De Cognac Grande Champagne VSOP van Gaston de Casteljac werd geboren in de regio Pointou-Charentes in West-Frankrijk. Het wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde natuurlijke witte wijnen, volgens een ambachtelijk proces waarbij langzame distillatie plaatsvindt om de aromatische component intact te houden. Deze cognac blijft 4 jaar rijpen in eikenhouten vaten voordat hij op de markt wordt gebracht.

Goudgeel van kleur, Gaston de Casteljac's Cognac Grande Champagne VSOP brengt elegante hints van gember en kaneel naar de neus, verrijkt met delicate tonen van rozijnen. In de mond is het aangenaam warm en complex.

Deze cognac is perfect om langzaam te nippen als een meditatiedestillaat.

De Cedar Grass Likeur van de Essentiae Lunae-fabriek wordt gemaakt van de infusie van verse cederbladeren met alcohol, citroenschil, suiker en water, in de gemeente Castelnuovo Magra, in de provincie La Spezia.

Amberkleurig van kleur met groene reflecties, deze ambachtelijke likeur opent naar de neus met complexe aroma's, met aromatische hints van de plant die zich vermengen met hints van kruiden en gedroogd fruit. In de mond is hij rijk en rijk.

Ideaal om na het eten te consumeren, vanwege de kalmerende eigenschappen, is het geïndiceerd voor de bereiding van cocktails.

De Valdobbiadene Brut Coste di Levante van Col Vetoraz is een verfijnde Prosecco gemaakt van Glera-druiven die worden geteeld in oostelijk gelegen wijngaarden in de heuvels van Valdobbiadene. Deze wijn belichaamt de elegantie en balans die typisch zijn voor de denominatie, dankzij de selectie van de beste druiven en de zorg in elke fase van de productie.

De vinificatie omvat een zachte persing gevolgd door fermentatie bij gecontroleerde temperaturen, met daaropvolgende herfermentatie volgens de Charmat-methode in grote onder hoge druk staande vaten. De veroudering vindt plaats over een periode van 30 tot 40 dagen, wat zorgt voor een schoon aromatisch profiel en een romige textuur.

Het kenmerkt zich door een fijne en aanhoudende perlage en een elegant boeket dat bloemige tonen van roos, acacia en citrus oproept, met fruitige hints van witte perzik, peer en appel. Op de tong is hij droog en smaakvol, met een aangename frisheid en harmonieuze structuur.

Perfect als aperitief, het past ideaal bij schaaldieren en fijne vissen, waarbij de smaken worden versterkt door zijn levendige mineraliteit.

De Ron Gran Reserva 7 Year Old van Flor de Caña wordt geproduceerd in de Chinandega-regio, in Nicaragua, gemaakt van melasse en suikerrietsap, en 7 jaar gerijpt in geroosterde eiken vaten die voorheen whisky bevatten.

Mahonie rood, Flor de Caña's Ron Gran Reserva 7 Year Old opent naar de neus met geurige aroma's van karamel en geroosterde walnoten. In de mond is het vol en zacht, met een afdronk die doet denken aan hints van kokos en gedroogd fruit.

Uitstekende meditatierum die zich uitstekend leent voor het bereiden van cocktails en longdrinks.

Drie generaties ervaring hebben geleid tot het ontstaan van dit bitter: een infusie van twintig kruiden verzameld op Monte Baldo, een massief van de Gardesane-vooralpen van Trento, waaronder rabarber, genepì, munt, gentiaan, kamille, jeneverbes. De aromatische kruiden, met de hand verzameld en geselecteerd, worden 20-30 dagen bij lage temperatuur geweekt. De kracht van de verkregen bitterheid wordt verminderd door toevoeging van suiker en puur Trentino-water.

Alpenrabarber geeft deze bitter een bijzonder felle rode kleur. Aromatische en kruidachtige hints versterken het reukvermogen en geven een frisse, bittere en evenwichtige smaak.

Ideaal voor het bereiden van cocktails of als heerlijke afsluiting van een maaltijd.

Petal Spumante The Wine of Love Manzoni Moscato Rosé van Bottega is geboren uit het gepassioneerde en kostbare selectiewerk dat begin 1900 werd uitgevoerd door prof. Luigi Manzoni, decaan van de Oenologische School van Conegliano, tijdens een reeks hybridisatietests.

Het wordt geproduceerd met Manzoni Moscato-druiven, een kruising tussen Moscato en Raboso-druiven. Na de klassieke vinificatieprocessen vindt de tweede fermentatie plaats door fermentatie in een autoclaaf, volgens de Charmat-methode, op een gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten.

Het wordt gekenmerkt door een kersenroze kleur, door een overvloedig en aanhoudend schuim en door een fijne perlage. De neus is intens, delicaat en verfijnd, gekenmerkt door een rozenaroma dat wordt vergezeld door fruitige tonen van kers, framboos en rijpe citrus en kruidige salie in de afdronk. In de mond is het zoet en geurig, harmonieus en uitgebalanceerd, het presenteert een frisheid dankzij de zure en looistofcomponent die het hoge suikergehalte kan compenseren.

Ideaal als zoete wijn voor feesten en jubilea, het is geïndiceerd bij het dessertmoment, zowel op basis van gebak als droge desserts.

Jameson's Black Barrel is een blended Ierse whisky die wordt verkregen door het mengen van whisky van mout en granen, gedistilleerd in drie stappen en gerijpt in dubbel gezwarte ex-sherry- en ex-bourbonvaten.

Strogele kleur whisky, roept hints op van toffee, room en zwarte peper in de neus, verrijkt met fruitige tonen van perzik, abrikoos en appel. De smaak is intens en rijk, met intense aroma's van kruiden en hazelnoot.

Ideaal om puur of met ijs te serveren, het kan de basis vormen van uitstekende cocktails.

Deze Champagne is de Rosé-versie van de bekende RICH van Veuve Clicquot, een Champagne met een rijke dosering ontworpen voor meer informele consumptie en, gezien zijn veelzijdigheid, voor het mixen van verfijnde cocktails met een hoge mate van maatwerk. Hij onderscheidt zich van de klassieke versie door een grotere aanwezigheid van Pinot Noir- en Meunier-druiven, waaraan hij respectievelijk zijn kleur ontleent, evenals intense hints van rood fruit en elegante gebakjestonen.

In de mond is het vol en mineraal, met hints van ananas, watermeloen, perzik en witte peper. Het heeft een aangenaam hartige en fruitige afdronk.

Ideaal als aperitief en uitsluitend te gebruiken op het gebied van de mixologie.

De Kraken is een blend van Caribische rum waaraan, na rijping op eikenhout gedurende 12-24 maanden, een geheime blend van 13 kruiden (waaronder kaneel, kruidnagel en gember) wordt toegevoegd.

Het heeft een zeer donkere kleur, bijna inktachtig, en een sterke geur van vanille en karamel, die zich vervolgens heel zacht opent in de aanwezigheid van zoethout en rietsuiker. Perfect om puur te proeven met ijs of in cocktails zoals de Kraken & Ginger, gemaakt uit 1 deel The Kraken + 3 delen Ginger Beer en een schijfje limoen!

Bottega's Classic Private Amarone Grappa is afkomstig van de distillatie van gefermenteerde druivenhuiden die voortkomen uit de productie van de zeer kostbare Amarone della Valpolicella-wijn. De destillatie wordt uitgevoerd in drie fasen, uitgevoerd in traditionele koperen ketels, die vacuümverwerking mogelijk maken (betere bescherming van aroma's) en waarbij verwarming plaatsvindt in een waterbad (indirect en daardoor delicater systeem) waardoor de aromatische volheid behouden blijft en geur van de startdruiven. In tegenstelling tot zijn dubbele Barricata, bevat deze grappa geen enkele doorgang in hout.

Met een kristallijn en transparant uiterlijk, opent het naar de neus met een complex en elegant boeket, met tonen van rood fruit en een licht pittige sluiting. In de mond is het vol, geurig en zacht, gekenmerkt door een geweldige structuur dankzij de druiven van oorsprong.

Uitstekend na een maaltijd, het is ideaal om koud te serveren of als ingrediënt voor cocktails en longdrinks. Perfect in combinatie met pure chocolade, het kan fruitijs en fruitsalades verrijken.

De Ron Centenario Conmemorativo Reserve 9 Years is een mix van rum van minstens 9 jaar oud die in vaten rijpen die eerder Amerikaanse bourbon of Scotch whisky bevatten.

Intense amberkleur, het brengt delicate aroma's van rietsuiker en papaja naar de neus, vergezeld van elegante pittige hints van kruidnagel en eiken. In de mond is het met recht zoet en vol, vol, draaiend naar een droge afdronk, onderbroken door lichte tonen van karamel en vanille.

Perfect om op ijs te serveren, het is de perfecte rum om stijlvolle cocktails te bereiden.

De Tradicional Silver tequila van Jose Cuervo is de vrucht van alleen blauwe agave, geteeld op het terrein, onderworpen aan langzaam koken en gedistilleerd in twee stappen in kleine ambachtelijke stills.

Het ziet er helder kristallijn uit en heeft een delicaat boeket met aroma's van kamperfoelie en witte peper, vergezeld van citrusnoten. De smaak is licht en mineraal, met aroma's van ceder en mango. In de mond is het breed en rond, met een smaak die het resultaat is van de perfecte balans tussen witte peper en gekookte agave, verkregen door subtiele tonen van gedroogd fruit en groentetonen.

Aanbevolen om bevroren te serveren, na een nacht in de vriezer, is het ideaal voor het bereiden van verschillende cocktails, waaronder Margarita of Tequila Sunrise.

Geproduceerd en gebotteld in Piemonte, geboren uit 150 jaar ervaring in de productie van Turijn vermout. Een traditie die altijd is gecultiveerd in Pessione, de plaats van oorsprong van de Martini-legende. Riserva Speciale Ambrato wordt gemaakt met geselecteerde Italiaanse wijnen en delicate kruidenextracten, verzameld met toewijding door de inwoners van de regio. Vervolgens worden de melanges zorgvuldig gekruid, waardoor drie verschillende soorten Artemisie Piemontesi zachtjes kunnen macereren.

Martini Riserva Vermouth Ambrato Aperitivo heeft een glanzende amberkleur met een robijnrode nuance en het aroma is bloemig en doet denken aan honing. Het wordt gekenmerkt door een medium-body smaak, geanimeerd door een licht bitter spoor.

Martini Riserva Ambrato is een soepel en on the rocks genot. Ook perfect met een frisdrankje en drie druiven. U kunt ook Martini Ambrato en Tonic proberen: giet op een ouderwetse manier Martini Riserva Speciale Ambrato in gelijke delen en tonic water, meng en voeg drie bessen witte druiven toe.

Een Gin van ons huis, die kan bogen op een Italiaanse oorsprong van veilige en solide wortels in kwaliteit. Het is in feite een gin die gelinkt is aan de Vergnano-familie. Het Italiaanse oog voor de kwaliteit van de drank sluit aan bij een andere Italiaanse excellentie: het territorium. De finesse van deze in Italië gemaakte gin is afkomstig uit de wateren van Monviso, waar de distilleerderij zich bevindt.

De inspiratie werd gegeven door de berg, door zijn parfums, door zijn kleuren, door zijn meren. Er worden zeven plantaardige ingrediënten gebruikt, allemaal verbonden door het pittige timbre en de rode draad.

Wat wordt verkregen is tegelijkertijd een geurige en delicate jenever, waarin bergbloemen, koriander, jeneverbes en scherpe citrustonen naar voren komen. De cederpeeling keert terug naar de smaak, waar hij wordt afgewerkt in een sappige ader van grote finesse.

Perfecte basis voor creatieve cocktails.

Elk jaar brengt de Habitation Clément landbouwrums van hoge kwaliteit uit, de Grandi Riserve, inclusief de Rhum Vieux Agricole XO, Extra Old, die minimaal 6 jaar moet rijpen in Franse limousine eiken vaten, waarvan de helft nieuw is en de andere gecarboniseerd en produceert een rum met intrigerende rokerige tonen en aanhoudende smaak.

Gedistilleerd met een amberkleurig gewaad, heeft het een breed aromatisch bereik, met tonen van kamperfoelie, gekonfijte sinaasappelschil en vanille, waaraan nuances zijn toegevoegd van kruidnagel, zwarte thee, noten en extra donkere chocolade. De smaak presenteert een voortreffelijke samensmelting van hints van verkoold hout door veroudering, de typische zoetheid van suikerriet en elegante bloemige tonen.

Te reserveren voor intense momenten van meditatie of voor kostbare chocoladerepen.

Chivas XV is een blended whisky die minstens 15 jaar rijpt in Grande Champagne ex-cognac vaten, een verfijnde interpretatie van de Chivas Regal-stijl.

Amberkleurig van kleur, met aroma's van gestoofde rode appel, sinaasappeljam en honing in de neus, vergezeld van hints van kaneel en rozijnen. In de mond blijkt het heerlijk zoet, heel zacht en fluwelig, met een smaak die varieert van gepocheerde peer tot luxueuze karameltonen.

Aanbevolen om zowel glad als met ijs te nippen, of om in een cocktail te mengen.

De Extra Dry Rosé Mousserende wijn Violette van Conte Collalto wordt geproduceerd op de heuvels rond het kasteel van San Salvatore in Venetië.

Het is gemaakt van Manzoni Moscato-druiven (een kruising van Raboso Piave en Moscato d’Amburgo), die in de laatste week van september worden geoogst. De ontsteeling en de koude maceratie van de schillen met de most vindt ongeveer 2 dagen plaats. Vervolgens fermenteert de wijn bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks en rijpt ongeveer 6 maanden in de fles.

Hij heeft een elegante pioenroze kleur en een fijne, aanhoudende perlage. In de neus opent hij met intense aromatische noten, met tonen die doen denken aan rozenblaadjes en linde. Op de tong is hij fris, verfrissend en aangenaam droog. Na het slikken blijft er een lange en uitgesproken aromatische smaak in de mond.

Perfect om te serveren bij aperitieven of lichte voorgerechten van groenten of vis, hij is uitstekend in combinatie met typische Japanse gerechten zoals sushi en rauwe vis.

De Cuvée Blanche is een Trento DOC die een blanc de blancs zou kunnen worden genoemd, omdat hij wordt verkregen uit alleen Chardonnay-druiven die zijn geoogst in het geschikte gebied van Vallagarina.

Handmatige oogst van de druiven, onderworpen aan zachte persing en gevinifieerd in de moderne kelder van Rovereto di Letrari. Start daarna de tweede gisting voor de tweede gisting op fles volgens de Klassieke Methode, met een laatste stop op de droesem gedurende minimaal 24 maanden.

Strogeel doorkruist door wat gouden glitter en verlevendigd door een lichte en aanhoudende perlage, begint het met delicate bloemengeuren van verbena en hints van groene appel en ceder, bezaaid met intrigerende en ongebruikelijke lauriertonen. De mond is lineair en hartig, met een typische romigheid die de stijl van het Letrari mousserende wijnhuis onderscheidt.

Stijlvol aperitief, uitstekend te combineren met schelp- en schaaldiergerechten.

De Amaro Important Jefferson is geïnspireerd op de geschiedenis van de drie Amerikanen Jefferson, Gil en Roger die na een schipbreuk aan de kust van Fiumefreddo Bruzio, in de provincie Cosenza, zijn geland. Verrukt door de schoonheid van het land van Calabrië en bereikt de winkel die bekend staat als het oude douane-entrepot besloten ze een samenwerking aan te gaan met Raffaele Trombino, genaamd "U 'Giocondo".

Jefferson is gedefinieerd als de beste likeur ter wereld, een "natuurlijk en authentiek bitter zoals Calabrië", een regio waaruit hij de plantaardige en citrusvruchten haalt die nodig zijn voor de productie: bergamot, bittere sinaasappels, rozemarijn, eucalyptus, oregano.

Het is donker amber van kleur en geeft al zijn mediterrane kenmerken af aan de neus, met aroma's van gekonfijte citrusvruchten en aromatische kruiden, aangevuld met kruidnagel en balsamico-tonen. In de mond toont het elegantie en lengte, over het algemeen een bitter met een aangename aangename smaak.

Uitstekend, zowel vers als geserveerd op kamertemperatuur, het geeft een vleugje originaliteit wanneer het wordt gemengd met bitters of vermout.

Deze Prosecco Brut wordt verkregen uit alleen clusters van Glera-druiven, verzameld op de historische heuvel genaamd Col de Mez.

De druiven worden licht geperst, waarna de aldus verkregen most langzaam wordt vergist in staal met geselecteerde gisten. De tweede gisting vindt plaats door hergisting in de autoclaaf volgens de Charmat-methode.

De neus is strokleurig met groenachtige reflecties, een explosie van grapefruit, mispel en knapperig fruit, doorkruist door aangename hints van acaciabloemen, salie en verse amandelen. De slok is fris en hartig, met een goede structuur, met een afdronk met minerale en citrus referenties.

Uitstekend aperitief, goddelijke voorraad van de gebakken vis en vegetarische risotto.

De reis van Bruno Ceci op zijn motorfiets gaat verder met deze Lambrusco Spumante roséversie, verkregen uit een exclusieve blend van Lambrusco en Pinot Noir druiven, een mousserende wijn gemaakt van passie en emoties, fris als bloemblaadjes en rijk als de wereld die het kan oproepen.

Goudroze uiterlijk met fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult frisse hints van kersen en bessen, vergezeld van sterke bloemige tonen van roos. In de mond volgt het de sensaties die door de neus worden waargenomen, blijkt fris en romig, met een uitstekende persistentie.

Ideaal als aperitief of in combinatie met sushi, rauwe vis of pizza.

Trento Dosaggio Zero van Letrari is een klassiek methodetalent dat als doel heeft het buitengewone terroir van Vallagarina en de hoge Dolomieten te vertegenwoordigen met maximale authenticiteit. Verkregen uit een cuvée geboren uit de bewuste combinatie van Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, het is het resultaat van een permanent op de droesem gedurende ten minste 24 maanden zonder toevoeging van doseringsstroop.

Het heeft een heldere strogele kleur en een overvloedig en zacht schuim. De subtiele en aanhoudende perlage anticipeert op de elegantie van de hints van witpulpfruit en broodkorst. Droog en beslissend in de mond, het herinnert aan hints van peer die je laat verwennen door een aangename zure ader.

Uitstekend in combinatie met schouderham en parmezaanse kaas, het is verheven op vishapjes, schaaldieren en sushi.

De Spumante Brut Ribolla Gialla Plus uit Bastianich komt uit de eigen wijngaarden gelegen op de heuvels van Cividale del Friuli, in de provincie Udine.

De absolute hoofdpersoon is de Ribolla Gialla-variëteit, met handmatige druivenoogst, waarvan ongeveer 2-3% pas na drogen. De trossen worden zacht geperst met pneumatische persen en 8-10 dagen naar alcoholische fermentatie gestuurd in stalen tanks met temperatuurregeling. Verwijzing in autoclaaf gedurende 3-4 maanden.

De kleur springt meteen in het oog: een diep strogeel dat de achtergrond vormt van een compact en intens schuim. De neus is een extract van gele bloemen en geweekte abrikoos, van fruit in alcohol. In de mond vult kooldioxide het gehemelte en benadrukt het fruit, waardoor het harmonieus fris en schoon blijft.

Aanbevolen als aperitief, het combineert gelukkig met een marinara-risotto of een gebakken vis.

Abracadabra is de authentieke droplikeur van de Vecchio Magazzino Doganale op basis van zoethout van Calabrië BOB, met de hand gesneden en op natuurlijke wijze gedroogd. Het productieproces omvat een voorouderlijke kookmethode die helpt om de wortels te verzwakken die vervolgens worden geperst. De in stukjes gesneden wortels worden vervolgens gedurende 20 dagen in alcoholische infusie geplaatst, gevolgd door 50 dagen rust in de fles.

Donkerbruin van kleur voor het oog, het betovert de zintuigen met dichte en intense geuren van zoethout. Stel het gehemelte tevreden met een zachte en aanhoudende slok.

Uitstekend na een maaltijd, op kamertemperatuur of in de koelkast te serveren.

Doos met daarin twee uitdrukkingen van Prugnolo Gentile, oftewel Sangiovese, waarvan beide wijnen grotendeels uit het Montepulciano gebied worden gemaakt: de Rosso en de Nobile.

Als Rosso di Montepulciano een jongere en meer alledaagse wijn is, met een geweldige balans en elegantie, met duidelijke hints van rood fruit en viooltjes, en veelzijdig in begeleidende maaltijden, valt Nobile op als de meer onderscheidende tegenhanger, vers van 18 maanden rijping op Sloveens eikenhout. vaten en barriques. Deze laatste speelt zijn zintuiglijkheid met tonen van zwart fruit en kruiden, terwijl hij in de mond een evenwichtige en intense smaak vertoont, met een discrete tannine-aanwezigheid. Ideaal bij gerechten met vleessaus, gegrild of gestoofd rood vlees.

De Grappa Riserva 7 Years Bortolo Nardini Selection is een grappa verkregen uit ambachtelijke processen, uitgaande van afvallen van multivitignodruiven. Het rijpt minstens 7 jaar in Slavonische eikenhouten vaten.

Licht amber van kleur, het biedt rijke, kruidige sensaties van vanille in de neus, verrijkt met hints van kersen en wilde bessen. In de mond biedt het een complex, rijk en aanhoudend profiel.

Ideaal om puur te proeven, perfect om aan het einde van een maaltijd te serveren met droog gebak.

Tilio is een mousserende wijn die is ontstaan uit het voortdurende onderzoek en de innovatie in de Charmat-methode van het bedrijf Foss Marai, die de vorm aanneemt van het experimentele werk van de "Club dei Saggi", experts die verschillende stadia van "blinde" proeftests uitvoeren. met als doel nieuwe producten te ontwikkelen die zijn verkregen uit inheemse gisten.

Foss Marai creëert deze mousserende wijn op basis van een zorgvuldige selectie van Chardonnay-druiven waaraan een variabel percentage kostbare Bombino Bianco-druiven is toegevoegd. De eerste fermentatie vindt langzaam plaats in een stalen tank door de werking van een speciaal geselecteerde inheemse gist, terwijl de tweede plaatsvindt in een autoclaaf volgens de meer dan dertig jaar ervaring van de kelder in het gebruik van de Charmat-methode. Er worden geen suikers toegevoegd aan de disgorgement tijdens de doseringsfase waaruit een natuurlijke extra brutale mousserende wijn ontstaat.

Het manifesteert zich in het glas met een mooie strogele kleur en een minieme en aanhoudende perlage. Het boeket van aroma's dat zich op de neus ontwikkelt, presenteert geurige en delicate tonen van acaciabloemen, witte perzik en appel, verfraaid met licht gejodeerde en minerale accenten. In de mond is hij levendig en romig, met een omhullende en ronde toon.

Perfect om als aperitief te serveren, het is zeer geschikt voor visrecepten, zowel rauw als gekookt.

De 12 Years Rhum Vieux Agricole Saint James is een van de meest geliefde van de Martinique-distilleerderij Saint James.

Dit privéreservaat wordt namelijk verkregen door 12 jaar op hout te rijpen in geselecteerde vaten, wat dit distillaat rijk en complex maakt.

De aangename mahonie kleur nodigt u uit om de neus te naderen, de houtachtige en kruidige aroma's te waarderen en het gehemelte te verrassen met aroma's van gebrande koffie, nootmuskaat, met een warme en intense noot van kaneel in de afdronk,

Een kostbaar distillaat perfect voor meditatie, ook ideaal als cadeau-idee dankzij de houten verpakking.

De Valpolicella Ripasso Classico Superiore Domini Veneti is afkomstig van wijngaarden op de hoogste heuvels van de Valpolicella Classica. De wijngaarden liggen op droge terrasmuurtjes tussen 150 en 450 meter boven zeeniveau, op leem- en kleigrond. De druiven worden begin oktober met de hand geoogst, ontsteeld en geplet.

De fermentatie vindt plaats tussen 25°C en 28°C met een maceratie waarbij elke 3 dagen wordt ondergedompeld. De wijn wordt dan in staal opgeslagen tot februari, wanneer hij volgens de ‘Ripasso’ techniek gedurende 15 dagen in contact komt met de schillen van de Amarone. Daarna volgt verdere rijping op hout en in de fles.

Diep robijnrood van kleur, met een complexe neus van rood fruit zoals kers en zwarte kers, en vineuze en kruidige tonen. In de mond is hij harmonieus, vol en fluweelzacht, met een medium body en een aantrekkelijke balans tussen tannines en zuren.

Perfect bij gegrild of gestoofd rood vlees, en ook uitstekend bij verfijnde pastagerechten met paddenstoelen en truffel.

De Champagne Brut Rosé de Saignée van de Jean Vessel maison wordt geproduceerd met Pinot Noir-druiven van de Grand Cru van Bouzy, gelegen op de berg van Reims. Het Maison Vesselle is een door een familie gerunde wijnmakerij, waar de kostbare kennis voor de productie van hun heerlijke champagnes van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Na de oogst worden de druiven van de afzonderlijke percelen apart gefermenteerd, met een contact op de schil van 24-48 uur, waaraan de wijn zijn prachtige intens roze kleur ontleent. Pas na enkele maanden vindt de montage plaats om de uiteindelijke cuvée te maken. De tweede gisting vindt plaats op fles, volgens de Champenoise-methode, met een rust van 24-36 maanden op de droesem.

In het glas heeft de champagne een intens roze kleur, versterkt door een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult boeiende aroma's van rode en paarse bloemen, rood fruit. De slok is levendig en genereus, met een minerale en aanhoudende afdronk.

Deze champagne is uitstekend gedurende de hele maaltijd. Het kan met name worden gecombineerd met salami-hapjes, visgerechten en verse kazen.

De Prosecco DOC Treviso Extra Dry van het bedrijf Serena is gemaakt met 85% Glera-druiven en voor de rest met andere witte bessendruiven.

De wijn wordt verkregen via de Charmat-methode, dat wil zeggen met een hergistingsproces in een autoclaaf. Het resultaat is een zeer veelzijdige Extra Dry, geschikt voor de meest uiteenlopende gelegenheden.

Strogeel van kleur met lichte groenachtige reflecties, het heeft een levendige perlage met hints van witte bloemen, groene appel, toetsen van peer en goede mineraliteit. In de mond is het fris, intens en omhullend, met een goed fruitig resultaat en een afdronk van gemiddelde persistentie.

Ideaal om te drinken bij voorgerechten en vrijblijvende aperitieven voor de specifieke geur en directheid die het kan garanderen.

De Champagne Brut Les Cossiers van de wijnmakerij Godart et Fils is een Blanc de Noir 100% Pinot Meunier. Het wijnhuis werd in 1948 opgericht door de drie broers Paul, André en Jean. Paul, de oudere broer, werkte 23 jaar voor Moët et Chandon voordat hij zijn bedrijf oprichtte, nu gerund door zijn zoon François in samenwerking met de oenoloog Laurie Marteau. Het bedrijf is RM (Récoltant manipulant) en Vigneron Indépendant, acroniemen die we ook op het etiket vinden, dat wil zeggen de wijnmaker die champagne produceert en op de markt brengt met zijn eigen label, uitgaande van druiven die uitsluitend uit zijn wijngaarden komen en in zijn kelders worden verwerkt. De wijn is opgedragen aan de "Cossiers", dat wil zeggen de champagneproducenten die in opstand kwamen tijdens de crisis van 1911 zodat de wet werd gerespecteerd die bepaalde dat champagne uitsluitend mag worden geproduceerd van druiven uit de Champagnestreek

Pinot Meunier rijpt 36 maanden op de droesem.

In het glas is de champagne diepgeel van kleur met gouden reflecties, met een fijne en aanhoudende perlage. De neus wordt gekenmerkt door hints van witte en gele bloemen, geel vruchtvlees met lichte citrustonen. De slok is fris en zijdeachtig, met een aanhoudende afdronk.

Perfect als aperitief voor fijnproevers, het past klassiek bij visgerechten, waaronder rauwe vis.

De Notte Rossa Rosé Extra Dry Mousserende Wijn is samengesteld uit een blend van rode druiven uit Salento, die rijpen op kleiachtige bodems op ca. 100 meter

Na de druivenoogst eind augustus ondergaan de druiven een zachte persing en het aldus verkregen sap fermenteert bij lage temperatuur. De tweede gisting vindt plaats in een autoclaaf volgens de Charmat-methode, waar de wijn ongeveer een maand op zijn droesem blijft en vervolgens zijn verfijning in de fles voortzet.

De wijn verschijnt in het glas met een lichtroze kleur, terwijl in de neus citrustonen en klein rood fruit te vinden zijn. De slok is vol, met een levendige frisheid.

Ideaal als aperitief, past goed bij vis- en groentegerechten.

Deze Champagne van Marquis de Pomereuil is een Blanc de Noir en heeft tot doel de koningindruif van de Côte des Bar, Pinot Noir, te versterken. De druiven worden geboren in het unieke terroir van Les Riceys, gelegen in de Côte des Bar, in het zuiden van Champagne. De Côte des Bar wordt beschouwd als het koninkrijk van Pinot Noir en kent een bijzonder gunstige klimatologische situatie. Marquis de Pomereuil Champagnes worden geproduceerd door een coöperatie die in 1922 werd opgericht, toen 14 wijnmakers uit Les Riceys samenwerkten om wijn te produceren. Tegenwoordig beheert de coöperatie 95 hectare wijngaarden in een gebied dat bekend staat om zijn hoge voedsel- en wijnwaarde.

Deze Champagne is gemaakt van pure Pinot Noir, die wordt gevinifieerd in stalen vaten, waar zowel alcoholische als malolactische fermentaties plaatsvinden. De productie van mousserende wijn volgens de Champenoise-methode vindt plaats op fles, waarbij de wijn minimaal 4 jaar op de gist rijpt.

In het glas is de Champagne strogeel van kleur en heeft een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met hints van klein rood en zwart fruit en pralines, terwijl hij in de mond fris en rond is, met een lange afdronk.

Deze Champagne past uitstekend bij gerechten op basis van vis, edel gevogelte en wit vlees.

De Cinq Cents Triple van Chimay

Belgisch trappistenbier Cinq Cents Tripel wordt gebrouwen door trappistenmonniken uit de abdij van Scourmont (bij Chimay, een gemeente in de provincie Henegouwen), die al meer dan 170 jaar bier brouwen. Als een echt trappistenbier wordt het onder hun toezicht gebrouwen en de opbrengst van de verkoop wordt bijna uitsluitend besteed aan sociale projecten. Aanvankelijk produceerden de monniken bieren voor de refter, maar de monniken begonnen ze pas in 2013 op de markt te brengen. Chimay Cinq Cents werd opgericht in 1966.

Hoe wordt Cinq Cents Triple gemaakt?

Monniken brouwen dit bier van hoge gisting het liefst van lokale ingrediënten. De hop bijvoorbeeld (variëteit Hallertau Mittelfrüh) komt van het platteland van Vodelée en het water is dat van de bron van het klooster.

Gezicht, neus, oog en gehemelte

Blond van kleur, Cinq Cents Triple is een vol en intens bier, gekenmerkt door kruidige en gedroogde fruittonen, van abrikoos, rozijnen, rijpe gouden appel, evenals de bitterheid van hop en de zoetige hint van mout.

Waar combineer je de Cinq Cents Triple mee?

Dit trappistenbier is perfect bij kazen, maar ook bij pasta met wildsaus en gestoofd wild zwijn.

Prosecco Magredi Extra Dry is ontstaan uit de samenwerking tussen Valdo en het bedrijf I Magredi. De druiven worden gevinifieerd door I Magredi en mousserend door Valdo.

Deze Prosecco is het resultaat van een vinificatie van pure Glera-druiven die normaal in de eerste helft van september worden geoogst. De druiven worden zacht geperst en gefermenteerd in stalen vaten van 16°C. De mousserende wijn wordt gemaakt in een autoclaaf volgens de Charmat-methode met een verblijf op de droesem voor minimaal 3 maanden.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur met heldere groenachtige reflecties. In de neus komen karakteristieke hints van witte bloemen en het fruitige van gouden appel vrij. De smaak is delicaat en harmonieus, licht hartig.

Perfect als aperitief en tijdens een maaltijd, het komt het beste tot zijn recht in het gezelschap van recepten op basis van vis.

Asolo Prosecco Superiore wordt geproduceerd door het bedrijf Botter, dat zich sinds 1928 toelegt op de productie van iconische Italiaanse wijnen.

De zorgvuldig geselecteerde Glera-druiven ondergaan een zachte persing en worden vervolgens 8-10 dagen gefermenteerd met geselecteerde gisten in thermogereguleerde stalen vaten. De mousserende wijn wordt altijd gemaakt in staal volgens de Martinotti methode. Ten slotte wordt de wijn gekoeld en gestabiliseerd voordat hij wordt gebotteld.

Strogeel van kleur met een aanhoudende perlage, de neus onthult aroma's van wit en geel fruit, pruimen en gele appel. De smaak is fris, licht en evenwichtig.

Ideaal als aperitief, het is veelzijdig in combinatie met voorgerechten, risotto's, soepen en visstoofpot.

De Fuoriclasse Leon Riserva 7 jaar Castagner grappa is afkomstig van het afvallen van geselecteerde rode bessendruiven.

Het afvallen wordt behandeld en bewaard met Grappasystem, een systeem waardoor een gecontroleerde fermentatie kan plaatsvinden, verkregen door toevoeging van geselecteerde oenologische gisten. Grappasystem garandeert dat de huiden in een ideale omgeving en met de juiste pH-waarde worden bewaard, in een voedselveilige plastic filmtunnel, onder hoge druk en in afwezigheid van zuurstof. Dit is het geheim dat ervoor zorgt dat de druivenschillen zeer vers blijven en de aroma's zelfs enkele maanden intact blijven. De distillatie vindt deels plaats in traditionele bain-marie stills en deels in technologisch geavanceerde kolomsystemen, in drie verschillende distillaties. De meesterdistilleerder is belast met de delicate taak om vast te stellen wanneer de verkregen grappa's klaar zijn om te worden gecombineerd tot een harmonieuze melange. Rijping gedurende minimaal 7 jaar vindt plaats in kleine eiken- en kersenbarriques.

In de neus zijn er fruitige en kruidige aroma's, evenals tonen van vanille, cacao en hout. In de mond is het robuust en evenwichtig, complex.

Uitstekend aan het einde van een maaltijd, het wordt geserveerd op kamertemperatuur glad of als begeleiding bij donkere chocolade.

Naast de naam van de wijngaard van oorsprong, is Starderi een van de Barbarescos ondertekend door La Spinetta, een Piemontese wijnmakerij in de gemeente Castagnole delle Lanze.

De wijngaard van oorsprong wordt bevolkt door wijnstokken tussen de 51 en 57 jaar oud. Het strekt zich uit over een overwegend kalkrijke bodem, met een oppervlakte van 6,5 hectare op een hoogte van 270 meter. Na de handmatige oogst voeren de druiven de alcoholische fermentatiefase uit in stalen tanks. De malolactische fermentatie vindt plaats binnen barriques en de daaropvolgende verfijning van 22 maanden. Stop aan het einde gedurende 3 maanden in staal en 12 in fles, zonder vooraf gefilterd te zijn. Drie jaar na de oogst komt het op de markt.

Robijnrood, bij zicht. Het boeket doet denken aan frambozenjam, een zoete kaneelkruid en een mentholspoor. In de mond toont het zijn elegante gang door een fluweelzachte en samengestelde tannine, ingebracht op een volledig lichaam en verlevendigd door een levendige frisheid. Het sluit in een aanhoudende aromatische complexiteit.

Te combineren met een ezelstoofpot.

De Toscana Rosso Sassoalloro Oro van Biondi Santi werd geboren in het zuiden van Toscane, op het landgoed Castello di Montepò in de provincie Grosseto. Geboren in het deel van de zogenaamde "Aia di Clemente", waarop we wijngaarden van meer dan 15 jaar oud vinden op 300-450 meter boven zeeniveau. De wijn is gemaakt om de dertigste verjaardag van Sassoalloro (1991-2021) te vieren, de iconische wijn van het Castello di Montepò, en is het resultaat van de studie die meerdere jaren heeft geduurd tussen Jacopo en Tancredi Biondi Santi in samenwerking met de oenoloog Donato Lanati.

Het wordt geproduceerd met 100% Sangiovese Grosso-druiven, geoogst eind september. Na de vinificatie rijpt de wijn 14 maanden in Slavische barriques en vaten van 28,5 hl.

Het is een wijn met een schitterende robijnrode kleur. De neus opent met frisse en fruitige hints van viooltjes en kersen, verrijkt met aangename houttonen van het hout waarin het rijpt. De slok is evenwichtig en onthult dichte en goed opgevoede tannines. De afdronk is persistent.

Door zijn kenmerken is deze wijn ideaal in combinatie met rood vlees en wild, in het bijzonder gegrild of gegrild, en met halfbelegen kazen.

De Champagne Réserve van Domaine Thierry Fournier, al 5 generaties lang champagneproducenten in Festigny, voornamelijk van Pinot Meunier-druiven. De wijngaarden bevinden zich op de linkeroever van de Marne-vallei, in de Flagot-vallei.

De blend is grotendeels samengesteld uit Pinot Meunier, met kleine toevoegingen van Chardonnay en Pinot Noir. Na de vinificatie wordt de wijn volgens de Champenoise-methode tot mousserende wijn gemaakt en rijpt hij minimaal 48 maanden op de droesem.

Helder goudgeel van kleur, het heeft een fijne en aanhoudende perlage. In de neus doen de aroma's denken aan appel en gele perzik, gedroogd fruit en citroen. De slok is goed uitgebalanceerd, rijk en romig.

Uitstekend als verfijnd aperitief, gaat heel goed samen met rauwe vis en schaaldieren.

De Apparita van Castello di Ama werd geboren in de Bellavista-wijngaard op de heuvels tussen Gaiole en Radda in Chianti, in het hart van de Chianti Classico.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Merlot-druiven, geoogst midden september. Na een zachte persing fermenteren de druiven gedurende 4 weken in roestvrijstalen tanks in contact met de schil. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in barriques, voordat hij wordt gebotteld.

Het is een wijn die wordt gekenmerkt door een dieprode kleur, met heldere reflecties. De neus opent met elegante aroma's van rood fruit, verrijkt met aangename kruidige tonen. In de mond is het aangenaam omhullend, met een sappig lichaam en overtuigende en fluweelzachte tannines.

Perfect bij gebraad en wild, ideaal in combinatie met oude kazen.

Deze Champagne Brut The V6 Experience wordt geproduceerd door het Maison André Clouet, opgericht in 1741 en gevestigd in Bouzy, in de Montagne de Reims.

Champagne wordt gemaakt van Pinot Noir-druiven die, eenmaal gevinifieerd, worden gerijpt in stalen tanks. Na het mousserende proces rijpt de wijn 72-90 maanden op de droesem.

Het wordt gepresenteerd in het glas van strogele kleur en met een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult complexe aroma's van bloemen en geel fruit, evenals geroosterde minerale tonen. De slok is fris en goed gestructureerd, met een uitstekende persistentie.

Uitstekend als aperitief, uitstekend bij visgerechten.

De mousserende wijn Cava Brut Nature wordt geproduceerd door de wijnmakerij Fernàndez-Pons, opgericht door oenoloog Diego Fernàndez die samen met drie partners niet alleen wijnen maar ook ambachtelijk bier produceert. De druiven komen uit de omgeving van de stad Requena.

De wijn wordt gemaakt van Chardonnay- en Macabeodruiven die, nadat ze zijn gevinifieerd, in de fles worden vergist volgens de traditionele methode.

De kleur is strogeel met gouden reflecties en het mousseren is fijn en aanhoudend. Deze mousserende wijn geurt naar rijp wit fruit, gebak en citrustonen. In de mond is hij fris en romig met een uitstekende balans.

De wijn is zeer geschikt als aperitief en smaakt heerlijk bij een bufalina pizza.

De Toscaanse rode wijn Futuro di Colombaio di Cenci is een uitgebalanceerde blend van de internationale rode druivensoorten Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De wijn is geboren op de Toscaanse heuvels in Cornia en Monticello.

De handmatige oogst van de druiven vindt plaats in de tweede helft van september. De druiven worden ontsteeld en hele bessen gevinifieerd in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks gedurende 21 dagen, met maceratie na de dop gedurende 2 maanden. De wijn wordt vervolgens geperst en gerijpt in grote vaten en nieuwe tonneaux gedurende ongeveer 24 maanden.

Diep robijnrood van kleur, de neus geeft hints van rijp rood fruit, gedroogde abrikoos en tonen van zwarte peper. De slok is breed en vol, met een aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met rood vlees en wild zowel gestoofd als geroosterd, evenals oude kazen.

De Sauvignon Blanc van de Hughes & Hughes-lijn wordt geproduceerd door Mewstone, een wijnmakerij gevestigd in Tasmanië en opgericht in 2011 door de broers Matthew en Jonathan, met de bedoeling lage interventiewijnen te produceren, vaak met weinig of geen toegevoegde sulfieten. De druiven komen van een enkele wijngaard in de Coal River Valley.

De druiven worden gevinifieerd met een maceratie van 12 uur op de schillen, om vervolgens de natuurlijke gisting gedurende meer dan 3 maanden voort te zetten. De wijn wordt gebotteld zonder klaring.

Goudgeel van kleur, de neus onthult rijke aroma's van tropisch fruit, met hints van citrus.

Uitstekend in combinatie met voorgerechten met witte sauzen met kruiden en met vette kazen.

De Barolo Cannubi van het bedrijf L'Astemia werd geboren in wijngaarden in een van de meest gewaardeerde cru van het beroemde Barolo DOCG-productiegebied.

Het wordt volledig geproduceerd met Nebbiolo-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd. De fermentatie vindt, met maceratie, plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur gedurende 30-35 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden in grote vaten, alvorens te bottelen.

Het wordt gekenmerkt door een lichte robijnrode kleur, met granaatreflecties. De neus opent met omhullende tonen van rijp zwart fruit, vergezeld van hints van kruiden, gedroogde bloemen en vanille. In de mond is het droog, fris en met recht tannine, sluitend in de afdronk met een aangename minerale en citrusnoot.

Perfect bij rood vlees en wild, deze wijn is ideaal in combinatie met truffels en oude kazen.

Champagne Rosé Grand Cru Brut Resérve Rosé Marne wordt geproduceerd door Maison Delavenne, Récoltant Manipulant in Bouzy, een van de 17 Grand Crus van Champagne, in de Côte Noire.

De champagne is gemaakt van Pinot Noir, Chardonnay-druiven en de Bouzy Rosso-wijn van het bedrijf. Na gevinifieerd te zijn met spontane gisting, wordt de wijn geassembleerd en mousserend volgens de Champenoise-methode, met een rijping op de droesem gedurende minstens 3 jaar.

Het wordt gekenmerkt door een roze kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met aroma's van klein rood fruit, gebakken appels, verrijkt met kruidige tonen. In de mond is hij wijnachtig en genereus, met een aanhoudende afdronk.

Uitstekend als aperitief en tijdens de maaltijd of bij fruitdesserts.

De Champagne Extra Brut Cuvée Irizée wordt geproduceerd door Domaine Régis Poissinet, opgericht in 1947. De familie beheert 7 hectare wijngaarden, verdeeld over 35 percelen en verdeeld over Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy en Mareuil le Port.

Champagne wordt gemaakt van 100% Pinot Meunier-druiven. Na de vinificatie vindt het mousserende proces plaats volgens de Champenoise-methode, waarbij vervolgens 6 jaar op de droesem wordt gerijpt.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met aroma's van gekonfijt fruit, vanille en geroosterd brood. In de mond is hij fris en zijdeachtig, met een hartige afdronk.

Uitstekend als verfijnd aperitief en in combinatie met vis en schaal- en schelpdieren.

Vernaccia di San Gimignano Tollena werd geboren op de heuvels rond San Gimignano. Het Tollena Estate is gehuisvest in een historisch 19e-eeuws pand en beheert 16 hectare wijngaarden, waaraan hectaren olijfgaarden, akkerland en bossen zijn toegevoegd.

De druiven ondergaan een korte koude maceratie en worden daarna zacht geperst. De aldus verkregen most wordt koud gedecanteerd en gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur in stalen tanks. Het verfijnt enkele maanden op de fijne droesem.

Intens strogeel van kleur, het opent naar de neus met hints van oranjebloesem, citrus en kruiden. De afdronk is aangenaam, aanhoudend en licht bitter.

Hij past goed bij saffraanrisotto en hoofdgerechten van wit vlees.

De JR05 JRose is een ambachtelijke London Dry Gin geproduceerd in Groot-Brittannië. Elk label is het werk van cartoonist Milo Manara.

Deze gin wordt verkregen uit de destillatie van granen en jeneverbessen met behulp van de Müller alambiek. De gebruikte botanicals zijn, naast jeneverbes, bergamot, engelwortel, kardemom, koriander, Peruaanse maca, mandarijnschillen, cactusvijgbloemen en eikenschors.

In de neus wordt hij gekenmerkt door de typische aroma's van jeneverbes en bergamot. In de mond is het warm en scherp.

Het wordt puur geserveerd of bij de bereiding van uitstekende cocktails op basis van gin.

De witte wijn Il Mare di Augustali wordt geboren in wijngaarden in het Monreale-gebied, in de provincie Palermo.

Het wordt geproduceerd met 100% Grillo-druiven, die gebroken wit worden gevinifieerd in thermo-gereguleerde stalen tanks. De verfijning vindt plaats in dezelfde containers, gevolgd door 3 maanden op fles.

Strogeel van kleur met groenachtige reflecties, en onthult aroma's van perzik en peer in de neus. De slok is fris en smakelijk, met een goede persistentie.

Deze witte wijn is perfect bij carpaccio van octopus, mosselen en voorgerechten gekruid met vis en groenten.

Cachaca Premium Prata wordt geproduceerd door de 7 Engenho-distilleerderij, die is gebaseerd op de kennis en ervaring van 400 jaar suikerrietverwerking.

Cachaca wordt gedistilleerd in pot still, zonder toevoeging van conserveermiddelen. Vervolgens rijpt het in Peanut-Bravo-vaten.

Het is transparant en onthult aroma's van rietsuiker, plantaardige tonen en delicate kruidige hints in de neus. De slok is zacht en fris.

Uitstekend geschikt voor het bereiden van cocktails, vooral Capirinha.

Wanneer Afrikaanse smaken en ritme naar Hamburg worden gebracht: dit is de ontmoeting die plaatsvond in de London Dry Gin Elephant.

Achter elk ingrediënt schuilt grote zorg voor de selectie en kwaliteit ervan. Elk van hen is het resultaat van nauwgezet onderzoek dat heeft geleid tot het putten van elementen uit Afrika en Europa – voor een totaal van 14 botanische producten – om de perfecte combinatie te creëren. Duitse precisie deed de rest en bracht een expressieve en kwaliteitsvolle geest in de fles.

Jeneverbes, sinaasappel, komijn, exotische kruiden en een achtergrond die een bloemige rel is. Dit is hoe Elephant Gin zichzelf aankondigt en overwint met een finesse van smaak, zonder de intense expressiviteit op te geven van de aroma's die naar Afrika ruiken

Voor drankjes met een kruidige en energieke toon.

De houten kist bevat 3 Barolo Riserva's van het bedrijf Marchesi di Barolo, geproduceerd uit een selectie van de beste wijngaarden op het landgoed, in het gemeentelijk gebied van Barolo.

Barolo Riserva 1988 Sarmassa: de vintage wordt beschouwd als een prachtige vintage, dankzij welke een wijn is gecreëerd die de finesse van de aroma's, de elegantie van de tannines combineert met een lange levensduur.

Barolo Riserva 1998: de vintage wordt als uitstekend beschouwd en produceerde een verbazingwekkende wijn, met veel body en expressie.

Barolo Riserva 2009 is een wijn die volledig tot expressie komt, dankzij de vintage die een van de beste oogsten van de afgelopen jaren zou kunnen blijken te zijn.

Deze Barolo Riserva verfijnt de eerste 12 maanden in Franse eikenhouten barriques, gevolgd door nog eens 12 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten.

Champagne Brut Mosaïque Jacquart is een blend van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier druiven.

De druiven worden gevinifieerd in thermogereguleerde stalen tanks. De tweede gisting van de cuvée gebeurt volgens de champenoise-methode, met rijping op de gisten gedurende minimaal 3 jaar.

Strogeel van kleur en met een fijne en aanhoudende perlage onthult de neus aroma's van witte bloemen en appel, naast citrustonen. De slok is fris en romig, met een uitstekende persistentie.

Het wordt gewaardeerd als aperitief en past goed bij gebakken vis en gebakken kip.

De Madeira Finish Penderyn Whisky werd geboren in Wales, in het gelijknamige dorp Penderyn. Hier is de distilleerderij ontstaan, waar een koperen still is geïnstalleerd, ontworpen door David Faraday, afstammeling van de beroemde 19e-eeuwse wetenschapper Michael Faraday. In 2004 zag Penderyn Whisky officieel het licht, waardoor het in de loop van de tijd over de hele wereld waardering kreeg, talloze prijzen won en een referentiepunt werd in de productie van Single Malt Whisky.

De Whisky wordt geproduceerd met het unieke destillatiesysteem in de categorie ‘single malts’: een enkele koper nog verbonden met twee destillatiekolommen. De rijping vindt plaats in geselecteerde Amerikaanse eikenhouten vaten: in de eerste fase in vaten die voorheen voor Bourbon werden gebruikt en in de tweede fase in barriques die voor de productie van Madeira werden gebruikt.

Helder ambergeel van kleur, met fruitige en kruidige aroma's in de neus, met hints van karamel, vanille, hars en rozijnen. De slok is compact en fluwelig, gekenmerkt door zoete nuances van koekjes en custard, met afdronken van vanille en tropisch fruit.

Château Rieussec Premier Grand Cru werd geboren op het gelijknamige landgoed van de Domains de Baron de Rothschild, in het hart van de AOC Sauternes. Het is een van de premier crus die is opgenomen in de officiële classificatie van bordeauxwijnen van 1855, een classificatiesysteem gecreëerd door keizer Napoleon III ter gelegenheid van de Wereldtentoonstelling in Parijs, om de beste bordeauxwijnen zelfs buiten de grenzen herkenbaarder te maken. van Frankrijk. De wijnen werden besteld van de eerste tot en met de vijfde cru op basis van de reputatie van de wijnmakerij en de prijs, wat destijds een factor was die rechtstreeks verband hield met de kwaliteit. Samen met de andere premier crus Grand Classé wordt het beschouwd als een legende die de wijngeschiedenis heeft geschreven.

Het wordt voornamelijk verkregen uit Sémillon-druiven en uit Sauvignon Blanc- en Muscadelle-druiven, geoogst in verschillende fasen, bes voor bes, nadat de trossen die aan de wijnstok hebben gedroogd, zijn aangetast door edele rotting, Botrytis cinerea. Aan het einde van de gisting rijpt de wijn minimaal 18 maanden in barriques van Frans eikenhout, voordat hij wordt gebotteld.

Château Rieussec kenmerkt zich door een intens goudgele kleur. De neus opent met zoete aroma's van honing en wilde bloemen, verrijkt met kruidige tonen van gember. In de mond is het zacht en romig, met een uitstekende frisheid, met een aangenaam aanhoudende afdronk van gekonfijte abrikozen.

Ideaal in combinatie met gerechten op basis van schaaldieren en blauwe kazen, perfect bij desserts.

De Volnay Clos de la Barre Monopole van Louis Jadot is een exclusieve Premier Cru, gelegen in het hart van de Côte de Beaune. Dit gebied, begrensd door Pommard in het noordoosten, Monthélie in het westen en Meursault in het zuiden, staat bekend om zijn delicate rode wijnen, geproduceerd uit extreem kalkrijke en calciumrijke grond.

De druiven, klein en donkerrood van kleur, worden ontsteeld en gedurende 4 weken in open tanks gemacereerd, een techniek waardoor het terroir zich volledig kan uiten. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in eikenhouten barriques.

Robijnrood van kleur, valt op in de neus door zijn elegantie en biedt delicate aroma's van rood fruit, bloemige tonen en een vleugje kruiden. In de mond drukt de wijn opmerkelijke finesse uit met een fluweelzachte textuur, ondersteund door zachte tannines en levendige zuurgraad. Aroma's van kersen en frambozen vermengen zich met subtiele vleugjes vanille en aarde, wat leidt tot een lange, harmonieuze afdronk.

Het past prachtig bij delicate vleesgerechten en kazen van middelbare leeftijd.

Michei's Trento Extra Brut wordt geproduceerd in een wijngaard in Maso Michei, tussen de toppen van de "Kleine Dolomieten", waar de Chardonnay-druiven rijpen op een hoogte van 850 meter. Deze unieke locatie, gekenmerkt door steile, zonnige hellingen, geeft de wijn een onderscheidend aromatisch profiel en een onmiskenbare structuur dankzij het uitzonderlijke terroir- en bergklimaat.

De handmatige oogst van de druiven vindt half september plaats, gevolgd door zachte persing en fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur. Na de traditionele hergisting op fles rijpt deze Classic Method mousserende wijn minimaal 48 maanden op de gisten.

In het glas toont het een strogele kleur, ondersteund door een fijne en aanhoudende perlage. In de neus en in de mond valt hij op door zijn tonen van citrus en geel fruitpulp, verrijkt met hints van vers brood.

Hij past perfect bij aperitieven, visgerechten, schaaldieren en wit vlees en onderstreept zijn veelzijdigheid en vermogen om verschillende gastronomische momenten te begeleiden.

De Refoscolo dal Peduncolo Rosso van La di Motte is een oenologisch juweel geboren uit de ontmoeting van vruchtbare gronden op de grens tussen Veneto en Friuli Venezia Giulia, Italiaanse regio's die bekend staan om hun rijke wijnbouwtraditie. De naam "La di Motte", waarbij "Motte" kleine stijgingen in het land aangeeft en "La di" "thuis" betekent in het Friuliaanse dialect, nodigt liefhebbers uit om deze voortreffelijke wijn te ontdekken die de unieke geografie en cultuur van het gebied weerspiegelt.

De Refoscolo-druiven, die iets voorbij de optimale rijpheid worden geoogst, ondergaan een nauwgezette vinificatie, inclusief ontstelen, gevolgd door ongeveer 15 dagen maceratie. Door dit proces kan maximale kleur en structuur uit de vrucht worden gehaald. De fermentaties, zowel alcoholisch als malolactisch, vinden plaats in vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 25-27°C, waardoor de maximale expressie van de druivensoort en het terroir wordt gegarandeerd.

De wijn heeft een intens rode kleur met violette reflecties. In de neus komen aroma's van rood fruit, zwarte bessen en bramen naar voren, verrijkt met een lichte kruidigheid die de complexiteit toevoegt. In de mond is de Refoscolo robuust maar elegant schoon en biedt een intrigerend evenwicht tussen de zachtheid van de tannines en de frisse mineraliteit.

Deze wijn past prachtig bij rood vlees en kazen van middellange en lange leeftijd.

Olmaia is een rode wijn geproduceerd in Montalcino, op de heuvel van Sant’Angelo in Colle door Società Agricola Col d'Orcia. De druiven komen van wijngaarden gelegen op 350 meter boven zeeniveau, met een ligging op het zuiden-zuidwesten. De Cabernet Sauvignon-stokken, geselecteerd vanwege hun Bordeaux-klonen, worden met grote zorg verbouwd om een product van hoge kwaliteit te verkrijgen.

De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, met een maceratie van 12-15 dagen bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door de malolactische vergisting in staal. De rijping gebeurt 24 maanden lang in medium getoaste Franse eiken vaten en een korte periode op Amerikaans eiken, met een natuurlijke stabilisatie door de winterkou. Na de botteling rijpt de wijn verder op fles.

De wijn heeft een intense robijnrode kleur. In de neus komen tonen van rood fruit, geïntegreerd met klassieke variëteitskenmerken en een kruidig boeket met voornamelijk vanille. In de mond is het wijn gekenmerkt door rijpe tannines, een aangename frisheid en een balans tussen rood fruit en specerijen, met een lange, krachtige en verfijnde afdronk.

Ideaal te combineren met gegrild rood vlees en gerijpte kazen, waarbij dankzij de structuur en complexiteit de smaken worden versterkt.

De Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy van Domaine Bruno Clair is een rode wijn met opmerkelijke expressie, afkomstig uit de beroemde Bourgogne. Deze wijn wordt gekweekt op een kalkrijke bodem met een ondergrond die wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van witte oolieten en maakt gebruik van Pinot Noir-druiven van hoge kwaliteit die profiteren van unieke pedo-klimatologische omstandigheden om optimaal te rijpen.

De gisting vindt plaats met gebruik van gedeeltelijk hele druiven gedurende 10-15 dagen in hout. De verfijningsfase volgt gedurende 18-20 maanden in gedeeltelijk nieuwe eikenhouten vaten, waardoor de structuur van de wijn wordt versterkt en deze wordt verrijkt met delicate aromatische nuances.

De kleur is intens robijnrood dat anticipeert op een reukboeket bestaande uit rood en zwart fruit, een uitdrukking van de variëteitsrijkdom van Pinot Noir. In de mond is hij krachtig en complex, met een goed geïntegreerde tanninetextuur.

Het past perfect bij wildgerechten en gegrild rood vlees.

De Quality Brut Pecorino Mousserende Wijn van Tenuta Ulisse wordt geproduceerd uit de inheemse Pecorino-wijnstok, geteeld op de Adriatische hellingen van de centrale Apennijnen. De teelt vindt plaats op kalkrijke kleigronden, in een microklimaat dat wordt gesmeed door berginvloeden en de zeebries van de Adriatische Zee, die bijdragen aan de vorming van de persoonlijkheid van deze mousserende wijn.

Bij het wijnbereidingsproces wordt gebruik gemaakt van geavanceerde technologieën, zoals de "Ulisse"-koeltunnel en cryomaceratie, om de aromatische verbindingen van Pecorino te behouden. De gisting vindt langzaam plaats bij 11°C, gevolgd door een tweede gisting in een autoclaaf volgens de Charmat-methode, waardoor de aromatische intensiteit en finesse van de perlage behouden blijven.

Deze mousserende wijn heeft een volle strogele kleur en een fijne en elegante perlage. De neus wordt gedomineerd door een intens aroma, kenmerkend voor Pecorino, met tonen van tropisch fruit die voorafgaan aan een brede en diepe smaakervaring, een uitdrukking van de variëteitsrijkdom en elegantie.

Hij is ideaal als aperitief om de aromatische complexiteit ervan ten volle te kunnen waarderen, maar hij past ook heel goed bij rauwe vis zoals tonijn, inktvis of octopus, maar ook bij voorgerechten op basis van vis en verse kazen.

De Champagne Saint Thierry Extra Brut van Chartogne Taillet is een mooie uitdrukking van het dorp Merfy, gelegen op de zuidelijke helling van het Saint-Thierry-massief, ten noordwesten van Reims. Deze Champagne is afkomstig van het perceel Les Grands Champs, ooit verbouwd door de benedictijner monniken van de abdij van Saint Thierry, en weerspiegelt het kalkachtige en minerale temperament van het lokale terroir dankzij de aanwezigheid van krijt in de ondergrond en de ligging op de hellingen.

De druiven worden uitsluitend geproduceerd uit Chardonnay en volgen een zorgvuldig en traditioneel wijnbereidingsproces, waarbij uitsluitend inheemse gisten worden gebruikt en de druiven worden gefermenteerd in eikenhouten vaten. Deze methode behoudt de integriteit en expressiviteit van de wijnstok.

Visueel heeft de wijn een strogele kleur en een fijne perlage. In de neus komen bloemige en fruitige aroma's naar voren, met aangename hints van broodkorst die de complexiteit toevoegen. In de mond is de wijn intens mineraal en persistent, met een goed gestructureerd en genuanceerd smaakpalet.

Perfect bij hapjes, vis, schaaldieren en kazen. Het is ideaal voor het vieren van speciale gelegenheden of om een verfijnd diner te verrijken en biedt een proefervaring die de smaken van de tafel versterkt.

De Islay Single Malt Scotch Whisky Cask Strength van Port Askaig is het resultaat van een selectie van geturfde whisky's geproduceerd door de onafhankelijke bottelaar Specialy Drinks, van een niet-aangegeven distilleerderij op Islay, gemaakt met de Pot Still-distillatiemethode en voor een minimaal deel gerijpt tijdens de eerste vulling. geroosterde ex-Bourbon vaten en meestal in tweede vulling 250 liter Amerikaans eiken hogshead vaten. Het wordt in kleine batches geproduceerd en op vatsterkte gebotteld, vandaar de term Cask Strength, zonder toevoeging van kleurstoffen en zonder koude filtratie om de kennis en het oorspronkelijke karakter te behouden.

Het lijkt bleek goudgeel van kleur. De neus opent met hints van leer en turfrook verrijkt met hints van gezouten karamel en zeeschelpen. De smaak is rijk en rokerig, met tonen van citroen en droge kruiden.

Vanwege de unieke en onnavolgbare smaak verdient het de voorkeur om het puur te consumeren.

De Chianti Riserva Oro Piccini-collectie combineert passie, traditie en knowhow in een Chianti Riserva van uitzonderlijke kwaliteit. In de Gold Collection heeft de familie Piccini alleen de beste bedrijfswijnen geselecteerd.

Alleen de beste Sangiovese-druiven en, voor een klein deel, Cabernet Sauvignon vormen de Chianti Riserva Oro Piccini-collectie , die synoniem is met legende, geschiedenis en familiedevotie. Elke variëteit ondergaat, zodra ze het punt van perfecte rijpheid bereikt, een afzonderlijke fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur die wordt gekenmerkt door een zeer langdurige maceratie. De rijping vindt plaats voor 30% van de massa in barrique en voor de resterende 70% in grote eikenhouten vaten gedurende 9 maanden.

In het glas is hij intens robijnrood van kleur. De neus toont een scala aan aroma's van rood fruit die zich kronkelig openen naar sensaties van vanille. In de mond is het warm en fluwelig, met zachte tannines, rijk aan structuur en een lange afdronk.

De Chianti Riserva Oro Piccini Collection is een uitstekende begeleider van gebraad en rijke voorgerechten met vleessaus, inclusief wild, en is ook uitstekend geschikt voor gegrild rood vlees.

De Piccini Gold-collectie

Piccini's Chianti Riserva Gold Collection behoort tot de "Gold Collection" Premium-lijn van het bedrijf, die de geweldige kwaliteit en moderne interpretatie van Toscaanse wijn uitdrukt.

De wijn is niets minder dan een Riserva. Dit betekent dat de wijn een rijping heeft ondergaan van minimaal 2 jaar, gerekend vanaf 1 januari volgend op het productiejaar van de druiven. Deze regel is gedefinieerd door de Chianti DOCG Disciplinary. Drie andere Toscaanse wijnen behoren ook tot de Gold Collection: Chianti Servizio DOCG, Chianti Superiore DOCG en Toscana Rosato IGT.

De geschiedenis van Tenute Piccini

Tenute Piccini begon in 1882 met Angiolo Piccini, die op dat moment slechts 7 hectare bezat en die begon met de productie van Chianti in traditionele stroflessen. Tegenwoordig is het bedrijf in handen van Mario Piccini en zijn familie en heeft het 5 landgoederen gelegen tussen Toscane, Sicilië en Basilicata.

In de drie Toscaanse landgoederen - Fattoria di Valiano, Tenuta Moraia en Villa al binnenplaats - worden de meeste Tenute Piccini-wijnen geproduceerd, die verschillende soorten omvatten, van de verschillende Chianti, Chianti Superiore en Chianti Riserva tot Supertuscan Sasso al Poggio.

NOI 150 Verdicchio di Matelica Riserva DOCG is een witte wijn geproduceerd in de regio Marche. De druiven zijn afkomstig van een selectie van de beste wijngaarden van de Belisario-leden, gelegen op een hoogte van 300-400 meter boven zeeniveau, met ligging op het zuiden en zuidoosten en losse grond. De wijnstokken zijn tussen de 10 en 44 jaar oud.

De wijnbereiding vindt gebroken wit plaats, waarbij de druiven worden geoogst in bakken van 200 kg en vervolgens 24 uur bij -10°C worden gekoeld. De gisting, die ongeveer 25 dagen duurt, is temperatuurgecontroleerd en vindt plaats bij een temperatuur van 16°C, met behulp van geselecteerde gist. De wijn rijpt in gekruide houten vaten van 50 hl, zonder klaring.

De wijn heeft een strogele kleur met gouden reflecties. In de neus biedt het aroma's van rijp fruit, honing en amandel. In de mond is het gestructureerd en complex, met tonen van gedroogd fruit en een goede zuurgraad, die zorgen voor evenwicht en een lange afdronk.

Hij past perfect bij visgerechten, wit vlees en rijpe kazen.

De ervaring die Andrea Cortonesi door de jaren heen heeft opgedaan en de wens om de verschillende terroirs van Montalcino te verbeteren, leidden tot de geboorte van Voliero . Het bedrijf Uccelliera ontleent zijn naam aan de historische boerderij gelegen op de helling van de heuvel Castelnuovo dell'Abate met uitzicht op de oude vulkaan Monte Amiata. Het bedrijf werd in 1986 opgericht door Andrea Cortonesi, de zoon van lokale deelpachters, geleid door zijn roeping voor de wijnbouw en zijn boerenopleiding gebaseerd op hard werken en respect voor het land.
De wijngaarden, afkomstig van overwegend klei- en zandgronden met een sterke aanwezigheid van los skelet, bevinden zich op een hoogte van ongeveer 150, 250 en 350 meter boven zeeniveau in het Castelnuovo dell'Abate-gebied.

Brunello di Montalcino , uitsluitend van Sangiovese-druiven, wordt gevinifieerd in stalen tanks
thermogecontroleerd met maceratie gedurende enkele dagen. De evolutie in Sloveense en Franse eikenhouten containers van verschillende groottes gedurende minimaal 24 maanden wordt gevolgd door een verdere verfijning van minimaal 6 maanden op fles.

Het heeft een helder robijnrood, met een bloemenboeket, aroma's van morellen kers en zachte kruiden. De slok is lang en ontwikkeld, met fijne tannines, rijk fruit, een frisse en harmonieuze afdronk. Te combineren met wild of geroosterd rood vlees.

Blonde Lupulus

Blonde Lupulus is een Blonde Ale met een goede structuur, die opvalt door zijn helder gouden kleur en een bijzonder uitnodigend romig schuim.

Hoe Blonde Lupulus wordt geproduceerd

De productie van Blonde Lupulus volgt strenge kwaliteitsnormen, waarbij gebruik wordt gemaakt van geselecteerde mouten en hop die delicate aromatische tonen geven. Het bier wordt gefermenteerd met bijzondere aandacht voor de temperatuur, waardoor de citrus- en bakkerijtonen behouden blijven. Op het einde wordt een sterke bitterheid toegevoegd om de zoetheid van de mouten in evenwicht te brengen en het bier fris en zuiver in de mond te houden.

Gezicht, neus, oog en gehemelte

Blonde Lupulus biedt een visueel aantrekkelijk uiterlijk met zijn gouden kleur en romig schuim. In de neus verschijnen delicate citrus- en bakkerijtonen, die een volle en genuanceerde drank aankondigen. In de mond is het bier goed in balans, met een moutige zoetheid die elegant samengaat met het aroma van de hop, culminerend in een bittere afdronk die het gehemelte reinigt en een nieuwe slok stimuleert.

Waarmee combineert Blonde Lupulus?

Dit bier past perfect bij wit vlees en licht gerijpte kazen.

Een Franciacorta die 40 jaar ervaring van Ca' del Bosco vertelt, de Dosaggio Zero is de evolutie van de Cuvée Annamaria Clementi, opgedragen door Maurizio Zanella aan zijn moeder en oprichtster van het bedrijf, waarin strengheid de uitdrukking is.

Gevormd door de vereniging van 31 basiswijnen, bestaat het uit de variëteiten Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot Nero. De druiven worden apart gevinifieerd, perceel voor perceel, in kleine eiken vaten gemaakt van geselecteerd en gerijpt hout; de wijn rijpt dan 6 maanden op zijn lie voordat hij wordt geassembleerd en vervolgens 8 jaar en 7 maanden in de fles.

Het presenteert zich in het glas met een gouden kleur en een uiterst fijne en blijvende mousse. Het aroma is buitengewoon verfijnd en complex, met intense fruitige tonen aangevuld met verleidelijke balsemieke sporen. In de mond is het omhullend en fris, met een lange persistentie, geleidelijk verdwijnend op een sappige en citrusachtige toon. Een Franciacorta van grote kwaliteit.

Perfect in combinatie met verfijnde visgerechten, deze cuvée is ook ideaal om alleen te worden genoten.

Rully Chardonnay wordt geproduceerd met druiven uit de Côte Chalonnaise, in een gebied ten zuidwesten van Rully, boven de beroemde «Les Pucelles» 1er Cru.

De druiven worden met de hand geoogst en direct in de kelder geperst. De gisting vindt volledig plaats in roestvrijstalen vaten, gevolgd door een rijping van 11 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw is.

De wijn presenteert zich met een prachtige gouden kleur en een expressieve, fruitige en bloemige neus. In de mond biedt het tonen van tropisch fruit, met een directe intrede en een aangename afdronk.

Ideaal bij gegrilde vis en gevogelte, harde kazen.

De Champagne Pascal Doquet Horizon Blanc de Blancs is een pure expressie van Chardonnay-druiven afkomstig van de wijngaarden Premier Cru en Grand Cru gelegen in de Côte des Blancs. De wijnmakerij Pascal Doquet, bekend om zijn beperkte productie en naleving van de principes van de biodynamiek, garandeert de hoogste kwaliteit en authenticiteit in elke fles van deze elegante champagne.

De wijnbereiding van Horizon Blanc de Blancs volgt een rigoureus proces waarbij gedurende een langere periode rijping op de droesem plaatsvindt, waardoor de wijn complexiteit en diepte kan ontwikkelen. Deze champagne wordt in beperkte hoeveelheden geproduceerd en weerspiegelt de toewijding van de producent aan kwaliteit en uitmuntendheid.

In de neus biedt Horizon Blanc de Blancs een fascinerend boeket met tonen van gedroogde abrikoos, ananas, koekje en geroosterde amandelen. In de mond gaat de levendigheid van de bubbel gepaard met een aangename romigheid en een licht kalkachtige en minerale afdronk, die een dimensie van frisheid en lengte toevoegt.

Deze champagne is ideaal bij gegrilde vis- of zeevruchtengerechten, waardoor de frisheid en complexiteit van de wijn worden versterkt.

CVNE's Cune Blanco is een witte wijn die wordt geproduceerd in de regio Rioja, waarbij gebruik wordt gemaakt van Viura-druiven van 20 jaar oude wijnstokken en historische wijngaarden. De complexiteit van de wijn wordt bepaald door de verschillende hoogtes, oriëntaties en grondsoorten, altijd op zoek naar frisheid en evenwicht.

De druiven worden met grote zorg geoogst en geperst, waardoor een most ontstaat die bij een gecontroleerde temperatuur fermenteert. Vervolgens wordt de wijn gestabiliseerd voordat hij wordt gebotteld.

De wijn heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties. Op de neus ontdek je lentebloemen samen met fruit als appels en peren. In de mond is hij zacht en elegant, met een lang mondcentrum en een fruitige smaak in de afdronk. Het is een klassiek Viura-wit.

Ideaal te combineren als aperitief en bij alle soorten vis.

Château Poujeaux wordt gemaakt van druiven uit het Moulis-en-Médoc-gebied, in de beroemde regio Bordeaux.

Het wordt verkregen uit druiven van Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot, alleen met de hand geoogst en geselecteerd. Vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en eiken vaten gedurende 25 dagen. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in Franse eiken vaten.

Robijnrood van kleur, Château Poujeaux opent naar de neus met aroma's van rijp rood fruit, verrijkt met subtiele pittige en koffiehints. In de mond is het weelderig en fris, gekenmerkt door een dichte tanninestructuur die gepaard gaat met een aangenaam fruitige en aanhoudende afdronk.

Perfect bij rood vlees in het algemeen, zoals korst en gestoofde runderfilet, deze Bordeauxwijn is ideaal in combinatie met vleeswaren en oude kazen.

Etna Rosso Villa dei Baroni van de Carranco-boerderij is een rode wijn geproduceerd in Castiglione di Sicilia, in de Contrada Carranco, aan de noordkant van de Etna, op Sicilië. Het is voornamelijk samengesteld uit Nerello Mascalese-druiven en een klein deel uit Nerello Cappuccio en is een wijn met een sterk en complex karakter, die het unieke klimaat en de rijke bodemsamenstelling van het teeltgebied weerspiegelt.

De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks bij gecontroleerde temperaturen tussen 24 en 26°C, gevolgd door rijping gedurende ongeveer 12 maanden in Slavonische eikenhouten vaten. Dit proces maakt de ontwikkeling mogelijk van een evenwichtige structuur en aromatische complexiteit, waarbij een goede frisheid en een langdurige smaakpersistentie behouden blijven.

Op zicht vertoont het een typische robijnrode kleur. In de neus komen duidelijke hints van rood fruit als aardbei en zwarte kers naar voren, vergezeld van kruidige tonen van zwarte peper en rabarber. In de mond is het gestructureerd en evenwichtig, met hartige en zijdezachte tannines die een mooie persistentie geven. In de loop van de tijd ontwikkelt het ook meer geavanceerde en tertiaire tonen.

Deze rode wijn past perfect bij gegrild rood vlees en rijpe kazen.

De Passito di Pantelleria di Pellegrino wordt geproduceerd uit alleen Zibibbo-druiven die worden geteeld in de Pantelleria-boom op het eiland Pantelleria.

De zachte persing van de druiven wordt gevolgd door fermentatie met toevoeging van gedroogde druiven op traditionele rekken gebouwd met stroken riet genaamd "cannizzi". Deze passito rijpt 10 maanden in staal bij een gecontroleerde temperatuur.

Goudgeel van kleur met de neiging naar amber, opent met zoete tonen van abrikoos en gekonfijt fruit, met hints van gedroogde vijgen. In de mond zijn er aangename tonen van honing en gekookte peer ondersteund door een harmonieuze en aanhoudende smaak.

Uitstekend in combinatie met typisch Siciliaanse snoepjes op basis van ricotta of banketbakkersroom. Probeer het met zachte donkere chocolade cupcakes.

Ampelio is een rode wijn geproduceerd door Azienda Agricola La Torre nabij Sant'Angelo in Colle, in het zuidelijke deel van Montalcino. De wijngaarden, gelegen op een natuurlijke terras op het zuiden, profiteren van een ideaal microklimaat dankzij de beschutting van Poggio dell'Arna en Poggio Civitella. De hoogte en temperatuurschommelingen bevorderen de ontwikkeling van intense aroma's en een krachtige structuur.

Gemaakt van een mix van Alicante, Sangiovese en Ciliegiolo. De druiven worden half september met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om de beste kwaliteit te garanderen. De vinificatie omvat een maceratie van ongeveer twintig dagen met gebruik van inheemse gisten. De wijn rijpt 12 maanden in kleine houten vaten, gevolgd door een maand flesrijping.

In het glas heeft hij een robijnrode kleur. Het bouquet onthult intense aroma's met bloemige en kruidige tonen die typerend zijn voor het mediterrane struikgewas. In de mond is hij fris en kruidig, met duidelijke bessenaroma's en een aanhoudende afdronk die zijn karakter onderstreept.

Uitstekend te combineren met gerechten van rood vlees of wild.

WhistlePig's Old World Rye 12 Years Old is een unieke Amerikaanse whisky geïnspireerd op de Schotse traditie. Het heeft prestigieuze internationale erkenning gekregen, waaronder de dubbele gouden medaille op de SF World Spirits Competition 2017. Het onderscheidende karakter is dat van een Old World Rye, waarbij Amerikaans erfgoed wordt gecombineerd met Europese rijpingstechnieken.

Na 12 jaar in Amerikaanse eikenhouten vaten te hebben gelegen, wordt deze whisky verder verfijnd in een combinatie van Madeira-, Sauternes- en Portvaten. Dit laatste rijpingsproces geeft de whisky een opmerkelijke complexiteit en diepte, en verrijkt hem met aromatische nuances variërend van zoet tot kruidig.

In de neus zijn er intense tonen van karamel, vanille en winterfruit. Smaken van roggekruiden, abrikozen, pruimen, rozijnen, dadels en honing verschijnen in de mond en bieden een omhullende en rijke smaakervaring. De afdronk is lang en aanhoudend, met tonen van pure chocolade, winterfruit, karamel en vanille.

Perfect om puur of na het diner van te genieten, waardoor de rijke en complexe smaken van de whisky worden versterkt.

De Cabernet Sauvignon della Viña Los Vascos, behorend tot de Domaines Baron de Rothschild, is afkomstig van wijngaarden in de gemeente Peralillo, in het beroemde Chileense wijngebied Valle de Colchagua.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur.

Deze Cabernet Sauvignon heeft een heldere robijnrode kleur. De neus opent met frisse aroma's van zwarte kersen en pruimen, met licht pittige hints van zoethout en witte peper. In de mond is hij vol en fluweelachtig, met zachte en goed geïntegreerde tannines.

Perfect bij hartige en gegrilde voorgerechten op basis van rood vlees, deze wijn is ideaal in combinatie met oude kazen.

Brunello di Montalcino Poggio alle Mura di Banfi wordt geboren in wijngaarden tussen de rivieren Orcia en Ombrone, op de zuidelijke helling van de gemeente Montalcino, een gebied dat uniek is in de wereld voor traditie en wijncultuur.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 27-29 ° C gedurende ongeveer 12 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 2 jaar in barrique en nog eens 12 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een mauve rode kleur. De neus opent met een complex boeket, met elegante aroma's van pruimen en kersen, verrijkt met aangename hints van bramen en frambozen en nuances van chocolade, vanille en zoethout. In de mond is het zacht en tonisch, met zoete en zachte tannines.

Perfect om rood vlees, wild en oude kazen te begeleiden, het is ideaal als meditatiewijn.

De Beaune La Montée Rouge wordt geproduceerd van wijnstokken gelegen aan de Route de Bouze, met een totale oppervlakte van ongeveer anderhalve hectare. De Pinot Noir-wijnstokken groeien op kleigrond die rijk is aan ijzer en kiezels.

Na de oogst volgt een zorgvuldige vinificatie, een koude pre-fermentatieve maceratie van vijf dagen en een totale fermentatie van 18 dagen zonder toegevoegde gist of enzymen. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende 15 maanden, waarvan 20% nieuwe vaten, gevolgd door één maand in roestvrijstalen tanks.

De wijn heeft een onderscheidend karakter, met een aromatisch profiel waarin rood fruit samenkomt met minerale en kruidige tonen, ondersteund door een elegante tanninestructuur en levendige zuurgraad. De smaak is complex, met een aanhoudende lengte die de unieke expressie van het Beaune-terroir weerspiegelt.

De Beaune AOC La Montée Rouge combineert prachtig met gerechten van rood vlees, geroosterd gevogelte en halfgerijpte kazen, waarbij elke hap wordt verrijkt door zijn aromatische rijkdom en mooie balans in de mond.

Ossian is de representatie van een klein universum van percelen Verdejo-druiven die eeuwenlange wijntraditie in de Voltoya-terrassen behouden. De wijnstokken, waarvan sommige wel 200 jaar oud zijn, getuigen van het unieke karakter van de variëteitrijkdom en van een bijna uitgestorven realiteit. Deze wijn behoudt de elegantie en frisheid van een unieke pre-phylloxera verdejo en weerspiegelt de genetische diversiteit die verborgen is in elke wijngaard. Ossian wordt geproduceerd met druiven afkomstig van een selectie percelen verdeeld over de terrassen van Voltoya, op locaties zoals Nieva, Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Ochando, Melque de Cercos, Nava de la Asunción, Moraleja de Coca en Santiuste de San Juan Bautista. De zand- en kiezelgronden, samen met het barre klimaat met ijskoude winters en hete zomers, maken de ontwikkeling van authentieke Verdejo mogelijk.

Ossian wordt in percelen gevinifieerd: de druiven worden in kleine doosjes verzameld en na een lichte persing wordt de most overgebracht naar vaten en houten vaten van 228 tot 600 liter. Inheemse gisten en spontane gisting weerspiegelen de zuiverheid en complexiteit van deze druiven. Voordat Ossian wordt gemengd en gebotteld, rijpt hij ongeveer 9 maanden op zijn eigen gisten, wat zijn historische karakter en variëteitsrijkdom aantoont.

Intens goud van kleur, het onthult aroma's van vers gemaaid gras, sinaasappelschillen en witte bloemen in de neus, met geroosterde tonen en hints van gedroogd fruit. In de mond lijkt het breed, zeer evenwichtig, met een goede zuurgraad en zeer goed uitgebalanceerde hints van hout.

Ossian past perfect bij gegrilde vis.

Het bedrijf Renieri is gevestigd in een van de mooiste en meest suggestieve wijngebieden van de provincie Siena en de regio Toscane. Kostbare mix van Sangiovese, Merlot en Cabernet, Renieri Invetro komt van rode en kleiachtige bodems, waardoor het dat onmiskenbare karakter krijgt dat het onderscheidt. Na de oogst rijpt de wijn in staal en barriques.

Robijnrood in het glas, het komt tot uiting in de krachtige neus, met zijn aroma's die variëren van krenten en gedroogde pruimen tot de geur van cassiscrème. In de mond kun je alle geuren voelen die al zijn waargenomen door het reukvermogen en genieten van een compacte, gebalanceerde slok, dankzij de perfecte balans tussen frisheid en burst.

Het is de ideale wijn bij vlees, vooral rundvlees, zelfs nog beter als het gestoofd is. Probeer het met lamsvlees.

De rode wijn Reserva van Bodega Vivanco wordt geproduceerd in Rioja van inheemse druivensoorten. Het label is het kunstwerk "Naturaleza Muerta" van Juan Gris, waarin de zorgvuldige en elegante techniek het karakter van deze wijn voor de kelder weerspiegelt.

De wijn is voornamelijk samengesteld uit Tempranillo-druiven met een klein percentage Graciano-druiven. Elke variëteit wordt met de hand geplukt tussen half en eind oktober. De druiven worden eerst 24 uur gekoeld bewaard. Vervolgens ondergaan ze een zachte persing en worden ze overgebracht naar kleine Franse eiken vaten, waar maceratie (20 dagen) en fermentatie plaatsvinden, met delicaat overpompen. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden in nieuwe en tweede passage Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten en eindigt met een rijping op fles van minimaal 24 maanden.

Intense rode kleur met granaatreflecties, de wijn opent naar de neus met complexe aroma's van rijpe kersen, bramen, kaneel en salie, evenals minerale tonen. De slok is complex en omhullend, met een elegante en aanhoudende afdronk.

Het past goed bij rood vlees en geroosterd en gestoofd wild, maar ook bij gerechten met champignons en oude kazen.

De Chianti Classico Casanova van Dievole is een Italiaanse rode wijn die wordt geproduceerd in het hart van Toscane en bekend staat om zijn authentieke karakter dat diep geworteld is in de traditie. Gemaakt van 100% Sangiovese-druiven geteeld op 400 meter hoogte op zandsteenhoudende, zandleemachtige bodems.

De vinificatie omvat een fermentatie van 14-15 dagen in ongepolijste betonnen vaten bij een maximale temperatuur van 28 graden, gevolgd door een rijping van 13 maanden in ongebrande Franse eiken vaten. Daarna rust de wijn minimaal 3 maanden op fles om meer harmonie en verfijning te bereiken.

De wijn presenteert zich met een zeer heldere, licht robijnrode kleur. In de neus komen karakteristieke aroma’s van de druivensoort vrij, met tonen van kers en morel, aangevuld met kruidige nuances. In de mond is hij medium-bodied, met een dichte tanninestructuur en een hartige, fluweelzachte afdronk die elegantie en soepelheid onderstreept.

Perfect in combinatie met Toscaanse gerechten zoals gegrild vlees en pappardelle met ragù; met zijn frisheid en harmonie zet hij de smaak van de lokale, traditionele keuken extra in de verf.

Het plenum van Tenuta Le Colonne wordt verkregen door de beste druiven van de variëteiten Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah te selecteren, voorgesteld in een unieke blend.

De wijnbereidingsprocessen vinden traditioneel in rood plaats en worden aangevuld met een verfijning op vat van ongeveer 12 maanden, om een meer beslissend karakter en meer consistentie te ontwikkelen, zonder de elegantie te verliezen.

Intense robijnrode kleur, de neus neemt duidelijk fruitige sensaties van zwarte kersen en pruimen waar, ondersteund door sporen van leer en zoethout. In de mond is het vol en vol, met zijdezachte tannines.

Ideaal samen met geroosterd vlees, het is perfect in combinatie met zowel bont als gevederde wild.

Sartori's Amarone della Valpolicella Classico Riserva Corte Brà wordt geproduceerd met Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en Oseleta-druiven afkomstig van de historische wijngaarden van Valpolicella Classica, in het bijzonder van de Corte Brà-boerderij. Deze wijngaarden, deels bebouwd met Veronese pergola en deels met aangespoorde cordon, profiteren van een volledige zuidelijke ligging en een kalkrijke kleigrond die rijk is aan skelet.

De met de hand geoogste druiven worden in kleine dozen geplaatst en ongeveer drie maanden in de fruitkelder gedroogd. Gedurende deze periode neemt het gewicht van de druiven met 30-40% af. Dit wordt gevolgd door ontstelen en zachte persing, met gecontroleerde fermentatie. De wijn rijpt vervolgens vijf jaar in houten vaten van verschillende grootte en verfijnt gedurende minstens zes maanden op de fles, waardoor een perfecte tannine- en aromatische evolutie wordt bereikt.

Intens rood van kleur met granaatneigingen, biedt een complex boeket met tonen van rode fruitjam, kruiden, kersen, gedroogd fruit en tabak. In de mond openbaart het zich krachtig en elegant, met een verfijnde en omhullende structuur, die een blijvende indruk kan achterlaten.

Deze Amarone Riserva is perfect als meditatiewijn en gaat prachtig samen met smaakvol vlees, wild en rijpe kazen.

De Valtellina Superiore Sassella Petrato van Tenuta Scerscé wordt geproduceerd in de gemeente Sondrio, in de plaats Sant'Anna. De wijngaarden zijn aangeplant op een zand-lodige bodem met veel grind, gematigd diep en doorlatend voor water, wat de groei van hoogwaardige Nebbiolo-druiven bevordert.

De oogst vindt handmatig plaats in de eerste week van oktober, waarbij de druiven in kisten worden verzameld om hun integriteit tot de vinificatie te waarborgen. Dit proces omvat een lange schilweking van minstens 30 dagen. De rijping gaat verder in Sloveense en Franse eiken vaten gedurende ongeveer 14 maanden, gevolgd door een extra periode van 8 maanden rust op fles in de duisternis van de kelder.

Deze wijn onderscheidt zich door zijn robijnrode kleur verrijkt met granaatreflecties. In de neus biedt het een intense geur van rode vruchten, verrijkt met specerijen en balsamische tonen. Op de smaak onthult het een aangenaam mineraal, droog en persistent karakter.

Deze wijn is ideaal om te combineren met gebraden vlees, pastagerechten en gerijpte kazen.

De Toscana Cabernet Sauvignon - Merlot Baby Super Tuscan komt van druiven uit de verschillende domeinen van de Folonari-familie.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon- en Merlot-druiven en wordt volledig met de hand geoogst zodra het perfect rijp is. Fermentatie vindt plaats, met maceratie in contact met de huid, in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° C. Vervolgens rijpt de wijn altijd in staal en daarna nog 2 maanden op fles, voordat hij op de markt komt.

Cabernet Sauvignon - Merlot BST van Folonari heeft een goede intensiteit paarsrode kleur. De neus opent met fruitige hints van bramen, zwarte bessen en pruimen, vergezeld van een lichte kruidigheid van tabak. In de mond is het een vloeiende wijn, vol en gestructureerd, met delicate tannines die het bijzonder aangenaam en gemakkelijk te drinken maken.

Perfect bij voorgerechten met vleessaus en rood vlees, ideaal voor happy hour en in combinatie met vleeswaren, pizza en fingerfood.

De Riesling van de Praepositus cru-lijn van Abbazia della Novacella komt uit wijngaarden in het Bressanone-bekken. De ondergrond van dit gebied is rijk en gevarieerd en wordt gevormd door permeabele morainische sedimenten op basis van mica schist, paragneiss en kwartsiet.

De druif waaruit hij wordt gewonnen is de Riesling uit het Rijndal. De most fermenteert in staal bij een temperatuur van 17 ° C en rijpt vervolgens 10 maanden in staal en nog 9 maanden op fles.

Het is een wijn die emoties geeft, vanwege de felle goudgele kleur. Intens en mild aromatisch, die doet denken aan sinaasappel, perzik, gedroogde abrikoos en gekonfijte ananas, honing. De smaakbeleving in de mond bevestigt het reukvermogen, met een consistente en fascinerende structuur en een delicaat zoete slok.

Het gaat heel goed met carpaccio van zeebaars, voorgerechten met ragout van konijnen en zoetzure gerechten.

De N°2 van Brancaia komt uit de wijngaarden van de kuststreek Maremma en is gemaakt van uitsluitend Cabernet Sauvignon-druiven.

De druiven worden vergist op staal en daarna volgt een rijping van 12 maanden op Frans eiken barriques.

Robijnrood van kleur; in de neus intense aroma’s van zwarte bes, bosbes en braam, aangevuld met kruidige tonen. In de mond is hij warm en elegant, met zeer zachte tannines.

Perfect bij fijne vleeswaren, geroosterd, gestoofd en gegrild rood vlees, en lang gerijpte kazen.

Krone's Rosè Cuvee Brut is een mousserende wijn uit het Tulbagh-gebied, het resultaat van de zorgvuldige selectie van Chardonnay- en Pinot Noir-druiven. Deze wijn vertegenwoordigt de voortreffelijkheid van de wijnbouw in de regio, gekenmerkt door een ideaal klimaat en een ideale bodem die bijdragen aan het definiëren van de unieke en onderscheidend profiel van de wijn.

De oogst vindt uitsluitend 's nachts plaats, om de integriteit en versheid van de druiven te behouden. Vervolgens fermenteert de wijn rechtstreeks op de fles, volgens de traditionele methode, en rijpt hij ongeveer 12 maanden op de droesem in de ondergrondse kelders van het landgoed. Tijdens deze periode worden de flessen op de pupitres geplaatst en onderworpen aan handmatige remuage, een proces dat de wijn zijn uitgesproken finesse geeft.

Het heeft een zalmroze kleur en een fijne en aanhoudende perlage. In de neus valt het op door een elegant bloemenboeket, verrijkt met tonen van granaatappel, rode appel en bessen. De smaak is schoon en droog, gekenmerkt door tonen van sappige bessen die samenvloeien in een elegante, delicate en aanhoudende afdronk.

Deze mousserende wijn is ideaal bij diverse gerechten. Het past perfect bij rauwe groenten, apfelstrudel, visrisotto en lichte voorgerechten. Het is ook een uitstekende keuze om het aperitief te verrijken en biedt een verfijnde en onvergetelijke smaakervaring.

De Siciliaanse witte wijn Buonsenso Regaleali di Tasca d'Almerita wordt geboren in de wijngaarden van het landgoed Regaleali, in de provincie Palermo, op heuvels die 900 meter boven de zeespiegel reiken

Het wordt geproduceerd met 100% Catarratto-druiven, volledig met de hand geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16°C gedurende 18 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 4 maanden in dezelfde containers op zijn eigen gisten voordat hij wordt gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur. De neus biedt een fruitig boeket, met hints van wilde bloemen, exotisch fruit, citrus en minerale tonen. In de mond is het fris en hartig, met een goede balans en een goede persistentie.

Perfect om voorgerechten te begeleiden met groente- of vissauzen, zeevruchtenrisotto en gestoofde vis.

Deze Valtellina Superiore komt uit het Inferno-deelgebied, op de hellingen van de gemeente Poggiridenti, in de provincie Sondrio, in een gebied dat wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van granietgesteente dat opwarmt in de zon en warmte afgeeft. Door deze warmte kunnen de druiventrossen een perfecte rijpheid bereiken.

Het is gemaakt van alleen Chiavennasca-druiven, de lokale naam van de bekendste Nebbiolo, gevinifieerd in rood en 115 dagen lang in houten vaten geweekt. De wijn rijpt 18 maanden in houten vaten en vaten, daarna in staal en fles.

In het glas is het een mooie robijnrode kleur. De neus vibreert noten van bessen en rozenblaadjes die harmonieus rond een bijna gerookte achtergrond van leer en alpenkruiden draaien. De smaak is een ontmoeting van een zachte tanninecomponent met een echt elegante frisse smaak.

Uitstekend in combinatie met gestructureerde voorgerechten en past goed bij rood vlees, zowel geroosterd als gestoofd.

De rode wijn Rocca d'Orcia Villaggio wordt geproduceerd door Podere Forte, gelegen in de prachtige Val d'Orcia. Het bedrijf wordt geleid door Pasquale Forte, die zich bij het beheer van de wijngaarden en de kelder laat inspireren door de principes van de biodynamiek en de gedachtengang van Rudolf Steiner.

Het bestaat uitsluitend uit Sangiovese-druiven, die worden gevinifieerd met spontane gisting in thermogereguleerde Franse eikenhouten vaten. Zowel de malolactische gisting als de verfijning van 14-16 maanden vinden plaats in barriques en tonneaux van Frans eikenhout. Er volgen 8 maanden flesrijping.

Robijnrood van kleur, het opent op de neus met aroma's van roos en kers, verrijkt met kruidige tonen. In de mond is het droog, met beleefde tannines en een goede persistentie.

Uitstekend te combineren met peulvruchtensoepen en braadstukken.

Deze alcoholvrije Chardonnay heeft een fruitig en omhullend aromatisch profiel, waarbij de kenmerkende eigenschappen van de druif behouden blijven dankzij een verfijnd dealcoholisatieproces. Zijn gouden kleur en uitgebalanceerde structuur maken het een verfijnde keuze voor elke gelegenheid.

Na de traditionele fermentatie wordt de alcohol verwijderd met behulp van geavanceerde technologieën die de aroma's en de versheid van de wijn behouden. Het resultaat is een elegante Chardonnay, met een goed uitgebalanceerde zoetheid en een zachte, aanhoudende afdronk.

In de neus komen tonen van vanille en knapperige appel naar voren, vergezeld van een delicate hint van honing. Op de tong is het harmonieus, met een aangename zachtheid die het geschikt maakt voor verschillende gastronome combinaties.

Het past perfect bij kipgerechten, pasta of als aperitiefwijn.

Damaschito van Grifalco is een rode wijn gemaakt van 100% Aglianico-druiven, geteeld in de wijngaard in de gemeente Maschito, in het hart van de Vulture. De oogst vindt met de hand plaats, met een zorgvuldige selectie in de wijngaard, gevolgd door een tweede sortering in de kelder via een geavanceerd lineair ontsteling-systeem, waarmee elk groen residu verwijderd wordt en alleen perfect rijpe bessen behouden blijven.

De vinificatie omvat een zachte kneuzing en ontsteling, gevolgd door fermentatie in Slavonische eiken vaten, bij een gecontroleerde temperatuur die nooit boven de 28°C uitkomt. De schilweking duurt meer dan 60 dagen, waardoor een optimale extractie van kleur, structuur en aroma’s mogelijk is, terwijl de malolactische gisting op natuurlijke wijze plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens 12 tot 18 maanden in Slavonische eiken vaten, gevolgd door minimaal 12 maanden flesrijping.

In het glas toont hij een diepe, heldere robijnrode kleur. Het bouquet weerspiegelt de volle diepte van de druif en het terroir van Maschito, met minerale tonen van as en rook, aroma’s van kers en florale accenten, aangevuld met hints van zwarte peper en bosgrond. In de mond is hij vol en krachtig, met een stevige structuur, tonen van grafiet en ijzer, zachte tannines en een levendige zuurgraad die bijdraagt aan de persistentie en balans van de wijn.

Perfect te combineren met wild, stoofpotten en gerijpte kazen, en versterkt hun complexiteit met zijn elegante diepgang.

Deze rode wijn van Tenuta San Francesco is gemaakt van een uitgebalanceerde blend van Aglianico, Tintore en Piedirosso, geteeld in het Tramonti-gebied van de Amalfikust, op steile terrassen tussen de 300 en 600 meter boven zeeniveau. De wijnstokken, gekweekt in traditionele pergola- en leivorm, profiteren van een koel klimaat met grote temperatuurvariaties, wat bijdraagt aan de elegantie en aromatische complexiteit van de wijn.

De oogst vindt plaats eind oktober, gevolgd door vinificatie in roestvrij staal om de varietale kenmerken van de druiven te behouden. De wijn rijpt vervolgens gedurende 18 tot 24 maanden in staal en eiken vaten, gevolgd door nog eens 2-3 maanden in de fles, wat zorgt voor balans en harmonie.

Visueel presenteert het zich met een intense robijnrode kleur. Het bouquet is elegant en verfijnd, met tonen van bessen, violet, specerij en lichte tabaksnoten. Op de smaak is het fris en mineraal, gemakkelijk drinkbaar, met een goede structuur en een gebalanceerde persistentie.

Het past perfect bij eerste en tweede gangen van vlees, roodvlees en halfrijpe kazen, en is ook ideaal bij visgerechten.

Met een productie beperkt tot 8.000 flessen, is de Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir van Pierrick Bouley een onderscheidende uitdrukking van het unieke terroir van Bourgondië.

Het handmatig oogsten van de druiven toont de toewijding aan het behoud van de kwaliteit en authenticiteit van het fruit. De wijnbereiding, sinds 2016 zwavelvrij, heeft tot doel de frisse en fruitige aroma's te versterken. Deze methode, samen met de nauwkeurige controle van de gisting en de rijping van 12 maanden in barrique, geeft de wijn een evenwichtige complexiteit en structuur.

Deze Pinot Noir valt op door zijn elegantie en delicatesse en biedt in de mond tonen van rood fruit en een subtiele tanninetextuur, met een aangename drank.

De Bourgogne Cote d'Or van Pierrick Bouley past perfect bij rood vlees, gegrild vlees, gezouten vlees, fondue, raclette en zachte kazen zoals Brie en Saint Nectaire, waardoor de culinaire ervaringen door zijn veelzijdigheid worden versterkt.

De Brunello di Montalcino van Castello Tricerchi is een elegante expressie van Sangiovese, ontstaan uit de wijngaarden Vigna del Velo, Vigna del Castello en Vigna dei Cipressi, gelegen op 290 meter hoogte met een west-noordwestelijke blootstelling. De wijnstokken wortelen in bodems van gemiddelde textuur met de aanwezigheid van kalkachtige klei en zand, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn.

De oogst vindt plaats medio september met handmatige pluk en een zorgvuldige selectie van de druiven vóór de vinificatie. De fermentatie is spontaan, gevolgd door een maceratie van 30 dagen in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 23 °C. De rijping vindt plaats in 24 maanden in Slavonisch eiken vaten, gevolgd door minstens 8 maanden rust in de fles, wat zorgt voor balans en elegantie.

Met een intense robijnrode kleur en granaatreflecties biedt het een verfijnd boeket met hints van rijpe kers, citrus en zoete specerijen, verrijkt met aardse nuancen. Op het palet valt het op door zijn superieure structuur, met aanwezige maar perfect geïntegreerde tannines die leiden tot een lange en aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij rood vlees, wild en oude kazen.

Deze wijn is een blend van inheemse Apulische druiven met rode bessen die een lichte droging aan de plant ondergaan om het eindproduct meer zachtheid en complexiteit te geven.

Het toont een intense robijnrode kleur, met delicate paarse reflecties. De uitdrukking van de wijn op de neus is complex, met hints van bramen, kersen in alcohol, pruimenjam en zoete kruiden. In de mond is het warm en zacht, terecht tannine, met een afdronk van mooie persistentie.

Het past goed bij rosbief, oude kazen en typische gerechten uit de Apulische traditie.

Geniet van een slok van de heerlijke Gin Superbono van Distilleria Flaminia, de drank die de essentie van verfijnde smaak belichaamt. Met de hand vervaardigd met 10 botanicals, gemaakt met graanalcohol en een discontinue distilleerderij met een stoomdestillatiekorf.

Maak je klaar voor een ongekende zintuiglijke en intellectuele ervaring, want deze gin is niet zomaar een drankje; het is een reis naar excellentie. Superbono is de eerste gin die rechtstreeks wordt geproduceerd door de enige Romeinse distilleerderij. De creatie vindt plaats met een voortreffelijke koperen still, die werkt volgens de discontinue methode om een hoogwaardige ambachtelijke distillatie te garanderen.

Elke druppel van deze gin is het resultaat van vakmanschap en toewijding. De selectie van de beste botanicals is een ritueel dat exclusiviteit en verfijning viert. De karmozijnrode Braziliaanse peper voegt een vurige noot toe die de zintuigen wekt en de geest stimuleert, terwijl de oude iris uit Marokko een unieke aromatische bouquet geeft.

De Chianti Colli Fiorentini Riserva Vigna di Lappeggi van Malenchini komt van pure Sangiovese-druiven die groeien op de heuvels van Antella, nabij Florence. Deze wijn vertegenwoordigt een verfijnde expressie van het gebied, waarbij de historische betekenis van de wijngaard en de authentieke identiteit van de benaming met een elegant en gestructureerd profiel worden benadrukt.

De vinificatie omvat fermentatie in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 28°C, met een schilmaceratie van ongeveer 18 dagen. De rijping gaat verder met 12 maanden in grote Slavonische eiken vaten, gevolgd door nog eens 12 maanden op fles, wat helpt om zijn balans en algehele harmonie te perfectioneren.

De kleur is intens robijnrood met granaatreflecties. In de neus komen tonen van rijp rood fruit en specerijen naar voren, met nuances van vanille en tabak. In de mond is het levendig, met een volle slok en een aanhoudende afdronk, waarbij de houtopvoeding de levendigheid van de Sangiovese benadrukt zonder deze te overheersen.

Het past perfect bij rood vlees, gebraden gerechten en smaakvolle, goed gekruide wildgerechten.

Groot Constantia's Cabernet Sauvignon wordt geproduceerd in Zuid-Afrika in de omgeving van Constantia met 100% druiven.

De druiven worden beïnvloed door de zeebries die uit de Atlantische Oceaan komt en zijn onderhevig aan een klimaat dat over het algemeen als mediterraan wordt geclassificeerd. Na de oogst vindt de fermentatie plaats in staal en rijpt de wijn vervolgens 14 maanden in Franse eikenhouten vaten en gedeeltelijk gebruikte vaten.

Intens robijnrood van kleur, met hints van zwart fruit zoals bramen en kersen, met toetsen van chocolade en koffie van aangename intensiteit. In de mond komen aroma's van vanille en kaneel terug door het vakkundig gebruik van hout voor een warme en omhullende slok. Dankzij de soepele tannines en uitstekende zuurgraad kan de wijn ook nog enkele jaren rijpen.

Perfect voor gegrild varkensvlees met barbecuesaus, voorgerechten met champignons en tagliatelle met wildzwijnsaus.

De Valle d'Aosta Chardonnay Cuvée Bois van Les Crêtes is een bergwijn die is geboren in de wijngaarden gelegen in de gemeenten Saint Christophe en Aymavilles, op een hoogte tussen 550 en 750 meter boven zeeniveau.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Chardonnay-druiven die in de tweede helft van september met de hand worden geoogst. De trossen ondergaan een zachte persing en fermentatie in Franse eikenhouten vaten van 300 liter. De wijn rijpt 12 maanden op de droesem met wekelijkse bâtonnages en nog 10 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een gouden strogele kleur. De neus is breed, met aroma's van gele bloemen, exotisch fruit en schillen van citrusvruchten. In de mond is het harmonieus en persistent, met aangename fruitige en kruidige aroma's.

Perfect bij zeevruchtenhapjes, rauwe vis, voorgerechten en verse kazen.

De Cuvée Spéciale Rosé van Charles Lafitte is een verfijnde Champagne die perfect de kunst van het champagnemengen uitdrukt, waarbij traditie en moderniteit worden samengebracht. De cuvée is ontstaan uit een uitgebalanceerde blend van Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay, met de toevoeging van 7% rode Champagne AOC-wijn, die elegantie en aromatische diepte geeft.

De vinificatie volgt de traditionele methode met een rijping van 30 maanden op de lies, wat het aromatische profiel en de complexiteit van de wijn verrijkt. De toevoeging van rode wijn geeft deze Champagne zijn kenmerkende rosékleur en subtiele fruitige tonen, waarmee de frisheid en finesse van de cuvée worden benadrukt.

Visueel presenteert hij zich met een delicate zalmroze kleur en een fijne, aanhoudende pareling. In de neus biedt hij een frisse en intense bouquet, met hints van bosaardbeien, frambozen en een vleugje rode bessen. Op de tong is hij in balans en harmonieus, met levendige aroma's van rode vruchten en een aangename frisheid, die culmineert in een lange en aanhoudende afdronk.

Perfect als aperitief past hij prachtig bij viscarpaccio, schaaldieren en desserts met rode vruchten.

Pessac-Léognan Le Petit is de tweede wijn van Château Smith Haut Lafitte maar gemaakt en verzorgd met dezelfde aandacht die is gereserveerd voor de eerste wijn van het kasteel.

Het is een blend van Cabernet Sauvignon- en Merlot-druiven, het resultaat van een dubbele selectiestap, geheel gefermenteerd in stalen tanks. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan een klein deel nieuw is, gedurende 14 maanden.

Intens robijnrood van kleur, opent op de neus met tonen van bramen, zoethout en pure chocolade. In de mond is het fijn en gestructureerd, met fluweelzachte tannines.

Uitstekend te combineren met hoofdgerechten op basis van rood vlees, leent zich uitstekend om alle recepten op basis van wild te begeleiden.

Aurorum van Can Axartell is een roséwijn van groot karakter, geproduceerd in het Terra Mallorca-gebied, gemaakt van Merlot-druiven. Het heeft een bleek zalmroze kleur met oranje highlights, helder en briljant, gekenmerkt door dichte en langzame tranen die getuigen van zijn structuur en intensiteit.

De druiven worden met de hand geoogst en verwerkt met behulp van een zwaartekrachtmethode. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een zes maanden durende rijping in Franse eikenhouten vaten, die het aromatische profiel verrijken en de smaakcomplexiteit verhogen.

In de neus onderscheidt het zich door een uitgesproken aromatische expressie, gedomineerd door rode bes, verse kers, rode pruim en steenvruchten zoals abrikoos. Er zijn ook lichte noten van mediterrane struik en kruidachtige hints van tijm en rozemarijn. In de mond is het een gastronomische wijn, serieus en medium-bodied, met een levendige en evenwichtige zuurgraad, energieke en olieachtige afsluiting en een lange en complexe afdronk waar fruitige noten harmonisch samenkomen met plantaardige tonen.

Het past perfect bij smaakvolle gerechten op basis van vis, wit vlees, kazen en vleeswaren, waarbij het zelfs complexe bereidingen benadrukt dankzij zijn structuur.

Eisacktaler Kellerei's Alto Adige Valle Isarco Pinot Grigio wordt geboren in wijngaarden in de magische Valle Isarco, in het hart van Zuid-Tirol, een streek die traditioneel geschikt is voor wijnbouw.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Pinot Grigio-druiven, alleen met de hand geoogst. Na een zachte persing fermenteren de druiven in roestvrijstalen tanks op de nobele droesem op gecontroleerde temperatuur. Op het grondgebied van de Valle Isarco zijn er ideale klimatologische omstandigheden voor de productie van witte wijnen van hoge kwaliteit.

Het wordt gekenmerkt door een heldere goudgele kleur. De neus opent met een elegant boeket van vers fruit, verrijkt met aangename tonen van bittere amandel. Het is harmonieus in de mond, met een volle body en een aangenaam evenwichtige zuurgraad.

Perfect bij voorgerechten en voorgerechten, ideaal in combinatie met champignon-, vis- en zeevruchtengerechten.

Cannonau di Sardegna Noras uit Cantina Santadi werd geboren in de wijngaarden van de lagere Sulcis, op Sardinië.

Het wordt voor 90% geproduceerd uit Cannonau-druiven en de resterende 10% uit Carignano-druiven, eind september geoogst en volledig met de hand geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 22-24 ° C gedurende ongeveer 12-14 dagen. Vervolgens rijpt de wijn in tweede doorgang barriques voor een periode van 6 maanden en nog eens 6 maanden op fles.

Het is een wijn met een intense robijnrode kleur, neigend naar granaat. De neus opent met elegante en weelderige mediterrane tonen, verrijkt met fruitige hints van bosbes, rijpe bramen, zoete kruiden, tabak en chocolade. In de mond geeft het een warme en fluweelzachte smaak met zoete en aangenaam intense tannines.

Ideaal in combinatie met gebraad en heerlijke wildgerechten, perfect in combinatie met gegrilde vis, vlees en seizoensgroenten.

De Lagar de Cervera is een frisse en elegante witte wijn geproduceerd door Lagar de Fornelos, volledig gemaakt van Albariño-druiven van percelen in de subzones O Rosal en O Salnés in Galicië. Deze wijn is een authentieke uitdrukking van het territorium, gekenmerkt door zijn precieze variëteitskarakter en een constante zoektocht naar kwaliteit met respect voor duurzaamheid.

De oogst gebeurt handmatig met een eerste selectie van de trossen, gevolgd door snel transport in gekoelde kratten. Na een verdere optische selectie van de bessen wordt de most gekoeld tot 10°C en geperst in een inerte atmosfeer om ongewenste oxidatie te voorkomen. De gisting vindt plaats bij 15°C zonder het uitvoeren van malolactische gisting, waardoor de frisheid van de variëteit behouden blijft. De wijn rijpt vervolgens op fijne droesem, die in suspensie worden gehouden door middel van periodieke bâtonnage.

Het presenteert zich in een heldere en levendige geelgroene kleur. De neus biedt een duidelijke expressie van variëteit aroma's van appel en witte peer, verrijkt met nuances van rijpe meloen, citrusvruchten en een delicate bloemige ondertoon. In de mond toont het grote frisheid en levendigheid, met een evenwichtige structuur, breedte en een lange, aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij voorgerechten, zeevruchten, vis, verse kazen, oosterse keuken, rijst, pasta's en gevogelte.

De Pettegola di Banfi is een pure Vermentino uit de Maremma-percelen van de kelder.

De oogst omvat een zorgvuldige selectie van de beste trossen. Na een bijzonder zachte persing fermenteert de most gedurende 2 weken in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16 ° C. De wijn rijpt een paar maanden in dezelfde containers voordat hij wordt gebotteld.

Bij het zien bleek strogeel, opent het met intense hints van steenfruit, verrijkt met aangename tonen van witte bloemen en mediterrane scrub. In de mond is hij fris en levendig, met een lekkere smaak.

Ideaal bij hapjes en op vis gebaseerde frietjes, het past goed bij wit vlees en verse kazen. Uitstekend als aperitief.

De Chianti Rùfina Riserva Tegolaia van Villa Travignoli ziet het licht in de wijngaarden van het Florentijnse bedrijf, gelegen op de heuvels van Pelago.

Deze wijn is volledig gemaakt van Sangiovese druiven, geoogst en geselecteerd in de eerste week van oktober. De evolutie van deze Chianti Riserva vindt plaats gedurende 18 maanden in houten vaten, waar het product zijn organoleptische eigenaardigheden en zijn karakter rijpt.

De Chianti Rùfina Riserva Tegolaia van Villa Travignoli heeft een intense robijnrode kleur. De neus heeft zeer sterke fruitige tonen, ondersteund door de aanwezigheid van kruidige en sapachtige tonen. In de mond vertoont het een geweldige persoonlijkheid, met goed aanwezige tannines geassimileerd door een uitstekende ronding.

Het past goed bij belangrijke en smakelijke gerechten zoals gegrild rood vlees of gestoofd vlees.

De Champagne Inattendue Blanc de Blancs van Huré Frères wordt uitsluitend geproduceerd uit Chardonnay-wijnstokken geselecteerd uit de terroirs van Ludes en Rilly La Montagne. Deze gebieden worden gekenmerkt door een bodem die bestaat uit diepe krijtlagen bedekt met klei, ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van Chardonnay van hoge kwaliteit.

Deze Champagne rijpt 4 tot 5 jaar op de droesem, waardoor hij in de loop van de tijd complexiteit en romigheid kan ontwikkelen. Deze lange verfijning helpt het unieke karakter en de structuur van de wijn te versterken.

Visueel heeft het een strogele kleur, helder en briljant. In de neus biedt het een prachtige aromatische intensiteit met tonen van meidoorn en citroen, die leiden tot een romig, breed en evenwichtig gehemelte. De afdronk is fris, waardoor elke slok uitnodigend is.

Ideaal als aperitief en uitstekend te combineren met gekookte visgerechten. Zijn delicatesse en charme maken hem tot een uitstekende metgezel voor het vieren van speciale gelegenheden en gezellige momenten, waardoor elke gastronomische ervaring met elegantie en verfijning wordt versterkt.

Het is een historisch landgoed dat sinds de jaren 60 in Montalcino aanwezig is en nog steeds een van de beste van de streek vertegenwoordigt. De boerderij is gelegen in het noordoosten van Montalcino, met percelen in de crus van Canalicchio en Montosoli, die altijd bekend stonden om hun elegantie, frisheid en smaak.

De wijn is de synthese van de twee territoria, de eerste meer kleiachtig en rijk, de hoger meer steenachtig, met mergel en minerale componenten. De druiven worden gefermenteerd in stalen tanks met maceratie op de schil gedurende 3 of 4 weken, gevolgd door een rijpingsperiode van 36 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten.

De wijn drukt alle finesse en complexiteit uit van de grote Sangiovese di Montalcino. De kleur is robijnrood en de aroma's van kersen, frambozen en bessen worden aangevuld met frisse balsamico-sensaties en een diepe en veelzijdige slok, met zijdezachte tannines en een harmonieuze afdronk.

Te combineren met voorgerechten met wildsauzen, wild, biefstuk.

De Reflet Rosé van Marquis de Pomereuil is een verfijnde Champagne die de overheersing van Pinot Noir viert met een klein deel Chardonnay, afkomstig van de beroemde wijngaarden van Les Riceys en de Côte des Bar. Deze cuvée komt voort uit het engagement van het huis om de fruitige expressie en elegantie die typisch zijn voor de streek naar voren te brengen, en biedt een wijn geschikt voor meerdere feestelijke gelegenheden.

De wijnbereiding omvat de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door de malolactische gisting om een grotere rondheid te bevorderen. Ongeveer 30% van de reservewijnen wordt opgenomen om complexiteit en continuïteit toe te voegen.

Het bouquet is subtiel en uitnodigend met aroma's van rood fruit en lichte kruidige tonen, terwijl de slok smaken van zwarte kers biedt, zacht en levendig, met een frisse afdronk die licht verrijkt is met een hint van drop.

Het combineert uitstekend met gerechten zoals lam met cantharellen.

De Castello di Cigognola Rosé Vintage mousserende wijn werd geboren in Oltrepò Pavese uit een rode druif die typisch is voor dit gebied, de Pinot Nero. Het kasteel, dat uitkijkt over de Scuropasso-vallei, is in het midden van generaties lang in het bezit geweest van de families Arnaboldi, Brichetto en Moratti. veertiende eeuw. Sinds 1981 wordt de boerderij exclusief beheerd door de familie Moratti.

Nadat de druiven zijn geoogst, worden de druiven geperst en blijven ze ca. 30 minuten. Het mousserende proces vindt plaats in de fles volgens de klassieke methode, waarbij de wijn 60 maanden op de droesem rijpt.

De wijn verschijnt in het glas met een lichtroze kleur, met een fijne en aanhoudende perlage. In de neus zijn er hints van wilde aardbei, bes, framboos en plantaardige tonen.De slok is aangenaam fris en zacht.

Rosé Vintage mousserende wijn is perfect voor een stijlvol aperitief. Het past goed bij voorgerechten met zeevruchten, voorgerechten met vis en schaaldieren.

De Collio Sauvignon van Còrmons werd geboren in wijngaarden in de gemeente Cormòns, de hoofdstad van Friuli-wijn.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sauvignon-druiven, geoogst tijdens de tweede tien dagen van september. Na het ontstoken worden de druiven lange tijd gemacereerd bij lage temperatuur, daarna fermenteert de most op gecontroleerde temperatuur in grote vaten. Vervolgens rijpt de wijn 6-7 maanden op de droesem in grote eikenhouten vaten alvorens te bottelen.

Deze Sauvignon heeft een felle goudgele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met een complex boeket, gekenmerkt door aroma's van peper verrijkt met aangename hints van rijpe perzik en elegante noten van nootmuskaat. In de mond is het vol en aangenaam fluweelachtig, met een gestructureerd en daadkrachtig lichaam.

Perfect bij zeevruchten en schaaldieren, ideaal in combinatie met champignons en wit vleesgerechten.

Vietti's Dolcetto Tre Vigne werd geboren in wijngaarden op de heuvels van de Langhe. Het wijnhuis Vietti bevindt zich op de top van de gemeente Castiglione Falletto en werd eind 19e eeuw gesticht door Carlo Vietti.

De 100% Dolcetto druiven worden gevinifieerd in staal. De fermentaties duren ca. per week en er worden verschillende délestages geoefend.

Het is een roodpaarse wijn. De neus opent met aangename hints van fruit zoals bramen, frambozen en bosbessen. De slok is fris en sappig, medium-bodied en evenwichtig.

Uitstekend als begeleidende wijn bij pasta met lichte sauzen, waaronder vleessauzen, gegrilde groenten, stoofschotels en pizza.

De Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato van Villa Sandi komt uit wijngaarden in de gemeente Crocetta del Montello, in de provincie Treviso.

Het wordt volledig geproduceerd met Glera-druiven, geoogst en exclusief met de hand geselecteerd. Na de klassieke witte wijnbereidingsprocessen vindt de tweede fermentatie plaats door fermentatie in een autoclaaf, volgens de Charmat-methode, met veroudering op zijn eigen gisten.

Het wordt gekenmerkt door een bleke strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met intense fruitige aroma's die doen denken aan rijpe gouden appel, verrijkt met tonen van acaciabloemen. In de mond is het fris en droog, op een hartige en aangenaam fruitige en evenwichtige achtergrond.

Perfect bij wit vlees en gegrilde groenten, ideaal in combinatie met risotto of als aperitief.

The White Label is de afstammeling van de school van Giulio Magnani, een oude wijnmaker uit Montecarlo die de kelders van Frankrijk verkende om hun geheimen en wijnbereidingstechnieken te ontrafelen, waaruit hij ook stekken van internationale wijnstokken bracht om aan Trebbiano toe te voegen om het eleganter te maken , zacht en geurig.

Het is met name een mix van Toscaanse Trebbiano met Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon en Malvasia-druiven, die afzonderlijk in staal fermenteren bij gecontroleerde temperatuur. Na montage verfijnt het zijn aromatische kit in stalen containers.

Strogele wijn, het biedt intense aroma's van oranjebloesem vergezeld van elegante tonen van wit vruchtvlees. In de mond fris en levendig, overwint het voor smaak en balans.

Geschikt bij groenten en zeevruchten, past goed bij vleeswaren en zeevruchten.

De Pinot Noir Gravel Road van Roco is een uitstekende wijn die geproduceerd wordt in de Willamette Valley, Oregon, uit wijngaarden die zich bevinden tussen 75 en 250 meter hoogte op voornamelijk sedimentaire bodems. Deze wijn is het resultaat van de passie en decennialange ervaring van Rollin en Corby Soles, oprichters van het bedrijf. Hij is gemaakt van 100% Pinot Noir-druiven, met de hand geplukt uit verschillende geselecteerde wijngaarden, inclusief crus zoals Wits'End in de Chehalem Mountains appellation.

De vinificatie begint met een delicate ontristing van hele bessen, die door de zwaartekracht in kleine open fermentatietanks worden opgevangen. Na een koude maceratie van ongeveer tien dagen om een langzame extractie te bevorderen, volgt de fermentatie met inheemse gisten en regelmatig onderdompelen. De wijn ondergaat daarna een post-fermentatie maceratie voordat hij minstens 18 maanden rijpt in Frans eiken vaten van de eerste, tweede en derde passage.

Het bouquet is intens en verfijnd, met aroma's van veenbessen, granaatappel en oosterse kruiden die zich vermengen met aromatische kruiden. In de mond biedt hij elegante tonen van rode kers, bosbessen en gebak, met goed geïntegreerde tannines en een aanhoudende afdronk verrijkt met kruiden en zwarte bosvruchten.

Ideaal bij rijke gerechten zoals geroosterd varkensvlees met knoflook en salie of gerechten op basis van paddenstoelen en wilde kruiden.

Barolo di Costa di Bussia komt van wijngaarden die in de jaren '90 op de DOCG-heuvels zijn aangeplant.

Nebbiolo wordt gevinifieerd en vervolgens 18 maanden gerijpt in grote Slavische eikenhouten vaten.

Robijnrood van kleur met granaattinten, de neus onthult bloemige aroma's van roos en rood fruit. De smaak is harmonieus, met zijdezachte tannines en een aanhoudende afdronk.

Uitstekend in combinatie met wild, gebraad en oude kazen.

De Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOC Villa Bucci komt uit een selectie van Verdicchio van "oude wijnstokken" (40 en 50 jaar oud) die eigendom zijn van het bedrijf.

Een belangrijk wit, dat van een jaar tot anderhalf jaar rijpt in Slavonische eikenhouten vaten van 50 en 75 hl en minstens een jaar in de fles rust vóór de start van de verkoop, waarbij secundaire en tertiaire aroma's worden ontwikkeld

De heldere strogele kleur verwacht een complex parfum, in een weelderige wijn die aroma's biedt van hazelnoot, honing, specerijen, vuursteen maar ook aromatische en medicinale kruiden, en die een volle, harmonieuze en aanhoudende smaak heeft.

Ideaal voor wie houdt van wit met een bepaalde structuur, deze Verdicchio moet bijna als "rood" worden beschouwd, zowel voor de serveertemperatuur, die net vers moet zijn en niet ijskoud, als voor de serveertechniek, waarbij de fles eventueel een uur ervoor om deze geweldige Verdicchio te kunnen ademen en de nuances ervan te waarderen.

Purgatori is een rode wijn geproduceerd door Familia Torres in de Costers del Segre-appellatie in Catalonië. De Garnacha- en Cariñena-druiven komen van een landgoed van 200 hectare, waarvan 50 hectare bestemd zijn voor de productie van deze wijn. De bodem is diep, goed doorlatend en heeft een fijne textuur met overwegend kalksteen en weinig organische stof. De naam van de wijn verwijst naar de geschiedenis van de plek, waar in de achttiende eeuw Benedictijner monniken die er kwamen boeten voor hun zonden, het wijnbouwpotentieel van het gebied ontdekten.

De vinificatie voorziet een alcoholische fermentatie in cementen en roestvrijstalen vaten, gevolgd door een volledige malolactische vergisting in barriques. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer een derde nieuw is, gedurende 9 tot 12 maanden, waardoor de wijn structuur en complexiteit krijgt zonder de fruitintegriteit aan te tasten.

In het glas presenteert hij zich met een diepe, ondoordringbare granaatrode kleur. Het aromatische profiel is rijk en intens, met tonen van bosbes, kers op alcohol, zwarte peper, gedroogde vijgen en dadels, aangevuld met elegante geroosterde houttoetsen. In de mond is hij zacht en fluweelachtig, met een delicate maar aanhoudende structuur, wat zorgt voor een evenwichtige en aangenaam harmonieuze wijn.

Ideaal te combineren met geroosterd vlees, wild of kruidige Mediterrane gerechten.

De Kwaliteits Rosé Mousserende Wijn Cuvée dei Frati Extra Brut Metodo Classico is een rosé mousserende wijn van zeldzame elegantie, voortgekomen uit de ervaring van het bedrijf Cà dei Frati en geïnspireerd door dezelfde druiven die worden gebruikt in de wijn Rosa dei Frati. Een klassiek bereidingsmethoden wijn, voortgekomen uit een oenologische intuïtie gerijpt aan tafel, met het doel om het aromatische en structurele potentieel van de variëteiten Groppello, Marzemino, Sangiovese en Barbera uit te drukken.

De vinificatie vindt plaats in staal, zonder malolactische gisting, om de natuurlijke frisheid intact te houden. Na een lange rijping op de droesem van ongeveer 24 maanden en nog eens 4 maanden in de fles na het dégorgement, bereikt de wijn een verfijnde structuur, die fijnheid en diepte van smaak combineert.

Het presenteert zich met een zeer fijne mousse en een antieke roze kleur van grote charme. In de neus onthult het zijn elegantie, met zoute tonen, kleine rode bessen en nuances van rozenblaadjes. In de mond is het aangenaam en fruitig, met een streelende mousse en een duidelijke zoute frisheid die de drinkbaarheid en veelzijdigheid aan tafel bevordert.

Uitstekend als aperitief, het combineert met verfijning bij visgerechten, zelfs verfijnde, en begeleidt evenwichtig de gehele maaltijd.

Langhe Chardonnay DOC Villa Lanata is afkomstig van een selectie van Chardonnay-druiven, de eerste druif die in Piemonte wordt geoogst.

De zachte persing van de druiven en de rijping in staal gedurende slechts 6 maanden zorgen ervoor dat de integriteit van het fruit behouden blijft, waardoor het een fascinerende wijn is met een rijk karakter en persoonlijkheid.

De neus behoudt de typische aroma's van Chardonnay, hebzuchtig fruitig tropisch fruit en met frisse citrustonen en in de mond is het een aangename verstrengeling van aroma's van tropisch fruit, citrus en perzik, op een aangenaam hartige en minerale basis.

Uitstekend als aperitief en bij aperitiefhapjes, het aromatische karakter maakt het ideaal in combinatie met pittige en pittige gerechten en wit vlees. De perfecte aanvulling op alle zomermenu's.

De Etna Bianco uit de Contrada Monte Gorna di Nicosia-lijn werd geboren in wijngaarden aan de westkant van de Etna. Het wordt geproduceerd met Carricante- en Catarratto-druiven, geoogst en zorgvuldig met de hand geselecteerd in de tweede week van oktober.

Na een korte koude maceratie en statische decantatie gedurende 48 uur, fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 15-20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn in staal op de fijne droesem en in acacia tonneaux voordat hij wordt gebotteld en 3-4 maanden rijpt.

Deze Etna Bianco kenmerkt zich door een heldere strogele kleur. De neus opent met intense appelsensaties, verrijkt met aangename minerale en meidoorntonen. In de mond is hij fris en mineraal, met een karakteristieke anijsafdronk.

Perfect bij schaaldierrisotto's en gegrilde visgerechten, ideaal in combinatie met gebakken vis en groenten in beslag.

De Sauvignon della Viña Los Vascos van de Domaines Baron de Rothschild wordt geboren in wijngaarden in de gemeente Peralillo, in de beroemde Chileense wijnstreek Valle de Colchagua.

Het wordt volledig geproduceerd met Sauvignon Blanc-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn in dezelfde containers gedurende een korte periode, alvorens te worden gebotteld.

Deze kenmerkt zich door een groengele kleur. De neus opent met geurige fruitige aroma's van rijpe ananas, perzik, peer en meloen, gecombineerd met delicate hints van kamille en oranjebloesem. In de mond is het volumineus en evenwichtig, met verwijzingen naar exotisch fruit uitgedrukt in een aangenaam mineraal kader.

Perfect om geroosterde vis- en groentegerechten te begeleiden, deze witte wijn past goed bij de hartige gerechten uit de exotische keuken.

De Blauburgunder van de Graf -lijn is een zeer elegante rode wijn, geproduceerd door de Merano Winery met geselecteerde Pinot Noir-druiven uit de wijngaarden van Cermes, Labers, Merano en Tirolo, gelegen op een hoogte tussen 500 en 600 meter. De wijnstokken, tussen de 10 en 30 jaar oud, groeien op zand- en kleiachtige bodems, verrijkt met humus, graniet en gneis, typisch voor morenegebieden.

De alcoholische gisting vindt plaats in vaten met wijde opening bij een gecontroleerde temperatuur, waarbij de most ongeveer 10-15 dagen beweegt. Vervolgens ondergaat de wijn een malolactische gisting en rijpt in kleine eikenhouten vaten en gebruikte barriques, waardoor een verfijnde en complexe structuur ontstaat.

Met een intense robijnrode kleur biedt het een elegant en precies boeket, met hints van bessen en rode bessen. In de mond is het zacht en sappig, met fluweelzachte tannines en een goede persistentie, waardoor een harmonieus evenwicht tussen frisheid en diepte wordt onthuld.

Het past perfect bij rood vlees, traditionele Zuid-Tiroolse gerechten en kazen, waardoor elke smaak verfijnd en evenwichtig wordt.

De Chassagne-Montrachet Premier Cru van Maison Ropiteau Frères komt uit de Côte de Beaune, in het departement Côte d’Or, en wordt geproduceerd van percelen gelegen in de gemeenten Chassagne-Montrachet en Remigny. Het gebied, gelegen tussen 220 en 325 meter boven zeeniveau, bestaat uit steile hellingen rijk aan Argovische mergel, Bathonische kalk en stenige bodems, ideaal voor de expressie van de Chardonnay-druivensoort.

De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd, vervolgens voorzichtig geperst in een pneumatische pers om een hoogwaardige most te verkrijgen. De gisting en rijping vinden plaats in barriques, waarvan 20% nieuw is, met een rustperiode op fijne droesem van 10 tot 15 maanden, vergezeld van periodieke bâtonnage om het smaakprofiel te verrijken.

In uiterlijk is het een heldere goudgele kleur. Het bouquet is bloemig, met aroma's van meidoorn, acacia en kamperfoelie, verrijkt met tonen van ijzerhard, hazelnoot en vuursteen. In de mond is het weelderig, rond en rijk, met een omhullende structuur en een zeer lange persistentie.

Het past goed bij wit vlees in saus, kreeft, garnalen, Aziatische gerechten en kazen zoals Comté.

De Chianti Classico van Castello di Bossi is gemaakt met Sangiovese-druiven uit wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 18 jaar, gelegen op 350 meter boven de zeespiegel, op het zuidwesten, in Toscane. De bodem bestaat uit gele klei, tufsteen en stenen, elementen die de wijn een robuuste en complexe structuur geven.

De oogst vindt plaats tussen september en oktober. De druiven fermenteren bij temperaturen van 28-30°C, met een maceratie van 14 dagen om de karakters van Sangiovese optimaal tot hun recht te laten komen. De verfijning vindt plaats gedurende 12 maanden in vaten en nog eens 12 maanden op fles, waardoor de wijn een elegante evolutie doormaakt voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Chianti Classico is intens paars van kleur en valt op door zijn aroma's van kersen en bessen, vergezeld van tonen van specerijen en aromatische kruiden. In de mond is hij evenwichtig, met zachte tannines en een levendige zuurgraad waardoor hij aangenaam en gemakkelijk te drinken is. De afdronk is klassiek en aanhoudend.

Het past perfect bij Florentijnse steak, Bolognese lasagne en gevulde paprika's.

De Blanc de Blancs Alcoholvrije Mousserende Wijn van Franc Lizèr is een verfijnde expressie van Glera-druiven die worden geteeld in Friuli-Venezia Giulia. Geproduceerd via een voorzichtig dealcoholisatieproces, behoudt het de aroma's en structuur van de originele wijn, waardoor het een elegante en levendige drank is met minder dan 0,5% alcohol.

De druiven, geoogst op volle aromatische rijpheid, worden gevinifieerd en gedurende zes maanden gerijpt op fijne droesem met frequente roering. Na de dealcoholisatie door middel van selectieve membraanfiltratie ondergaat de wijn verdere filtratie om de helderheid te garanderen.

Het heeft een strogele kleur met gouden reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. De neus wordt gedomineerd door aroma's van appel, peer en witte perzik, verrijkt met tropische tonen van ananas en passievrucht, jasmijn- en acaciabloemen, en een finale toets van gekonfijte citroenschil. In de mond biedt het frisheid en een aangename zoetheid, met een bloemige en citrusachtige afdronk van goede persistentie.

Ideaal met lichte fingerfood, citrusrisotto, gebakken vis of tropische vruchtentaartjes.

De Alto Adige Weissburgunder Verus van de Collis di Ritterhof-lijn wordt geboren in wijngaarden in de gemeente Renon, in de provincie Bolzano, in het hart van de Bassa Atesina.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Pinot Bianco-druiven, handmatig geoogst op de volledige rijpheid tussen eind september en de eerste helft van oktober. De gisting vindt plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 17 ° C gedurende ongeveer 12 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 7 maanden op de fijne droesem, alvorens te bottelen.

Het heeft een licht strogele kleur met groene reflecties. De neus opent met intense aroma's van groene appel, met op de achtergrond tonen van exotisch fruit. In de mond is het vol en hartig, met aangename elegantie en doorzettingsvermogen.

Perfect bij aperitief en gegrilde vis, deze witte wijn is ideaal als aperitief.

Langhe Nebbiolo van Giacomo Fenocchio werd geboren in wijngaarden in het prachtige land van Monforte d'Alba, in het hart van Piemonte, van een bedrijf dat zijn productie concentreert op de grote rode wijnen.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven, geoogst midden oktober. Fermentatie vindt plaats in contact met de huid, zonder toevoeging van gist, gedurende 10 dagen in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 10 maanden in barriques en daarna nog een keer op fles.

Deze Nebbiolo kenmerkt zich door een intense robijnrode kleur, met granaatreflecties. De neus opent met een intens en fruitig boeket, met elegante aroma's van pruimen en kersen, verrijkt met aangename kruidige tonen van zoethout en hondsroos. In de mond is het droog aangenaam droog en vol. De wijn heeft een tanninerijke en harmonieuze structuur, met een subtiel pittige afdronk.

Perfect bij alle gerechten, ideaal in combinatie met voorgerechten, voorgerechten, wit vlees en oude kazen.

De Bohan-Dillon is een Pinot Noir, geproduceerd door Hirsch Vineyards als eerbetoon aan de grote dorpswijnen van Frankrijk, bedoeld om een sterk gevoel van plaats en variëteit uit te drukken. Het is het resultaat van een zorgvuldige selectie van druiven afkomstig van door families beheerde wijngaarden gelegen aan de West Sonoma Coast, waaronder Hirsch, Hellenthal en Heintz, allemaal bekend om hun integriteit en expressieve complexiteit.

De vinificatie gebeurt met dezelfde technieken die worden gebruikt voor de andere Pinot Noirs van het bedrijf, met de grootste zorg en precisie in de details. De wijn wordt geproduceerd met respect voor de variëteit- en gebiedskenmerken en is bedoeld om zelfs in zijn jeugd te genieten. De natuurlijke en respectvolle benadering van de grondstof versterkt de identiteit van elke locatie die bij de cuvée betrokken is.

Op de neus opent het met geurige tonen van framboos, kers en pruim, vergezeld van hints van grafiet en cassis. In de mond is het sappig en harmonieus, met delicate tannines en een evolutie die nuances van rabarber en bosondergroei onthult, wat een slok vol persoonlijkheid en frisheid biedt.

Het past uitstekend bij zomergerechten zoals gegrilde kip, zachte kazen of rustieke salades geserveerd op kamertemperatuur of licht gekoeld.

De Refebianco is een witte wijn geproduceerd in Italië door de Terrescure wijngaard met Malvasia en Sauvignon Blanc druiven, geteeld in het centrale Toscane gebied. Deze wijn komt uit geselecteerde wijngaarden en vertegenwoordigt een verfijnd evenwicht tussen aromatischeheid en frisheid.

De druiven, met de hand geplukt, ondergaan een zachte persing na koeling tot 8°C in een gecontroleerde atmosfeer. De spontane fermentatie vindt plaats bij 16°C, gevolgd door een rijping van 6-8 maanden op de fijne droesem in stalen en betonnen tanks.

Qua uiterlijk heeft het een intense gele kleur met groene reflecties. In de neus is het breed en rijk, met tonen van oranjebloesem, perzik, citrus en aromatische kruiden. In de mond is het vol en verfrissend, dankzij de levendige zuurgraad en een harmonieuze structuur.

Perfect bij visgerechten, vooral zeevruchten en schaaldieren.

Een distincte elegantie uit Franciacorta in een verfijnd cadeaupakket: de Berlucchi '61 Satèn met twee glazen is de perfecte eerbetoon aan de historische oogst in 1961, toen de eerste Franciacorta onder het merk Berlucchi werd geboren. Deze Satèn, 100% Chardonnay, belichaamt de zachtheid en verfijning die typerend zijn voor de Satèn-stijl, afkomstig van de beste wijngaarden in het gebied. Een ideaal cadeau voor wie graag stijlvol toast, maar ook een uitnodiging om de magie van Franciacorta te ontdekken.

De Franciacorta Brut '61 Satèn onderscheidt zich door zijn romigheid en delicatesse: geoogst tussen augustus en begin september, vervaardigd met zachte persing en meer dan 24 maanden gerijpt op de droesem, biedt hij een fijne en aanhoudende mousse, een intense strogele kleur en een boeket rijk aan tropisch fruit en gekonfijte citrus. De smaak is fris, hartig, evenwichtig en aangenaam gestructureerd, met een lange en precieze afdronk. De twee glazen in de cadeauverpakking maken de ervaring compleet door de elegantie van de pareling en de aroma's van de wijn te verbeteren.

Perfect voor een speciale toast of om stijlvol delicate risotto's, visgerechten of zelfs een Prosciutto di Parma of San Daniele te begeleiden, is deze cadeauverpakking meer dan alleen maar een geschenk: het is een volledige proefervaring, gesigneerd door een van de meest iconische namen in Franciacorta. Een kans die je niet mag missen voor degenen die willen kennismaken met de wereld van grote Italiaanse mousserende wijnen met verfijning en smaak.

De Carmenere Reserva is een rode wijn uit Chili geproduceerd door wijnhuis Casa la Tenca met Carménère-druiven uit de Colchagua-vallei, een van de meest prestigieuze en dynamische wijnregio’s van het land. Het microklimaat, beïnvloed door de Pacifische zeebries en Andeswinden, zorgt voor een langzame rijping van de druiven, wat zorgt voor wijnen met een intense kleur en uitstekende frisheid.

De wijn rijpt vijf maanden met houtcontact, waarvan 75% op vat, met 80% Franse eik en 20% Amerikaanse eik, waarvan 25% nieuw hout. Dit proces geeft structuur en complexiteit, terwijl het fruitige en sappige profiel van het druivenras behouden blijft.

Het presenteert zich met een intense robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus biedt het aroma’s van aardbei en framboos, goed geïntegreerd met kruidige tonen, specerijen en cederhout. In de mond is het sappig, fris en rond, met een elegante textuur en een delicate houtachtige noot in de afdronk.

Perfect bij rood vlees, varkensvlees, orgaanvlees en pasta met rijke sauzen.

Etna Bianco Villa dei Baroni van de Carranco-boerderij is een witte wijn geproduceerd met 100% Carricante-druiven, geteeld in de Contrada Carranco, aan de noordkant van de Etna, in de gemeente Castiglione di Sicilia. Deze wijn drukt het unieke karakter van het Etna-terroir uit, met wijngaarden die 500 meter boven de zeespiegel liggen op vulkanische bodems.

De wijnbereiding vindt plaats in stalen en/of betonnen tanks bij gecontroleerde temperaturen van 15-16°C om de frisheid en aromatische integriteit van de druiven te behouden. Na de gisting worden de wijnen verfijnd om hun complexiteit en structuur te verbeteren. Dit proces stelt ons in staat een wijn te verkrijgen die zijn potentieel volledig tot uitdrukking brengt, met behoud van een evenwicht tussen frisheid, smaak en aromatische intensiteit.

Op zicht vertoont het een schitterende strogele kleur. De neus is complex en omhullend, met fruitige hints van groene appel, grapefruit en rijpe witte perzik, vergezeld van delicate tonen van aromatische kruiden. In de mond wordt het gekenmerkt door levendige zuurgraad, goede smaak en sterke minerale tonen die frisheid en kracht geven.

Deze witte wijn past perfect bij visgerechten, schaaldieren en verse kazen.

Rioja Reserva van Marques de Riscal werd geboren in Spanje. Het wijnhuis produceert wijnen in de appellaties Rioja, Rueda en Castilla y León en werd in 1858 opgericht door D. Guillermo Hurtado de Amézaga.

De wijn is gemaakt van Tempranillo en Graciano druiven. De druiven worden gevinifieerd in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende maximaal 12 dagen. De wijn rijpt ca. 21 maanden, gevolgd door 3 jaar in de fles.

Donker robijnrood van kleur, de wijn drukt zich in de neus uit met kruidige aroma's van zoethout en kaneel, evenals die van rijp fruit. De slok is fris en gestructureerd, met rijke en zijdezachte tannines en een elegante en aanhoudende afdronk.

De Reserva past goed bij zowel rood als wild gestoofd vlees, gegrild vlees en gebraden vlees.

De Barbera d'Alba "Vigna Cerretta" van Giacomo Conterno komt van een prestigieuze cru gelegen in Serralunga d'Alba, in de regio Piemonte. Deze wijn vertegenwoordigt een van de meest elegante en intense uitingen van Barbera, met druiven afkomstig van een wijngaard die bekend staat om zijn rijkdom en finesse. Het resultaat is een wijn die het buitengewone potentieel van het gebied en de Piemontese wijntraditie weerspiegelt.

De wijnbereiding volgt traditionele methoden, met lange rijping in grote eikenhouten vaten. Door dit proces kan de wijn zijn tannines verzachten en een aromatische complexiteit ontwikkelen, waardoor de jeugdige uitbundigheid van de Barbera wordt verzacht om een geweldig rijpend rood te verkrijgen. De traditionele filosofie van de wijnmakerij garandeert de maximale expressie van terroir en variëteit.

Op zicht heeft Barbera d'Alba "Vigna Cerretta" een intense en heldere paarsrode kleur. In de neus komen tonen van bessen, kersen, zwarte kersen, zoete specerijen, geroosterde en kruidige nuances naar voren, met echo's van menthol. In de mond valt hij op door zijn elegantie, warmte en zachtheid, met zijdezachte tannines en een goede frisheid die de wijn een lange persistentie en complexiteit geven.

Deze wijn past uitstekend bij gebakken pasta's, zoals lasagne of cannelloni, en gerechten met rood vlees.

De Sicilia Grillo Cavallo delle Fate van Tasca d'Almerita werd geboren in wijngaarden op het landgoed Regaleali, in de provincie Palermo.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Grillo-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18°C gedurende 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 4 maanden in dezelfde containers, voordat hij wordt gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een heldere strogele kleur. De neus opent met een intens boeket van vers fruit en citrusvruchten, verrijkt met aangename typisch mediterrane bloemige tonen. In de mond is het fris en aanhoudend, met een uitgesproken sappigheid.

Perfect bij vis- en schaaldiergerechten, ideaal in combinatie met voorgerechten en zeevruchten.

Adanti's Montefalco Grechetto wordt geproduceerd op verschillende wijngaardpercelen in de provincie Perugia, in Umbrië.

Het bestaat uit pure Grechetto-druiven, die worden geperst, gevolgd door statische koude decantatie van de most gedurende 24 uur. De gisting vindt plaats in thermo-gereguleerde roestvrijstalen tanks, waar de wijn vervolgens 4 maanden rijpt.

Het heeft een diepe strogele kleur. De neus drukt een boeket uit met aroma's van perzik, amandelen en hooi. In de mond heeft het een goede body, het is zacht en evenwichtig.

Ideaal als begeleider van geroosterde vis.

De SìLei Rosso is een rode wijn geproduceerd in Italië door de Terrescure wijnmakerij met Sangiovese en Canaiolo druiven uit de centrale Toscane streek. Deze wijn vertegenwoordigt een intentieverklaring, een vrouwelijke affirmatie ("ja, zij!"), de uitdrukking is fris, evenwichtig en geschikt voor dagelijks gebruik.

De twee variëteiten worden samen geoogst en ondergaan een eerste fermentatie met overpompen en overslag. Na een zachte persing volgt een tweede vergisting bij lage temperatuur. De verfijning vindt uitsluitend plaats in staal om de frisheid van de wijn te behouden.

Het presenteert een levendige robijnrode kleur. Op de neus biedt het een fruitig boeket met tonen van rood fruit en een lichte kruidigheid. In de mond is het rond, soepel en goed uitgebalanceerd, ondersteund door een aangename zuurgraad.

Perfect bij pasta met saus, wit vlees, pizza of halfgerijpte kazen.

Negroamaro di Angiuli Donato wordt geproduceerd van 100% Negroamaro-druiven die zijn geboren in wijngaarden in de gemeente San Donaci, in de provincie Brindisi.

De druiven worden half september met de hand geplukt. Deze worden zacht geperst en gemacereerd met een ondergedompelde dop en fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur, gedurende 10 dagen. De wijn rijpt vervolgens op staal.

Robijnrood van kleur, in de neus zijn er hints van rood en zwart fruit, met kruidige tonen. In de mond onthult het een goede slok en een goede structuur, met evenwichtige tannines.

Uitstekend in combinatie met gebraad, wild en oude kazen.

De Alta Langa Blanc de Noir is een bubbel die de productiefilosofie van Casa E. di Mirafiore weerspiegelt in haar bijdrage van nieuwigheid en frisheid aan een strikt traditioneel karakter. Het wordt geboren uit de wijngaarden van Serralunga d'Alba, gekenmerkt door bodems rijk aan witte kleien afgewisseld met kalksteen en zandlagen.

De Pinot Noir-trossen worden verzameld en in kleine dozen geplaatst, waarmee ze naar de kelder worden vervoerd waar een zachte persing plaatsvindt, waaruit de bloemmost wordt verkregen die het vinificatieproces zal uitvoeren. Hergist in de fles volgens de voorschriften van de klassieke methode, rustend op zijn eigen gisten gedurende 36 maanden, waardoor het in alle opzichten een reserve zou worden.

Strogeel per glas, het heeft een kleine en aanhoudende perlage. In de neus fascineert het met zijn hints van wit vruchtvlees, gedroogd fruit en broodkorst. In de mond neemt de structuur van Pinot Noir in al zijn pracht toe, bijna eetend, in contrast met de romigheid van het schuim dat een onmiddellijke ontvoering van de zintuigen veroorzaakt. De lange hartige volharding maakt de algehele ervaring onvergetelijk.

Te combineren met belangrijke gerechten van vette vis zoals tonijn of zalm, het is goddelijk op gerechten op basis van gevogelte.

Deze Riesling Trocken van Robert Weil is afkomstig uit de gebieden die grenzen aan de prestigieuze wijngaard Kiedrich Gräfenberg, waarvan de overwegend rotsachtige grond, samengesteld uit phyllodes en löss, garant staat voor verfijnde en voortreffelijk minerale sensaties.

De vinificatie wordt uitgevoerd met uiterste delicatesse en respect voor de grondstof die uitsluitend door de zwaartekracht in de fermentatievaten wordt gevoerd. Het gebruik van uitsluitend inheemse gisten zorgt voor een grotere trouw van de organoleptische kenmerken van deze wijn aan het herkomstgebied.

Het is een elegante witte kleur die wordt gekenmerkt door een strogele kleur. Het parfum heeft een knapperige abrikoos-, peer- en limoen toon. De smaak is levendig en gecomponeerd, goed uitgebalanceerd.

Uitstekend te combineren met spaghetti met zeevruchten, bij wit vlees of licht pikante gerechten.

Valpolicella Superiore Ripasso di Casa Lupo is afkomstig van wijngaarden gelegen op een hoogte van 450 meter boven zeeniveau

Het wordt geproduceerd uit Corvina, Corvinone, Rondinella druiven, gevinifieerd in staal. De wijn wordt vervolgens, volgens de ripaso-techniek, gedurende 15-20 dagen geweekt op de Amarone-pulp. Ten slotte rijpt de wijn 18 maanden in eikenhouten vaten van 500-10.000 liter.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus onthult aroma's van viooltjes, bessen, pruimen en kruiden. De slok is warm, met zachte en langdurige tannines.

Perfect bij paddenstoelenrisotto, gegrild rood vlees en oude kazen.

Edele witte wijn die alleen wordt geproduceerd uit Chardonnay-druiven die zijn geoogst in de dorpen Beines en Chablis.

Het is een wijn die alleen staal maakt. Eerst in de fermentatiefase, uitgaande van inheemse gisten en uitgevoerd bij een temperatuur tussen 15 en 18 ° C, daarna gerijpt, waarbij de wijn minimaal 4 maanden in contact blijft met de fijne droesem.

Intens goudgeel van kleur, het opent een geur die bestaat uit bloemige tonen en fruitige tonen van appel en peer die kenmerkend zijn voor de Chablis terroir. Het overtuigt vanaf de ingang voor mineraliteit en frisheid, en is tegelijkertijd levendig en gebalanceerd.

Perfect bij alle visbereidingen, vooral bij een gestoomde kabeljauwfilet of carpaccio van gerookte zalm.

Chianti Classico Riserva van de wijnmakerij Rocca delle Macie werd geboren in het hart van het Chianti Classico-gebied.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese en Cabernet Sauvignon en Merlot-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd. Na fermentatie, die plaatsvindt bij gecontroleerde temperatuur, rijpt de wijn ongeveer 2 jaar op Franse eiken vaten en nog 3 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur, die de neiging heeft om te verouderen. De neus opent met intense hints van rood fruit, verrijkt met aangename kruidige tonen. In de mond is het rijk en persistent, met goed geïntegreerde tannines.

Perfect om pastagerechten te combineren met hartige sauzen, ideaal in combinatie met wild en oude kazen.

De Chianti Classico van Castello dei Rampolla wordt geboren in wijngaarden die worden verbouwd met biologisch-dynamische landbouw, met veel respect voor het land.

Het wordt voor 90% geproduceerd met Sangiovese-druiven, 5% met Cabernet Sauvignon-druiven en 5% met Merlot-druiven, geoogst in de maand september en vervolgens ongeveer 7 dagen gefermenteerd in cementtanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C. Na een maceratie van ongeveer 30 dagen op de schil, rijpt de wijn minstens 12 maanden in eiken vaten, barriques en tonneaux en rust hij 6 maanden op de fles.

Deze Chianti Classico heeft een diep robijnrode kleur. De neus opent met rijke en aanhoudende aroma's van rode en zwarte bessen, inclusief aroma's van framboos en braam. In de mond is het vol en warm, zeer harmonieus en aangenaam.

Perfect bij gegrild rood vlees, gevogelte en gebraad, ideaal in combinatie met peulvruchtensoepen en belegen kazen.

De Petit Chablis van Maison Ropiteau Frères komt van wijngaarden gelegen aan beide oevers van de Serein-rivier. Deze witte wijn komt van percelen die zich bevinden in de hogere delen van de heuvels of aan de rand van het plateau, met bruine bodems die afkomstig zijn van harde kalksteen en zanderige gebieden. De hoogtes variëren tussen de 230 en 280 meter, met variabele ligging, en de wijn profiteert van uitstekende zonneschijn dankzij de nabijheid van de Grands Crus-heuvel.

Gemaakt van Chardonnay-druiven, wordt de most verkregen door een lange persing, gevolgd door gisting bij een gecontroleerde temperatuur (18°C) in roestvrijstalen tanks om de variëteitaroma’s te bewaren. De malolactische gisting wordt tien dagen na de alcoholische gestart en is voltooid in november. De rijping vindt plaats gedurende 4–5 maanden op gedeeltelijke droesem om rondheid en complexiteit te geven.

Visueel presenteert het zich als een bleek goud met groene schitteringen. De neus is intens, met heldere tonen van mandarijn en witte bloemen. In de mond is het fris en gebalanceerd, eindigend met een minerale finish die de aard van het terroir van herkomst weergeeft.

Perfect als aperitief of in combinatie met oesters, vistapas, wit vlees en gegrilde of in romige saus bereide visgerechten.

Deze Portret De Gitana is een rode wijn, het resultaat van de ontmoeting tussen Cabernet Sauvignon en Rara Neagra, twee met de hand geplukte en zorgvuldig geselecteerde variëteiten. De combinatie van deze druiven levert een wijn op met een gedurfde en aromatische karakter, die de rijkdom van het gebied het beste tot uitdrukking brengt.

De maceratie en fermentatie vinden plaats in eikenhouten vaten gedurende een periode van 10 dagen, met spontane gisting dankzij inheemse gisten. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks, die onder gecontroleerde condities van optimale vochtigheid en temperatuur worden gehouden om de stabiliteit en integriteit van het product te waarborgen.

Hij heeft een intense robijnrode kleur met violette reflecties. In de neus worden aroma's van rood fruit en viooltjes waargenomen, terwijl hij in de mond droog, zacht en hartig is, met een gebalanceerde structuur en goed geïntegreerde tannines.

Ideaal in combinatie met charcuterie, gerijpte kazen, smaakvolle voorgerechten en wild.

De Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune van Reine Pedauque is een witte wijn van uitzonderlijke kwaliteit, volledig geproduceerd uit Chardonnay-druiven geteeld in de hoge gebieden van de Côtes-de-Beaune, in Frankrijk. Deze regio staat bekend om zijn mergelgrond en steile hellingen, vaak bedekt met kalksteen, die de wijn unieke en onderscheidende kenmerken geven.

De wijnbereiding volgt een traditioneel proces dat begint met een directe persing van de vers geoogste druiven, gevolgd door een koude opslag gedurende 48 uur en een gisting in houten vaten bij een lage temperatuur, tussen 16 en 20 graden, om de aroma's te behouden. De verfijning gaat door op de droesem in vaten gedurende 8-16 maanden, met gebruik van 25% nieuw hout, en omvat regelmatige bâtonnage om de structuur van de wijn te verrijken.

Op zicht vertoont het een strogele kleur en lichtgouden reflecties. Het reukboeket is elegant, met dominante tonen van witte bloemen en honing. In de mond onthult de wijn een fijne houtachtige structuur, vergezeld van smaken van peer, lelietje-van-dalen en gedroogd fruit, alles verpakt in een verrassende frisheid en finesse.

Deze wijn past perfect bij witvleesgerechten, vis, schaaldieren en zelfs slakken. Het is ook ideaal bij kazen zoals Gruyère, blauwe kazen en geitenkazen.

De Crémant Extra Brut Brut de Grès wordt geproduceerd door Robert Roth, in de Elzas. Het is een Blanc de Blancs gemaakt van oude wijnstokken van Pinot Blanc-druiven.

Geproduceerd uit Pinot Blanc-druiven met een kleine toevoeging van Auxerrois, rijpt deze Champagne Blanc de Noirs 12 maanden op de droesem.

In het glas heeft de wijn een strogele kleur, met een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult aroma's van kleine peren en amandelen. In de mond is hij fris en knapperig, met een goede persistentie.

Uitstekend als aperitief en past goed bij zowel lichte visvoorgerechten als bij sushi en rauwe vis.

Deze verfijnde doos van Tenuta Montenisa van Marchese Antinori is een elegante viering van de Italiaanse klassieke methode, met twee uitdrukkingen van Franciacorta die de klasse en het vakmanschap van de historische Toscaanse familie in het hart van Lombardije verheerlijken. De zorgvuldig ontworpen verpakking bevat een fles Cuvée Royale en een fles Rosé Brut, twee mousserende wijnen van een bepaalde jaargang, geboren in de wijngaarden rond het pittoreske dorpje Clusane, nabij het Iseomeer.

De Cuvée Royale is een levendige en harmonieuze Franciacorta, gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Blanc druiven, gerijpt op de droesem gedurende 36 maanden: een glas van groot evenwicht, met tonen van witte perzik, broodkorst en een zeer fijne en aanhoudende bubbel. De Rosé Brut, gemaakt van pure Pinot Noir, betovert met zijn poederroze kleur, intense aroma's van gedroogde bloemen en rode vruchten en een frisse, gestructureerde en omhullende smaak. Twee complementaire zielen die de veelzijdigheid en elegantie van de Montenisa-stijl vertellen.

Perfect voor verfijnde toast, speciale gelegenheden of als prestigieus cadeau, combineert deze doos de excellentie van Franciacorta met de oenologische traditie van Marchesi Antinori. Ideaal bij zeevruchten voorgerechten, rauwe vis, schelpdieren of wit vlees, is het ook een verrassende keuze in combinatie met desserts op basis van bessen of pure chocolade. Een cadeau dat de taal van verfijning spreekt, om te openen bij momenten die er echt toe doen.

De Rosso di Montalcino van het landgoed La Poderina van Tenute del Cerro werd geboren in wijngaarden aan de zuidoostkant van Castelnuovo dell'Abate, in de Sienese gemeente Montalcino.

Het wordt volledig geproduceerd met Sangiovese-druiven, uitsluitend met de hand geoogst. De gisting vindt plaats, met maceratie gedurende 10-12 dagen, in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 24-26°C. De wijn voltooit zijn verfijning in staal, voordat hij wordt gebotteld.

Deze Rosso di Montalcino heeft een intense robijnrode kleur. De neus opent met duidelijke hints van zwarte kersen en frambozen, op een achtergrond van vanille. In de mond is het vol en evenwichtig, licht tanninerijk en met een goede persistentie.

Perfect bij voorgerechten met vleessaus, deze rode wijn is ideaal in combinatie met gegrild vlees, gebraad, gevogelte en wit vlees.

Afkomstig uit een gebied met een overwegend mediterraan klimaat, profiteert deze Brilla! 0.0% witte gedealkoholiseerde koolzuurhoudende mousserende wijn van de nabijheid van de zee en de bescherming van de Alpen, die optimale omstandigheden voor de druiventeelt creëren. De wijngaarden genieten van een goede zonblootstelling en regelmatige briesjes die de gezondheid van de trossen bewaren. De afwisseling tussen koude winters en zomers met gemarkeerde temperatuurschommelingen bevordert de aromatische ontwikkeling van de Italiaanse witte druiven die voor de productie worden gebruikt.

De dealcoholisering vindt plaats via een geavanceerd destillatieproces in vacuüm verdampingskolommen. In de eerste fase worden vluchtige aroma’s teruggewonnen en vervolgens opnieuw in de wijn geïntegreerd. Vervolgens wordt ethanol geleidelijk verwijderd door gecontroleerde verdamping, totdat een product met een nul alcoholgehalte is verkregen. Dankzij de gebruikte technologie worden de organoleptische eigenschappen van de oorspronkelijke wijn bewaard, terwijl de aroma's en het genot in de mond intact blijven.

Uiterlijk is het een stralend strogeel met heldere reflecties. In de neus biedt het een geurige bouquet met tonen van geel vruchtvlees en delicate bloemige accenten. De smaak is fris, harmonieus en aangenaam, met een levendige en excentrieke afdronk die zijn onbezorgde en meeslepende persoonlijkheid accentueert.

Perfect als aperitief, combineert het licht met gerechten op basis van groenten of vis.

Een Riserva van Vernaccia di San Gimignano die alleen wordt aangeboden in de beste jaargangen en wordt gevinifieerd met de cryomaceratietechniek. Na de gisting rijpt de wijn een paar maanden in Franse eikenhouten vaten en voltooit hij vervolgens zijn rijping op fles gedurende een jaar en langer in de historische kelders van Cusona.

Strogeel van kleur, neigend naar goud, het parfum kan niet uitgebreider en eleganter zijn, met bloemige tonen van bezem en jasmijn en een overvloedig aroma van rijpend hout. Volle wijn, vol en warm, met uitstekende smaakvastheid.

De ideale metgezel die elke risotto zou willen hebben, past perfect bij een snijplank met verse kazen.

Bolgheri Superiore Baia al Vento van Folonari werd geboren op de landgoederen Campo al Mare , gelegen in de gemeente Castagneto Carducci in Livorno, vlakbij de zee. Dit gebied heeft internationale bekendheid verworven vanwege de bevestiging van de Bolgheri DOC-denominatie.

Deze wijn wordt voornamelijk geproduceerd met Merlot-druiven. Na een maceratie van ongeveer 30 dagen bij 28°, vindt aan het einde van de alcoholische gisting de malolactische gisting plaats in roestvrijstalen containers. Vervolgens wordt de wijn in tonneaux van Frans eikenhout geplaatst, half nieuw en half 1 jaar oud, waar hij ongeveer 16-18 maanden blijft. Eenmaal gebotteld rijpt de wijn nog twaalf maanden.

Het is een wijn met een intense kleur, met een diepe textuur en elegante blauwachtige reflecties. In de neus presenteert het interessante tonen van mediterrane struikgewas, verrijkt met hints van rijp rood fruit. In de mond is het krachtig en warm, met goede tannines, soepel en elegant. Over het algemeen is het een wijn met een geweldige structuur.

Perfect in combinatie met wild en stoofschotels, ideaal bij rijpe kazen.

Chardonnay Lidia wordt geproduceerd door La Spinetta, een van de meest interessante wijnmakerijen in de Piemontese wijnwereld. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden gelegen in de gemeente Mango, in de provincie Cuneo.

De Chardonnay-druiven worden gevinifieerd in Franse eikenhouten vaten, waar ook de daaropvolgende verfijning plaatsvindt die 18 maanden duurt.

Hij is strogeel van kleur en heeft aroma's van citrusvruchten, acaciahoning en geroosterde hazelnoten. De slok is fris, met een hartige en aanhoudende afdronk.

Te combineren met voorgerechten op basis van vis en schaaldieren.

Villa Antinori Rosso is het resultaat van de eeuwenoude ervaring van de familie Antinori in de wijnproductie, die in staat is om meerdere druivensoorten in dezelfde fles samen te brengen en uit elk van hen de beste kenmerken van het aangeboden zintuiglijke erfgoed te halen.

Hij wordt voornamelijk gemaakt van Sangiovese-druiven, waaraan kleine hoeveelheden Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah zijn toegevoegd. Na de handmatige oogst van de druiven, die plaatsvond tussen eind september en de eerste dagen van oktober, worden de trossen onderworpen aan een zachte persing en wordt de most overgebracht naar stalen tanks waar de gisting plaatsvindt, met maceratie op de schillen voor 8-12 dagen. De wijn ondergaat een malolactische gisting en verfijnt vervolgens in eikenhouten barriques en op de fles, waardoor de organoleptische kenmerken ervan worden geperfectioneerd.

Hij heeft een intense robijnrode kleur en opent op de neus met een complex boeket waarin vooral hints van rijp fruit, kers en pruim de boventoon voeren, vergezeld van een elegante kruidigheid op basis van vanille en peper door de passage in hout. In de mond is hij rond en vol, met zoete, zachte en fluweelzachte tannines, en eindigt met een aangenaam lange en hartige afdronk.

Villa Antinori Rosso is ideaal om te serveren naast wildgerechten en past perfect bij rood vlees.

Franciacorta Riserva Vittorio Moretti is een van Bellavista's meest prestigieuze cuvées, exclusief geproduceerd in de beste jaargangen: een mousserende wijn van zeldzame traditie die tot leven komt uit selecties uit de hoge heuvels van het Erbusco-gebied en weerspiegelt volledig, in naam en stijl, de kracht van het karakter van Vittorio Moretti, zijn beschermheer en man die de grondbeginselen van deze beroemde Franciscaanse realiteit schetste.

Het wordt gemaakt met Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, van wijngaarden op het zuiden, zuidoosten van meer dan 20 jaar oud, met een uiterst nauwkeurige oogst van de druiven, waaronder meer dan 50 selecties in de wijngaard. De klassieke methode, meesterlijk geïnterpreteerd door Bellavista op dit label, eindigt met een verfijning van 7 jaar op de droesem.

De kleur van de Riserva Vittorio Moretti is intens en helder geel, met overvloedige groene tinten. De fijne, lichte en aanhoudende perlage. Het opent naar de neus met intense hints van witte bloemen, bijvoet en gekookte kastanje, die worden vergezeld door tonen van gedroogd fruit, hazelnoot en amandelmelk om het plaatje compleet te maken, beschilderd met hints van laurier, exotisch fruit en rijp fruit. De smaak is gecentreerd op een intrigerend spel van rijpheid en frisheid, waarbij het volume en de lading van de smaakgevende textuur overgaat in een onweerstaanbaar elegante en fluweelzachte afdronk.

Kostbaar in combinatie met rauwe vis, het gaat goddelijk samen met gestoomde schaaldieren en gestoofd wit vlees.

Gemaakt in Frankrijk door de maison J.P. Chenet, deze alcoholvrije rode wijn ontstaat uit de vereniging van Cabernet en Syrah druiven en biedt een smakelijk en natuurlijk alternatief voor degenen die op zoek zijn naar een alcoholvrije ervaring. Ontworpen om gezellige momenten te begeleiden, vertegenwoordigt het een authentieke keuze met een toegankelijke en moderne karakter.

Na een traditioneel vinificatieproces ondergaat de wijn een delicate dealcoholisatie door middel van vacuümdestillatie. Deze techniek, uitgevoerd bij lage temperatuur en zonder toevoeging van aroma's of chemicaliën, maakt het mogelijk om de oorspronkelijke structuur van de wijn en zijn aromatische complexiteit te behouden, terwijl het sensorische profiel van de druiven intact blijft.

Qua uiterlijk toont het een intense en heldere robijnrode kleur. In de neus opent het met een rijke en gevarieerde bouquet, gedomineerd door rode en zwarte vruchten vergezeld van kruidige accenten. In de mond is het zacht en elegant, met een aangename sappigheid die doet denken aan zwarte bessen, zoete specerijen en lichte kruidige tonen.

Ideaal in combinatie met gerechten met rood vlees, barbecues of smakelijke kazen.

Brunello di Montalcino Campogiovanni di San Felice wordt geboren in de wijngaarden van de prestigieuze Tenuta di Campogiovanni, gelegen in de gemeente Montalcino.

Het wordt geproduceerd met 100% Sangiovese-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C gedurende minimaal 20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden in barrique en nog eens 12 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het is een robijnrode wijn. De neus opent met een zeer intens boeket van rijpe wilde bessen, tabak, leer en rozemarijn. In de mond is het fluweelzacht, met tannines van fruittonen in alcohol.

Perfect bij gebraad en ideaal in combinatie met gerijpte kazen.

Deze elegante geschenkdoos van Planeta is een eerbetoon aan de verfijning van de grote Siciliaanse witte wijnen. Een aantrekkelijke houten kist met schaakbordpatroon huisvest twee van de meest representatieve etiketten van de wijnmakerij: de Fiano Cometa en de Chardonnay, beide afkomstig van geselecteerde wijngaarden in het hart van zuidwest-Sicilië, tussen Menfi en Sambuca di Sicilia. Een perfecte keuze voor degenen die de witte ziel van het eiland willen ontdekken, gehuld in mediterrane frisheid en internationale structuur.

De Cometa verovert met zijn intense en zonnige aromatische profiel, met tonen van tropisch fruit, citrus en aromatische kruiden, en een levendige en aanhoudende smaak. De Chardonnay, gerijpt in barrique, onthult daarentegen een complexere en omhullende ziel, met aroma’s van rijp fruit, honing en gedroogd fruit, ondersteund door een aangename zuurgraad en een zijdezachte afdronk. Twee in stijl verschillende wijnen, maar verenigd door de minutieuze zorg in de wijngaard en in de kelder, en door het vermogen om het terroir elegant en nauwkeurig te interpreteren.

Deze doos is ideaal voor een thematische proeverij onder vrienden, om een vismaaltijd te begeleiden of om uw kelder te verrijken met twee grote expressies van Siciliaanse witte wijnen. Een onmisbare gelegenheid om de twee verschillende kanten van de witte wijnen van het eiland te verkennen, gemaakt door een van de meest prestigieuze wijngaarden op het eiland. Een perfect cadeau voor liefhebbers en kenners, verpakt in een originele en verfijnde verpakking.

Friuli Colli Orientali Picolit van La Roncaia komt van wijngaarden in de gemeente Attimis, in de provincie Udine. Het is uitsluitend gemaakt van Picolit-druiven, die eind oktober worden geoogst en ongeveer 6 weken worden gedroogd.

De most fermenteert gedeeltelijk in nieuwe Allier-eiken barriques en gedeeltelijk in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt het 12 maanden in vaten en nog eens 6 maanden in glas voordat het op de markt wordt gebracht. Gedurende deze jaren van rijping ontwikkelt deze zoete wijn een aromatische component die sterke emoties kan oproepen.

Goudgeel in aanblik, het verspreidt elegante aroma's van acaciahoning en gedroogd fruit. In de mond is het delicaat, vol en terecht zoet.

Een zoete meditatiewijn, het combineert uitstekend met droge koekjes.

Deze Bourgondische Pinot Noir wordt verkregen uit druiven die zijn geoogst in verschillende geschikte delen van de regio, van bodems die voornamelijk bestaan uit kalksteen, mergel en klei.

De vinificatie begint met de koude maceratie van de most, gevolgd door een lange gisting in staal bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt 10 maanden in eikenhouten vaten.

Het heeft een robijnrode kleur. In de neus zijn er aangename hints van klein rood fruit, zwarte bessen en kruisbessen. De smaak is rijp, met rijke tannines, kruidige en geroosterde aroma's tot aan de afdronk.

Het is bijzonder geschikt voor bij konijnenvlees, gegrild rood vlees en groentegratins. Ook aan te raden bij kazen zoals Reblochon, Morbier of Emmental.

Morellino di Scansano van Jacopo Biondi Santi is een rode territoriale identiteit, die in de fles de meest authentieke ziel van de Maremma-wijnbouw behoudt.

De blend waaruit het is verkregen, voorziet in een prevalentie van Sangiovese-druiven en een goede aanwezigheid van Cabernet Franc-druiven. Na een traditionele rode vinificatie rijpt de wijn 8 maanden in barrique.

Bij visueel onderzoek is het een intense robijnrode kleur met paarse aderen. Het manifesteert een mooie, open en wijnachtige neus die aandringt op omhullende etherische tonen en verse rode bessen. In de mond is het droog en hartig, goed gestructureerd, met goed geïntegreerde tannines en een afdronk van uitstekende persistentie.

Uitstekend bij een paddenstoelenrisotto, een Milanese kotelet of geroosterd rood vlees.

Besserat de Bellefon's Extra Brut Champagne is krachtig en verfijnd, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde druiven uit de dorpen Mesnil-sur-Oger, Mareuil, Bisseuil, Mailly en Rilly-la-Montagne, in het hart van de Champagne. De blend bestaat uit Pinot Noir en Chardonnay en biedt een cuvée die kracht en frisheid combineert met complexe en bijzonder elegante tonen.

Deze Champagne wordt volgens de traditionele methode van het huis geproduceerd, waarbij een minimale hoeveelheid liqueur de tirage wordt toegevoegd om een lichtere en romigere mousse te krijgen. Het ontbreken van malolactische gisting zorgt dat de frisse spanning behouden blijft, terwijl de lange rijping van acht jaar op de gisten, gevolgd door ten minste twee jaar na de dégorgement, de wijn een rijpe structuur en grote aromatische diepte geeft.

In het glas heeft hij een diepe gele kleur met matte gouden reflecties. In de neus is hij aanvankelijk ingetogen, maar opent zich vervolgens naar weelderige tonen van gedroogd fruit, macadamianoten, aalbessen en rokerige, geroosterde aroma's. In de mond toont hij een omhullende complexiteit met hints van gebak, een verfijnde structuur en een aanhoudende, blijvende afdronk.

Deze Champagne combineert elegant met zeegerechten zoals een tartaar van kabeljauw met citrus en roze peper of een terrine van krab met currysaus.

De Spumante Gran Cuvèe Brut Teatro alla Scala editie van Bellavista is geboren in wijngaarden in het hart van de Franciacorta DOCG.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De helft van de wijnen waarvan het gemaakt wordt rijpt 7 maanden in kleine eikenhouten vaten, de andere helft in staal.

Deze Brut wordt gekenmerkt door een heldere strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met dominante bloemige hints van meidoorn, bijvoet en laurier, verrijkt met aangename aroma's van gekonfijte citrusvruchten en laatste tonen van klein gebak. In de mond is het dik en romig, met een harmonieuze en evenwichtige zuurgraad.

Perfect bij voorgerechten en voorgerechten, aanbevolen in combinatie met visgerechten. Ook uitstekend als stijlvol aperitief.

De Barolo Paesi Tuoi van het bedrijf Vite Colte werd geboren in de beroemde regio Langhe, in Piemonte.

Het wordt geproduceerd van 100% Nebbiolo-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 30 °C gedurende ongeveer 15-20 dagen. Door deze bewerking kan de wijn worden verrijkt met de tannine die nodig is voor een lange rijping. Rijping vindt minimaal 24 maanden plaats in grote eikenhouten vaten en daarna nog 12 maanden op fles. Zo bereikt de wijn zijn eindbalans.

Barolo Paesi Tuoi wordt gekenmerkt door een intense en fluweelachtige granaatrode kleur, met reflecties die bij veroudering naar oranje neigen. De neus opent met een groot en complex kruidig boeket, verrijkt met hints van zoethout en gedroogd viooltje. In de mond is het aangenaam droog en sappig, met harmonieuze tannines die het elegante karakter versterken.

Perfect te combineren met gerijpte kazen en champignons, het is ideaal om gebakken kip en smakelijke gestoofde vleesrecepten te begeleiden met polenta.

De Collio Merlot Torriani del Castello di Spessa is een wijn die het grondgebied van Capriva del Friuli belichaamt, waarvan de bodem bestaat uit de typische ponca, of flysch van Cormons, gekenmerkt door een gelaagde afwisseling van mergel en zandsteen. Het klimaat in de regio, met weinig regenval en aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, bevordert de evenwichtige rijping van Merlot.

De oogst vindt plaats in de eerste tien dagen van oktober, gevolgd door fermentatie die gedeeltelijk wordt uitgevoerd in eikenhouten en roestvrijstalen vaten, met maceratie gedurende 15-20 dagen. Na scheiding van de schillen en malolactische gisting rijpt de wijn gedurende 24 maanden in eikenhouten barriques van Nevers, Allier en Troncais, in de bunkers van het kasteel, een historische plek die bijdraagt aan het creëren van unieke omstandigheden voor evolutie. Tenslotte wordt de wijn zonder filtratie gebotteld en verder verfijnd op de fles.

Het heeft een intense en levendige robijnrode kleur. De neus onthult intense aroma's van klein rood fruit, kersen, rijp rood fruit, verrijkt met kruidige tonen van kaneel en vanille. Deze reuksensaties anticiperen op een breed en vol gehemelte, dat sluit met een lange en aangename afdronk.

Deze Merlot is ideaal in combinatie met gestoofd rood vlees en kazen van middellange en lange leeftijd en biedt een zeer bevredigende gastronomische ervaring die wordt versterkt door zijn structuur en complexiteit.

De Sicilië Merlot- site van Planeta's Ulmo vindt zijn oorsprong aan de oevers van het meer van Arancio, in de gemeente Sambuca di Sicilia, in de provincie Agrigento.

Het is volledig gemaakt van Merlot-druiven van een enkele wijngaard, geoogst wanneer ze perfect rijp zijn in september. Na een maceratie van 14 dagen op de schil, fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° C. De malolactische gisting vindt plaats in staal, waarna de wijn 14 maanden rijpt in Allier eikenhouten barriques voordat hij wordt gebotteld.

Het is een wijn met een ondoordringbare robijnrode kleur. In de neus komen zoete aroma's van zwarte bes en gekonfijt viooltje vrij, met een aangename hint van tijm en lavendel. In de mond is het hartig en intens, behendig in tannine, sluitend op een afdronk van goede lengte.

Uitstekend om te serveren bij gesausd wit vlees en vis, het is de perfecte begeleider van geroosterde groenten.

De Beaujolais-Villages "Combe aux Jacques" van Louis Jadot wordt voornamelijk geproduceerd in de regio Rhône en Saône-et-Loire, zoals Lantigné, Lancié en Régnié, die de beste locaties voor deze appellatie vertegenwoordigen. De wijn wordt geproduceerd uit Gamay-druiven en is afkomstig van een bodem die bestaat uit graniet, klei en kalksteen.

De vinificatie en verfijning van de wijn vinden plaats in roestvrijstalen tanks om het fruit en de frisheid van de wijn te behouden, vóór het bottelen.

Het heeft een robijnrode kleur. In de neus biedt het een intens boeket van rood fruit zoals kersen en aardbeien, verrijkt met lichte bloemige tonen. Deze aroma's openen zich in de mond in een harmonieus evenwicht tussen frisheid en zachtheid, en onthullen een delicate kruidigheid naar de laatste fasen toe.

Het past perfect bij een breed scala aan gerechten, van lichte gerechten op basis van wit vlees tot zachte kazen.

Cabreo La Pietra komt uit de wijngaarden van de Tenute del Cabreo, binnen de gemeente Greve in Chianti. Oorspronkelijk gemaakt in 1983, is het het resultaat van een fermentatie- en rijpingsproces in hout, wat het karakteriseert als de Toscaanse interpretatie van een zeer succesvolle internationale internationale wijnsoort.

Geproduceerd met Chardonnay-druiven, werd het geboren na de druivenoogst midden september, gevolgd door een zachte persing. Na 24 uur koud decanteren begint de alcoholische fermentatiefase in Franse eikenhouten vaten, half nieuw en de helft van het voorgaande jaar, die 15-20 dagen duurt. De malolactische fermentatie gaat door binnen dezelfde barriques, tot de verfijningsfase gedurende 12 maanden in eiken barriques, met bâtonnage-techniek, of met de beweging van fijne droesem en gisten die op de bodem zijn afgezet.

Gekenmerkt door een heldere goudgele kleur, heeft Cabreo La Pietra di Folonari een rijk en intens geurend boeket. De pittige hints, die doen denken aan het aroma van vanille, worden aangenaam gecombineerd met de tonen van boter en perzikcompote. In de mond is het fluweelzacht, harmonieus en complex en onderscheidt het zich als een gelukkige combinatie van de elegantie en delicatesse die typisch zijn voor witte wijnen en de kracht en het karakter van de rode wijnen.

Ideaal om te serveren bij gerechten met wit vlees, uitstekend bij vis- en schaaldiergerechten en bij voorgerechten op basis van groenten.

Willm's Gewurztraminer Reserve wordt geproduceerd in de Elzas, een regio in het noordwesten van Frankrijk.

Dit gebied wordt duidelijk beïnvloed door de nabijheid van het Vogezen-gebergte, wat karakteristieke gevolgen heeft voor zowel het lokale klimaat als de samenstelling van de bodem. De hoogte van de wijngaarden ligt tussen 200 en 400 meter en de grond is samengesteld uit een zeer gemarkeerd mineraalprofiel, evenals een geologische variëteit die is ontwikkeld tijdens de natuurlijke fenomenen van de geschiedenis. Deze Gewurztraminer-druiven worden met de hand geoogst in overrijping. Dit wordt gevolgd door een zachte persing van de trossen en een periode van 4-6 weken alcoholische fermentatie van de most in stalen containers. De verfijningsfase vindt binnenin plaats, in aanwezigheid van de fijne droesem en duurt ongeveer 2 of 3 maanden.

Met een prachtige goudgele kleur, roteert het in het glas met een prachtige consistentie die alle aromatische intensiteit aankondigt die het onderscheidt. De geur slingert door tonen van lychee, passievrucht, ananas, rijp exotisch fruit, rozenblaadjes en een pittig kaneelspoor. In de mond kun je de restsuiker perfect in balans zien met de verfrissende zuur-sapide textuur. Uitstekende structuur en zachtheid, geïntegreerd met een zeer intense smaaktextuur.

Perfect om de pittige gerechten uit de Aziatische keuken te begeleiden

Librandi's Calabria Rosso Gravello werd geboren in de gelijknamige wijngaard van het Archdiaconate Estate in Strongoli.

Het wordt geproduceerd met Gaglioppo- en Cabernet Sauvignon-druiven, die alleen met de hand worden geoogst tijdens de eerste tien dagen van oktober. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in Allier-barriques en nog eens 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus opent met intense aroma's van rood fruit, kersen en aalbessen, verrijkt met aangename zoete tonen van gedroogde vijgen en chocolade. In de mond is hij droog, aangenaam zacht en warm, met een fruitige afdronk.

Perfect bij gerechten op basis van vleessaus en wild, ideaal in combinatie met stoofschotels, gebraden vlees en oude kazen.

Deze Riesling van het Domaine de la Ville de Colmas is afkomstig van een samengestelde, kleiachtige en steenachtige grond, die de wijn frisheid geeft, evenals een delicaat en harmonieus boeket, een uitdrukking van de kostbaarheid van het Elzasser grondgebied. De vinificatie vindt traditioneel plaats. Voordat het wordt gebotteld, brengt het een periode van veroudering door op de fijne droesem.

Zacht geel voor het oog met platina reflecties, het geeft een karakteristiek boeket van citrus en witte bloemen af op de neus. In de mond is het levendig en fris, met een perfecte balans tussen al zijn smaakcomponenten.

Te proeven in het gezelschap van zeevruchten en schaaldieren, vanwege zijn beslissende en typische persoonlijkheid kan hij geiten- of schapenkaas begeleiden.

De Solèr van het bedrijf De Stefani ontleent zijn naam aan het Venetiaanse dialect, waar Solèr zolder of graanschuur betekent, waar ooit de druiven werden gedroogd, gebruikmakend van de ventilatie en de zon van deze omgevingen.

Het is een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Refosco en Marzemino, geoogst tussen eind september en begin oktober. De Marzemino- en Refosco-druiven worden gedroogd, terwijl de andere worden ontsteeld, geplet en gefermenteerd in vaten bij een gecontroleerde temperatuur. De verfijning vindt 12 maanden in hout plaats, gevolgd door een verdere verfijning in de fles gedurende 12 maanden.

Intense robijnrode kleur, de neus herinnert aan aroma's van zeer rijp fruit, pruimen in alcohol, violet, met uitgesproken etherische en kruidige tonen. De slok is breed en omhullend, fluweelzacht en met een aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij voorgerechten die rijk zijn aan gezouten vlees, gebakken pasta, gegrild vlees.

De roséwijn Matilde van Cascina Corte is een frisse en evenwichtige wijn, gekenmerkt door een aangename zuurgraad. Hij wordt gemaakt van een selectie druiven uit verschillende wijngaarden, gelegen op kalkrijke bodems met blauwe tuffsteen, op het zuiden en zuidoosten gericht op 480 meter hoogte.

De vinificatie gebeurt zonder toevoeging van gist, met spontane gisting en zonder filtering of klaring. Deze natuurlijke werkwijze zorgt ervoor dat de intrinsieke eigenschappen van de druiven behouden blijven en het terroir optimaal tot uiting komt.

In het glas toont de wijn een licht, sprankelend roze kleur. In de neus intense fruitige aroma’s van bessen, aardbeien en kersen, die ook in de mond terugkomen. De wijn is fris, evenwichtig en heeft een mooie zuurgraad, wat hem zeer aangenaam maakt om te drinken.

Ideaal als aperitief en uitstekend te combineren met lichte visgerechten, zomerse salades en verse kazen, waarbij de frisheid en subtiliteit van de smaken benadrukt worden.

Marjun , van de Tramin-wijnmakerij, is een Pinot Noir met een ziel en volledig Zuid-Tirools vakmanschap.

De druiven komen van verschillende locaties, met wijngaarden die kunnen worden verbonden door pedologisch profiel, maar verschillend door hoogte. Dit zijn voornamelijk kalkrijke bodems, verspreid over hoogtes variërend van 350 tot 650 meter. De geoogste druiven worden ontsteeld en geperst. Aan het einde van de alcoholische gisting rust de wijn drie dagen in betonnen containers, voordat hij wordt gedecanteerd in eiken vaten waar hij ongeveer een jaar zal raffineren voordat hij wordt gebotteld.

Robijnrood met granaatreflecties, het is erg helder. De geur vertelt de berg gemaakt van knapperige en aardse bessen. De mond wordt gestreeld door een fijne tannine en verlevendigd door een vleugje frisheid.

Perfect om een filet met eekhoorntjesbrood te begeleiden.

De Pomonia Brut Rosé klassieke methode Millesimato Leonia werd geboren op het Castello Pomino di Frescobaldi landgoed, gelegen in de provincie Florence.

Het wordt volledig geproduceerd met Pinot Noir-druiven, uitsluitend geoogst en exclusief met de hand geselecteerd. Na de klassieke vinificatieprocessen vindt de tweede gisting plaats door hergisting op fles, volgens de Klassieke Methode, met rijping op eigen gisten.

Het wordt gekenmerkt door een zalmroze kleur met koperen highlights en een continue en aanhoudende perlage. De neus opent met fruitige hints van aardbei, braam en zwarte kers, verrijkt met pittige tonen. In de mond is het zacht en rond, met rode vruchten en een frisse en aanhoudende limoenafwerking.

Deze mousserende wijn is perfect bij delicate en rauwe visvoorgerechten en is ideaal in combinatie met schaaldieren, gebakken vis en geroosterd wit vlees.

De familie Ladoucette bezit het grootste pand in de appellatie Pouilly-Fumé AOC, gelegen aan de rechteroever van de rivier de Loire, en staat bekend als een van de belangrijkste producenten van witte wijn van Sauvignon-druiven in de hele Bourgogne. De wijnkelders bevinden zich in het Château de Nozet, in Pouilly-sur-Loire.

Sauvignon in puurheid. Vergisting vindt plaats in kleine stalen vaten, terwijl veroudering altijd plaatsvindt in stalen containers, voor een periode van 2-3 jaar.

Licht goudgeel en helder voor het oog, het biedt een intens aromatisch bereik dat draait om duidelijke hints van witte bloemen, op een licht rokerige en minerale achtergrond. In de mond is het fris en krachtig, droog en evenwichtig, met een geweldige structuur en finesse.

Heerlijk in combinatie met vis- en zeevruchtengerechten.

De Barolo Serralunga d'Alba di Fontanafredda werd geboren in de Piemontese gemeente met dezelfde naam, in de provincie Cuneo.

Het wordt verkregen uit pure Nebbiolo-druiven, geoogst en met de hand geselecteerd tijdens de eerste twee decennia van oktober. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 27-28 ° C gedurende 15 dagen en met frequent overpompen. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in grote Slavische eiken vaten en 12 maanden in beton.

Fontanafredda's Barolo Serralunga d'Alba heeft een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. Het opent op de neus met hints van gedroogde bloemen en bessen, met tonen van zoete kruiden. In de mond is het vol, fluwelig en droog, met een harmonieuze en aanhoudende afdronk.

Perfect in combinatie met rood vleesgerechten en middellange en lange gerijpte kazen, het is ideaal als meditatiewijn.

Crisio is een bijzondere wijn, die op een even uitgebreide manier wordt geboren, uit een scheiding in plaats van een verzameling: divisies van excellentie geven leven aan een bijzondere, uitgebalanceerde wijn, die afkomstig is van de wijngaarden in het Serra de 'Conti-gebied, afkomstig van een land medium textuur neigt naar zand blootgesteld aan het westfront.

Het bijzondere is dat het wordt geoogst in drie verschillende fasen van hetzelfde oogstjaar, en de fermentatie van de eerste oogst vindt plaats in kleine houten vaten, terwijl de andere twee in staal. Ten tweede rijpt het minstens een jaar in staal en nog een jaar in fles.

Het biedt de aanblik van een heldere strogele kleur, met groenachtige reflecties. Een wijn met een duidelijke en herkenbare frisheid, opent naar de neus met omhullende tonen van citrusvruchten, witte bloemen, aromatische kruiden. Het wordt gekenmerkt door een volle, uitgebreide, elegante en minerale smaak: het is onmogelijk om de typische amandelnoten van Verdicchio niet te herkennen.

Dankzij zijn prachtige organoleptische eigenschappen trouwt hij met alle vis- en witvleesgerechten, maar vooral met champignons en truffels viert hij de perfecte bruiloft.

Pfefferer is een wijn geproduceerd met het gelijknamige biotype van Moscato Giallo, aanwezig in dat deel van Zuid-Tirol waar de wijnmakerij Colterenzio is gevestigd.

De druiven, van de pure soort Moscato Giallo Pfefferer, worden geoogst uit de wijngaarden in de gebieden Bassa Atesina en Oltradige, die worden bepaald door grind- en zandgronden. Gefermenteerd in staal en enige tijd verouderd in contact met de gisten.

Strogeel van kleur, opvallend op de neus voor tonen van geel fruit en kruiden, die doen denken aan perzik, mango en kaneel. De smaak is elegant, fijn en met een uitstekende structuur.

Perfect in combinatie met een gerookte forel.

De Alto Adige Lagrein Riserva van de Sandbichler- lijn van H. Lun wordt geboren in wijngaarden op de diepe alluviale bodem van Egna, in de provincie Bolzano.

Het wordt volledig geproduceerd met Lagrein-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd. Na gisting op de marc rijpt de wijn 18 maanden in barrique voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een intense robijnrode kleur. De neus opent met delicate tonen van bosbes, verrijkt met hints van chocolade en eucalyptus. In de mond is het vol en zacht, aangenaam fluwelig en met een goede persistentie.

Deze rode wijn past goed bij belangrijke roodvleesgerechten, bij edel gevogelte en wild.

De Valpolicella Ripasso Classico Superiore Montecorna van het bedrijf Farina is een wijn die uitsluitend wordt geproduceerd uit inheemse druiven afkomstig uit de heuvels van Valpolicella Classica. De belangrijkste druivensoorten zijn Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara. De wijngaard ligt in een gebied dat wordt gekenmerkt door kalkrijke bodems gestratificeerd met basalt, op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau.

Bij de wijnbereiding worden de druiven lichtjes gedroogd, gevolgd door gisting met koude maceratie. De verkregen wijn wordt vervolgens onderworpen aan de traditionele "ripasso"-methode, die bestaat uit een tweede gisting op de Amarone-pulp. Vervolgens rijpt hij een jaar, de helft in Sloveense eikenhouten vaten en de helft in barrique, voordat hij verder wordt verfijnd op de fles.

Deze wijn is intens robijnrood van kleur en heeft een complex boeket van zwarte kersen en pruimenjam, verrijkt met kruidige tonen van vanille, leer en geroosterde koffie. In de mond is het omhullend, compact, maar tegelijkertijd verfijnd en harmonieus, met een goede structuur en een lange en aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij gegrild vlees, gebraad en stoofschotels die rijk zijn aan aromatische kruiden. Ook ideaal bij pastagerechten en risotto's op basis van worst, pompoen of eekhoorntjesbrood.

Deze Pinot Grigio is een Abruzzo wijn geproduceerd door Tenuta Ulisse, een bedrijf opgericht in 2006 door de broers Antonio en Luigi Ulisse.

De geselecteerde druiven worden in hun geheel in de koeltunnel geplaatst en ondergaan cryomaceratie voor de extractie van aromatische verbindingen. De druiven worden vervolgens ontsteeld en geperst in een inerte omgeving, om vervolgens een statische koude klaring te ondergaan. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 11°C in thermogereguleerde en inerte tanks en vervolgens gerijpt in staal.

Strogeel met gouden tinten, het opent op de neus met aroma's van tropisch fruit en minerale tonen. De slok is zacht, met een matige zuurgraad.

Ideaal in combinatie met voorgerechten, vis en wit vlees, maar ook met paddenstoelenrisotto.

Es van Gianfranco Fino is een Primitivo die ontstaat in de authentieke schat van Manduria en de kracht, finesse en charme vangt van wijngaarden die in bush-vine stijl op kalk- en kleiachtige rode bodems worden verbouwd. Het microklimaat, gekenmerkt door de zeebries van de Ionische Zee en de warme Apulische zon, biedt de druiven een optimale rijping, wat zorgt voor een wijn met een buitengewone concentratie en complexiteit.

De oogst gebeurt handmatig met zorgvuldige selectie van de trossen, gevolgd door transport in gekoelde vrachtwagens om hun versheid te behouden. Na het ontsteelen en zachte persen, macereert de most twee tot drie weken op de schillen in roestvrijstalen tanks, met temperatuurcontrole en dagelijkse délestage. De persing gebeurt met een verticale hydraulische pers en de wijn rijpt ongeveer negen maanden in Franse eiken barriques, gevolgd door een verdere veroudering in de fles van zes maanden.

Visueel presenteert het een intense robijnrode kleur. Het bouquet is zeer rijk en omhullend, met tonen van rijpe vruchten, specerijen, zoethout en cacao, verrijkt met elegante balsamische hints en tonen van hout en vanille. Op de smaak is het vol, volmondig en complex, met een buitengewone aroma en een lange en elegante afdronk.

Het past perfect bij belangrijke voorgerechten en hoofdgerechten van rood vlees en wild.

Planeta's Sicilia Carricante Eruzione 1614 komt tot leven vanuit de Sciaranuova Cru-wijngaard, op de noordelijke helling van de Etna, precies waar de lavastroom van de legendarische uitbarsting van 1614 stopte.

Het wordt gemaakt van Carricante-druiven, die in de maand oktober in kratten worden geoogst. Een zachte persing en decanteren van de most wordt gevolgd door gisting in roestvrij staal bij een temperatuur van 15°C. De aldus verkregen wijn rijpt op de fijne droesem tot de hele maand maart.

Planeta's Carricante Eruzione 1614 lijkt bleek goudgeel van kleur. De neus verspreidt aroma's van rijp fruit en witte bloemen. In de mond is hij korrelig en rond, met een mooie mineraliteit en persistentie, verrijkt met hints van citroenschil en groene appel.

Aanbevolen in combinatie met visgerechten, gaat uitstekend samen met schaal- en schelpdieren.

De Alto Adige Chardonnay di Tramin wordt geboren in wijngaarden in de gebieden Ora, Egna en Termeno.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Chardonnay-druiven, die onmiddellijk zacht worden geperst. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur.

Deze Chardonnay kenmerkt zich door een groengele kleur. Het boeket is aangenaam en elegant, met delicate aroma's van tropisch fruit. In de mond is het aangenaam fris en levendig, met fruitige tonen van ananas, bananen, appels, peren en citrusvruchten en lichte nuances van karamel, vanille en boter.

Perfect bij aperitieven en hapjes, ideaal in combinatie met vis- en witvleesgerechten.

Kate is een Sauvignon Blanc geproduceerd door Aubert et Mathieu, die zich onderscheidt door het levendige en exotische karakter van de druif.

Voor de vinificatie wordt ‘s nachts geoogst om de frisheid van het fruit te behouden, volledige ontsteling en fermentatie in temperatuurgecontroleerde tanks met rijping op fijne droesem—technieken die gekozen zijn voor frisheid en aromatische zuiverheid.

De wijn heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties en biedt in de neus aangename tonen van exotisch fruit, citrus, witte bloemen en een groene kruidigheid zoals asperge. In de mond is hij strak en elegant, met een levendige zuurgraad en een smaakprofiel dat varieert van grapefruit tot kruidige tonen en een licht minerale afdronk.

Perfect te combineren met aspergerisotto of gegrilde schelpdieren, waardoor een elegante en harmonieuze balans ontstaat.

Het Montefalco Sagrantino- schild van Tenute Lunelli werd geboren in wijngaarden op het landgoed Castelbuono, in het hart van Umbrië. De kelder is gebouwd door de beroemde artiest Arnaldo Pomodoro. De kunstenaar noemde de Carapace-wijnmakerij en wordt beschouwd als een uitzonderlijk en uniek sculpturaal element.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sagrantino-druiven, alleen met de hand geoogst in de maand oktober. Na een koude premaceratie bij een temperatuur van 12 ° C gedurende 30 uur, fermenteren de druiven in barriques bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 ° C gedurende ongeveer 15-20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 24 maanden in eikenhouten vaten en nog eens 12 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur. De neus opent met aroma's van kersen, verrijkt met aangename hints van johannesbrood en rozenblaadjes. In de mond is het romig, overtuigend en elegant. De wijn heeft fijne en zachte tannines, met een lange en aanhoudende afdronk.

Perfect bij gebraad en wild, ideaal in combinatie met oude kazen.

Campania Core Bianco di Montevetrano werd geboren in wijngaarden in de gemeente Cipriano Picentino, in de provincie Salerno.

Het wordt geproduceerd met Greco- en Fiano-druiven, handmatig geoogst met zorgvuldige selectie in de wijngaard. Na een korte maceratie bij lage temperaturen vindt de fermentatie afzonderlijk plaats in stalen tanks met gecontroleerde temperatuur. Eenmaal samengesteld, rijpt de wijn 7-8 maanden op de fijne droesem, voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een strogele kleur. De neus opent met bloemige en fruitige tonen, waaronder de peer opvalt. In de mond is het vol, fris en mineraal.

Deze witte wijn past perfect bij zeevruchten en is ideaal in combinatie met gerookte kazen.

De Toscane Merlot Quercegobbe di Petra werd geboren in wijngaarden op de ferro-heuvels van de Val di Cornia, in het oude dorp Suvereto.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Merlot-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd. De most fermenteert in vaten met temperatuurregeling. Vervolgens rijpt de wijn in eikenhouten barriques en nog eens 10 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur. De neus opent met rijke hints van rood fruit, verrijkt met aangename kruidige tonen en balsamico aroma's van mirte en eucalyptus. In de mond is het van grote smaak elegantie, met een frisse smaak en mineraliteit. De wijn heeft een lange, krachtige en harmonieuze persistentie in de afdronk.

Perfect bij rood vlees, ideaal in combinatie met oude kazen.

De Roero Arneis van Bruno Giacosa is een Piemontese witte wijn gemaakt van Arneis-druiven die worden verbouwd in de Roero, een heuvelachtig gebied in de provincie Cuneo. Deze wijn vertegenwoordigt een van de elegantste expressies van de Arneis-druivensoort, dankzij de combinatie van de know-how van de wijnmakerij en de unieke eigenschappen van het terroir.

Het vinificatieproces omvat een wit fermentatieproces bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks om de frisheid en primaire aroma's van de druivensoort te behouden. De wijn rijpt vervolgens een paar maanden in staal, waarbij zijn geur en aromatische finesse intact blijven.

Het vertoont een heldere strogele kleur. Op de neus biedt het een delicate en complexe bouquet met bloemige en fruitige tonen, waaronder witte bloemen en geel fruit. In de mond is het fris, harmonieus en goed gestructureerd, met een aanhoudende en licht amandelachtige afdronk.

Ideaal als aperitief, het past perfect bij visgerechten, lichte voorgerechten en verse kazen.

De Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Bucci van Villa Bucci is zonder twijfel een van de beste binnen zijn herkomstbenaming.

Deze witte wijn wordt verkregen door zachte persing van de druiven, en alleen het mooiste en meest aromatische sap—de eerste persing—wordt Verdicchio.

In het glas toont hij een intens strogele kleur en verwent de neus met een delicate maar aanhoudende geur, aangenaam fruitig, vergezeld door een vleugje golden apple en amandel. Droog en evenwichtig, heeft hij een mooie body en een verfijnde elegantie.

Een witte wijn die je niet mag missen bij alle visgerechten.

Deze zuivere Vermentino van Tenuta di Vaira komt uit de wijngaarden in het Bolgheri-gebied, gecultiveerd in Guyot-stijl op klei- en leemgronden met een zuidoostelijke expositie. De wijnstokken zijn ongeveer 10 jaar oud en produceren druiven van hoge kwaliteit en aromatische eigenschappen.

Vinificatie en rijping vinden volledig plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur om de frisse variëteit en de typische ziltigheid van de druivensoort te benadrukken.

In het glas presenteert hij zich met een strogele kleur met groenachtige reflecties; in de mond vallen citrusnoten op, uitgesproken mineraliteit en een goede zuurgraad die een aanhoudende en levendige afdronk begeleidt.

Uitstekend bij schaaldieren, eerste gangen van zeevruchten en delicate witte vleessoorten.

In de jaren 90 kocht Angelo Gaja een landgoed in de buurt van de Pieve di Santa Restituta, in het zuidwestelijke deel van de Montalcino-heuvel, met als doel wijnen van het hoogste niveau te produceren. De Sangiovese-wijnstokken worden verbouwd op een hoogte van ongeveer 350 meter boven zeeniveau, in een gebied met een gematigd klimaat, dat altijd wordt verzacht door de zachte zeebries die vanaf de kust landinwaarts opstijgt.

De druiven zijn afkomstig van een nauwgezette selectie van verschillende percelen van het landgoed en worden bij een gecontroleerde temperatuur gevinifieerd, met maceratie op de schil. De wijn rijpt 2 jaar, deels in Franse eikenhouten barriques en deels in grote eikenhouten vaten, en eindigt met 12 maanden op fles.

Elegant en verfijnd, robijnrood met aroma's van kleine bessen, balsamico-hints, hints van geneeskrachtige kruiden en bloemige nuances van violet. De smaak is volwassen en complex, met zeer fijne tannines en een aanhoudende afdronk.

Te combineren met een stukje Chianina, een gegrilde filet of wild aan het spit.

Terebinto van Planeta wordt gemaakt van pure Grillo-druiven, een Siciliaanse variëteit ontstaan uit een kruising van Zibibbo en Catarratto en al sinds mensenheugenis een hoofdrolspeler in het mediterrane landschap. De wijngaarden liggen in het gebied van Menfi, tussen de percelen Monte Cirami en Gurra, op bodems met verschillende samenstellingen en hoogten, die bijdragen aan de complexiteit en het karakter. Deze wijn geeft een authentieke en duurzame interpretatie van een van de meest kenmerkende witte druivenrassen van Sicilië.

De druiven worden met de hand geoogst en snel naar de kelder gebracht, waar ze worden ontsteeld, gekneusd en zachtjes geperst. De most wordt enkele dagen op lage temperatuur gehouden voordat de fermentatie start, die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om het aromatische karakter van de druif te behouden. Na de fermentatie rijpt de wijn op fijne droesem in staal, met periodiek roeren om structuur en complexiteit te verrijken terwijl frisheid en expressieve precisie behouden blijven.

De wijn heeft een heldere kanariegele kleur. In de neus biedt hij een intens en origineel aromatisch profiel met tonen van ananas, witte meloen, appel en cactusvijg, verrijkt met hints van mandarijn en bloemige accenten van blauwe regen en jasmijn. In de mond is hij fris en levendig, gedragen door een aangename ziltigheid en een harmonisch evenwicht dat voor dynamiek en een lange afdronk zorgt.

Ideaal bij rauwe zeevruchten, pasta met zee-egel, gefrituurde vis en groenten, rolletjes van zwaardvis of kort gebakken tonijn; combineert ook elegant met verse kazen en groentegerechten in crudité.

De Australische rode wijn Classique werd geboren aan de voet van de Simonsberg, waar de Franse Hugenotenboerderij Fredericksburg is gevestigd, opgericht in 1690, tegenwoordig het hoofdkantoor van Rupert & Rothschild Vignerons.

De wijn is gemaakt van Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot druiven, die, eenmaal in de kelder, worden gefermenteerd in houten en stalen tanks. Er is een maceratie van de most in contact met de schillen gedurende 16-20 dagen.

Het heeft een diepe robijnrode kleur, met aroma's van rode pruimen, frambozen en kersen waaraan kruidige hints van karamel en noten zijn toegevoegd. De slok is rond, met zachte tannines en een aanhoudende afdronk.

Uitstekend bij rood vlees en geroosterd lamsvlees.

De Nobile di Montepulciano Riserva Sotto Casa is een rode wijn geproduceerd door Podere Boscarelli, een historische wijnmakerij gelegen in Cervognano di Montepulciano, Toscane. Opgericht in 1962, was de wijngaard de verwezenlijking van Egidio Corradi's droom om wijnen te creëren die het karakter van het gebied benadrukken met elegantie en persoonlijkheid. De wijngaarden liggen op rotsachtige bodems die rijk zijn aan rode alluviale klei, wat de wijn structuur en diepte geeft.

Gemaakt van een blend van Sangiovese Prugnolo Gentile, Cabernet Sauvignon en Merlot, wordt elke druivensoort apart gevinificeerd, met fermentatie in eiken vaten en het gebruik van inheemse gisten. Na een maceratie die tot 18 dagen kan duren, wordt de wijn gedurende 28 tot 32 maanden gerijpt in Slavonische en Franse eiken vaten. Na de uiteindelijke assemblage rust het een paar maanden in de fles voordat het op de markt wordt gebracht.

Met een intense granaatrode kleur heeft deze wijn een complex aromatisch profiel met tonen van rijpe rode vruchten, subtiele nuances van groene paprika, leer, tabak en delicate balsamico-ervaringen. In de mond is het elegant en omhullend, met een hartige en goed uitgebalanceerde structuur, verrijkt met hints van rijpe morello-kers, drop en zachte tannines.

Het past perfect bij belangrijke gerechten zoals gestoofd vlees en gebraad, waarbij de smaken worden versterkt door zijn verfijnde complexiteit.

De Pinot Nero Riserva van de Sanct Valentin- lijn is afkomstig van de nobele Bourgondische druivensoort Pinot Nero, geoogst uit een selectie van de beste en oudste wijngaarden van San Michele Appiano, met een leeftijd tussen 10 en 24 jaar.

Oogst eind september, gevolgd door koude maceratie gedurende 3 dagen en fermentatie in stalen containers. Na beëindiging van de malolactische gisting rijpt de wijn gedurende ongeveer 12 maanden afzonderlijk tussen tonneaux en eiken barriques, en vervolgens nog eens 6 maanden in houten vaten zodra de twee partijen zijn geassembleerd.

Het verschijnt in het glas van een mooie robijnrode kleur. De neus wordt bespeeld op aroma's van bosbessen en viooltjes, bereikt door aangename trekjes van geroosterde vanille, en van truffel- en eekhoorntjesbrood met de evolutie in de fles. De mond is zacht en verleidelijk, vergezeld van een mooie pittige textuur.

Ideaal bij porties gestoofd lamsvlees en blinkt uit in gezelschap van kazen met een zeer intense smaak.

Emilio Moro is een pure Tempranillo en uitdrukking van karakter en traditie uit het historische productiegebied Ribera del Duero.

De druiven van middellange wijnstokken worden geteeld op kleiachtige, kalkrijke bodems. Na zorgvuldige oogst fermenteren de druiven in staal bij een gecontroleerde temperatuur. Na gisting rijpt de wijn in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

Intens robijnrood van kleur, het heeft delicate en evenwichtige aroma's die typisch zijn voor de Tempranillo-variëteit. De rijpe rode vruchten worden verder geperfectioneerd door het hout dat vanille, koffie en ceder geeft, goed geïntegreerd met kruidige tonen van kardemom, balsamico-aroma's en een lichte roostering. Met zachte en elegante tannines, presenteert het een geweldige structuur in de mond, onthult een aangename zuurgraad en een lange afdronk.

Probeer het eens met gebraad en stoofschotels, voorgerechten op basis van hartige sauzen.

Een denominatie die geen introductie behoeft, Falanghina neemt ons mee terug naar de tijd van de oude Romeinen, die de wijnstok cultiveerden met behulp van de Falanga-methode.

Deze wijn is afkomstig van Falanghina-druiven en is het resultaat van 5 maanden rijping in stalen tanks in contact met zijn gisten.

De kleur is licht strogeel met felgroene reflecties en kondigt zijn parfum aan, waardoor het intens en aanhoudend aanvoelt met sensaties van kleine witte bloemen en fruit. De smaak is fris en uitgebalanceerd, met een nette afdronk in de mond.

Ideaal als aperitief, het past bij elk type aperitief, vis- en groentegerechten, verse kazen.

Brunello di Montalcino di Castello Romitorio komt van wijngaarden in het hart van de gemeente Montalcino.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven, alleen met de hand geoogst. De wijn rijpt in totaal 5 jaar, waarvan over het algemeen 12 maanden in Franse tonneaux, 14 maanden in Slavonische vaten en nog eens 6 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur. De neus opent met een fris boeket met hints van rood fruit, verrijkt met aangename kruidige tonen van vanille, kruidnagel en zoethout. In de mond is het aangenaam persistent, met zachte tannines en een evenwichtige zuurgraad.

Perfect bij rood vlees, wild en champignons, ideaal in combinatie met oude kazen en als meditatiewijn.

Mamarì di Fina is afkomstig van wijngaarden op een hoogte van 750 meter boven zeeniveau, in het hart van West-Sicilië.

Het wordt gemaakt van pure Sauvignon-druiven die in augustus zijn geoogst. De vinificatie vindt uitsluitend plaats in stalen containers, inclusief rijping, om de karakteristieke versheid te behouden. De wijn blijft nog 6 maanden op de fles staan voordat hij op de markt wordt gebracht.

Strogele kleur, intense plantaardige geuren worden waargenomen in de neus, waaronder groene peper en tomatenblad. In de mond worden fruitige tonen van ananas en banaan toegevoegd, met florale verwijzingen van vlierbes, brem en meidoorn.

Uitstekend bij voorgerechten en sushi, het past goed bij wit vlees en aromatische bereidingen op basis van tomaten, courgettes en tomaten.

De Valpolicella Classico Superiore van Allegrini is een rode wijn uit Veneto, die voornamelijk geproduceerd wordt met Corvina Veronese en Rondinella-druiven, handmatig geoogst halverwege september van de heuvels van Grola, in Valpolicella. De wijngaarden, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, worden geteeld op gemengde bodems met een goede klei-kalksteencomponent en Zuidoost-expositie, die ideale omstandigheden bieden voor een evenwichtige rijping.

De fermentatie vindt plaats in staal gedurende ongeveer 9 dagen bij temperaturen tussen 25 en 31°C, om de fruitige aroma's te behouden. De wijn rijpt vervolgens 6 maanden in grote vaten en daarna 2 maanden in betonnen vaten, waarmee het proces wordt voltooid dat zijn klassieke en harmonische stijl definieert.

In de neus onderscheidt hij zich door zijn tonen van aardbei, kers en rode pruim, verrijkt met hints van hout en verwelkte roos. In de mond is hij levendig en fris, met een fruitige en aanhoudende afdronk, ondersteund door zachte en goed geïntegreerde tannines die hem aangenaam en uitnodigend maken.

Perfect met tagliatelle met witte konijnenragù, rundercarpaccio of paddenstoelenrisotto.

De Malvasia delle Lipari Passito Najm di Colosi is afkomstig uit de plaats Capo Faro, gelegen op het charmante Eolische eiland Salina.

Het wordt voornamelijk verkregen van Malvasia delle Lipari-wijnstokken en voor een klein deel van Corinto Nero-wijnstokken, beide geteeld op vulkanische grond. Zodra de druiven zijn geoogst, worden ze op rekken gedroogd en vervolgens gefermenteerd. De uiteindelijke verfijning vindt eerst plaats in staal en daarna in de fles voor een periode van 4 maanden.

Het wordt gekenmerkt door een gouden kleur die neigt naar koper. Het aroma is intens en fris, met aroma's van abrikoos en vijgen die worden vergezeld door elegante tonen van jasmijn. In de mond is het met recht zoet en licht tannine, met een goede structuur en balans.

Aangewezen bij de typische Siciliaanse zoetigheden, zoals cassata en cannoli, is het perfect in het gezelschap van mascarpone en delicate blauwe kazen, waaronder gorgonzola.

Puur als een glimlach, verfrissend als een dip, geurig met citrus en knapperige vruchten.

De Lugana Prestige van Cà Maiol werd geboren aan de oevers van het Gardameer, in de provincie Brescia. Het wordt uitsluitend geproduceerd met Trebbiano di Lugana-druiven, zorgvuldig geoogst en met de hand geselecteerd. Het heeft een groengele kleur met stroreflecties. De neus opent met heldere aroma's van groene appel, limoen en tropische tonen, verrijkt met aroma's van witte peper. In de mond is hij fris, levendig en dynamisch, met een aangenaam hartige afdronk.

Perfect bij schaaldieren en zeevruchten, ook als smaakmaker voor pasta en risotto, ideaal in combinatie met wit vlees, kazen van middelbare leeftijd en gekookte, magere vis.

Munti's Etna Rosso Lenza is een bedrijfswijn uit Nicosia, geproduceerd met een blend van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio-druiven.

Met wijngaarden op een gemiddelde hoogte van 720 meter boven de zeespiegel en op bodems van lava-oorsprong, wordt de wijn verkregen door eerst met de hand te oogsten in oktober. De druiven worden naar de kelder vervoerd en 24 uur koud geweekt voordat ze beginnen met een fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur gedurende maximaal 15 dagen in staal. Dit wordt gevolgd door veroudering in staal, vervolgens in tonneaux gedurende maximaal 4 maanden en nog eens zes maanden in de fles.

Van een prachtig helder robijnrood, biedt het een complexe en intense neus met rood fruit vergezeld van bloemengeuren. Zacht en levendig in de mond, het behoudt de fruitige consistentie voor een volle en omhullende slok gevolgd door een aanhoudende afdronk.

Perfect bij gezouten vlees en halfgerijpte kazen, het past goed bij hartige voorgerechten, geroosterd en gegrild vlees.

Barbaresco Lintuito di Montalbera werd geboren in de Langhe, in de provincie Cuneo.

Het bestaat uit 100% Nebbiolo-druiven, gevinifieerd in rood in thermisch gereguleerde stalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden in tonneaux van Frans eikenhout.

Robijnrood van kleur met granaattinten, onthult in de neus aroma's van kruiden, gedroogde vijgen en tabak. De slok is gestructureerd, sober en van goede persistentie.

Uitstekend bij gebraad, gestoofd rood vlees en wild.

Borgo dei Trulli rode wijn wordt gemaakt van Negroamaro-druiven en wordt geboren in wijngaarden in de provincie Taranto.

De druiven worden eind september met de hand geplukt om vervolgens als hele druif te worden ontsteeld en gevinifieerd. Alcoholische gisting vindt plaats in thermo-gereguleerde stalen tanks en duurt 8-10 dagen. Malolactische gisting wordt vervolgens geïnduceerd, gevolgd door veroudering op de gisten in thermo-gereguleerde stalen tanks.

Robijnrood van kleur met paarse reflecties, de neus onthult aroma's van pruimen, wilde aardbeien en zwarte peper, evenals tonen van nootmuskaat en zoethout. De slok is vol, met goed uitgebalanceerde tannines en een aanhoudende afdronk.

Uitstekend in combinatie met wit vlees en gegrilde groenten, lams- en peulvruchtensoepen.

Colección Vivanco 4 Varietales is een rode wijn uit Rioja, gemaakt van een blend van Tempranillo, Graciano, Garnacha en Mazuelo, afkomstig van geselecteerde wijngaarden die het authentieke karakter van het gebied weerspiegelen. Deze wijn komt voort uit aandachtige en respectvolle wijnbouw, die balans, elegantie en het druivenkarakter benadrukt.

De vinificatie omvat een aparte handmatige oogst van de verschillende druivensoorten, gevolgd door afzonderlijke fermentaties met langdurige maceratie en het gebruik van natuurlijke gisten. De wijn rijpt vervolgens voor een lange periode in Franse eikenhouten vaten, waarbij de fijne droesem bijdraagt aan extra complexiteit en structuur.

In het glas toont hij een intense granaatrode kleur. In de neus biedt hij een complex boeket met tonen van rijpe rode en zwarte vruchten, verrijkt met kruidige, geroosterde accenten en lichte hints van drop. In de mond is hij zacht en fluweelachtig, met een prettige frisheid en een lange, elegante afdronk.

Past perfect bij gegrild rood vlees, wild en rijke gerechten uit de traditionele keuken.

De Vigneti delle Dolomiti Vette di San Leonardo van Tenuta San Leonardo werd geboren in de wijngaarden in Vallagarina, in het uiterste zuiden van Trentino.

Het wordt geproduceerd met 100% Sauvignon Blanc-druiven, alleen met de hand geoogst in september. De vinificatie vindt plaats in het wit met persen en ontstoppen van de druiven, gevolgd door een korte preventieve koude maceratie. Vervolgens fermenteert de wijn ongeveer 12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 12 ° C en blijft hij 5 maanden op de droesem, met regelmatige bâtonnage en koude stabilisatie, voordat hij wordt gefilterd en gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus heeft een aromatische geur met karakteristieke hints van witte perzik, groene peper en een aangename toon van salie. In de mond is het droog en aangenaam zuur. Over het algemeen is het een volle en elegante wijn.

Perfect bij aperitieven en visgerechten, ideaal in combinatie met wit vlees, vleeswaren en kazen, zowel vers als gekruid.

La Grande Année is een Champagne geproduceerd door maison Bollinger in de regio Aÿ, verkregen uit een assemblage van Pinot Noir en Chardonnay afkomstig van geselecteerde Cru’s, waaronder Aÿ, Verzenay, Mareuil-sur-Aÿ, Chouilly en Cuis. Deze Champagne staat voor de authentieke expressie van de huisstijl, gekenmerkt door elegantie, diepte en een sterke verbondenheid met de herkomst.

De vinificatie voorziet in het exclusieve gebruik van de cuvée, volledig vergist op vaten, gevolgd door een handmatige remuage en dégorgement. De wijn rijpt gedurende een lange periode onder een kurk, ruim voorbij de eisen van de appellatie, en rust op zijn droesem om complexiteit en verfijning te ontwikkelen. De Brut dosering draagt bij aan het behoud van het evenwicht en de zuiverheid van de expressie.

In het glas toont hij een heldere gouden gele kleur. In de neus komen eerst tonen van verse citrusvruchten en groene appel naar voren, gevolgd door indrukken van witte perzik, abrikoos en pruim, verrijkt met nuances van verse amandel, broodkruim en delicate bloemen. In de mond is hij gestructureerd en in balans, met hints van fruitcompote en kweepeer, ondersteund door een romige textuur en een fijne, aanhoudende mousse.

Hij combineert elegant met visgerechten, wit vlees, verfijnde bereidingen en halfgerijpte kazen.

De handtekening van Cantine del Notaio belichaamt de meest typische essentie van de Aglianico del Vulture-wijnstok, in al zijn soberheid en grootsheid.

Het wordt verkregen door het handmatig oogsten van de druiven in de eerste tien dagen van november, wanneer de tros volledig rijp is. Een maceratie van 20 dagen maakt het mogelijk om kleur en aroma's te extraheren, maar ook om een geëvolueerde tannine te extraheren, kenmerken die hun beste vorm bieden na een rijping van 12 maanden in Franse eikenhouten tonneaux en nog eens 12 maanden rijping in glas.

De kleur is robijnrood met violette reflecties, geconcentreerd en ondoordringbaar. De neus is breed en complex, met aroma's van zwarte bessen in jam en zoethout die rusten op een tapijt van fenegriek, johannesbrood en kruiden. In de mond is het krachtig en harmonieus, met goed gladde tannines en een lange en balsamico afdronk.

Perfect bij wild en gestoofd vlees, het past perfect bij een schotel met oude kazen.

De Grillo Riserva Firma del Tempo van cantine Fina is een Siciliaanse witte wijn afkomstig uit West-Sicilië, binnen het Natuurreservaat Stagnone, een gebied dat wordt gekenmerkt door unieke klimatologische en geologische omstandigheden. Gemaakt van 100% Grillo-druiven, vertegenwoordigt deze wijn de meest authentieke expressie van het terroir, met een sterke mediterrane identiteit en een uitgesproken focus op kwaliteit en typiciteit.

De druiven worden geoogst en ondergaan ontsteling en zachte persing, gevolgd door een statische klaring van het sap. Een deel van de fermentatie vindt plaats in nieuwe barriques op gecontroleerde temperatuur, terwijl de wijn langdurig op fijne droesem rust met regelmatige bâtonnage, wat bijdraagt aan meer structuur en complexiteit. Het proces wordt afgerond met flesrijping, die de kenmerken verder in balans brengt.

Hij kenmerkt zich door uitgesproken ziltigheid en frisheid, vergezeld door jodiumachtige tonen die verwijzen naar het maritieme karakter van het gebied. In de neus komen aroma’s van citrus, bloemen en aromatische kruiden naar voren; in de mond is hij rond en evenwichtig, met een aangename afdronk en een uitgesproken mediterrane toets.

Perfect te combineren met vis, schelpdieren en schaaldieren, maar ook met verse kazen, risotto’s en wit vlees.

De Lagrein van Tramin is een rode wijn gemaakt van de gelijknamige inheemse druif uit Alto Adige, geteeld op de heuvelachtige gebieden tussen 250 en 400 meter boven zeeniveau. De wijngaarden zijn gelegen op kalkrijke bodems met klei-, grind- en zandcomponenten en worden gekenmerkt door grote temperatuurverschillen tussen warme dagen en koele nachten uit de bergen — ideale omstandigheden om aromatische frisheid en balans te behouden.

De druiven worden volledig met de hand geoogst en in kleine bakken gelegd om hun integriteit te bewaren. Na het ontstelen fermenteren ze bij gecontroleerde temperatuur in kleine stalen en cementen vaten, waar ook de malolactische gisting plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden in zowel eikenhouten vaten van verschillende formaten als in cementtanks, wat zorgt voor meer structuur en complexiteit.

In het glas heeft de wijn een intense rode kleur met granaatrode reflecties. De geur is breed en complex, met tonen van rijpe rode vruchten, vooral kers en framboos, aangevuld met delicate kruidige nuances en hints van cacao en drop. De smaak is vol en omhullend, met goed geïntegreerde tannines, een aangename kruidigheid en een aanhoudende afdronk.

Ideaal bij hartige gerechten uit de bergkeuken, wild, gegrild rood vlees en gerijpte of licht pittige kazen.

De Valle d'Aosta Syrah DOC Côteau La Tour heeft een duidelijk karakter van alpine frisheid, dat het onderscheidt in het Syrah-panorama.

Syrah-druiven, met de hand geoogst in de sterk glooiende wijngaarden in La Tour di Aymavilles, vormen de basis van deze intense en complexe rode wijn, 12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 300 liter.

Een Valdostan-rood van grote elegantie, dat de kruidige tonen die typisch zijn voor Syrah combineert met fruitige en licht geroosterde hints, en dat in de mond fijn en complex is, en tegelijkertijd hartig en fris.

Ideaal bij vleesgerechten die typisch zijn voor de bergkeuken, zoals stoofpot met polenta en wild, het is fantastisch vergezeld van Fontina d'alpeggio en Toma di Gressoney.

De Prosecco Millesimato Brut van Bosco del Merlo werd geboren in de wijngaarden van het Venetiaanse bedrijf, gelegen in de Prosecco DOC.

Het wordt volledig geproduceerd met Glera-druiven, 's nachts geoogst wanneer ze volledig rijp zijn en zorgvuldig geselecteerd. Na de klassieke processen voor het maken van witte wijn, vindt de tweede gisting plaats in stalen autoclaven, bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C, volgens de Charmat-methode, en rijpt hij gedurende 60 dagen op de droesem.

Het wordt gekenmerkt door een briljante strogele kleur en een zachte en subtiele perlage. De neus opent met elegante fruitige aroma's van groene appel en peer, met delicate nuances van blauweregen en acacia. In de mond is het droog en droog, met een verfijnde complexiteit die gepaard gaat met een terecht aanhoudende afdronk.

Deze Prosecco is perfect voor het aperitiefmoment, ook geschikt voor visgerechten en lichte groentegerechten.

De Vermentino Marmato van Il Poderone is afkomstig van 100% Vermentino-druiven geteeld in de Toscaanse Maremma, waarmee het mediterrane karakter van deze druif optimaal tot uiting komt. Het is een elegante, heldere witte wijn die het terroir weerspiegelt met frisheid, aromatische intensiteit en een aangename ziltige toets.

De vinificatie gebeurt volledig in roestvrijstalen tanks, waar de wijn fermenteert en rijpt om de aromatische puurheid en variëteitsspecifieke frisheid te behouden. Daarna volgt een korte rijping op fles, die bijdraagt aan het bereiken van evenwicht en harmonie voor de verkoop.

In het glas toont de wijn een licht strogele kleur met groene reflecties. Het bouquet is breed met bloemige tonen van oranjebloesem en perzikbloesem, vergezeld door hints van wit fruit en mediterrane kruiden. In de mond is hij harmonieus en intens, met een rijke en aanhoudende fruitigheid, ondersteund door aangename frisheid en een ziltige afdronk.

Past uitstekend bij voorgerechten met zeevruchten, schelpdieren, visgerechten en delicate witte vleesgerechten.

De Côte-Rôtie Brune & Blonde de Guigal is een klassieker van het huis en de denominatie en wordt beschouwd als het archetype van de fijne en verfijnde expressie van de Côte-Rôtie. Het resultaat van een zorgvuldige selectie en assemblage door Marcel en Philippe Guigal, vertegenwoordigt de consistentie en uitmuntendheid van de wijnen uit de collectie, echte pareltjes van de Rhônevallei.

Het wordt geproduceerd uit een mengsel van 96% Syrah en 4% Viognier, afkomstig van terrasvormige percelen op schisteuze en silico-kalkrijke bodems in Côte-Blonde en rijk aan ijzeroxiden in Côte-Brune. De wijnbereiding omvat het handmatig oogsten en selecteren van de druiven, met regelmatige persing en controle van de fermentatietemperaturen in een gesloten roestvrijstalen cuve gedurende ongeveer drie weken. De rijping duurt minimaal 36 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw is.

Op zicht heeft het een donkere robijnrode kleur. In de neus biedt het aroma's van kruiden, klein rood fruit en delicate hints van hout. In de mond zijn de tannines rond en zacht, met tonen van frambozen, bramen en vanille. Het geheel is harmonieus, met een onmerkbare zuurgraad en tannines die geschikt zijn voor een goede conservering, verzacht door langdurige rijping op hout.

Perfect bij wild, rood vlees en rijpe kazen.

Cava Brut Zeta is een mousserende wijn uit de regio Penedès in Catalonië, gemaakt van de inheemse druivensoorten Macabeo, Xarel·lo en Parellada, die het karakter van het gebied optimaal uitdrukken. Deze wijn staat voor een frisse en evenwichtige stijl, kenmerkend voor de benaming Cava, die elegantie en veelzijdigheid samenbrengt.

De productie omvat handmatige oogst van de druiven en een zachte persing, waarbij alleen het eerste sap wordt gebruikt. De fermentatie vindt voor elke druivensoort apart plaats in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een tweede gisting op fles en een rijping op de gisten, wat zorgt voor complexiteit en finesse.

De wijn heeft een strogele kleur met gouden reflecties. In de neus een evenwichtig boeket met tonen van rijp fruit zoals appel en peer, citrusaccenten en lichte tropische nuances, aangevuld met hints van gedroogd fruit, gist en vers brood. In de mond is hij gestructureerd en harmonieus, met een aangename frisheid, mooie romigheid en een lange, minerale afdronk.

Heerlijk bij groentegerechten, schaaldieren en zeevruchten.

Roberto Voerzio's Barolo Brunate werd geboren in wijngaarden in de gemeente La Morra. Het bedrijf, opgericht in 1986, beheert vandaag 25 hectare wijngaarden.

Exclusief geproduceerd met Nebbiolo-druiven, geoogst tussen eind september en begin oktober, is het het resultaat van een fermentatie die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in gebruikte barriques en grote vaten van 15 hl, 8 maanden in staal en nog eens 8 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een donkere granaatkleur. De neus opent met intense fruitige hints van donkere bessen, verrijkt met aangename kruidige tonen van zoethout, cacao en chocolade. In de mond is het zacht en aangenaam evenwichtig, met een lange persistentie.

Perfect bij voorgerechten en rood vlees, ideaal in combinatie met wild en oude kazen.

De Collio Pinot Grigio uit de Russiz Superiore- lijn van Marco Felluga werd geboren in wijngaarden in Capriva del Friuli, in de provincie Gorizia. Russiz Superiore is de cru van Marco Felluga.

Het wordt geproduceerd met 100% Pinot Grigio-druiven, volledig met de hand geoogst in de tweede tien dagen van september. De fermentatie vindt deels plaats in eikenhouten vaten en deels in staal bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 8 maanden in dezelfde containers en een korte periode op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het is goudgeel, met koperkleurige nuances. De neus opent met duidelijke hints van peer en perzik, verrijkt met bloemige noten van brem. In de mond is het gestructureerd en sappig, met een uitgebalanceerde fruitigheid die gepaard gaat met een zeer aanhoudende afdronk.

Perfect bij visgerechten en salades, ideaal in combinatie met risotto met kruiden, voorgerechten in het algemeen en verse kazen.

De rode wijn Minami van Casa Rojo komt uit wijngaarden in de Spaanse wijnregio Murcia.

Hij is gemaakt van Syrah- en Petit Verdot-druiven, die worden gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in Franse en Amerikaanse eiken barriques.

In het glas vertoont de wijn een robijnrode kleur. In de neus komen geuren van frisse rode vruchten naar voren. De smaak is vol en geconcentreerd, met een mooie zuurgraad en een aanhoudende afdronk.

Hij past uitstekend bij geroosterd vlees.

Deze Monleale is een rode wijn geproduceerd in de Colli Tortonesi door het landbouwbedrijf Vigneti Massa, met Barbera-druiven geteeld in verschillende historische percelen zoals Bigolla, Campolungo, Fontana, Casareggio, Vignetta due, Cerreta en Vecchia Cerreta. Deze wijngaarden, gelegen tussen kalkrijke en kalk-kleigronden met voornamelijk oost- en westelijke blootstellingen, vormen een mozaïek van terroirs die ontstaan in een wijn met een authentiek en territoriaal karakter.

De vinificatie vindt plaats volgens traditionele methoden met dagelijkse overpomping gedurende 8-10 dagen, afgisting op dag 4 of 5 en zachte persing. Na de gisting rijpt de wijn meer dan 22 maanden in eikenhouten vaten. Sommige geselecteerde versies komen van specifieke percelen en worden zonder filtratie gebotteld, wat integriteit en ontwikkelingspotentieel garandeert.

In het glas presenteert het zich met een diepe rode kleur. In de neus biedt het een complex boeket met tonen van rijp rood fruit, zoete specerijen en een aardse ondertoon. In de mond is het breed, energiek en aanhoudend, met goed geïntegreerde tannines en een lange, hartige afdronk die de natuurlijke frisheid van de druivensoort versterkt.

Het past perfect bij stoofschotels, wild, gerijpte kazen of gerechten op basis van paddenstoelen.

De Flora Pinot Noir Riserva van Girlan komt uit de subzones "Girlan", "Mazon" en "Pinzon". De geselecteerde wijngaarden bevinden zich op een hoogte tussen 380 en 530 meter boven de zeespiegel en zijn afkomstig van moreneafzettingen op vulkanisch porfiergesteente en kleiachtige kalksteengronden blootgesteld aan het westen, waardoor de wijn ideale microklimatologische kenmerken heeft.

De oogst vindt handmatig plaats in kleine containers voor transport naar de kelder. Na het ontstelen wordt de most door zwaartekracht overgebracht naar stalen vaten voor alcoholische gisting gedurende 20-22 dagen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in barriques (70%) en kleine houten vaten van 12 hl (30%), gevolgd door verdere verfijning op fles gedurende 6 maanden.

De wijn heeft een robijnrode kleur en kenmerkt zich door frisse aroma's van bessen en zwarte kersen. Het is elegant en fruitig, met zeer fluweelzachte tannines en een langdurige afdronk.

Het past heel goed bij wit vlees, gebraad en gegrilde vis.

Langhe Rosso Giàrborina is een wijn die door Elio Altare wordt gemaakt in de gemeente La Morra van Nebbiolo-druiven, afkomstig van wijngaarden met een gevarieerde gemiddelde leeftijd, gelegen op mergelachtige klei-zandbodems met een zuidelijke ligging. De productie is uiterst beperkt en weerspiegelt een filosofie die gericht is op kwaliteit en waardering van het terroir.

De vinificatie omvat enkele dagen schilweking in een roterende gisttank bij gecontroleerde temperatuur, een techniek die een delicate en effectieve extractie mogelijk maakt. De wijn rijpt vervolgens in nieuwe Franse barriques, waar hij langdurig ontwikkelt tot een wijn met aromatische complexiteit, structuur en verfijnde tannines.

De kleur is robijnrood met neiging naar granaatrood. In de neus is hij breed, rond en fris, met elegante balsemachtige tonen naast hints van gedroogde bloemen en framboos. In de mond fris en harmonieus, met indrukken van kleine rode vruchten zoals framboos en rode bes, ondersteund door zachte tannines en een lange, evenwichtige afdronk.

Ideaal bij rood vlees, gebraden gerechten en gerijpte kazen.

Alto Adige Moscato Giallo in H. Lun wordt geboren in wijngaarden in de gemeente Caldaro aan de Strada del Vino, in de provincie Bolzano.

Het wordt volledig geproduceerd met Moscato Giallo-druiven, uitsluitend met de hand geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens wordt de wijn in dezelfde containers verfijnd voordat hij wordt gebotteld.

De Moscato Giallo van H. Lun heeft een intense strogele kleur. De neus opent met intense aroma's van nootmuskaat. In de mond is hij zoet en evenwichtig, met een aangenaam aroma.

Deze wijn is perfect om desserts te begeleiden, vooral donuts en strüdel.

Grandes Lindes de Remelluri is een speciale selectie binnen het Lindes de Remelluri-project, bedacht door Telmo Rodríguez om de dorpen te benadrukken die grenzen aan het historische Remelluri-landgoed in de Rioja Alavesa. Elke wijn in de reeks vertegenwoordigt één enkel dorp en benadrukt de geologische en klimatologische bijzonderheden. San Vicente de La Sonsierra is een rode wijn als eerbetoon aan Jesusa Areta, de historische wijnmaker van de wijnmakerij, verkregen uit een blend van inheemse druivensoorten: Tempranillo, Graciano en Mazuelo, geteeld in een wijngaard van meer dan 100 jaar oud op terrassen met zanderige grond die slechts 1,5 hectare beslaat. De druiven worden geteeld volgens ambachtelijke praktijken zonder chemische producten.

Het productieproces begint met handmatige oogst, traditionele ontsteling en persing. De most fermenteert in open houten vaten, gevolgd door 14 maanden rijping in kleine Franse eiken vaten.

In de neus komen aroma's van frambozen, aardbeien en rijpe rode kersen naar voren, met een zure touch die levendigheid toevoegt. Op het palet presenteert het zich als geconcentreerde zijde, met tonen van delicate marsepein, een fluistering van drop en zachte chocolade. Deze wijn kenmerkt zich door fijne en onderscheidende elegantie, biedt verrassende en verrukkelijke intensiteit en behoudt tegelijkertijd een subtiel en verfijnd profiel.

Ideaal in combinatie met rood vlees, wild of charcuterie.

Een storende en uitbundige wijn, Etna Sul Vulcano Rosso, verbaast om zijn elegantie die de typische kenmerken van de Etna weerspiegelt; werd geboren in het land van Oost-Sicilië, aan de noordkant van de Etna, tussen Randazzo en Castiglione di Sicilia, van Nerello Mascalese-druiven, de belangrijkste zwarte druivensoort van de prestigieuze Etna-benaming, en een klein percentage van Nerello Cappuccio. De zandgrond met lavendelgrond geeft de wijn een hartig, mineraal en zout karakter. Na de handmatige oogst van de druiven in kisten, waarin alleen de beste druiven meedoen, vindt de fermentatie plaats in staal met maceratie op de schil gedurende 8-10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 25 ° C. Het rijpt 14 maanden, gedeeltelijk in de tank en gedeeltelijk in Frans eiken en nog 7 maanden op fles.

Een prachtige licht robijnrode kleur verlicht het glas, prelude tot een elegant boeket met tonen van rood fruit, zoals framboos en kers, en bloemige hints van violet; delicate nuances van kruiden worden toegevoegd, waaronder kaneel en nootmuskaat. In de mond is het fris en goed gestructureerd, met rijpe tannines en een evenwichtige en aanhoudende afdronk.

Perfect bij voorgerechten en mediterrane gerechten op basis van aubergines of champignons, ideaal in combinatie met geroosterd of gestoofd vlees.

Es Red van Gianfranco Fino is een Primitivo geproduceerd in de Manduria-regio van Puglia, afkomstig van wijngaarden die op rode grond worden geteeld met de bush-trained methode. Het mediterrane microklima, beïnvloed door de zeebries van de Ionische Zee en de warme Apulische zon, maakt de productie van een wijn van buitengewone concentratie en diepgang mogelijk.

De oogst vindt handmatig plaats met een zorgvuldige selectie van de trossen, die in gekoelde vrachtwagens worden vervoerd om hun integriteit te behouden. Na het ontsteelen en zacht persen, macereert het most met de schillen gedurende twee tot drie weken in roestvrijstalen tanks, met temperatuurcontrole en dagelijkse overpompen. Het persen gebeurt met een verticale hydraulische pers, gevolgd door een rijping van ongeveer negen maanden in hout en een verdere veroudering in de fles van achtendertig maanden, wat bijdraagt aan de complexiteit.

Visueel presenteert het zich met een intense robijnrode kleur. Het bouquet is breed en diep, met intense aroma's van ingemaakte vruchten en specerijen, vergezeld van elegante balsemachtige noten en nuances van leer en tabak. In de mond is het warm en krachtig, met een grote structuur en een buitengewone persistente die de kracht en elegantie benadrukt.

Het past perfect bij roodvlees en blauwe kazen.

De Blanquette de Limoux Brut van Paul G. Valentin is een Franse mousserende wijn uit de regio Languedoc-Roussillon, binnen de appellatie Limoux, de historische bakermat van de eerste mousserende wijnen. Gemaakt hoofdzakelijk van Mauzac-druiven, aangevuld met kleine percentages Chardonnay en Chenin, geeft deze wijn op authentieke wijze het karakter van het gebied weer en combineert traditie en frisheid in een levendige en onderscheidende stijl.

De druiven worden met de hand geplukt en zachtjes geperst om de edelste most te verkrijgen, die afzonderlijk bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks fermenteert. De tweede gisting vindt plaats volgens de traditionele methode, gevolgd door een rijping op de gistcellen die bijdraagt aan de ontwikkeling van aromatische complexiteit, fijnheid van de mousse en een evenwichtige structuur.

In de neus herken je frisse en fruitige aroma's, met tonen van groene appel, citrus en lichte bloemige nuances, aangevuld met delicate amandeltoetsen. In de mond is hij fris, evenwichtig en levendig, met een fijne bubbel en een aangename zuurgraad die voor pit en drinkbaarheid zorgt. De afdronk is harmonieus en aanhoudend, met een schone en geurige nasmaak.

Perfect als aperitief, uitstekend te combineren met lichte voorgerechten, zeevruchten en verfijnde visgerechten.

De Amarone della Valpolicella Classico van het bedrijf Farina is een nobele en weelderige wijn, geproduceerd uit geselecteerde druiven afkomstig uit de heuvels van San Pietro in Cariano. De belangrijkste variëteiten zijn Corvina, Rondinella en Molinara, geteeld op kalkrijke bodems met grindachtige ontsluitingen.

De druiven worden met de hand geoogst en gedurende ongeveer 90 dagen in kleine dozen gedroogd, waarbij ze 40% van hun gewicht verliezen. De wijnbereiding omvat koude maceratie en langzame gisting in roestvrijstalen vaten. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten en barriques, gevolgd door verdere verfijning in cement en in flessen, om een complex en evenwichtig aromatisch profiel te ontwikkelen.

Robijnrood van kleur met granaatreflecties, de neus biedt hints van kersen, zwarte kersen en frambozen, verrijkt met kruiden, cacao en balsamico-tonen. In de mond is het warm en vol, met een belangrijke structuur, goed uitgebalanceerd en met grote finesse.

Hij past perfect bij wild, vleesstoofschotels en gerijpte kazen, maar kan ook op zichzelf gedronken worden als meditatiewijn, vergezeld van ambachtelijke chocolaatjes.

De Pertichetta di Vigneti Massa werd geboren in wijngaarden op de Tortona-heuvels in de provincie Alessandria, in het zuidelijke deel van Piemonte.

Het wordt geproduceerd met pure Croatina-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd. Na spontane fermentatie in staal rijpt de wijn 12 maanden in vaten van verschillende groottes en nog eens 24 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het heeft een intense robijnrode kleur. De neus heeft duidelijke tonen van rijp rood fruit, verrijkt met kruidige en natte aardetinten. In de mond is het breed en goed gestructureerd, aangenaam complex en hardnekkig.

Perfect bij gestoofd, geroosterd of gegrild vlees, deze rode wijn is ideaal in combinatie met blauwe en oude kazen.

De Pernand-Vergelesses van Olivier Leflaive is een witte wijn gemaakt van Chardonnay-druiven die worden verbouwd aan de noordkant van de Corton-heuvel in Bourgogne, op kalkrijke kleigronden vol stenen die structuur en elegantie geven. De wijngaarden, gelegen in een natuurlijke amphitheater-omgeving en duurzaam beheerd, profiteren van ideale hoogtes en blootstellingen voor een evenwichtige rijping.

De vinificatie omvat het gebruik van hele trossen met statische klaring van de most, gevolgd door alcoholische en malolactische gisting in eiken vaten; de rijping vindt plaats op hout, met een korte eindfase op staal om de frisheid en aromatische precisie te behouden.

In de neus onderscheidt hij zich door finesse en spanning, terwijl hij in de mond een goed gedefinieerde, sappige en harmonieuze structuur onthult, ondersteund door een aangename energie en een elegante, aanhoudende afdronk.

Hij past perfect bij wit vlees, gevogelte en zachte kazen.

Bodega Vivanco witte wijn wordt geproduceerd in Rioja van inheemse witte druiven Viura, Tempranillo Blanco en Maturana Blanca. Het label is het kunstwerk "Variedades modernas" van Maria Angeles Kareaga Hormaza, dat de complexiteit en persoonlijkheid van deze wijn wil weergeven.

De druiven Tempranillo Blanco en Maturana Blanca worden in de tweede week van september met de hand geplukt, de Viura-druiven aan het einde. Ze worden afzonderlijk gevinifieerd, te beginnen met een korte koude maceratie van 6-10 uur, waarna de most wordt gefermenteerd in thermogereguleerde stalen tanks. De verfijning is altijd in staal, waar de wijnen 4 maanden op de fijne droesem blijven.

Strogeel van kleur met groenachtige reflecties, de wijn opent naar de neus met aroma's van witte bloemen, citrusvruchten, groene appel en witte perzik. De slok is fris en hartig met een vrij lange afdronk.

Ideaal als aperitief bij tapas, maar ook bij lichte risotto's, pasta- en rijstsalades, wit vlees en vis.

De Chianti Classico Brolio di Barone Ricasoli werd geboren in wijngaarden op de heuvels van Gaiole in Chianti, in het Chianti Classico-gebied.

Het wordt voor 80% geproduceerd met Sangiovese-druiven, 15% met Merlot-druiven en 5% met Cabernet Sauvignon-druiven, gevinifieerd in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 24-27 ° C, met maceratie op de schil gedurende 12-16 dagen. De wijn wordt in barriques en vaten geplaatst, waar hij 9 maanden rijpt en vervolgens 6 maanden op fles rijpt voordat hij op de markt wordt gebracht.

Brolio combineert de geweldige drinkbaarheid die typisch is voor de jonge Chianti Classico met een complexe en volle structuur. Met een intense robijnrode kleur, opent het naar de neus met frisse en bloemige hints, waaronder tonen van chinotto, violet en mimosa, die evolueren naar fruitige nuances van zwarte kersen en zoete muntaroma's. In de mond is hij fris en aangenaam, met fijne tannines en een aangename afdronk van rijp rood fruit en kruiden. Over het algemeen is het een zeer elegante wijn.

Perfect bij vleeswaren, vleeswaren en voorgerechten met vleessaus, ideaal in combinatie met gegrild rood vlees en oude kazen.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato Bandarossa van Bortolomiol wordt geboren in wijngaarden op de glooiende heuvels van San Pietro di Barbozza en Santo Stefano, in Valdobbiadene. De "rode band" is het teken dat de oprichter, Giuliano Bortolomiol, traceerde op de flessen van de beste jaarlijkse Prosecco Extra Dry-selectie, gereserveerd voor zijn echte vrienden die, net als hij, een passie deelden voor het land, traditie en goede wijn.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Glera-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd in de tweede helft van september. Na de klassieke witte vinificatieprocessen vindt de tweede gisting plaats in een stalen autoclaaf, volgens de Martinotti-methode, gedurende 25-30 dagen, met rijping gedurende 30-90 dagen op zijn eigen gisten.

Bandarossa di Bortolomiol wordt gekenmerkt door een strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met subtiele aroma's van witte bloemen, verrijkt met geurige tonen van appel. In de mond is het eerder zoet, zijdeachtig en harmonieus.

Uitstekend als aperitief, deze Prosecco Superiore is ideaal in combinatie met vette vis, quiches en foie gras.

De Alto Adige Sauvignon van de Puntay- lijn van Erste + Neue wordt geboren in wijngaarden in wijngaarden in de gemeente Caldaro, in de provincie Bolzano.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sauvignon Blanc-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd. Na een korte koude maceratie vindt de fermentatie plaats in houten vaten. Vervolgens blijft de wijn 7 maanden in dezelfde containers, voordat hij gebotteld wordt.

De Sauvignon Puntay van Erste + Neue heeft een bleke strogele kleur. De neus opent met een groot en fruitig boeket, met aangename hints van exotisch fruit, krenten en grapefruit. In de mond blijkt het fris en levendig, met een goede harmonie en doorzettingsvermogen.

Perfect bij alle gerechten uit de vegetarische keuken, ideaal bij schaaldieren. Probeer het eens in combinatie met scampi met zout.

Pagadebit is een wijn die herinnert aan de landelijke identiteit van Romagna en de teelt door de boeren van Bombino Bianco, een variëteit die zo resistent was dat hij altijd zo goed voor de oogst zorgde dat men erop kon vertrouwen om zijn schulden terug te betalen. De aardbeiboom afgebeeld op het etiket is een groenblijvende plant, net zo resistent als de druivensoort waarvan de wijn is gemaakt.

De vinificatie van de Pagadebit-druiven vindt plaats in staal en duurt 5-6 maanden, gevolgd door een rijping in de fles gedurende minimaal een maand.

Het heeft een lichte strogele kleur. De neus geeft een elegant boeket van zoete amandel vrij, vergezeld van bloemige tonen van acacia, vlierbes en jasmijn. In de mond is het zacht en fris, harmonieus en aanhoudend.

Perfect bij landhapjes en groenteomeletten.

Aqua di Venus Bianco is Ruffino's interpretatie van drie grote druivensoorten: Vermentino, Chardonnay en Sangiovese.

De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd en de blend van de wijnen zorgt voor de echte magie en versterkt de beste eigenschappen van elk.

In feite combineren de hebzuchtige aroma's van Chardonnay zich met de frissere en citrustonen van Vermentino en de typische aroma's van Sangiovese. In de mond, de smaak en mineraliteit die typisch zijn voor Maremma-wijnen die aan de kust zijn geboren, vormen het decor voor een smaak die halverwege tussen aromatische kruiden en vlezig en rijp tropisch fruit ligt.

Een witte ideaal als aperitief maar ook als bijgerecht bij middellange en blauwe kazen, delicate risotto's en pasta met groentesaus. Perfect om elke dag naar de tafel te brengen.

De Pinot Bianco di Cormòns is afkomstig van wijngaarden in de Collio-halvemaan, rond het centrum van de Friuliaanse wijnbouw bij uitstek: Cormòns.

Het wordt verkregen uit Pinot Blanc-druiven, die lange tijd zijn gemacereerd in omstandigheden met gecontroleerde lage temperaturen. Als het fermentatieproces voorbij is, rust de wijn in grote vaten.

Het presenteert zichzelf met een heldere strogele kleur. De geur wordt gekenmerkt door aroma's van appel- en acaciahoning, verrijkt met tonen van rijpe perzik met evolutie. In de mond is het fris en complex, met een mooie zachtheid.

Uitstekend in het gezelschap van zeevruchten en schaaldieren, het biedt het beste met een gerecht van linguine met zalm. Ook aanbevolen bij wit vlees en friet.

Deze Nebbiolo d'Alba uit de Boschi dei Signori-lijn van Bosio komt uit de heuvels van Piemonte, een gebied dat zich leent voor de teelt van deze edele druivensoort. Dankzij de unieke kenmerken van de terroir, komt het tot uiting in een perfecte balans tussen structuur, elegantie en aromatische intensiteit, terwijl het een grote drinkbaarheid behoudt.

De druiven worden gevinifieerd met zorgvuldige maceratie om de aromatische en tannische componenten optimaal te extraheren, gevolgd door rijping op hout die meer complexiteit en zachtheid geeft. Dit proces benadrukt het onderscheidende karakter van Nebbiolo, waardoor het finesse en expressiviteit krijgt.

Visueel presenteert het zich met een schitterende robijnrode kleur met granaatreflecties. Het bouquet is rijk en omhullend, met hints van rijpe pruim en bessen, vergezeld van lichte kruidige tonen. Op de tong is het vol en harmonieus, met goed gebalanceerde tannines en een lange, aanhoudende afdronk die de verfijning onderstreept.

Het past perfect bij smaakvolle vleesgerechten, braadstukken en rijpe kazen, waarbij het de smaken versterkt met zijn elegante structuur en zachte complexiteit.

De Chianti Classico van Cantina Rocca delle Macìe komt voort uit het hart van de Chianti Classico-regio, gelegen in Toscane.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese-druiven en Merlot-druiven, die zorgvuldig met de hand worden geoogst en geselecteerd. Na de vergisting, die plaatsvindt bij gecontroleerde temperaturen, veroudert de wijn eerst in Slavonische vaten gedurende een periode van 6 tot 10 maanden, en minimaal nog eens 30 dagen in de fles.

Deze Chianti Classico wordt gekenmerkt door een levendige robijnrode kleur. In de neus opent het met een intense bouquet van rode vruchten, verrijkt met kruidige noten en subtiele houtaroma's. Op de tong is het aangenaam gestructureerd en warm, met een aanhoudende aromatische afdronk.

Ideaal in combinatie met eerste gangen met smaakvolle vlees sauzen, is het perfect te combineren met recepten van nobel gevogelte en gegrild rood vlees.

Dogajolo Rosso is een van de meest innovatieve wijnen van het bedrijf Carpineto, geproduceerd in het bejubelde of gehucht Dudda, in de Florentijnse gemeente Greve in Chianti. Het wordt voornamelijk verkregen uit Sangiovese-druiven, aangevuld met Cabernet Sauvignon en andere soorten met rode bessen, voor een geurige en diepe wijn, waarin de jeugd van het fruit, de rijpheid van het hout en een elegante zachtheid naast elkaar bestaan.

Vanwege de verschillende rijpingsperiode vindt de vinificatie voor de twee variëteiten afzonderlijk plaats, waarbij de alcoholische gisting wordt gestart in staal en afgewerkt in kleine houten vaten. In deze containers voert het de malolactische gisting uit en rijpt gedurende enkele maanden.

Het openbaart zich door de aanblik van een intense robijnrode kleur. Aangename wijnachtige en fruitige sensaties komen naar voren in de neus, waarin kersen opvallen, afgewisseld met kruidige nuances die doen denken aan vanille en koffie. In de mond is het een volle, zachte en gestructureerde wijn.

Uitstekende wijn voor gebraden vlees en rood vlees, het kan ook bij voorgerechten.

Pinot Bianco wordt geproduceerd door Tenuta Monteloro, een van de kelders van de Antinori-groep, van wijngaarden op de heuvels van Fiesole, een paar kilometer van Florence.

De druiven werden afzonderlijk per wijngaard gevinifieerd om hun territoriale identiteit te behouden, ze werden ontsteeld en zacht geperst. De most werd vervolgens afgekoeld tot een temperatuur van 10 ° C om zijn natuurlijke klaring te bevorderen. Na 48 uur wordt het overgebracht naar roestvrijstalen tanks waar de alcoholische gisting plaatsvond bij een temperatuur van maximaal 16 ° C. De wijn werd vervolgens bewaard in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 10 ° C tot het bottelen.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus is intens en komt tot uiting in tonen van tropisch fruit, zoals ananas, die worden gecombineerd met aangename sensaties van peper en brandnetel. In de mond is het fris, levendig en hartig, met een minerale afdronk.

Ideaal in gezelschap van lichte gerechten op basis van vis en schaaldieren.

De rode wijn XR Reserva van Marques de Riscal komt uit Spanje. De wijnmakerij produceert wijnen in de herkomstgebieden Rioja, Rueda en Castilla y León en werd in 1858 opgericht door D. Guillermo Hurtado de Amézaga.

De wijn is uitsluitend gemaakt van Tempranillo- en Graciano-druiven. De druiven worden gevinifieerd in kleine houten vaten. De rijping vindt gedurende 24 maanden plaats in Amerikaanse eikenhouten vaten.

Met een intense robijnrode kleur onthult de wijn aroma's van zwarte bes en bosbes, zoethout en specerijen, met rokerige en balsemachtige tonen. In de mond is hij krachtig en vlezig, met een grote structuur en een frisse, aanhoudende afdronk.

De XR Reserva combineert uitstekend met gestoofd en gegrild vlees, lamskoteletten en fijngevogelte.

Vesuviaanse witte wijn die werd geboren waar, volgens de legende, Jezus Christus zijn tranen vergoot bij het zien van het paradijs van de Golf van Napels dat Lucifer had gestolen tijdens zijn afdaling naar de hel, en waar de wijngaarden van Lacryma Christi kort daarna groeiden. Het gebied is moeilijk voor de wijnstok en tegelijkertijd rijk aan mineralen: een plek die een uitzonderlijke ontwikkeling van aroma's en smaken garandeert.

De trossen Coda di Volpe worden rond de eerste helft van oktober verzameld om de vrucht volledig tot zijn recht te laten komen. Het is het resultaat van een witte vinificatie in stalen tanks, gevolgd door 30 dagen flesrijping.

Strogeel van kleur, het combineert aromatische sensaties van gele perzik en rijpe peer met karakteristieke tonen van zoethout en jodiumrookjes. In de mond is het een evenwichtsspel, waarbij de hints van rijp fruit perfect verweven zijn met de minerale sluiting.

Het past goed bij gegrilde inktvis of gebakken witte vis. Probeer het bij de opening van een banket met hapjes en zeevruchten.

De Trebbiano d'Abruzzo San Clemente van Zaccagnini vindt zijn oorsprong in de gelijknamige wijngaard, gelegen in het hart van de Casauria-vallei. De naam is geïnspireerd op de oude abdij van San Clemente di Casauria, een nationaal monument sinds 1894, waar in 1872 de relikwieën van paus Clemens I werden bewaard, afgebeeld op het etiket.

De oogst vindt handmatig plaats tussen eind september en begin oktober. De most fermenteert gedurende 10-15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16°C met lange maceratie op de schil. De wijn rijpt minimaal 6 maanden in geroosterde barriques.

Helder strogeel van kleur met gouden reflecties, opent in de neus met aroma's van rijp wit vruchtvlees. In de mond is het rijk en volumineus, romig en dynamisch, met een structuur die de proeverij begeleidt naar een frisse en omhullende afdronk.

Perfect in combinatie met hapjes en voorgerechten op basis van vis, uitstekend bij wit vlees.

De Grand Cru "Shaman" Rosé Brut Nature van de Marguet wijnmakerij is een Champagne van uiterste elegantie en complexiteit, geproduceerd in Ambonnay, in het district Montagne de Reims in de regio Champagne-Ardenne in Frankrijk. Het is voornamelijk gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay druiven afkomstig van de Grand Cru wijngaarden van Ambonnay en Bouzy. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 42 jaar, zijn getraind in de espalier-methode met enkele en dubbele guyot op heuvelachtig terrein dat wordt gekenmerkt door kalkrijke bodems rijk aan kalkgrind. De wijnmakerij, die ongeveer 8 hectare wijngaarden bezit, werd in 2008 opgericht door Benoît Marguet, die een onafhankelijk bedrijf wilde creëren dat de aandacht van liefhebbers trekt door de onconventionele stijl en de biodynamische benadering die in de wijngaard en wijnmakerij wordt gevolgd.

Gemaakt van geselecteerde druiven die met de hand worden geoogst wanneer ze de perfecte balans tussen suikers en zuurgraad bereiken. De trossen worden naar de wijnmakerij gebracht en direct geperst voor de Chardonnay, terwijl de Pinot Noir een lichte maceratie ondergaat op de schillen om de kleur te extraheren. Na de alcoholische fermentatie in Bordeaux-barriques en eikenhouten vaten met inheemse gisten, vindt de hergisting in de fles plaats op zijn eigen gisten gedurende minstens 24 maanden. 

Deze Champagne heeft een heldere uienschilkleurige roze kleur en een fijne, aanhoudende pareling. In de neus onthult het intense aroma's van geel fruit, citrus, perzik, granaatappel en watermeloen, samen met bloemige tonen van rode bloemen, kruidige geuren en minerale nuances. In de mond is hij omhullend, fris, complex en zeer expressief, fijn en romig. 

Perfect om op zichzelf van te genieten of te combineren met verfijnde gerechten van vis en zeevruchten, verse kazen en lichte voorgerechten.

De Etna Bianco van Neri is een prestigieuze witte wijn, geproduceerd in het gebied van Linguaglossa op vulkanische bodems die het een uniek karakter geven. Gemaakt van een blend van Carricante en Catarratto, weerspiegelt deze wijn het beste van Sicilië's inheemse druivensoorten.

De vinificatie vindt plaats in traditionele witte stijl met temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks op 14 °C, terwijl de rijping in roestvrijstaal gebeurt gedurende 3-4 maanden. De alcoholische fermentatie wordt uitgevoerd met geselecteerde gisten om de frisse en kenmerkende aroma's van de wijn te behouden.

Het onderscheidt zich door zijn strogeel kleur met groenachtige reflecties. In de neus wordt het vergezeld door frisse нотen van witte bloemen en citrusvruchten. In de mond is het aangenaam zuur, fris en heeft het een goede persistentie, waardoor het perfect is voor verfijnde smaakpapillen.

Deze witte wijn past perfect bij visvoorgerechten, risotto, gegrilde of gebakken visgerechten en mild gekruide witte vleessoorten.

Clos Haut-Peyraguey is een prestigieuze Sauternes Premier Grand Cru Classé geproduceerd door Bernard Magrez, afkomstig van een klein landgoed in Bommes, in het hart van de Sauternes-appellatie. De wijngaard beslaat 8,5 hectare in één enkel perceel aan de noordoostkant van het domein, naast de percelen van Château d’Yquem. De bodem bestaat uit zand en grind op een ondergrond van klei, en de wijngaard is voornamelijk beplant met Sémillon, met een klein percentage Sauvignon.

Het wijngaardbeheer volgt principes van duurzame wijnbouw, met mechanische bodembewerking, gedeeltelijke grasbegroeiing en traditionele handmatige werkzaamheden zoals het verwijderen van scheuten, aanbinden en het uitdunnen van bladeren. In de kelder wordt de most geklaard bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door de alcoholische gisting in nieuwe of één jaar oude eiken barriques, met regelmatige oversteken tijdens de rijping.

In het glas toont de wijn een heldere en intense gouden kleur. In de neus biedt hij rijke en omhullende aroma's van gekonfijt fruit, honing, abrikoos, rijpe citrusvruchten, zoete specerijen en subtiele florale tonen. In de mond is hij elegant, vol en harmonieus, met een verfijnde zoetheid die wordt ondersteund door frisheid, diepte en een lange aromatische afdronk.

Hij combineert uitstekend met foie gras, blauwaderkazen, fruitdesserts, citrustaarten en pittige Aziatische gerechten.

Friuli Isonzo Rive Alte Sauvignon Piere van het bedrijf Vie di Romans werd geboren in de gelijknamige wijngaard, gelegen in de gemeente Mariano del Friuli, in de provincie Gorizia.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sauvignon Blanc-druiven, handmatig geoogst in de eerste week van september. Na een korte koude maceratie vindt de fermentatie gedurende 18 dagen plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16-19 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 8 maanden op de fijne droesem en nog 10 maanden in glas, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met intense aroma's van ananas en gele perzik, verrijkt met delicate hints van citrus, anijs en vlier. In de mond is het vol en hartig, aangenaam uitgebalanceerd en mineraal.

Perfect te combineren met voorgerechten op basis van vis, ideaal in combinatie met marinara risotto en gestoomde schaaldieren.

De Peter Lehmann Portrait Shiraz is een rode wijn geproduceerd met 100% Shiraz-druiven, afkomstig van wijngaarden in de regio Barossa Valley in Zuid-Australië. Deze wijn maakt deel uit van de Portrait-lijn, gemaakt om de verschillende kenmerken van het Zuid-Australische terroir te vertegenwoordigen.

Bij het maken van wijn gaat het om gisting en rijping in eikenhouten vaten, waardoor de wijn complexiteit en zachtheid krijgt. Dankzij dit proces kunnen we een genereuze en robuuste wijn verkrijgen, waarbij de fruitige smaken intact blijven.

De Peter Lehmann Portrait Shiraz heeft uitgesproken aroma's van pruimen en pure chocolade, verzacht door rijping op eikenhout. In de mond is het een volle wijn, met fluweelzachte tannines en een lange en harmonieuze afdronk.

Deze Shiraz past perfect bij gegrild vlees en rijpe kazen.

Porto Laat gebottelde vintage Port (LBV) wordt geproduceerd door Quinta da Côrte, een bedrijf in het hart van de Douro-vallei, een van de meest geschikte wijnbouwgebieden in Portugal. De eigenaardigheid van de bodem van deze landen, van leisteen, vormt ook de kracht ervan, waardoor rode wijnen en havens van hoge kwaliteit kunnen worden geproduceerd. Quinta da Côrte beheert een wijngaardoppervlak van 24 hectare.

Deze Porto wordt geproduceerd uit druiven van oude wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 70 jaar, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela, Rufete en Tinto Cão. Als "Late bottled vintage Port (LBV)" wordt de vintage 2014 gebotteld in 2018. De vinificatie vindt plaats in de traditionele "lagares", granieten vaten waarin de druiven met de voeten worden geperst, om zo een gecontroleerde persing mogelijk te maken. De verfijning vindt plaats in oude Portugese kastanjehouten vaten met verschillende capaciteiten.

Met een verleidelijke en intense robijnrode kleur onthult Porto Late bottled vintage Port (LBV) hints van rijp zwart en rood fruit, bosbessen, aalbessen en kersen, gevolgd door menthol- en cacaotonen, die terugkeren in de volle en goed- evenwichtige slok, met een zeer lange afdronk.

Quinta da Côrte's Porto Laat gebottelde vintage Port (LBV) past goed bij schapenkazen, fruittaartjes en donkere chocolade.

De Primitivo Rosato van Paolo Leo is een wijn uit de benaming Puglia, geproduceerd in het landelijke gebied Manduria en Sava, in de provincie Taranto. Deze rosé wordt uitsluitend verkregen van Primitivo-druiven, geteeld met het aangespoorde cordon-trainingssysteem op bodems met een medium textuur.

De oogst wordt handmatig uitgevoerd in de laatste tien dagen van augustus, waarna de druiven een korte koude maceratie van 5-6 uur ondergaan om delicate aroma's en smaken te extraheren, gevolgd door een zachte persing. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 15-16°C en de wijn rijpt 3 maanden in staal.

Deze Primitivo Rosato is kersenroze van kleur met heldere reflecties en biedt in de neus hints van bloemen en rood fruit zoals kersen en frambozen. In de mond is het zacht en met een goed gekalibreerde frisheid, voor een aangename en fruitige afdronk.

Deze rosé past perfect bij friselle uit Salento en kerstomaatjes gekruid met Apulische extra vergine olie, wat de eenvoud en het smakelijke aroma van het gerecht versterkt.

Alta Langa Brut DOCG Limited Edition is een klassieke methode mousserende wijn geproduceerd door de Fontanafredda Winery met een blend van Pinot Nero en Chardonnay druiven. Al in 1858 beroemd dankzij de directe betrokkenheid van koning Vittorio Emanuele II, Fontanafredda blijft een uitdrukking van territoriale kwaliteit en expertise in het gebruik van druivenverwerkingstechnieken.

Na de oogst in kisten van 20 kg worden de druiven zacht geperst en blijft de wijn na gisting tot de lente in contact met de droesem. De realisatie uit de cuvée gaat vooraf aan de start van een tweede gisting op fles met een rijping op de droesem gedurende minstens 30 maanden.

Het resultaat is een mousserende wijn met een strogele kleur, met kruidachtige en bloemige geuren, gevolgd door zoete tonen van honing en rijp fruit. Omhullend in de mond, drukt het smaakfinesse uit en een algeheel zeer elegante mond.

Het komt het best tot zijn recht bij voorgerechten van rauwe zeevruchten, het past goed bij half gerijpte kazen en voorgerechten met vis.

Ribolla Gialla A Tessa wordt geproduceerd door I Clivi, een bedrijf opgericht in de jaren 90 in Gramogliano, in de buurt van Corno di Rosazzo, in de provincie Udine. Het bedrijf beheert twee wijngaarden, bevolkt door zowel witte als rode inheemse wijnstokken. De eerste is Galea, gevonden in de DOC Colli Orientali del Friuli, in Corno di Rosazzo in de provincie Udine. De tweede is de Brazan-wijngaard, gelegen in Collio Goriziano in Brazzano di Cormons.

Het bestaat uit pure Ribolla Gialla-druiven. De hele druiven worden zacht geperst, gedecanteerd en spontaan gevinifieerd in thermisch gecontroleerde stalen tanks. Rijping vindt plaats op de fijne droesem in dezelfde containers gedurende 6-8 maanden.

Strogeel van kleur, de wijn opent naar de neus met een bloemenboeket, met tonen van citroenschil. De slok is fris en sappig, met een zoute afdronk.

Uitstekend bij lichte voorgerechten en delicate gerechten op basis van zee- en zoetwatervis.

De Siciliaanse Scalunera di Torre Mora wijn is afkomstig van wijngaarden gelegen op de hellingen van de Etna. Scalunera betekent "trap" en vertegenwoordigt de premium lijn van het landgoed.

De druiven zijn gemaakt van 100% Carricante-druiven en worden eind september met de hand geplukt. Eenmaal in de kelder worden ze gekoeld met koolzuur, gevolgd door zachte persing en temperatuurgecontroleerde fermentatie gedurende 15 dagen. De verfijning van de wijn vindt plaats in staal, met een houdbaarheid van 3 maanden op de droesem.

Strogeel van kleur, de neus onthult aroma's van wit fruit en aromatische kruiden. De slok is fris en hartig, met aangename minerale tonen.

Perfecte linguine bij zeevruchten, zeevruchten en gegrilde vis.

De Chianti Superiore van Malenchini komt uit het gebied Antella in de provincie Florence en wordt gemaakt van Sangiovese- en Pugnitello-druiven van de beste wijngaarden van het landgoed, geteeld op leem- en kleigrond.

Nadat de druiventrossen met de hand zijn geoogst, worden de druiven gekneusd en wordt de most gefermenteerd in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten.

In het glas heeft deze wijn een mooie intens rode kleur met paarse reflecties. In de neus biedt hij een aangename aromatische combinatie van fruitige en florale tonen van viooltjes, hoofdzakelijk afkomstig van de gekozen druivenrassen. In de mond is het een symfonie van structuur, evenwicht en harmonie.

Perfect in combinatie met rood vlees, vooral rundvlees of kalfsvlees.

Bolgheri Superiore Argentiera vertegenwoordigt een van de symbolische wijnen van Tenuta Argentiera. Deze wijn is geboren in de beroemde Doc Bolgheri, in wijngaarden op een hoogte van ongeveer 200 meter boven zeeniveau.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc druiven, met de hand geoogst tussen september en oktober, afzonderlijk gevinifieerd. De fermentatie- en maceratieprocessen vinden plaats in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 30 dagen. De wijnen worden vervolgens overgebracht naar Franse Allier en Troncais eikenhouten barriques, om de malolactische fermentatie te voltooien en ongeveer 18 maanden te rijpen. Een lange verfijning in de fles van ongeveer 12 maanden volgt.

Bolgheri Superiore Argentiera wordt gekenmerkt door een intens en helder robijnrood. De neus heeft een zeldzame complexiteit, met fruitige tonen van kersen en pruimen die vermengen met interessante aroma's van amandel, peper en nootmuskaat, verrijkt met frisse balsamico-sensaties van munt en eucalyptus. De afdronk met hints van cacao en blonde Virginia-tabak maken een harmonieus en fascinerend reukbeeld compleet. In de mond is het een uitgebalanceerde wijn, dankzij een uitstekende smaak en een uitzonderlijke frisheid die het hoge alcoholgehalte absorbeert. Gevoelens van pruimen en bessen begeleiden vervolgens naar een aanhoudende afdronk met aangename aromatische tonen, die de smaak elegant afmaken.

Het past heel goed bij belangrijke gerechten zoals gegrild en geroosterd rood vlees. Het is ideaal voor meditatiemomenten.

De Barolo di Massolino is afkomstig van wijngaarden op het grondgebied van Serralunga d'Alba, een van de belangrijkste Cru van de benaming.

Het wordt volledig gemaakt van Nebbiolo-druiven, handmatig geoogst in de tweede helft van oktober. De fermentatie vindt plaats, met maceratie gedurende 15 dagen in contact met de huid, bij temperaturen tussen 31 en 33 ° C. Gevolgd door verhoging in eiken vaten gedurende ten minste 30 maanden en nog eens 12 maanden op fles in koele, tegen licht beschermde ruimtes.

Het heeft een intense granaatrode kleur. De neus geeft een groot en intens boeket af met intrigerende pittige hints, die zich vermengen met zachte bloemige en fruitige tonen. Het wordt in de mond gewaardeerd om zijn gestructureerde en klassieke smaak.

Om de voorkeur te krijgen in het gezelschap van rood vlees en wild, minacht het geen gerechten op basis van truffels, risotto en geitenkaas van middelbare leeftijd.

De Ghiaie della Furba- wijn werd geboren in de wijngaarden van het landgoed Capezzana, in de provincie Prato.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon, Syrah en Merlot druiven, geoogst tussen de eerste week van september en half oktober. De vinificatie wordt uitgevoerd in roestvrijstalen tanks en vervolgens in barrique doorgevoerd voor het fermentatieproces en voor de evolutie, die minstens 15 maanden duurt. Een lange verfijning in de fles volgt.

Het heeft een intense robijnrode kleur. De neus biedt eenvoudige maar intense aroma's van fruit en kruiden. In de mond is het zacht, gestructureerd en van groot volume, met dichte en zoete textuur tannines, zuurgraad in evenwicht met de structuur De afdronk is aanhoudend met smaaksensaties van kleine rode vruchten van het kreupelhout getrouwd met pittige tonen.

Het past perfect bij rood vlees, wild en gebraad.

De witte wijn Gran Passione Veneto is geboren in een van de Italiaanse wijnstreken, de Veneto, gekenmerkt door een gematigd klimaat, verzacht door de zee en de keten van de Alpen, die de wijngaarden van nature beschermen tegen de noordelijke winden.

De Garganega- en Chardonnay-druiven worden zacht geperst en gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur in stalen tanks gedurende 15-20 dagen. De wijn wordt dan altijd gerijpt in staal bij 18-20 ° C tot het bottelen.

Strogeel van kleur, de neus drukt zich uit met een bloemig boeket en delicate tonen van vanille. De smaak is droog en knapperig, goed in balans.

Het past goed bij de klassieke gegrilde kip, hartige voorgerechten en visgerechten.

De mousserende wijn Rosé Pas Dosé For England wordt geproduceerd door de wijnmakerij Contract, een van de historische bedrijven in de stad Canelli, in de provincie Asti.

De wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir-druiven, die zijn ontsteeld en daarna zacht geperst. De gisting van de druiven vindt plaats in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn wordt volgens de klassieke methode mousserend op fles gemaakt en rijpt minimaal 40 maanden op de droesem.

Uienschil roze van kleur en met een fijne en aanhoudende perlage, de neus onthult aroma's van oranjebloesem, perzik en rood fruit. De slok is romig, fijn en aanhoudend.

Uitstekend als aperitief, bij rundercarpaccio en sushi.

Grace Koshu van Grace Wine werd geboren in wijngaarden in Katsunuma, in de Japanse prefectuur Yamanashi.

De wijnbereiding vindt plaats met uiterste zorg om de onderscheidende kenmerken van de Koshu-druif te behouden. De druiven worden met de hand geoogst en gevinifieerd in roestvrij staal om de frisheid en zuiverheid van het fruit te behouden. Het rijpen op de gisten voegt complexiteit en diepte toe aan de wijn, versterkt de aromatische tonen en geeft elegantie aan de slok. Het zorgvuldige beheer van de wijngaarden en de handmatige selectie van de trossen garanderen de hoogste kwaliteit.

Grace Koshu valt op door zijn bleke strokleur en delicaat aromatisch boeket, met hints van citrus, perzik en jasmijn. In de mond biedt het een frisse, delicate en zuivere smaak, met een lichte mineraliteit die het Katsunuma-terroir weerspiegelt. De balans tussen zuurgraad en bloemige geur maakt het een veelzijdige en verfijnde wijn, die kan verrassen met zijn elegantie en complexiteit.

Deze wijn is ideaal in combinatie met gerechten uit de Japanse keuken zoals sushi, sashimi en tempura, maar leent zich ook uitstekend voor begeleidende gerechten op basis van vis en verse groenten, waardoor de smaak met zijn frisheid en finesse wordt versterkt.

Pala is een familiebedrijf dat al drie generaties actief is in de wijnbouw. De wijnmakerij werd geboren in de jaren 1950 met de oorspronkelijke kern van Serdiana, en vervolgens uitgebreid en uitgebreid om de huidige acht landgoederen te bereiken, allemaal gelegen in bijzonder geschikte gebieden. De filosofie van de wijnmakerij is gericht op de productie van kwaliteitswijnen met een typisch territoriaal karakter, gemaakt met de wijnstokken die historisch aanwezig zijn op het eiland.

Cannonau Riserva wordt gemaakt met een selectie van druiven van 45 jaar oude wijnstokken die zijn geteeld in Is Crabilis in Serdiana, op bodems van kalksteen en zand, zeer rijk aan skelet. De oogst gebeurt handmatig in de vroege ochtenduren, om verse druiven in de kelder te snoeien zonder het risico van oxidatie. De fermentatie vindt plaats met een maceratie op de schil gedurende ongeveer tien dagen. Dit wordt gevolgd door een rijping van 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van 30 hectoliter en 3 maanden in stalen tanks.

Het is een Cannonau met een klassiek en volwassen gezicht, die een intense robijnrode kleur heeft. De neus is rijk, met mooie tonen van rood fruit, specerijen en geneeskrachtige kruiden. De slok heeft een fijne tanninestructuur, is breed en bevredigend, harmonieus en persistent.

Te combineren met gebraad, gegrild vlees.

De Barbera d'Asti Superiore Ruj di San Silvestro behoort tot de Ruj-collectie, wat in Piemontese eik betekent, de houtsoort die wordt gebruikt voor de verfijning van wijnen.

De Barbera-druiven worden gevinifieerd in thermisch gecontroleerde stalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 14 maanden, waarvan 6 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Robijnrood van kleur met granaatreflecties, de neus onthult aroma's van kersen en pruimen, bosbessenjam en fruit in alcohol, met balsamico en kruidige tonen. De slok is gestructureerd en complex, zacht en evenwichtig.

Hij gaat heel goed samen met belangrijke gerechten van geroosterd en gestoofd vlees, zowel rood als wild.

De Persichetto van de Essentiae Lunae-fabriek wordt verkregen uit verse perzikbladeren in Castelnuovo Magra, in het hart van Lunigiana. De perzikblaadjes worden met alcohol, suiker en witte wijn doordrenkt en gedurende een periode van ongeveer 24 maanden verfijnd.

Oranjekleurig, met zachte koperen reflecties, de Persichetto van de Essentiae Lunae fabriek heeft een rijke en intense amandelgeur. In de mond is het zacht en harmonieus, met aangename amandelretouren.

Ideaal om na het eten te eten maar ook om een avond met vrienden te begeleiden.

De Nine dot Five Cold Wine Brut van Astoria wordt geboren in wijngaarden op het landgoed Val del Brun, in de gemeente Treviso in Refrontolo.

Het wordt verkregen uit aromatische variëteiten die typisch zijn voor Treviso, geoogst vóór de rijping om een lager suikergehalte, een hogere zuurgraad en een fruitiger aroma te garanderen. Na de klassieke vinificatieprocessen vindt de tweede fermentatie plaats, met hergisting bij lage temperatuur in een autoclaaf, volgens de Charmat-methode, gedurende 35-40 dagen. Vervolgens blijft deze mousserende wijn 20-30 dagen verfijnen op zijn nobele droesem en wordt hij gedoseerd met een klein percentage fijne aromatische druivenmost om de smaak te voltooien en te harmoniseren.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur, met lichtgroene reflecties en door een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met etherische variëteitaroma's en gistaroma's, verrijkt met een aangename aromatische toon. In de mond is het droog, vol en aangenaam harmonieus.

Perfect om delicate voorgerechten, groenten en kaassoufflé te begeleiden, deze mousserende wijn is ideaal in combinatie met pizza.

De Gran Cuvée Bianco Swarovski van Fantini Farnese werd geboren in wijngaarden in de gemeente Theatine van Ortona, in Abruzzo. Het etiket is voorzien van een kostbare Swarovski-diamant waardoor deze fles perfect is voor een romantisch cadeau.

Het wordt geproduceerd met autochtone variëteiten met witte bessen, die handmatig worden geoogst wanneer ze volledig rijp zijn. Na een korte koude maceratie wordt de most gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18. Na 3 maanden rijping op de fijne droesem vindt de tweede gisting plaats in stalen autoclaven volgens de Charmat-methode.

Het wordt gekenmerkt door een briljante bleke strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met een intens en complex boeket, met hints van limoen en witte bloemen. In de mond is hij fris en mineraal, met een goede balans.

Uitstekend als aperitief, deze mousserende wijn is perfect tijdens de maaltijd, vooral bij visgerechten.

Fantini Farnese Brut Gran Cuvée Rosé Mousserende Wijn wordt geboren in wijngaarden in de Potentijnse gemeente Acerenza, in Basilicata. De Swarovski- diamant in het midden van het label maakt deze bubbel ideaal als romantisch cadeau, vooral ter gelegenheid van Valentijnsdag.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Aglianico del Vulture-druiven, alleen met de hand geoogst en in zijn geheel geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 12°C gedurende 20 dagen. Een langzame tweede gisting volgt in kleine autoclaven gedurende 60 dagen.

De mousserende wijn Gran Cuvée Rosé van Fantini Farnese wordt gekenmerkt door een granaatappelkleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met intense aroma's van rijpe kersen, aalbessen, wilde aardbeien en frambozen. In de mond is het aromatisch en vol, evenwichtig door een goede frisheid.

Uitstekend als aperitief, deze mousserende wijn is perfect bij visgerechten, maar in het algemeen bij alle gerechten uit de zeevruchtenkeuken.

Glenfiddich's Single Malt Scotch Whisky 12 Year Old is een single malt whisky die wordt geproduceerd in het graafschap Banffshire, ten noorden van Schotland. Deze whisky wordt minimaal 12 jaar gerijpt in ex-bourbon Amerikaanse eikenhouten vaten en daarna in ex-sherryvaten.

Strogele kleur neigt naar licht amber, Glenfiddich's Single Malt Scotch Whisky 12 Year Old brengt een fruitig en honingachtig boeket naar de neus, verrijkt met aangename bloemengeuren. In de mond is het licht en kruidig, met hints van peer en een middellange, zoete en droge afdronk.

Deze whisky is bijzonder geschikt voor ontspannende momenten in het teken van meditatie.

Gin Mediterraneo Mare is het distillaat dat bij uitstek het woord "zomer" oproept. Het is het symbool van een zee, de Middellandse Zee, die door traditie en geschiedenis diep verschillende volkeren en culturen verenigt, met zijn wateren die worden omgeploegd door schepen van over de hele wereld. Dit en nog veel meer is gin Mare, een uitstekende gin die de zee verenigt en weerspiegelt waaraan het zijn naam ontleent, inclusief enkele representatieve plantaardige ingrediënten: Spaanse citrus en Arbequina-olijven, Italiaanse basilicum, Griekse rozemarijn en tijm uit Turkije.

Gin met een Spaans hart, wordt gemaakt in het kleine stadje Vilanova i la Geltru, in de buurt van Barcelona, volgens een origineel recept dat verschillende culturen van de Middellandse Zee omvat: de zee in deze zin vertegenwoordigt het water dat geografisch samenbrengt en symbolisch deze gebieden. De distillatie vindt afzonderlijk plaats, botanie per botanica, en de assemblage van het eindproduct heeft tot doel de kenmerken van elk van hen te verbeteren.

De gebruikte alambiek bevindt zich in een kapel, in wat ooit een klooster was, gekocht door de familie Giro Ribot in de jaren vijftig. Een Latijns motto is gegraveerd op het glas-in-loodraam van de kapeldeur, en komt ook voor op de fles: Mundus appellatur Caelum, terra et mare. De wereld is het geheel van lucht, aarde en zee.

Achter de keuze voor plantaardige ingrediënten gaat een experiment schuil waarin 45 van hen als protagonisten worden gezien, totdat ze besluiten de Arbequina-olijven te combineren met rozemarijn.

Met een transparant en kristallijn uiterlijk, brengt Gin Mare in de neus omhullende kruidachtige aroma's, waaronder tijm en jeneverbes, verrijkt met lichte hints van olijf en rozemarijn, plantaardige ingrediënten die het organoleptische beeld van deze Spanjaard versterken. In de mond is hij smaakvol en aromatisch, met tonen van jeneverbes en een nasmaak van basilicum, tijm en koriander en lijkt de zeebries op te roepen.

Geweldig om alleen te serveren om het typisch mediterrane karakter volledig te waarderen, deze gin is het ideale ingrediënt voor alle op gin gebaseerde cocktails. Probeer het eens in de gin-tonic met rozemarijn en cherrytomaatjes.

De Spumante Petalo Il Vino dell'Amore Moscato van Bottega wordt bewaard in een originele rozengeurige kist. De wijn wordt geboren in wijngaarden in de Colli Euganei, in de provincie Padua.

Het wordt geproduceerd met alleen Moscato-druiven. Na de klassieke processen voor het maken van witte wijn, vindt de tweede gisting plaats door hergisting in een autoclaaf, volgens de Charmat-methode, bij een gecontroleerde temperatuur.

Petalo De Vino dell'Amore Moscato di Bottega wordt gekenmerkt door een strogele kleur, een overvloedig en aanhoudend schuim en een zeer fijne perlage. De neus opent met omhullende en suggestieve hints van roos, gevolgd door delicate tonen van gele perzik, peer, exotisch fruit en enkele hints van salie. In de mond is het zoet en delicaat, met een geurige en aanhoudende terugkeer van roos.

Uitstekend feestproduct voor feesten en jubilea, het is uitstekend in het gezelschap van droge snoepjes en gebak.

Kentucky Straight Bourbon Whisky van Bulleit is een whisky gemaakt in kleine batches, gemaakt van een blend van whisky gemaakt van maïs, rogge en gerstemout. Eenmaal gedistilleerd, rijpt het 6 jaar in nieuwe Amerikaanse witte eikenhouten vaten.

Kentucky Straight Bourbon Whisky van Bulleit is amberkleurig. De neus zit vol met pittige aroma's, vergezeld van hints van jam en geroosterd eiken. De smaak is vol en droog, met hints van pittige sinaasappel, esdoornhout en nootmuskaat. De afdronk is lang op karameltonen.

Perfect om direct te drinken, deze whisky is ideaal om te mixen in meerdere cocktails.

Martell's Cordon Bleu Extra Old Cognac is een herinterpretatie van Martell's iconische Cordon Bleu, gemaakt met een selectie van Borderies cognac die tot 30 jaar rijpt in eikenhouten vaten. Een verfijnde uitdrukking die een unieke zintuiglijke ervaring biedt waarmee je de diepste ziel van Martell's stijl kunt verkennen, naar het hoogste niveau gebracht.

Het is amberkleurig met mahonie reflecties. In de neus komen aroma's van Tatin-appeltaart vrij, vergezeld van zoete, kruidige tonen van kaneel en gedroogde abrikoos, die plaats maken voor een afdronk die wordt gekenmerkt door aroma's van druiven en amandel. Cognac van grote rondheid, onthult sensueel, elegant en levendig, met intense sensaties van gedroogde vijgen en gekonfijte sinaasappel.

Het is uitstekend om puur te proeven of op ijsblokjes te serveren.

Pedro Ximénez van Emilio Hidago is een zoete sherry die afkomstig is uit wijngaarden in het hart van Jerez de la Frontera en bestaat uit 100% Pedro Ximénez-druiven.

De wijnbereidingsprocedure volgt de Soleras-methode. Het gaat om het gebruik van kleine eikenhouten vaten, georganiseerd volgens een piramidale structuur die het mogelijk maakt om mengsels van verschillende jaargangen te creëren, waardoor de wijn overgaat in een "cascade" -sequentie. Als het gebotteld moet worden, wordt de wijn uit de laag vaten aan de basis gehaald. Daarom, een deel van de inhoud leeggemaakt (ze worden nooit helemaal leeggemaakt), worden ze gevuld door een deel wijn te nemen uit de vaten net erboven, die op hun beurt zullen worden gevuld door die van het hogere niveau. Degenen die bovenaan worden geplaatst, worden gevuld met de nieuwe vintage wijn.

Op het oog heeft het een intense en schitterende robijnrode kleur. De neus vertoont een complexiteit gemaakt van geschoren noten, gedroogd en gekonfijt fruit. De smaak is zoet en omhullend, zacht en evenwichtig.

Ideaal om donkere chocoladedesserts of blauwe kazen te begeleiden met een intense smaak.

Nieuw binnengekomen in Ardberg's The Ultimate- assortiment, An Oa is een single malt whisky, het productieve resultaat van de ontmoeting van whisky's die hun rijping doorbrengen in drie verschillende soorten vat: Amerikaans dat eerder bourbon bevatte, Europese ex-sherry en verkoold maagdelijk vat. Deze geesten worden samengebracht in een groot vat van Frans eikenhout, Gathering Vat genaamd, waarvan de fusie een zeer turfachtige en uitzonderlijk zachte whisky creëert.

Deze eigenaardige ronding herinnert aan het voorgebergte waar het zijn naam aan ontleent en waaruit het is geïnspireerd, de Mull of Oa, een buitengewone plek in Islay die wordt gekenmerkt door een ongewone rust, in contrast met het omringende landschap dat wordt beïnvloed door onstuimige winden, sterke stormen en dichte mariene nevels.

Goudgeel van kleur, het ontwikkelt een omhullende en karakteristieke turfachtige lijn op de neus die wordt gecombineerd met hints van limoen, anijs en sigaar. In de mond wordt het gerookt, met hints van chocolade, theebladeren en vers hout, sluitend in een lange en aanhoudende afdronk met tonen van kaneel, honing en tabaksbladeren.

Ideaal glad, het kan worden gebruikt om een herstellende Hot Toddy te bereiden om de kou te bestrijden.

Villa Ascenti is de nieuwe super premium gin van de multinational Diageo, bij de meesten al bekend om de beroemde Gordon's en Tanqueray gins. Het is een unicum, de eerste keer van een Italiaanse gin en in het geval van Piemonte in de portefeuille van de grote internationale groep.

Het is een gin die tot leven komt in de Santa Vittoria-distilleerderij in Cuneo, die samenwerkt met lokale boeren om zichzelf te voorzien van de hoogste kwaliteit grondstoffen: de Moscato-druif, de ziel van deze gin en vervolgens verse munt, tijm, salie en andere botanicals uit de heuvels van Piemonte in het noordwesten. Het drie-staps destillatieproces wordt uitgevoerd binnen een paar uur na het verzamelen in koperen distilleerders van het type Frilli die teruggaan tot de jaren zeventig.

De verkregen vloeistof is helder en helder, zeer complex in de neus, met nu tonen van jeneverbes en citrien, nu bloemige en aromatische kruiden, die zich ontwikkelen op een aangename zoete achtergrond van Moscato-druiven. De smaak kan een unieke zintuiglijke ervaring geven in vergelijking met traditionele gins, die Piemonte op een authentieke manier vertelt, van de kruidachtige en citrusachtige ingang tot de uiterst aangename en zachte afdronk van minerale en Moscato-druiven.

Door zijn veelzijdige eigenschappen is het de perfecte gin voor een gezellig aperitief maar ook het onvermijdelijke ingrediënt voor de realisatie van Gin & Tonic of om te mixen met Mousserende Kwaliteitswijn.

Het werd in 1885 in Bologna geboren uit het rebelse genie van de jonge Stanislao Cobianchi als eerbetoon aan prinses Elena van Montenegro, de toekomstige koningin van Italië. D'Annunzio zal het loven en het "likeur der deugden" noemen.

Het recept van Amaro Montenegro omvat het gebruik van 40 aromatische kruiden en een complex extractie- en mengproces dat het product uniek en onnavolgbaar maakt. Eenmaal in de kruidenworkshop ondergaan de geselecteerde aromatische kruiden drie belangrijke extractiemethoden: koken, maceratie en distillatie. Uit dit lange en complexe proces worden twaalf moederessences verkregen die, vakkundig gemengd, de zes aromatische tonen die het product kenmerken tot leven brengen. De laatste noot, evenals de belangrijkste, is de "prijs", het resultaat van de microdestillatie van vijf aromatische kruiden die de perfecte symfonie van aroma's bezegelt.

Een bitter met een amberkleur, die in de neus een complex aroma uitdrukt, en in de mond verrast met een aangenaam uitgebalanceerde smaak tussen zoete en bittere tonen.

Probeer het puur, met ijs of als origineel ingrediënt in klassieke en innovatieve cocktails.

De Grand Marnier Cordon Rouge is een distillaat dat is geboren op de historische plaats Neauphle-le-Château, een kleine stad buiten Parijs. Deze likeur is samengesteld uit een blend van 51% cognac van de beste crus uit de gemeente Cognac en 49% bittere sinaasappellikeur Citrus Bigaradia, volgens het eeuwenoude recept van de uitvinder Louis-Alexandre Marnier Lapostolle uit 1880.

Diepe amberkleur met topaasnuances, deze likeur opent naar de neus met typische hints van citrus en gekonfijt fruit, met een licht pittige hint van vanille. De smaak wordt ook gekenmerkt door de duidelijke overheersing van bittere sinaasappel met gekarameliseerde en hazelnoottonen, voor een lange en harmonieuze afdronk.

Perfect om soepel op de rotsen te serveren, de Cordon Rouge is ook perfect als basis voor smakelijke verse en citrusdranken.

Geproduceerd en gebotteld in Piemonte, geboren uit 150 jaar ervaring in de productie van Turijn Vermouth. Een traditie die altijd is gecultiveerd in Pessione, de plaats van oorsprong van de Martini-legende.

Riserva Speciale Rubino wordt gemaakt met geselecteerde Italiaanse wijnen en delicate kruidenextracten, verzameld met toewijding door de inwoners van de regio. Vervolgens worden de melanges zorgvuldig gekruid, waardoor drie verschillende soorten Piemontese artemisie zachtjes kunnen macereren.

Het is een genuanceerde robijnrode kleur en heeft een intens pittig aroma. Een vol en omhullend lichaam, verrijkt met intrigerende kruidachtige hints.

Het is een genot dat soepel en op de rotsen wordt gedronken. Perfect bij een frisdrankje en drie rode druiven. Probeer ook Martini Rubino en Tonic: giet op een ouderwetse manier Martini Riserva Speciale Rubino in gelijke delen en tonic water, meng en voeg drie rode druiven toe.

De Crémant de Bourgogne Brut Rosé van Pierre Ponnelle is een eerbetoon aan de fijne complexiteit van Bourgondische Pinot Noir.

Maison Pierre Ponnelle ligt in Beaune en verbouwt zijn druiven in de Côte de Nuits en Côte de Beaune. De Brut Rosé-versie van zijn Crémant de Bourgogne bestaat voor 100% uit Pinot Noir, die na de vinificatie een hergisting op fles ondergaat met een rustperiode van 24 maanden op de droesem.

Het heeft een levendige roze kleur die wordt versterkt door een subtiele en aanhoudende perlage. De neus herinnert duidelijk aan de geur van wilde aardbeien en rozenblaadjes, wat het beeld van elegantie oproept dat in de smaak terug te vinden is. Complex, vol en geleid door de precisie van een fris-hartig spoor dat lang aanhoudt.

Perfect bij een lasagne met zeevruchten.

Eersteklas single malt die onmiskenbaar de stijl van Glenlivet kan vertegenwoordigen. Deze Speyside whisky rijpt 12 jaar in traditionele en Amerikaanse eiken vaten; deze laatste geven deze distillaat elegante tonen van vanille en ongeëvenaarde zachtheid.

Op het oog heeft het een licht goudgele kleur. De geur is delicaat en evenwichtig, met duidelijke hints van ananas verrijkt met hints van honing en kaneel. De smaak is fris en romig, met een lange afdronk op tonen van amandel en appel.

Uitstekend glad of verdund met een paar druppels water. Probeer het met aangebraden sint-jakobsschelpen en chorizo, typische vleeswaren van het Iberisch schiereiland.

Herno Old Tom Gin is een distillaat van absolute topkwaliteit, dat volledig de filosofie weerspiegelt van Jon Hilgren, de eigenaar van Herno, die na een lange carrière als bartender in Londen en jaren van studie besloot zich te wijden aan de productie van gin. Dit is een label waarbij body en elegantie hand in hand gaan, gekenmerkt door een licht zoete smaak die het drinken bijzonder boeiend maakt. Een fles ontstaan uit de passie en het verlangen van Jon om zichzelf uit te dagen en inmiddels te vinden in de bekendste bars en cocktailbars ter wereld.

De Old Tom van Herno is een gin die gemaakt is van grondstoffen afkomstig uit alle delen van de wereld. Onder de botanicals die worden meegetrokken vinden we Hongaarse jeneverbes, Bulgaarse korianderzaad, Zweedse veenbessen, Engelse moerasspirea, zwarte peper uit India, Indonesische cassia en vanille uit Madagaskar. Het gehele distillatieproces wordt met de grootste zorg gevolgd, waarbij elk klein detail nauwgezet wordt gecontroleerd om een onberispelijk product te kunnen leveren.

De Gin Old Tom van Herno is volledig kleurloos en kristalhelder. De neus is expressief en intens, met een basis van jeneverbes, kruidige tonen en nuances die doen denken aan hars en honing. In de mond is hij vol van body, energiek, met een florale toon en een licht zoete smaak; de afdronk is elegant en licht kruidig. Dit label blijft prijzen en onderscheidingen winnen en is een van de meest bekroonde distillaten van Europa, en favoriet bij trendsettende bartenders.

Ideaal om puur te drinken.

Deze 100% chardonnay mousserende wijn, een kostbare en elegante mousserende wijn, komt rechtstreeks van de meest geschikte wijnstokken van de Trentino van de Avisian Hills en in het gebied van de Trento Doc-benaming. Het wordt geoogst in september en vergist in roestvrij staal, en rijpt vervolgens op de droesem gedurende een periode van 24 tot 36 maanden, in donkere en stille kelders, totdat het die eigenschappen aanneemt die het qua parfum en smaak onderscheiden.

Het heeft een heldere gouden kleur met een fijne en aanhoudende perlage en brengt een intens boeket van citrus en witte bloemen op de neus tot uitdrukking, met zoete hints van suikerspin en croissants. In de mond geeft het een uitbundige, romige slok met een complexe structuur en een aangenaam aanhoudende afdronk.

Het prachtige organoleptische profiel maakt het de beste wijn bij rauwe schaaldieren en zeevruchten. Om absoluut te proberen met verse kazen, zoals robiola.

Barbados Rum Doorly's 14 Years of the Foursquare-distilleerderij is een mix van gedistilleerde rum in één kolom en in een potkolom, van minstens 14 jaar, gerijpt in vaten die eerder werden gebruikt voor de verfijning van Bourbon en Madeira Portugese versterkte wijn.

Koperkleurig met roodachtige reflecties, de neus geeft complexe aroma's van bramen en pruimen af, vergezeld van geroosterde tonen die zijn afgeleid van de langdurige passage in het vat. In de mond is het zacht, met hints van kersen vermengd met tonen van gember en chocolade.

Uitstekend om recht te smaken, het kan worden gebruikt om verfijnde cocktails te maken.

Deze Asolo Prosecco Extra Brut van Soligo wordt alleen geproduceerd met druiven van de historische heuvel die bekend staat als Col de Mez.

De druiven worden in september met de hand geoogst. In de kelder worden de trossen zacht geperst en dan begint een langzame gisting in stalen tanks met geselecteerde gisten. Het sprankelt met de Charmat-methode.

Strogeel met groenachtige reflecties, het komt tot uiting in tonen van vers fruit die doen denken aan limoen en grapefruit, vergezeld van aangename hints van acacia en amandelbloesems. In de mond is het hartig en fris, met bloemige opbrengsten.

Perfect bij vissnacks en bij risotto met kruiden, ideaal in gezelschap van gegrilde groenten.

Zoals de naam al doet vermoeden, is deze mousserende wijn afkomstig van een blend van Pinot Noir en Chardonnay-druiven die alleen afkomstig zijn van Premier Cru-wijngaarden. Het doet niet malolactisch, zoals alle labels van het Charles Ellner-maison, en rijpt minstens 48 maanden op de droesem.

Strogeel van kleur met gouden aderen, het mondt uit in een intrigerende neus die met name herinnert aan de aroma's van Chardonnay, waaronder de gele appel opvalt, gevolgd door lichte hints van roosteren. In de mond is het harmonieus en elegant, vol frisheid.

Te serveren als aperitief of in combinatie met visbereidingen.

Concilio's 600uno Dosaggio Zero komt tot leven uit een selectie van Chardonnay-druiven, geoogst in de wijngaarden in de heuvels rond de stad Trento, gelegen op een hoogte van 600 meter boven zeeniveau en geteeld op een overwegend kalkrijke grond met uitstekende blootstelling aan zonlicht.

De oogst vindt plaats in de tweede helft van augustus. Na een korte maceratie in contact met de schil, fermenteert de most bij een temperatuur van 14-16 ° C. Vervolgens wordt de cuvée gemaakt, die hergist op fles, met een rijping op de droesem gedurende minstens 30 maanden.

Intense strogele kleur, het heeft een fijne en aanhoudende perlage. De neus geeft een elegante en complexe geur af, in een afwisseling van fruitige en gisttonen. In de mond is het droog en gestructureerd en de afdronk is persistent, in perfecte balans tussen frisheid en romigheid.

Perfecte bubbel zowel om op zichzelf te nippen als als aperitief.

Bertani's Amarone en Ripasso zijn emblematische labels van Valpolicella, een mix van de inheemse Corvina Veronese en Rondinella druiven, met kleine toevoegingen van Merlot alleen al in Valpolicella Ripasso. Beiden vertellen het verhaal van de Venetiaanse productietraditie: het drogen dat Amarone gedurende 120 dagen onderneemt, wat kenmerkend is voor de productiemethode, en de Ripasso-techniek waarbij de wijn hergist op de Amarone-pulp.

Amarone heeft een intens rode kleur met granaattinten, het resultaat van ongeveer 6 jaar rijping in Slavonische eikenhouten vaten en nog eens 12 maanden op fles. In de neus komen karakteristieke tonen van pruimen, kersen en morellen kersen vrij, gevolgd door aroma's van gedroogd fruit, zoethout en kruiden. In de mond is het zacht en evenwichtig, met tanninetonen, ideaal bij wild en gerijpte kazen, maar ook om te proeven tijdens momenten van meditatie.

Valpolicella Ripasso is een wijn die 9 maanden rijpt in Franse eiken vaten van Veronese Bertani. Het heeft een intens paarse kleur met violette reflecties. De neus is intens, vol hints van rijp rood fruit, bramen, bessen en kersen, om er maar een paar te noemen. In de mond is het fluweelzacht en harmonieus, vol en levendig, met een hartige afdronk. Het is perfect bij risotto's met eekhoorntjesbrood, voorgerechten, gegrild vlees en gebraad.

Beschouwd als de jongere broer van de beroemde Fernet Branca van de Branca-distilleerderij, werd Brancamenta gemaakt in de jaren zestig, in een minder conformistische periode en onder invloed van grote veranderingen. De originele en geheime samenstelling van Fernet kruiden en specerijen blijft behouden, waaraan etherische olie van Piemontese pepermunt is toegevoegd, de beste kwaliteit balsamico-munt ter wereld. Het vertegenwoordigt een jonge en moderne manier om amaro te drinken, met een unieke smaak die overwint vanaf de eerste slok.

In het glas heeft het een intens bruine kleur. Het boeket drukt aroma's van munt, eucalyptus, menthol uit op een tapijt van aromatische bergkruiden. In de mond is het verfrissend en levendig, aangenaam balsamico.

Uitstekend zowel als aperitief als om gekoeld te serveren of om te gebruiken bij het mixen van een Mintonic.

De Grappa Riserva 15 Years Selezione Bortolo Nardini is een grappa die afkomstig is van het afvallen van druiven van verschillende variëteiten die exclusief van de steel zijn ontdaan voor meer dan 200 jaar ervaring. Destillatie vindt plaats door discontinue destillatie in kolomstillers. Het rijpt minstens 15 jaar in Slavonische eiken vaten.

Licht amber van kleur, het biedt rijke sensaties van vanille in de neus, vergezeld van hints van rijp fruit, tabak en kaneel. In de mond is het intens en aanhoudend, met een zeer complexe en veelzijdige afdronk.

Ideaal om puur te proeven, perfect in gezelschap van sigaren of pure chocolade.

De Spumante Brut van Ceci is afkomstig van een zorgvuldige mix van Chardonnay- en Pinot Nero-druiven, rassen die altijd hebben aangetoond het territorium van herkomst uit te drukken en met perfect complementaire kenmerken. De bodems van oorsprong worden gekenmerkt doordat ze over het algemeen kleiachtig-siltig zijn met een gemiddelde textuur.

De oogst vindt plaats tussen midden en eind augustus, waarna voor beide rassen een witte vinificatie plaatsvindt. Gevolgd door hergisting in autoclaaf volgens de principes van de Martinotti-Charmat-methode.

Het wordt gepresenteerd in het glas met een bleke strogele kleur en een fijne en elegante perlage. De aroma's die de neus omhullen, doen denken aan citrus en tropisch fruit, typisch voor de Chardonnay-druif, waaraan de bloemige en fruitige sporen van Pinot Noir in wit zijn toegevoegd. In de mond is het fris en hartig, met een harmonieuze afdronk op een afdronk van gedroogd fruit.

Uitstekend in combinatie met vis, weekdieren en schaaldieren, het is ideaal als bijgerecht bij gevogelte in het algemeen.

Del Maguey Chichicapa is afkomstig van pure Espadin-agave die perfect rijp is geoogst in het dorp Chichicapa op 1540 meter boven zeeniveau.

De productie volgt het originele ambachtelijke recept van 400 jaar geleden en is zeer beperkt ten gunste van een hoge kwaliteit, dankzij de totale afwezigheid van chemicaliën, kleurstoffen of additieven.

Chichicapa heeft een geur van gemiddelde intensiteit, met een complexe en rijke smaak, met hints van citrusvruchten en een lange afdronk met een muntachtige nasmaak.

Een interessante en unieke Mezcal, perfect op de rotsen of in je favoriete Zuid-Amerikaanse cocktai.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Santa Margherita is de edelste uitdrukking van Valdobbiadene-druiven, geïnterpreteerd door een van de historische bedrijven van de denominatie.

Deze kostbare Valdobbiadene, verkregen uit de zachte persing van de druiven, verfijnt op natuurlijke wijze in contact met geselecteerde gisten om zijn ronde en evenwichtige smaak te bereiken.

Zeer fijne en aanhoudende bubbels omlijsten aangenaam knapperige aroma's van wit vruchtvlees en acacia- en perzikbloemen. In de mond ruik je kleine wilde aardbeien terwijl deze zich vreugdevol en geamuseerd ontvouwen, waarbij de bubbel het ritme dicteert en de hartige frisheid de lange geurige afdronk ondersteunt van kleine gele bloemen en sappige peer en perzik.

Perfect als aperitief, ideaal bij hapjes op basis van vis of kaas of zelfs tijdens de maaltijd bij delicate gerechten zoals risotto's en gebakken wit vlees. Een essentiële wijn om koel te houden.

Angel's Envy is het op het leven geïnspireerde meesterwerk van de legendarische meesterdistilleerder Lincoln Henderson.

Een Bourbon wordt alleen geproduceerd in artisanale batches, met de hand gemengd, van 8 tot 12 vaten per keer en geproefd in elk stadium van veroudering. Deze whisky is uniek in de wereld omdat hij, om een extra niveau van smaak en complexiteit te bereiken, wordt afgewerkt in robijnrode portvaten. Het resultaat is uitzonderlijk, zoals de naam al aangeeft, om de engelen jaloers te maken.

Dit kostbare distillaat is verwondering en verbazing in het glas, met zijn gouden kleur met koperkleurige tinten en zijn hebzuchtige aroma's van vanille, rozijnen, ahornsiroop en geroosterde walnoten. Onweerstaanbaar in de mond, wisselt het de delicatesse van vanille, fruit, ahornsiroop af met de intensiteit van toast en bittere chocolade. De afdronk is zoet en aanhoudend, met een vleugje Madeira in de afdronk die langzaam overgaat in een warme omhelzing.

Het is niet alleen een Bourbon, het is Angel's Envy.

Franciacorta Brut Conte di Provaglio Ziliani is een mousserende wijn geproduceerd met Pinot Nero en Chardonnay-druiven uit het Provaglio d'Iseo-gebied.

Door gebruik te maken van de frisheid van de Chardonnay en de body van de Pinot Noir, produceren de druiven de basiswijn die bestemd is voor de tweede gisting op fles met daaropvolgende rijping op de droesem gedurende 24 maanden.

Strogeel van kleur, het vertoont een gemiddelde perlage in termen van intensiteit en finesse. De neus vertoont onmiddellijk witte pulp en citrusvruchten, waarbij ook een kruidachtig deel vrijkomt met hints van citroenmelisse gevolgd door banketbakkerstoetsen. Romig in de mond, het behoudt de frisheid en de fruitdichtheid voor een volle en bevredigende smaak.

Te combineren met zeevruchtenhapjes en voorgerechten op basis van schaal- en weekdieren. Het kan ook worden geserveerd met nobel gevogelte en gegrilde groenten.

De Serena Valdobbiadene Prosecco DOCG Extra Dry is gemaakt met 85% Glera-druiven en voor de rest met andere melanges met witte bessen.

De wijn wordt verkregen door druiven uit het Valdobbiadene-gebied te oogsten. Het productieproces omvat het gebruik van de Charmat-methode, d.w.z. met een hergisting in autoclaaf.

Helder strogeel van kleur, het heeft een levendige perlage met hints van roos, jasmijn, blauweregen en acaciabloemen. Fris in de mond, doet denken aan tropisch fruit en behoudt een goede mineraliteit en een goede persistentie.

Ideaal om de maaltijd te openen, hij past goed bij rauwe vis en kruidenrisotto.

De Matsui Mizunara Cask is een single malt whisky geproduceerd door de Matsui Shuzo Distillery en ontleent zijn naam aan het hout van de vaten waarin hij gerijpt heeft, de Mizunara (Japanse eik). De historische distilleerderij bevindt zich in de prefectuur Tottori, ten noordwesten van Kyoto en ten noordoosten van Hiroshima, aan de kust van de Japanse Zee. Meer dan 14% van de prefectuur is een natuurpark, vol weelderige vegetatie, ruige kustlijnen, rivieren en meren.

De whisky rijpt in Japanse eikenhouten vaten.

In het glas lijkt het amber van kleur. Gecombineerd met de bittere smaak van ongemengde whisky, prikkelt een lichtzoet, oud aroma de neus met een zachte, maar rijke en aanhoudende afdronk.

Sandeman's Porto Tawny 20 Years behoort tot de serie versterkte wijnen met een indicatie van veroudering en is afkomstig uit de Portugese Dourostreek.

Deze Porto is gemaakt van selecties van Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca en Tinto Cão-druiven die kunnen rijpen in houten vaten om een grotere concentratie van fruit en smaak te verkrijgen. De druiven worden met de hand geoogst en gefermenteerd met maceratie van de schil. De toevoeging van alcohol maakt het mogelijk om versterkte wijn te verkrijgen die in de eeuwenoude Sandeman-kelders op eikenhouten vaten kan worden gerijpt.

Met een kleur die varieert van robijnrood tot amber, heeft het een olfactorisch profiel van geelvlezige vruchten zoals gedroogde abrikozen, met honing, noten en kruiden die een volle en harmonieuze smaak afmaken. Omhullend in de mond, drukt het de elegantie uit van gekonfijt fruit met terugkeer van cacao en tabak voor een echt aanhoudende slok.

Ideaal koud geserveerd of bij foie gras, het past ook goed bij kaasquiche en desserts zoals crème brûlée en tarte tatin.

De Atmosfere Alìe boxset van Frescobaldi is een prachtig cadeau-idee waarbij de Alìe roséwijn is geïnspireerd op de naam van een van de zeenimfen uit de Griekse mythologie, symbool van sensualiteit en schoonheid. Het wordt gemaakt op het landgoed Ammiraglia di Frescobaldi, vlakbij de zee, waaraan Alìe zijn minerale accenten ontleent.

Het komt uit een mix van Syrah- en Vermentino-trossen, in hun geheel geperst met een hoge mate van zachtheid en zonder zuurstof. De most fermenteert in roestvrij staal bij een temperatuur onder de 20°C. Dit wordt gevolgd door een paar maanden verfijning op de fijne droesem en vervolgens nog een paar maanden op de fles.

Het heeft een lichte kersenroze kleur, verrijkt met lichte robijnrode reflecties. In de neus biedt het een compendium van de karakteristieke aromatische eigenschappen van de twee startvariëteiten, met hints van witte bloemen en wilde aardbeien, omgeven door citrusschillen en wijdverbreide mineraliteit. In de mond is het overtuigend, fijn en intrigerend, met een aangenaam rijke en lange afdronk.

Uitstekend als aperitief, het is de juiste wijn voor een avond voor twee.

De Champagne Brut Rosé van Armand de Brignac is ontstaan uit de vermenging van drie jaargangen, met druiven van enkele van de meest prestigieuze terroirs in de regio. Het wordt geproduceerd in de ondergrondse kelders van het kasteel van de familie Cattier op een diepte van 30 meter, gekenmerkt door een constante temperatuur en ideaal voor het raffineren van champagne. Tegenwoordig is het merk Armand de Brignac eigendom van rapper Jay-Z. De prestigieuze flessen zijn gecoat in metaal en afgewerkt door polijsten en met de hand aanbrengen van Franse tinnen etiketten. Ze worden beschermd door een zwart gelakte doos versierd met het beroemde symbool van de Schoppenaas. De wijn wordt geproduceerd volgens de traditionele procedures van de champenoise methode. Een fles Armand de Brignac gaat door de handen van niet meer dan 18 hooggekwalificeerde mensen en geen twee zijn hetzelfde.

In het glas heeft de wijn een medium intense en felroze kleur, met een fijne en aanhoudende perlage. De neus is rijk en complex en onthult hints van rode bessen en kersen, citrus, gember, broodkorst en aromatische kruiden. De slok is zacht en complex, gekenmerkt door een uitstekende lengte.

Ideaal voor een prestigieus aperitief, het gaat bijzonder goed met salami hors d'oeuvres en carpaccio van vlees.

De Toscana Rosso Sassoalloro Oro van Biondi Santi werd geboren in het zuiden van Toscane, op het landgoed Castello di Montepò in de provincie Grosseto. Geboren in het deel van de zogenaamde "Aia di Clemente", waarop we wijngaarden van meer dan 15 jaar oud vinden op 300-450 meter boven zeeniveau. De wijn is gemaakt om de dertigste verjaardag van Sassoalloro (1991-2021) te vieren, de iconische wijn van het Castello di Montepò, en is het resultaat van de studie die meerdere jaren heeft geduurd tussen Jacopo en Tancredi Biondi Santi in samenwerking met de oenoloog Donato Lanati.

Het wordt geproduceerd met 100% Sangiovese Grosso-druiven, geoogst eind september. Na de vinificatie rijpt de wijn 14 maanden in Slavische barriques en vaten van 28,5 hl.

Het is een wijn met een schitterende robijnrode kleur. De neus opent met frisse en fruitige hints van viooltjes en kersen, verrijkt met aangename houttonen van het hout waarin het rijpt. De slok is evenwichtig en onthult dichte en goed opgevoede tannines. De afdronk is persistent.

Door zijn kenmerken is deze wijn ideaal in combinatie met rood vlees en wild, in het bijzonder gegrild of gegrild, en met halfbelegen kazen.

Gin Vagìn is een volledig Italiaanse gin die werd geboren in Emilia Romagna uit de creativiteit van Francesca en Tiziano en die alles speelt op de dubbele betekenis en toespeling. Ontworpen voor plezier en luchtigheid, voor ironie en provocatie, de naam en smaak geven een buitengewone toets aan uw cocktails.

Met zijn typische transparante kleur, is Vagìn gemaakt met verschillende plantaardige ingrediënten, waaronder jeneverbes, gentiaan, ireos wortelstok, sinaasappel en roze peper. Het heeft een droge en aromatische smaak.

Ontworpen voor het creëren van fantasierijke cocktails, van gin-tonic tot roze peper tot je meest gedurfde mixologie-creaties, het is zeer aangenaam, zelfs puur.

De witte wijn Amrità di Schiopetto vertegenwoordigt de vlaggenschipwijn van het Friuliaanse bedrijf.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Chardonnay-druiven en met een klein percentage Friulano, die begin september handmatig worden geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij 16 ° C gedurende 12-14 dagen, en verfijnt vervolgens in staal en in grote vaten gedurende 9 maanden en blijft ten slotte in de fles gedurende minstens 6 maanden.

Amrità- wijn is een strogeel gekleurde wijn met groenachtige reflecties. De neus heeft aroma's van rijp wit en geel fruit, geneeskrachtige kruiden en amandeltonen. De slok is veelzijdig en dynamisch.

Perfect bij voorgerechten op basis van vis of groenten, wit vlees en gezouten vis.

Chimay Rouge Première door Chimay

Rood trappistenbier Chimay Rouge Premiére , wordt gebrouwen door de trappistenmonniken van de abdij van Scourmont (bij Chimay, een gemeente in de provincie Henegouwen), die al meer dan 170 jaar bier brouwen. Het werd voor het eerst gebrouwen in 1862 en is een van de oudste bieren van de abdij. Om deze reden wordt het in grotere formaten "Premiére" genoemd. Als een echt trappistenbier wordt het gebrouwen onder toezicht van monniken en de opbrengst van de verkoop wordt bijna uitsluitend besteed aan sociale projecten.

Hoe wordt Chimay Rouge Premiére geproduceerd?

Monniken maken het liefst bier van lokale ingrediënten. De hop bijvoorbeeld (variëteit Hallertau Mittelfrüh) komt van het platteland van Vodelée en het water is dat van de bron van het klooster. Dit bier van hoge gisting is niet gefilterd of gepasteuriseerd.

Gezicht, neus, oog en gehemelte

Donker koperrood van kleur, dit bier drukt een uitstekende balans uit tussen fruitige smaken (bessen en rozijnen), hints van geroosterd brood en karamel.

Waarmee combineer je de Chimay Rouge Premiére?

Dit trappistenbier is te proeven met spareribs in barbecuesaus.

Barolo Chinato van Marchesi di Barolo is een versterkte wijn die uitsluitend wordt geproduceerd van Nebbiolo-druiven.

De wijn moet worden geproduceerd uitgaande van Barolo-wijn die al de minimale rijpingsperiode heeft doorlopen die vereist is door de disciplinaire maatregel. Het aroma vindt plaats door koude infusie in een hydroalcoholische oplossing van kina schors, gentiaanwortel, kardemomzaden en andere kleine kruiden zoals vanillebonen. De aromatische infusie wordt samen met suiker en alcohol aan de wijn toegevoegd. Barolo Chinato rijpt minimaal een jaar in vat voordat hij wordt gebotteld en op de markt wordt gebracht.

Granaatrood van kleur met oranje tinten, de neus onthult voornamelijk geuren van oosterse kruiden. In de mond is het persistent, met een bittere afdronk die de aanwezigheid van gentiaan onthult.

Ideaal als digestief, het past goed bij chocoladedesserts.

Vermentino di Sardegna Villa Solais is afkomstig van wijngaarden die worden verbouwd in 5 verschillende gebieden van de lagere Sulcis.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Vermentino di Sardegna en Nuragus-druiven en wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks om de geur en aroma's te behouden.

Het heeft een heldere strogele kleur, met groene en gouden reflecties. De neus opent met frisse en aangename fruitige hints die vooral herinneren aan de witte pulp perzik. De smaak is fris, zacht, verrijkt met minerale tonen.

Ideaal zeer vers als aperitief, uitstekend in combinatie met delicate voorgerechten op basis van vis en schaaldieren. Ook perfect bij lichte wit vleesgerechten.

De mousserende wijn Primo Passerina wordt geproduceerd door het in Marche gevestigde bedrijf Casalfarneto, dat wijnen produceert in de heuvelachtige gebieden van de provincie Ancona. De wijnmakerij beheert 35 hectare wijngaarden en richt zich op de teelt van inheemse Marche-wijnstokken zoals Verdicchio, Passerina, Pecorino of Lacrima.

Eenmaal in de kelder ondergaan de Passerina-druiven een zachte persing om vervolgens wit en mousserend in de autoclaaf te worden gevinifieerd volgens de Charmat-methode.

Strogeel van kleur met gouden reflecties en een fijne en aanhoudende perlage, het onthult delicate aroma's van witte bloemen en citrusvruchten in de neus. De slok is verfrissend, met een discrete mineraliteit.

Uitstekend als aperitief, het past goed bij lichte visgerechten.

De houten kist bevat 4 Etna-wijnen geproduceerd door het bedrijf Nicosia.

Munti's Etna Rosso Lenza wordt geproduceerd uit de druiven Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio. De wijngaarden bevinden zich op een gemiddelde hoogte van 720 meter boven de zeespiegel en bevinden zich op bodems van lava-oorsprong. De wijn wordt verkregen door de eerste handmatige oogst in oktober. De druiven worden naar de kelder vervoerd en laten 24 uur lang koud macereren voordat ze beginnen met de gisting in stalen vaten met temperatuurregeling gedurende maximaal 15 dagen. Dit wordt gevolgd door verfijning in staal, vervolgens in tonneaux gedurende maximaal 4 maanden en nog eens 6 maanden rust op de fles. Van een prachtig helder robijnrood, biedt het een complexe en zeer intense neus met rood fruit vergezeld van bloemige hints. Zacht en levendig in de mond, behoudt zijn fruitige consistentie voor een volle en omhullende slok, gevolgd door een aanhoudende afdronk. Perfect bij vleeswaren en halfrijpe kazen, maar ook bij smakelijke voorgerechten, geroosterd en gegrild vlees.

Munti's Etna Bianco Lenza wordt geproduceerd met de wijnstokken Carricante en Catarratto. De wijngaarden liggen op een gemiddelde hoogte van 720 meter boven zeeniveau en bevinden zich op vulkanisch zand. De wijn wordt verkregen door eerst een koude maceratie van 24 uur uit te voeren voordat de zachte persing plaatsvindt. Dit wordt gevolgd door een gisting van maximaal 25 dagen en verfijning op de fijne droesem voordat een rustperiode van 2 maanden op fles plaatsvindt. Helder strogeel van uiterlijk, met bloemige tonen van acacia, kamille, grapefruit en appel. In de mond onthult het onmiddellijk een grote mineraliteit en zachtheid, met een opmerkelijke structuur voor een intense en langdurige slok. Ideaal in combinatie met aperitieven of rauwe vis, sushi en gebakken gerechten.

Met de Bitter Riserva Martini wilde hij een origineel recept uit 1872 herinterpreteren.

De Bitter Riserva wordt gekenmerkt door 3 bijzondere plantaardige ingrediënten, saffraan, angostura en calumba, die perfect samengaan met de plantaardige ingrediënten van de Vermouth di Torino Martini.

De Bitter Riserva kan bijvoorbeeld worden gebruikt om een uitstekende Negroni te bereiden, met toevoeging van rode Vermouth, gin in gelijke verhoudingen evenals ijs en een schijfje sinaasappel.

Het kan worden genoten bij een klassiek aperitief met vleeswaren en kazen, of bij een rundertartaar en burrata.

Champagne Héritage wordt geproduceerd door Maison Brice, dat al 12 generaties champagne produceert in het Bouzy-gebied, een van de belangrijkste Grand Cru's van de Reims-berg. Tegenwoordig wordt het huis beheerd door Remi en Jean-René Brice.

De champagne is een blend van Pinot Noir- en Chardonnay-druiven, die, eenmaal gevinifieerd, sprankelend zijn volgens de champenoise-methode. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden op de droesem.

De wijn is strogeel van kleur en wordt in het glas gepresenteerd met een fijne en aanhoudende perlage. Het opent naar de neus met een boeket van witte bloemen en citrustonen. De slok is fris, met een goede mineraliteit en een goede persistentie.

Perfect als aperitief, deze champagne past heel goed bij wit vlees en gevogeltegerechten, maar ook bij gegrilde vis.

Champagne Rosé wordt geproduceerd door Domaine Thierry Fournier, al 5 generaties lang champagneproducenten in Festigny.

De blend is samengesteld uit Pinot Meunier-druiven, met kleine toevoegingen van Chardonnay en rode wijn. Na de vinificatie wordt de wijn gemaakt tot mousserende wijn volgens de Champenoise-methode en rijpt hij minimaal 36 maanden op de droesem.

Zalmroze van kleur, het heeft een fijne en aanhoudende perlage. In de neus doen de aroma's denken aan gele en roze bloemen en rood fruit. De slok is goed uitgebalanceerd, rijk en romig.

Uitstekend als verfijnd aperitief, het gaat heel goed samen met voorgerechten van vleeswaren, wit vlees en gegrilde vis.

Rosé Sauvage van Piper-Heidsieck is samengesteld uit druiven die typisch zijn voor Champagne, waarbij Les Riceys Pinot Noir ten minste de helft van de blend vormt. Hieraan wordt een ongewoon hoog percentage, gelijk aan 10-20%, reservewijnen toegevoegd om deze bubbels zijn onmiskenbare persoonlijkheid te geven.

In het glas schittert het met een prachtig helder robijnrood, een teken van kracht en elegantie. In de neus vallen consistente aroma's van bramen en zwarte bessen op, met uitgebalanceerde toetsen van mandarijn en saffraan. De ingang is scherp, terwijl in het midden de sappige bessen worden omringd door pittige en licht rokerige tonen die van deze bubbel een authentiek "ondeugend genot" maken.

Ideaal om te serveren bij eend met sinaasappel of bij andere rood vleesgerechten.

Le Cheteau's Crémant de Loire Brut is een klassieke methode mousserende wijn gemaakt met Chardonnay, Chenin Blanc en Cabernet Franc druiven.

Deze Crémant de Loire wordt gemaakt volgens de klassieke methode die voorziet in een hergisting op fles: na het verkrijgen van de basiswijnen van de respectieve druiven, zorgt de toevoeging van een mengsel van suiker en gist ervoor dat de verzamelde wijnen hergisten in de fles en verfijnen in contact met de droesem gedurende minstens 24 maanden, waarbij de typische geuren van mousserende wijnen die met deze techniek worden geproduceerd, worden ontwikkeld.

Intens strogeel met fijne en aanhoudende perlage, het biedt de neus een delicaat boeket met hints van exotisch fruit en citrus. In de mond is hij fris en vol, met een goede zuurgraad.

Uitstekend als aperitief, te combineren met voorgerechten van vleeswaren of voorgerechten met groenten.

Champagne Brut Cordon Bleu wordt geproduceerd door het beroemde Maison de Venoge in een gelimiteerde oplage. Het Maison werd in 1837 opgericht door Henri-Marc de Venoge in Èpernay. De druiven voor zijn champagnes komen uit de dorpen Cramant, Avize, Mensil-sur-Oger, Ambonnay, Verzenay, Verzy en Les Riceys.

Het bestaat uit Pinot Noir en Chardonnay druiven. Champagne rijpt 6 jaar op de droesem.

Het heeft een goudgele kleur, versterkt door een fijne en aanhoudende perlage. In de neus worden sensaties van witte bloemen, gedroogd fruit en peperkoek waargenomen. In de mond is het fris en wijnachtig, met een aanhoudende afdronk.

Uitstekend als verfijnd aperitief of bij voorgerechten op basis van vis.

Champagne Brut Orior wordt geproduceerd door Maison Pierre Legras. De stichting van het huis dateert uit 1600. Pierre Legras is een tijdgenoot van Henri XIV en Dom Pérignon. Al 11 generaties lang produceert het huis champagne van hoge kwaliteit in Chouilly, een van de 17 Grand Crus van de Champagne, in de Côte des Blancs.

Champagne wordt gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier druiven van Chouilly, Epernay en Moussy. Na de vinificatie vindt het mousserende proces plaats volgens de Champenoise-methode.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur en een fijne en romige perlage. De neus opent met aroma's van citrus en perzik. Het gehemelte is lang en diep.

Uitstekend als aperitief en tijdens de maaltijd.

Champagne Brut Fleur de Craie wordt geproduceerd door Maison Bolieu, in Côte des Blancs.

Champagne wordt gemaakt van 100% Chardonnay-druiven. Vinificatie vindt voor 10% plaats in houten vaten, de rest in stalen tanks. Het mousserende proces volgens de Champenoise-methode vereist vervolgens 5 jaar rijping op de droesem.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met aroma's van wit fruit, perzik, peer en brioche. In de mond is het romig, fijn en aanhoudend.

Heerlijk als aperitief, past goed bij vis- en groentehapjes en bij pizza.

Champagne Brut Nature wordt geproduceerd door het Maison de Champagne Vranken-Pommery, opgericht in 1976 door Paul-François Vranken. Vranken Champagnes staan bekend om hun kwaliteit, evenwicht en aromatische finesse.

Brut Nature wordt gemaakt van Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier druiven die worden gevinifieerd in thermisch gecontroleerde stalen tanks en gefermenteerd met behulp van geselecteerde gisten. Na hergisting op fles volgens de Champenoise-methode, rijpt de wijn meer dan 48 maanden op zijn droesem.

In het glas is hij goudgeel van kleur, met fijne en aanhoudende bubbels. De neus is delicaat, met aroma's van wit fruit en bessen, met tonen van gedroogd fruit. De slok is fris en aanhoudend.

Deze Champagne kan een verfijnd aperitief zijn en zowel rauwe vis als sushi begeleiden.

De Maremma Toscana San Germano di Rocca di Frassinello werd geboren in de Gran Cru San Germano, gelegen in de gemeente Gavorrano, in de provincie Grosseto.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon, Merlot en Sangiovese druiven, uitsluitend met de hand geoogst. Vinificatie vindt traditioneel plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 14 maanden in 80% nieuwe barriques en nog eens 11 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het heeft een intense robijnrode kleur. De neus opent met verleidelijke tonen van bessen, bramen, koffie en vanille. In de mond is het zeer gestructureerd, harmonieus en elegant, met een zeer lange persistentie.

Hij past uitstekend bij rijk rood vlees en wildgerechten, zowel geroosterd als gestoofd.

De limited edition DUBL Brut Edition-fles, "The Vanity of Dionysus", Classic Method is ontworpen door het Californische kunstenaarsduo Fallen Fruit en de opbrengst gaat volledig naar de San Gennaro Community Foundation voor het overwinnen van ongemakken voor jongeren in de Sanità-wijk van Napels, door kunst- en cultuureducatie. Een project dat perfect past in het B Corp traject van wijnmakerij DUBL.

Het label is geïnspireerd op het werk "A portrait of Dionysus", gemaakt met spuitverf en dat de hele gevel beslaat van de residentie "Botanica" in Borgo San Gregorio.

Het is een mousserende wijn die voornamelijk wordt gemaakt van Greco-druiven, een nobele variëteit uit de regio Campanië. De verfijning van de Dubl Brut Edition Fallen Fruit is 24 maanden doorgebracht in de fles in contact met de droesem.

Een klassieke methode die zijn karakteristieke mineraliteit uitdrukt met buitengewone elegantie. De kleur is schitterend witgoud, versterkt door de fijne en aanhoudende perlage. In de neus vermengen de bloemige en fruitige aroma's van courgettebloemen, citrusvruchten en mango zich met de tegengestelde hints van krijt typisch voor de Greco-druif, die elkaar geleidelijk overlappen, wat resulteert in soberheid en elegantie. De tactiele verticaliteit van de bubbels en de smaak-reukpersistentie zijn opvallend in de mond, waardoor de DUBL Brut Edition een uitstekende combinatie is met rauwe zeevruchten, risotto met zeetruffels of gebakken kabeljauw op een bedje van kikkererwten.

De Cuvée Jean Grande Réserve van Château Lauriga is geboren in wijngaarden die voornamelijk in Thuir, in de buurt van Perpignan, in Roussillon liggen.

De wijn is gemaakt van Syrah, Carignano en Grenache druiven. Ze worden ontsteeld en gevinifieerd met een maceratie van meer dan 3 weken.

Intens robijnrood van kleur, de neus onthult aroma's van rijp rood fruit, kruiden en zwarte olijven, verrijkt met kruidachtige tonen. De slok is rond, met fluweelzachte tannines en een goede persistentie.

Uitstekend bij vleeswaren, gestoofde stoofschotels en oude kazen.

De JR06 JRose is een ambachtelijke London Dry Gin geproduceerd in Puglia. Elk label is het werk van cartoonist Milo Manara.

Deze gin wordt verkregen uit de destillatie van granen en jeneverbessen met behulp van de Müller alambiek. De gebruikte botanicals zijn, naast jeneverbes, bergamot, engelwortel, kardemom, koriander, Peruaanse maca, mandarijnschillen, cactusvijgbloemen en eikenschors.

In de neus wordt hij gekenmerkt door de typische aroma's van jeneverbes en bergamot. In de mond is het warm en scherp.

Het wordt puur geserveerd of bij de bereiding van uitstekende cocktails op basis van gin.

Sauvignon Blanc van Hartmann Donà werd geboren in Alto Adige, in de provincie Bolzano.

Het wordt geproduceerd van 100% Sauvignon Blanc-druiven, die worden ontsteeld en geperst, om vervolgens in staal te worden gevinifieerd.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur en een neus die aroma's van witte bloemen, perzik en abrikoos onthult. De slok is fris, met een minerale afdronk.

Het is een uitstekende wijn bij zeevruchten en sushi.

De Champagne Brut Extra Quality Blanc de Blancs van Ployez Jacquemart werd geboren in wijngaarden in het Ludes-gebied.

De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, die individueel worden gevinifieerd. De tweede gisting van de cuvée vindt plaats volgens de champenoise-methode, met een rijping op de droesem gedurende 36 maanden.

Goudgeel van kleur en met een fijne en aanhoudende perlage, onthult de neus aroma's van witte en gele bloemen en hints van honing. De slok is fris en van grote persistentie.

Uitstekend in combinatie met smakelijke visgerechten.

De witte wijn van Tenuta Dodici wordt geboren in wijngaarden op de heuvels van de Maremma, in het zuiden van Toscane. Het is van de Russische zakenman Konstantin Tuvykin en zijn partner, regisseur Nikita Mikhalko. De wijnmaker van Cotarella houdt toezicht op het werk in de kelder.

De wijn is gemaakt van Viognier, Sauvignon Blanc en Vermentino druiven. De geoogste druiven worden eerst gekoeld in een koelcel. Dit wordt gevolgd door ontstelen en cryomaceratie, dan drukken en verduidelijken. De wijn fermenteert in thermisch gecontroleerde stalen tanks gedurende ca. 20-30 dagen.

Licht strogeel van kleur, de neus onthult aroma's van witte en gele bloemen, perzik en peer. De slok is fris en van goede persistentie.

Uitstekend in combinatie met visgerechten.

De Örökké Egri csillag superieure witte wijn van het bedrijf St. Andrea. Geboren in Hongarije, in de wijnstreek Eger.

Het bestaat uit de druiven Hárslevelű, Sauvignon Blanc, Furmint en Olaszrizling, die worden ontsteeld en vervolgens worden gevinifieerd in stalen tanks en houten vaten. Hier rijpt de wijn 5 maanden voordat hij wordt gebotteld.

Strogeel van kleur, met aroma's van perzik, ananas en limoenschil. De slok is fris en smakelijk, met een aanhoudende afdronk.

Het past goed bij geroosterde vis.

De Amarone della Valpolicella Classico Riserva van Giuseppe Quintarelli wordt geboren in wijngaarden in de gemeente Negrar, in het magische terroir van Valpolicella.

Het wordt geproduceerd met een bekwame mix van Corvina-, Corvinone- en Rondinella-druiven, zorgvuldig met de hand geoogst. Na de oogst worden de druiven op natuurlijke wijze gedroogd, met als doel het watergehalte te verminderen en de wijn suikers te geven. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 45 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 7 jaar in Slavonische eikenhouten vaten.

Het wordt gekenmerkt door een diepe granaatappelrode kleur. De neus opent met een intens en elegant boeket van amandelen, verrijkt met aangename aroma's van kersen. In de mond is hij krachtig en complex, met een aangenaam kruidige afdronk.

Perfect bij gebraad en gegrild rood vlees, ideaal in combinatie met wild en rijpe kazen.

De Amabile del Cerè passito wijn van Giuseppe Quintarelli is een zoete Venetiaanse wijn gemaakt van Garganega, Chardonnay, Sauvignon Blanc en Trebbiano druiven. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden gelegen in Cerè di Negrar, in de provincie Verona.

De bossen worden op rekken gelegd om te drogen. Eind januari worden ze geperst en gevinifieerd met inheemse gisten, met een gisting die ca. 50 dagen. Dit wordt gevolgd door verfijning in Franse eikenhouten vaten gedurende 5-6 jaar.

De wijn is amberkleurig met gouden reflecties en onthult een veelzijdige neus met aroma's van gekonfijt fruit, hazelnoot, kruiden, karamel en vanille. De slok is zoet, omhullend, goed uitgebalanceerd met een zuurgraad en met een zeer aanhoudende afdronk.

Deze wijn past goed bij desserts en blauwe kazen.

De Champagne Grand Cru Reserve Brut van Saintgybryen wordt geboren in wijngaarden gelegen in de meest geschikte wijngaarden van de Champagne.

De wijn is gemaakt van pure Chardonnay-druiven, die worden gevinifieerd in thermogecontroleerde stalen tanks. De tweede gisting van de cuvée gebeurt volgens de champenoise-methode, met rijping op de gisten gedurende 24 maanden.

Strogeel van kleur en met een fijne en aanhoudende perlage onthult de neus aroma's van witte bloemen, peer en broodkorst. De slok is fris en met een goede persistentie.

Uitstekend zowel als aperitief als in combinatie met vis en sushi.

Les Pagodes de Cos is de tweede wijn van Château Cos d'Estournel, een Grand Cru Classé uit 1855. De wijnstokken waarvan hij afkomstig is, zijn, zodra ze de juiste leeftijd hebben bereikt, bestemd voor de productie van de eerste wijn: ze groeien op de hetzelfde terroir en dezelfde behandelingen krijgen. Het verschil zit in de leeftijd van de wijnstokken, jonger, ongeveer 40 jaar oud, met wortels die nog niet de volledige diepte in de grindachtige grond hebben bereikt.

De vinificatie van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot druiven is traditioneel, in stalen vaten, met een maceratie van ongeveer een week. De verfijning en rijping vinden plaats gedurende 12 maanden in nieuwe barriques.

De wijn valt op door zijn robijnrode kleur. In de neus kun je uitgesproken tonen van bosbessen, rode bessen en aardbeien waarderen, vergezeld van rokerige en chocoladearoma's, met een vleugje kaneel wat een zekere complexiteit geeft. Het resultaat is een ronde, elegante, levendige, zijdezachte, verleidelijke en uiterst aangename wijn.

Het past prachtig bij alle soorten vlees: rundvlees, lamsvlees of wild. Het is ook ideaal bij smakelijke kazen en champignongerechten.

Aurantia Gin wordt geproduceerd door Blackadder, een Nederlandse distilleerderij, die sterke dranken produceert zonder filtratie of andere interventies.

Gin dankt zijn naam aan Aurantium, een citrusvrucht met een karakteristieke bittere smaak die de smaakdraad vormt van dit distillaat.

Het is een gin met een intense citrussmaak, die ook doet denken aan jeneverbes en witte bloemen.

Je kunt er zowel alleen van genieten als in de mixologie.

Het Castel del Monte Trentangeli van de Marquises Antinori werd geboren in de wijngaarden van de boerderij Tormaresca, eigendom van de familie Antinori en gelegen in Puglia, op de heuvels van Minervino Murge.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Aglianico-druiven en met Cabernet- en Syrah-druiven, enigszins overrijp geoogst om hun fenolische potentieel te vergroten. De druiven fermenteren in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25 - 27 ° C en ondergaan vervolgens een maceratieproces van 15 dagen, met regelmatig overpompen en zachte delèstages om een geleidelijke en evenwichtige extractie uit te voeren. Vervolgens wordt de wijn gedurende 10 maanden in Franse en Hongaarse eikenhouten vaten geplaatst voor malolactische fermentatie voordat hij gebotteld wordt. Een verdere periode van flesrijping volgt gedurende een periode van 9 maanden.

Robijnrode wijn verrijkt met paarse reflecties. De neus heeft een fruitig en kruidig boeket, met aangename hints van bosbessen, moerbeien en krenten, verrijkt met tonen van peper en zoethout. In de mond is het rijk en aangenaam, met een goede structuur en een aanhoudende afdronk. De rijping in barrique geeft deze wijn een opmerkelijke finesse en elegantie.

Aanbevolen bij voorgerechten op basis van vleessaus, ideaal in combinatie met gegrild rood vlees en oude kazen.

Bitter Bianco wordt geproduceerd door Opificio Numquam, gevestigd in Prato.

Het is een ambachtelijke bitter die wordt geproduceerd door maceratie van 18 geneeskrachtige planten, waaronder gentiaan, engelwortel, zoethout en aromatische kalmoes. Strogeel van kleur, het heeft een rijke en omhullende smaak, met sinaasappel, kruiden en kostbare harsen en kruiden.

Het kan worden genoten als aperitief met ijs en met toevoeging van een schijfje citroen of sinaasappel.

De Irpinia Aglianico Celsì van de Fiorentino-boerderij werd geboren in de Casale-wijngaard, op een gemiddelde hoogte van 450 meter boven de zeespiegel

De druiven, met de hand geoogst tussen eind oktober en begin november, volgen een klassieke rode vinificatie met maceratie op de schil bij een gecontroleerde temperatuur. De verkregen wijn rijpt 10-12 maanden in grote Franse eikenhouten vaten van 25 hl en daarna in staal en fles.

In het glas lijkt de wijn intens robijnrood van kleur. In de neus zijn er hints van donker fruit en kruiden, evenals kruidige tonen. De slok is warm en zacht, met elegante tannines en een overtuigende afdronk.

Perfect als bijgerecht bij gebakken pasta, geroosterd vlees en oude kazen.

Gosset Grande Réserve is een emblematisch voorbeeld van uitmuntendheid in de productie van champagne, afkomstig van de historische wijnmakerij Gosset, opgericht in 1584 in Ay, in de Champagnestreek, Frankrijk. Deze mousserende wijn valt op door zijn rijke traditie en nauwgezette aandacht bij de selectie van druiven, voornamelijk Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, die het authentieke terroir van het gebied weerspiegelen.

Bij de wijnbereiding worden traditionele methoden gevolgd die het erfgoed en de expertise van Gosset weerspiegelen. La Grande Réserve profiteert van een lange rijpingsperiode in ondergrondse kelders, waar het zijn complexiteit en structuur ontwikkelt. De afwezigheid van malolactische gisting is een stilistische keuze die de natuurlijke zuurgraad en frisheid van de wijn behoudt, wat de filosofie van het huis benadrukt die streeft naar de maximale expressie van het fruit.

Bij het proeven onthult Gosset Grande Réserve een complex aromatisch boeket, met tonen van rijp fruit, witte bloemen en nuances van geroosterd brood en noten, dankzij de evolutie die het gevolg is van de rijping. In de mond is hij rijk en levendig, met een buitengewone harmonie tussen frisse zuren en diepte van smaak, culminerend in een lange en gedenkwaardige afdronk.

Deze Champagne is bijzonder geschikt om te combineren met een gevarieerd aanbod aan gerechten, van voorgerecht tot dessert. Het past prachtig bij zeevruchten, vis, gevogelte in lichte sauzen of gerechten met champignons en truffels. Door zijn veelzijdigheid is hij ook ideaal als aperitief of om speciale gelegenheden te vieren.

Pessac-Léognan van Château La Louvière wordt geboren in wijngaarden in het prestigieuze wijngebied Greves, Bordeaux.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Cabernet Sauvignon en Merlot druiven, geheel met de hand geoogst en geselecteerd. Fermentatie vindt plaats tussen cement- en roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 15 maanden, waarvan de helft in fijne eikenhouten vaten, voordat hij wordt gebotteld.

Deze Pessac-Léognan kenmerkt zich door een intense robijnrode kleur. De neus opent met intense aroma's van bramen en kersen, verrijkt met elegante kruidige accenten van tabak. In de mond is het geconcentreerd, medium-bodied, met een grote balans.

Deze wijn is perfect bij rood vlees en wild.

Rosset's Nebbiolo drukt de essentie uit van de belangrijkste Piemontese druivensoort die in dit unieke Alpengebied wordt verbouwd. Met 10 jaar oude wijnstokken gelegen in Montjovet in de Valle d'Aosta, op zandgronden op een hoogte van 500 meter, weerspiegelt dit label de identiteit en het typische karakter van het gebied.

De vinificatie omvat gisting in staal bij spontane temperatuur, gevolgd door verfijning in grote vaten en passerende barriques, wat de wijn zijn structuur en complexiteit geeft.

Op zicht vertoont het een intense robijnrode kleur. De geur is boeiend, met bloemige en fruitige tonen die harmonieus met elkaar verweven zijn: viooltjes, bramen en kersen komen elegant naar voren en kondigen een verfijnde smaakervaring aan. In de mond is de wijn elegant, fris en hartig, met een omhullende zachtheid en een kruidige toets die leidt tot een aanhoudende afdronk.

Ideaal bij soepen en voorgerechten, rood vlees en kazen van middellange en lange leeftijd.

De Auxey-Duresses Les Clous van Domaine Pierre Boisson is een elegante uitdrukking van Chardonnay afkomstig uit een van de meest gerenommeerde appellations van de Côte de Beaune, in de Bourgogne.

Het wijnbereidingsproces volgt traditionele methoden, die het karakter van de oorspronkelijke druivensoort respecteren en versterken. De wijn rijpt in eikenhouten vaten, waarbij zowel eerste als tweede passagehout wordt gebruikt, om een subtiele integratie van de houtaroma's mogelijk te maken zonder de natuurlijke expressiviteit van het fruit te overheersen.

In het glas heeft het een schitterende strogele kleur met heldere reflecties. In de neus biedt het een uitnodigend en rijk boeket waarin hints van appel, vis en honing de boventoon voeren, met hints van verse amandel en geroosterd brood. In de mond is het zacht en omhullend, fris en persistent.

Het wordt aanbevolen in combinatie met vis- en gevogeltegerechten, maar past ook goed bij een verfijnde tweede gang op basis van zeevruchten.

De mousserende wijn Mediterranée Brut van Château de la Galinière wordt volgens traditionele methode geproduceerd in het hart van de Provence.

De selectie van de beste percelen voor de oogst, gekenmerkt door een niet al te vergevorderde rijping, en het oogsten 's nachts zijn gericht op het tot uitdrukking brengen van maximale versheid. Tijdens het wijnbereidingsproces wordt druivenmost toegevoegd om de smaken te verrijken, waarna de tweede gisting op fles wordt gevolgd door 9 maanden rijping op eigen gisten.

De neus heeft een bleke en briljante roze kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus is expressief en fruitig, met tonen van mandarijn en grapefruit die zich vermengen met hints van witte perzik en een bloemige toets. In de mond is het fris, zijdezacht en harmonieus, met verwijzingen naar citrustonen.

Perfect als aperitief, past goed bij verse salades, een carpaccio van vis maar ook bij gemarineerd wit vlees bereid op de grill.

Unica Fashion Victim is een mousserende wijn van het bedrijf Astoria, ontworpen om balans en consistentie te bieden.

Met heuvelachtig terrein gelegen op ca. 150 meter boven zeeniveau en wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 12 jaar, gaan we over tot de handmatige oogst, gevolgd door zacht persen en statisch decanteren van de most. Vergisting in staal met geselecteerde inheemse gisten volgt. Na een maand contact op de edele droesem, wordt het overgebracht naar een autoclaaf voor de tweede gisting. Nog 30 dagen rijping voor het bottelen.

Het resultaat is een licht strogele mousserende wijn, met een dichte perlage en romige hints van perzik, sinaasappelschil, groene appel. In de mond is het scherp en gestructureerd, met een zure textuur verzacht door fruitige geuren en een goede persistentie.

Wijn om tijdens de maaltijd te consumeren, het is geschikt voor elegante aperitieven op basis van kazen en gezouten vlees, wit vlees en vis uit het meer.

Chimay's Grande Réserve Barrique

Het Belgische trappistenbier Grande Réserve Barrique wordt geproduceerd door de trappistenmonniken van de abdij van Scourmont (nabij Chimay, een gemeente in de provincie Henegouwen), die al meer dan 170 jaar bier brouwen. Als authentiek trappistenbier wordt het onder hun toezicht geproduceerd en wordt de opbrengst van de verkoop vrijwel uitsluitend besteed aan sociale projecten.

Hoe wordt Grande Réserve Barrique geproduceerd?

We beginnen met Chimay Bleue, een donker bier van hoge gisting dat met de jaren verbetert en 3 gistingen ondergaat. De laatste gisting vindt plaats in barrique.

Gezicht, neus, oog en gehemelte

Dit bier is donker van kleur en wordt gekenmerkt door hints die ontstaan door zijn duurzaamheid in houten vaten. In de neus hints van gedroogd fruit zoals rozijnen en dadels, met tonen van karamel en geroosterde hazelnoot. De slok is fluweelzacht, verrijkt van structuur door de aanwezigheid van tannines.

Waarmee combineer je Grande Réserve Barrique?

Dit trappistenbier proef je in combinatie met chocolade- en karameldesserts.

De Maremma Toscana Riserva Vesper van Tenuta Moraia, een blend van Cabernet Sauvignon en Sangiovese druiven, is een oenologisch juweel van de Toscaanse Maremma, een uniek gebied waar de bovenste laag van grijze, blauwe en rode klei, verweven met kalksteenconglomeraten, een ideale habitat voor de expressie van de druivensoorten waarvan het is gemaakt. De naam Vesper , die doet denken aan de vermiljoenkleur van de zonsondergang, is een eerbetoon aan de schoonheid en rust van de vespers in de Maremma.

De alcoholische gisting omvat maceratie op de schillen gedurende 10-12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 28°C. De variëteiten worden vervolgens gemengd, zodra de gisting is voltooid, om deze verfijnde blend tot leven te brengen.

Visueel presenteert de wijn een intense robijnrode kleur. In de neus komen aroma's van mirte en zwarte kers naar voren, verrijkt met tonen van cacao en hints van koffie, waardoor een complex en uitnodigend boeket ontstaat. In de mond wordt het fruitige profiel gecombineerd met een fluweelzachte zachtheid, met zijdezachte en elegante tannines die leiden naar een lange en harmonieuze afdronk.

Bijzonder geschikt in combinatie met intense gerechten, zoals wild en belegen kazen, waarbij de complexiteit en structuur volledig tot zijn recht komen.

De Champagne Ultradition Extra-Brut van Laherte Frères is een blend van Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir en de toevoeging van reservewijnen die in vaten op de gist zijn gerijpt. Geproduceerd op het grondgebied van de Vallée de la Marne en de Coteaux Sud d'Épernay. De selectie van druivensoorten zorgt voor een harmonieuze blend die de diversiteit van het terroir weerspiegelt.

Handmatige oogst op volle rijpheid en traditionele persing leggen de basis voor een nauwgezette wijnbereiding. Alcoholische gisting vindt plaats in vaten van verschillende groottes. De gedeeltelijk uitgevoerde malolactische gisting wordt gevolgd door 48 maanden rijping op de gisten. 50% van de blend bestaat uit reservewijnen van voorgaande jaren, gerijpt op fijne gezichten, die de champagne verrijken met nuances en diepte.

Visueel heeft het een strogele kleur, terwijl in de neus delicate tonen van oxidatie naar voren komen, verrijkt met kruidige en citroenachtige hints, met een achtergrond van geroosterd brood. In de mond is de structuur omhullend en rijk, in evenwicht gehouden door een fijn verweven zuurgraad met een goed gekalibreerde dosering, die samen een aangename persistentie geven.

Deze champagne gaat prachtig samen met oesters, zeevruchten en schaaldieren, waardoor hun smaken worden versterkt en een uitstekend gastronomisch akkoord ontstaat.

De Toro Gago G van Telmo Rodriguez is de meest representatieve wijn uit het Toro-gebied, het resultaat van een zorgvuldige selectie van 21 percelen sinds 1998.

Het is afkomstig van Tinta de Toro-druiven die handmatig in dozen zijn geoogst. De gisting vindt plaats in eikenhouten en roestvrijstalen vaten. Dit wordt gevolgd door 14 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten van verschillende groottes, wat helpt om de complexiteit en structuur van de wijn verder te verfijnen.

Het presenteert zich aan het oog met een intense robijnrode kleur. In de neus zijn er tonen van rood fruit en een mineraal accent, terwijl de smaak droog, geconcentreerd en goed gestructureerd is.

Deze wijn gaat perfect samen met peulvruchtensoepen, rood vlees in het algemeen en gezouten vlees, vooral die uit de Iberische varkensslagerijtraditie.

Blonde La Rulles

Blonde La Rulles is een Blonde Ale die opvalt door zijn structuur en geurig karakter, het resultaat van hergisting zowel op fles als op vat.

Hoe Blonde La Rulles wordt geproduceerd

De productie van Blonde La Rulles omvat hergisting, zowel op fles als op vat, een proces dat de aromatische en smaakkwaliteiten intensiveert. De zorgvuldige keuze van ingrediënten, zoals kruidachtige hop en gekarameliseerde mouten, draagt bij aan de creatie van een evenwichtig bier met citrustonen en een droge en zuivere afdronk, wat een verfrissend drankje garandeert.

Gezicht, neus, oog en gehemelte

Visueel presenteert Blonde La Rulles zich met een heldere gouden kleur. In de neus zijn de citrus- en gekarameliseerde tonen duidelijk te onderscheiden, wat uitnodigt tot een rijke en omhullende smaak. In de mond bevestigt het bier de reukverwachtingen met een aangename zachtheid en eindigt met een kruidachtig accent dat het gehemelte reinigt en uitnodigt tot opnieuw drinken.

Waarmee combineert Blonde La Rulles?

Dit bier past perfect bij vegetarische voorgerechten en wit vlees en biedt een aangenaam en verfrissend contrast.

DE Chambolle-Musigny van Reine Pédauque is een wijn die de essentie van Bourgondië vastlegt met zijn Pinot Noir-druiven geselecteerd uit de wijngaarden rond de gemeente Chambolle-Musigny, een gebied dat bekend staat om de productie van wijnen van hoge kwaliteit en grote finesse. De bodem, die voornamelijk bestaat uit kalksteen en klei, geeft de wijn een unieke complexiteit en elegantie, die de rijkdom en diversiteit van het terroir weerspiegelt.

Het wijnbereidingsproces wordt zorgvuldig samengesteld, te beginnen met een handmatige oogst van de druiven om de hoogste kwaliteit te garanderen. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met thermische controle, om de frisheid en integriteit van de aroma's te behouden. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 10 maanden in barriques van Frans eikenhout, waarvan een kwart nieuw, waardoor het boeket wordt verrijkt met vanille en geroosterde tonen, die harmonieus samengaan met de natuurlijke geuren van het fruit.

Visueel toont de wijn een intense robijnrode kleur en schitterende nuances. De neus wordt omringd door aroma's van rijp rood fruit, zoals kers en aardbei, verrijkt met bloemige tonen van violet en pioenroos, en een subtiele kruidige toets van zwarte peper, waardoor een olfactorisch geheel met grote diepte en uitnodigend ontstaat. In de mond drukt de wijn een perfect evenwicht uit tussen zuurgraad en tannines, met een subtiele maar beslissende structuur, wat leidt tot een lange en aanhoudende afdronk, gekenmerkt door een aangename mineraliteit.

Deze Chambolle-Musigny past prachtig bij een breed scala aan gerechten, van edel en smaakvol rood vlees, zoals gebraad en gestoofd vlees, tot meer delicate gerechten met gevogelte en eend, tot zachte en smakelijke kazen zoals Camembert en Brie. Zijn veelzijdigheid en elegantie maken hem tot een ideale metgezel voor belangrijke diners en speciale gelegenheden. Het wordt aanbevolen om het een uur vóór consumptie te openen, zodat het kan ademen en het volledige spectrum van zijn complexe aroma's vrijkomt.

Les Apôtres van Domaine Usseglio Raymond & Fils wordt geproduceerd met een blend van de 13 druivenfamilies (zwart en wit), geautoriseerd door de AOP Châteauneuf-du-Pape. De druiven komen van zandgronden of galets roulés.

De wijnbereiding omvat het handmatig ontstelen van de druiven en co-fermentatie in Italiaanse ambachtelijke amforen gedurende 3 maanden, gevolgd door 17 maanden rijping in dezelfde amforen.

De wijn heeft aroma's van zwart fruit, aardbeien en rozen. In de mond is het diep en complex, met een delicate en zijdeachtige textuur en een elegante en verfijnde afdronk.

Het past perfect bij gebraden vleesgerechten of smakelijke stoofschotels.

Negroamaro Paolo Leo is een rode wijn met de benaming Puglia, geproduceerd in de landelijke gebieden San Donaci en Salice Salentino. Het wordt uitsluitend gemaakt met Negroamaro-druiven, geteeld op bodems met een medium textuur. De oogst wordt in de vroege ochtenduren met de hand uitgevoerd, waardoor de versheid en het aroma van het product worden gegarandeerd.

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en fermenteren de geplette druiven in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 22-24°C gedurende 8-10 dagen. Dit wordt gevolgd door malolactische gisting en een rijping van vijf maanden in staal, waardoor de frisheid en aromatische integriteit van de wijn behouden blijven.

Deze wijn heeft een intense robijnrode kleur met violette reflecties. In de neus biedt het geuren van rijp rood fruit, zwarte bessenjam en frambozen, met tonen van goed rijpe pruimen die vervagen in kruiden van zwarte peper en kaneel. In de mond vertoont het een aangenaam volume, met goed uitgebalanceerde tannines en een structurele frisheid, vergezeld van een kruidige afdronk.

Deze Negroamaro is ideaal bij gerechten op basis van rijk gearomatiseerd vlees, zoals gestoofd vlees en wildzwijnragù, en is bijzonder geschikt bij structuurkazen en pittige vleeswaren.

Monopole Clásico Gran Reserva is een witte wijn die wordt geproduceerd in de regio Rioja Alta, met behulp van Viura-druiven van de wijngaarden van het landgoed in Villalba, aan de voet van het Obarenes-gebergte. De wijnstokken worden gekweekt op goed doorlatende zandgronden en zijn onderhevig aan constante maar milde waterstress, wat leidt tot lage opbrengsten van losse trossen met kleine, geconcentreerde bessen.

De druiven worden handmatig geoogst in dozen en 24 uur gekoeld bewaard om de aroma's te behouden. De opbrengst van de wijngaard is zeer laag en de most wordt voorzichtig geperst in een kleine hydraulische pers en gefermenteerd in gebruikte barriques van 400 liter en vaten van 500 liter. De wijn rijpt vijf jaar in drie oude Riojan-vaten en twee oude Sanlúcar-vaten, zonder verduidelijking, waardoor de lange vatrijping de wijn op natuurlijke wijze kan stabiliseren en reinigen.

De wijn heeft een grote complexiteit, met verfijnde aroma's en een goed gedefinieerde structuur. In de mond is hij evenwichtig, met een goede zuurgraad en een opmerkelijke persistentie, en biedt hij een aangename smaakervaring dankzij de kwaliteit van de grondstoffen en het traditionele wijnbereidingsproces.

Deze wijn is perfect te combineren met mediterrane gerechten.

Cointreau l'Unique is een sinaasappellikeur met een lange traditie, geproduceerd door Maison Cointreau. Het staat bekend om zijn excellentie en kwaliteit, het resultaat van een complexe mix van essences van zoete en bittere sinaasappelschillen. Deze kristalheldere likeur staat bekend om zijn perfecte aromatische balans en veelzijdigheid.

Gemaakt met alleen natuurlijke ingrediënten, is het de perfecte touch om je cocktails in balans te brengen en een onmisbaar ingrediënt van de Margarita, volgens het originele recept.

Het aromatische profiel van Cointreau biedt een symfonie van frisse, bloemige, zoete en kruidige tonen, waardoor het een veelzijdige likeur is. In de mond presenteert het een onmiddellijke frisheid gevolgd door een gebalanceerde en diepe persistentie, ideaal voor het versterken van smaken in cocktails.

Cointreau l'Unique past perfect bij verschillende klassieke en moderne cocktails en voegt diepte en complexiteit toe dankzij zijn unieke sinaasappelsmaak.

Zamò Rosso is een rode wijn geproduceerd met een blend van Cabernet-, Merlot- en Refosco dal Peduncolo Rosso-druiven.

De druiven, ontsteeld en afzonderlijk geperst, worden gefermenteerd in stalen maceratoren. Tijdens de alcoholische gisting, die ongeveer 10-12 dagen duurt, worden het ponsen, delestage en het overpompen uitgevoerd. Na het in een rek plaatsen wordt de wijn gedecanteerd in roestvrijstalen tanks en wordt de afvallen geperst. De malolactische gisting vindt plaats in staal, gevolgd door verfijning in grote eikenhouten vaten van 25 hl gedurende 6 maanden, voordat de laatste maand wordt gemengd en gebotteld.

De kleur is robijnrood. In de neus kun je levendige tonen van rood fruit, kers, framboos en violet waarnemen, die met openhartigheid en oprechtheid vrijkomen. In de mond is Zamò Rosso direct, onmiddellijk en aangenaam.

Perfect bij smakelijke en stevige voorgerechten, gestoofde of gegrilde vis, wit vlees en verse of middellange oude kazen.

Bourgogne Aligoté van Château de la Maltroye is een witte wijn verkregen uit uitsluitend Aligoté-druiven, geteeld op klei-kalksteengronden in de Bourgogne. Het landgoed strekt zich uit over 13 hectare in Chassagne-Montrachet en 2 hectare in Santenay.

De wijnbereiding volgt een traditionele methode met fermentatie in eikenhouten vaten en frequente bâtonnage om de aromatische complexiteit en structuur van de wijn te vergroten. Het gebruik van eikenhouten vaten voor een rijping van ongeveer 12 maanden geeft een rijkdom aan aroma's, een romige structuur en voegt elegante geroosterde tonen toe.

Deze witte wijn heeft een lichtgouden kleur met schitterende reflecties. Het presenteert een complex boeket van witte bloemen, vers fruit en een duidelijke mineraliteit, vergezeld van tonen van hazelnoten en boter afkomstig van de rijping op hout. In de mond is hij fris en levendig, met een aanhoudende afdronk die de puurheid en elegantie van het terroir benadrukt.

Hij past perfect bij gerechten op basis van vis, schaaldieren, wit vlees en zachte kazen.

Hendrick's Gin Grand Cabaret is een gelimiteerde editie gewijd aan vrije en creatieve geesten, geïnspireerd door de fruitige likeuren die typerend zijn voor de Parijse Belle Epoque. Deze uitbundige en poëtische gin valt op door zijn hints van geel fruit en zoete plantaardige ingrediënten, die samen een levendige en fascinerende zintuiglijke ervaring creëren, perfect voor wie houdt van gins met een uniek en verrassend karakter.

Handgemaakt in Schotland, versterkt het de ontmoeting tussen traditie en moderniteit en biedt het een draaikolk van smaken die het ideaal maken voor momenten van gezelligheid. De gebruikte plantaardige ingrediënten zijn vakkundig uitgebalanceerd om een fruitige en verfijnde afdronk te garanderen, waarbij de typische frisheid van Hendrick's stijl behouden blijft.

In de neus kun je tonen van geel fruit waarnemen, vergezeld van een delicate bloemige achtergrond. In de mond is deze gin intens en zoet, met een verrassende fruitige afdronk die de veelzijdigheid ervan vergroot. De balans tussen de zoetheid van het fruit en de frisheid van de plantaardige ingrediënten maakt het een ideale keuze voor creatieve en verfijnde cocktails.

Wij raden aan om hem te serveren in een klassieke Gin Tonic met veel ijs, drie plakjes komkommer en Fever-Tree Indian Tonic, voor een frisse en verfijnde smaakbeleving.

De Amarone della Valpolicella Riserva Montefante van het bedrijf Farina is een wijn van grote elegantie, geproduceerd op de heuvels van Valpolicella Classica. De druiven komen uit één enkele wijngaard op 350 meter boven de zeespiegel, waar de kalkrijke grond gelaagd met basalt en het gunstige microklimaat bijdragen aan de rijkdom en structuur van deze wijn. De gebruikte rassen zijn onder andere Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara en Dindarella.

Na de handmatige oogst worden de druiven onderworpen aan een natuurlijk droogproces van ongeveer 90 dagen, waarbij ze 40% van hun gewicht verliezen. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten, met koude maceraties gevolgd door een lange alcoholische gisting en een postfermentatieve maceratie. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in barrique, 24 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten en nog eens zes maanden op fles.

Deze Amarone is intens granaatrood van kleur en presenteert aroma's van frambozenjam, bramen en pruimen in alcohol, verrijkt met kruiden zoals peper en kaneel. In de mond is het complex en harmonieus, met uitzonderlijke rondheid en zoete tannines.

Hij past prachtig bij rood vlees, wild en gerijpte of kruidige kazen, maar kan ook zo genoten worden, vooral met ambachtelijke chocolade.

De eeuwenoude wijnbouwtraditie van de Eolische eilanden stroomt over in dit kostbare Colosi-label, de Malvasia delle Lipari Naturale Nurah , wiens geboorteplaats Capo Faro is, gelegen op het charmante eiland Salina.

Het wordt voornamelijk gemaakt van Malvasia delle Lipari-druiven met kleine toevoegingen van Corinto Nero-druiven, die een zachte persing ondergaan die anticipeert op temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrij staal. De verfijning vindt plaats in dezelfde containers en nog eens 4 maanden in de fles voordat deze op de markt wordt gebracht.

In het glas is een goudgeel kleed te zien. Het boeket is rijk en breed, met tonen van honing en rijpe abrikoos, gevolgd door balsamico-sensaties van eucalyptus. In de mond heeft het een goede structuur, met een zoet, warm en harmonieus mondcentrum.

Ideaal dessert of meditatiewijn.

Poliziano 's Mandrone di Lohsa is een wijn die voor 85% bestaat uit Cabernet Sauvignon-druiven waaraan kleine maar belangrijke hoeveelheden Petit Verdot- en Carignano-druiven zijn toegevoegd, die dit label een uitgesproken mediterraan karakter geven.

De bossen worden handmatig verzameld in dozen en zorgvuldig geselecteerd. De fermentatie van de most vindt plaats in afgeknotte conische stalen vaten gedurende 20-25 dagen, met maceratie op de schil. De wijn rijpt 18 maanden in nieuwe Franse eikenhouten barriques en tonneaux.

Bij visueel onderzoek vertoont het een robijnrode kleur. De neus volgt een olfactorische progressie die door noten van bramen en bosbessen gaat en vervolgens de perceptie van vanille aanzet. De smaak is medium-bodied, met ronde tannines, zacht, krachtig, elegant en gestructureerd.

Het is perfect bij koude voorgerechten en hoofdgerechten van rood vlees.

De rode wijn Fiorebella van Tenute Fiorebella wordt geboren in wijngaarden gelegen op de heuvels rond San Pietro in Cariano, in de provincie Verona.

De wijn is een blend van Corvina en Merlot druiven, begin oktober met de hand geoogst. De druiven worden in een fruitkelder geplaatst, waar ze bij een gecontroleerde temperatuur drogen. De krenten en rozijnen worden apart gevinifieerd. Ze worden ontsteeld en gevinifieerd in staal en bij een gecontroleerde temperatuur, waarbij ze regelmatig worden overgepompt en verwijderd. Malolactische gisting vindt plaats na toevoeging van malolactische bacteriën. De wijnen worden gemengd en 50% ervan rijpt 12 maanden in Franse en Amerikaanse barriques.

Intens robijnrood van kleur, in de neus duidelijke aroma's van kersen, gedroogd fruit, pruimen en chocolade. De slok is zacht en vol, met een lange en kruidige afdronk.

Hij gaat heel goed samen met rood vlees en zwaar gegaard wild.

Finca Don Gavarre is een rode wijn geproduceerd in de regio Aragon, Spanje, voornamelijk met Garnacha- en Tempranillo-druiven. Deze wijn van Bodegas Santo Cristo wordt gekenmerkt door een rijk en uitnodigend aromatisch profiel, perfect voor wie houdt van gestructureerde rode wijnen met een volle smaak.

De druiven komen van geselecteerde wijngaarden en worden met de hand geoogst om de hoogste kwaliteit te garanderen. De vinificatie vindt plaats in roestvrij staal en omvat een korte verfijning in eikenhouten vaten, wat de wijn complexiteit en een goed uitgebalanceerde structuur tussen fruit en tannines geeft.

Intens robijnrood van kleur, de neus biedt tonen van rijp rood fruit zoals kersen en bramen, begeleid door kruidige hints en een vleugje vanille. In de mond is het fluweelzacht en harmonieus, met zachte tannines en een lange en elegante afdronk.

Perfect te combineren met gegrild vlees, kruidige gerechten of rijpe kazen.

De Champagne Brut Silver Top van Heidsieck & Co. Monopole is een verfijnde blend die het minerale karakter en de elegantie uitdrukt die typisch is voor de Champagnestreek. Gemaakt met een overwicht van Chardonnay, verrijkt met Pinot Meunier en Pinot Noir, afkomstig van wijngaarden die zijn blootgesteld aan het zuiden en zuidwesten, die genieten van een ideaal microklimaat om een perfect evenwicht tussen suikers en zuurgraad te garanderen.

De druiven, met de hand geoogst en onderworpen aan een zachte persing, worden gevinifieerd in roestvrij staal en vervolgens naar de tweede gisting op fles gestuurd volgens de Champenoise-methode. Gedurende een periode van 45 maanden op de droesem ontwikkelt de wijn een diepe aromatische complexiteit en een romige structuur.

Het heeft een schitterende strogele kleur en smaragdgroene reflecties. Het boeket is elegant en complex, met aroma's van witte bloemen, zoals acacia en jasmijn, en fruitige tonen van witte perzik en peer. Naarmate de temperatuur stijgt, komen aroma's van gekookte appel, broodkorst en geroosterde hints naar voren. In de mond is het gestructureerd en romig, met fijne en aanhoudende belletjes die de tong strelen. Rijpe fruitsmaken combineren harmonieus met minerale nuances en kruidige accenten, wat een lange en bevredigende afdronk oplevert.

Deze champagne is perfect als aperitief en past uitstekend bij smakelijke voorgerechten, risotto's met champignons of zeevruchten, edele vis, wit vlees en gerijpte kazen.

De 12 Volts van Bodegas 4 Kilos is een wijn geproduceerd op het eiland Mallorca met een blend van Callet, Syrah, Cabernet en Merlot druiven.

Na een zorgvuldige handmatige selectie van de druiven, macereert en fermenteert de most in stalen containers met een maceratie van minimaal 20 dagen om kleur en aroma's te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn 9 maanden in grote vaten en 60% in tweede of derde gebruiksbarriques van 225 liter. De overige 40% rijpt in grote vaten van 3000 liter.

Intens robijnrood van kleur, het heeft een compacte en delicate neus met rijp rood fruit, aangename kruidige tonen van jeneverbes en kardemom en verse kruiden. In de mond komt het direct en met een uitstekende structuur en samengestelde tannines binnen, waarbij tonen van bramen en zoete kruiden vrijkomen voor een middellange afdronk.

Het is een aperitiefwijn die bij voorgerechten zoals paddenstoelenrisotto of vegetarische lasagne past.

Deze Langhe Nebbiolo wordt geproduceerd door de wijnmakerij Alberto Ballarin, gelegen in La Morra, een van de meest fascinerende dorpen in de Langhe. Het wijnhuis werd in de jaren 80 geboren door de wil van Luigi en zijn zonen Giorgio en Giovanni. De jongste jaren besluit de zoon van Giorgio, Alberto, zich volledig te wijden aan het familiebedrijf: zo is het bedrijf Alberto Ballarin geboren.

De oogst is handmatig en vindt plaats in oktober. De druiven worden gefermenteerd in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. De aldus verkregen wijn rijpt vervolgens 6 maanden in Slavische eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.

In het glas lijkt de Langhe Nebbiolo robijnrood van kleur met granaattinten. In de neus zijn er aroma's van viooltjes en rozen, evenals rood fruit. In de mond is de wijn harmonieus in zijn sappige en tanninecomponenten, van gemiddelde persistentie.

Ideaal in combinatie met plin met vleessaus, gestoofd rood vlees en oude kazen.

Deze Extra Brut vintage mousserende wijn komt uit de mergel- en kalksteengronden van Rodello, een prestigieus gebied van de Alta Langa. Het bedrijf Giribaldi verbouwt Pinot Noir- en Chardonnay-druiven en legt zich ook toe op de productie van mousserende wijnen die strikt volgens de klassieke methode zijn verkregen.

De druivenoogst vindt eind augustus handmatig plaats. Na het zacht persen wordt alleen de vrijlopende most gebruikt. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur in stalen vaten gedurende ongeveer 28 dagen. Vervolgens verblijft de wijn enkele maanden in staal, waarbij wekelijks bâtonnage wordt uitgevoerd. In het voorjaar vindt de diepgang plaats, gevolgd door een rijping op de gisten gedurende minimaal 30 maanden.

De wijn heeft een heldere gouden kleur met fijne en aanhoudende perlage. De neus is elegant en intens, met minerale hints, gedroogd fruit en honing. In de mond is het romig, zacht en smakelijk. Het sluit af met een lange citrusafdronk en een grote persistentie.

Het is uitstekend als aperitief en past prachtig bij elke maaltijd.

Toscana Rosso Orma is afkomstig van wijngaarden langs de Via Bolgherese, in de gemeente Castagneto Carducci in Livorno.

Het is het resultaat van een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc druiven, die 21 dagen fermenteren, met duurzaamheid op de schil, in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 ° C. De wijn rijpt 12 maanden in deels nieuwe Franse eikenhouten barriques en nog eens 12 maanden in glas.

Het wordt gekenmerkt door een paarsrode kleur met violette reflecties. Het is intrigerend in de neus en ontwikkelt zich rond tonen van bessen, kruiden en tabak. In de mond is hij zacht en zijdeachtig, met hints van kruiden en rijp rood fruit.

Deze wijn is uitstekend tijdens de maaltijd en verrijkt rood vleesgerechten en halfrijpe kazen.

Bellussi Cuvee Prestige Brut is gemaakt van Pinot Noir-druiven die worden geteeld in de Oltrepò Pavese-heuvels en geoogst met de grootste aandacht voor opbrengst en met een matig gebruik van sulfieten.

De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst en de vinificatie gebeurt in het wit met behulp van een gedeeltelijke koude maceratie. Vervolgens wordt de basiswijn hergist in een autoclaaf dankzij de toevoeging van een mengsel van suiker en gist. De aanwezigheid van koolstofdioxide is te wijten aan deze tweede gisting voordat de wijn klaar is om te bottelen.

Strogeel met gouden reflecties van kleur, met een fijne en aanhoudende perlage, het biedt onmiddellijk compacte aroma's van groene appel, abrikoos en limoen, die zich presenteren aan de harmonieuze en evenwichtige smaak. Goede smaak en romigheid maken het nauwkeurig en intens.

Ideaal voor het openen van een maaltijd met vrienden, het kan worden geserveerd met bruschetta met artisjok en leverpastei, samen met halfbelegen kazen en delicate voorgerechten op basis van groenten.

De Toscaanse rode wijn Il Radagio van Tenuta di Carleone komt uit wijngaarden gelegen in Radda in Chianti, in de provincie Siena. Tenuta di Carleone is in 2012 opgericht door Karl Egger, die met de hulp van zijn vriend Sean O'Callaghan wijnen produceert volgens de principes van biodynamische landbouw en een weinig ingrijpende wijnbereiding.

De wijn bestaat voor gelijke delen uit Cabernet Franc en Merlot, die worden gevinifieerd in cementtanks gedurende 5 maanden, gevolgd door een rijping van een jaar in dezelfde vaten.

De wijn heeft een intense robijnrode kleur en opent in de neus met aroma's van rode en zwarte bessen zoals bosbessen, bosaardbeien en aalbessen. In de mond toont hij zachte tannines en een grote smaakharmonie.

Hij combineert uitstekend met tagliolini met truffel en gegrild vlees.

Salice Salentino van Cantele is een elegante wijn geproduceerd in de regio Salento, in Puglia, uit wijngaarden die zijn verbouwd met een leibandsysteem en gestimuleerde cordon-snoei. De oogst van Negroamaro-druiven vindt plaats vanaf half september, waardoor de oogst van perfect rijpe druiven wordt gegarandeerd.

Na het ontstelen en persen wordt de most onderworpen aan maceratie op de schillen gedurende 7-10 dagen, met gecontroleerde fermentatietemperaturen tussen 22 en 26°C. De malolactische gisting vindt plaats in staal, met toevoeging van een portie wijn die minimaal 6 maanden rijpt op Frans eikenhout voordat deze wordt gebotteld.

Deze wijn heeft een intense robijnrode kleur en granaatstrepen. Het heeft een harmonieus en complex profiel, waarin hints van rood fruit zich vermengen met delicate kruidige tonen. De smaak is zacht en omhullend, met een blijvende smaak die uitnodigt om elke slok te ontdekken.

Het past perfect bij gebraden vlees en gerijpte kazen en begeleidt de intense smaken van deze gerechten op evenwichtige wijze.

Selva della Tesa is een wijn die uitsluitend wordt geproduceerd met Chardonnay-druiven. Het is afkomstig van acht 35 jaar oude wijngaarden in de gemeenten Erbusco, Corte Franca en Provaglio d'Iseo.

De wijnbereiding volgt de Ca' del Bosco-methode, met een zorgvuldige selectie van de handmatig geoogste druiven. Na classificatie en afkoeling worden de trossen gewassen en gehydromassaged in drie weektanks, gevolgd door persen in afwezigheid van zuurstof. De most fermenteert in kleine eikenhouten vaten, blijft 9 maanden op de gisten en voert ook malolactische fermentatie uit, met de toevoeging van wekelijkse batonnage om de complexiteit en harmonie te vergroten.

Deze wijn heeft een opmerkelijke reuk- en smaakcomplexiteit, verrijkt met tonen van rijp fruit, witte bloemen en een lichte toets van vanille en boter, dankzij de gisting in eikenhouten vaten en de rijping op de gisten. De structuur is evenwichtig, met een zure frisheid die de persistentie en finesse versterkt.

Ideaal in combinatie met rijke visgerechten, zoals risotto's en pasta met zeevruchten, wit vlees en zachte kazen. Zijn elegantie en complexiteit maken hem ook perfect als verfijnd aperitief.

Hunawihr's Vin d'Alsace Gewürztraminer komt uit wijngaarden in het gebied van de Boven-Rijn in Frankrijk.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Gewürztraminer-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18 ° C gedurende 3 weken. Vervolgens rijpt de wijn 4 maanden op de fijne droesem, alvorens te bottelen.

Deze Gewürztraminer heeft een heldere strogele kleur. De neus opent met tonen van exotisch fruit zoals lychee en passievrucht, en intense bloemige aroma's van roos. In de mond is het verfrissend en delicaat, met een elegante afdronk van aangename persistentie.

Ideaal als aperitief, deze witte wijn past goed bij gerijpte kazen en etnische gerechten.

Gingillo XIII Acquario is een delicate gin met bijna oosterse tonen, geïnspireerd door het open en idealistische karakter van het sterrenbeeld Waterman; geproduceerd door Nannoni Grappe. Dit distillaat combineert de kracht en delicatesse van de camelia, een plant die symbool staat voor de weerstand geassocieerd met Waterman, met een aromatische achtergrond van oosterse specerijen.

Het distillatieproces verbetert de kenmerken van de camelia, waardoor een evenwicht behouden blijft met de kruidige tonen die deze gin een uniek aromatisch profiel geven. De gebruikte planten roepen inspiratie en openheid op, belangrijke kenmerken van de inwoners van dit teken dat wordt gedomineerd door het element Lucht.

In de mond biedt Gingillo XIII Acquario een verfijnde ervaring, waarbij de delicatesse van camelia verweven is met oosterse specerijen, waardoor een harmonieuze en complexe smaak ontstaat, ideaal voor wie op zoek is naar een distillaat met subtiele nuances.

Perfect om puur van te genieten, deze gin leent zich ook goed voor de bereiding van cocktails die de bloemige en kruidige tonen versterken.

De Alto Adige Pinot Nero Riserva van de lijn Cru Linticlarus di Tiefenbrunner werd geboren in wijngaarden in de gemeente Montagna, in de provincie Bolzano.

Het wordt volledig geproduceerd met Pinot Noir-druiven, uitsluitend geoogst en exclusief met de hand geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Na malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in barrique, 6 maanden in grote eikenhouten vaten en nog 12 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het heeft een robijnrode kleur met granaattinten. De neus opent met intrigerende tonen van bessen en kersen. In de mond is het evenwichtig en rond, met veel elegantie en doorzettingsvermogen.

Perfect bij konijnen- en lamsvlees, ideaal in combinatie met vederwild en belegen harde kazen.

De Maremma Toscana Cabernet Terre More werd geboren op het landgoed Ammiraglia di Frescobaldi in de gemeente Magliano, in de provincie Grosseto.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Cabernet Sauvignon-druiven en met kleine toevoegingen van Cabernet Franc, Merlot en Syrah-druiven, alleen met de hand geoogst. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met maceratie van 13 dagen in contact met de huid. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in barriques van de tweede en derde doorgang, voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een intense en schitterende robijnrode kleur. De neus opent met fruitige hints van bramen, pruimen en zwarte bessen, verrijkt met tinten vanille en zoethout. In de mond is het vol en omhullend, zacht en elegant, met een zeer lange afdronk en een aangenaam zoete en fruitige afdronk.

Perfect bij voorgerechten met vleessaus en gegrild rood vlees, deze wijn is ideaal in combinatie met pizza.

De Sauvignon Prail di Colterenzio werd geboren op de kronkelige Zuid-Tiroolse heuvels, met morainische bodems rijk aan mineralen.

Het wordt afzonderlijk gevinifieerd in stalen en houten vaten. Na 6 maanden apart rijpen op de fijne gisten worden de wijnen geassembleerd en gebotteld.

Intens strogeel met groenachtige reflecties, intense tonen van vlierbessen, acaciabloemen en salie vallen op op de neus. In de mond is hij fris en delicaat, met een aangename minerale afdronk.

Uitstekend bij asperges en visgerechten. Probeer het als een verfrissend aperitief.

De Vin Jaune van Domaine de Savagny is een specialiteit uit de Jura, een droge witte wijn in oxidatieve stijl gemaakt van de witte Savagnin-druif, typisch voor deze regio. Deze speciale wijn heeft ook zijn eigen flesstijl, genaamd "clavelin", van 0,62 cl. Deze hoeveelheid staat symbolisch voor de opbrengst van het eindproduct uit een liter basiswijn.

De wijn is uitsluitend gemaakt van Savagnin-druiven, die op traditionele wijze gevinifieerd worden. De resulterende wijn rijpt minstens 3 jaar in eikenhouten vaten en nog 4 jaar in ondervulde vaten, vergelijkbaar met sherry.

Ambergeel van kleur, de neus is breed en rijk. Aroma's van hazelnoot en amandel zijn waarneembaar op een fruitige achtergrond. De smaak is droog en hartig, middelzwaar en langdurig.

Extreem langlevende wijn, hij past goed bij kazen, wit vlees, Valdostana fondue of Romeinse gnocchi. Probeer het ook in combinatie met Aziatische keuken.

Tokaji Aszù 5 Puttonyos di Disznoko is afkomstig van wijngaarden in de buurt van de stad Tokaj, in het oostelijke deel van Hongarije.

Het wordt gemaakt van Furmint-druiven die gedeeltelijk worden geoogst door ze op de plant te drogen, in aanwezigheid van Botrytis Cinerea. De verfijningsfase van de wijn vereist een minimumperiode van 36 maanden in barrique.

Goudgeel, helder en stralend voor het oog. De neus vertoont een complexiteit van zoet fruit dat doet denken aan abrikozenjam, gedroogde vijgen, gekonfijte citroenschil, honing en hazelnoten, op een achtergrond van zoete kruiden. De slok verovert onmiddellijk vanwege zijn zachtheid en voor de zeer fijne balans tussen zoetheid en frisheid. Extreem persistent.

Te combineren met blauwe kazen, foie gras of desserts van verschillende soorten, vooral met fruittaartjes.

Barolo Tortoniano van Michele Chiarlo werd geboren in wijngaarden in de gemeente La Morra, in de provincie Cuneo.

Het is gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven, geoogst en alleen met de hand geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 27-30 ° C. Na malolactische fermentatie rijpt de wijn 24 maanden in grote eikenhouten vaten en minstens 12 maanden in glas, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Barolo kenmerkt zich door een heldere granaatrode kleur, met lichte oranje reflecties. De neus opent met intense aroma's van rood fruit, verrijkt met tonen van zoethout, hondsroos en peper. Elegant en fluwelig in de mond, met aangenaam zachte tannines.

Perfect bij tweede gangen en wild op basis van vlees, ideaal in combinatie met truffels en in het algemeen met typische Piemontese gerechten.

Toro Albalá's Don PX Gran Reserva komt tot leven in Aguilar de la Frontera, in Andalusië, in het hart van de DO Montilla-Moriles, een gebied waar likeurwijnen vandaan komen die qua proces en stijl vergelijkbaar zijn met de bekende sherry.

Het wordt uitsluitend verkregen van Pedro Ximénez-druiven, die blijven drogen op rekken die in het midden van de rijen zijn geplaatst. Na een gedeeltelijke gisting en toevoeging van hoogwaardige alcohol totdat het gewenste alcoholgehalte is bereikt, ondergaat deze wijn een lange verfijning in Amerikaanse eikenhouten vaten tot hij volledig expressief rijp is.

Deze vintage wordt gekenmerkt door een donkere mahoniekleur met elegante karamelnuances. De neus heeft overtuigende tonen van geroosterde noten en jodium, verrijkt met aangename aroma's van bittere sinaasappel. In de mond is het dicht en aanhoudend, met een aangename nootachtige nasmaak.

Perfect om te serveren in het gezelschap van blauwe kazen zoals gorgonzola of meditatie, de Don PX Gran Reserva past goed bij verfijnde desserts, vooral op basis van chocolade.

Deze pinot noir wordt geproduceerd met druiven die zijn geoogst van de wijngaarden naast de stad Roveré della Luna, die op een kiezelachtige, kalkrijke bodem liggen, die bijzonder rijk is aan skelet.

De oogst vindt handmatig plaats en de most wordt 10-12 dagen overgebracht naar afgeknotte kegelvormige Franse eikenhouten vaten. Malolactische gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten waar de wijn 12 maanden blijft om te raffineren.

Het heeft een robijnrode kleur als hij jong is en neigt naar oranje met de evolutie. De neus onthult intense tonen van rood fruit vergezeld van delicate kruidige hints. De slok is van gemiddelde structuur, elegant en fluweelzacht.

Om van te genieten in het gezelschap van gebraden kip of paddenstoelen. Probeer het met een oranje eend.

Valtellina Superiore Sassella Rocce Rosse is een reservaat geboren uit een moedige daad van de oprichter Arturo Pelizzatti Perego, van wie Ar.Pe.Pe., die investeerde in een wijngaard op 400 meter boven de zeespiegel, die hij heeft gerenoveerd om te produceren deze wijn is uitsluitend verkregen uit Nebbiolo delle Alpi-druiven, plaatselijk Chiavennasca genoemd.

De gisting vindt traditioneel in rood plaats, met een periode in contact met de schil die tot 69 dagen in houten vaten duurt. Hij rijpt 39 maanden in houten vaten en vaten, daarna in cement en in de fles.

Kleed het glas aan met een mooie robijnrode kleur. De neus is breed en complex, met bedwelmende geuren van vuursteen en rokerige tonen die ruimte laten voor hints van alpenkruiden en bessen. De slok is elegant en complex maar tegelijkertijd uitgebalanceerd, gekenmerkt door een levendige frisheid.

Te serveren met wildrecepten, gestoofd en geroosterd rundvlees. Uitstekend ook in het gezelschap van vleeswaren en kazen die typisch zijn voor de Valtellinese traditie.

Rode wijn Petruccino wordt geproduceerd door Podere Forte, gelegen in de prachtige Val d'Orcia. Het bedrijf wordt geleid door Pasquale Forte, die zich bij het beheer van de wijngaarden en de kelder laat inspireren door de principes van de biodynamiek en de gedachtengang van Rudolf Steiner.

Het bestaat uitsluitend uit Sangiovese-druiven, die worden gevinifieerd met spontane gisting in Franse eikenhouten vaten, met een maceratie van 16-26 dagen. Zowel de malolactische gisting als de rijping van 14 maanden vinden plaats in barriques en tonneaux van Frans eikenhout. Er volgen 8 maanden flesrijping.

Robijnrood van kleur, opent op de neus met aroma's van violet, pruim en kers, verrijkt met kruidige en balsamico tonen. In de mond is het droog, met fijne tannines en een goede persistentie.

Uitstekend bij gebakken pasta en gestoofd rood vlees.

"Vignamorello" is een nog steeds Gutturnio die zijn oorsprong vindt in een bepaalde Cru - de Morello-wijngaard - in het Colli Piacentini-gebied, in Emilia.

De Morello-wijngaard ligt op vrij grote hoogten van het gebied, ongeveer 200 - 210 meter boven zeeniveau De grond wordt gekenmerkt door oude rode bodems, met een voornamelijk kleiachtige, slibachtige textuur. Barbera-druiven vormen 55-60% van de blend, terwijl Bonarda 40-45% vertegenwoordigt. De oogst vindt plaats tussen eind september en begin oktober. Een maceratie rond 15 dagen en alcoholische fermentatie gaan vooraf aan de rijping van 6 maanden in barrique.

De kleur is donker en diep robijnrood. Het aroma is duidelijk fruitig, met tonen van bramen, pruimen en bessenjam om het te definiëren. In de mond is het dicht en geconcentreerd in zijn aromatische expressie. De tanninecomponent is fijn hint, terwijl de verse de slok behoudt tijdens zijn ontwikkeling.

Ideaal bij een pasta met bonen en spek.

Een Amarone afkomstig uit de wijngaarden van Tenuta di Tregnago, in het hoge Val d’Illasi, Mezzane di Sopra en op de heuvel van Tregnago, en gemaakt van een hoogwaardige blend van traditionele Veronese druiven, Corvina (tussen 55% en 65%), Corvinone (tussen 25% en 35%) en Rondinella (tussen 5% en 15%). De kalk- en mergelrijke bodem geeft de wijn karakter en persoonlijkheid.

De oogst begint gewoonlijk in de tweede week van september. De druiventrossen worden zorgvuldig met de hand geselecteerd en in speciale kratten gelegd, waarna ze wachten op de Appassimento in het fruttaio van Tregnago. Tijdens de Appassimento verblijven de druiven enkele maanden in het fruttaio tijdens de winterperiode, waarin ze aroma’s, kleur en vooral een hoge suikerconcentratie opdoen. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, nadat de druiven zijn ontsteeld en geperst. De alcoholische gisting duurt ongeveer 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 20°-24°C. De rijping vindt plaats in barriques en tonneaux en duurt ongeveer 24 maanden. Na een zorgvuldige evaluatie wordt de blend samengesteld in roestvrij staal, waar de wijn ongeveer 6 maanden blijft. In de laatste fase volgt de rijping op fles, voor minimaal 12 maanden.

Diep robijnrood van kleur, geurt deze wijn in de neus naar rijp fruit, kersen op likeur en intense kruidige tonen. De smaak is warm en krachtig, met verfijnde, ronde tannines.

Deze wijn is uitermate geschikt bij gestoofde gerechten, stoofvlees en wild, en past perfect bij een plank met gerijpte kazen.

Tauleto Sangiovese Rubicone IGT is afkomstig van een fijne blend van 90% Sangiovese Grosso en 10% van andere druivensoorten. de kleigrond geeft de wijn een oogverblindende persoonlijkheid. De vinificatie vindt plaats in tanks die een lange maceratie mogelijk maken in contact met de marc. Ten slotte rijpt het 24 maanden in Allier-eik.

Wijn met een groot rijpingspotentieel, alleen geproduceerd in de beste jaargangen, presenteert zich met een prachtige intense rode kleur die neigt naar paars. De neus wordt allemaal gespeeld met hints van kersen en wilde rode bessen. Onmiskenbare balsamico en kruidige aroma's. In de mond is de ingang krachtig, uitbundig, een opmaat voor een einde aan ondubbelzinnige schoonheid.

Ideaal in combinatie met elk type vlees, vooral gestoofd en met ragu.

Canaiolo di Malenchini is een project ter verbetering van de gelijknamige oude variëteit die typisch is voor Toscane, vaak gebruikt als aanvulling op Sangiovese. De specifieke kenmerken van het land in het Antella-gebied, in de provincie Florence, laten het potentieel van de trossen van deze variëteit het beste tot uitdrukking komen.

De alcoholische gisting van de most wordt uitgevoerd in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C, met een korte maceratie op de schil om de typische versheid van de druiven te behouden. Dit wordt gevolgd door een rijping in eikenhouten vaten wat meer karakter geeft aan de uiteindelijke wijn.

Het toont een robijnrode kleur met paarse nuances. In de neus verschijnen intense en levendige aroma's van kersen en ander rood bessenfruit. In de mond is het een voorbeeld van body en elegantie, weergegeven in volledige harmonie en in naam van een delicate en intrigerende persistentie.

Aanbevolen in het gezelschap van vleeswaren en lamsvlees, het gaat goed samen met rood vlees in het algemeen.

De Ghirada Elisi rode wijn van Francesco Cadinu werd geboren op Sardinië, van oude wijngaarden in het Mamoiada-gebied, in de provincie Nuoro.

De druiven worden eind september geoogst en gevinifieerd met spontane gisting zonder temperatuurcontrole gedurende 15-20 dagen in kleine vaten. De verkregen wijn rijpt vervolgens 12-15 maanden in houten vaten en 6 maanden op fles.

Intens robijnrood van kleur, de neus wordt uitgedrukt met aroma's van rijp rood fruit en is verrijkt met kruidige en balsamico-tonen. De slok is zacht en krachtig, met goed geïntegreerde tannines en een aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met rood vlees en wild evenals oude kazen.

Se van Gianfranco Fino is een Primitivo geproduceerd in het agro van Manduria, in Puglia, uit wijngaarden die zijn aangeplant in de klassieke Pugliese alberello op klei-kalkhoudende gronden. Het mediterraan klimaat, met de zeebries van de Ionische zee en de warme zon van Puglia, geeft de wijn intensiteit en aromatische rijkdom, terwijl het tegelijkertijd een prettige frisheid behoudt.

De oogst vindt handmatig plaats met zorgvuldige selectie van de trossen, die in gekoelde vrachtauto's worden vervoerd om hun integriteit te waarborgen. Na het ontsteelen en de zachte persing macereert de most met de schillen gedurende twee tot drie weken in roestvrijstalen tanks, met temperatuurcontrole en dagelijkse délestage. De persing gebeurt met een verticale hydraulische pers en de wijn rijpt ongeveer negen maanden in hout, gevolgd door nog eens zes maanden rijping in de fles.

Het presenteert zich met een intense robijnrode kleur. Het boeket is breed en omhullend, met noten van rode bessen zoals kersen en bosvruchten, verrijkt met intense hints van mediterraan struikgewas. Op de mond biedt het een slok met grote impact, soepel en fluwelig, gekenmerkt door een perfecte balans en goed geïntegreerde frisheid.

Het past het beste bij vleesgerechten als eerste en tweede gang.

Château Lynch-Moussas kreeg grip in de 18e eeuw, toen graaf Lynch zijn naam associeerde met de eigendommen van de familie van zijn vrouw. Geclassificeerd als 5ème Grand Cru in 1855, wordt het sinds 1970 geleid door Emile Castéja die het landgoed overnam.

De geteelde variëteiten zijn Cabernet Sauvignon en Merlot. De fermentatie en maceratie vinden plaats gedurende 15-20 dagen in thermo-gereguleerde tanks. De verfijning vindt plaats gedurende 18 maanden in eikenhouten barriques, half nieuw en half eerste passage.

De wijn heeft een granaatrode kleur met paarse aderen. In de neus zijn er heerlijke tonen van roos, chocolade, bosbessen en bramen, vergezeld van hints van rook. In de mond is de wijn fris en lineair, met minerale referenties.

Ideaal bij een lamsrack met eekhoorntjesbrood of een ossenhaas met champignons.

Barbera d'Asti di Ricossa werd geboren in Monferrato, in het heuvelachtige gebied tussen Alessandria en Asti, van wijngaarden op kalk- en kleigronden, met een mengsel van tufsteen en kiezelstenen.

Na de vinificatie in staal rijpen de Barbera-druiven 14 maanden, waarvan 6 op hout.

Intense robijnrode kleur met paarse tinten, de neus onthult hints van rood fruit, evenals balsamico en kruidige tonen. In de mond is het warm, zacht en met een aanhoudende afdronk.

Uitstekend in combinatie met ravioli met vleessaus, gestoofd en gekookt.

Het Friuli-graf Borgo Tesis Sauvignon van Fantinel wordt geboren in wijngaarden op het landgoed Pordenone van Tauriano, in het hart van het Friuli-graf DOC.

Alleen verkregen met Sauvignon Blanc-druiven, deze wijn voert het klassieke witte wijnbereidingsproces uit, rust een paar maanden in staal, voordat het wordt gebotteld.

Het heeft een strogele kleur met levendige groenachtige reflecties. De neus opent met een intens en aanhoudend boeket van gele peper, banaan en meloen. In de mond is het aromatisch en overtuigend, subtiel en levendig.

Deze witte wijn past perfect bij alle visgerechten.

De Alto Adige Gewürztraminer van St. Michael Eppan werd geboren in de wijngaarden van het dorp Termeno in het hart van Trentino Alto Adige.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Gewürztraminer-druiven, geoogst midden oktober. De wijn heeft de bijzonderheid dat hij droog gevinifieerd wordt. Vergisting en veroudering vinden plaats in roestvrijstalen tanks.

Deze Gewürztraminer kenmerkt zich door een strogele kleur. De neus opent met een kruidig en fruitig boeket, met aroma's van kaneel, kruidnagel, roos en vers fruit. In de mond is het groot en geeft het een intens aromatische smaak.

Perfect bij aperitieven, schaaldieren, Tiroler kaasknoedels en ideaal in combinatie met pittige oosterse gerechten.

La Montesa- wijn van Remondo Palacios is afkomstig van 100 hectare wijngaarden in Rioja en is een blend geproduceerd met Carignano, Grenache en Tempranillo-druiven.

Met wijngaarden in de buurt van de berg Yerga, groeien de druiven op kalksteen en klei en profiteren ze grotendeels van de hoogte. Na oogst en fermentatie rijpt de wijn 12 maanden in nieuwe en reeds gebruikte Franse en Amerikaanse vaten.

Paars-rood van kleur, het heeft een aromatisch bereik dat wordt gearticuleerd met rood fruit, aardbei en pruim, sinaasappelschil en een lichte roostering. Mineraliteit en zachtheid perfect geïntegreerd in de mond, met sappige kersen afgewerkt met peper, mediterrane kruiden en omhullende tonen van cacao. Volhardend in de afdronk en voldoende.

Perfect bij hartige voorgerechten zoals vleessaus, gegrild varkensvlees of lamsstoofschotels.

Terre Siciliane Leone d'Almerita van Tasca d'Almerita werd geboren in wijngaarden op het landgoed Regaleali, in de provincie Palermo.

Het wordt geproduceerd met Catarratto, Pinot Blanc, Sauvignon en Traminer Aromatische druiven, alleen met de hand geoogst en geselecteerd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16 ° C gedurende 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 4 maanden in dezelfde containers voordat hij wordt gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een heldere strogele kleur, met groenachtige reflecties. De neus opent met een groot en gevarieerd boeket, met hints van witte perzik, grapefruit, groene appel en tropisch fruit. In de mond is het rijk, zacht en aangenaam intens.

Perfect te combineren met vis, schaaldieren en zeevruchten, ideaal in combinatie met voorgerechten, rauwe vis en gefrituurd voedsel.

Deze Bianco di Custoza is afkomstig van de wijngaarden van Trebbiano en Garganega, gelegen in het achterland van het Gardameer.

De vinificatie vindt plaats met het breken-ontstelen van de trossen en korte maceratie bij lage temperatuur in contact met de schil, gevolgd door zachte persing en fermentatie bij een temperatuur tussen 14 en 18 ° C.

Strogeel in het glas, het komt tot uiting in elegante en delicate tonen van witte bloemen. In de mond is hij zacht maar stevig, bijna zout, met een aangenaam bittere afdronk.

Zeer veelzijdig in het combineren van voedsel en wijn, het wordt verrijkt met recepten op basis van eieren en meervis. Probeer het in combinatie met een bord Valeggio tortellini.

De witte wijn Chambave Muscat wordt geproduceerd door de Valle d'Aosta-wijnmakerij Rosset, wiens eerste hectare wijngaarden in 2001 werden aangeplant in het Senin-gebied van Saint-Christophe. In de daaropvolgende jaren besloot het bedrijf de productie nog verder op te drijven door wijngaarden te kopen die meer dan 900 meter boven de zeespiegel lagen

De wijn wordt gemaakt van Moscato Bianco of Muscat de Chambave druiven uit Cumiod en Villeneuve, afkomstig uit wijngaarden op meer dan 900 meter boven zeeniveau. De druiven worden zacht geperst en vervolgens gevinifieerd in thermisch gecontroleerde stalen tanks.

De wijn heeft een strogele kleur, met een neus die doet denken aan de aroma's van witte en gele bloemen en witte perzik. De slok is droog, met een aangename zuurgraad.

Het is een uitstekend aperitief en past goed bij delicate voorgerechten en verse kazen.

Bourgogne Pinot Noir Terres de Famille is een wijn die de rijkdom en diversiteit van het Bourgondische terroir weerspiegelt. Gemaakt van druivenstokken gelegen op verschillende percelen zoals Condemaine, En Veves en Monpoulain, waarbij de leeftijden van de wijnstokken variëren, wat het wijn een unieke complexiteit geeft. De totale oppervlakte van de wijngaarden bedraagt ongeveer zeven hectare.

De vinificatie volgt een zorgvuldig en natuurlijk proces. De druiven, zowel in de wijngaard als in de kelder geselecteerd, ondergaan een koude pre-fermentatieve maceratie van 5 dagen, met een totale maceratietijd van 21 dagen. Vervolgens wordt de wijn 9 maanden gerijpt op eikenhouten vaten, zonder het gebruik van nieuwe vaten, om de authenticiteit van de smaken te behouden.

Deze Pinot Noir kenmerkt zich door zijn elegante en diepe tonen. In de neus prikkelen aroma's van rijp rood fruit, aardse tonen en een vleugje zoete specerijen. In de mond is de wijn evenwichtig, met een fijne structuur en soepele tannines die leiden naar een aanhoudende en harmonieuze afdronk.

Perfect om te combineren met een verscheidenheid aan gerechten, past deze wijn uitstekend bij rood vlees, paddenstoelengerechten, gevogelte en gerijpte kazen. Zijn veelzijdigheid maakt hem ideaal voor zowel een informele maaltijd als een chique diner.

Deze kwaliteits Pinot Noir is geproduceerd door Haltinger Winzer eG in de Duitse regio Baden-Markgräflerland. De wijngaarden bevinden zich op zuidwestelijk gelegen hellingen met kalkachtige mergelgronden bedekt met löss, die een langzame en volledige rijping van de druiven bevorderen, ideaal voor deze veeleisende druivensoort.

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een verlengde maceratie van 5 weken, gevolgd door een delicate verwerking om de integriteit van het fruit te behouden. De rijping vindt gedeeltelijk plaats in barriques, wat de wijn extra aromatische diepte en structurele complexiteit geeft.

In de neus toont het intense aroma's van bramen en kersen, typisch voor Pinot Noir, verrijkt met vanilletonen die afkomstig zijn van de rijping op hout. In de mond is het vol, zacht en goed uitgebalanceerd, met een stevige structuur en een aanhoudende afdronk.

Het past prachtig bij gegrild vlees of rijke wildgerechten, maar is ook uitstekend op zich te genieten.

De Bourgogne Les Grandes Gouttes van Domaine Rougeot Père & Fils is afkomstig van een klimaat in het zuidelijke deel van Meursault, nabij Puligny-Montrachet. Hoewel het onder een regionale benaming valt, weerspiegelt het de invloed en elegantie van de prestigieuze omliggende terroirs, wat een authentiek voorbeeld van kwaliteitsvolle Bourgondische Chardonnay vertegenwoordigt.

De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd op een sorteertafel in de wijngaard. De hele trossen worden niet ontsteeld en pneumatisch geperst, gevolgd door een koude bezinking van twee dagen. De alcoholische gisting vindt spontaan plaats met inheemse gisten, gevolgd door malolactische gisting in Franse eiken vaten, waarvan slechts 5% nieuw is. De wijn rijpt 18 maanden in hout voordat het wordt samengevoegd in staal, waar het een maand rust voor filtratie en botteling.

Het drukt zich uit met delicate aroma’s van acaciabloemen, verse amandel en citruszeste. In de mond onthult het een ronde body, een zijdezachte textuur en een goed geïntegreerde frisheid die zijn aangenaamheid bevordert, vooral als het wordt geserveerd na een korte decantering.

Perfect met schaaldieren, lichte bereidingen van wit vlees of romige kazen.

De Beaune 1er Cru Les Perrières van Domaine de Montille is een Pinot Noir met grote elegantie en structuur, afkomstig van een perceel van slechts 0,64 hectare op mergelrijke en zeer stenige grond bovenaan de Beaune-helling, nabij het climat Les Fèves. Deze Premier Cru belichaamt de mineraliteit en diepte die kenmerkend zijn voor zijn terroir en biedt een verfijnde en langlevende expressie van de Côte de Beaune.

De vinificatie vindt plaats in grote houten vaten, met gebruik van 33% hele trossen om frisheid en complexiteit te behouden. De rijping gebeurt op barriques, waarvan 20% nieuw zijn, met respect voor de identiteit van het fruit en de bodem.

Bij het proeven toont de wijn een rechtlijnig en verticaal profiel; in de neus komen delicate houttonen naar voren, vergezeld van verse rode vruchten. In de mond is hij nu al zacht en elegant, met zijdezachte tannines en een mooie energie die een veelbelovende toekomst voorspelt na 3-5 jaar flesrijping.

Perfect bij lamsrack of geroosterde eend.

Greco di Tufo DOCG 25 Rare Nativ dankt zijn naam aan de 25 treden, "zeldzaam" in het lokale dialect, die het historische centrum van Paternopoli verbinden met het deel dat volledig is herbouwd na de aardbeving van 1980.

Geboren uit een selectie van Greco di Tufo-trossen die zijn onderworpen aan zachte persing, wordt het eerst gerijpt in staal en vervolgens kort in 2,25 hl Franse eikenhouten vaten.

Zeer fris in de neus, het heeft sterke fruitige kenmerken, met tonen van perzik en meidoorn aroma's, en een frisse en complexe smaak.

Ideaal bij alle visgerechten, schaal- en weekdieren, zeker de moeite waard bij gevulde mosselen, spaghetti met zee-egels of lekker gegrild wit vlees. Eindelijk, fantastisch met een eenvoudige DOP buffelcaprese!

De Valtellina Superiore Inferno Flammante van Tenuta Scerscé komt uit de gemeente Treviso Bresciano, meer bepaald uit het Calvario-gebied. Het is het resultaat van uitsluitend Nebbiolo-druiven, plaatselijk Chiavennasca genoemd, die zich perfect aanpassen aan de typische bodem van dit gebied, gekenmerkt door een zand-leemgrond, matig diep en waterdoorlatend, met een overvloedig skelet.

De oogst vindt handmatig plaats, in kisten, in de eerste week van oktober. De fermentatie omvat maceratie op de schil gedurende minimaal 30 dagen. De rijping vindt plaats in Slavonische en Franse eikenhouten vaten gedurende ongeveer 14 maanden, gevolgd door nog eens 8 maanden verfijning op de fles.

Het heeft een robijnrode kleur verrijkt met granaatreflecties. In de neus zijn er intense tonen van klein rood fruit, een uitgesproken mineraliteit en kruidige nuances. In de mond is de wijn elegant en karaktervol, aangenaam droog en fris.

Deze wijn past prachtig bij gebraad, wild en voorgerechten met vleessaus.

Zarate Albariño is een witte wijn geproduceerd door Bodegas Zarate in de Rías Baixas van Galicië, Spanje. Het is gemaakt van 100% Albariño-druiven van 35 jaar oude wijnstokken gelegen op granieten bodems, op een hoogte van 50 meter boven zeeniveau.

De oogst gebeurt handmatig en de druiven worden zorgvuldig geselecteerd. Na het ontstelen worden de druiven onderworpen aan een delicate persing, met een lage mostopbrengst. Na een lichte rijping fermenteert de wijn spontaan in stalen tanks en blijft gedurende 3 maanden in contact met de fijne droesem, waardoor een grotere aromatische complexiteit ontstaat.

Het heeft een lichte strogele kleur. De neus wordt gekenmerkt door intense fruitige tonen, vergezeld van een subtiele mineraliteit. In de mond is hij fris, met een levendige zuurgraad en een evenwichtige structuur, die de typische kenmerken van Albariño perfect weerspiegelt.

Deze witte wijn past perfect bij gegrilde visgerechten of salades met zeevruchten.

Blanc de Blancs Brut 'D'Antan' is een klassieke mousserende wijn geproduceerd met 100% Cortese-druiven.

Van land dat vroeger was bestemd voor de teelt van tarwe, heeft de familiebeslissing om de wijnproductie in het Gavi-gebied nieuw leven in te blazen, de herbeplanting van de wijngaarden mogelijk gemaakt. Na de oogst en de gisting van de druiven, hergist de wijn in de fles om een lange rijping op de droesem van minstens 10 jaar te doorstaan.

Van een prachtig intens goudgeel, het heeft een fijne perlage en een complex aromatisch bereik met citrus en honing, lichte kruidigheid en romigheid met biscuittonen. Dezelfde romigheid in de mond, met mooie knapperigheid en mineraliteit die tonen van citrus, acaciahoning en kruidenpoeders vrijgeeft. Zeer lange en complexe afdronk.

Ideaal bij uitgebreide risotto's op basis van schaaldieren en gegrilde vis, het is een elegante mousserende wijn om te gebruiken tijdens een maaltijd of om een belangrijke selectie kazen te introduceren.

De Sobi rode wijn wordt geproduceerd door het bedrijf Bentu Luna, gevestigd in de historische regio's van Mandrolisai Barigadu, in het hart van Sardinië. Zowel witte als rode wijnen komen meestal uit historische wijngaarden tussen de 35 en 120 jaar oud. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden gelegen in de gemeente Neoneli.

De wijn is voornamelijk samengesteld uit Bovale, Cannonau, Pascale druiven met kleine toevoegingen van andere lokale rode wijnstokken. De druiven worden ontsteeld om de fermentatie te starten via pied de cuve in cementtanks, die 3 weken duurt. De wijn rijpt vervolgens 8 maanden in eikenhouten barriques van de tweede passage.

Intens robijnrood van kleur, de wijn onthult aroma's van rood fruit en kruidige tonen in de neus. De slok is zacht, met een aanhoudende afdronk.

Deze wijn is uitstekend als begeleider van gebraden varkensvlees, gegrild rood vlees en oude kazen.

De Pinot Grigio di Cormòns komt tot leven uit de wijngaarden die zijn ingevoegd in het zacht glooiende landschap dat het wijnbouwgebied Collio kenmerkt.

Pinot Grigio-druiven worden van de stengel ontdaan en lang bij lage temperatuur geweekt. De most fermenteert in staal en rijpt in grote vaten.

Het is een goudgele wijn met koperen accenten. De neus biedt aroma's van snoep en banaan, bereikt door tonen van rijpe acaciahoning. De smaak is zacht en vol, gekenmerkt door fluweelzachte hints die doen denken aan hazelnoten.

Ideaal bij visvoorgerechten en dun gesneden rauwe ham, het past goed bij wit en gestoofd vlees.

La Bergerie is een droge witte wijn geproduceerd door Domaine du Gringet in Ayze, in de regio Savoie, Frankrijk. Gemaakt van Gringet-druiven geteeld op gele mergelbodems op de lieux-dits Le Pré Milleret en Chez Reydet, op het zuiden gericht, drukt deze wijn de identiteit van het terroir uit via een niet-gecertificeerde biodynamische wijnbouw.

De vinificatie begint met een langzame persing van 4-7 uur, gevolgd door een statische klaring van 24 uur. De fermentatie vindt spontaan plaats dankzij inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens 9 maanden op de droesem: voor twee derde in eivormige betonnen vaten en voor het resterende derde deel in roestvrij staal, gevolgd door nog eens 10 maanden rijping op fles.

Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door tonen van wit fruit, citrus en lichte kruidige nuances, met een duidelijk aanwezige mineraliteit. In de mond valt de wijn op door zijn frisheid, balans en een aanhoudende afdronk die de elegantie van de druif en de typische eigenschappen van de bodem benadrukt.

Perfect in combinatie met visgerechten of zachte kazen.

Gingillo XIII Capricorno is een gin met een sterke smaak, die uitnodigt tot de winter met zijn citrustonen, gevolgd door een complex boeket van mediterrane geneeskrachtige planten. Deze gin, geproduceerd door Nannoni Grappe, weerspiegelt het extreem aardse karakter van het sterrenbeeld Steenbok en biedt een rijke en omhullende zintuiglijke ervaring.

De distillatie van deze gin wordt gekenmerkt door het gebruik van kenmerkende geneeskrachtige kruiden, zoals olijfblad, cipres, paardenstaart en klaproos, planten die nauw verbonden zijn met het teken Steenbok. De aangename smaak wordt verder verrijkt door de infusie van sinaasappelschil en papaver, een bloem die kracht en loyaliteit symboliseert.

In de mond biedt Gingillo XIII Capricorno een balans tussen smaak en complexiteit, met een aromatisch profiel dat de essentie van de Middellandse Zee in de winter oproept, waardoor het een distillaat met veel karakter en diepte is.

Deze gin is perfect om puur van te genieten en kan ook gewaardeerd worden in cocktails die de complexiteit en aromatische rijkdom versterken.

Rioja Lindes de Remelluri wordt geproduceerd in San Vicente de la Sonsierra, op bodems die variëren van alluviale grindterrassen nabij de rivier de Ebro tot drogere en rotsachtige bodems, bestaande uit zandsteen en slib van tertiaire oorsprong.

De oogst vindt handmatig plaats tussen eind september en begin oktober, met verzameling in dozen. De natuurlijke gisting met inheemse gisten vindt plaats in roestvrijstalen tanks en open vaten, en de wijn rijpt 12 maanden in vaten van verschillende groottes.

Deze wijn heeft een robijnrode kleur en biedt in de neus zoete aroma's van rood fruit vergezeld van geroosterde en eucalyptustonen, op een kruidige achtergrond. In de mond is het zacht en fris, met rijpe tannines en een aangename persistentie.

Uitstekend te combineren met rood vlees, vleeswaren en rijpe kazen.

De Prosecco di Treviso Viaventi Rosé Brut is een mousserende wijn uit Masottina, een historisch bedrijf uit Conegliano dat al sinds 1946 wijnen en mousserende wijnen produceert. In de kelder wordt "verticale vinificatie" toegepast, waarbij bij elke productie de zwaartekracht wordt benut werkwijze.

De Pinot Noir-oogst vindt plaats eind augustus, die van de Glera begin september. De vinificatie is verticaal, d.w.z. het wordt uitgevoerd met behulp van zwaartekracht, zonder het gebruik van pompen. De Glera wordt gevinifieerd in stalen vaten bij een temperatuur van 14-18 °C, terwijl de Pinot Noir-druiven een korte pre-fermentatie maceratie op de schil ondergaan en vervolgens gevinifieerd worden, opnieuw in staal, bij 20-23 °C. De twee basiswijnen worden vervolgens gemengd voor de tweede gisting en rijping op geselecteerde gisten bij een temperatuur van 13-14 °C gedurende ten minste 90 dagen.

In het glas is de wijn lichtroze van kleur, met een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult hints van roos en violet, rode bes en framboos. De slok is fris en hartig, met een delicate maar lange en zuivere afdronk.

Ideaal in combinatie met gegrild wit en rood vlees.

De Chardonnay Gravel Road van Roco komt uit de Willamette Valley in Oregon, uit een blend van drie van de beste Chardonnay-wijngaarden afkomstig van: Knudsen, Marsh Estate en Wits' End, waarvan de laatste eigendom is van de kelder. Het is het resultaat van meer dan dertig jaar ervaring van Rollin Soles, oprichter en wijnmaker, en de gedeelde visie met zijn vrouw Corby. De wijn weerspiegelt de rijkdom en complexiteit van het terroir van de regio, gekenmerkt door een maritiem klimaat en sedimentaire en basaltische bodems.

De druiven, met de hand geselecteerd en een nacht gekoeld, worden als hele tros geperst en de gedecanteerde most wordt vervolgens overgebracht naar Franse eikenhouten vaten voor gisting, met een percentage nieuw hout variërend tussen 5% en 20%. Na de alcoholische gisting volgt de malolactische gisting om de zuurgraad in evenwicht te brengen en meer rondheid te geven. De wijn rijpt op fijne droesem tot de botteling die gepland is voor de zomer na de oogst.

Het aromatische profiel is complex en verfijnd, met tonen van gekarameliseerde peer, rijpe appel en abrikoos die samengaan met hints van meloen, gele pruim en vanillespecerijen. In de mond zijn de prominente minerale frisheid en de rijkdom van het fruit leidend naar een lange en harmonieuze afdronk.

Uitstekende begeleiding bij pizza's met intense smaken, smaakvolle risotto's of wit vlees vergezeld van aromatische bijgerechten.

Opgericht in het begin van de jaren 80, viel het meteen op als een van de meest interessante realiteiten in het gebied van Monforte d'Alba. Het landgoed heeft wijngaarden in fijne Barolo crus: Ginestra, Castelletto en Mosconi. De Sorì Ginestra vertegenwoordigt het speerpunt van de productie. Het is een wijngaard met een prachtige ligging op het zuiden, gelegen op een hoogte van 350 meter, op bodems die bestaan uit slib, zand en klei.

Fermentatie vindt plaats in stalen tanks met maceratie op de huid gedurende enkele weken. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten gedurende een periode van 2 jaar, gevolgd door nog een jaar rijping op fles.

De wijn drukt alle elegantie uit van een uitzonderlijk terroir, met een granaatkleur en aroma's van gedroogde bloemen, violet, morello-kers en rode bes. De smaak is verfijnd, met harmonieuze tannines en een lange en verfrissende afdronk.

Te combineren met klein wild, gebraad en gestoofd vlees.

Las Violetas is een rode wijn geproduceerd door SotoManrique in een uniek gebied van Cebreros, in de Sierra de Gredos. Het is gemaakt van Garnacha-wijnstokken die in struikvorm worden geteeld, op een hoogte van 950 meter, op arme granietgronden, in een unieke milieucontext die bijdraagt aan de expressiviteit en identiteit van de wijn.

De fermentatie vindt spontaan plaats in betonnen vaten, waarbij 15% van de druiven als hele trossen worden vergist, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 18 en 26°C. Hierop volgt 14 maanden rijping in eiken vaten. De malolactische fermentatie verloopt op natuurlijke wijze en de botteling vindt plaats met lichte filtratie en zeer lage niveaus van sulfieten.

In het uiterlijk heeft het een heldere kersenkleur met een gemiddelde tot lage intensiteit. In de neus biedt het intense bloemige en kruidige tonen met een mediterraan karakter. De smaak heeft een goede intensiteit en body, vergezeld van een finesse en elegantie die een uitstekende evolutie beloven in de loop van de tijd.

Het gaat goed samen met de mediterrane keuken, lichte gebraden gerechten of gerijpte kazen.

Deze Fiano van de wijnmakerij Il Poggio is afkomstig uit de heuvels van Sannio Benevento en brengt alle typische kostbaarheid van het terroir van oorsprong over.

Na de oogst, uitgevoerd in het tweede decennium van oktober, worden de trossen van alleen Fiano getransporteerd naar de kamers voor vinificatie, waar de fermentatie plaatsvindt in staal bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rust in dezelfde containers om zijn organoleptische kenmerken te verfijnen.

Het openbaart zich aan het oog met een strogele kleur met groene reflecties. In de neus is er een progressie van intense aroma's van rijp fruit met wit vruchtvlees en tonen van wilde bloemen. In de mond is hij aangenaam zacht en fris.

Perfect om te combineren met voorgerechten op basis van vis, octopus en scampi, het is uitstekend in het gezelschap van verse kazen.

Faustino Icon Edition Gran Reserva is een elegante en gestructureerde wijn uit de Rioja, gemaakt van een assemblage van Tempranillo en Graciano druiven die groeien op geselecteerde percelen. De wijnstokken, met een leeftijd variërend tussen 35 en 65 jaar, zijn geworteld in bodems die rijk zijn aan kalksteen en stenen, ideaal om warmte vast te houden en de optimale rijping van de druiven te bevorderen.

De oogst is handmatig en vindt plaats in kratten om de integriteit van de druiven te behouden, gevolgd door een dubbele selectie in de kelder. De fermentatie vindt plaats in vaten met een kleine capaciteit bij gecontroleerde temperatuur met zachte punch-downs en overpompingen om een natuurlijke extractie van aroma's en polyfenolen te garanderen. De malolactische fermentatie vindt spontaan plaats in hetzelfde vat. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden in nieuwe Franse en Amerikaanse eiken vaten, gevolgd door een verdere rijping op fles.

Visueel presenteert hij zich met een intense, heldere kersenrode kleur. In de neus onthult hij een aromatische complexiteit die rijpe bessen, kruidige noten en goed gedoseerde hints van hout combineert. De smaak is elegant en rijk, met gladde en goed geïntegreerde tannines die structuur en harmonie geven, terwijl de smaakbestendigheid lang en omhullend is, wat de finesse en diepte van deze wijn bevestigt.

Het past perfect bij gegrild rood vlees, stevige braadstukken of half gerijpte kazen.

De Montepulciano d'Abruzzo van Cantina Tollo werd geboren in wijngaarden in de gemeente Tollo, in de provincie Chieti, in Abruzzo.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Montepulciano-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd in oktober. De gisting vindt plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur.

Deze levendige en briljante rode wijn, met violette tinten, biedt de neus een fruitig boeket van kersen en zwarte kersen, verrijkt met delicate bloemige tonen. In de mond is het medium-body, hartig en met een lichte tannine die de structuur verrijkt.

Perfect bij hapjes, smakelijke voorgerechten, tweede gerechten met vlees en halfrijpe kazen.

O Luar do Sil Vides de Córgomo geproduceerd door Pago de los Capellanes is een witte wijn die de minerale elegantie van Valdeorras belichaamt. Het is gemaakt van Godello-druiven afkomstig uit een mozaïek van percelen gelegen in de gemeente Córgomo, aan de rechteroever van de rivier de Sil, op ongeveer 350 meter hoogte. De leisteenhellingen van dit gebied geven structuur en diepte, en creëren een klein universum van smaken tussen bergen en rivier.

De wijnbereiding begint met de handmatige selectie van de druiven, gevolgd door ontstelen, zachte persing en koeling tot 10°C. Na een koude maceratie van 4-6 uur vindt de fermentatie plaats bij 18°C in verschillende vaten: roestvrij staal, betoneieren, Franse eiken foudres en acaciavaten. De wijn rijpt vervolgens acht maanden op de droesem met wekelijkse bâtonnage en rijpt daarna minstens 18 maanden in de fles, waarbij hij lichaam en complexiteit ontwikkelt.

In het glas is hij goudkleurig met groenachtige reflecties, helder en consistent. De neus is intens en complex, met tonen van gedroogde perzik, witte en gele bloemen, balsemkruiden, citrus en tonen van gebak die voortkomen uit het contact met fijne droesem. Er zijn ook duidelijk minerale accenten en een rokerige nuance. De smaak is krachtig, levendig en rijk, met een uitgesproken structuur, grote balans en een lange, elegante afdronk.

Hij past perfect bij verfijnde visgerechten, wit vlees, bloemige kaas of pittige Aziatisch geïnspireerde gerechten.

Vermentino di Gallura Superiore Mancini Primo van Piero Mancini is afkomstig van wijngaarden in de Vermentino di Gallura DOCG op Sardinië.

Exclusief verkregen van Vermentino-druiven, voert deze wijn het klassieke witte wijnbereidingsproces uit, een paar maanden rustend in staal, voordat hij wordt gebotteld.

Deze Vermentino kenmerkt zich door een bleke stro kleur, met groenachtige reflecties. De neus opent met intense aroma's van witte bloemen en rozemarijn, verrijkt met tonen van wit fruit. In de mond is het sappig en vol van smaak, met een aangename bittere afdronk.

Uitstekend als aperitief, deze Vermentino is perfect bij vis, schaaldieren en wit vleesgerechten.

Etna Bianco Contrada Monte Gorna di Nicosia werd geboren in wijngaarden in het hart van de Etna DOC. Het wordt geproduceerd met Carricante- en Catarratto-druiven, zorgvuldig met de hand geoogst in de tweede week van oktober.

Na een korte koude maceratie vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 15-20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn altijd in staal en minimaal 3 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een intense strogele kleur. De neus opent met hints van geel fruit, verrijkt met een omhullende minerale, fijne en intense geur. In de mond is het elegant en fris, aangenaam hartig en aanhoudend.

Perfect bij risotto's en groentegerechten, ideaal in combinatie met visgerechten en wit vlees.

Manon is een roséwijn van de wijnmakerij Ravoire, die al generaties lang wijnen produceert in zowel de Rhône-vallei als de Provence, met 2 locaties, één in Châteauneuf-du-Pape en één in Salon-de-Provence.

Deze typisch Provençaalse roséwijn wordt geproduceerd van Grenache Noir-, Syrah- en Cinsault-druiven, die 's nachts worden geoogst en onmiddellijk naar de kelder worden gebracht. Hier worden de geselecteerde bloemen en most geperst voor de daaropvolgende fermentatie, die plaatsvindt bij een lage temperatuur. De wijn rijpt vervolgens op de fijne droesem en wordt af en toe overgepompt.

Van de klassieke lichtroze kleur van Provençaalse rosés, onthult de neus aroma's van witte bloemen, perzik en knapperige kers. De slok is vol en krachtig, met een lange afdronk.

Ideaal in combinatie met gegrilde vis, groenten en wit vlees.

I Capitelli is de passito van de Anselmi-wijnmakerij, afkomstig uit de gemeenten Monteforte d'Alpone en Soave, productiecentra van wijnen met de benaming Soave.

Het wordt verkregen uit alleen rijpe trossen Garganega die zorgvuldig zijn gekozen en aangevallen door de nobele schimmel Botrytis Cinerea, die het suikerbestanddeel van de druiven concentreert. Na het drogen worden de druiven zacht geperst en gefermenteerd in kleine Allier eikenhouten vaten. Deze rozijnenwijn rijpt 8 maanden in dezelfde vaten en rijpt een jaar op fles.

Het wordt geleverd in een goudgeel glas dat de neiging heeft om amber te zijn. De neus wordt gekenmerkt door een verfijnd boeket van gedroogde abrikoos en saffraan, verrijkt met een vleugje sinaasappelschil en custard. Omhullend en zoet in de mond, gaat het verder op tonen van intensiteit en frisheid.

Het past heel goed bij foie gras en kreeft. Ook uitstekend bij blauwe kazen en droog gebak in het algemeen.

De Campania Core Rosso di Montevetrano werd geboren in wijngaarden in de gemeente Cipriano Picentino, in de provincie Salerno.

Het wordt geproduceerd met alleen Aglianico-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 10 maanden in barrique alvorens te worden gebotteld.

De Core Rosso di Montevetrano heeft een robijnrode kleur. De neus opent met hints van pruimen, zwarte kersen en rijpe zwarte kersen, verrijkt met tonen van kaneel en cacao. In de mond is hij zacht en sappig, aangenaam fris en aanhoudend.

Deze wijn is perfect als begeleider van alle wildgerechten.

Oltremé is de Susumaniello van Tenute Rubino die het begrip van het bedrijf en het samenwerkingsklimaat dat in de loop van de tijd is opgebouwd het beste beschrijft.

Met wijngaarden op zeeniveau op zandgronden, wordt de oogst in de eerste dagen van oktober volledig met de hand uitgevoerd met een opbrengst van 70 kwintalen per hectare. De fermentatie vindt plaats in staal bij temperaturen tussen 22 en 24°C. De wijn rijpt nog 10 maanden op staal en minimaal 2 maanden op fles.

Intens robijnrood van kleur met violette reflecties, het presenteert harmonieuze tonen van rood fruit met kersen, pruimen en granaatappel. Het boeket wordt afgewerkt met tonen van kaneel en witte peper, met een goede sappigheid en mineraliteit in de mond, met zachte tannines voor een harmonieuze en aanhoudende smaak.

Het begeleidt traditionele Apulische voorgerechten en is ideaal bij geroosterd kalfsvlees geserveerd met gebakken aardappelen.

De Cabernet Franc van I Clivi is een pure rode wijn afkomstig van een 40 jaar oude wijngaard gelegen op de heuvels van Buttrio, in de provincie Udine. De "ponca" bodems, kenmerkend voor het gebied, zorgen voor structuur en smaakvolheid, terwijl de zuidoostelijke blootstelling zorgt voor een volledige rijping van de druiven.

De vinificatie vindt plaats in beton met ondergedompelde kap, met spontane gisting op inheemse gisten en rijping op eigen droesem. Deze techniek maakt een zachte extractie van fenolische verbindingen mogelijk, waarbij het evenwicht tussen fruit en frisheid behouden blijft.

Het boeket combineert tonen van aardbeien, bosbessen, frambozen en zwarte bessen met rokerige, humusachtige tonen, viooltjes en kruidige nuances. De smaak is fris en smakelijk, met een ziltige afdronk die de drinkbaarheid van de wijn vergroot.

Ideaal bij licht wild, gerijpte kazen of gerechten op basis van gegrilde groenten.

De Sands of Etna Bianco di Firriato werd geboren in wijngaarden in de gemeente Castiglione di Sicilia, in de provincie Catania.

Het wordt verkregen van Carricante en Catarratto druiven, geoogst en met de hand geselecteerd in het tweede decennium van oktober. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 3 maanden op edelmoer in roestvrijstalen tanks en nog 2 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het zand van de Etna Bianco di Firriato heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met frisse bloemengeuren van mimosa en bezem die verweven zijn met aangename fruitige hints van perzik en rijpe peer. In de mond is het rijk en vol, met grote frisheid, met een lange en aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij lichte visgerechten zoals de spatel van aardappelkorst en inktvis gevuld met munt. Deze verfijnde witte wijn past perfect bij nog intensere gerechten zoals cacciucco en gegratineerde mosselen.

Toscana Rosso Cabreo Il Borgo werd geboren in de Tenute del Cabreo, op de glooiende hellingen van de Greve in Chianti. Het is gebaseerd op een gelukkige combinatie, hier in 1985 uitgevonden, tussen Sangiovese-druiven, waarvan het de elegantie en smaak verheerlijkt, en Cabernet Sauvignon-druiven, waarvan de rondheid en concentratie worden benadrukt.

Sangiovese-druiven worden in de eerste helft van oktober geoogst, terwijl Cabernet Sauvignon-druiven in de tweede helft van de maand alleen met de hand worden geoogst. Vinificatie vindt plaats in de kelder van Tenute del Cabreo, waar de wijn wordt geplaatst in roestvrijstalen wijnvaten voor fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° voor beide wijnstokken. De wijn wordt 15-18 dagen op de schil geweekt en vervolgens in thermisch geconditioneerde roestvrijstalen containers geplaatst bij een temperatuur van 22-23 ° C voor malolactische fermentatie. De twee variëteiten worden vervolgens gecombineerd en gerijpt in Franse eikenhouten vaten, deels nieuw, met elke 3 maanden overgieten, voor een totale periode van 16-18 maanden. De wijn wordt vervolgens gebotteld en ondergaat nog 6 maanden rijping.

Het heeft een heldere robijnrode kleur en een nobel en compleet boeket. De smaak is aristocratisch en fluwelig, met hints van kreupelhout en nuances van leer en framboos.

Perfect in combinatie met geroosterd vlees en wild, het is geïndiceerd bij oude kazen.

De Salice Salentino 50th Leone De Castris Reserve Harvest is afkomstig van wijngaarden in de Apulische DOC Salice Salentino. Het dankt zijn naam aan het jubileum van 50 jaar vanaf de eerste vintage van 1954, vermeld op het label sinds 2004.

Deze wijn is gemaakt met een blend van Negroamaro en Malvasia Nera druiven, eind september geoogst en met de grootste zorg geselecteerd. Na het ontstoppen volgt maceratie gedurende 8-12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 20-22 ° C. Na malolactische gisting rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in eiken vaten en nog eens 6 maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Het heeft een intens rode kleur met granaatreflecties. De neus opent met fruitige hints van bramen en zwarte kersen, verrijkt met tonen van basilicum en zoete kruiden. In de mond is het zacht en evenwichtig, met goed aanwezige maar nooit opdringerige tannines.

Deze wijn heeft een vrij lange levensduur maar kan ook in de beginjaren worden geproefd. Ideaal bij gebraad, rood vlees en oude kazen.

Deze Chianti Classico vertegenwoordigt het eerste label van het bedrijf Casale dello Sparviero, geproduceerd met passie sinds het begin. De wijngaarden bevinden zich in Castellina in Chianti op gemengde klei- en zandbodems. Gemaakt voornamelijk van Sangiovese-druiven en een klein deel Canaiolo, belichaamt het de balans tussen structuur en elegantie die typerend is voor de benaming.

De vinificatie vindt plaats met aparte fermentatie van de twee variëteiten op schillen gedurende 12 dagen in cementvaten bij gecontroleerde temperatuur. De rijping gaat verder gedurende 12 maanden in Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door minimaal 6 maanden rust in de fles voordat deze op de markt komt.

De wijn heeft een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. In de neus komen geurige aroma's van bessen en viooltjes naar voren. In de mond is hij droog en robuust, met een evenwichtige structuur en een afdronk die zachte en omhullende sensaties biedt.

Het past perfect bij gerechten op basis van rood vlees, wit vlees en middelmatig gerijpte kazen.

Eruzione 1614 Nerello Mascalese van Planeta is een wijn van uitzonderlijke Siciliaanse afkomst, verbouwd op de lavastromen van de historische uitbarsting van 1614. De bodems zijn rijk aan mineralen en kennen een uitstekende blootstelling, wat bijdraagt aan de uniekheid van deze Nerello Mascalese, die op hoogte groeit op zwarte grond en zo een intens geurige, elegante structuur krijgt. De landbouw omvat praktijken zoals spontane flora en een minimaal gebruik van zwavel en koper, wat de biodiversiteit van de bodem verrijkt.

De oogst vindt plaats eind oktober, waarbij de druiven direct na de pluk worden gekoeld en daarna zorgvuldig met de hand geselecteerd. De fermentatie gebeurt in cementen en stalen tanks, waarbij de schillen tussen de 16 en 40 dagen op de most blijven. Het ontstelen gebeurt met zorg om de kwaliteit van de druiven te behouden. Na de alcoholische gisting ondergaat de wijn een malolactische gisting in staal, gevolgd door 12 maanden rijping op eikenhouten vaten.

De wijn presenteert zich met een helderrode kleur en drukt, via zijn compacte en elegante tannines, de zoetheid uit van bessen en aalbessen, met een lichte ziltige toets die uitnodigt tot een volgende slok. In de neus zijn tonen te herkennen van wierook, kruiden, bijenwas, hibiscus en wilde venkel, een weerspiegeling van zijn vulkanische oorsprong en omgeving.

Deze wijn leent zich voor gedurfde en karakteristieke combinaties, ideaal bij wild, truffelgerechten, rotsvis in complexe sauzen, kazen en fijne vleeswaren. Door zijn structuur en uitgesproken karakter is het een veelzijdige partner voor rijke en intense gerechten, waarmee zowel het gerecht als de wijn zelf worden versterkt.

De Bordeaux Rouge van Chateau Mezain komt uit de streek Saint Laurent du Bois, gelegen in Entre-Deux-Mers. Deze regio staat bekend om zijn klei-kalksteen- en klei-leembodems die aanzienlijk bijdragen aan de structuur en het aromatische profiel van de wijnen. De blend is samengesteld uit Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, een combinatie die de traditie en uitmuntendheid van de Bordeaux-wijnbouw weerspiegelt.

De handmatig uitgevoerde oogst gaat vooraf aan de traditionele vinificatie in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Dit proces garandeert het behoud van de raskenmerken en de versheid van het fruit.

Visueel presenteert de wijn zich met een schitterende granaattint met hints van fuchsia, een opmaat naar een rijke en fruitige neus, waar aroma's van zwarte bessen en gekonfijte kersen naar voren komen. In de mond is de structuur zacht en vlezig, met tonen van bosbessenjam die de smaak complex en uitnodigend maken.

Deze wijn is de ideale begeleider van kazen, gebraad en vleeswaren, dankzij zijn vermogen om te harmoniseren met rijke en gevarieerde smaken.

Deze Barbera d'Alba Superiore wordt geproduceerd door Poderi Oddero, een wijnmakerij met een lange familietraditie, die al decennia lang wijnen produceert in de Langa.

De pure Barbera-druiven worden zorgvuldig met de hand geselecteerd voordat ze overgaan tot fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur, met maceratie gedurende ongeveer 15 dagen in stalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 16 maanden in eikenhouten vaten van 50-60 hl.

Intense robijnrode kleur met violette reflecties, de neus onthult aroma's van rijp rood fruit. De slok heeft een goede body, stevige tannines en een karakteristieke zuurgraad.

Te combineren met pastagerechten en oude kazen.

Ius Naturae, of "natuurrecht", is het hoogtepunt van Bortolomiol's keuze voor een weinig ingrijpende wijnbouw: een uitdagende, veeleisende aanpak die wordt beloond met de meest authentieke expressie van het terroir van Valdobbiadene. Een Millesimato Prosecco die de bijzonderheden van elk oogstjaar weet te benadrukken, met een eigen en duidelijk gedefinieerde identiteit.

Wordt geproduceerd via een witte vinificatie, beginnend met het zacht persen van de druiven. De gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten. De daaropvolgende sprankeling ontstaat door hergisting in een autoclaaf volgens de Martinotti-Charmat-methode, gedurende 25-30 dagen. Daarna volgt een rijping van 3 maanden op de gisten en nog eens 2 maanden op fles.

De wijn is strogeel van kleur met een fijne, aanhoudende mousse. In de neus tonen heerlijke aroma's van appel en peer zich, ondersteund door een elegante minerale structuur. In de mond is hij zuiver en droog, met een lange, harmonieuze afdronk.

Past uitstekend bij zoetige schelpdieren zoals sint-jakobsschelpen, maar ook bij gerechten met asperges en viscarpaccio.

Deze Tasca d'Almerita Chardonnay is geboren in de wijngaarden van San Francesco op het landgoed Regaleali, in de provincie Palermo.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Chardonnay-druiven, geoogst tegen het einde van augustus. De fermentatie vindt plaats in barriques bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C gedurende 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 8 maanden in barrique voordat hij wordt gebotteld.

Deze Chardonnay kenmerkt zich door een goudgele kleur, met groenachtige tinten. De neus opent met een complex boeket van ceder en banaan, verrijkt met delicate kruidige tonen van kaneel en vanille. In de mond is hij intens, rijk en evenwichtig, met een aangenaam frisse afdronk.

Perfect bij vis- en zeevruchtengerechten, het is ideaal in combinatie met voorgerechten, gefrituurd voedsel en verse kazen.