribue à l'expressivité et à l'identité du vin.

La fermentation se déroule spontanément dans des cuves en béton, avec 15 % des raisins vinifiés en grappes entières, à une température contrôlée entre 18 et 26°C. Elle est suivie d'un affinage de 14 mois en fûts de chêne. La fermentation malolactique se développe naturellement et la mise en bouteille est effectuée avec une légère filtration et des niveaux de sulfites très bas.

À l'œil, il présente une couleur cerise brillante à intensité moyenne à basse. Au nez, il offre des notes florales et épicées intenses avec un caractère méditerranéen. En bouche, il présente une bonne intensité et un bon corps, accompagnés d'une finesse et d'une élégance qui promettent une excellente évolution dans le temps.

Il s'accorde bien avec la cuisine méditerranéenne, les rôtis légers ou les fromages affinés.

Ce Fiano de la cave Il Poggio est originaire des collines de Sannio Benevento et transmet toute la préciosité typique du terroir d'origine.

Après la récolte, effectuée dans la deuxième décade d'octobre, les grappes de seul Fiano sont transportées vers les salles de vinification, où la fermentation est effectuée dans l'acier à une température contrôlée. Le vin repose dans les mêmes contenants pour affiner ses caractéristiques organoleptiques.

Il se révèle à l'œil avec une couleur jaune paille aux reflets verts. Au nez, une progression d'arômes intenses de fruits mûrs avec de la pulpe blanche et des notes de fleurs sauvages. En bouche, il est agréablement doux et frais.

Parfait pour accompagner les entrées à base de poisson, poulpe et langoustine, il est excellent en compagnie de fromages frais.

Faustino Icon Edition Gran Reserva est un vin élégant et structuré produit dans la Rioja, élaboré à partir d'un assemblage de raisins Tempranillo et Graciano cultivés sur des parcelles sélectionnées. Les vignes, âgées de 35 à 65 ans, prennent racine dans des sols riches en calcaire et en pierres, idéaux pour retenir la chaleur et favoriser une maturation optimale des raisins.

La récolte est manuelle et se fait en caisses pour préserver l'intégrité des raisins, suivie d'une double sélection en cave. La fermentation se déroule dans de petites cuves à température contrôlée avec des pigeages et des remontages délicats pour garantir une extraction naturelle des arômes et des polyphénols. La fermentation malolactique se déroule spontanément dans le même récipient. Le vin est ensuite vieilli pendant 24 mois dans des barriques neuves en chêne français et américain, suivi d'une période supplémentaire de maturation en bouteille.

À la vue, il se présente avec une couleur rouge cerise intense et brillante. Au nez, il exprime une complexité aromatique qui allie fruits mûrs des bois, notes épicées et nuances boisées bien dosées. En bouche, il est élégant et riche, avec des tanins lissés et bien intégrés qui apportent structure et harmonie, tandis que la persistance gustative est longue et enveloppante, confirmant la finesse et la profondeur de ce vin.

Il s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, de grands rôtis ou des fromages affinés de moyenne intensité.

O Luar do Sil Vides de Córgomo produit par Pago de los Capellanes est un vin blanc qui représente l'élégance minérale de Valdeorras. Il est issu de raisins Godello provenant d'un ensemble de parcelles situées dans la commune de Córgomo, sur la rive droite du fleuve Sil, à environ 350 mètres d'altitude. Les pentes schisteuses de ce territoire confèrent structure et profondeur, créant un petit univers de saveurs entre montagnes et rivière.

La vinification commence par une sélection manuelle des grappes, suivie d'un éraflage, d'un pressurage doux et d'un refroidissement à 10°C. Après une macération à froid de 4 à 6 heures, la fermentation se fait à 18°C dans divers contenants : acier inoxydable, œufs en béton, foudre de chêne français et fûts d'acacia. Le vin vieillit ensuite pendant huit mois sur lies avec bâtonnage hebdomadaire et mûrit ensuite en bouteille pendant au moins 18 mois, développant corps et complexité.

À l'œil, il se présente d'une couleur dorée avec des reflets verdâtres, brillant et consistant. Au nez, il est intense et complexe, avec des notes de pêche séchée, de fleurs blanches et jaunes, d'herbes balsamiques, d'agrumes et des senteurs pâtissières résultant du contact avec les lies fines. Des touches minérales claires et une nuance fumée émergent également. En bouche, il est puissant, vibrant et riche, avec une structure affirmée, un grand équilibre et une finale longue et élégante.

Il se marie parfaitement avec des plats de poisson sophistiqués, de viandes blanches, de fromages à croûte fleurie ou des plats épicés d'inspiration asiatique.

Le Pinot Bianco est produit par Tenuta Monteloro, l'une des caves du groupe Antinori, à partir de vignobles situés sur les collines de Fiesole, à quelques kilomètres de Florence.

Les raisins ont été vinifiés séparément par vignoble pour préserver leur identité territoriale, ils ont été égrappés et pressés doucement. Le moût a ensuite été refroidi à une température de 10°C pour favoriser sa clarification naturelle. Après 48 heures, il est transféré dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique a eu lieu à une température ne dépassant pas 16 ° C. Le vin a ensuite été stocké dans des cuves en inox à une température de 10°C jusqu'à la mise en bouteille.

Il se caractérise par une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez est intense et s'exprime sur des notes de fruits tropicaux, comme l'ananas, qui s'associent à d'agréables sensations de poivre et d'ortie. En bouche, il est frais, vif et savoureux, avec une finale minérale.

Idéal en compagnie de plats légers à base de poissons et crustacés.

Vermentino di Gallura Superiore Mancini Primo de Piero Mancini est issu de vignobles situés dans le Vermentino di Gallura DOCG, en Sardaigne.

Obtenu exclusivement à partir de raisins Vermentino, ce vin effectue le processus de vinification blanc classique, reposant dans l'acier pendant quelques mois, avant d'être mis en bouteille.

Ce Vermentino se caractérise par une couleur paille pâle, avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fleurs blanches et de romarin, enrichis de notes de fruits blancs. En bouche, il est sapide et corsé, avec un arrière-goût amer agréable.

Excellent en apéritif, ce Vermentino est parfait pour accompagner les plats de poissons, crustacés et viandes blanches.

Vigna di Gabri di Donnafugata est née sur le domaine Contessa Entellina, dans le vignoble du même nom commandé par Gabriella Rallo, fondatrice de l'entreprise avec son mari Giacomo.

Le vin est un assemblage de raisins brillants Catarratto, Chardonnay, Sauvignon Blanc et Viognier. Les raisins sont vinifiés en cuves acier thermo-contrôlées. Le vin obtenu est élevé 6 mois en barriques de chêne français et au moins 3 mois en bouteille.

De couleur jaune paille, le nez exprime des arômes d'agrumes et de fruits tropicaux, de fleurs et d'herbes aromatiques. La gorgée est fraîche et enveloppante, avec une finale élégante et persistante.

Il s'accorde bien avec les fruits de mer, les omelettes et les poissons rôtis.

Etna Bianco Contrada Monte Gorna di Nicosia est né dans des vignobles situés au cœur de l'Etna DOC. Il est produit à partir de raisins Carricante et Catarratto, soigneusement récoltés à la main au cours de la deuxième semaine d'octobre.

Après une courte macération à froid, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 15 à 20 jours. Par la suite, le vin vieillit toujours en acier et au moins 3 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur jaune paille intense. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits jaunes, enrichies par un parfum minéral enveloppant, fin et intense. En bouche, il est élégant et frais, agréablement savoureux et persistant.

Parfait pour accompagner les risottos et les plats à base de légumes, il est idéal en association avec des plats à base de poisson et des viandes blanches.

Le Greco di Tufo Daltavilla de Villa Matilde est produit exclusivement avec des raisins Greco et est né dans des vignobles situés à Altavilla Irpina, Tufo et Santa Paolina (AV), caractérisés par un sol tufacé avec des argiles marneuses et sulfureuses.

Les raisins sont récoltés vers la deuxième décade d'octobre. La fermentation se déroule en blanc avec un pressurage doux et une décantation à froid. Par la suite, le vin mûrit dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 4 mois avant d'être mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur jaune paille. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses et persistants, avec des notes de pêche blanche, d'abricot et d'amande douce enrichies d'agréables notes minérales et de nuances d'agrumes. En bouche, il est agréablement corsé, frais et riche.

Parfait pour accompagner les plats à base de poisson, il est idéal en association avec les soupes et les viandes blanches.

Manon est un vin rosé de la cave Ravoire, qui depuis des générations produit des vins à la fois dans la vallée du Rhône et en Provence, avec 2 emplacements, un à Châteauneuf-du-Pape et un à Salon-de-Provence.

Ce vin rosé typiquement provençal est issu des cépages Grenache Noir, Syrah et Cinsault, récoltés la nuit et immédiatement amenés en cave. Ici, les fleurs et les moûts sélectionnés sont pressés pour une fermentation ultérieure, qui a lieu à basse température. Le vin est ensuite élevé sur lies fines et des remontages ponctuels sont effectués.

De la robe rose pâle classique des rosés provençaux, le nez révèle des arômes de fleurs blanches, de pêche et de cerise croquante. La gorgée est pleine et puissante, avec une longue finale.

Idéal en combinaison avec des poissons grillés, des légumes et des viandes blanches.

Le Friuli Colli Orientali Ribolla Gialla di Livio Felluga est né dans des vignobles situés à Rosazzo, dans le Friuli Venezia Giulia.

Il est produit exclusivement avec des raisins Ribolla Gialla, récoltés à la main au cours des premier et deuxième dix jours de septembre. Après un égrappage doux, les raisins sont laissés à macérer brièvement, puis pressés doucement. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant 6 mois sur lies, dans les mêmes conteneurs, et encore 2 mois en verre avant d'être mis sur le marché.

Cette Ribolla Gialla a une couleur jaune paille avec de légers reflets verts. Le bouquet est frais et très intense, avec des notes de pêche, de mûre, d'orange et de muguet, accompagnées de notes fruitées de poire et de pomme verte. En bouche, il est frais, vif, fluide et avec une acidité agréable, avec un arrière-goût avec une nuance balsamique enrichie de saveurs de poire et de pomme renetta.

Excellent à l'apéritif, ce vin est idéal en combinaison avec des légumes battus, des tartes aux légumes et des fromages savoureux. Parfait également avec des plats de poisson.

I Capitelli est le passito de la cave Anselmi, provenant des communes de Monteforte d'Alpone et Soave, centres de production de vins de dénomination Soave.

Il est obtenu uniquement à partir de grappes mûres de Garganega soigneusement choisies et attaquées par la noble moisissure Botrytis Cinerea qui concentre la composante sucrée des raisins. Après séchage, les raisins sont pressés doucement et fermentés en petits fûts de chêne d'Allier. Ce vin de raisin vieillit 8 mois dans les mêmes fûts et vieillit un an en bouteille.

Il se présente dans un verre jaune doré tendant vers l'ambre. Le nez se caractérise par un bouquet raffiné d'abricot déshydraté et de safran, enrichi d'une note de zeste d'orange et de crème anglaise. Enveloppant et doux en bouche, il procède sur des tons d'intensité et de fraîcheur.

Il se marie très bien avec le foie gras et le homard. Excellent également avec les fromages bleus et les pâtisseries sèches en général.

Le Campania Core Rosso di Montevetrano est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Cipriano Picentino, dans la province de Salerne.

Il est produit uniquement avec des raisins Aglianico, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant 10 mois en barrique avant d'être mis en bouteille.

Le Core Rosso di Montevetrano a une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur des notes de prune, de cerise noire et de cerise noire mûre, enrichies de notes de cannelle et de cacao. En bouche, il est doux et juteux, agréablement frais et persistant.

Ce vin est parfait en accompagnement de tous les plats de gibier.

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Millesimato Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae de Bortolomiol provient de vignobles situés sur les douces collines de San Pietro di Barbozza, à Valdobbiadene. Cette cuvée est dédiée à Giuliano Bortolomiol, à ses compétences en matière de production de vin mousseux et à son importance historique pour la dénomination du Prosecco Superiore.

Il est produit exclusivement avec des raisins Glera, récoltés et sélectionnés entièrement à la main dans la seconde moitié de septembre. Après les processus classiques de vinification en blanc, la prise de mousse se fait dans une autoclave en acier, selon la méthode Martinotti, pendant 10 mois, avec un affinage de 3 mois sur ses propres lies.

Le Rive Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae de Bortolomiol se caractérise par une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Au nez, il s'ouvre sur des arômes subtils et raffinés de fleurs blanches, enrichis de notes parfumées d'abricot mûr et de fruits tropicaux. En bouche, il s'avère propre, fruité et harmonieux.

Parfait pour accompagner fruits de mer et crustacés, ce Prosecco Superiore est idéal en accompagnement de poissons gras tels que le turbot et les viandes blanches. À essayer en association avec le cochon de lait.

Le Castel del Monte Bombino Bianco DOCG Marese Rivera est né du désir précis de Maresa d'exprimer les caractéristiques typiques du Bombino Bianco avec pureté et caractère.

Il est issu de raisins à maturité avancée, légèrement pressés, et d'un court repos sur lies.

Le résultat dans le verre est un vin splendide avec une couleur jaune paille aux reflets verdâtres, avec un arôme intense et fruité avec des notes de pomme présure, qui en bouche est ample, frais et fruité, bien équilibré par une agréable note aigre-douce.

Un vin agréable et frais qui se marie bien avec les apéritifs de fruits de mer crus et cuits, les plats de poisson, les soupes légères.

Vivi est un pur Vermentino né dans la ville de Cercatoia, à Montecarlo di Lucca.

D'un pressurage doux des raisins vient le moût de fermentation, laissé reposer au froid pendant 24 heures. La partie limpide fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 ° C et vieillit dans le même matériau.

Jaune paille aux reflets verdâtres, il offre une gamme fraîche de senteurs florales associées à des notes minérales. Bouche ample, fraîche et savoureuse, elle frappe par la persistance.

Recommandé en compagnie de hors-d'œuvre de poisson et de légumes, il est le jumelage idéal pour les fruits de mer et les frites.

Port Charlotte est un whisky single malt tourbé provenant de l'île d'Islay, distillé, vieilli et embouteillé exclusivement sur place. Né d'un projet qui allie tradition et innovation, il représente l'identité la plus authentique de l'île : un distillat profond et artisanal, réalisé par une communauté de personnes qui suivent avec dévouement chaque étape de sa création. La philosophie de production accorde une grande attention à la territorialité et à l'empreinte maritime qui caractérise l'esprit d'Islay.

Ce whisky est produit avec 100 % d'orge écossaise provenant de la région d'Inverness-shire et présente un niveau de phénols de 40 ppm, qui définit son caractère intensément tourbé. La maturation se déroule dans trois types de fûts : 65 % en fûts de premier remplissage de whisky américain, 10 % en fûts de second remplissage de whisky américain et 25 % en fûts de vin français de second remplissage. Le distillat est embouteillé avec de l'eau de source d'Islay, non filtré à froid et sans colorants ajoutés.

Au nez, il s'ouvre sur des notes marines et d'ozone, suivies de touches de fumée sèche et de cendre de tourbe, de caramel doré, de vanille, d'épices douces telles que clous de girofle et muscade, et d'une touche d'agrumes de citron et de clémentine. En bouche, il est doux et équilibré : la douceur de l'extrait de fût se mêle à la fumée, à la noix de coco, au miel de citron et aux huîtres fumées. La finale est longue et complexe, avec des notes de malt, de fruits mûrs comme la mangue et l'abricot, et un arrière-goût tourbé et salin persistant typique de Port Charlotte.

Idéal pour être dégusté pur en fin de repas ou en compagnie d'un bon cigare.

La Maremma Toscana Vigne Alte Poggio alla Guardia de Rocca di Frassinello est née dans des vignobles situés dans la municipalité de Gavorrano, dans la province de Grosseto.

Il est produit à partir de raisins Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese et Syrah, récoltés et sélectionnés uniquement à la main entre fin août et la première quinzaine de septembre, selon les différentes périodes de vendanges. La vinification s'effectue traditionnellement en acier à température contrôlée. Après fermentation malolactique, le vin vieillit 12 mois en ciment et encore 4 mois en bouteille, avant d'être commercialisé.

Il a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses et concentrés de baies, de poivre noir et d'épices sauvages. En bouche, il est ample et élégant, avec une finale agréablement longue et épicée.

Excellent en combinaison avec des viandes rôties et mijotées, il est idéal pour accompagner les fromages affinés. Essayez-le avec des plats typiques de la Maremme, comme l'acquacotta et la pappardelle au sanglier.

Le Cabernet Franc de I Clivi est un vin rouge pur provenant d'un vignoble de 40 ans situé sur les collines de Buttrio, dans la province d'Udine. Les sols "ponca", caractéristiques de la région, confèrent structure et sapidité, tandis que l'exposition sud-est favorise une maturation complète des raisins.

La vinification se fait en ciment à chapeau immergé, avec fermentation spontanée sur levures indigènes et vieillissement sur lies. Cette technique permet une extraction délicate des composés phénoliques, tout en maintenant l'équilibre entre le fruit et la fraîcheur.

Le bouquet allie des notes de fraises, myrtilles, framboises et cassis à des senteurs fumées, humus, violette et des nuances herbacées. Le palais est frais et savoureux, avec une finale saline qui amplifie la buvabilité du vin.

Idéal avec du gibier léger, fromages affinés ou plats à base de légumes grillés.

Les sables de l'Etna Bianco di Firriato sont nés dans des vignobles situés dans la municipalité de Castiglione di Sicilia, dans la province de Catane.

Il est obtenu à partir de raisins Carricante et Catarratto, récoltés et sélectionnés à la main dans la deuxième décade d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant 15 jours, à une température contrôlée de 16-18 ° C. Par la suite, le vin vieillit sur lies nobles pendant 3 mois en cuve inox et encore 2 mois en bouteille, avant d'être commercialisé.

Le sable de l'Etna Bianco di Firriato a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des arômes floraux frais de mimosa et de genêt qui s'entrelacent avec d'agréables notes fruitées de pêche et de poire mûre. En bouche, il est riche et plein, avec une grande fraîcheur, avec une finale longue et persistante.

Il est parfait pour accompagner des plats de fruits de mer légers comme la spatule à croûte de pomme de terre et les calmars farcis à la menthe, ce vin blanc raffiné se marie parfaitement avec des plats encore plus intenses comme le cacciucco et les moules gratinées.