De Cognac Grande Champagne VSOP van Gaston de Casteljac werd geboren in de regio Pointou-Charentes in West-Frankrijk. Het wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde natuurlijke witte wijnen, volgens een ambachtelijk proces waarbij langzame distillatie plaatsvindt om de aromatische component intact te houden. Deze cognac blijft 4 jaar rijpen in eikenhouten vaten voordat hij op de markt wordt gebracht.

Goudgeel van kleur, Gaston de Casteljac's Cognac Grande Champagne VSOP brengt elegante hints van gember en kaneel naar de neus, verrijkt met delicate tonen van rozijnen. In de mond is het aangenaam warm en complex.

Deze cognac is perfect om langzaam te nippen als een meditatiedestillaat.

De Cedar Grass Likeur van de Essentiae Lunae-fabriek wordt gemaakt van de infusie van verse cederbladeren met alcohol, citroenschil, suiker en water, in de gemeente Castelnuovo Magra, in de provincie La Spezia.

Amberkleurig van kleur met groene reflecties, deze ambachtelijke likeur opent naar de neus met complexe aroma's, met aromatische hints van de plant die zich vermengen met hints van kruiden en gedroogd fruit. In de mond is hij rijk en rijk.

Ideaal om na het eten te consumeren, vanwege de kalmerende eigenschappen, is het geïndiceerd voor de bereiding van cocktails.

De Valdobbiadene Brut Coste di Levante van Col Vetoraz is een verfijnde Prosecco gemaakt van Glera-druiven die worden geteeld in oostelijk gelegen wijngaarden in de heuvels van Valdobbiadene. Deze wijn belichaamt de elegantie en balans die typisch zijn voor de denominatie, dankzij de selectie van de beste druiven en de zorg in elke fase van de productie.

De vinificatie omvat een zachte persing gevolgd door fermentatie bij gecontroleerde temperaturen, met daaropvolgende herfermentatie volgens de Charmat-methode in grote onder hoge druk staande vaten. De veroudering vindt plaats over een periode van 30 tot 40 dagen, wat zorgt voor een schoon aromatisch profiel en een romige textuur.

Het kenmerkt zich door een fijne en aanhoudende perlage en een elegant boeket dat bloemige tonen van roos, acacia en citrus oproept, met fruitige hints van witte perzik, peer en appel. Op de tong is hij droog en smaakvol, met een aangename frisheid en harmonieuze structuur.

Perfect als aperitief, het past ideaal bij schaaldieren en fijne vissen, waarbij de smaken worden versterkt door zijn levendige mineraliteit.

De Ron Gran Reserva 7 Year Old van Flor de Caña wordt geproduceerd in de Chinandega-regio, in Nicaragua, gemaakt van melasse en suikerrietsap, en 7 jaar gerijpt in geroosterde eiken vaten die voorheen whisky bevatten.

Mahonie rood, Flor de Caña's Ron Gran Reserva 7 Year Old opent naar de neus met geurige aroma's van karamel en geroosterde walnoten. In de mond is het vol en zacht, met een afdronk die doet denken aan hints van kokos en gedroogd fruit.

Uitstekende meditatierum die zich uitstekend leent voor het bereiden van cocktails en longdrinks.

Stolichnaya Red Premium Vodka wordt gemaakt van pure tarwe in de Tambov-regio van Rusland. Dankzij het productieproces met 3 filtraties kan dit distillaat een buitengewone zuiverheid en zachtheid verkrijgen die zelfs door de meest verfijnde smaakpapillen wordt gewaardeerd.

Schijnbaar transparant en kristallijn, Stolichnaya Premium wodka opent naar de neus met een complex boeket, met aroma's van kruiden en citroenschil, verrijkt met tonen van gemaaid gras, witte peper en honing. In de mond is het heel zacht en fluwelig, soms zoet, met een afdronk waarin aangename hints van honing en kruiden elkaar afwisselen.

Uitstekend om soepel te serveren, deze wodka leent zich goed als ingrediënt voor de bereiding van cocktails.

Drie generaties ervaring hebben geleid tot het ontstaan van dit bitter: een infusie van twintig kruiden verzameld op Monte Baldo, een massief van de Gardesane-vooralpen van Trento, waaronder rabarber, genepì, munt, gentiaan, kamille, jeneverbes. De aromatische kruiden, met de hand verzameld en geselecteerd, worden 20-30 dagen bij lage temperatuur geweekt. De kracht van de verkregen bitterheid wordt verminderd door toevoeging van suiker en puur Trentino-water.

Alpenrabarber geeft deze bitter een bijzonder felle rode kleur. Aromatische en kruidachtige hints versterken het reukvermogen en geven een frisse, bittere en evenwichtige smaak.

Ideaal voor het bereiden van cocktails of als heerlijke afsluiting van een maaltijd.

Petal Spumante The Wine of Love Manzoni Moscato Rosé van Bottega is geboren uit het gepassioneerde en kostbare selectiewerk dat begin 1900 werd uitgevoerd door prof. Luigi Manzoni, decaan van de Oenologische School van Conegliano, tijdens een reeks hybridisatietests.

Het wordt geproduceerd met Manzoni Moscato-druiven, een kruising tussen Moscato en Raboso-druiven. Na de klassieke vinificatieprocessen vindt de tweede fermentatie plaats door fermentatie in een autoclaaf, volgens de Charmat-methode, op een gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten.

Het wordt gekenmerkt door een kersenroze kleur, door een overvloedig en aanhoudend schuim en door een fijne perlage. De neus is intens, delicaat en verfijnd, gekenmerkt door een rozenaroma dat wordt vergezeld door fruitige tonen van kers, framboos en rijpe citrus en kruidige salie in de afdronk. In de mond is het zoet en geurig, harmonieus en uitgebalanceerd, het presenteert een frisheid dankzij de zure en looistofcomponent die het hoge suikergehalte kan compenseren.

Ideaal als zoete wijn voor feesten en jubilea, het is geïndiceerd bij het dessertmoment, zowel op basis van gebak als droge desserts.

Jameson's Black Barrel is een blended Ierse whisky die wordt verkregen door het mengen van whisky van mout en granen, gedistilleerd in drie stappen en gerijpt in dubbel gezwarte ex-sherry- en ex-bourbonvaten.

Strogele kleur whisky, roept hints op van toffee, room en zwarte peper in de neus, verrijkt met fruitige tonen van perzik, abrikoos en appel. De smaak is intens en rijk, met intense aroma's van kruiden en hazelnoot.

Ideaal om puur of met ijs te serveren, het kan de basis vormen van uitstekende cocktails.

De Sherry Manzanilla Charito van Emilio Hidalgo komt uit de Andalusische regio Jerez, precies in het gebied Sanlúcar de Barrameda. Volledig geproduceerd van Palomino Fino-druiven, rijpt deze versterkte wijn minstens 5 jaar in houten vaten met het Soleras-systeem.

Het ziet er bleek strogeel uit en opent met een karakteristieke geur van kamille, die zich geleidelijk als complex onthult door het verschijnen van tonen van verse appels en vijgen. In de mond is het droog en licht, met een smaak van noten en rozijnen verrijkt met een intrigerende kruidige noot, op een aangenaam minerale, licht zoute achtergrond, toe te schrijven aan het zeeklimaat waarin de druiven groeien en de nabijheid van de bodega's. op zee.

Perfect om te serveren bij tapas en pittige voorgerechten, het gaat heel goed bij zeevruchten en gebakken vis. Ook aan te raden in combinatie met olijven.

Deze Champagne is de Rosé-versie van de bekende RICH van Veuve Clicquot, een Champagne met een rijke dosering ontworpen voor meer informele consumptie en, gezien zijn veelzijdigheid, voor het mixen van verfijnde cocktails met een hoge mate van maatwerk. Hij onderscheidt zich van de klassieke versie door een grotere aanwezigheid van Pinot Noir- en Meunier-druiven, waaraan hij respectievelijk zijn kleur ontleent, evenals intense hints van rood fruit en elegante gebakjestonen.

In de mond is het vol en mineraal, met hints van ananas, watermeloen, perzik en witte peper. Het heeft een aangenaam hartige en fruitige afdronk.

Ideaal als aperitief en uitsluitend te gebruiken op het gebied van de mixologie.

De Kraken is een blend van Caribische rum waaraan, na rijping op eikenhout gedurende 12-24 maanden, een geheime blend van 13 kruiden (waaronder kaneel, kruidnagel en gember) wordt toegevoegd.

Het heeft een zeer donkere kleur, bijna inktachtig, en een sterke geur van vanille en karamel, die zich vervolgens heel zacht opent in de aanwezigheid van zoethout en rietsuiker. Perfect om puur te proeven met ijs of in cocktails zoals de Kraken & Ginger, gemaakt uit 1 deel The Kraken + 3 delen Ginger Beer en een schijfje limoen!

Bottega's Classic Private Amarone Grappa is afkomstig van de distillatie van gefermenteerde druivenhuiden die voortkomen uit de productie van de zeer kostbare Amarone della Valpolicella-wijn. De destillatie wordt uitgevoerd in drie fasen, uitgevoerd in traditionele koperen ketels, die vacuümverwerking mogelijk maken (betere bescherming van aroma's) en waarbij verwarming plaatsvindt in een waterbad (indirect en daardoor delicater systeem) waardoor de aromatische volheid behouden blijft en geur van de startdruiven. In tegenstelling tot zijn dubbele Barricata, bevat deze grappa geen enkele doorgang in hout.

Met een kristallijn en transparant uiterlijk, opent het naar de neus met een complex en elegant boeket, met tonen van rood fruit en een licht pittige sluiting. In de mond is het vol, geurig en zacht, gekenmerkt door een geweldige structuur dankzij de druiven van oorsprong.

Uitstekend na een maaltijd, het is ideaal om koud te serveren of als ingrediënt voor cocktails en longdrinks. Perfect in combinatie met pure chocolade, het kan fruitijs en fruitsalades verrijken.

De Ron Centenario Conmemorativo Reserve 9 Years is een mix van rum van minstens 9 jaar oud die in vaten rijpen die eerder Amerikaanse bourbon of Scotch whisky bevatten.

Intense amberkleur, het brengt delicate aroma's van rietsuiker en papaja naar de neus, vergezeld van elegante pittige hints van kruidnagel en eiken. In de mond is het met recht zoet en vol, vol, draaiend naar een droge afdronk, onderbroken door lichte tonen van karamel en vanille.

Perfect om op ijs te serveren, het is de perfecte rum om stijlvolle cocktails te bereiden.

De Tradicional Silver tequila van Jose Cuervo is de vrucht van alleen blauwe agave, geteeld op het terrein, onderworpen aan langzaam koken en gedistilleerd in twee stappen in kleine ambachtelijke stills.

Het ziet er helder kristallijn uit en heeft een delicaat boeket met aroma's van kamperfoelie en witte peper, vergezeld van citrusnoten. De smaak is licht en mineraal, met aroma's van ceder en mango. In de mond is het breed en rond, met een smaak die het resultaat is van de perfecte balans tussen witte peper en gekookte agave, verkregen door subtiele tonen van gedroogd fruit en groentetonen.

Aanbevolen om bevroren te serveren, na een nacht in de vriezer, is het ideaal voor het bereiden van verschillende cocktails, waaronder Margarita of Tequila Sunrise.

Geproduceerd en gebotteld in Piemonte, geboren uit 150 jaar ervaring in de productie van Turijn vermout. Een traditie die altijd is gecultiveerd in Pessione, de plaats van oorsprong van de Martini-legende. Riserva Speciale Ambrato wordt gemaakt met geselecteerde Italiaanse wijnen en delicate kruidenextracten, verzameld met toewijding door de inwoners van de regio. Vervolgens worden de melanges zorgvuldig gekruid, waardoor drie verschillende soorten Artemisie Piemontesi zachtjes kunnen macereren.

Martini Riserva Vermouth Ambrato Aperitivo heeft een glanzende amberkleur met een robijnrode nuance en het aroma is bloemig en doet denken aan honing. Het wordt gekenmerkt door een medium-body smaak, geanimeerd door een licht bitter spoor.

Martini Riserva Ambrato is een soepel en on the rocks genot. Ook perfect met een frisdrankje en drie druiven. U kunt ook Martini Ambrato en Tonic proberen: giet op een ouderwetse manier Martini Riserva Speciale Ambrato in gelijke delen en tonic water, meng en voeg drie bessen witte druiven toe.

Een Gin van ons huis, die kan bogen op een Italiaanse oorsprong van veilige en solide wortels in kwaliteit. Het is in feite een gin die gelinkt is aan de Vergnano-familie. Het Italiaanse oog voor de kwaliteit van de drank sluit aan bij een andere Italiaanse excellentie: het territorium. De finesse van deze in Italië gemaakte gin is afkomstig uit de wateren van Monviso, waar de distilleerderij zich bevindt.

De inspiratie werd gegeven door de berg, door zijn parfums, door zijn kleuren, door zijn meren. Er worden zeven plantaardige ingrediënten gebruikt, allemaal verbonden door het pittige timbre en de rode draad.

Wat wordt verkregen is tegelijkertijd een geurige en delicate jenever, waarin bergbloemen, koriander, jeneverbes en scherpe citrustonen naar voren komen. De cederpeeling keert terug naar de smaak, waar hij wordt afgewerkt in een sappige ader van grote finesse.

Perfecte basis voor creatieve cocktails.

Elk jaar brengt de Habitation Clément landbouwrums van hoge kwaliteit uit, de Grandi Riserve, inclusief de Rhum Vieux Agricole XO, Extra Old, die minimaal 6 jaar moet rijpen in Franse limousine eiken vaten, waarvan de helft nieuw is en de andere gecarboniseerd en produceert een rum met intrigerende rokerige tonen en aanhoudende smaak.

Gedistilleerd met een amberkleurig gewaad, heeft het een breed aromatisch bereik, met tonen van kamperfoelie, gekonfijte sinaasappelschil en vanille, waaraan nuances zijn toegevoegd van kruidnagel, zwarte thee, noten en extra donkere chocolade. De smaak presenteert een voortreffelijke samensmelting van hints van verkoold hout door veroudering, de typische zoetheid van suikerriet en elegante bloemige tonen.

Te reserveren voor intense momenten van meditatie of voor kostbare chocoladerepen.

Chivas XV is een blended whisky die minstens 15 jaar rijpt in Grande Champagne ex-cognac vaten, een verfijnde interpretatie van de Chivas Regal-stijl.

Amberkleurig van kleur, met aroma's van gestoofde rode appel, sinaasappeljam en honing in de neus, vergezeld van hints van kaneel en rozijnen. In de mond blijkt het heerlijk zoet, heel zacht en fluwelig, met een smaak die varieert van gepocheerde peer tot luxueuze karameltonen.

Aanbevolen om zowel glad als met ijs te nippen, of om in een cocktail te mengen.

Mousserende wijn van Falanghina-druiven in zuiverheid, geoogst rond de eerste helft van september in het Sannio Beneventano-gebied.

De trossen worden in hun geheel geperst en dan gaan we verder met een vinificatie die wordt uitgevoerd in reductie, dwz met bescherming tegen zuurstof. Vergisting in staal gedurende 10 dagen bij een temperatuur van 15 ° C, daarna hergisting in een autoclaaf bij een temperatuur van 16 ° C gedurende 4 maanden. Het wordt 5 maanden na het einde van de tweede gisting gebotteld.

Met een heldere strogele kleur vallen de typische bloemige noten van de variëteit op in de neus, vergezeld van hints van cederhout en wit fruit met hints van gist. Het is begiftigd met een romige en aangename slok, perfect in balans.

Uitstekend zowel als aperitief als aan tafel, voor de hele maaltijd, het is fantastisch in het gezelschap van voorgerechten en gerechten op basis van vis of groenten. Probeer het in het gezelschap van een Napolitaanse pizza.

De Extra Dry Rosé Mousserende wijn Violette van Conte Collalto wordt geproduceerd op de heuvels rond het kasteel van San Salvatore in Venetië.

Het is gemaakt van Manzoni Moscato-druiven (een kruising van Raboso Piave en Moscato d’Amburgo), die in de laatste week van september worden geoogst. De ontsteeling en de koude maceratie van de schillen met de most vindt ongeveer 2 dagen plaats. Vervolgens fermenteert de wijn bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks en rijpt ongeveer 6 maanden in de fles.

Hij heeft een elegante pioenroze kleur en een fijne, aanhoudende perlage. In de neus opent hij met intense aromatische noten, met tonen die doen denken aan rozenblaadjes en linde. Op de tong is hij fris, verfrissend en aangenaam droog. Na het slikken blijft er een lange en uitgesproken aromatische smaak in de mond.

Perfect om te serveren bij aperitieven of lichte voorgerechten van groenten of vis, hij is uitstekend in combinatie met typische Japanse gerechten zoals sushi en rauwe vis.

Deze Vermouth Rosé behoort tot het assortiment klassieke vermouths van Lillet. De maison, gevestigd in Podensac, een klein dorpje ten zuiden van Bordeaux, is de enige die dit type gearomatiseerde wijn maakt in deze beroemde productieregio.

De wijnen die deelnemen aan de productie van Lillet-vermout worden geselecteerd op basis van hun kwaliteit en organoleptische eigenschappen, waarna we doorgaan met een selectie van het fruit dat een langzame koude maceratie in alcohol zal ondergaan. Na de montage wordt Rosé vermout onmiddellijk gebotteld om de kenmerken van frisheid en lichtheid te behouden, wat de aromatische finesse zal versterken.

Het verschijnt bij het zien van een prachtige roze kleur met een grote helderheid. De aroma's doen denken aan rode pulpbessen, druiven en oranjebloesem. Het verbaast om zijn levendige uitdrukking van frisheid, die in combinatie met zijn fruitige aroma's een smaaksymfonie creëert die de zintuigen prikkelt.

Uitstekend aperitief, het kan worden geserveerd met ijs of leven geven aan het mixen van klassiekers zoals Reverse Martini of Hugo-cocktail.

Barbados Rum Doorly's 12 Years of the Foursquare-distilleerderij wordt verkregen uit een verzameling gedistilleerde rum, gedeeltelijk in een enkele kolom en gedeeltelijk in een nog steeds alambiek, minstens 12 jaar gerijpt in ex-Bourbon-vaten en voor een klein percentage in vaten die eerder werden gebruikt voor veroudering van Madeira Portugese versterkte wijn.

Bij het zien van koperkleur met rode reflecties heeft het een intens aroma van chocolade en toffee, waaraan elegante geroosterde tonen worden toegevoegd. In de mond is het zacht met hints van gedroogd rood fruit en banaan, alleen vanwege de passage in ex-Madeira vaten.

Perfect om zowel glad als met ijs te serveren, het kan verfijnde cocktails maken.

De Amaro Important Jefferson is geïnspireerd op de geschiedenis van de drie Amerikanen Jefferson, Gil en Roger die na een schipbreuk aan de kust van Fiumefreddo Bruzio, in de provincie Cosenza, zijn geland. Verrukt door de schoonheid van het land van Calabrië en bereikt de winkel die bekend staat als het oude douane-entrepot besloten ze een samenwerking aan te gaan met Raffaele Trombino, genaamd "U 'Giocondo".

Jefferson is gedefinieerd als de beste likeur ter wereld, een "natuurlijk en authentiek bitter zoals Calabrië", een regio waaruit hij de plantaardige en citrusvruchten haalt die nodig zijn voor de productie: bergamot, bittere sinaasappels, rozemarijn, eucalyptus, oregano.

Het is donker amber van kleur en geeft al zijn mediterrane kenmerken af aan de neus, met aroma's van gekonfijte citrusvruchten en aromatische kruiden, aangevuld met kruidnagel en balsamico-tonen. In de mond toont het elegantie en lengte, over het algemeen een bitter met een aangename aangename smaak.

Uitstekend, zowel vers als geserveerd op kamertemperatuur, het geeft een vleugje originaliteit wanneer het wordt gemengd met bitters of vermout.

Deze Prosecco Brut wordt verkregen uit alleen clusters van Glera-druiven, verzameld op de historische heuvel genaamd Col de Mez.

De druiven worden licht geperst, waarna de aldus verkregen most langzaam wordt vergist in staal met geselecteerde gisten. De tweede gisting vindt plaats door hergisting in de autoclaaf volgens de Charmat-methode.

De neus is strokleurig met groenachtige reflecties, een explosie van grapefruit, mispel en knapperig fruit, doorkruist door aangename hints van acaciabloemen, salie en verse amandelen. De slok is fris en hartig, met een goede structuur, met een afdronk met minerale en citrus referenties.

Uitstekend aperitief, goddelijke voorraad van de gebakken vis en vegetarische risotto.

De reis van Bruno Ceci op zijn motorfiets gaat verder met deze Lambrusco Spumante roséversie, verkregen uit een exclusieve blend van Lambrusco en Pinot Noir druiven, een mousserende wijn gemaakt van passie en emoties, fris als bloemblaadjes en rijk als de wereld die het kan oproepen.

Goudroze uiterlijk met fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult frisse hints van kersen en bessen, vergezeld van sterke bloemige tonen van roos. In de mond volgt het de sensaties die door de neus worden waargenomen, blijkt fris en romig, met een uitstekende persistentie.

Ideaal als aperitief of in combinatie met sushi, rauwe vis of pizza.

Trento Dosaggio Zero van Letrari is een klassiek methodetalent dat als doel heeft het buitengewone terroir van Vallagarina en de hoge Dolomieten te vertegenwoordigen met maximale authenticiteit. Verkregen uit een cuvée geboren uit de bewuste combinatie van Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, het is het resultaat van een permanent op de droesem gedurende ten minste 24 maanden zonder toevoeging van doseringsstroop.

Het heeft een heldere strogele kleur en een overvloedig en zacht schuim. De subtiele en aanhoudende perlage anticipeert op de elegantie van de hints van witpulpfruit en broodkorst. Droog en beslissend in de mond, het herinnert aan hints van peer die je laat verwennen door een aangename zure ader.

Uitstekend in combinatie met schouderham en parmezaanse kaas, het is verheven op vishapjes, schaaldieren en sushi.

De Spumante Brut Ribolla Gialla Plus uit Bastianich komt uit de eigen wijngaarden gelegen op de heuvels van Cividale del Friuli, in de provincie Udine.

De absolute hoofdpersoon is de Ribolla Gialla-variëteit, met handmatige druivenoogst, waarvan ongeveer 2-3% pas na drogen. De trossen worden zacht geperst met pneumatische persen en 8-10 dagen naar alcoholische fermentatie gestuurd in stalen tanks met temperatuurregeling. Verwijzing in autoclaaf gedurende 3-4 maanden.

De kleur springt meteen in het oog: een diep strogeel dat de achtergrond vormt van een compact en intens schuim. De neus is een extract van gele bloemen en geweekte abrikoos, van fruit in alcohol. In de mond vult kooldioxide het gehemelte en benadrukt het fruit, waardoor het harmonieus fris en schoon blijft.

Aanbevolen als aperitief, het combineert gelukkig met een marinara-risotto of een gebakken vis.

Abracadabra is de authentieke droplikeur van de Vecchio Magazzino Doganale op basis van zoethout van Calabrië BOB, met de hand gesneden en op natuurlijke wijze gedroogd. Het productieproces omvat een voorouderlijke kookmethode die helpt om de wortels te verzwakken die vervolgens worden geperst. De in stukjes gesneden wortels worden vervolgens gedurende 20 dagen in alcoholische infusie geplaatst, gevolgd door 50 dagen rust in de fles.

Donkerbruin van kleur voor het oog, het betovert de zintuigen met dichte en intense geuren van zoethout. Stel het gehemelte tevreden met een zachte en aanhoudende slok.

Uitstekend na een maaltijd, op kamertemperatuur of in de koelkast te serveren.

Doos met daarin twee uitdrukkingen van Prugnolo Gentile, oftewel Sangiovese, waarvan beide wijnen grotendeels uit het Montepulciano gebied worden gemaakt: de Rosso en de Nobile.

Als Rosso di Montepulciano een jongere en meer alledaagse wijn is, met een geweldige balans en elegantie, met duidelijke hints van rood fruit en viooltjes, en veelzijdig in begeleidende maaltijden, valt Nobile op als de meer onderscheidende tegenhanger, vers van 18 maanden rijping op Sloveens eikenhout. vaten en barriques. Deze laatste speelt zijn zintuiglijkheid met tonen van zwart fruit en kruiden, terwijl hij in de mond een evenwichtige en intense smaak vertoont, met een discrete tannine-aanwezigheid. Ideaal bij gerechten met vleessaus, gegrild of gestoofd rood vlees.

De Grappa Riserva 7 Years Bortolo Nardini Selection is een grappa verkregen uit ambachtelijke processen, uitgaande van afvallen van multivitignodruiven. Het rijpt minstens 7 jaar in Slavonische eikenhouten vaten.

Licht amber van kleur, het biedt rijke, kruidige sensaties van vanille in de neus, verrijkt met hints van kersen en wilde bessen. In de mond biedt het een complex, rijk en aanhoudend profiel.

Ideaal om puur te proeven, perfect om aan het einde van een maaltijd te serveren met droog gebak.

Tilio is een mousserende wijn die is ontstaan uit het voortdurende onderzoek en de innovatie in de Charmat-methode van het bedrijf Foss Marai, die de vorm aanneemt van het experimentele werk van de "Club dei Saggi", experts die verschillende stadia van "blinde" proeftests uitvoeren. met als doel nieuwe producten te ontwikkelen die zijn verkregen uit inheemse gisten.

Foss Marai creëert deze mousserende wijn op basis van een zorgvuldige selectie van Chardonnay-druiven waaraan een variabel percentage kostbare Bombino Bianco-druiven is toegevoegd. De eerste fermentatie vindt langzaam plaats in een stalen tank door de werking van een speciaal geselecteerde inheemse gist, terwijl de tweede plaatsvindt in een autoclaaf volgens de meer dan dertig jaar ervaring van de kelder in het gebruik van de Charmat-methode. Er worden geen suikers toegevoegd aan de disgorgement tijdens de doseringsfase waaruit een natuurlijke extra brutale mousserende wijn ontstaat.

Het manifesteert zich in het glas met een mooie strogele kleur en een minieme en aanhoudende perlage. Het boeket van aroma's dat zich op de neus ontwikkelt, presenteert geurige en delicate tonen van acaciabloemen, witte perzik en appel, verfraaid met licht gejodeerde en minerale accenten. In de mond is hij levendig en romig, met een omhullende en ronde toon.

Perfect om als aperitief te serveren, het is zeer geschikt voor visrecepten, zowel rauw als gekookt.

De 12 Years Rhum Vieux Agricole Saint James is een van de meest geliefde van de Martinique-distilleerderij Saint James.

Dit privéreservaat wordt namelijk verkregen door 12 jaar op hout te rijpen in geselecteerde vaten, wat dit distillaat rijk en complex maakt.

De aangename mahonie kleur nodigt u uit om de neus te naderen, de houtachtige en kruidige aroma's te waarderen en het gehemelte te verrassen met aroma's van gebrande koffie, nootmuskaat, met een warme en intense noot van kaneel in de afdronk,

Een kostbaar distillaat perfect voor meditatie, ook ideaal als cadeau-idee dankzij de houten verpakking.

De Spumante Brut Ribolla Gialla van Còrmons wordt geboren in wijngaarden in de gemeente Cormòns, de hoofdstad van de Friulische wijn.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Ribolla Gialla-druiven, die alleen met de hand worden geoogst tussen de eerste en de tweede tien dagen van september. Na een zachte persing fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens vindt de tweede gisting plaats volgens de Charmat-methode, met een lang verblijf op de droesem in een autoclaaf en opslag in de fles.

Deze Brut wordt gekenmerkt door een bleke en kristallijne gele kleur met grijze tinten en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met aroma's van banaan verrijkt met aangename hints van karamel en hints van gist. In de mond is hij zacht, aangenaam droog en droog, met een complexe structuur.

Perfect als aperitief en in combinatie met visgerechten, ideaal bij wit vlees en groenten.

De Valpolicella Ripasso Classico Superiore Biologico Domini Veneti wordt verkregen uit biologisch beheerde wijngaarden op de hoogste heuvels van Valpolicella Classica.

Met wijngaarden gelegen op droge terrassen tussen 150 en 450 meter boven zeeniveau en op leemachtige bodems, worden de druiven begin oktober handmatig geoogst, ontsteeld en gekneusd. Fermentatie tussen 25° en 28°C gaat gepaard met maceratie met om de 3 dagen vollopen. De wijn wordt vervolgens in staal bewaard tot februari wanneer de wijn de 'ripasso'-techniek ondergaat door gedurende 15 dagen in contact te komen met de Amarone-schillen. Een verdere verfijning in hout en in de fles volgt.

Diep robijnrood van kleur, het heeft een complexe neus met rood fruit zoals kersen en zwarte kersen, vinous en kruidige hints. In de mond is het harmonieus, vol en fluwelig, medium-bodied en met een aantrekkelijke balans tussen tannines en zure component.

Perfect in combinatie met rood vlees gekookt op de grill of gestoofd, het past ook goed bij uitgebreide pastagerechten op basis van champignons en truffels.

De Champagne Brut Rosé de Saignée van de Jean Vessel maison wordt geproduceerd met Pinot Noir-druiven van de Grand Cru van Bouzy, gelegen op de berg van Reims. Het Maison Vesselle is een door een familie gerunde wijnmakerij, waar de kostbare kennis voor de productie van hun heerlijke champagnes van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Na de oogst worden de druiven van de afzonderlijke percelen apart gefermenteerd, met een contact op de schil van 24-48 uur, waaraan de wijn zijn prachtige intens roze kleur ontleent. Pas na enkele maanden vindt de montage plaats om de uiteindelijke cuvée te maken. De tweede gisting vindt plaats op fles, volgens de Champenoise-methode, met een rust van 24-36 maanden op de droesem.

In het glas heeft de champagne een intens roze kleur, versterkt door een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult boeiende aroma's van rode en paarse bloemen, rood fruit. De slok is levendig en genereus, met een minerale en aanhoudende afdronk.

Deze champagne is uitstekend gedurende de hele maaltijd. Het kan met name worden gecombineerd met salami-hapjes, visgerechten en verse kazen.

De Prosecco DOC Treviso Extra Dry van het bedrijf Serena is gemaakt met 85% Glera-druiven en voor de rest met andere witte bessendruiven.

De wijn wordt verkregen via de Charmat-methode, dat wil zeggen met een hergistingsproces in een autoclaaf. Het resultaat is een zeer veelzijdige Extra Dry, geschikt voor de meest uiteenlopende gelegenheden.

Strogeel van kleur met lichte groenachtige reflecties, het heeft een levendige perlage met hints van witte bloemen, groene appel, toetsen van peer en goede mineraliteit. In de mond is het fris, intens en omhullend, met een goed fruitig resultaat en een afdronk van gemiddelde persistentie.

Ideaal om te drinken bij voorgerechten en vrijblijvende aperitieven voor de specifieke geur en directheid die het kan garanderen.

De Champagne Brut Les Cossiers van de wijnmakerij Godart et Fils is een Blanc de Noir 100% Pinot Meunier. Het wijnhuis werd in 1948 opgericht door de drie broers Paul, André en Jean. Paul, de oudere broer, werkte 23 jaar voor Moët et Chandon voordat hij zijn bedrijf oprichtte, nu gerund door zijn zoon François in samenwerking met de oenoloog Laurie Marteau. Het bedrijf is RM (Récoltant manipulant) en Vigneron Indépendant, acroniemen die we ook op het etiket vinden, dat wil zeggen de wijnmaker die champagne produceert en op de markt brengt met zijn eigen label, uitgaande van druiven die uitsluitend uit zijn wijngaarden komen en in zijn kelders worden verwerkt. De wijn is opgedragen aan de "Cossiers", dat wil zeggen de champagneproducenten die in opstand kwamen tijdens de crisis van 1911 zodat de wet werd gerespecteerd die bepaalde dat champagne uitsluitend mag worden geproduceerd van druiven uit de Champagnestreek

Pinot Meunier rijpt 36 maanden op de droesem.

In het glas is de champagne diepgeel van kleur met gouden reflecties, met een fijne en aanhoudende perlage. De neus wordt gekenmerkt door hints van witte en gele bloemen, geel vruchtvlees met lichte citrustonen. De slok is fris en zijdeachtig, met een aanhoudende afdronk.

Perfect als aperitief voor fijnproevers, het past klassiek bij visgerechten, waaronder rauwe vis.

De Notte Rossa Rosé Extra Dry Mousserende Wijn is samengesteld uit een blend van rode druiven uit Salento, die rijpen op kleiachtige bodems op ca. 100 meter

Na de druivenoogst eind augustus ondergaan de druiven een zachte persing en het aldus verkregen sap fermenteert bij lage temperatuur. De tweede gisting vindt plaats in een autoclaaf volgens de Charmat-methode, waar de wijn ongeveer een maand op zijn droesem blijft en vervolgens zijn verfijning in de fles voortzet.

De wijn verschijnt in het glas met een lichtroze kleur, terwijl in de neus citrustonen en klein rood fruit te vinden zijn. De slok is vol, met een levendige frisheid.

Ideaal als aperitief, past goed bij vis- en groentegerechten.

De Cinq Cents Triple van Chimay

Belgisch trappistenbier Cinq Cents Tripel wordt gebrouwen door trappistenmonniken uit de abdij van Scourmont (bij Chimay, een gemeente in de provincie Henegouwen), die al meer dan 170 jaar bier brouwen. Als een echt trappistenbier wordt het onder hun toezicht gebrouwen en de opbrengst van de verkoop wordt bijna uitsluitend besteed aan sociale projecten. Aanvankelijk produceerden de monniken bieren voor de refter, maar de monniken begonnen ze pas in 2013 op de markt te brengen. Chimay Cinq Cents werd opgericht in 1966.

Hoe wordt Cinq Cents Triple gemaakt?

Monniken brouwen dit bier van hoge gisting het liefst van lokale ingrediënten. De hop bijvoorbeeld (variëteit Hallertau Mittelfrüh) komt van het platteland van Vodelée en het water is dat van de bron van het klooster.

Gezicht, neus, oog en gehemelte

Blond van kleur, Cinq Cents Triple is een vol en intens bier, gekenmerkt door kruidige en gedroogde fruittonen, van abrikoos, rozijnen, rijpe gouden appel, evenals de bitterheid van hop en de zoetige hint van mout.

Waar combineer je de Cinq Cents Triple mee?

Dit trappistenbier is perfect bij kazen, maar ook bij pasta met wildsaus en gestoofd wild zwijn.

Asolo Prosecco Superiore wordt geproduceerd door het bedrijf Botter, dat zich sinds 1928 toelegt op de productie van iconische Italiaanse wijnen.

De zorgvuldig geselecteerde Glera-druiven ondergaan een zachte persing en worden vervolgens 8-10 dagen gefermenteerd met geselecteerde gisten in thermogereguleerde stalen vaten. De mousserende wijn wordt altijd gemaakt in staal volgens de Martinotti methode. Ten slotte wordt de wijn gekoeld en gestabiliseerd voordat hij wordt gebotteld.

Strogeel van kleur met een aanhoudende perlage, de neus onthult aroma's van wit en geel fruit, pruimen en gele appel. De smaak is fris, licht en evenwichtig.

Ideaal als aperitief, het is veelzijdig in combinatie met voorgerechten, risotto's, soepen en visstoofpot.

De Fuoriclasse Leon Riserva 7 jaar Castagner grappa is afkomstig van het afvallen van geselecteerde rode bessendruiven.

Het afvallen wordt behandeld en bewaard met Grappasystem, een systeem waardoor een gecontroleerde fermentatie kan plaatsvinden, verkregen door toevoeging van geselecteerde oenologische gisten. Grappasystem garandeert dat de huiden in een ideale omgeving en met de juiste pH-waarde worden bewaard, in een voedselveilige plastic filmtunnel, onder hoge druk en in afwezigheid van zuurstof. Dit is het geheim dat ervoor zorgt dat de druivenschillen zeer vers blijven en de aroma's zelfs enkele maanden intact blijven. De distillatie vindt deels plaats in traditionele bain-marie stills en deels in technologisch geavanceerde kolomsystemen, in drie verschillende distillaties. De meesterdistilleerder is belast met de delicate taak om vast te stellen wanneer de verkregen grappa's klaar zijn om te worden gecombineerd tot een harmonieuze melange. Rijping gedurende minimaal 7 jaar vindt plaats in kleine eiken- en kersenbarriques.

In de neus zijn er fruitige en kruidige aroma's, evenals tonen van vanille, cacao en hout. In de mond is het robuust en evenwichtig, complex.

Uitstekend aan het einde van een maaltijd, het wordt geserveerd op kamertemperatuur glad of als begeleiding bij donkere chocolade.

Bier 10 van de Brùton-brouwerij uit Lucca dankt zijn naam aan het alcoholgehalte. Dit origineel neemt de stijl van de Engelse gerstwijnen over, in al hun complexiteit en elegantie.

Dit bier heeft een amberkleur en neigt naar koper. De neus biedt een delicaat en zoet aroma, dankzij de intensiteit van donkere mouten die mengt met sterke hints van kruiden, gevolgd door fruitige, geurige en gekonfijte tonen, voor een mix van sensaties die dit product een reukcomponent geven van grote elegantie. In de mond is het warm en omhullend, met licht geroosterde tonen, sensaties van marsepein en rijp fruit, verzacht door een grote zachtheid.

De 10 van Brùton is geboren als een meditatiebier, het is ook goed te combineren met kazen, oud, fris en blauw.

Naast de naam van de wijngaard van oorsprong, is Starderi een van de Barbarescos ondertekend door La Spinetta, een Piemontese wijnmakerij in de gemeente Castagnole delle Lanze.

De wijngaard van oorsprong wordt bevolkt door wijnstokken tussen de 51 en 57 jaar oud. Het strekt zich uit over een overwegend kalkrijke bodem, met een oppervlakte van 6,5 hectare op een hoogte van 270 meter. Na de handmatige oogst voeren de druiven de alcoholische fermentatiefase uit in stalen tanks. De malolactische fermentatie vindt plaats binnen barriques en de daaropvolgende verfijning van 22 maanden. Stop aan het einde gedurende 3 maanden in staal en 12 in fles, zonder vooraf gefilterd te zijn. Drie jaar na de oogst komt het op de markt.

Robijnrood, bij zicht. Het boeket doet denken aan frambozenjam, een zoete kaneelkruid en een mentholspoor. In de mond toont het zijn elegante gang door een fluweelzachte en samengestelde tannine, ingebracht op een volledig lichaam en verlevendigd door een levendige frisheid. Het sluit in een aanhoudende aromatische complexiteit.

Te combineren met een ezelstoofpot.

Rosso di Montalcino uit de collectie van de graaf van Villa da Filicaja is afkomstig van dezelfde wijngaarden waarvan de kostbare Brunello di Montalcino afkomstig is.

Het wordt alleen verkregen van druiven van de variëteit Sangiovese Grosso, die met de hand worden geoogst zodra het het volledige rijpingsstadium heeft bereikt. Na de fermentatie rijpt de wijn 6 maanden op vat, gevolgd door nog eens 2 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een lichte robijnrode kleur. De neus biedt duidelijke hints van violet en roos, vergezeld van tonen van zure kers en roze peper. In de mond heeft het een lichte tannine, die zich tegelijkertijd fris en bevredigend openbaart.

Perfect in gezelschap van wild, ideaal in combinatie met voorgerechten met truffels en deviled chicken.

De Champagne Réserve van Domaine Thierry Fournier, al 5 generaties lang champagneproducenten in Festigny, voornamelijk van Pinot Meunier-druiven. De wijngaarden bevinden zich op de linkeroever van de Marne-vallei, in de Flagot-vallei.

De blend is grotendeels samengesteld uit Pinot Meunier, met kleine toevoegingen van Chardonnay en Pinot Noir. Na de vinificatie wordt de wijn volgens de Champenoise-methode tot mousserende wijn gemaakt en rijpt hij minimaal 48 maanden op de droesem.

Helder goudgeel van kleur, het heeft een fijne en aanhoudende perlage. In de neus doen de aroma's denken aan appel en gele perzik, gedroogd fruit en citroen. De slok is goed uitgebalanceerd, rijk en romig.

Uitstekend als verfijnd aperitief, gaat heel goed samen met rauwe vis en schaaldieren.

De Apparita van Castello di Ama werd geboren in de Bellavista-wijngaard op de heuvels tussen Gaiole en Radda in Chianti, in het hart van de Chianti Classico.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Merlot-druiven, geoogst midden september. Na een zachte persing fermenteren de druiven gedurende 4 weken in roestvrijstalen tanks in contact met de schil. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in barriques, voordat hij wordt gebotteld.

Het is een wijn die wordt gekenmerkt door een dieprode kleur, met heldere reflecties. De neus opent met elegante aroma's van rood fruit, verrijkt met aangename kruidige tonen. In de mond is het aangenaam omhullend, met een sappig lichaam en overtuigende en fluweelzachte tannines.

Perfect bij gebraad en wild, ideaal in combinatie met oude kazen.

Deze Champagne Extra Brut wordt geproduceerd door het Maison Erick Schreiber, gelegen in Courteron, in Bar sur Seine, in de Côte des Bar.Erik Schreiber is oenoloog en pionier in de productie van champagne uit biodynamische landbouw. Het bedrijf beheert 6,5 hectare wijngaarden, allemaal Demeter gecertificeerd.

Champagne bestaat voornamelijk uit Pinot Noir-druiven, met toevoegingen van Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Meunier. 65% van de wijn rijpt op hout. De wijn wordt vervolgens mousserend gemaakt volgens de Champenoise-methode, met een rijping op de droesem gedurende 5 jaar.

Het heeft een strogele kleur in het glas en een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult aroma's van witte bloemen, perzik en geroosterde tonen. De slok is strak en expressief, van grote volharding.

Uitstekend als aperitief, kan worden genoten in combinatie met vleeswaren en kaashapjes, hartige taarten en wit vlees.

Deze Champagne Brut The V6 Experience wordt geproduceerd door het Maison André Clouet, opgericht in 1741 en gevestigd in Bouzy, in de Montagne de Reims.

Champagne wordt gemaakt van Pinot Noir-druiven die, eenmaal gevinifieerd, worden gerijpt in stalen tanks. Na het mousserende proces rijpt de wijn 72-90 maanden op de droesem.

Het wordt gepresenteerd in het glas van strogele kleur en met een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult complexe aroma's van bloemen en geel fruit, evenals geroosterde minerale tonen. De slok is fris en goed gestructureerd, met een uitstekende persistentie.

Uitstekend als aperitief, uitstekend bij visgerechten.

Cava Brut Nature mousserende wijn wordt geproduceerd door de wijnmakerij Fernández-Pons, opgericht door de oenoloog Diego Fernàndez. Samen met 3 partners produceert Diego niet alleen biologische wijnen maar ook ambachtelijke bieren. De druiven komen uit de omgeving van de stad Requena.

De wijn wordt gemaakt van Chardonnay- en Macabeo-druiven die, eenmaal gevinifieerd, volgens de klassieke methode in de fles sprankelen.

Strogeel van kleur met gouden reflecties, het vertoont een fijne en aanhoudende perlage. De mousserende wijn presenteert zich aan de neus met aroma's van rijp wit fruit, gebak en tonen van citrien. De slok is fris en romig, met een uitstekende balans.

De wijn is een uitgelezen aperitief en gaat aangenaam samen met een bufalina pizza.

De Toscaanse rode wijn Futuro di Colombaio di Cenci is een uitgebalanceerde blend van de internationale rode druivensoorten Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De wijn is geboren op de Toscaanse heuvels in Cornia en Monticello.

De handmatige oogst van de druiven vindt plaats in de tweede helft van september. De druiven worden ontsteeld en hele bessen gevinifieerd in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks gedurende 21 dagen, met maceratie na de dop gedurende 2 maanden. De wijn wordt vervolgens geperst en gerijpt in grote vaten en nieuwe tonneaux gedurende ongeveer 24 maanden.

Diep robijnrood van kleur, de neus geeft hints van rijp rood fruit, gedroogde abrikoos en tonen van zwarte peper. De slok is breed en vol, met een aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met rood vlees en wild zowel gestoofd als geroosterd, evenals oude kazen.

De mousserende wijn Brut van Corte alle Stelle wordt geproduceerd met een mousserend proces volgens de klassieke methode, wat de wijnen een bijzondere finesse en persistentie geeft.

De wijn wordt verkregen uit een blend van Chardonnay en Pinot Noir met percentages die variëren naargelang het oogstjaar. Het is het resultaat van een eerste koude gisting van het sap in staal. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de klassieke methode, met een rijping van 18 maanden op de droesem.

Goudgeel van kleur en met een fijne en aanhoudende perlage, opent naar de neus met aroma's van witte en gele bloemen, met geroosterde tonen. In de mond is het prima, met een uitstekende smaak en een zeer frisse en zuivere afdronk.

Hij gaat heel goed samen met sushi, gegratineerde mosselen en delicaat vleeswaren.

De Sauvignon Blanc van de Hughes & Hughes-lijn wordt geproduceerd door Mewstone, een wijnmakerij gevestigd in Tasmanië en opgericht in 2011 door de broers Matthew en Jonathan, met de bedoeling lage interventiewijnen te produceren, vaak met weinig of geen toegevoegde sulfieten. De druiven komen van een enkele wijngaard in de Coal River Valley.

De druiven worden gevinifieerd met een maceratie van 12 uur op de schillen, om vervolgens de natuurlijke gisting gedurende meer dan 3 maanden voort te zetten. De wijn wordt gebotteld zonder klaring.

Goudgeel van kleur, de neus onthult rijke aroma's van tropisch fruit, met hints van citrus.

Uitstekend in combinatie met voorgerechten met witte sauzen met kruiden en met vette kazen.

De Reposado tequila van de Olmeca Altos-distilleerderij werd geboren in Mexico, in de regio Jalisco.

De tequila is afkomstig van de Blu Weber agave, de plant waaruit de beste tequila's ontstaan. Eenmaal gedistilleerd, wordt deze tequila 6 maanden gerijpt in ex-whisky houten vaten. Het is daarom een tequila van gemiddelde verfijning, met een grote smaakbalans.

Deze tequila heeft een grote aromatische intensiteit en draagt zoete tonen van honing en vanille, gedroogd fruit en hout, evenals kruidachtige hints.

Het wordt aanbevolen om het soepel te proeven.

De Barolo Cannubi van het bedrijf L'Astemia werd geboren in wijngaarden in een van de meest gewaardeerde cru van het beroemde Barolo DOCG-productiegebied.

Het wordt volledig geproduceerd met Nebbiolo-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd. De fermentatie vindt, met maceratie, plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur gedurende 30-35 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden in grote vaten, alvorens te bottelen.

Het wordt gekenmerkt door een lichte robijnrode kleur, met granaatreflecties. De neus opent met omhullende tonen van rijp zwart fruit, vergezeld van hints van kruiden, gedroogde bloemen en vanille. In de mond is het droog, fris en met recht tannine, sluitend in de afdronk met een aangename minerale en citrusnoot.

Perfect bij rood vlees en wild, deze wijn is ideaal in combinatie met truffels en oude kazen.

Champagne Rosé Grand Cru Brut Resérve Rosé Marne wordt geproduceerd door Maison Delavenne, Récoltant Manipulant in Bouzy, een van de 17 Grand Crus van Champagne, in de Côte Noire.

De champagne is gemaakt van Pinot Noir, Chardonnay-druiven en de Bouzy Rosso-wijn van het bedrijf. Na gevinifieerd te zijn met spontane gisting, wordt de wijn geassembleerd en mousserend volgens de Champenoise-methode, met een rijping op de droesem gedurende minstens 3 jaar.

Het wordt gekenmerkt door een roze kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met aroma's van klein rood fruit, gebakken appels, verrijkt met kruidige tonen. In de mond is hij wijnachtig en genereus, met een aanhoudende afdronk.

Uitstekend als aperitief en tijdens de maaltijd of bij fruitdesserts.

De Champagne Extra Brut Cuvée Irizée wordt geproduceerd door Domaine Régis Poissinet, opgericht in 1947. De familie beheert 7 hectare wijngaarden, verdeeld over 35 percelen en verdeeld over Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy en Mareuil le Port.

Champagne wordt gemaakt van 100% Pinot Meunier-druiven. Na de vinificatie vindt het mousserende proces plaats volgens de Champenoise-methode, waarbij vervolgens 6 jaar op de droesem wordt gerijpt.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met aroma's van gekonfijt fruit, vanille en geroosterd brood. In de mond is hij fris en zijdeachtig, met een hartige afdronk.

Uitstekend als verfijnd aperitief en in combinatie met vis en schaal- en schelpdieren.

De Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Cengia di Begali wordt geproduceerd in de provincie Verona, in de gemeente San Pietro in Cariano.

Gelegen in de Valpolicella Classica, produceert de Begali-wijnmakerij deze versie van Ripasso door een mix van grote territorialiteit: 65% van de Corvina-variëteit, 30% van Corvinone en een resterende 5% inheemse druiven. De wijngaarden liggen in de omgeving van de gemeente Cengia, in een heuvelachtig gebied. De trossen worden geselecteerd, verzameld en naar de kelder vervoerd. Hier worden ze gevinifieerd door de ripasso-techniek toe te passen, dat wil zeggen dat tijdens de rekkenfase de wijn wordt gefermenteerd (van hieruit ripassare) op de uitgeputte afvallen van Amarone of Recioto. Deze praktijk geeft een karakter van aromatische complexiteit en structurele dikte die superieur is aan die van een normale Valpolicella. Aan het einde van zijn reis rijpt de wijn minstens een jaar in eikenhouten vaten. Een verdere rijpingsperiode in de fles maakt het klaar voor marketing.

Op het oog heeft het een robijnrode kleur met granaatreflecties. De geur is intens en wijnachtig, met tonen van bessen en kersen, gevolgd door gedroogde bloemen en eucalyptus. In de mond is het stevig en droog, aangenaam zacht.

Perfect te combineren met een beef goulash, ook gekruid.

Barolo Riserva San Bernardo wordt geproduceerd door de wijnmakerij Palladino, opgericht in 1974 in Serralunga d'Alba, in het hart van de Langhe.

Het bestaat uit 100% Nebbiolo-druiven, gevinifieerd in thermogereguleerde stalen tanks. De wijn rijpt minimaal 36 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten.

Granaatrood van kleur, opent naar de neus met aroma's van rood fruit, zoethout, peper en truffel. De slok is intens en gestructureerd, met krachtige tannines en een lange persistentie.

Uitstekend bij gebraad en gestoofd vlees, gekruide en blauwe kazen.

Vernaccia di San Gimignano Tollena werd geboren op de heuvels rond San Gimignano. Het Tollena Estate is gehuisvest in een historisch 19e-eeuws pand en beheert 16 hectare wijngaarden, waaraan hectaren olijfgaarden, akkerland en bossen zijn toegevoegd.

De druiven ondergaan een korte koude maceratie en worden daarna zacht geperst. De aldus verkregen most wordt koud gedecanteerd en gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur in stalen tanks. Het verfijnt enkele maanden op de fijne droesem.

Intens strogeel van kleur, het opent naar de neus met hints van oranjebloesem, citrus en kruiden. De afdronk is aangenaam, aanhoudend en licht bitter.

Hij past goed bij saffraanrisotto en hoofdgerechten van wit vlees.

De JR05 JRose is een ambachtelijke London Dry Gin geproduceerd in Groot-Brittannië. Elk label is het werk van cartoonist Milo Manara.

Deze gin wordt verkregen uit de destillatie van granen en jeneverbessen met behulp van de Müller alambiek. De gebruikte botanicals zijn, naast jeneverbes, bergamot, engelwortel, kardemom, koriander, Peruaanse maca, mandarijnschillen, cactusvijgbloemen en eikenschors.

In de neus wordt hij gekenmerkt door de typische aroma's van jeneverbes en bergamot. In de mond is het warm en scherp.

Het wordt puur geserveerd of bij de bereiding van uitstekende cocktails op basis van gin.

De witte wijn Il Mare di Augustali wordt geboren in wijngaarden in het Monreale-gebied, in de provincie Palermo.

Het wordt geproduceerd met 100% Grillo-druiven, die gebroken wit worden gevinifieerd in thermo-gereguleerde stalen tanks. De verfijning vindt plaats in dezelfde containers, gevolgd door 3 maanden op fles.

Strogeel van kleur met groenachtige reflecties, en onthult aroma's van perzik en peer in de neus. De slok is fris en smakelijk, met een goede persistentie.

Deze witte wijn is perfect bij carpaccio van octopus, mosselen en voorgerechten gekruid met vis en groenten.

Cachaca Premium Prata wordt geproduceerd door de 7 Engenho-distilleerderij, die is gebaseerd op de kennis en ervaring van 400 jaar suikerrietverwerking.

Cachaca wordt gedistilleerd in pot still, zonder toevoeging van conserveermiddelen. Vervolgens rijpt het in Peanut-Bravo-vaten.

Het is transparant en onthult aroma's van rietsuiker, plantaardige tonen en delicate kruidige hints in de neus. De slok is zacht en fris.

Uitstekend geschikt voor het bereiden van cocktails, vooral Capirinha.

Le Dauphin d'Olivier Grand Vin de Graves wordt geproduceerd door Château Olivier binnen de appellatie Pessac-Léognan.

De wijn is een blend van Merlot en Cabernet Sauvignon. De druiven worden gedurende 3 weken gevinifieerd in thermisch gecontroleerde stalen tanks. De rijping vindt plaats in Franse eiken barriques, 35% nieuw, en duurt 12 maanden.

Briljant robijnrood van kleur, onthult aroma's van geroosterd en rood fruit in de neus. De slok toont een goede structuur en heeft een delicate vanille-afdronk.

Hij past heel goed bij gebakken pasta met runder- of wildragout en bij gestoofd en geroosterd vlees.

De Propriedad van Remondo Palacios wordt gemaakt met alleen Grenache-druiven uit het Alfaro-gebied in Rioja Baja.

De bijzondere klimatologische omstandigheden van het gebied, sterk beïnvloed door de invloed van het Middellandse Zeegebied, zijn ideaal voor de teelt van Grenache-druiven op 550 meter boven zeeniveau op kalk- en kiezelbodems. Na de handmatige oogst in de vroege ochtenduren, worden de druiven geselecteerd en ontsteeld voordat ze worden geweekt en gefermenteerd op hout. Malolactische gisting in houten vaten volgt, gevolgd door een daaropvolgende rijping van 18 maanden.

Intens robijnrood van kleur, het combineert hints van rood fruit zoals kers en pruim op de neus, afgemaakt met gedroogde kruiden, cacao en tonen van zoethout. De smaak is zacht met aangename tannines en een goede intensiteit van rijp fruit. Complex en elegant, aangevuld met extreme frisheid en een aanhoudende afdronk.

Het ondersteunt zeevruchtenhapjes en gegrilde vis, maar past ook goed bij vleeswaren en halfgezouten kaashapjes.

De Cremant Brut Cuvée Prestige van Domaine Albert Sounit werd geboren in de wijngaarden van Jully-lés-Bux.

De wijn is gemaakt van Pinot Noir, Chardonnay en Alogote druiven. De most wordt gefermenteerd in thermogeregelde stalen tanks en volgens de Méthode Traditionelle tot mousserende wijn verwerkt. De mousserende wijn rijpt 14-24 maanden op de gisten

Strogeel van kleur en met een fijne en aanhoudende perlage, opent in de neus met hints van groene appel, peer en citrusvruchten, verrijkt met tonen van brioche. De slok is romig, met een goede persistentie.

Ideaal in combinatie met schelpdieren, oesters en delicate vis.

Wanneer Afrikaanse smaken en ritme naar Hamburg worden gebracht: dit is de ontmoeting die plaatsvond in de London Dry Gin Elephant.

Achter elk ingrediënt schuilt grote zorg voor de selectie en kwaliteit ervan. Elk van hen is het resultaat van nauwgezet onderzoek dat heeft geleid tot het putten van elementen uit Afrika en Europa – voor een totaal van 14 botanische producten – om de perfecte combinatie te creëren. Duitse precisie deed de rest en bracht een expressieve en kwaliteitsvolle geest in de fles.

Jeneverbes, sinaasappel, komijn, exotische kruiden en een achtergrond die een bloemige rel is. Dit is hoe Elephant Gin zichzelf aankondigt en overwint met een finesse van smaak, zonder de intense expressiviteit op te geven van de aroma's die naar Afrika ruiken

Voor drankjes met een kruidige en energieke toon.

De houten kist bevat 3 Barolo Riserva's van het bedrijf Marchesi di Barolo, geproduceerd uit een selectie van de beste wijngaarden op het landgoed, in het gemeentelijk gebied van Barolo.

Barolo Riserva 1988 Sarmassa: de vintage wordt beschouwd als een prachtige vintage, dankzij welke een wijn is gecreëerd die de finesse van de aroma's, de elegantie van de tannines combineert met een lange levensduur.

Barolo Riserva 1998: de vintage wordt als uitstekend beschouwd en produceerde een verbazingwekkende wijn, met veel body en expressie.

Barolo Riserva 2009 is een wijn die volledig tot expressie komt, dankzij de vintage die een van de beste oogsten van de afgelopen jaren zou kunnen blijken te zijn.

Deze Barolo Riserva verfijnt de eerste 12 maanden in Franse eikenhouten barriques, gevolgd door nog eens 12 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten.

Champagne Brut Mosaïque Jacquart is een blend van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier druiven.

De druiven worden gevinifieerd in thermogereguleerde stalen tanks. De tweede gisting van de cuvée gebeurt volgens de champenoise-methode, met rijping op de gisten gedurende minimaal 3 jaar.

Strogeel van kleur en met een fijne en aanhoudende perlage onthult de neus aroma's van witte bloemen en appel, naast citrustonen. De slok is fris en romig, met een uitstekende persistentie.

Het wordt gewaardeerd als aperitief en past goed bij gebakken vis en gebakken kip.

De Madeira Finish Penderyn Whisky werd geboren in Wales, in het gelijknamige dorp Penderyn. Hier is de distilleerderij ontstaan, waar een koperen still is geïnstalleerd, ontworpen door David Faraday, afstammeling van de beroemde 19e-eeuwse wetenschapper Michael Faraday. In 2004 zag Penderyn Whisky officieel het licht, waardoor het in de loop van de tijd over de hele wereld waardering kreeg, talloze prijzen won en een referentiepunt werd in de productie van Single Malt Whisky.

De Whisky wordt geproduceerd met het unieke destillatiesysteem in de categorie ‘single malts’: een enkele koper nog verbonden met twee destillatiekolommen. De rijping vindt plaats in geselecteerde Amerikaanse eikenhouten vaten: in de eerste fase in vaten die voorheen voor Bourbon werden gebruikt en in de tweede fase in barriques die voor de productie van Madeira werden gebruikt.

Helder ambergeel van kleur, met fruitige en kruidige aroma's in de neus, met hints van karamel, vanille, hars en rozijnen. De slok is compact en fluwelig, gekenmerkt door zoete nuances van koekjes en custard, met afdronken van vanille en tropisch fruit.

De Montecarlo Vermentino van La Torre is afkomstig van de Makallè-wijngaard van slechts één hectare, gelegen in de gemeente Montecarlo, in de provincie Lucca.

De oogst wordt handmatig uitgevoerd in kisten aan het einde van september. De most, verkregen uit de zachte persing van de druiven, fermenteert in staal gedurende 15 dagen bij een temperatuur van 18°C. De malolactische gisting en rijping vinden plaats in staal, voor een duur van 6 maanden.

Het presenteert zich aan het oog met een strogele kleur. De neus is rijk en gelaagd, met heerlijke fruitige en bloemige geuren. In de mond is het droog en fluweelzacht, zacht en harmonisch.

Uitstekend bij visgerechten en voorgerechten, maar ook als aperitief.

Château Rieussec Premier Grand Cru werd geboren op het gelijknamige landgoed van de Domains de Baron de Rothschild, in het hart van de AOC Sauternes. Het is een van de premier crus die is opgenomen in de officiële classificatie van bordeauxwijnen van 1855, een classificatiesysteem gecreëerd door keizer Napoleon III ter gelegenheid van de Wereldtentoonstelling in Parijs, om de beste bordeauxwijnen zelfs buiten de grenzen herkenbaarder te maken. van Frankrijk. De wijnen werden besteld van de eerste tot en met de vijfde cru op basis van de reputatie van de wijnmakerij en de prijs, wat destijds een factor was die rechtstreeks verband hield met de kwaliteit. Samen met de andere premier crus Grand Classé wordt het beschouwd als een legende die de wijngeschiedenis heeft geschreven.

Het wordt voornamelijk verkregen uit Sémillon-druiven en uit Sauvignon Blanc- en Muscadelle-druiven, geoogst in verschillende fasen, bes voor bes, nadat de trossen die aan de wijnstok hebben gedroogd, zijn aangetast door edele rotting, Botrytis cinerea. Aan het einde van de gisting rijpt de wijn minimaal 18 maanden in barriques van Frans eikenhout, voordat hij wordt gebotteld.

Château Rieussec kenmerkt zich door een intens goudgele kleur. De neus opent met zoete aroma's van honing en wilde bloemen, verrijkt met kruidige tonen van gember. In de mond is het zacht en romig, met een uitstekende frisheid, met een aangenaam aanhoudende afdronk van gekonfijte abrikozen.

Ideaal in combinatie met gerechten op basis van schaaldieren en blauwe kazen, perfect bij desserts.

De Volnay Clos de la Barre Monopole van Louis Jadot is een exclusieve Premier Cru, gelegen in het hart van de Côte de Beaune. Dit gebied, begrensd door Pommard in het noordoosten, Monthélie in het westen en Meursault in het zuiden, staat bekend om zijn delicate rode wijnen, geproduceerd uit extreem kalkrijke en calciumrijke grond.

De druiven, klein en donkerrood van kleur, worden ontsteeld en gedurende 4 weken in open tanks gemacereerd, een techniek waardoor het terroir zich volledig kan uiten. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in eikenhouten barriques.

Robijnrood van kleur, valt op in de neus door zijn elegantie en biedt delicate aroma's van rood fruit, bloemige tonen en een vleugje kruiden. In de mond drukt de wijn opmerkelijke finesse uit met een fluweelzachte textuur, ondersteund door zachte tannines en levendige zuurgraad. Aroma's van kersen en frambozen vermengen zich met subtiele vleugjes vanille en aarde, wat leidt tot een lange, harmonieuze afdronk.

Het past prachtig bij delicate vleesgerechten en kazen van middelbare leeftijd.

De Colline Teramane Riserva Montepulciano d'Abruzzo Opi van Fantini Farnese werd geboren op het biologisch gerunde landgoed Cantalupo, gelegen in de gemeente Notaresco, in de provincie Teramo.

Het wordt volledig geproduceerd met Montepulciano-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd. Fermentatie vindt plaats, met maceratie in contact met de huiden, in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 25 dagen. Na malolactische gisting rijpt de wijn 24 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een granaatrode kleur. De neus opent met intense en etherische kruidige aroma's, waaronder tabak en zoethout, verrijkt met tonen van rijp rood fruit en alcohol. In de mond is het zacht en evenwichtig, met veel body en doorzettingsvermogen.

Perfect bij rijke voorgerechten en rood vlees, ideaal in combinatie met middellange en langgerijpte kazen

Michei's Trento Extra Brut wordt geproduceerd in een wijngaard in Maso Michei, tussen de toppen van de "Kleine Dolomieten", waar de Chardonnay-druiven rijpen op een hoogte van 850 meter. Deze unieke locatie, gekenmerkt door steile, zonnige hellingen, geeft de wijn een onderscheidend aromatisch profiel en een onmiskenbare structuur dankzij het uitzonderlijke terroir- en bergklimaat.

De handmatige oogst van de druiven vindt half september plaats, gevolgd door zachte persing en fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur. Na de traditionele hergisting op fles rijpt deze Classic Method mousserende wijn minimaal 48 maanden op de gisten.

In het glas toont het een strogele kleur, ondersteund door een fijne en aanhoudende perlage. In de neus en in de mond valt hij op door zijn tonen van citrus en geel fruitpulp, verrijkt met hints van vers brood.

Hij past perfect bij aperitieven, visgerechten, schaaldieren en wit vlees en onderstreept zijn veelzijdigheid en vermogen om verschillende gastronomische momenten te begeleiden.

Een leven zou niet genoeg zijn om Brunello di Montalcino Poggio di Sotto te ontdekken en volledig te waarderen: een gevarieerde, uiterst complexe wijn, een echte wijnschat. Het komt van wijngaarden in Castelnuovo dell'Abate, waar het dorre en rotsachtige terrein de wijnstok dwingt tot diepere voeding.

De oogst vindt plaats in september, waarbij alleen de beste druiven worden geplukt, terwijl spontaan fermenteert in houten vaten; daarna rijpt hij 42 maanden in Slavonische eiken vaten.

Intens robijnrood van kleur, met een geur van aromatische kruiden, cederhout, rozijnen, gember en munt. Het proeven van deze wijn is een reis die de gehemelte landschappen biedt die doen denken aan pruimen, tabak en chocolade. Zijn stijl is majestueus, met elegante en zijdezachte tannines.

Hij trouwt meesterlijk een Florentijnse biefstuk, evenals gegrild rood vlees. Probeer het met filet en truffelgerechten. Het is de ideale wijn om in de kelder te vergeten en na jaren te onthouden: het verouderingspotentieel is opmerkelijk.

De Corton Grand Cru Les Renardes van het Parent-domein is een uitstekend voorbeeld van wijn gemaakt van Pinot Noir-druiven, afkomstig van de klei-kalksteengronden van de prestigieuze Corton-denominatie.

De druiven worden handmatig geoogst en onderworpen aan een maceratie vóór de gisting bij lage temperatuur gedurende 3-5 dagen. Dit wordt gevolgd door fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 18-20 dagen en verfijning gedurende 16-18 maanden in half nieuwe eikenhouten vaten.

Het heeft een intense en briljante granaatrode kleur. De neus is breed en complex, met tonen van zwart fruit die ruimte laten voor delicate nuances die doen denken aan paddenstoelen en kreupelhout. In de mond is hij krachtig en vlezig, goed uitgebalanceerd, met fijne en elegante tannines die leiden naar een opmerkelijke afdronk.

Het is perfect in combinatie met hoofdgerechten van rood vlees en rijpe kazen.

De Refoscolo dal Peduncolo Rosso van La di Motte is een oenologisch juweel geboren uit de ontmoeting van vruchtbare gronden op de grens tussen Veneto en Friuli Venezia Giulia, Italiaanse regio's die bekend staan om hun rijke wijnbouwtraditie. De naam "La di Motte", waarbij "Motte" kleine stijgingen in het land aangeeft en "La di" "thuis" betekent in het Friuliaanse dialect, nodigt liefhebbers uit om deze voortreffelijke wijn te ontdekken die de unieke geografie en cultuur van het gebied weerspiegelt.

De Refoscolo-druiven, die iets voorbij de optimale rijpheid worden geoogst, ondergaan een nauwgezette vinificatie, inclusief ontstelen, gevolgd door ongeveer 15 dagen maceratie. Door dit proces kan maximale kleur en structuur uit de vrucht worden gehaald. De fermentaties, zowel alcoholisch als malolactisch, vinden plaats in vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 25-27°C, waardoor de maximale expressie van de druivensoort en het terroir wordt gegarandeerd.

De wijn heeft een intens rode kleur met violette reflecties. In de neus komen aroma's van rood fruit, zwarte bessen en bramen naar voren, verrijkt met een lichte kruidigheid die de complexiteit toevoegt. In de mond is de Refoscolo robuust maar elegant schoon en biedt een intrigerend evenwicht tussen de zachtheid van de tannines en de frisse mineraliteit.

Deze wijn past prachtig bij rood vlees en kazen van middellange en lange leeftijd.

De Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière valt op door zijn bijna 60 jaar oude wijnstokken, die een wijn produceren die jaar na jaar wordt bevestigd als een voorbeeld van diepte, smaak en minerale impact. De extreem kiezelachtige grond bevindt zich op een steile helling, met een kalkstenen ondergrond die bijdraagt aan de spanning en frisheid van de wijn, terwijl de zuidelijke ligging van de wijngaarden een hoge mate van rijpheid en concentratie van het fruit bevordert.

Een lang en zorgvuldig rijpingsproces, waarbij het gebruik van nieuw hout wordt vermeden en bijna 2 jaar duurt, waarvan 10 maanden in tanks voor verdere verfijning, waardoor de wijn zowel een genereus als scherpzinnig karakter tot uitdrukking kan brengen.

In de mond presenteert Saint-Aubin zich met een lichtgouden gewaad met groene reflecties, met een complexe neus van geroosterd brood, zonverwarmde steen, appels, perziken, pruimen, gedroogde witte bloemen en een subtiel vleugje honing. De mond is breed en gestructureerd, ondersteund door een zuurgraad die een perfecte balans behoudt en zich openbaart als hartig, diep en met een lange en scherpe afdronk, gekenmerkt door tonen van citrusvruchten en zeezout.

Deze wijn past uitstekend bij gerechten als krabsalade, ceviche, geroosterde Sint-Jakobsschelpen en zachte kazen.

Olmaia is een biologische rode wijn geproduceerd in Montalcino, op de heuvel van Sant'Angelo in Colle bij de Società Agricola Col d'Orcia. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden gelegen op een hoogte van 350 meter boven de zeespiegel, met een ligging op het zuid-zuidwesten. De Cabernet Sauvignon-wijnstokken, geselecteerd op basis van hun Bordeaux-klonen, worden met grote zorg geteeld om een product van hoge kwaliteit te verkrijgen.

De gisting vindt plaats in stalen vaten, met een maceratie van 12-15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door malolactische gisting in staal. De verfijning vindt plaats gedurende 24 maanden in medium geroosterde barriques van Frans eikenhout en een korte passage in Amerikaans eikenhout, met een natuurlijk stabilisatieproces in de winterkou. Na het bottelen wordt de wijn verder verfijnd in de fles.

Het heeft een intense robijnrode kleur. In de neus komen tonen van rood fruit vrij, geïntegreerd met klassieke hints van de wijnstok en een kruidig boeket met een vleugje vanille. In de mond wordt hij gekenmerkt door rijpe tannines, een aangename frisheid en een balans tussen rood fruit en kruiden, met een lange, krachtige en fijne afdronk.

Hij past ideaal bij gegrild rood vlees en gerijpte kazen, waardoor de smaken worden versterkt door zijn structuur en complexiteit.

Puy de l'Ours Savigny-lès-Beaune Rouge Clos des Godeaux is een verfijnde rode wijn geproduceerd in de prestigieuze Bourgogne, met name in Savigny-lès-Beaune. Deze biologische wijn wordt puur geproduceerd uit Pinot Noir-druiven. De wijngaarden groeien op klei-kalksteengronden met witte mergel met een ligging op het zuidwesten, wat bijdraagt aan de optimale rijping van de druiven.

De druivenoogst gebeurt handmatig. De gisting vindt plaats met volledige ontsteling en lichte dagelijkse persing, plus persingen van twee voet tegen het einde van de gisting, met behulp van een verticale pers. De verfijning vindt plaats in houten vaten gedurende ongeveer 8 maanden, zonder gebruik van nieuw hout, om de natuurlijke kwaliteiten van de wijn te behouden.

De kleur van de wijn is robijnrood. In de neus valt hij op door zijn elegante en bloemige aroma's, met een accent op aangenaam rood fruit. In de mond heeft het een fijne en fruitige structuur, met een lichte bitterheid die de smaak complexer maakt.

Deze wijn is bijzonder geschikt bij een breed scala aan gerechten, van gerechten met tomatensaus tot hartige vis, geroosterd wit vlees, gevogelte en rood vlees. Door zijn veelzijdigheid is hij ideaal voor diverse gastronomische gelegenheden, waarbij elk gerecht wordt verrijkt met zijn elegante structuur en complexe smaken.

De Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy van Domaine Bruno Clair is een rode wijn met opmerkelijke expressie, afkomstig uit de beroemde Bourgogne. Deze wijn wordt gekweekt op een kalkrijke bodem met een ondergrond die wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van witte oolieten en maakt gebruik van Pinot Noir-druiven van hoge kwaliteit die profiteren van unieke pedo-klimatologische omstandigheden om optimaal te rijpen.

De gisting vindt plaats met gebruik van gedeeltelijk hele druiven gedurende 10-15 dagen in hout. De verfijningsfase volgt gedurende 18-20 maanden in gedeeltelijk nieuwe eikenhouten vaten, waardoor de structuur van de wijn wordt versterkt en deze wordt verrijkt met delicate aromatische nuances.

De kleur is intens robijnrood dat anticipeert op een reukboeket bestaande uit rood en zwart fruit, een uitdrukking van de variëteitsrijkdom van Pinot Noir. In de mond is hij krachtig en complex, met een goed geïntegreerde tanninetextuur.

Het past perfect bij wildgerechten en gegrild rood vlees.

De Quality Brut Pecorino Mousserende Wijn van Tenuta Ulisse wordt geproduceerd uit de inheemse Pecorino-wijnstok, geteeld op de Adriatische hellingen van de centrale Apennijnen. De teelt vindt plaats op kalkrijke kleigronden, in een microklimaat dat wordt gesmeed door berginvloeden en de zeebries van de Adriatische Zee, die bijdragen aan de vorming van de persoonlijkheid van deze mousserende wijn.

Bij het wijnbereidingsproces wordt gebruik gemaakt van geavanceerde technologieën, zoals de "Ulisse"-koeltunnel en cryomaceratie, om de aromatische verbindingen van Pecorino te behouden. De gisting vindt langzaam plaats bij 11°C, gevolgd door een tweede gisting in een autoclaaf volgens de Charmat-methode, waardoor de aromatische intensiteit en finesse van de perlage behouden blijven.

Deze mousserende wijn heeft een volle strogele kleur en een fijne en elegante perlage. De neus wordt gedomineerd door een intens aroma, kenmerkend voor Pecorino, met tonen van tropisch fruit die voorafgaan aan een brede en diepe smaakervaring, een uitdrukking van de variëteitsrijkdom en elegantie.

Hij is ideaal als aperitief om de aromatische complexiteit ervan ten volle te kunnen waarderen, maar hij past ook heel goed bij rauwe vis zoals tonijn, inktvis of octopus, maar ook bij voorgerechten op basis van vis en verse kazen.

De Romagna Sangiovese "Dado" van Enio Ottaviani komt uit de regio Romagna, precies uit het San Clemente-gebied in Rimini, dat profiteert van de invloed van de Adriatische Zee. Deze ligging van de wijngaard, met ligging op het zuiden en zuidoosten, samen met de kleiachtige grond, geeft de wijn karakteristieke brakke en minerale tonen.

De oogst wordt uitsluitend met Sangiovese-druiven geproduceerd en is volledig handmatig. De gisting vindt plaats in betonnen tanks, terwijl de verfijning doorgaat in grote vaten.

Voor het oog valt het op door zijn robijnrode kleur, bleek maar uiterst briljant. De neus wordt gestreeld door een explosie van rood fruit, met name rijpe zure kers, die mooi, fris en schoon is. In de mond is de wijn sappig, met een vleugje granaatappelsap, verrijkt met een minerale afdronk en zoute tannine.

Deze wijn past uitstekend bij rijke en smakelijke gerechten, zoals rigatoni amatriciana met Mora Romagnola spek, geroosterde paling, kip met paprika en gegrilde schapenribben. Combinaties die de eigenschappen van deze wijn bijzonder versterken.

De Champagne Saint Thierry Extra Brut van Chartogne Taillet is een mooie uitdrukking van het dorp Merfy, gelegen op de zuidelijke helling van het Saint-Thierry-massief, ten noordwesten van Reims. Deze Champagne is afkomstig van het perceel Les Grands Champs, ooit verbouwd door de benedictijner monniken van de abdij van Saint Thierry, en weerspiegelt het kalkachtige en minerale temperament van het lokale terroir dankzij de aanwezigheid van krijt in de ondergrond en de ligging op de hellingen.

De druiven worden uitsluitend geproduceerd uit Chardonnay en volgen een zorgvuldig en traditioneel wijnbereidingsproces, waarbij uitsluitend inheemse gisten worden gebruikt en de druiven worden gefermenteerd in eikenhouten vaten. Deze methode behoudt de integriteit en expressiviteit van de wijnstok.

Visueel heeft de wijn een strogele kleur en een fijne perlage. In de neus komen bloemige en fruitige aroma's naar voren, met aangename hints van broodkorst die de complexiteit toevoegen. In de mond is de wijn intens mineraal en persistent, met een goed gestructureerd en genuanceerd smaakpalet.

Perfect bij hapjes, vis, schaaldieren en kazen. Het is ideaal voor het vieren van speciale gelegenheden of om een verfijnd diner te verrijken en biedt een proefervaring die de smaken van de tafel versterkt.

De Brunello di Montalcino van Tenute Silvio Nardi wordt geboren in wijngaarden tussen de zoete valleien van de Orcia, Asso en Ombrone, in het buitengewone panorama van Montalcino.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven, geoogst in de derde week van september. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 30°C gedurende ongeveer 20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in barrique, gevolgd door 12 maanden in eikenhouten vaten en nog eens 6 maanden op fles.

Deze Brunello kenmerkt zich door een robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus opent met een intens en complex boeket, met hints van bessen, verrijkt met aangename kruidige tonen en delicate hints van vanille. In de mond is het aangenaam warm, met zachte tannines. De wijn heeft een geweldige structuur, met een opmerkelijke persistentie.

Perfect bij gebraad en wild, ideaal in combinatie met oude kazen.

Na het oogsten van de druiven met een hoog suikergehalte, gaan we 12 uur lang koud macereren voordat we de gecontroleerde gisting starten met elke 3 uur overpompen, wat zorgt voor maximale extractie van kleur, tannine en aroma. Na het persen wordt de fermentatie voltooid met het inbrengen van Franse eikenhouten planken in het vat. Dit wordt gevolgd door malolactische gisting op de schillen, decanteren in vaten met eikenhouten planken gedurende 6 maanden en bottelen.

Intense robijnrode kleur met granaatreflecties, het heeft intense hints van rijp rood en zwart fruit, tonen van gebrande koffie en chocolade. In de mond drukt het een grote zachtheid uit met zachte tannines, een terugkeer van zwart fruit en koffie, voor een lange en aanhoudende afdronk.

Perfect bij gegrild rood vlees en chocoladetaarten.

De Islay Single Malt Scotch Whisky Cask Strength van Port Askaig is het resultaat van een selectie van geturfde whisky's geproduceerd door de onafhankelijke bottelaar Specialy Drinks, van een niet-aangegeven distilleerderij op Islay, gemaakt met de Pot Still-distillatiemethode en voor een minimaal deel gerijpt tijdens de eerste vulling. geroosterde ex-Bourbon vaten en meestal in tweede vulling 250 liter Amerikaans eiken hogshead vaten. Het wordt in kleine batches geproduceerd en op vatsterkte gebotteld, vandaar de term Cask Strength, zonder toevoeging van kleurstoffen en zonder koude filtratie om de kennis en het oorspronkelijke karakter te behouden.

Het lijkt bleek goudgeel van kleur. De neus opent met hints van leer en turfrook verrijkt met hints van gezouten karamel en zeeschelpen. De smaak is rijk en rokerig, met tonen van citroen en droge kruiden.

Vanwege de unieke en onnavolgbare smaak verdient het de voorkeur om het puur te consumeren.

De Chianti Riserva Oro Piccini-collectie combineert passie, traditie en knowhow in een Chianti Riserva van uitzonderlijke kwaliteit. In de Gold Collection heeft de familie Piccini alleen de beste bedrijfswijnen geselecteerd.

Alleen de beste Sangiovese-druiven en, voor een klein deel, Cabernet Sauvignon vormen de Chianti Riserva Oro Piccini-collectie , die synoniem is met legende, geschiedenis en familiedevotie. Elke variëteit ondergaat, zodra ze het punt van perfecte rijpheid bereikt, een afzonderlijke fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur die wordt gekenmerkt door een zeer langdurige maceratie. De rijping vindt plaats voor 30% van de massa in barrique en voor de resterende 70% in grote eikenhouten vaten gedurende 9 maanden.

In het glas is hij intens robijnrood van kleur. De neus toont een scala aan aroma's van rood fruit die zich kronkelig openen naar sensaties van vanille. In de mond is het warm en fluwelig, met zachte tannines, rijk aan structuur en een lange afdronk.

De Chianti Riserva Oro Piccini Collection is een uitstekende begeleider van gebraad en rijke voorgerechten met vleessaus, inclusief wild, en is ook uitstekend geschikt voor gegrild rood vlees.

De Piccini Gold-collectie

Piccini's Chianti Riserva Gold Collection behoort tot de "Gold Collection" Premium-lijn van het bedrijf, die de geweldige kwaliteit en moderne interpretatie van Toscaanse wijn uitdrukt.

De wijn is niets minder dan een Riserva. Dit betekent dat de wijn een rijping heeft ondergaan van minimaal 2 jaar, gerekend vanaf 1 januari volgend op het productiejaar van de druiven. Deze regel is gedefinieerd door de Chianti DOCG Disciplinary. Drie andere Toscaanse wijnen behoren ook tot de Gold Collection: Chianti Servizio DOCG, Chianti Superiore DOCG en Toscana Rosato IGT.

De geschiedenis van Tenute Piccini

Tenute Piccini begon in 1882 met Angiolo Piccini, die op dat moment slechts 7 hectare bezat en die begon met de productie van Chianti in traditionele stroflessen. Tegenwoordig is het bedrijf in handen van Mario Piccini en zijn familie en heeft het 5 landgoederen gelegen tussen Toscane, Sicilië en Basilicata.

In de drie Toscaanse landgoederen - Fattoria di Valiano, Tenuta Moraia en Villa al binnenplaats - worden de meeste Tenute Piccini-wijnen geproduceerd, die verschillende soorten omvatten, van de verschillende Chianti, Chianti Superiore en Chianti Riserva tot Supertuscan Sasso al Poggio.

Shiraz is niets meer dan de naam die wordt toegekend aan Syrah in Zuid-Afrika. De door wijnmakerij Cape Dreams gesigneerde versie wordt geproduceerd op 140 km van Kaapstad, in de Robertson-vallei, op een hoogte tussen 350 en 400 meter.

De druiven waaruit deze wijn bestaat, 100% Shiraz, worden met de hand geoogst en met zorg geselecteerd. Alleen de beste trossen komen in de kelder om licht geperst, geweekt en gefermenteerd te worden. De vinificatie eindigt met een matige rijpingsperiode in staal, waardoor de wijn zijn evenwicht kan verfijnen.

Op het gezicht is de kleur intens in de robijnrode tint. Even intens is de neus, ontwikkeld in een textuur van violet, kersen, aardbeiensnoepjes en een lichte peperige herinnering op de achtergrond. In de mond evolueert het tijdens de ontwikkeling van de slok, zonder ooit toe te geven aan de verse component en de structuur. Een goede volharding vergezelt het gedurende lange seconden.

Te combineren met een gegrilde rosbief.

De Langhe Nebbiolo Angelo van Mauro Veglio wordt uitsluitend verkregen van Nebbiolo-druiven afkomstig uit de gemeenten La Morra, Monforte d'Alba en Roero, in bodems die worden gekenmerkt door kalkhoudende mergel met een goede doorlaatbaarheid.

De oogst gebeurt handmatig, gevolgd door fermentatie met maceratie op de schil in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 26 dagen. Zodra de malolactische gisting is voltooid, omvat de verfijning van de wijn een korte passage in kleine eikenhouten vaten.

Het heeft een intense robijnrode kleur met paarse tinten. Op de neus zijn er tonen van hondsroos en morellen kers. De smaak is wijnachtig en fris, met delicate tannines en een goede aromatische persistentie.

Deze Nebbiolo is ideaal bij het begeleiden van rood vlees en wildgerechten.

De Dosage Zero van de Ca 'del Bosco Vintage Collection is afkomstig van Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco-druiven uit 25 geselecteerde gebieden van Franciacorta, voornamelijk gelegen in de gemeenten Erbusco en Passirano.

Na de oogst, die plaatsvindt in de laatste tien dagen van augustus, worden de druiven geperst bij afwezigheid van zuurstof en fermentatie in kleine eikenhouten vaten, waarin de wijn wordt verrijkt met aromatische complexiteit en expressieve kracht, zonder in te boeten elegantie. De veroudering op de droesem duurt 48 maanden, waarna de degorging wordt uitgevoerd zonder toevoeging van doseringsstroop.

Strogeel van kleur en met een zeer kleine en aanhoudende perlage, geeft het een rijkdom aan fruitige aroma's af die doen denken aan appel en citrusvruchten, onmiddellijk gevolgd door hints van geroosterd brood en hazelnoot die typisch zijn voor de klassieke methode. In de mond is het volumineus en complex, met een goede structuur.

Uitstekend aperitief, het vergezelt goddelijk zeevruchten en vis crudité gerechten.

NOI 150 Verdicchio di Matelica Riserva DOCG is een witte wijn geproduceerd in de regio Marche. De druiven zijn afkomstig van een selectie van de beste wijngaarden van de Belisario-leden, gelegen op een hoogte van 300-400 meter boven zeeniveau, met ligging op het zuiden en zuidoosten en losse grond. De wijnstokken zijn tussen de 10 en 44 jaar oud.

De wijnbereiding vindt gebroken wit plaats, waarbij de druiven worden geoogst in bakken van 200 kg en vervolgens 24 uur bij -10°C worden gekoeld. De gisting, die ongeveer 25 dagen duurt, is temperatuurgecontroleerd en vindt plaats bij een temperatuur van 16°C, met behulp van geselecteerde gist. De wijn rijpt in gekruide houten vaten van 50 hl, zonder klaring.

De wijn heeft een strogele kleur met gouden reflecties. In de neus biedt het aroma's van rijp fruit, honing en amandel. In de mond is het gestructureerd en complex, met tonen van gedroogd fruit en een goede zuurgraad, die zorgen voor evenwicht en een lange afdronk.

Hij past perfect bij visgerechten, wit vlees en rijpe kazen.

De ervaring die Andrea Cortonesi door de jaren heen heeft opgedaan en de wens om de verschillende terroirs van Montalcino te verbeteren, leidden tot de geboorte van Voliero . Het bedrijf Uccelliera ontleent zijn naam aan de historische boerderij gelegen op de helling van de heuvel Castelnuovo dell'Abate met uitzicht op de oude vulkaan Monte Amiata. Het bedrijf werd in 1986 opgericht door Andrea Cortonesi, de zoon van lokale deelpachters, geleid door zijn roeping voor de wijnbouw en zijn boerenopleiding gebaseerd op hard werken en respect voor het land.
De wijngaarden, afkomstig van overwegend klei- en zandgronden met een sterke aanwezigheid van los skelet, bevinden zich op een hoogte van ongeveer 150, 250 en 350 meter boven zeeniveau in het Castelnuovo dell'Abate-gebied.

Brunello di Montalcino , uitsluitend van Sangiovese-druiven, wordt gevinifieerd in stalen tanks
thermogecontroleerd met maceratie gedurende enkele dagen. De evolutie in Sloveense en Franse eikenhouten containers van verschillende groottes gedurende minimaal 24 maanden wordt gevolgd door een verdere verfijning van minimaal 6 maanden op fles.

Het heeft een helder robijnrood, met een bloemenboeket, aroma's van morellen kers en zachte kruiden. De slok is lang en ontwikkeld, met fijne tannines, rijk fruit, een frisse en harmonieuze afdronk. Te combineren met wild of geroosterd rood vlees.

Blonde Lupulus

Blonde Lupulus is een Blonde Ale met een goede structuur, die opvalt door zijn helder gouden kleur en een bijzonder uitnodigend romig schuim.

Hoe Blonde Lupulus wordt geproduceerd

De productie van Blonde Lupulus volgt strenge kwaliteitsnormen, waarbij gebruik wordt gemaakt van geselecteerde mouten en hop die delicate aromatische tonen geven. Het bier wordt gefermenteerd met bijzondere aandacht voor de temperatuur, waardoor de citrus- en bakkerijtonen behouden blijven. Op het einde wordt een sterke bitterheid toegevoegd om de zoetheid van de mouten in evenwicht te brengen en het bier fris en zuiver in de mond te houden.

Gezicht, neus, oog en gehemelte

Blonde Lupulus biedt een visueel aantrekkelijk uiterlijk met zijn gouden kleur en romig schuim. In de neus verschijnen delicate citrus- en bakkerijtonen, die een volle en genuanceerde drank aankondigen. In de mond is het bier goed in balans, met een moutige zoetheid die elegant samengaat met het aroma van de hop, culminerend in een bittere afdronk die het gehemelte reinigt en een nieuwe slok stimuleert.

Waarmee combineert Blonde Lupulus?

Dit bier past perfect bij wit vlees en licht gerijpte kazen.

Een Franciacorta die 40 jaar ervaring van Ca' del Bosco vertelt, de Dosaggio Zero is de evolutie van de Cuvée Annamaria Clementi, opgedragen door Maurizio Zanella aan zijn moeder en oprichtster van het bedrijf, waarin strengheid de uitdrukking is.

Gevormd door de vereniging van 31 basiswijnen, bestaat het uit de variëteiten Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot Nero. De druiven worden apart gevinifieerd, perceel voor perceel, in kleine eiken vaten gemaakt van geselecteerd en gerijpt hout; de wijn rijpt dan 6 maanden op zijn lie voordat hij wordt geassembleerd en vervolgens 8 jaar en 7 maanden in de fles.

Het presenteert zich in het glas met een gouden kleur en een uiterst fijne en blijvende mousse. Het aroma is buitengewoon verfijnd en complex, met intense fruitige tonen aangevuld met verleidelijke balsemieke sporen. In de mond is het omhullend en fris, met een lange persistentie, geleidelijk verdwijnend op een sappige en citrusachtige toon. Een Franciacorta van grote kwaliteit.

Perfect in combinatie met verfijnde visgerechten, deze cuvée is ook ideaal om alleen te worden genoten.

Pala is een familiebedrijf dat al drie generaties actief is in de wijnbouw. De wijnmakerij werd geboren in de jaren 1950 met de oorspronkelijke kern van Serdiana, en vervolgens uitgebreid en uitgebreid om de huidige acht landgoederen te bereiken, allemaal gelegen in bijzonder geschikte gebieden. De filosofie van de wijnmakerij is gericht op de productie van kwaliteitswijnen met een typisch territoriaal karakter, gemaakt met de wijnstokken die historisch aanwezig zijn op het eiland.

Cannonau Riserva wordt gemaakt met een selectie van druiven van 45 jaar oude wijnstokken die zijn geteeld in Is Crabilis in Serdiana, op bodems van kalksteen en zand, zeer rijk aan skelet. De oogst gebeurt handmatig in de vroege ochtenduren, om verse druiven in de kelder te snoeien zonder het risico van oxidatie. De fermentatie vindt plaats met een maceratie op de schil gedurende ongeveer tien dagen. Dit wordt gevolgd door een rijping van 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van 30 hectoliter en 3 maanden in stalen tanks.

Het is een Cannonau met een klassiek en volwassen gezicht, die een intense robijnrode kleur heeft. De neus is rijk, met mooie tonen van rood fruit, specerijen en geneeskrachtige kruiden. De slok heeft een fijne tanninestructuur, is breed en bevredigend, harmonieus en persistent.

Te combineren met gebraad, gegrild vlees.

De Maremma Toscana Avvoltore wordt geboren in wijngaarden in een prachtig landschap, tussen de heuvels en de zee.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Syrah-druiven. De druiven worden geoogst tussen de tweede helft van september en de eerste helft van oktober, gefermenteerd in cementtanks met temperatuurregeling en twee pompbeurten per dag gedurende de eerste 10 dagen. De wijn blijft nog 15 dagen in contact met de schil, voordat hij wordt afgetapt en in barriques wordt geplaatst voor malolactische gisting. Verouderd in hout gedurende ongeveer 12 maanden, gedurende welke het een rek ondergaat, blijft het nog 6 maanden in de fles.

Het is een wijn met een robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus heeft een complex boeket, met hints van rijp fruit en aangename hints van vanille. In de mond onthult het zijn grote lichaam en zijn zachtheid, vergezeld van een duidelijk fluweelzacht gevoel.

Belangrijke en gestructureerde wijn, hij past goed bij grote gebraad.

De Faugères Cuvée Jadis van Domaine Leon Barral is een rode wijn geproduceerd in Frankrijk, in de regio Languedoc-Roussillon. Deze wijn is verkregen uit een blend van Syrah, Grenache Noir en Carignano, geteeld op schaliegrond. De wijngaard strekt zich uit over 12 hectare, met een gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van 60 jaar.

De vinificatie omvat 50% ontsteling, spontane gisting en maceratie met natuurlijke gisten gedurende 30 dagen in betonnen vaten van 130 hl. Het rijpen wordt gevolgd door malolactische gisting en rijping op de fijne droesem in eikenhouten barriques (10% nieuw) gedurende 2 jaar.

De Faugères Cuvée Jadis is een wijn die representatief is voor zijn territorium, overtuigend en complex, met een krachtig mondgevoel en tannines van grote rijpheid. Het behoudt een lange en frisse afdronk, die de oorsprong perfect tot uitdrukking brengt.

Perfect om van te genieten bij gebraad van schapen, eventueel zelfs lever, en bij gegrild vlees.

Rully Chardonnay wordt geproduceerd met druiven uit de Côte Chalonnaise, in een gebied ten zuidwesten van Rully, boven de beroemde «Les Pucelles» 1er Cru.

De druiven worden met de hand geoogst en direct in de kelder geperst. De gisting vindt volledig plaats in roestvrijstalen vaten, gevolgd door een rijping van 11 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw is.

De wijn presenteert zich met een prachtige gouden kleur en een expressieve, fruitige en bloemige neus. In de mond biedt het tonen van tropisch fruit, met een directe intrede en een aangename afdronk.

Ideaal bij gegrilde vis en gevogelte, harde kazen.

De Champagne Pascal Doquet Horizon Blanc de Blancs is een pure expressie van Chardonnay-druiven afkomstig van de wijngaarden Premier Cru en Grand Cru gelegen in de Côte des Blancs. De wijnmakerij Pascal Doquet, bekend om zijn beperkte productie en naleving van de principes van de biodynamiek, garandeert de hoogste kwaliteit en authenticiteit in elke fles van deze elegante champagne.

De wijnbereiding van Horizon Blanc de Blancs volgt een rigoureus proces waarbij gedurende een langere periode rijping op de droesem plaatsvindt, waardoor de wijn complexiteit en diepte kan ontwikkelen. Deze champagne wordt in beperkte hoeveelheden geproduceerd en weerspiegelt de toewijding van de producent aan kwaliteit en uitmuntendheid.

In de neus biedt Horizon Blanc de Blancs een fascinerend boeket met tonen van gedroogde abrikoos, ananas, koekje en geroosterde amandelen. In de mond gaat de levendigheid van de bubbel gepaard met een aangename romigheid en een licht kalkachtige en minerale afdronk, die een dimensie van frisheid en lengte toevoegt.

Deze champagne is ideaal bij gegrilde vis- of zeevruchtengerechten, waardoor de frisheid en complexiteit van de wijn worden versterkt.

CVNE's Cune Blanco is een witte wijn die wordt geproduceerd in de regio Rioja, waarbij gebruik wordt gemaakt van Viura-druiven van 20 jaar oude wijnstokken en historische wijngaarden. De complexiteit van de wijn wordt bepaald door de verschillende hoogtes, oriëntaties en grondsoorten, altijd op zoek naar frisheid en evenwicht.

De druiven worden met grote zorg geoogst en geperst, waardoor een most ontstaat die bij een gecontroleerde temperatuur fermenteert. Vervolgens wordt de wijn gestabiliseerd voordat hij wordt gebotteld.

De wijn heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties. Op de neus ontdek je lentebloemen samen met fruit als appels en peren. In de mond is hij zacht en elegant, met een lang mondcentrum en een fruitige smaak in de afdronk. Het is een klassiek Viura-wit.

Ideaal te combineren als aperitief en bij alle soorten vis.

De Montecucco Sangiovese Riserva Poggio Lombrone van ColleMassari wordt geproduceerd op het biologisch beheerde landgoed Castello ColleMassari, gelegen aan de voet van de Monte Amiata in de provincie Grosseto.
Hij wordt uitsluitend gemaakt van Sangiovese-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd.

De fermentatie vindt plaats in kleine, tronconische houten vaten met lange maceratietijd. Na de malolactische gisting in eikenhouten vaten, rijpt de wijn 18 maanden in dezelfde vaten, gevolgd door nog eens 12 maanden rijping op fles vóór de verkoop.

Poggio Lombrone heeft een intense robijnrode kleur. In de neus presenteert hij krachtige aroma's van kriek en pruim, gevolgd door duidelijke tonen van zoete specerijen waarvan drop de boventoon voert. In de mond is hij vol en rond, met een perfecte balans tussen tannines en frisheid en een zeer aanhoudende minerale afdronk.

Perfect bij gestoofd en gebraad rood vlees, ideaal in combinatie met wild en gerijpte kazen.

De Langhe Nebbiolo del Castello di Perno is een rode wijn geproduceerd met 100% Nebbiolo-druiven, afkomstig van wijngaarden in het hart van de Langhe, in Piemonte.

De wijnbereiding begint met het ontstelen van de druiven, gevolgd door koude maceratie gedurende 48 uur en spontane gisting met maceratie gedurende ongeveer 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. De rijping vindt plaats gedurende 8 maanden in grote Franse en Oostenrijkse eikenhouten vaten, voordat hij in augustus wordt gebotteld, waardoor de wijn een evenwichtige structuur kan ontwikkelen.

Op zicht heeft deze wijn een schitterende robijnrode kleur. In de neus komen aroma's van vers rood fruit naar voren, vergezeld van bloemige tonen van roos en violet. In de mond is hij fris en delicaat, met zachte tannines en een goede zuurgraad die leiden tot een lange en aangename afdronk.

Deze Langhe Nebbiolo past perfect bij pastagerechten met vleessauzen of gerijpte kazen.

Château Poujeaux wordt gemaakt van druiven uit het Moulis-en-Médoc-gebied, in de beroemde regio Bordeaux.

Het wordt verkregen uit druiven van Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot, alleen met de hand geoogst en geselecteerd. Vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en eiken vaten gedurende 25 dagen. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in Franse eiken vaten.

Robijnrood van kleur, Château Poujeaux opent naar de neus met aroma's van rijp rood fruit, verrijkt met subtiele pittige en koffiehints. In de mond is het weelderig en fris, gekenmerkt door een dichte tanninestructuur die gepaard gaat met een aangenaam fruitige en aanhoudende afdronk.

Perfect bij rood vlees in het algemeen, zoals korst en gestoofde runderfilet, deze Bordeauxwijn is ideaal in combinatie met vleeswaren en oude kazen.

De Toscana Bianco Arioso di Campo alla Sughera wordt geboren in wijngaarden in het hart van het prachtige Bolgheri-terroir.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sauvignon Blanc-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd. Na een zachte persing en een koude decantering van de most fermenteren de druiven op gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks en nog een tijdje in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Arioso wordt gekenmerkt door een heldere strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met een intens en geurig boeket, met hints van witte perzik, verrijkt met aangename tonen van munt en wijnruit. In de mond heeft het een goede structuur, met een volle body en een verfrissende zuurgraad.

Perfect bij visgerechten, rauwe vis en sushi, ideaal in combinatie met aperitieven.

De Pomonia Brut Rosé klassieke methode Millesimato Leonia werd geboren op het Castello Pomino di Frescobaldi landgoed, gelegen in de provincie Florence.

Het wordt volledig geproduceerd met Pinot Noir-druiven, uitsluitend geoogst en exclusief met de hand geselecteerd. Na de klassieke vinificatieprocessen vindt de tweede gisting plaats door hergisting op fles, volgens de Klassieke Methode, met rijping op eigen gisten.

Het wordt gekenmerkt door een zalmroze kleur met koperen highlights en een continue en aanhoudende perlage. De neus opent met fruitige hints van aardbei, braam en zwarte kers, verrijkt met pittige tonen. In de mond is het zacht en rond, met rode vruchten en een frisse en aanhoudende limoenafwerking.

Deze mousserende wijn is perfect bij delicate en rauwe visvoorgerechten en is ideaal in combinatie met schaaldieren, gebakken vis en geroosterd wit vlees.

De Negroamaro Rosato van Masseria Ficarigna is een roséwijn geproduceerd in de regio Puglia in Italië, waarbij uitsluitend 100% Negroamaro-druiven worden gebruikt. De naam van het wijnhuis verwijst naar de cactusvijgplant, een symbolische vrucht van Salento met een kalkhoudende kleigrond, uitstekende blootstelling aan de zon en drainerend vermogen, wat bijdraagt aan de kwaliteit van de druiven.

De vinificatie omvat een korte koude maceratie op de schillen gedurende 6-8 uur, om de karakteristieke rosékleur te verkrijgen. De gisting vindt plaats in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18°C, waardoor de fruitige aroma's behouden blijven. De verfijning in staal wordt gedurende drie maanden voltooid, waardoor de frisheid en levendigheid worden vergroot.

Op zicht vertoont het een lichtroze kleur met levendige reflecties. Het boeket biedt frisse tonen van rood fruit, zoals aardbei en framboos, vergezeld van bloemige hints van roos en violet, met een delicate hint van citrus. In de mond is het fris, evenwichtig en delicaat, met een aangename zuurgraad en een fruitige en aanhoudende afdronk.

Deze roséwijn past perfect bij vis- en zeevruchtengerechten, lichte hapjes en gegrilde groenten en is ook een uitstekende keuze als aperitief.

Etna Rosso Villa dei Baroni van de Carranco-boerderij is een rode wijn geproduceerd in Castiglione di Sicilia, in de Contrada Carranco, aan de noordkant van de Etna, op Sicilië. Het is voornamelijk samengesteld uit Nerello Mascalese-druiven en een klein deel uit Nerello Cappuccio en is een wijn met een sterk en complex karakter, die het unieke klimaat en de rijke bodemsamenstelling van het teeltgebied weerspiegelt.

De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks bij gecontroleerde temperaturen tussen 24 en 26°C, gevolgd door rijping gedurende ongeveer 12 maanden in Slavonische eikenhouten vaten. Dit proces maakt de ontwikkeling mogelijk van een evenwichtige structuur en aromatische complexiteit, waarbij een goede frisheid en een langdurige smaakpersistentie behouden blijven.

Op zicht vertoont het een typische robijnrode kleur. In de neus komen duidelijke hints van rood fruit als aardbei en zwarte kers naar voren, vergezeld van kruidige tonen van zwarte peper en rabarber. In de mond is het gestructureerd en evenwichtig, met hartige en zijdezachte tannines die een mooie persistentie geven. In de loop van de tijd ontwikkelt het ook meer geavanceerde en tertiaire tonen.

Deze rode wijn past perfect bij gegrild rood vlees en rijpe kazen.

De Maremma Toscana Rosato di Rocca di Frassinello werd geboren in wijngaarden in de gemeente Gavorrano, in de provincie Grosseto.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven, met de hand geoogst. De vinificatie vindt plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt 2 maanden in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het heeft een zacht roze kleur. De neus opent met aroma's van perzik en granaatappel, met tonen van amandel. In de mond is het zacht en elegant, met een goede persistentie.

Perfect als aperitief, gaat goed samen met vishapjes en zeevruchten, gebakken groenten en verse kazen.

Morellino di Scansano Riserva di Roccapesta werd geboren in Maremma, in het zuiden van Toscane. De eerste bedrijfswijngaarden werden in de jaren zeventig aangeplant, terwijl de nieuwe kelder uit 2010 dateert.

Het bestaat voornamelijk uit Sangiovese- en Ciliegiolo-druiven. De vinificatie vindt plaats in thermogecontroleerde stalen tanks, met maceratie op de schillen gedurende 22-24 dagen. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in grote Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 18 maanden op fles.

Robijnrood van kleur, de neus drukt zich uit met aroma's van roos en violet, rood fruit, verrijkt met kruidige tonen en mediterrane scrub. De slok is warm, met zijdezachte tannines en een aanhoudende afdronk.

Het past goed bij gestoofd vlees, zowel rood als wild.

De Venezia Giulia Bianco Plus van Bastianich Winery werd geboren in een enkele wijngaard met wijnstokken van meer dan 60 jaar oud, gelegen op de top van een uitstekend blootgestelde heuvel, in het Colli Orientali del Friuli DOC-gebied.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Friulano-druiven, waarvan 10% een droogperiode ondergaat om de fruitnoot van de oude wijnstokken te concentreren. Vinificatie vindt plaats in roestvrij staal en de wijn wordt gedurende 9 maanden op de droesem verfijnd voordat hij wordt gebotteld, waar hij rust voordat hij wordt verdeeld.

Plus is een wijn met volwassen en gestructureerde hints. De neus opent met citrusaroma's, met name mandarijn en sinaasappel, met nuances van meloen- en perentonen. In de mond is het vol en met karakter, zeer complex en met een aangename afdronk.

Perfect om gebakken en rauwe vis te begeleiden, het past goed bij pittige en pittige gerechten die typisch zijn voor de Indiase of Thaise keuken. Na verloop van tijd wordt het ideaal om zachte kazen te begeleiden, zoals Taleggio.

Planeta's Eruzione 1614 Pinot Noir wordt geproduceerd op Sicilië, met name op de terrassen van Sciaranuova, vlakbij de lavastromen die zijn achtergelaten door de uitbarsting van 1614. Deze bodems, zwart en rijk aan mineralen vanwege de aanwezigheid van lavazand, geven unieke kenmerken aan de wijn. De wijnbouw wordt beheerd met biologische en duurzame methoden, waarbij de omgeving wordt gerespecteerd en het natuurlijke evenwicht van het terroir behouden blijft.

De oogst vindt handmatig plaats met geselecteerde en gekoelde druiven voordat de ontsteling plaatsvindt, zonder persing. De gisting vindt plaats in betonnen tanks met temperatuurregeling en licht handmatig ponsen. Het proces omvat 13 dagen maceratie op de schil, gevolgd door zacht persen. De verfijning van de wijn vindt plaats in stalen en keramische containers.

Het heeft een levendige rode kleur, een uitdrukking van elegantie en delicatesse. In de neus verschijnt een complex aromatisch profiel met tonen van vuursteen, inkt, wilde pruimen en kersen. In de mond biedt de wijn een structuur van fluweelzachte maar levendige tannines, wat zich vertaalt in een evenwichtige en aangenaam aanhoudende smaakervaring die goede vibraties geeft.

Aanbevolen combinaties zijn verfijnde gerechten zoals kwartel en houtsnip, ideaal om de organoleptische kwaliteiten ervan te versterken. Het past ook prachtig bij kazen zoals verse caciocavallo of groentegerechten zoals een bloemkoolvlaai, waardoor een perfecte combinatie van eten en wijn ontstaat die beide elementen versterkt.

Ampelio is een biologische rode wijn geproduceerd door Azienda Agricola La Torre in de omgeving van Sant'Angelo in Colle, in het zuidelijke deel van Montalcino. De wijngaarden, gelegen op een natuurlijke op het zuiden georiënteerde terras, profiteren van een ideaal microklimaat dankzij de bescherming door Poggio dell'Arna en Poggio Civitella. De hoogte en temperatuurschommelingen bevorderen de ontwikkeling van intense aroma's en een volle structuur.

Gemaakt van een blend van Alicante, Sangiovese en Ciliegiolo, worden de druiven medio september met de hand geoogst en geselecteerd om de hoogste kwaliteit te garanderen. Het vinificatieproces omvat een maceratie van ongeveer twintig dagen met behulp van inheemse gisten. De wijn rijpt 12 maanden in kleine vaten, gevolgd door een maand flesrijping.

Qua uiterlijk heeft het een robijnrode kleur. In de neus biedt het intense aroma's met bloemige en kruidige hints die typerend zijn voor de mediterrane maquis. In de mond is het geurig en kruidig, met duidelijke tonen van bosvruchten en een aanhoudende nasmaak die zijn persoonlijkheid benadrukt.

Ideaal in combinatie met gerechten op basis van rood vlees of wild.

WhistlePig's Old World Rye 12 Years Old is een unieke Amerikaanse whisky geïnspireerd op de Schotse traditie. Het heeft prestigieuze internationale erkenning gekregen, waaronder de dubbele gouden medaille op de SF World Spirits Competition 2017. Het onderscheidende karakter is dat van een Old World Rye, waarbij Amerikaans erfgoed wordt gecombineerd met Europese rijpingstechnieken.

Na 12 jaar in Amerikaanse eikenhouten vaten te hebben gelegen, wordt deze whisky verder verfijnd in een combinatie van Madeira-, Sauternes- en Portvaten. Dit laatste rijpingsproces geeft de whisky een opmerkelijke complexiteit en diepte, en verrijkt hem met aromatische nuances variërend van zoet tot kruidig.

In de neus zijn er intense tonen van karamel, vanille en winterfruit. Smaken van roggekruiden, abrikozen, pruimen, rozijnen, dadels en honing verschijnen in de mond en bieden een omhullende en rijke smaakervaring. De afdronk is lang en aanhoudend, met tonen van pure chocolade, winterfruit, karamel en vanille.

Perfect om puur of na het diner van te genieten, waardoor de rijke en complexe smaken van de whisky worden versterkt.

De Cabernet Sauvignon della Viña Los Vascos, behorend tot de Domaines Baron de Rothschild, is afkomstig van wijngaarden in de gemeente Peralillo, in het beroemde Chileense wijngebied Valle de Colchagua.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur.

Deze Cabernet Sauvignon heeft een heldere robijnrode kleur. De neus opent met frisse aroma's van zwarte kersen en pruimen, met licht pittige hints van zoethout en witte peper. In de mond is hij vol en fluweelachtig, met zachte en goed geïntegreerde tannines.

Perfect bij hartige en gegrilde voorgerechten op basis van rood vlees, deze wijn is ideaal in combinatie met oude kazen.

Brunello di Montalcino Poggio alle Mura di Banfi wordt geboren in wijngaarden tussen de rivieren Orcia en Ombrone, op de zuidelijke helling van de gemeente Montalcino, een gebied dat uniek is in de wereld voor traditie en wijncultuur.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 27-29 ° C gedurende ongeveer 12 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 2 jaar in barrique en nog eens 12 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een mauve rode kleur. De neus opent met een complex boeket, met elegante aroma's van pruimen en kersen, verrijkt met aangename hints van bramen en frambozen en nuances van chocolade, vanille en zoethout. In de mond is het zacht en tonisch, met zoete en zachte tannines.

Perfect om rood vlees, wild en oude kazen te begeleiden, het is ideaal als meditatiewijn.

De Amarone della Valpolicella van de wijnmakerij Illasi, geboren in 1938 als "Enopolie binnen de landbouwconsortiums", die in 1945 op initiatief van 15 leden een coöperatie werd.

Het wordt geproduceerd met Corvina-, Corvinone- en Rondinella-druiven die, na een paar maanden drogen, worden gevinifieerd in thermogecontroleerde tanks. Na de malolactische gisting rijpt de wijn enkele maanden in houten vaten voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een robijnrode kleur, met paarse reflecties. De neus opent met intense aroma's van rijpe kersen en klein rood fruit, verrijkt met hints van chocolade. De slok is intens en warm, met een goede persistentie.

Perfect bij gegrild vlees, gebraad, wild en rijpe kazen.

Toscana IGT Antico Feudo della Trappola Barone Ricasoli is een complex en gestructureerd Toscaans rood, geboren uit de vaardige mix van Sangiovese, Cabernet en Merlot.

De druiven worden met de hand geselecteerd en apart in staal gevinifieerd en vervolgens worden de wijnen gecombineerd en 8 - 9 maanden gerijpt in tonneau, meestal tweede en derde passage.

Deze wijn brengt de beste eigenschappen van de drie druivensoorten samen: het karakter van Sangiovese, de fluweelzachte zachtheid van Merlot en de verfijnde elegantie van Cabernet, voor een complexe en fruitige wijn in de neus, met een volle smaak en een lange afdronk.

Een interpretatie van Toscana IGT in volledige Ricasoli-stijl, ideaal voor een elegant diner vergezeld van gebraad en stoofschotels.

De Beaune AOC La Montée Rouge wordt geproduceerd uit wijnstokken gelegen aan de Route de Bouze met een totale oppervlakte van ongeveer anderhalve hectare. Pinot Noir-wijnstokken groeien op kleigrond rijk aan ijzer en kiezelstenen. Het bedrijf beoefent sinds 1998 biologische landbouw.

Na de oogst vindt een zorgvuldige vinificatie plaats, een koude voorfermentatieve maceratie gedurende vijf dagen en een totale gisting van 18 dagen zonder gisten en enzymen. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende 15 maanden, waarbij 20% gebruik maakt van nieuwe vaten, gevolgd door een maand in stalen tanks.

De wijn heeft een onderscheidend karakter, met een aromatisch profiel dat rood fruit verweeft met minerale en kruidige tonen, ondersteund door een elegante tanninestructuur en levendige zuurgraad. De smaak is complex, met een aanhoudende lengte die de unieke expressie van het Beaune-terroir weerspiegelt.

De Beaune AOC La Montée Rouge past prachtig bij gerechten met rood vlees, gebraden gevogelte en kazen van middelbare leeftijd, en versterkt elke hap met zijn aromatische rijkdom en balans in de mond.

Ossian is de representatie van een klein universum van percelen Verdejo-druiven die eeuwenlange wijntraditie in de Voltoya-terrassen behouden. De wijnstokken, waarvan sommige wel 200 jaar oud zijn, getuigen van het unieke karakter van de variëteitrijkdom en van een bijna uitgestorven realiteit. Deze wijn behoudt de elegantie en frisheid van een unieke pre-phylloxera verdejo en weerspiegelt de genetische diversiteit die verborgen is in elke wijngaard. Ossian wordt geproduceerd met druiven afkomstig van een selectie percelen verdeeld over de terrassen van Voltoya, op locaties zoals Nieva, Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Ochando, Melque de Cercos, Nava de la Asunción, Moraleja de Coca en Santiuste de San Juan Bautista. De zand- en kiezelgronden, samen met het barre klimaat met ijskoude winters en hete zomers, maken de ontwikkeling van authentieke Verdejo mogelijk.

Ossian wordt in percelen gevinifieerd: de druiven worden in kleine doosjes verzameld en na een lichte persing wordt de most overgebracht naar vaten en houten vaten van 228 tot 600 liter. Inheemse gisten en spontane gisting weerspiegelen de zuiverheid en complexiteit van deze druiven. Voordat Ossian wordt gemengd en gebotteld, rijpt hij ongeveer 9 maanden op zijn eigen gisten, wat zijn historische karakter en variëteitsrijkdom aantoont.

Intens goud van kleur, het onthult aroma's van vers gemaaid gras, sinaasappelschillen en witte bloemen in de neus, met geroosterde tonen en hints van gedroogd fruit. In de mond lijkt het breed, zeer evenwichtig, met een goede zuurgraad en zeer goed uitgebalanceerde hints van hout.

Ossian past perfect bij gegrilde vis.

Het bedrijf Renieri is gevestigd in een van de mooiste en meest suggestieve wijngebieden van de provincie Siena en de regio Toscane. Kostbare mix van Sangiovese, Merlot en Cabernet, Renieri Invetro komt van rode en kleiachtige bodems, waardoor het dat onmiskenbare karakter krijgt dat het onderscheidt. Na de oogst rijpt de wijn in staal en barriques.

Robijnrood in het glas, het komt tot uiting in de krachtige neus, met zijn aroma's die variëren van krenten en gedroogde pruimen tot de geur van cassiscrème. In de mond kun je alle geuren voelen die al zijn waargenomen door het reukvermogen en genieten van een compacte, gebalanceerde slok, dankzij de perfecte balans tussen frisheid en burst.

Het is de ideale wijn bij vlees, vooral rundvlees, zelfs nog beter als het gestoofd is. Probeer het met lamsvlees.

De rode wijn Reserva van Bodega Vivanco wordt geproduceerd in Rioja van inheemse druivensoorten. Het label is het kunstwerk "Naturaleza Muerta" van Juan Gris, waarin de zorgvuldige en elegante techniek het karakter van deze wijn voor de kelder weerspiegelt.

De wijn is voornamelijk samengesteld uit Tempranillo-druiven met een klein percentage Graciano-druiven. Elke variëteit wordt met de hand geplukt tussen half en eind oktober. De druiven worden eerst 24 uur gekoeld bewaard. Vervolgens ondergaan ze een zachte persing en worden ze overgebracht naar kleine Franse eiken vaten, waar maceratie (20 dagen) en fermentatie plaatsvinden, met delicaat overpompen. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden in nieuwe en tweede passage Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten en eindigt met een rijping op fles van minimaal 24 maanden.

Intense rode kleur met granaatreflecties, de wijn opent naar de neus met complexe aroma's van rijpe kersen, bramen, kaneel en salie, evenals minerale tonen. De slok is complex en omhullend, met een elegante en aanhoudende afdronk.

Het past goed bij rood vlees en geroosterd en gestoofd wild, maar ook bij gerechten met champignons en oude kazen.

De Chianti Classico Casanova van Dievole is een Italiaanse rode wijn geproduceerd in het hart van Toscane, bekend om zijn authentieke karakter en geworteld in traditie. Gemaakt met 100% Sangiovese-druiven, biologisch geteeld op 400 meter boven zeeniveau op zandsteengronden met een zandleemtextuur.

De wijnbereiding omvat een gisting van 14-15 dagen in ruwe betonnen vaten bij een maximale temperatuur van 28 graden, gevolgd door 13 maanden rijping in geroosterde Franse eikenhouten vaten. Vervolgens rust de wijn minimaal 3 maanden in de fles om meer harmonie en finesse te bereiken.

Het heeft een zeer heldere bleke robijnrode kleur. In de neus komen karakteristieke aroma's van de wijnstok vrij, met tonen van kers en morellen kers, verrijkt met kruidige nuances. In de mond is het medium-body, met een dichte tanninetextuur en een hartige en fluweelzachte afdronk, die de elegantie en zachtheid ervan versterkt.

Perfect in combinatie met Toscaanse gerechten zoals gegrild vlees en pappardelle met ragù, het versterkt de smaak van de traditionele lokale keuken met zijn frisheid en harmonie.

Clarabella's Franciacorta Millesimato 180 wordt verkregen uit een blend van biologische Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, aanwezig in de wijngaarden van de provincie Brescia. Deze mousserende wijn is opgedragen aan Wet 180 van 1978, die een revolutie teweegbracht in de manier van denken en behandelen van de psychiatrie.

Tijdens het wijnbereidingsproces worden de Chardonnay-druiven verfijnd in barriques, terwijl de hergisting van de wijn op fles plaatsvindt met rijping op de gisten gedurende minimaal 60 maanden.

Met een intense goudgele kleur en een fijne perlage biedt de neus hints van rijp fruit, specerijen en aromatische kruiden. In de mond is het droog en geurig, met tonen van vanille en vuursteen.

Deze mousserende wijn van Franciacorta past goed bij smakelijke en gestructureerde gerechten.

De Chianti van Cantine da Vinci komt van de zachte Toscaanse heuvels van Vinci, Cerreto Guidi en de nabijgelegen dorpen gelegen in de provincie Florence. De wijn is een blend van druiven, hoewel Sangiovese de dominante variëteit is.

De druiven worden gevinificeerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, waarbij de maceratie ongeveer 8 dagen duurt. Tijdens de vinificatie worden talrijke overpompen en delestage uitgevoerd voor de optimale extractie van aroma's. Rijping vindt altijd plaats in tanks tot de daaropvolgende maart.

In het glas heeft het een intense purperrode kleur. In de neus onthult het fruitige tonen van kers, met kruidige hints, vooral van zwarte peper. De smaak is warm en gestructureerd, met merkbare maar redelijk zachte tannines.

Deze Chianti past goed bij rijke voorgerechten van fijne vleeswaren, pasta met vleessauzen, gebraden en gegrild rood vlees.

Het plenum van Tenuta Le Colonne wordt verkregen door de beste druiven van de variëteiten Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah te selecteren, voorgesteld in een unieke blend.

De wijnbereidingsprocessen vinden traditioneel in rood plaats en worden aangevuld met een verfijning op vat van ongeveer 12 maanden, om een meer beslissend karakter en meer consistentie te ontwikkelen, zonder de elegantie te verliezen.

Intense robijnrode kleur, de neus neemt duidelijk fruitige sensaties van zwarte kersen en pruimen waar, ondersteund door sporen van leer en zoethout. In de mond is het vol en vol, met zijdezachte tannines.

Ideaal samen met geroosterd vlees, het is perfect in combinatie met zowel bont als gevederde wild.

De Montepulciano d'Abruzzo van Tenuta Ulisse werd geboren in het hart van het wijngebied Abruzzo.

Het wordt volledig geproduceerd uit Montepulciano d'Abruzzo-druiven die begin oktober door deskundige handen zijn geselecteerd en geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 15-20 dagen. De wijn rijpt eerst in roestvrijstalen tanks en daarna nog 3 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus opent met een boeket van rijp bessenfruit zoals bosbessen, bramen en zwarte kers. In de mond is hij aangenaam vol, vol en rond. Het geeft een aanhoudende afdronk met zoete en fluweelzachte tannines.

Het is perfect in combinatie met gebraad en wildrecepten, het is ideaal voor het begeleiden van oude kazen en chocolade.

Blasé is een mousserende wijn met nuldosering, geproduceerd in Trentino, gemaakt met een cuvée van 75% Chardonnay en 25% Pinot Noir.

Na een zachte persing wordt de most gescheiden van de stengels en afvallen, geklaard en bij een gecontroleerde temperatuur gefermenteerd. De productie van mousserende wijn vindt plaats in het voorjaar van 2018 met een hergisting op fles volgens de Klassieke Methode. De wijn blijft 42 maanden op de gisten en wordt na degorgement nog eens 24 maanden in de kelder geraffineerd.

De wijn heeft een strogele kleur met diepe gouden reflecties en een fijne en aanhoudende perlage. In de neus biedt het een complex reukspectrum met openhartige aroma's die doen denken aan de wijnstokken, het territorium en de vakkundige bereiding. Toetsen van evolutie en rijping zijn te herkennen met hints van gedroogde wilde bloemen, geroosterde tonen en rijp fruit. In de mond is het uitgebalanceerd met een frisse smaak vergezeld van een zachte structuur, typisch voor een grote nuldosering.

Perfect om alleen van te genieten of in combinatie met verfijnde vis- en zeevruchtengerechten, verse kazen en lichte hapjes.

Merlot wordt geproduceerd door Les Jamelles, een Franse wijnmakerij geboren in de jaren 90 in de Languedoc. De kelder heeft een breed scala aan wijnen die alle soorten omvatten: wit, oranje, rosé, rood en sprankelend.

Het bestaat uitsluitend uit Merlot-druiven, die worden gevinifieerd met een maceratie van 2-4 weken. 2/3 van de wijn rijpt in Franse eiken vaten, 1/3 in Amerikaanse eiken vaten.

Intens robijnrood van kleur, onthult in de neus aroma's van rijp rood fruit, karamel en zoete kruiden. De slok is rijk en rond, met een zijdezachte en aanhoudende afdronk.

Het past goed bij gestoofd en gebakken rood vlees met aardappelen en groenten.

Ribolla Gialla wordt geproduceerd door het bedrijf Terčič, gevestigd in San Floriano del Collio, in de provincie Gorizia, dicht bij de noordoostelijke grens tussen Italië en Slovenië.

Het bestaat voor 100% uit Ribolla Gialla-druiven, die eerst een koude schilmaceratie van 15-25 uur ondergaan. Fermentatie vindt plaats in thermisch gecontroleerde stalen tanks, waar de wijn vervolgens 12 maanden rijpt.

Strogeel van kleur, onthult aroma's van tropisch fruit en citrusvruchten in de neus, verrijkt met minerale tonen. De slok is fris en zacht, met een lange afdronk.

Het past heel goed bij voorgerechten met zeevruchten en visrisotto's.

Sartori's Amarone della Valpolicella Classico Riserva Corte Brà wordt geproduceerd met Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en Oseleta-druiven afkomstig van de historische wijngaarden van Valpolicella Classica, in het bijzonder van de Corte Brà-boerderij. Deze wijngaarden, deels bebouwd met Veronese pergola en deels met aangespoorde cordon, profiteren van een volledige zuidelijke ligging en een kalkrijke kleigrond die rijk is aan skelet.

De met de hand geoogste druiven worden in kleine dozen geplaatst en ongeveer drie maanden in de fruitkelder gedroogd. Gedurende deze periode neemt het gewicht van de druiven met 30-40% af. Dit wordt gevolgd door ontstelen en zachte persing, met gecontroleerde fermentatie. De wijn rijpt vervolgens vijf jaar in houten vaten van verschillende grootte en verfijnt gedurende minstens zes maanden op de fles, waardoor een perfecte tannine- en aromatische evolutie wordt bereikt.

Intens rood van kleur met granaatneigingen, biedt een complex boeket met tonen van rode fruitjam, kruiden, kersen, gedroogd fruit en tabak. In de mond openbaart het zich krachtig en elegant, met een verfijnde en omhullende structuur, die een blijvende indruk kan achterlaten.

Deze Amarone Riserva is perfect als meditatiewijn en gaat prachtig samen met smaakvol vlees, wild en rijpe kazen.

Brunello Pian del Prete wordt geproduceerd in de beroemde regio Montalcino, bekend om zijn kalksteenbodems verrijkt met klei en schalie. Dit terroir, gelegen op 350 meter boven de zeespiegel, profiteert van de zeebries uit de Maremma, die de ideale omstandigheden helpt creëren voor de teelt van de wijnstok.

De wijnbereiding omvat fermentatie in roestvrijstalen tanks gedurende een periode van 15-20 dagen. Vervolgens ondergaat de wijn een verfijningsperiode van 20 maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door 4 maanden in barrique en nog eens 6 maanden rust op de fles.

Deze wijn heeft een granaatrode kleur en biedt in de neus intense aroma's van zoethout en kersen. In de mond is hij vol en kruidig, gekenmerkt door grote elegantie. De tannines zijn zacht en goed geïntegreerd, culminerend in een lange en aanhoudende afdronk.

Ideaal bij wildgerechten en gerijpte kazen, versterkt de organoleptische kwaliteiten in combinatie met intense en rijke smaken.

De Valtellina Superiore Sassella Petrato van Tenuta Scerscé wordt geproduceerd in de gemeente Sondrio, in de plaats Sant'Anna. De wijngaarden zijn aangeplant op een zand-lodige bodem met veel grind, gematigd diep en doorlatend voor water, wat de groei van hoogwaardige Nebbiolo-druiven bevordert.

De oogst vindt handmatig plaats in de eerste week van oktober, waarbij de druiven in kisten worden verzameld om hun integriteit tot de vinificatie te waarborgen. Dit proces omvat een lange schilweking van minstens 30 dagen. De rijping gaat verder in Sloveense en Franse eiken vaten gedurende ongeveer 14 maanden, gevolgd door een extra periode van 8 maanden rust op fles in de duisternis van de kelder.

Deze wijn onderscheidt zich door zijn robijnrode kleur verrijkt met granaatreflecties. In de neus biedt het een intense geur van rode vruchten, verrijkt met specerijen en balsamische tonen. Op de smaak onthult het een aangenaam mineraal, droog en persistent karakter.

Deze wijn is ideaal om te combineren met gebraden vlees, pastagerechten en gerijpte kazen.

De Toscana Cabernet Sauvignon - Merlot Baby Super Tuscan komt van druiven uit de verschillende domeinen van de Folonari-familie.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon- en Merlot-druiven en wordt volledig met de hand geoogst zodra het perfect rijp is. Fermentatie vindt plaats, met maceratie in contact met de huid, in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° C. Vervolgens rijpt de wijn altijd in staal en daarna nog 2 maanden op fles, voordat hij op de markt komt.

Cabernet Sauvignon - Merlot BST van Folonari heeft een goede intensiteit paarsrode kleur. De neus opent met fruitige hints van bramen, zwarte bessen en pruimen, vergezeld van een lichte kruidigheid van tabak. In de mond is het een vloeiende wijn, vol en gestructureerd, met delicate tannines die het bijzonder aangenaam en gemakkelijk te drinken maken.

Perfect bij voorgerechten met vleessaus en rood vlees, ideaal voor happy hour en in combinatie met vleeswaren, pizza en fingerfood.

De Toscana Rosso Mormoreto di Frescobaldi werd geboren in de wijngaard met dezelfde naam op het landgoed Castello di Nipozzano.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot en Merlot-druiven, handmatig geoogst tussen eind september en begin oktober. De druiven fermenteren in roestvrijstalen vaten bij een temperatuur onder de 35 ° C gedurende ongeveer 15 dagen en elke variëteit wordt gevinifieerd en apart geweekt gedurende 35 dagen in staal, met een verblijf van 20 dagen op de huid. Na malolactische gisting rijpt de wijn 24 maanden in eikenhouten barriques, deels nieuwe en deels tweede passage, en verfijnt vervolgens op fles gedurende minstens 6 maanden.

Het is een robijnrode wijn met violette reflecties op de nagel. De neus opent met fruitige hints van bosbessen en zwarte kersen, gevolgd door tonen van jodium, kinaboom en aangename balsamico-hints van eucalyptus en munt; in de afdronk heeft het een lichte kruidigheid van kardemom. In de mond is het zijdezacht en fluweelzacht, met opmerkelijke tannines en een uitstekende structuur. De afdronk is erg lang en aanhoudend en heeft hints van jodium en balsamico-nuances.

Perfect bij langgekookte rood- en witvleesgerechten zoals gestoofd, gestoofd en gestoofd, het is ideaal in combinatie met gerijpte kazen.

De Gattinara Tre Vigne di Travaglini werd geboren in wijngaarden in de gemeente Vercelli in Gattinara, in het noordelijke deel van Piemonte.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven, geoogst en alleen met de hand geselecteerd in de eerste tien dagen van oktober. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 40 maanden, waarvan 30 maanden in Slavonische eiken vaten en een deel in kleinere bossen gedurende 10 maanden. Deze wijn rijpt nog 8 maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Het heeft een intense granaatrode kleur. De neus opent met een groot en intens boeket, met tonen van rijp fruit en jam, verrijkt met tonen van pruimen en tamarinde. In de mond is het elegant en gestructureerd, fris en pittig in de afdronk.

Perfect bij gestructureerde voorgerechten en rood vlees, deze wijn is ideaal in combinatie met wild en oude kazen.

Met de La Cheteau bag in box van Château du Cléray breng je een Franse witte wijn op tafel van Sauvignon Blanc-druiven.

De druiven worden vlak voordat ze volledig rijp zijn geoogst en snel geperst en gevinifieerd bij een lage temperatuur (12-17°C).

Strogeel van kleur met groenachtige tinten, de neus opent naar aroma's van witte bloemen en citrusvruchten. De slok is droog en fris, makkelijk te drinken.

Perfect voor voorgerechten en eenvoudige visgerechten.

De N ° 2 van Brancaia wordt geboren in de wijngaarden van de Maremma aan de kust, uitsluitend van Cabernet Franc-druiven.

De Cabernet Franc wordt gevinifieerd in staal en rijpt vervolgens gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Robijnrood van kleur, de neus opent met intense hints van bessen, bosbessen en bramen, evenals kruidige tonen. In de mond is het warm en elegant, met zeer zachte tannines.

Perfect bij vleeswaren, geroosterd, gestoofd en gegrild rood vlees en zeer oude kazen.

Krone's Rosè Cuvee Brut is een mousserende wijn uit het Tulbagh-gebied, het resultaat van de zorgvuldige selectie van Chardonnay- en Pinot Noir-druiven. Deze wijn vertegenwoordigt de voortreffelijkheid van de wijnbouw in de regio, gekenmerkt door een ideaal klimaat en een ideale bodem die bijdragen aan het definiëren van de unieke en onderscheidend profiel van de wijn.

De oogst vindt uitsluitend 's nachts plaats, om de integriteit en versheid van de druiven te behouden. Vervolgens fermenteert de wijn rechtstreeks op de fles, volgens de traditionele methode, en rijpt hij ongeveer 12 maanden op de droesem in de ondergrondse kelders van het landgoed. Tijdens deze periode worden de flessen op de pupitres geplaatst en onderworpen aan handmatige remuage, een proces dat de wijn zijn uitgesproken finesse geeft.

Het heeft een zalmroze kleur en een fijne en aanhoudende perlage. In de neus valt het op door een elegant bloemenboeket, verrijkt met tonen van granaatappel, rode appel en bessen. De smaak is schoon en droog, gekenmerkt door tonen van sappige bessen die samenvloeien in een elegante, delicate en aanhoudende afdronk.

Deze mousserende wijn is ideaal bij diverse gerechten. Het past perfect bij rauwe groenten, apfelstrudel, visrisotto en lichte voorgerechten. Het is ook een uitstekende keuze om het aperitief te verrijken en biedt een verfijnde en onvergetelijke smaakervaring.

De Siciliaanse witte wijn Buonsenso Regaleali di Tasca d'Almerita wordt geboren in de wijngaarden van het landgoed Regaleali, in de provincie Palermo, op heuvels die 900 meter boven de zeespiegel reiken

Het wordt geproduceerd met 100% Catarratto-druiven, volledig met de hand geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16°C gedurende 18 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 4 maanden in dezelfde containers op zijn eigen gisten voordat hij wordt gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur. De neus biedt een fruitig boeket, met hints van wilde bloemen, exotisch fruit, citrus en minerale tonen. In de mond is het fris en hartig, met een goede balans en een goede persistentie.

Perfect om voorgerechten te begeleiden met groente- of vissauzen, zeevruchtenrisotto en gestoofde vis.

Ruffino's Aqua di Venus Rosé is de perfecte synthese van Syrah, Sangiovese en Pinot Grigio en werd gecreëerd met Botticelli's Venus als inspiratiebron, met zijn vrouwelijke en sensuele charme.

De druiven worden apart gevinifieerd met een zachte persing van de trossen om alleen het beste te verkrijgen, en de wijn rust alleen in staal om zijn geurige en elegante karakter te behouden.

In de neus vallen tonen van wilde aardbeien en aangename kruidige aroma's op, en in de mond ontdek je een verleidelijke rosé, die knipoogt naar de Provençaalse rosé maar de Toscaanse wortels niet vergeet, met een smaak die tegelijkertijd delicaat en krachtig, met een aangename minerale afdronk.

Ideaal voor een aperitief, bij alle vismenu's maar ook bij gegrild en gebakken wit vlees. Eindelijk, met de klassieke Toscaanse crostini, is het echt onweerstaanbaar.

Deze Valtellina Superiore komt uit het Inferno-deelgebied, op de hellingen van de gemeente Poggiridenti, in de provincie Sondrio, in een gebied dat wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van granietgesteente dat opwarmt in de zon en warmte afgeeft. Door deze warmte kunnen de druiventrossen een perfecte rijpheid bereiken.

Het is gemaakt van alleen Chiavennasca-druiven, de lokale naam van de bekendste Nebbiolo, gevinifieerd in rood en 115 dagen lang in houten vaten geweekt. De wijn rijpt 18 maanden in houten vaten en vaten, daarna in staal en fles.

In het glas is het een mooie robijnrode kleur. De neus vibreert noten van bessen en rozenblaadjes die harmonieus rond een bijna gerookte achtergrond van leer en alpenkruiden draaien. De smaak is een ontmoeting van een zachte tanninecomponent met een echt elegante frisse smaak.

Uitstekend in combinatie met gestructureerde voorgerechten en past goed bij rood vlees, zowel geroosterd als gestoofd.

De rode wijn Rocca d'Orcia Villaggio wordt geproduceerd door Podere Forte, gelegen in de prachtige Val d'Orcia. Het bedrijf wordt geleid door Pasquale Forte, die zich bij het beheer van de wijngaarden en de kelder laat inspireren door de principes van de biodynamiek en de gedachtengang van Rudolf Steiner.

Het bestaat uitsluitend uit Sangiovese-druiven, die worden gevinifieerd met spontane gisting in thermogereguleerde Franse eikenhouten vaten. Zowel de malolactische gisting als de verfijning van 14-16 maanden vinden plaats in barriques en tonneaux van Frans eikenhout. Er volgen 8 maanden flesrijping.

Robijnrood van kleur, het opent op de neus met aroma's van roos en kers, verrijkt met kruidige tonen. In de mond is het droog, met beleefde tannines en een goede persistentie.

Uitstekend te combineren met peulvruchtensoepen en braadstukken.

Barbaresco Pio Cesare is een klassieke wijn die wordt verkregen uit een zorgvuldige selectie van Nebbiolo-druiven uit zijn eigen wijngaarden, gelegen tussen Treiso en San Rocco Seno d'Elvio, in het hart van het Barbaresco DOCG-appellatiegebied.

De druiven komen in de kelder aan met de perfecte rijpheid en de most fermenteert in staal en macereert ongeveer 30 dagen op de schil. De wijn rust 30 maanden in Franse en Slavonische eikenhouten vaten, voor een klein deel in barrique.

Intense robijnrode kleur, het pronkt met elegante en fijne aroma's van rijp rood fruit en kruiden in de neus. In de mond is er een goede structuur en concentratie, geanimeerd door goed geïntegreerde tannines.

Uitstekend bij voorgerechten met vleessaus, het past goed bij oude kazen en wild.

Deze Tawny 20 Years Old Port van Quinta da Côrte is gemaakt van een selectie druiven van oude wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van meer dan 70 jaar, die worden verbouwd op leisteenbodems die typisch zijn voor de Douro-vallei in Portugal. Het mediterrane klimaat, gekenmerkt door warme, droge zomers en weinig neerslag, draagt bij aan de concentratie en aromatische evolutie van de wijn, waardoor de rijkdom van het terroir tot uitdrukking komt.

De vinificatie vindt plaats in traditionele granieten "lagares" met voetpersing, een methode die zorgt voor een optimale extractie van kleur en structuur. De veroudering vindt plaats in eiken vaten van 600 liter ("pipas"), waar de wijn langzaam gedurende twintig jaar rijpt, waardoor complexiteit en diepte ontstaat.

In het aanzicht heeft het een intense gouden kleur met mahonie-reflecties. In de neus biedt het een complex en omhullend bouquet, met tonen van kruisbes, zoethout, kaneel, gekonfijte citrusenschillen, koffie, cashewnoten, karamel en walnoot. In de mond is de textuur zacht en harmonieuze, met een grote breedte die elegant evolueert, waarbij frisheid, zoutigheid en een perfecte balans met een rijke en lange finale worden onthuld.

Het past perfect bij geitenkaas op geroosterd brood, kalfszwezerik of kip tajine met geconserveerde citroenen, en als dessert met chocolade- en hazelnootcake of koffiecreme-taart.

Deze rode wijn van Tenuta San Francesco is gemaakt van een uitgebalanceerde blend van Aglianico, Tintore en Piedirosso, geteeld in het Tramonti-gebied van de Amalfikust, op steile terrassen tussen de 300 en 600 meter boven zeeniveau. De wijnstokken, gekweekt in traditionele pergola- en leivorm, profiteren van een koel klimaat met grote temperatuurvariaties, wat bijdraagt aan de elegantie en aromatische complexiteit van de wijn.

De oogst vindt plaats eind oktober, gevolgd door vinificatie in roestvrij staal om de varietale kenmerken van de druiven te behouden. De wijn rijpt vervolgens gedurende 18 tot 24 maanden in staal en eiken vaten, gevolgd door nog eens 2-3 maanden in de fles, wat zorgt voor balans en harmonie.

Visueel presenteert het zich met een intense robijnrode kleur. Het bouquet is elegant en verfijnd, met tonen van bessen, violet, specerij en lichte tabaksnoten. Op de smaak is het fris en mineraal, gemakkelijk drinkbaar, met een goede structuur en een gebalanceerde persistentie.

Het past perfect bij eerste en tweede gangen van vlees, roodvlees en halfrijpe kazen, en is ook ideaal bij visgerechten.

De Pinot Noir van de Andrian-wijnmakerij is gemaakt van zuivere druiven en geproduceerd in de Doc Alto Adige.

De wijngaarden waar de druiven vandaan komen, bevinden zich op bodems rijk aan kalksteen en dolomietgesteente op een gemiddelde hoogte van 300 meter boven zeeniveau. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur in stalen tanks, gevolgd door malolactische gisting en rijping gedurende enkele maanden in vat geweldig voor het bottelen.

Intens robijnrood van kleur, met hints van bramen en bosbessen, met lichte verwijzingen naar gedroogd fruit. Het drukt een goede consistentie uit in de mond, met een uitstekende structuur en harmonische tannines voor een algeheel lange en evenwichtige afdronk.

Ideaal bij pastagerechten op basis van paddenstoelen en truffels, maar ook als bijgerecht bij vers vleeswaren.

De Fiano di Avellino Riserva Tognano di Rocca del Principe wordt geproduceerd in het Lapio-gebied, in Campanië. De op het oosten gerichte wijngaarden groeien op grond die wordt gekenmerkt door klei-kalksteengrond in de diepte en siltige zandgrond aan de oppervlakte met de aanwezigheid van vulkanische as. Deze samenstelling creëert de ideale omstandigheden voor de teelt van de Fiano-druif.

De oogst vindt plaats in de eerste tien dagen van oktober, gevolgd door alcoholische gisting in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 40 dagen. De wijn rijpt 12 maanden in staal op fijne droesem en vervolgens nog eens 12 maanden op fles, waardoor de wijn complexiteit en structuur kan ontwikkelen.

Visueel presenteert het een strogele kleur verrijkt met groenachtige reflecties. In de neus biedt de wijn een diep reukprofiel met tonen van citrus en wit vruchtvlees, verrijkt met nuances van munt en een licht geroosterde toon. Met het ouder worden verschijnen hints van koolwaterstoffen, wat de complexiteit nog verder vergroot. In de mond is de wijn fris en rijk, met een terugkeer naar citrus en een rokerige toon, culminerend in een zeer aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met zeevruchten, vis, kazen en wit vlees.

Met een productie beperkt tot 8.000 flessen, is de Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir van Pierrick Bouley een onderscheidende uitdrukking van het unieke terroir van Bourgondië.

Het handmatig oogsten van de druiven toont de toewijding aan het behoud van de kwaliteit en authenticiteit van het fruit. De wijnbereiding, sinds 2016 zwavelvrij, heeft tot doel de frisse en fruitige aroma's te versterken. Deze methode, samen met de nauwkeurige controle van de gisting en de rijping van 12 maanden in barrique, geeft de wijn een evenwichtige complexiteit en structuur.

Deze Pinot Noir valt op door zijn elegantie en delicatesse en biedt in de mond tonen van rood fruit en een subtiele tanninetextuur, met een aangename drank.

De Bourgogne Cote d'Or van Pierrick Bouley past perfect bij rood vlees, gegrild vlees, gezouten vlees, fondue, raclette en zachte kazen zoals Brie en Saint Nectaire, waardoor de culinaire ervaringen door zijn veelzijdigheid worden versterkt.

De Brunello di Montalcino van Castello Tricerchi is een elegante expressie van Sangiovese, ontstaan uit de wijngaarden Vigna del Velo, Vigna del Castello en Vigna dei Cipressi, gelegen op 290 meter hoogte met een west-noordwestelijke blootstelling. De wijnstokken wortelen in bodems van gemiddelde textuur met de aanwezigheid van kalkachtige klei en zand, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn.

De oogst vindt plaats medio september met handmatige pluk en een zorgvuldige selectie van de druiven vóór de vinificatie. De fermentatie is spontaan, gevolgd door een maceratie van 30 dagen in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 23 °C. De rijping vindt plaats in 24 maanden in Slavonisch eiken vaten, gevolgd door minstens 8 maanden rust in de fles, wat zorgt voor balans en elegantie.

Met een intense robijnrode kleur en granaatreflecties biedt het een verfijnd boeket met hints van rijpe kers, citrus en zoete specerijen, verrijkt met aardse nuancen. Op het palet valt het op door zijn superieure structuur, met aanwezige maar perfect geïntegreerde tannines die leiden tot een lange en aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij rood vlees, wild en oude kazen.

Deze wijn is een blend van inheemse Apulische druiven met rode bessen die een lichte droging aan de plant ondergaan om het eindproduct meer zachtheid en complexiteit te geven.

Het toont een intense robijnrode kleur, met delicate paarse reflecties. De uitdrukking van de wijn op de neus is complex, met hints van bramen, kersen in alcohol, pruimenjam en zoete kruiden. In de mond is het warm en zacht, terecht tannine, met een afdronk van mooie persistentie.

Het past goed bij rosbief, oude kazen en typische gerechten uit de Apulische traditie.

De Amarone della Valpolicella Riserva I Saltari van wijnmakerij Sartori in Verona wordt geproduceerd uit een wijngaard van 6 hectare op 230 meter boven de zeespiegel, in de Val d'Illasi. De wijnstokken, ongeveer 20 jaar oud, worden verbouwd op kalkrijke kleigronden met vulkanische kenmerken, ideaal voor de teelt van druiven die bedoeld zijn om te drogen. De blend bevat Corvina, Corvinone, Rondinella en Croatina, geselecteerd om een wijn van grote complexiteit te creëren.

De met de hand geoogste druiven worden in dozen geplaatst en ongeveer drie maanden gedroogd in een omgeving met gecontroleerde luchtvochtigheid, waarbij ze 30% van hun gewicht verliezen. De wijnbereiding vindt plaats in roestvrijstalen tanks, met een lange maceratie van 20-30 dagen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 48 maanden in vaten van verschillende grootte, gevolgd door een verdere verfijning op fles gedurende minstens een jaar, waardoor een uitstekende tannine- en structurele evolutie wordt gegarandeerd.

Op zicht vertoont het een intense paarsrode kleur. In de neus komen kruidige tonen van gedroogde vijgen, morellen kersen en aromatische kruiden naar voren. In de mond is hij elegant en omhullend, met zachte tannines, een balsamico toets en een evenwichtige en fluweelzachte persistentie die hem bijzonder verfijnd maakt.

Deze Amarone past perfect bij stoofschotels, gegrild rood vlees, wild en langgerijpte of licht pikante kazen.

De Valtellina Superiore Il Pettirosso van ArPePe wordt exclusief gemaakt van Chiavennasca (Nebbiolo) druiven, geteeld op met gras begroeide wijngaarden op het zuiden, op een hoogte tussen 400 en 550 meter. Deze wijn belichaamt perfect de wijntraditie van Valtellina en drukt met finesse en elegantie het unieke karakter van het bergachtige gebied uit.

Het vinificatieproces omvat een lange maceratie van 101 dagen in houten vaten, gevolgd door 12 maanden rijping in grote houten vaten, staal en vervolgens in de fles. Dit proces maakt het mogelijk om een wijn van grote balans te verkrijgen, die de specifieke eigenschappen van bergnebbiolo kan versterken via een respectvolle en natuurlijke rijping.

Met een heldere robijnrode kleur is het boeket verfijnd en complex, met noten van kleine rode vruchten, rozenbottel, delicate kruiden en minerale nuances. In de mond onderscheidt het zich door zijn frisheid en harmonie, met een fijne tanninestructuur en elegante persistentie. De smaak is sappig en omhullend, gekenmerkt door een perfecte balans tussen structuur en drinkbaarheid.

Het past prachtig bij smaakvolle hoofdgerechten, wit vlees en gerijpte kazen, en versterkt hun smaken met zijn verfijnde aromatische expressie.

Geniet van een slok van de heerlijke Gin Superbono van Distilleria Flaminia, de drank die de essentie van verfijnde smaak belichaamt. Met de hand vervaardigd met 10 botanicals, gemaakt met graanalcohol en een discontinue distilleerderij met een stoomdestillatiekorf.

Maak je klaar voor een ongekende zintuiglijke en intellectuele ervaring, want deze gin is niet zomaar een drankje; het is een reis naar excellentie. Superbono is de eerste gin die rechtstreeks wordt geproduceerd door de enige Romeinse distilleerderij. De creatie vindt plaats met een voortreffelijke koperen still, die werkt volgens de discontinue methode om een hoogwaardige ambachtelijke distillatie te garanderen.

Elke druppel van deze gin is het resultaat van vakmanschap en toewijding. De selectie van de beste botanicals is een ritueel dat exclusiviteit en verfijning viert. De karmozijnrode Braziliaanse peper voegt een vurige noot toe die de zintuigen wekt en de geest stimuleert, terwijl de oude iris uit Marokko een unieke aromatische bouquet geeft.

De Chianti Colli Fiorentini Riserva Vigna di Lappeggi van Malenchini komt van pure Sangiovese-druiven die groeien op de heuvels van Antella, nabij Florence. Deze wijn vertegenwoordigt een verfijnde expressie van het gebied, waarbij de historische betekenis van de wijngaard en de authentieke identiteit van de benaming met een elegant en gestructureerd profiel worden benadrukt.

De vinificatie omvat fermentatie in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 28°C, met een schilmaceratie van ongeveer 18 dagen. De rijping gaat verder met 12 maanden in grote Slavonische eiken vaten, gevolgd door nog eens 12 maanden op fles, wat helpt om zijn balans en algehele harmonie te perfectioneren.

De kleur is intens robijnrood met granaatreflecties. In de neus komen tonen van rijp rood fruit en specerijen naar voren, met nuances van vanille en tabak. In de mond is het levendig, met een volle slok en een aanhoudende afdronk, waarbij de houtopvoeding de levendigheid van de Sangiovese benadrukt zonder deze te overheersen.

Het past perfect bij rood vlees, gebraden gerechten en smaakvolle, goed gekruide wildgerechten.

De Langhe Nebbiolo Occhetti werd geboren op het landgoed Prunotto dat eigendom is van de markies Antinori, gelegen in het hart van de Langhe DOC, een UNESCO-werelderfgoed.

Het wordt geproduceerd met 100% Nebbiolo-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd in de eerste dagen van oktober. De fermentatie vindt, met maceratie, plaats gedurende 10 dagen bij een maximale temperatuur van 29 ° C. Na malolactische fermentatie rijpt de wijn 12 maanden in vaten van verschillende groottes en nog 4 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Occhetti heeft een robijnrode kleur die neigt naar granaat. De neus opent met elegante hints van frambozen en roos, verrijkt met zoethout. In de mond is het vol, zacht en harmonieus, met een lange afdronk.

Perfect bij warme hapjes, voorgerechten en vleesgerechten.

De Cuvée Spéciale Rosé van Charles Lafitte is een verfijnde Champagne die perfect de kunst van het champagnemengen uitdrukt, waarbij traditie en moderniteit worden samengebracht. De cuvée is ontstaan uit een uitgebalanceerde blend van Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay, met de toevoeging van 7% rode Champagne AOC-wijn, die elegantie en aromatische diepte geeft.

De vinificatie volgt de traditionele methode met een rijping van 30 maanden op de lies, wat het aromatische profiel en de complexiteit van de wijn verrijkt. De toevoeging van rode wijn geeft deze Champagne zijn kenmerkende rosékleur en subtiele fruitige tonen, waarmee de frisheid en finesse van de cuvée worden benadrukt.

Visueel presenteert hij zich met een delicate zalmroze kleur en een fijne, aanhoudende pareling. In de neus biedt hij een frisse en intense bouquet, met hints van bosaardbeien, frambozen en een vleugje rode bessen. Op de tong is hij in balans en harmonieus, met levendige aroma's van rode vruchten en een aangename frisheid, die culmineert in een lange en aanhoudende afdronk.

Perfect als aperitief past hij prachtig bij viscarpaccio, schaaldieren en desserts met rode vruchten.

Pessac-Léognan Le Petit is de tweede wijn van Château Smith Haut Lafitte maar gemaakt en verzorgd met dezelfde aandacht die is gereserveerd voor de eerste wijn van het kasteel.

Het is een blend van Cabernet Sauvignon- en Merlot-druiven, het resultaat van een dubbele selectiestap, geheel gefermenteerd in stalen tanks. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan een klein deel nieuw is, gedurende 14 maanden.

Intens robijnrood van kleur, opent op de neus met tonen van bramen, zoethout en pure chocolade. In de mond is het fijn en gestructureerd, met fluweelzachte tannines.

Uitstekend te combineren met hoofdgerechten op basis van rood vlees, leent zich uitstekend om alle recepten op basis van wild te begeleiden.

De Greco di Tufo di Feudi di San Gregorio werd geboren in wijngaarden in de gemeente Sorbo Serpico, in het prachtige Irpinia-landschap.

Het wordt volledig geproduceerd met Greco-druiven, uitsluitend geoogst en exclusief met de hand geselecteerd. Fermentatie vindt plaats in stalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18 ° C. Vervolgens blijft de wijn 4 maanden in staal op zijn droesem om zijn organoleptische eigenschappen te verfijnen.

De Greco di Tufo di Feudi di San Gregorio heeft een diepe strogele kleur. De neus opent met een groot en aanhoudend boeket van witte perzik, stremselappel en blauweregen. In de mond wordt het gekenmerkt door een uitstekende frisheid en mineraliteit die gepaard gaan met een aangename en aanhoudende afdronk.

Perfect om rauwe vis en buffelmozzarella te begeleiden, dit wit is ideaal in combinatie met voorgerechten op basis van wit vlees.

Aurorum van Can Axartell is een roséwijn van groot karakter, geproduceerd in het Terra Mallorca-gebied, gemaakt van Merlot-druiven. Het heeft een bleek zalmroze kleur met oranje highlights, helder en briljant, gekenmerkt door dichte en langzame tranen die getuigen van zijn structuur en intensiteit.

De druiven worden met de hand geoogst en verwerkt met behulp van een zwaartekrachtmethode. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een zes maanden durende rijping in Franse eikenhouten vaten, die het aromatische profiel verrijken en de smaakcomplexiteit verhogen.

In de neus onderscheidt het zich door een uitgesproken aromatische expressie, gedomineerd door rode bes, verse kers, rode pruim en steenvruchten zoals abrikoos. Er zijn ook lichte noten van mediterrane struik en kruidachtige hints van tijm en rozemarijn. In de mond is het een gastronomische wijn, serieus en medium-bodied, met een levendige en evenwichtige zuurgraad, energieke en olieachtige afsluiting en een lange en complexe afdronk waar fruitige noten harmonisch samenkomen met plantaardige tonen.

Het past perfect bij smaakvolle gerechten op basis van vis, wit vlees, kazen en vleeswaren, waarbij het zelfs complexe bereidingen benadrukt dankzij zijn structuur.

De Negroamaro Rosato di Notte Rossa wordt geboren in het hart van het schiereiland Salento, uit wijngaarden op middelgrote kleiachtige bodems, op een hoogte van 100 meter boven zeeniveau.

Het is de vrucht van alleen Negroamaro-druiven, geoogst midden september. Na een korte maceratie in contact met de huiden fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur en eindigt dan met een verfijning in staal.

De kleur is intens roze met robijnrode reflecties. De neus opent met een intens en aanhoudend boeket, gekenmerkt door hints van kersen en frambozen. In de mond is hij fris en vol, goed uitgebalanceerd.

Perfect om te serveren bij zomerse hapjes en vissoepen, ideaal in gezelschap van jonge of licht gekruide kazen.

Eisacktaler Kellerei's Alto Adige Valle Isarco Pinot Grigio wordt geboren in wijngaarden in de magische Valle Isarco, in het hart van Zuid-Tirol, een streek die traditioneel geschikt is voor wijnbouw.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Pinot Grigio-druiven, alleen met de hand geoogst. Na een zachte persing fermenteren de druiven in roestvrijstalen tanks op de nobele droesem op gecontroleerde temperatuur. Op het grondgebied van de Valle Isarco zijn er ideale klimatologische omstandigheden voor de productie van witte wijnen van hoge kwaliteit.

Het wordt gekenmerkt door een heldere goudgele kleur. De neus opent met een elegant boeket van vers fruit, verrijkt met aangename tonen van bittere amandel. Het is harmonieus in de mond, met een volle body en een aangenaam evenwichtige zuurgraad.

Perfect bij voorgerechten en voorgerechten, ideaal in combinatie met champignon-, vis- en zeevruchtengerechten.

Cannonau di Sardegna Noras uit Cantina Santadi werd geboren in de wijngaarden van de lagere Sulcis, op Sardinië.

Het wordt voor 90% geproduceerd uit Cannonau-druiven en de resterende 10% uit Carignano-druiven, eind september geoogst en volledig met de hand geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 22-24 ° C gedurende ongeveer 12-14 dagen. Vervolgens rijpt de wijn in tweede doorgang barriques voor een periode van 6 maanden en nog eens 6 maanden op fles.

Het is een wijn met een intense robijnrode kleur, neigend naar granaat. De neus opent met elegante en weelderige mediterrane tonen, verrijkt met fruitige hints van bosbes, rijpe bramen, zoete kruiden, tabak en chocolade. In de mond geeft het een warme en fluweelzachte smaak met zoete en aangenaam intense tannines.

Ideaal in combinatie met gebraad en heerlijke wildgerechten, perfect in combinatie met gegrilde vis, vlees en seizoensgroenten.

De Lagar de Cervera is een frisse en elegante witte wijn geproduceerd door Lagar de Fornelos, volledig gemaakt van Albariño-druiven van percelen in de subzones O Rosal en O Salnés in Galicië. Deze wijn is een authentieke uitdrukking van het territorium, gekenmerkt door zijn precieze variëteitskarakter en een constante zoektocht naar kwaliteit met respect voor duurzaamheid.

De oogst gebeurt handmatig met een eerste selectie van de trossen, gevolgd door snel transport in gekoelde kratten. Na een verdere optische selectie van de bessen wordt de most gekoeld tot 10°C en geperst in een inerte atmosfeer om ongewenste oxidatie te voorkomen. De gisting vindt plaats bij 15°C zonder het uitvoeren van malolactische gisting, waardoor de frisheid van de variëteit behouden blijft. De wijn rijpt vervolgens op fijne droesem, die in suspensie worden gehouden door middel van periodieke bâtonnage.

Het presenteert zich in een heldere en levendige geelgroene kleur. De neus biedt een duidelijke expressie van variëteit aroma's van appel en witte peer, verrijkt met nuances van rijpe meloen, citrusvruchten en een delicate bloemige ondertoon. In de mond toont het grote frisheid en levendigheid, met een evenwichtige structuur, breedte en een lange, aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij voorgerechten, zeevruchten, vis, verse kazen, oosterse keuken, rijst, pasta's en gevogelte.

De Pettegola di Banfi is een pure Vermentino uit de Maremma-percelen van de kelder.

De oogst omvat een zorgvuldige selectie van de beste trossen. Na een bijzonder zachte persing fermenteert de most gedurende 2 weken in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16 ° C. De wijn rijpt een paar maanden in dezelfde containers voordat hij wordt gebotteld.

Bij het zien bleek strogeel, opent het met intense hints van steenfruit, verrijkt met aangename tonen van witte bloemen en mediterrane scrub. In de mond is hij fris en levendig, met een lekkere smaak.

Ideaal bij hapjes en op vis gebaseerde frietjes, het past goed bij wit vlees en verse kazen. Uitstekend als aperitief.

Het Sauternes Château d'Yquem is geboren in wijngaarden in de Gironde, ten zuiden van de regio Bordeaux. Château d'Yquem is een van de premier crus die is opgenomen in de officiële classificatie van Bordeaux-wijnen van 1855, de enige Sauternes. Dit classificatiesysteem was gewild door keizer Napoleon III ter gelegenheid van de Wereldtentoonstelling in Parijs, om de beste Bordeaux-wijnen ook buiten de grenzen van Frankrijk herkenbaarder te maken. De wijnen werden besteld van de eerste tot de vijfde cru op basis van de reputatie en prijs van het wijnhuis, wat in die tijd een factor was die direct verband hield met kwaliteit. Samen met de andere premier cru wordt Grand Classé beschouwd als een legende die de geschiedenis van wijn heeft geschreven.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sémillon-druiven en met Sauvignon Blanc-druiven, geoogst eind september, nadat de trossen die aan de plant zijn gedroogd, zijn aangetast door de edele rotting, Botrytis cinerea. De fermentatie vindt plaats in barriques gedurende 2-6 weken bij een gecontroleerde temperatuur, met een rust op de gisten voor minstens 6 maanden. Vervolgens rijpt de wijn 20 maanden in barriques, alvorens gebotteld te worden.

Deze Sauternes kenmerkt zich door een intense ambergele kleur. De neus opent met een complex en harmonieus boeket van witte bloemen en fruit, met geurige aroma's van gedroogde abrikoos en gekonfijt fruit, vergezeld van hints van honing, kaneel, saffraan en nougat. In de mond is het fluweelzacht en dicht, vol, met hints van honing en schillen van citrusvruchten die een aangenaam kruidige afdronk inluiden.

Perfect om blauwe en oude kazen te begeleiden, deze zoete wijn is ideaal in combinatie met fruittaarten en droge of roomgebak.

De Alto Adige Chardonnay van Hofstätter is afkomstig uit de wijngaarden van Mazzon en Egna, in de provincie Bolzano.

Het wordt volledig geproduceerd met Chardonnay-druiven, geoogst en met de hand geselecteerd. Vinificatie vindt traditioneel plaats in stalen vaten met rijping op de droesem tot de dag van botteling.

Het heeft een medium intense strogele kleur, met zachte groenachtige reflecties. De neus geeft karakteristieke fruitige hints van gouden appel. In de mond is het fris en aangenaam, met een goede pulp en een aanhoudende smaak.

Perfect bij pastagerechten en lichte hapjes, ideaal in combinatie met vis of als aperitief.

Deze Bardolino Chiaretto Torre del Falasco wordt verkregen uit een traditionele blend van inheemse Corvina Veronese- en Rondinella-druiven, gefermenteerd na langzaam decanteren van de most, met een korte maceratie op de schil om de typische roze kleur te geven.

In de neus komen delicate aroma's van framboos en rood fruit vrij. De smaak is zacht en wordt gekenmerkt door een zeer uitgesproken zoutgehalte dat in perfect contrast staat met zijn waardevolle frisheid.

Het kan worden gewaardeerd bij pasta's of rijstsalades, bij voorgerechten op basis van tomaten en bij pizza.

De Cabernet Sauvignon Riserva "Doss" van Girlan komt uit de Oltradige-heuvels in het deelgebied Girlan en uit Bassa Atesina. De druiven worden geteeld op een hoogte van 450-500 meter boven zeeniveau, in goed geventileerde wijngaarden met zandige, warme en diepe bodems. Deze elementen geven de wijn zijn unieke karakter.

De oogst vindt handmatig plaats in kleine containers om de integriteit van de druiven tijdens het transport naar de kelder te garanderen. Na het ontstelen wordt de most door de zwaartekracht overgebracht naar roestvrijstalen vaten waar hij 15-20 dagen fermenteert. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 18 maanden in kleine en grote eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens 6 maanden verfijning op fles.

Op zicht is de wijn vol en intens van kleur. In de neus komen kruidige en rijpe fruitaroma's naar voren. In de mond biedt het een mooie persistentie en elegantie, met ronde en fijne tannines die bijdragen aan de complexe en harmonieuze structuur.

Hij past perfect bij rood vlees, wild en pittige kazen.

De Champagne Inattendue Blanc de Blancs van Huré Frères wordt uitsluitend geproduceerd uit Chardonnay-wijnstokken geselecteerd uit de terroirs van Ludes en Rilly La Montagne. Deze gebieden worden gekenmerkt door een bodem die bestaat uit diepe krijtlagen bedekt met klei, ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van Chardonnay van hoge kwaliteit.

Deze Champagne rijpt 4 tot 5 jaar op de droesem, waardoor hij in de loop van de tijd complexiteit en romigheid kan ontwikkelen. Deze lange verfijning helpt het unieke karakter en de structuur van de wijn te versterken.

Visueel heeft het een strogele kleur, helder en briljant. In de neus biedt het een prachtige aromatische intensiteit met tonen van meidoorn en citroen, die leiden tot een romig, breed en evenwichtig gehemelte. De afdronk is fris, waardoor elke slok uitnodigend is.

Ideaal als aperitief en uitstekend te combineren met gekookte visgerechten. Zijn delicatesse en charme maken hem tot een uitstekende metgezel voor het vieren van speciale gelegenheden en gezellige momenten, waardoor elke gastronomische ervaring met elegantie en verfijning wordt versterkt.

Het is een historisch landgoed dat sinds de jaren 60 in Montalcino aanwezig is en nog steeds een van de beste van de streek vertegenwoordigt. De boerderij is gelegen in het noordoosten van Montalcino, met percelen in de crus van Canalicchio en Montosoli, die altijd bekend stonden om hun elegantie, frisheid en smaak.

De wijn is de synthese van de twee territoria, de eerste meer kleiachtig en rijk, de hoger meer steenachtig, met mergel en minerale componenten. De druiven worden gefermenteerd in stalen tanks met maceratie op de schil gedurende 3 of 4 weken, gevolgd door een rijpingsperiode van 36 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten.

De wijn drukt alle finesse en complexiteit uit van de grote Sangiovese di Montalcino. De kleur is robijnrood en de aroma's van kersen, frambozen en bessen worden aangevuld met frisse balsamico-sensaties en een diepe en veelzijdige slok, met zijdezachte tannines en een harmonieuze afdronk.

Te combineren met voorgerechten met wildsauzen, wild, biefstuk.

De Valpolicella Ripasso La Groletta di Allegrini werd geboren in wijngaarden op de Veronese heuvels van Valpolicella, in de gemeente Fumane.

Het wordt verkregen van Colline Veronese en Rondinella-druiven, die in de eerste week van oktober alleen met de hand worden geoogst en geselecteerd. De vergisting vindt, met maceratie, plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 4 maanden op staal, 11 maanden op Slavonische eiken vaten en 2 maanden op fles, voordat hij op de markt komt.

Robijnrood van kleur, deze Valpolicella opent naar de neus met een complex boeket van rood fruit, verrijkt met tonen van zoete kruiden en medicinale kruiden. In de mond is het vol en goed gestructureerd, met een goede zuurgraad, zacht en omhullend.

Valpolicella Ripasso Corte Giara leent zich perfect voor verfijnde roodvleesgerechten zoals stoofschotels, ossenhaas met korst en kwartels, en leent zich uitstekend voor gesneden rundvlees met eekhoorntjesbrood, lamsribben en kazen van middelbare leeftijd.

Geproduceerd in de provincie Chieti, is Pecorino van Cantina Tollo een witte wijn die de herontdekking viert van een oude Abruzzen-druivensoort, die al in de 16e eeuw historisch werd vermeld. Deze wijn komt van Pecorino-druiven, zorgvuldig verbouwd in een gebied dat erin geslaagd is de kracht en veerkracht van een bijna vergeten variëteit te benutten. Het is het resultaat van de ontmoeting tussen traditie en oenologische expertise, gericht op het uitdrukken van frisheid, structuur en veelzijdigheid.

Het vinificatieproces omvat kneuzing en ontstelen gevolgd door cryomaceratie en zachte persing. De most fermenteert bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, waar hij vervolgens op zijn eigen droesem rijpt. Dit proces maakt het mogelijk de aromatische component intact te houden en de wijn complexiteit en smaakduurzaamheid te geven, terwijl de variëteitkarakteristieken van de druif optimaal worden benut.

In het glas vertoont het een lichte strogele kleur, verrijkt met groenachtige reflecties. Het bouquet is fris en fruitig, met tonen van perzik, citrus en tropische hints, aangevuld met geuren van aromatische kruiden en elegante bloemen. In de mond is het vol en goed gestructureerd, met een lange afdronk en een uitgebalanceerde zuurgraad die zijn levendigheid versterkt en het harmonieus en plezierig maakt.

Het is de ideale metgezel voor rauwe vis, schaaldieren en visgerechten, maar het past ook perfect bij verse of gesponnen kazen.

De Viognier van Jean-Baptiste Souillard is een Franse witte wijn, geproduceerd in de Rhône-regio, gemaakt van druiven die groeien in de wijngaard van Sanilhac. De wijnstokken, ongeveer 50 jaar oud, groeien op een heuvelhelling op meer dan 400 meter hoogte, gekenmerkt door graniet- en leisteenbodems, die de wijn finesse en complexiteit geven.

De vinificatie begint met de handmatige oogst van de druiven, gevolgd door directe persing van hele trossen. De wijn wordt vervolgens 12-15 maanden gerijpt in neutrale eiken vaten om de vruchtzuiverheid en de authentieke expressie van het terroir te behouden.

De neus onthult intense bloemige aroma's, geel vruchtvlees en lichte kruidige accenten. In de mond is de wijn breed en soepel, met een zijdezachte textuur en een frisse mineraliteit die zijn persistentie verlengt.

Het past perfect bij visgerechten, schaaldieren of wit vlees.

De Gavi del Comune di Gavi Black Label en Black Label is het symbool van La Scolca in de wereld. Een bijzonder complexe en elegante wijn, met een persoonlijkheid die te danken is aan het terroir van oorsprong, waarop de familie Soldati haar handtekening, G Soldati G, aanbrengt als een kwaliteitszegel.

Het wordt verkregen van Cortese-druiven van wijngaarden die 60 jaar oud worden. 90 jaar ervaring in de wijnbereidingstechnieken van de familie Scolca maken van deze wijn een referentiemodel, een wijn die in de tijd is opgehangen. De gisting vindt koud plaats met gedeeltelijke maceratie op de huid. Het blijft "sur lie" verfijnen tot het moment van bottelen.

De kleur is licht strogeel met lichte groenachtige reflecties. De neus is intens en continu, aanhoudend, met aanvankelijk fruitige tonen die in de loop van de tijd naar bloementonen gaan. De slok is groot en hartig, met hints van vuursteen, amandel en walnoot als afsluiting.

Het is perfect als aperitief of tijdens de maaltijd. Naast de typische combinaties voor witte wijnen, gaat het heerlijk samen met wit vlees en licht gebraad.

De Cannonau van Sardinië Falcale door Piero Mancini geboren in wijngaarden in het hart van de DOC Cannonau.

Het wordt geproduceerd met pure Cannonau-druiven. De fermentatie vindt, onder maceratie, plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 20 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden in eikenhouten vaten en vervolgens in glas, voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Cannonau di Sardegna Falcale van Piero Mancini wordt gekenmerkt door een amberkleurige robijnrode kleur met paarse aderen. De neus opent met aangename en intense hints van kreupelhout en rijp fruit. In de mond is het droog en hartig, met een elegante amandel nasmaak.

Perfect bij voorgerechten en voorgerechten, ideaal in combinatie met geroosterd vlees en vleeswaren die typisch zijn voor de Sardijnse traditie.

De Alta Langa Metodo Classico Extra Brut van Cascina Chicco is een elegante mousserende wijn uit Piemonte die met verfijning het potentieel van het heuvelachtige terroir van de Alta Langa uitdrukt. Het is gemaakt van een klassieke mix van Pinot Noir en Chardonnay, die de wijn een belangrijke structuur en een complex aromatisch profiel geeft, typisch voor de bergbubbels van deze benaming.

Het vinificatieproces omvat zachte koude persing direct na de handmatige oogst van de druiven in midden augustus. Dit wordt gevolgd door de eerste fermentatie in staal, ontworpen om de variëteitskenmerken van de druiven te versterken. Na een paar maanden wordt er gebotteld voor de schuimvorming en de tweede fermentatie, die plaatsvindt bij 14°C. De wijn rijpt vervolgens 36 maanden in de fles op de droesem bij een gecontroleerde temperatuur tussen 12 en 13°C.

In het glas presenteert het een strogele kleur met gouden reflecties, vergezeld van een fijne en aanhoudende mousse. In de neus is het complex, met bloemige noten en hints van witvlezige vruchten en citrusvruchten. In de mond is het droog, verticaal en gestructureerd, met een lange nasmaak die herinnert aan mineraal- en citrusnuances.

Uitstekend om te begeleiden bij zeevruchtenvoorgerechten, viscarpaccio's of gerechten op basis van schaaldieren.

De Castello di Cigognola Rosé Vintage mousserende wijn werd geboren in Oltrepò Pavese uit een rode druif die typisch is voor dit gebied, de Pinot Nero. Het kasteel, dat uitkijkt over de Scuropasso-vallei, is in het midden van generaties lang in het bezit geweest van de families Arnaboldi, Brichetto en Moratti. veertiende eeuw. Sinds 1981 wordt de boerderij exclusief beheerd door de familie Moratti.

Nadat de druiven zijn geoogst, worden de druiven geperst en blijven ze ca. 30 minuten. Het mousserende proces vindt plaats in de fles volgens de klassieke methode, waarbij de wijn 60 maanden op de droesem rijpt.

De wijn verschijnt in het glas met een lichtroze kleur, met een fijne en aanhoudende perlage. In de neus zijn er hints van wilde aardbei, bes, framboos en plantaardige tonen.De slok is aangenaam fris en zacht.

Rosé Vintage mousserende wijn is perfect voor een stijlvol aperitief. Het past goed bij voorgerechten met zeevruchten, voorgerechten met vis en schaaldieren.

De Venezia Giulia Chardonnay van Attems werd geboren in de wijngaarden in het Collio-gebied en in het alluviale gebied van de Isonzo, op de heuvels van Friuli Venezia Giulia.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Chardonnay-druiven, die in de tweede helft van september met de hand worden geoogst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en eiken vaten op gecontroleerde temperatuur, daarom wordt de wijn gerijpt in roestvrij staal en barrique vaten, zowel nieuw als gebruikt.

Deze Chardonnay kenmerkt zich door een intense en felgele kleur. De neus opent met brede hints van exotisch fruit zoals banaan en ananas, gevolgd door lichte nuances van abrikoos en rijpe peer. De smaak is intens en heeft een goede structuur en complexiteit, harmonieus en met een aangename smaak in de afdronk.

Perfect bij wit vlees, gevulde pasta's en kazen, uitstekend als aperitief.

De Collio Sauvignon van Còrmons werd geboren in wijngaarden in de gemeente Cormòns, de hoofdstad van Friuli-wijn.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sauvignon-druiven, geoogst tijdens de tweede tien dagen van september. Na het ontstoken worden de druiven lange tijd gemacereerd bij lage temperatuur, daarna fermenteert de most op gecontroleerde temperatuur in grote vaten. Vervolgens rijpt de wijn 6-7 maanden op de droesem in grote eikenhouten vaten alvorens te bottelen.

Deze Sauvignon heeft een felle goudgele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met een complex boeket, gekenmerkt door aroma's van peper verrijkt met aangename hints van rijpe perzik en elegante noten van nootmuskaat. In de mond is het vol en aangenaam fluweelachtig, met een gestructureerd en daadkrachtig lichaam.

Perfect bij zeevruchten en schaaldieren, ideaal in combinatie met champignons en wit vleesgerechten.

Pagadebit is een wijn die herinnert aan de landelijke identiteit van Romagna en de teelt door de boeren van Bombino Bianco, een variëteit die zo resistent was dat hij altijd zo goed voor de oogst zorgde dat men erop kon vertrouwen om zijn schulden terug te betalen. De aardbeiboom afgebeeld op het etiket is een groenblijvende plant, net zo resistent als de druivensoort waarvan de wijn is gemaakt.

De vinificatie van de Pagadebit-druiven vindt plaats in staal en duurt 5-6 maanden, gevolgd door een rijping in de fles gedurende minimaal een maand.

Het heeft een lichte strogele kleur. De neus geeft een elegant boeket van zoete amandel vrij, vergezeld van bloemige tonen van acacia, vlierbes en jasmijn. In de mond is het zacht en fris, harmonieus en aanhoudend.

Perfect bij landhapjes en groenteomeletten.

De Reserve Chenin Blanc van Bellevue is een Zuid-Afrikaanse witte wijn, afkomstig van een gecertificeerde Heritage-wijngaard, geplant in 1976 en zorgvuldig gecultiveerd op een zuidelijke helling met zanderige leemgrond. De oude struikranken, met een lage opbrengst, worden alleen bewatert wanneer nodig en ontwikkelen zich met een strategische noord-zuid oriëntatie, een factor die bijdraagt aan de evenwichtige rijping van de druiven en het behoud van aromatische frisheid.

Het vinificatieproces omvat gesplitste fermentatie: een derde van de most wordt vergist in barriques, terwijl de overige twee derde in staal vergisten. De wijn wordt vervolgens drie tot vier maanden op fijne droesem bewaard, zonder malolactische fermentatie te ondergaan, om de zuurgraad en levendigheid die typisch is voor de druivensoort te behouden. Uiteindelijk wordt de wijn geassembleerd, gestabiliseerd en gefilterd voordat hij wordt gebotteld.

In de neus biedt het verleidelijke aroma's van perenbloesem, die een palet voorspellen dat rijk is aan steenfruit zoals perzik, nectarine en abrikoos. Aromatisch maar droog en elegant, het valt op door zijn intense fruitigheid die goed in balans is door een levendige frisheid en een schone, aanhoudende afdronk, wat het een verfijnde en goed gestructureerde witte wijn maakt.

Perfect bij pastagerechten met romige sauzen of delicate curries.

Renante's Macabeo-Chardonnay-Muscat is een Spaanse witte wijn uit de regio Campo de Borja. Deze blend combineert de frisse en fruitige kenmerken van de drie variëteiten en biedt een aromatische en lichte wijn, perfect voor liefhebbers van frisse en jonge wijnen.

De druiven worden gevinifieerd in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur om de bloemige en fruitige aroma's intact te houden. Het resultaat is een frisse en aangenaam aromatische wijn.

In de neus zijn er tonen van witte bloemen en citrusvruchten. De smaak is evenwichtig met levendige zuurgraad en een lichte afdronk.

Het past goed bij lichte visgerechten of salades.

De Extra Brut Cuvée Zero Rosé Kwaliteitsmousserende wijn van Cascina Chicco is een elegante mousserende wijn geproduceerd uit 100% Nebbiolo-druiven.

Een zachte persing van de druiven gaat vooraf aan de gisting in staal bij een gecontroleerde temperatuur. De basiswijn ondergaat een hergisting op fles volgens de Klassieke Methode, met een rustperiode van 36 maanden op de gisten.

De kleur is delicaat lichtroze. In de neus zijn er tonen van viooltjes en bosbessen, verrijkt met hints van broodkorst. In de mond is de wijn romig en fris, gemakkelijk drinkbaar.

Deze mousserende wijn is bijzonder geschikt in combinatie met visvoorgerechten en verse kazen.

De Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato van Villa Sandi komt uit wijngaarden in de gemeente Crocetta del Montello, in de provincie Treviso.

Het wordt volledig geproduceerd met Glera-druiven, geoogst en exclusief met de hand geselecteerd. Na de klassieke witte wijnbereidingsprocessen vindt de tweede fermentatie plaats door fermentatie in een autoclaaf, volgens de Charmat-methode, met veroudering op zijn eigen gisten.

Het wordt gekenmerkt door een bleke strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met intense fruitige aroma's die doen denken aan rijpe gouden appel, verrijkt met tonen van acaciabloemen. In de mond is het fris en droog, op een hartige en aangenaam fruitige en evenwichtige achtergrond.

Perfect bij wit vlees en gegrilde groenten, ideaal in combinatie met risotto of als aperitief.

Amarone della Valpolicella Dal Moro werd geboren in Negrar, in het hart van Valpolicella, uit wijngaarden op een hoogte van 150-450 meter boven zeeniveau.

De blend is typerend voor de benaming en omvat de autochtone wijnstokken Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella met een duidelijke prevalentie van de eerste variëteit. Het heeft 120 dagen in de fruitkelder gedroogd, daarna alcoholische gisting en veroudering in hout gedurende minimaal 24 maanden.

Rood met een dichte en compacte granaatkleur, het geeft een intense en aanhoudende geur van ether en rijp rood fruit dat na een tijdje evolueert in zwarte kersen onder spiritus en gedroogde pruimen. De smaak is gestructureerd en zacht, wat wordt gecompenseerd door een fluweelzachte tanniciteit.

Ideaal in combinatie met alle soorten gegrild rood vlees, gestoofd vlees en kazen gekenmerkt door een lange smaakmaker.

The White Label is de afstammeling van de school van Giulio Magnani, een oude wijnmaker uit Montecarlo die de kelders van Frankrijk verkende om hun geheimen en wijnbereidingstechnieken te ontrafelen, waaruit hij ook stekken van internationale wijnstokken bracht om aan Trebbiano toe te voegen om het eleganter te maken , zacht en geurig.

Het is met name een mix van Toscaanse Trebbiano met Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon en Malvasia-druiven, die afzonderlijk in staal fermenteren bij gecontroleerde temperatuur. Na montage verfijnt het zijn aromatische kit in stalen containers.

Strogele wijn, het biedt intense aroma's van oranjebloesem vergezeld van elegante tonen van wit vruchtvlees. In de mond fris en levendig, overwint het voor smaak en balans.

Geschikt bij groenten en zeevruchten, past goed bij vleeswaren en zeevruchten.

De Pinot Noir Gravel Road van Roco is een uitstekende wijn die geproduceerd wordt in de Willamette Valley, Oregon, uit wijngaarden die zich bevinden tussen 75 en 250 meter hoogte op voornamelijk sedimentaire bodems. Deze wijn is het resultaat van de passie en decennialange ervaring van Rollin en Corby Soles, oprichters van het bedrijf. Hij is gemaakt van 100% Pinot Noir-druiven, met de hand geplukt uit verschillende geselecteerde wijngaarden, inclusief crus zoals Wits'End in de Chehalem Mountains appellation.

De vinificatie begint met een delicate ontristing van hele bessen, die door de zwaartekracht in kleine open fermentatietanks worden opgevangen. Na een koude maceratie van ongeveer tien dagen om een langzame extractie te bevorderen, volgt de fermentatie met inheemse gisten en regelmatig onderdompelen. De wijn ondergaat daarna een post-fermentatie maceratie voordat hij minstens 18 maanden rijpt in Frans eiken vaten van de eerste, tweede en derde passage.

Het bouquet is intens en verfijnd, met aroma's van veenbessen, granaatappel en oosterse kruiden die zich vermengen met aromatische kruiden. In de mond biedt hij elegante tonen van rode kers, bosbessen en gebak, met goed geïntegreerde tannines en een aanhoudende afdronk verrijkt met kruiden en zwarte bosvruchten.

Ideaal bij rijke gerechten zoals geroosterd varkensvlees met knoflook en salie of gerechten op basis van paddenstoelen en wilde kruiden.

Barolo di Costa di Bussia komt van wijngaarden die in de jaren '90 op de DOCG-heuvels zijn aangeplant.

Nebbiolo wordt gevinifieerd en vervolgens 18 maanden gerijpt in grote Slavische eikenhouten vaten.

Robijnrood van kleur met granaattinten, de neus onthult bloemige aroma's van roos en rood fruit. De smaak is harmonieus, met zijdezachte tannines en een aanhoudende afdronk.

Uitstekend in combinatie met wild, gebraad en oude kazen.

De Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOC Villa Bucci komt uit een selectie van Verdicchio van "oude wijnstokken" (40 en 50 jaar oud) die eigendom zijn van het bedrijf.

Een belangrijk wit, dat van een jaar tot anderhalf jaar rijpt in Slavonische eikenhouten vaten van 50 en 75 hl en minstens een jaar in de fles rust vóór de start van de verkoop, waarbij secundaire en tertiaire aroma's worden ontwikkeld

De heldere strogele kleur verwacht een complex parfum, in een weelderige wijn die aroma's biedt van hazelnoot, honing, specerijen, vuursteen maar ook aromatische en medicinale kruiden, en die een volle, harmonieuze en aanhoudende smaak heeft.

Ideaal voor wie houdt van wit met een bepaalde structuur, deze Verdicchio moet bijna als "rood" worden beschouwd, zowel voor de serveertemperatuur, die net vers moet zijn en niet ijskoud, als voor de serveertechniek, waarbij de fles eventueel een uur ervoor om deze geweldige Verdicchio te kunnen ademen en de nuances ervan te waarderen.

De bekende R&B ster Mary j. Blige is altijd een groot bewonderaar geweest van frisse en geurige witte wijnen, met name de Pinot Grigio-variëteit. Nadat hij zich bewust was geworden van de voortreffelijkheid van de Pinot Grigio uit Friuli, besloot de zanger een van de meest prestigieuze realiteiten in Friuli te kennen en erkend te worden voor de productie van wijnen op basis van Pinot Grigio-druiven: Fantinel. Lopend door de wijngaarden van het landgoed Tauriano, kon hij enkele jeugdherinneringen herbeleven die verband hielden met de energie en warmte van de zon, een kwaliteit die hij altijd al wilde eigen maken, kenmerken die de Fantinel-wijnmakerij wil aanbieden via zijn labels. Uit deze ontmoeting van passies en intentie werd Sun Goddess geboren, een lijn wijnen perfect voor het zomerseizoen.

Deze roséwijn is volledig afkomstig van Pinot Grigio-druiven, een variëteit die wordt gekenmerkt door een van nature roze schil, door middel van een traditionele techniek die erin bestaat de Pinot Grigio-most te laten macereren voor een korte periode in contact met de schil. Fermentatie volgt met natuurlijke gisten in roestvrij staal bij een temperatuur van 17-18 ° C en veroudering in staal gedurende 4 maanden.

Perzikroze van kleur met koperen accenten, het biedt de neus een elegant en complex boeket gemaakt van perzik, meloen en braam, met een achtergrond van aardse tonen. In de mond is het vol en fluweelachtig, met een aangename frisheid en zoete tannines die een finale rijk aan minerale sensaties begeleiden.

Perfect te combineren met alle recepten met schaaldieren of rauwe ham van San Daniele. Probeer het met visceviche gemarineerd in limoen.

Don Hugo Tinto is een rode wijn geproduceerd door Bodegas Leganza in de historische Spaanse regio La Mancha, van Tempranillo-druiven die op 790 meter hoogte worden geteeld. Deze wijn drukt op authentieke wijze de bijzonderheden van het gebied uit, dankzij zorgvuldig wijngaardbeheer en een beperkte opbrengst die de aromatische en structurele concentratie van het eindproduct bevordert.

De vinificatie gebeurt door middel van gecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks gedurende een periode van tien dagen. Deze methode helpt de frisheid en integriteit van het fruit te behouden, terwijl het tegelijkertijd zorgt voor een goede variëteituitdrukking en een evenwichtige structuur, typisch voor hoogwaardige jonge rode wijnen.

Het presenteert zich helder en glanzend, met een toon van gemiddelde intensiteit en robijnrode reflecties. Het aromatische profiel is intens en fruitig, gedomineerd door tonen van rijpe rode vruchten. In de mond is het gestructureerd en harmonieus, met goed geïntegreerde fijne tannines en een aangename afdronk die de fruitige sensaties weergeeft die in de neus worden waargenomen.

Het past ideaal bij vlees, gegrilde of gebakken aardappelen, paddenstoelen, ham, smaakvolle vissen zoals tonijn of kabeljauw, halfgerijpte kazen, bessen desserts, risotto’s en hoofdgerechten.

Swartberg Wingerde's Miracle Bush is een witte wijn uit het bergachtige en wilde gebied van Piekernierskloof, in Zuid-Afrika. De wijngaarden groeien op een hoogte tussen 550 en 750 meter boven zeeniveau, onder droge teeltomstandigheden, beïnvloed door de koude zeebries van de westkust. Deze wijn dankt zijn naam aan de oude struikvormige wijnstokken die het gebied kenmerken, een ruige maar fascinerende omgeving die de wijn een unieke identiteit geeft.

Hij wordt geproduceerd met een blend van 90% Chenin Blanc en 10% Palomino. De handgeplukte druiven worden gekoeld en in hele trossen geperst, en daarna gelaten om te bezinken voordat de spontane fermentatie begint. De Chenin Blanc fermenteert en rijpt gedurende 9 maanden in eikenhouten barriques en kleiamfora's, terwijl de Palomino rijpt in vaten. De droge teelt en arme bodems geven de wijn concentratie en karakter.

Het presenteert een bloemig geurprofiel, vergezeld door noten van perzik en citruszeste. In de mond is het diep, met hints van anijs en peer, een hartige structuur en uitgesproken mineraliteit die energie en persistentie aan de slok geeft. Het is een harmonieuze wijn, rijk aan nuances en met een levendig karakter.

Ideaal in combinatie met gegrilde witvis, pittige groentegerechten of zachte kazen.

Purgatori is een biologische rode wijn geproduceerd door Familia Torres in de appellatie Costers del Segre, in Catalonië. De Garnacha- en Cariñena-druiven komen van een landgoed van 200 hectare, waarvan 50 hectare gewijd is aan de productie van deze wijn. De bodem is diep, goed doorlatend en gekenmerkt door een fijne textuur met een overwicht van kalksteen en een lage aanwezigheid van organisch materiaal. De naam van de wijn verwijst naar de geschiedenis van de plek, waar in de 18e eeuw Benedictijner monniken, gestuurd om hun zonden te boeten, het wijnbouwpotentieel van het gebied ontdekten.

Het vinificatieproces omvat een alcoholische fermentatie in cement- en roestvrijstalen tanks, gevolgd door een malolactische fermentatie die volledig in vaten wordt uitgevoerd. De rijping vindt plaats in Franse eiken vaten, waarvan ongeveer een derde nieuw is, voor een periode variërend van 9 tot 12 maanden, hetgeen de wijn structuur en complexiteit geeft zonder de integriteit van de vrucht te schaden.

Qua uiterlijk presenteert het zich met een diepe en ondoordringbare granaatkleur. Het aromatische profiel is rijk en intens, met hints van bosbes, kers op alcohol, zwarte peper, gedroogde vijgen en dadels, verrijkt met elegante geroosterde houttonen. Op het gehemelte onthult het een zachte en fluweelachtige textuur, met een delicate maar aanhoudende structuur, waardoor het evenwichtig en aangenaam harmonieus is.

Ideaal in combinatie met gebraden vlees, wild of pittige mediterrane gerechten.

De Celeste Verdejo is een witte wijn geproduceerd in de Rueda benaming, in Castilië en León, uitsluitend gebruikmakend van Verdejo-druiven. Het komt van Pago del Cielo, een landgoed dat eigendom is van Familia Torres, gelegen nabij Villafranca del Duero, waar de wijngaarden langs de Duero-rivier ideale omstandigheden bieden om frisheid en aromatische intensiteit te ontwikkelen. Deze wijn vertegenwoordigt de elegante en stralende ziel van de Verdejo, benadrukkend de connectie tussen het terroir en de inheemse variëteit.

Het wijnbereidingsproces omvat een delicate koude maceratie op de schillen gedurende ongeveer drie uur, gevolgd door een alcoholische fermentatie in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 14°C gedurende 15 dagen. Na de gisting rijpt de wijn twee maanden op de droesem, wat meer complexiteit en structuur geeft. Het hele proces is gericht op het behouden van de variëteitenzuiverheid en de frisheid van het fruit.

Uiterlijk toont deze een heldere bleekgouden kleur. In de neus komt het tot intensieve en geurige aroma's van venkel, ananas en chirimoya. In de mond is het zijdeachtig, levendig en goed in balans, met een uitgesproken fruitige zuurgraad die het bijzonder elegant en aanhoudend maakt.

Uitstekend als aperitief, het past met grote balans bij schaaldieren, gebakken of gegrilde vis en groene salades met citrusdressings.

De Kwaliteits Rosé Mousserende Wijn Cuvée dei Frati Extra Brut Metodo Classico is een rosé mousserende wijn van zeldzame elegantie, voortgekomen uit de ervaring van het bedrijf Cà dei Frati en geïnspireerd door dezelfde druiven die worden gebruikt in de wijn Rosa dei Frati. Een klassiek bereidingsmethoden wijn, voortgekomen uit een oenologische intuïtie gerijpt aan tafel, met het doel om het aromatische en structurele potentieel van de variëteiten Groppello, Marzemino, Sangiovese en Barbera uit te drukken.

De vinificatie vindt plaats in staal, zonder malolactische gisting, om de natuurlijke frisheid intact te houden. Na een lange rijping op de droesem van ongeveer 24 maanden en nog eens 4 maanden in de fles na het dégorgement, bereikt de wijn een verfijnde structuur, die fijnheid en diepte van smaak combineert.

Het presenteert zich met een zeer fijne mousse en een antieke roze kleur van grote charme. In de neus onthult het zijn elegantie, met zoute tonen, kleine rode bessen en nuances van rozenblaadjes. In de mond is het aangenaam en fruitig, met een streelende mousse en een duidelijke zoute frisheid die de drinkbaarheid en veelzijdigheid aan tafel bevordert.

Uitstekend als aperitief, het combineert met verfijning bij visgerechten, zelfs verfijnde, en begeleidt evenwichtig de gehele maaltijd.

De Asprinio di Aversa Vine Maritata van de firma I Borboni werd geboren in wijngaarden in de Agro Aversano en Giuglianese, in Campania.

Het wordt volledig geproduceerd met Asprinio-druiven, handmatig geoogst in dozen tussen de laatste tien dagen van september en 1 oktober. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden in dezelfde containers en 30 dagen op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het heeft een goudgele kleur. De neus opent met een matig intens en complex boeket, met vooral hints van citrus, bloemen en sinaasappelschil, verrijkt met aangename kruidige tonen. In de mond is het medium body, fris en evenwichtig.

Deze witte wijn is perfect bij frituren en pizza. Probeer het met buffelmozzarella.

Corvina Veronese in zuiverheid die zijn eigen territoriale identiteit uitdrukt, waardoor hij duidelijk herkenbaar is in vergelijking met elke andere inheemse druivensoort.

De druiven worden met de hand geoogst en onderworpen aan een fase van verpletteren en ontstelen. Fermentatie vindt plaats bij een temperatuur tussen 22 en 28 ° C, met maceratie gedurende 8 dagen.

Robijnrood van kleur, het biedt een olfactorisch boeket dat voornamelijk gericht is op rood vruchtvlees. Het mondgevoel is fris en zacht, met een goede smaakstructuur.

Perfect in combinatie met lichte hoofdgerechten op basis van vlees en vleeswaren in het algemeen. Aanbevolen met een snijplank van Venetiaanse soppressa.

Langhe Chardonnay DOC Villa Lanata is afkomstig van een selectie van Chardonnay-druiven, de eerste druif die in Piemonte wordt geoogst.

De zachte persing van de druiven en de rijping in staal gedurende slechts 6 maanden zorgen ervoor dat de integriteit van het fruit behouden blijft, waardoor het een fascinerende wijn is met een rijk karakter en persoonlijkheid.

De neus behoudt de typische aroma's van Chardonnay, hebzuchtig fruitig tropisch fruit en met frisse citrustonen en in de mond is het een aangename verstrengeling van aroma's van tropisch fruit, citrus en perzik, op een aangenaam hartige en minerale basis.

Uitstekend als aperitief en bij aperitiefhapjes, het aromatische karakter maakt het ideaal in combinatie met pittige en pittige gerechten en wit vlees. De perfecte aanvulling op alle zomermenu's.

De Gavi di Fontanafredda is geboren in wijngaarden gelegen op de heuvels in de gemeente Gavi, in het zuiden van Piemonte.

Het wordt geproduceerd met 100% Cortese-druiven. De fermentatie vindt plaats bij een lage temperatuur (18-20 ° C) en vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 2-3 maanden in stalen tanks op de fijne droesem, en wordt dan uiteindelijk koud gestabiliseerd voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met hints van lelietje-van-dalen, groene appel en citroen. In de mond is het droog en hartig, met een aangename persistentie.

Perfect bij voorgerechten en gerechten op basis van vis, week- en schaaldieren.

De Etna Bianco uit de Contrada Monte Gorna di Nicosia-lijn werd geboren in wijngaarden aan de westkant van de Etna. Het wordt geproduceerd met Carricante- en Catarratto-druiven, geoogst en zorgvuldig met de hand geselecteerd in de tweede week van oktober.

Na een korte koude maceratie en statische decantatie gedurende 48 uur, fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 15-20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn in staal op de fijne droesem en in acacia tonneaux voordat hij wordt gebotteld en 3-4 maanden rijpt.

Deze Etna Bianco kenmerkt zich door een heldere strogele kleur. De neus opent met intense appelsensaties, verrijkt met aangename minerale en meidoorntonen. In de mond is hij fris en mineraal, met een karakteristieke anijsafdronk.

Perfect bij schaaldierrisotto's en gegrilde visgerechten, ideaal in combinatie met gebakken vis en groenten in beslag.

De Sauvignon della Viña Los Vascos van de Domaines Baron de Rothschild wordt geboren in wijngaarden in de gemeente Peralillo, in de beroemde Chileense wijnstreek Valle de Colchagua.

Het wordt volledig geproduceerd met Sauvignon Blanc-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn in dezelfde containers gedurende een korte periode, alvorens te worden gebotteld.

Deze kenmerkt zich door een groengele kleur. De neus opent met geurige fruitige aroma's van rijpe ananas, perzik, peer en meloen, gecombineerd met delicate hints van kamille en oranjebloesem. In de mond is het volumineus en evenwichtig, met verwijzingen naar exotisch fruit uitgedrukt in een aangenaam mineraal kader.

Perfect om geroosterde vis- en groentegerechten te begeleiden, deze witte wijn past goed bij de hartige gerechten uit de exotische keuken.

Deze Gran Reserva-wijn van Remírez de Ganuza is een verfijnde uitdrukking van Rioja, Spanje, voornamelijk gemaakt van Tempranillo-druiven, met een kleine bijdrage van Graciano en een minimale aanwezigheid van Viura- en Malvasía-schillen. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden gelegen op de hellingen van de Sierra Cantabrië, met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar, geteeld in ideale omstandigheden om de hoogste kwaliteit van het fruit te garanderen.

De wijnbereiding begint met een handmatige oogst in dozen, gevolgd door een strenge selectie van de druiven in de kelder. De druiven worden vervolgens 24 uur gekoeld bij 4-6ºC voordat de gisting plaatsvindt in kleine roestvrijstalen tanks en Franse eikenhouten vaten. De malolactische gisting vindt plaats in barriques, waarna de wijn 38 maanden rijpt in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

Op het eerste gezicht heeft het een intense granaatrode kleur, terwijl het in de neus complexe aroma's biedt van rijp fruit, zoete kruiden, tabak en hints van geroosterd hout. In de mond is het gestructureerd en harmonieus, met zijdezachte tannines en een lange en aanhoudende afdronk die de lange rijping op vat weerspiegelt.

Perfect te combineren met rood vleesgerechten, wild of rijpe kazen.

De Chassagne-Montrachet Premier Cru van Maison Ropiteau Frères komt uit de Côte de Beaune, in het departement Côte d’Or, en wordt geproduceerd van percelen gelegen in de gemeenten Chassagne-Montrachet en Remigny. Het gebied, gelegen tussen 220 en 325 meter boven zeeniveau, bestaat uit steile hellingen rijk aan Argovische mergel, Bathonische kalk en stenige bodems, ideaal voor de expressie van de Chardonnay-druivensoort.

De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd, vervolgens voorzichtig geperst in een pneumatische pers om een hoogwaardige most te verkrijgen. De gisting en rijping vinden plaats in barriques, waarvan 20% nieuw is, met een rustperiode op fijne droesem van 10 tot 15 maanden, vergezeld van periodieke bâtonnage om het smaakprofiel te verrijken.

In uiterlijk is het een heldere goudgele kleur. Het bouquet is bloemig, met aroma's van meidoorn, acacia en kamperfoelie, verrijkt met tonen van ijzerhard, hazelnoot en vuursteen. In de mond is het weelderig, rond en rijk, met een omhullende structuur en een zeer lange persistentie.

Het past goed bij wit vlees in saus, kreeft, garnalen, Aziatische gerechten en kazen zoals Comté.

Castel del Monte Rosso Riserva DOCG Falcone Rivera wordt beschouwd als een mijlpaal in de Apulische oenologie

Geboren uit 70% Nero di Troia en 30% andere inheemse druivensoorten, rijpt hij 14 maanden, waarvan de helft in Franse eiken vaten van 1 °, 2 °; en 3e; passage en de helft in Franse eiken vaten van 30 hl.

Een mooi rood met een dichte granaatrode kleur, die de neus verbaast met een complex boeket, rijk aan tonen van rijp fruit, leer, tabak en kruiden, en het gehemelte verleidt met een strakke structuur en een lange en evenwichtige afdronk.

Ideaal in combinatie met bijzonder rijke gerechten, zoals groot geroosterd rood vlees, geschubd wild en oude kazen. Om er optimaal van te genieten, raden we aan om het op keldertemperatuur te serveren na voldoende zuurstof.

De Blanc de Blancs Alcoholvrije Mousserende Wijn van Franc Lizèr is een verfijnde expressie van Glera-druiven die worden geteeld in Friuli-Venezia Giulia. Geproduceerd via een voorzichtig dealcoholisatieproces, behoudt het de aroma's en structuur van de originele wijn, waardoor het een elegante en levendige drank is met minder dan 0,5% alcohol.

De druiven, geoogst op volle aromatische rijpheid, worden gevinifieerd en gedurende zes maanden gerijpt op fijne droesem met frequente roering. Na de dealcoholisatie door middel van selectieve membraanfiltratie ondergaat de wijn verdere filtratie om de helderheid te garanderen.

Het heeft een strogele kleur met gouden reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. De neus wordt gedomineerd door aroma's van appel, peer en witte perzik, verrijkt met tropische tonen van ananas en passievrucht, jasmijn- en acaciabloemen, en een finale toets van gekonfijte citroenschil. In de mond biedt het frisheid en een aangename zoetheid, met een bloemige en citrusachtige afdronk van goede persistentie.

Ideaal met lichte fingerfood, citrusrisotto, gebakken vis of tropische vruchtentaartjes.

De Alto Adige Weissburgunder Verus van de Collis di Ritterhof-lijn wordt geboren in wijngaarden in de gemeente Renon, in de provincie Bolzano, in het hart van de Bassa Atesina.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Pinot Bianco-druiven, handmatig geoogst op de volledige rijpheid tussen eind september en de eerste helft van oktober. De gisting vindt plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 17 ° C gedurende ongeveer 12 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 7 maanden op de fijne droesem, alvorens te bottelen.

Het heeft een licht strogele kleur met groene reflecties. De neus opent met intense aroma's van groene appel, met op de achtergrond tonen van exotisch fruit. In de mond is het vol en hartig, met aangename elegantie en doorzettingsvermogen.

Perfect bij aperitief en gegrilde vis, deze witte wijn is ideaal als aperitief.

Langhe Nebbiolo van Giacomo Fenocchio werd geboren in wijngaarden in het prachtige land van Monforte d'Alba, in het hart van Piemonte, van een bedrijf dat zijn productie concentreert op de grote rode wijnen.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven, geoogst midden oktober. Fermentatie vindt plaats in contact met de huid, zonder toevoeging van gist, gedurende 10 dagen in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 10 maanden in barriques en daarna nog een keer op fles.

Deze Nebbiolo kenmerkt zich door een intense robijnrode kleur, met granaatreflecties. De neus opent met een intens en fruitig boeket, met elegante aroma's van pruimen en kersen, verrijkt met aangename kruidige tonen van zoethout en hondsroos. In de mond is het droog aangenaam droog en vol. De wijn heeft een tanninerijke en harmonieuze structuur, met een subtiel pittige afdronk.

Perfect bij alle gerechten, ideaal in combinatie met voorgerechten, voorgerechten, wit vlees en oude kazen.

De Vermentino van de wijnmakerij Rocca di Frassinello is een witte wijn die wordt geproduceerd in de Maremma. Het wijnhuis is gehuisvest in een gebouw ontworpen door de beroemde architect Renzo Piano en is gelegen tussen Bolgheri en Scansano.

De oogst vindt plaats begin september. Eenmaal in de kelder worden de druiven geselecteerd en vervolgens gevinifieerd in thermogereguleerde stalen vaten, waar de wijn vervolgens gedurende 6 maanden wordt geraffineerd.

Strogeel van kleur met groenachtige reflecties, het komt tot uiting in de neus met aroma's van witte bloemen en planten van de mediterrane struikgewas, citrusvruchten en minerale tonen. De slok is fris en knapperig, met een aangename hartige afdronk.

Deze Vermentino is uitstekend als aperitief en verbetert de visgerechten, van risotto alla marinara tot gefrituurde inktvis en groenten.

De Bohan-Dillon is een Pinot Noir, geproduceerd door Hirsch Vineyards als eerbetoon aan de grote dorpswijnen van Frankrijk, bedoeld om een sterk gevoel van plaats en variëteit uit te drukken. Het is het resultaat van een zorgvuldige selectie van druiven afkomstig van door families beheerde wijngaarden gelegen aan de West Sonoma Coast, waaronder Hirsch, Hellenthal en Heintz, allemaal bekend om hun integriteit en expressieve complexiteit.

De vinificatie gebeurt met dezelfde technieken die worden gebruikt voor de andere Pinot Noirs van het bedrijf, met de grootste zorg en precisie in de details. De wijn wordt geproduceerd met respect voor de variëteit- en gebiedskenmerken en is bedoeld om zelfs in zijn jeugd te genieten. De natuurlijke en respectvolle benadering van de grondstof versterkt de identiteit van elke locatie die bij de cuvée betrokken is.

Op de neus opent het met geurige tonen van framboos, kers en pruim, vergezeld van hints van grafiet en cassis. In de mond is het sappig en harmonieus, met delicate tannines en een evolutie die nuances van rabarber en bosondergroei onthult, wat een slok vol persoonlijkheid en frisheid biedt.

Het past uitstekend bij zomergerechten zoals gegrilde kip, zachte kazen of rustieke salades geserveerd op kamertemperatuur of licht gekoeld.

De Refebianco is een witte wijn geproduceerd in Italië door de Terrescure wijngaard met Malvasia en Sauvignon Blanc druiven, geteeld in het centrale Toscane gebied. Deze wijn komt uit geselecteerde wijngaarden en vertegenwoordigt een verfijnd evenwicht tussen aromatischeheid en frisheid.

De druiven, met de hand geplukt, ondergaan een zachte persing na koeling tot 8°C in een gecontroleerde atmosfeer. De spontane fermentatie vindt plaats bij 16°C, gevolgd door een rijping van 6-8 maanden op de fijne droesem in stalen en betonnen tanks.

Qua uiterlijk heeft het een intense gele kleur met groene reflecties. In de neus is het breed en rijk, met tonen van oranjebloesem, perzik, citrus en aromatische kruiden. In de mond is het vol en verfrissend, dankzij de levendige zuurgraad en een harmonieuze structuur.

Perfect bij visgerechten, vooral zeevruchten en schaaldieren.

Dr. Loosen's Riesling wordt geproduceerd uit de wijngaarden van het landgoed, gelegen in de Moezel, een gebied dat over de hele wereld bekend staat om zijn buitengewone roeping voor de productie van Riesling Renano.

Samengesteld uit pure Riesling Renano-druiven, zorgvuldig geselecteerd tijdens de handmatige oogstfase, fermenteert en verfijnt deze wijn uitsluitend in staal om de versheid van het fruit volledig te behouden.

Het heeft een strogele kleur, verlevendigd door groenachtige reflecties. Het boeket speelt op fruitige tonen van appel en perzik, met een aromatische kruidachtige stempel, en wordt geplaatst op een minerale achtergrond van groot belang. In de mond is het fris en sappig; sluit en bevestigt het fruitige karakter.

Ideaal als aperitief of als bijgerecht bij groenten of aperitieven, dit wit past goed bij een gerookte forelfilet.

De Haardt Riesling van Müller-Catoir komt uit de gelijknamige wijngaard Haardt, gelegen in het wijngebied Palts, het Rieslinggebied bij uitstek.

Het wordt alleen verkregen van Riesling-druiven, met de hand geoogst met zorgvuldige selectie van de trossen. Vinificatie vindt volledig plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde lage temperaturen.

Het heeft een strogele kleur. De neus neemt duidelijke tonen waar van abrikoos en rijpe perzik, verrijkt met elegante hints van yoghurt. In de mond vertoont het een aangename combinatie van harmonie, mineraliteit en frisheid,

Perfect in combinatie met delicate hapjes en tweede gangen op basis van vis of schaaldieren, het is geschikt als aperitief.

De Amarone della Valpolicella Classico Capitel della Crosara van Montresor is een wijn van grote structuur en elegantie, geboren in het hart van de heuvelachtige Valpolicella Classica uit de druiven Corvina, Rondinella en Molinara. Het is een weelderige rode wijn, een symbool van de Veronese wijntraditie en perfect voor grote gelegenheden.

Het vinificatieproces omvat het handmatig oogsten van de druiven tussen september en oktober, gevolgd door droging in kratten gedurende ongeveer drie maanden. De gisting is traditioneel, met ontstelen, zachte kneuzing en een lange maceratie op de schillen. De wijn rijpt ongeveer drie jaar op hout, gevolgd door verfijning op fles.

Het presenteert een intense robijnrode kleur. Het aroma biedt hints van rijpe rode vruchten en balsamische tonen, terwijl de smaak droog en warm is, met nuances van specerijen, drop, braam en rijpe kers, in een balans van kracht en finesse.

Het begeleidt elegant vleesgerechten, wild en gerijpte kazen.

De Carmenere Reserva is een rode wijn uit Chili geproduceerd door wijnhuis Casa la Tenca met Carménère-druiven uit de Colchagua-vallei, een van de meest prestigieuze en dynamische wijnregio’s van het land. Het microklimaat, beïnvloed door de Pacifische zeebries en Andeswinden, zorgt voor een langzame rijping van de druiven, wat zorgt voor wijnen met een intense kleur en uitstekende frisheid.

De wijn rijpt vijf maanden met houtcontact, waarvan 75% op vat, met 80% Franse eik en 20% Amerikaanse eik, waarvan 25% nieuw hout. Dit proces geeft structuur en complexiteit, terwijl het fruitige en sappige profiel van het druivenras behouden blijft.

Het presenteert zich met een intense robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus biedt het aroma’s van aardbei en framboos, goed geïntegreerd met kruidige tonen, specerijen en cederhout. In de mond is het sappig, fris en rond, met een elegante textuur en een delicate houtachtige noot in de afdronk.

Perfect bij rood vlees, varkensvlees, orgaanvlees en pasta met rijke sauzen.

Etna Bianco Villa dei Baroni van de Carranco-boerderij is een witte wijn geproduceerd met 100% Carricante-druiven, geteeld in de Contrada Carranco, aan de noordkant van de Etna, in de gemeente Castiglione di Sicilia. Deze wijn drukt het unieke karakter van het Etna-terroir uit, met wijngaarden die 500 meter boven de zeespiegel liggen op vulkanische bodems.

De wijnbereiding vindt plaats in stalen en/of betonnen tanks bij gecontroleerde temperaturen van 15-16°C om de frisheid en aromatische integriteit van de druiven te behouden. Na de gisting worden de wijnen verfijnd om hun complexiteit en structuur te verbeteren. Dit proces stelt ons in staat een wijn te verkrijgen die zijn potentieel volledig tot uitdrukking brengt, met behoud van een evenwicht tussen frisheid, smaak en aromatische intensiteit.

Op zicht vertoont het een schitterende strogele kleur. De neus is complex en omhullend, met fruitige hints van groene appel, grapefruit en rijpe witte perzik, vergezeld van delicate tonen van aromatische kruiden. In de mond wordt het gekenmerkt door levendige zuurgraad, goede smaak en sterke minerale tonen die frisheid en kracht geven.

Deze witte wijn past perfect bij visgerechten, schaaldieren en verse kazen.

De door Gutturnio Terrafiaba gesigneerde La Tosa komt tot leven uit de Piacenza-heuvels van de gemeente Vigolzone, in Emilia Romagna.

Het wordt geproduceerd met Barbera en Bonarda-druiven, die 6 dagen op hun schil staan en vervolgens worden vergist. Het proces eindigt met tweede gisting in de autoclaaf en enkele weken rijping op de droesem.

Intense robijnrode kleur, het drukt een levendig boeket uit met hints van rood fruit, zoals kersen en frambozen. In de mond is het fijn en elegant, zeer drinkbaar.

Ideaal bij voorgerechten op basis van salami en typische voorgerechten uit de Emiliaanse keuken.

Rioja Reserva van Marques de Riscal werd geboren in Spanje. Het wijnhuis produceert wijnen in de appellaties Rioja, Rueda en Castilla y León en werd in 1858 opgericht door D. Guillermo Hurtado de Amézaga.

De wijn is gemaakt van Tempranillo en Graciano druiven. De druiven worden gevinifieerd in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende maximaal 12 dagen. De wijn rijpt ca. 21 maanden, gevolgd door 3 jaar in de fles.

Donker robijnrood van kleur, de wijn drukt zich in de neus uit met kruidige aroma's van zoethout en kaneel, evenals die van rijp fruit. De slok is fris en gestructureerd, met rijke en zijdezachte tannines en een elegante en aanhoudende afdronk.

De Reserva past goed bij zowel rood als wild gestoofd vlees, gegrild vlees en gebraden vlees.

De Barbera d'Alba "Vigna Cerretta" van Giacomo Conterno komt van een prestigieuze cru gelegen in Serralunga d'Alba, in de regio Piemonte. Deze wijn vertegenwoordigt een van de meest elegante en intense uitingen van Barbera, met druiven afkomstig van een wijngaard die bekend staat om zijn rijkdom en finesse. Het resultaat is een wijn die het buitengewone potentieel van het gebied en de Piemontese wijntraditie weerspiegelt.

De wijnbereiding volgt traditionele methoden, met lange rijping in grote eikenhouten vaten. Door dit proces kan de wijn zijn tannines verzachten en een aromatische complexiteit ontwikkelen, waardoor de jeugdige uitbundigheid van de Barbera wordt verzacht om een geweldig rijpend rood te verkrijgen. De traditionele filosofie van de wijnmakerij garandeert de maximale expressie van terroir en variëteit.

Op zicht heeft Barbera d'Alba "Vigna Cerretta" een intense en heldere paarsrode kleur. In de neus komen tonen van bessen, kersen, zwarte kersen, zoete specerijen, geroosterde en kruidige nuances naar voren, met echo's van menthol. In de mond valt hij op door zijn elegantie, warmte en zachtheid, met zijdezachte tannines en een goede frisheid die de wijn een lange persistentie en complexiteit geven.

Deze wijn past uitstekend bij gebakken pasta's, zoals lasagne of cannelloni, en gerechten met rood vlees.

De Chianti Classico Riserva di Banfi werd geboren in de gemeente Castellina in Chianti, in het hart van dit unieke gebied met een eeuwenoude traditie.

Het wordt geproduceerd met Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Merlot-druiven. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens wordt de wijn 2 jaar in barrique gerijpt en nog eens 6 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een mauve rode kleur. De neus opent met een intens kruidig boeket, met hints van vanille, zoethout en chocolade. In de mond is het rond, aangenaam kruidig, elegant en goed gestructureerd.

Perfect bij vleesgerechten, ideaal in combinatie met typisch Toscaanse gerechten.

Adanti's Montefalco Grechetto wordt geproduceerd op verschillende wijngaardpercelen in de provincie Perugia, in Umbrië.

Het bestaat uit pure Grechetto-druiven, die worden geperst, gevolgd door statische koude decantatie van de most gedurende 24 uur. De gisting vindt plaats in thermo-gereguleerde roestvrijstalen tanks, waar de wijn vervolgens 4 maanden rijpt.

Het heeft een diepe strogele kleur. De neus drukt een boeket uit met aroma's van perzik, amandelen en hooi. In de mond heeft het een goede body, het is zacht en evenwichtig.

Ideaal als begeleider van geroosterde vis.

De SìLei Rosso is een rode wijn geproduceerd in Italië door de Terrescure wijnmakerij met Sangiovese en Canaiolo druiven uit de centrale Toscane streek. Deze wijn vertegenwoordigt een intentieverklaring, een vrouwelijke affirmatie ("ja, zij!"), de uitdrukking is fris, evenwichtig en geschikt voor dagelijks gebruik.

De twee variëteiten worden samen geoogst en ondergaan een eerste fermentatie met overpompen en overslag. Na een zachte persing volgt een tweede vergisting bij lage temperatuur. De verfijning vindt uitsluitend plaats in staal om de frisheid van de wijn te behouden.

Het presenteert een levendige robijnrode kleur. Op de neus biedt het een fruitig boeket met tonen van rood fruit en een lichte kruidigheid. In de mond is het rond, soepel en goed uitgebalanceerd, ondersteund door een aangename zuurgraad.

Perfect bij pasta met saus, wit vlees, pizza of halfgerijpte kazen.

De Barbera d'Asti Superiore Ruj di San Silvestro behoort tot de Ruj-collectie, wat in Piemontese eik betekent, de houtsoort die wordt gebruikt voor de verfijning van wijnen.

De Barbera-druiven worden gevinifieerd in thermisch gecontroleerde stalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 14 maanden, waarvan 6 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Robijnrood van kleur met granaatreflecties, de neus onthult aroma's van kersen en pruimen, bosbessenjam en fruit in alcohol, met balsamico en kruidige tonen. De slok is gestructureerd en complex, zacht en evenwichtig.

Hij gaat heel goed samen met belangrijke gerechten van geroosterd en gestoofd vlees, zowel rood als wild.

Negroamaro di Angiuli Donato wordt geproduceerd van 100% Negroamaro-druiven die zijn geboren in wijngaarden in de gemeente San Donaci, in de provincie Brindisi.

De druiven worden half september met de hand geplukt. Deze worden zacht geperst en gemacereerd met een ondergedompelde dop en fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur, gedurende 10 dagen. De wijn rijpt vervolgens op staal.

Robijnrood van kleur, in de neus zijn er hints van rood en zwart fruit, met kruidige tonen. In de mond onthult het een goede slok en een goede structuur, met evenwichtige tannines.

Uitstekend in combinatie met gebraad, wild en oude kazen.

De Alta Langa Blanc de Noir is een bubbel die de productiefilosofie van Casa E. di Mirafiore weerspiegelt in haar bijdrage van nieuwigheid en frisheid aan een strikt traditioneel karakter. Het wordt geboren uit de wijngaarden van Serralunga d'Alba, gekenmerkt door bodems rijk aan witte kleien afgewisseld met kalksteen en zandlagen.

De Pinot Noir-trossen worden verzameld en in kleine dozen geplaatst, waarmee ze naar de kelder worden vervoerd waar een zachte persing plaatsvindt, waaruit de bloemmost wordt verkregen die het vinificatieproces zal uitvoeren. Hergist in de fles volgens de voorschriften van de klassieke methode, rustend op zijn eigen gisten gedurende 36 maanden, waardoor het in alle opzichten een reserve zou worden.

Strogeel per glas, het heeft een kleine en aanhoudende perlage. In de neus fascineert het met zijn hints van wit vruchtvlees, gedroogd fruit en broodkorst. In de mond neemt de structuur van Pinot Noir in al zijn pracht toe, bijna eetend, in contrast met de romigheid van het schuim dat een onmiddellijke ontvoering van de zintuigen veroorzaakt. De lange hartige volharding maakt de algehele ervaring onvergetelijk.

Te combineren met belangrijke gerechten van vette vis zoals tonijn of zalm, het is goddelijk op gerechten op basis van gevogelte.

De Contesa dei Venti van Donnafugata is een pure Nero d'Avola die haar oorsprong vindt in het Acate-landgoed, in een heuvelachtig gebied gekenmerkt door zandige gronden met kalkhoudende substraten in het zuidoosten van Sicilië. De goede temperatuurverschillen en de zeebries dragen bij aan een ideaal microklimaat voor de rijping van de druiven, waardoor de wijn een elegant en kenmerkend aromatisch profiel krijgt.

De vinificatie vindt plaats in staal, met maceratie op de schillen bij gecontroleerde temperatuur. Na de voltooiing van de malolactische fermentatie, rijpt de wijn ongeveer acht maanden in een tank, gevolgd door een verdere rijping in de fles van ten minste vijftien maanden, om harmonie en complexiteit te ontwikkelen.

In uiterlijk toont het een heldere robijnrode kleur. In de neus biedt het een geurige bouquet met bloemige accenten van viooltje, rode vruchten zoals kers en aalbes, kruidige hints van zwarte peper en aromatische kruiden zoals salie. In de mond is het fris, harmonieus, met zachte tannines en een aanhoudende afdronk die de fruitige sensaties weergeeft die in de neus werden waargenomen.

Het past perfect bij gegrilde groenten en vlees, vleeswaren en smaakvolle en licht pittige visgerechten.

Valpolicella Superiore Ripasso di Casa Lupo is afkomstig van wijngaarden gelegen op een hoogte van 450 meter boven zeeniveau

Het wordt geproduceerd uit Corvina, Corvinone, Rondinella druiven, gevinifieerd in staal. De wijn wordt vervolgens, volgens de ripaso-techniek, gedurende 15-20 dagen geweekt op de Amarone-pulp. Ten slotte rijpt de wijn 18 maanden in eikenhouten vaten van 500-10.000 liter.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus onthult aroma's van viooltjes, bessen, pruimen en kruiden. De slok is warm, met zachte en langdurige tannines.

Perfect bij paddenstoelenrisotto, gegrild rood vlees en oude kazen.

Edele witte wijn die alleen wordt geproduceerd uit Chardonnay-druiven die zijn geoogst in de dorpen Beines en Chablis.

Het is een wijn die alleen staal maakt. Eerst in de fermentatiefase, uitgaande van inheemse gisten en uitgevoerd bij een temperatuur tussen 15 en 18 ° C, daarna gerijpt, waarbij de wijn minimaal 4 maanden in contact blijft met de fijne droesem.

Intens goudgeel van kleur, het opent een geur die bestaat uit bloemige tonen en fruitige tonen van appel en peer die kenmerkend zijn voor de Chablis terroir. Het overtuigt vanaf de ingang voor mineraliteit en frisheid, en is tegelijkertijd levendig en gebalanceerd.

Perfect bij alle visbereidingen, vooral bij een gestoomde kabeljauwfilet of carpaccio van gerookte zalm.

Chianti Classico Riserva van de wijnmakerij Rocca delle Macie werd geboren in het hart van het Chianti Classico-gebied.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese en Cabernet Sauvignon en Merlot-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd. Na fermentatie, die plaatsvindt bij gecontroleerde temperatuur, rijpt de wijn ongeveer 2 jaar op Franse eiken vaten en nog 3 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur, die de neiging heeft om te verouderen. De neus opent met intense hints van rood fruit, verrijkt met aangename kruidige tonen. In de mond is het rijk en persistent, met goed geïntegreerde tannines.

Perfect om pastagerechten te combineren met hartige sauzen, ideaal in combinatie met wild en oude kazen.

De Chianti Classico van Castello dei Rampolla wordt geboren in wijngaarden die worden verbouwd met biologisch-dynamische landbouw, met veel respect voor het land.

Het wordt voor 90% geproduceerd met Sangiovese-druiven, 5% met Cabernet Sauvignon-druiven en 5% met Merlot-druiven, geoogst in de maand september en vervolgens ongeveer 7 dagen gefermenteerd in cementtanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C. Na een maceratie van ongeveer 30 dagen op de schil, rijpt de wijn minstens 12 maanden in eiken vaten, barriques en tonneaux en rust hij 6 maanden op de fles.

Deze Chianti Classico heeft een diep robijnrode kleur. De neus opent met rijke en aanhoudende aroma's van rode en zwarte bessen, inclusief aroma's van framboos en braam. In de mond is het vol en warm, zeer harmonieus en aangenaam.

Perfect bij gegrild rood vlees, gevogelte en gebraad, ideaal in combinatie met peulvruchtensoepen en belegen kazen.

De Zuid-Tiroolse Pinot Noir van St. Michael Eppan werd geboren in de wijngaarden van Appiano en Caldaro in Trentino Alto Adige.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Pinot Noir-druiven, alleen met de hand geoogst. De vergisting vindt plaats op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn in eikenhouten vaten.

Deze Pinot Noir kenmerkt zich door een robijnrode kleur met granaat tinten. De neus opent met frisse en fruitige aroma's van bessen, frambozen en bramen. In de mond is het aangenaam compact, met een mooie elegante structuur.

Perfect bij gebraad, stoofschotels en oude kazen, ideaal in combinatie met kalfslever, schapen en geiten.

Deze Portret De Gitana is een rode wijn, het resultaat van de ontmoeting tussen Cabernet Sauvignon en Rara Neagra, twee met de hand geplukte en zorgvuldig geselecteerde variëteiten. De combinatie van deze druiven levert een wijn op met een gedurfde en aromatische karakter, die de rijkdom van het gebied het beste tot uitdrukking brengt.

De maceratie en fermentatie vinden plaats in eikenhouten vaten gedurende een periode van 10 dagen, met spontane gisting dankzij inheemse gisten. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks, die onder gecontroleerde condities van optimale vochtigheid en temperatuur worden gehouden om de stabiliteit en integriteit van het product te waarborgen.

Hij heeft een intense robijnrode kleur met violette reflecties. In de neus worden aroma's van rood fruit en viooltjes waargenomen, terwijl hij in de mond droog, zacht en hartig is, met een gebalanceerde structuur en goed geïntegreerde tannines.

Ideaal in combinatie met charcuterie, gerijpte kazen, smaakvolle voorgerechten en wild.

De Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune van Reine Pedauque is een witte wijn van uitzonderlijke kwaliteit, volledig geproduceerd uit Chardonnay-druiven geteeld in de hoge gebieden van de Côtes-de-Beaune, in Frankrijk. Deze regio staat bekend om zijn mergelgrond en steile hellingen, vaak bedekt met kalksteen, die de wijn unieke en onderscheidende kenmerken geven.

De wijnbereiding volgt een traditioneel proces dat begint met een directe persing van de vers geoogste druiven, gevolgd door een koude opslag gedurende 48 uur en een gisting in houten vaten bij een lage temperatuur, tussen 16 en 20 graden, om de aroma's te behouden. De verfijning gaat door op de droesem in vaten gedurende 8-16 maanden, met gebruik van 25% nieuw hout, en omvat regelmatige bâtonnage om de structuur van de wijn te verrijken.

Op zicht vertoont het een strogele kleur en lichtgouden reflecties. Het reukboeket is elegant, met dominante tonen van witte bloemen en honing. In de mond onthult de wijn een fijne houtachtige structuur, vergezeld van smaken van peer, lelietje-van-dalen en gedroogd fruit, alles verpakt in een verrassende frisheid en finesse.

Deze wijn past perfect bij witvleesgerechten, vis, schaaldieren en zelfs slakken. Het is ook ideaal bij kazen zoals Gruyère, blauwe kazen en geitenkazen.

De Crémant Extra Brut Brut de Grès wordt geproduceerd door Robert Roth, in de Elzas. Het is een Blanc de Blancs gemaakt van oude wijnstokken van Pinot Blanc-druiven.

Geproduceerd uit Pinot Blanc-druiven met een kleine toevoeging van Auxerrois, rijpt deze Champagne Blanc de Noirs 12 maanden op de droesem.

In het glas heeft de wijn een strogele kleur, met een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult aroma's van kleine peren en amandelen. In de mond is hij fris en knapperig, met een goede persistentie.

Uitstekend als aperitief en past goed bij zowel lichte visvoorgerechten als bij sushi en rauwe vis.

Deze verfijnde doos van Tenuta Montenisa van Marchese Antinori is een elegante viering van de Italiaanse klassieke methode, met twee uitdrukkingen van Franciacorta die de klasse en het vakmanschap van de historische Toscaanse familie in het hart van Lombardije verheerlijken. De zorgvuldig ontworpen verpakking bevat een fles Cuvée Royale en een fles Rosé Brut, twee mousserende wijnen van een bepaalde jaargang, geboren in de wijngaarden rond het pittoreske dorpje Clusane, nabij het Iseomeer.

De Cuvée Royale is een levendige en harmonieuze Franciacorta, gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Blanc druiven, gerijpt op de droesem gedurende 36 maanden: een glas van groot evenwicht, met tonen van witte perzik, broodkorst en een zeer fijne en aanhoudende bubbel. De Rosé Brut, gemaakt van pure Pinot Noir, betovert met zijn poederroze kleur, intense aroma's van gedroogde bloemen en rode vruchten en een frisse, gestructureerde en omhullende smaak. Twee complementaire zielen die de veelzijdigheid en elegantie van de Montenisa-stijl vertellen.

Perfect voor verfijnde toast, speciale gelegenheden of als prestigieus cadeau, combineert deze doos de excellentie van Franciacorta met de oenologische traditie van Marchesi Antinori. Ideaal bij zeevruchten voorgerechten, rauwe vis, schelpdieren of wit vlees, is het ook een verrassende keuze in combinatie met desserts op basis van bessen of pure chocolade. Een cadeau dat de taal van verfijning spreekt, om te openen bij momenten die er echt toe doen.

De Rosso di Montalcino van het landgoed La Poderina van Tenute del Cerro werd geboren in wijngaarden aan de zuidoostkant van Castelnuovo dell'Abate, in de Sienese gemeente Montalcino.

Het wordt volledig geproduceerd met Sangiovese-druiven, uitsluitend met de hand geoogst. De gisting vindt plaats, met maceratie gedurende 10-12 dagen, in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 24-26°C. De wijn voltooit zijn verfijning in staal, voordat hij wordt gebotteld.

Deze Rosso di Montalcino heeft een intense robijnrode kleur. De neus opent met duidelijke hints van zwarte kersen en frambozen, op een achtergrond van vanille. In de mond is het vol en evenwichtig, licht tanninerijk en met een goede persistentie.

Perfect bij voorgerechten met vleessaus, deze rode wijn is ideaal in combinatie met gegrild vlees, gebraad, gevogelte en wit vlees.

Rosso di Montalcino di Mastrojanni komt uit Poderi San Pio en Loreto, gelegen in de gemeente Siena in Montalcino, bekend als het favoriete huis van de beroemde Brunello.

Het wordt uitsluitend gemaakt van Sangiovese-druiven, die fermenteren in staal op een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens blijft de wijn zijn organoleptische eigenschappen gedurende 6-7 maanden verfijnen in Allier eiken vaten en nog 3 maanden op fles.

In het glas is het getint met een intense robijnrode kleur, met paarse reflecties. De neus is intrigerend, met hints van zure kers, framboos en zwarte kers. In de mond is het aangenaam sappig en looizuur.

Het past goed bij vleesgerechten, vooral bij gegrild rood vlees. Het kan ook een hele maaltijdwijn zijn.

Afkomstig uit een gebied met een overwegend mediterraan klimaat, profiteert deze Brilla! 0.0% witte gedealkoholiseerde koolzuurhoudende mousserende wijn van de nabijheid van de zee en de bescherming van de Alpen, die optimale omstandigheden voor de druiventeelt creëren. De wijngaarden genieten van een goede zonblootstelling en regelmatige briesjes die de gezondheid van de trossen bewaren. De afwisseling tussen koude winters en zomers met gemarkeerde temperatuurschommelingen bevordert de aromatische ontwikkeling van de Italiaanse witte druiven die voor de productie worden gebruikt.

De dealcoholisering vindt plaats via een geavanceerd destillatieproces in vacuüm verdampingskolommen. In de eerste fase worden vluchtige aroma’s teruggewonnen en vervolgens opnieuw in de wijn geïntegreerd. Vervolgens wordt ethanol geleidelijk verwijderd door gecontroleerde verdamping, totdat een product met een nul alcoholgehalte is verkregen. Dankzij de gebruikte technologie worden de organoleptische eigenschappen van de oorspronkelijke wijn bewaard, terwijl de aroma's en het genot in de mond intact blijven.

Uiterlijk is het een stralend strogeel met heldere reflecties. In de neus biedt het een geurige bouquet met tonen van geel vruchtvlees en delicate bloemige accenten. De smaak is fris, harmonieus en aangenaam, met een levendige en excentrieke afdronk die zijn onbezorgde en meeslepende persoonlijkheid accentueert.

Perfect als aperitief, combineert het licht met gerechten op basis van groenten of vis.

Bolgheri Superiore Baia al Vento van Folonari werd geboren op de landgoederen Campo al Mare , gelegen in de gemeente Castagneto Carducci in Livorno, vlakbij de zee. Dit gebied heeft internationale bekendheid verworven vanwege de bevestiging van de Bolgheri DOC-denominatie.

Deze wijn wordt voornamelijk geproduceerd met Merlot-druiven. Na een maceratie van ongeveer 30 dagen bij 28°, vindt aan het einde van de alcoholische gisting de malolactische gisting plaats in roestvrijstalen containers. Vervolgens wordt de wijn in tonneaux van Frans eikenhout geplaatst, half nieuw en half 1 jaar oud, waar hij ongeveer 16-18 maanden blijft. Eenmaal gebotteld rijpt de wijn nog twaalf maanden.

Het is een wijn met een intense kleur, met een diepe textuur en elegante blauwachtige reflecties. In de neus presenteert het interessante tonen van mediterrane struikgewas, verrijkt met hints van rijp rood fruit. In de mond is het krachtig en warm, met goede tannines, soepel en elegant. Over het algemeen is het een wijn met een geweldige structuur.

Perfect in combinatie met wild en stoofschotels, ideaal bij rijpe kazen.

Chardonnay Lidia wordt geproduceerd door La Spinetta, een van de meest interessante wijnmakerijen in de Piemontese wijnwereld. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden gelegen in de gemeente Mango, in de provincie Cuneo.

De Chardonnay-druiven worden gevinifieerd in Franse eikenhouten vaten, waar ook de daaropvolgende verfijning plaatsvindt die 18 maanden duurt.

Hij is strogeel van kleur en heeft aroma's van citrusvruchten, acaciahoning en geroosterde hazelnoten. De slok is fris, met een hartige en aanhoudende afdronk.

Te combineren met voorgerechten op basis van vis en schaaldieren.

Villa Antinori Rosso is het resultaat van de eeuwenoude ervaring van de familie Antinori in de wijnproductie, die in staat is om meerdere druivensoorten in dezelfde fles samen te brengen en uit elk van hen de beste kenmerken van het aangeboden zintuiglijke erfgoed te halen.

Hij wordt voornamelijk gemaakt van Sangiovese-druiven, waaraan kleine hoeveelheden Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah zijn toegevoegd. Na de handmatige oogst van de druiven, die plaatsvond tussen eind september en de eerste dagen van oktober, worden de trossen onderworpen aan een zachte persing en wordt de most overgebracht naar stalen tanks waar de gisting plaatsvindt, met maceratie op de schillen voor 8-12 dagen. De wijn ondergaat een malolactische gisting en verfijnt vervolgens in eikenhouten barriques en op de fles, waardoor de organoleptische kenmerken ervan worden geperfectioneerd.

Hij heeft een intense robijnrode kleur en opent op de neus met een complex boeket waarin vooral hints van rijp fruit, kers en pruim de boventoon voeren, vergezeld van een elegante kruidigheid op basis van vanille en peper door de passage in hout. In de mond is hij rond en vol, met zoete, zachte en fluweelzachte tannines, en eindigt met een aangenaam lange en hartige afdronk.

Villa Antinori Rosso is ideaal om te serveren naast wildgerechten en past perfect bij rood vlees.

Franciacorta Riserva Vittorio Moretti is een van Bellavista's meest prestigieuze cuvées, exclusief geproduceerd in de beste jaargangen: een mousserende wijn van zeldzame traditie die tot leven komt uit selecties uit de hoge heuvels van het Erbusco-gebied en weerspiegelt volledig, in naam en stijl, de kracht van het karakter van Vittorio Moretti, zijn beschermheer en man die de grondbeginselen van deze beroemde Franciscaanse realiteit schetste.

Het wordt gemaakt met Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, van wijngaarden op het zuiden, zuidoosten van meer dan 20 jaar oud, met een uiterst nauwkeurige oogst van de druiven, waaronder meer dan 50 selecties in de wijngaard. De klassieke methode, meesterlijk geïnterpreteerd door Bellavista op dit label, eindigt met een verfijning van 7 jaar op de droesem.

De kleur van de Riserva Vittorio Moretti is intens en helder geel, met overvloedige groene tinten. De fijne, lichte en aanhoudende perlage. Het opent naar de neus met intense hints van witte bloemen, bijvoet en gekookte kastanje, die worden vergezeld door tonen van gedroogd fruit, hazelnoot en amandelmelk om het plaatje compleet te maken, beschilderd met hints van laurier, exotisch fruit en rijp fruit. De smaak is gecentreerd op een intrigerend spel van rijpheid en frisheid, waarbij het volume en de lading van de smaakgevende textuur overgaat in een onweerstaanbaar elegante en fluweelzachte afdronk.

Kostbaar in combinatie met rauwe vis, het gaat goddelijk samen met gestoomde schaaldieren en gestoofd wit vlees.

Gemaakt in Frankrijk door de maison J.P. Chenet, deze alcoholvrije rode wijn ontstaat uit de vereniging van Cabernet en Syrah druiven en biedt een smakelijk en natuurlijk alternatief voor degenen die op zoek zijn naar een alcoholvrije ervaring. Ontworpen om gezellige momenten te begeleiden, vertegenwoordigt het een authentieke keuze met een toegankelijke en moderne karakter.

Na een traditioneel vinificatieproces ondergaat de wijn een delicate dealcoholisatie door middel van vacuümdestillatie. Deze techniek, uitgevoerd bij lage temperatuur en zonder toevoeging van aroma's of chemicaliën, maakt het mogelijk om de oorspronkelijke structuur van de wijn en zijn aromatische complexiteit te behouden, terwijl het sensorische profiel van de druiven intact blijft.

Qua uiterlijk toont het een intense en heldere robijnrode kleur. In de neus opent het met een rijke en gevarieerde bouquet, gedomineerd door rode en zwarte vruchten vergezeld van kruidige accenten. In de mond is het zacht en elegant, met een aangename sappigheid die doet denken aan zwarte bessen, zoete specerijen en lichte kruidige tonen.

Ideaal in combinatie met gerechten met rood vlees, barbecues of smakelijke kazen.

Brunello di Montalcino Campogiovanni di San Felice wordt geboren in de wijngaarden van de prestigieuze Tenuta di Campogiovanni, gelegen in de gemeente Montalcino.

Het wordt geproduceerd met 100% Sangiovese-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C gedurende minimaal 20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden in barrique en nog eens 12 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het is een robijnrode wijn. De neus opent met een zeer intens boeket van rijpe wilde bessen, tabak, leer en rozemarijn. In de mond is het fluweelzacht, met tannines van fruittonen in alcohol.

Perfect bij gebraad en ideaal in combinatie met gerijpte kazen.

Deze elegante geschenkdoos van Planeta is een eerbetoon aan de verfijning van de grote Siciliaanse witte wijnen. Een aantrekkelijke houten kist met schaakbordpatroon huisvest twee van de meest representatieve etiketten van de wijnmakerij: de Fiano Cometa en de Chardonnay, beide afkomstig van geselecteerde wijngaarden in het hart van zuidwest-Sicilië, tussen Menfi en Sambuca di Sicilia. Een perfecte keuze voor degenen die de witte ziel van het eiland willen ontdekken, gehuld in mediterrane frisheid en internationale structuur.

De Cometa verovert met zijn intense en zonnige aromatische profiel, met tonen van tropisch fruit, citrus en aromatische kruiden, en een levendige en aanhoudende smaak. De Chardonnay, gerijpt in barrique, onthult daarentegen een complexere en omhullende ziel, met aroma’s van rijp fruit, honing en gedroogd fruit, ondersteund door een aangename zuurgraad en een zijdezachte afdronk. Twee in stijl verschillende wijnen, maar verenigd door de minutieuze zorg in de wijngaard en in de kelder, en door het vermogen om het terroir elegant en nauwkeurig te interpreteren.

Deze doos is ideaal voor een thematische proeverij onder vrienden, om een vismaaltijd te begeleiden of om uw kelder te verrijken met twee grote expressies van Siciliaanse witte wijnen. Een onmisbare gelegenheid om de twee verschillende kanten van de witte wijnen van het eiland te verkennen, gemaakt door een van de meest prestigieuze wijngaarden op het eiland. Een perfect cadeau voor liefhebbers en kenners, verpakt in een originele en verfijnde verpakking.

Friuli Colli Orientali Picolit van La Roncaia komt van wijngaarden in de gemeente Attimis, in de provincie Udine. Het is uitsluitend gemaakt van Picolit-druiven, die eind oktober worden geoogst en ongeveer 6 weken worden gedroogd.

De most fermenteert gedeeltelijk in nieuwe Allier-eiken barriques en gedeeltelijk in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt het 12 maanden in vaten en nog eens 6 maanden in glas voordat het op de markt wordt gebracht. Gedurende deze jaren van rijping ontwikkelt deze zoete wijn een aromatische component die sterke emoties kan oproepen.

Goudgeel in aanblik, het verspreidt elegante aroma's van acaciahoning en gedroogd fruit. In de mond is het delicaat, vol en terecht zoet.

Een zoete meditatiewijn, het combineert uitstekend met droge koekjes.

Deze Bourgondische Pinot Noir wordt verkregen uit druiven die zijn geoogst in verschillende geschikte delen van de regio, van bodems die voornamelijk bestaan uit kalksteen, mergel en klei.

De vinificatie begint met de koude maceratie van de most, gevolgd door een lange gisting in staal bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt 10 maanden in eikenhouten vaten.

Het heeft een robijnrode kleur. In de neus zijn er aangename hints van klein rood fruit, zwarte bessen en kruisbessen. De smaak is rijp, met rijke tannines, kruidige en geroosterde aroma's tot aan de afdronk.

Het is bijzonder geschikt voor bij konijnenvlees, gegrild rood vlees en groentegratins. Ook aan te raden bij kazen zoals Reblochon, Morbier of Emmental.

Alma Assemblage is een Franciacorta Extra Brut van Bellavista, voornamelijk verkregen van Chardonnay-druiven, met de toevoeging van Pinot Noir en een klein percentage Pinot Blanc. De druiven komen van geselecteerde wijngaarden in de beste percelen van het landgoed, met wijnstokken die gemiddeld 27-28 jaar oud zijn.

De oogst gebeurt handmatig en vindt plaats tussen augustus en september. Het vrijlopende sap wordt verkregen door zacht persen, met rijping op de lie voor ongeveer 30 maanden en een deel van de wijnen gerijpt in eiken vaten om complexiteit toe te voegen. De botteling is gepland voor mei en het remuage wordt handmatig uitgevoerd, waardoor een zorgvuldige en ambachtelijke wijnbereidingsproces wordt voltooid.

Het heeft een heldergele kleur en biedt een fijne en aanhoudende perlage. In de neus presenteert het een delicate bouquet van mediterrane bloemen verrijkt met levendige citrusnoten. In de mond onthult het zich dynamisch, met een minerale afdronk die diepte toevoegt, en benadrukt een harmonieuze structuur en een perfecte balans tussen frisheid en rijpheid.

Deze Franciacorta is ideaal als aperitief en past perfect bij visgerechten, schaaldieren en verse kazen.

De Marqués de Vargas Gran Reserva is een rode wijn van grote elegantie en complexiteit, geproduceerd op het historische landgoed "Pradolagar" in de regio Rioja. Deze wijn is gemaakt met een mix van Tempranillo-, Garnacha- en Mazuelo-druiven van 40 jaar oude wijngaarden, geteeld op bodems bestaande uit elementen van kalksteengrind en gelaagde en colluviale melassebodems, die diepte en structuur aan deze wijn geven.

De druiven worden met de hand geoogst in dozen en gekoeld om hun versheid te behouden. Na een handmatige selectie vindt de fermentatie plaats met inheemse gisten in tanks die geschikt zijn voor de grondsoort. De rijping vindt in totaal 24 maanden plaats, waarvan 16 maanden in Franse eikenhouten vaten gevolgd door 8 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten, om een optimaal evenwicht tussen fruit, tannines en kruidige tonen te bereiken.

Deze wijn presenteert geconcentreerde aroma's van zwart fruit, verweven met complexe kruidige nuances en onderliggende balsamico-tonen die frisheid en harmonie toevoegen. In de mond is het vol, met soepele tannines en een lange afdronk. Elegant en krachtig, het heeft een groot verouderingsvermogen.

Ideaal bij geroosterd rood vlees, stoofschotels en rijpe kazen.

Morellino di Scansano van Jacopo Biondi Santi is een rode territoriale identiteit, die in de fles de meest authentieke ziel van de Maremma-wijnbouw behoudt.

De blend waaruit het is verkregen, voorziet in een prevalentie van Sangiovese-druiven en een goede aanwezigheid van Cabernet Franc-druiven. Na een traditionele rode vinificatie rijpt de wijn 8 maanden in barrique.

Bij visueel onderzoek is het een intense robijnrode kleur met paarse aderen. Het manifesteert een mooie, open en wijnachtige neus die aandringt op omhullende etherische tonen en verse rode bessen. In de mond is het droog en hartig, goed gestructureerd, met goed geïntegreerde tannines en een afdronk van uitstekende persistentie.

Uitstekend bij een paddenstoelenrisotto, een Milanese kotelet of geroosterd rood vlees.

De Champagne Extra Brut van Besserat de Bellefon is assertief en verfijnd, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven uit de dorpen Mesnil-sur-Oger, Mareuil, Bisseuil, Mailly en Rilly-la-Montagne, in het hart van de Champagne. De assemblage bestaat uit Pinot Noir en Chardonnay, wat een cuvée biedt die kracht en frisheid combineert met complexe en diep elegante noten.

Deze Champagne wordt geproduceerd volgens de traditionele methode van het huis, die voorziet in een beperkte toevoeging van liqueur de tirage om een lichtere en romigere mousse te bereiken. De afwezigheid van malolactische gisting helpt de smakelijke spanning intact te houden, terwijl de lange rijping van acht jaar op de lie, gevolgd door ten minste twee jaar na het dégorgement, de wijn een volwassen structuur en grote aromatische diepte geeft.

Visueel presenteert hij een diepe gele kleur met matte gouden reflecties. De neus is aanvankelijk gereserveerd, maar opent zich vervolgens voor weelderige tonen van gedroogd fruit, macadamianoten, aalbessen, en rokerige en geroosterde noten. In de mond onthult zich een omhullende complexiteit met verwijzingen naar gebak, een soepele structuur en een aanhoudende afdronk die een indruk achterlaat.

Hij past elegant bij zeevruchtengerechten zoals kabeljauwtartaar met citrus en roze peper of krabterrines met currysaus.

De Spumante Gran Cuvèe Brut Teatro alla Scala editie van Bellavista is geboren in wijngaarden in het hart van de Franciacorta DOCG.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De helft van de wijnen waarvan het gemaakt wordt rijpt 7 maanden in kleine eikenhouten vaten, de andere helft in staal.

Deze Brut wordt gekenmerkt door een heldere strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met dominante bloemige hints van meidoorn, bijvoet en laurier, verrijkt met aangename aroma's van gekonfijte citrusvruchten en laatste tonen van klein gebak. In de mond is het dik en romig, met een harmonieuze en evenwichtige zuurgraad.

Perfect bij voorgerechten en voorgerechten, aanbevolen in combinatie met visgerechten. Ook uitstekend als stijlvol aperitief.

De Barolo Paesi Tuoi van het bedrijf Vite Colte werd geboren in de beroemde regio Langhe, in Piemonte.

Het wordt geproduceerd van 100% Nebbiolo-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 30 °C gedurende ongeveer 15-20 dagen. Door deze bewerking kan de wijn worden verrijkt met de tannine die nodig is voor een lange rijping. Rijping vindt minimaal 24 maanden plaats in grote eikenhouten vaten en daarna nog 12 maanden op fles. Zo bereikt de wijn zijn eindbalans.

Barolo Paesi Tuoi wordt gekenmerkt door een intense en fluweelachtige granaatrode kleur, met reflecties die bij veroudering naar oranje neigen. De neus opent met een groot en complex kruidig boeket, verrijkt met hints van zoethout en gedroogd viooltje. In de mond is het aangenaam droog en sappig, met harmonieuze tannines die het elegante karakter versterken.

Perfect te combineren met gerijpte kazen en champignons, het is ideaal om gebakken kip en smakelijke gestoofde vleesrecepten te begeleiden met polenta.

De Collio Merlot Torriani del Castello di Spessa is een wijn die het grondgebied van Capriva del Friuli belichaamt, waarvan de bodem bestaat uit de typische ponca, of flysch van Cormons, gekenmerkt door een gelaagde afwisseling van mergel en zandsteen. Het klimaat in de regio, met weinig regenval en aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, bevordert de evenwichtige rijping van Merlot.

De oogst vindt plaats in de eerste tien dagen van oktober, gevolgd door fermentatie die gedeeltelijk wordt uitgevoerd in eikenhouten en roestvrijstalen vaten, met maceratie gedurende 15-20 dagen. Na scheiding van de schillen en malolactische gisting rijpt de wijn gedurende 24 maanden in eikenhouten barriques van Nevers, Allier en Troncais, in de bunkers van het kasteel, een historische plek die bijdraagt aan het creëren van unieke omstandigheden voor evolutie. Tenslotte wordt de wijn zonder filtratie gebotteld en verder verfijnd op de fles.

Het heeft een intense en levendige robijnrode kleur. De neus onthult intense aroma's van klein rood fruit, kersen, rijp rood fruit, verrijkt met kruidige tonen van kaneel en vanille. Deze reuksensaties anticiperen op een breed en vol gehemelte, dat sluit met een lange en aangename afdronk.

Deze Merlot is ideaal in combinatie met gestoofd rood vlees en kazen van middellange en lange leeftijd en biedt een zeer bevredigende gastronomische ervaring die wordt versterkt door zijn structuur en complexiteit.

De Beaujolais-Villages "Combe aux Jacques" van Louis Jadot wordt voornamelijk geproduceerd in de regio Rhône en Saône-et-Loire, zoals Lantigné, Lancié en Régnié, die de beste locaties voor deze appellatie vertegenwoordigen. De wijn wordt geproduceerd uit Gamay-druiven en is afkomstig van een bodem die bestaat uit graniet, klei en kalksteen.

De vinificatie en verfijning van de wijn vinden plaats in roestvrijstalen tanks om het fruit en de frisheid van de wijn te behouden, vóór het bottelen.

Het heeft een robijnrode kleur. In de neus biedt het een intens boeket van rood fruit zoals kersen en aardbeien, verrijkt met lichte bloemige tonen. Deze aroma's openen zich in de mond in een harmonieus evenwicht tussen frisheid en zachtheid, en onthullen een delicate kruidigheid naar de laatste fasen toe.

Het past perfect bij een breed scala aan gerechten, van lichte gerechten op basis van wit vlees tot zachte kazen.

Cabreo La Pietra komt uit de wijngaarden van de Tenute del Cabreo, binnen de gemeente Greve in Chianti. Oorspronkelijk gemaakt in 1983, is het het resultaat van een fermentatie- en rijpingsproces in hout, wat het karakteriseert als de Toscaanse interpretatie van een zeer succesvolle internationale internationale wijnsoort.

Geproduceerd met Chardonnay-druiven, werd het geboren na de druivenoogst midden september, gevolgd door een zachte persing. Na 24 uur koud decanteren begint de alcoholische fermentatiefase in Franse eikenhouten vaten, half nieuw en de helft van het voorgaande jaar, die 15-20 dagen duurt. De malolactische fermentatie gaat door binnen dezelfde barriques, tot de verfijningsfase gedurende 12 maanden in eiken barriques, met bâtonnage-techniek, of met de beweging van fijne droesem en gisten die op de bodem zijn afgezet.

Gekenmerkt door een heldere goudgele kleur, heeft Cabreo La Pietra di Folonari een rijk en intens geurend boeket. De pittige hints, die doen denken aan het aroma van vanille, worden aangenaam gecombineerd met de tonen van boter en perzikcompote. In de mond is het fluweelzacht, harmonieus en complex en onderscheidt het zich als een gelukkige combinatie van de elegantie en delicatesse die typisch zijn voor witte wijnen en de kracht en het karakter van de rode wijnen.

Ideaal om te serveren bij gerechten met wit vlees, uitstekend bij vis- en schaaldiergerechten en bij voorgerechten op basis van groenten.

Willm's Gewurztraminer Reserve wordt geproduceerd in de Elzas, een regio in het noordwesten van Frankrijk.

Dit gebied wordt duidelijk beïnvloed door de nabijheid van het Vogezen-gebergte, wat karakteristieke gevolgen heeft voor zowel het lokale klimaat als de samenstelling van de bodem. De hoogte van de wijngaarden ligt tussen 200 en 400 meter en de grond is samengesteld uit een zeer gemarkeerd mineraalprofiel, evenals een geologische variëteit die is ontwikkeld tijdens de natuurlijke fenomenen van de geschiedenis. Deze Gewurztraminer-druiven worden met de hand geoogst in overrijping. Dit wordt gevolgd door een zachte persing van de trossen en een periode van 4-6 weken alcoholische fermentatie van de most in stalen containers. De verfijningsfase vindt binnenin plaats, in aanwezigheid van de fijne droesem en duurt ongeveer 2 of 3 maanden.

Met een prachtige goudgele kleur, roteert het in het glas met een prachtige consistentie die alle aromatische intensiteit aankondigt die het onderscheidt. De geur slingert door tonen van lychee, passievrucht, ananas, rijp exotisch fruit, rozenblaadjes en een pittig kaneelspoor. In de mond kun je de restsuiker perfect in balans zien met de verfrissende zuur-sapide textuur. Uitstekende structuur en zachtheid, geïntegreerd met een zeer intense smaaktextuur.

Perfect om de pittige gerechten uit de Aziatische keuken te begeleiden

Librandi's Calabria Rosso Gravello werd geboren in de gelijknamige wijngaard van het Archdiaconate Estate in Strongoli.

Het wordt geproduceerd met Gaglioppo- en Cabernet Sauvignon-druiven, die alleen met de hand worden geoogst tijdens de eerste tien dagen van oktober. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in Allier-barriques en nog eens 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus opent met intense aroma's van rood fruit, kersen en aalbessen, verrijkt met aangename zoete tonen van gedroogde vijgen en chocolade. In de mond is hij droog, aangenaam zacht en warm, met een fruitige afdronk.

Perfect bij gerechten op basis van vleessaus en wild, ideaal in combinatie met stoofschotels, gebraden vlees en oude kazen.

Een Franciacorta die het symbool is van Franciacorta zelf, een identiteitswijn, altijd anders maar altijd trouw aan zichzelf: kortom, de essentie van dit magische terroir in perfecte Ca 'del Bosco-stijl, het kleine huisje op de heuvel.

Jewel geboren in 2007, uit dertig jaar kennis die van generatie op generatie is overgedragen en van een mix van de beste druiven: Chardonnay (75%), Pinot nero (15%) en Pinot bianco (10%) uit bron 134 wijngaarden. De druiven worden vakkundig verzameld in de reserves van de beste jaargangen in de magische, bijna esoterische ritus van de creatie van de Cuvée.

De met de hand geplukte druiven worden afzonderlijk gevinifieerd, gekoeld in de cel en, voordat ze in hun geheel worden geperst, geselecteerd door deskundige ogen en handen, die ervoor zorgen. Pas na 28 maanden rijping op de droesem kan deze wijn zich in al zijn pracht uitdrukken.

Ca 'del Bosco Prestige wordt gekenmerkt door een strogele kleur. De neus opent met aroma's van perzik en citrus, verrijkt met aangename tonen van amandel. In de mond is het elegant, aangenaam fris en fruitig.

Perfect bij voorgerechten en aperitieven, ideaal in combinatie met visgerechten, rauwe vis en verse kazen.

Ca 'del Bosco Cuvée Prestige is niet alleen de essentie van Franciacorta, maar het is ook de referentiewijn voor alle liefhebbers van bubbels en niet alleen: klassiek, evenwichtig, aangenaam fris en zuur. Perfect voor elke gelegenheid.

Deze Riesling van het Domaine de la Ville de Colmas is afkomstig van een samengestelde, kleiachtige en steenachtige grond, die de wijn frisheid geeft, evenals een delicaat en harmonieus boeket, een uitdrukking van de kostbaarheid van het Elzasser grondgebied. De vinificatie vindt traditioneel plaats. Voordat het wordt gebotteld, brengt het een periode van veroudering door op de fijne droesem.

Zacht geel voor het oog met platina reflecties, het geeft een karakteristiek boeket van citrus en witte bloemen af op de neus. In de mond is het levendig en fris, met een perfecte balans tussen al zijn smaakcomponenten.

Te proeven in het gezelschap van zeevruchten en schaaldieren, vanwege zijn beslissende en typische persoonlijkheid kan hij geiten- of schapenkaas begeleiden.

De Primitivo di Manduria Sessantanni Old Vines di San Marzano wordt geboren in wijngaarden in de gemeenten San Marzano en Sava.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Primitivo-druiven, met de hand geoogst tegen de tweede helft van september. De fermentatie vindt plaats in roto-vinifiers bij een gecontroleerde temperatuur van 24-26 ° C gedurende ongeveer 10-15 dagen. Vervolgens wordt de wijn 12 maanden in barrique gerijpt alvorens te worden gebotteld.

Sessantanni Old Vines wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur. De neus opent met elegante aroma's van pruimen en kersen, verrijkt met aangename kruidige tonen van tabak. In de mond is het zacht en vol, met nobele tannines en een afdronk met een afdronk van cacao, koffie en vanille.

Perfect bij rood vlees en wild, ideaal als meditatiewijn en in combinatie met voorgerechten.

De Solèr van het bedrijf De Stefani ontleent zijn naam aan het Venetiaanse dialect, waar Solèr zolder of graanschuur betekent, waar ooit de druiven werden gedroogd, gebruikmakend van de ventilatie en de zon van deze omgevingen.

Het is een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Refosco en Marzemino, geoogst tussen eind september en begin oktober. De Marzemino- en Refosco-druiven worden gedroogd, terwijl de andere worden ontsteeld, geplet en gefermenteerd in vaten bij een gecontroleerde temperatuur. De verfijning vindt 12 maanden in hout plaats, gevolgd door een verdere verfijning in de fles gedurende 12 maanden.

Intense robijnrode kleur, de neus herinnert aan aroma's van zeer rijp fruit, pruimen in alcohol, violet, met uitgesproken etherische en kruidige tonen. De slok is breed en omhullend, fluweelzacht en met een aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij voorgerechten die rijk zijn aan gezouten vlees, gebakken pasta, gegrild vlees.

Marjun , van de Tramin-wijnmakerij, is een Pinot Noir met een ziel en volledig Zuid-Tirools vakmanschap.

De druiven komen van verschillende locaties, met wijngaarden die kunnen worden verbonden door pedologisch profiel, maar verschillend door hoogte. Dit zijn voornamelijk kalkrijke bodems, verspreid over hoogtes variërend van 350 tot 650 meter. De geoogste druiven worden ontsteeld en geperst. Aan het einde van de alcoholische gisting rust de wijn drie dagen in betonnen containers, voordat hij wordt gedecanteerd in eiken vaten waar hij ongeveer een jaar zal raffineren voordat hij wordt gebotteld.

Robijnrood met granaatreflecties, het is erg helder. De geur vertelt de berg gemaakt van knapperige en aardse bessen. De mond wordt gestreeld door een fijne tannine en verlevendigd door een vleugje frisheid.

Perfect om een filet met eekhoorntjesbrood te begeleiden.

De Valle D'Aosta Extra Brut Classic Method XT van Cave Mont Blanc werd geboren in de Aosta-vallei in de wijngaarden van de gemeenten Morgex en La Salle op een hoogte van 1100 meter boven zeeniveau.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Prié Blanc-druiven, uitsluitend met de hand geoogst. De basiswijn voert de eerste gisting uit in roestvrij staal. De hergisting gebeurt zoals gebruikelijk in de fles en de degorgering gebeurt pas na 17 maanden.

Het wordt gekenmerkt door een gele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met tonen van mandarijn, peer en witte meidoornbloemen. In de mond presenteert het een eerste minerale noot die vervolgens samengaat met een intense sensatie van appel, met een afdronk van abrikoos en perzik.

Perfect bij aperitieven en voorgerechten, ideaal in combinatie met delicate visgerechten.

De Pomonia Brut Rosé klassieke methode Millesimato Leonia werd geboren op het Castello Pomino di Frescobaldi landgoed, gelegen in de provincie Florence.

Het wordt volledig geproduceerd met Pinot Noir-druiven, uitsluitend geoogst en exclusief met de hand geselecteerd. Na de klassieke vinificatieprocessen vindt de tweede gisting plaats door hergisting op fles, volgens de Klassieke Methode, met rijping op eigen gisten.

Het wordt gekenmerkt door een zalmroze kleur met koperen highlights en een continue en aanhoudende perlage. De neus opent met fruitige hints van aardbei, braam en zwarte kers, verrijkt met pittige tonen. In de mond is het zacht en rond, met rode vruchten en een frisse en aanhoudende limoenafwerking.

Deze mousserende wijn is perfect bij delicate en rauwe visvoorgerechten en is ideaal in combinatie met schaaldieren, gebakken vis en geroosterd wit vlees.

De familie Ladoucette bezit het grootste pand in de appellatie Pouilly-Fumé AOC, gelegen aan de rechteroever van de rivier de Loire, en staat bekend als een van de belangrijkste producenten van witte wijn van Sauvignon-druiven in de hele Bourgogne. De wijnkelders bevinden zich in het Château de Nozet, in Pouilly-sur-Loire.

Sauvignon in puurheid. Vergisting vindt plaats in kleine stalen vaten, terwijl veroudering altijd plaatsvindt in stalen containers, voor een periode van 2-3 jaar.

Licht goudgeel en helder voor het oog, het biedt een intens aromatisch bereik dat draait om duidelijke hints van witte bloemen, op een licht rokerige en minerale achtergrond. In de mond is het fris en krachtig, droog en evenwichtig, met een geweldige structuur en finesse.

Heerlijk in combinatie met vis- en zeevruchtengerechten.

De Barolo Serralunga d'Alba di Fontanafredda werd geboren in de Piemontese gemeente met dezelfde naam, in de provincie Cuneo.

Het wordt verkregen uit pure Nebbiolo-druiven, geoogst en met de hand geselecteerd tijdens de eerste twee decennia van oktober. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 27-28 ° C gedurende 15 dagen en met frequent overpompen. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in grote Slavische eiken vaten en 12 maanden in beton.

Fontanafredda's Barolo Serralunga d'Alba heeft een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. Het opent op de neus met hints van gedroogde bloemen en bessen, met tonen van zoete kruiden. In de mond is het vol, fluwelig en droog, met een harmonieuze en aanhoudende afdronk.

Perfect in combinatie met rood vleesgerechten en middellange en lange gerijpte kazen, het is ideaal als meditatiewijn.

Crisio is een bijzondere wijn, die op een even uitgebreide manier wordt geboren, uit een scheiding in plaats van een verzameling: divisies van excellentie geven leven aan een bijzondere, uitgebalanceerde wijn, die afkomstig is van de wijngaarden in het Serra de 'Conti-gebied, afkomstig van een land medium textuur neigt naar zand blootgesteld aan het westfront.

Het bijzondere is dat het wordt geoogst in drie verschillende fasen van hetzelfde oogstjaar, en de fermentatie van de eerste oogst vindt plaats in kleine houten vaten, terwijl de andere twee in staal. Ten tweede rijpt het minstens een jaar in staal en nog een jaar in fles.

Het biedt de aanblik van een heldere strogele kleur, met groenachtige reflecties. Een wijn met een duidelijke en herkenbare frisheid, opent naar de neus met omhullende tonen van citrusvruchten, witte bloemen, aromatische kruiden. Het wordt gekenmerkt door een volle, uitgebreide, elegante en minerale smaak: het is onmogelijk om de typische amandelnoten van Verdicchio niet te herkennen.

Dankzij zijn prachtige organoleptische eigenschappen trouwt hij met alle vis- en witvleesgerechten, maar vooral met champignons en truffels viert hij de perfecte bruiloft.

Pfefferer is een wijn geproduceerd met het gelijknamige biotype van Moscato Giallo, aanwezig in dat deel van Zuid-Tirol waar de wijnmakerij Colterenzio is gevestigd.

De druiven, van de pure soort Moscato Giallo Pfefferer, worden geoogst uit de wijngaarden in de gebieden Bassa Atesina en Oltradige, die worden bepaald door grind- en zandgronden. Gefermenteerd in staal en enige tijd verouderd in contact met de gisten.

Strogeel van kleur, opvallend op de neus voor tonen van geel fruit en kruiden, die doen denken aan perzik, mango en kaneel. De smaak is elegant, fijn en met een uitstekende structuur.

Perfect in combinatie met een gerookte forel.

Tommasi's Amarone della Valpolicella Classico werd geboren in de wijngaarden La Groletta en Conca d'Oro, gelegen op de heuvels van Sant'Ambrogio, in het historische gebied van Valpolicella.

Het wordt geproduceerd met druiven van Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en Oseleta. De druiven worden in oktober geoogst en vervolgens op rekken geplaatst in grote fruitkamers waar ze 3 maanden drogen. De most rijpt in Slavonische eiken vaten op een gecontroleerde temperatuur, voordat hij wordt gebotteld.

Tommasi's Amarone Classico wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus onthult intens en met grote finesse, verrijkt met aangename hints van rijpe kersen en pruimen. In de mond is het complex en fluwelig, vol en vol, met aangename aroma's van gedroogde druiven.

Perfect bij rood vlees en wild en ideaal in combinatie met oude kazen.

De Alto Adige Lagrein Riserva van de Sandbichler- lijn van H. Lun wordt geboren in wijngaarden op de diepe alluviale bodem van Egna, in de provincie Bolzano.

Het wordt volledig geproduceerd met Lagrein-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd. Na gisting op de marc rijpt de wijn 18 maanden in barrique voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een intense robijnrode kleur. De neus opent met delicate tonen van bosbes, verrijkt met hints van chocolade en eucalyptus. In de mond is het vol en zacht, aangenaam fluwelig en met een goede persistentie.

Deze rode wijn past goed bij belangrijke roodvleesgerechten, bij edel gevogelte en wild.

De Valpolicella Ripasso Classico Superiore Montecorna van het bedrijf Farina is een wijn die uitsluitend wordt geproduceerd uit inheemse druiven afkomstig uit de heuvels van Valpolicella Classica. De belangrijkste druivensoorten zijn Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara. De wijngaard ligt in een gebied dat wordt gekenmerkt door kalkrijke bodems gestratificeerd met basalt, op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau.

Bij de wijnbereiding worden de druiven lichtjes gedroogd, gevolgd door gisting met koude maceratie. De verkregen wijn wordt vervolgens onderworpen aan de traditionele "ripasso"-methode, die bestaat uit een tweede gisting op de Amarone-pulp. Vervolgens rijpt hij een jaar, de helft in Sloveense eikenhouten vaten en de helft in barrique, voordat hij verder wordt verfijnd op de fles.

Deze wijn is intens robijnrood van kleur en heeft een complex boeket van zwarte kersen en pruimenjam, verrijkt met kruidige tonen van vanille, leer en geroosterde koffie. In de mond is het omhullend, compact, maar tegelijkertijd verfijnd en harmonieus, met een goede structuur en een lange en aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij gegrild vlees, gebraad en stoofschotels die rijk zijn aan aromatische kruiden. Ook ideaal bij pastagerechten en risotto's op basis van worst, pompoen of eekhoorntjesbrood.

Deze Pinot Grigio is een Abruzzo wijn geproduceerd door Tenuta Ulisse, een bedrijf opgericht in 2006 door de broers Antonio en Luigi Ulisse.

De geselecteerde druiven worden in hun geheel in de koeltunnel geplaatst en ondergaan cryomaceratie voor de extractie van aromatische verbindingen. De druiven worden vervolgens ontsteeld en geperst in een inerte omgeving, om vervolgens een statische koude klaring te ondergaan. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 11°C in thermogereguleerde en inerte tanks en vervolgens gerijpt in staal.

Strogeel met gouden tinten, het opent op de neus met aroma's van tropisch fruit en minerale tonen. De slok is zacht, met een matige zuurgraad.

Ideaal in combinatie met voorgerechten, vis en wit vlees, maar ook met paddenstoelenrisotto.

Es van Gianfranco Fino is een Primitivo die ontstaat in de authentieke schat van Manduria en de kracht, finesse en charme vangt van wijngaarden die in bush-vine stijl op kalk- en kleiachtige rode bodems worden verbouwd. Het microklimaat, gekenmerkt door de zeebries van de Ionische Zee en de warme Apulische zon, biedt de druiven een optimale rijping, wat zorgt voor een wijn met een buitengewone concentratie en complexiteit.

De oogst gebeurt handmatig met zorgvuldige selectie van de trossen, gevolgd door transport in gekoelde vrachtwagens om hun versheid te behouden. Na het ontsteelen en zachte persen, macereert de most twee tot drie weken op de schillen in roestvrijstalen tanks, met temperatuurcontrole en dagelijkse délestage. De persing gebeurt met een verticale hydraulische pers en de wijn rijpt ongeveer negen maanden in Franse eiken barriques, gevolgd door een verdere veroudering in de fles van zes maanden.

Visueel presenteert het een intense robijnrode kleur. Het bouquet is zeer rijk en omhullend, met tonen van rijpe vruchten, specerijen, zoethout en cacao, verrijkt met elegante balsamische hints en tonen van hout en vanille. Op de smaak is het vol, volmondig en complex, met een buitengewone aroma en een lange en elegante afdronk.

Het past perfect bij belangrijke voorgerechten en hoofdgerechten van rood vlees en wild.

De Alto Adige Chardonnay di Tramin wordt geboren in wijngaarden in de gebieden Ora, Egna en Termeno.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Chardonnay-druiven, die onmiddellijk zacht worden geperst. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur.

Deze Chardonnay kenmerkt zich door een groengele kleur. Het boeket is aangenaam en elegant, met delicate aroma's van tropisch fruit. In de mond is het aangenaam fris en levendig, met fruitige tonen van ananas, bananen, appels, peren en citrusvruchten en lichte nuances van karamel, vanille en boter.

Perfect bij aperitieven en hapjes, ideaal in combinatie met vis- en witvleesgerechten.

Kate is een biologische Sauvignon Blanc die geproduceerd wordt door Aubert et Mathieu, en die opvalt door het levendige en exotische karakter van de druivensoort.

Het wijnbereidingsproces omvat nachtelijke oogst om de frisheid van het fruit te behouden, volledige ontsteling en fermentatie in temperatuurgecontroleerde vaten met rijping op fijne droesem, technieken gekozen om frisheid en aromatische zuiverheid te garanderen.

Het heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties en biedt in de neus aangename tonen van exotisch fruit, citrusvruchten, witte bloemen en een groene kruidige touch zoals asperge. In de mond is het gespannen en slank, met levendige zuurgraad en een smaakprofiel variërend van grapefruit tot kruidige tonen en een licht minerale afdronk.

Het past perfect bij aspergerisotto of gegrilde schelpdieren, waardoor een elegante en harmonieuze balans ontstaat.

Het Montefalco Sagrantino- schild van Tenute Lunelli werd geboren in wijngaarden op het landgoed Castelbuono, in het hart van Umbrië. De kelder is gebouwd door de beroemde artiest Arnaldo Pomodoro. De kunstenaar noemde de Carapace-wijnmakerij en wordt beschouwd als een uitzonderlijk en uniek sculpturaal element.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sagrantino-druiven, alleen met de hand geoogst in de maand oktober. Na een koude premaceratie bij een temperatuur van 12 ° C gedurende 30 uur, fermenteren de druiven in barriques bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 ° C gedurende ongeveer 15-20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 24 maanden in eikenhouten vaten en nog eens 12 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur. De neus opent met aroma's van kersen, verrijkt met aangename hints van johannesbrood en rozenblaadjes. In de mond is het romig, overtuigend en elegant. De wijn heeft fijne en zachte tannines, met een lange en aanhoudende afdronk.

Perfect bij gebraad en wild, ideaal in combinatie met oude kazen.

Campania Core Bianco di Montevetrano werd geboren in wijngaarden in de gemeente Cipriano Picentino, in de provincie Salerno.

Het wordt geproduceerd met Greco- en Fiano-druiven, handmatig geoogst met zorgvuldige selectie in de wijngaard. Na een korte maceratie bij lage temperaturen vindt de fermentatie afzonderlijk plaats in stalen tanks met gecontroleerde temperatuur. Eenmaal samengesteld, rijpt de wijn 7-8 maanden op de fijne droesem, voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een strogele kleur. De neus opent met bloemige en fruitige tonen, waaronder de peer opvalt. In de mond is het vol, fris en mineraal.

Deze witte wijn past perfect bij zeevruchten en is ideaal in combinatie met gerookte kazen.

De Toscane Merlot Quercegobbe di Petra werd geboren in wijngaarden op de ferro-heuvels van de Val di Cornia, in het oude dorp Suvereto.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Merlot-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd. De most fermenteert in vaten met temperatuurregeling. Vervolgens rijpt de wijn in eikenhouten barriques en nog eens 10 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur. De neus opent met rijke hints van rood fruit, verrijkt met aangename kruidige tonen en balsamico aroma's van mirte en eucalyptus. In de mond is het van grote smaak elegantie, met een frisse smaak en mineraliteit. De wijn heeft een lange, krachtige en harmonieuze persistentie in de afdronk.

Perfect bij rood vlees, ideaal in combinatie met oude kazen.

De Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Bucci Villa Bucci is zeker een van de beste van de appellatie.

Dit wit is afkomstig van biologisch geteelde druiven en wordt verkregen door de zachte persing van de druiven en alleen de bloem moet, de meest geurige en rijke wordt Verdicchio.

In het glas toont het een prachtig intens strogeel, en verrukt de neus met een delicaat maar aanhoudend parfum, aangenaam fruitig, vergezeld van een lichte hint van gouden appel en amandel. Het is droog en evenwichtig, heeft een goed lichaam en een verfijnde elegantie.

Een onmisbaar wit bij alle visgerechten.

Deze zuivere Vermentino van Tenuta di Vaira komt uit de wijngaarden in het Bolgheri-gebied, gecultiveerd in Guyot-stijl op klei- en leemgronden met een zuidoostelijke expositie. De wijnstokken zijn ongeveer 10 jaar oud en produceren druiven van hoge kwaliteit en aromatische eigenschappen.

Vinificatie en rijping vinden volledig plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur om de frisse variëteit en de typische ziltigheid van de druivensoort te benadrukken.

In het glas presenteert hij zich met een strogele kleur met groenachtige reflecties; in de mond vallen citrusnoten op, uitgesproken mineraliteit en een goede zuurgraad die een aanhoudende en levendige afdronk begeleidt.

Uitstekend bij schaaldieren, eerste gangen van zeevruchten en delicate witte vleessoorten.

De Australische rode wijn Classique werd geboren aan de voet van de Simonsberg, waar de Franse Hugenotenboerderij Fredericksburg is gevestigd, opgericht in 1690, tegenwoordig het hoofdkantoor van Rupert & Rothschild Vignerons.

De wijn is gemaakt van Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot druiven, die, eenmaal in de kelder, worden gefermenteerd in houten en stalen tanks. Er is een maceratie van de most in contact met de schillen gedurende 16-20 dagen.

Het heeft een diepe robijnrode kleur, met aroma's van rode pruimen, frambozen en kersen waaraan kruidige hints van karamel en noten zijn toegevoegd. De slok is rond, met zachte tannines en een aanhoudende afdronk.

Uitstekend bij rood vlees en geroosterd lamsvlees.

De Malvasia delle Lipari Passito Najm di Colosi is afkomstig uit de plaats Capo Faro, gelegen op het charmante Eolische eiland Salina.

Het wordt voornamelijk verkregen van Malvasia delle Lipari-wijnstokken en voor een klein deel van Corinto Nero-wijnstokken, beide geteeld op vulkanische grond. Zodra de druiven zijn geoogst, worden ze op rekken gedroogd en vervolgens gefermenteerd. De uiteindelijke verfijning vindt eerst plaats in staal en daarna in de fles voor een periode van 4 maanden.

Het wordt gekenmerkt door een gouden kleur die neigt naar koper. Het aroma is intens en fris, met aroma's van abrikoos en vijgen die worden vergezeld door elegante tonen van jasmijn. In de mond is het met recht zoet en licht tannine, met een goede structuur en balans.

Aangewezen bij de typische Siciliaanse zoetigheden, zoals cassata en cannoli, is het perfect in het gezelschap van mascarpone en delicate blauwe kazen, waaronder gorgonzola.

Puur als een glimlach, verfrissend als een dip, geurig met citrus en knapperige vruchten.

De Lugana Prestige van Cà Maiol werd geboren aan de oevers van het Gardameer, in de provincie Brescia. Het wordt uitsluitend geproduceerd met Trebbiano di Lugana-druiven, zorgvuldig geoogst en met de hand geselecteerd. Het heeft een groengele kleur met stroreflecties. De neus opent met heldere aroma's van groene appel, limoen en tropische tonen, verrijkt met aroma's van witte peper. In de mond is hij fris, levendig en dynamisch, met een aangenaam hartige afdronk.

Perfect bij schaaldieren en zeevruchten, ook als smaakmaker voor pasta en risotto, ideaal in combinatie met wit vlees, kazen van middelbare leeftijd en gekookte, magere vis.

Munti's Etna Rosso Lenza is een bedrijfswijn uit Nicosia, geproduceerd met een blend van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio-druiven.

Met wijngaarden op een gemiddelde hoogte van 720 meter boven de zeespiegel en op bodems van lava-oorsprong, wordt de wijn verkregen door eerst met de hand te oogsten in oktober. De druiven worden naar de kelder vervoerd en 24 uur koud geweekt voordat ze beginnen met een fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur gedurende maximaal 15 dagen in staal. Dit wordt gevolgd door veroudering in staal, vervolgens in tonneaux gedurende maximaal 4 maanden en nog eens zes maanden in de fles.

Van een prachtig helder robijnrood, biedt het een complexe en intense neus met rood fruit vergezeld van bloemengeuren. Zacht en levendig in de mond, het behoudt de fruitige consistentie voor een volle en omhullende slok gevolgd door een aanhoudende afdronk.

Perfect bij gezouten vlees en halfgerijpte kazen, het past goed bij hartige voorgerechten, geroosterd en gegrild vlees.

Deze wijn is afkomstig van Müller Thurgau-druiven die worden geteeld in de geschikte heuvels van de bovenste Val di Cembra, van wijngaarden die groeien op bodems van porfyritische oorsprong.

De oogst vindt volledig met de hand plaats. In de kelder worden de druiven onderworpen aan een korte koude maceratie voorgisting, vervolgens zacht geperst en gefermenteerd in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15-17 ° C. Later wordt het niet malolactisch en verfijnt het op de fijne droesem.

Met een bleke strogele kleur met groenachtige tinten, wordt het gekenmerkt door een boeket gecentreerd op hints van citrus en perzik die vervolgens plaatsmaken voor bloemige aroma's van meidoorn en oranjebloesem, soms van salie. In de mond wordt het droog en hartig, aangenaam zuur.

Uitstekend om te serveren bij voorgerechten en omeletten, het past goed bij hartige taarten in het algemeen.

Maìa is een Vermentino die wordt geproduceerd uit wijngaarden in het Gallura-gebied, in het noordoosten van Sardinië.

Het is afkomstig van graniet- en zandgronden, gelegen op ongeveer 300 meter boven zeeniveau. De Vermentino-druiven, puur aanwezig in deze wijn, worden handmatig geoogst tussen eind september en begin oktober, na zorgvuldige selectie van de beste trossen. Ontstelen en zacht persen gaan vooraf aan de zeer korte maceratie op de schil en de alcoholische gisting. Het rijpt in aanwezigheid van zijn eigen fijne droesem, zowel in stalen containers als in Franse eikenhouten vaten. Eenmaal gebotteld, wacht het een paar maanden voordat het wordt vrijgegeven

Goudgeel in het glas. De geur speelt in op de verfijning van wit fruit en citrus, op tropisch fruit en op de mediterrane struikgewas. In de mond domineert de smaak, gebeiteld in een fruitige en evenwichtige slok. Het blijft in een amandelachtige afdronk.

Perfect bij spaghetti met venusschelpen.

De Persichetto van de Essentiae Lunae-fabriek wordt verkregen uit verse perzikbladeren in Castelnuovo Magra, in het hart van Lunigiana. De perzikblaadjes worden met alcohol, suiker en witte wijn doordrenkt en gedurende een periode van ongeveer 24 maanden verfijnd.

Oranjekleurig, met zachte koperen reflecties, de Persichetto van de Essentiae Lunae fabriek heeft een rijke en intense amandelgeur. In de mond is het zacht en harmonieus, met aangename amandelretouren.

Ideaal om na het eten te eten maar ook om een avond met vrienden te begeleiden.

De Nine dot Five Cold Wine Brut van Astoria wordt geboren in wijngaarden op het landgoed Val del Brun, in de gemeente Treviso in Refrontolo.

Het wordt verkregen uit aromatische variëteiten die typisch zijn voor Treviso, geoogst vóór de rijping om een lager suikergehalte, een hogere zuurgraad en een fruitiger aroma te garanderen. Na de klassieke vinificatieprocessen vindt de tweede fermentatie plaats, met hergisting bij lage temperatuur in een autoclaaf, volgens de Charmat-methode, gedurende 35-40 dagen. Vervolgens blijft deze mousserende wijn 20-30 dagen verfijnen op zijn nobele droesem en wordt hij gedoseerd met een klein percentage fijne aromatische druivenmost om de smaak te voltooien en te harmoniseren.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur, met lichtgroene reflecties en door een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met etherische variëteitaroma's en gistaroma's, verrijkt met een aangename aromatische toon. In de mond is het droog, vol en aangenaam harmonieus.

Perfect om delicate voorgerechten, groenten en kaassoufflé te begeleiden, deze mousserende wijn is ideaal in combinatie met pizza.

De Gran Cuvée Bianco Swarovski van Fantini Farnese werd geboren in wijngaarden in de gemeente Theatine van Ortona, in Abruzzo. Het etiket is voorzien van een kostbare Swarovski-diamant waardoor deze fles perfect is voor een romantisch cadeau.

Het wordt geproduceerd met autochtone variëteiten met witte bessen, die handmatig worden geoogst wanneer ze volledig rijp zijn. Na een korte koude maceratie wordt de most gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18. Na 3 maanden rijping op de fijne droesem vindt de tweede gisting plaats in stalen autoclaven volgens de Charmat-methode.

Het wordt gekenmerkt door een briljante bleke strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met een intens en complex boeket, met hints van limoen en witte bloemen. In de mond is hij fris en mineraal, met een goede balans.

Uitstekend als aperitief, deze mousserende wijn is perfect tijdens de maaltijd, vooral bij visgerechten.

De mousserende wijn Oltrenero dell'Oltrepò Pavese Brut Classic Method wordt gemaakt van 100% Pinot Noir-druiven. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten om de integriteit van het fruit en de kwaliteit van de vrije uitloopmost te garanderen.

De wijn wordt gemaakt volgens de klassieke methode, met zachte persing, gisting in roestvrij staal en daaropvolgende nagisting op fles. De wijn rijpt langdurig op de lie, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van aromatische complexiteit en de finesse van de perlage.

Hij heeft een licht strogele kleur, een zacht schuim en een zeer fijne, aanhoudende perlage. In de neus biedt hij een breed aroma dat doet denken aan broodkorst, vergezeld door minerale, florale tonen en hints van klein rood fruit. De smaak is krachtig, fris en hartig, met een afdronk die consistent is met het bouquet.

Perfect bij fijne vleeswaren, risotto's, visgerechten, sushi en verfijnde pastagerechten.

Fantini Farnese Brut Gran Cuvée Rosé Mousserende Wijn wordt geboren in wijngaarden in de Potentijnse gemeente Acerenza, in Basilicata. De Swarovski- diamant in het midden van het label maakt deze bubbel ideaal als romantisch cadeau, vooral ter gelegenheid van Valentijnsdag.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Aglianico del Vulture-druiven, alleen met de hand geoogst en in zijn geheel geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 12°C gedurende 20 dagen. Een langzame tweede gisting volgt in kleine autoclaven gedurende 60 dagen.

De mousserende wijn Gran Cuvée Rosé van Fantini Farnese wordt gekenmerkt door een granaatappelkleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met intense aroma's van rijpe kersen, aalbessen, wilde aardbeien en frambozen. In de mond is het aromatisch en vol, evenwichtig door een goede frisheid.

Uitstekend als aperitief, deze mousserende wijn is perfect bij visgerechten, maar in het algemeen bij alle gerechten uit de zeevruchtenkeuken.

Glenfiddich's Single Malt Scotch Whisky 12 Year Old is een single malt whisky die wordt geproduceerd in het graafschap Banffshire, ten noorden van Schotland. Deze whisky wordt minimaal 12 jaar gerijpt in ex-bourbon Amerikaanse eikenhouten vaten en daarna in ex-sherryvaten.

Strogele kleur neigt naar licht amber, Glenfiddich's Single Malt Scotch Whisky 12 Year Old brengt een fruitig en honingachtig boeket naar de neus, verrijkt met aangename bloemengeuren. In de mond is het licht en kruidig, met hints van peer en een middellange, zoete en droge afdronk.

Deze whisky is bijzonder geschikt voor ontspannende momenten in het teken van meditatie.

Gin Mediterraneo Mare is het distillaat dat bij uitstek het woord "zomer" oproept. Het is het symbool van een zee, de Middellandse Zee, die door traditie en geschiedenis diep verschillende volkeren en culturen verenigt, met zijn wateren die worden omgeploegd door schepen van over de hele wereld. Dit en nog veel meer is gin Mare, een uitstekende gin die de zee verenigt en weerspiegelt waaraan het zijn naam ontleent, inclusief enkele representatieve plantaardige ingrediënten: Spaanse citrus en Arbequina-olijven, Italiaanse basilicum, Griekse rozemarijn en tijm uit Turkije.

Gin met een Spaans hart, wordt gemaakt in het kleine stadje Vilanova i la Geltru, in de buurt van Barcelona, volgens een origineel recept dat verschillende culturen van de Middellandse Zee omvat: de zee in deze zin vertegenwoordigt het water dat geografisch samenbrengt en symbolisch deze gebieden. De distillatie vindt afzonderlijk plaats, botanie per botanica, en de assemblage van het eindproduct heeft tot doel de kenmerken van elk van hen te verbeteren.

De gebruikte alambiek bevindt zich in een kapel, in wat ooit een klooster was, gekocht door de familie Giro Ribot in de jaren vijftig. Een Latijns motto is gegraveerd op het glas-in-loodraam van de kapeldeur, en komt ook voor op de fles: Mundus appellatur Caelum, terra et mare. De wereld is het geheel van lucht, aarde en zee.

Achter de keuze voor plantaardige ingrediënten gaat een experiment schuil waarin 45 van hen als protagonisten worden gezien, totdat ze besluiten de Arbequina-olijven te combineren met rozemarijn.

Met een transparant en kristallijn uiterlijk, brengt Gin Mare in de neus omhullende kruidachtige aroma's, waaronder tijm en jeneverbes, verrijkt met lichte hints van olijf en rozemarijn, plantaardige ingrediënten die het organoleptische beeld van deze Spanjaard versterken. In de mond is hij smaakvol en aromatisch, met tonen van jeneverbes en een nasmaak van basilicum, tijm en koriander en lijkt de zeebries op te roepen.

Geweldig om alleen te serveren om het typisch mediterrane karakter volledig te waarderen, deze gin is het ideale ingrediënt voor alle op gin gebaseerde cocktails. Probeer het eens in de gin-tonic met rozemarijn en cherrytomaatjes.

De Spumante Petalo Il Vino dell'Amore Moscato van Bottega wordt bewaard in een originele rozengeurige kist. De wijn wordt geboren in wijngaarden in de Colli Euganei, in de provincie Padua.

Het wordt geproduceerd met alleen Moscato-druiven. Na de klassieke processen voor het maken van witte wijn, vindt de tweede gisting plaats door hergisting in een autoclaaf, volgens de Charmat-methode, bij een gecontroleerde temperatuur.

Petalo De Vino dell'Amore Moscato di Bottega wordt gekenmerkt door een strogele kleur, een overvloedig en aanhoudend schuim en een zeer fijne perlage. De neus opent met omhullende en suggestieve hints van roos, gevolgd door delicate tonen van gele perzik, peer, exotisch fruit en enkele hints van salie. In de mond is het zoet en delicaat, met een geurige en aanhoudende terugkeer van roos.

Uitstekend feestproduct voor feesten en jubilea, het is uitstekend in het gezelschap van droge snoepjes en gebak.

Kentucky Straight Bourbon Whisky van Bulleit is een whisky gemaakt in kleine batches, gemaakt van een blend van whisky gemaakt van maïs, rogge en gerstemout. Eenmaal gedistilleerd, rijpt het 6 jaar in nieuwe Amerikaanse witte eikenhouten vaten.

Kentucky Straight Bourbon Whisky van Bulleit is amberkleurig. De neus zit vol met pittige aroma's, vergezeld van hints van jam en geroosterd eiken. De smaak is vol en droog, met hints van pittige sinaasappel, esdoornhout en nootmuskaat. De afdronk is lang op karameltonen.

Perfect om direct te drinken, deze whisky is ideaal om te mixen in meerdere cocktails.

Martell's Cordon Bleu Extra Old Cognac is een herinterpretatie van Martell's iconische Cordon Bleu, gemaakt met een selectie van Borderies cognac die tot 30 jaar rijpt in eikenhouten vaten. Een verfijnde uitdrukking die een unieke zintuiglijke ervaring biedt waarmee je de diepste ziel van Martell's stijl kunt verkennen, naar het hoogste niveau gebracht.

Het is amberkleurig met mahonie reflecties. In de neus komen aroma's van Tatin-appeltaart vrij, vergezeld van zoete, kruidige tonen van kaneel en gedroogde abrikoos, die plaats maken voor een afdronk die wordt gekenmerkt door aroma's van druiven en amandel. Cognac van grote rondheid, onthult sensueel, elegant en levendig, met intense sensaties van gedroogde vijgen en gekonfijte sinaasappel.

Het is uitstekend om puur te proeven of op ijsblokjes te serveren.

Pedro Ximénez van Emilio Hidago is een zoete sherry die afkomstig is uit wijngaarden in het hart van Jerez de la Frontera en bestaat uit 100% Pedro Ximénez-druiven.

De wijnbereidingsprocedure volgt de Soleras-methode. Het gaat om het gebruik van kleine eikenhouten vaten, georganiseerd volgens een piramidale structuur die het mogelijk maakt om mengsels van verschillende jaargangen te creëren, waardoor de wijn overgaat in een "cascade" -sequentie. Als het gebotteld moet worden, wordt de wijn uit de laag vaten aan de basis gehaald. Daarom, een deel van de inhoud leeggemaakt (ze worden nooit helemaal leeggemaakt), worden ze gevuld door een deel wijn te nemen uit de vaten net erboven, die op hun beurt zullen worden gevuld door die van het hogere niveau. Degenen die bovenaan worden geplaatst, worden gevuld met de nieuwe vintage wijn.

Op het oog heeft het een intense en schitterende robijnrode kleur. De neus vertoont een complexiteit gemaakt van geschoren noten, gedroogd en gekonfijt fruit. De smaak is zoet en omhullend, zacht en evenwichtig.

Ideaal om donkere chocoladedesserts of blauwe kazen te begeleiden met een intense smaak.

Nieuw binnengekomen in Ardberg's The Ultimate- assortiment, An Oa is een single malt whisky, het productieve resultaat van de ontmoeting van whisky's die hun rijping doorbrengen in drie verschillende soorten vat: Amerikaans dat eerder bourbon bevatte, Europese ex-sherry en verkoold maagdelijk vat. Deze geesten worden samengebracht in een groot vat van Frans eikenhout, Gathering Vat genaamd, waarvan de fusie een zeer turfachtige en uitzonderlijk zachte whisky creëert.

Deze eigenaardige ronding herinnert aan het voorgebergte waar het zijn naam aan ontleent en waaruit het is geïnspireerd, de Mull of Oa, een buitengewone plek in Islay die wordt gekenmerkt door een ongewone rust, in contrast met het omringende landschap dat wordt beïnvloed door onstuimige winden, sterke stormen en dichte mariene nevels.

Goudgeel van kleur, het ontwikkelt een omhullende en karakteristieke turfachtige lijn op de neus die wordt gecombineerd met hints van limoen, anijs en sigaar. In de mond wordt het gerookt, met hints van chocolade, theebladeren en vers hout, sluitend in een lange en aanhoudende afdronk met tonen van kaneel, honing en tabaksbladeren.

Ideaal glad, het kan worden gebruikt om een herstellende Hot Toddy te bereiden om de kou te bestrijden.

De Champagne Cuvée Brut van Piper-Heidsieck is het resultaat van de combinatie van de klassieke wijnstokken van de Champagne-blend, voornamelijk samengesteld uit Pinot Noir-druiven van meer dan 100 crus verdeeld in de benaming, en Pinot Meunier van de Grande en Petit Montagne van Reims. De cuvée wordt aangevuld met een goed percentage reservewijnen. Rijping duurt minimaal 24 maanden op de droesem.

Bij het zien van een heldere strogele kleur die neigt naar goud, met een levendige en aanhoudende perlage. Het opent naar de neus met aroma's van verse hazelnoot en amandel, vergezeld van zachte en heldere hints van peer en appel, met hints van citrus om het plaatje compleet te maken. In de mond onthult het intens en levendig, gekenmerkt door een onvergetelijke frisheid.

Uitstekend als aperitief, het past uitstekend bij gerechten op basis van oesters en schaaldieren. Probeer het eens met verse kazen.

Villa Ascenti is de nieuwe super premium gin van de multinational Diageo, bij de meesten al bekend om de beroemde Gordon's en Tanqueray gins. Het is een unicum, de eerste keer van een Italiaanse gin en in het geval van Piemonte in de portefeuille van de grote internationale groep.

Het is een gin die tot leven komt in de Santa Vittoria-distilleerderij in Cuneo, die samenwerkt met lokale boeren om zichzelf te voorzien van de hoogste kwaliteit grondstoffen: de Moscato-druif, de ziel van deze gin en vervolgens verse munt, tijm, salie en andere botanicals uit de heuvels van Piemonte in het noordwesten. Het drie-staps destillatieproces wordt uitgevoerd binnen een paar uur na het verzamelen in koperen distilleerders van het type Frilli die teruggaan tot de jaren zeventig.

De verkregen vloeistof is helder en helder, zeer complex in de neus, met nu tonen van jeneverbes en citrien, nu bloemige en aromatische kruiden, die zich ontwikkelen op een aangename zoete achtergrond van Moscato-druiven. De smaak kan een unieke zintuiglijke ervaring geven in vergelijking met traditionele gins, die Piemonte op een authentieke manier vertelt, van de kruidachtige en citrusachtige ingang tot de uiterst aangename en zachte afdronk van minerale en Moscato-druiven.

Door zijn veelzijdige eigenschappen is het de perfecte gin voor een gezellig aperitief maar ook het onvermijdelijke ingrediënt voor de realisatie van Gin & Tonic of om te mixen met Mousserende Kwaliteitswijn.

Het werd in 1885 in Bologna geboren uit het rebelse genie van de jonge Stanislao Cobianchi als eerbetoon aan prinses Elena van Montenegro, de toekomstige koningin van Italië. D'Annunzio zal het loven en het "likeur der deugden" noemen.

Het recept van Amaro Montenegro omvat het gebruik van 40 aromatische kruiden en een complex extractie- en mengproces dat het product uniek en onnavolgbaar maakt. Eenmaal in de kruidenworkshop ondergaan de geselecteerde aromatische kruiden drie belangrijke extractiemethoden: koken, maceratie en distillatie. Uit dit lange en complexe proces worden twaalf moederessences verkregen die, vakkundig gemengd, de zes aromatische tonen die het product kenmerken tot leven brengen. De laatste noot, evenals de belangrijkste, is de "prijs", het resultaat van de microdestillatie van vijf aromatische kruiden die de perfecte symfonie van aroma's bezegelt.

Een bitter met een amberkleur, die in de neus een complex aroma uitdrukt, en in de mond verrast met een aangenaam uitgebalanceerde smaak tussen zoete en bittere tonen.

Probeer het puur, met ijs of als origineel ingrediënt in klassieke en innovatieve cocktails.

De Grand Marnier Cordon Rouge is een distillaat dat is geboren op de historische plaats Neauphle-le-Château, een kleine stad buiten Parijs. Deze likeur is samengesteld uit een blend van 51% cognac van de beste crus uit de gemeente Cognac en 49% bittere sinaasappellikeur Citrus Bigaradia, volgens het eeuwenoude recept van de uitvinder Louis-Alexandre Marnier Lapostolle uit 1880.

Diepe amberkleur met topaasnuances, deze likeur opent naar de neus met typische hints van citrus en gekonfijt fruit, met een licht pittige hint van vanille. De smaak wordt ook gekenmerkt door de duidelijke overheersing van bittere sinaasappel met gekarameliseerde en hazelnoottonen, voor een lange en harmonieuze afdronk.

Perfect om soepel op de rotsen te serveren, de Cordon Rouge is ook perfect als basis voor smakelijke verse en citrusdranken.

De Crémant de Bourgogne Brut Rosé van Pierre Ponnelle is een eerbetoon aan de fijne complexiteit van Bourgondische Pinot Noir.

Maison Pierre Ponnelle ligt in Beaune en verbouwt zijn druiven in de Côte de Nuits en Côte de Beaune. De Brut Rosé-versie van zijn Crémant de Bourgogne bestaat voor 100% uit Pinot Noir, die na de vinificatie een hergisting op fles ondergaat met een rustperiode van 24 maanden op de droesem.

Het heeft een levendige roze kleur die wordt versterkt door een subtiele en aanhoudende perlage. De neus herinnert duidelijk aan de geur van wilde aardbeien en rozenblaadjes, wat het beeld van elegantie oproept dat in de smaak terug te vinden is. Complex, vol en geleid door de precisie van een fris-hartig spoor dat lang aanhoudt.

Perfect bij een lasagne met zeevruchten.

Montefalco Sagrantino di Tenute del Cerro werd geboren in wijngaarden op het landgoed Colpetrone, in de buitengewone realiteit van Montefalco, in het hart van Umbrië. Het landgoed Colpetrone is een van de belangrijkste wijnmakerijen in Montefalco en geeft perfect de authentieke smaken van de Umbrische wijntraditie weer.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sagrantino-druiven. Veroudering vindt plaats in barriques gedurende 12 maanden. Vervolgens wordt de wijn, na een korte passage in roestvrijstalen tanks, nog 26 maanden op fles verfijnd.

Het wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur. De neus opent met een intens boeket, met rijke aroma's van rood fruit, verrijkt met aangename kruidige tonen en delicate vanille nuances. In de mond is het aangenaam krachtig en beslissend, met een sterke tannineconcentratie.

Perfect bij gebraad en wild, ideaal in combinatie met voorgerechten en oude kazen.

Eersteklas single malt die onmiskenbaar de stijl van Glenlivet kan vertegenwoordigen. Deze Speyside whisky rijpt 12 jaar in traditionele en Amerikaanse eiken vaten; deze laatste geven deze distillaat elegante tonen van vanille en ongeëvenaarde zachtheid.

Op het oog heeft het een licht goudgele kleur. De geur is delicaat en evenwichtig, met duidelijke hints van ananas verrijkt met hints van honing en kaneel. De smaak is fris en romig, met een lange afdronk op tonen van amandel en appel.

Uitstekend glad of verdund met een paar druppels water. Probeer het met aangebraden sint-jakobsschelpen en chorizo, typische vleeswaren van het Iberisch schiereiland.

Gin Old Tom Herno is een distillaat van absolute kwaliteit, dat volledig de filosofie weerspiegelt van Jon Hilgren, eigenaar van Herno die, na een lange ervaring als barman in Londen en jaren van studie, heeft besloten zich te wijden aan de productie van exclusief verkregen Gin van gecertificeerde biologische grondstoffen. We worden geconfronteerd met een label waarin lichaam en elegantie op hetzelfde niveau reizen, gekenmerkt door een licht zoete smaak in de mond die drinken intrigerend maakt. Een fles geboren uit Jon's passie en verlangen om zichzelf te testen, nu aanwezig in de schappen van de beroemdste clubs en cocktailbars ter wereld.

The Old Tom of Herno is een Gin die zijn oorsprong vindt in grondstoffen die van over de hele wereld komen, verenigd door een karakteristieke, biologische certificering. Onder de botanische ingrediënten die we nog moeten trekken, vinden we de jeneverbes uit Hongarije, de korianderzaden uit Bulgarije, de Zweedse veenbessen, de Engelse moerasspirea, de zwarte peper uit India, de Indonesische cassia en de vanille uit Madagaskar. Het hele distillatieproces wordt met de grootste aandacht gevolgd, waarbij zorgvuldig moet worden gelet op elk klein detail om een product zonder bramen te creëren.

Gin Old Tom van Herno toont zich volledig kleurloos en kristallijn voor het oog. De neus is expressief en geconcentreerd, met op een achtergrond bestaande uit jeneverbessen noten gekruide referenties en nuances die doen denken aan hars en honing. Als het wordt geproefd, heeft het een uitstekende body, energiek, gekenmerkt door een bloemige smaak en een licht zoete smaak; het sluit af met een licht pittige afdronk. Een label dat successen en records blijft oogsten en zichzelf bevestigt als een van de meest bekroonde sterke dranken in heel Europa en een van de meest geliefde bij trendy barmannen.

Ideaal voor soepel verbruik.

Deze 100% chardonnay mousserende wijn, een kostbare en elegante mousserende wijn, komt rechtstreeks van de meest geschikte wijnstokken van de Trentino van de Avisian Hills en in het gebied van de Trento Doc-benaming. Het wordt geoogst in september en vergist in roestvrij staal, en rijpt vervolgens op de droesem gedurende een periode van 24 tot 36 maanden, in donkere en stille kelders, totdat het die eigenschappen aanneemt die het qua parfum en smaak onderscheiden.

Het heeft een heldere gouden kleur met een fijne en aanhoudende perlage en brengt een intens boeket van citrus en witte bloemen op de neus tot uitdrukking, met zoete hints van suikerspin en croissants. In de mond geeft het een uitbundige, romige slok met een complexe structuur en een aangenaam aanhoudende afdronk.

Het prachtige organoleptische profiel maakt het de beste wijn bij rauwe schaaldieren en zeevruchten. Om absoluut te proberen met verse kazen, zoals robiola.

Barbados Rum Doorly's 14 Years of the Foursquare-distilleerderij is een mix van gedistilleerde rum in één kolom en in een potkolom, van minstens 14 jaar, gerijpt in vaten die eerder werden gebruikt voor de verfijning van Bourbon en Madeira Portugese versterkte wijn.

Koperkleurig met roodachtige reflecties, de neus geeft complexe aroma's van bramen en pruimen af, vergezeld van geroosterde tonen die zijn afgeleid van de langdurige passage in het vat. In de mond is het zacht, met hints van kersen vermengd met tonen van gember en chocolade.

Uitstekend om recht te smaken, het kan worden gebruikt om verfijnde cocktails te maken.

Deze Asolo Prosecco Extra Brut van Soligo wordt alleen geproduceerd met druiven van de historische heuvel die bekend staat als Col de Mez.

De druiven worden in september met de hand geoogst. In de kelder worden de trossen zacht geperst en dan begint een langzame gisting in stalen tanks met geselecteerde gisten. Het sprankelt met de Charmat-methode.

Strogeel met groenachtige reflecties, het komt tot uiting in tonen van vers fruit die doen denken aan limoen en grapefruit, vergezeld van aangename hints van acacia en amandelbloesems. In de mond is het hartig en fris, met bloemige opbrengsten.

Perfect bij vissnacks en bij risotto met kruiden, ideaal in gezelschap van gegrilde groenten.

Zoals de naam al doet vermoeden, is deze mousserende wijn afkomstig van een blend van Pinot Noir en Chardonnay-druiven die alleen afkomstig zijn van Premier Cru-wijngaarden. Het doet niet malolactisch, zoals alle labels van het Charles Ellner-maison, en rijpt minstens 48 maanden op de droesem.

Strogeel van kleur met gouden aderen, het mondt uit in een intrigerende neus die met name herinnert aan de aroma's van Chardonnay, waaronder de gele appel opvalt, gevolgd door lichte hints van roosteren. In de mond is het harmonieus en elegant, vol frisheid.

Te serveren als aperitief of in combinatie met visbereidingen.

Concilio's 600uno Dosaggio Zero komt tot leven uit een selectie van Chardonnay-druiven, geoogst in de wijngaarden in de heuvels rond de stad Trento, gelegen op een hoogte van 600 meter boven zeeniveau en geteeld op een overwegend kalkrijke grond met uitstekende blootstelling aan zonlicht.

De oogst vindt plaats in de tweede helft van augustus. Na een korte maceratie in contact met de schil, fermenteert de most bij een temperatuur van 14-16 ° C. Vervolgens wordt de cuvée gemaakt, die hergist op fles, met een rijping op de droesem gedurende minstens 30 maanden.

Intense strogele kleur, het heeft een fijne en aanhoudende perlage. De neus geeft een elegante en complexe geur af, in een afwisseling van fruitige en gisttonen. In de mond is het droog en gestructureerd en de afdronk is persistent, in perfecte balans tussen frisheid en romigheid.

Perfecte bubbel zowel om op zichzelf te nippen als als aperitief.

Bertani's Amarone en Ripasso zijn emblematische labels van Valpolicella, een mix van de inheemse Corvina Veronese en Rondinella druiven, met kleine toevoegingen van Merlot alleen al in Valpolicella Ripasso. Beiden vertellen het verhaal van de Venetiaanse productietraditie: het drogen dat Amarone gedurende 120 dagen onderneemt, wat kenmerkend is voor de productiemethode, en de Ripasso-techniek waarbij de wijn hergist op de Amarone-pulp.

Amarone heeft een intens rode kleur met granaattinten, het resultaat van ongeveer 6 jaar rijping in Slavonische eikenhouten vaten en nog eens 12 maanden op fles. In de neus komen karakteristieke tonen van pruimen, kersen en morellen kersen vrij, gevolgd door aroma's van gedroogd fruit, zoethout en kruiden. In de mond is het zacht en evenwichtig, met tanninetonen, ideaal bij wild en gerijpte kazen, maar ook om te proeven tijdens momenten van meditatie.

Valpolicella Ripasso is een wijn die 9 maanden rijpt in Franse eiken vaten van Veronese Bertani. Het heeft een intens paarse kleur met violette reflecties. De neus is intens, vol hints van rijp rood fruit, bramen, bessen en kersen, om er maar een paar te noemen. In de mond is het fluweelzacht en harmonieus, vol en levendig, met een hartige afdronk. Het is perfect bij risotto's met eekhoorntjesbrood, voorgerechten, gegrild vlees en gebraad.

Beschouwd als de jongere broer van de beroemde Fernet Branca van de Branca-distilleerderij, werd Brancamenta gemaakt in de jaren zestig, in een minder conformistische periode en onder invloed van grote veranderingen. De originele en geheime samenstelling van Fernet kruiden en specerijen blijft behouden, waaraan etherische olie van Piemontese pepermunt is toegevoegd, de beste kwaliteit balsamico-munt ter wereld. Het vertegenwoordigt een jonge en moderne manier om amaro te drinken, met een unieke smaak die overwint vanaf de eerste slok.

In het glas heeft het een intens bruine kleur. Het boeket drukt aroma's van munt, eucalyptus, menthol uit op een tapijt van aromatische bergkruiden. In de mond is het verfrissend en levendig, aangenaam balsamico.

Uitstekend zowel als aperitief als om gekoeld te serveren of om te gebruiken bij het mixen van een Mintonic.

De Grappa Riserva 15 Years Selezione Bortolo Nardini is een grappa die afkomstig is van het afvallen van druiven van verschillende variëteiten die exclusief van de steel zijn ontdaan voor meer dan 200 jaar ervaring. Destillatie vindt plaats door discontinue destillatie in kolomstillers. Het rijpt minstens 15 jaar in Slavonische eiken vaten.

Licht amber van kleur, het biedt rijke sensaties van vanille in de neus, vergezeld van hints van rijp fruit, tabak en kaneel. In de mond is het intens en aanhoudend, met een zeer complexe en veelzijdige afdronk.

Ideaal om puur te proeven, perfect in gezelschap van sigaren of pure chocolade.

De Spumante Brut van Ceci is afkomstig van een zorgvuldige mix van Chardonnay- en Pinot Nero-druiven, rassen die altijd hebben aangetoond het territorium van herkomst uit te drukken en met perfect complementaire kenmerken. De bodems van oorsprong worden gekenmerkt doordat ze over het algemeen kleiachtig-siltig zijn met een gemiddelde textuur.

De oogst vindt plaats tussen midden en eind augustus, waarna voor beide rassen een witte vinificatie plaatsvindt. Gevolgd door hergisting in autoclaaf volgens de principes van de Martinotti-Charmat-methode.

Het wordt gepresenteerd in het glas met een bleke strogele kleur en een fijne en elegante perlage. De aroma's die de neus omhullen, doen denken aan citrus en tropisch fruit, typisch voor de Chardonnay-druif, waaraan de bloemige en fruitige sporen van Pinot Noir in wit zijn toegevoegd. In de mond is het fris en hartig, met een harmonieuze afdronk op een afdronk van gedroogd fruit.

Uitstekend in combinatie met vis, weekdieren en schaaldieren, het is ideaal als bijgerecht bij gevogelte in het algemeen.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Santa Margherita is de edelste uitdrukking van Valdobbiadene-druiven, geïnterpreteerd door een van de historische bedrijven van de denominatie.

Deze kostbare Valdobbiadene, verkregen uit de zachte persing van de druiven, verfijnt op natuurlijke wijze in contact met geselecteerde gisten om zijn ronde en evenwichtige smaak te bereiken.

Zeer fijne en aanhoudende bubbels omlijsten aangenaam knapperige aroma's van wit vruchtvlees en acacia- en perzikbloemen. In de mond ruik je kleine wilde aardbeien terwijl deze zich vreugdevol en geamuseerd ontvouwen, waarbij de bubbel het ritme dicteert en de hartige frisheid de lange geurige afdronk ondersteunt van kleine gele bloemen en sappige peer en perzik.

Perfect als aperitief, ideaal bij hapjes op basis van vis of kaas of zelfs tijdens de maaltijd bij delicate gerechten zoals risotto's en gebakken wit vlees. Een essentiële wijn om koel te houden.

Angel's Envy is het op het leven geïnspireerde meesterwerk van de legendarische meesterdistilleerder Lincoln Henderson.

Een Bourbon wordt alleen geproduceerd in artisanale batches, met de hand gemengd, van 8 tot 12 vaten per keer en geproefd in elk stadium van veroudering. Deze whisky is uniek in de wereld omdat hij, om een extra niveau van smaak en complexiteit te bereiken, wordt afgewerkt in robijnrode portvaten. Het resultaat is uitzonderlijk, zoals de naam al aangeeft, om de engelen jaloers te maken.

Dit kostbare distillaat is verwondering en verbazing in het glas, met zijn gouden kleur met koperkleurige tinten en zijn hebzuchtige aroma's van vanille, rozijnen, ahornsiroop en geroosterde walnoten. Onweerstaanbaar in de mond, wisselt het de delicatesse van vanille, fruit, ahornsiroop af met de intensiteit van toast en bittere chocolade. De afdronk is zoet en aanhoudend, met een vleugje Madeira in de afdronk die langzaam overgaat in een warme omhelzing.

Het is niet alleen een Bourbon, het is Angel's Envy.

Franciacorta Brut Conte di Provaglio Ziliani is een mousserende wijn geproduceerd met Pinot Nero en Chardonnay-druiven uit het Provaglio d'Iseo-gebied.

Door gebruik te maken van de frisheid van de Chardonnay en de body van de Pinot Noir, produceren de druiven de basiswijn die bestemd is voor de tweede gisting op fles met daaropvolgende rijping op de droesem gedurende 24 maanden.

Strogeel van kleur, het vertoont een gemiddelde perlage in termen van intensiteit en finesse. De neus vertoont onmiddellijk witte pulp en citrusvruchten, waarbij ook een kruidachtig deel vrijkomt met hints van citroenmelisse gevolgd door banketbakkerstoetsen. Romig in de mond, het behoudt de frisheid en de fruitdichtheid voor een volle en bevredigende smaak.

Te combineren met zeevruchtenhapjes en voorgerechten op basis van schaal- en weekdieren. Het kan ook worden geserveerd met nobel gevogelte en gegrilde groenten.

De London Dry Gin Sipsmith is het resultaat van een grote passie om de meest authentieke geest van dit distillaat te versterken. Het is de referentie en typische Gin van de klassieke Gin, met een grote volheid, complexiteit en aromatische vibratie.

Het idee achter de productie van deze gin is om dit distillaat te kunnen herleiden tot de stad en de culturele context waaraan het zijn naam ontleent. De ambachtelijke traditie aan de basis van deze Gin is weelderig, met de keuze voor een koperen alambiek en een recept dat zelfs voor de 18e-eeuwse meesterdistilleerder niet ongebruikelijk zou zijn geweest. In feite worden uit het boek The Compleat Body of Distilling enkele van de geheimen van deze oude kunst gehaald, die nog steeds technieken naar keuze en assortiment van kruiden en maceratie van ten minste 14 uur omvat.

Het resultaat is een gin met een zuivere en harmonieuze smaak, met hints van jeneverbes en verwijzingen naar groene olijven, koriander en harsachtige tonen, van grote romigheid en een delicate kruidigheid die plaats maken voor een droge en aangename slok, goed gedefinieerd in de mond.

Perfect om droog of met ijs te drinken, het kan het basisingrediënt worden voor Negroni, Gimlet of Passion Martini. Absoluut om te proberen als Gin & Tonic.

De Serena Valdobbiadene Prosecco DOCG Extra Dry is gemaakt met 85% Glera-druiven en voor de rest met andere melanges met witte bessen.

De wijn wordt verkregen door druiven uit het Valdobbiadene-gebied te oogsten. Het productieproces omvat het gebruik van de Charmat-methode, d.w.z. met een hergisting in autoclaaf.

Helder strogeel van kleur, het heeft een levendige perlage met hints van roos, jasmijn, blauweregen en acaciabloemen. Fris in de mond, doet denken aan tropisch fruit en behoudt een goede mineraliteit en een goede persistentie.

Ideaal om de maaltijd te openen, hij past goed bij rauwe vis en kruidenrisotto.

De Matsui Mizunara Cask is een single malt whisky geproduceerd door de Matsui Shuzo Distillery en ontleent zijn naam aan het hout van de vaten waarin hij gerijpt heeft, de Mizunara (Japanse eik). De historische distilleerderij bevindt zich in de prefectuur Tottori, ten noordwesten van Kyoto en ten noordoosten van Hiroshima, aan de kust van de Japanse Zee. Meer dan 14% van de prefectuur is een natuurpark, vol weelderige vegetatie, ruige kustlijnen, rivieren en meren.

De whisky rijpt in Japanse eikenhouten vaten.

In het glas lijkt het amber van kleur. Gecombineerd met de bittere smaak van ongemengde whisky, prikkelt een lichtzoet, oud aroma de neus met een zachte, maar rijke en aanhoudende afdronk.

De Atmosfere Alìe boxset van Frescobaldi is een prachtig cadeau-idee waarbij de Alìe roséwijn is geïnspireerd op de naam van een van de zeenimfen uit de Griekse mythologie, symbool van sensualiteit en schoonheid. Het wordt gemaakt op het landgoed Ammiraglia di Frescobaldi, vlakbij de zee, waaraan Alìe zijn minerale accenten ontleent.

Het komt uit een mix van Syrah- en Vermentino-trossen, in hun geheel geperst met een hoge mate van zachtheid en zonder zuurstof. De most fermenteert in roestvrij staal bij een temperatuur onder de 20°C. Dit wordt gevolgd door een paar maanden verfijning op de fijne droesem en vervolgens nog een paar maanden op de fles.

Het heeft een lichte kersenroze kleur, verrijkt met lichte robijnrode reflecties. In de neus biedt het een compendium van de karakteristieke aromatische eigenschappen van de twee startvariëteiten, met hints van witte bloemen en wilde aardbeien, omgeven door citrusschillen en wijdverbreide mineraliteit. In de mond is het overtuigend, fijn en intrigerend, met een aangenaam rijke en lange afdronk.

Uitstekend als aperitief, het is de juiste wijn voor een avond voor twee.

De Champagne Brut Rosé van Armand de Brignac is ontstaan uit de vermenging van drie jaargangen, met druiven van enkele van de meest prestigieuze terroirs in de regio. Het wordt geproduceerd in de ondergrondse kelders van het kasteel van de familie Cattier op een diepte van 30 meter, gekenmerkt door een constante temperatuur en ideaal voor het raffineren van champagne. Tegenwoordig is het merk Armand de Brignac eigendom van rapper Jay-Z. De prestigieuze flessen zijn gecoat in metaal en afgewerkt door polijsten en met de hand aanbrengen van Franse tinnen etiketten. Ze worden beschermd door een zwart gelakte doos versierd met het beroemde symbool van de Schoppenaas. De wijn wordt geproduceerd volgens de traditionele procedures van de champenoise methode. Een fles Armand de Brignac gaat door de handen van niet meer dan 18 hooggekwalificeerde mensen en geen twee zijn hetzelfde.

In het glas heeft de wijn een medium intense en felroze kleur, met een fijne en aanhoudende perlage. De neus is rijk en complex en onthult hints van rode bessen en kersen, citrus, gember, broodkorst en aromatische kruiden. De slok is zacht en complex, gekenmerkt door een uitstekende lengte.

Ideaal voor een prestigieus aperitief, het gaat bijzonder goed met salami hors d'oeuvres en carpaccio van vlees.

De Toscana Rosso Sassoalloro Oro van Biondi Santi werd geboren in het zuiden van Toscane, op het landgoed Castello di Montepò in de provincie Grosseto. Geboren in het deel van de zogenaamde "Aia di Clemente", waarop we wijngaarden van meer dan 15 jaar oud vinden op 300-450 meter boven zeeniveau. De wijn is gemaakt om de dertigste verjaardag van Sassoalloro (1991-2021) te vieren, de iconische wijn van het Castello di Montepò, en is het resultaat van de studie die meerdere jaren heeft geduurd tussen Jacopo en Tancredi Biondi Santi in samenwerking met de oenoloog Donato Lanati.

Het wordt geproduceerd met 100% Sangiovese Grosso-druiven, geoogst eind september. Na de vinificatie rijpt de wijn 14 maanden in Slavische barriques en vaten van 28,5 hl.

Het is een wijn met een schitterende robijnrode kleur. De neus opent met frisse en fruitige hints van viooltjes en kersen, verrijkt met aangename houttonen van het hout waarin het rijpt. De slok is evenwichtig en onthult dichte en goed opgevoede tannines. De afdronk is persistent.

Door zijn kenmerken is deze wijn ideaal in combinatie met rood vlees en wild, in het bijzonder gegrild of gegrild, en met halfbelegen kazen.

Gin Vagìn is een volledig Italiaanse gin die werd geboren in Emilia Romagna uit de creativiteit van Francesca en Tiziano en die alles speelt op de dubbele betekenis en toespeling. Ontworpen voor plezier en luchtigheid, voor ironie en provocatie, de naam en smaak geven een buitengewone toets aan uw cocktails.

Met zijn typische transparante kleur, is Vagìn gemaakt met verschillende plantaardige ingrediënten, waaronder jeneverbes, gentiaan, ireos wortelstok, sinaasappel en roze peper. Het heeft een droge en aromatische smaak.

Ontworpen voor het creëren van fantasierijke cocktails, van gin-tonic tot roze peper tot je meest gedurfde mixologie-creaties, het is zeer aangenaam, zelfs puur.

De witte wijn Amrità di Schiopetto vertegenwoordigt de vlaggenschipwijn van het Friuliaanse bedrijf.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Chardonnay-druiven en met een klein percentage Friulano, die begin september handmatig worden geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij 16 ° C gedurende 12-14 dagen, en verfijnt vervolgens in staal en in grote vaten gedurende 9 maanden en blijft ten slotte in de fles gedurende minstens 6 maanden.

Amrità- wijn is een strogeel gekleurde wijn met groenachtige reflecties. De neus heeft aroma's van rijp wit en geel fruit, geneeskrachtige kruiden en amandeltonen. De slok is veelzijdig en dynamisch.

Perfect bij voorgerechten op basis van vis of groenten, wit vlees en gezouten vis.

Chimay Rouge Première door Chimay

Rood trappistenbier Chimay Rouge Premiére , wordt gebrouwen door de trappistenmonniken van de abdij van Scourmont (bij Chimay, een gemeente in de provincie Henegouwen), die al meer dan 170 jaar bier brouwen. Het werd voor het eerst gebrouwen in 1862 en is een van de oudste bieren van de abdij. Om deze reden wordt het in grotere formaten "Premiére" genoemd. Als een echt trappistenbier wordt het gebrouwen onder toezicht van monniken en de opbrengst van de verkoop wordt bijna uitsluitend besteed aan sociale projecten.

Hoe wordt Chimay Rouge Premiére geproduceerd?

Monniken maken het liefst bier van lokale ingrediënten. De hop bijvoorbeeld (variëteit Hallertau Mittelfrüh) komt van het platteland van Vodelée en het water is dat van de bron van het klooster. Dit bier van hoge gisting is niet gefilterd of gepasteuriseerd.

Gezicht, neus, oog en gehemelte

Donker koperrood van kleur, dit bier drukt een uitstekende balans uit tussen fruitige smaken (bessen en rozijnen), hints van geroosterd brood en karamel.

Waarmee combineer je de Chimay Rouge Premiére?

Dit trappistenbier is te proeven met spareribs in barbecuesaus.

Barolo Chinato van Marchesi di Barolo is een versterkte wijn die uitsluitend wordt geproduceerd van Nebbiolo-druiven.

De wijn moet worden geproduceerd uitgaande van Barolo-wijn die al de minimale rijpingsperiode heeft doorlopen die vereist is door de disciplinaire maatregel. Het aroma vindt plaats door koude infusie in een hydroalcoholische oplossing van kina schors, gentiaanwortel, kardemomzaden en andere kleine kruiden zoals vanillebonen. De aromatische infusie wordt samen met suiker en alcohol aan de wijn toegevoegd. Barolo Chinato rijpt minimaal een jaar in vat voordat hij wordt gebotteld en op de markt wordt gebracht.

Granaatrood van kleur met oranje tinten, de neus onthult voornamelijk geuren van oosterse kruiden. In de mond is het persistent, met een bittere afdronk die de aanwezigheid van gentiaan onthult.

Ideaal als digestief, het past goed bij chocoladedesserts.

Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore wordt geproduceerd door het bedrijf Botter, dat zich sinds 1928 toelegt op de productie van iconische Italiaanse wijnen.

De zorgvuldig geselecteerde Glera-druiven ondergaan een zachte persing en worden vervolgens 8-10 dagen gefermenteerd met geselecteerde gisten in thermogereguleerde stalen vaten. De mousserende wijn wordt altijd gemaakt in staal volgens de Martinotti methode. Ten slotte wordt de wijn gekoeld en gestabiliseerd voordat hij wordt gebotteld.

Strogeel van kleur met een aanhoudende perlage, de neus onthult aroma's van acacia, perzik en groene appel. De smaak is fris, licht en evenwichtig, met een aanhoudende afdronk.

Ideaal als aperitief, uitstekend bij vishapjes en lichte voorgerechten, maar ook bij sushi en schaaldieren.

Apium Gin is een London Dry-stijl distillaat geproduceerd in Engeland, perfect voor de bereiding van uitstekende cocktails.

Apium Gin valt op door zijn aromatische tonen van lavendel, die worden geflankeerd door meer klassieke plantaardige ingrediënten zoals jeneverbes, rozemarijn, zwarte peper, engelwortel, verbena, koriander.

In de mond is deze gin droog, openend met tonen van jeneverbes en kruidige tonen van koriander pepee, met een balsamico finale toets van aromatische kruiden zoals rozemarijn en lavendel.

Deze gin is geschikt voor de beste cocktailbereidingen van de mixologie, van de klassieke gin-tonic tot Hanky Panky.

Vermentino di Sardegna Villa Solais is afkomstig van wijngaarden die worden verbouwd in 5 verschillende gebieden van de lagere Sulcis.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Vermentino di Sardegna en Nuragus-druiven en wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks om de geur en aroma's te behouden.

Het heeft een heldere strogele kleur, met groene en gouden reflecties. De neus opent met frisse en aangename fruitige hints die vooral herinneren aan de witte pulp perzik. De smaak is fris, zacht, verrijkt met minerale tonen.

Ideaal zeer vers als aperitief, uitstekend in combinatie met delicate voorgerechten op basis van vis en schaaldieren. Ook perfect bij lichte wit vleesgerechten.

De mousserende wijn Primo Passerina wordt geproduceerd door het in Marche gevestigde bedrijf Casalfarneto, dat wijnen produceert in de heuvelachtige gebieden van de provincie Ancona. De wijnmakerij beheert 35 hectare wijngaarden en richt zich op de teelt van inheemse Marche-wijnstokken zoals Verdicchio, Passerina, Pecorino of Lacrima.

Eenmaal in de kelder ondergaan de Passerina-druiven een zachte persing om vervolgens wit en mousserend in de autoclaaf te worden gevinifieerd volgens de Charmat-methode.

Strogeel van kleur met gouden reflecties en een fijne en aanhoudende perlage, het onthult delicate aroma's van witte bloemen en citrusvruchten in de neus. De slok is verfrissend, met een discrete mineraliteit.

Uitstekend als aperitief, het past goed bij lichte visgerechten.

De roséwijn La Femme van het bedrijf Elém is geboren in de Langhe, waar de Nebbiolo-druif de onbetwiste hoofdrolspeler is.

De wijn wordt verkregen uit pure Nebbiolo-druiven die, eenmaal in de kelder, een eerste maceratie van enkele uren op de schil ondergaan en daarna zacht worden geperst. De verkregen most wordt gevinifieerd in staal, met een fermentatie van ca. 10 dagen. Rijping op de droesem is 4-5 maanden.

Vrij intens roze kleur, er zijn hints van roos en kleine rode vruchten in de neus. De slok is droog en elegant, met een vrij aanhoudende afdronk.

Uitstekend als aperitief, het is ideaal in combinatie met voorgerechten, vis en wit vlees.

De houten kist bevat 4 Etna-wijnen geproduceerd door het bedrijf Nicosia.

Munti's Etna Rosso Lenza wordt geproduceerd uit de druiven Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio. De wijngaarden bevinden zich op een gemiddelde hoogte van 720 meter boven de zeespiegel en bevinden zich op bodems van lava-oorsprong. De wijn wordt verkregen door de eerste handmatige oogst in oktober. De druiven worden naar de kelder vervoerd en laten 24 uur lang koud macereren voordat ze beginnen met de gisting in stalen vaten met temperatuurregeling gedurende maximaal 15 dagen. Dit wordt gevolgd door verfijning in staal, vervolgens in tonneaux gedurende maximaal 4 maanden en nog eens 6 maanden rust op de fles. Van een prachtig helder robijnrood, biedt het een complexe en zeer intense neus met rood fruit vergezeld van bloemige hints. Zacht en levendig in de mond, behoudt zijn fruitige consistentie voor een volle en omhullende slok, gevolgd door een aanhoudende afdronk. Perfect bij vleeswaren en halfrijpe kazen, maar ook bij smakelijke voorgerechten, geroosterd en gegrild vlees.

Munti's Etna Bianco Lenza wordt geproduceerd met de wijnstokken Carricante en Catarratto. De wijngaarden liggen op een gemiddelde hoogte van 720 meter boven zeeniveau en bevinden zich op vulkanisch zand. De wijn wordt verkregen door eerst een koude maceratie van 24 uur uit te voeren voordat de zachte persing plaatsvindt. Dit wordt gevolgd door een gisting van maximaal 25 dagen en verfijning op de fijne droesem voordat een rustperiode van 2 maanden op fles plaatsvindt. Helder strogeel van uiterlijk, met bloemige tonen van acacia, kamille, grapefruit en appel. In de mond onthult het onmiddellijk een grote mineraliteit en zachtheid, met een opmerkelijke structuur voor een intense en langdurige slok. Ideaal in combinatie met aperitieven of rauwe vis, sushi en gebakken gerechten.

De Primitivo di Manduria Riserva uit de Conte Filicaja- collectie komt uit de kalksteenbodems in het noorden van Salento.

Verkregen uit pure Primitivo-druiven, het is het resultaat van fermentatie met maceratie gedurende 8-10 dagen bij gecontroleerde temperatuur. Na de malolactische gisting in roestvrij staal blijft de wijn 10-12 maanden staan tussen Amerikaanse en Franse eiken vaten.

Het verschijnt in het robijnrode glas met paarse reflecties. In de neus zijn er duidelijke geuren van donker fruit, waaronder morello-kers en pruim, gevolgd door verwijzingen naar tabak en leer. Intens en zacht smakend, sluit het op een langdurige afdronk.

Het is perfect in het gezelschap van voorgerechten en gegrild rood vlees. Probeer het eens met vleeswaren en oude kazen.

Met de Bitter Riserva Martini wilde hij een origineel recept uit 1872 herinterpreteren.

De Bitter Riserva wordt gekenmerkt door 3 bijzondere plantaardige ingrediënten, saffraan, angostura en calumba, die perfect samengaan met de plantaardige ingrediënten van de Vermouth di Torino Martini.

De Bitter Riserva kan bijvoorbeeld worden gebruikt om een uitstekende Negroni te bereiden, met toevoeging van rode Vermouth, gin in gelijke verhoudingen evenals ijs en een schijfje sinaasappel.

Het kan worden genoten bij een klassiek aperitief met vleeswaren en kazen, of bij een rundertartaar en burrata.

Champagne Héritage wordt geproduceerd door Maison Brice, dat al 12 generaties champagne produceert in het Bouzy-gebied, een van de belangrijkste Grand Cru's van de Reims-berg. Tegenwoordig wordt het huis beheerd door Remi en Jean-René Brice.

De champagne is een blend van Pinot Noir- en Chardonnay-druiven, die, eenmaal gevinifieerd, sprankelend zijn volgens de champenoise-methode. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden op de droesem.

De wijn is strogeel van kleur en wordt in het glas gepresenteerd met een fijne en aanhoudende perlage. Het opent naar de neus met een boeket van witte bloemen en citrustonen. De slok is fris, met een goede mineraliteit en een goede persistentie.

Perfect als aperitief, deze champagne past heel goed bij wit vlees en gevogeltegerechten, maar ook bij gegrilde vis.

Rosé Sauvage van Piper-Heidsieck is samengesteld uit druiven die typisch zijn voor Champagne, waarbij Les Riceys Pinot Noir ten minste de helft van de blend vormt. Hieraan wordt een ongewoon hoog percentage, gelijk aan 10-20%, reservewijnen toegevoegd om deze bubbels zijn onmiskenbare persoonlijkheid te geven.

In het glas schittert het met een prachtig helder robijnrood, een teken van kracht en elegantie. In de neus vallen consistente aroma's van bramen en zwarte bessen op, met uitgebalanceerde toetsen van mandarijn en saffraan. De ingang is scherp, terwijl in het midden de sappige bessen worden omringd door pittige en licht rokerige tonen die van deze bubbel een authentiek "ondeugend genot" maken.

Ideaal om te serveren bij eend met sinaasappel of bij andere rood vleesgerechten.

Le Cheteau's Crémant de Loire Brut is een klassieke methode mousserende wijn gemaakt met Chardonnay, Chenin Blanc en Cabernet Franc druiven.

Deze Crémant de Loire wordt gemaakt volgens de klassieke methode die voorziet in een hergisting op fles: na het verkrijgen van de basiswijnen van de respectieve druiven, zorgt de toevoeging van een mengsel van suiker en gist ervoor dat de verzamelde wijnen hergisten in de fles en verfijnen in contact met de droesem gedurende minstens 24 maanden, waarbij de typische geuren van mousserende wijnen die met deze techniek worden geproduceerd, worden ontwikkeld.

Intens strogeel met fijne en aanhoudende perlage, het biedt de neus een delicaat boeket met hints van exotisch fruit en citrus. In de mond is hij fris en vol, met een goede zuurgraad.

Uitstekend als aperitief, te combineren met voorgerechten van vleeswaren of voorgerechten met groenten.

De Barolo di Massolino is afkomstig van wijngaarden op het grondgebied van Serralunga d'Alba, een van de belangrijkste Cru van de benaming.

Het wordt volledig gemaakt van Nebbiolo-druiven, handmatig geoogst in de tweede helft van oktober. De fermentatie vindt plaats, met maceratie gedurende 15 dagen in contact met de huid, bij temperaturen tussen 31 en 33 ° C. Gevolgd door verhoging in eiken vaten gedurende ten minste 30 maanden en nog eens 12 maanden op fles in koele, tegen licht beschermde ruimtes.

Het heeft een intense granaatrode kleur. De neus geeft een groot en intens boeket af met intrigerende pittige hints, die zich vermengen met zachte bloemige en fruitige tonen. Het wordt in de mond gewaardeerd om zijn gestructureerde en klassieke smaak.

Om de voorkeur te krijgen in het gezelschap van rood vlees en wild, minacht het geen gerechten op basis van truffels, risotto en geitenkaas van middelbare leeftijd.

De Anforina Collection 3 Gold Medal Balsamico Azijn uit Modena wordt geproduceerd door Acetaia Giusti, opgericht in 1605. Het behoort tot de Anforina Line, een collectie Balsamico Azijn uit Modena die herinnert aan de oude Modena-traditie van het bewaren van balsamico-azijn in glazen ampullen om te geven als een geschenk aan uw dierbaren. Elke amfoor wordt met de hand verzegeld met touw en zegellak en bewaard in een verfijnde hoedendoos. De azijn rijpt in oude vaten, erfgoed van de familie, waarvan vele dateren uit de periode tussen 1700 en 1900. De medailles hebben een historische waarde en herinneren aan de medailles die Acetaia Giusti won ter gelegenheid van de Grote Nationale en Internationale Tentoonstellingen in de jaren 1900. De labels zijn nog steeds die van het begin van de vorige eeuw.

Elke azijn is afkomstig van een zorgvuldige keuze van druiven en de methode die wordt gebruikt voor het langzaam koken. De grote complexiteit van de rijpings- en verouderingssystemen is fundamenteel, beheerd in batterijen die zijn samengesteld uit vaten van verschillende afmetingen en houtsoorten. Tijd en geduld zijn essentiële elementen bij het maken van een geweldige balsamicoazijn uit Modena.

Geschikt voor het verrijken van risotto's en gesneden rundvlees, het kan ook worden gebruikt met oude kazen en ijs.

Laurier's Champagne Extra Brut Tros Cépages werd geboren in de regio Moussy.

Het bestaat uit Pinot Meunier, Chardonnay en Pinot Noir druiven uit wijngaarden in Moussy, Vinay en Épernay. Na de vinificatie volgt een korte verfijning in eikenhouten vaten. De productie van mousserende wijn vindt plaats volgens de Champenoise-methode en de champagne rijpt 3 jaar op de gisten.

Met een intense strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage onthult het in de neus aroma's van rijp fruit, tonen van brioche en geroosterd brood. In de mond is hij fris en breed, met een aanhoudende afdronk.

Uitstekend te combineren met belangrijke visgerechten, wit vlees en recepten met kazen.

De Pinot Noir van de Côte des Roses -lijn is een rode wijn geproduceerd door Gerard Bertrand, een Frans biologisch-dynamisch bedrijf opgericht in 1975, waaronder verschillende Château en Domaine in het zuiden van Frankrijk. De keuze voor biodynamica als agronomisch principe is gebaseerd op de overtuiging dat wijnbouw in harmonie met de natuur de beste manier is om de typischheid van een terroir te onthullen en geweldige wijnen te produceren.

De druiven worden eind september geoogst om vervolgens te worden ontsteeld. De vinificatie vindt plaats in vaten gedurende 10-15 dagen. Een deel van de wijn rijpt enkele maanden in barrique.

Helder robijnrood van kleur, de wijn onthult aroma's van vers rood fruit, zwarte kers, framboos en kruiden in de neus. De smaak is droog, met zijdezachte tannines en een elegante afdronk.

Het past goed bij geroosterd en gegrild vlees en oude kazen.

Champagne Brut Cordon Bleu wordt geproduceerd door het beroemde Maison de Venoge in een gelimiteerde oplage. Het Maison werd in 1837 opgericht door Henri-Marc de Venoge in Èpernay. De druiven voor zijn champagnes komen uit de dorpen Cramant, Avize, Mensil-sur-Oger, Ambonnay, Verzenay, Verzy en Les Riceys.

Het bestaat uit Pinot Noir en Chardonnay druiven. Champagne rijpt 6 jaar op de droesem.

Het heeft een goudgele kleur, versterkt door een fijne en aanhoudende perlage. In de neus worden sensaties van witte bloemen, gedroogd fruit en peperkoek waargenomen. In de mond is het fris en wijnachtig, met een aanhoudende afdronk.

Uitstekend als verfijnd aperitief of bij voorgerechten op basis van vis.

Champagne Brut Orior wordt geproduceerd door Maison Pierre Legras. De stichting van het huis dateert uit 1600. Pierre Legras is een tijdgenoot van Henri XIV en Dom Pérignon. Al 11 generaties lang produceert het huis champagne van hoge kwaliteit in Chouilly, een van de 17 Grand Crus van de Champagne, in de Côte des Blancs.

Champagne wordt gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier druiven van Chouilly, Epernay en Moussy. Na de vinificatie vindt het mousserende proces plaats volgens de Champenoise-methode.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur en een fijne en romige perlage. De neus opent met aroma's van citrus en perzik. Het gehemelte is lang en diep.

Uitstekend als aperitief en tijdens de maaltijd.

Champagne Brut Fleur de Craie wordt geproduceerd door Maison Bolieu, in Côte des Blancs.

Champagne wordt gemaakt van 100% Chardonnay-druiven. Vinificatie vindt voor 10% plaats in houten vaten, de rest in stalen tanks. Het mousserende proces volgens de Champenoise-methode vereist vervolgens 5 jaar rijping op de droesem.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met aroma's van wit fruit, perzik, peer en brioche. In de mond is het romig, fijn en aanhoudend.

Heerlijk als aperitief, past goed bij vis- en groentehapjes en bij pizza.

Champagne Brut Nature wordt geproduceerd door het Maison de Champagne Vranken-Pommery, opgericht in 1976 door Paul-François Vranken. Vranken Champagnes staan bekend om hun kwaliteit, evenwicht en aromatische finesse.

Brut Nature wordt gemaakt van Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier druiven die worden gevinifieerd in thermisch gecontroleerde stalen tanks en gefermenteerd met behulp van geselecteerde gisten. Na hergisting op fles volgens de Champenoise-methode, rijpt de wijn meer dan 48 maanden op zijn droesem.

In het glas is hij goudgeel van kleur, met fijne en aanhoudende bubbels. De neus is delicaat, met aroma's van wit fruit en bessen, met tonen van gedroogd fruit. De slok is fris en aanhoudend.

Deze Champagne kan een verfijnd aperitief zijn en zowel rauwe vis als sushi begeleiden.

De Maremma Toscana San Germano di Rocca di Frassinello werd geboren in de Gran Cru San Germano, gelegen in de gemeente Gavorrano, in de provincie Grosseto.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon, Merlot en Sangiovese druiven, uitsluitend met de hand geoogst. Vinificatie vindt traditioneel plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 14 maanden in 80% nieuwe barriques en nog eens 11 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het heeft een intense robijnrode kleur. De neus opent met verleidelijke tonen van bessen, bramen, koffie en vanille. In de mond is het zeer gestructureerd, harmonieus en elegant, met een zeer lange persistentie.

Hij past uitstekend bij rijk rood vlees en wildgerechten, zowel geroosterd als gestoofd.

De limited edition DUBL Brut Edition-fles, "The Vanity of Dionysus", Classic Method is ontworpen door het Californische kunstenaarsduo Fallen Fruit en de opbrengst gaat volledig naar de San Gennaro Community Foundation voor het overwinnen van ongemakken voor jongeren in de Sanità-wijk van Napels, door kunst- en cultuureducatie. Een project dat perfect past in het B Corp traject van wijnmakerij DUBL.

Het label is geïnspireerd op het werk "A portrait of Dionysus", gemaakt met spuitverf en dat de hele gevel beslaat van de residentie "Botanica" in Borgo San Gregorio.

Het is een mousserende wijn die voornamelijk wordt gemaakt van Greco-druiven, een nobele variëteit uit de regio Campanië. De verfijning van de Dubl Brut Edition Fallen Fruit is 24 maanden doorgebracht in de fles in contact met de droesem.

Een klassieke methode die zijn karakteristieke mineraliteit uitdrukt met buitengewone elegantie. De kleur is schitterend witgoud, versterkt door de fijne en aanhoudende perlage. In de neus vermengen de bloemige en fruitige aroma's van courgettebloemen, citrusvruchten en mango zich met de tegengestelde hints van krijt typisch voor de Greco-druif, die elkaar geleidelijk overlappen, wat resulteert in soberheid en elegantie. De tactiele verticaliteit van de bubbels en de smaak-reukpersistentie zijn opvallend in de mond, waardoor de DUBL Brut Edition een uitstekende combinatie is met rauwe zeevruchten, risotto met zeetruffels of gebakken kabeljauw op een bedje van kikkererwten.

De Brunello di Montalcino Riserva van Marchesato degli Aleramici werd geboren in wijngaarden in Pian delle Vigne, in de oude boerderij gelegen op de zachte helling die afdaalt van het staatsbos naar de rivier de Ombrone, in het hart van het magische terroir van Montalcino.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur met maceratie op de schillen gedurende ongeveer 20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden in eikenhouten vaten en nog eens 4 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus opent met een groot boeket, met elegante kruidige hints, tabak, aangename aroma's van bessen en gedroogde bloemen. In de mond is hij warm, aangenaam droog en verfijnd. De wijn heeft een geweldige structuur, met een uitstekende aromatische persistentie en lichte tannines.

Perfect bij gebraad en wild, ideaal in combinatie met gegrild rood vlees en rijpe kazen.

De Cuvée Jean Grande Réserve van Château Lauriga is geboren in wijngaarden die voornamelijk in Thuir, in de buurt van Perpignan, in Roussillon liggen.

De wijn is gemaakt van Syrah, Carignano en Grenache druiven. Ze worden ontsteeld en gevinifieerd met een maceratie van meer dan 3 weken.

Intens robijnrood van kleur, de neus onthult aroma's van rijp rood fruit, kruiden en zwarte olijven, verrijkt met kruidachtige tonen. De slok is rond, met fluweelzachte tannines en een goede persistentie.

Uitstekend bij vleeswaren, gestoofde stoofschotels en oude kazen.

Sauvignon Blanc van Hartmann Donà werd geboren in Alto Adige, in de provincie Bolzano.

Het wordt geproduceerd van 100% Sauvignon Blanc-druiven, die worden ontsteeld en geperst, om vervolgens in staal te worden gevinifieerd.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur en een neus die aroma's van witte bloemen, perzik en abrikoos onthult. De slok is fris, met een minerale afdronk.

Het is een uitstekende wijn bij zeevruchten en sushi.

De Champagne Brut Extra Quality Blanc de Blancs van Ployez Jacquemart werd geboren in wijngaarden in het Ludes-gebied.

De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, die individueel worden gevinifieerd. De tweede gisting van de cuvée vindt plaats volgens de champenoise-methode, met een rijping op de droesem gedurende 36 maanden.

Goudgeel van kleur en met een fijne en aanhoudende perlage, onthult de neus aroma's van witte en gele bloemen en hints van honing. De slok is fris en van grote persistentie.

Uitstekend in combinatie met smakelijke visgerechten.

De witte wijn van Tenuta Dodici wordt geboren in wijngaarden op de heuvels van de Maremma, in het zuiden van Toscane. Het is van de Russische zakenman Konstantin Tuvykin en zijn partner, regisseur Nikita Mikhalko. De wijnmaker van Cotarella houdt toezicht op het werk in de kelder.

De wijn is gemaakt van Viognier, Sauvignon Blanc en Vermentino druiven. De geoogste druiven worden eerst gekoeld in een koelcel. Dit wordt gevolgd door ontstelen en cryomaceratie, dan drukken en verduidelijken. De wijn fermenteert in thermisch gecontroleerde stalen tanks gedurende ca. 20-30 dagen.

Licht strogeel van kleur, de neus onthult aroma's van witte en gele bloemen, perzik en peer. De slok is fris en van goede persistentie.

Uitstekend in combinatie met visgerechten.

De Örökké Egri csillag superieure witte wijn van het bedrijf St. Andrea. Geboren in Hongarije, in de wijnstreek Eger.

Het bestaat uit de druiven Hárslevelű, Sauvignon Blanc, Furmint en Olaszrizling, die worden ontsteeld en vervolgens worden gevinifieerd in stalen tanks en houten vaten. Hier rijpt de wijn 5 maanden voordat hij wordt gebotteld.

Strogeel van kleur, met aroma's van perzik, ananas en limoenschil. De slok is fris en smakelijk, met een aanhoudende afdronk.

Het past goed bij geroosterde vis.

De Amarone della Valpolicella Classico Riserva van Giuseppe Quintarelli wordt geboren in wijngaarden in de gemeente Negrar, in het magische terroir van Valpolicella.

Het wordt geproduceerd met een bekwame mix van Corvina-, Corvinone- en Rondinella-druiven, zorgvuldig met de hand geoogst. Na de oogst worden de druiven op natuurlijke wijze gedroogd, met als doel het watergehalte te verminderen en de wijn suikers te geven. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 45 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 7 jaar in Slavonische eikenhouten vaten.

Het wordt gekenmerkt door een diepe granaatappelrode kleur. De neus opent met een intens en elegant boeket van amandelen, verrijkt met aangename aroma's van kersen. In de mond is hij krachtig en complex, met een aangenaam kruidige afdronk.

Perfect bij gebraad en gegrild rood vlees, ideaal in combinatie met wild en rijpe kazen.

De Amabile del Cerè passito wijn van Giuseppe Quintarelli is een zoete Venetiaanse wijn gemaakt van Garganega, Chardonnay, Sauvignon Blanc en Trebbiano druiven. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden gelegen in Cerè di Negrar, in de provincie Verona.

De bossen worden op rekken gelegd om te drogen. Eind januari worden ze geperst en gevinifieerd met inheemse gisten, met een gisting die ca. 50 dagen. Dit wordt gevolgd door verfijning in Franse eikenhouten vaten gedurende 5-6 jaar.

De wijn is amberkleurig met gouden reflecties en onthult een veelzijdige neus met aroma's van gekonfijt fruit, hazelnoot, kruiden, karamel en vanille. De slok is zoet, omhullend, goed uitgebalanceerd met een zuurgraad en met een zeer aanhoudende afdronk.

Deze wijn past goed bij desserts en blauwe kazen.

Een Porto Colheita is een Tawny Port gemaakt van druiven van hetzelfde oogstjaar, gerijpt in grote oude vaten gedurende een periode van minimaal 7 jaar. De druiven die de Porto Colheita van Niepoort tot leven brengen, zijn afkomstig van wijngaarden die ouder zijn dan 60 jaar en ondergaan een rijping van minstens 10 jaar.

Het toont een intense steenrode kleur, met bruinachtige reflecties. Het reukonderzoek onthult vooral sappige aroma's van gekonfijt fruit, pruimen en vijgen, waaraan een elegante rokerige toets wordt toegevoegd. In de mond is het fris en vol, met een droge en verleidelijke afdronk.

Heerlijk als afsluiter van een maaltijd, perfect bij desserts of gedroogd fruit. Probeer het als aperitief.

De mousserende wijn Brut Il Grillo di Santa Tresa wordt geboren in wijngaarden op Sicilië, in de provincie Ragusa, van Grillo-druiven.

De druiven worden ontsteeld en zacht geperst en beginnen vervolgens te gisten dankzij het gebruik van geselecteerde gisten. De productie van mousserende wijn vindt plaats in stalen tanks volgens de Charmat-methode.

Strogeel van kleur met gouden reflecties en een fijne perlage, hij drukt zich uit op de neus met hints van wit fruit en citrus. De slok is fris en elegant.

Uitstekend aperitief, maar past ook goed bij voorgerechten en voorgerechten met zeevruchten.

Ferrari's Trento Riserva Perlé Bianco komt van bergwijngaarden in de meest geschikte gebieden van Trentino.

Het wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven, met een zorgvuldige selectie in de wijngaard, zodat de trossen een lange rijping kunnen weerstaan. In feite wordt een traditionele witte vinificatie gevolgd door tweede gisting, volgens de klassieke methode, met rijping op de droesem gedurende meer dan 96 maanden.

Gekenmerkt door een strogele kleur met gouden reflecties en een fijne en aanhoudende perlage, opent het naar de neus met een vol boeket, waarin fruitige tonen van gekonfijte ceder en kweepeer worden afgewisseld met bloemige sensaties en pittig brood. De smaak is fris en hartig, met een afdronk rond hints van witte peper en gedroogde abrikoos.

Bruisend tijdens de maaltijd, past het prachtig bij vis- en schaaldiergerechten.

De Champagne Grand Cru Reserve Brut van Saintgybryen wordt geboren in wijngaarden gelegen in de meest geschikte wijngaarden van de Champagne.

De wijn is gemaakt van pure Chardonnay-druiven, die worden gevinifieerd in thermogecontroleerde stalen tanks. De tweede gisting van de cuvée gebeurt volgens de champenoise-methode, met rijping op de gisten gedurende 24 maanden.

Strogeel van kleur en met een fijne en aanhoudende perlage onthult de neus aroma's van witte bloemen, peer en broodkorst. De slok is fris en met een goede persistentie.

Uitstekend zowel als aperitief als in combinatie met vis en sushi.

De Grand Cru 1er Grand Cru Classé B wordt geproduceerd door Château La Gaffelière, een van de oudste Château de Bordeaux, daterend uit 1400.

De merlot- en cabernet sauvignon-druiven worden gevinifieerd voor hele bessenpercelen in thermo-gereguleerde stalen vaten, terwijl de malolactische gisting plaatsvindt in Franse eikenhouten vaten. De wijn rijpt 15 maanden in Franse eiken vaten en vaten, waarvan 60% nieuw.

Robijnrood van kleur met paarse tinten, de neus opent met een boeket van geurige bosbessen en pruimen, kreupelhout en grafiet. De smaak is elegant, met zijdezachte tannines en een aanhoudende en veelzijdige afdronk.

Ideaal in combinatie met gestoofd en geroosterd rood vlees, maar ook bij oude kazen.

Château Grand-Puy-Lacoste, gelegen in de appellatie Pauillac in de regio Bordeaux in Frankrijk, staat bekend om het produceren van gestructureerde rode wijnen van hoge kwaliteit. De wijngaard van ongeveer 36 hectare is voornamelijk beplant met Cabernet Sauvignon (75%), gevolgd door Merlot (20%) en Cabernet Franc (5%), op een diepe grindgrond op een kalkstenen basis, typisch voor de regio.

Château Grand-Puy-Lacoste-wijn staat bekend om zijn gisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping van 18 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw is. Dit proces geeft de wijn een robuuste structuur en complexe smaken, met een gemiddelde productie van ongeveer 12.000 kisten per jaar.

Het boeket is rijk en intens, met dominante aroma's van rijp rood fruit, tonen van viooltjes en een subtiele kruidige toets, aangevuld met een frisse mineraliteit. Bij het proeven onthult de wijn opmerkelijke precisie en zuiverheid, met rijpe en goed geïntegreerde tannines die leiden tot een lange en aanhoudende afdronk. De elegantie, charme en frisheid zijn goed in balans, waardoor deze wijn aromatisch complex en van grote zuiverheid is.

Het past prachtig bij robuuste gerechten zoals gebraden vlees of gerijpte kazen om de complexiteit ervan te vergroten.

Château Rauzan-Ségla was twee eeuwen lang eigendom van de familie Rauzan, tot halverwege de negentiende eeuw. In die tijd waren zijn wijnen al erg populair, onder meer bij de Amerikaanse president Thomas Jefferson. Sinds 1984 is het kasteel eigendom van de familie Wertheimer, eigenaar van Chanel. Het huidige gebouw is gebouwd door de beroemde architect Peter Marino, die ook het Chanel-gebouw in Tokio en de Dior-boetiek in New York promootte.

Sinds 2008 wordt er in de wijngaard biologische landbouw beoefend. Na de oogst worden de druiven gevinifieerd in stalen vaten van verschillende groottes, van 41 tot 220 hl, om een nauwkeurige vinificatie van de individuele percelen mogelijk te maken. De malolactische gisting vindt altijd plaats in staal. Vervolgens rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten (nieuw hout van 50% tot 60%) gedurende 18-20 maanden, afhankelijk van de noden van het oogstjaar.

In het glas lijkt de wijn paarsrood. Het reukprofiel beweegt zich op aroma's van gekookt rood en zwart fruit (kersen, zwarte bessen, bramen), naast aangename kruidige tonen van kaneel en kruidnagel. De slok is omhullend, met fijne en dichte tannines en een aangename frisheid. Lange afdronk.

Château Rauzan-Ségla gaat perfect samen met een rosbief gevuld met spek en gebakken eend met rode uien. Het is aan te raden de wijn voor het serveren minimaal 3 uur te laten intrekken.

Les Pagodes de Cos is de tweede wijn van Château Cos d'Estournel, een Grand Cru Classé uit 1855. De wijnstokken waarvan hij afkomstig is, zijn, zodra ze de juiste leeftijd hebben bereikt, bestemd voor de productie van de eerste wijn: ze groeien op de hetzelfde terroir en dezelfde behandelingen krijgen. Het verschil zit in de leeftijd van de wijnstokken, jonger, ongeveer 40 jaar oud, met wortels die nog niet de volledige diepte in de grindachtige grond hebben bereikt.

De vinificatie van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot druiven is traditioneel, in stalen vaten, met een maceratie van ongeveer een week. De verfijning en rijping vinden plaats gedurende 12 maanden in nieuwe barriques.

De wijn valt op door zijn robijnrode kleur. In de neus kun je uitgesproken tonen van bosbessen, rode bessen en aardbeien waarderen, vergezeld van rokerige en chocoladearoma's, met een vleugje kaneel wat een zekere complexiteit geeft. Het resultaat is een ronde, elegante, levendige, zijdezachte, verleidelijke en uiterst aangename wijn.

Het past prachtig bij alle soorten vlees: rundvlees, lamsvlees of wild. Het is ook ideaal bij smakelijke kazen en champignongerechten.

Aurantia Gin wordt geproduceerd door Blackadder, een Nederlandse distilleerderij, die sterke dranken produceert zonder filtratie of andere interventies.

Gin dankt zijn naam aan Aurantium, een citrusvrucht met een karakteristieke bittere smaak die de smaakdraad vormt van dit distillaat.

Het is een gin met een intense citrussmaak, die ook doet denken aan jeneverbes en witte bloemen.

Je kunt er zowel alleen van genieten als in de mixologie.

Het Castel del Monte Trentangeli van de Marquises Antinori werd geboren in de wijngaarden van de boerderij Tormaresca, eigendom van de familie Antinori en gelegen in Puglia, op de heuvels van Minervino Murge.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Aglianico-druiven en met Cabernet- en Syrah-druiven, enigszins overrijp geoogst om hun fenolische potentieel te vergroten. De druiven fermenteren in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25 - 27 ° C en ondergaan vervolgens een maceratieproces van 15 dagen, met regelmatig overpompen en zachte delèstages om een geleidelijke en evenwichtige extractie uit te voeren. Vervolgens wordt de wijn gedurende 10 maanden in Franse en Hongaarse eikenhouten vaten geplaatst voor malolactische fermentatie voordat hij gebotteld wordt. Een verdere periode van flesrijping volgt gedurende een periode van 9 maanden.

Robijnrode wijn verrijkt met paarse reflecties. De neus heeft een fruitig en kruidig boeket, met aangename hints van bosbessen, moerbeien en krenten, verrijkt met tonen van peper en zoethout. In de mond is het rijk en aangenaam, met een goede structuur en een aanhoudende afdronk. De rijping in barrique geeft deze wijn een opmerkelijke finesse en elegantie.

Aanbevolen bij voorgerechten op basis van vleessaus, ideaal in combinatie met gegrild rood vlees en oude kazen.

Bitter Bianco wordt geproduceerd door Opificio Numquam, gevestigd in Prato.

Het is een ambachtelijke bitter die wordt geproduceerd door maceratie van 18 geneeskrachtige planten, waaronder gentiaan, engelwortel, zoethout en aromatische kalmoes. Strogeel van kleur, het heeft een rijke en omhullende smaak, met sinaasappel, kruiden en kostbare harsen en kruiden.

Het kan worden genoten als aperitief met ijs en met toevoeging van een schijfje citroen of sinaasappel.

De Irpinia Aglianico Celsì van de Fiorentino-boerderij werd geboren in de Casale-wijngaard, op een gemiddelde hoogte van 450 meter boven de zeespiegel

De druiven, met de hand geoogst tussen eind oktober en begin november, volgen een klassieke rode vinificatie met maceratie op de schil bij een gecontroleerde temperatuur. De verkregen wijn rijpt 10-12 maanden in grote Franse eikenhouten vaten van 25 hl en daarna in staal en fles.

In het glas lijkt de wijn intens robijnrood van kleur. In de neus zijn er hints van donker fruit en kruiden, evenals kruidige tonen. De slok is warm en zacht, met elegante tannines en een overtuigende afdronk.

Perfect als bijgerecht bij gebakken pasta, geroosterd vlees en oude kazen.

De Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Corbeaux" van Sérafin is een rode wijn met grote expressie, geproduceerd in de beroemde wijnstreek Bourgondië. Dit label vertegenwoordigt de hoge kwaliteit van Pinot Noir, geteeld in een van de meest prestigieuze terroirs. De Premier Cru "Les Corbeaux" ligt direct naast de Grand Cru "Mazis-Chambertin" en biedt wijnen met een diepgaande complexiteit en structuur.

De wijnbereiding vindt met grote zorg plaats, volgens traditionele methoden, waaronder fermentatie in eikenhouten vaten en rijping in barrique om de raskenmerken en complexiteit van de wijn te verbeteren.

Deze Premier Cru valt op door zijn intens aromatisch boeket, met tonen van rijp rood fruit, kruidige nuances en een lichte aardse hint. In de mond biedt het een rijke en omhullende structuur, in evenwicht gehouden door levendige zuurgraad en fijne tannines die een uitstekend verouderingspotentieel beloven.

Perfect in combinatie met rood vleesgerechten, wild en gerijpte kazen, Sérafin's Gevrey-Chambertin "Les Corbeaux" blijkt een ideale metgezel te zijn voor verfijnde diners en speciale gelegenheden.

De balsamico-azijn van Modena 2 gouden medailles behoort tot de historische collectie van Acetaia Giusti, met labels waarvan het ontwerp dateert uit het begin van de 20e eeuw en die de prijzen weerspiegelen die tot dan toe zijn verkregen met de stijl van die tijd. De collectie omvat een reeks balsamico-azijn geclassificeerd met een oplopend aantal medailles, geselecteerd uit die verkregen in de Universele Tentoonstellingen van het einde van de 19e eeuw.

Ook bekend als Il Classico , wordt het verkregen uit de combinatie van gekookte druivenmost die is gerijpt in barrique en gerijpte balsamico-azijn uit batterijen van eeuwenoude vaten.

De kleur is donkerbruin. De neus biedt hints van rijp fruit met tonen van zoethout en zwarte peper ter ondersteuning. In de mond onthult het een goede dichtheid en een uitstekende zoetzure balans.

Balsamico van grote veelzijdigheid, het wordt zowel bij het koken als bij rauwe groenten, carpaccio, eieren, vis en wit vlees geïndiceerd.

Gosset Grande Réserve is een emblematisch voorbeeld van uitmuntendheid in de productie van champagne, afkomstig van de historische wijnmakerij Gosset, opgericht in 1584 in Ay, in de Champagnestreek, Frankrijk. Deze mousserende wijn valt op door zijn rijke traditie en nauwgezette aandacht bij de selectie van druiven, voornamelijk Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, die het authentieke terroir van het gebied weerspiegelen.

Bij de wijnbereiding worden traditionele methoden gevolgd die het erfgoed en de expertise van Gosset weerspiegelen. La Grande Réserve profiteert van een lange rijpingsperiode in ondergrondse kelders, waar het zijn complexiteit en structuur ontwikkelt. De afwezigheid van malolactische gisting is een stilistische keuze die de natuurlijke zuurgraad en frisheid van de wijn behoudt, wat de filosofie van het huis benadrukt die streeft naar de maximale expressie van het fruit.

Bij het proeven onthult Gosset Grande Réserve een complex aromatisch boeket, met tonen van rijp fruit, witte bloemen en nuances van geroosterd brood en noten, dankzij de evolutie die het gevolg is van de rijping. In de mond is hij rijk en levendig, met een buitengewone harmonie tussen frisse zuren en diepte van smaak, culminerend in een lange en gedenkwaardige afdronk.

Deze Champagne is bijzonder geschikt om te combineren met een gevarieerd aanbod aan gerechten, van voorgerecht tot dessert. Het past prachtig bij zeevruchten, vis, gevogelte in lichte sauzen of gerechten met champignons en truffels. Door zijn veelzijdigheid is hij ook ideaal als aperitief of om speciale gelegenheden te vieren.

De Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut van Georges Vesselle bestaat uitsluitend uit Pinot Noir-druiven, afkomstig van de wijngaarden van de accommodatie op de hellingen van Bouzy, een van de meest gerenommeerde Grand Crus van de denominatie. Verfijnt in kelders, ingegraven in het krijt gedurende minimaal 3 jaar.

Gekenmerkt door een strogele kleur en een intense en aanhoudende perlage, drukt hij zich op de neus uit met verleidelijke tonen van pruimen en bosbessen, verrijkt met een vleugje delicate kruiden, waaronder komijn en nootmuskaat. In de mond presenteert het een zachte en romige aanzet die elegant vervaagt binnen een goed geharmoniseerd frame in al zijn onderdelen.

Het past prachtig bij hoofdgerechten op basis van vis of wit vlees.

Een wijn die afkomstig is van 100% Barbera-druiven, in de wijngaard Monforte d'Alba. Inheemse Piemontese druiven, een van de meest geliefde en gewaardeerde in Italië, worden verheven in deze wijn die het embleem is van het terroir van herkomst. De grond is bijzonder kleiachtig en dit geeft de wijn een prachtige mineraliteit. Het hele Piemontese karakter komt niet alleen tot uiting in de blend, maar ook in het etiket, dat de grote Garibaldi, patriot, generaal en politicus, geboren in Nice in 1807, vertegenwoordigt.

Zodra de druiven in de kelder aankomen, vindt de persing en koude maceratie gedurende 2 dagen plaats. De gisting vindt plaats in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 8 dagen, met een korte maceratie aan het eind. Verfijnt in grote Slavonische vaten gedurende 10 maanden.

Het straalt het glas uit met zijn intense robijnrode kleur, terwijl hints van rijp rood fruit opvallen in de neus. In de mond is het fris, droog en langdurig.

Het is de meest geschikte wijn om te combineren met voorgerechten op het vasteland. Uitstekend te combineren met goed gekruide rode sauzen, en wordt harmonieus gevierd met een bord tortellini in bouillon. Om te proberen met pizza.

Pessac-Léognan van Château La Louvière wordt geboren in wijngaarden in het prestigieuze wijngebied Greves, Bordeaux.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Cabernet Sauvignon en Merlot druiven, geheel met de hand geoogst en geselecteerd. Fermentatie vindt plaats tussen cement- en roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 15 maanden, waarvan de helft in fijne eikenhouten vaten, voordat hij wordt gebotteld.

Deze Pessac-Léognan kenmerkt zich door een intense robijnrode kleur. De neus opent met intense aroma's van bramen en kersen, verrijkt met elegante kruidige accenten van tabak. In de mond is het geconcentreerd, medium-bodied, met een grote balans.

Deze wijn is perfect bij rood vlees en wild.

De Pinot Noir Collectie van Chanzy Olivier wordt verkregen uit 100% Pinot Noir druiven, afkomstig uit de Côte Chalonnaise, in het hart van de Bourgogne.

De wijnbereiding vindt op traditionele wijze plaats in stalen tanks. Gevolgd door rijping gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten.

Met een robijnrode kleur biedt het de neus een intrigerend aromatisch boeket dat in de eerste plaats wordt gedomineerd door tonen van rood fruit, kers en aardbei, die perfect samengaan met hints van bramen en kruiden. In de mond onthult het een rond karakter, gekenmerkt door zijdezachte en elegante tannines.

Geschikt in combinatie met rood vlees en vleeswaren, perfect in combinatie met kazen van middelbare leeftijd.

Rosset's Nebbiolo drukt de essentie uit van de belangrijkste Piemontese druivensoort die in dit unieke Alpengebied wordt verbouwd. Met 10 jaar oude wijnstokken gelegen in Montjovet in de Valle d'Aosta, op zandgronden op een hoogte van 500 meter, weerspiegelt dit label de identiteit en het typische karakter van het gebied.

De vinificatie omvat gisting in staal bij spontane temperatuur, gevolgd door verfijning in grote vaten en passerende barriques, wat de wijn zijn structuur en complexiteit geeft.

Op zicht vertoont het een intense robijnrode kleur. De geur is boeiend, met bloemige en fruitige tonen die harmonieus met elkaar verweven zijn: viooltjes, bramen en kersen komen elegant naar voren en kondigen een verfijnde smaakervaring aan. In de mond is de wijn elegant, fris en hartig, met een omhullende zachtheid en een kruidige toets die leidt tot een aanhoudende afdronk.

Ideaal bij soepen en voorgerechten, rood vlees en kazen van middellange en lange leeftijd.

De Auxey-Duresses Les Clous van Domaine Pierre Boisson is een elegante uitdrukking van Chardonnay afkomstig uit een van de meest gerenommeerde appellations van de Côte de Beaune, in de Bourgogne.

Het wijnbereidingsproces volgt traditionele methoden, die het karakter van de oorspronkelijke druivensoort respecteren en versterken. De wijn rijpt in eikenhouten vaten, waarbij zowel eerste als tweede passagehout wordt gebruikt, om een subtiele integratie van de houtaroma's mogelijk te maken zonder de natuurlijke expressiviteit van het fruit te overheersen.

In het glas heeft het een schitterende strogele kleur met heldere reflecties. In de neus biedt het een uitnodigend en rijk boeket waarin hints van appel, vis en honing de boventoon voeren, met hints van verse amandel en geroosterd brood. In de mond is het zacht en omhullend, fris en persistent.

Het wordt aanbevolen in combinatie met vis- en gevogeltegerechten, maar past ook goed bij een verfijnde tweede gang op basis van zeevruchten.

De Le Bruniche Tuscan Chardonnay van Tenuta di Nozzole is een wijn die afkomstig is uit de meest prestigieuze wijnbouwgebieden van Toscane, met bijzondere aandacht voor de wijngaarden van het landgoed, gelegen in het noorden, vlakbij de rivier de Greve. Deze geografische ligging garandeert aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, fundamentele elementen voor de ontwikkeling van de organoleptische kwaliteiten van de wijn.

De productie omvat het maken van witte wijn, die begint na een statische koude decantatie in reductie, met een alcoholische gisting die wordt uitgevoerd bij een gecontroleerde temperatuur in stalen containers. Dit wordt gevolgd door een periode van verfijning op de droesem gedurende ongeveer 6 maanden, wat helpt om de wijn meer body en structuur te geven.

Deze Chardonnay heeft een elegante strogele kleur en onthult in de neus intense aroma's van appel, abrikoos, nectarine en meloen. Bij het proeven wordt een zachte en romige consistentie onthuld, die evolueert naar een zuivere en verfrissende afdronk, kenmerken die hem aangenaam maken in de mond.

Perfect in combinatie met visgerechten zoals kabeljauw met aardappelen, kappertjes en gevulde tomaten of hapjes.

De mousserende wijn Mediterranée Brut van Château de la Galinière wordt volgens traditionele methode geproduceerd in het hart van de Provence.

De selectie van de beste percelen voor de oogst, gekenmerkt door een niet al te vergevorderde rijping, en het oogsten 's nachts zijn gericht op het tot uitdrukking brengen van maximale versheid. Tijdens het wijnbereidingsproces wordt druivenmost toegevoegd om de smaken te verrijken, waarna de tweede gisting op fles wordt gevolgd door 9 maanden rijping op eigen gisten.

De neus heeft een bleke en briljante roze kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus is expressief en fruitig, met tonen van mandarijn en grapefruit die zich vermengen met hints van witte perzik en een bloemige toets. In de mond is het fris, zijdezacht en harmonieus, met verwijzingen naar citrustonen.

Perfect als aperitief, past goed bij verse salades, een carpaccio van vis maar ook bij gemarineerd wit vlees bereid op de grill.

Unica Fashion Victim is een mousserende wijn van het bedrijf Astoria, ontworpen om balans en consistentie te bieden.

Met heuvelachtig terrein gelegen op ca. 150 meter boven zeeniveau en wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 12 jaar, gaan we over tot de handmatige oogst, gevolgd door zacht persen en statisch decanteren van de most. Vergisting in staal met geselecteerde inheemse gisten volgt. Na een maand contact op de edele droesem, wordt het overgebracht naar een autoclaaf voor de tweede gisting. Nog 30 dagen rijping voor het bottelen.

Het resultaat is een licht strogele mousserende wijn, met een dichte perlage en romige hints van perzik, sinaasappelschil, groene appel. In de mond is het scherp en gestructureerd, met een zure textuur verzacht door fruitige geuren en een goede persistentie.

Wijn om tijdens de maaltijd te consumeren, het is geschikt voor elegante aperitieven op basis van kazen en gezouten vlees, wit vlees en vis uit het meer.

Chimay's Grande Réserve Barrique

Het Belgische trappistenbier Grande Réserve Barrique wordt geproduceerd door de trappistenmonniken van de abdij van Scourmont (nabij Chimay, een gemeente in de provincie Henegouwen), die al meer dan 170 jaar bier brouwen. Als authentiek trappistenbier wordt het onder hun toezicht geproduceerd en wordt de opbrengst van de verkoop vrijwel uitsluitend besteed aan sociale projecten.

Hoe wordt Grande Réserve Barrique geproduceerd?

We beginnen met Chimay Bleue, een donker bier van hoge gisting dat met de jaren verbetert en 3 gistingen ondergaat. De laatste gisting vindt plaats in barrique.

Gezicht, neus, oog en gehemelte

Dit bier is donker van kleur en wordt gekenmerkt door hints die ontstaan door zijn duurzaamheid in houten vaten. In de neus hints van gedroogd fruit zoals rozijnen en dadels, met tonen van karamel en geroosterde hazelnoot. De slok is fluweelzacht, verrijkt van structuur door de aanwezigheid van tannines.

Waarmee combineer je Grande Réserve Barrique?

Dit trappistenbier proef je in combinatie met chocolade- en karameldesserts.

De Maremma Toscana Riserva Vesper van Tenuta Moraia, een blend van Cabernet Sauvignon en Sangiovese druiven, is een oenologisch juweel van de Toscaanse Maremma, een uniek gebied waar de bovenste laag van grijze, blauwe en rode klei, verweven met kalksteenconglomeraten, een ideale habitat voor de expressie van de druivensoorten waarvan het is gemaakt. De naam Vesper , die doet denken aan de vermiljoenkleur van de zonsondergang, is een eerbetoon aan de schoonheid en rust van de vespers in de Maremma.

De alcoholische gisting omvat maceratie op de schillen gedurende 10-12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 28°C. De variëteiten worden vervolgens gemengd, zodra de gisting is voltooid, om deze verfijnde blend tot leven te brengen.

Visueel presenteert de wijn een intense robijnrode kleur. In de neus komen aroma's van mirte en zwarte kers naar voren, verrijkt met tonen van cacao en hints van koffie, waardoor een complex en uitnodigend boeket ontstaat. In de mond wordt het fruitige profiel gecombineerd met een fluweelzachte zachtheid, met zijdezachte en elegante tannines die leiden naar een lange en harmonieuze afdronk.

Bijzonder geschikt in combinatie met intense gerechten, zoals wild en belegen kazen, waarbij de complexiteit en structuur volledig tot zijn recht komen.

De Volnay 1er Cru AOC Les Caillerets van Domaine de la Pousse d'Or komt uit het gerenommeerde gebied Côte de Beaune. De wijngaard "En Caillerets" ligt halverwege de heuvel en ligt op het oosten op goed doorlatende kalkrijke mergelgrond die rijk is aan klei. De biodynamische teelt, vrij van pesticiden en insecticiden, weerspiegelt de toewijding van het domein aan duurzame en milieuvriendelijke praktijken.

De oogst gebeurt handmatig, met een nauwgezette selectie en ontsteling van de druiven, gevolgd door een koude maceratie van een week. De gisting vindt plaats in tanks met inheemse gisten, volgens methoden die de integriteit en expressiviteit van het fruit behouden. Een rijping op fijne droesem in eikenhouten vaten gedurende minimaal 15 maanden zonder filtratie of klaring zorgt voor een verdere ontwikkeling van de complexiteit en structuur van de wijn.

Het heeft een robijnrode kleur. In de neus drukt de wijn een intrigerend reukprofiel uit, met tonen van vanille en kruidachtige nuances die vergezeld gaan van levendige aroma's van rood fruit. De smaak is breed en complex, gekenmerkt door een rijkdom en dichtheid die de kwaliteit en diepte van deze wijn onthullen.

Deze wijn is bijzonder geschikt bij het begeleiden van intens gearomatiseerde voorgerechten, maar ook bij rood en wit vlees en wild. Door zijn complexiteit en rijkdom is het een uitstekende metgezel voor gestructureerde en smakelijke gerechten, waardoor de kenmerken ervan worden versterkt en een complete smaakervaring wordt geboden.

De Champagne Ultradition Extra-Brut van Laherte Frères is een blend van Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir en de toevoeging van reservewijnen die in vaten op de gist zijn gerijpt. Geproduceerd op het grondgebied van de Vallée de la Marne en de Coteaux Sud d'Épernay. De selectie van druivensoorten zorgt voor een harmonieuze blend die de diversiteit van het terroir weerspiegelt.

Handmatige oogst op volle rijpheid en traditionele persing leggen de basis voor een nauwgezette wijnbereiding. Alcoholische gisting vindt plaats in vaten van verschillende groottes. De gedeeltelijk uitgevoerde malolactische gisting wordt gevolgd door 48 maanden rijping op de gisten. 50% van de blend bestaat uit reservewijnen van voorgaande jaren, gerijpt op fijne gezichten, die de champagne verrijken met nuances en diepte.

Visueel heeft het een strogele kleur, terwijl in de neus delicate tonen van oxidatie naar voren komen, verrijkt met kruidige en citroenachtige hints, met een achtergrond van geroosterd brood. In de mond is de structuur omhullend en rijk, in evenwicht gehouden door een fijn verweven zuurgraad met een goed gekalibreerde dosering, die samen een aangename persistentie geven.

Deze champagne gaat prachtig samen met oesters, zeevruchten en schaaldieren, waardoor hun smaken worden versterkt en een uitstekend gastronomisch akkoord ontstaat.

De Toro Gago G van Telmo Rodriguez is de meest representatieve wijn uit het Toro-gebied, het resultaat van een zorgvuldige selectie van 21 percelen sinds 1998.

Het is afkomstig van Tinta de Toro-druiven die handmatig in dozen zijn geoogst. De gisting vindt plaats in eikenhouten en roestvrijstalen vaten. Dit wordt gevolgd door 14 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten van verschillende groottes, wat helpt om de complexiteit en structuur van de wijn verder te verfijnen.

Het presenteert zich aan het oog met een intense robijnrode kleur. In de neus zijn er tonen van rood fruit en een mineraal accent, terwijl de smaak droog, geconcentreerd en goed gestructureerd is.

Deze wijn gaat perfect samen met peulvruchtensoepen, rood vlees in het algemeen en gezouten vlees, vooral die uit de Iberische varkensslagerijtraditie.

De Müller Thurgau di Cembra wordt geboren in de wijngaarden van Valle di Cembra, in het hart van Trentino Alto Adige, gelegen op een hoogte van 700-900 meter boven zeeniveau

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Müller Thurgau-druiven, die eind september alleen met de hand worden geoogst. Na een zachte persing van de druiven wordt de most gevinifieerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur met toevoeging van geselecteerde gisten. Vervolgens rijpt de wijn op de droesem in stalen vaten voordat hij wordt gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met een bloemenboeket naast tonen van citrus en exotisch fruit. In de mond is het fris en sappig, aangenaam aanhoudend.

Perfect in combinatie met vishapjes, aspergerisotto, gegrilde vis en wit vlees.

De Champagne Les Voirmissa van Minière F&R is een blend van Pinot Noir en Meunier in gelijke delen, afkomstig van oude wijnstokken van meer dan 50 jaar oud in de Montagne de Reims. De wijnmakerij Minière, opgericht in 1919, heeft een lange wijntraditie, met een diep respect voor het terroir en de omringende natuur, wat tot uiting komt in de kwaliteit van hun druiven.

De vinificatie vindt plaats in houten vaten, met rijping op de gisten gedurende zes jaar. Dit proces geeft de wijn een complexe structuur en buitengewone finesse. Champagne Les Voirmissa is een Blanc de Noirs Extra Brut, zonder einddosering, die de zuiverheid en integriteit van de gebruikte druiven ten goede komt.

In de neus worden intense aroma's van rood fruit en geroosterde tonen waargenomen, met een minerale achtergrond. In de mond valt de wijn op door zijn elegantie en diepte, met smaken van kers, framboos en een lichte toon van kruiden. De bubbels zijn fijn en aanhoudend, waardoor de wijn een opmerkelijke frisheid en levendigheid krijgt.

Deze champagne past perfect bij witvleesgerechten.

De ervaring die Andrea Cortonesi door de jaren heen heeft opgedaan en de wens om de verschillende terroirs van Montalcino te verbeteren, leidden tot de geboorte van Voliero . Het bedrijf Uccelliera ontleent zijn naam aan de historische boerderij gelegen op de helling van de heuvel Castelnuovo dell'Abate met uitzicht op de oude vulkaan Monte Amiata. Het bedrijf werd in 1986 opgericht door Andrea Cortonesi, de zoon van lokale deelpachters, geleid door zijn roeping voor de wijnbouw en zijn boerenopleiding gebaseerd op hard werken en respect voor het land.
De wijngaarden, met overwegend klei- en zandgronden met een sterke aanwezigheid van los skelet, bevinden zich op een hoogte van ongeveer 150, 250 en 350 meter boven zeeniveau in het Castelnuovo dell'Abate-gebied.

Rosso di Montalcino, uitsluitend van Sangiovese-druiven, wordt gevinifieerd in thermogecontroleerde stalen tanks met maceratie gedurende een paar dagen. De evolutie in Sloveense en Franse eikenhouten containers van verschillende afmetingen gedurende enkele maanden wordt gevolgd door een verdere verfijning van minstens 4 maanden op fles.

Robijnrood van kleur, onthult een bloemenboeket, met aroma's van kersen en kruiden. De slok heeft fijne tannines en een frisse en harmonieuze afdronk.

Te combineren met gezouten vleeshapjes en gegrild vlees

De Chambertin "Clos de Bèze Grand Cru" is afkomstig van Domaine Bruno Clair gelegen in de Bourgogne. De wijngaarden bevinden zich op klei-kalksteengrond met een ligging op het zuidoosten, op een gemiddelde hoogte van 280 meter.

Bij de wijnbereiding worden 30% tot 50% hele druiven gebruikt, met een maceratie van 10 tot 15 dagen in houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn 18 tot 20 maanden in eikenhouten barriques, waarvan ongeveer 40% nieuw is, wat zorgt voor een verfijnde integratie van de houtaroma’s met het fruit.

De wijn heeft een intens rode kleur. In de neus komt een rijk boeket van zwart fruit en kruiden naar voren. In de mond biedt het zijdezachte tannines en een structuur die een opmerkelijke lange levensduur belooft.

Deze wijn is ideaal bij het begeleiden van rood vleesgerechten, wild en rijpe kazen.

Blonde La Rulles

Blonde La Rulles is een Blonde Ale die opvalt door zijn structuur en geurig karakter, het resultaat van hergisting zowel op fles als op vat.

Hoe Blonde La Rulles wordt geproduceerd

De productie van Blonde La Rulles omvat hergisting, zowel op fles als op vat, een proces dat de aromatische en smaakkwaliteiten intensiveert. De zorgvuldige keuze van ingrediënten, zoals kruidachtige hop en gekarameliseerde mouten, draagt bij aan de creatie van een evenwichtig bier met citrustonen en een droge en zuivere afdronk, wat een verfrissend drankje garandeert.

Gezicht, neus, oog en gehemelte

Visueel presenteert Blonde La Rulles zich met een heldere gouden kleur. In de neus zijn de citrus- en gekarameliseerde tonen duidelijk te onderscheiden, wat uitnodigt tot een rijke en omhullende smaak. In de mond bevestigt het bier de reukverwachtingen met een aangename zachtheid en eindigt met een kruidachtig accent dat het gehemelte reinigt en uitnodigt tot opnieuw drinken.

Waarmee combineert Blonde La Rulles?

Dit bier past perfect bij vegetarische voorgerechten en wit vlees en biedt een aangenaam en verfrissend contrast.

De Volnay 1er Cru En Caillerets Cuvée Amphore van Domaine de la Pousse d'Or is een rode wijn uit de Côte de Beaune, Bourgondië, voornamelijk geproduceerd met Pinot Noir-druiven geteeld op kalkrijke mergelgronden met klei- en kalkhoudend grind. De wijngaarden, tussen de 30 en 50 jaar oud, liggen op een oppervlakte van 17 hectare.

De vinificatie en verfijning van deze wijn vindt plaats in amfora, waardoor de zuiverheid van het fruit en de mineraliteit van het terroir worden versterkt. Het bedrijf volgt biodynamische wijnbouwpraktijken en de wijnbereiding wordt uitgevoerd met extreme delicatesse.

In de neus presenteert de Volnay En Caillerets Cuvée Amphore intense aroma's van zwart fruit. In de mond is hij breed, dicht en complex, met een elegante structuur en scherpe maar harmonieuze tannines. De minerale toon geeft de wijn een aangename frisheid en een uitstekend rijpingspotentieel.

Deze wijn is perfect bij gegrilde roodvleesgerechten.

De Saint-Joseph "Vignes de l'Hospice" van E. Guigal is een wijn die opvalt door zijn elegantie en kracht, dankzij de ligging vlakbij de beroemde heuvel van de "Bessards" in Hermitage. Deze wijn vertegenwoordigt de belichaming van de inspiratie en de erfenis van eeuwenlange wijnbouw op een uitzonderlijk terroir.

Het wordt geproduceerd met pure Syrah-druiven, afkomstig van wijngaarden tussen de 20 en 80 jaar oud, gelegen op zeer steile granieten hellingen. Bij het maken van wijn wordt de alcoholische gisting gecontroleerd bij temperaturen tot 33°C. De rijping vindt plaats in nieuwe eikenhouten vaten gedurende ongeveer 30 maanden.

Op het eerste zicht heeft hij een donkerrood gewaad. In de neus biedt het een complex aroma dat wordt gedomineerd door zwart fruit en delicate aroma's van nieuw hout. In de mond is de aanzet krachtig, met sterke maar fijne en elegante tannines. Deze wijn heeft de typische finesse van zijn denominatie en de kracht van de Hermitage, aan de overkant van de rivier.

Perfect bij rood vlees, wild en kazen.

De Dominio de Atauta van de Bodegas Dominio de Atauta is een rode wijn geproduceerd met Tempranillo-druiven geteeld in de provincie Soria in het Ribera del Duero-gebied.

Met wijngaarden gelegen op zeer verschillende bodems maar verenigd door kalksteenrotsen en op een hoogte van ca. Op 1000 meter boven zeeniveau worden de druiven op natuurlijke wijze geoogst en gefermenteerd voordat ze malolactische gisting in vaten ondergaan. De wijn heeft 16 maanden gerijpt in 40% nieuwe Franse eikenhouten vaten.

Zeer intense en diepe robijnrode kleur, het drukt krachtige en geconcentreerde hints uit van bramen, kruidige tonen van rozemarijn, zoethout en tabak. Dicht fruit ook in de mond, het is een harmonieuze en evenwichtige wijn ook op het tanninefront, met een brede en gestructureerde slok en een vleugje mineraliteit in de lange afdronk.

Geroosterd lamsvlees en wild verwelkomen deze wijn tot in de perfectie, terwijl hij ook als meditatiewijn kan worden gebruikt en geschikt is voor lange veroudering.

De Côteaux Champenois Rouge van Chavost is een rode wijn die voortkomt uit de blend van Pinot Noir en Pinot Meunier, druiven geoogst uit kalkachtig terroir nabij het dorp Chavot-Courcourt. Deze wijn is een zeldzaamheid, geproduceerd zonder toegevoegde sulfieten door de Chavot-coöperatie uit de Vallée de la Marne.

De vinificatie vindt plaats in eikenhouten vaten met een natuurlijk proces, gevolgd door een rijping van ongeveer 18 maanden. De wijn ondergaat geen filtratie vóór het bottelen, waardoor alle oorspronkelijke kenmerken intact blijven.

Op zicht vertoont het een intense robijnrode kleur. In de neus biedt het complexe tonen van rijp rood fruit, delicate kruiden en een lichte hint van hout. In de mond is hij evenwichtig, met zachte tannines en een mooie afdronk.

Het past goed bij vleeswaren, kazen en peulvruchtensoepen.

De Spaanse rode wijn Milsetentayseis komt uit een buitengewoon landschap van Fuentenebro, in de Ribera del Duero, gekenmerkt door minerale rijkdom, extreem klimaat en uitzonderlijke biodiversiteit. Deze elegante, delicate en levendige wijn weerspiegelt de complexiteit van een unieke omgeving en de spanning van een druivensoort die is ontworpen voor lange rijping.

De druiven worden met de hand geoogst na een zorgvuldige selectie van de trossen in elk perceel. Vervolgens wordt in de kelder een dubbele selectie uitgevoerd, zowel van de trossen als van de bessen. Het wijnbereidingsproces wordt voor elk perceel afzonderlijk uitgevoerd, met als doel de expressie van elke druivensoort en bodem te maximaliseren. Er worden verschillende formaten voor het maken van wijn gebruikt: microvinifiers van 600 liter, kleine houten vaten, betonnen en roestvrijstalen tanks, icosaëders en amforen van klei. Tinto Milsetentayseis rijpt 18 maanden in Franse eiken en betonnen vaten en foudres en twaalf maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

In de neus biedt het een aromatische complexiteit die de minerale oorsprong weerspiegelt, met tonen van kwarts, veldspaat en mica. In de mond heeft het een elegante en levendige structuur, met een delicaat karakter en een lange en aanhoudende afdronk.

Lekker bij gegrild rood vlees.

Negroamaro Paolo Leo is een rode wijn met de benaming Puglia, geproduceerd in de landelijke gebieden San Donaci en Salice Salentino. Het wordt uitsluitend gemaakt met Negroamaro-druiven, geteeld op bodems met een medium textuur. De oogst wordt in de vroege ochtenduren met de hand uitgevoerd, waardoor de versheid en het aroma van het product worden gegarandeerd.

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en fermenteren de geplette druiven in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 22-24°C gedurende 8-10 dagen. Dit wordt gevolgd door malolactische gisting en een rijping van vijf maanden in staal, waardoor de frisheid en aromatische integriteit van de wijn behouden blijven.

Deze wijn heeft een intense robijnrode kleur met violette reflecties. In de neus biedt het geuren van rijp rood fruit, zwarte bessenjam en frambozen, met tonen van goed rijpe pruimen die vervagen in kruiden van zwarte peper en kaneel. In de mond vertoont het een aangenaam volume, met goed uitgebalanceerde tannines en een structurele frisheid, vergezeld van een kruidige afdronk.

Deze Negroamaro is ideaal bij gerechten op basis van rijk gearomatiseerd vlees, zoals gestoofd vlees en wildzwijnragù, en is bijzonder geschikt bij structuurkazen en pittige vleeswaren.

Monopole Clásico Gran Reserva is een witte wijn die wordt geproduceerd in de regio Rioja Alta, met behulp van Viura-druiven van de wijngaarden van het landgoed in Villalba, aan de voet van het Obarenes-gebergte. De wijnstokken worden gekweekt op goed doorlatende zandgronden en zijn onderhevig aan constante maar milde waterstress, wat leidt tot lage opbrengsten van losse trossen met kleine, geconcentreerde bessen.

De druiven worden handmatig geoogst in dozen en 24 uur gekoeld bewaard om de aroma's te behouden. De opbrengst van de wijngaard is zeer laag en de most wordt voorzichtig geperst in een kleine hydraulische pers en gefermenteerd in gebruikte barriques van 400 liter en vaten van 500 liter. De wijn rijpt vijf jaar in drie oude Riojan-vaten en twee oude Sanlúcar-vaten, zonder verduidelijking, waardoor de lange vatrijping de wijn op natuurlijke wijze kan stabiliseren en reinigen.

De wijn heeft een grote complexiteit, met verfijnde aroma's en een goed gedefinieerde structuur. In de mond is hij evenwichtig, met een goede zuurgraad en een opmerkelijke persistentie, en biedt hij een aangename smaakervaring dankzij de kwaliteit van de grondstoffen en het traditionele wijnbereidingsproces.

Deze wijn is perfect te combineren met mediterrane gerechten.

Cointreau l'Unique is een sinaasappellikeur met een lange traditie, geproduceerd door Maison Cointreau. Het staat bekend om zijn excellentie en kwaliteit, het resultaat van een complexe mix van essences van zoete en bittere sinaasappelschillen. Deze kristalheldere likeur staat bekend om zijn perfecte aromatische balans en veelzijdigheid.

Gemaakt met alleen natuurlijke ingrediënten, is het de perfecte touch om je cocktails in balans te brengen en een onmisbaar ingrediënt van de Margarita, volgens het originele recept.

Het aromatische profiel van Cointreau biedt een symfonie van frisse, bloemige, zoete en kruidige tonen, waardoor het een veelzijdige likeur is. In de mond presenteert het een onmiddellijke frisheid gevolgd door een gebalanceerde en diepe persistentie, ideaal voor het versterken van smaken in cocktails.

Cointreau l'Unique past perfect bij verschillende klassieke en moderne cocktails en voegt diepte en complexiteit toe dankzij zijn unieke sinaasappelsmaak.

De Chianti Classico Riserva Ducale van Ruffino, recentelijk bekroond in de TOP 100 van Wine Spectator, komt uit de wijngaarden van de Gretole-landgoederen van Ruffino, gelegen in Santedame en Montemasso, in het productiegebied van Chianti Classico, tussen de provincies Siena en Florence. Als resultaat van Ruffino's uitgebreide ervaring in de benaming, vertegenwoordigt het een van de historische symbolen van de wijnmakerij, geboren in 1927 als eerbetoon aan de Hertog van Aosta. De blend bestaat voornamelijk uit Sangiovese, met toevoegingen van Cabernet Sauvignon en Merlot om meer complexiteit en structuur te geven.

Het vinificatieproces omvat een alcoholische fermentatie en maceratie van ongeveer 16 dagen in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks, met frequente overpompen om de extractie van aromatische en polyfenolische componenten te bevorderen. De rijping duurt in totaal 24 maanden, waarvan een deel gebeurt in de fles voor de commercialisatie, om een harmonische evolutie en grotere elegantie van de wijn te garanderen.

Het toont een intense robijnrode kleur aan het oog. Het olfactorische profiel is complex, met bloemige tonen van viooltje die zich vermengen met fruitige hints van kers, pruim en bessen, vergezeld van kruidige nuances van tabak en kruidnagel. In de mond is het in balans, met delicate tannines, goede zuurheid en een aanhoudende structuur, waarbij de variëteitskenmerken van Sangiovese naar voren komen. De afdronk is lang, elegant en aangenaam hartig.

Ideaal te combineren met gegrild of geroosterd rood vlees.

De Lugana Centofilari van Gerardo Cesari is een witte wijn afkomstig uit de regio Veneto, tussen de gemeenten Pozzolengo en Peschiera del Garda. Deze witte wijn is voornamelijk gemaakt van Turbiana-druiven, met een kleine toevoeging van Chardonnay, geteeld op klei-kalksteenbodems. De wijnstokken profiteren van het milde en geventileerde klimaat dankzij de nabijheid van het meer.

Na de oogst worden de druiven zacht geperst en de verkregen most fermenteert in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt daarna in staal op fijne droesem gedurende enkele maanden voordat hij in het voorjaar wordt gebotteld.

Deze wijn heeft een briljante strogele kleur met groenachtige reflecties. In de neus biedt hij een rijk aromatisch boeket met hints van tropisch fruit, rijpe appel, gele perzik en witte bloemen, vergezeld van citrusnoten. In de mond onderscheidt hij zich door zijn zachte en vrij volle body, gebalanceerd door levendige frisheid en een aanhoudende minerale nasmaak.

Perfect in combinatie met risotto en visgerechten met zoetwatervis zoals forel of paling.

De Nobile di Montepulciano Riserva is gelegen op het landgoed Salcheto, gelegen in de Sienese gemeente Montepulciano.

Het is afgeleid van Sangiovese-druiven, plaatselijk Prugnolo Gentile genoemd, uitsluitend met de hand geoogst en licht overrijp. De gisting in rood wordt gevolgd door een rijping van 24 maanden, waarvan 30% in vaten en 70% in tonneaux. Dit wordt gevolgd door 36 maanden flesverfijning.

Compact robijnrood van kleur, deze Nobile di Montepulciano drukt een boeket uit dat rijk is aan aroma's van zwarte kersen en pruimen, met tonen van geroosterd en tabak. In de mond is het lang en intens, met een lange afdronk.

Perfect in combinatie met rood vlees, wild en champignongerechten.

Zamò Rosso is een rode wijn geproduceerd met een blend van Cabernet-, Merlot- en Refosco dal Peduncolo Rosso-druiven.

De druiven, ontsteeld en afzonderlijk geperst, worden gefermenteerd in stalen maceratoren. Tijdens de alcoholische gisting, die ongeveer 10-12 dagen duurt, worden het ponsen, delestage en het overpompen uitgevoerd. Na het in een rek plaatsen wordt de wijn gedecanteerd in roestvrijstalen tanks en wordt de afvallen geperst. De malolactische gisting vindt plaats in staal, gevolgd door verfijning in grote eikenhouten vaten van 25 hl gedurende 6 maanden, voordat de laatste maand wordt gemengd en gebotteld.

De kleur is robijnrood. In de neus kun je levendige tonen van rood fruit, kers, framboos en violet waarnemen, die met openhartigheid en oprechtheid vrijkomen. In de mond is Zamò Rosso direct, onmiddellijk en aangenaam.

Perfect bij smakelijke en stevige voorgerechten, gestoofde of gegrilde vis, wit vlees en verse of middellange oude kazen.

De Tokaji Late Harvest of Disznoko is afkomstig van wijngaarden in de buurt van de stad Tokaj, in het oostelijke deel van Hongarije.

Het wordt gemaakt van Furmint-druiven, geoogst in een staat van gedeeltelijk drogen. Ze fermenteren uitsluitend in roestvrijstalen tanks, 3 maanden gerijpt in kleine lokale eikenhouten vaten.

Strogeel, op zicht. De geur speelt met frisse citrusnoten, witte perzik en geel vruchtvlees, vergezeld van tonen van honing en bloemen. De smaak is evenwichtig tussen hardheid en zachtheid, in een elegante en aanhoudende synthese.

Te combineren met visgerechten of aperitieven.

De Apulia Chardonnay van de markies Antinori werd geboren in de wijngaarden van de boerderij Tormaresca, eigendom van de familie Antinori en gelegen in de gebieden Salento en Murgia in Bari.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Chardonnay-druiven, zacht geperst om de most te verkrijgen, die wordt gekoeld en 24 uur op een temperatuur van 10 ° C wordt gehouden om een natuurlijke bezinking te verkrijgen. De geklaarde mostfermenten, met geselecteerde gisten, in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 ° C, om het aromatische erfgoed van de druif te versterken. Vervolgens rijpt de wijn in staal tot botteling.

Het heeft een strogele kleur, met zeer heldere groenachtige reflecties. Het boeket opent met frisse tonen van oranjebloesem en aangename nuances van tijm, roos en lavendel. In de mond is het erg fris en mineraal, met een delicate hartige en fruitige afdronk. Over het algemeen is het een goed uitgebalanceerde wijn, met de juiste balans tussen zuurgraad en zachtheid.

Perfect bij gerechten met wit vlees, vis, ook gegrild en schaaldieren, deze wijn is ideaal in combinatie met risotto en groentegerechten.

De Centine Bianco is samengesteld uit de rassen Chardonnay en Vermentino gecombineerd in een smakelijke melange die geschikt is voor alle gelegenheden.

Na de oogst laat men de druiven fermenteren bij een gecontroleerde temperatuur tussen 13° en 16° in stalen vaten. Vervolgens rijpt de wijn 2 maanden op de droesem in staal.

Van een mooie strogele kleur met groenachtige reflecties, het heeft een groot boeket op de neus met hints die onmiddellijk verwijzen naar wit en citrusvruchten. Mango en lychee keren terug naar het gehemelte met bloemige tonen van moerbei en citroenverbena. Beslissend in de mond, het toont de juiste smaak en een lange afdronk.

Ideale wijn bij voorgerechten en rauwe vis, hij past goed bij wit vlees en gegrilde vis uit het meer.

Hendrick's Gin Grand Cabaret is een gelimiteerde editie gewijd aan vrije en creatieve geesten, geïnspireerd door de fruitige likeuren die typerend zijn voor de Parijse Belle Epoque. Deze uitbundige en poëtische gin valt op door zijn hints van geel fruit en zoete plantaardige ingrediënten, die samen een levendige en fascinerende zintuiglijke ervaring creëren, perfect voor wie houdt van gins met een uniek en verrassend karakter.

Handgemaakt in Schotland, versterkt het de ontmoeting tussen traditie en moderniteit en biedt het een draaikolk van smaken die het ideaal maken voor momenten van gezelligheid. De gebruikte plantaardige ingrediënten zijn vakkundig uitgebalanceerd om een fruitige en verfijnde afdronk te garanderen, waarbij de typische frisheid van Hendrick's stijl behouden blijft.

In de neus kun je tonen van geel fruit waarnemen, vergezeld van een delicate bloemige achtergrond. In de mond is deze gin intens en zoet, met een verrassende fruitige afdronk die de veelzijdigheid ervan vergroot. De balans tussen de zoetheid van het fruit en de frisheid van de plantaardige ingrediënten maakt het een ideale keuze voor creatieve en verfijnde cocktails.

Wij raden aan om hem te serveren in een klassieke Gin Tonic met veel ijs, drie plakjes komkommer en Fever-Tree Indian Tonic, voor een frisse en verfijnde smaakbeleving.

De Amarone della Valpolicella Riserva Montefante van het bedrijf Farina is een wijn van grote elegantie, geproduceerd op de heuvels van Valpolicella Classica. De druiven komen uit één enkele wijngaard op 350 meter boven de zeespiegel, waar de kalkrijke grond gelaagd met basalt en het gunstige microklimaat bijdragen aan de rijkdom en structuur van deze wijn. De gebruikte rassen zijn onder andere Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara en Dindarella.

Na de handmatige oogst worden de druiven onderworpen aan een natuurlijk droogproces van ongeveer 90 dagen, waarbij ze 40% van hun gewicht verliezen. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten, met koude maceraties gevolgd door een lange alcoholische gisting en een postfermentatieve maceratie. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in barrique, 24 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten en nog eens zes maanden op fles.

Deze Amarone is intens granaatrood van kleur en presenteert aroma's van frambozenjam, bramen en pruimen in alcohol, verrijkt met kruiden zoals peper en kaneel. In de mond is het complex en harmonieus, met uitzonderlijke rondheid en zoete tannines.

Hij past prachtig bij rood vlees, wild en gerijpte of kruidige kazen, maar kan ook zo genoten worden, vooral met ambachtelijke chocolade.

De eeuwenoude wijnbouwtraditie van de Eolische eilanden stroomt over in dit kostbare Colosi-label, de Malvasia delle Lipari Naturale Nurah , wiens geboorteplaats Capo Faro is, gelegen op het charmante eiland Salina.

Het wordt voornamelijk gemaakt van Malvasia delle Lipari-druiven met kleine toevoegingen van Corinto Nero-druiven, die een zachte persing ondergaan die anticipeert op temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrij staal. De verfijning vindt plaats in dezelfde containers en nog eens 4 maanden in de fles voordat deze op de markt wordt gebracht.

In het glas is een goudgeel kleed te zien. Het boeket is rijk en breed, met tonen van honing en rijpe abrikoos, gevolgd door balsamico-sensaties van eucalyptus. In de mond heeft het een goede structuur, met een zoet, warm en harmonieus mondcentrum.

Ideaal dessert of meditatiewijn.

De Torrette Supérieur van Elio Ottin is een wijn geproduceerd in de gemeente St. Christophe, in de provincie Aosta, op siltige zandgronden met een opmerkelijke aanwezigheid van skelet. De blend wordt gedomineerd door de Petit Rouge-druif, verrijkt met kleine percentages Fumin-druiven, waardoor een unieke en karakteristieke wijn tot leven komt.

De oogst gebeurt handmatig, gevolgd door fermentatie in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 9-10°C. De verfijning van de wijn duurt 10 maanden in hout en nog eens 4 maanden in de fles, waardoor hij complexiteit en harmonie kan ontwikkelen.

De Torrette Supérieur toont een granaatrode kleur en in de neus onderscheiden we aroma's van rijp rood fruit, leer en kruiden. De slok is intens en fijn, met fluweelzachte tannines die de elegantie onderstrepen.

Deze wijn past perfect bij vleessaus, gestoofd vlees en gegrild rood vlees.

Deze Italiaanse droge witte wijn, geproduceerd door Canti, bevat de authentieke frisheid en levendigheid die typerend is voor de beste witte wijnen van het land en brengt Italiaans charisma bij elke gelegenheid, of het nu gaat om een informeel wekelijks diner of een speciale gebeurtenis. Deze wijn is met zorg gemaakt en past zich perfect aan verschillende gastronomische contexten aan, waardoor de ervaring aan tafel wordt verrijkt.

De wijn is geproduceerd met een mix van geselecteerde Italiaanse witte druiven en wordt volgens traditionele methoden gevinifieerd om de frisse en fruitige nuances te versterken. De druiven worden voorzichtig geperst om de integriteit van de tropische aroma's te behouden en de natuurlijke frisheid van de most te behouden.

Op zicht vertoont het een lichte strogele kleur. In de mond is het fruitig, fris en zacht, met intense percepties van tropische fruitsmaken die een aangename levendigheid en uitstekende drinkbaarheid geven.

Uitstekend te combineren met pastagerechten, wit vlees en pizza, deze witte wijn past prachtig bij de mediterrane keuken en zijn delicate smaken.

Poliziano 's Mandrone di Lohsa is een wijn die voor 85% bestaat uit Cabernet Sauvignon-druiven waaraan kleine maar belangrijke hoeveelheden Petit Verdot- en Carignano-druiven zijn toegevoegd, die dit label een uitgesproken mediterraan karakter geven.

De bossen worden handmatig verzameld in dozen en zorgvuldig geselecteerd. De fermentatie van de most vindt plaats in afgeknotte conische stalen vaten gedurende 20-25 dagen, met maceratie op de schil. De wijn rijpt 18 maanden in nieuwe Franse eikenhouten barriques en tonneaux.

Bij visueel onderzoek vertoont het een robijnrode kleur. De neus volgt een olfactorische progressie die door noten van bramen en bosbessen gaat en vervolgens de perceptie van vanille aanzet. De smaak is medium-bodied, met ronde tannines, zacht, krachtig, elegant en gestructureerd.

Het is perfect bij koude voorgerechten en hoofdgerechten van rood vlees.

De rode wijn Fiorebella van Tenute Fiorebella wordt geboren in wijngaarden gelegen op de heuvels rond San Pietro in Cariano, in de provincie Verona.

De wijn is een blend van Corvina en Merlot druiven, begin oktober met de hand geoogst. De druiven worden in een fruitkelder geplaatst, waar ze bij een gecontroleerde temperatuur drogen. De krenten en rozijnen worden apart gevinifieerd. Ze worden ontsteeld en gevinifieerd in staal en bij een gecontroleerde temperatuur, waarbij ze regelmatig worden overgepompt en verwijderd. Malolactische gisting vindt plaats na toevoeging van malolactische bacteriën. De wijnen worden gemengd en 50% ervan rijpt 12 maanden in Franse en Amerikaanse barriques.

Intens robijnrood van kleur, in de neus duidelijke aroma's van kersen, gedroogd fruit, pruimen en chocolade. De slok is zacht en vol, met een lange en kruidige afdronk.

Hij gaat heel goed samen met rood vlees en zwaar gegaard wild.

Zuccardi's Malbec Concreto is een wijn geproduceerd in het gerenommeerde gebied Paraje Altamira, San Carlos, in het hart van Valle de Uco, Mendoza, Argentinië. De Malbec-druiven zijn afkomstig van wijngaarden op 1.100 meter boven zeeniveau, in zeer steenachtige alluviale bodems, bedekt met kalkhoudende materialen die de wijn een uitgesproken mineraliteit en frisheid geven.

De wijnbereiding vindt plaats in betonnen amforen, waarbij gebruik wordt gemaakt van inheemse gisten en wordt gefermenteerd met hele trossen. De verfijning vindt ook plaats in betonnen tanks, waardoor de wijn zijn zuiverheid en frisheid behoudt. Dit proces versterkt de natuurlijke kenmerken van Malbec en vermijdt elke interventie die het oorspronkelijke profiel zou kunnen veranderen.

In de neus presenteert het tonen van zwart fruit en minerale hints, terwijl het in de mond een geweldige tanninestructuur biedt, met een perfecte balans tussen zuurgraad en body.

Deze rode wijn is ideaal voor wie op zoek is naar een authentieke uitdrukking van de Argentijnse Malbec, te combineren met vleeswaren en rood vlees.

Finca Don Gavarre is een rode wijn geproduceerd in de regio Aragon, Spanje, voornamelijk met Garnacha- en Tempranillo-druiven. Deze wijn van Bodegas Santo Cristo wordt gekenmerkt door een rijk en uitnodigend aromatisch profiel, perfect voor wie houdt van gestructureerde rode wijnen met een volle smaak.

De druiven komen van geselecteerde wijngaarden en worden met de hand geoogst om de hoogste kwaliteit te garanderen. De vinificatie vindt plaats in roestvrij staal en omvat een korte verfijning in eikenhouten vaten, wat de wijn complexiteit en een goed uitgebalanceerde structuur tussen fruit en tannines geeft.

Intens robijnrood van kleur, de neus biedt tonen van rijp rood fruit zoals kersen en bramen, begeleid door kruidige hints en een vleugje vanille. In de mond is het fluweelzacht en harmonieus, met zachte tannines en een lange en elegante afdronk.

Perfect te combineren met gegrild vlees, kruidige gerechten of rijpe kazen.

De Montello Colli Asolani Rosso Dell'Abazia di Serafinin & Vidotto werd geboren op de heuvels van het DOC-gebied van Montello Colli Asolani, dat zich ten noordwesten van de stad Treviso in Veneto ontwikkelt.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- en Merlot-druiven die eind september uitsluitend met de hand zijn geoogst voor Merlot en eind oktober voor Cabernet. De wijn rijpt 15 tot 24 maanden in eikenhouten vaten, afhankelijk van de oogst en de druivensoort, en wordt vervolgens gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een heldere en heldere robijnrode kleur met lichte granaatreflecties. Het aroma is omhullend en fruitig met tonen van gedroogde rode pruimen, zwarte kersen en gekonfijte citrus. Het geeft hints van aromatische kruiden, mirte bessen, laurierblaadjes, maar ook aangename bloempercepties van gedroogd viooltje en eucalyptus. De smaak is omhullend, sappig, fris maar tegelijkertijd warm.

Perfect te combineren met sappige wildgerechten, smakelijke en uitgebreide tweede gangen vlees, ideaal bij gekruide kazen en champignons.

De Barolo DOCG Lo Zoccolaio is afkomstig van een selectie Nebbiolo-druiven van de eigen wijngaarden in de gemeenten Barolo, Monforte d'Alba en Verduno.

Na maceratie op de schil rijpt de wijn minstens 36 maanden in eikenhouten vaten, en rust hij nog eens 6 maanden in de fles om de complexiteit te bereiken die hem onderscheidt.

In het glas anticipeert de prachtige granaatrode kleur op intense en complexe aroma's, etherisch en fruitig tegelijk. Een toegankelijke en fruitige Barolo, met een warme en volle smaak, met een lange afdronk.

Een geweldige klassieker uit de Piemontese oenologie, perfect te combineren met gestoofd vlees, oude kazen en wild. Fantastisch met Castelmagno Dop.

De Champagne Brut Silver Top van Heidsieck & Co. Monopole is een verfijnde blend die het minerale karakter en de elegantie uitdrukt die typisch is voor de Champagnestreek. Gemaakt met een overwicht van Chardonnay, verrijkt met Pinot Meunier en Pinot Noir, afkomstig van wijngaarden die zijn blootgesteld aan het zuiden en zuidwesten, die genieten van een ideaal microklimaat om een perfect evenwicht tussen suikers en zuurgraad te garanderen.

De druiven, met de hand geoogst en onderworpen aan een zachte persing, worden gevinifieerd in roestvrij staal en vervolgens naar de tweede gisting op fles gestuurd volgens de Champenoise-methode. Gedurende een periode van 45 maanden op de droesem ontwikkelt de wijn een diepe aromatische complexiteit en een romige structuur.

Het heeft een schitterende strogele kleur en smaragdgroene reflecties. Het boeket is elegant en complex, met aroma's van witte bloemen, zoals acacia en jasmijn, en fruitige tonen van witte perzik en peer. Naarmate de temperatuur stijgt, komen aroma's van gekookte appel, broodkorst en geroosterde hints naar voren. In de mond is het gestructureerd en romig, met fijne en aanhoudende belletjes die de tong strelen. Rijpe fruitsmaken combineren harmonieus met minerale nuances en kruidige accenten, wat een lange en bevredigende afdronk oplevert.

Deze champagne is perfect als aperitief en past uitstekend bij smakelijke voorgerechten, risotto's met champignons of zeevruchten, edele vis, wit vlees en gerijpte kazen.

De 12 Volts van Bodegas 4 Kilos is een wijn geproduceerd op het eiland Mallorca met een blend van Callet, Syrah, Cabernet en Merlot druiven.

Na een zorgvuldige handmatige selectie van de druiven, macereert en fermenteert de most in stalen containers met een maceratie van minimaal 20 dagen om kleur en aroma's te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn 9 maanden in grote vaten en 60% in tweede of derde gebruiksbarriques van 225 liter. De overige 40% rijpt in grote vaten van 3000 liter.

Intens robijnrood van kleur, het heeft een compacte en delicate neus met rijp rood fruit, aangename kruidige tonen van jeneverbes en kardemom en verse kruiden. In de mond komt het direct en met een uitstekende structuur en samengestelde tannines binnen, waarbij tonen van bramen en zoete kruiden vrijkomen voor een middellange afdronk.

Het is een aperitiefwijn die bij voorgerechten zoals paddenstoelenrisotto of vegetarische lasagne past.

Deze Langhe Nebbiolo wordt geproduceerd door de wijnmakerij Alberto Ballarin, gelegen in La Morra, een van de meest fascinerende dorpen in de Langhe. Het wijnhuis werd in de jaren 80 geboren door de wil van Luigi en zijn zonen Giorgio en Giovanni. De jongste jaren besluit de zoon van Giorgio, Alberto, zich volledig te wijden aan het familiebedrijf: zo is het bedrijf Alberto Ballarin geboren.

De oogst is handmatig en vindt plaats in oktober. De druiven worden gefermenteerd in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. De aldus verkregen wijn rijpt vervolgens 6 maanden in Slavische eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.

In het glas lijkt de Langhe Nebbiolo robijnrood van kleur met granaattinten. In de neus zijn er aroma's van viooltjes en rozen, evenals rood fruit. In de mond is de wijn harmonieus in zijn sappige en tanninecomponenten, van gemiddelde persistentie.

Ideaal in combinatie met plin met vleessaus, gestoofd rood vlees en oude kazen.

Chenvi Blanc van Alvi's Drift is het resultaat van de vinificatie van een moderne wijnmakerij, net als het hele gebied waarin het is geplaatst. We zijn in Zuid-Afrika, om precies te zijn in de Brede River Valley in de regio Worcester.

Chenin Blanc-druiven worden zeer zorgvuldig met de hand geplukt. De vinificatie vindt alleen plaats binnen het staal, om niet alleen de versheid maar ook het ongecompliceerde karakter van de druiven te behouden.

Het verschijnt in het glas in zijn strogele kleur met groenachtige reflecties. De fruitige uitbundigheid domineert de neus, die is onderverdeeld in tonen van gele perziken, ananas en citrus. Op dezelfde manier onthult de smaak een uitstraling van het fruit en een goede structuur. Fris en zacht tegelijk, het blijft in de afdronk van nectarine perzik.

Te combineren met geroosterd varkensvlees met gedroogd fruit.

Haar naam herinnert aan de stap van een dans, een grote passie van Natalia Strozzi, auteur van het label en vrouw met aangeboren klasse en elegantie. Een beetje zoals deze wijn, Vermentino in zuiverheid die afkomstig is van de wijngaarden van Tenuta i Massi di Grosseto, waarvan de druiven op gecontroleerde temperatuur wit worden gevinifieerd.

Strogeel met groenachtige reflecties in het glas, het drukt zijn variëteitprofiel uit in het parfum, met de typische hints van appel. De slok is fris, zacht en aanhoudend.

Het is de ideale wijn om te combineren met licht wit vlees, maar ook met niet al te uitgebreide soepen. Probeer het als aperitief.

Deze Extra Brut vintage mousserende wijn komt uit de mergel- en kalksteengronden van Rodello, een prestigieus gebied van de Alta Langa. Het bedrijf Giribaldi verbouwt Pinot Noir- en Chardonnay-druiven en legt zich ook toe op de productie van mousserende wijnen die strikt volgens de klassieke methode zijn verkregen.

De druivenoogst vindt eind augustus handmatig plaats. Na het zacht persen wordt alleen de vrijlopende most gebruikt. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur in stalen vaten gedurende ongeveer 28 dagen. Vervolgens verblijft de wijn enkele maanden in staal, waarbij wekelijks bâtonnage wordt uitgevoerd. In het voorjaar vindt de diepgang plaats, gevolgd door een rijping op de gisten gedurende minimaal 30 maanden.

De wijn heeft een heldere gouden kleur met fijne en aanhoudende perlage. De neus is elegant en intens, met minerale hints, gedroogd fruit en honing. In de mond is het romig, zacht en smakelijk. Het sluit af met een lange citrusafdronk en een grote persistentie.

Het is uitstekend als aperitief en past prachtig bij elke maaltijd.

Toscana Rosso Orma is afkomstig van wijngaarden langs de Via Bolgherese, in de gemeente Castagneto Carducci in Livorno.

Het is het resultaat van een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc druiven, die 21 dagen fermenteren, met duurzaamheid op de schil, in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 ° C. De wijn rijpt 12 maanden in deels nieuwe Franse eikenhouten barriques en nog eens 12 maanden in glas.

Het wordt gekenmerkt door een paarsrode kleur met violette reflecties. Het is intrigerend in de neus en ontwikkelt zich rond tonen van bessen, kruiden en tabak. In de mond is hij zacht en zijdeachtig, met hints van kruiden en rijp rood fruit.

Deze wijn is uitstekend tijdens de maaltijd en verrijkt rood vleesgerechten en halfrijpe kazen.

De Brunello di Montalcino Riserva Pian del Prete is een klassiek voorbeeld van hoe een druivensoort perfect kan integreren met zijn territorium en zijn traditie.

Geproduceerd voor 100% van Sangiovese-druiven, het is afkomstig van een fermentatie in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks met langdurige maceratie op de schil. Vervolgens gaan we naar de verfijningsfase die gedurende 36 maanden in eikenhouten vaten wordt bewaard, gevolgd door 6 maanden in de fles.

In het glas heeft de wijn een robijnrode kleur met granaat tinten. De neus onthult aroma's van gedroogd fruit, rozijnen met donkere tonen van chocolade en koffie. De slok is vol en harmonieus, met fluweelzachte en langdurige tannines.

Uitstekend in combinatie met gebraad, gestoofd wild en oude kazen.

Araja rode wijn wordt geboren in de wijngaarden van Cantine Santadi, gelegen in de prachtige omgeving van Sulcis, in het zuiden van Sardinië.

Verkregen uit de assemblage van Carignano-druiven (de meest gecultiveerde druif van het gebied) en Sangiovese, geoogst tussen september en oktober, laat deze wijn ongeveer tien dagen fermenteren en macereren in roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt het na een vroege malolactische fermentatie in cementtanks gelaten, waar het product zijn organoleptische eigenschappen verfijnt.

Cantine Santadi's Araja heeft een intense robijnrode kleur. De neus biedt een typisch aroma van rijp rood fruit, met subtiel pittige tonen om te kaderen. In de mond waarderen we de zachtheid en elegantie van de tannine, zeer aanwezig maar soepel.

Perfect bij belangrijke gerechten zoals gegrild rood vlees en halfgerijpte kazen van groot prestige.

De Viognier wordt geproduceerd door Les Jamelles, een Frans wijnhuis geboren in de jaren 90 in de Languedoc. De kelder heeft een breed scala aan wijnen die alle soorten omvatten: wit, oranje, rosé, rood en sprankelend.

Het bestaat uitsluitend uit Viognier-druiven, die worden gevinifieerd in stalen tanks. De rijping op de droesem vindt altijd plaats in dezelfde containers en duurt 6-9 maanden. Een deel van de wijn ondergaat malolactische gisting.

Goudgeel van kleur, onthult aroma's van acaciabloemen, abrikoos en perzik in de neus. De slok is rond en goed uitgebalanceerd.

Uitstekend als aperitief, past goed bij de Aziatische keuken en bij asperges.

Nebbiolo d'Alba Bernardina werd geboren op het historische landgoed van Monsordo-Bernardina, gelegen op de grens met het grondgebied dat geschikt is voor de productie van Barolo, zijn oudere broer.

Nebbiolo-druiven worden ongeveer in de tweede helft van oktober geoogst en vervolgens geperst en gevinifieerd in stalen tanks. Maceratie vindt plaats op gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 15 dagen, terwijl veroudering plaatsvindt in houten vaten gedurende 12 maanden.

Het heeft een granaatrode kleur, met lichte baksteentinten, typisch voor deze nobele druif. Noten van kreupelhout, potpourri van bloemen en zoete kruiden vallen op in de neus. In de mond wordt het gehemelte bevredigd door een elegante tannine en een fluweelzachte sluiting.

Het laat het beste van zichzelf zien, gecombineerd met een snijplank met gekruide kazen of tweede gangen.

De Ambat witte wijn van Sella&Mosca werd rond Alghero geboren uit een van de meest verspreide witte wijnstokken op het eiland, Vermentino.

De druiven ondergaan een zachte persing en gisting in thermisch gereguleerde stalen tanks. Een klein deel van de wijn wordt gefermenteerd in Franse barriques.

In het glas heeft het een strogele kleur. In de neus zijn er aroma's van witte bloemen en exotisch fruit, anijs en amandel. De slok is fris en sappig, met een knapperige afdronk.

Hij is ideaal bij gegrilde vis en schaaldieren.

Bellussi Cuvee Prestige Brut is gemaakt van Pinot Noir-druiven die worden geteeld in de Oltrepò Pavese-heuvels en geoogst met de grootste aandacht voor opbrengst en met een matig gebruik van sulfieten.

De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst en de vinificatie gebeurt in het wit met behulp van een gedeeltelijke koude maceratie. Vervolgens wordt de basiswijn hergist in een autoclaaf dankzij de toevoeging van een mengsel van suiker en gist. De aanwezigheid van koolstofdioxide is te wijten aan deze tweede gisting voordat de wijn klaar is om te bottelen.

Strogeel met gouden reflecties van kleur, met een fijne en aanhoudende perlage, het biedt onmiddellijk compacte aroma's van groene appel, abrikoos en limoen, die zich presenteren aan de harmonieuze en evenwichtige smaak. Goede smaak en romigheid maken het nauwkeurig en intens.

Ideaal voor het openen van een maaltijd met vrienden, het kan worden geserveerd met bruschetta met artisjok en leverpastei, samen met halfbelegen kazen en delicate voorgerechten op basis van groenten.

De Toscaanse rode wijn Il Radagio van Tenuta di Carleone werd geboren in wijngaarden in Radda in Chianti, in de provincie Siena. Het landgoed Carleone werd in 2012 opgericht door Karl Egger, die met de hulp van zijn vriend Sean O'Callaghan wijnen produceert volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw en oenologie met weinig interventie.

De wijn is in gelijke mate samengesteld uit Cabernet Franc- en Merlot-druiven, die gedurende 5 maanden worden gevinifieerd in betonnen tanks, gevolgd door een jaar verfijning in dezelfde containers.

Intens robijnrood van kleur, opent naar de neus met hints van rode en zwarte bessen zoals bosbessen, aardbeien en bessen. In de mond toont het zachte tannines en een geweldige smaakbalans.

Het past heel goed bij tagliolini met truffels en gegrild vlees.

Groot Constantia's Cabernet Sauvignon wordt geproduceerd in Zuid-Afrika in de omgeving van Constantia met 100% druiven.

De druiven worden beïnvloed door de zeebries die uit de Atlantische Oceaan komt en zijn onderhevig aan een klimaat dat over het algemeen als mediterraan wordt geclassificeerd. Na de oogst vindt de fermentatie plaats in staal en rijpt de wijn vervolgens 14 maanden in Franse eikenhouten vaten en gedeeltelijk gebruikte vaten.

Intens robijnrood van kleur, met hints van zwart fruit zoals bramen en kersen, met toetsen van chocolade en koffie van aangename intensiteit. In de mond komen aroma's van vanille en kaneel terug door het vakkundig gebruik van hout voor een warme en omhullende slok. Dankzij de soepele tannines en uitstekende zuurgraad kan de wijn ook nog enkele jaren rijpen.

Perfect voor gegrild varkensvlees met barbecuesaus, voorgerechten met champignons en tagliatelle met wildzwijnsaus.

Salice Salentino van Cantele is een elegante wijn geproduceerd in de regio Salento, in Puglia, uit wijngaarden die zijn verbouwd met een leibandsysteem en gestimuleerde cordon-snoei. De oogst van Negroamaro-druiven vindt plaats vanaf half september, waardoor de oogst van perfect rijpe druiven wordt gegarandeerd.

Na het ontstelen en persen wordt de most onderworpen aan maceratie op de schillen gedurende 7-10 dagen, met gecontroleerde fermentatietemperaturen tussen 22 en 26°C. De malolactische gisting vindt plaats in staal, met toevoeging van een portie wijn die minimaal 6 maanden rijpt op Frans eikenhout voordat deze wordt gebotteld.

Deze wijn heeft een intense robijnrode kleur en granaatstrepen. Het heeft een harmonieus en complex profiel, waarin hints van rood fruit zich vermengen met delicate kruidige tonen. De smaak is zacht en omhullend, met een blijvende smaak die uitnodigt om elke slok te ontdekken.

Het past perfect bij gebraden vlees en gerijpte kazen en begeleidt de intense smaken van deze gerechten op evenwichtige wijze.

Deze Barolo wordt geproduceerd door Fratelli Barale, een wijnmakerij die al sinds het einde van de 19e eeuw wijn produceert in de gemeente Barolo. Vandaag leiden Eleonora en Gloria Barale het bedrijf. De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden Coste di Rose, Preda en Monrobiolo.

De druiven worden normaliter begin oktober geoogst, om vervolgens ontsteeld en zacht geperst te worden. Fermentatie vindt plaats in thermisch gereguleerde eikenhouten vaten met behulp van inheemse gisten en met een daaropvolgende maceratie op de schillen gedurende ca. 30 dagen. De wijn rijpt vervolgens 3 jaar in Franse eikenhouten vaten van 15-30 hl. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder klaring of stabilisatie en blijft minimaal 12 maanden in de fles.

Granaatrood van kleur, de wijn heeft een brede en etherische neus, met hints van rijp rood fruit, roos en gedroogd viooltje. De slok is droog, met een fijne tanninestructuur en een aanhoudende afdronk.

Deze Barolo gaat heel goed samen met geroosterd rood vlees en edel gevogelte, wild, gestoofd vlees en oude kazen.

Selva della Tesa is een wijn die uitsluitend wordt geproduceerd met Chardonnay-druiven. Het is afkomstig van acht 35 jaar oude wijngaarden in de gemeenten Erbusco, Corte Franca en Provaglio d'Iseo.

De wijnbereiding volgt de Ca' del Bosco-methode, met een zorgvuldige selectie van de handmatig geoogste druiven. Na classificatie en afkoeling worden de trossen gewassen en gehydromassaged in drie weektanks, gevolgd door persen in afwezigheid van zuurstof. De most fermenteert in kleine eikenhouten vaten, blijft 9 maanden op de gisten en voert ook malolactische fermentatie uit, met de toevoeging van wekelijkse batonnage om de complexiteit en harmonie te vergroten.

Deze wijn heeft een opmerkelijke reuk- en smaakcomplexiteit, verrijkt met tonen van rijp fruit, witte bloemen en een lichte toets van vanille en boter, dankzij de gisting in eikenhouten vaten en de rijping op de gisten. De structuur is evenwichtig, met een zure frisheid die de persistentie en finesse versterkt.

Ideaal in combinatie met rijke visgerechten, zoals risotto's en pasta met zeevruchten, wit vlees en zachte kazen. Zijn elegantie en complexiteit maken hem ook perfect als verfijnd aperitief.

Moscato d'Asti Bosc D'la Rei wordt geproduceerd door het bedrijf Batasiolo, eigendom van de familie Dogliani, die al meer dan 4 decennia wijn produceert in de Langhe.

De wijn is gemaakt van pure Moscato-druiven. De druiven worden ontsteeld en koud geweekt gedurende 24/48 uur in de pers. De most wordt vervolgens gekoeld en vervolgens in een autoclaaf gefermenteerd tot een alcoholpercentage van 5,5%.

Strogeel van kleur, met in de neus aroma's van roos, oranjebloesem, perzik, wit fruit en abrikoos. De slok is fris en zoet, met een lange aromatische persistentie.

Het past goed bij fruitsalade en fruitdesserts.

Hunawihr's Vin d'Alsace Gewürztraminer komt uit wijngaarden in het gebied van de Boven-Rijn in Frankrijk.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Gewürztraminer-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18 ° C gedurende 3 weken. Vervolgens rijpt de wijn 4 maanden op de fijne droesem, alvorens te bottelen.

Deze Gewürztraminer heeft een heldere strogele kleur. De neus opent met tonen van exotisch fruit zoals lychee en passievrucht, en intense bloemige aroma's van roos. In de mond is het verfrissend en delicaat, met een elegante afdronk van aangename persistentie.

Ideaal als aperitief, deze witte wijn past goed bij gerijpte kazen en etnische gerechten.

Gingillo XIII Acquario is een delicate gin met bijna oosterse tonen, geïnspireerd door het open en idealistische karakter van het sterrenbeeld Waterman; geproduceerd door Nannoni Grappe. Dit distillaat combineert de kracht en delicatesse van de camelia, een plant die symbool staat voor de weerstand geassocieerd met Waterman, met een aromatische achtergrond van oosterse specerijen.

Het distillatieproces verbetert de kenmerken van de camelia, waardoor een evenwicht behouden blijft met de kruidige tonen die deze gin een uniek aromatisch profiel geven. De gebruikte planten roepen inspiratie en openheid op, belangrijke kenmerken van de inwoners van dit teken dat wordt gedomineerd door het element Lucht.

In de mond biedt Gingillo XIII Acquario een verfijnde ervaring, waarbij de delicatesse van camelia verweven is met oosterse specerijen, waardoor een harmonieuze en complexe smaak ontstaat, ideaal voor wie op zoek is naar een distillaat met subtiele nuances.

Perfect om puur van te genieten, deze gin leent zich ook goed voor de bereiding van cocktails die de bloemige en kruidige tonen versterken.

De Ghiaie della Furba- wijn werd geboren in de wijngaarden van het landgoed Capezzana, in de provincie Prato.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon, Syrah en Merlot druiven, geoogst tussen de eerste week van september en half oktober. De vinificatie wordt uitgevoerd in roestvrijstalen tanks en vervolgens in barrique doorgevoerd voor het fermentatieproces en voor de evolutie, die minstens 15 maanden duurt. Een lange verfijning in de fles volgt.

Het heeft een intense robijnrode kleur. De neus biedt eenvoudige maar intense aroma's van fruit en kruiden. In de mond is het zacht, gestructureerd en van groot volume, met dichte en zoete textuur tannines, zuurgraad in evenwicht met de structuur De afdronk is aanhoudend met smaaksensaties van kleine rode vruchten van het kreupelhout getrouwd met pittige tonen.

Het past perfect bij rood vlees, wild en gebraad.

Blumenfeld's Sauvignon is een wijn die afkomstig is uit de heuvels rond de stad Bolzano.

De druivenoogst vindt plaats tussen midden en eind september. De geselecteerde bessen ondergaan een zachte persing en fermenteren vervolgens in staal bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn blijft in dezelfde containers om zijn beste kenmerken van frisheid te behouden.

Strogele kleur met groenachtige reflecties, het ruikt naar typische plantaardige tonen van de variëteit, zoals tomatenblad, salie en brandnetel, en laat ook ruimte voor bloemige en fruitige geuren, variërend van gele perzik tot limoen. Het heeft een frisse en delicate slok, met een goede structuur en een aanhoudende afdronk.

Ideaal voor een aperitief, het biedt uitstekende recepten op basis van asperges of vis. Lekker bij een bord pompoen, prei en salie dumplings.

De Amarone della Valpolicella Classico Riserva van Tenuta Santa Maria is afkomstig uit de wijngaarden van Arbizzano di Negrar, in de Valpolicella Classica.

Een selectie van de beste druiven van Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella wordt begin september geoogst en laat ze 4-5 maanden drogen op bamboe en houtarelle in de oude fruitkamers van het landgoed. Zodra de gewenste suikerconcentratie is bereikt, worden de druiven geperst en wordt de most ongeveer 25-30 dagen gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur. De malolactische gisting gebeurt in eikenhouten vaten, waarna het ongeveer 5 jaar in dezelfde containers blijft staan, gevolgd door een rijping op fles gedurende minstens 6 maanden.

Het presenteert zich voor het oog met een robijnrode kleur met granaatreflecties. De aroma's die de neus omhullen, getuigen van sensaties van kersenjam, gedroogde roos en pittige kruiden. In de mond is het een wijn met een geweldige structuur, warm en zacht, met fluweelzachte tannines en een elegante frisheid.

Op tafel vindt het zijn gastronomische wijding met gebraad, wild, gestoofd vlees en lamsvlees. Probeer het met een Monte Veronese-kaas.

De Alto Adige Pinot Nero Riserva van de lijn Cru Linticlarus di Tiefenbrunner werd geboren in wijngaarden in de gemeente Montagna, in de provincie Bolzano.

Het wordt volledig geproduceerd met Pinot Noir-druiven, uitsluitend geoogst en exclusief met de hand geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Na malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in barrique, 6 maanden in grote eikenhouten vaten en nog 12 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het heeft een robijnrode kleur met granaattinten. De neus opent met intrigerende tonen van bessen en kersen. In de mond is het evenwichtig en rond, met veel elegantie en doorzettingsvermogen.

Perfect bij konijnen- en lamsvlees, ideaal in combinatie met vederwild en belegen harde kazen.

Alto Adige Lagrein van Hofstätter ligt in wijngaarden in de gemeenten Termeno aan de Strada del Vino en Ora, in de provincie Bolzano.

Het wordt volledig geproduceerd met Lagrein-druiven, geoogst en alleen met de hand geselecteerd. Fermentatie vindt plaats, met maceratie in contact met de schil, in stalen vaten met gecontroleerde temperatuur tot het einde daarvan, waarbij de temperatuur mag stijgen om de extractie van kleuren en smaken te verbeteren.

Deze Hofstätter Lagrein heeft een heldere en heldere robijnrode kleur. De neus opent met een intens en complex boeket, met kruidige aroma's die vermengen met hints van bessen en viooltjes. In de mond is het warm en harmonieus, met een zijdezachte en ronde body, licht kruidig in de afdronk.

Perfect bij vleeswaren en spikkels, ideaal in combinatie met rood vlees, wild en oude kazen.

De Maremma Toscana Cabernet Terre More werd geboren op het landgoed Ammiraglia di Frescobaldi in de gemeente Magliano, in de provincie Grosseto.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Cabernet Sauvignon-druiven en met kleine toevoegingen van Cabernet Franc, Merlot en Syrah-druiven, alleen met de hand geoogst. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met maceratie van 13 dagen in contact met de huid. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in barriques van de tweede en derde doorgang, voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een intense en schitterende robijnrode kleur. De neus opent met fruitige hints van bramen, pruimen en zwarte bessen, verrijkt met tinten vanille en zoethout. In de mond is het vol en omhullend, zacht en elegant, met een zeer lange afdronk en een aangenaam zoete en fruitige afdronk.

Perfect bij voorgerechten met vleessaus en gegrild rood vlees, deze wijn is ideaal in combinatie met pizza.

De Bolgheri Rosso Campo al Faro werd geboren in het hart van het magische Bolgheri-terroir, in Castagneto Carducci, waar de seizoenen altijd de geur van de zomer hebben, de zeebries, kansen die wachten.

De wijn wordt gemaakt van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot druiven, geoogst tussen september en begin oktober. De druiven worden gevinifieerd in thermisch gereguleerde stalen tanks. De verkregen wijn rijpt 50% in Franse eiken barriques gedurende 7 maanden en de resterende 50% in cement gedurende 7 maanden.

Diep robijnrood, het opent naar de neus met intense fruitige tonen van kersen en bessen, verrijkt met kruidige hints. In de mond is het vol en warm, met delicate tannines en een afdronk met een goede persistentie.

Perfect bij gebakken lasagne, gestoofd en geroosterd rood vlees, maar ook bij oude kazen.

La Mia Pecora is Pink is een van de bag-in-box wijnen van Zaccagnini, als eerbetoon aan de Abruzzen, een streek vol eeuwenoude tradities en historisch verbonden met de schaapsteelt, de bron van de typische regionale producten die wereldwijd worden gewaardeerd.

Wijn met de herkomstaanduiding Cerasuolo d'Abruzzo, uitsluitend gemaakt van inheemse rode druiven die vroeg met de hand worden geoogst. De fermentatie vindt plaats uitsluitend in staal om de frisheid en drinkbaarheid maximaal te behouden.

Hij heeft een kersenroze kleur met heldere reflecties en biedt in de neus frisse tonen van rood fruit, met accenten van granaatappel en gember. In de mond is hij fris en vol, met een mooie ziltigheid die leidt naar een lange afdronk.

Ideaal als aperitief of in combinatie met gerechten op basis van wit vlees.

De Appius witte wijn van de wijnmakerij St. Michael-Eppan is geboren in Zuid-Tirol. Het is een prestigieuze cuvée gemaakt door Kellermeister Hans Terzer.

De cuvée is samengesteld uit Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco en Sauvignon Blanc druiven, geoogst in de eerste helft van september. De most, behalve die van de Sauvignon, wordt gevinifieerd in barriques en tonneaux. De verkregen wijnen worden na een jaar gemengd. De wijn rijpt vervolgens 3 jaar op de droesem in roestvrijstalen tanks.

Strogeel van kleur, de neus onthult aroma's van banaan, mango, peer, perzik en kruisbes. De slok is elegant, fris en intens, met een uitstekende persistentie.

Uitstekend bij hartige visgerechten, risotto's met zeevruchten, edel gevogelte en wit vlees.

De Sauvignon Prail di Colterenzio werd geboren op de kronkelige Zuid-Tiroolse heuvels, met morainische bodems rijk aan mineralen.

Het wordt afzonderlijk gevinifieerd in stalen en houten vaten. Na 6 maanden apart rijpen op de fijne gisten worden de wijnen geassembleerd en gebotteld.

Intens strogeel met groenachtige reflecties, intense tonen van vlierbessen, acaciabloemen en salie vallen op op de neus. In de mond is hij fris en delicaat, met een aangename minerale afdronk.

Uitstekend bij asperges en visgerechten. Probeer het als een verfrissend aperitief.

De Vin Jaune van Domaine de Savagny is een specialiteit uit de Jura, een droge witte wijn in oxidatieve stijl gemaakt van de witte Savagnin-druif, typisch voor deze regio. Deze speciale wijn heeft ook zijn eigen flesstijl, genaamd "clavelin", van 0,62 cl. Deze hoeveelheid staat symbolisch voor de opbrengst van het eindproduct uit een liter basiswijn.

De wijn is uitsluitend gemaakt van Savagnin-druiven, die op traditionele wijze gevinifieerd worden. De resulterende wijn rijpt minstens 3 jaar in eikenhouten vaten en nog 4 jaar in ondervulde vaten, vergelijkbaar met sherry.

Ambergeel van kleur, de neus is breed en rijk. Aroma's van hazelnoot en amandel zijn waarneembaar op een fruitige achtergrond. De smaak is droog en hartig, middelzwaar en langdurig.

Extreem langlevende wijn, hij past goed bij kazen, wit vlees, Valdostana fondue of Romeinse gnocchi. Probeer het ook in combinatie met Aziatische keuken.

Tokaji Aszù 5 Puttonyos di Disznoko is afkomstig van wijngaarden in de buurt van de stad Tokaj, in het oostelijke deel van Hongarije.

Het wordt gemaakt van Furmint-druiven die gedeeltelijk worden geoogst door ze op de plant te drogen, in aanwezigheid van Botrytis Cinerea. De verfijningsfase van de wijn vereist een minimumperiode van 36 maanden in barrique.

Goudgeel, helder en stralend voor het oog. De neus vertoont een complexiteit van zoet fruit dat doet denken aan abrikozenjam, gedroogde vijgen, gekonfijte citroenschil, honing en hazelnoten, op een achtergrond van zoete kruiden. De slok verovert onmiddellijk vanwege zijn zachtheid en voor de zeer fijne balans tussen zoetheid en frisheid. Extreem persistent.

Te combineren met blauwe kazen, foie gras of desserts van verschillende soorten, vooral met fruittaartjes.

Barolo Tortoniano van Michele Chiarlo werd geboren in wijngaarden in de gemeente La Morra, in de provincie Cuneo.

Het is gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven, geoogst en alleen met de hand geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 27-30 ° C. Na malolactische fermentatie rijpt de wijn 24 maanden in grote eikenhouten vaten en minstens 12 maanden in glas, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Barolo kenmerkt zich door een heldere granaatrode kleur, met lichte oranje reflecties. De neus opent met intense aroma's van rood fruit, verrijkt met tonen van zoethout, hondsroos en peper. Elegant en fluwelig in de mond, met aangenaam zachte tannines.

Perfect bij tweede gangen en wild op basis van vlees, ideaal in combinatie met truffels en in het algemeen met typische Piemontese gerechten.

Dolcetto d'Alba Barturot is afkomstig van een klein perceel van de Montelupo di Ca 'Viola-wijngaard, bestaande uit wijnplanten die 65 jaar oud worden, gekweekt op een bodem van grijze siltige mergel afgewisseld met roodachtig geel zand en zandsteen.

Aan het einde van de oogst worden de druiven gefermenteerd op inheemse gisten met maceratie in contact met de schil gedurende 15 dagen. De wijn rijpt 8-10 maanden in grote vaten.

In het glas vertoont het een robijnrode kleur met violette reflecties. Het olfactorische profiel herinnert aan bloemige aroma's van violet en fruitige aroma's van zwarte bes en zwarte kersen. In de mond heeft het een uitstekende body en een uitstekende drinkbaarheid die sluit met een lange en harmonieuze fruitige afdronk.

Het is fantastisch te combineren met gestoofd of gegrild vlees.

Toro Albalá's Don PX Gran Reserva komt tot leven in Aguilar de la Frontera, in Andalusië, in het hart van de DO Montilla-Moriles, een gebied waar likeurwijnen vandaan komen die qua proces en stijl vergelijkbaar zijn met de bekende sherry.

Het wordt uitsluitend verkregen van Pedro Ximénez-druiven, die blijven drogen op rekken die in het midden van de rijen zijn geplaatst. Na een gedeeltelijke gisting en toevoeging van hoogwaardige alcohol totdat het gewenste alcoholgehalte is bereikt, ondergaat deze wijn een lange verfijning in Amerikaanse eikenhouten vaten tot hij volledig expressief rijp is.

Deze vintage wordt gekenmerkt door een donkere mahoniekleur met elegante karamelnuances. De neus heeft overtuigende tonen van geroosterde noten en jodium, verrijkt met aangename aroma's van bittere sinaasappel. In de mond is het dicht en aanhoudend, met een aangename nootachtige nasmaak.

Perfect om te serveren in het gezelschap van blauwe kazen zoals gorgonzola of meditatie, de Don PX Gran Reserva past goed bij verfijnde desserts, vooral op basis van chocolade.

Deze pinot noir wordt geproduceerd met druiven die zijn geoogst van de wijngaarden naast de stad Roveré della Luna, die op een kiezelachtige, kalkrijke bodem liggen, die bijzonder rijk is aan skelet.

De oogst vindt handmatig plaats en de most wordt 10-12 dagen overgebracht naar afgeknotte kegelvormige Franse eikenhouten vaten. Malolactische gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten waar de wijn 12 maanden blijft om te raffineren.

Het heeft een robijnrode kleur als hij jong is en neigt naar oranje met de evolutie. De neus onthult intense tonen van rood fruit vergezeld van delicate kruidige hints. De slok is van gemiddelde structuur, elegant en fluweelzacht.

Om van te genieten in het gezelschap van gebraden kip of paddenstoelen. Probeer het met een oranje eend.

Valtellina Superiore Sassella Rocce Rosse is een reservaat geboren uit een moedige daad van de oprichter Arturo Pelizzatti Perego, van wie Ar.Pe.Pe., die investeerde in een wijngaard op 400 meter boven de zeespiegel, die hij heeft gerenoveerd om te produceren deze wijn is uitsluitend verkregen uit Nebbiolo delle Alpi-druiven, plaatselijk Chiavennasca genoemd.

De gisting vindt traditioneel in rood plaats, met een periode in contact met de schil die tot 69 dagen in houten vaten duurt. Hij rijpt 39 maanden in houten vaten en vaten, daarna in cement en in de fles.

Kleed het glas aan met een mooie robijnrode kleur. De neus is breed en complex, met bedwelmende geuren van vuursteen en rokerige tonen die ruimte laten voor hints van alpenkruiden en bessen. De slok is elegant en complex maar tegelijkertijd uitgebalanceerd, gekenmerkt door een levendige frisheid.

Te serveren met wildrecepten, gestoofd en geroosterd rundvlees. Uitstekend ook in het gezelschap van vleeswaren en kazen die typisch zijn voor de Valtellinese traditie.

Rode wijn Petruccino wordt geproduceerd door Podere Forte, gelegen in de prachtige Val d'Orcia. Het bedrijf wordt geleid door Pasquale Forte, die zich bij het beheer van de wijngaarden en de kelder laat inspireren door de principes van de biodynamiek en de gedachtengang van Rudolf Steiner.

Het bestaat uitsluitend uit Sangiovese-druiven, die worden gevinifieerd met spontane gisting in Franse eikenhouten vaten, met een maceratie van 16-26 dagen. Zowel de malolactische gisting als de rijping van 14 maanden vinden plaats in barriques en tonneaux van Frans eikenhout. Er volgen 8 maanden flesrijping.

Robijnrood van kleur, opent op de neus met aroma's van violet, pruim en kers, verrijkt met kruidige en balsamico tonen. In de mond is het droog, met fijne tannines en een goede persistentie.

Uitstekend bij gebakken pasta en gestoofd rood vlees.

Barolo Riserva di Sabaudo is een rode wijn die uitsluitend wordt geproduceerd met Nebbiolo-druiven uit 11 gemeenten in het Barolo-gebied. Deze wijn vertegenwoordigt een klassieke en verfijnde interpretatie van de Barolo-benaming, met een elegante structuur en een weelderig karakter. Het label vertegenwoordigt Vittorio Emanuele II, protagonist, samen met Cavour en Garibaldi, van de nationale eenwording en eerste koning van Italië van 1861 tot 1878.

De vinificatie omvat het pletten en ontstelen, gevolgd door fermentatie in roestvrij staal met temperatuurcontrole op 28°-30°C. De maceratie van de schillen duurt 12 dagen en wordt dagelijks overgepompt. Vervolgens vindt de malolactische gisting volledig plaats. De minimale rijping bedraagt 62 maanden, waarvan minimaal 18 in houten vaten.

In de neus biedt deze wijn een boeket dat rijk is aan kruiden en hints van zoethout. In de mond is hij lang en aanhoudend, met een volle en fluweelzachte structuur. De tannines zijn rijk en goed geïntegreerd, waardoor de wijn een elegante en complexe sensatie krijgt.

Deze Barolo Riserva past perfect bij haasgerechten, wild zwijn, gestoofd rundvlees, geroosterd en gegrild vlees, maar ook bij belangrijke kazen.

"Vignamorello" is een nog steeds Gutturnio die zijn oorsprong vindt in een bepaalde Cru - de Morello-wijngaard - in het Colli Piacentini-gebied, in Emilia.

De Morello-wijngaard ligt op vrij grote hoogten van het gebied, ongeveer 200 - 210 meter boven zeeniveau De grond wordt gekenmerkt door oude rode bodems, met een voornamelijk kleiachtige, slibachtige textuur. Barbera-druiven vormen 55-60% van de blend, terwijl Bonarda 40-45% vertegenwoordigt. De oogst vindt plaats tussen eind september en begin oktober. Een maceratie rond 15 dagen en alcoholische fermentatie gaan vooraf aan de rijping van 6 maanden in barrique.

De kleur is donker en diep robijnrood. Het aroma is duidelijk fruitig, met tonen van bramen, pruimen en bessenjam om het te definiëren. In de mond is het dicht en geconcentreerd in zijn aromatische expressie. De tanninecomponent is fijn hint, terwijl de verse de slok behoudt tijdens zijn ontwikkeling.

Ideaal bij een pasta met bonen en spek.

Een Amarone die is geboren in de wijngaarden van het landgoed Tregnago, in de hoge Val d'Illasi, Mezzane di Sopra en de heuvels van Tregnago en uit een fijne mix van traditionele Veronese druiven, Corvina tussen 55% en 65% Corvinone tussen 25% en 35% Rondinella tussen 5% en 15%. De mergelachtige kalkbodem geeft de wijn karakter en persoonlijkheid.

De oogst begint meestal in de tweede week van september. De bossen worden zorgvuldig geselecteerd door deskundige handen en in de speciale dozen, wachtend op de Appassimento, in de Tregnago droogruimte geplaatst. Tijdens de Appassimento blijven de druiven in de winter enkele maanden op het hok, waarbij de druiven aroma's, kleuren en vooral een opvallende suikersconcentratie krijgen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, nadat de druiven zijn ontsteeld en geplet. De alcoholische gisting duurt ongeveer 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 20 ° -24 ° C. De verfijning vindt plaats in barriques en tonneaux en duurt ongeveer 24 maanden. Na een zorgvuldige evaluatie wordt de blend vervolgens gemaakt in staal, waar de wijn ongeveer 6 maanden zal blijven. In de laatste fase vindt flesrijping plaats gedurende minimaal 12 maanden.

Intens robijnrood van kleur, het geeft aroma's vrij van rijp fruit, kersen in alcohol en intense kruidige tonen in de neus. In de mond is het warm en krachtig, met verfijnde en ronde tannines.

De meest geschikte wijn om te combineren met gestoofd vlees, gestoofd vlees en wild, zal perfect zijn in combinatie met een schotel met oude kazen.

Tauleto Sangiovese Rubicone IGT is afkomstig van een fijne blend van 90% Sangiovese Grosso en 10% van andere druivensoorten. de kleigrond geeft de wijn een oogverblindende persoonlijkheid. De vinificatie vindt plaats in tanks die een lange maceratie mogelijk maken in contact met de marc. Ten slotte rijpt het 24 maanden in Allier-eik.

Wijn met een groot rijpingspotentieel, alleen geproduceerd in de beste jaargangen, presenteert zich met een prachtige intense rode kleur die neigt naar paars. De neus wordt allemaal gespeeld met hints van kersen en wilde rode bessen. Onmiskenbare balsamico en kruidige aroma's. In de mond is de ingang krachtig, uitbundig, een opmaat voor een einde aan ondubbelzinnige schoonheid.

Ideaal in combinatie met elk type vlees, vooral gestoofd en met ragu.

Canaiolo di Malenchini is een project ter verbetering van de gelijknamige oude variëteit die typisch is voor Toscane, vaak gebruikt als aanvulling op Sangiovese. De specifieke kenmerken van het land in het Antella-gebied, in de provincie Florence, laten het potentieel van de trossen van deze variëteit het beste tot uitdrukking komen.

De alcoholische gisting van de most wordt uitgevoerd in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C, met een korte maceratie op de schil om de typische versheid van de druiven te behouden. Dit wordt gevolgd door een rijping in eikenhouten vaten wat meer karakter geeft aan de uiteindelijke wijn.

Het toont een robijnrode kleur met paarse nuances. In de neus verschijnen intense en levendige aroma's van kersen en ander rood bessenfruit. In de mond is het een voorbeeld van body en elegantie, weergegeven in volledige harmonie en in naam van een delicate en intrigerende persistentie.

Aanbevolen in het gezelschap van vleeswaren en lamsvlees, het gaat goed samen met rood vlees in het algemeen.

Nèprica Primitivo ontspringt uit de wijngaarden van Tormaresca die zich uitstrekken langs de Adriatische kust van Puglia, tussen de dennenbossen en de zee. Het doel van het bedrijf is om geweldige wijnen te produceren van de inheemse wijnstokken in de regio.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Primitivo-druiven. Na het persen fermenteert de most 8-10 dagen in roestvrij staal bij een temperatuur onder 26 ° C. Zodra de malolactische gisting voorbij is, rijpt de wijn eerst 8 maanden in staal en nog eens 4 maanden op fles.

Het heeft een intense robijnrode kleur met een licht paarse ader. Fruitige hints van pruim vallen op in de neus en gaan perfect samen met tonen van zoethout en anijs. In de mond is het zacht en gestructureerd, in een uitstekende balans tussen frisheid en ronde tannines.

Perfect te combineren met lamsvlees of voorgerechten met ragù, het past goed bij kazen van middelbare leeftijd.

De Valpolicella Classico van het wijnhuis Gerardo Cesari is een rode wijn gemaakt van een blend van de druiven Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara. De wijngaarden strekken zich uit over verschillende gebieden van de Valpolicella Classica in Veneto en worden verbouwd op kalkrijke bodems van alluviale morenale oorsprong.

De productie begint met de oogst van de druiven tussen september en oktober, gevolgd door rode vinificatie. De druiven macereren 10 dagen op de schillen om intense kleuren en aroma's te onttrekken. Vervolgens ondergaat de wijn malolactische gisting en blijft hij minimaal 4 maanden in roestvrijstalen tanks alvorens te worden gebotteld. Na een korte rustperiode in de fles is de resulterende wijn klaar voor de markt.

Deze wijn presenteert zich met een robijnrode kleur met violette reflecties. Het aroma is fris en fruitig, met duidelijke tonen van bosvruchten en kers. In de mond is hij droog, fluweelachtig en goed uitgebalanceerd, met een aangename harmonie tussen zuurgraad en tannines.

Deze Valpolicella Classico is de ideale begeleiding voor pastagerechten met vleessaus.

Lenz is een blend van drie Zuid-Tiroolse witte druivensoorten uit de heuvels van Oltradige en Bassa Atesina.

De oogst vindt voor elke variëteit afzonderlijk plaats, evenals de fermentatie die wordt uitgevoerd in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 20 ° C.

Het heeft een licht strogele kleur. Het fascineert met zijn hints van appelbloesem en vers gemaaid gras. Hij komt op zijn tenen in de mond en onthult zich later sappig en rond, met een goede zachtheid.

Ideaal voor gelegenheden, het is zowel een aperitiefwijn als te combineren met risotto's en delicate vishapjes.

De Collio Malvasia di Schiopetto werd geboren in wijngaarden in de gemeente Capriva Del Friuli in de regio Friuli Venezia Giulia.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Malvasia-druiven, met de hand geoogst in de eerste tien dagen van september. De gisting vindt plaats in stalen tanks bij een temperatuur van 16 ° C gedurende 10-12 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 8 maanden altijd op staal en nog 5 maanden op fles alvorens op de markt te worden gebracht.

Collio Malvasia di Schiopetto heeft een heldere strogele kleur die neigt naar goud. De neus opent met jodiumtonen, ondersteund door hints van bloemen en zoet fruit. In de mond is het warm en romig, met zoete tonen en een aangenaam zure afdronk.

Ideaal in combinatie met hapjes, deze wijn is perfect bij voorgerechten, zowel op zee als op het land.

De Ghirada Elisi rode wijn van Francesco Cadinu werd geboren op Sardinië, van oude wijngaarden in het Mamoiada-gebied, in de provincie Nuoro.

De druiven worden eind september geoogst en gevinifieerd met spontane gisting zonder temperatuurcontrole gedurende 15-20 dagen in kleine vaten. De verkregen wijn rijpt vervolgens 12-15 maanden in houten vaten en 6 maanden op fles.

Intens robijnrood van kleur, de neus wordt uitgedrukt met aroma's van rijp rood fruit en is verrijkt met kruidige en balsamico-tonen. De slok is zacht en krachtig, met goed geïntegreerde tannines en een aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met rood vlees en wild evenals oude kazen.

Se van Gianfranco Fino is een Primitivo geproduceerd in het agro van Manduria, in Puglia, uit wijngaarden die zijn aangeplant in de klassieke Pugliese alberello op klei-kalkhoudende gronden. Het mediterraan klimaat, met de zeebries van de Ionische zee en de warme zon van Puglia, geeft de wijn intensiteit en aromatische rijkdom, terwijl het tegelijkertijd een prettige frisheid behoudt.

De oogst vindt handmatig plaats met zorgvuldige selectie van de trossen, die in gekoelde vrachtauto's worden vervoerd om hun integriteit te waarborgen. Na het ontsteelen en de zachte persing macereert de most met de schillen gedurende twee tot drie weken in roestvrijstalen tanks, met temperatuurcontrole en dagelijkse délestage. De persing gebeurt met een verticale hydraulische pers en de wijn rijpt ongeveer negen maanden in hout, gevolgd door nog eens zes maanden rijping in de fles.

Het presenteert zich met een intense robijnrode kleur. Het boeket is breed en omhullend, met noten van rode bessen zoals kersen en bosvruchten, verrijkt met intense hints van mediterraan struikgewas. Op de mond biedt het een slok met grote impact, soepel en fluwelig, gekenmerkt door een perfecte balans en goed geïntegreerde frisheid.

Het past het beste bij vleesgerechten als eerste en tweede gang.

Château Lynch-Moussas kreeg grip in de 18e eeuw, toen graaf Lynch zijn naam associeerde met de eigendommen van de familie van zijn vrouw. Geclassificeerd als 5ème Grand Cru in 1855, wordt het sinds 1970 geleid door Emile Castéja die het landgoed overnam.

De geteelde variëteiten zijn Cabernet Sauvignon en Merlot. De fermentatie en maceratie vinden plaats gedurende 15-20 dagen in thermo-gereguleerde tanks. De verfijning vindt plaats gedurende 18 maanden in eikenhouten barriques, half nieuw en half eerste passage.

De wijn heeft een granaatrode kleur met paarse aderen. In de neus zijn er heerlijke tonen van roos, chocolade, bosbessen en bramen, vergezeld van hints van rook. In de mond is de wijn fris en lineair, met minerale referenties.

Ideaal bij een lamsrack met eekhoorntjesbrood of een ossenhaas met champignons.

De Grand Cru classé wordt geproduceerd door Château Carbonnieux, een van de oudste wijnmakerijen in de Bordeaux-streek, met een geschiedenis die teruggaat tot 1200.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot en Carménère druiven worden gevinifieerd in 35% nieuwe Franse eiken vaten. Ten slotte rijpt de wijn 10 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Paars-rood van kleur, het onthult aroma's van bosbessen en pruimencompote, specerijen en gedroogde kruiden in de neus. De slok is krachtig, met een aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met rood vlees, wild en oude kazen.

Barbera d'Asti di Ricossa werd geboren in Monferrato, in het heuvelachtige gebied tussen Alessandria en Asti, van wijngaarden op kalk- en kleigronden, met een mengsel van tufsteen en kiezelstenen.

Na de vinificatie in staal rijpen de Barbera-druiven 14 maanden, waarvan 6 op hout.

Intense robijnrode kleur met paarse tinten, de neus onthult hints van rood fruit, evenals balsamico en kruidige tonen. In de mond is het warm, zacht en met een aanhoudende afdronk.

Uitstekend in combinatie met ravioli met vleessaus, gestoofd en gekookt.

Het Friuli-graf Borgo Tesis Sauvignon van Fantinel wordt geboren in wijngaarden op het landgoed Pordenone van Tauriano, in het hart van het Friuli-graf DOC.

Alleen verkregen met Sauvignon Blanc-druiven, deze wijn voert het klassieke witte wijnbereidingsproces uit, rust een paar maanden in staal, voordat het wordt gebotteld.

Het heeft een strogele kleur met levendige groenachtige reflecties. De neus opent met een intens en aanhoudend boeket van gele peper, banaan en meloen. In de mond is het aromatisch en overtuigend, subtiel en levendig.

Deze witte wijn past perfect bij alle visgerechten.

Friulano Sirch wordt geproduceerd in Friuli Venezia Giulia en valt onder de appellatie Friuli Colli Orientali.

De wijnstokken groeien op bodems die voornamelijk bestaan uit mergel en zandsteen en de geproduceerde druiven worden geoogst met variabele rijpingstijden. Na de ontsteling volgt de zachte persing voordat de most bij een gecontroleerde temperatuur in staal wordt gefermenteerd. De wijn rijpt enkele maanden in contact met zijn eigen gisten voordat hij wordt gebotteld.

Strogeel van kleur met lichtgroene tinten, het heeft een zeer delicate geur met hints van citrus en vruchtvlees zoals abrikoos en peer. Grote complexiteit in de mond met aroma's van rijpe gouden appels, gedroogd fruit met wat kruidachtige tonen. Noten van amandel in de afdronk en uitstekende structuur maken deze wijn omhullend en evenwichtig.

Perfect voor aperitieven op basis van San Daniele-ham, het past goed bij vis, wit en gebakken vlees.

Deze Verdeca rijst op in het prachtige Salento-gebied, uit wijngaarden die 100 meter boven zeeniveau liggen.

Alleen Verdeca-druiven worden in de tweede helft van augustus geoogst. Vinificatie met een koude voormaceratie van 6-8 uur en een gisting in Franse eikenhouten vaten, wordt het geraffineerd in dezelfde containers gedurende 3 maanden voordat het op de markt wordt gebracht.

Het heeft een strogele kleur met mooie gouden reflecties. Door de neus naar het glas te brengen, is het mogelijk verleidelijke hints van witte bloemen en vanille waar te nemen. In de mond is het fris en mineraal, gekenmerkt door een fijne en aanhoudende sappige textuur.

Het is uitstekend bij zowel zeevruchten als schaaldieren. Het past goed bij gekookte vis, gekruid met lichte sauzen.

Uit een historische wijnbouwrealiteit zoals die van Diemersdal, nu in de zesde generatie, komt een uitdrukking van de lokale traditie van rode bessen: Pinotage, een kruising tussen de variëteiten Cinsault en Pinot Noir, ontwikkeld in 1925, en tegenwoordig een belangrijke exponent van de wijnbouw van Zuid-Afrika.

De druiven worden geoogst uit wijngaarden op kleigrond en gekust door een verfrissend briesje dat rechtstreeks uit de nabijgelegen Atlantische Oceaan komt. In het bijzonder bestaat de aan Pinotage bestemde wijngaard uit een enkel perceel, gelegen in het noorden, gekenmerkt door een bijzondere klei-achtige grond met een overvloed aan organische stof, de zogenaamde "Red Hutton". De oogst vindt plaats in de vroege ochtenduren en brengt de druiven tot volledige rijping in de kelder, die wordt onderworpen aan maceratie en fermentatie, zowel alcoholisch als malolactisch in staal. De wijn wordt vervolgens in eiken vaten gerijpt waar hij 14 maanden blijft staan.

Het wordt gepresenteerd in een intens robijnrood kleed. Het op de neus waargenomen boeket speelt op tonen van donker en rood fruit, kruiden en chocolade. In de mond is hij vol, zacht en heeft een elegante tanninestructuur. De tonen van fruit en kruiden komen naar voren, evenals de zachtere en meer overtuigende tonen van chocolade, en alles blijft in een geweldige balans.

Ideaal bij een gestoofde stoverij.

De Alto Adige Gewürztraminer van St. Michael Eppan werd geboren in de wijngaarden van het dorp Termeno in het hart van Trentino Alto Adige.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Gewürztraminer-druiven, geoogst midden oktober. De wijn heeft de bijzonderheid dat hij droog gevinifieerd wordt. Vergisting en veroudering vinden plaats in roestvrijstalen tanks.

Deze Gewürztraminer kenmerkt zich door een strogele kleur. De neus opent met een kruidig en fruitig boeket, met aroma's van kaneel, kruidnagel, roos en vers fruit. In de mond is het groot en geeft het een intens aromatische smaak.

Perfect bij aperitieven, schaaldieren, Tiroler kaasknoedels en ideaal in combinatie met pittige oosterse gerechten.

De Etna Rosso Contrada Monte Serra di Benanti is een kostbaar getuigenis van het wijnbouwerfgoed van de Etna, afkomstig van de zuidoostelijke kant van de Etna, in de gemeente Viagrande. Dit gebied profiteert van een hoog heuvelklimaat, gematigd door de nabijheid van de Ionische Zee, die wordt gekenmerkt door vochtigheid en regen in het koude seizoen, evenals constante ventilatie en hoge helderheid. De wijngaarden, met een leeftijd variërend van 14 tot 100 jaar, worden als jonge boompjes opgeleid op kleine terrassen omgeven door droge lavastenen muren. De bodem, zanderig en vulkanisch, is verrijkt met "ripiddu" (klein puimsteenskelet) en mineralen, met een sub-zure reactie, wat ideale omstandigheden biedt voor de teelt van Nerello Mascalese, een inheemse variëteit van de Etna.

De oogst van de druiven vindt handmatig plaats tussen eind september en begin oktober, gevolgd door fermentatie in staal bij een gecontroleerde temperatuur en een maceratie van ongeveer 21 dagen, met behulp van inheemse gisten die na lang experimenteren zijn geselecteerd. De wijn rijpt 12 maanden in tonneaux van Frans eikenhout en wordt vervolgens nog een periode overgebracht naar staal voordat hij wordt gebotteld, waar de verfijning nog eens 10 maanden doorgaat.

Visueel heeft het een bleke robijnrode kleur, verfraaid met granaatnuances. In de neus komen etherische en kruidige tonen naar voren, verrijkt met hints van rood fruit. In de mond is hij droog, vol en tanninerijk, met een volharding en harmonie die hem tot een belangrijk voorbeeld maken in het panorama van de Etna-wijnen.

Het past perfect bij rood vlees, wild en gerijpte kazen, waar de structuur en intensiteit het smaakprofiel van rijke en hartige gerechten kunnen versterken en verrijken.

La Montesa- wijn van Remondo Palacios is afkomstig van 100 hectare wijngaarden in Rioja en is een blend geproduceerd met Carignano, Grenache en Tempranillo-druiven.

Met wijngaarden in de buurt van de berg Yerga, groeien de druiven op kalksteen en klei en profiteren ze grotendeels van de hoogte. Na oogst en fermentatie rijpt de wijn 12 maanden in nieuwe en reeds gebruikte Franse en Amerikaanse vaten.

Paars-rood van kleur, het heeft een aromatisch bereik dat wordt gearticuleerd met rood fruit, aardbei en pruim, sinaasappelschil en een lichte roostering. Mineraliteit en zachtheid perfect geïntegreerd in de mond, met sappige kersen afgewerkt met peper, mediterrane kruiden en omhullende tonen van cacao. Volhardend in de afdronk en voldoende.

Perfect bij hartige voorgerechten zoals vleessaus, gegrild varkensvlees of lamsstoofschotels.

Terre Siciliane Leone d'Almerita van Tasca d'Almerita werd geboren in wijngaarden op het landgoed Regaleali, in de provincie Palermo.

Het wordt geproduceerd met Catarratto, Pinot Blanc, Sauvignon en Traminer Aromatische druiven, alleen met de hand geoogst en geselecteerd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16 ° C gedurende 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 4 maanden in dezelfde containers voordat hij wordt gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een heldere strogele kleur, met groenachtige reflecties. De neus opent met een groot en gevarieerd boeket, met hints van witte perzik, grapefruit, groene appel en tropisch fruit. In de mond is het rijk, zacht en aangenaam intens.

Perfect te combineren met vis, schaaldieren en zeevruchten, ideaal in combinatie met voorgerechten, rauwe vis en gefrituurd voedsel.

Deze Bianco di Custoza is afkomstig van de wijngaarden van Trebbiano en Garganega, gelegen in het achterland van het Gardameer.

De vinificatie vindt plaats met het breken-ontstelen van de trossen en korte maceratie bij lage temperatuur in contact met de schil, gevolgd door zachte persing en fermentatie bij een temperatuur tussen 14 en 18 ° C.

Strogeel in het glas, het komt tot uiting in elegante en delicate tonen van witte bloemen. In de mond is hij zacht maar stevig, bijna zout, met een aangenaam bittere afdronk.

Zeer veelzijdig in het combineren van voedsel en wijn, het wordt verrijkt met recepten op basis van eieren en meervis. Probeer het in combinatie met een bord Valeggio tortellini.

De Müller Thurgau Sòfi van Franz Haas is een witte wijn uit de regio Trentino Alto Adige. De wijnstokken groeien op gemengde klei- en porfiergronden tussen 500 en 800 meter boven zeeniveau. Deze pedo-klimatologische omstandigheden, samen met de blootstelling aan de zon in het zuiden en zuidwesten, dragen bij aan het definiëren van het onderscheidende karakter van deze wijn.

De druiven worden zorgvuldig geoogst en onderworpen aan een korte maceratie om de aromatische extractie te bevorderen. Na een delicate persing fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur in stalen tanks, waar de wijn ongeveer vijf maanden blijft rijpen. Vervolgens verblijft hij een korte periode op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Op het oog heeft het een levendige strogele kleur. In de neus drukt de wijn een boeket aroma's uit die doen denken aan muskaatnoot, vers fruit, perziken en bloemen zoals gele sleutelbloem. In de mond is hij elegant en hartig, met een zeer aangename afdronk die de frisse zuurgraad in evenwicht brengt met een overtuigende eenvoud, die vanaf jonge leeftijd verleidt.

Deze Müller Thurgau Sòfi van Franz Haas is de ideale begeleider van aperitieven, lichte voorgerechten uit de mediterrane keuken, vissalades en verse geitenkazen. Het is een uitstekende metgezel om de smaak van delicate gerechten te versterken met zijn frisheid en aroma.

Bourgogne Pinot Noir Terres de Famille is een wijn die de rijkdom en diversiteit van het Bourgondische grondgebied weerspiegelt. Geproduceerd uit wijngaarden op verschillende terreinen, waaronder Condemaine, En Veves en Monpoulain, variëren deze wijnstokken in leeftijd, wat een unieke complexiteit aan de wijn garandeert. De totale oppervlakte van de wijngaarden bedraagt ongeveer zeven hectare, bebouwd volgens biologische landbouwmethoden.

De wijnbereiding volgt een zorgvuldig en natuurlijk proces. De druiven, zowel in de wijngaard als in de kelder geselecteerd, worden onderworpen aan een koude maceratie vóór de gisting gedurende 5 dagen, met een totale maceratie van 21 dagen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 9 maanden in eikenhouten vaten, zonder gebruik van nieuwe vaten, om de authenticiteit van de smaken te behouden.

Deze Pinot Noir kenmerkt zich door zijn elegante en diepe tonen. In de neus openen zich aroma's van rijp rood fruit, aardse tonen en een vleugje zoete kruiden. In de mond is de wijn evenwichtig, met een fijne structuur en zachte tannines die leiden tot een aanhoudende en harmonieuze afdronk.

Perfect bij diverse gerechten en past prachtig bij rood vlees, champignongerechten, gevogelte en rijpe kazen. Door zijn veelzijdigheid is hij ideaal voor zowel een informele maaltijd als een elegant diner.

Les Grands Charrons van Michel Bouzereau & Fils wordt geproduceerd op een wijngaard van 1,5 hectare in Meursault en is ontstaan op klei-kalksteenbodems, waarbij kalksteen de boventoon voert in het bovenste gedeelte en een meer alluviaal karakter heeft in het onderste gedeelte. De wijnstokken zijn aangeplant tussen 1951 en 1992 en bevinden zich in een gebied dat bekendstaat om zijn vermogen om Chardonnay met een grote verfijning en een lange levensduur tot uitdrukking te brengen, typisch voor de Côte de Beaune.

De vinificatie vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende één jaar, waarbij 20% nieuw hout bevat. Hierna volgt een rijping in tanks gedurende 2 tot 4 maanden. Deze aanpak zorgt voor een perfecte balans tussen structuur en frisheid, waardoor het karakter van het terroir wordt versterkt zonder dat dit wordt gemaskeerd.

Voor het oog heeft de wijn een heldere goudgele kleur. Het reukprofiel is verfijnd, met tonen van wit fruit, citrusvruchten, wilde bloemen en licht geroosterde nuances. De smaak is vol, elegant en mineraal, met een aanhoudende en harmonieuze afdronk die de puurheid van de Bourgondische Chardonnay uitdrukt.

Ideaal bij gerechten met schaaldieren, risotto met zeevruchten of wit vlees in lichte sauzen.

De Bourgogne Les Grandes Gouttes van Domaine Rougeot Père & Fils is afkomstig van een klimaat in het zuidelijke deel van Meursault, nabij Puligny-Montrachet. Hoewel het onder een regionale benaming valt, weerspiegelt het de invloed en elegantie van de prestigieuze omliggende terroirs, wat een authentiek voorbeeld van kwaliteitsvolle Bourgondische Chardonnay vertegenwoordigt.

De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd op een sorteertafel in de wijngaard. De hele trossen worden niet ontsteeld en pneumatisch geperst, gevolgd door een koude bezinking van twee dagen. De alcoholische gisting vindt spontaan plaats met inheemse gisten, gevolgd door malolactische gisting in Franse eiken vaten, waarvan slechts 5% nieuw is. De wijn rijpt 18 maanden in hout voordat het wordt samengevoegd in staal, waar het een maand rust voor filtratie en botteling.

Het drukt zich uit met delicate aroma’s van acaciabloemen, verse amandel en citruszeste. In de mond onthult het een ronde body, een zijdezachte textuur en een goed geïntegreerde frisheid die zijn aangenaamheid bevordert, vooral als het wordt geserveerd na een korte decantering.

Perfect met schaaldieren, lichte bereidingen van wit vlees of romige kazen.

Geproduceerd door Chanterêves, een Bourgondisch bedrijf dat in 2010 werd opgericht door Tomoko Kuriyama en Guillaume Bott, vertegenwoordigt deze Chardonnay een moderne en authentieke uitdrukking van de Côte-d'Or. Dankzij de lokale wortels van Guillaume heeft Chanterêves toegang tot excellente percelen, die moeilijk bereikbaar zijn voor andere opkomende handelaars, en biedt verfijnde en gewilde wijnen aan.

Na een zachte persing van ongeveer zes uur begint de alcoholische gisting spontaan, zonder toevoeging van geselecteerde gisten. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in eikenhouten vaten van verschillende groottes, waarbij rekening wordt gehouden met de identiteit van de druivensoort en een harmonieuze en dynamische structuur wordt behouden. De praktijken in de kelder zijn minimaal interventionistisch om een pure en directe uitdrukking van de vrucht en de bodem te bevorderen.

In de neus opent de wijn met citrusaroma's, waaronder limoen en sinaasappelschil, vergezeld van bloemige toetsen en een lichte noot van vuursteen. In de mond is hij energiek en gespannen, met een zoute textuur die zijn frisheid versterkt en voor een grote persistentie zorgt. De slok is precies, verticaal en bevredigend, met diepte en verfijning.

Perfect in combinatie met rauwe zeevruchten of gegrilde vis, waar het zoutgehalte en de energie van de wijn de puurheid van de smaken versterken.

Greco di Tufo DOCG 25 Rare Nativ dankt zijn naam aan de 25 treden, "zeldzaam" in het lokale dialect, die het historische centrum van Paternopoli verbinden met het deel dat volledig is herbouwd na de aardbeving van 1980.

Geboren uit een selectie van Greco di Tufo-trossen die zijn onderworpen aan zachte persing, wordt het eerst gerijpt in staal en vervolgens kort in 2,25 hl Franse eikenhouten vaten.

Zeer fris in de neus, het heeft sterke fruitige kenmerken, met tonen van perzik en meidoorn aroma's, en een frisse en complexe smaak.

Ideaal bij alle visgerechten, schaal- en weekdieren, zeker de moeite waard bij gevulde mosselen, spaghetti met zee-egels of lekker gegrild wit vlees. Eindelijk, fantastisch met een eenvoudige DOP buffelcaprese!

De G de Galoupet Rosé is een roséwijn uit de gerenommeerde regio Provence, een blend van zorgvuldig geselecteerde druivensoorten waaronder Grenache, Cinsault, Rolle, Syrah en Tibouren. Afkomstig van een kustterroir, profiteert het van ideale omstandigheden om frisheid en complexiteit te uiten. Biologische wijnbouw en de aandacht voor duurzaamheid maken deze rosé tot een onderscheidend en milieuvriendelijk product.

De druiven worden 's nachts geoogst om hun aromatische integriteit te behouden, daarna gekoeld en zachtjes geperst onder lage druk. De fermentatie vindt 15 dagen plaats in roestvrijstalen vaten, gevolgd door een rijping op fijne lie om structuur en finesse te benadrukken. Het innovatieve productieproces brengt elke nuance van de wijn naar voren, wat het elegantie en diepgang geeft.

Het presenteert zich met een bleke roze kleur met perzikreflecties. Het geurprofiel is intens en verfijnd, met tonen van grapefruit, abrikoos, meloen en exotisch fruit. In de mond biedt het grote frisheid en harmonie, met een zijdezachte structuur en genereus volume, verrijkt met aroma's van rood fruit en citrus. De afdronk is lang, hartig en licht zilt, wat zorgt voor een vleugje persistentie en aangenaamheid.

Perfect om mediterrane gerechten, schelpdieren, witte vis of sushi te vergezellen, en de smaken te versterken met zijn elegantie en frisheid.

De Valtellina Superiore Inferno Flammante van Tenuta Scerscé komt uit de gemeente Treviso Bresciano, meer bepaald uit het Calvario-gebied. Het is het resultaat van uitsluitend Nebbiolo-druiven, plaatselijk Chiavennasca genoemd, die zich perfect aanpassen aan de typische bodem van dit gebied, gekenmerkt door een zand-leemgrond, matig diep en waterdoorlatend, met een overvloedig skelet.

De oogst vindt handmatig plaats, in kisten, in de eerste week van oktober. De fermentatie omvat maceratie op de schil gedurende minimaal 30 dagen. De rijping vindt plaats in Slavonische en Franse eikenhouten vaten gedurende ongeveer 14 maanden, gevolgd door nog eens 8 maanden verfijning op de fles.

Het heeft een robijnrode kleur verrijkt met granaatreflecties. In de neus zijn er intense tonen van klein rood fruit, een uitgesproken mineraliteit en kruidige nuances. In de mond is de wijn elegant en karaktervol, aangenaam droog en fris.

Deze wijn past prachtig bij gebraad, wild en voorgerechten met vleessaus.

Zarate Albariño is een witte wijn geproduceerd door Bodegas Zarate in de Rías Baixas van Galicië, Spanje. Het is gemaakt van 100% Albariño-druiven van 35 jaar oude wijnstokken gelegen op granieten bodems, op een hoogte van 50 meter boven zeeniveau.

De oogst gebeurt handmatig en de druiven worden zorgvuldig geselecteerd. Na het ontstelen worden de druiven onderworpen aan een delicate persing, met een lage mostopbrengst. Na een lichte rijping fermenteert de wijn spontaan in stalen tanks en blijft gedurende 3 maanden in contact met de fijne droesem, waardoor een grotere aromatische complexiteit ontstaat.

Het heeft een lichte strogele kleur. De neus wordt gekenmerkt door intense fruitige tonen, vergezeld van een subtiele mineraliteit. In de mond is hij fris, met een levendige zuurgraad en een evenwichtige structuur, die de typische kenmerken van Albariño perfect weerspiegelt.

Deze witte wijn past perfect bij gegrilde visgerechten of salades met zeevruchten.

Blanc de Blancs Brut 'D'Antan' is een klassieke mousserende wijn geproduceerd met 100% Cortese-druiven.

Van land dat vroeger was bestemd voor de teelt van tarwe, heeft de familiebeslissing om de wijnproductie in het Gavi-gebied nieuw leven in te blazen, de herbeplanting van de wijngaarden mogelijk gemaakt. Na de oogst en de gisting van de druiven, hergist de wijn in de fles om een lange rijping op de droesem van minstens 10 jaar te doorstaan.

Van een prachtig intens goudgeel, het heeft een fijne perlage en een complex aromatisch bereik met citrus en honing, lichte kruidigheid en romigheid met biscuittonen. Dezelfde romigheid in de mond, met mooie knapperigheid en mineraliteit die tonen van citrus, acaciahoning en kruidenpoeders vrijgeeft. Zeer lange en complexe afdronk.

Ideaal bij uitgebreide risotto's op basis van schaaldieren en gegrilde vis, het is een elegante mousserende wijn om te gebruiken tijdens een maaltijd of om een belangrijke selectie kazen te introduceren.

De Sobi rode wijn wordt geproduceerd door het bedrijf Bentu Luna, gevestigd in de historische regio's van Mandrolisai Barigadu, in het hart van Sardinië. Zowel witte als rode wijnen komen meestal uit historische wijngaarden tussen de 35 en 120 jaar oud. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden gelegen in de gemeente Neoneli.

De wijn is voornamelijk samengesteld uit Bovale, Cannonau, Pascale druiven met kleine toevoegingen van andere lokale rode wijnstokken. De druiven worden ontsteeld om de fermentatie te starten via pied de cuve in cementtanks, die 3 weken duurt. De wijn rijpt vervolgens 8 maanden in eikenhouten barriques van de tweede passage.

Intens robijnrood van kleur, de wijn onthult aroma's van rood fruit en kruidige tonen in de neus. De slok is zacht, met een aanhoudende afdronk.

Deze wijn is uitstekend als begeleider van gebraden varkensvlees, gegrild rood vlees en oude kazen.

Het Contea di Sclafani Spumante Brut Klassieke methode van Tasca d'Almerita werd geboren in de Cava Rina-wijngaarden op het landgoed Regaleali, in de provincie Palermo.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Chardonnay-druiven, geoogst in de maand augustus. De mousserende wijn wordt geproduceerd volgens de klassieke methode, met hergisting in de fles bij een gecontroleerde temperatuur, met 24 maanden rijping op eigen gisten.

Het wordt gekenmerkt door een goudgele kleur, met een fijne en continue perlage. De neus opent met een geurig, complex en fruitig boeket. In de mond is het delicaat, romig en zacht, met een harmonieuze en evenwichtige body. De mousserende wijn heeft een aangenaam frisse en aanhoudende afdronk.

Perfect bij voorgerechten, vleeswaren en visgerechten, het is ideaal in combinatie met risotto, gefrituurd voedsel en verse kazen.

De Friulano Pietris di Bosco del Merlo vindt zijn oorsprong in Sequals, in een heuvelachtig gebied op 270 meter boven de zeespiegel, ingesloten tussen de rivier de Meduna en de Cosa-stroom. De naam "Pietris" betekent "steen" in het Friulisch en is een eerbetoon aan de skeletachtige en steenachtige aard van de Sequals-bodems, waar de "klappen" overdag warmte en licht weerkaatsen en bijdragen aan de grote temperatuurschommelingen 's nachts. Hierdoor worden de druiven nog expressiever en ontstaan ideale omstandigheden voor de teelt van deze inheemse Friulische wijnstok.

In de kelder worden de druiven voorzichtig geperst, zodat alleen de vrije most overblijft. Deze wordt statisch gedecanteerd en vindt vervolgens de gisting in staal bij gecontroleerde temperatuur plaats. Vervolgens rijpt de wijn vier maanden op zijn gisten, met periodieke batonnage. Dit verrijkt het aromatische profiel en zorgt voor meer structuur en complexiteit.

De kleur is heldergeel met groene reflecties. In de neus komen aroma's van perzik, witte bloemen en een typische plantaardige noot naar voren, vergezeld door een vleugje amandel. In de mond is de wijn fris, hartig en goed gestructureerd, met een karakteristieke bittere amandelsmaak die de authenticiteit van de druivensoort onderstreept.

Het combineert uitstekend met delicate visgerechten, groenteomeletten of wit vlees, en is ook heerlijk bij rauwe San Daniele-ham.

De Pinot Noir van Domaine Moutard is afkomstig van wijngaarden gelegen in de Bourgogne, waar de familie Moutard 29 hectare aan wijngaarden bezit.

De druiven worden gefermenteerd in thermisch gecontroleerde stalen tanks. De verkregen wijn rijpt 4 maanden in vaten en 4 maanden in stalen tanks.

Robijnrood van kleur, het heeft kersen, violet, witte peper en minerale tonen in de neus. De slok is fris en medium gestructureerd.

Perfect bij voorgerechten van vleeswaren, voorgerechten met champignons en halfrijpe kazen.

La Bergerie is een droge witte wijn geproduceerd door Domaine du Gringet in Ayze, in de Savoie-regio van Frankrijk. Gemaakt van Gringet-druiven die geteeld zijn op gele mergelgronden in de lieux-dits Le Pré Milleret en Chez Reydet, met een zuidelijke ligging, drukt deze wijn de identiteit van het gebied uit door middel van niet-gecertificeerde biodynamische landbouw en biologische praktijken die in het certificeringsproces zitten.

De vinificatie begint met een langzame persing van 4-7 uur, gevolgd door een statische klaring van 24 uur. De fermentatie vindt spontaan plaats dankzij inheemse gisten. De wijn wordt vervolgens 9 maanden op de lie gerijpt in eivormige betonnen vaten voor twee derde van het volume en in roestvrij staal voor het resterende derde, met een verdere flesrijping van nog eens 10 maanden.

Het aromatische profiel kenmerkt zich door tonen van wit fruit, citrus en lichte kruidige nuances, met een goed gedefinieerde mineraliteit. In de mond valt hij op door zijn frisheid, balans en een persistentie die de elegantie van de druivensoort en de typiciteit van de bodem benadrukt.

Perfect te combineren met visgerechten of zachte kazen.

De roséwijn Oasi di Feudo van Feudo Maccari ontleent zijn naam aan de Nero d'Avola Oasi-wijngaard, die uitkijkt over de oase Vendicari, in het hart van het zuidoosten van Sicilië.

Het wordt uitsluitend verkregen uit Nero d'Avola-druiven, gevinifieerd in staal bij een gecontroleerde temperatuur met een korte maceratie op de schil. Vervolgens wordt de wijn een korte periode in staal geraffineerd voordat hij vervolgens wordt gebotteld.

Lichtroze van kleur, opent op de neus met delicate aroma's van granaatappel, framboos en grapefruit. In de mond is het zacht en fris, aangenaam in balans.

Zowel te serveren als aperitief als bij gebraden vis en verse kazen.

Deze Trebbiano Chardonnay Radici d'Italia van Terre Forti komt uit de heuvels van de regio Emilia-Romagna in Italië. Gemaakt met een mix van Trebbiano en Chardonnay, drukt de wijn de typische kenmerken uit van het heuvelachtige en vlakke gebied van het gebied. De wijngaarden, gelegen op een hoogte tot 150 meter, worden verbouwd op kalkrijke en kleiachtige bodems.

Na een handmatige en mechanische oogst die plaatsvindt tussen augustus en september, worden de druiven onderworpen aan traditionele ontsteling en persing. De gisting vindt plaats gedurende 12 dagen bij gecontroleerde temperaturen tussen 16 en 18°C. Vóór het bottelen rijpt de wijn gedurende een periode van 3-6 maanden in roestvrijstalen tanks om zijn frisheid en levendigheid te behouden.

Strogeel van kleur met lichtgroene reflecties, biedt een intens boeket van tropisch fruit, met sterke tonen van ananas en bloemige nuances. In de mond is het goed uitgebalanceerd, zacht en gekenmerkt door een aangename rondheid.

Ideaal in combinatie met voorgerechten met romige sauzen en pasta's op basis van zeevruchten.

Gingillo XIII Capricorno is een gin met een sterke smaak, die uitnodigt tot de winter met zijn citrustonen, gevolgd door een complex boeket van mediterrane geneeskrachtige planten. Deze gin, geproduceerd door Nannoni Grappe, weerspiegelt het extreem aardse karakter van het sterrenbeeld Steenbok en biedt een rijke en omhullende zintuiglijke ervaring.

De distillatie van deze gin wordt gekenmerkt door het gebruik van kenmerkende geneeskrachtige kruiden, zoals olijfblad, cipres, paardenstaart en klaproos, planten die nauw verbonden zijn met het teken Steenbok. De aangename smaak wordt verder verrijkt door de infusie van sinaasappelschil en papaver, een bloem die kracht en loyaliteit symboliseert.

In de mond biedt Gingillo XIII Capricorno een balans tussen smaak en complexiteit, met een aromatisch profiel dat de essentie van de Middellandse Zee in de winter oproept, waardoor het een distillaat met veel karakter en diepte is.

Deze gin is perfect om puur van te genieten en kan ook gewaardeerd worden in cocktails die de complexiteit en aromatische rijkdom versterken.

De Prosecco di Treviso Viaventi Rosé Brut is een mousserende wijn uit Masottina, een historisch bedrijf uit Conegliano dat al sinds 1946 wijnen en mousserende wijnen produceert. In de kelder wordt "verticale vinificatie" toegepast, waarbij bij elke productie de zwaartekracht wordt benut werkwijze.

De Pinot Noir-oogst vindt plaats eind augustus, die van de Glera begin september. De vinificatie is verticaal, d.w.z. het wordt uitgevoerd met behulp van zwaartekracht, zonder het gebruik van pompen. De Glera wordt gevinifieerd in stalen vaten bij een temperatuur van 14-18 °C, terwijl de Pinot Noir-druiven een korte pre-fermentatie maceratie op de schil ondergaan en vervolgens gevinifieerd worden, opnieuw in staal, bij 20-23 °C. De twee basiswijnen worden vervolgens gemengd voor de tweede gisting en rijping op geselecteerde gisten bij een temperatuur van 13-14 °C gedurende ten minste 90 dagen.

In het glas is de wijn lichtroze van kleur, met een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult hints van roos en violet, rode bes en framboos. De slok is fris en hartig, met een delicate maar lange en zuivere afdronk.

Ideaal in combinatie met gegrild wit en rood vlees.

Lausos van Can Rich is een biologische rode wijn met veel structuur, afkomstig uit de combinatie van Merlot en Cabernet Sauvignon, geteeld op het landgoed van Buscastell. De wijngaarden bevinden zich op goed doorlatende kalkbodems, in een mediterraan klimaat dat volledige rijping bevordert.

Na een zorgvuldige vinificatie rijpt de wijn 12 maanden in Franse eiken barriques, wat diepte, elegantie en langetermijn rijpingspotentieel ontwikkelt.

Het geurprofiel is complex: rijpe zwarte vruchten, grafiet, cacao, tabak en sandelhout smelten samen tot een harmonieus bouquet. In de mond is het zijdezacht, breed en aanhoudend, met goed gepolijste tannines en een lange afdronk.

Ideaal bij belangrijke rode vleessoorten, wild of gerijpte kazen.

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Vigna La Rivetta werd geboren in de wijngaard met dezelfde naam, in de gouden vijfhoek van Cartizze.

Het wordt volledig geproduceerd met Glera-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. Na de klassieke witte vinificatieprocessen vindt de tweede fermentatie plaats door hergisting in autoclaaf, volgens de Charmat-methode, met veroudering op eigen gisten.

Het wordt gekenmerkt door een bleke strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met een intens en fruitig boeket, met hints van gouden appel, exotisch fruit en citrusvruchtensalade, verrijkt met bloemige noten van acacia en blauweregen. In de mond is hij fris en droog, strak, maar tegelijkertijd zacht en fruitig.

Ideaal als aperitief, het gaat heel goed samen met warme zeevruchtenhapjes, lichte voorgerechten en geroosterde vis.

Opgericht in het begin van de jaren 80, viel het meteen op als een van de meest interessante realiteiten in het gebied van Monforte d'Alba. Het landgoed heeft wijngaarden in fijne Barolo crus: Ginestra, Castelletto en Mosconi. De Sorì Ginestra vertegenwoordigt het speerpunt van de productie. Het is een wijngaard met een prachtige ligging op het zuiden, gelegen op een hoogte van 350 meter, op bodems die bestaan uit slib, zand en klei.

Fermentatie vindt plaats in stalen tanks met maceratie op de huid gedurende enkele weken. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten gedurende een periode van 2 jaar, gevolgd door nog een jaar rijping op fles.

De wijn drukt alle elegantie uit van een uitzonderlijk terroir, met een granaatkleur en aroma's van gedroogde bloemen, violet, morello-kers en rode bes. De smaak is verfijnd, met harmonieuze tannines en een lange en verfrissende afdronk.

Te combineren met klein wild, gebraad en gestoofd vlees.

Las Violetas is een rode wijn geproduceerd door SotoManrique in een uniek gebied van Cebreros, in de Sierra de Gredos. Het is gemaakt van Garnacha-wijnstokken die in struikvorm worden geteeld, op een hoogte van 950 meter, op arme granietgronden, in een unieke milieucontext die bijdraagt aan de expressiviteit en identiteit van de wijn.

De fermentatie vindt spontaan plaats in betonnen vaten, waarbij 15% van de druiven als hele trossen worden vergist, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 18 en 26°C. Hierop volgt 14 maanden rijping in eiken vaten. De malolactische fermentatie verloopt op natuurlijke wijze en de botteling vindt plaats met lichte filtratie en zeer lage niveaus van sulfieten.

In het uiterlijk heeft het een heldere kersenkleur met een gemiddelde tot lage intensiteit. In de neus biedt het intense bloemige en kruidige tonen met een mediterraan karakter. De smaak heeft een goede intensiteit en body, vergezeld van een finesse en elegantie die een uitstekende evolutie beloven in de loop van de tijd.

Het gaat goed samen met de mediterrane keuken, lichte gebraden gerechten of gerijpte kazen.

De Lindes de Remelluri-lijn is ontstaan uit de intuïtie van Telmo Rodríguez om de dorpen die grenzen aan het historische Remelluri-landgoed in Rioja Alavesa te verkennen en waarderen. Elke wijn in het assortiment vertegenwoordigt een enkel dorp en benadrukt de geologische en klimatologische specificiteiten ervan. Viñedos de Rivas de Tereso is een rode wijn uit de zes etiketten van deze territoriale collectie, voornamelijk gemaakt van Tempranillo-druiven, vergezeld van kleine hoeveelheden Garnacha en andere inheemse variëteiten, afkomstig van wijngaarden gelegen op 634 tot 702 meter hoogte, op klei-kalksteen bodems met een overvloed aan gesteenten, waardoor de wijn een uniek en onderscheidend profiel krijgt.

Het wijnbereidingsproces omvat spontane fermentatie in roestvrij staal met gebruik van inheemse gisten, gevolgd door malolactische fermentatie en 12 maanden rijping in Franse eiken vaten van verschillende formaten en leeftijden. Dit proces versterkt de variëteitzuiverheid en de expressie van het terroir, terwijl het een balans behoudt tussen structuur en frisheid.

In de neus worden aroma's van kersen en bosbessen waargenomen, vergezeld van bloemige, kruidige en minerale tonen. In de mond is de wijn levendig en smaakvol, met fijne en expressieve tannines, en een lange persistentie die zijn complexiteit en diepte weerspiegelt.

Ideaal om te combineren met ambachtelijke vleeswaren of gerijpte kazen.

De Barbera d'Alba Superiore van de wijnmakerij Luigi Pira werd geboren op de heuvels van Serralunga d'Alba, in de heuvels van de Langhe. Het wijnhuis werd in de jaren 50 opgericht door Luigi en Rosa Pira. Tegenwoordig wordt het gerund door zijn zonen, die 13 hectare wijngaarden beheren.

De Barbera-druiven worden gevinifieerd in thermisch gecontroleerde stalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in Slavonische eikenhouten vaten.

Intens robijnrood van kleur, het heeft aroma's van wilde bessen en kruiden. De slok is gestructureerd, omhullend en met een lange afdronk.

Te combineren met rosbief en gegrild vlees en worstjes.

Deze Fiano van de wijnmakerij Il Poggio is afkomstig uit de heuvels van Sannio Benevento en brengt alle typische kostbaarheid van het terroir van oorsprong over.

Na de oogst, uitgevoerd in het tweede decennium van oktober, worden de trossen van alleen Fiano getransporteerd naar de kamers voor vinificatie, waar de fermentatie plaatsvindt in staal bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rust in dezelfde containers om zijn organoleptische kenmerken te verfijnen.

Het openbaart zich aan het oog met een strogele kleur met groene reflecties. In de neus is er een progressie van intense aroma's van rijp fruit met wit vruchtvlees en tonen van wilde bloemen. In de mond is hij aangenaam zacht en fris.

Perfect om te combineren met voorgerechten op basis van vis, octopus en scampi, het is uitstekend in het gezelschap van verse kazen.

Dolcetto di San Silvestro behoort tot de Ruj-collectie, wat in Piemontese eik betekent, de houtsoort die wordt gebruikt voor het verfijnen van wijnen.

De Dolcetto-druiven worden in oktober geoogst en gevinifieerd. De wijn rijpt in eikenhouten vaten.

Robijnrood van kleur, in de neus aroma's van klein rijp fruit en een lichte kruidigheid. De slok is fris en evenwichtig, met een aanhoudende afdronk.

Het past heel goed bij de alledaagse tafel.

Faustino Icon Edition Gran Reserva is een elegante en gestructureerde wijn uit de Rioja, gemaakt van een assemblage van Tempranillo en Graciano druiven die groeien op geselecteerde percelen. De wijnstokken, met een leeftijd variërend tussen 35 en 65 jaar, zijn geworteld in bodems die rijk zijn aan kalksteen en stenen, ideaal om warmte vast te houden en de optimale rijping van de druiven te bevorderen.

De oogst is handmatig en vindt plaats in kratten om de integriteit van de druiven te behouden, gevolgd door een dubbele selectie in de kelder. De fermentatie vindt plaats in vaten met een kleine capaciteit bij gecontroleerde temperatuur met zachte punch-downs en overpompingen om een natuurlijke extractie van aroma's en polyfenolen te garanderen. De malolactische fermentatie vindt spontaan plaats in hetzelfde vat. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden in nieuwe Franse en Amerikaanse eiken vaten, gevolgd door een verdere rijping op fles.

Visueel presenteert hij zich met een intense, heldere kersenrode kleur. In de neus onthult hij een aromatische complexiteit die rijpe bessen, kruidige noten en goed gedoseerde hints van hout combineert. De smaak is elegant en rijk, met gladde en goed geïntegreerde tannines die structuur en harmonie geven, terwijl de smaakbestendigheid lang en omhullend is, wat de finesse en diepte van deze wijn bevestigt.

Het past perfect bij gegrild rood vlees, stevige braadstukken of half gerijpte kazen.

De Dehesa Gago van Telmo Rodriguez is een wijn die getrouw de kenmerken weerspiegelt van het Toro-terroir, een van de meest continentale denominaties in Europa.

Exclusief gemaakt met Tinta de Toro-druiven, het resultaat van handmatige oogst in dozen. De fermentatie vindt uitsluitend plaats met inheemse gisten. Gevolgd door verfijning in staal gedurende een periode van 6 maanden.

Deze wijn heeft een intense robijnrode kleur. In de neus komen aroma's van kersen, bramen en violet naar voren. In de mond blijkt het een makkelijk drinkbare, levendige en plezierige wijn te zijn.

De ideale combinaties voor deze rode wijn zijn rood vlees en rijpe kazen.

De Tinto Reserva is een rode wijn van grote diepte en elegantie, geproduceerd door Pago de los Capellanes in het hart van de Ribera del Duero. Deze wijn komt uit een selectie van de oudste wijngaarden van de wijnmakerij en drukt de authenticiteit en adel van het gebied uit door een verleidend en omhullend profiel.

De Tempranillo-druiven komen van wijnstokken die ongeveer 80 jaar oud zijn, geteeld op arme, klei-kalksteen en stenige bodems rond de wijnmakerij Pedrosa de Duero. De oogst wordt met de hand uitgevoerd in kisten. Na een koude maceratie van drie dagen vindt de fermentatie plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperaturen met geselecteerde inheemse gisten en pigeage. De malolactische fermentatie gebeurt spontaan in vaten met periodieke bâtonnage. De wijn rijpt achttien maanden in Frans eiken vaten met extra fijne nerf.

Het presenteert een intense kersenrode kleur met robijnrode tinten. Het aromatische boeket is rijk en geurend, gedomineerd door rijpe zwarte vruchten zoals braam en pruim, en verse rode vruchten zoals rode bessen. De vaten geven elegante geroosterde en kruidige tonen, waaronder drop, kaneel en kruidnagel. In de mond onthult het diepte, frisheid en zachtheid, met zoete en gladde tannines die een fluweelachtige en aanhoudende sensatie bieden, met een lange afdronk rijk aan aromatische sensaties.

Het past uitstekend bij belangrijke gerechten zoals gebraden vlees, stoofschotels, wild, vleesstoofdschotels en gerijpte kazen.

O Luar do Sil Vides de Córgomo geproduceerd door Pago de los Capellanes is een witte wijn die de minerale elegantie van Valdeorras belichaamt. Het is gemaakt van Godello-druiven afkomstig uit een mozaïek van percelen gelegen in de gemeente Córgomo, aan de rechteroever van de rivier de Sil, op ongeveer 350 meter hoogte. De leisteenhellingen van dit gebied geven structuur en diepte, en creëren een klein universum van smaken tussen bergen en rivier.

De wijnbereiding begint met de handmatige selectie van de druiven, gevolgd door ontstelen, zachte persing en koeling tot 10°C. Na een koude maceratie van 4-6 uur vindt de fermentatie plaats bij 18°C in verschillende vaten: roestvrij staal, betoneieren, Franse eiken foudres en acaciavaten. De wijn rijpt vervolgens acht maanden op de droesem met wekelijkse bâtonnage en rijpt daarna minstens 18 maanden in de fles, waarbij hij lichaam en complexiteit ontwikkelt.

In het glas is hij goudkleurig met groenachtige reflecties, helder en consistent. De neus is intens en complex, met tonen van gedroogde perzik, witte en gele bloemen, balsemkruiden, citrus en tonen van gebak die voortkomen uit het contact met fijne droesem. Er zijn ook duidelijk minerale accenten en een rokerige nuance. De smaak is krachtig, levendig en rijk, met een uitgesproken structuur, grote balans en een lange, elegante afdronk.

Hij past perfect bij verfijnde visgerechten, wit vlees, bloemige kaas of pittige Aziatisch geïnspireerde gerechten.

Pinot Bianco wordt geproduceerd door Tenuta Monteloro, een van de kelders van de Antinori-groep, van wijngaarden op de heuvels van Fiesole, een paar kilometer van Florence.

De druiven werden afzonderlijk per wijngaard gevinifieerd om hun territoriale identiteit te behouden, ze werden ontsteeld en zacht geperst. De most werd vervolgens afgekoeld tot een temperatuur van 10 ° C om zijn natuurlijke klaring te bevorderen. Na 48 uur wordt het overgebracht naar roestvrijstalen tanks waar de alcoholische gisting plaatsvond bij een temperatuur van maximaal 16 ° C. De wijn werd vervolgens bewaard in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 10 ° C tot het bottelen.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus is intens en komt tot uiting in tonen van tropisch fruit, zoals ananas, die worden gecombineerd met aangename sensaties van peper en brandnetel. In de mond is het fris, levendig en hartig, met een minerale afdronk.

Ideaal in gezelschap van lichte gerechten op basis van vis en schaaldieren.

Vermentino di Gallura Superiore Mancini Primo van Piero Mancini is afkomstig van wijngaarden in de Vermentino di Gallura DOCG op Sardinië.

Exclusief verkregen van Vermentino-druiven, voert deze wijn het klassieke witte wijnbereidingsproces uit, een paar maanden rustend in staal, voordat hij wordt gebotteld.

Deze Vermentino kenmerkt zich door een bleke stro kleur, met groenachtige reflecties. De neus opent met intense aroma's van witte bloemen en rozemarijn, verrijkt met tonen van wit fruit. In de mond is het sappig en vol van smaak, met een aangename bittere afdronk.

Uitstekend als aperitief, deze Vermentino is perfect bij vis, schaaldieren en wit vleesgerechten.

Vigna di Gabri di Donnafugata werd geboren op het landgoed Contessa Entellina, in de gelijknamige wijngaard in opdracht van Gabriella Rallo, oprichtster van het bedrijf samen met haar man Giacomo.

De wijn is een blend van glanzende Catarratto-druiven, Chardonnay, Sauvignon Blanc en Viognier. De druiven worden gevinifieerd in thermogecontroleerde stalen tanks. De verkregen wijn rijpt 6 maanden in barriques van Frans eikenhout en minimaal 3 maanden op fles.

Strogeel van kleur, de neus drukt aroma's uit van citrus en tropisch fruit, bloemen en aromatische kruiden. De slok is fris en omhullend, met een elegante en aanhoudende afdronk.

Het past goed bij zeevruchten, omeletten en geroosterde vis.

Etna Bianco Contrada Monte Gorna di Nicosia werd geboren in wijngaarden in het hart van de Etna DOC. Het wordt geproduceerd met Carricante- en Catarratto-druiven, zorgvuldig met de hand geoogst in de tweede week van oktober.

Na een korte koude maceratie vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 15-20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn altijd in staal en minimaal 3 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een intense strogele kleur. De neus opent met hints van geel fruit, verrijkt met een omhullende minerale, fijne en intense geur. In de mond is het elegant en fris, aangenaam hartig en aanhoudend.

Perfect bij risotto's en groentegerechten, ideaal in combinatie met visgerechten en wit vlees.

De Greco di Tufo Daltavilla van Villa Matilde wordt uitsluitend geproduceerd met Greco-druiven en wordt geboren in wijngaarden in Altavilla Irpina, Tufo en Santa Paolina (AV), gekenmerkt door een tufsteenbodem met mergel- en zwavelklei.

De druiven worden geoogst tegen het tweede decennium van oktober. De fermentatie vindt plaats in het wit met zachte persing en koude decantatie. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 4 maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur. De neus opent met intense en aanhoudende aroma's, met hints van witte perzik, abrikoos en zoete amandel verrijkt met aangename minerale tonen en citrusnuances. In de mond is hij aangenaam krachtig, fris en rijk.

Perfect bij visgerechten, ideaal in combinatie met soepen en wit vlees.

Manon is een roséwijn van de wijnmakerij Ravoire, die al generaties lang wijnen produceert in zowel de Rhône-vallei als de Provence, met 2 locaties, één in Châteauneuf-du-Pape en één in Salon-de-Provence.

Deze typisch Provençaalse roséwijn wordt geproduceerd van Grenache Noir-, Syrah- en Cinsault-druiven, die 's nachts worden geoogst en onmiddellijk naar de kelder worden gebracht. Hier worden de geselecteerde bloemen en most geperst voor de daaropvolgende fermentatie, die plaatsvindt bij een lage temperatuur. De wijn rijpt vervolgens op de fijne droesem en wordt af en toe overgepompt.

Van de klassieke lichtroze kleur van Provençaalse rosés, onthult de neus aroma's van witte bloemen, perzik en knapperige kers. De slok is vol en krachtig, met een lange afdronk.

Ideaal in combinatie met gegrilde vis, groenten en wit vlees.

I Capitelli is de passito van de Anselmi-wijnmakerij, afkomstig uit de gemeenten Monteforte d'Alpone en Soave, productiecentra van wijnen met de benaming Soave.

Het wordt verkregen uit alleen rijpe trossen Garganega die zorgvuldig zijn gekozen en aangevallen door de nobele schimmel Botrytis Cinerea, die het suikerbestanddeel van de druiven concentreert. Na het drogen worden de druiven zacht geperst en gefermenteerd in kleine Allier eikenhouten vaten. Deze rozijnenwijn rijpt 8 maanden in dezelfde vaten en rijpt een jaar op fles.

Het wordt geleverd in een goudgeel glas dat de neiging heeft om amber te zijn. De neus wordt gekenmerkt door een verfijnd boeket van gedroogde abrikoos en saffraan, verrijkt met een vleugje sinaasappelschil en custard. Omhullend en zoet in de mond, gaat het verder op tonen van intensiteit en frisheid.

Het past heel goed bij foie gras en kreeft. Ook uitstekend bij blauwe kazen en droog gebak in het algemeen.

De Campania Core Rosso di Montevetrano werd geboren in wijngaarden in de gemeente Cipriano Picentino, in de provincie Salerno.

Het wordt geproduceerd met alleen Aglianico-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 10 maanden in barrique alvorens te worden gebotteld.

De Core Rosso di Montevetrano heeft een robijnrode kleur. De neus opent met hints van pruimen, zwarte kersen en rijpe zwarte kersen, verrijkt met tonen van kaneel en cacao. In de mond is hij zacht en sappig, aangenaam fris en aanhoudend.

Deze wijn is perfect als begeleider van alle wildgerechten.

De Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Millesimato Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae van Bortolomiol is afkomstig van wijngaarden gelegen op de zachte hellingen van San Pietro di Barbozza, in Valdobbiadene. Deze mousserende wijn is gewijd aan Giuliano Bortolomiol, zijn sprankelende wijnbereidingsvaardigheden en zijn historische betekenis voor de Prosecco Superiore benaming.

Het wordt exclusief geproduceerd met Glera-druiven, die in de tweede helft van september volledig met de hand worden geoogst en geselecteerd. Na de klassieke witte vinificatieprocessen vindt de tweede gisting plaats in een stalen autoklave, volgens de Martinotti-methode, gedurende 10 maanden, met een rijping van 3 maanden op zijn eigen droesem.

De Rive Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae van Bortolomiol wordt gekenmerkt door een strogele kleur en een fijne en persistente mousse. In de neus opent hij met subtiele en verfijnde aroma's van witte bloemen, verrijkt met geurende tonen van rijpe abrikoos en tropisch fruit. In de mond is het schoon, fruitig en harmonieus.

Perfect om te serveren met zeevruchten en schaal- en schelpdieren, is deze Prosecco Superiore ideaal te combineren met vette vis zoals tarbot en wit vlees. Probeer het te combineren met speenvarken.

Het Castel del Monte Bombino Bianco DOCG Marese Rivera is geboren uit de precieze wens van Maresa om de typische kenmerken van Bombino Bianco in puurheid en karakter tot uitdrukking te brengen.

Het is afkomstig van geavanceerde rijpende druiven, zacht geperst en van een korte rust op de droesem.

Het resultaat in het glas is een prachtige wijn met een strogele kleur met groenachtige reflecties, met een intens en fruitig aroma met tonen van stremselappel, die in de mond vol, fris en fruitig is, goed in balans door een aangename zure noot.

Een aangename en frisse wijn die goed samengaat met rauwe en gekookte zeevruchtenhapjes, visgerechten, lichte soepen.

Vivi is een pure Vermentino die werd geboren in de stad Cercatoia, in Montecarlo di Lucca.

Van een zachte persing van de druiven komt de fermentatiemost, die 24 uur in de kou moet blijven staan. Het heldere deel fermenteert in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 16 ° C en verfijnt in hetzelfde materiaal.

Strogeel met groenachtige flitsen, het biedt een frisse reeks bloemenaroma's gecombineerd met minerale geuren. Vol, fris en hartig in de mond, het valt op door volharding.

Aanbevolen in het gezelschap van vis- en groentevoorgerechten, het is de ideale combinatie voor zeevruchten en friet.

Port Charlotte is een geturfde single malt whisky afkomstig van het eiland Islay, gedestilleerd, gerijpt en uitsluitend ter plaatse gebotteld. Ontstaan uit een project dat traditie en innovatie combineert, vertegenwoordigt het de meest authentieke identiteit van het eiland: een diep, ambachtelijk distillaat gemaakt door een gemeenschap van mensen die zich met toewijding inzetten voor elke fase van de creatie. De productie filosofie besteedt veel aandacht aan de territorialiteit en de maritieme invloed die de geest van Islay kenmerkt.

Deze whisky wordt gemaakt met 100% Schotse gerst uit het gebied Inverness-shire en heeft een fenolgehalte van 40 ppm, wat zijn intens geturfde karakter definieert. De rijping vindt plaats in drie soorten vaten: 65% in first-fill Amerikaanse whiskeyvaten, 10% in second-fill Amerikaanse whiskeyvaten en 25% in second-fill Franse wijntonnen. Het distillaat wordt gebotteld met Islay bronwater, niet koud gefilterd en bevat geen toegevoegde kleurstoffen.

In de neus opent het met mariene en ozon noten, gevolgd door hints van droge rook en turf as, gouden karamel, vanille, zoete specerijen zoals kruidnagel en nootmuskaat, en een citrus touch van citroen en mandarijn. In de mond is het zacht en gebalanceerd: de zoetheid van het vat extract verweeft zich met rook, kokos, citroenhoning en gerookte oesters. De afdronk is lang en gelaagd, met moutachtige hints, rijp fruit zoals mango en abrikoos, en een aanhoudende rokerige en zilte afdronk die kenmerkend is voor Port Charlotte.

Ideaal om puur van te genieten na een maaltijd of in gezelschap van een goede sigaar.

De Maremma Toscana Vigne Alte Poggio alla Guardia van Rocca di Frassinello werd geboren in wijngaarden in de gemeente Gavorrano, in de provincie Grosseto.

Het wordt geproduceerd met Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese en Syrah druiven, alleen geoogst en geselecteerd tussen eind augustus en de eerste helft van september, afhankelijk van de verschillende oogstperiode. Vinificatie vindt traditioneel plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur. Na malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden op cement en nog eens 4 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het heeft een robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus opent met intense en geconcentreerde aroma's van bessen, zwarte peper en wilde kruiden. In de mond is hij vol en elegant, met een aangenaam lange en kruidige afdronk.

Uitstekend in combinatie met geroosterd en gestoofd vlees, ideaal voor het begeleiden van belegen kazen. Probeer het samen met enkele typische Maremma-gerechten, zoals acquacotta en pappardelle met wild zwijn.

De Cabernet Franc van I Clivi is een pure rode wijn afkomstig van een 40 jaar oude wijngaard gelegen op de heuvels van Buttrio, in de provincie Udine. De "ponca" bodems, kenmerkend voor het gebied, zorgen voor structuur en smaakvolheid, terwijl de zuidoostelijke blootstelling zorgt voor een volledige rijping van de druiven.

De vinificatie vindt plaats in beton met ondergedompelde kap, met spontane gisting op inheemse gisten en rijping op eigen droesem. Deze techniek maakt een zachte extractie van fenolische verbindingen mogelijk, waarbij het evenwicht tussen fruit en frisheid behouden blijft.

Het boeket combineert tonen van aardbeien, bosbessen, frambozen en zwarte bessen met rokerige, humusachtige tonen, viooltjes en kruidige nuances. De smaak is fris en smakelijk, met een ziltige afdronk die de drinkbaarheid van de wijn vergroot.

Ideaal bij licht wild, gerijpte kazen of gerechten op basis van gegrilde groenten.

De Sands of Etna Bianco di Firriato werd geboren in wijngaarden in de gemeente Castiglione di Sicilia, in de provincie Catania.

Het wordt verkregen van Carricante en Catarratto druiven, geoogst en met de hand geselecteerd in het tweede decennium van oktober. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 3 maanden op edelmoer in roestvrijstalen tanks en nog 2 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het zand van de Etna Bianco di Firriato heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met frisse bloemengeuren van mimosa en bezem die verweven zijn met aangename fruitige hints van perzik en rijpe peer. In de mond is het rijk en vol, met grote frisheid, met een lange en aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij lichte visgerechten zoals de spatel van aardappelkorst en inktvis gevuld met munt. Deze verfijnde witte wijn past perfect bij nog intensere gerechten zoals cacciucco en gegratineerde mosselen.

De rode wijn Francesca Romana di Terenzi wordt geboren in wijngaarden in het hart van de Toscaanse Maremma. Terenzi cultiveert al jaren de passie en traditie om de kenmerken van het gebied tot uitdrukking te brengen door middel van zijn wijnen.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- en Merlot-druiven, geoogst eind september. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in Slavonische barriques en nog eens 6-8 maanden op fles.

Francesca Romana wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus opent met een omhullend boeket van rijp rood fruit en kruiden. In de mond is het droog, met fluweelzachte en rijpe tannines en een lange persistentie.

Perfect bij peulvruchtensoepen, gegrild en geroosterd rood vlees en gestoofd wild.

Toscana Rosso Cabreo Il Borgo werd geboren in de Tenute del Cabreo, op de glooiende hellingen van de Greve in Chianti. Het is gebaseerd op een gelukkige combinatie, hier in 1985 uitgevonden, tussen Sangiovese-druiven, waarvan het de elegantie en smaak verheerlijkt, en Cabernet Sauvignon-druiven, waarvan de rondheid en concentratie worden benadrukt.

Sangiovese-druiven worden in de eerste helft van oktober geoogst, terwijl Cabernet Sauvignon-druiven in de tweede helft van de maand alleen met de hand worden geoogst. Vinificatie vindt plaats in de kelder van Tenute del Cabreo, waar de wijn wordt geplaatst in roestvrijstalen wijnvaten voor fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° voor beide wijnstokken. De wijn wordt 15-18 dagen op de schil geweekt en vervolgens in thermisch geconditioneerde roestvrijstalen containers geplaatst bij een temperatuur van 22-23 ° C voor malolactische fermentatie. De twee variëteiten worden vervolgens gecombineerd en gerijpt in Franse eikenhouten vaten, deels nieuw, met elke 3 maanden overgieten, voor een totale periode van 16-18 maanden. De wijn wordt vervolgens gebotteld en ondergaat nog 6 maanden rijping.

Het heeft een heldere robijnrode kleur en een nobel en compleet boeket. De smaak is aristocratisch en fluwelig, met hints van kreupelhout en nuances van leer en framboos.

Perfect in combinatie met geroosterd vlees en wild, het is geïndiceerd bij oude kazen.

De Salice Salentino 50th Leone De Castris Reserve Harvest is afkomstig van wijngaarden in de Apulische DOC Salice Salentino. Het dankt zijn naam aan het jubileum van 50 jaar vanaf de eerste vintage van 1954, vermeld op het label sinds 2004.

Deze wijn is gemaakt met een blend van Negroamaro en Malvasia Nera druiven, eind september geoogst en met de grootste zorg geselecteerd. Na het ontstoppen volgt maceratie gedurende 8-12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 20-22 ° C. Na malolactische gisting rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in eiken vaten en nog eens 6 maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Het heeft een intens rode kleur met granaatreflecties. De neus opent met fruitige hints van bramen en zwarte kersen, verrijkt met tonen van basilicum en zoete kruiden. In de mond is het zacht en evenwichtig, met goed aanwezige maar nooit opdringerige tannines.

Deze wijn heeft een vrij lange levensduur maar kan ook in de beginjaren worden geproefd. Ideaal bij gebraad, rood vlees en oude kazen.

Deze Chianti Classico vertegenwoordigt het eerste label van het bedrijf Casale dello Sparviero, geproduceerd met passie sinds het begin. De wijngaarden bevinden zich in Castellina in Chianti op gemengde klei- en zandbodems. Gemaakt voornamelijk van Sangiovese-druiven en een klein deel Canaiolo, belichaamt het de balans tussen structuur en elegantie die typerend is voor de benaming.

De vinificatie vindt plaats met aparte fermentatie van de twee variëteiten op schillen gedurende 12 dagen in cementvaten bij gecontroleerde temperatuur. De rijping gaat verder gedurende 12 maanden in Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door minimaal 6 maanden rust in de fles voordat deze op de markt komt.

De wijn heeft een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. In de neus komen geurige aroma's van bessen en viooltjes naar voren. In de mond is hij droog en robuust, met een evenwichtige structuur en een afdronk die zachte en omhullende sensaties biedt.

Het past perfect bij gerechten op basis van rood vlees, wit vlees en middelmatig gerijpte kazen.

De Eruzione 1614 Nerello Mascarese Sicilia van Planeta is een wijn van uitzonderlijke Siciliaanse oorsprong, geteeld op de lavastromen van de historische uitbarsting van 1614. De bodems, rijk aan mineralen en met een uitstekende belichting, dragen bij aan het unieke karakter van deze Nerello Mascalese, die hij groeit op grote hoogte op zwarte aarde, waardoor hij intens geurig en elegant van structuur is. De landbouw is strikt biologisch en omvat praktijken zoals spontane flora en het minimale gebruik van zwavel en koper, waardoor de biodiversiteit van de bodem wordt verrijkt.

De oogst vindt eind oktober plaats, waarbij de druiven onmiddellijk worden geoogst en gekoeld, en vervolgens zorgvuldig met de hand worden geselecteerd. De gisting vindt plaats in betonnen en stalen tanks en blijft gedurende een periode van 16 tot 40 dagen op de schillen. Het ontstelen volgt delicate processen om de kwaliteiten van de druiven te behouden. Na de alcoholische gisting ondergaat de wijn een malolactische gisting in staal, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten gedurende 12 maanden.

Het heeft een felrode kleur en drukt, door zijn compacte en elegante tannines, de zoetheid van bessen en bessen uit met een licht zoute toets die uitnodigt tot een tweede slok. In de neus vallen tonen van wierook, geneeskrachtige kruiden, bijenwas, hibiscus en wilde venkel op, die de vulkanische oorsprong en de omgeving waaruit het komt weerspiegelen.

De wijn leent zich voor gedurfde en karakteristieke combinaties, ideaal bij wild, truffelgerechten, rotsvis in complexe sauzen, kazen en vleeswaren. De structuur en het onderscheidende karakter maken hem tot een veelzijdige metgezel voor rijke, intense gerechten, die zowel het gerecht als de wijn zelf versterken.

De Bordeaux Rouge van Chateau Mezain komt uit de streek Saint Laurent du Bois, gelegen in Entre-Deux-Mers. Deze regio staat bekend om zijn klei-kalksteen- en klei-leembodems die aanzienlijk bijdragen aan de structuur en het aromatische profiel van de wijnen. De blend is samengesteld uit Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, een combinatie die de traditie en uitmuntendheid van de Bordeaux-wijnbouw weerspiegelt.

De handmatig uitgevoerde oogst gaat vooraf aan de traditionele vinificatie in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Dit proces garandeert het behoud van de raskenmerken en de versheid van het fruit.

Visueel presenteert de wijn zich met een schitterende granaattint met hints van fuchsia, een opmaat naar een rijke en fruitige neus, waar aroma's van zwarte bessen en gekonfijte kersen naar voren komen. In de mond is de structuur zacht en vlezig, met tonen van bosbessenjam die de smaak complex en uitnodigend maken.

Deze wijn is de ideale begeleider van kazen, gebraad en vleeswaren, dankzij zijn vermogen om te harmoniseren met rijke en gevarieerde smaken.

Arthur Metz Sleeve Magnum is een Crémant d'Alsace Brut geproduceerd in de Elzas regio in Frankrijk, waar de rijkdom van de terroir zorgt voor een gevarieerde en onderscheidende wijnbouwbasis. De druiven worden geselecteerd en met de hand geoogst op het perfecte rijpingspunt, om een kwaliteitsmousserende wijn te bieden die de Elzasser wijntraditie combineert met een elegante en eigentijdse stijl.

De vinificatie volgt de traditionele methode, met een tweede gisting op fles (prise de mousse) en rijping in vaten die de wijn fijne bubbels en een grote zachtheid geven. De lange periode van contact met de droesem helpt om een verfijnd en harmonieus smaakprofiel te definiëren.

In uiterlijk is het goudgeel met groene reflecties en een fijne perlage. De neus biedt fruitige tonen van citroen en wit vruchtvlees fruit, terwijl het gehemelte verrast met de levendigheid van de aanval en de frisheid die een lange, citrusachtige afdronk begeleidt.

Perfect als aperitief, het begeleidt elegant gerechten zoals citrus coquille carpaccio, zeebaars tartaar met mango of peer taarten.

De Siciliaanse Scalunera di Torre Mora wijn is afkomstig van wijngaarden gelegen op de hellingen van de Etna. Scalunera betekent "trap" en vertegenwoordigt de premium lijn van het landgoed.

De druiven zijn gemaakt van 100% Carricante-druiven en worden eind september met de hand geplukt. Eenmaal in de kelder worden ze gekoeld met koolzuur, gevolgd door zachte persing en temperatuurgecontroleerde fermentatie gedurende 15 dagen. De verfijning van de wijn vindt plaats in staal, met een houdbaarheid van 3 maanden op de droesem.

Strogeel van kleur, de neus onthult aroma's van wit fruit en aromatische kruiden. De slok is fris en hartig, met aangename minerale tonen.

Perfecte linguine bij zeevruchten, zeevruchten en gegrilde vis.

Deze Barbera d'Alba Superiore wordt geproduceerd door Poderi Oddero, een wijnmakerij met een lange familietraditie, die al decennia lang wijnen produceert in de Langa.

De pure Barbera-druiven worden zorgvuldig met de hand geselecteerd voordat ze overgaan tot fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur, met maceratie gedurende ongeveer 15 dagen in stalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 16 maanden in eikenhouten vaten van 50-60 hl.

Intense robijnrode kleur met violette reflecties, de neus onthult aroma's van rijp rood fruit. De slok heeft een goede body, stevige tannines en een karakteristieke zuurgraad.

Te combineren met pastagerechten en oude kazen.

Ius Naturae , of 'natuurwet', is het hoogtepunt van de weg naar de biologische teelt van Bortolomiol: een moeilijke en veeleisende keuze die wordt beloond met de meest authentieke uitdrukking van het Valdobbiadene-terroir. Een vintage Prosecco die de eigenaardigheden van elk vintage kan benadrukken, met een andere en goed gedefinieerde identiteit.

Het wordt verkregen uit een witte vinificatie die begint met het zacht persen van de druiven. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten. De daaropvolgende tweede gisting wordt uitgevoerd met hergisting in een autoclaaf, met gebruikmaking van de Martinotti-Charmat-methode, gedurende 25-30 dagen. Gevolgd door 3 maanden rijping op de droesem en nog 2 maanden op fles.

Het heeft een strogele kleur met een fijne en aanhoudende perlage. Op de neus worden heerlijke hints van appel en peer gevoeld, ondersteund door een elegante minerale textuur. De slok is schoon en droog, met een lange en harmonieuze afdronk.

Het verbetert de smaak van zoete weekdieren zoals sint-jakobsschelpen, maar ook recepten op basis van asperges en carpaccio van vis.

Deze Tasca d'Almerita Chardonnay is geboren in de wijngaarden van San Francesco op het landgoed Regaleali, in de provincie Palermo.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Chardonnay-druiven, geoogst tegen het einde van augustus. De fermentatie vindt plaats in barriques bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C gedurende 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 8 maanden in barrique voordat hij wordt gebotteld.

Deze Chardonnay kenmerkt zich door een goudgele kleur, met groenachtige tinten. De neus opent met een complex boeket van ceder en banaan, verrijkt met delicate kruidige tonen van kaneel en vanille. In de mond is hij intens, rijk en evenwichtig, met een aangenaam frisse afdronk.

Perfect bij vis- en zeevruchtengerechten, het is ideaal in combinatie met voorgerechten, gefrituurd voedsel en verse kazen.

De Greco di Tufo Vigna Cicogna werd geboren in wijngaarden in de gemeente Tufo, een buitengewoon Campania-gebied, bekend om de productie van zeer prestigieuze wijnen.

Het is uitsluitend samengesteld uit Greco di Tufo-druiven, met de hand geplukt en geselecteerd in oktober. Vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 7 - 8 maanden in dezelfde tanks, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Vigna Cicogna heeft een strogele kleur. De neus opent met intense aroma's van amandel en in de mond is het droog en aangenaam aromatisch.

Perfect te combineren met visrisotto's, gegrilde of vissalades.

De Langhe Nebbiolo van het wijnhuis Luigi Pira werd geboren op de heuvels van Serralunga d'Alba, in de heuvels van de Langhe. Het wijnhuis werd in de jaren 50 opgericht door Luigi en Rosa Pira. Tegenwoordig wordt het gerund door zijn zonen, die 13 hectare wijngaarden beheren.

De Nebbiolo-druiven worden gevinifieerd in thermisch gecontroleerde stalen tanks. De wijn rijpt 10 maanden in Slavonische eikenhouten vaten.

Intens granaatrood van kleur, het heeft aroma's van rood fruit, kruiden en leertonen. De slok is zacht, met zoete tannines en een aanhoudende afdronk.

Te combineren met gebakken pasta en gestoofd en gegrild vlees.

De Primitivo di Angiuli Donato wordt geproduceerd van 100% Primitivo-druiven die zijn geboren in wijngaarden in de gemeente Acquaviva delle sources, in de provincie Bari.

De druiven worden half september met de hand geplukt. Deze worden zacht geperst en gemacereerd met een ondergedompelde dop en fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur, gedurende 10 dagen. Vervolgens rijpt de wijn op staal.

Robijnrood van kleur met violette reflecties, de neus onthult hints van zwarte kersen, bloedsinaasappel en aromatische kruiden. De slok is vol en sappig, met een goede structuur.

Uitstekend in combinatie met voorgerechten gekruid met hartige vleessauzen, waaronder wild, gestoofd rood vlees en oude kazen.

De Alta Langa Diavoletto van Casa E. di Mirafiore is een mousserende wijn gemaakt met 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay uit wijngaarden in Serralunga d'Alba. Deze op het oosten gerichte wijngaarden, gelegen op een hoogte van 250-300 meter boven zeeniveau, worden gekenmerkt door bodems bestaande uit witte klei afgewisseld met lagen kalkhoudend zand, die de wijn een bijzondere complexiteit en structuur geven.

Na de oogst in kleine kisten worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht en ondergaan ze een zachte en delicate persing. De most wordt vervolgens overgebracht in temperatuurgecontroleerde tanks voor een decantering van 24 uur. Daarna begint de gisting in roestvrijstalen tanks bij temperaturen tussen 18 en 20°C gedurende ongeveer 20 dagen. De wijn rust op zijn droesem tot de volgende lente, wanneer het klaar is voor een tweede gisting in de fles, gevolgd door 36 maanden rijping op de droesem in een koele, donkere omgeving, volgens de tradities van de Metodo Classico.

In het glas heeft het een strogele kleur met lichte gouden reflecties en fijne, aanhoudende perlage. Aroma's van wit vruchtvlees, gedroogd fruit en broodkorst worden versterkt door de romigheid van het schuim. In de mond wordt de structuur van de Pinot Noir onmiddellijk waargenomen, met een lange afdronk, frisheid en uitstekende smaakvollheid die lang aanhouden.

Ideaal als aperitief of om verfijnde vis- en schaaldiergerechten te begeleiden.

De Salento Masseria Maime dei Marchesi Antinori werd geboren in de wijngaarden van de Tomaresca-boerderij, eigendom van de familie Antinori en gelegen in Puglia.

Het wordt geproduceerd met 100% Negroamaro-druiven, die eind september enigszins overrijp zijn geoogst om het fenolische potentieel te versterken. Na het persen gisten de druiven in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 26 - 28 ° C en laten ze 15-18 dagen macereren met regelmatig overpompen en zachte delèstages. Daarna wordt de wijn gedurende 12 maanden in Franse en Hongaarse eikenhouten vaten geplaatst voor malolactische gisting. Eenmaal gebotteld, wordt het nog 12 maanden gerijpt.

Het is een wijn met een intense robijnrode kleur. De neus opent met hints van rood fruit, in het bijzonder kersen, zwarte kersen en rode moerbei, vergezeld van kruidige tonen van zoethout, kruidnagel en vanille. In de mond is het droog, met een ader van ingesloten maar levendige zuurgraad en evenwichtige tannines. Over het algemeen is het een elegante wijn, met een goede persistentie.

Perfect in combinatie met gegrild rood vlees en gebraden vlees, het is ideaal om medium en hoog gekruide kazen te begeleiden.

De Bianco Salento van Terre di Sava is een frisse en lichte witte wijn, geproduceerd in de regio Salento en ontworpen om eenvoudig de dagelijkse momenten te vergezellen. Aanbod in een handige 3-liter Bag-in-Box, behoudt het zijn organoleptische kenmerken, zelfs na opening, wat praktisch gebruik en veelzijdigheid biedt.

Het is gemaakt van geselecteerde witte druiven, die bij gecontroleerde temperaturen worden gevinifieerd om de aromatische tonen en aangename zuurgraad levendig te houden. Rijping in stalen tanks behoudt zijn geur, resulterend in een directe en gemakkelijk benaderbare wijn.

Visueel presenteert het zich met een licht strogele kleur. In de neus komen delicate hints van witte bloemen en geel fruit tot uiting. In de mond is het fris, zacht en evenwichtig, met een aangename mineraliteit die het verfrissend en veelzijdig maakt.

Ideaal te serveren met lichte voorgerechten of gerechten op basis van vis en groenten.

De wijngaarden waaruit de Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta afkomstig zijn, zijn die van de mooiste heuvels van Negrar.

De oogst vindt plaats tussen eind september en begin oktober, daarom wordt de most verkregen door het persen van de druivenfermenten bij een temperatuur tussen 25 en 28 ° C, met maceratie op de schil gedurende 12 dagen. Een tweede gisting volgt met een terugblik op de marc van Recioto, waarmee deze 15 dagen in contact blijft. Een rijping van 18 maanden op vat en vervolgens op staal voltooit het proces.

Geconcentreerd robijnrood met paarse aderen, het parfumeert de neus van kersen en kruiden. Het heeft een volle en zachte slok, met een opmerkelijke mate van complexiteit die de tonen van gedroogd fruit benadrukt.

Wijn die de voorkeur geeft aan tweede gangen rood vlees, oude kazen en wild met een intense smaak.

Deze Rully van Maison Ropiteau Frères komt uit de Côte Chalonnaise, in het hart van Bourgogne, in een heuvelachtig gebied gelegen tussen 230 en 300 meter boven zeeniveau. De wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven die groeien op klei-kalksteenbodems die typisch zijn voor de regio.

Het vinificatieproces begint met een pneumatische persing van de hele druiven gedurende twee uur, gevolgd door een statische decantering van 24 uur. Alcoholische fermentatie vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 15% nieuw zijn, en tijdens de rijping wordt er wekelijks bâtonnage uitgevoerd om de aromatische complexiteit van de wijn te verbeteren.

De wijn toont een gouden kleur met groene accenten, die bij het ouder worden sterker wordt. In de neus geeft het intense aroma's van bloemen zoals acacia, meidoorn en kamperfoelie vrij, met een delicate touch van vlierbloesem. Er zijn ook tonen van viooltje, citroen, witte perzik en vuursteen herkenbaar. Mettertijd komen hints van honing, kweepeer en gedroogd fruit naar voren. In de mond is het levendig en goed uitgebalanceerd, rijk aan fruit, met een volle structuur en een lange aanhoudende nasmaak die doet denken aan de frisheid en elegantie van marmer.

Het past perfect bij gebakken vis uit de rivier, warme schaaldieren, gerijpte kazen zoals Comté en edele gevogelte in romige saus.

Deze Barbaresco is de vrucht van de passie en liefde voor zijn land van ongeveer vijftig verlenende leden die met de grootste respect en aandacht hoogwaardige druiven leveren die zijn verwerkt in de wijnmakerij van de Barbaresco Producers.

Nebbiolo's most fermenteert in staal bij een temperatuur van 28 ° C, met maceratie gedurende 30 dagen in contact met de schil. Zodra de malolactische gisting voorbij is, rijpt de wijn 24 maanden in eikenhouten vaten.

Het heeft een intense robijnrode kleur. Het reukvermogen is gecentreerd op tonen van rijp rood fruit, inclusief krenten. framboos en bosbes. Vol in de mond, het fascineert met zijn combinatie van krachtige tannines en een geweldige structuur.

Te combineren met eierpasta en hoofdgerechten met rood vlees, ideaal in het gezelschap van kazen van middelbare leeftijd.

De Fass Nr. 9 Vernatsch komt van de wijngaarden gelegen rond het dorp Girlan en het dorp Colterenzio, op een hoogte van 450 meter. Deze moreneheuvels, die dateren uit het gletsjertijdperk, bieden optimale zonneschijn en morene-grindachtige grond die bijdragen aan de creatie van een elegante wijn met een goed rijpingspotentieel.

De Vernatsch (Schiava) druiven, afkomstig van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, worden handmatig in kleine containers geoogst voor transport naar de kelder. Na het ontstelen vindt de gisting plaats in roestvrijstalen vaten, gevolgd door malolactische gisting. De verfijning duurt 5 maanden in grote eikenhouten vaten.

Op zicht heeft het een robijnrode kleur. In de mond is hij complex en aangenaam harmonieus, met een persistentie die hem buitengewoon en gemakkelijk drinkbaar maakt.

Aanbevolen bij typische Zuid-Tiroolse voorgerechten zoals dumplings of Schlutzkrapfen, maar past ook perfect bij wit vlees of een snack met vleeswaren.

De Koetshius van het bedrijf De Grendel wordt geproduceerd in Zuid-Afrika in het gebied van de West-Kaap met Sauvignon Blanc en Semillon-druiven.

De druiven worden geoogst in wijngaarden die voornamelijk in Lutzville en Darling liggen. Het oogsten gebeurt met de hand en de percelen worden apart gehouden om vervolgens te worden geperst en ongeveer 6 uur in contact te blijven met de huiden. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Een deel van de most fermenteert in nieuwe en tweedehandse barriques, waar hij 100 dagen op de droesem wordt bewaard. Zelfs 9% Semillon werd gefermenteerd in eikenhouten vaten. Ten slotte worden alle componenten gemengd en gebotteld.

Strogeel van kleur met groenachtige reflecties, het heeft intense aroma's in de neus die doen denken aan tropisch fruit zoals ananas, witte meloen, peren. In de mond is het romig en omhullend, van grote complexiteit en met een uitgebalanceerde zuurgraad die de slok compact en verfrissend maakt, met een lange afdronk.

Perfect bij gegrilde zalm, sushi, asperges en visgerechten.

De Ligurische Rivièra di Ponente Pigato U Baccan werd geboren in wijngaarden in de fantastische Arroscia-vallei, tussen de provincies Imperia en Savona, in het hart van West-Ligurië. U Baccan, wat de chef in het Ligurische dialect betekent, drukt dankzij zijn persoonlijkheid de ware essentie van de Pigato-druif uit.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Pigato-druiven, alleen met de hand geoogst in de maand september. Na 36 uur maceratie op de schil, fermenteren de druiven gedurende 10 maanden in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 20 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in dezelfde containers en nog 4 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een intense strogele kleur, met groenachtige reflecties. De neus opent met een elegant aromatisch boeket, met aroma's van salie en tijm, verrijkt met aangename hints van perzik en citrus en delicate nuances van honing. In de mond is het omhullend, aangenaam balsamico en met een uitstekende hartige noot. De wijn heeft een goede persistentie.

Perfect bij vis- en schaaldiergerechten, ideaal in combinatie met rauwe vis en wit vlees.

De Amarone della Valpolicella Riserva di Niviana is een wijn die wordt geproduceerd uit een zorgvuldige selectie van druiven zoals Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en Molinara, geteeld op bodems die worden gekenmerkt door de aanwezigheid van witte of witroze mergelkalksteen, wat een uniek kenmerk geeft aan de profiel aromatisch en wijnproeven.

De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen de beste trossen worden geselecteerd voor de productie. De gisting wordt gevolgd door 36 maanden vatrijping, waardoor de wijn zijn structuur en complexiteit volledig kan ontwikkelen.

Op zicht vertoont het een intense granaatrode kleur. In de neus is het intens en etherisch, met duidelijke tonen van zwarte kers in alcohol. In de mond fascineert het door zijn robuustheid en zijn fluweelzachte textuur, met een perfecte balans tussen kracht en elegantie.

Deze wijn is de ideale begeleider van intense wild- en braadgerechten. Aanbevolen samen met alle recepten uit de traditionele Venetiaanse keuken, inclusief de "pastissada de caval" en de bigoli met eendenragù.

Belisario's Lacrima di Morro d'Alba is een rode wijn geproduceerd in de regio Marche. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in Sant'Amico, Morro d'Alba, met hoogtes variërend van 180 tot 210 meter boven zeeniveau. De wijnstokken, getraind met behulp van aangespoorde cordon, zijn 23 jaar oud.

De wijnbereiding omvat een maceratie van 15% van de druiven gedurende 15 dagen en een koolzuurmaceratie van 20%. De gisting, die ongeveer 20 dagen duurt, vindt plaats bij een temperatuur van 22-26°C in roestvrijstalen tanks van 75 hl. De wijn rijpt 5 maanden in roestvrijstalen tanks, waarbij de klaring wordt uitgevoerd met bentoniet.

De wijn heeft een helderrode kleur. In de neus biedt het intense aroma's van klein rood fruit, zoals frambozen en kersen, met bloemige tonen. In de mond is hij fris en fruitig, met zachte tannines en een aangenaam lange afdronk.

Het past perfect bij vleesgerechten, verse kazen en lichte voorgerechten.

De Póker de Tempranillos van Encomienda de Cervera is een rode wijn die verkregen wordt uit een unieke combinatie van vier klonen van de Tempranillo-variëteit: Tempranillo, Tinta del País, Tinta de Toro en Cencibel. De druiven komen van het Vulkanisch Massief van Campo de Calatrava, in Almagro, waar de wijngaarden groeien op klei-, kalk- en steenrijke bodems van vulkanische oorsprong, nabij de Jabalón-rivier.

De wijn rijpt tien maanden in Franse eikenhouten vaten, een verfijning die zijn complexiteit verrijkt en zijn structuur benadrukt. De wijnbouwbenadering is gericht op het benadrukken van de aanpassing van de verschillende klonen aan het microklimaat van het landgoed, wat resulteert in een wijn van grote expressiviteit en aromatische rijkdom.

Visueel verschijnt het met een zeer intense granaatrode kleur, bijna ondoordringbaar. Het bouquet wordt gedomineerd door aroma's van rijp rood fruit, vergezeld van tonen van karamel en geroosterde hints afkomstig van het hout. In de mond is het krachtig, gestructureerd, rijk aan nuances en heeft het een groot volume.

Ideaal met traditionele gerechten, gerijpte kazen, uitgewerkte groenten en smaakvolle vleesgerechten.

De Primitivo di Manduria Sessantanni Old Vines di San Marzano wordt geboren in wijngaarden in de gemeenten San Marzano en Sava.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Primitivo-druiven, met de hand geoogst tegen de tweede helft van september. Fermentatie vindt plaats in barriques bij een gecontroleerde temperatuur van 24-26 ° C gedurende ongeveer 2 maanden. Vervolgens wordt de wijn 12 maanden in barrique gerijpt alvorens te worden gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur. De neus opent met elegante aroma's van pruimen en kersen, verrijkt met aangename kruidige tonen van tabak. In de mond is het zacht en vol, met nobele tannines en een afdronk met een afdronk van cacao, koffie en vanille.

Perfect bij rood vlees en wild, ideaal als meditatiewijn en in combinatie met voorgerechten.

Caparzo is een van de oudste boerderijen in Brunello, met de productie van de eerste vintage die teruggaat tot 1970. Het is een van de weinige waarvan de wijngaarden zich uitstrekken tot verschillende delen van de denominatie, met zeer verschillende kenmerken vanuit het oogpunt van de grond. Sangiovese-druiven komen van plaatsen: Caparzo en San Piero-Caselle met zanderige kleigrond, La Caduta schistosa-arenacea, Il Cassero-zandsteen.

De kelder is uitgerust met geavanceerde technologieën die het mogelijk maken om niet voldoende rijpe druivenpitten te verwijderen in de vroege stadia van fermentatie. Dit laatste vindt 7 dagen plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C. Maceratie wordt zo lang mogelijk verlengd, minstens 10-15 dagen, daarna vindt malolactische en veroudering plaats, eerst in hout gedurende 2 jaar en nog 4 maanden in fles.

De wijn schijnt in het glas met een robijnrode kleur die de neiging heeft om met evolutie te granuleren. Het heeft een intens en geurig aromatisch bereik, met tonen die doen denken aan bessen. In de mond is de slok droog en warm, delicaat maar ook streng, met een zeer lange persistentie.

Uitstekend op gebraad en gegrild en aan het spit geroosterd rood vlees, het wordt aanbevolen in het gezelschap van gestoofde en oude kazen.

De Primitivo di Manduria van wijnmakerij Salsedine is een ware symfonie van emoties, een uitnodiging voor een zintuiglijke reis langs de kusten van Apulië. Deze elegante wijn is het resultaat van een perfecte fusie tussen zee en land, een oenologische weergave van het Apulische landschap en zijn kusten.

Gemaakt met uitsluitend Primitivo-druiven, met de hand geoogst in de eerste helft van september. De fermentatie vindt plaats gedurende ongeveer 10 dagen met maceratie op de schil en temperatuurcontrole tussen 24 en 26°C. Zodra de malolactische gisting is voltooid, rijpt de wijn eerst in stalen tanks en vervolgens gedurende 12 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

Het heeft een intense robijnrode kleur, die anticipeert op de rijkdom van het boeket. In de neus biedt het een breed en complex aromatisch profiel, gedomineerd door fruitige tonen met hints van pruimen- en kersenjam en verrijkt met nuances van tabak. In de mond is het vol en goed uitgebalanceerd, zacht en met elegante tannines.

Het past ideaal bij smakelijke voorgerechten, rood vlees en wild, waarbij de rijkdom en complexiteit ervan perfect in harmonie zijn met de intense en robuuste smaken van deze gerechten.

De Rosso di Montepulciano Sabazio La Braccesca van de Marchesi Antinori werd geboren op het landgoed met dezelfde naam, gelegen aan de voet van Cortona.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Prugnolo Gentile-druiven, synoniem met Sangiovese, en met Merlot-druiven, die alleen half september met de hand worden geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 10 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 4 maanden in barrique voordat hij wordt gebotteld.

Sabazio wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur met schitterende reflecties. De neus opent met een delicaat bloemenboeket, verrijkt met aangename hints van klein rood fruit en kersen. In de mond is het fris, aangenaam persistent en met een evenwichtige zuurgraad.

Perfect bij voorgerechten en gegrild rood vlees, ideaal in combinatie met wild, wild en oude kazen.

Preda del Falco van Tenute Baldo is een eerbetoon aan de kracht en elegantie van de Sagrantino-druif, het symbool van Umbrië. Geboren uit zorgvuldig geselecteerde druiven in het Montefalco-gebied, drukt deze wijn de meest authentieke essentie van het terroir uit, met een imponerende structuur en een buitengewone aromatische complexiteit.

De vinificatie omvat een dubbele sortering van de druiven en een handmatige oogst, gevolgd door een spontane fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. De maceratie met ondergedompeld hoed gedurende 30 dagen maakt de beste extractie van kleur, tannines en aroma's mogelijk, terwijl de malolactische fermentatie in staal zorgt voor meer harmonie in de wijn. De veroudering verloopt in drie fasen: 18 maanden in grote Franse eiken vaten, 6 maanden in barrique en een laatste periode in staal op fijne droesem, voordat de wijn verder rust in de fles.

Met een intense en ondoordringbare robijnrode kleur opent hij in de neus met balsamische noten van kruiden, gevolgd door hints van pruimenjam, bramen en donkere specerijen. Nuances van rabarber, bittere sinaasappel en pijnhars komen naar voren, wat extra diepte geeft. Op de fles is hij weelderig en omhullend, met krachtige en goed geïntegreerde tannines, een buitengewone dichtheid en monumentale persistentie.

Ideale combinatie met rood vlees, wild en rijpe kazen.

De Timorasso Derthona van La Spinetta is een van de meest interessante wijnhuizen in de Piemontese wijnwereld. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de gemeenten Montemarzino en Montegioco, in de provincie Alessandria.

De Timorasso-druiven worden ontsteeld en zacht geperst. Dit wordt gevolgd door fermentatie in kleine thermisch gecontroleerde stalen tanks en rijping op de fijne droesem gedurende 7 maanden.

Strogeel van kleur, aroma's van acacia en oranjebloesem en lichte tonen van koolwaterstof. De slok is fris en elegant, met een zuivere afdronk.

Te combineren met risotto's en vis.

Nèprica Negroamaro werd geboren uit de wijngaarden van Tormaresca, een Apulische buitenpost van de Antinori-wijnmakerij, die zich ontwikkelt langs de Adriatische kust, tussen de dennenbossen en de zee. Het doel van het bedrijf is om geweldige wijnen te produceren van de inheemse wijnstokken in de regio.

Verkregen uit pure Negroamarodruiven, geoogst na een lichte overrijping in de plant, het is het resultaat van een vinificatie in staal met maceratie bij een temperatuur van maximaal 26 ° C. Zodra de malolactische gisting voorbij is, rijpt de wijn 8 maanden in staal en nog 4 maanden op fles.

Robijn rood. De neus komt tot uiting met hints van kers, granaatappel, viooltje en hondsroos. In de mond is het zacht, fris en mineraal, met elegante tannines.

Uitstekend in combinatie met voorgerechten met vleessaus en past goed bij zowel gebraad als gegrild rood vlees.

De Toscana Cabernet Sauvigon Potenti di Petra is geboren in wijngaarden gelegen op de ijzeren heuvels van de Val di Cornia, in het oude dorp van Suvereto.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Cabernet Sauvignon-druiven, geoogst in oktober. De most fermenteert in vaten bij een gecontroleerde temperatuur, rijpt vervolgens 18 maanden in barrique en rijpt nog eens 15 maanden in de fles.

Potenti kenmerkt zich door een intens paarsrode kleur. Het boeket is groot en elegant, met aangename balsamico-nuances. In de mond is het aangenaam fris, met aroma's van rood fruit en bessen. De wijn heeft zuivere tannines, met een uitgebalanceerde laatste kruidigheid.

Perfect bij gerechten met vleessaus, ideaal in combinatie met rood vlees en wild.

De Barolo van de Premium Estate-lijn van Canti is een prestigieuze stille rode wijn, gemaakt van Nebbiolo-druiven die worden verbouwd in de beroemde crus van de Langhe. Beschouwd als een van de symbolen van de Italiaanse oenologie, presenteert het zichzelf als een streng en diepgaand wijn, geschikt voor belangrijke momenten en speciale gelegenheden, dankzij zijn complexe structuur en lange rijpingsvermogen.

De vinificatie omvat een lange maceratie op de schil en fermentatie bij gecontroleerde temperaturen, gevolgd door een langdurige veroudering die tijd in eiken vaten omvat om elegantie, balans en aromatische intensiteit te ontwikkelen. Dit proces stelt de wijn in staat om de edele kenmerken van Nebbiolo volledig tot uitdrukking te brengen.

In uiterlijk toont het een diepe granaatrode kleur met oranje reflecties. In de neus geeft het rijke en complexe aroma's vrij, met tonen van wilde bessen, specerijen en aangename nuances van warm leer. De smaak is robuust en omhullend, met duidelijke hints van drop en braam, vergezeld van een gestructureerd lichaam en een aanhoudende afdronk.

Het is ideaal in combinatie met rood vlees, belangrijke gebraden gerechten en wildschotels.

Champagne Extra Brut 746 wordt geproduceerd door het historische Maison Jacquesson, gelegen in Dizy, op enkele kilometers van Epernay. Het is een vintage champagne die niet de vintage vermeldt, maar het nummer van de gebruikte cuvée van een enkele oogst, in dit geval 745.

Het bestaat uit Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir druiven.De druiven worden verwerkt tot mousserende wijn volgens de Champenoise-methode, met een rijping op de droesem gedurende ten minste 36 maanden.

Strogeel van kleur en met een fijne en aanhoudende perlage, onthult het een elegante en complexe neus, met aroma's van gekonfijt fruit, citrusvruchten, walnoten en hazelnoten. De slok is fris, rond, met een complexe en minerale afdronk.

Uitstekend bij sushi, zeer goed bij rauwe vis en schaal- en schelpdieren.

De klassieke methode Extra Brut 1919 Riserva Kettmeir mousserende wijn is ongetwijfeld de meest waardevolle klassieke methode van de kelder.

De wijn die wordt verkregen door de zachte persing van de trossen, rijpt gedeeltelijk in barriques en rust na de vorming van de cuvée minstens 60 maanden op de droesem.

De zeer fijne en aanhoudende perlage kondigt een ruim en intrigerend boeket aan, met weelderige aroma's van rijp fruit en gekonfijte citrusvruchten en heerlijke tonen van gedroogd fruit en kruiden. In de mond is hij omhullend en levendig, met een knapperige frisheid en een aangename sappigheid.

Een uiterst verfijnde en complexe mousserende wijn volgens de klassieke methode, ideaal als aperitief bij kleine hartige gebakjes, of tijdens de maaltijd bij een menu van edele vis zoals tonijn en zwaardvis. Intrigerend en verfijnd indien vergezeld van bijzonder pittige en hete oosterse gerechten uit de oosterse of Zuid-Amerikaanse keuken.

De Chablis Premier Cru Vaucoupin van Domaine Michaut is geboren in het noorden van Bourgondië, nabij de stad Auxerre, uit wijngaarden die langs de rivier de Serein zijn aangelegd. Het klimaat Vaucoupin wordt gekenmerkt door een gunstige blootstelling aan het zuidoosten en een bodem bestaande uit een substraat van kimmeridgische oorsprong op basis van mergel en kalksteen afgewisseld met kleine oesterschelpen in de rotsen.

Het wordt verkregen uit een traditionele vinificatie, fermenteert in staal bij een gecontroleerde temperatuur en verfijnt gedurende 10 maanden op de fijne droesem.

Strogele kleur met groenige tinten. Het heeft een aangenaam olfactorisch register verweven met tonen van citrus en mineralen. Een schone en precieze mond, met onmiskenbare frisheidstrekken die met het verstrijken van de tijd geleidelijk complexer worden.

Het past goed bij oesters en gezouten vis, bij sushi en verse kazen.

Alma Assemblage is een Franciacorta Extra Brut van Bellavista, voornamelijk gemaakt van Chardonnay-druiven, met de toevoeging van Pinot Noir en een klein percentage Pinot Blanc. De druiven komen van geselecteerde wijngaarden in de beste percelen van het landgoed, met wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 27-28 jaar.

De oogst is handmatig en vindt plaats tussen augustus en september. Het vrijlopende sap wordt verkregen door zachte persing, met rijping op de droesem gedurende ongeveer 30 maanden en een deel van de wijnen rijpen in eikenhouten vaten om complexiteit toe te voegen. Het dégorgement is voorzien voor mei en de remuage wordt handmatig uitgevoerd, waarmee een zorgvuldige en ambachtelijke vinificatieproces wordt afgerond.

Met een heldergele kleur biedt het een fijne en aanhoudende mousse. In de neus presenteert het een delicate bouquet van mediterrane bloemen verrijkt met levendige citrusnoten. In de mond onthult het zich dynamisch, met een minerale afdronk die diepte geeft, en benadrukt het een harmonieuze structuur en een perfecte balans tussen frisheid en rijpheid.

Deze Franciacorta is ideaal als aperitief en past perfect bij visgerechten, schaaldieren en verse kazen.

Een pure en authentieke uitdrukking van Toscaans karakter, deze Rosso di Montalcino, de jongere broer van Brunello, wordt verkregen uit 100% Sangiovese Grosso, druiven geoogst tussen eind september en de tweede week van oktober. De fermentatie vindt plaats in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 25-26 ° C. Zodra de malolactische fermentatie is voltooid, vindt de rijping gedurende 6 maanden plaats in Franse en Slavonische eiken vaten.

Dit alles maakt Camigliano Rosso di Montalcino tot een gewoonweg unieke wijn, met een intense en levendige rode kleur en met openhartige, schone en geurige aroma's, terwijl de slok vlezig is en een aanhoudende afdronk heeft.

Het is de ideale wijn om te combineren met vleesgerechten en kazen. Het zal ook de meest veeleisende fijnproevers verrassen met een schaal met vleeswaren en kazen.

De Bourgogne Chardonnay van Louis Latour is een witte wijn geproduceerd met Chardonnay-druiven uit de Bourgogne. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, worden geteeld op klei- en kalksteengronden, ideaal om de kenmerken van deze wijnstok te versterken.

De oogst gebeurt met de hand, waardoor een zorgvuldige selectie van de trossen wordt gegarandeerd. De wijnbereiding vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, met volledige malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens 8-10 maanden in staal, waarbij een perfecte harmonie ontstaat tussen frisheid en rondheid, met behoud van een fruitig karakter, in evenwicht gehouden door de zuurgraad.

Lichtgeel van kleur met groene reflecties, de neus biedt delicate aroma's van kamperfoelie en limoen. In de mond is hij genereus en rond, met tonen van amandel en chlorofyl, die leiden tot een verrassend frisse en levendige afdronk.

Perfect als aperitief en past prachtig bij zeevruchten, gezouten vlees en gegrilde vis.

De Barbaresco Riserva Santo Stefano Albesani van Castello di Neive werd geboren in de gelijknamige cru. Het wijnhuis is begin jaren 60 opgericht door Italo Supino. Hier werden halverwege de 19e eeuw de eerste wijnen op basis van Nebbiolo-druiven gevinifieerd door de oenoloog Louis Oudart.

De pure Nebbiolo-druiven worden gevinifieerd in thermisch gecontroleerde stalen tanks. Rijping in hout volgt minimaal 2 jaar.

Het heeft een schitterende granaatrode kleur. De neus onthult aroma's van verwelkte bloemen, klein rijp fruit, specerijen, cacao en munt. De slok is intens, met zachte tannines en een uitstekende persistentie.

Hij past goed bij gestructureerde gerechten op basis van rood vlees en wild, maar ook bij oude kazen.