Il Cognac Grande Champagne VSOP di Gaston de Casteljac nasce nella regione di Pointou-Charentes, nella parte occidentale della Francia. È prodotto a partire da vini bianchi naturali accuratamente selezionati, secondo un procedimento artigianale che prevede una lenta distillazione al fine di preservare intatta la componente aromatica. Questo cognac rimane ad affinare per 4 anni in fusti di rovere prima di essere immesso sul mercato.

Di colore giallo dorato, il Cognac Grande Champagne VSOP di Gaston de Casteljac porta al naso eleganti sentori di zenzero e cannella, arricchiti da delicate note di uvetta sultanina. Al palato risulta gradevolmente caldo e complesso.

Questo cognac è perfetto da sorseggiare lentamente come distillato da meditazione.

Il Liquore di Erba Cedrina dell’opificio Essentiae Lunae è ricavato dall’infusione di foglie fresche di erba cedrina con alcool, scorza di limone, zucchero e acqua, nel comune di Castelnuovo Magra, in provincia di La Spezia.

Dal colore giallo ambrato con riflessi verdi, questo liquore artigianale si apre al naso con profumi complessi, con sentori aromatici della pianta che si mescolano con richiami di spezie e frutti secchi. In bocca risulta ampio e ricco.

Ideale da consumarsi dopo cena, per le sue proprietà calmanti, è indicato per la preparazione di cocktail.

Il Valdobbiadene Brut Coste di Levante di Col Vetoraz è un Prosecco raffinato ottenuto da uve Glera coltivate nei vigneti esposti a levante, situati nelle colline di Valdobbiadene. Questo vino esprime l'eleganza e l'equilibrio tipici della denominazione, grazie alla selezione delle migliori uve e alla cura in ogni fase della produzione.

La vinificazione prevede una pressatura soffice seguita dalla fermentazione a temperatura controllata, con successiva rifermentazione secondo il Metodo Charmat in grandi recipienti pressurizzati. L'affinamento si svolge per un periodo compreso tra 30 e 40 giorni, garantendo un profilo aromatico pulito e una spuma cremosa.

Si caratterizza per un perlage fine e persistente e un bouquet elegante che richiama sentori floreali di rosa, acacia e agrumi, con note fruttate di pesca bianca, pera e mela. Al palato risulta asciutto e sapido, con una freschezza piacevole e una struttura armoniosa.

Perfetto come aperitivo, si abbina idealmente a crostacei e pesci pregiati, esaltando i sapori con la sua vivace mineralità.

Il Ron Gran Reserva 7 Year Old di Flor de Caña è prodotto nella regione di Chinandega, in Nicaragua, realizzato a partire da melassa e succo di canna da zucchero di proprietà, e invecchiato per 7 anni in botti di rovere tostato che precedentemente contenevano whisky.

Di color rosso mogano, il l Ron Gran Reserva 7 Year Old di Flor de Caña si apre al naso con fragranti aromi di caramello e noci tostate. Al palato risulta pieno e morbido, con un finale che richiama sentori di cocco e frutta secca.

Ottimo rum da meditazione, si presta bene alla preparazione di cocktail e long drink.

La Vodka Red Premium di Stolichnaya viene prodotta a partire da puro grano nella regione di Tambov, in Russia. Il suo processo produttivo comprendente ben 3 filtrazioni consente a questo distillato di ottenere una purezza ed una morbidezza fuori dal comune che vengono apprezzate anche dai palati più sofisticati.

All'apparenza trasparente e cristallina, la vodka Premium di Stolichnaya si apre al naso con un bouquet complesso, con aromi di spezie e di scorza d'agrumi, arricchiti da note di erba falciata, pepe bianco e miele. In bocca si dimostra morbidissima e vellutata, a tratti dolce, con un finale in cui si avvicendano gradevoli sentori di miele e di spezie.

Eccellente da servire liscia, questa vodka si presta bene come ingrediente per la preparazione di cocktail.

Tre generazioni di esperienza portano alla realizzazione di questo amaro: un'infusione di venti erbe raccolte sul Monte Baldo, massiccio delle Prealpi Gardesane di Trento, tra cui rabarbaro, genepì, menta, genziana, camomilla, ginepro. Le erbe aromatiche, raccolte e selezionate a mano, sono messe a macerare a bassa temperatura per 20-30 giorni. La possenza dell'amaro ottenuta viene smorzata aggiungendo zucchero e pura acqua del Trentino.

Il rabarbaro alpino conferisce a questo amaro un colore rosso particolarmente acceso. Sentori aromatici ed erbacei rapiscono l'olfatto, preludendo ad un gusto fresco, amaro ed equilibrato.

È ideale per la preparazione di cocktail o come goloso fine pasto.

Lo Spumante Petalo Il Vino dell’Amore Manzoni Moscato Rosé di Bottega nasce dall’appassionato e prezioso lavoro di selezione eseguito nei primi anni del '900 dal prof. Luigi Manzoni, preside della Scuola Enologica di Conegliano, durante una serie di prove di ibridazione.

È prodotto con uve Manzoni Moscato, un incrocio tra uve Moscato e Raboso. Dopo i processi classici di vinificazione, la presa di spuma avviene per rifermentazione in autoclave, secondo Metodo Charmat, a temperatura controllata con lieviti selezionati.

È caratterizzato da un colore rosa cerasuolo, da una spuma abbondante e persistente, e da un perlage fine. Al naso è intenso, delicato e raffinato, caratterizzato da un aroma di rosa che si accompagna a note fruttate di ciliegia, lampone ed agrumi maturi e a note speziate di salvia nel finale. Al palato risulta dolce e fragrante, armonico ed equilibrato, presenta una freschezza dovuta alla componente acida e tannica in grado di compensare l’elevato tenore zuccherino.

Ideale come vino dolce per celebrazioni di feste e ricorrenze, è indicato per accompagnare il momento del dessert, sia a base di pasticceria che di dolci secchi.

Il Black Barrel di Jameson è un blended whisky irlandese ottenuto miscelando whisy di malto e di cereali, distillato in tre passaggi e invecchiate in botti ex-sherry ed ex-bourbon doppiamente annerite.

Whisky dal colore giallo paglierino, evoca al naso sentori di toffee, crema e pepe nero, arricchiti da note fruttate di pesca, albicocca e mela. Il gusto è intenso e ricco, con aromi intensi di spezie e nocciola.

Ideale da servire liscio o con ghiaccio, può costituire la base di ottimi cocktail.

Lo Sherry Manzanilla Charito di Emilio Hidalgo proviene regione andalusa di Jerez, precisamente nella zona di Sanlúcar de Barrameda. Prodotto interamente da uve Palomino Fino, questo vino fortificato matura in botti di legno con sistema Soleras per almeno 5 anni.

Giallo paglierino chiaro all'aspetto, si apre con un profumo caratteristico di camomilla, rivelandosi via via complesso per la comparsa di note di mele e fichi freschi. Al palato si dimostra secco e leggero, con un gusto di noci e di uvetta arricchito da una intrigante nota piccante, su uno sfondo piacevolmente minerale, leggermente salato, da attribuire al clima marittimo all'interno del quale crescono le uve e alla vicinanza delle bodegas al mare.

Perfetto da servire con tapas e antipasti speziati, si accompagna egregiamente ai frutti di mare e al pesce fritto. Consigliato inoltre in abbinamento con le olive.

Questo Champagne è la versione Rosé del noto RICH di Veuve Clicquot, uno Champagne con un ricco dosaggio ideato per un consumo più informale e, data la sua versatilità, per la miscelazione di raffinati cocktail ad alto livello di personalizzazione. Si distingue dalla versione classica per una maggiore presenza di uve Pinot Nero e Meunier, dai quali ricava, rispettivamente, il suo colore, nonché sentori intensi di frutti rossi e note eleganti di pasticceria.

Al palato risulta corposo e minerale, con sentori di ananas, anguria, pesca e pepe bianco. Ha un finale gradevolmente sapido e fruttato.

Ideale come aperitivo, può essere impiegato in via esclusiva nel campo della mixology.

La Grappa Amarone Privata Classica di Bottega ha origine dalla distillazione delle bucce dell’uva fermentate che derivano dalla produzione del pregiatissimo vino Amarone della Valpolicella. La distillazione si effettua in tre stadi, attuati in tradizionali alambicchi in rame, che consentono la lavorazione sottovuoto (maggiore protezione degli aromi) e nei quali il riscaldamento avviene a bagnomaria (sistema indiretto e quindi più delicato) permettendo di preservare la pienezza aromatica e la fragranza delle uve di partenza. A differenza della sua gemella Barricata, questa grappa non prevede alcun passaggio in legno.

Dall'aspetto cristallino e trasparente, si apre al naso con bouquet complesso ed elegante, con note di frutti rossi ed una lieve chiusura speziata. In bocca si rivela piena, fragrante e morbida, caratterizzata da una grande struttura dovuta alle uve di provenienza.

Ottimo fine pasto, è ideale da servire fredda o come ingrediente per cocktail e long drinks. Perfetta in abbinamento con la cioccolata fondente, può arricchire gelati e macedonie alla frutta.

Il Ron Centenario Conmemorativo Reserve 9 Years è una miscela di rum invecchiati almeno 9 anni che affinano in botti che in precedenza contenevano bourbon americano o whisky scozzese.

Di colore ambrato intenso, porta al naso delicati profumi di zucchero di canna e di papaia, accompagnati da eleganti sentori speziate di chiodi di garofano e di rovere. In bocca si rivela giustamente dolce e pieno, di gran corpo, volgendo verso un finale asciutto, punteggiato da leggere note di caramello e di vaniglia.

Perfetto da servire su ghiaccio, è il rum perfetto per preparare cocktail di classe.

Il tequila Tradicional Silver di Jose Cuervo è frutto di sola agave blu, coltivata nella tenuta di proprietà, sottoposta ad una lenta cottura e distillata in due passaggi all'interno di piccoli still artigianali.

Di aspetto cristallino chiaro, ha un bouquet delicato, con profumi di caprifoglio e pepe bianco, accompagnate da sentori agrumati. Il gusto è leggero e minerale, con aromi di cedro e di mango. In bocca è ampio e rotondo, con un sapore risultante dal perfetto equilibrio di pepe bianco e agave cotto, raggiunto da sottili note di frutta secca e toni vegetali.

Indicato da servire ghiacciato, dopo una notte trascorsa in freezer, è ideale per la preparazione di svariati cocktail, tra cui il Margarita o il Tequila Sunrise.

Prodotto e imbottigliato in Piemonte, nato da 150 anni di esperienza nella produzione del vermouth di Torino. Una tradizione da sempre coltivata a Pessione, luogo d'origine della leggenda Martini. Riserva Speciale Ambrato è elaborato con vini italiani selezionati e delicati estratti di erbe, raccolti con dedizione dagli abitanti della regione. Successivamente le miscele vengono stagionate con cura, lasciando macerare dolcemente tre diverse varietà di Artemisie Piemontesi.

Il Martini Riserva Vermouth Ambrato Aperitivo ha un colore ambrato splendente rubino sfumato e il suo aroma è floreale e ricorda il miele. Si contraddistingue per un gusto mediamente corposo, animato da una traccia lievemente amara.

Martini Riserva Ambrato è un piacere liscio e on the rocks. Perfetto anche con un tuffo di soda e tre acini d'uva. In alternativa, prova anche Martini Ambrato e Tonic: in un old fashioned, versa in parti uguali Martini Riserva Speciale Ambrato e acqua tonica, mescola e aggiungi tre acini di uva bianca.

Un Gin di casa nostra, che può fregiarsi di un’origine italiana di sicure e solide radici nella qualità. Si tratta, infatti, di un gin legato alla famiglia Vergnano. L’occhio italiano per la qualità del beverage si unisce ad un’altra eccellenza italiana: il territorio. Dalle acque del Monviso, nei pressi del quale è collocata la distilleria, si origina la finezza di questo gin made in italy.

L’ispirazione è stata regalata dalla montagna, dai suoi profumi, dai suoi colori, dai suoi laghi. Sono sette le botanicals impiegate, tutte legate dal timbro speziato e dal fil rouge della freschezza.

Ciò che si ottiene è un gin profumato e delicato allo stesso tempo, in cui emergono i fiori di montagna, il coriandolo, il ginepro e le pungenti note di agrumi. La scorzetta di cedro ritorna al gusto, dove si rifinisce in una vena sapida di grande finezza.

Perfetta base per cocktail creativi.

Ogni anno l'Habitation Clément rilascia dei rhum agricoli di alto spessore qualitativo, le Grandi Riserve, tra cui il Rhum Vieux Agricole XO, Extra Old, tenuto ad affinare per almeno 6 anni in barrique di rovere francese di Limousine, per una metà nuove e per l'altra carbonizzate, producendo un rum dalle intriganti note affumicate e di persistenza gustativa.

Distillato dalla veste color ambra, si gloria di un ampio ventaglio aromatico, con note di caprifoglio, scorza di arancia candita e vaniglia, a cui si sommano sfumature di chiodi di garofano, tè nero, noci e cioccolato extra fondente. Al gusto presenta una superba fusione tra sentori di legno carbonizzato da invecchiamento, la dolcezza tipica della canna da zucchero ed eleganti note floreali.

Da riservare per intensi momenti di meditazione o per tavolette di cioccolato pregiato.

Chivas XV è un blended whisky che invecchia per almeno 15 anni in botti ex-cognac Grande Champagne, una raffinata interpretazione dello stile Chivas Regal.

Di colore giallo ambrato, emana al naso profumi di mela rossa in umido, confettura d'arancia e miele, corredate da sentori di cannella e uva sultanina. In bocca si dimostra deliziosamente dolce, molto morbido e vellutato, con un gusto che va dalla pera in camicia alle lussuriose note di caramello.

Indicato sia da sorseggiare liscio che con ghiaccio, oppure da miscelazione in un cocktail.

Spumante da uve Falanghina in purezza, raccolte intorno alla prima metà di settembre nel Sannio Beneventano.

I grappoli sono pressati interi quindi si procede con una vinificazione condotta in riduzione, ossia con protezione dall'ossigeno. Fermenta in acciaio per 10 giorni ad una temperatura di 15°C, quindi rifermenta in autoclave a una temperatura di 16°C per 4 mesi. Viene imbottigliato 5 mesi dopo il termine della presa di spuma.

Dal colore giallo paglierino lucente, spiccano al naso le note floreali tipiche della varietà a cui si accompagnano sentori di cedro e frutta bianca con punte di lievito. Si dota di un sorso cremoso e gradevole, perfettamente bilanciato.

Eccellente sia da aperitivo che a tavola, da tutto pasto, è favoloso in compagnia di antipasti e piatti a base di pesce o verdure. Da provare in compagnia di una pizza napoletana.

Lo Spumante Rosé Extra Dry Violette di Conte Collalto nasce sulle colline situate attorno al castello di San Salvatore, in Veneto.

È prodotto da uve Manzoni Moscato (incrocio di Raboso Piave e Moscato d’Amburgo), raccolte verso l'ultima settimana di settembre. La diraspatura e la macerazione delle bucce con il mosto avvengono a freddo per circa 2 giorni. Successivamente il vino fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio inox e affina in bottiglia per circa 6 mesi.

È caratterizzato da un colore rosa peonia elegante e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con note aromatiche intense, con sentori che ricordano i petali di rosa e il fiore del tiglio. Al palato risulta fresco, dissetante e piacevolmente secco. Dopo la deglutizione lascia in bocca un sapore aromatico lungo e marcato.

Perfetto da servire in occasione di aperitivi o di antipasti leggeri di verdure o di pesce, è ottimo in abbinamento a piatti tipici della cucina giapponese come sushi e pesce crudo.

Questo Vermouth Rosé appartiene alla gamma di vermouth classici di Lillet. La maison, con sede a Podensac, un piccolo villaggio a sud di Bordeaux, è l'unica a realizzare questa tipologia di vini aromatizzati in questa celebre regione di produzione.

I vini che prendono parte alla produzione del vermouth Lillet sono selezionati in base alla loro qualità e alle proprietà organolettiche, quindi si procede con una selezione della frutta che intraprenderà una lenta macerazione a freddo in alcol. Dopo l'assemblaggio il vermouth Rosé viene immediatamente imbottigliato al fine di preservare le sue caratteristiche di freschezza e leggerezza che contribuiranno a esaltare la finezza aromatica.

Si presenta alla vista di un bel colore rosato grande luminosità. I suoi profumi ricordano le bacche a polpa rossa, l'uva e i fiori di arancio. Stupisce per la sua vivace espressione di freschezza, che unita ai suoi aromi fruttati ricreano una sinfonia gustativa che risveglia i sensi.

Aperitivo d'eccellenza, può essere servito con ghiaccio o dar vita a classici della miscelazione quali il Reverse Martini o il cocktail Hugo.

Il Barbados Rum Doorly's 12 Anni della distilleria Foursquare è ottenuto da un assemblaggio di rum distillati parte in colonna singola e parte in alambicco pot still, invecchiati per almeno 12 in botti ex-Bourbon e per una piccola percentuale in botti precedentemente impiegate per l'affinamento del vino liquoroso portoghese Madeira.

Alla vista di colore ramato con riflessi rossi, ha un profumo intenso di cioccolato e di toffee, a cui si aggiungono eleganti note tostate. Al palato è morbido con sentori di frutta rossa essiccata e banana, dovuti unicamente al passaggio in botte ex-Madeira.

Perfetto da servire sia liscio che con ghiaccio, può dar vita a sofisticati cocktail.

La Cuvée Blanche è un Trento DOC che potrebbe dirsi un blanc de blancs, in quanto ottenuto da sole uve Chardonnay raccolte nella vocata zona di Vallagarina.

Vendemmia manuale delle uve, sottoposte a pressatura soffice e vinificate nella moderna cantina di Rovereto di Letrari. Quindi avvio alla presa di spuma per rifermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico, con sosta conclusiva sui lieviti di almeno 24 mesi.

Giallo paglierino attraversato da qualche scintillio dorato e ravvivato da un perlage leggero e persistente, esordisce con delicati profumi floreali di verbena e sentori di mela verde e cedro, punteggiati da intriganti e inconsuete note di alloro. La bocca è lineare e sapida, con una tipica cremosità che contraddistingue lo stile della casa spumantistica Letrari.

Aperitivo di classe, è ottimo in abbinamento a piatti di crostacei e molluschi.

L'Amaro Importante Jefferson si ispira alla storia dei tre americani Jefferson, Gil e Roger che approdarono sulla costa di Fiumefreddo Bruzio, in provincia di Cosenza, dopo un naufragio. Estasiati dalle bellezze della terra di Calabria e raggiunto lo spaccio noto come il Vecchio Magazzino Doganale decisero di intraprendere una collaborazione con Raffaele Trombino, detto "U' Giocondo".

Jefferson è stato definito come il miglior liquore al mondo, un "amaro naturale ed autentico come la Calabria", regione da cui trae le botaniche e gli agrumi necessari alla sua produzione: bergamotto, arance amare, rosmarino, eucalipto, origano.

Di colore ambra scuro, sprigiona tutte le sue caratteristiche mediterranee al naso, con aromi di agrumi canditi ed erbe aromatiche, a cui si aggiungono punte di chiodi di garofano e note balsamiche. Al palato dimostra eleganza e lunghezza, nel complesso un amaro di bella piacevolezza gustativa.

Ottimo sia fresco che servito a temperatura ambiente, apporta un tocco di originalità in miscelazione insieme a bitter o vermouth.

Questo Prosecco Brut è ottenuto da soli grappoli di uve Glera, raccolti nella storica collina denominata Col de Mez.

Gli acini sono sottoposti a una lieve pressatura, dopodiché il mosto così ottenuto viene fatto fermentare lentamente in acciaio con lieviti selezionati. La presa di spuma si svolge per rifermentazione in autoclave secondo metodo Charmat.

Di colore gallo paglierino con riflessi verdolini, al naso è un'esplosione di pompelmo, nespola e frutta croccante, attraversato da gradevoli cenni di fiori di acacia, salvia e mandorla fresca. Il sorso è fresco e sapido, di buona struttura, con un finale dai rimandi minerali e agrumati.

Eccellente aperitivo, scorta divinamente le fritture di pesce e i risotti vegetariani.

Il viaggio di Bruno Ceci sulla sua moto continua con questo Lambrusco Spumante versione rosé, ottenuto da un blend esclusivo di uve Lambrusco e Pinot Nero. Uno spumante fatto di passione ed emozioni, fresco come dei petali e ricco come il mondo che sa evocare.

All'aspetto color rosa oro con perlage fine e persistente. Al naso rivela freschi sentori di ciliegia e frutti di bosco, accompagnati da spiccate note floreali di rosa. In bocca ricalca le sensazioni percepite all'olfatto, dimostrandosi fresco e cremoso, di ottima persistenza.

Ideale sia come aperitivo che in abbinamento a sushi, crudi di pesce o alla pizza.

Il Trento Dosaggio Zero di Letrari è un Talento Metodo Classico che mira a rappresentare con la massima autenticità lo straordinario terroir della Vallagarina e delle alte colline dolomitiche. Ottenuto da una cuvée nata dall'unione consapevole di uve Chardonnay e Pinot Nero, è il risultato di una permanenza sui lieviti di almeno 24 mesi senza alcuna aggiunta di sciroppo di dosaggio.

Ha un colore giallo paglierino luminoso e una spuma abbondante e soffice. Il perlage sottile e persistente anticipa l'eleganza dei suoi sentori di frutta a polpa bianca e crosta di pane. Asciutto e deciso al palato, rievoca sentori di pera lasciandosi coccolare da una piacevole vena acidula.

Ottimo l'accostamento con il prosciutto di spalla e il parmigiano, si esalta su antipasti di pesce, crostacei e sushi.

Lo Spumante Brut Ribolla Gialla Plus di Bastianich nasce dai vigneti di proprietà che si trovano sulle colline di Cividale del Friuli, in provincia di Udine.

Protagonista assoluta è la varietà Ribolla Gialla, con vendemmia manuale delle uve, di cui circa il 2-3% soltanto dopo appassimento. I grappoli sono pressati sofficemente con presse pneumatiche e avviati alla fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio con controllo della temperatura per 8-10 giorni. Rifermenta in autoclave per 3-4 mesi.

Il colore cattura subito l'attenzione: un giallo paglierino carico che fa da sfondo a una spuma compatta e intensa. Il naso è un estratto di fiori gialli e albicocca macerata, di frutta sotto spirito. In bocca l'anidride carbonica riempie il palato ed evidenzia il frutto, lasciandolo armonicamente fresco e pulito.

Raccomandato come aperitivo, si abbina felicemente a un risotto alla marinara o a un pesce al forno.

Abracadabra è l'autentico liquore di liquirizia del Vecchio Magazzino Doganale a base di liquirizia di Calabria DOP, tagliata a mano ed essiccata in modo naturale. Il processo produttivo prevede un metodo ancestrale di bollitura che aiuta a sfibrare le radici che vengono successivamente spremute. Le radici ridotte a tocchetti sono quindi messe in infusione alcolica per 20 giorni, cui seguono 50 giorni di riposo in bottiglia.

Di colore bruno scuro alla vista, rapisce i sensi con profumi densi e intensi di liquirizia. Appaga il palato con un sorso morbido e persistente.

Eccellente fine pasto, da servire a temperatura ambiente o di frigo.

Cassetta contenente due espressioni di Prugnolo Gentile, o Sangiovese, di cui entrambi i vini si compongono in massima parte, del territorio di Montepulciano: il Rosso e il Nobile.

Se il Rosso di Montepulciano è un vino più giovane e quotidiano, di grande equilibrio ed eleganza, con sentori evidenti di frutta rossa e viola mammola, e versatile nell'accompagnamento al pasto, il Nobile si pone come la controparte più distinta, reduce da un invecchiamento di 18 mesi tra barrique e botte di rovere di Slavonia. Quest'ultimo gioca la sua sensorialità su note di frutti neri e di spezie mentre al palato espone un gusto bilanciato e intenso, con una discreta presenza tannica. È ideale con piatti al ragù di carne, carni rosse alla griglia o in casseruola.

La Grappa Riserva 7 Anni Selezione Bortolo Nardini è una grappa ottenuta da processi artigianali a partire da vinacce di uve plurivitigno. Invecchia per almeno 7 anni in botti di rovere di Slavonia.

Di colore ambrato chiaro, propone al naso ricche sensazioni speziate di vaniglia, arricchite da sentori di marasca e frutti di bosco. Al palato propone un profilo complesso, ricco e persistente.

Ideale da degustare liscia, è perfetta da servire a conclusione di un pasto con della pasticceria secca.

Tilio è uno spumante nato dalla continua ricerca e innovazione nel metodo Charmat dell'azienda Foss Marai, che si concretizza nel lavoro sperimentale del "Club dei Saggi", esperti che svolgono varie fasi di test degustativi "alla cieca" nell'intento di sviluppare nuovi prodotti ottenuti da lieviti autoctoni.

Foss Marai realizza questa bollicina partendo da un'accurata selezione di uve Chardonnay a cui viene aggiunta una percentuale variabile di pregiate uve Bombino Bianco. La prima fermentazione avviene lenta in vasca di acciaio per azione di un lievito autoctono appositamente selezionato, mentre la seconda si svolge in autoclave secondo l'esperienza ultratrentennale della cantina nell'impiego del metodo Charmat. Alla sboccatura non sono aggiunti zuccheri in fase di dosaggio da cui nasce uno spumante extra brut naturale.

Si manifesta nel bicchiere con un bel colore giallo paglierino e un perlage minuto e persistente. Il bouquet di profumi che si sviluppa al naso presenta fragranti e delicate note di fiori d'acacia, pesca bianca e mela, impreziosite da leggeri tocchi iodati e minerali. All'assaggio è vivace e cremoso, dal timbro avvolgente e rotondo.

Perfetto da proporre come aperitivo, ben si adatta a ricette di pesce, sia crudo che cotto.

Il 12 Years Rhum Vieux Agricole Saint James è uno dei più amati della distilleria martinicana Saint James.

Questa riserva privata infatti è ottenuta con l'affinamento in legno in botti selezionate per 12 anni, che rende questo distillato ricco e complesso.

Il piacevole color mogano invita ad accostare il naso, per apprezzarne i profumi legnosi e speziati, e deliziare il palato con aromi di caffè tostato, noce moscata, con una nota calda e intensa di cannella sul finale,

Un distillato prezioso perfetto da meditazione, ideale anche come idea regalo grazie alla sua confezione in legno.

Lo Spumante Brut Ribolla Gialla di Còrmons nasce in vigneti situati nel comune di Cormòns, la capitale del vino friulano.

È prodotto esclusivamente con uve Ribolla Gialla, raccolte unicamente a mano tra la prima e la seconda decade di settembre. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata. Successivamente, la presa di spuma avviene tramite il metodo Charmat, con una lunga permanenza sui lieviti in autoclave e stoccaggio in bottiglia.

Questo Brut è caratterizzato da un colore giallo tenue e cristallino con sfumature grigie e un perlage fine e persistente. Al naso si apre con profumi di banana arricchiti da piacevoli sentori di caramello e sfumature di lievito. Al palato risulta morbido, piacevolmente secco ed asciutto, con una struttura complessa.

Perfetto come aperitivo e in abbinamento a piatti a base di pesce, è ideale per accompagnare carni bianche e verdure.

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore Biologico Domini Veneti è ottenuto da vigneti a conduzione biologica situati sulle colline più alte in Valpolicella Classica.

Con vigneti collocati su terrazzamenti a secco tra 150 e 450 metri s.l.m. e su terreni limo-argillosi, le uve vengono raccolte manualmente a inizio ottobre, diraspate e pigiate. La fermentazione tra i 25° e i 28° C è accompagnata da macerazione con follatura ogni 3 giorni. Il vino è poi conservato in acciaio fino a febbraio quando il vino affronta la tecnica del ‘Ripasso’ entrando a contatto con le bucce dell’Amarone per 15 giorni. Seguono un ulteriore affinamento in legno e in bottiglia.

Di color rosso rubino carico, presenta un naso complesso con frutti rossi come ciliegia e amarena, sentori vinosi e speziati. Al palato è armonico, pieno e vellutato, di corpo medio e con un attraente equilibrio tra tannini e componente acida.

Perfetto in abbinamento alle carni rosse cotte alla brace o brasate, può accompagnare degnamente anche primi piatti elaborati a base di funghi e tartufo.

Lo Champagne Brut Rosé de Saignée della maison Jean Vessel viene prodotto con le uve Pinot nero provenienti dal Gran Cru di Bouzy, situato sulla montagna di Reims. La maison Vesselle è una cantina a conduzione familiare, dove di generazione in generazione vengono tramandate le conoscenze preziose per la produzione dei loro buonissimi Champagne.

Dopo la vendemmia le uve delle singole parcelle vengono fermentate separatamente, con un contatto sulle bucce di 24-48 ore, da cui il vino deriva il suo bel colore rosa intenso. Solo dopo alcuni mesi avviene l'assemblaggio per realizzare la cuvée finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia, secondo il Metodo Champenoise, con un riposo sui lieviti per 24-36 mesi.

Nel bicchiere lo Champagne è di colore rosa intenso, valorizzato da un perlage fine e persistente. Al naso si notano profumi coinvolgenti di fiori rossi e viola, di frutta rossa. Il sorso è vivace e generoso, con un finale minerale e persistente.

Questo Champagne è ottimo a tutto pasto. In particolare lo si può abbinare ad antipasti di salumi, a piatti di pesce e a formaggi freschi.

Il Prosecco DOC Treviso Extra Dry dell’azienda Serena è realizzato con uve Glera all’85% e con altri uvaggi a bacca bianca per la restante parte.

Il vino è ottenuto attraverso il Metodo Charmat cioè con un processo di rifermentazione in autoclave. Se ne ricava un Extra Dry molto versatile e adatto alle più disparate occasioni.

Di colore giallo paglierino con lievi riflessi verdolini, presenta un perlage vivace con sentori di fiori bianchi, mela verde, tocchi di pera e buona mineralità. Al palato è fresco, intenso e avvolgente, con buoni ritorni fruttati e un finale di media persistenza.

Ideale da bere con antipasti e aperitivi disimpegnati per la particolare fragranza e immediatezza che è in grado di garantire.

Lo Champagne Brut Les Cossiers della cantina Godart et Fils è un Blanc de Noir 100% Pinot Meunier. La cantina fu fondata nel 1948 dai tre fratelli Paul, André e Jean. Paul, il fratello maggiore, ha lavorato 23 anni da Moët et Chandon prima di fondare la sua azienda, oggi condotta dal figlio François in collaborazione con l'enologo Laurie Marteau. L'azienda è RM (Récoltant manipulant) e Vigneron Indépendant, sigle che troviamo anche in etichetta, ovvero è il viticoltore che produce e commercializza Champagne con la propria etichetta, a partire da uve provenienti esclusivamente dai suoi vigneti ed elaborate nelle sue cantine. Il vino è dedicato ai "Cossiers”, ovvero ai produttori di champagne che si ribellarono durante la crisi del 1911 affinché venisse rispettata la legge che stabiliva che si potesse produrre champagne esclusivamente da uve provenienti dalla regione Champagne

Il Pinot Meunier affina sui lieviti per 36 mesi.

Nel bicchiere lo Champagne è di colore giallo intenso con riflessi dorati, con un perlage fine e persistente. Al naso colpiscono i sentori di fiori bianchi e gialli, di frutta a polpa gialla con leggere note agrumate. Il sorso è fresco e setoso, dal finale persistente.

Perfetto come aperitivo per intenditori, si accompagna classicamente a piatti di pesce, compresi i crudi.

Lo Spumante Extra Dry rosato di Notte Rossa è composto da un blend di uve rosse del Salento, che maturano su terreni a impasto argilloso situati a ca. 100 m. s.l.m.

Dopo la vendemmia delle uve a fine agosto, le uve subiscono la pressatura soffice e il succo così ottenuto fermenta a bassa temperatura. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il metodo Charmat, dove il vino resta sui propri lieviti per circa un mese, per proseguire poi l'affinamento in bottiglia.

Il vino appare nel calice di colore rosa tenue, mentre al naso si avvertono note agrumate e di piccoli frutti rossi. Il sorso è di corpo, dalla vivace freschezza.

Ideale come aperitivo, si abbina bene a piatti a base di pesce e verdure.

La Cinq Cents Triple di Chimay

La birra belga trappista Cinq Cents Triple è prodotta dai monaci trappisti dell'abbazia di Scourmont (presso Chimay, un comune nella provincia di Hainaut), che fanno birra da oltre 170 anni. Come autentica birra trappista, essa è prodotta sotto la loro supervisione e il ricavato delle vendite è speso quasi esclusivamente in progetti di assistenza sociale. Producendo inizialmente le birre per il refettorio, solo dal 2013 i monaci ne iniziano la commercializzazione. La Chimay Cinq Cents è stata creata nel 1966.

Come viene prodotta la Cinq Cents Triple?

I monaci preferiscono produrre questa birra ad birra ad alta fermentazione da ingredienti locali. Il luppolo ad esempio (varietà Hallertau Mittelfrüh) proviene dalla campagna di Vodelée e l'acqua è quella del pozzo del monastero.

Vista, naso, occhio e palato

Di colore biondo, la Cinq Cents Triple è una birra corposa e intensa, caratterizzata da note speziate e di frutta secca, dall'albicocca, all'uvetta, alla mela golden matura, oltre all'amarognolo del luppolo e il sentore dolciastro del malto.

Con cosa abbini la Cinq Cents Triple?

Questa birra trappista è perfetta con i formaggi, ma anche a pasta con sugo di selvaggina e cinghiale in umido.

Il Prosecco Magredi Extra Dry nasce dalla collaborazione tra Valdo e l'azienda I Magredi. Le uve sono vinificate da I Magredi e spumantizzate da Valdo.

Questo Prosecco è il frutto di una vinificazione da uve Glera in purezza vendemmiate normalmente nella primà metà di Settembre. Le uve vengono pressate sofficemente e fermentate in tini d' acciaio da 16°C. La spumantizzazione avviene in autoclave secondo il metodo Charmat con permanenza sui lieviti di almento 3 mesi.

Si connota per un colore giallo paglierino con riflessi verdolini brillanti. All’olfatto sprigiona caratteristici sentori di fiori bianchi e il fruttato della mela golden. Il sorso è delicato e armonico, leggermente sapido.

Perfetto come aperitivo e a tutto pasto, offre il meglio di sé in compagnia di ricette a base di pesce.

L'Asolo Prosecco Superiore è prodotto dall'azienda Botter, che sin dal 1928 si dedica alla produzione di vini italiani iconici.

Le uve Glera, accuratamente selezionate, subiscono la pressatura soffice per poi essere fermentate per 8-10 giorni con lieviti selezionati in tini di acciaio termoregolati. La spumantizzazione avviene sempre in acciaio in accordo con il metodo Martinotti. Infine il vino viene raffreddato e stabilizzato, per poi essere imbottigliato.

Di colore giallo paglierino con un perlage persistente, al naso svela profumi di frutta bianca e gialla, susina e mela gialla. Il sorso è fresco, leggero e bilanciato.

Ideale come aperitivo, è versatile nell'abbinamento con antipasti, risotti, zuppe e pesce al guazzetto.

La grappa Fuoriclasse Leon Riserva 7 anni di Castagner nasce da vinacce di uve selezionate a bacca rossa.

Le vinacce sono trattate e conservate con Grappasystem, un sistema grazie al quale è possibile procedere con una fermentazione controllata, ottenuta con l’aggiunta di lieviti enologici selezionati. Grappasystem garantisce una conservazione delle bucce in un ambiente ideale e con il giusto livello di pH, dentro a tunnel di film plastico alimentare, ad alta pressione e in assenza di ossigeno. Questo è il segreto che permette alle bucce d’uva di conservarsi freschissime e mantenere intatti gli aromi anche per diversi mesi. La distillazione avviene in parte in alambicchi tradizionali a bagnomaria e in parte in impianti tecnologicamente avanzati a colonna, in tre distillazioni diverse. Al Mastro Distillatore è affidato il delicato compito di stabilire quando le grappe ottenute siano pronte per essere combinate in blend che risulti armonico. L'invecchiamento di almeno 7 anni avviene in piccole barrique di rovere e di ciliegio.

Al naso si avvertono profumi fruttati e speziati, oltre a note di vaniglia, cacao e legno. Al palato è robusta ed equilibrata, complessa.

Ottima a fine pasto, si serve a temperatura ambiente liscia o in accompagnamento a cioccolato fondente.

La birra 10 del birrificio lucchese Brùton deve il nome alla propria gradazione alcolica. Questa artiginale riprende lo stile dei Barley Wine inglesi, in tutta la loro complessità ed eleganza.

Questa birra presenta un colore ambrato, tendente al ramato. Al naso offre un'aroma delicato e dolce, grazie all'intensità dei malti scuri che si fonde con decisi sentori di spezie, a cui seguono note fruttate, fragranti e candite, per un mix di sensazioni che conferiscono a questo prodotto una componente olfattiva di grande eleganza. In bocca risulta calda ed avvolgente, con note leggermente tostate, sensazioni di marzapane e di frutta matura, mitigate da una grande morbidezza.

La 10 di Brùton nasce come birra da meditazione, si può ben abbinare anche a formaggi, stagionati, freschi ed erborinati.

Starderi, oltre ad essere il nome del vigneto di provenienza, è uno dei Barbaresco firmati da La Spinetta, cantina piemontese situata presso il comune di Castagnole delle Lanze.

Il vigneto di origine è popolato da viti con età compresa tra i 51 ed i 57 anni. Si estende su un suolo prevalentemente calcareo, per una superficie di 6.5 ettari a 270 metri di altitudine. In seguito alla vendemmia manuale, le uve svolgono la fase di fermentazione alcolica all'interno di vasche di acciaio. All'interno di barrique, prende luogo la fermentazione malolattica ed il successivo affinamento di 22 mesi. Al termine, sosta per 3 mesi in acciaio e 12 in bottiglia, senza essere stato precedentemente filtrato. A 3 anni dalla vendemmia, entra nel mercato.

Rosso rubino, alla vista. Il bouquet ricorda la confettura di lamponi, una spezia dolce di cannella ed una scia mentolata. In bocca manifesta il suo incedere elegante tramite un tannino vellutato e composto, inserito su un corpo pieno e ravvivato da una freschezza vivida. Chiude in una persistenza di complessità aromatica.

Da abbinare con uno stracotto d'asino.

L'Apparita di Castello di Ama nasce nel vigneto Bellavista situato sulle colline tra Gaiole e Radda in Chianti, nel cuore del Chianti Classico.

È prodotto esclusivamente con uve Merlot, raccolte verso la metà di settembre. Dopo una pigiatura soffice, le uve fermentano in vasche di acciaio inox a contatto con le bucce per 4 settimane. Successivamente il vino affina in barrique per circa 18 mesi, prima di essere imbottigliato.

È un vino caratterizzato da un colore rosso profondo, con riflessi brillanti. Al naso si apre con eleganti profumi di frutti rossi, arricchiti da piacevoli note speziate. Al palato risulta piacevolmente avvolgente, con un corpo sapido e tannini suadenti e vellutati.

Perfetto per accompagnare arrosti e selvaggina, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.

Questo Champagne Extra Brut è prodotto dalla Maison Erick Schreiber, situata a Courteron, in Bar sur Seine, nella Côte des Bar. Erik Schreiber è enologo e pioniere nella produzione di Champagne da agricoltura biodinamica. L'azienda gestisce 6,5 ettari di vigneto, tutto certificato Demeter.

Lo Champagne è composto in maggioranza da uve Pinot Nero, con aggiunte di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Meunier. Il 65% del vino affina in legno. Il vino è successivamente spumantizzato secondo il metodo Champenoise, con un affinamento sui lieviti di 5 anni.

Di presenta nel calice di colore giallo paglierino e con un perlage fine e persistente. Al naso svela profumi di fiori bianchi, pesca e note tostate. Il sorso è teso ed espressivo, di grande persistenza.

Ottimo come aperitivo, si può gustare in abbinamento ad antipasti di salumi e formaggi, torte salate e carni bianche.

Questo Champagne Brut The V6 Experience è prodotto dalla Maison André Clouet, fondata nel 1741 e situata a Bouzy, nella Montagne de Reims.

Lo Champagne è composto da uve Pinot Nero che, una volta vinificate, affinano in vasche di acciaio. In seguito alla spumantizzazione il vino affina sui lieviti per 72-90 mesi.

Si presenta nel calice di colore giallo paglierino e con un perlage fine e persistente. Al naso svela profumi complessi di fiori e frutta gialla, oltre note minerali tostate. Il sorso è fresco e ben strutturato, dall'ottima persistenza.

Ottimo come aperitivo, è eccellente con la cucina di mare.

Il vino spumante Cava Brut Nature è prodotto dalla cantina Fernández-Pons, fondata dall'enologo Diego Fernàndez. Assieme a 3 soci Diego produce non solo vini biologici ma anche birre artigianali. Le uve provengono dai dintorni della città di Requena.

Il vino è prodotto da uve Chardonnay e Macabeo che, una volta vinificate, sono spumantizzate in bottiglia secondo il metodo classico.

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, mostra un perlage fine e persistente. Lo spumante si presenta al naso con profumi di frutta bianca matura, pasticceria e note citrine. Il sorso è fresco e cremoso, dall'ottimo equilibrio.

Il vino è un squisito aperitivo e accompagna piacevolmente una pizza bufalina.

I vino rosso toscano Futuro di Colombaio di Cenci è un blend equilibrato dei vitigni rossi internazionali Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Il vino nasce sulle colline toscane in località Cornia e Monticello.

La vendemmia manuale delle uve avviene nella seconda metà di settembre. Le uve vengono diraspate e vinificate bacca intera in vasche di acciaio inox termoregolate per 21 giorni, con post-macerazione a cappello sommerso per 2 mesi. Il vino viene poi pressato e affinato in botte grande e tonneaux nuovi per circa 24 mesi.

Di colore rosso rubino profondo, al naso sprigiona sentori di frutta rossa matura, albicocca disidratata e note di pepe nero. Il sorso è ampio e corpose, dal finale persistente.

Ideale in abbinamento a piatti di carni rosse e di selvaggina sia in umido che arrosto, oltre che a formaggi stagionati.

Il Sauvignon Blanc della linea Hughes&Hughes è prodotto da Mewstone, cantina situata in Tasmania e fondata nel 2011 dai fratelli Matthew e Jonathan, con l'intenzione di produrre low intervention wines, spesso con pochi o nessun solfito aggiunto. Le uve provengono da un'unica vigna situata nella Coal River Valley.

Le uve sono vinificate con una macerazione sulle bucce di 12 ore, per poi continuare la fermentazione naturale per oltre 3 mesi. Il vino è imbottigliato senza chiarifica.

Di colore giallo dorato, al naso svela ricchi profumi di frutti tropicali, con accenni agrumati.

È ottimo in abbinamento a primi piatti con sughi bianchi alle erbe e con formaggi grassi.

La tequila Reposado della distilleria Olmeca Altos nasce in Messico, nella regione dello Jalisco.

La tequila nasce dal'agave Blu Weber, la pianta che dà origine alle migliori tequila. Una volta distillata questa tequila affina in botti di legno ex whisky per 6 mesi. Si tratta dunque di una tequila di medio affinamento, di grande equilibrio gustativo.

Di grande intensità aromatica, questa tequila porta in sé note dolci di miele e vaniglia, di frutta secca e legno, oltre a sentori erbacei.

Si consiglia di gustarla liscia.

Il Barolo Cannubi dell'azienda L'Astemia nasce in vigneti situati all'interno di uno dei Cru più pregiati della celebre zona di produzione Barolo DOCG.

È prodotto interamente con uve Nebbiolo, raccolte e selezionate accuratamente a mano. La fermentazione avviene, con macerazione, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per 30-35 giorni. Successivamente il vino affina per 36 mesi in botte grande, prima di essere imbottigliato.

È caratterizzato da un colore rosso rubino scarico, con riflessi granati. Al naso si apre con avvolgenti note di frutta nera matura, accompagnate da sentori di spezie, fiori essiccati e vaniglia. In bocca si dimostra asciutto, fresco e giustamente tannico, chiudendo nel finale con una piacevole nota minerale e agrumata.

Perfetto per accompagnare le carni rosse e la selvaggina, questo vino è ideale in abbinamento a tartufi e formaggi stagionati.

Lo Champagne Rosé Grand Cru Brut Resérve Rosé Marne è prodotto dalla Maison Delavenne, Récoltant Manipulant a Bouzy, uno dei 17 Grand Cru della Champagne, nella Côte Noire.

Lo Champagne è composto da uve Pinot Nero, Chardonnay e vino Bouzy Rosso dell'azienda. Dopo essere state vinificate con fermentazione spontanea, il vino è assemblato e spumantizzato secondo il metodo Champenoise, con un affinamento sui lieviti di almeno 3 anni.

È caratterizzato da un colore rosa e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con profumi di piccoli frutti rossi, mele al forno, arricchiti da note speziate. Al palato risulta vinoso e generoso, dal finale persistente.

Ottimo sia come aperitivo che a tutto pasto o con dessert di frutta.

Lo Champagne Extra Brut Cuvée Irizée è prodotto dal Domaine Régis Poissinet, fondato nel 1947. La famiglia gestisce 7 ettari di vigne, suddivise in 35 parcelle e ripartite tra Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy e Mareuil le Port.

Lo Champagne è composto da uve Pinot Meunier in purezza. Dopo la vinificazione avviene la spumantizzazione secondo il metodo Champenoise, che prevede successivamente un affinamento sui lieviti di 6 anni.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con profumi di frutta candita, vaniglia e pane tostato. Al palato risulta fresco e setoso, dal finale sapido.

Ottimo sia come raffinato aperitivo che in abbinamento al pesce e ai crostacei.

Il Barolo Riserva San Bernardo è prodotto dalla cantina Palladino, fondata nel 1974 a Serralunga d'Alba, nel cuore delle Langhe.

Si compone di uve Nebbiolo in purezza, vinificate in vasche di acciaio termoregolate. Il vino affina in grandi botti di rovere di Slavonia per almeno 36 mesi.

Di colore rosso granato, si apre al naso con profumi di frutti rossi, liquirizia, pepe e tartufo. Il sorso è intenso e strutturato, con tannini vigorosi e una lunga persistenza.

Ottimo con arrosti e brasati, formaggi stagionati ed erborinati.

La Vernaccia di San Gimignano Tollena nasce sulle colline intorno a San Gimignano. La Tenuta di Tollena ha sede in una dimora storica dell'800 e gestisce 16 ettari di vigneto, a cui si aggiungono ettari di oliveti, seminativo e boschi.

Le uve subiscono una breve macerazione a freddo e sono poi pressate sofficemente. Il mosto così ottenuto viene decantato a freddo e fermentato a temperatura controllata in vasche di acciaio. Affina qualche mese sulle fecce fini.

Di colore paglierino intenso, si apre al naso con sentori di zagara, agrumi e spezie. Il retrogusto è piacevole, di buona persistenza e lievemente amarognolo.

Si abbina bene al risotto allo zafferano e ai secondi piatti di carni bianche.

Il vino bianco Il Mare di Augustali nasce in vigneti situati nel territorio di Monreale, in provincia di Palermo.

È prodotto con uve Grillo in purezza, che sono vinificate in bianco in vasche di acciaio termo-regolate. L'affinamento avviene negli stessi contenitori, seguito da 3 mesi in bottiglia.

Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, svela al naso profumi di pesca e pera. Il sorso è fresco e sapido, di buona persistenza.

Questo vino bianco è perfetto per accompagnare il carpaccio di polpo, le cozze e primi piatti conditi con pesce e verdure.

La Cachaca Premium Prata è prodotta dalla distilleria 7 Engenho, che si fonda sulle conoscenze ed esperienze di 400 anni di lavorazione della canna da zucchero.

La Cachaca è distillata in pot still, senza aggiunta di conservanti. Successivamente affina in botti di Peanut-Bravo.

Si presenta trasparente, svelando al naso aromi di canna, note vegetali e delicati sentori speziati. Il sorso è morbido e fresco.

Ottima per la preparazione di cocktail, in particolare della Capirinha.

Le Dauphin d’Olivier Grand Vin de Graves è prodotto dallo Château Olivier all'interno della denominazione Pessac-Léognan.

Il vino è un blend di Merlot e Cabernet Sauvignon. Le uve sono vinificate in vasche di acciaio termocontrollate per 3 settimane. L'affinamento si tiene in barrique di rovere francese, 35% nuove, e dura 12 mesi.

Di colore rosso rubino brillante, svela al naso profumi tostate e di frutta rossa. Il sorso mostra una buona struttura e ha un finale delicatamente vanigliato.

Si abbina egregiamente alla pasta al forno con ragù di manzo o selvaggina e con carni in umido e arrosto.

Il Propriedad di Remondo Palacios è realizzato con sole uve Grenache provenienti dalla zona di Alfaro situata in Rioja Baja.

Le particolari condizioni climatiche dell’area, molto interessate dall’influenza della zona mediterranea, sono ideali per la coltivazione delle uve Grenache collocate a 550 metri di altitudine su suoli calcarei e ciottolosi. Dopo la vendemmia manuale condotta durante le prime ore del mattino, le uve vengono selezionate e diraspate prima di macerare e fermentare in legno. Segue la malolattica in botti di legno e un successivo affinamento di 18 mesi.

Di colore rosso rubino intenso, combina al naso sentori di frutti rossi come ciliegia e prugna, rifiniti da erbe essiccate, cacao e note di liquirizia. Il sorso è morbido con tannini piacevoli e una buona intensità di frutta matura. Complesso ed elegante, è completato da estrema freschezza e da un finale persistente.

Sostiene antipasti di mare e pesci alla griglia ma è anche ben assortito con antipasti a base di salumi e formaggi semistagionati.

Il Cremant Brut Cuvée Prestige del Domaine Albert Sounit nasce nei vigneti in Jully-lés-Bux.

Il vino è composto da uve Pinot Nero, Chardonnay e Alogote. Il mosto è fermentato in vasche di acciaio termo-regolate e spumantizzato seguendo il Méthode Traditionelle. Lo spumante affina sui lieviti per 14-24 mesi

Di colore giallo paglierino e con un perlage fine e persistente, si apre al naso con sentori di mela verde, pera e agrumi, arricchiti da note di brioche. Il sorso è cremoso, di buona persistenza.

Ideale in abbinamento ai crostacei, alle ostriche e a pesci delicati.

Quando i gusti e il ritmo africano viene portato ad Amburgo: questo è l’incontro che si è attuato nel London Dry Gin Elephant.

Dietro ad ogni ingrediente risiede una grandissima cura per la sua selezione e per la sua qualità. Ognuno di essi è frutto di una ricerca minuziosa che ha portato ad attingere elementi dall’Africa e dall’Europa – per un totale di 14 botanicals - al fine di creare il connubio perfetto. La precisione tedesca ha fatto il resto, mettendo in bottiglia un distillato espressivo e di qualità.

Ginepro, arancia, cumino, spezie esotiche e uno sfondo che è un tripudio floreale. Così si annuncia l’Elephant Gin e conquista per una finezza di gusto, senza rinunciare all’intensa espressività dei profumi che sanno di Africa

Per drink dal timbro speziato ed energico.

La cassetta in legno contiene 3 Barolo Riserva dell'azienda Marchesi di Barolo, prodotti da una selezione delle migliori vigne della tenuta, nel territorio comunale di Barolo.

Barolo Riserva 1988 Sarmassa: l'annata è considerata una splendida annata, grazie a cui si è creato un vino che unisce la finezza dei profumi, l’eleganza dei tannini a una grande longevità.

Barolo Riserva 1998: l'annata è considerata ottima e ha dato un vino stupendo, di grande corpo ed espressione.

Barolo Riserva 2009 è un vino pienamente espresso, grazie all'annata che potrebbe rivelarsi tra le vendemmie migliori degli ultimi anni.

Questi Barolo Riserva affinano prima 12 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da ulteriori 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia.

Lo Champagne Brut Mosaïque Jacquart è un blend di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier.

Le uve vengono vinificate in vasche di acciaio termoregolate. La presa di spuma della cuvée avviene secondo il metodo champenoise, con un affinamento sui lieviti di almeno 3 anni.

Di colore giallo paglierino e con un perlage fine e persistente, al naso svela profumi di fiori bianchi e mela, in aggiunta a note agrumate. Il sorso è fresco e cremoso, di ottima persistenza.

Si apprezza al momento dell'aperitivo e si abbina bene ai fritti di pesce e al pollo al forno.

Il Whisky Madeira Finish Penderyn nasce in Galles, nell'omonimo villaggio di Penderyn. Qui nasce la distilleria, dove viene installato un alambicco in rame progettato da David Faraday, discendete dal famoso scienziato del 19° secolo Michael Faraday. Nel 2004 il Whisky Penderyn vede ufficialmente la luce, guadagnando stima col tempo in tutto il mondo, vincendo numerosi premi e diventando un punto di riferimento nella produzione di Whisky Single Malt.

Il Whisky viene prodotto con il sistema di distillazione unico nella categoria “single malts”: un singolo alambicco di rame connesso a due colonne di distillazione. La maturazione avviene in botti selezionate di rovere americano: nella prima fase in botti precedentemente utilizzate per il Bourbon e nella seconda fase in barriques utilizzate per la produzione di Madeira.

Di colore giallo ambrato luminoso, esprime al naso profumi fruttati e speziati, con sentori di caramello, vaniglia, resina e uvetta. Il sorso è denso e vellutato, caratterizzato da sfumature dolci, di biscotti e di crema pasticcera, con finiture di vaniglia e frutta tropicale.

Il Montecarlo Vermentino di La Torre nasce dal vigneto di proprietà Makallè di solo un ettaro situato nel comune di Montecarlo, in provincia di Lucca.

La vendemmia viene effettuata manualmente in cassette alla fine di settembre. Il mosto ricavato dalla pigiatura soffice delle uve fermenta in acciaio per 15 giorni a una temperatura di 18°C. Malolattica e affinamento si svolgono in acciaio, per una durata di 6 mesi.

Si annuncia alla vista con un colore giallo paglierino. Ricco e stratificato il naso, dove si avvicendano deliziose fragranze fruttate e floreali. All'assaggio è secco e vellutato, morbido e armonico.

Ottimo con primi di pesce e antipasti ma anche come aperitivo.

Lo Château Rieussec Premier Grand Cru nasce nell'omonima tenuta appartenente ai Domains de Baron de Rothschild, nel cuore della AOC Sauternes. È uno dei premier cru inclusi nella Classificazione Ufficiale dei Vini di Bordeaux del 1855, sistema di classificazione voluto dall'Imperatore Napoleone III in occasione dell'Esposizione Universale di Parigi, in modo da rendere maggiormente riconoscibili i migliori vini bordolesi anche al di fuori dei confini della Francia. I vini furono ordinati dal primo al quinto cru in base alla reputazione della cantina e al prezzo, che al tempo era un fattore direttamente correlato alla qualità. Insieme agli altri premier cru Grand Classé è considerato una leggenda che ha fatto la storia del vino.

È ottenuto principalmente da uve Sémillon e da uve Sauvignon Blanc e Muscadelle, vendemmiate a più passaggi, acino per acino, dopo che i grappoli lasciati ad appassire in pianta, sono stati attaccati dalla muffa nobile, la Botrytis cinerea. Al termine della fermentazione il vino affina per almeno 18 mesi in barriques di rovere francese, prima di essere imbottigliato.

Lo Château Rieussec è caratterizzato da un colore giallo dorato intenso. Al naso si apre con soavi profumi di miele e fiori selvatici, arricchite da note speziate di zenzero. In bocca si dimostra morbido e cremoso, di ottima freschezza, con un finale di albicocca candita gradevolmente persistente.

Ideale in abbinamento con piatti a base di crostacei e i formaggi erborinati, è perfetto per accompagnare il momento del dessert.

Il Volnay Clos de la Barre Monopole di Louis Jadot è un Premier Cru esclusivo, situato nel cuore della Côte de Beaune. Confinante con Pommard a nord-est, Monthélie a ovest e Meursault a sud, questa zona è famosa per i suoi vini rossi delicati, prodotti da un terreno estremamente calcareo e ricco di calcio.

Le uve, piccole e di colore rosso scuro, sono diraspate e macerate in vasche aperte per 4 settimane, una tecnica che permette al terroir di esprimersi appieno. Successivamente il vino matura in barrique di rovere per 18 mesi.

Di colore rosso rubino, si distingue al naso per la sua eleganza, offrendo aromi delicati di frutti rossi, note floreali e un accenno di spezie. In bocca il vino esprime una notevole finezza con una trama vellutata, sostenuta da tannini morbidi e una vivace acidità. Gli aromi di ciliegia e lampone si mescolano con sottili tocchi di vaniglia e terra, conducendo a un finale lungo e armonioso.

Si abbina splendidamente con piatti di carne delicati e formaggi mediamente stagionati.

Il Trento Extra Brut di Michei è prodotto in un vigneto situato nel Maso Michei, tra le vette delle “Piccole Dolomiti”, dove le uve di Chardonnay maturano a un'altitudine di 850 metri. Questa posizione unica, caratterizzata da pendii ripidi e soleggiati, conferisce al vino un profilo aromatico distintivo e una struttura inconfondibile grazie al terroir eccezionale e al clima montano.

La raccolta manuale delle uve avviene a metà settembre, seguita da una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata. Dopo la tradizionale rifermentazione in bottiglia, questo spumante Metodo Classico matura sui lieviti per almeno 48 mesi.

Nel calice mostra un colore giallo paglierino, supportato da un perlage fine e persistente. Al naso e al palato si distingue per le sue note di agrumi e polpa di frutta gialla, arricchite da sentori di pane fresco.

Si abbina perfettamente con aperitivi, piatti di pesce, crostacei e carne bianca, sottolineando la sua versatilità e la capacità di accompagnare svariati momenti gastronomici.

Il Refoscolo dal Peduncolo Rosso firmato La di Motte è un gioiello enologico che nasce nell'incontro di terre fertili al confine tra il Veneto e il Friuli Venezia Giulia, regioni italiane rinomate per la loro ricca tradizione viticola. Il nome "La di Motte", con "Motte" che indica piccoli rialzi del terreno e "La di" che in dialetto friulano significa "a casa di", invita gli appassionati a esplorare questa eccellenza vinicola che riflette la geografia unica e la cultura del territorio.

Le uve di Refoscolo, raccolte leggermente oltre la maturazione ottimale, subiscono una scrupolosa vinificazione che include una diraspatura seguita da circa 15 giorni di macerazione. Questo processo permette di estrarre al massimo colore e struttura dal frutto. Le fermentazioni, sia alcolica che malolattica, avvengono in botti a una temperatura controllata di 25-27°C, assicurando la massima espressione del vitigno e del terroir.

Il vino si presenta con un colore rosso intenso con riflessi violacei. Al naso emergono profumi di frutti rossi, ribes nero e more, arricchiti da una leggera speziatura che aggiunge complessità. In bocca, il Refoscolo è robusto ma elegantemente pulito, offrendo un intrigante equilibrio tra la morbidezza dei tannini e la fresca mineralità.

Questo vino si abbina splendidamente con carni rosse e formaggi di media e lunga stagionatura.

Olmaia è un vino rosso biologico prodotto a Montalcino, nella collina di Sant’Angelo in Colle dalla Società Agricola Col d'Orcia. Le uve provengono dai vigneti situati a un’altitudine di 350 metri sul livello del mare, con esposizione sud-sud-ovest. Le viti di Cabernet Sauvignon, selezionate per i loro cloni bordolesi, sono coltivate con grande cura per ottenere un prodotto di alta qualità.

La fermentazione avviene in tini di acciaio, con una macerazione di 12-15 giorni a temperatura controllata, seguita dalla fermentazione malolattica in acciaio. L’affinamento avviene per 24 mesi in barrique di rovere francese di media tostatura e breve passaggio in rovere americano, con un processo di stabilizzazione naturale al freddo invernale. Dopo l’imbottigliamento, il vino viene lasciato affinare ulteriormente in bottiglia.

Si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona note di frutti rossi, integrate da sentori classici del vitigno e un bouquet speziato con prevalenza di vaniglia. Al palato è caratterizzato da tannini maturi, una freschezza piacevole e un equilibrio tra frutta rossa e spezie, con un retrogusto lungo, vigoroso e fine.

Si abbina idealmente a carni rosse alla griglia e formaggi stagionati, esaltandone i sapori con la sua struttura e complessità.

Il Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy del Domaine Bruno Clair è un vino rosso di notevole espressione, proveniente dalla rinomata regione della Borgogna. Coltivato in un terreno calcareo con un sottosuolo caratterizzato dalla presenza di ooliti bianche, questo vino si avvale di uve di Pinot Nero di alta qualità che traggono beneficio da condizioni pedo-climatiche uniche per maturare in modo ottimale.

La fermentazione avviene con impiego di uve parzialmente intere per una durata di 10-15 giorni in legno. Segue la fase di affinamento per 18-20 mesi in botti di rovere parzialmente nuove, contribuendo a rafforzare la struttura del vino e ad arricchirlo di sfumature aromatiche delicate.

Il colore è un rosso rubino intenso che anticipa un bouquet olfattivo composto da frutti rossi e neri, espressione della ricchezza varietale del Pinot Nero. Al palato si rivela potente e complesso, con una trama tannica ben integrata.

Si abbina perfettamente con piatti a base di selvaggina e con la carne rossa alla brace.

Il Vino Spumante di Qualità Brut Pecorino di Tenuta Ulisse è prodotto dal vitigno autoctono Pecorino, cresciuto sui versanti adriatici dell'Appennino centrale. La sua coltivazione avviene in terreni calcareo-argillosi, in un microclima forgiato dalle influenze montane e dalle brezze marine dell'Adriatico, che contribuiscono a formare la personalità di questo vino spumante.

Il processo di vinificazione sfrutta tecnologie avanzate, come il tunnel di raffreddamento "Ulisse" e la criomacerazione pellicolare, per preservare i composti aromatici del Pecorino. La fermentazione avviene lentamente a 11°C, seguita dalla presa di spuma in autoclave secondo il metodo Charmat, che conserva l'intensità aromatica e la finezza del perlage.

Questo spumante si presenta con un colore giallo paglierino pieno e un perlage fine ed elegante. Il naso è dominato da un profumo intenso, caratteristico del Pecorino, con note di frutta tropicale che preludono a un'esperienza gustativa ampia e profonda, espressione della ricchezza e dell'eleganza varietale.

È ideale come aperitivo per apprezzarne appieno la complessità aromatica, ma si accompagna egregiamente anche a crudi di pesce come tonno, seppie o polipo oltre che a primi piatti a base di pesce e formaggi freschi.

Lo Champagne Saint Thierry Extra Brut di Chartogne Taillet è una pregiata espressione del villaggio di Merfy, situato sul versante sud del Massiccio di Saint-Thierry, a nord-ovest di Reims. Questo Champagne proviene dalla parcella Les Grands Champs, un tempo coltivata dai monaci benedettini dell'Abbazia di Saint Thierry, e riflette il temperamento gessoso e minerale del terroir locale grazie alla presenza di gesso nel sottosuolo e alla posizione sui pendii.

Prodotto esclusivamente da Chardonnay, la raccolta manuale dell’uva segue un processo di vinificazione attento e rispettoso delle tradizioni, utilizzando solo lieviti indigeni e fermentando in botti di rovere. Questo metodo preserva l'integrità e l'espressività del vitigno.

Visivamente, il vino si presenta con un colore giallo paglierino e un perlage fine. Al naso, emergono profumi floreali e fruttati, con piacevoli sentori di crosta di pane che aggiungono complessità. In bocca, è intensamente minerale e persistente, esibendo un palato ben strutturato e ricco di sfumature.

Perfetto per accompagnare antipasti, pesce, crostacei e formaggi. É ideale per celebrare occasioni speciali o per arricchire una cena raffinata, offrendo un'esperienza degustativa che esalta i sapori della tavola.

Il Brunello di Montalcino delle Tenute Silvio Nardi nasce in vigneti situati tra le dolci valli dell'Orcia, dell'Asso e dell'Ombrone, nello straordinario panorama di Montalcino.

È prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, raccolte durante la terza settimana di settembre. La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 30°C per circa 20 giorni. Successivamente il vino affina per 12 mesi in barrique, seguito da 12 mesi in botti di rovere, e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Questo Brunello è caratterizzato da un colore rosso rubino, con riflessi granato. Al naso si apre con un bouquet intenso e complesso, con sentori di frutti di bosco, arricchiti da piacevoli note speziate e delicate sfumature di vaniglia. Al palato risulta piacevolmente caldo, con tannini morbidi. Il vino presenta una grande struttura, con una notevole persistenza.

Perfetto per accompagnare arrosti e selvaggina, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.

Il Pinotage dell’azienda Diemersfontein è prodotto in Sudafrica nella zona di Wellington con uve in purezza.

Dopo la raccolta delle uve con alta gradazione zuccherina, si procede con la macerazione a freddo per 12 ore prima di avviare la fermentazione controllata con rimontaggi ogni 3 ore, che assicurano la massima estrazione di colore, tannino e aroma. Dopo la pressatura, la fermentazione è completata con l’inserimento in vasca di assi di rovere francese. Seguono la fermentazione malolattica sulle vinacce, il travaso in vasca con assi di rovere per 6 mesi e l’imbottigliamento.

Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, presenta sentori intensi di frutti rossi e neri maturi, note di caffè tostato e cioccolato. Al palato esprime grande morbidezza con tannini levigati, ritorno di frutti neri e caffè, per un finale lungo e persistente.

Perfetto per accompagnare carni rosse alla griglia e torte al cioccolato.

L'Islay Single Malt Scotch Whisky Cask Strength di Port Askaig è il risultato di una selezione di whisky torbati prodotti, a cura dell'imbottigliatore indipendente Specialy Drinks, da una distilleria non dichiarata di Islay, realizzati con metodologia di distillazione Pot Still e invecchiati in minima parte in botti tostate ex-Bourbon di primo riempimento e in massima parte in botti hogshead di rovere americano da 250 litri di secondo riempimento. Viene prodotto in piccoli lotti e imbottigliato a gradazione di botte, da cui la dicitura Cask Strength, senza aggiunta di coloranti e senza filtrazioni a freddo in modo da preservare il suo sapere e il suo carattere originale.

Si presenta alla vista di colore giallo oro pallido. Al naso si apre su sentori di cuoio e fumo di torba arricchite da percezioni di caramello salato e conchiglie marine. Il gusto è ricco e affumicato, con note di limone e spezie secche.

Per via del suo gusto unico e inimitabile è preferibile consumarlo liscio.

Il Chianti Riserva Collezione Oro Piccini unisce passione, tradizione e know-how in un Chianti Riserva di eccezionale qualità. Nella Collezione Oro la famiglia Piccini ha selezionato solo i migliori vini aziendali.

Soltanto le migliori uve di Sangiovese e, per una piccola parte, di Cabernet Sauvignon compongono il Chianti Riserva Collezione Oro Piccini che è sinonimo di leggenda, di storia, di devozione familiare. Ciascuna varietà, una volta raggiunto il punto di perfetta maturazione, intraprende separata una fermentazione a temperatura controllata caratterizzata da una macerazione molto prolungata. L'affinamento si svolge per un 30% della massa in barrique e per il restante 70% in botte grande di rovere per 9 mesi.

Nel calice è di un colore rosso rubino intenso. Al naso sfoggia un ventaglio di aromi di frutti rossi che si apre sinuosamente verso sensazioni di vaniglia. Al palato è caldo e vellutato, con tannini morbidi, ricco in struttura e dal lungo finale.

Il Chianti Riserva Collezione Oro Piccini accompagna in modo eccellente arrosti e primi piatti ricchi al sugo di carne, anche di selvaggina, ed è ottimo anche per carni rosse alla griglia.

La Collezione Oro di Piccini

Il Chianti Riserva Collezione Oro di Piccini appartiene alla linea Premium "Collezione Oro" dell'azienda, in cui si esprime la grande qualità e l'interpretazione moderna del vino toscano.

Il vino è niente meno che una Riserva. Ciò significa che il vino è stato sottoposto a un invecchiamento di almeno 2 anni, calcolato a decorrere dal 1° gennaio successivo all'annata di produzione delle uve. Questa regola è definita dal Disciplinare del Chianti DOCG. Alla Collezione Oro appartengono anche altri tre vini toscani: il Chianti Governo DOCG, il Chianti Superiore DOCG e il Toscana Rosato IGT.

La storia delle Tenute Piccini

Tenute Piccini inizia nel 1882 con Angiolo Piccini, che possedeva a quel tempo solo 7 ettari e che iniziò a produrre il Chianti nei tradizionali fiaschi di paglia. Oggi l'azienda è in mano a Mario Piccini e della sua famiglia e conta 5 tenute dislocate tra Toscana, Sicilia e Basilicata.

Nelle tre tenute toscane - Fattoria di Valiano, Tenuta Moraia e Villa al cortile - si producono la maggior parte dei vini di Tenute Piccini, che abbracciano varie tipologie, dai diversi Chianti, Chianti Superiore e Chianti Riserva al Supertuscan Sasso al Poggio.

Lo Shiraz non è nient’altro che il nome attribuito in Sud Africa al Syrah. La versione firmata dalla cantina Cape Dreams viene prodotta a 140 km da Città del Capo, nella vallata di Robertson, ad un’altitudine compresa tra i 350 ed i 400 metri.

Le uve che compongono questo vino, 100% Shiraz, vengono raccolte manualmente e selezionate con grande cura. Solo i migliori grappoli giungeranno in cantina per essere leggermente pressati, macerati e fermentati. La vinificazione termina con un discreto periodo di maturazione in acciaio che consentirà al vino di mettere a punto il proprio equilibrio.

Alla vista il suo colore è intenso nella tonalità rosso rubino. Altrettanto intenso è il naso, sviluppato in una trama di caramella alla violetta, ciliegia, fragola ed un leggero richiamo pepato sullo sfondo. In bocca evolve lungo lo sviluppo del sorso, senza cedere mai sulla componente fresca e su quella di struttura. Una buon persistenza lo accompagna per lunghi secondi.

Da abbinare con una bistecca di roastbeef ai ferri.

Il Dosage Zero della Vintage Collection di Ca' del Bosco prende vita da uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco provenienti da 25 aree selezionate della Franciacorta, situate prevalentemente nei comuni di Erbusco e Passirano.

Ultimata la vendemmia, che ha luogo nell'ultima decade di agosto, le uve sono sottoposte ad una pigiatura in assenza di ossigeno e una fermentazione in piccole botti di rovere, in cui il vino si arricchisce di complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere in eleganza. L'affinamento sui lieviti si protrae per ben 48 mesi, dopodiché si effettua la degorgiatura senza aggiunta di sciroppo di dosaggio.

Di colore giallo paglierino carico e con un perlage molto minuto e persistente, sprigiona al naso una ricchezza di aromi fruttati che richiamano la mela e gli agrumi, subito seguiti da sentori di pane tostato e nocciola tipiche del Metodo Classico. In bocca è voluminoso e complesso, di buona struttura.

Ottimo aperitivo, accompagna divinamente portate a base di frutti di mare e crudité di pesce.

NOI 150 Verdicchio di Matelica Riserva DOCG è un vino bianco prodotto nella regione delle Marche. Le uve provengono da una selezione dei migliori vigneti dei Soci della Belisario, situati a un'altitudine di 300-400 metri sul livello del mare, con esposizione sud e sud-est e terreni sciolti. Le viti unanno un'età compresa tra i 10 e i 44 anni.

La vinificazione avviene in bianco, con una raccolta delle uve in bins da 200 kg e una successiva refrigerazione a -10°C per 24 ore. La fermentazione, della durata di circa 25 giorni, è termocondizionata e avviene a una temperatura di 16°C, utilizzando lievito selezionato. Il vino matura in botti di legno stagionato da 50 hl, senza chiarifiche.

Il vino presenta un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso, offre aromi di frutta matura, miele e mandorla. Al palato, è strutturato e complesso, con note di frutta secca e una buona acidità, che conferiscono equilibrio e un lungo finale.

Si abbina perfettamente a piatti di pesce, carni bianche e formaggi stagionati. 

L’esperienza maturata negli anni da Andrea Cortonesi e il desiderio di valorizzare i diversi terroir di Montalcino hanno determinato la nascita di Voliero. L'azienda Uccelliera prende il nome dallo storico podere situato sul versante della collina di Castelnuovo dell’Abate che guarda l’antico vulcano del Monte Amiata. L’azienda nasce nel 1986 per mano di Andrea Cortonesi, figlio di mezzadri del luogo, guidato dalla vocazione per la viticultura e dalla formazione contadina fatta di duro lavoro e rispetto per la terra.
I vigneti, da terreni prevalentemente argillosi e sabbiosi con forte presenza di scheletro sciolto, sono dislocati a un’altitudine di circa 150, 250 e 350 m. s.l.m. nella zona di Castelnuovo dell’Abate. 

Il Brunello di Montalcino, esclusivamente da uve Sangiovese, è vinificato in vasche di acciaio
termocontrollate con macerazione per alcuni giorni. L’evoluzione in contenitori di legno di rovere di Slavonia e francese di varie dimensioni per un minimo di 24 mesi è seguito da ulteriore affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia.

Si presenta di un luminoso rosso rubino, con un bouquet floreale, aromi di marasca e morbide spezie. Il sorso è lungo ed evoluto, con tannini fini, frutto ricco, una chiusura fresca e armoniosa. Da abbinare con cacciagione o carni rosse arrosto.

Blonde Lupulus

Blonde Lupulus è una Blonde Ale di buona struttura, che si distingue per il suo colore brillante dorato e una schiuma cremosa particolarmente invitante.

Come viene prodotta Blonde Lupulus

La produzione di Blonde Lupulus segue rigorosi standard di qualità, utilizzando malti selezionati e luppoli che conferiscono delicate note aromatiche. La birra viene fermentata con particolare attenzione alle temperature, che permettono di preservare le note agrumate e di panetteria. Un amaro deciso viene aggiunto in chiusura, per equilibrare la dolcezza dei malti e mantenere la birra fresca e pulita al palato.

Vista, naso, occhio e palato

Blonde Lupulus offre un aspetto visivo accattivante con il suo colore dorato e la schiuma cremosa. Al naso emergono delicate note agrumate e di panetteria, preannunciando una bevuta piena e ricca di sfumature. Al palato, la birra è ben bilanciata, con una dolcezza maltata che si fonde elegantemente con l'aromaticità dei luppoli, culminando in un finale amaro che pulisce il palato e stimola una nuova sorso.

Con cosa si abbina Blonde Lupulus?

Questa birra si accompagna perfettamente con carni bianche e formaggi poco stagionati.

Franciacorta che racconta 40 anni di esperienza di Ca' del Bosco, il Dosaggio Zero è l'evoluzione della Cuvée Annamaria Clementi dedicata da Maurizio Zanella alla madre e fondatrice dell'azienda, che fa del rigore la sua espressività.

Frutto dell'unione tra 31 vini di base, si compone delle varietà Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. L'uva viene vinificata separatamente, particella per particella, in piccole botti di rovere realizzate con legni selezionati e stagionati, il vino rimane poi ad affinare sui propri lieviti per 6 mesi prima dell'assemblaggio e quindi in bottiglia per 8 anni e 7 mesi.

Si presenta nel calice di colore dorato, con un perlage finissimo e persistente. Il profumo è straordinariamente curato e complesso, con intensi sentori fruttati raggiunti da suadenti tracce balsamiche. Al palato è avvolgente e fresco, di lunga persistenza, sparendo gradualmente su una scia sapida e agrumata. Un Franciacorta di grande stoffa.

Perfetto in compagnia di raffinati piatti di pesce, questa cuvée si presta a essere degustata da sola.

Pala è una realtà familiare che da tre generazioni si occupa di viticoltura. La cantina è nata negli anni ’50 con il nucleo originario di Serdiana, per poi ingrandirsi ed espandersi fino a raggiungere le attuali otto tenute situate tutte in zone particolarmente vocate. La filosofia della cantina è orientata alla produzione di vini di qualità dal carattere tipicamente territoriale, realizzati con i vitigni storicamente presenti sull’isola.

Il Cannonau Riserva è realizzato con una selezione delle uve di vigne di 45 anni d’età coltivate a Is Crabilis a Serdiana, su terreni composti da calcare e sabbie, molto ricchi di scheletro. La vendemmia si svolge manualmente durante le prime ore del mattino, in modo da potare in cantina uve fresche e senza rischio di ossidazioni. La fermentazione avviene con una macerazione sulle bucce di una decina di giorni. Segue un affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese da 30 ettolitri e di 3 mesi in vasche d’acciaio.

È un Cannonau dal volto classico e maturo, che si presenta di colore rosso rubino intenso. All’olfatto è ricco, con belle note di frutta rossa, spezie ed erbe officinali. Il sorso ha una tessitura tannica fine, è ampio e appagante, armonioso e persistente.

Da abbinare con arrosti, carni alla brace.

Il Maremma Toscana Avvoltore nasce in vigneti situati in uno splendido paesaggio, tra le colline e il mare.

Viene prodotto in prevalenza con uve Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Syrah. Le uve sono raccolte tra la seconda metà di settembre e la prima metà di ottobre, fermentate in vasche di cemento con controllo della temperatura e due rimontaggi al giorno per i primi 10 giorni. Il vino resta per altri 15 giorni a contatto con le bucce, prima di essere svinato e messo in barrique per la fermentazione malolattica. Affinato in legno per circa 12 mesi, durante il quale subisce un travaso, rimane in bottiglia per altri 6 mesi.

È un vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso presenta un bouquet complesso, con sentori di frutta matura e piacevoli sfumature di vaniglia. Al palato rivela il suo grande corpo e la sua morbidezza, accompagnati da una netta sensazione vellutata.

Vino importante e di struttura, si accompagna ottimamente con grandi arrosti.

Rully Chardonnay è prodotto con uve provenienti dalla Côte Chalonnaise, in una zona situata a sud-ovest di Rully, sopra il famoso «Les Pucelles» 1er Cru.

Le uve sono raccolte a mano e pigiate direttamente in cantina. La fermentazione avviene interamente in tini di acciaio inox, seguita da un affinamento di 11 mesi in botti di rovere francese, di cui il 20% nuove.

Il vino si presenta con un bel colore dorato e un naso espressivo, fruttato e floreale. Al palato offre note di frutta tropicale, con un ingresso diretto e un finale piacevole.

Ideale per accompagnare pesce e pollame alla griglia, formaggi a pasta dura.

Lo Champagne Pascal Doquet Horizon Blanc de Blancs è un'espressione pura di uve Chardonnay provenienti dai vigneti Premier Cru e Grand Cru situati nella Côte des Blancs. La cantina Pascal Doquet, rinomata per la sua produzione limitata e l'adesione ai principi della biodinamica, garantisce la massima qualità e autenticità in ogni bottiglia di questo elegante Champagne.

La vinificazione di Horizon Blanc de Blancs segue un rigoroso processo che prevede l'affinamento sui lieviti per un periodo prolungato, permettendo al vino di sviluppare complessità e profondità. Questo Champagne viene prodotto in quantità limitate, riflettendo la dedizione del produttore alla qualità e all'eccellenza.

Al naso, Horizon Blanc de Blancs offre un bouquet affascinante con note di albicocca secca, ananas, biscotto e mandorle tostate. In bocca, la vivacità della bollicina è accompagnata da una piacevole cremosità e da un finale leggermente gessoso e minerale, che aggiunge una dimensione di freschezza e lunghezza.

Questo Champagne è ideale per accompagnare piatti a base di pesce alla griglia o frutti di mare, esaltando la freschezza e la complessità del vino.

Cune Blanco di CVNE è un vino bianco prodotto nella regione della Rioja, utilizzando uve Viura provenienti da viti di proprietà di 20 anni e da vigneti di conferitori storici. La complessità del vino è data dalle diverse altitudini, orientamenti e tipi di suolo, sempre cercando freschezza ed equilibrio.

Le uve vengono raccolte e pressate con grande cura, producendo un mosto che fermenta a temperatura controllata. Il vino viene poi stabilizzato prima dell'imbottigliamento.

Il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si scoprono fiori primaverili insieme a frutti come mele e pere. Al palato è morbido ed elegante, con un lungo centro bocca e un sapore fruttato nel retrogusto. È un classico bianco Viura.

Ideale da abbinare come aperitivo e con tutti i tipi di pesce.

Lo Château Poujeaux nasce da uve provenienti dalla zona della Moulis-en-Médoc, nella celebre regione di Bordeaux.

È ottenuto da uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox e botti di rovere per 25 giorni. Successivamente il vino affina in barrique di rovere francese per circa 12 mesi.

Di colore rosso rubino, lo Château Poujeaux si apre al naso con profumi di frutti rossi maturi, arricchiti da sottili sentori speziati e di caffè. Al palato risulta opulente e fresco, caratterizzato da una fitta trama tannica che accompagna verso un finale gradevolmente fruttato e persistente.

Perfetto per accompagnare carni rosse in genere, come filetto di manzo in crosta e brasati, questo vino di Bordeaux è ideale in abbinamento a salumi e formaggi stagionati.

Il Negroamaro Rosato di Masseria Ficarigna è un vino rosato prodotto nella regione Puglia, in Italia, utilizzando esclusivamente uve 100% Negroamaro. Il nome della cantina fa riferimento alla pianta di fico d'India, frutto simbolo del Salento con un terreno calcareo-argilloso, ottima esposizione solare e capacità drenante, che contribuisce alla qualità delle uve.

La vinificazione prevede una breve macerazione a freddo sulle bucce per 6-8 ore, per ottenere il caratteristico colore rosato. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata di 16-18°C, garantendo la preservazione degli aromi fruttati. L’affinamento si completa in acciaio per tre mesi, esaltando freschezza e vivacità.

Alla vista si presenta con un colore rosa tenue dai riflessi vivaci. Il bouquet offre note fresche di frutti rossi, come fragola e lampone, accompagnate da sentori floreali di rosa e violetta, con un delicato accenno di agrumi. Al palato è fresco, equilibrato e delicato, con una piacevole acidità e un finale fruttato e persistente.

Questo vino rosato si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, frutti di mare, antipasti leggeri e verdure grigliate, offrendo una scelta eccellente anche come aperitivo.

L'Etna Rosso Villa dei Baroni dell'azienda agricola Carranco è un vino rosso prodotto a Castiglione di Sicilia, nella Contrada Carranco, sul versante nord dell'Etna, in Sicilia. Composto principalmente da uve Nerello Mascalese e una piccola parte di Nerello Cappuccio, è un vino dal carattere deciso e complesso, che riflette il clima unico e la ricca composizione del suolo della sua zona di coltivazione.

La vinificazione avviene in vasche di cemento a temperature controllate tra 24 e 26°C, seguita da un affinamento di circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia. Questo processo permette di sviluppare una struttura equilibrata e una complessità aromatica, mantenendo una buona freschezza e una persistenza gustativa duratura.

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino tipico. Al naso emergono sentori chiari di frutti rossi come fragola e amarena, accompagnati da note speziate di pepe nero e rabarbaro. In bocca è strutturato ed equilibrato, con tannini sapidi e setosi che donano una bella persistenza. Con il tempo sviluppa anche note più evolute e terziarie.

Questo vino rosso si abbina perfettamente con carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.

Il Maremma Toscana Rosato di Rocca di Frassinello nasce in vigneti situati nel comune di Gavorrano, in provincia di Grosseto.

È prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, vendemmiate a mano. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Il vino affina 2 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.

Presenta un colore rosa tenue. Al naso si apre con profumi di pesca e melograno, con note di mandorla. In bocca si rivela morbido ed elegante, di buona persistenza.

Perfetto come aperitivo, si abbina bene con antipasti di pesce e la cucina di mare, con le verdure al forno e con formaggi freschi.

Il Venezia Giulia Bianco Plus di Bastianich Winery nasce in un unico vigneto con viti di oltre 60 anni, situato sulla cima di una collina ottimamente esposta, nella zona dei Colli Orientali del Friuli DOC.

È prodotto esclusivamente con uve Friulano, di cui il 10% sottoposto ad un periodo di appassimento per concentrare la nota di frutta delle vecchie viti. La vinificazione avviene in acciaio inossidabile e il vino si affina per 9 mesi sulle fecce prima di essere posto in bottiglia, dove riposa prima della distribuzione.

Il Plus è un vino dai sentori maturi e strutturati. Al naso si apre con profumi di agrumi, in particolare mandarino e arancia, con sfumature di melone e note di pera. Al palato risulta pieno e di carattere, molto complesso e con un finale piacevole.

Perfetto per accompagnare fritture e crudi di pesce, si abbina ottimamente a piatti piccanti e speziati tipici della cucina indiana o thailandese. Con il tempo diventa ideale per accompagnare formaggi teneri, come il Taleggio.

L' Eruzione 1614 Pinot Nero di Planeta è prodotto in Sicilia, specificamente sui terrazzamenti di Sciaranuova, vicino alle colate laviche lasciate dall'eruzione del 1614. Questi terreni, neri e ricchi di minerali per la presenza di sabbie laviche, conferiscono caratteristiche uniche al vino. La viticoltura è gestita con metodi biologici e sostenibili, rispettando l'ambiente circostante e mantenendo l'equilibrio naturale del terroir.

La vendemmia avviene manualmente con uve selezionate e refrigerate prima della diraspatura, che avviene senza pigiatura. La fermentazione si svolge in vasche di cemento con controllo della temperatura e leggere follature manuali. Il processo include 13 giorni di macerazione sulle bucce, seguiti da una pressatura delicata. L'affinamento del vino è realizzato in recipienti di acciaio e ceramica.

Si presenta con un colore rosso vivace, espressione di eleganza e delicatezza. Al naso emerge un profilo aromatico complesso con note di pietra focaia, inchiostro, prugne selvatiche e ciliegie. Al palato, il vino offre una struttura di tannini vellutati ma vivaci, che si traduce in un'esperienza gustativa equilibrata e piacevolmente persistente che da buone vibrazioni.

Gli abbinamenti consigliati includono piatti raffinati come quaglia e beccaccia, ideali per esaltare le sue qualità organolettiche. Si accosta splendidamente anche a formaggi come il caciocavallo fresco o a piatti vegetali come uno sformato di cavolfiori, creando un connubio perfetto tra cibo e vino che valorizza entrambi gli elementi.

Il Passito di Pantelleria di Pellegrino viene prodotto a partire da sole uve Zibibbo coltivate ad alberello pantesco nell'isola di Pantelleria.

Alla pressatura soffice delle uve segue fermentazione con aggiunta di uva appassita su tradizionali graticci costruiti con listarelle di canne chiamati "cannizzi". Questo passito affina per 10 mesi in acciaio a temperatura controllata.

Di colore giallo oro tendente all'ambrato, si apre su dolci note di albicocca e frutta candita, con richiami di fico secco. Al palato si avvertono piacevoli note di miele e pera cotta supportate da un gusto armonico e persistente.

È ottimo in abbinamento ai tipici dolci siciliani a base di ricotta o di creme pasticcere. Da provare con tortini morbidi al cioccolato fondente.

Ampelio è un vino rosso biologico prodotto dall'Azienda Agricola La Torre nei pressi di Sant'Angelo in Colle, nella zona meridionale di Montalcino. I vigneti, situati su un terrazzamento naturale esposto a Sud, beneficiano di un microclima ideale grazie alla protezione offerta dal Poggio dell'Arna e dal Poggio Civitella. L'altitudine e le escursioni termiche favoriscono lo sviluppo di profumi intensi e una struttura di grande corpo.

Ottenuto da un blend di Alicante, Sangiovese e Ciliegiolo, le uve sono raccolte a mano a metà settembre e selezionate per garantire la massima qualità. La vinificazione prevede una macerazione di circa venti giorni con l'utilizzo di lieviti indigeni. Il vino matura per 12 mesi in botti di piccole dimensioni, seguito da un affinamento di un mese in bottiglia.

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino. Al naso offre profumi intensi con sentori floreali e speziati tipici della macchia mediterranea. Al palato è fragrante e speziato, con note evidenti di frutta di bosco e un retrogusto persistente che ne esalta la personalità.

Ideale in abbinamento con piatti a base di carni rosse o selvaggina.

L'Old World Rye 12 Years Old di WhistlePig è un whisky americano unico nel suo genere, ispirato alla tradizione scozzese. Ha ricevuto riconoscimenti internazionali di prestigio, tra cui la doppia medaglia d'oro alla SF World Spirits Competition del 2017. Il suo carattere distintivo è quello di un Old World Rye, che combina l'eredità americana con tecniche di invecchiamento europee.

Dopo aver trascorso 12 anni in botti di quercia americana, questo whisky viene ulteriormente affinato in una combinazione di barili di Madeira, Sauternes e Porto. Questo processo di maturazione finale dona al whisky una complessità e profondità notevoli, arricchendolo con sfumature aromatiche che spaziano dal dolce allo speziato.

Al naso si percepiscono intense note di caramello, vaniglia e frutta invernale. Al palato emergono sapori di spezie di segale, albicocche, prugne, uvetta, datteri e miele, offrendo un'esperienza gustativa avvolgente e ricca. Il finale è lungo e persistente, con toni di cioccolato fondente, frutta invernale, caramello e vaniglia.

Perfetto da gustare liscio o dopo cena esaltando i sapori ricchi e complessi del whisky.

Il Cabernet Sauvignon della Viña Los Vascos, appartenente ai Domaines Baron de Rothschild, nasce in vigneti situati nel comune Peralillo, nella rinomata regione vitivinicola cilena Valle de Colchagua.

È prodotto con uve Cabernet Sauvignon, raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

Il di presenta un colore rosso rubino brillante. Al naso si apre con freschi aromi di ciliegia nera e prugna, con lievi accenni speziati di liquirizia e pepe bianco. Al palato risulta corposo e vellutato, con tannini morbidi e ben integrati.

Perfetto per accompagnare primi piatti saporiti e grigliate a base di carni rosse, questo vino è ideale in abbinamento con i formaggi stagionati.

Il Brunello di Montalcino Poggio alle Mura di Banfi è la sintesi più alta dell'esperienza Banfi a Montalcino; incontro perfetto tra una grande azienda e un territorio unico.

È prodotto esclusivamente con uve Sangiovese. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 27-29°C per circa 12 giorni. Successivamente il vino affina in barrique per 2 anni e per ulteriori 12 mesi in bottiglia.

È caratterizzato da un colore rosso malva. Al naso si apre con un bouquet complesso, con eleganti profumi di prugna e ciliegia, arricchiti da piacevoli sentori di more e lampone e sfumature di cioccolato, vaniglia e liquirizia. Al palato risulta morbido e tonico, con tannini dolci e gentili.

Perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, è ideale come vino da meditazione.

Il Beaune AOC La Montée Rouge è prodotto da viti situate sulla Route de Bouze con una superficie totale di circa un ettaro e mezzo. Le viti di Pinot Noir crescono su un terreno argilloso ricco di ferro e ciottoli. L'azienda pratica l'agricoltura biologica dal 1998.

Dopo la raccolta avviene una vinificazione attenta, una macerazione pre-fermentativa a freddo per cinque giorni, e una fermentazione totale di 18 giorni senza lieviti ed enzimi. L'affinamento si svolge in botti di rovere per 15 mesi, con un uso del 20% di botti nuove, seguito da un mese in vasche di acciaio.

Il vino presenta un carattere distintivo, con un profilo aromatico che intreccia frutti rossi a note minerali e speziate, sostenuto da una struttura tannica elegante e una vivace acidità. Il palato è complesso, con una lunghezza persistente che riflette l'espressione unica del territorio di Beaune.

Il Beaune AOC La Montée Rouge si abbina splendidamente con piatti di carne rossa, pollame arrosto e formaggi di media stagionatura, esaltando ogni boccone con la sua ricchezza aromatica e bilanciamento in bocca.

Ossian è la rappresentazione di un piccolo universo di parcelle di uve Verdejo che custodiscono secoli di tradizione vitivinicola nella zona delle terrazze di Voltoya. Le viti, alcune vecchie fino a 200 anni, testimoniano l'unicità della sua ricchezza varietale e una realtà quasi estinta. Questo vino mantiene l'eleganza e la freschezza di un verdejo pre-fillossera unico, riflettendo la diversità genetica nascosta in ogni vigneto. Ossian è prodotto con uve provenienti da una selezione di appezzamenti distribuiti sulle terrazze del Voltoya, in località come Nieva, Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Ochando, Melque de Cercos, Nava de la Asunción, Moraleja de Coca e Santiuste de San Juan Bautista. I terreni di sabbia e ciottoli, insieme al clima rigido con inverni gelidi ed estati calde, permettono lo sviluppo dell'autentico Verdejo.

Ossian viene vinificato per parcelle: le uve vengono raccolte in piccole cassette e, dopo una leggera pressatura, il mosto viene trasferito in tini e botti di legno da 228 a 600 litri. I lieviti indigeni e la fermentazione spontanea riflettono la purezza e la complessità di queste uve. Prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento, Ossian affina per circa 9 mesi sui propri lieviti, mostrando il suo carattere storico e la sua ricchezza varietale.

Di colore oro intenso, svela al naso profumi di erba appena tagliata, scorza d'arancia e fiori bianchi, con note tostate e ricordi di frutta secca. In bocca appare ampio, molto equilibrato, con una buona acidità e ricordi di legno molto ben equilibrati. 

L'Ossian si abbina perfettamente al pesce alla griglia.

L'azienda Renieri è situata in una delle più belle e suggestive zone vinicole della provincia di Siena e della regione Toscana. Pregiato blend di Sangiovese, Merlot e Cabernet, Renieri Invetro nasce da terre rosse e argillose, da cui acquisisce quel carattere inconfondibile che lo contraddistingue. Dopo la vendemmia, il vino affina in acciaio e barrique.

Di colore rosso rubino nel calice, si esprime al naso potente, con i suoi aromi che spaziano dal ribes e dalla prugna essiccata per arrivare al profumo di crema di cassis. Al palato si avvertono tutti i profumi già percepiti dall’olfatto e si gusta un sorso compatto, equilibrato, grazie al perfetto bilanciamento tra freschezza e prorompenza.

È il vino ideale da accostare alla carne, soprattutto al manzo, meglio ancora se in umido. Da provare con l’agnello.

Il vino rosso Reserva di Bodega Vivanco è prodotto in Rioja da vitigni autoctoni. L'etichetta è l'opera d'arte "Naturaleza Muerta" di Juan Gris, in cui la attenta ed elegante tecnica rispecchiano per la cantina il carattere di questo vino.

Il vino è composto in maggioranza da uve Tempranillo con una piccola percentuale di uve Graciano. Ogni varietà è raccolta a mano tra metà e fine ottobre. Le uve sono anzitutto refrigerate per 24 ore. Successivamente subiscono la pigiatura soffice e vengono trasferite in piccoli tini di legno di rovere francese, dove avvengono la macerazione (20 giorni) e le fermentazioni, con delicati rimontaggi. Il vino affina poi per 24 mesi in botti nuove e di secondo passaggio di rovere francese e americano e si conclude con un affinamento in bottiglia di almeno 24 mesi.

Di colore rosso intenso con riflessi granati, il vino si apre al naso con profumi complessi di ciliegia matura, more, cannella e salvia, oltre a note minerali. Il sorso è complesso e avvolgente, dal finale elegante e persistente.

Si abbina bene alle carni rosse e selvaggina arrosto e in umido, oltre ai piatti con funghi e ai formaggi stagionati.

Il Chianti Classico Casanova di Dievole è un vino rosso italiano prodotto nel cuore della Toscana, rinomato per il suo carattere autentico e radicato nella tradizione. Realizzato con uve 100% Sangiovese coltivate biologicamente a 400 metri di altitudine su terreni a matrice arenaria con tessitura franco-sabbiosa.

La vinificazione prevede una fermentazione di 14-15 giorni in tini di cemento grezzo a una temperatura massima di 28 gradi, seguita da un invecchiamento di 13 mesi in botti di rovere francese non tostate. Successivamente il vino riposa in bottiglia per almeno 3 mesi per raggiungere una maggiore armonia e finezza.

Si presenta di colore rosso rubino scarico molto luminoso. Al naso sprigiona aromi caratteristici del vitigno, con note di ciliegia e marasca, arricchite da sfumature speziate. Al palato è di medio corpo, con una trama tannica fitta e un finale sapido e vellutato, che ne esalta l’eleganza e la scorrevolezza.

Perfetto in abbinamento a piatti toscani come carni alla brace e pappardelle al ragù, valorizza il gusto della cucina tradizionale locale con la sua freschezza e armonia.

Il Plenum della Tenuta Le Colonne viene ottenuto selezionando le migliori uve delle varietà Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, proposte in un blend unico.

I processi di vinificazione si svolgono tradizionali in rosso e si completano con un affinamento in botte di circa 12 mesi, al fine di sviluppare un carattere più deciso e maggiore consistenza, senza perdere in eleganza.

Di colore rosso rubino intenso, al naso si avvertono distintamente sensazioni fruttate di amarena e di prugna, assecondate da tracce di cuoio e liquirizia. Al palato si dimostra pieno e corposo, con tannini setosi.

Ideale insieme alle carni arrosto, è perfetto se abbinato alla selvaggina sia da pelo che da piuma.

La Ribolla Gialla è prodotta dall'azienda Terčič, che sorge a San Floriano del Collio, in provincia di Gorizia, a ridosso del confine nordorientale tra Italia e Slovenia.

Si compone di uve Ribolla Gialla in purezza, che subiscono anzitutto una macerazione pellicolare a freddo di 15-25 ore. La fermentazione si tiene in vasche di acciaio termocontrollate, dove il vino resta successivamente ad affinare per 12 mesi.

Di colore giallo paglierino, svela al naso profumi di frutta tropicale e agrumi, arricchiti da note minerali. Il sorso è fresco e morbido, dal finale lungo.

Si abbina egregiamente agli antipasti di mare e ai risotti di pesce.

L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva Corte Brà di Sartori è prodotto con uve Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Oseleta provenienti dai vigneti storici della Valpolicella Classica, in particolare dal podere Corte Brà. Questi vigneti, coltivati in parte a pergola veronese e in parte a cordone speronato, beneficiano di una piena esposizione a sud e di un suolo calcareo argilloso ricco di scheletro.

Le uve, raccolte a mano, vengono poste in piccole cassette e fatte appassire per circa tre mesi in fruttaio. Durante questo periodo, il peso delle uve diminuisce del 30-40%. Segue una diraspatura e pigiatura soffice, con una fermentazione controllata. Il vino matura poi per cinque anni in botti di legno di diverse dimensioni e affina per almeno sei mesi in bottiglia, raggiungendo una perfetta evoluzione tannica e aromatica.

Di colore rosso intenso con tendenze granate, offre un bouquet complesso con note di confettura di frutta rossa, spezie, ciliegia, frutta passita e tabacco. Al palato si rivela potente ed elegante, con una struttura raffinata e avvolgente, capace di lasciare un'impressione duratura.

Questo Amarone Riserva è perfetto come vino da meditazione e si abbina splendidamente a carni saporite, selvaggina e formaggi stagionati.

Il Brunello Pian del Prete è prodotto nella rinomata regione di Montalcino, conosciuta per i suoi terreni calcarei arricchiti di argilla e scisto. Questo terroir, situato a 350 metri di altitudine, beneficia delle brezze marine provenienti dalla Maremma, che contribuiscono a creare le condizioni ideali per la coltivazione della vite.

La vinificazione prevede una fermentazione in vasche di acciaio inox per un periodo di 15-20 giorni. Successivamente, il vino subisce un periodo di affinamento di 20 mesi in botti di rovere, seguito da 4 mesi in barrique e ulteriori 6 mesi di riposo in bottiglia.

Questo vino si presenta con un colore rosso granato e offre al naso aromi intensi di liquirizia e ciliegia. Al palato è pieno e speziato, caratterizzato da una grande eleganza. I tannini sono soffici e ben integrati, culminando in un finale lungo e persistente.

Ideale per accompagnare piatti di selvaggina e formaggi stagionati, esalta le sue qualità organolettiche in abbinamenti con sapori intensi e ricchi.

Il Valtellina Superiore Sassella Petrato della Tenuta Scerscé è prodotto nel comune di Sondrio, in località Sant’Anna. Le vigne sono impiantate su un terreno franco-sabbioso con abbondante scheletro, moderatamente profondo e permeabile all'acqua, che favorisce la crescita di uve di Nebbiolo di alta qualità.

La vendemmia si effettua manualmente nella prima settimana di ottobre, raccogliendo le uve in cassette per preservarne l'integrità fino alla vinificazione. Questa prevede una lunga macerazione sulle bucce per almeno 30 giorni. L'affinamento prosegue poi in botti di rovere di Slavonia e francese per circa 14 mesi, seguito da un ulteriore periodo di 8 mesi di sosta in bottiglia nel buio della cantina.

Si distingue per il suo colore rosso rubino arricchito da riflessi granata. Al naso offre un'intensa fragranza di frutti rossi, arricchita da spezie e note balsamiche. Al palato si rivela piacevolmente minerale, asciutto e persistente.

Questo vino è ideale per accompagnare arrosti, primi piatti e formaggi stagionati.

Il Toscana Cabernet Sauvignon - Merlot Baby Super Tuscan nasce da uve provenienti dalle diverse tenute della famiglia Folonari.

È prodotto con uve Cabernet Sauvignon e Merlot, vendemmiate interamente a mano una volta raggiunta la perfetta maturazione. La fermentazione avviene, con macerazione a contatto con le bucce, in acciaio a una temperatura controllata di 28°C. Successivamente il vino affina sempre in acciaio e poi per altri 2 mesi in bottiglia, prima di essere immesso in commercio.

Il Cabernet Sauvignon - Merlot B.S.T. di Folonari presenta un colore rosso porpora di buona intensità. Al naso si apre con sentori fruttati di mora, ribes e susine, accompagnate da una leggera speziatura di tabacco. Al palato risulta un vino scorrevole, di corpo e strutturato, con tannini delicati che lo rendono particolarmente gradevole e di facile beva.

Perfetto per accompagnare i primi piatti al ragù di carne e le carni rosse, è ideale per l'happy hour e in abbinamento a salumi, pizza e finger food.

Il Riesling della linea cru Praepositus di Abbazia della Novacella proviene da vigneti ubicati nella conca di Bressanone. Il sottosuolo di quest'area è ricco e variegato, formato da sedimenti morenici permeabili a base di micascisto, paragneiss e quarzite.

Il vitigno da cui si ricava è il Riesling originario della valle del Reno. Il mosto fermenta in acciaio ad una temperatura di 17°C per poi maturare per 10 mesi sempre in acciaio e per altri 9 mesi in bottiglia.

È un vino che regala emozioni, fin dal suo colore giallo dorato luminoso. Intenso e soavemente aromatico, ricorda arancia, pesca, albicocca secca e ananas candito, miele. L'esperienza gustativa al palato conferma l'olfatto, con una struttura consistente e affascinante e un sorso delicatamente dolce.

Si abbina benissimo ad un carpaccio di branzino, primi piatti al ragù di coniglio e alla cucina in agrodolce.

Con la bag in box La Cheteau di Château du Cléray porti a tavola un vino bianco francese prodotto da uve Sauvignon Blanc.

Le uve sono raccolte subito prima che siano giunte a maturazione completa e rapidamente spremute e vinificate a bassa temperatura (12-17°C).

Di colore giallo paglierino con sfumature verdoline, al naso si apre su profumi di fiori bianchi e agrumi. Il sorso è secco e fresco, di facile bevibilità.

Perfetto per antipasti e piatti semplici di pesce.

Il N°2 di Brancaia nasce nei vigneti della Maremma costiera esclusivamente da uve Cabernet Sauvignon.

Le uve sono vinificate in acciaio, per poi procedere con un affinamento in barrique di rovere francese per 12 mesi.

Di colore rosso rubino, al naso si apre con intensi sentori di ribes, mirtillo e mora, oltre che a note speziate. Al palato risulta caldo ed eleganti, dai tannini molto morbidi.

Perfetto per accompagnare salumi, carni rosse arrosto, in umido e alla griglia e formaggi molto stagionati.

Il Rosè Cuvee Brut di Krone è uno spumante proveniente dalla zona di Tulbagh, frutto dell'attenta selezione di uve Chardonnay e Pinot Nero. Questo vino rappresenta l'eccellenza della viticoltura della regione, caratterizzata da un clima e un terreno ideali che contribuiscono a definire il profilo unico e distintivo del vino.

La vendemmia avviene esclusivamente di notte, per preservare l'integrità e la freschezza delle uve. Successivamente, il vino fermenta direttamente in bottiglia, seguendo il metodo tradizionale, e matura sulle fecce per circa 12 mesi all'interno delle cantine sotterranee della tenuta. Durante questo periodo, le bottiglie vengono posizionate sui pupitres e sottoposte a rémuage manuale, un processo che conferisce al vino la sua spiccata finezza.

Si presenta con un colore rosa salmone e un perlage fine e persistente. Al naso, si distingue per un elegante bouquet floreale, arricchito da note di melograno, mela rossa e frutti di bosco. Il gusto è pulito e secco, caratterizzato da note di bacche succose che si fondono in un finale elegante, delicato e persistente.

Questo spumante è ideale per accompagnare una varietà di piatti. Si abbina perfettamente con verdure crude, strudel di mele, risotto al pesce e primi piatti leggeri. È anche un'ottima scelta per arricchire l'aperitivo, offrendo un'esperienza gustativa raffinata e memorabile.

Il vino bianco siciliano Buonsenso Regaleali di Tasca d'Almerita nasce in vigneti della Tenuta Regaleali, in provincia di Palermo, su colline che raggiungono i 900 m. s.l.m.

È prodotto con uve Catarratto in purezza, raccolte interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 14-16°C per 18 giorni. Successivamente il vino affina nei medesimi recipienti sui propri lieviti per 4 mesi prima di essere imbottigliato.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino. Al naso propone un bouquet fruttato, con sentori di fiori di campo, frutta esotica, agrumi e note minerali. Al palato risulta fresco e sapido, di buon equilibrio e con una discreta persistenza.

Perfetto per accompagnare primi piatti con sughi di verdure o di pesce, risotti di mare e pesce in umido.

Questo Valtellina Superiore prende vita dalla sottozona Inferno, sui pendii del comune di Poggiridenti, in provincia di Sondrio, in un territorio caratterizzato dalla presenza di roccia granitica che si scalda al sole e cede calore. Questo calore permette ai grappoli d'uva di raggiungere un perfetto grado di maturazione.

È ottenuto da sole uve Chiavennasca, nome locale del più conosciuto Nebbiolo, vinificate in rosso e lasciate macerare per ben 115 giorni in tini di legno. Il vino matura per 18 mesi in tini e botti di legno, quindi in acciaio e bottiglia.

Nel bicchiere è di un bel rosso rubino. Al naso vibrano note di frutti di bosco e di petali di rosa che ruotano armoniosamente intorno a uno sfondo quasi affumicato, di cuoio e di erbe alpine. Il palato è un incontro di una garbata componente tannica con un gusto fresco veramente elegante.

Ottimo in abbinamento a primi piatti strutturati, ben si accosta alle carni rosse, sia arrosto che in umido.

Il vino rosso Rocca d'Orcia Villaggio è prodotto da Podere Forte, situato nella bellissima Val d'Orcia. L'azienda è gestita da Pasquale Forte, che nella conduzione di vigneti e cantina si ispira ai principi della biodinamica e al pensiero di Rudolf Steiner.

Si compone esclusivamente di uve Sangiovese, che vengono vinificate con fermentazione spontanea in botti di rovere francese termo-regolate. Sia la fermentazione malolattica che l'affinamento di 14-16 mesi si tengono in barrique e tonneaux di rovere francese. Seguono 8 mesi in bottiglia.

Di colore rosso rubino, si apre al naso con profumi di rosa e ciliegia, arricchiti da note speziate. In bocca è secco, con tannini educati e una buona persistenza.

Ottimo per accompagnare le zuppe di legumi e gli arrosti.

Questo Chardonnay senza alcol esprime un profilo aromatico fruttato e avvolgente, mantenendo le caratteristiche distintive del vitigno grazie a un sofisticato processo di dealcolizzazione. Il suo colore dorato e la sua struttura equilibrata lo rendono una scelta raffinata per ogni occasione.

Dopo la fermentazione tradizionale, l’alcol viene rimosso con tecnologie avanzate che preservano gli aromi e la freschezza del vino. Il risultato è un Chardonnay elegante, con una dolcezza ben calibrata e un finale morbido e persistente.

Al naso emergono note di vaniglia e mela croccante, accompagnate da un delicato accenno di miele. Al palato si presenta armonioso, con una piacevole morbidezza che lo rende adatto a diversi abbinamenti gastronomici.

Si abbina perfettamente a piatti di pollo, pasta o come vino da aperitivo.

Il Barbaresco Pio Cesare è un vino dallo stile classico ottenuto da una attenta selezione di uve Nebbiolo provenienti da vigneti di proprietà situati tra Treiso e San Rocco Seno d'Elvio, nel cuore del territorio della denominazione Barbaresco DOCG.

Le uve arrivano in cantina al perfetto grado di maturazione e il mosto fermenta in acciaio macerando sulle bucce per circa 30 giorni. Il vino sosta per 30 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia, per una piccola parte in barrique.

Di colore rosso rubino intenso, sfoggia al naso eleganti e fini aromi di frutta rossa matura e spezie. Al palato si avverte una buona struttura e concentrazione, animata da tannini ben integrati.

Ottimo con primi piatti al ragù di carne, ben si accompagna a formaggi stagionati e alla selvaggina.

Questo Porto Tawny 20 Years Old di Quinta da Côrte è ottenuto da una selezione di uve provenienti da vecchie vigne con un'età media superiore ai 70 anni, coltivate su suoli scistosi tipici della valle del Douro, in Portogallo. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde, secche e scarse precipitazioni, contribuisce alla concentrazione e all'evoluzione aromatica del vino, esprimendo tutta la ricchezza del terroir.

La vinificazione avviene in tradizionali "lagares" di granito con pigiatura a piedi, un metodo che permette un’estrazione ottimale di colore e struttura. L'affinamento avviene in botti di rovere da 600 litri ("pipas"), dove il vino matura lentamente per vent’anni, sviluppando complessità e profondità.

Alla vista, si presenta con un colore dorato intenso dai riflessi mogano. Al naso, offre un bouquet complesso e avvolgente, con note di ribes, liquirizia, cannella, scorza d'agrumi candita, caffè, anacardi, caramello e noce. In bocca, la trama è morbida e armoniosa, con una grande ampiezza che evolve con eleganza, rivelando freschezza, sapidità e un perfetto equilibrio con finale ricco e lungo.

Si abbina perfettamente con formaggio di capra su pane tostato, animelle di vitello o tajine di pollo con limoni confit e per dessert con torta al cioccolato e nocciole o torta alla crema di caffè.

Damaschito di Grifalco è un vino rosso ottenuto da uve Aglianico 100% coltivate in regime biologico nel vigneto situato nella zona del comune di Maschito, nel cuore del Vulture. La raccolta avviene manualmente con un’accurata selezione in vigna, seguita da una seconda cernita in cantina tramite un avanzato sistema di diraspatura lineare, che permette di eliminare ogni residuo verde e preservare solo gli acini perfettamente maturi.

La vinificazione prevede una pigiadiraspatura soffice e fermentazione in botte di rovere di Slavonia, con una temperatura controllata che non supera mai i 28°C. La macerazione si protrae per oltre 60 giorni, permettendo un’estrazione ottimale di colore, struttura e aromi, mentre la fermentazione malolattica avviene naturalmente. Il vino affina successivamente per un periodo compreso tra 12 e 18 mesi in botti di rovere di Slavonia, prima di un ulteriore riposo in bottiglia di almeno 12 mesi.

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino profondo e brillante. Il bouquet esprime tutta la profondità del vitigno e del terroir di Maschito, con note minerali di brace e fumo, profumi di ciliegia e sentori floreali, accompagnati da accenni di pepe nero e sottobosco. Al palato è ampio e determinato, con una struttura solida, sentori di grafite e ferro, tannini dolci e un’acidità vibrante che sostiene la persistenza e l’equilibrio del vino.

Si abbina perfettamente a selvaggina, stracotti e formaggi stagionati, esaltandone la complessità con la sua elegante profondità.

Questo vino rosso di Tenuta San Francesco è ottenuto da un equilibrato assemblaggio di Aglianico, Tintore e Piedirosso, coltivati nel territorio di Tramonti, in Costiera Amalfitana, su terreni terrazzati a forte pendenza tra i 300 e i 600 metri sul livello del mare. Le viti, allevate a pergola tradizionale e a spalliera, beneficiano di un clima fresco con forti escursioni termiche, che contribuisce a esaltarne l’eleganza e la complessità aromatica.

La raccolta avviene a fine ottobre, con una vinificazione in acciaio che preserva la tipicità varietale delle uve. Il vino affina successivamente per un periodo compreso tra 18 e 24 mesi in acciaio e botti di rovere, seguito da ulteriori 2-3 mesi in bottiglia, garantendo equilibrio e armonia.

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso. Il bouquet è elegante e raffinato, con sentori di frutti di bosco, viole, spezie e leggere note di tabacco. Al palato è fresco e minerale, di facile beva, con una buona struttura e una persistenza equilibrata.

Si abbina perfettamente a primi e secondi piatti di terra, carni rosse e formaggi di media stagionatura, risultando ideale anche con pietanze di pesce.

Con una produzione limitata a 8.000 bottiglie, il Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir di Pierrick Bouley è un'espressione distintiva del terroir unico della Borgogna.

La raccolta manuale delle uve testimonia l'impegno nella preservazione della qualità e dell'autenticità del frutto. La vinificazione, priva di solforosa dal 2016, mira a esaltare gli aromi freschi e fruttati. Questo metodo, insieme al controllo preciso della fermentazione e all'invecchiamento di 12 mesi in barrique, conferisce al vino una complessità e una struttura equilibrata.

Questo Pinot Noir si distingue per la sua eleganza e delicatezza, offrendo al palato note di frutta rossa e una trama tannica sottile, con una piacevole beva.

Il Bourgogne Cote d'Or di Pierrick Bouley è perfetto in abbinamento con carni rosse, grigliate, salumi, fondue, raclette e formaggi morbidi come il Brie e il Saint Nectaire, esaltando le esperienze culinarie attraverso la sua versatilità.

Il Brunello di Montalcino di Castello Tricerchi è un'elegante espressione del Sangiovese, nato dai vigneti Vigna del Velo, Vigna del Castello e Vigna dei Cipressi, situati a 290 metri di altitudine con esposizione ovest-nordovest. Le viti affondano le radici in suoli di medio impasto con presenza di argilla calcarea e sabbia, contribuendo alla complessità del vino.

La vendemmia avviene a metà settembre con raccolta manuale e un’accurata selezione delle uve prima della vinificazione. La fermentazione è spontanea, seguita da una macerazione in acciaio a temperatura controllata di 23°C per 30 giorni. L’affinamento si svolge per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguito da almeno 8 mesi di riposo in bottiglia, garantendo equilibrio ed eleganza.

Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso offre un bouquet raffinato con sentori di ciliegia matura, agrumi e spezie dolci, arricchiti da sfumature terrose. Al palato si distingue per la sua struttura superiore, con tannini presenti ma perfettamente integrati, che conducono a un finale lungo e persistente.

Si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Questo vino è un blend di uve autoctone pugliesi a bacca rossa che subiscono un leggero appassimento in pianta allo scopo di donare maggiore morbidezza e complessità al prodotto finale.

Si presenta alla vista di colore rosso rubino intenso, con delicati riflessi porpora. L'espressione del vino al naso è complessa, con sentori di mora, ciliegia sotto spirito, confettura di prugna e spezie dolci. In bocca è caldo e morbido, giustamente tannico, con un finale di bella persistenza.

Accompagna egregiamente le carni di manzo arrosto, i formaggi stagionati e i piatti tipici della tradizione pugliese.

Il Valtellina Superiore Il Pettirosso di ArPePe è ottenuto esclusivamente da uve Chiavennasca (Nebbiolo), coltivate su vigneti inerbiti esposti a sud, a un’altitudine compresa tra 400 e 550 metri. Questo vino rappresenta la perfetta sintesi della tradizione vitivinicola valtellinese, esprimendo con finezza ed eleganza il carattere unico del territorio montano.

La vinificazione prevede una lunga macerazione di 101 giorni in tini di legno, seguita da un affinamento di 12 mesi in grandi botti di legno, acciaio e successivamente in bottiglia. Questo processo consente di ottenere un vino di grande equilibrio, capace di esaltare le peculiarità del Nebbiolo di montagna attraverso una maturazione rispettosa e naturale.

Di colore rosso rubino luminoso, il bouquet è raffinato e complesso, con note di piccoli frutti rossi, rosa canina, spezie delicate e sfumature minerali. Al palato si distingue per la sua freschezza e armonia, con una trama tannica fine e una persistenza elegante. Il sorso è succoso e avvolgente, caratterizzato da un perfetto bilanciamento tra struttura e bevibilità.

Si abbina magnificamente a primi piatti saporiti, carni bianche e formaggi stagionati, esaltandone i sapori con la sua raffinata espressione aromatica.

Goditi un sorso del meraviglioso Gin Superbono della Distilleria Flaminia, il distillato che incarna l'essenza del gusto sofisticato. Lavorato a mano con 10 botaniche, prodotto con alcol di grano e alambicco discontinuo con cestello per distillazione in corrente di vapore.

Preparati a vivere un'esperienza sensoriale e intellettuale senza precedenti, perché questo gin non è solo una bevanda, è un viaggio nell’eccellenza. Superbono è il primo gin direttamente prodotto dall'unica distilleria romana. La sua creazione avviene con un superbo alambicco in rame, che opera secondo il metodo discontinuo per garantire una distillazione artigianale di altissimo livello.

Ogni goccia di questo gin è frutto di maestria e dedizione. La selezione delle migliori botaniche è un rituale che celebra l'esclusività e la raffinatezza. Il vermiglio pepe brasiliano aggiunge una nota ardente che risveglia i sensi e stimola la mente, mentre l'antico ireos del Marocco conferisce un bouquet aromatico unico.

Il Chianti Colli Fiorentini Riserva Vigna di Lappeggi di Malenchini è ottenuto da uve Sangiovese in purezza coltivate sulle colline di Antella, nei dintorni di Firenze. Questo vino rappresenta una raffinata espressione del territorio, valorizzando la storicità della vigna e l’identità autentica della denominazione con un profilo elegante e strutturato.

La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 28°C, con una macerazione sulle bucce di circa 18 giorni. L’affinamento prosegue per 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, cui segue un ulteriore periodo di 12 mesi in bottiglia, che contribuisce a perfezionarne l’equilibrio e l’armonia complessiva.

Il colore è rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso emergono note di frutta rossa matura e spezie, con sentori di vaniglia e tabacco. In bocca è vibrante, con un sorso pieno e un finale persistente, in cui l’elevazione in legno esalta la vivacità del Sangiovese senza sovrastarlo.

Si abbina perfettamente a carni rosse, arrosti e piatti di selvaggina saporiti e ben conditi.

Il Langhe Nebbiolo Occhetti nasce nella tenuta Prunotto di proprietà dei Marchesi Antinori, situata nel cuore della DOC Langhe, patrimonio dell'Unesco.

È prodotto con uve Nebbiolo in purezza, raccolte e selezionate interamente a mano nei primi giorni di ottobre. La fermentazione avviene, con macerazione, a una temperatura massima di 29°C per 10 giorni. Dopo la malolattica, il vino affina per 12 mesi in botti di varia dimensione e per altri 4 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

L'Occhetti presenta un colore rosso rubino tendente al granato. Al naso si apre con eleganti sentori di lamponi e rosa, arricchiti da note di liquirizia. Al palato risulta pieno, morbido e armonico, con un lungo retrogusto.

Perfetto per accompagnare antipasti caldi, primi piatti e piatti a base di carne.

Il Valle d'Aosta Chardonnay Cuvée Bois di Les Crêtes è un vino di montagna che nasce nei vigneti situati nei comuni di Saint Christophe e di Aymavilles, a un'altitudine tra i 550 e i 750 m. s.l.m.

È prodotto esclusivamente con uve Chardonnay raccolte a mano nella seconda metà di settembre. I grappoli subiscono una pressatura soffice e fermentano in barrique di rovere francese da 300 lt. Il vino affina sui lieviti per 12 mesi con bâtonnages settimanali e per ulteriori 10 mesi in bottiglia.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino dorato. Al naso risulta ampio, con profumi di fiori gialli, di frutta esotica e scorza di agrume. Al palato si rivela armonioso e persistente, con piacevoli aromi fruttati e speziati.

Perfetto per accompagnare antipasti di mare, crudi di pesce, primi piatti e formaggi freschi.

Il Cuvée Spéciale Rosé di Charles Lafitte è uno Champagne raffinato che esprime perfettamente l’arte dell’assemblaggio champenoise, unendo tradizione e modernità. La cuvée nasce da un equilibrato blend di Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, con l’aggiunta di un 7% di vino rosso Champagne AOC, che dona eleganza e profondità aromatica.

La vinificazione segue il metodo tradizionale con un affinamento di 30 mesi sui lieviti, che arricchisce il profilo aromatico e la complessità del vino. L’aggiunta di vino rosso conferisce a questo Champagne il caratteristico colore rosato e sottili note fruttate, esaltando la freschezza e la finezza della cuvée.

Alla vista si presenta con un delicato rosa salmone e un perlage fine e persistente. Al naso offre un bouquet fresco e intenso, con sentori di fragoline di bosco, lampone e un tocco di ribes rosso. Al palato è equilibrato e armonioso, con aromi di frutti rossi vivaci e una piacevole freschezza, che culmina in un finale lungo e persistente.

Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a carpacci di pesce, crostacei e dessert a base di frutti rossi.

Il Pessac-Léognan Le Petit è il secondo vino dello Château Smith Haut Lafitte ma realizzato e curato con le stesse attenzioni riservate al primo vino dello château.

È un blend di uve Cabernet Sauvignon e Merlot, risultato di un doppio passaggio di selezione, fermentate intere in vasche di acciaio. L'affinamento ha luogo in botti di rovere, per una piccola parte nuove, per 14 mesi.

Di colore rosso rubino intenso, si apre al naso su note di mora, liquirizia e cioccolato fondente. Al palato si rivela fine e strutturato, con tannini vellutati.

Ottimo da abbinare a secondi piatti a base di carne rossa, si presta ad accompagnare tutte le ricette a base di cacciagione.

Aurorum di Can Axartell è un rosato di grande carattere prodotto nell’area della Terra Mallorca, ottenuto da uve Merlot. Si presenta con un colore rosa salmone pallido dai riflessi aranciati, limpido e brillante, caratterizzato da archetti densi e lenti che testimoniano la sua struttura e intensità.

Le uve vengono raccolte manualmente e lavorate con metodo a gravità. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, seguita da un affinamento di sei mesi in botti di rovere francese, che ne arricchiscono il profilo aromatico e ne esaltano la complessità gustativa.

Al naso si distingue per una spiccata espressione aromatica, dominata da ribes rosso, ciliegia fresca, prugna rossa e frutta a nocciolo come l’albicocca. Si aggiungono leggere note di macchia mediterranea e sentori erbacei di timo e rosmarino. Al palato è un vino gastronomico, serio e di corpo medio, con acidità vibrante ed equilibrata, chiusura energica e untuosa, e un finale lungo e complesso dove le note fruttate si fondono armoniosamente con quelle vegetali.

Si abbina perfettamente a piatti saporiti a base di pesce, carni bianche, formaggi e salumi, valorizzando preparazioni anche complesse grazie alla sua struttura.

Il Negroamaro Rosato di Notte Rossa nasce nel cuore della penisola salentina, da vigneti disposti su terreni a medio impasto argilloso, ad un'altitudine di 100 metri sul livello del mare.

È frutto di sole uve Negroamaro, raccolte a metà del mese di settembre. Dopo una breve macerazione a contatto con le bucce, il mosto fermenta a temperatura controllata per poi concludere con un affinamento in acciaio.

Il colore è rosa intenso con riflessi rubino. Al naso si apre con un bouquet intenso e persistente, caratterizzato da sentori di ciliegia e lampone. In bocca si rivela fresco e di buon corpo, ben equilibrato.

Perfetto da servire con antipasti estivi e zuppe di pesce, è ideale in compagnia di formaggi giovani o leggermente stagionati.

L'Alto Adige Valle Isarco Pinot Grigio di Eisacktaler Kellerei nasce in vigneti situati nella magica Valle Isarco, nel cuore dell'Alto Adige, terroir tradizionalmente vocato alla viticoltura.

È prodotto esclusivamente con uve Pinot Grigio, raccolte unicamente a mano. Dopo una pigiatura soffice, le uve fermentano in vasche di acciaio inox sulle fecce nobili a temperatura controllata. Nel territorio della Valle Isarco si riscontrano condizioni climatiche ideali per la produzione di vini bianchi di alta qualità.

È caratterizzato da un colore giallo oro brillante. Al naso si apre con un bouquet elegante di frutta fresca, arricchito da piacevoli note di mandorla amara. Al palato risulta armonico, con un corpo pieno e con un acidità piacevolmente equilibrata.

Perfetto per accompagnare antipasti e primi piatti, è ideale in abbinamento a piatti a base di funghi, pesce e frutti di mare.

Il Cannonau di Sardegna Noras della Cantina Santadi nasce nei vigneti del basso Sulcis, in Sardegna.

Viene prodotto al 90% da uve Cannonau e dal restante 10% da uve Carignano, raccolte e selezionate interamente a mano a fine Settembre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 22 - 24° C per circa 12-14 giorni. Successivamente il vino affina in barrique di secondo passaggio per un periodo di 6 mesi e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

È un vino dal colore rosso rubino intenso, tendente al granata. Al naso si apre con eleganti e sontuose note mediterranee, arricchite da sentori fruttati di mirtillo, more mature, spezie dolci, tabacco e cioccolato. Al palato dona un gusto caldo e vellutato con tannini dolci e piacevolmente intensi.

Ideale in accompagnamento ad arrosti e deliziosi piatti a base di selvaggina, è perfetto in abbinamento a grigliate di pesce, carne e verdura di stagione.

Il Lagar de Cervera è un vino bianco fresco ed elegante prodotto da Lagar de Fornelos, realizzato interamente con uve Albariño provenienti dalle parcelle situate nelle subzone di O Rosal e O Salnés, in Galizia. Espressione autentica del territorio, questo vino si distingue per il suo carattere varietale preciso e la costante ricerca della qualità nel rispetto della sostenibilità.

La vendemmia viene effettuata manualmente con una prima selezione dei grappoli, seguita dal trasporto rapido in cassette refrigerate. Dopo un’ulteriore selezione ottica degli acini, il mosto viene raffreddato a 10°C e pressato in atmosfera inerte per evitare ossidazioni indesiderate. La fermentazione avviene a 15°C senza svolgimento della fermentazione malolattica, mantenendo così intatta la freschezza varietale. Il vino affina successivamente sui lieviti fini, mantenuti in sospensione mediante bâtonnage periodico.

Alla vista si presenta con un colore giallo verdolino brillante e vivace. Il naso offre un’espressione varietale netta, con aromi di mela e pera bianca, arricchiti da sfumature di melone maturo, agrumi e un delicato sottofondo floreale. In bocca mostra grande freschezza e vivacità, con una struttura equilibrata, ampiezza e un finale lungo e persistente.

Si abbina perfettamente ad antipasti, frutti di mare, pesce, formaggi freschi, cucina orientale, riso, paste e pollame.

La Pettegola di Banfi è un Vermentino in purezza proveniente dagli appezzamenti maremmani della cantina.

La vendemmia prevede un'attenta selezione dei grappoli migliori. Dopo una pressatura particolarmente delicata, il mosto fermenta in acciaio per 2 settimane ad una temperatura controllata di 14-16°C. Il vino matura nei medesimi recipienti per qualche mese prima di essere imbottigliato.

Alla vista giallo paglierino chiaro, si apre con sentori intensi di frutta con nocciolo, arricchiti da gradevoli note di fiori bianchi e di macchia mediterranea. In bocca è fresco e vivace, di bella sapidità.

Ideale con gli antipasti e le fritture a base di pesce, ben si abbina alle carni bianche e ai formaggi freschi. Ottimo come aperitivo.

Il Chianti Rùfina Riserva Tegolaia di Villa Travignoli vede la luce nelle vigne dell'azienda fiorentina, situate sulle colline di Pelago.

Questo vino viene ricavato interamente da uve Sangiovese, raccolte e selezionate nella prima settimana di ottobre. L'evoluzione di questo Chianti Riserva avviene per 18 mesi in botti di legno, dove il prodotto matura le proprie peculiarità organolettiche ed il proprio carattere.

Il Chianti Rùfina Riserva Tegolaia di Villa Travignoli presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso porta note fruttate molto decise, sostenute dalla presenza di note speziate e sapide. In bocca dimostra una grande personalità, con tannini ben presenti assimilati da un'ottima rotondità.

Ben si abbina a piatti importanti e saporiti come carni rosse alla brace o carni in umido.

Il Sauternes Château d’Yquem nasce in vigneti situati nella Gironda, a sud della regione di Bordeaux. Lo Château d'Yquem è uno dei premier cru inclusi nella Classificazione Ufficiale dei Vini di Bordeaux del 1855, l'unico Sauternes. Tale sistema di classificazione fu voluto dall'Imperatore Napoleone III in occasione dell'Esposizione Universale di Parigi, in modo da rendere maggiormente riconoscibili i migliori vini bordolesi anche al di fuori dei confini della Francia. I vini furono ordinati dal primo al quinto cru in base alla reputazione della cantina e al prezzo, che al tempo era un fattore direttamente correlato alla qualità. Insieme agli altri premier cru Grand Classé è considerato una leggenda che ha fatto la storia del vino.

È prodotto principalmente con uve Sémillon e con uve Sauvignon Blanc, vendemmiate a fine settembre, dopo che i grappoli lasciati ad appassire in pianta, sono stati attaccati dalla muffa nobile, la Botrytis cinerea. La fermentazione avviene in barriques per 2-6 settimane a temperatura controllata, con sosta sui lieviti di almeno 6 mesi. Successivamente il vino affina per 20 mesi in barriques, prima di essere imbottigliato.

Questo Sauternes è caratterizzato da un colore giallo ambrato intenso. Al naso si apre con un bouquet complesso e armonico di fiori bianchi e frutta, con fragranti aromi di albicocca essiccata e frutta candita, accompagnati da sentori di miele, cannella, zafferano e torrone. Al palato risulta vellutato e denso, di buon corpo, con sentori di miele e scorza di agrumi che preludono a un finale gradevolmente speziato.

Perfetto per accompagnare formaggi erborinati e stagionati, questo vino dolce è ideale in abbinamento con le crostate di frutta e la pasticceria secca o alla crema.

L'Alto Adige Chardonnay di Hofstätter origina dai vigneti di Mazzon e di Egna, in provincia di Bolzano.

È prodotto interamente con uve Chardonnay, raccolte e selezionate a mano. La vinificazione avviene tradizionale in fusti di acciaio con maturazione sui lieviti fino al giorno dell’imbottigliamento.

Presenta un colore giallo paglierino mediamente intenso, con tenui riflessi verdognoli. Al naso sprigiona caratteristici sentori fruttati di mela Golden. Al palato risulta fresco e gradevole, di buona polpa e persistente al gusto.

Perfetto per accompagnare primi piatti a base di pasta e antipasti leggeri, è ideale in abbinamento con il pesce o come aperitivo.

Lo Champagne Inattendue Blanc de Blancs di Huré Frères è prodotto esclusivamente dai vitigni Chardonnay selezionati dai terroirs di Ludes e Rilly La Montagne. Queste zone sono caratterizzate da suoli composti da strati di gesso in profondità ricoperti da argilla, condizioni ideali per lo sviluppo di Chardonnay di alta qualità.

Questo Champagne matura sui lieviti per un periodo compreso tra 4 e 5 anni, permettendo così di sviluppare complessità e cremosità nel tempo. Questo lungo affinamento contribuisce a rafforzare il carattere unico e la struttura del vino.

Visivamente, si presenta con un colore giallo paglierino, limpido e brillante. Al naso, offre una bella intensità aromatica con note di biancospino e limone, che preludono a un palato cremoso, ampio ed equilibrato. Il finale è fresco, rendendo ogni sorso invitante.

É ideale come aperitivo e si abbina meravigliosamente con piatti a base di pesce cotto. La sua delicatezza e il suo fascino ne fanno un eccellente compagno per celebrare occasioni speciali e momenti conviviali, esaltando ogni esperienza gastronomica con eleganza e raffinatezza.

Si tratta di una tenuta storica, presente a Montalcino dagli anni ’60 e che ancora oggi rappresenta una delle migliori eccellenze del territorio. Il podere si trova nella zona nord-est di Montalcino, con parcelle nei cru di Canalicchio e Montosoli, da sempre famosi per eleganza, freschezza e sapidità.

Il vino è la sintesi dei due territori, il primo più argilloso e ricco, l’alto più pietroso, con galestro e componenti minerali. Le uve sono fatte fermentare in vasche d’acciaio con macerazione sulle bucce di 3 o 4 settimane, a cui segue un periodo di maturazione di 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia.

Il vino esprime tutta la finezza e la complessità dei grandi sangiovese di Montalcino. Il colore è rosso rubino e gli aromi di marasca, lampone e ribes sono completati da fresche sensazioni balsamiche e da un sorso profondo e sfaccettato, con tannini setosi e un finale armonioso.

Da abbinare con primi piatti con sughi di selvaggina, cacciagione, tagliata di manzo.

Il Valpolicella Ripasso La Groletta della linea Corte Giara di Allegrini nasce in vigneti situati sulle colline veronesi della Valpolicella, nel comune di Fumane.

È ottenuto da uve Colline Veronese e Rondinella, raccolte e selezionate unicamente a mano nella prima settimana di ottobre. La fermentazione avviene, con macerazione, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina per 4 mesi in acciaio, 11 mesi in botti di rovere di Slavonia e per 2 mesi in bottiglia, prima di essere immesso sul mercato.

Di colore rosso rubino, questo Valpolicella si apre al naso con un complesso bouquet di frutti rossi, arricchito da note di spezie dolci ed erbe officinali. Al palato risulta corposo e di buona struttura, di buona acidità, morbido e avvolgente.

Perfetto per accompagnare raffinati piatti di carne rossa come stracotti, filetto in crosta e quaglie, il Valpolicella Ripasso Corte Giara si presta ad accompagnare tagliate di manzo con porcini, costine d’agnello e formaggi di media stagionatura.

Prodotto nella provincia di Chieti, il Pecorino di Cantina Tollo è un vino bianco che celebra la riscoperta di un antico vitigno abruzzese, storicamente menzionato già nel XVI secolo. Questo vino nasce da uve Pecorino, coltivate con cura in una zona che ha saputo valorizzare la forza e la resistenza di una varietà quasi dimenticata. È il frutto dell’incontro tra tradizione e competenza enologica, volto a esprimere freschezza, struttura e versatilità.

La vinificazione prevede una pigiadiraspatura seguita da criomacerazione e pressatura soffice. Il mosto fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, dove affina successivamente sui propri lieviti. Questo processo permette di mantenere intatta la componente aromatica e di conferire al vino complessità e persistenza gustativa, valorizzando al meglio le caratteristiche varietali dell’uva.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino tenue, arricchito da riflessi verdolini. Il bouquet è fresco e fruttato, con note di pesca, agrumi e sfumature tropicali, completate da sentori di erbette aromatiche e fiori eleganti. Al palato è pieno e ben strutturato, con una lunga persistenza e un’equilibrata acidità che ne esalta la vivacità e lo rende armonico e piacevole.

È il compagno ideale per crudo di pesce, crostacei e piatti di pesce, ma si abbina perfettamente anche con formaggi freschi o a pasta filata.

Questo Chardonnay nasce nei vigneti situati sul versante nord-ovest della tenuta Isole e Olena, immersi nella quiete del bosco a un’altitudine compresa tra i 350 e i 400 metri. Il terreno, particolarmente vocato alla viticoltura, è costituito da una combinazione di calcare, marne e galestro, che contribuisce alla complessità aromatica e alla struttura del vino.

Le uve di Chardonnay vengono fermentate in piccoli legni, di cui solo il 30% nuovo, e maturate con un lungo contatto con le fecce più fini. Il vino viene successivamente lasciato a maturare a lungo sulle fecce fini, una tecnica che favorisce profondità e cremosità al sorso, oltre a garantire una maggiore longevità.

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso sprigiona un bouquet raffinato con sentori di frutta matura, agrumi, fiori bianchi e una leggera nota vanigliata. Al palato è armonioso, strutturato e persistente, con una piacevole mineralità che ne esalta la freschezza.

Ideale in abbinamento con piatti a base di pesce, carni bianche delicate e formaggi freschi.

Il vino Etna Bianco DOC Pietradolce nasce dalle uve di Carricante coltivate ad alberello a 800 metri di altitudine sulle pendici dell'Etna.

La pressatura soffice delle uve e l'affinamento in solo acciaio e bottiglia permettono di esaltare la pura essenza dei bianchi etnei.

Al bicchiere, il colore giallo limpido preannuncia profumi netti e fruttati alternati a note minerali, aromi di macchia mediterranea che accompagnano anche al palato, piacevolmente sorpreso da mineralità e sapidità.

Un valido compagno di menu di pesce con polpo, pesce spada, pesce alla griglia, ma anche risotti e, perché no, da provare con piatti orientali leggermente piccanti e speziati.

Il Cannonau di Sardegna Falcale di Piero Mancini nasce in vigneti situati nel cuore della DOC Cannonau.

È prodotto con uve Cannonau in purezza. La fermentazione avviene, con macerazione, in vasche di acciaio inox, ad una temperatura controllata di 20°C. Successivamente il vino affina in per 6 mesi in botti di rovere e poi in vetro, prima di essere commercializzato.

Il Cannonau di Sardegna Falcale di Piero Mancini è caratterizzato da un colore rosso rubino ambrato, con venature violacee. Al naso si apre con piacevoli e intensi sentori di sottobosco e di frutta matura. Al palato risulta asciutto e sapido, con un elegante retrogusto di mandorla.

Perfetto per accompagnare antipasti e primi piatti, è ideale in abbinamento con arrosti, affettati e salumi tipici della tradizione sarda.

L’Alta Langa Metodo Classico Extra Brut di Cascina Chicco è un elegante spumante piemontese che esprime con raffinatezza il potenziale del terroir collinare dell’Alta Langa. È ottenuto da un assemblaggio classico di Pinot Nero e Chardonnay, che dona al vino una struttura importante e un profilo aromatico complesso, tipico delle bollicine di montagna di questa denominazione.

La vinificazione prevede una pressatura soffice a freddo subito dopo la raccolta manuale delle uve a metà agosto. Segue una prima fermentazione in acciaio, pensata per esaltare le caratteristiche varietali dei vitigni. Dopo alcuni mesi, si procede con l’imbottigliamento per la presa di spuma e la seconda fermentazione, condotta a 14°C. Il vino affina poi per 36 mesi in bottiglia sui lieviti a una temperatura controllata tra i 12 e i 13°C.

Si presenta nel calice con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati, accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso è complesso, con note floreali e sentori di frutti a polpa bianca e agrumi. In bocca risulta asciutto, verticale e strutturato, con un retrogusto lungo che richiama sfumature minerali e agrumate.

Ottimo per accompagnare antipasti di mare, carpacci di pesce o piatti a base di crostacei.

Il vino spumante Rosé Vintage del Castello di Cigognola nasce in Oltrepò Pavese da un'uva rossa tipica per questa zona, il Pinot Nero. Il Castello, che si affaccia sulla valle di Scuropasso, appartiene da generazioni alle famiglie Arnaboldi, Brichetto e Moratti e risale alla metà del Trecento. Dal 1981 l'azienda agricola è gestita esclusivamente dalla famiglia Moratti.

Dopo la raccolta delle uve avviene la pressatura delle uve che restano sulle bucce in macerazione per ca. 30 minuti. La spumantizzazione avviene in bottiglia secondo il metodo classico, dove il vino affina sui lieviti per 60 mesi.

Il vino appare nel calice di colore rosa tenue, con un perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono sentori di fragolina di bosco, ribes, lampone e note vegetali.Il sorso è piacevolmente fresco e morbido.

Lo spumante Rosé Vintage è perfetto per un aperitivo di classe. Si accompagna egregiamente ad antipasti di mare, primi piatti di pesce e molluschi.

Il Venezia Giulia Chardonnay di Attems nasce nei vigneti situati nella zona del Collio e nella zona alluvionale dell'Isonzo, sulle colline del Friuli Venezia Giulia.

È prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, che vengono raccolte a mano verso la seconda metà di Settembre. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox e barrique di rovere a temperatura controllata, quindi il vino è affinato in tini di acciaio inox e barrique, sia nuove che usate.

Questo Chardonnay è caratterizzato da un colore giallo intenso e brillante. Al naso si apre con con ampi sentori di frutta esotica come banana e ananas, seguiti da leggere sfumature di albicocca e pera matura. Al gusto si rivela intenso e dotato di una buona struttura e complessità, armonico e con una piacevole sapidità nel finale.

Perfetto per accompagnare carni bianche, pasta ripiena e formaggi, è ottimo come aperitivo.

Il Collio Sauvignon di Còrmons nasce in vigneti situati nel comune di Cormòns, la capitale del vino friulano.

È prodotto esclusivamente con uve Sauvignon, raccolte durante la seconda decade di settembre. Dopo la diraspatura, l'uva viene macerata a bassa temperatura per lungo tempo, quindi il mosto fermenta a temperatura controllata in grandi botti. Successivamente il vino affina sui lieviti in grandi botti di quercia per 6-7 mesi prima di essere imbottigliato.

Questo Sauvignon presenta un colore giallo dorato brillante, con riflessi verdognoli. Al naso si apre con un bouquet complesso, caratterizzato da profumi di peperone arricchiti da piacevoli sentori di pesca matura e eleganti note di noce moscata. Al palato risulta corposo e piacevolmente vellutato, con un corpo strutturato e deciso.

Perfetto per accompagnare frutti di mare e crostacei, è ideale in abbinamento a piatti a base di funghi e carni bianche.

Il Friuli Colli Orientali Friulano di Livio Felluga è il vino della tradizione friulana per antonomasia, dalla forte personalità e tipicità.

È prodotto esclusivamente con uve Friulano, raccolte a mano intorno alla terza decade di settembre, delicatamente diraspate e lasciate a macerare per un breve periodo. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina nei medesimi recipienti sui propri lieviti per circa 6 mesi.

Questo Friulano è caratterizzato da un giallo canarino, con riflessi verdi. Al naso presenta un bouquet intenso, di grande personalità ed eleganza, con sentori di frutti tropicali, fiori di rosa, fiori di malva e pesca gialla, arricchito da piacevoli note speziate di sandalo, salvia e pasta di mandorle. Al palato risulta piacevolmente morbido, sapido ed elegante, con un'armonica complessità floreale, fruttata e minerale.

Perfetto per accompagnare aperitivi ed affettati, è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce e formaggi freschi.

Il Macabeo-Chardonnay-Muscat di Renante è un vino bianco spagnolo proveniente dalla regione di Campo de Borja. Questa miscela combina le caratteristiche fresche e fruttate delle tre varietà, offrendo un vino aromatico e leggero, perfetto per chi ama i vini freschi e giovani.

Le uve sono vinificate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per mantenere intatti gli aromi floreali e fruttati. Il risultato è un vino fresco e piacevolmente aromatico.

Al naso si colgono note di fiori bianchi e agrumi. Al palato è equilibrato con un’acidità vivace e un finale leggero.

Si abbina bene a piatti leggeri di pesce o insalate.

Il Vino Spumante di Qualità Extra Brut Cuvée Zero Rosé della Cascina Chicco è un elegante spumante prodotto da uve Nebbiolo in purezza.

Una pressatura soffice delle uve precede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Il vino base subisce una rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta di 36 mesi sui lieviti.

Il colore è un delicato rosa tenue. Al naso si percepiscono note di viola e mirtillo, arricchite da sentori di crosta di pane. Al palato il vino è cremoso e fresco, di buona beva.

Questo spumante è particolarmente adatto in abbinamento con antipasti di pesce e formaggi freschi.

Il Dolcetto Tre Vigne di Vietti nasce in vigneti situati sulle colline delle Langhe. La cantina Vietti è situata sulla sommità del comune di Castiglione Falletto e fu fondata alla fine dell'Ottocento da Carlo Vietti.

Le uve 100% Dolcetto sono vinificate in acciaio. Le fermentazioni durano ca. una settimana e vengono praticati diversi délestages.

È un vino dal colore rosso porpora. Al naso si apre con piacevoli sentori di frutta come more, lamponi e mirtillo. Il sorso è fresco e sapido, di medio copro ed equilibrato.

Ottimo in accompagnamento a pasta con sughi leggeri, anche di carne, verdure grigliate, braciole in umido e pizza.

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato di Villa Sandi nasce in vigneti situati nel comune di Crocetta del Montello, in provincia di Treviso.

È prodotto interamente con uve Glera, raccolte e selezionate esclusivamente a mano. Dopo i processi classici di vinificazione in bianco, la presa di spuma avviene per rifermentazione in autoclave, secondo Metodo Charmat, con affinamento sui propri lieviti.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino scarico e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con intensi aromi fruttati che ricordano la mela Golden matura, arricchiti da note di fiori di acacia. Al palato risulta fresco e asciutto, su uno sfondo sapido e piacevolmente fruttato ed equilibrato.

Perfetto per accompagnare le carni bianche e le verdure grigliate, è ideale in abbinamento con i risotti o come aperitivo.

L'Amarone della Valpolicella Dal Moro nasce a Negrar, nel cuore della Valpolicella, da vigneti posti a un'altitudine di 150-450 metri sul livello del mare.

Il blend è tipico della denominazione e comprende i vitigni autoctoni Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella con una netta prevalenza della prima varietà. Si ha appassimento in fruttaio per 120 giorni, quindi fermentazione alcolica e affinamento in legno per almeno 24 mesi.

Rosso dal colore granato denso e compatto, sprigiona un profumo intenso e persistente di etere e frutta rossa matura che evolve dopo poco in amarena sotto spirito e prugna secca. Il gusto è strutturato e morbido, a cui fa da contrappunto una vellutata tannicità.

Ideale in abbinamento a tutti i tipi di carne rossa alla griglia, i brasati e i formaggi caratterizzati da una lunga stagionatura.

L'Etichetta Bianca è il vino discendente della scuola di Giulio Magnani, antico viticoltore di Montecarlo il quale esplorò le cantine della Francia per carpirne segreti e tecniche di vinificazione, da cui portò anche delle barbatelle di vitigni internazionali da aggiungere al Trebbiano per renderlo più elegante, morbido e profumato.

In particolare si tratta di un blend del Trebbiano Toscano con uve di Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Sémillon e Malvasia, il quale fermenta separatamente in acciaio a temperatura controllata. Dopo l'assemblaggio affina il proprio corredo aromatico in contenitori di acciaio.

Vino dal colore giallo paglierino, propone al naso intensi profumi di fiori d'arancio accompagnati da eleganti note di frutta a polpa bianca. In bocca fresco e vivace, conquista per sapidità ed equilibrio.

Indicato con antipasti di verdure e di mare, ben si accompagna ai salumi e ai frutti di mare.

Il Pinot Nero Gravel Road di Roco è un vino d’eccellenza prodotto nella Willamette Valley, in Oregon, da vigneti situati tra i 75 e i 250 metri di altitudine su suoli principalmente sedimentari. Questo vino è il risultato della passione e dell’esperienza pluridecennale di Rollin e Corby Soles, fondatori dell’azienda. È ottenuto da uve 100% Pinot Nero, raccolte a mano da diversi vigneti selezionati, inclusi cru come Wits’End nella denominazione Chehalem Mountains.

La vinificazione inizia con una diraspatura delicata degli acini interi, che vengono lasciati cadere per gravità in piccoli fermentini aperti. Dopo una macerazione a freddo di circa dieci giorni per favorire una lenta estrazione, segue la fermentazione con lieviti indigeni e una regolare follatura. Il vino affronta poi una macerazione post-fermentativa prima di maturare per almeno 18 mesi in botti di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio.

Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di mirtilli rossi, melograno e spezie orientali che si fondono con erbe aromatiche. Al palato offre eleganti note di ciliegia rossa, mirtilli e pasticceria, con tannini ben integrati e una chiusura persistente arricchita da spezie e frutti di bosco neri.

Ideale con piatti ricchi come maiale arrosto con aglio e salvia o portate a base di funghi ed erbe spontanee.

Il Barolo di Costa di Bussia nasce da vigneti impiantati negli anni '90 sulle colline della DOCG.

Il Nebbiolo viene vinificato per poi essere affinato per 18 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia.

Di colore rosso rubino con sfumature granate, al naso svela profumi floreali di rosa e di frutti rossi. Il sorso è armonico, dai tannini setosi e dal finale persistente.

Ottimo in abbinamento alla selvaggina, agli arrosti e ai formaggi stagionati.

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOC Villa Bucci nasce da una selezione di Verdicchio da "vecchie vigne" (40 e 50 anni) di proprietà dell'azienda.

Un bianco importante, che affina da un anno a un anno e mezzo in botti di Rovere di Slavonia da 50 e 75 hl e riposa almeno un anno in bottiglia prima dell'inizio della vendita, sviluppando profumi secondari e terziari

Il colore giallo paglierino brillante anticipa un profumo complesso, in un vino opulento che regala profumi di nocciola, miele, spezie, pietra focaia ma anche erbe aromatiche e officinali, e che ha un gusto pieno, armonico e persistente.

Ideale per chi ama i bianchi di una certa struttura, questo Verdicchio deve essere quasi considerato come un "rosso" sia per la temperatura di servizio, che deve essere appena fresca e non ghiacciata, e sia per la tecnica di servizio, che prevede di aprire la bottiglia possibilmente un'ora prima per poter far respirare questo grandissimo Verdicchio e apprezzarne le sfumature.

La nota stella dell'R&B Mary j. Blige è da sempre una grande estimatrice dei vini bianchi freschi e profumati, in particolare della varietà Pinot Grigio. Essendo venuta a conoscenza dell'eccellenza del Pinot Grigio friulano la cantante ha deciso di conoscere una delle realtà più prestigiose del Friuli e riconosciuta per la produzione di vini a base di uve Pinot Grigio: Fantinel. Passeggiando tra i vigneti della tenuta di Tauriano ha potuto rivivere alcuni ricordi di infanzia legati all'energia e calore del sole, qualità che ha da sempre voluto fare propri, caratteristiche che la cantina Fantinel desidera proporre attraverso le sue etichette. Da questo incontro di passioni e di intenti nasce Sun Goddess, una linea di vini perfetti per la stagione estiva.

Questo vino rosato nasce interamente da uve Pinot Grigio, varietà caratterizzata da una buccia naturalmente rosata, attraverso una tecnica tradizionale che consiste nel lasciare a macerare il mosto di Pinot Grigio per un breve periodo a contatto con le bucce. Segue fermentazione con lieviti naturali in acciaio inox a una temperatura di 17-18°C e maturazione in acciaio di 4 mesi.

Di colore rosa pesca con riflessi ramati, propone al naso un elegante e complesso bouquet fatto di pesca, melone e mora, con sottofondo di note terrose. In bocca è corposo e vellutato, con una piacevole freschezza e tannini dolci che accompagnano verso un finale ricco di sensazioni minerali.

Perfetto da abbinare a tutte le ricette a base di crostacei o al prosciutto crudo San Daniele. Da provare con ceviche di pesce marinata al lime.

Don Hugo Tinto è un vino rosso prodotto da Bodegas Leganza nella storica regione spagnola di La Mancha, a partire da uve Tempranillo coltivate a 790 metri di altitudine. Questo vino esprime in modo autentico le peculiarità del territorio, grazie a un’attenta gestione in vigna e a una resa contenuta che favorisce la concentrazione aromatica e strutturale del prodotto finale.

La vinificazione avviene tramite fermentazione controllata in vasche di acciaio inox per un periodo di dieci giorni. Questo metodo consente di preservare la freschezza e l’integrità del frutto, garantendo al tempo stesso una buona espressione varietale e una struttura equilibrata, tipica dei rossi giovani di qualità.

Alla vista si presenta limpido e brillante, con una tonalità di media intensità e riflessi rubino. Il profilo aromatico è intenso e fruttato, dominato da sentori di frutti rossi maturi. Al gusto risulta strutturato e armonico, con tannini fini ben integrati e un finale gradevole che richiama le sensazioni fruttate percepite al naso.

Si abbina idealmente a carni, patate grigliate o fritte, funghi, prosciutto, pesci saporiti come tonno o baccalà, formaggi di media stagionatura, dessert ai frutti di bosco, risotti e primi piatti.

Purgatori è un vino rosso biologico prodotto da Familia Torres nella denominazione Costers del Segre, in Catalogna. Le uve Garnacha e Cariñena provengono da una tenuta di 200 ettari, di cui 50 dedicati alla produzione di questo vino. Il terreno è profondo, ben drenato e caratterizzato da una tessitura fine con prevalenza di calcare e una bassa presenza di sostanza organica. Il nome del vino richiama la storia del luogo, dove nel Settecento i monaci benedettini inviati per espiare le loro colpe scoprirono le potenzialità vitivinicole della zona.

La vinificazione prevede una fermentazione alcolica in vasche di cemento e acciaio inox, seguita da una fermentazione malolattica svolta interamente in barrique. L’affinamento avviene in botti di rovere francese, di cui circa un terzo nuove, per un periodo compreso tra i 9 e i 12 mesi, conferendo struttura e complessità al vino senza compromettere l’integrità del frutto.

Alla vista si presenta con un colore granato profondo e impenetrabile. Il profilo aromatico è ricco e intenso, con sentori di mirtillo, amarena sotto spirito, pepe nero, fichi secchi e datteri, arricchiti da eleganti note tostate di legno. Al palato si rivela morbido e vellutato, con una struttura delicata ma persistente, che lo rende equilibrato e piacevolmente armonico.

Ideale in abbinamento con carni arrosto, selvaggina o pietanze speziate della cucina mediterranea.

Il vino Spumante di Qualità Rosé Cuvée dei Frati Extra Brut Metodo Classico è uno spumante rosato di rara eleganza, nato dall’esperienza dell’azienda Cà dei Frati e ispirato alle stesse uve utilizzate nel vino Rosa dei Frati. Un metodo classico frutto di un’intuizione enologica maturata a tavola, con l’obiettivo di esprimere le potenzialità aromatiche e strutturali delle varietà Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera.

La vinificazione avviene in acciaio, senza svolgimento della fermentazione malolattica, per mantenere intatta la freschezza naturale. Dopo una lunga permanenza sui lieviti di circa 24 mesi e ulteriori 4 mesi in bottiglia post-sboccatura, il vino raggiunge una struttura raffinata, che unisce delicatezza e profondità gustativa.

Si presenta con un perlage finissimo e un colore rosa antico di grande fascino. Al naso si rivela elegante, con note saline, piccoli frutti rossi e sfumature di petalo di rosa. In bocca è piacevole e fruttato, con bollicina carezzevole e una chiara freschezza sapida che ne favorisce la bevibilità e la versatilità a tavola.

Ottimo come aperitivo, si abbina con raffinatezza a piatti di pesce, anche elaborati, accompagnando con equilibrio tutto il pasto.

L'Asprinio di Aversa Vite Maritata dell'azienda I Borboni nasce in vigneti situati nell’Agro Aversano e Giuglianese, in Campania.

È prodotto interamente con uve Asprinio, vendemmiate manualmente in cassette tra l’ultima decade di settembre e la prima di ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 15 giorni. Successivamente il vino affina per 6 mesi nei medesimi recipienti e per 30 giorni in bottiglia, prima di essere commercializzato.

Presenta un colore giallo dorato. Al naso si apre con un bouquet moderatamente intenso e complesso, con sentori di agrumi, fiori e scorza d’arancia su tutti, arricchiti da gradevoli note erbacee. Al palato risulta di medio corpo, fresco ed equilibrato.

Questo vino bianco è perfetto per accompagnare la frittura e la pizza. Da provare con la mozzarella di bufala.

Il Langhe Chardonnay DOC Villa Lanata nasce da una selezione di uve Chardonnay, che è la prima uva ad essere vendemmiata in Piemonte.

La pressatura soffice delle uve e la maturazione in solo acciaio per 6 mesi consentono di mantenere tutta l'integrità del frutto, e ne fa un vino affascinante e ricco di carattere e personalità.

Al naso conserva i profumi tipici dello Chardonnay, golosamente fruttati di frutta tropicale e con fresche note agrumate e al palato è un piacevole intreccio di aromi di frutta tropicale, agrumi e pesca, su un fondo piacevolmente sapido e minerale.

Eccellente come aperitivo e con gli antipasti, il suo carattere aromatico lo rende ideale in abbinamento a piatti speziati e piccanti e carni bianche. Il compagno perfetto di tutti i menu estivi.

L'Etna Bianco della linea Contrada Monte Gorna di Nicosia nasce in vigneti situati sul versante occidentale dell'Etna. È prodotto con uve Carricante e Catarratto, raccolte e selezionate accuratamente a mano nella seconda settimana di ottobre.

Dopo una breve macerazione a freddo e decantazione statica per 48 ore, il mosto fermenta a temperatura controllata per circa 15-20 giorni. Successivamente il vino matura in acciaio sulle fecce fini e in tonneaux d'acacia prima di essere imbottigliato e affinare per 3-4 mesi.

Questo Etna Bianco è caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante. Al naso si apre con intense sensazioni di mela, arricchite da piacevoli note minerali e di biancospino. Al palato risulta fresco e minerale, con un caratteristico retrogusto di anice.

Perfetto per accompagnare risotti ai crostacei e piatti a base di pesce alla griglia, è ideale in abbinamento con fritture di pesce e di verdura in pastella.

Il Sauvignon della Viña Los Vascos appartenente ai Domaines Baron de Rothschild nasce in vigneti situati nel comune Peralillo, nella rinomata regione vitivinicola cilena Valle de Colchagua.

È prodotto interamente con uve Sauvignon Blanc, raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e successivamente il vino affina nei medesimi recipienti per un breve periodo, prima di essere imbottigliato.

Questo è caratterizzato da un colore giallo-verdolino. Al naso si apre con fragranti aromi fruttati di ananas maturo, pesca, pera e melone, in combinazione con delicati sentori di camomilla e fiori d'arancio. Al palato risulta voluminoso ed equilibrato, con rimandi di frutta esotica espressi all'interno di una gradevole cornice minerale.

Perfetto per accompagnare i pesci arrosto e i piatti a base di verdura, questo vino bianco si sposa egregiamente con i piatti saporiti della cucina esotica.

Il Blauburgunder della linea Graf è un vino rosso di grande eleganza prodotto dalla Cantina Merano utilizzando uve Pinot Nero selezionate provenienti dai vigneti di Cermes, Labers, Merano e Tirolo, situati a un'altitudine tra 500 e 600 metri. Le viti, con un'età compresa tra 10 e 30 anni, crescono su terreni sabbiosi e argillosi, arricchiti di humus, granito e gneiss, tipici delle aree moreniche.

La fermentazione alcolica si svolge in tini a imboccatura larga a temperatura controllata, con un movimento del mosto per circa 10-15 giorni. Poi il vino subisce la fermentazione malolattica e matura in piccole botti di rovere e barrique usate, sviluppando una struttura raffinata e complessa.

Di un colore rosso rubino intenso, offre un bouquet elegante e preciso, con sentori di frutti di bosco e bacche rosse. In bocca si presenta morbido e succulento, con tannini vellutati e una buona persistenza, rivelando un equilibrio armonioso tra freschezza e profondità.

Si abbina perfettamente con carni rosse, piatti tradizionali sudtirolesi e formaggi, esaltando con delicatezza ed equilibrio ogni sapore.

Il Chassagne-Montrachet Premier Cru di Maison Ropiteau Frères nasce nella Côte de Beaune, nel dipartimento della Côte d’Or, ed è prodotto a partire da parcelle situate nei comuni di Chassagne-Montrachet e Remigny. Il territorio, compreso tra i 220 e i 325 metri di altitudine, è composto da pendii scoscesi ricchi di marne argoviane, calcari bathoniani e suoli pietrosi, ideali per l’espressione del vitigno Chardonnay.

Le uve sono raccolte e selezionate a mano, quindi pressate delicatamente in pressa pneumatica per ottenere un mosto di alta qualità. La fermentazione e l’affinamento avvengono in barrique, di cui il 20% nuove, con un periodo di riposo sulle fecce fini che dura dai 10 ai 15 mesi, accompagnato da bâtonnage periodici per arricchire il profilo gustativo.

Alla vista si presenta di colore dorato brillante. Il bouquet è floreale, con aromi di biancospino, acacia e caprifoglio, arricchiti da note di verbena, nocciola e pietra focaia. Al palato è opulento, rotondo e grasso, con una struttura avvolgente e una persistenza molto lunga.

Si abbina a carni bianche in salsa, aragosta, gamberi, piatti della cucina asiatica e formaggi come il Comté.

Il Chianti Classico del Castello di Bossi è realizzato con uve Sangiovese provenienti da vigneti con un’età media di 18 anni, situati a 350 metri sul livello del mare, con esposizione sud-ovest, in Toscana. Il suolo è composto da argilla gialla, tufo e sassi, elementi che conferiscono al vino una struttura robusta e complessa.

La vendemmia si svolge tra settembre e ottobre. Le uve fermentano a temperature di 28-30°C, con una macerazione di 14 giorni per estrarre al meglio i caratteri del Sangiovese. L'affinamento si svolge per 12 mesi in botte e altri 12 mesi in bottiglia, donando al vino un'elegante evoluzione prima della commercializzazione.

Di colore porpora intenso, questo Chianti Classico si distingue per i suoi profumi di ciliegia e frutti di bosco, accompagnati da note di spezie ed erbe aromatiche. Al palato è equilibrato, con tannini morbidi e una vivace acidità che lo rende piacevole e di facile beva. Il finale è classico e persistente.

Si abbina perfettamente con bistecca alla fiorentina, lasagne alla bolognese e peperoni ripieni.

Maìa è un Vermentino prodotto a partire da vigneti situati nella zona della Gallura, nel Nord-Est della Sardegna.

Proviene da terreni granitici e sabbiosi, collocati a circa 300 metri sul livello del mare. Le uve a varietà Vermentino, presenti in purezza all'interno di questo vino, vengono raccolte manualmente tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, previa accurata selezione dei grappoli migliori. Diraspatura e pressatura soffice precedono la brevissima macerazione sulle bucce e la fermentazione alcolica. Matura in presenza delle proprie fecce fini, sia all'interno di contenitori di acciaio che in barrique di rovere francese. Una volta imbottigliato attende qualche mese prima della commercializzazione

Giallo dorato nel calice. Il suo profumo gioca sulla finezza della frutta bianca e dell'agrume, sulla frutta tropicale e sulla macchia mediterranea. In bocca domina la sapidità, cesellata in un sorso fruttato ed equilibrato. Persiste in un finale che ricorda la mandorla.

Perfetto per accompagnare uno spaghetto alle vongole.

Il Castel del Monte Rosso Riserva DOCG Il Falcone Rivera è considerato una pietra miliare dell'enologia pugliese

Nato da 70% Nero di Troia e 30% di altri vitigni autoctoni matura per 14 mesi, per metà in barriques di rovere francese di 1°, 2°; e 3°; passaggio e metà in botti di rovere francese da 30Hl.

Un bel rosso dal colore rosso granato fitto, che stupisce il naso con un bouquet complesso, ricco di note di frutta matura, cuoio, tabacco e spezie, e seduce il palato con una struttura austera e un finale lungo ed equilibrato.

Ideale se abbinato a pietanze particolarmente ricche, come grandi arrosti di carni rosse, la selvaggina da pelo e i formaggi stagionati. Per gustarlo al meglio ti consigliamo di servirlo a temperatura di cantina dopo una opportuna ossigenazione.

Il Blanc de Blancs Spumante Non Alcolico di Franc Lizêr è una raffinata espressione delle uve Glera coltivate in Friuli-Venezia Giulia. Realizzato attraverso un processo di dealcolizzazione delicato, mantiene intatti aromi e struttura del vino originario, offrendo una bevuta elegante e vivace con meno dello 0,5% di alcol.

Le uve, vendemmiate alla piena maturazione aromatica, vengono vinificate e affinate per sei mesi sulle fecce fini con batonnage frequenti. Dopo la dealcolizzazione mediante filtrazione a membrane selettive, il vino viene sottoposto a un’ulteriore filtrazione che ne garantisce la limpidezza.

Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Il naso è dominato da aromi di mela, pera e pesca bianca, arricchiti da note tropicali di ananas e passiflora, fiori di gelsomino e acacia, e un tocco finale di scorza di limone candito. Al palato offre freschezza e una piacevole dolcezza, con finale floreale e agrumato di buona persistenza.

Ideale con finger food leggeri, risotti agli agrumi, pesce al forno o tartellette alla frutta tropicale.

L'Alto Adige Weissburgunder Verus della linea Collis di Ritterhof nasce in vigneti situati nel comune di Renon, in provincia di Bolzano, nel cuore della Bassa Atesina.

È prodotto esclusivamente con uve Pinot Bianco, raccolte manualmente a piena maturazione tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre. La fermentazione avviene in acciaio ad una temperatura controllata di 17°C per circa 12 giorni. Successivamente il vino affina per 7 mesi sulle fecce fini, prima di essere imbottigliato.

Presenta un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdi. Al naso si apre con intensi profumi di mela verde, a cui si aggiungono note di frutta esotica sullo sfondo. Al palato risulta pieno e sapido, di piacevole eleganza e persistenza.

Perfetto per accompagnare gli antipasti e il pesce cotto alla griglia, questo vino bianco è ideale come aperitivo.

Il Langhe Nebbiolo di Giacomo Fenocchio nasce in vigneti situati nelle meravigliose terre di Monforte d’Alba, nel cuore del Piemonte, da un’azienda che concentra la propria produzione intorno ai grandi vini rossi.

È prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, raccolte verso la metà di ottobre. La fermentazione avviene a contatto con le bucce, senza aggiunta di lieviti, in vasche di acciaio inox per 10 giorni. Successivamente il vino affina in barrique per 10 mesi, e per un ulteriore periodo im bottiglia.

Questo Nebbiolo è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con riflessi granato. Al naso si apre con un bouquet intenso e fruttato, con eleganti profumi di prugna e ciliegia, arricchiti da piacevoli note speziate di liquirizia e rosa canina. Al palato risulta secco piacevolmente asciutto e di buon corpo. Il vino presenta una struttura tannica ed armoniosa, con un retrogusto delicatamente speziato.

Perfetto per accompagnare tutte le portate, è ideale in abbinamento ad antipasti, primi piatti, carni bianche e formaggi stagionati.

Il Vermentino della cantina Rocca di Frassinello è un vino bianco prodotto in Maremma. La cantina è ospitata in un edificio concepito dal famoso architetto Renzo Piano ed è situata tra Bolgheri e Scansano.

La vendemmia avviene a inizio settembre. Una volta in cantina, le uve sono selezionate e poi vinificate in tini d' acciaio termoregolati, dove il vino affina successivamente per 6 mesi.

Di colore giallo paglierino con rilessi verdolini, si esprime al naso su profumi di fiori bianchi e piante della macchia mediterranea, agrumi e note minerali. Il sorso è fresco e croccante, dal piacevole finale sapido.

Questo Vermentino è ottimo come aperitivo ed esalta la cucina di mare, dal risotto alla marinara a fritture di totani e verdure.

Il Bohan-Dillon è un Pinot Noir prodotto da Hirsch Vineyards come omaggio ai grandi vini di villaggio francesi, pensato per esprimere un forte senso del luogo e della varietà. È frutto di un’attenta selezione di uve provenienti da vigneti a conduzione familiare situati nella West Sonoma Coast, inclusi Hirsch, Hellenthal e Heintz, tutti noti per la loro integrità e complessità espressiva.

La vinificazione avviene con le stesse tecniche impiegate per gli altri Pinot Noir aziendali, mantenendo massima cura e precisione nei dettagli. Il vino è prodotto nel rispetto delle caratteristiche varietali e territoriali, ed è concepito per essere godibile anche in gioventù. L’approccio naturale e rispettoso della materia prima esalta l’identità di ciascun sito coinvolto nella cuvée.

All’olfatto si apre con note fragranti di lampone, ciliegia e prugna, accompagnate da accenni di grafite e cassis. Al palato risulta succoso e armonico, con tannini delicati e un’evoluzione che rivela sfumature di rabarbaro e sottobosco, regalando un sorso ricco di personalità e freschezza.

Si abbina egregiamente a piatti estivi come pollo grigliato, formaggi a pasta molle o insalate rustiche servite a temperatura ambiente o leggermente fresca.

Il Refebianco è un vino bianco prodotto in Italia dalla cantina Terrescure con uve Malvasia e Sauvignon Blanc coltivate nella zona della Toscana Centrale. Questo vino nasce da vigneti selezionati e rappresenta un equilibrio raffinato tra aromaticità e freschezza.

Le uve, raccolte manualmente, vengono sottoposte a pressatura soffice dopo raffreddamento a 8°C in atmosfera controllata. La fermentazione spontanea si svolge a 16°C, seguita da un affinamento di 6–8 mesi sulle fecce fini in contenitori di acciaio e cemento.

Alla vista si presenta giallo intenso con riflessi verdi. Al naso è ampio e ricco, con sentori di fiori d’arancio, pesca, agrumi ed erbe aromatiche. In bocca è voluminoso e rinfrescante, grazie a una viva acidità e una struttura armoniosa.

Perfetto con piatti a base di pesce, in particolare frutti di mare e crostacei.

Un’eleganza tutta franciacortina racchiusa in un bauletto raffinato: il Berlucchi '61 Satèn con due calici è l’omaggio perfetto alla storica annata 1961, quando nacque il primo Franciacorta a marchio Berlucchi. Questo Satèn, 100% Chardonnay, incarna la morbidezza e la raffinatezza tipiche dello stile Satèn, proveniente dai migliori vigneti a vocazione della zona. Un regalo ideale per chi ama brindare con classe, ma anche un invito a scoprire la magia della Franciacorta.

Il Franciacorta Brut '61 Satèn si distingue per la sua cremosità e delicatezza: vendemmiato tra agosto e inizio settembre, vinificato con pressatura soffice e affinato per oltre 24 mesi sui lieviti, offre una spuma fine e persistente, un colore giallo paglia intenso e un bouquet ricco di frutta tropicale e agrumi canditi. Il sorso è fresco, sapido, equilibrato e piacevolmente strutturato, con un finale lungo e preciso. I due calici inclusi nel bauletto completano l’esperienza, esaltando l’eleganza del perlage e gli aromi del vino.

Perfetto per un brindisi speciale o per accompagnare con stile risotti delicati, piatti di pesce o persino un prosciutto crudo di Parma o San Daniele, questo bauletto è più di un semplice regalo: è un’esperienza di degustazione completa, firmata da uno dei nomi più iconici della Franciacorta. Un’occasione da non perdere per chi desidera avvicinarsi al mondo dei grandi spumanti italiani con raffinatezza e gusto.

Il Carmenere Reserva è un vino rosso prodotto in Cile dalla cantina Casa la Tenca con uve Carménère coltivate nella Valle di Colchagua, una delle zone vinicole più prestigiose e dinamiche del paese. Il microclima influenzato dalle brezze del Pacifico e dai venti andini permette una maturazione lenta delle uve, garantendo vini dal colore intenso e ottima freschezza.

Il vino affina per cinque mesi a contatto con legno, di cui il 75% in barrique, utilizzando per l’80% rovere francese e per il 20% americano, con una quota del 25% di legno nuovo. Questo passaggio dona struttura e complessità, pur mantenendo il profilo fruttato e succoso del vitigno.

Si presenta con un colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso offre aromi di fragola e lampone ben integrati con note erbacee, spezie e legno di cedro. Al palato è succoso, fresco e rotondo, con una trama elegante e una nota legnosa delicata sul finale.

Perfetto con carni rosse, maiale, frattaglie e paste con sughi ricchi.

La Rioja Reserva di Marques de Riscal nasce in Spagna. La cantina produce vini nelle denominazioni di Rioja, Rueda e Castilla y León e fu fondata nel 1858 da D. Guillermo Hurtado de Amézaga.

Il vino si compone di uve Tempranillo e Graciano. Le uve sono vinificate in vasche di acciaio a temperatura controllata per un massimo di 12 giorni. L'affinamento del vino avviene in botti di rovere americano per circa 21 mesi, seguiti da 3 anni in bottiglia.

Di colore rosso rubino scuro, il vino si esprime al naso con aromi speziati di liquirizia e cannella, oltre a quelli di frutta matura. Il sorso è fresco e strutturato, con tannini ricchi e setosi e un finale elegante e persistente.

La Reserva si abbina bene con le carni in umido sia rosse che di selvaggina, le grigliate di carne e gli arrosti.

La Barbera d'Alba "Vigna Cerretta" di Giacomo Conterno nasce da un prestigioso cru situato a Serralunga d'Alba, nella regione del Piemonte. Questo vino rappresenta una delle espressioni più eleganti e intense della Barbera, con uve provenienti da un vigneto rinomato per la sua ricchezza e finezza. Il risultato è un vino che riflette le straordinarie potenzialità del territorio e della tradizione vinicola piemontese.

La vinificazione segue metodi tradizionali, con un lungo affinamento in botti grandi di rovere. Questo processo permette al vino di ammorbidire i suoi tannini e di sviluppare una complessità aromatica, smussando l'esuberanza giovanile della Barbera per ottenere un grande rosso da invecchiamento. La filosofia tradizionale della cantina garantisce la massima espressione del terroir e della varietà.

Alla vista, la Barbera d'Alba "Vigna Cerretta" presenta un colore rosso porpora intenso e luminoso. Al naso, emergono note di frutti di bosco, ciliegia, amarena, spezie dolci, sfumature tostate e speziate, con echi mentolati. Al palato, si distingue per la sua eleganza, calore e morbidezza, con tannini setosi e una buona freschezza che conferiscono al vino una lunga persistenza e complessità.

Questo vino si abbina a meraviglia con paste al forno, come lasagne o cannelloni, e piatti a base di carne rossa.

Il Montefalco Grechetto di Adanti è prodotto a partire da diverse parcelle di vigneto situate in provincia di Perugia, in Umbria.

Si compone di uve Grechetto in purezza, che subiscono la pressatura seguita da decantazione statica del mosto a freddo per 24 ore. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termo-regolate, dove il vino affina successivamente per 4 mesi.

Si presenta giallo paglierino carico. Il naso esprime un bouquet con profumi di pesca, mandorle e fieno. In bocca ha un buon corpo, è morbido ed equilibrato.

Ideale in accompagnamento al pesce arrosto.

Il SìLei Rosso è un vino rosso prodotto in Italia dalla cantina Terrescure con uve Sangiovese e Canaiolo coltivate nella zona della Toscana Centrale. Questo vino rappresenta una dichiarazione d'intenti, un'affermazione al femminile ("sì, lei!"), l'espressione è fresca, equilibrata e adatta a un consumo quotidiano.

Le due varietà vengono raccolte insieme e sottoposte a una prima fermentazione con rimontaggi e follature. Dopo una pressatura soffice, segue una seconda fermentazione a bassa temperatura. L’affinamento avviene esclusivamente in acciaio per preservare la freschezza del vino.

Si presenta di colore rosso rubino vivace. Al naso regala un bouquet fruttato con note di frutti rossi e una leggera speziatura. Al palato è rotondo, morbido e ben bilanciato, sostenuto da una gradevole acidità.

Perfetto con pasta al sugo, carni bianche, pizza o formaggi a media stagionatura.

La Barbera d'Asti Superiore Ruj di San Silvestro appartiene alla collezione Ruj, che in piemontese significa rovere, la tipologia di legno utilizzata per l'affinamento dei vini.

Le uve Barbera sono vinificate in vasche termocontrollate di acciaio. Il vino affina successivamente 14 mesi, di cui 6 mesi in botti di rovere francese.

Di colore rosso rubino con riflessi granati, al naso svela profumi di ciliegia e prugna, confettura di mirtilli e frutta sotto spirito, con note balsamiche e speziate. Il sorso è strutturato e complesso, morbido ed equilibrato.

Accompagna egregiamente portate importanti di carni arrosto e brasate, sia rosse e che di selvaggina.

Il Negroamaro di Angiuli Donato è prodotto da uve Negroamaro in purezza che nascono in vigneti situati nel comune di San Donaci, in provincia di Brindisi.

Le uve sono vendemmiate a mano a metà settembre. Queste sono pigiate sofficemente e macerate a cappello sommerso e fermentazione a temperatura controllata, per una durata di 10 giorni. Il vino affina successivamente in acciaio.

Di colore rosso rubino, al naso si avvertono sentori di frutta rossa e nera, con note speziate. Al palato svela un buon sorso e una buona struttura, con un'equilibrata tannicità.

Ottimo in abbinamento ad arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

L'Alta Langa Blanc de Noir è una bollicina che rispecchia la filosofia produttiva di Casa E. di Mirafiore nel suo apporto di novità e freschezza su un carattere rigorosamente tradizionale. Trova i suoi natali dai vigneti di Serralunga d'Alba, caratterizzati da suoli ricchi di argille bianche inframezzati da strati calcarei e sabbiosi.

I grappoli di Pinot Nero sono raccolti e deposti in piccole cassette con cui vengono trasportati sino alla cantina dove ha luogo una pigiatura soffice da cui si ottiene il mosto fiore che intraprenderà il percorso di vinificazione. Rifermenta in bottiglia secondo i dettami del Metodo Classico, sostando sui propri lieviti di 36 mesi che lo renderebbero a tutti gli effetti una riserva.

Giallo paglierino al calice, è dotato di un perlage minuto e persistente. All'olfatto affascina con i suoi sentori di frutta a polpa bianca, frutta secca e crosta di pane. In bocca si erge in tutto il suo splendore la struttura del Pinot Nero, quasi mangiare, contrapposta dalla cremosità della spuma che provoca un immediato rapimento dei sensi. La lunga persistenza sapida rende indimenticabile l'esperienza complessiva.

Da abbinare con piatti importanti di pesci grassi come tonno o salmone, è divino su portate a base di pollame.

Il Contesa dei Venti di Donnafugata è un Nero d’Avola in purezza che nasce nella Tenuta di Acate, in un territorio collinare caratterizzato da suoli sabbiosi con substrati calcarei della Sicilia sud-orientale. Le buone escursioni termiche e la brezza marina contribuiscono a un microclima ideale per la maturazione delle uve, conferendo al vino un profilo aromatico elegante e distintivo.

La vinificazione avviene in acciaio, con macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Una volta completata la fermentazione malolattica, il vino affina per circa otto mesi in vasca, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno quindici mesi, per sviluppare armonia e complessità.

Alla vista si presenta di colore rosso rubino brillante. Al naso offre un bouquet fragrante con note floreali di viola, frutti rossi come ciliegia e ribes, sentori speziati di pepe nero ed erbe aromatiche come la salvia. Al palato è fresco, armonico, con tannini morbidi e un finale persistente che richiama le sensazioni fruttate percepite all’olfatto.

Si abbina perfettamente a verdure e carni grigliate, salumi e piatti di pesce saporiti e leggermente speziati.

Il Valpolicella Superiore Ripasso di Casa Lupo nasce da vigne situate a un'altitudine di 450 m. s.l.m.

È prodotto da uve Corvina, Corvinone, Rondinella, vinificate in acciaio. Il vino viene successivamente, secondo la tecnica del ripaso, messo a macerare sulle vinacce di Amarone per 15-20 giorni. Infine il vino affina in botti di rovere da 500-10000 l per 18 mesi.

È caratterizzato da un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso esprime profumi di violetta, frutti di bosco, prugna e spezie. Il sorso è caldo, con tannini morbidi e di lunga persistenza.

Perfetto con il risotto ai funghi, le carni rosse alla griglia e con i formaggi stagionati.

Nobile vino bianco prodotto da sole uve Chardonnay raccolte nei village di Beines e di Chablis.

È un vino che fa solo acciaio. Prima nella fase fermentativa, avviata da lieviti indigeni e condotta ad una temperatura compresa tra i 15 e i 18°C, poi in affinamento, in cui il vino rimane a contatto con le fecce fini per almeno 4 mesi.

Giallo oro intenso il colore, dischiude un olfatto composto da toni floreali e note fruttate di mela e di pera caratteristiche del terroir di Chablis. Convince fin dall'ingresso per mineralità e freschezza, dimostrandosi al contempo vibrante ed equilibrato.

Perfetto con tutte le preparazioni a base di pesce, specialmente con un filetto di merluzzo al vapore o carpacci di salmone affumicato.

Il Chianti Classico di Castello dei Rampolla nasce in vigneti coltivati in regime di agricoltura biodinamica, con un grande rispetto per la terra.

E' prodotto al 90% con uve Sangiovese, al 5% con uve Cabernet Sauvignon e al 5% con uve Merlot, raccolte durante il mese di Settembre, quindi fermentate in vasche di cemento per circa 7 giorni alla temperatura controllata di 28 - 30°C. Dopo una macerazione sulle bucce della durata di circa 30 giorni, il vino matura in botti di rovere, barriques e tonneau per almeno 12 mesi e riposa in bottiglia per 6 mesi.

Questo Chianti Classico presenta un colore rosso rubino carico. Al naso si apre con profumi ricchi e persistenti di frutti a bacca rossa e nera, tra cui spiccano aromi di lampone e di mora. In bocca risulta pieno e caldo, molto armonico e piacevole.

Perfetto per accompagnare carni rosse alla brace, pollame e arrosti, è ideale in abbinamento a zuppe di legumi e formaggi stagionati.

L'Alto Adige Pinot Nero di St. Michael Eppan nasce nei vigneti Appiano e Caldaro situati in Trentino Alto Adige.

È prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero, raccolte unicamente a mano. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Successivamente il vino affina in botti di rovere.

Questo Pinot Nero è caratterizzato da un colore rosso rubino con sfumature granate. Al naso si apre con profumi freschi e fruttati di frutti di bosco, lamponi e more. Al palato risulta piacevolmente compatto, con una bella struttura elegante.

Perfetto per accompagnare arrosti, stufati e formaggi stagionati, è ideale in abbinamento a fegato di vitello, pecora e capretto.

Questo Portret De Gitana è un vino rosso, risultato dell’incontro tra Cabernet Sauvignon e Rara Neagra, due varietà raccolte manualmente e selezionate con cura. L’unione di questi vitigni dà origine a un vino dal carattere deciso e aromatico, che esprime al meglio la ricchezza del territorio.

La macerazione e la fermentazione avvengono in botti di rovere per un periodo di 10 giorni, con fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni. Il vino affina in serbatoi di acciaio inox, mantenuti a condizioni controllate di umidità e temperatura ottimali per garantire stabilità e integrità del prodotto.

Si presenta con un intenso colore rosso rubino dai riflessi violacei. Al naso si percepiscono profumi di frutti rossi e violetta, mentre al gusto è secco, morbido e sapido, con una struttura equilibrata e tannini ben integrati.

Ideale in abbinamento a salumi, formaggi stagionati, primi piatti saporiti e selvaggina.

Il Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune di Reine Pedauque è un vino bianco di eccezionale qualità, prodotto interamente da uve Chardonnay coltivate nelle zone alte delle Côtes-de-Beaune, in Francia. Questa regione è rinomata per il suo terreno marneoso e le pendici accentuate, spesso ricoperte di calcare, che conferiscono al vino caratteristiche uniche e distintive.

La vinificazione segue un processo tradizionale che inizia con un pressuraggio diretto delle uve appena raccolte, seguito da una stabulazione a freddo per 48 ore e una fermentazione in fusti di legno a bassa temperatura, tra i 16 e i 20 gradi, per preservare gli aromi. L'affinamento prosegue sulle fecce in fusti per 8-16 mesi, con un utilizzo del 25% di legno nuovo, e include un bâtonnage regolare per arricchire la struttura del vino.

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino e riflessi dorati pallidi. Il bouquet olfattivo è elegante, con note dominanti di fiori bianchi e miele. Al palato, il vino rivela una fina struttura legnosa accompagnata da sapori di pera, mughetto e frutta secca, il tutto avvolto da una freschezza e finezza sorprendenti.

Questo vino si sposa perfettamente con piatti di carni bianche, pesci, crostacei e persino lumache. È inoltre ideale per accompagnare formaggi come il Gruyère, i formaggi blu e i caprini.

Il Crémant Extra Brut Brut de Grès è prodotto da Robert Roth, in Alsazia. Si tratta di un Blanc de Blancs creato da vecchie viti di uve Pinot Bianco.

Prodotto da uve Pinot Bianco con una piccola aggiunta di Auxerrois, questo Champagne Blanc de Noirs affina 12 mesi sui lieviti.

Nel calice il vino di presenta di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. Al naso svela profumi di piccoli pera e mandorla. Al palato è fresco e croccante, di buona persistenza.

Squisito come aperitivo, si abbina bene sia agli antipasti leggeri di pesce che al sushi e al pesce crudo.

Questo raffinato cofanetto della Tenuta Montenisa di Marchese Antinori è un’elegante celebrazione del metodo classico italiano, con due espressioni di Franciacorta che esaltano la classe e il savoir-faire della storica famiglia toscana nel cuore della Lombardia. La confezione, curata nei minimi dettagli, contiene una bottiglia di Cuvée Royale e una di Rosé Brut, due spumanti millesimati nati nei vigneti attorno al suggestivo borgo di Clusane, vicino al Lago d’Iseo.

La Cuvée Royale è un Franciacorta vivace e armonioso, ottenuto da uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, affinato sui lieviti per 36 mesi: un calice di grande equilibrio, con note di pesca bianca, crosta di pane e una bollicina finissima e persistente. Il Rosé Brut, prodotto da Pinot Nero in purezza, conquista con il suo colore cipria, profumi intensi di fiori secchi e frutti rossi, e una bocca fresca, strutturata e avvolgente. Due anime complementari che raccontano la versatilità e l’eleganza dello stile Montenisa.

Perfetto per brindisi raffinati, occasioni speciali o come dono di prestigio, questo cofanetto unisce l’eccellenza del Franciacorta alla tradizione enologica dei Marchesi Antinori. Ideale con antipasti di mare, crudi di pesce, crostacei o carni bianche, è anche una sorprendente scelta in abbinamento a dessert a base di frutti di bosco o cioccolato fondente. Un regalo che parla il linguaggio della raffinatezza, da stappare nei momenti che contano davvero.

Il Rosso di Montalcino della tenuta La Poderina di Tenute del Cerro nasce in vigneti situati del versante sud-est di Castelnuovo dell’Abate, nel comune senese di Montalcino.

È prodotto interamente con uve Sangiovese, vendemmiate esclusivamente a mano. La fermentazione avviene, con macerazione di 10-12 giorni, in serbatoi di acciaio inox a una temperatura controllata di 24-26°C. Il vino completa il suo affinamento in acciaio, prima dell’imbottigliamento.

Questo Rosso di Montalcino presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con evidenti sentori di amarena e lampone, su un sottofondo di vaniglia. Al palato risulta corposo ed equilibrato, leggermente tannico e di buona persistenza.

Perfetto per accompagnare primi piatti al ragù di carne, questo vino rosso è ideale in abbinamento con carni alla griglia, arrosti, pollame e carni bianche.

Il Rosso di Montalcino di Mastrojanni prende vita dai Poderi San Pio e Loreto, siti nel comune senese di Montalcino noto per essere la patria d'elezione del rinomato Brunello.

È ottenuto da sole uve Sangiovese, le quali fermentano in acciaio a temperatura controllata. Successivamente il vino rimane ad affinare per 6-7 mesi le proprie caratteristiche organolettiche in botti di rovere di Allier e per ulteriori 3 mesi in bottiglia.

Nel bicchiere si tinge di un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Il naso è intrigante, con sentori di visciola, lampone e amarena. In bocca si dimostra gradevolmente sapido e tannico.

Si abbina in maniera pregevole con piatti a base di carne, specialmente con la carne rosse alla griglia. Può essere anche vino da tutto pasto.

Originario di un territorio dal clima prevalentemente mediterraneo, questo vino spumante gassificato dealcolato bianco 0.0% di Brilla! trae beneficio dalla vicinanza del mare e dalla protezione delle Alpi, che contribuiscono a creare condizioni ottimali per la coltivazione delle uve. Le vigne godono di una buona esposizione solare e di brezze regolari che preservano la salubrità dei grappoli. L’alternanza tra inverni freddi ed estati con marcate escursioni termiche favorisce lo sviluppo aromatico delle uve bianche italiane impiegate per la sua produzione.

La dealcolizzazione avviene attraverso un avanzato processo di distillazione in colonne di evaporazione sottovuoto. In una prima fase si recuperano gli aromi volatili, che vengono poi reintegrati nel vino. Successivamente, l’etanolo viene eliminato gradualmente per evaporazione controllata, fino a ottenere un prodotto con tenore alcolico nullo. Grazie alla tecnologia utilizzata, si preservano le caratteristiche organolettiche del vino originario, mantenendo intatti i profumi e la piacevolezza al palato.

Alla vista si presenta di un brillante giallo paglierino con riflessi luminosi. Al naso offre un bouquet fragrante con note di frutta a polpa gialla e delicati sentori floreali. Il sorso è fresco, armonico e piacevole, con un finale vivace ed eccentrico che ne esalta la personalità spensierata e coinvolgente.

Perfetto come aperitivo, si abbina con leggerezza a piatti a base di verdure o pesce.

Una Riserva di Vernaccia di San Gimignano che viene proposta solo nelle migliori annate e viene vinificata con la tecnica della criomacerazione. Dopo la fermentazione il vino affina per alcuni mesi in barrique di rovere francese per poi completare la propria maturazione in bottiglia per un anno e più, nelle storiche cantine di Cusona.

Di colore giallo paglierino carico, tendente al dorato, il profumo non potrebbe essere più elaborato ed elegante, con note floreali di ginestra e gelsomino e un soffuso aroma del legno di maturazione. Vino di grande struttura, pieno e caldo, con un’ottima persistenza gustativa.

Il compagno ideale che ogni risotto vorrebbe avere, trova il suo perfetto abbinamento con un tagliere di formaggi freschi.

Il Bolgheri Superiore Baia al Vento di Folonari nasce nelle tenute Campo al Mare, situate nel comune livornese di Castagneto Carducci, in prossimità del mare. Questa zona ha ottenuto fama internazionale per l'affermazione della denominazione Bolgheri DOC.

Questo vino viene prodotto prevalentemente con uve Merlot. Dopo una macerazione di circa 30 giorni a 28°, al termine della fermentazione alcolica, si svolge la fermentazione malolattica in contenitori di acciaio inox. Successivamente il vino viene posto in tonneaux di rovere francese, per metà nuovi e per metà di 1 anno, dove rimane per circa 16-18 mesi. Una volta imbottigliato, il vino affina per altri 12 mesi.

È un vino dal colore intenso, con una trama profonda ed eleganti riflessi bluastri. Al naso presenta interessanti note di macchia mediterranea, arricchite da sentori di frutta rossa matura. In bocca si presenta potente e caldo, con una buona tannicità, levigata ed elegante. Nel complesso è un vino di grande struttura.

Perfetto in abbinamento a cacciagione e stufati, è ideale per accompagnare formaggi stagionati.

Lo Chardonnay Lidia è prodotto da La Spinetta, una delle cantine più interessanti del panorama del vino piemontese. Le uve provengono da vigne situate nel comune di Mango, in provincia di Cuneo.

Le uve di Chardonnay sono vinificate in botti di rovere francese, dove avviene anche il successivo affinamento che dura 18 mesi.

Di colore giallo paglierino, presenta profumi di agrumi, miele d'acacia e di nocciole tostate. Il sorso è fresco, con un finale sapido e persistente.

Da abbinare con i primi piatti a base di pesce e molluschi.

Il Villa Antinori Rosso è il frutto dell'esperienza plurisecolare della famiglia Antinori nella produzione del vino, in grado di far convivere più varietà d'uva nella stessa bottiglia, estraendo da ciascuna di esse le migliori caratteristiche del patrimonio sensoriale in dotazione.

Viene ricavato in prevalenza da uve Sangiovese, a cui si aggiungono piccole quantità di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. In seguito alla vendemmia manuale delle uve, avvenuta tra la fine di settembre e i primi giorni di ottobre, i grappoli sono sottoposti ad una soffice pigiatura e il mosto è trasferito in serbatoi in acciaio dove ha luogo la fermentazione, con macerazione sulle bucce di 8-12 giorni. Il vino svolge la malolattica, quindi affina in barrique di rovere e in bottiglia, perfezionando le proprie caratteristiche organolettiche.

Di colore rosso rubino intenso, si apre all'olfatto con un bouquet complesso in cui prevalgono sentori di frutta matura, ciliegia e prugna su tutti, corredate da una elegante speziatura a base di vaniglia e di pepe dovuta al passaggio in legno. Al palato si rivela rotondo e corposo, con tannini dolci, morbidi e vellutati, concludendo su un finale piacevolmente lungo e sapido.

Ideale da servire in compagnia di piatti della cacciagione, il Villa Antinori Rosso si accosta perfettamente alle carni rosse.

Il Franciacorta Riserva Vittorio Moretti è una delle cuvée più prestigiose di Bellavista, prodotte esclusivamente nelle annate migliori: uno spumante di rara tradizione che prende vita da selezioni di alta collina della zona di Erbusco e rispecchia in toto, nel nome e nello stile, la forza del carattere di Vittorio Moretti, suo patron e uomo che delineò i principi fondanti di questa celebre realtà franciacortina.

Viene realizzato con uve Chardonnay e Pinot Nero, provenienti da vigne esposte a sud, sud-est di oltre 20 anni di età, con una raccolta estremamente accurata delle uve che prevede più di 50 selezioni in vigna. Il Metodo Classico magistralmente interpretato da Bellavista in questa etichetta si conclude con un affinamento di ben 7 anni sui propri lieviti.

Il colore della Riserva Vittorio Moretti è giallo intenso e brillante, con abbondanti riflessi verdi. Il perlage finissimo, leggero e persistente. Si apre al naso con intensi sentori di fiori bianchi, artemisia e castagna lessa, a cui accorrono note di frutta secca, nocciola e latte di mandorla a completare il quadro, tinteggiato da accenni all'alloro, alla frutta esotica e alla frutta matura. Il gusto è incentrato su un gioco intrigante di maturità e freschezza, in cui il volume e la carica della trama gustativa si infrange in un finale irresistibilmente elegante e vellutato.

Prezioso in abbinamento con i crudi di pesce, accompagna divinamente i crostacei al vapore e le carni bianche in umido.

Prodotto in Francia dalla maison J.P. Chenet, questo vino rosso analcolico nasce dall’unione delle uve Cabernet e Syrah, offrendo un’alternativa gustosa e naturale a chi desidera un’esperienza senza alcol. Pensato per accompagnare momenti conviviali, rappresenta una scelta autentica dal carattere accessibile e moderno.

Dopo una vinificazione tradizionale, il vino viene sottoposto a un processo di dealcolizzazione delicata tramite distillazione sotto vuoto. Questa tecnica, condotta a bassa temperatura e senza l’aggiunta di aromi o prodotti chimici, consente di preservare la struttura originale del vino e la sua complessità aromatica, mantenendo intatto il profilo sensoriale delle uve.

Alla vista si presenta con un colore rubino intenso e brillante. Al naso si apre con un bouquet ricco e variegato, dominato da frutti rossi e frutti neri accompagnati da accenti speziati. Al palato è morbido ed elegante, con una piacevole succosità che richiama il ribes nero, le spezie dolci e leggere note erbacee.

Ideale in accompagnamento a piatti di carne rossa, barbecue o formaggi saporiti.

Dal vitigno autoctono romagnolo per eccellenza, l'Albana, si ottiene questo passito di grande concentrazione aromatica. A questa etichetta è associata la pera cocomerina, un frutto dolce e succoso, tipico e prelibato, esattamente come questo Albana di Romagna Passito.

Le uve raccolte a mano sono poste ad appassire nel fruttaio, quindi pigiate. La fermentazione si svolge in piccoli caratelli, all'interno dei quali il vino rimane a maturare per almeno 60 mesi. Affina in bottiglia per ulteriori 6 mesi.

Di colore giallo dorato tendente all'ambra, sprigiona al naso un goloso bouquet di frutta esotica matura, frutta secca e miele. In bocca è caldo e vellutato, di ottima persistenza.

Si lascia apprezzare sia in compagnia del dessert che con formaggi stagionati o erborinati.

ll Brunello di Montalcino Campogiovanni di San Felice nasce nei vigneti della prestigiosa Tenuta di Campogiovanni, situata nel comune di Montalcino.

È prodotto con uve Sangiovese in purezza, raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 28-30°C per almeno 20 giorni. Successivamente il vino matura per 36 mesi in barrique e per altri 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.

È un vino dal colore rosso rubino. Al naso si apre con un bouquet molto intenso di frutti maturi di bosco, tabacco, cuoio e rosmarino. Al palato risulta vellutato, con tannini piacevoli e note di frutta sotto spirito.

Perfetto per accompagnare arrosti, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.

Questo elegante cofanetto firmato Planeta è un omaggio alla raffinatezza dei grandi bianchi siciliani. Un'accattivante cassetta in legno decorata a scacchiera custodisce due tra le etichette più rappresentative della cantina: il Fiano Cometa e lo Chardonnay, entrambi provenienti da vigneti selezionati nel cuore della Sicilia sud-occidentale, tra Menfi e Sambuca di Sicilia. Una proposta perfetta per chi desidera scoprire l’anima bianca dell’isola, tra freschezza mediterranea e struttura internazionale.

Il Cometa conquista per il suo profilo aromatico intenso e solare, con note di frutta tropicale, agrumi ed erbe aromatiche, e una bocca vibrante e persistente. Lo Chardonnay, affinato in barrique, rivela invece un'anima più complessa e avvolgente, con sentori di frutta matura, miele e frutta secca, sostenuti da una piacevole acidità e un finale setoso. Due vini diversi per stile ma accomunati dalla cura maniacale in vigna e in cantina, e dalla capacità di interpretare il territorio con eleganza e precisione.

Questo box è ideale per una degustazione tematica tra amici, per accompagnare una cena a base di pesce o per arricchire la propria cantina con due grandi espressioni di bianchi siciliani. Un’occasione imperdibile per esplorare due volti distinti del bianco isolano, firmati da una delle cantine più prestigiose dell’isola. Un dono perfetto per appassionati e intenditori, racchiuso in una confezione dal design originale e raffinato.

Friuli Colli Orientali Picolit de La Roncaia nasce da vigneti del comune di Attimis, in provincia di Udine. Si ottiene da sole uve Picolit, raccolte alla fine di ottobre e posti ad appassire per circa 6 settimane.

Il mosto fermenta in parte in barrique nuove di rovere di Allier e in parte in acciaio inox a temperatura controllata. In seguito affina per 12 mesi in botte e per altri 6 mesi in vetro prima di essere rilasciato in commercio. In questi anni di maturazione questo vino dolce riesce a sviluppare una componente aromatica in grado di suscitare forti emozioni.

Giallo dorato alla vista, sprigiona profumi eleganti di miele di acacia e frutta passita. In bocca è delicato, pieno e giustamente dolce.

Vino dolce da meditazione, si abbina in maniera ottima con i biscotti secchi.

Questo Pinot Nero della Borgogna si ottiene da uve raccolte in diverse aree vocate della regione, da suoli costituiti principalmente da calcare, marna e argilla.

La vinificazione inizia con la macerazione a freddo del mosto, prima della successiva lunga fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Il vino affina per 10 mesi in botti di rovere.

Si presenta di colore rosso rubino. Al naso si avvertono piacevoli sentori di piccoli frutti rossi, ribes nero e uva spina. Il palato è maturo, con ricchi tannini, aromi speziati e tostati fino nel finale.

È particolarmente adatto a scortare la carne di coniglio, le carni rosse alla griglia e i gratin alle verdure. Consigliato anche con formaggi come Reblochon, Morbier o Emmental.

Alma Assemblage è un Franciacorta Extra Brut di Bellavista, ottenuto principalmente da uve Chardonnay, con l'aggiunta di Pinot Nero e una piccola percentuale di Pinot Bianco. Le uve provengono da vigneti selezionati nelle migliori parcelle della tenuta, con viti di età media di 27-28 anni.

La vendemmia è manuale e avviene tra agosto e settembre. Il mosto fiore viene ottenuto tramite pressatura soffice, con affinamento sui lieviti di circa 30 mesi e una parte dei vini affinati in botti di rovere per aggiungere complessità. Il tiraggio è previsto a maggio e il remuage viene svolto manualmente, completando così un processo di vinificazione attento e artigianale.

Di colore giallo luminoso, offre un perlage fine e persistente. Al naso presenta un bouquet delicato di fiori mediterranei arricchito da note agrumate vivaci. Al palato si rivela dinamico, con un finale minerale che conferisce profondità, evidenziando una struttura armoniosa e un equilibrio perfetto tra freschezza e maturità.

Questo Franciacorta è ideale come aperitivo e si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei e formaggi freschi.

Il Marqués de Vargas Gran Reserva è un vino rosso di grande eleganza e complessità, prodotto nella storica tenuta "Pradolagar" nella regione della Rioja. Questo vino è realizzato con un blend di uve Tempranillo, Garnacha e Mazuelo provenienti da vigneti di 40 anni di età, coltivati su terreni composti da elementi di ghiaia calcarea e suoli di molassa stratificata e colluviale, che conferiscono profondità e struttura a questo vino.

Le uve vengono raccolte a mano in cassette e refrigerate per preservarne la freschezza. Dopo una selezione manuale, la fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche adeguate al tipo di suolo. L’affinamento si svolge per un totale di 24 mesi, con 16 mesi in botti di rovere francese seguiti da 8 mesi in botti di rovere americano, per ottenere un equilibrio ottimale tra frutta, tannini e note speziate.

Questo vino si presenta con aromi concentrati di frutta nera, intrecciati con sfumature speziate complesse e note balsamiche di fondo che aggiungono freschezza e armonia. Al palato è corposo, con tannini ben levigati e un finale lungo. Elegante e potente, ha una grande capacità di invecchiamento.

È ideale con carni rosse arrosto, stufati e formaggi stagionati.

Il Morellino di Scansano di Jacopo Biondi Santi è un rosso di identità territoriale, che custodisce nella bottiglia l'anima più autentica della viticoltura della Maremma.

Il blend da cui si ottiene prevede una prevalenza di uve Sangiovese e una buona presenza di uve Cabernet Franc. Dopo una vinificazione tradizionale in rosso, il vino affina in barrique per 8 mesi.

All'esame visivo si presenta di colore rosso rubino intenso con venature porpora. Manifesta un bel naso schietto e vinoso che insiste su avvolgenti note eteree e e di frutta fresca a bacca rossa. In bocca è asciutto e sapido, ben strutturato, con tannini ben integrati ed un finale di ottima persistenza.

Ottimo per accompagnare un risotto ai funghi, una cotoletta alla milanese o arrosti di carne rossa.

Lo Champagne Extra Brut di Besserat de Bellefon è deciso e raffinato, nato da uve accuratamente selezionate nei villaggi di Mesnil-sur-Oger, Mareuil, Bisseuil, Mailly e Rilly-la-Montagne, nel cuore della Champagne. L’assemblaggio si compone di Pinot Noir e Chardonnay, offrendo una cuvée che coniuga potenza e freschezza con note complesse e profondamente eleganti.

Questo Champagne è prodotto secondo il metodo tradizionale della maison, che prevede una ridotta aggiunta di liqueur de tirage per ottenere una spuma più leggera e cremosa. L’assenza di fermentazione malolattica consente di mantenere intatta la tensione gustativa, mentre il lungo affinamento di otto anni sui lieviti, seguito da almeno due anni dopo la sboccatura, dona al vino una struttura matura e una grande profondità aromatica.

Alla vista si presenta con un colore giallo intenso dai riflessi dorati opachi. Il naso è inizialmente riservato, poi si apre su sentori opulenti di frutta secca, noci di macadamia, ribes, e note affumicate e tostate. Al palato emerge una complessità avvolgente con richiami alla pasticceria, una struttura levigata e una persistenza che lascia il segno.

Si abbina con eleganza a piatti di mare come tartare di merluzzo agli agrumi e pepe rosa oppure a terrine di granchio con crema al curry.

Lo Spumante Gran Cuvèe Brut edizione Teatro alla Scala di Bellavista nasce in vigneti situati nel cuore della DOCG Franciacorta.

È prodotto in prevalenza con uve Chardonnay e con uve Pinot Nero, raccolte e selezionate interamente a mano. La metà dei vini da cui è costituito matura per 7 mesi in piccole botti di rovere, l'altra metà in acciaio.

Questo Brut è caratterizzato da un colore paglierino brillante e dal perlage fine e persistente. Al naso si apre con sentori floreali dominanti di biancospino, artemisia e foglia di alloro, arricchiti da piacevoli aromi di agrumi canditi e note finali di piccola pasticceria. Al palato risulta spesso e cremoso, con un'armoniosa ed equilibrata acidità.

Perfetto per accompagnare antipasti e primi piatti, è consigliato in abbinamento a piatti a base di pesce. Ottimo anche come aperitivo di classe.

Il Barolo Paesi Tuoi dell'azienda Vite Colte nasce nella rinomata area delle Langhe, in Piemonte.

È prodotto da uve Nebbiolo in purezza, raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 30° C per circa 15-20 giorni. Questa operazione permette al vino di arricchirsi del tannino necessario al lungo affinamento. L'affinamento avviene all'interno di grandi botti di rovere per almeno 24 mesi e successivamente in bottiglia per altri 12 mesi. In questo modo il vino raggiunge il suo equilibrio finale.

Il Barolo Paesi Tuoi è caratterizzato da un colore rosso granata intenso e vellutato, con riflessi tendenti all'aranciato con l'invecchiamento. Al naso si apre con un ampio e complesso bouquet speziato, arricchito da sentori di liquirizia e viola appassita. Al palato risulta piacevolmente secco e sapido, con tannini armonici che ne esaltano l'elegante carattere.

Perfetto da abbinare a formaggi stagionati e funghi, è ideale per accompagnare pollo al forno e ricette di carni in umido saporite con contorno di polenta.

Il Collio Merlot Torriani del Castello di Spessa è un vino che incarna il territorio di Capriva del Friuli, il cui suolo è costituito dalla tipica ponca, o flysch di Cormons, caratterizzato da un'alternanza stratificata di marne e arenarie. Il clima della regione, con scarse precipitazioni e significative escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce la maturazione equilibrata del Merlot.

La vendemmia avviene nella prima decade di ottobre, seguita dalla fermentazione svolta parzialmente in tini di rovere e in acciaio inox, con macerazione di 15-20 giorni. Dopo la separazione dalle bucce e la fermentazione malolattica, il vino matura in barrique di rovere di Nevers, Allier e Troncais per 24 mesi, nei bunker del Castello, un luogo storico che contribuisce a creare condizioni uniche per l'evoluzione. Infine, il vino viene imbottigliato senza filtrazione e affinato ulteriormente in bottiglia.

Si presenta con un colore rubino intenso e vibrante. Al naso si aprono profumi intensi di piccoli frutti rossi, ciliegia, frutta rossa matura, arricchiti da note speziate di cannella e vaniglia. Queste sensazioni olfattive anticipano un palato ampio e corposo, che si chiude con un finale lungo e gradevole.

Questo Merlot è ideale in abbinamento con carni rosse brasate e formaggi di media e lunga stagionatura, offrendo un'esperienza gastronomica di grande soddisfazione che viene esaltata dalla sua struttura e complessità.

Il Sicilia Merlot Sito dell'Ulmo di Planeta origina sulle sponde del Lago Arancio, nel comune di Sambuca di Sicilia, in provincia di Agrigento.

Viene ricavato interamente da uve Merlot provenienti da un unico vigneto, vendemmiate a perfetta maturazione nel mese di settembre. In seguito ad una macerazione sulle bucce di 14 giorni, il mosto fermenta ad una temperatura controllata di 28°C. Viene svolta la malolattica in acciaio, dopodiché il vino affina per 14 mesi in barrique di rovere di Allier prima di essere imbottigliato.

È un vino dal colore rosso rubino impenetrabile. Al naso sprigiona dolci profumi di ribes nero e di viola candita, con un gradevole accenno a sentori di timo e di lavanda. Al palato risulta sapido e intenso, agile nel tannino, chiudendosi su un finale di buona lunghezza.

Ottimo da servire insieme alle carni bianche salsate e al pesce, risulta l'accompagnamento perfetto per le verdure arrosto.

Il Beaujolais-Villages "Combe aux Jacques" di Louis Jadot è prodotto principalmente dalla regione del Rhône e da Saône-et-Loire, come Lantigné, Lancié e Régnié, che rappresentano le migliori ubicazioni per questa denominazione. Prodotto da uve Gamay, il vino si origina da un terreno composto di granito oltre a argilla e calcare.

La vinificazione e l'affinamento del vino avvengono in vasche di acciaio inox per preservare il frutto e la freschezza del vino, prima dell'imbottigliamento.

Si presenta di colore rosso rubino. Al naso propone un bouquet intenso di frutti rossi come ciliegie e fragole, arricchiti da leggere note floreali. Questi aromi si aprono al palato in un equilibrio armonioso tra freschezza e morbidezza, svelando una delicata speziatura verso le fasi finali.

Si abbina perfettamente con una vasta gamma di pietanze, da piatti leggeri a base di carni bianche e formaggi morbidi.

Il Cabreo La Pietra nasce dai vigneti delle Tenute del Cabreo, all'interno del comune di Greve in Chianti. Creato originariamente nel 1983, è il risultato di un processo di fermentazione e di affinamento in legno, che lo caratterizzano come l'interpretazione toscana di una tipologia di vino bianco internazionale di grande successo.

Prodotto con uve Chardonnay, nasce in seguito alla raccolta dell'uva verso la metà di settembre, seguita da una pigiatura soffice. In seguito alla decantazione a freddo per 24 ore, inizia la fase di fermentazione alcolica in barrique di rovere francese, per metà nuove e per metà dell'anno precedente, della durata di 15-20 giorni. La fermentazione malolattica prosegue all'interno delle stesse barrique, fino alla fase dell'affinamento per 12 mesi in barrique di rovere, con tecnica di bâtonnage, ovvero con la movimentazione di fecce fini e lieviti depositati sul fondo.

Caratterizzato dal colore giallo oro brillante, il Cabreo La Pietra di Folonari presenta un bouquet olfattivo ricco e intenso. I sentori speziati, che riportano alla mente l'aroma di vaniglia, si uniscono piacevolmente alle note di burro e composta di pesche. Al palato risulta vellutato, armonico e complesso, distinguendosi come un fortunato connubio tra l'eleganza e la delicatezza tipiche dei vini bianchi e la forza e il carattere dei rossi.

Ideale da servire in abbinamento a piatti a base di carni bianche, è ottimo con portate di pesce e crostacei e con primi a base di verdure.

Il Gewurztraminer Reserve di Willm si produce in Alsazia, regione collocata a Nord-Ovest della Francia.

Questa zona risente in modo evidente della vicinanza alla catena montuosa dei Vosgi, portando delle ripercussioni caratteristiche sia sul clima locale che sulla composizione del suolo. L'altitudine dei vigneti si colloca tra i 200 ed i 400 metri ed il terreno presente si compone di un profilo minerale molto marcato, nonchè di una varietà geologica elaborata nel corso dei fenomeni naturali della storia. Queste uve di Gewurztraminer vengono vendemmiate manualmente in sovramaturazione. Segue una pressatura soffice dei grappoli ed un periodo di 4-6 settimane di fermentazione alcolica del mosto all'interno di contenitori di acciaio. La fase di affinamento si svolge all'interno degli stessi, in presenza delle fecce fini e ha una durata di circa 2 o 3 mesi.

Dotato di un bel colore giallo dorato, ruota nel bicchiere con una bella consistenza che preannuncia tutta l'intensità aromatica che lo contraddistingue. Il suo profumo si snoda in note di litchi, passion fruit, ananas, frutta esotica matura, petali di rosa ed una scia speziata di cannella. In bocca si percepisce il residuo zuccherino in perfetto bilanciamento alla rinfrescante trama acido-sapida. Ottima struttura e morbidezza, integrate ad una trama gustativa di grande intensità.

Perfetto per accompagnare i piatti speziati della cucina asiatica

Il Calabria Rosso Gravello di Librandi nasce nell'omonima vigna della Tenuta Arcidiaconato a Strongoli.

È prodotto con uve Gaglioppo e Cabernet Sauvignon, raccolte unicamente a mano durante la prima decade di ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 15 giorni. Successivamente il vino affina in barrique di Allier per 12 mesi e per altri 6 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.

È caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con riflessi granato. Al naso si apre con intensi aromi di frutti rossi, ciliegie e ribes, arricchiti da piacevoli note dolci di fichi secchi e cioccolato. Al palato risulta secco, piacevolmente morbido e caldo, con un retrogusto fruttato.

Perfetto per accompagnare piatti a base di ragù di carne e selvaggina, è ideale in abbinamento a umidi, arrosti e formaggi stagionati.

Un Franciacorta che è il simbolo della Franciacorta stessa, un vino identitario, sempre diverso ma sempre fedele a se stesso: insomma, l’essenza di questo magico terroir in perfetto stile Ca’ del Bosco, la piccola casa in collina.

Gioiello nato nel 2007, da un sapere lungo trent’anni che si tramanda di generazione in generazione e da un blend delle migliori uve: Chardonnay (75%), Pinot nero (15%) e Pinot bianco (10%) provenienti da ben 134 vigne. Le uve vengono sapientemente assemblate alle riserve delle migliori annate nel rito magico, quasi esoterico, della creazione della Cuvée.

Le uve raccolte a mano vengono vinificate separatamente, raffreddate in cella e, prima di essere pressate intere, vengono selezionate da occhi e mani esperte, che se ne prendono cura. Solo dopo 28 mesi di affinamento sui lieviti questo vino potrà esprimersi in tutto il suo splendore.

Ca’ del Bosco Prestige è caratterizzato da un colore giallo paglierino. Al naso si apre con profumi di pesca ed agrumi, arricchiti da piacevoli note di mandorla. Al palato risulta elegante, amabilmente fresco e fruttato.

Perfetto per accompagnare antipasti ed aperitivi, è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce, crudi di pesce e formaggi freschi.

Ca’ del Bosco Cuvée Prestige non solo è l’essenza della Franciacorta, ma è anche il vino di riferimento per tutti gli amanti delle bollicine e non solo: classico, equilibrato, piacevolmente fresco e acidulo. Perfetto per ogni occasione.

Questo Riesling del Domaine de la Ville de Colmas trae origine da un suolo composito, argilloso e pietroso, il quale dona al vino freschezza nonché un bouquet delicato e armonico, espressione delle preziosità del territorio alsaziano. La vinificazione si svolge tradizionale. Prima di essere imbottigliato trascorre un periodo di affinamento sulle fecce fini.

Giallo tenue all'occhio con riflessi platino, sprigiona al naso un caratteristico bouquet di agrumi e fiori bianchi. Al palato è vivace e fresco, con un perfetto equilibrio di tutte le sue componenti gustative.

Da degustare in compagnia di frutti di mare e crostacei, per la sua personalità decisa e tipica può scortare formaggi caprini o di pecora.

Il Primitivo di Manduria Sessantanni Old Vines di San Marzano nasce in vigneti situati nei comuni di San Marzano e Sava.

È prodotto esclusivamente con uve Primitivo, raccolte a mano verso la seconda metà di settembre. La fermentazione avviene in rotovinificatori alla temperatura controllata di 24-26°C per circa 10-15 giorni. Successivamente il vino affina in barrique per 12 mesi prima di essere imbottigliato.

Il Sessantanni Old Vines è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con eleganti profumi di prugne e ciliegie, arricchite da piacevoli note speziate di tabacco. Al palato risulta morbido e corposo, con tannini nobili e un finale con un retrogusto di cacao, caffè e vaniglia.

Perfetto per accompagnare carni rosse e selvaggina, è ideale come vino da meditazione e in abbinamento a primi piatti.

Il Solèr dell’azienda De Stefani prende il suo nome dal dialetto veneto, dove Solèr significa solaio o granaio, dove una volta si mettevano ad appassire le uve, che profittavano della ventilazione e del sole di questi ambienti.

È un blend di Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Refosco e Marzemino, vendemmiate tra la fine settembre e i primi di ottobre. Le uve Marzemino e Refosco vengono appassite, mentre le altre sono diraspate, pigiate e messe a fermentare in vasche a temperatura controllata. L’affinamento avviene in legno per 12 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi.

Di colore rosso rubino intenso, al naso ricorda profumi di frutta molto matura, prugne sotto spirito, violetta, con delle spiccate note eteree e speziate. Il sorso è ampio e avvolgente, vellutato e dal finale persistente.

Si abbina perfettamente ad antipasti ricchi di salumi, alla pasta al forno, carne alla griglia.

Il Vino Rosato Matilde di Cascina Corte è un vino biologico fresco ed equilibrato, caratterizzato da una piacevole acidità. Ottenuto da una selezione di uve di vigneti differenti, che nascono su suoli calcarei con tufo blu, esposti a sud e sud-est a 480 metri di altitudine.

La vinificazione avviene senza l'aggiunta di lieviti, con fermentazione spontanea e senza filtrazioni né chiarifiche, nel rispetto dei principi dell'agricoltura biologica. Questo approccio naturale permette di preservare le caratteristiche intrinseche delle uve e di esprimere al meglio il terroir di origine.

Alla vista, si presenta con un colore rosa tenue e brillante. Al naso, emergono intensi aromi fruttati di ribes, fragole e ciliegia, che si ritrovano anche al palato, dove il vino si mostra fresco, equilibrato e di buona acidità, rendendolo estremamente piacevole da bere.

Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti leggeri a base di pesce, insalate estive e formaggi freschi, esaltando la freschezza e la delicatezza dei sapori.

Marjun, della cantina Tramin, è un Pinot Nero di anima e fattura pienamente Altoatesina.

Le uve provengono da diverse località, con vigneti accomunabili per profilo pedologico ma differenti per altitudine. Si tratta di suoli prevalentemente calcarei, dislocati su altitudini che variano dai 350 ai 650 metri. Le uve vendemmiate vengono diraspate e pressate. Al termine della fermentazione alcolica, il vino sosta all'interno di contenitori di cemento per tre giorni, per poi essere travasato nelle botti di rovere dove svolgerà l'affinamento di circa un anno prima di essere imbottigliato.

Rosso rubino con riflessi granati, si presenta molto luminoso. Il suo profumo racconta la montagna fatta di frutti di bosco croccanti e di terra. La bocca è accarezzata da un tannino fine e ravvivata da un tratto di freschezza.

Perfetto per accompagnare un filetto ai funghi porcini.

Il Valle D'Aosta Extra Brut Metodo Classico X.T. di Cave Mont Blanc nasce in Valle d’Aosta nei vigneti dei comuni di Morgex e La Salle ad un’altitudine di 1100 metri sul livello del mare.

È prodotto esclusivamente con uve Prié Blanc, raccolte unicamente a mano. Il vino base svolge la prima fermentazione in acciaio inox. La rifermentazione avviene come da tradizione in bottiglia ed il dégorgement non viene svolto prima di 17 mesi.

È caratterizzato da un colore giallo con riflessi verdognoli. Al naso si apre con note di mandarino, pera e fiori di biancospino bianchi. Al palato presenta una prima nota minerale che poi si unisce ad un’intensa sensazione di mela, con un retrogusto di albicocca e pesca.

Perfetto per accompagnare aperitivi e primi piatti, è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce delicati.

Il Pomino Brut Rosé Metodo Classico Millesimato Leonia nasce nella tenuta Castello Pomino di Frescobaldi, situata in provincia di Firenze.

È prodotto interamente con uve Pinot Nero, raccolte e selezionate esclusivamente a mano. Dopo i processi classici di vinificazione, la presa di spuma avviene per rifermentazione in bottiglia, secondo Metodo Classico, con affinamento sui propri lieviti.

È caratterizzato da un colore rosa salmone con riflessi ramati e da un perlage continuo e persistente. Al naso si apre con sentori fruttati di fragola, mora e amarena, arricchiti da note speziate. Al palato risulta morbido e rotondo, con ritorni di frutti rossi ed un finale fresco e persistente di lime.

Perfetto per accompagnare antipasti delicati e crudi di pesce, questo spumante è ideale in abbinamento con i crostacei, le fritture di mare e gli arrosti di carni bianche.

La famiglia Ladoucette possiede la proprietà più grande all'interno della denominazione Pouilly-Fumé AOC, situata sulla riva destra del fiume Loira, ed è conosciuta tra i maggiori produttori di vino bianco da uve Sauvignon dell'intera Borgogna. Le cantine di vinificazione sono ospitate all'interno del castello di Nozet, a Pouilly-sur-Loire.

Sauvignon in purezza. La fermentazione avviene in piccoli fusti di acciaio, mentre l'affinamento è svolto sempre in contenitori di acciaio, per un periodo di 2-3 anni.

Giallo dorato tenue e limpido alla vista, propone un intenso ventaglio aromatico che ruota attorno evidenti sentori di fiori bianchi, su uno sfondo leggermente affumicato e minerale. Al palato è fresco e potente, asciutto ed equilibrato, di grande struttura e finezza.

Meraviglioso in abbinamento a portate di pesce e frutti di mare.

Il Barolo Serralunga d’Alba di Fontanafredda nasce nell’omonimo comune piemontese, in provincia di Cuneo.

È ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, raccolte e selezionate a mano durante le prime due decadi di ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 27-28°C per 15 giorni e con frequenti rimontaggi. Successivamente il vino affina per 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e 12 mesi in cemento.

Il Barolo Serralunga d’Alba di Fontanafredda presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Si apre al naso con sentori di fiori secchi e di frutti di bosco, con note di spezie dolci. Al palato risulta pieno, vellutato e asciutto, con un finale armonico e persistente.

Perfetto in abbinamento a piatti a base di carni rosse e formaggi di media e lunga stagionatura, è ideale come vino da meditazione.

Crisio è un vino particolare, che nasce in modo altrettanto elaborato, da una separazione più che un assemblaggio: divisioni di eccellenza danno vita a un vino peculiare, equilibrato, che si origina dai vigneti ubicati nella zona di Serra de’ Conti, da un terreno di medio impasto tendente al sabbioso esposto sul fronte occidentale.

La sua peculiarità è che viene vendemmiato in tre fasi diverse della stessa annata, e la fermentazione della prima vendemmia avviene in piccole botti di legno, mentre le altre due in acciaio. In seconda battuta affina almeno un anno in acciaio, e in bottiglia per un altro anno.

Si offre alla vista di un colore giallo paglierino luminoso, con riflessi tendenti al verdognolo. Vino di spiccata e riconoscibile freschezza, si apre al naso con note avvolgenti di agrumi, fiori bianchi, erbe aromatiche. È caratterizzato da un sapore pieno, elaborato, elegante e minerale: impossibile non riconoscere le tipiche note mandorlate del Verdicchio.

Per le sue splendide qualità organolettiche sposa a meraviglia tutti i piatti a base di pesce e carni bianche, ma è soprattutto con funghi e tartufi che celebra il matrimonio perfetto.

Pfefferer è un vino prodotto con l’omonimo biotipo di Moscato Giallo, presente in quella zona dell’Alto Adige dove sorge la cantina Colterenzio.

Le uve, a varietà Moscato Giallo Pfefferer in purezza, vengono raccolte dai vigneti situati nell’area della Bassa Atesina e dell’Oltradige, definiti da terreni di tipo ghiaioso e sabbioso. Fermenta in acciaio ed affina per qualche tempo a contatto con i propri lieviti.

Di colore giallo paglierino, colpisce al naso per le note di frutta gialla e di spezie, che ricordano la pesca, il mango e la cannella. Al gusto è elegante, fine e dotato di ottima struttura.

Perfetto in abbinamento con una trota affumicata.

L'Amarone della Valpolicella Classico di Tommasi nasce nei vigneti La Groletta e Conca d’Oro situati sulle colline di Sant’Ambrogio, nella storica zona della Valpolicella.

È prodotto con uve Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Oseleta. Le uve vengono raccolte ad ottobre e successivamente vengono disposte su graticci in ampi fruttai dove appassiscono per 3 mesi. Il mosto affina in barrique di rovere di Slavonia a temperatura controllata, prima di essere imbottigliato.

L'Amarone Classico di Tommasi è caratterizzato da un intenso colore rosso rubino, con riflessi porpora. Al naso si rivela intenso e con grande finezza, arricchito da piacevoli sentori di ciliegie mature e prugne. Al palato risulta complesso e vellutato, pieno e corposo, con piacevoli aromi di uva appassita.

Perfetto per accompagnare carni rosse e selvaggina, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.

Il Brutto Anatroccolo è un Fiano di Avellino prodotto dall’unione di due cru aziendali situati nel comune di Montefalcione, in provincia di Avellino. Le uve provengono da vigneti posti a 450 metri di altitudine su suoli argillosi, sabbiosi e calcarei, con esposizione est-ovest e sud-ovest.

I grappoli vengono raccolti manualmente nella prima decade di ottobre da una selezione di viti dei due cru aziendali. La vinificazione prevede una pressatura soffice e una fermentazione a basse temperature in serbatoi di acciaio inox. L’affinamento avviene successivamente in bottiglia, per esaltare freschezza e complessità.

Questo vino si distingue per un profilo olfattivo ampio e vibrante, con note di agrumi, frutta gialla ed erba medica. Al palato si presenta teso, verticale e di spiccata sapidità, offrendo un sorso agile e dinamico, perfettamente bilanciato tra freschezza e struttura.

È ideale in abbinamento con aperitivi e piatti di pesce.

L'Alto Adige Lagrein Riserva della linea Sandbichler di H. Lun nasce in vigneti situati sul profondo terreno alluvionale di Egna, in provincia di Bolzano.

È prodotto interamente con uve Lagrein, raccolte e selezionate interamente a mano. Dopo la fermentazione sulle vinacce, il vino affina in barrique per 18 mesi prima di essere imbottigliato.

Presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con note delicate di mirtillo, arricchite da sentori di cioccolato e di eucalipto. Al palato risulta pieno e morbido, gradevolmente vellutato e di buona persistenza.

Questo vino rosso si sposa egregiamente con piatti importanti a base di carni rosse, con il pollame nobile e la selvaggina.

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore Montecorna dell'azienda Farina è un vino prodotto esclusivamente da uve autoctone provenienti dalle colline della Valpolicella Classica. Le principali varietà di uva includono Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. Il vigneto si trova in una zona caratterizzata da suoli calcarei stratificati con basalti, a un'altitudine di circa 300 metri sul livello del mare.

La vinificazione prevede una leggera appassitura delle uve, seguita da una fermentazione con macerazione a freddo. Il vino ottenuto viene poi sottoposto al tradizionale metodo "ripasso", che consiste in una seconda fermentazione sulle vinacce dell'Amarone. Successivamente viene affinato per un anno, metà in botti di rovere di Slovenia e metà in barrique, prima di essere ulteriormente affinato in bottiglia.

Di colore rosso rubino intenso, questo vino presenta un bouquet complesso di amarena e marmellata di prugne, arricchito da note speziate di vaniglia, cuoio e caffè tostato. Al palato risulta avvolgente, compatto, ma allo stesso tempo raffinato e armonico, con una buona struttura e un finale lungo e persistente.

Si abbina perfettamente a carni grigliate, arrosti e stufati ricchi di erbe aromatiche. Ideale anche con piatti di pasta e risotti a base di salsiccia, zucca o funghi porcini.

Questo Pinot Grigio è un vino abruzzese prodotto da Tenuta Ulisse, azienda fondata nel 2006 dai fratelli Antonio e Luigi Ulisse.

Le uve selezionate sono poste intere nel tunnel di raffreddamento e subiscono la criomacerazione per l'estrazione dei composti aromatici. Le uve vengono poi diraspate e pressate in ambiente inertizzato, per poi subire un illimpidimento statico a freddo. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 11°C in vasche di termoregolate e inertizzate, per poi essere affinato in acciaio.

Giallo paglierino con sfumature dorate, si apre al naso con profumi di frutta tropicale e note minerali. Il sorso è morbido, dalla moderata acidità.

Ideale in abbinamento con antipasti, pesce e carni bianche, ma anche col risotto ai funghi.

Es di Gianfranco Fino è un Primitivo che nasce nell’autentico scrigno di Manduria, del quale sa cogliere potenza, finezza e fascino in vigneti coltivati ad alberello su suoli di terra rossa calcareo-argillosa. Il microclima, caratterizzato dalla brezza marina dello Ionio e dal caldo sole pugliese, conferisce alle uve una maturazione ottimale, garantendo un vino di straordinaria concentrazione e complessità.

La vendemmia avviene manualmente con un’attenta selezione dei grappoli, seguita dal trasporto in camion refrigerati per preservarne la freschezza. Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, il mosto macera a contatto con le bucce per due o tre settimane in tini di acciaio inox, con controllo della temperatura e délestage giornalieri. La pressatura avviene con pressa idraulica verticale e il vino matura per circa nove mesi in barrique di rovere francese, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia di sei mesi.

Alla vista si presenta con un intenso colore rosso rubino. Il bouquet è ricchissimo e avvolgente, con note di frutti maturi, spezie, liquirizia e cacao, arricchite da eleganti richiami balsamici e sentori di legno e vaniglia. Al palato è pieno, corposo e complesso, con una straordinaria aromaticità e un finale lunghissimo ed elegante.

Si abbina perfettamente a primi piatti importanti e secondi di carne rossa e selvaggina.

Il Sicilia Carricante Eruzione 1614 di Planeta prende vita dal vigneto Cru di Sciaranuova, sul versante nord dell'Etna, proprio dove si arrestò la colata lavica della leggendaria eruzione del 1614.

Viene prodotto a partire da uve Carricante, le quali vengono vendemmiate in casse nel mese di ottobre. A una pressatura soffice e alla decantazione del mosto, segue fermentazione in acciaio inox a una temperatura di 15°C. Il vino così ottenuto affina sulle fecce fini fino a tutto il mese di marzo.

Il Carricante Eruzione 1614 di Planeta appare di colore giallo dorato tenue. Al naso emana profumi di frutti maturi e di fiori bianchi. Al palato è grintoso e rotondo, di bella mineralità e persistenza, arricchito da sentori di scorza di limone e mela verde.

Consigliato in abbinamento con i piatti a base di pesce, si accompagna in maniera eccelsa con i crostacei e i frutti di mare.

L'Alto Adige Chardonnay di Tramin nasce in vigneti situati nelle zone di Ora, Egna e Termeno.

È prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, le quali subiscono una pressatura soffice immediata. Successivamente avviene la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

Questo Chardonnay è caratterizzato da un colore giallo verdognolo. Il bouquet è piacevole ed elegante, con delicati profumi di frutti tropicali. Al palato risulta piacevolmente fresco e vivace, con note fruttate di ananas, banane, mele, pere e agrumi e lievi sfumature di caramello, vaniglia e burro.

Perfetto per accompagnare aperitivi ed antipasti, è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce e carni bianche.

Kate è un Sauvignon Blanc biologico prodotto da Aubert et Mathieu, che si distingue per il carattere vivace ed esotico del vitigno.

La vinificazione prevede la raccolta notturna per preservare la freschezza del frutto, completa diraspatura e fermentazione in cuve termoregolate con sosta sulle fecce fini, tecniche scelte per garantire freschezza e pulizia aromatica.

Presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli ed esprime al naso piacevoli note di frutta esotica, agrumi, fiori bianchi e un tocco erbaceo verde come l’asparago. Al palato è teso e slanciato, con acidità vibrante e un profilo gustativo che spazia dal pompelmo alle note erbacee fino a un finale leggermente minerale.

Si abbina perfettamente a un risotto alle asparagi o a molluschi grigliati, creando un equilibrio elegante e armonico.

Il Montefalco Sagrantino Carapace delle Tenute Lunelli nasce in vigneti situati nella Tenuta Castelbuono, nel cuore dell'Umbria. La cantina è stata realizzata dal celebre artista di arte contemporanea Arnaldo Pomodoro. L'artista ha chiamato la cantina Carapace ed è considerata come un elemento scultoreo eccezionale ed unico.

È prodotto esclusivamente con uve Sagrantino, raccolte unicamente a mano durante il mese di ottobre. Dopo una premacerazione a freddo alla temperatura di 12°C per 30 ore, le uve fermentano in barrique alla temperatura controllata di 26-28°C per circa 15-20 giorni. Successivamente il vino affina in botti di rovere per 24 mesi e per ulteriori 12 mesi in bottiglia.

È caratterizzato da un colore rosso rubino. Al naso si apre con profumi di ciliegie, arricchiti da piacevoli sentori di carruba e petali di rose. Al palato risulta cremoso, suadente ed elegante. Il vino presenta tannini fini e gentili, con un finale lungo e persistente.

Perfetto per accompagnare arrosti e selvaggina, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.

Il Campania Core Bianco di Montevetrano nasce in vigneti situati nel comune di Cipriano Picentino, in provincia di Salerno.

È prodotto con uve Greco e Fiano, raccolte manualmente con attenta selezione in vigna. Dopo una breve macerazione a basse temperature, la fermentazione avviene separata in vasche di acciaio a temperatura controllata. Una volta assemblato, il vino matura per 7-8 mesi sulle fecce fini, prima di essere imbottigliato.

Presenta un colore giallo paglierino. Al naso si apre con note floreali e fruttate, tra cui primeggia la pera. Al palato risulta di buon corpo, fresco e minerale.

Perfetto per accompagnare i frutti di mare, questo vino bianco è ideale in abbinamento con i formaggi affumicati.

Il Toscana Merlot Quercegobbe di Petra nasce in vigneti situati sulle colline ferrose della Val di Cornia, nell'antico borgo di Suvereto.

È prodotto esclusivamente con uve Merlot, raccolte e selezionate interamente a mano. Il mosto fermenta in tini a temperatura controllata. Successivamente il vino affina in barrique di rovere e per altri 10 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.

È caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con ricchi sentori di frutti rossi, arricchiti da piacevoli note speziate ed aromi balsamici di mirto ed eucalipto. Al palato risulta di grande eleganza gustativa, con una fresca sapidità e mineralità. Il vino presenta una persistenza lunga, vigorosa ed armonica nel retrogusto.

Perfetto per accompagnare carni rosse, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Bucci Villa Bucci è sicuramente uno dei migliori della denominazione.

Questo bianco nasce da uve da coltura biologica, e si ottiene con la spremitura soffice delle uve e solo il mosto fiore, quello più profumato e ricco diventa Verdicchio.

Nel calice si presenta con un bel giallo paglierino intenso, e delizia il naso con un profumo delicato ma persistente, piacevolmente fruttato, accompagnato da un lieve sentore di mela golden e mandorla. Secco ed equilibrato, ha buon corpo ed un'eleganza sofisticata.

Un bianco imperdibile con tutti i piatti di mare.

Questo Vermentino in purezza della Tenuta di Vaira nasce dai vigneti della zona di Bolgheri, coltivati a Guyot su suoli franco-argillosi con esposizione sud-est. Le vigne hanno circa 10 anni e si ottengono uve di grande qualità e aromaticità.

La vinificazione e l’affinamento avvengono interamente in acciaio inox a temperatura controllata per esaltare la freschezza varietale e la sapidità tipica del vitigno.

Si presenta nel calice con un giallo paglierino dai riflessi verdognoli; al palato spiccano note agrumate, mineralità marcata e una buona acidità che accompagna un finale persistente e vivace.

Ottimo con crostacei, primi piatti di mare e carni bianche delicate.

Il Syrah Paladin nasce nelle vigne della grande azienda veneta, situate nei pressi di Annone Veneto, in provincia di Venezia.

Ottenuto esclusivamente da uve Syrah, questo vino svolge il classico processo di vinificazione in rosso, riposando in acciaio alcuni mesi, prima di essere imbottigliato.

Il Syrah Paladin si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso è di grande impatto, con un fine alternarsi di confettura e spezie che creano grande armonia. In bocca risulta morbido ma deciso, con una trama tannica buona ed un perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza.

Ottimo anche come aperitivo, è speciale con i taglieri a base di salumi e formaggi di media stagionatura. Eccellente con arrosti.

Terebinto di Planeta è ottenuto da uve Grillo in purezza, vitigno siciliano nato dall’ibridazione tra Zibibbo e Catarratto e da sempre protagonista del paesaggio mediterraneo. I vigneti si trovano nel territorio di Menfi, tra le contrade Monte Cirami e Gurra, su suoli differenti per composizione e altitudine che contribuiscono a esprimere complessità e carattere. Coltivato secondo i criteri dell’agricoltura biologica, questo vino interpreta in chiave autentica e sostenibile una delle varietà bianche più rappresentative della Sicilia.

Le uve vengono raccolte a mano e trasferite rapidamente in cantina, dove sono sottoposte a pigiadiraspatura e pressatura soffice. Il mosto viene mantenuto a bassa temperatura per alcuni giorni prima della fermentazione, che avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare l’integrità aromatica del vitigno. Dopo la fermentazione il vino affina in acciaio sulle fecce fini, con periodiche agitazioni che ne arricchiscono struttura e complessità, mantenendo freschezza e precisione espressiva.

Si presenta con un colore giallo canarino brillante. Al naso esprime un profilo aromatico intenso e originale, con note di ananas, melone bianco, mela e fico d’India, arricchite da sentori di mandarino e sfumature floreali di glicine e gelsomino. Al palato è fresco e vibrante, sostenuto da una piacevole sapidità e da un equilibrio armonioso che dona slancio e persistenza.

Ideale con crudità di mare, pasta ai ricci, fritture di pesce e verdure, involtini di pesce spada o tonno scottato, si abbina con eleganza anche a formaggi freschi e a piatti di verdure serviti in pinzimonio.

Il vino rosso australiano Classique nasce ai piedi della Simonsberg Mountain, dove si trova la French Huguenot farm Fredericksburg, fondata nel 1690, oggi sede della Rupert & Rothschild Vignerons.

Il vino si compone di uve Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, che, una volta in cantina, vengono fermentate in vasche di legno e di acciaio. Si ha una macerazione del mosto a contatto con le bucce di 16-20 giorni.

Ha un colore rosso rubino profondo, con profumi di prugna rossa, lampone e ciliegia a cui si aggiungono sentori speziati di caramello e noci. Il sorso è rotondo, dai tannini morbidi e dal finale persistente.

Ottimo per accompagnare carni rosse e agnello al forno.

Il Nobile di Montepulciano Riserva Sotto Casa è un vino rosso prodotto da Podere Boscarelli, storica azienda vinicola situata nella località di Cervognano di Montepulciano, in Toscana. Fondato nel 1962, il podere nasce dal sogno di Egidio Corradi di creare vini che esaltassero il carattere del territorio con eleganza e personalità. I vigneti si sviluppano su suoli sassosi ricchi di argilla rossa di origine alluvionale, che conferiscono struttura e profondità al vino.

Realizzato con un blend di Sangiovese Prugnolo Gentile, Cabernet Sauvignon e Merlot, è vinificato separatamente per ciascun vitigno, con fermentazione in tini di rovere e utilizzo di lieviti autoctoni. Dopo una macerazione che può prolungarsi fino a 18 giorni, il vino affina per un periodo compreso tra 28 e 32 mesi in botti di rovere di Slavonia e Francese. Dopo l’assemblaggio finale, riposa in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione.

Di colore rosso granato intenso, questo vino presenta un profilo aromatico complesso, con note di frutti rossi maturi, leggere sfumature di peperone verde, cuoio, tabacco e delicate sensazioni balsamiche. Al palato è elegante e avvolgente, con una struttura sapida e ben bilanciata, arricchita da sentori di marasca matura, liquirizia e tannini levigati.

Si abbina perfettamente a piatti importanti come brasati e arrosti, esaltandone i sapori con la sua raffinata complessità.

L’Emilio Moro è un Tempranillo in purezza ed espressione di carattere e tradizione proveniente dalla storica zona di produzione Ribera del Duero.

Le uve provenienti da vigne di età media, sono allevate su suoli argilloso-calcarei. Dopo l’attenta raccolta, le uve fermentano in acciaio a temperatura controllata. Terminata la fermentazione, il vino affina in botti di rovere francese e americano.

Di color rosso rubino intenso, presenta aromi delicati e bilanciati tipici della varietà Tempranillo. I frutti rossi maturi sono ulteriormente perfezionati dal legno che regala vaniglia, caffè e cedro ben integrati a note speziate di cardamomo, aromi balsamici e a una leggera tostatura. Con tannini morbidi ed eleganti, presenta grande struttura al palato, rivelando un’acidità piacevole e un finale lungo.

Da provare con arrosti e stracotti, primi piatti a base di sughi saporiti.

Valtuille Villegas è un vino rosso di grande finezza, proveniente da una singola parcella situata nella parte alta e sabbiosa della zona Villegas, una delle poche aree con questo tipo di suolo nel comune di Valtuille de Abajo. Le viti ultracentenarie producono uve di qualità eccellente, grazie anche alla bassa resa e alla cura meticolosa in vigna. Il vino è classificato come “vino de paraje”, testimonianza del suo stretto legame con l’origine territoriale.

La vendemmia si effettua manualmente all’inizio del periodo di raccolta. Il 30% delle uve viene vinificato intero in una grossa botte di legno. La fermentazione avviene spontaneamente, senza l’aggiunta di lieviti e senza controllo della temperatura. Il mosto macera per circa 35 giorni, con follature giornaliere per gravità. Dopo la svinatura, il vino riposa per uno o due mesi, quindi affina per un anno in botti usate.

Il vino si distingue per i suoi profumi di frutti di bosco, fiori secchi, terra bagnata e leggere spezie. In bocca è elegante e bilanciato, con tannini fini e una fresca sapidità che rende la beva scorrevole ma profonda, con un finale lungo e minerale.

Si abbina ottimamente a piatti di carne in umido, funghi o preparazioni autunnali strutturate.

L'Amarone della Valpolicella Classico dei Domìni Veneti nasce nella zona storica della Valpolicella Classica, da vigneti terrazzati intervallati da caratteristici muretti a secco.

Le tipiche uve del blend di Amarone sono raccolte tra settembre e ottobre e lasciate ad appassire in fruttaio fino a gennaio. Quindi fermentano a temperatura controllata con una lenta macerazione di 30 giorni. A malolattica completata, il vino viene posto in affinamento per 18 mesi in botti di rovere e poi ancora per 6-8 mesi in bottiglia.

Rosso granato di intensa concentrazione. Si esalta al naso con sentori di frutta rossa appassita, tabacco e spezie. Al gusto si rivela sorprendentemente intenso e deciso, con tannini di pura seta.

In tavola è perfetto con brasati e carne alla brace, così come insieme a formaggi dalla lunga stagionatura e alla selvaggina.

Il Brunello di Montalcino di Castello Romitorio nasce in vigneti situati nel cuore del comune di Montalcino.

È prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, raccolte unicamente a mano. Il vino viene invecchiato per un totale di 5 anni, di cui generalmente 12 mesi in tonneaux francesi, 14 mesi in botti di Slavonia, e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Si caratterizza per un colore rosso rubino. Al naso si apre con un fresco bouquet con sentori di frutti rossi, arricchiti da piacevoli note speziate di vaniglia, chiodi di garofano e liquirizia. Al palato risulta piacevolmente persistente, con tannini levigati e con un'acidità equilibrata.

Perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina e funghi, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati e come vino da meditazione.

Il Valpolicella Classico Superiore di Allegrini è un vino rosso veneto prodotto principalmente con uve Corvina Veronese e Rondinella, raccolte manualmente a metà settembre dalla collina della Grola, in Valpolicella. Le vigne, con un’età media di 35 anni, sono coltivate su suoli misti con buona componente argilloso-calcarea ed esposizione Sud-Est, che garantiscono condizioni ideali per una maturazione equilibrata.

La fermentazione si svolge in acciaio per circa 9 giorni a una temperatura compresa tra 25 e 31°C, al fine di preservare gli aromi fruttati. Il vino affina poi per 6 mesi in botti grandi e successivamente per 2 mesi in contenitori di cemento, completando così il processo che ne definisce lo stile classico e armonico.

Al naso si distingue per le sue note di fragola, ciliegia e prugna rossa, arricchite da sfumature di legno e rosa appassita. In bocca è slanciato e fresco, con un finale fruttato e persistente, sostenuto da tannini morbidi e ben integrati che lo rendono piacevole e invitante.

Perfetto con tagliatelle al ragù bianco di coniglio, carpacci di manzo o risotti ai funghi.

Il Malvasia delle Lipari Passito Najm di Colosi trae origine dalla località di Capo Faro, collocata nella suggestiva isola eoliana di Salina.

Si ottiene principalmente da viti di Malvasia delle Lipari e in piccola parte da viti di Corinto Nero, entrambe coltivate su suolo di natura vulcanica. Una volta raccolte le uve queste vengono riposte ad appassire su graticci quindi avviate alla fermentazione. L'affinamento conclusivo si svolge prima in acciaio e poi in bottiglia per un periodo di 4 mesi.

Si caratterizza per un colore dorato che tende al rame. Il profumo è intenso e fresco, con aromi di albicocca e fico a cui si accompagnano eleganti note di gelsomino. Al palato si rivela giustamente dolce e leggermente tannico, di buona struttura ed equilibrio.

Indicato per accompagnare i dolci tipici della tradizione siciliana, quali cassata e cannoli, è perfetto in compagnia del mascarpone e di formaggi erborinati delicati tra cui il gorgonzola.

Puro come un sorriso, rinfrescante come un tuffo, fragrante di agrumi e frutti croccanti.

Il Lugana Prestige di Cà Maiol nasce sulle rive del Lago di Garda, in provincia di Brescia. È prodotto esclusivamente con uve Trebbiano di Lugana, raccolte e selezionate accuratamente a mano. Presenta un colore giallo verdolino con riflessi paglierini. Al naso si apre con netti profumi di mela verde, lime e note tropicali, arricchiti con aromi di pepe bianco. Al palato risulta fresco, vibrante e dinamico, con un finale gradevolmente sapido.

Perfetto per accompagnare crostacei e frutti di mare anche come condimento di pasta e risotti, è ideale in abbinamento con le carni bianche, i formaggi mediamente stagionati e i pesci bolliti e poco grassi.

L'Etna Rosso Lenza di Munti è un il vino dell’azienda Nicosia prodotto con un blend di uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio.

Con vigneti posti a un’altitudine media di 720 metri s.l.m. e collocati su terreni di origine lavica, il vino è ottenuto effettuando prima la raccolta a mano nel mese di ottobre. Trasportate in cantina, le uve macerano a freddo per 24 ore prima di avviare una fermentazione a temperatura controllata per un massimo di 15 giorni in acciaio. Seguono un affinamento in acciaio, poi in tonneaux fino a 4 mesi e altri sei mesi in bottiglia.

Di un bel rosso rubino brillante, offre un naso complesso e di grande intensità con frutti rossi accompagnati da sentori floreali. Morbido e vivace al palato, mantiene la consistenza fruttata per un sorso carico e avvolgente seguito da un finale persistente.

Perfetto con salumi e formaggi semi-stagionati, accompagna bene primi piatti saporiti, carni arrosto e alla griglia.

Il Colección Vivanco 4 Varietales è un vino rosso della Rioja ottenuto da un blend di Tempranillo, Graciano, Garnacha e Mazuelo, provenienti da vigneti selezionati che esprimono l’identità autentica del territorio. Questo vino nasce da una viticoltura attenta e rispettosa, capace di valorizzare equilibrio, eleganza e carattere varietale.

La vinificazione prevede raccolta manuale separata delle diverse varietà, seguita da fermentazioni distinte con macerazioni prolungate e utilizzo di lieviti naturali. Il vino affina successivamente in botti di rovere francese per un lungo periodo, con permanenza sulle fecce fini che contribuisce ad aumentarne complessità e struttura.

Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso. Al naso offre un bouquet complesso con note di frutti rossi e neri maturi, arricchite da sfumature speziate, tostate e leggere sensazioni di liquirizia. Al palato è morbido e vellutato, con una buona freschezza e un finale lungo ed elegante.

Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, selvaggina e piatti ricchi della cucina tradizionale.

La Firma delle Cantine del Notaio racchiude in sé l'essenza più tipica del vitigno Aglianico del Vulture, in tutta la sua austerità e imponenza.

Si ottiene dalla raccolta manuale delle uve nella prima decade di novembre, a completa maturazione del grappolo. Una macerazione di ben 20 giorni consente di estrarre colore e aromi ma anche un tannino evoluto, caratteristiche che offrono la loro forma migliore dopo una maturazione di 12 mesi in tonneaux di rovere francese e un affinamento di ulteriori 12 mesi in vetro.

Il colore è rosso rubino con riflessi violacei, concentrato e impenetrabile. Il naso è ampio e complesso, con aromi di frutti a bacca nera in confettura e liquirizia che si posano su un tappeto di fieno greco, carrube e spezie. In bocca è potente e armonico, con tannini ben levigati e un finale lungo e balsamico.

Perfetto con la selvaggina e i brasati, scorta ottimamente un tagliere di formaggi stagionati.

Il Lagrein dell'azienda Tramin è un vino rosso ottenuto dall’omonimo vitigno autoctono dell’Alto Adige, coltivato nelle zone collinari tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare. I vigneti sorgono su terreni calcarei con componenti argillose, ghiaiose e sabbiose, caratterizzati da forti escursioni termiche tra giornate calde e notti fresche provenienti dalle montagne, condizioni ideali per preservare freschezza aromatica ed equilibrio.

Le uve vengono raccolte interamente a mano e poste in piccoli contenitori per mantenerne l’integrità. Dopo la diraspatura fermentano a temperatura controllata in piccoli recipienti d’acciaio e di cemento, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Il vino matura poi per alcuni mesi sia in botti di rovere di varie dimensioni sia in vasche di cemento, affinando struttura e complessità.

Alla vista si presenta con un colore rosso intenso con riflessi rosso granato. Il profumo è ampio e complesso con richiami a frutti rossi maturi, in particolare ciliegia e lampone, accompagnati da delicate sfumature erbacee e da note di cacao e liquirizia. Al palato è pieno e avvolgente, con tannini ben integrati, una piacevole speziatura e un finale persistente.

Ideale in abbinamento a piatti saporiti della cucina di montagna, selvaggina, cacciagione, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati o leggermente piccanti.

Il Valle d'Aosta Syrah DOC Côteau La Tour ha uno spiccato carattere di freschezza alpina, che lo distingue nel panorama dei Syrah.

Le uve di Syrah, raccolte a mano nei vigneti in forte pendenza posti a La Tour di Aymavilles, sono alla base di questo rosso intenso e complesso, affinato per 12 mesi in botti di rovere francese da 300 litri.

Un rosso valdostano di grande eleganza, che unisce le note speziate tipiche del Syrah a sentori fruttati e leggermente tostati, e che al palato risulta fine e complesso, e allo stesso tempo sapido e fresco.

Ideale con i piatti di carne tipici della cucina di montagna come spezzatino con polenta e selvaggina, è fantastico accompagnato da Fontina d'alpeggio e Toma di Gressoney.

Il Prosecco Millesimato Brut di Bosco del Merlo nasce all’interno dei vigneti dell’azienda veneta, situati all’interno della DOC Prosecco.

È prodotto interamente con uve Glera, vendemmiate nelle ore notturne a maturazione completa e minuziosamente selezionate. Dopo i processi classici di vinificazione in bianco, la presa di spuma avviene in autoclavi di acciaio, a una temperatura controllata di 16°C, secondo il metodo Charmat, e affina sui lieviti per 60 giorni.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante e da un perlage morbido e sottile. Al naso si apre con eleganti profumi fruttati di mela verde e pera, con delicate sfumature di glicine e acacia. Al palato risulta secco e asciutto, con una raffinata complessità che accompagna verso un finale giustamente persistente.

Questo Prosecco è perfetto per il momento dell’aperitivo, indicato anche per la cucina di pesce e per piatti leggeri a base di verdure.

Il Côte-Rôtie Brune & Blonde de Guigal è un classico della maison e della denominazione, considerato l'archetipo dell'espressione fine e raffinata delle Côte-Rôtie. Frutto di un'attenta selezione e assemblaggio da parte di Marcel e Philippe Guigal, rappresenta la costanza e l'eccellenza dei vini della Collection, vere e proprie gemme della Valle del Rodano.

Viene prodotto da un blend di 96% Syrah e 4% Viognier, provenienti da parcelle terrazzate su terreni scistosi e silico-calcarei in Côte-Blonde e ricchi di ossidi di ferro in Côte-Brune. La vinificazione prevede vendemmia manuale e selezione delle uve, con pigiatura regolare e controllo delle temperature di fermentazione in cuve inox chiuse per circa tre settimane. L'affinamento dura almeno 36 mesi in botti di rovere, di cui il 50% nuove.

Alla vista, presenta una veste scura di colore rosso rubino. Al naso, offre aromi di spezie, piccoli frutti rossi e delicati sentori di legno. Al palato, i tannini sono rotondi e morbidi, con note di lamponi, more e vaniglia. L'insieme è armonioso, con un'acidità impercettibile e tannini adatti a una buona conservazione, ammorbiditi dall'affinamento prolungato in legno.

Perfetto per accompagnare selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati.

Questo Monleale è un vino rosso prodotto nei Colli Tortonesi dall’azienda agricola Vigneti Massa, con uve Barbera coltivate in diversi appezzamenti storici come Bigolla, Campolungo, Fontana, Casareggio, Vignetta due, Cerreta e Vecchia Cerreta. Questi vigneti, situati tra suoli calcarei e calcareo-argillosi con esposizioni prevalentemente est e ovest, costituiscono un mosaico di terroir che danno origine a un vino dal carattere autentico e territoriale.

La vinificazione avviene secondo metodi tradizionali con rimontaggi quotidiani per 8-10 giorni, svinatura al 4º o 5º giorno e pressatura soffice. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in botti di rovere per oltre 22 mesi. Alcune versioni selezionate provengono da parcelle specifiche e vengono imbottigliate senza filtrazione, garantendo integrità e potenziale evolutivo.

Nel calice si presenta con un colore rosso profondo. Al naso offre un bouquet complesso con note di frutti rossi maturi, spezie dolci e un sottofondo terroso. Al palato è ampio, energico e persistente, con tannini ben integrati e una chiusura sapida e lunga che valorizza la freschezza naturale del vitigno.

Si abbina perfettamente a brasati, selvaggina, formaggi stagionati o piatti a base di funghi.

Il Flora Pinot Nero Riserva di Girlan proviene dalle sottozone "Girlan", "Mazon" e "Pinzon". I vigneti selezionati sono situati a un'altitudine compresa tra i 380 e 530 metri s.l.m. e provengono da depositi morenici su roccia porfirica vulcanica e terreni calcarei argillosi esposti ad ovest, conferendo al vino caratteristiche microclimatiche ideali.

La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo la diraspatura, il mosto viene trasferito per gravità in tini di acciaio per la fermentazione alcolica di 20-22 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 12 mesi in barrique (70%) e piccole botti di legno da 12 hl (30%), seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Il vino presenta un colore rosso rubino ed è caratterizzato da aromi freschi di frutti di bosco e amarena. Si presenta elegante e fruttato, con tannini molto vellutati e un finale di lunga durata.

Si abbina molto bene con carni bianche, arrosti e pesce alla griglia.

L'Alto Adige Moscato Giallo di H. Lun nasce in vigneti situati nel comune di Caldaro sulla Strada del Vino, in provincia di Bolzano.

È prodotto interamente con uve Moscato Giallo, vendemmiate esclusivamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina nei medesimi recipienti prima di essere imbottigliato.

Il Moscato Giallo di H. Lun presenta un colore giallo paglierino intenso. Al naso si apre con intensi profumi di noce moscata. Al palato risulta amabile ed equilibrato, di piacevole aromaticità.

Questo vino è perfetto per accompagnare i dolci, specialmente i krapfen e lo strüdel.

Un vino dirompente ed esuberante, Etna Sul Vulcano Rosso, stupisce per la sua eleganza che rispecchia le tipiche caratteristiche dell’Etna; nasce nelle terre della Sicilia orientale, sul versante nord dell’Etna, tra Randazzo e Castiglione di Sicilia, da uve Nerello Mascalese, il principale vitigno a bacca nera della prestigiosa denominazione Etna, e una piccola percentuale di Nerello Cappuccio. Il suolo lavico a impasto sabbioso offre al vino un carattere sapido, minerale, salino. Dopo la raccolta manuale delle uve in cassette, a cui partecipano solo le uve migliori, si ha la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni a una temperatura controllata di 25° C. Affina per 14 mesi, in parte in vasca e parzialmente in rovere francese e per ulteriori 7 mesi in bottiglia.

Uno splendido colore rosso rubino chiaro illumina il calice, preludio di un bouquet elegante con note di frutta rossa, come il lampone e la ciliegia, e sentori floreali di violetta; si aggiungono delicate nuances di spezie tra cui la cannella e la noce moscata. Al palato si rivela fresco e di buona struttura, con tannini maturi ed un finale equilibrato e persistente.

Perfetto con antipasti e piatti della cucina mediterranea a base di melanzane o funghi, sarà ideale in accostamento alle carni arrosto o in umido.

Es Red di Gianfranco Fino è un Primitivo prodotto nell’agro di Manduria, in Puglia, da vigneti coltivati ad alberello su suoli di terra rossa. Il microclima mediterraneo, influenzato dalla brezza marina dello Ionio e dal caldo sole pugliese, permette di ottenere un vino di straordinaria concentrazione e profondità.

La vendemmia viene eseguita manualmente con un’accurata selezione dei grappoli, trasportati in camion refrigerati per preservarne l’integrità. Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, il mosto macera con le bucce per due o tre settimane in tini di acciaio inox, con controllo della temperatura e délestage giornalieri. La pressatura avviene con pressa idraulica verticale, seguita da una maturazione di circa nove mesi in legno e un affinamento in bottiglia di quarantotto mesi, che contribuisce a esaltarne la complessità.

Alla vista si presenta con un intenso colore rosso rubino. Il bouquet è ampio e profondo, con aromi intensi di frutti sotto spirito e spezie, accompagnati da eleganti note balsamiche e sfumature di cuoio e tabacco. Al palato è caldo e vigoroso, con grande struttura e una persistenza straordinaria che ne sottolinea la potenza e l’eleganza.

Si abbina perfettamente a carni rosse e formaggi erborinati.

Il Pertichetta di Vigneti Massa nasce in vigneti situati sulle colline tortonesi in provincia di Alessandria, nella parte sud del Piemonte.

È prodotto con uve Croatina in purezza, raccolte e selezionate interamente a mano. Dopo fermentazione spontanea in acciaio, il vino affina in botti di varie dimensioni per 12 mesi e in bottiglia per ulteriori 24 mesi, prima di essere immesso in commercio.

Presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso porta evidenti note di frutta rossa matura, arricchite da sentori speziati e di terra bagnata. Al palato risulta ampio e di grande struttura, piacevolmente complesso e persistente.

Perfetto per accompagnare carni in umido, arrosto o alla griglia, questo vino rosso è ideale in abbinamento con i formaggi erborinati e stagionati.

Il vino bianco di Bodega Vivanco è prodotto in Rioja da uve bianche autoctone Viura, Tempranillo Blanco e Maturana Blanca. L'etichetta è l'opera d'arte "Variedades modernas" di Maria Angeles Kareaga Hormaza, che vuole rappresentare la complessità e la personalità di questo vino.

Le uve Tempranillo Blanco e Maturana Blanca sono vendemmiate a mano la seconda settimana di Settembre, mentre le uve Viura alla fine dello stesso. Sono vinificate separatamente, iniziando con una breve macerazione a freddo di 6-10 ore, dopo la quale il mosto fiore è fermentato in vasche di acciaio termoregolate. L'affinamento è sempre in acciaio, dove i vini restano 4 mesi sulle fecce fini.

Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, il vino si apre al naso con profumi di fiori bianchi, agrumi, mela verde e pesca bianca. Il sorso è fresco e sapido dal finale discretamente lungo.

Servito idealmente come aperitivo accompagnato da tapas, si abbina bene anche a risotti leggeri, insalate di pasta e di riso, carni bianche e pesce.

Il Chianti Classico Brolio di Barone Ricasoli nasce in vigneti situati sulle colline di Gaiole in Chianti, nella zona del Chianti Classico.

È prodotto all'80% con uve Sangiovese, al 15% con uve Merlot e al 5% con uve Cabernet Sauvignon, vinificate in acciaio inox alla temperatura controllata di 24 - 27°C, con macerazione sulle bucce per 12-16 giorni. Il vino viene posto in barrique e botti, dove matura per 9 mesi, quindi subisce 6 mesi di affinamento in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

Il Brolio coniuga la grande bevibilità tipica del Chianti Classico giovane a una struttura complessa e piena. Dal colore rosso rubino intenso, si apre al naso con sentori freschi e floreali tra cui spiccano note di chinotto, viola e mimosa, che evolvono in sfumature fruttate di amarena e aromi di menta dolce. In bocca risulta fresco e piacevole, con tannini fini e un piacevole retrogusto di frutti rossi maturi e spezie. Nel complesso è un vino molto elegante.

Perfetto per accompagnare affettati, salumi e primi piatti con ragù di carne, è ideale in abbinamento a carni rosse alla brace e formaggi stagionati.

Il Persichetto dell’opificio Essentiae Lunae viene ottenuto da foglie fresche di pesco a Castelnuovo Magra, nel cuore della Lunigiana. Le foglie di pesco sono lasciate in infusione con alcool, zucchero e vino bianco affinando per un periodo di circa 24 mesi.

Di colore arancio, con tenui riflessi di rame, il Persichetto dell'opificio Essentiae Lunae presenta un profumo ricco e intenso di mandorla. In bocca risulta morbido e armonico, con gradevoli ritorni di mandorla.

È ideale da consumarsi dopo cena ma anche per accompagnare una serata tra amici.

Il Nine dot Five Cold Wine Brut di Astoria nasce in vigneti situati nella Tenuta Val del Brun, nel comune trevigiano di Refrontolo.

È ottenuto da varietà aromatiche tipiche del trevigiano, raccolte prima della sua maturazione per garantirne un grado zuccherino più basso, acidità più alta e un profumo più fruttato. Dopo i classici processi di vinificazione la presa di spuma avviene, con rifermentazione a bassa temperatura in autoclave, secondo Metodo Charmat, per 35-40 giorni. Successivamente, questo spumante rimane ad affinare sulle proprie fecce nobili per 20-30 giorni e viene dosato con una piccola percentuale di mosto di uve aromatiche pregiate per completarne e armonizzare il gusto.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino, con leggeri riflessi verdognoli, e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con eterei aromi varietali e profumi di lievito, arricchiti da una gradevole nota aromatica. Al palato risulta asciutto, pieno e gradevolmente armonico.

Perfetto per accompagnare delicati primi piatti, verdure e soufflè al formaggio, questo spumante è ideale in abbinamento con la pizza.

Il Gran Cuvée Bianco Swarovski di Fantini Farnese nasce in vigneti situati nel comune teatino di Ortona, in Abruzzo. L'etichetta è caratterizzata da un prezioso diamante Swarovski che rende questa bottiglia perfetta per un regalo romantico.

È prodotto con varietà autoctone a bacca bianca, vendemmiate manualmente nel pieno della maturazione. Dopo una breve macerazione a freddo, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura controllata di 16-18. Dopo aver trascorso 3 mesi di affinamento sulle fecce fini, la presa di spuma avviene in autoclavi di acciaio secondo Metodo Charmat.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino scarico brillante e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con un bouquet intenso e complesso, con sentori di lime e fiori bianchi. Al palato risulta fresco e minerale, di buon equilibrio.

Ottimo come aperitivo, questo spumante è perfetto a tutto pasto, in particolare per accompagnare i piatti della cucina marinara.

Lo spumante Metodo Classico Brut di Oltrenero dell'Oltrepò Pavese, è prodotto con uve 100% Pinot Nero. Le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette per garantire l’integrità del frutto e la qualità del mosto fiore.

La vinificazione segue il metodo classico con pressatura soffice, fermentazione in acciaio e successiva presa di spuma in bottiglia. Il vino affina sui lieviti per un periodo prolungato, che contribuisce allo sviluppo della complessità aromatica e alla finezza del perlage.

Si presenta di colore giallo paglierino tenue, con spuma soffice e perlage finissimo e persistente. Al naso offre un profumo ampio che ricorda la crosta di pane, accompagnato da note minerali, floreali e sentori di piccoli frutti rossi. Il gusto è deciso, fresco, sapido e chiude con sensazioni coerenti con il bouquet.

Perfetto con salumi pregiati, risotti, piatti di mare, sushi e paste delicate.

Il Vino Spumante Brut Gran Cuvée Rosé di Fantini Farnese nasce in vigneti situati nel comune potentino di Acerenza, in Basilicata. Il diamante Swarovski collocato al centro dell’etichetta rende questa bollicina ideale come regalo romantico, specialmente in occasione della Festa di San Valentino.

È prodotto esclusivamente con uve Aglianico del Vulture, vendemmiate unicamente a mano e pressate intere. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 12°C, per 20 giorni. Segue una lenta presa di spuma in piccoli autoclavi, per 60 giorni.

Lo Spumante Gran Cuvée Rosé di Fantini Farnese è caratterizzato da un colore melograno, e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con profumi intensi di ciliegia matura, ribes, fragoline di bosco e lamponi. Al palato risulta aromatico e di buon corpo, equilibrato da una buona freschezza.

Ottimo come aperitivo, questo spumante è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce ma in generale tutte le pietanze della cucina marinara.

Il Single Malt Scotch Whisky 12 Year Old di Glenfiddich è un whisky a malto singolo prodotto nella contea di Banffshire, a nord della Scozia. Questo whisky è sottoposto ad un invecchiamento di almeno 12 anni in botti di rovere americano ex-bourbon e a seguire in botti ex-sherry.

Di colore giallo paglierino tendente all'ambra chiaro, il Single Malt Scotch Whisky 12 Year Old di Glenfiddich porta al naso un bouquet fruttato e mielato, arricchito da piacevoli sentori floreali. Al palato risulta leggero e speziato, con accenni di pera e un finale mediamente lungo, dolce e secco.

Questo whisky è particolarmente indicato per momenti rilassanti dedicati alla meditazione.

Gin Mediterraneo Mare è il distillato che per eccellenza evoca la parola “estate”. È il simbolo di un mare, il Mediterraneo, che per tradizione e storia unisce popoli e culture profondamente diverse, con le sue acque solcate dalle navi di tutto il mondo. Questo e molto altro è gin Mare, un ottimo gin che unisce e rispecchia il mare da cui prende il nome, includendo tra i suoi ingredienti alcuni botanicals rappresentativi: agrumi e olive d’Arbequina spagnole, basilico italiano, rosmarino greco e timo della Turchia.

Gin dal cuore spagnolo, è realizzato nella piccola città di Vilanova i la Geltru, vicino a Barcellona, secondo una originale ricetta che racchiude in sé culture diverse del Mediterraneo: il mare in questo senso rappresenta lo specchio d’acqua che riunisce geograficamente e simbolicamente questi territori. La distillazione avviene separata, botanica per botanica, e l’assemblaggio del prodotto finale mira ad esaltare le caratteristiche di ciascuna di esse.

L’alambicco utilizzato si trova in una cappella, all’interno di quello che fu un monastero, acquistato dalla famiglia Giro Ribot negli anni ‘50. Un motto latino è inciso sulla vetrata della porta della cappella, e appare anche sulla bottiglia: Mundus appellatur Caelum, terra et mare. Il mondo è l’insieme di cielo, terra e mare.

Dietro la scelta delle botaniche c’è un esperimento che ne vede protagoniste ben 45, fino a quando non decidono di unire le olive di Arbequina al rosmarino.

Di aspetto trasparente e cristallino, il Gin Mare porta al naso avvolgenti profumi erbacei, tra cui spiccano il timo e il ginepro, arricchiti da leggeri sentori di oliva e rosmarino, botaniche che esaltano il quadro organolettico di questo spagnolo. Al palato risulta saporito e aromatico, con note di ginepro ed un retrogusto di basilico, timo e coriandolo e sembra rievocare la brezza marina.

Ottimo da servire da solo per apprezzarne a pieno il carattere tipicamente mediterraneo, questo gin è l’ingrediente ideale di tutti i cocktail a base di gin. Da provare nel gin tonic con rosmarino e pomodorini.

Lo Spumante Petalo Il Vino dell’Amore Moscato di Bottega è custodito in un originale astuccio profumato alla rosa. Il vino nasce in vigneti situati nei Colli Euganei, in provincia di Padova.

È prodotto con sole uve Moscato. Dopo i processi classici di vinificazione in bianco, la presa di spuma avviene per rifermentazione in autoclave, secondo Metodo Charmat, a temperatura controllata.

Petalo Il Vino dell’Amore Moscato di Bottega è caratterizzato da un colore giallo paglierino, da una spuma abbondante e persistente, e da un perlage molto fine. Al naso si apre con avvolgenti ed evocativi sentori di rosa, cui seguono delicate note di pesca gialla, pera, frutta esotica e qualche accenno di salvia. Al palato risulta dolce e delicato, con un ritorno fragrante e insistente di rosa.

Eccellente prodotto da celebrazione per feste e ricorrenze, è ottimo in compagnia dei dolci secchi e della pasticceria.

Il Kentucky Straight Bourbon Whisky di Bulleit è un whisky realizzato in piccoli lotti, creato dalla miscela di whisky a base di mais, segale e malto d'orzo. Una volta distillato affina per 6 anni in botti nuove di rovere bianco americano.

Il Kentucky Straight Bourbon Whisky di Bulleit si presenta di colore ambrato. Al naso è ricco di aromi speziati, accompagnati da sentori di confettura e di rovere tostato. Al gusto è pieno e secco, con sentori di arancia piccante, legno d'acero e noce moscata. Il finale è lungo su note di caramello.

Perfetto da bere liscio, questo whisky è ideale per la miscelazione all'interno di molteplici cocktail.

Il Cordon Bleu Extra Old Cognac di Martell è una rivisitazione dell'iconico Cordon Bleu di Martell, realizzato con una selezione di cognac delle Borderies che invecchia fino a 30 anni in botti di rovere. Una raffinata espressione che propone un'esperienza sensoriale unica consentendo di esplorare l'anima più profonda dello stile di Martell, portato ai massimi livelli.

Si presenta di colore ambra con riflessi mogano. All'olfatto sprigiona profumi di torta di mele Tatin, accompagnati da dolci note speziate di cannella e di albicocca essiccata, che lasciano posto ad un finale caratterizzato da aromi di uva e di mandorla. Cognac di grande rotondità, si rivela sensuale, elegante e vivido, con intense sensazioni di fichi secchi e arancia candita.

È ottimo da degustare liscio o servito su cubetti di ghiaccio.

Nuovo arrivato della gamma The Ultimate di Ardberg, l'An Oa è un whisky a singolo malto, esito produttivo dell'incontro di whisky che trascorrono il proprio invecchiamento in tre diverse tipologie di botte: americana che in precedenza conteneva bourbon, europea ex-sherry e botte vergine carbonizzata. Questi distillati vengono riuniti in un grande barile di rovere francese, chiamato Gathering Vat, la cui fusione dà vita ad un whisky molto torbato ed eccezionalmente morbido.

Questa sua peculiare rotondità ricorda il promontorio da cui prende il nome e a cui si ispira, il Mull of Oa, luogo straordinario di Islay che si contraddistingue per un'insolita tranquillità, in contrasto con il panorama circostante interessato da venti impetuosi, forti tempeste e dense nebbie marine.

Di colore giallo dorato, sviluppa al naso un avvolgente e caratteristico tratto torbato che si unisce a sentori di lime, anice e sigaro. Al palato si rivela affumicato, con sentori di cioccolato, foglie di tè e legno fresco, chiudendo in un finale lungo e persistente su note di cannella, miele e foglie di tabacco.

Ideale liscio, può essere impiegato per preparare un Hot Toddy ristoratore per combattere il freddo.

Villa Ascenti è il nuovo gin super premium della multinazionale Diageo, già nota ai più per i celebri gin Gordon's e Tanqueray. Si tratta di un unicum, la prima volta di un gin italiano e nella fattispecie piemontese nel portafoglio del grande gruppo internazionale.

È un gin che prende vita nella Distilleria Santa Vittoria, a Cuneo, la quale collabora con agricoltori del luogo per rifornirsi di materie prime di altissima qualità: l'uva Moscato, anima di questo gin, e poi menta fresca, timo, salvia e altre botaniche provenienti dalle colline piemontesi della zona nord-occidentale. Il processo di distillazione eseguito in tre passaggi, è svolto entro poche ore dalla raccolta, in distillatori di rame di tipo Frilli risalenti agli anni '70.

Il liquido ottenuto è limpido e brillante, molto complesso al naso, con note ora di ginepro e citrine, ora floreali e di erbe aromatiche, che si sviluppano su un gradevole sottofondo dolce di uva Moscato. Al gusto è in grado di regalare un'esperienza sensoriale unica rispetto ai tradizionali gin, raccontando in maniera autentica il Piemonte, dall'ingresso erbaceo e agrumato fino alla chiusa estremamente gradevole e morbida su tratti minerali e di uve Moscato.

Le sue caratteristiche versatili lo rendono il gin perfetto per un conviviale aperitivo ma anche l'ingrediente immancabile per la realizzazione di Gin & Tonic o per la miscelazione con Vino Spumante di Qualità.

Nasce a Bologna nel 1885 dal genio ribelle del giovane Stanislao Cobianchi in omaggio alla principessa Elena del Montenegro, futura regina d’Italia. D’Annunzio ne tesserà le lodi definendolo “liquore delle virtudi”.

La ricetta di Amaro Montenegro prevede l’utilizzo di 40 erbe aromatiche e un complesso procedimento di estrazione e miscelazione che rendono il prodotto unico e inimitabile. Una volta giunte in officina erboristica, le erbe aromatiche selezionate passano attraverso tre principali modalità di estrazione: bollitura, macerazione e distillazione. Da questo lungo e articolato processo, si ottengono dodici essenze madre le quali, sapientemente miscelate, danno vita alle sei note aromatiche che caratterizzano il prodotto. L’ultima nota, nonché la più importante, è il "premio", risultato della micro-distillazione di cinque erbe aromatiche che sugella la perfetta sinfonia degli aromi.

Un amaro dal colore ambrato, che al naso esprime un aroma complesso, e al palato sorprende con un gusto piacevolmente equilibrato tra note dolci e amare.

Da provare liscio, con ghiaccio o come ingrediente originale di cocktail classici e innovativi.

Il Grand Marnier Cordon Rouge è un distillato che nasce nella storica sede di Neauphle-le-Château, una piccola città fuori Parigi. Questo liquore è composto da un blend di 51% di cognac proveniente dai migliori cru del comune di Cognac e dal 49% di liquore all’arancia amara Citrus Bigaradia, secondo l’antica ricetta del 1880 del suo inventore Louis-Alexandre Marnier Lapostolle.

Dal colore ambrato profondo con sfumature topazio, questo liquore si apre al naso con tipici sentori agrumati e di frutta candita, con un leggero rimando speziato di vaniglia. Anche il gusto si caratterizza per l’evidente predominanza dell’arancia amara con note caramellate e di nocciola, per un finale lungo e armonioso.

Perfetto da servire liscio on the rocks il Cordon Rouge si presta anche perfettamente come base per gustosi drinks freschi e agrumati.

Malto singolo di prima classe in grado di rappresentare in maniera inconfondibile lo stile di Glenlivet. Questo whisky dello Speyside matura per 12 anni all'interno di botti di rovere tradizionale e americano; quest'ultime conferiscono a questo distillato elegnati note di vaniglia ed una morbidezza senza eguali.

Alla vista si presenta di colore giallo dorato chiaro. Il profumo è delicato ed equilibrato, con evidenti sentori di ananas arricchiti da accenni di miele e cannella. Al gusto è fresco e cremoso, con un lungo finale su note di mandorla e di mela.

Ottimo liscio o diluito con poche gocce d'acqua. Da provare con delle capesante scottate e chorizo, salumi tipici della penisola iberica.

Il Gin Old Tom Herno è un distillato di assoluta qualità, che rispecchia in pieno la filosofia di Jon Hilgren, proprietario di Herno che, dopo una lunga esperienza come bartender a Londra e anni di studio, ha deciso di dedicarsi alla produzione di Gin ottenuti esclusivamente da materie prime certificate biologiche. Siamo di fronte a un’etichetta in cui corpo ed eleganza viaggiano allo stesso livello, caratterizzata da un sapore leggermente dolce al palato che rende intrigante la beva. Una bottiglia nata dalla passione e dalla voglia di mettersi alla prova di Jon, ormai presente sugli scaffali dei locali e dei cocktail bar più famosi al mondo.

L’Old Tom di Herno è un Gin che ha origine da materie prime che provengono da ogni parte del mondo, accumunate da una caratteristica, la certificazione biologica. Tra le botanicals che vengono lasciate in infusione troviamo il ginepro dell’Ungheria, i semi di coriandolo della Bulgaria, i mirtilli rossi svedesi, l’Olmaria inglese, il pepe nero proveniente dall’India, la cassia indonesiana e la vaniglia del Madagascar. L’intero processo di distillazione viene seguito con la massima attenzione, avendo cura di monitorare ogni più piccolo dettaglio per realizzare un prodotto senza alcuna sbavatura.

Il Gin Old Tom firmato Herno si palesa all’occhio completamente incolore e cristallino. Espressivo e concentrato il naso, in cui in un sottofondo costituito da note di ginepro si affacciano rimandi speziati e sfumature che richiamano la resina e il miele. All’assaggio è di ottimo corpo, energico, contraddistinto da un gusto floreale e da un sapore leggermente dolce; chiude con un finale dal retrogusto lievemente speziato. Un’etichetta che continua a mietere successi e primati, confermandosi come uno dei distillati più premiati di tutta Europa e tra i più amati dai bartenders di tendenza.

Ideale per un consumo liscio.

Direttamente dai vitigni più vocati del Trentino delle Colline Avisiane e nell’area della denominazione Trento Doc, prende vita questo spumante Chardonnay in purezza, una bollicina preziosa ed elegantissima. Viene vendemmiato a settembre e fermenta in acciaio inox, per poi maturare sui lieviti per un periodo che va dai 24 ai 36 mesi, in cantine buie e silenziose, fino ad assumere quelle caratteristiche che in termini di profumo e palato, lo contraddistinguono.

Si presenta alla vista di colore oro brillante con un perlage fine e persistente ed esprime all’olfatto un bouquet intenso di agrumi e fiori bianchi, don dolci sentori di zucchero filato e croissant. Al palato regala un sorso esuberante, cremoso, con una struttura complessa e un finale piacevolmente persistente.

Il suo splendido profilo organolettico lo rende il vino più vocato ad accompagnare i crostacei e i frutti di mare crudi. Da provare assolutamente con i formaggi freschi, come la robiola.

Il Barbados Rum Doorly's 14 Anni della distilleria Foursquare è un blend di rum distillati in colonna singola e in colonna pot still, di almeno 14 anni, invecchiati in botti precedentemente impiegate per l'affinamento del Bourbon e del vino liquoroso portoghese Madeira.

Di colore ramato con riflessi rossastri, al naso sprigiona aromi complessi di mora e di prugna accompagnati da note tostate derivate dal protratto passaggio in botte. In bocca è morbido, con sentori di ciliegia che si mescolano con note di zenzero e cioccolato.

Ottimo da degustare liscio, può essere impiegato per realizzare raffinati cocktail.

Questo Asolo Prosecco Extra Brut di Soligo è prodotto unicamente con uve provenienti dalla storica collina nota con il nome di Col de Mez.

L'uva viene raccolta a mano nel mese di settembre. In cantina, i grappoli vengono pressati in modo soffice e una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi d'acciaio utilizzando lieviti selezionati. Viene spumantizzato con metodo Charmat.

Giallo paglierino con riflessi verdolini, si esprime su note di frutta fresca che richiamano il lime e il pompelmo, corredate da gradevoli sentori di fiori di acacia e di mandorlo. Al palato è sapido e fresco, con ritorni floreali.

Perfetto per accompagnare stuzzichini di pesce e con risotti alle erbette, è ideale in compagnia di verdure cotte alla griglia.

Come suggerisce lo stesso nome, questa bollicina si origina da un blend di uve Pinot Nero e Chardonnay provenienti unicamente da vigneti Premier Cru. Non fa malolattica, come tutte le etichette della maison Charles Ellner, e affina per almeno 48 mesi sui lieviti.

Di colore giallo paglierino con venature dorate, si apre su un naso intrigante che richiama in particolare gli aromi varietali dello Chardonnay, tra cui spicca la mela gialla, susseguiti da lievi cenni di tostatura. In bocca è armonico ed elegante, carico di freschezza.

Da servire come aperitivo o in abbinamento alle preparazioni a base di pesce.

Il 600uno Dosaggio Zero di Concilio prende vita da una selezione di uve Chardonnay, raccolte nei vigneti situati nella collina che circonda la città di Trento, posti a un'altitudine di 600 metri sul livello del mare e coltivati su un terreno a composizione prevalentemente calcarea con ottima esposizione ai raggi solari.

La vendemmia si svolge nella seconda metà di agosto. Dopo una breve macerazione a contatto con le bucce, il mosto fermenta a una temperatura di 14-16°C. Viene quindi realizzata la cuvée che intraprende la rifermentazione in bottiglia, con affinamento sui propri lieviti di almeno 30 mesi.

Di colore giallo paglierino intenso, presenta un perlage fine e persistente. Al naso rilascia un profumo elegante e complesso, in un'alternanza di note fruttate e lievito. In bocca è asciutto e strutturato e il finale è persistente, in perfetto equilibrio tra freschezza e cremosità.

Bollicina perfetta sia da sorseggiare da sola sia come aperitivo.

L'Amarone e il Ripasso di Bertani sono etichette emblematiche della Valpolicella, blend delle uve autoctone Corvina Veronese e Rondinella, con piccole aggiunte di Merlot nel solo Valpolicella Ripasso. Entrambe raccontano la tradizione produttiva veneta: l'appassimento che l'Amarone intraprende per 120 giorni caratterizzante il suo metodo produttivo e la tecnica del Ripasso in cui il vino è fatto rifermentare sulle vinacce di Amarone.

L'Amarone ha un colore rosso intenso con sfumature granate, risultato di un affinamento di circa 6 anni in botte di rovere di Slavonia e di ulteriori 12 mesi in bottiglia. Al naso sprigiona caratteristiche note di prugna, ciliegia e marasca, seguite da aromi di frutta secca, liquirizia e spezie. Al palato si presenta morbido ed equilibrato, con note tanniche, ideale da accompagnare alla cacciagione, ai formaggi stagionati ma anche da degustare in momenti di meditazione.

Il Valpolicella Ripasso è un vino che affina in botticelle veronesi Bertani di rovere francese per 9 mesi. Ha un colore porpora intenso con riflessi violacei. Il naso è intenso, pullula di sentori di frutta rossa matura, mora, ribes e ciliegia, per citarne alcune. In bocca si rivela vellutato e armonico, pieno e vivace, con un retrogusto sapido. È perfetto con i risotti ai funghi porcini, primi piatti, carni alla griglia e arrosti.

Considerato il fratello minore del rinomato Fernet Branca della distilleria Branca, il Brancamenta viene realizzato durante gli anni '60, in un periodo meno conformista e interessato da grandi cambiamenti. Viene mantenuta la composizione originale e segreta di erbe e spezie del Fernet, a cui si aggiunge olio essenziale di menta piperita piemontese, la qualità di menta balsamica più pregiata al mondo. Rappresenta un modo giovane e moderno di bere l'amaro, con un sapore unico che conquista fin dal primo sorso.

Nel bicchiere ha un colore bruno intenso. Il bouquet esprime aromi di menta, eucalipto, mentolo su un tappeto di erbe aromatiche di montagna. Al palato è rinfrescante e vivido, piacevolmente balsamico.

Ottimo sia da aperitivo che da servire ghiacciato o da impiegare nella miscelazione di un Mintonic.

La Grappa Riserva 15 Anni Selezione Bortolo Nardini è una grappa che nasce da vinacce di uve plurivitigno esclusivamente diraspate da oltre 200 anni di esperienza. La distillazione avviene per distillazione discontinua in alambicco a colonne. Invecchia per almeno 15 anni in botti di rovere di Slavonia.

Di colore ambrato chiaro, propone al naso ricche sensazioni di vaniglia, accompagnate da sentori di frutta matura, tabacco e cannella. Al palato è intensa e persistente, con un retrogusto molto complesso e sfaccettato.

Ideale da degustare liscia, è perfetta in compagnia di sigari o cioccolato fondente.

Lo Spumante Brut di Ceci ha origine da un blend curato di uve Chardonnay e Pinot Nero, varietà che hanno da sempre dimostrato di riuscire a esprimere il territorio di provenienza e dalle caratteristiche perfettamente complementari. I suoli di origine si caratterizzano per essere tendenzialmente argilloso-limoso di medio impasto.

La vendemmia si svolge tra la metà e la fine di agosto, dopodiché si esegue una vinificazione in bianco per entrambe le varietà. Segue rifermentazione in autoclave secondo i principi del metodo Martinotti-Charmat.

Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino tenue e un perlage fine ed elegante. I profumi che avvolgono il naso ricordano gli agrumi e la frutta tropicale tipici del vitigno Chardonnay, a cui si sommano le tracce floreali e fruttate del Pinot Nero lavorato in bianco. All'assaggio è fresco e sapido, dalla chiusura armonica su un finale di frutta secca.

Ottimo in abbinamento al pesce, ai molluschi e ai crostacei, è ideale in accompagnamento al pollame in genere.

Del Maguey Chichicapa nasce da pura agave Espadin raccolta a perfetta maturazione in un villaggio di Chichicapa situato a 1540 metri sul livello del mare.

La produzione segue l'originale ricetta artigianale di 400 anni fa ed è molto limitata a favore di una alta qualità, grazie all'assenza totale di sostanze chimiche, coloranti o additivi.

Chichicapa ha un profumo di media intensità, con un gusto complesso e ricco, con sentori agrumati e un lungo finale con retrogusto di menta.

Un Mezcal interessante e unico, perfetto on the rocks o nei tuoi cocktai sudamericani preferiti.

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Santa Margherita è la più nobile espressione delle uve di Valdobbiadene, interpretate da una delle aziende storiche della denominazione.

Ottenuto dalla pressatura soffice delle uve, questo prezioso Valdobbiadene affina in modo naturale a contatto con i lieviti selezionati per arrivare al suo gusto rotondo ed equilibrato.

Bollicine finissime e persistenti fanno da cornice a profumi piacevolmente croccanti di frutta a polpa bianca e fiori di acacia e di pesco. Al palato si sentono piccole fragoline di bosco mentre si distende gioioso e divertito, con la bollicina a dettare il ritmo e la freschezza sapida a sostenerne il lungo finale fragrante di piccoli fiori gialli e succulento di pera e pesca.

Perfetto come aperitivo, è ideale con stuzzichini a base di pesce o formaggi o anche a tutto pasto con piatti delicati come risotti e carni bianche al forno. Un vino indispensabile da tenere in fresco.

L'Angel's Envy è il capolavoro ispirato dalla vita del leggendario mastro distillatore Lincoln Henderson.

Un Bourbon è prodotto solo in lotti artigianali, miscelati a mano, da 8 a 12 barili alla volta e degustati in ogni fase dell'invecchiamento. Questo whiskey è unico al mondo perché per raggiungere un ulteriore livello di sapore e complessità, è finito in botti di porto rubino. Il risultato è eccezionale, come dice il nome, da far invidia agli angeli.

Questo distillato prezioso è meraviglia e stupore nel bicchiere, con il suo colore oro con sfumature ramate, e i suoi profumi golosi di vaniglia, uvetta, sciroppo d'acero e noci tostate. Irresistibile al palato, alterna la golosità di vaniglia, frutta, sciroppo d'acero all'intensità di pane tostato e cioccolato amaro. Il finale è dolce e persistente, con un pizzico di Madeira nel finale che lentamente svanisce in un caldo abbraccio.

Non è un semplice Bourbon, è Angel's Envy.

Il Franciacorta Brut Conte di Provaglio Ziliani è un vino spumante prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay ricavate dalla zona di Provaglio d’Iseo.

Sfruttando la freschezza dello Chardonnay e il corpo del Pinot Nero, le uve producono il vino base destinato alla seconda fermentazione in bottiglia con conseguente affinamento sui lieviti per 24 mesi.

Di colore giallo paglierino mostra un perlage medio per intensità e finezza. Al naso esibisce subito frutti a polpa bianca e agrumi, rilasciando anche una parte erbacea con sentori di melissa seguiti da note di pasticceria. Cremoso al palato, mantiene freschezza e densità di frutto per un sapore pieno e appagante.

Da abbinare ad antipasti di mare e primi piatti a base di crostacei e molluschi. Può essere servito anche con pollame nobile e verdure grigliate.

Il London Dry Gin Sipsmith è il risultato di una grande passione portata a esaltare lo spirito più autentico di questo distillato. Si tratta del Gin di riferimento e quintessenza del Gin classico, provvisto di grande pienezza, complessità e vibrazione aromatica.

L’idea alla base della produzione di questo Gin prevede di poter ricondurre questo distillato alla città e al contesto culturale da cui prese il nome. Sontuosa la tradizione artigianale alla base di questo Gin, con la scelta di un alambicco di rame e una ricetta che non sarebbe risultata insolita neanche al Maestro Distillatore del XVIII secolo. Dal libro The Compleat Body of Distilling sono infatti ricavati alcuni dei segreti di questa antica arte che comprende tuttora tecniche di scelta e assortimento delle erbe e di macerazione della durata di almeno 14 ore.

Ne risulta un gin dal sapore pulito e armonico, con sentori di ginepro e rimandi all’oliva verde, al coriandolo e a note resinose, di grande cremosità e una delicata speziatura che lasciano il posto a un sorso asciutto e piacevole, ben definito al palato.

Perfetto da bere secco o con ghiaccio, può diventare l’ingrediente di base per Negroni, Gimlet o Passion Martini. Da provare assolutamente come Gin&Tonic.

Il Valdobbiadene Prosecco DOCG Extra Dry dell’azienda Serena è realizzato con uve Glera all’85% e con altri uvaggi a bacca bianca per la restante parte.

Il vino è ottenuto con la raccolta di uve dalla zona di Valdobbiadene. Il processo di lavorazione prevede l’uso del Metodo Charmat cioè con una rifermentazione in autoclave.

Di colore giallo paglierino brillante, presenta un perlage vivace con sentori di rosa, gelsomino, glicine e fiori d’acacia. Fresco al palato, ricorda i frutti tropicali e conserva buona mineralità oltre che una buona persistenza.

Ideale per aprire il pasto, accompagna bene crudi di pesce e risotti alle erbe.

The Matsui Mizunara Cask è un Whisky single malt prodotto dalla Distilleria Matsui Shuzo e prende il suo nome dal legno delle botti in cui viene invecchiato, il Mizunara (rovere giapponese). La storica distilleria è locata nella Prefettura di Tottori, a nord-ovest di Kyoto e a nord-est di Hiroshima, sulla costa del Mar del Giappone. Più del 14% della prefettura è un parco naturale, ricco di vegetazione lussureggiante, coste frastagliate, fiumi e laghi.

Il whisky viene invecchiato in botti di rovere giapponese.

Nel bicchiere appare di colore ambra. Combinato con il sapore amaro del whisky non miscelato, un aroma leggermente dolce e invecchiato solletica il naso con un retrogusto morbido, ma ricco e persistente.

Il cofanetto Atmosfere Alìe di Frescobaldi è una splendida idea regalo con il vino rosato Alìe è ispirato al nome di una delle ninfe marine della mitologia greca, simbolo di sensualità e bellezza. Viene realizzato nella tenuta Ammiraglia di Frescobaldi, in prossimità del mare, da cui l'Alìe trae i suoi accenti minerali.

Nasce da un blend di grappoli Syrah e Vermentino, pressati interi con un elevato grado di sofficità e in assenza di ossigeno. Il mosto fermenta in acciaio inox a una temperatura inferiore ai 20°C. Segue affinamento di qualche mese sulle fecce fini e poi ancora per qualche mese in bottiglia.

Si presenta di colore rosa cerasuolo chiaro, arricchito da lievi riflessi rubino. Al naso offre un compendio tra i tratti aromatici caratteristici delle due varietà di partenza, con sentori di fiori bianchi e fragoline di bosco, contornate da scorza di agrumi e diffusa mineralità. In bocca è suadente, fine e intrigante, con un finale piacevolmente ricco e lungo.

Ottimo da aperitivo, è il vino adatto per una serata a due.

Lo Champagne Brut Rosé di Armand de Brignac nasce dall’assemblaggio di tre annate, con uve provenienti da alcuni dei terroir più prestigiosi della regione. Viene prodotto nelle cantine sotterranee del castello della famiglia Cattier a 30 metri di profondità, caratterizzate da una temperatura costante e ideale per l'affinamento dello champagne. Oggi il brand Armand de Brignac appartiene al rapper Jay-Z. Le prestigiose bottiglie sono rivestite in metallo e rifinite tramite lucidatura e applicazione a mano di etichette in peltro francese. Sono protette da una scatola laccata nera ornata dal famoso simbolo dell'Asso di picche. Il vino viene prodotto secondo le tradizionali procedure del metodo champenoise. Una bottiglia di Armand de Brignac passa tra le mani di non più di 18 persone altamente qualificate e non esistono due esemplari uguali tra loro.

Nel bicchiere il vino appare di colore rosa mediamente intenso e luminoso, con perlage fine e persistente. Il naso è ricco e complesso e rivela sentori di ribes rosso e ciliegia, agrumi, zenzero, crosta di pane ed erbe aromatiche. Il sorso è morbido e complesso, caratterizzato da un’ottima lunghezza.

Ideale per un prestigioso aperitivo, si posa particolarmente bene antipasti di salumi e carpaccio di carne.

Il Toscana Rosso Sassoalloro Oro di Biondi Santi nasce nel sud della Toscana, nella Tenuta del Castello di Montepò in provincia di Grosseto. Nasce nella parte della cosiddetta "Aia di Clemente", su cui troviamo vigne di oltre 15 anni a 300-450 m. s.l.m. Il vino nasce per celebrare il trentennale di Sassoalloro (1991-2021), vino iconico del Castello di Montepò, ed è il frutto dello studio durato diversi anni tra Jacopo e Tancredi Biondi Santi in collaborazione con l’enologo Donato Lanati.

È prodotto con uve Sangiovese Grosso in purezza, vendemmiate alla fine di settembre. Dopo la vinificazione, il vino affina in barrique e botti di Slavonia da 28,5 hl per 14 mesi.

È un vino dal colore rosso rubino brillante. Al naso si apre con sentori freschi e fruttati di violetta e di ciliegia, arricchiti da piacevoli note boisé del legno in cui matura. Il sorso è equilibrato e svela tannini fitti e ben educati. Il finale è persistente.

Per le sue caratteristiche, questo vino è ideale in abbinamento a carni rosse e selvaggina, in particolare cotte alla brace o alla griglia, e a formaggi semi-stagionati.

Il gin Vagìn è un gin tutto italiano che nasce in Emilia Romagna dalla creatività di Francesca e Tiziano e che gioca tutto sul doppio senso e l'allusione. Pensato per il divertimento e la spensieratezza, per l'ironia e la provocazione, il suo nome e il suo sapore danno un tocco fuori dal comune ai tuoi cocktail.

Dal tipico colore trasparente, Vagìn è fatto con diverse botaniche, tra cui il ginepro, la genziana, il rizoma di ireos, arancia e pepe rosa. Ha un sapore secco e aromatico.

Pensato per la creazione di cocktail fantasiosi, dal gin tonic al pepe rosa alle tue creazioni più audaci di mixology, è molto piacevole anche liscio.

Il vino bianco Amrità di Schiopetto rappresenta il vino di punta dell'azienda friulana.

È prodotto in maggioranza con uve Chardonnay e con una piccola percentuale di Friulano, che vengono raccolte manualmente a inizio Settembre. La fermentazione si svolge in vasche d'acciaio inox a 16°C per 12-14 giorni, per poi affinare in acciaio e in botte grande per 9 mesi e rimanere infine almeno 6 mesi in bottiglia.

Il vino Amrità è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso presenta profumi di frutta matura bianca e gialla, erbe officinali e note mandorlate. Il sorso è sfaccettato e dinamico.

Perfetto per accompagnare primi piatti a base di pesce o verdure, carni bianche e pesce al sale.

La Chimay Rouge Premiére di Chimay

La birra rossa trappista Chimay Rouge Première, è prodotta dai monaci trappisti dell'abbazia di Scourmont (presso Chimay, un comune nella provincia di Hainaut), che fanno birra da oltre 170 anni. Prodotta per la prima volta nel 1862, è una delle birre più antiche dell'Abbazia. Per questo motivo, nei formati più grandi, è detta "Première". Come autentica birra trappista, essa è prodotta sotto la supervisione dei monaci e il ricavato delle vendite è speso quasi esclusivamente in progetti di assistenza sociale.

Come viene prodotta la Chimay Rouge Première?

I monaci preferiscono produrre la birra da ingredienti locali. Il luppolo ad esempio (varietà Hallertau Mittelfrüh) proviene dalla campagna di Vodelée e l'acqua è quella del pozzo del monastero. Questa birra ad alta fermentazione non è filtrata né pastorizzata.

Vista, naso, occhio e palato

Di colore rosso rame scuro, questa birra esprime un ottimo equilibrio tra i sapori fruttati (frutti di bosco e uva passa), i sentori di pane tostato e di caramello.

Con cosa abbini la Chimay Rouge Première?

Questa birra trappista è da provare con costolette in salsa barbecue.

Il Barolo Chinato di Marchesi di Barolo è un vino fortificato prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo.

Il vino deve essere prodotto partendo da vino Barolo che abbia già terminato il periodo minimo di invecchiamento previsto dal disciplinare. L’aromatizzazione avviene mediante infusione a freddo in soluzione idroalcolica di corteccia di china calissaia, genziana radice, semi di cardamomo e di altre spezie minori come bacche di vaniglia. L’infusione aromatica viene aggiunta al vino assieme a zucchero e alcool. Il Barolo Chinato viene affinato almeno un anno in botte prima di essere imbottigliato e messo in commercio.

Di colore rosso granato con sfumature aranciate, al naso svela prevalentemente profumi di spezie orientali. Al palato è persistente, dal finale amarognolo che rivela la presenza della genziana.

Ideale come digestivo, si abbina bene a dessert al cioccolato.

Il Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore è prodotto dall'azienda Botter, che sin dal 1928 si dedica alla produzione di vini italiani iconici.

Le uve Glera, accuratamente selezionate, subiscono la pressatura soffice per poi essere fermentate per 8-10 giorni con lieviti selezionati in tini di acciaio termoregolati. La spumantizzazione avviene sempre in acciaio in accordo con il metodo Martinotti. Infine il vino viene raffreddato e stabilizzato, per poi essere imbottigliato.

Di colore giallo paglierino con un perlage persistente, al naso svela profumi di acacia, pesca e mela verde. Il sorso è fresco, leggero e bilanciato, dal finale persistente.

Ideale come aperitivo, è ottimo con antipasti di pesce e primi piatti leggeri, oltre che con il sushi e i molluschi.

L'Apium Gin è un distillato prodotto in Inghilterra in stile London Dry, perfetto per la preparazione di ottimi cocktails.

Apium Gin si contraddistingue per le sue note aromatiche di lavanda, che si affiancano a botaniche più classiche quali ginepro, rosmarino, pepe nero, angelica, verbena, coriandolo.

Al palato questo gin risulta secco, aprendosi su note di ginepro e note speziate del pepee del coriandolo, con un tocco finale balsamico di erbe aromatiche quali rosmarino e lavanda.

Questo gin si adatta alle migliori preparazioni di cocktail della mixology, dal classico gin tonic all'Hanky Panky.

Il Vermentino di Sardegna Villa Solais nasce dai vigneti coltivati in 5 diverse zone del basso Sulcis.

Prodotto in prevalenza con uve Vermentino di Sardegna e con uve Nuragus, viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox per conservarne la fragranza e gli aromi.

Presenta un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdi e dorati. Al naso si apre con freschi e gradevoli sentori fruttati che ricordano in particolare la pesca a polpa bianca. Il gusto risulta fresco, morbido, arricchito da note minerali.

Ideale servito molto fresco come aperitivo, è ottimo in abbinamento a primi piatti delicati a base di pesce e crostacei. Perfetto anche con piatti leggeri a base di carni bianche.

Il vino rosato La Femme dell’azienda Elém nasce nelle Langhe, dove l'uva Nebbiolo è l'indiscussa protagonista.

Il vino è ottenuto da uve Nebbiolo in purezza che, una volta in cantina, subiscono una prima macerazione pellicolare di poche ore e successivamente la pressatura soffice. Il mosto ottenuto è vinificato in acciaio, con una fermentazione di ca. 10 giorni. L'affinamento sui lieviti è di 4-5 mesi.

Di colore rosa abbastanza intenso, si avvertono al naso sentori di rosa e piccoli frutti rossi. Il sorso è secco ed elegante, dal finale discretamente persitente.

Ottimo come aperitivo, è ideale abbinato ad antipasti, pesce e carni bianche.

Con il Bitter Riserva Martini ha voluto reinterpretare una ricetta originale del 1872.

Il Bitter Riserva è caratterizzato da 3 botaniche particolari, zafferano, angostura e calumba, che si sposano perfettamente con le botaniche del Vermouth di Torino Martini.

Il Bitter Riserva si può utilizzare ad esempio per preparare un eccellente Negroni, aggiungendo Vermouth rosso, gin in uguali proporzioni oltre a ghiaccio e a una fettina di arancia.

Si gusta assieme a un classico aperitivo con salumi e formaggi, oppure con una tartare di manzo e burrata.

Lo Champagne Héritage è prodotto dalla Maison Brice, che da 12 generazioni produce champagne nella zona di Bouzy, uno dei Grand Cru più importanti della Montagna di Reims. Oggi la maison è gestita da Remi e Jean-René Brice.

Lo champagne è un blend di uve Pinot Nero e Chardonnay, che, una volta vinificate, sono spumantizzate con il metodo champenoise. Il vino affina successivamente sui lieviti per 36 mesi.

Di colore giallo paglierino, il vino si presenta nel calice con un perlage fine e persistente. Si apre al naso con un bouquet di fiori bianchi e note agrumate. Il sorso è fresco, con una discreta mineralità e di buona persistenza.

Perfetto come aperitivo, questo champagne si abbina egregiamente ai piatti di carni bianche e pollame, oltre che al pesce alla griglia.

Lo Champagne Rosé è prodotto dal Domaine Thierry Fournier, da 5 generazioni produttori di Champagne in Festigny.

Il blend è composto da uve Pinot Meunier, con piccole aggiunte di Chardonnay e vino rosso. Dopo la vinificazione il vino è spumantizzato secondo il metodo champenoise e affina per almeno 36 mesi sui lieviti.

Di colore rosa salmone, ha un perlage fine e persistente. Al naso i profumi ricordano fiori gialli e rosa e i frutti rossi. Il sorso è ben bilanciato, ricco e cremoso.

Ottimo come raffinato aperitivo, si abbina egregiamente ad antipasti di salumi, carni bianche e pesce alla griglia.

Il Rosé Sauvage di Piper-Heidsieck è composto da uve tipiche della Champagne, in cui il Pinot Nero di Les Riceys costituisce almeno la metà del blend. A queste si aggiunge una percentuale insolitamente alta, pari al 10-20%, di vini di riserva per conferire a questa bollicina la sua inconfondibile personalità.

Nel calice splende di un bel rosso rubino luminoso, segno di forza ed eleganza. All'olfatto spiccano coerenti aromi di mora e ribes nero, con tocchi ben calibrati di mandarino e zafferano. L'ingresso è incisivo, mentre nel centro bocca succosi frutti di bosco si circondano di note speziate e lievemente affumicate tali da rendere questa bollicina un'autentica "delizia maliziosa".

È ideale da servire con l'anatra all'arancia o con altri piatti a base di carne rossa.

Il Crémant de Loire Brut di Le Cheteau è un vino spumante Metodo Classico realizzato con uve Chardonnay, Chenin Blanc e Cabernet Franc.

Questo Crémant de Loire è realizzato secondo il Metodo Classico che prevede una rifermentazione in bottiglia: dopo aver ottenuto i vini base dai rispettivi uvaggi, l’aggiunta di una miscela di zucchero e lieviti permette ai vini assemblati di rifermentare in bottiglia e di affinare a contatto con i lieviti per almeno 24 mesi, sviluppando i tipici sentori dei vini spumanti prodotti con questa tecnica.

Giallo paglierino intenso con perlage fine e persistente, offre al naso un bouquet delicato con sentori di frutta esotica e agrumi. Al palato è fresco e corposo, con una buona tensione acida.

Ottimo come aperitivo, può essere abbinato ad antipasti di salumi o primi piatti di verdure.

L'Aceto Balsamico di Modena 3 Medaglie d'Oro Collezione Anforina è prodotto dall'Acetaia Giusti, nata nel 1605. Appartiene alla Linea Anforina, una collezione di Aceti Balsamici di Modena che richiama l’antica tradizione modenese di conservare il proprio aceto balsamico in ampolle di vetro per farne dono alle persone più care. Ogni anforina è sigillata a mano con cordino e ceralacca e custodita all’interno di una raffinata cappelliera. L'aceto invecchia in antiche botti, patrimonio della famiglia, molte delle quali risalgono al periodo che va dal '700 al '900. Le medaglie hanno un valore storico e ricordano quelle vinte dall'Acetaia Giusti in occasione delle Grandi Esposizioni nazionali e internazionali durante il '900. Le etichette sono ancora oggi quelle ideate all'inizio dello scorso secolo.

Ogni aceto nasce da un'attenta scelta delle uve e dal metodo utilizzato per la loro lenta cottura. Fondamentale è la grande complessità dei sistemi di maturazione e invecchiamento, gestiti in batterie composte da botti di diverse dimensioni e legni. Il tempo e la pazienza sono elementi essenziali nella nascita di un grande aceto balsamico di Modena.

Indicato per arricchire risotti e tagliata di manzo, può essere impiegato anche con formaggi stagionati e gelati.

Lo Champagne Extra Brut Tros Cépages di Laurier nasce nella zona di Moussy.

Si compone di uve Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Nero provenienti da vigneti situati a Moussy, Vinay ed Épernay. Dopo la vinificazione segue un breve affinamento in botti di rovere. La spumantizzazione avviene secondo il metodo Champenoise e lo Champagne affina sui lieviti per 3 anni.

Di colore giallo paglierino intenso e con un perlage fine e persistente, svela al naso profumi di frutta matura, note di brioche e di pane tostato. Al palato risulta fresco e ampio, dal finale persistente.

Ottimo in abbinamento a piatti di pesce importanti, alle carni bianche e a ricette con i formaggi.

Lo Champagne Brut Cordon Bleu è prodotta dalla celebre Maison de Venoge in edizione limitata. La Maison fu fondata nel 1837 da Henri-Marc de Venoge a Èpernay. Le uve dei suoi Champagne provengono dai villaggi di Cramant, Avize, Mensil-sur-Oger, Ambonnay, Verzenay, Verzy e Les Riceys.

Si compone di uve Pinot Nero e Chardonnay. Lo Champagne affina sui lieviti per 6 anni.

Ha un colore giallo dorato, esaltato da un perlage fine e persistente. All'olfatto si percepiscono sensazioni di fiori bianchi, frutta secca e panpepato. Al palato risulta fresco e vinoso, con un finale persistente.

Eccellente come raffinato aperitivo o per accompagnare primi piatti a base di pesce.

Lo Champagne Brut Orior è prodotto dalla Maison Pierre Legras. La fondazione della maison risale al 1600. Pierre Legras è un contemporaneo di Enrico XIV e di Dom Pérignon. Da 11 generazioni la maison produce Champagne di alta qualità a Chouilly, uno dei 17 Grand Cru della Champagne, nella Côte des Blancs.

Lo Champagne è composto da uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier provenienti da Chouilly, Epernay e Moussy. Dopo la vinificazione avviene la spumantizzazione secondo il metodo Champenoise.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino e un perlage fine e cremoso. Al naso si apre con profumi di agrumi e di pesca. Al palato è lungo e profondo.

Ottimo come aperitivo e a tutto pasto.

Lo Champagne Brut Fleur de Craie è prodotto dalla Maison Bolieu, in Côte des Blancs.

Lo Champagne è composto da uve Chardonnay in purezza. La vinificazione avviene per il 10% in botti di legno, per il resto in vasche di acciaio. La spumantizzazione secondo il metodo Champenoise prevede successivamente un affinamento sui lieviti di 5 anni.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con profumi di frutti bianchi, pesca, pera e brioche. Al palato risulta cremoso, fine e persistente.

Delizioso come aperitivo, si abbina bene con antipasti di mare e di verdure e con la pizza.

Lo Champagne Brut Nature è prodotto dalla Maison di Champagne Vranken-Pommery, fondata nel 1976 da Paul-François Vranken. Gli Champagne Vranken sono famosi per la loro qualità, per il loro equilibrio e la finezza aromatica.

Il Brut Nature è composto da uve Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier che vengono vinificate in vasche di acciaio termocontrollate e fermentate con l'aiuto di lieviti selezionati. Dopo la rifermentazione in bottiglia secondo il metodo champenoise il vino affina sui propri lieviti per oltre 48 mesi.

Nel calice è di colore giallo dorato, con bollicine fini e persistenti. Al naso è delicato, con aromi di frutti bianchi e frutti di bosco, con note di frutta secca. Il sorso è fresco e persistente.

Questo Champagne può essere un raffinato aperitivo e accompagnare sia il pesce crudo che il sushi.

Il Maremma Toscana San Germano di Rocca di Frassinello nasce nel Gran Cru San Germano, situato nel comune di Gavorrano, in provincia di Grosseto.

È prodotto con uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese, vendemmiate esclusivamente a mano. La vinificazione avviene tradizionalmente in acciaio a temperatura controllata. Dopo la malolattica il vino affina per 14 mesi in barrique per 80% nuove, e per ulteriori 11 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.

Presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con seducenti note di ribes, mora, caffè e vaniglia. In bocca si rivela molto strutturato, armonico ed elegante, di lunghissima persistenza.

Si abbina in modo eccellente ai piatti importanti di carni rosse e selvaggina, sia arrosto che in umido.

La Cuvée Jean Grande Réserve dello Château Lauriga nasce in vigneti situati per la maggior parte a Thuir, vicino a Perpignan, nel Roussillon.

Il vino è composto da uve Syrah, Carignano e Grenache. Sono diraspate e vinificate con una macerazione di oltre 3 settimane.

Di colore rosso rubino intenso, al naso svela profumi di frutti rossi maturi, spezie e olive nere, arricchiti da note erbacee. Il sorso è rotondo, dai tannini vellutati e di buona persistenza.

Ottimo con i salumi, lo spezzatino in umido e i formaggi stagionati.

Il Sauvignon Blanc di Hartmann Donà nasce in Alto Adige, nella provincia di Bolzano.

È prodotto da uve Sauvignon Blanc in purezza, che vengono diraspate e pressate, per poi essere vinificate in acciaio.

Si caratterizza per un colore giallo paglierino e per un naso che svela profumi di fiori bianchi, pesca e albicocca. Il sorso è fresco, dal finale minerale.

È un ottimo vino per accompagnare la cucina di mare e il sushi.

Lo Champagne Brut Extra Quality Blanc de Blancs di Ployez Jacquemart nasce in vigneti situati nella zona di Ludes.

Il vino è composto da uve Chardonnay in purezza, che sono vinificate singolarmente. La presa di spuma della cuvée avviene secondo il metodo champenoise, con un affinamento sui lieviti di 36 mesi.

Di colore giallo dorato e con un perlage fine e persistente, al naso svela profumi di fiori bianchi e gialli e cenni di miele. Il sorso è fresco e di grande persistenza.

Ottimo in abbinamento alla cucina di mare saporita.

Il vino bianco di Tenuta Dodici nasce in vigneti situati sulle colline della Maremma, nel sud della Toscana. Appartiene all'imprenditore russo Konstantin Tuvykin e al suo partner, il regista Nikita Mikhalko. L'enologo Cotarella supervisiona il lavoro in cantina.

Il vino è composto da uve Viognier, Sauvignon Blanc e Vermentino. L'uva raccolta viene anzitutto raffreddata in cella frigorifera. Seguono la diraspatura e la criomacerazione, poi la pressatura e la chiarifica. Il vino fermenta in vasche di acciaio termo controllate per ca. 20-30 giorni.

Di colore giallo paglierino tenue, al naso svela profumi di fiori bianchi e gialli, pesca e pera. Il sorso è fresco e di buona persistenza.

Ottimo in abbinamento alla cucina di mare.

Il vino bianco Örökké Egri csillag superior dell'azienda St. Andrea. Nasce in Ungheria, nella regione vitivinicola Eger.

Si compone di uve Hárslevelű, Sauvignon Blanc, Furmint e Olaszrizling, che vengono diraspate, per poi essere vinificate in vasche di acciaio e botti di legno. Qui il vino affina 5 mesi, prima dell'imbottigliamento.

Di colore giallo paglierino, svela profumi di pesca, ananas e scorza di lime. Il sorso è fresco e sapido, dal finale persistente.

Si abbina bene al pesce arrosto.

L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva di Giuseppe Quintarelli nasce in vigneti situati nel comune di Negrar, nel magico terroir della Valpolicella.

È prodotto con un sapiente blend di uve Corvina, Corvinone e Rondinella, raccolte accuratamente a mano. Dopo la vendemmia, le uve vengono appassite in modo naturale, con lo scopo di ridurre il contenuto di acqua e conferire al vino gli zuccheri. La fermentazione avviene a temperatura controllata per circa 45 giorni. Successivamente il vino affina in botte di rovere di Slavonia per 7 anni.

È caratterizzato da un colore rosso melograno profondo. Al naso si apre con un bouquet intenso ed elegante di mandorla, arricchito da piacevoli profumi di ciliegia. Al palato risulta potente e complesso, con un retrogusto piacevolmente speziato.

Perfetto per accompagnare arrosti e carni rosse alla brace, è ideale in abbinamento a selvaggina e formaggi stagionati.

Il vino passito Amabile del Cerè di Giuseppe Quintarelli è un vino dolce veneto a base di uva Garganega, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Trebbiano. Le uve provengono da vigneti siti a Cerè di Negrar, in provincia di Verona.

I grappoli vengono posti su graticci per l'appassimento. A fine gennaio sono pressati e vinificati con lieviti indigeni, con una fermentazione che dura ca. 50 giorni. Segue l'affinamento in botte di rovere francese per 5-6 anni.

Di colore ambrato con riflessi dorati, il vino svela un naso sfaccettato con profumi di frutta candita, nocciola, spezie, caramello e vaniglia. Il sorso è dolce, avvolgente, ben bilanciato con l'acidità e con un finale molto persistente.

Questo vino si abbina con i dessert e con i formaggi erborinati.

Un Porto Colheita è un Porto Tawny ottenuto da uve della medesima annata, invecchiato in antiche botti di grandi dimensioni per un periodo di almeno 7 anni. Le uve che danno vita al Porto Colheita di Niepoort provengono da vigneti con più di 60 anni di età, ed è sottoposto a una maturazione di almeno 10 anni.

Si presenta alla vista di colore rosso mattone intenso, con riflessi brunastri. L'esame olfattivo rivela succulenti aromi di frutta candita, prugna e fichi su tutte, a cui si aggiunge un elegante tocco affumicato. In bocca è fresco e pieno, con un finale asciutto e seducente.

Delizioso al termine di un pasto, è perfetto in compagnia di dessert o frutta secca. Da provare come aperitivo.

Lo spumante Brut Il Grillo di Santa Tresa nasce in vigneti situati in Sicilia, in provincia di Ragusa, da uve Grillo.

Le uve sono diraspate e pigiate sofficemente, per poi essere iniziate alla fermentazione grazie all'uso di lieviti selezionati. La spumantizzazione avviene in vasche di acciaio secondo il metodo Charmat.

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati e con un perlage fine, si esprime al naso con sentori di frutta bianca e agrumi. Il sorso e fresco ed elegante.

Ottimo aperitivo, si abbina bene anche ad antipasti e primi piatti di mare.

Il Trento Riserva Perlé Bianco di Ferrari nasce da vigneti montani situati nelle zone più vocate del Trentino.

Viene prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, con accurata selezione in vigna affinché i grappoli siano in grado di sostenere un lungo affinamento. Infatti, ad una vinificazione tradizionale in bianco, segue presa di spuma, secondo Metodo Classico, con affinamento sui lieviti per più di 96 mesi.

Caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi dorati e da un perlage fine e persistente, si apre al naso con un bouquet di grande ampiezza, in cui si alternano note fruttate di cedro candito e di mela cotogna a sensazioni floreali e di pane speziato. Al gusto è fresco e sapido, con un finale che si avviluppa su sentori di pepe bianco e di albicocca disidratata.

Bollicina da tutto pasto, si sposa magnificamente con piatti a base di pesce e di crostacei.

Il Grand Cru 1er Grand Cru Classé B è prodotto da Château La Gaffelière, uno dei più antichi Château di Bordeaux, risalente al 1400.

Le uve Merlot e Cabernet Sauvignon sono vinificate per parcella a bacca integra in tini termoregolati di acciaio, mentre la fermentazione malolattica si svolge in botti di rovere francese. Il vino affina in tini e botti di rovere francese per 15 mesi, per il 60% nuove.

Di colore rosso rubino con sfumature violacee, al naso si apre con un bouquet di mirtilli e prugne fragranti, di sottobosco e grafite. Il sorso è elegante, con tannini setosi e un finale persistente e sfaccettato.

Ideale in abbinamento carni rosse in umido e arrosto, oltre che con formaggi stagionati.

Les Pagodes de Cos è il secondo vino dello Château Cos d’Estournel, un Grand Cru Classé del 1855. Le viti da cui proviene, una volta raggiunta l'età adatta sono destinate alla produzione del primo vino: crescono sullo stesso terroir e ricevono le medesime cure. La differenza sta nell'età delle viti, più giovani, sui 40 anni, con radici che non hanno ancora raggiunto la piena profondità nel terreno ghiaioso.

La vinificazione delle uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot è tradizionale, in tini di acciaio, con una macerazione di circa una settimana. L'affinamento e la maturazione avvengono per 12 mesi in barrique nuove.

Il vino si distingue per un color rosso rubino. All'olfatto si possono apprezzare pronunciate note di mirtillo, ribes rosso e fragola, accompagnate da aromi affumicati e di cioccolato, con un tocco di cannella che conferisce una certa complessità. Il risultato è un vino rotondo, elegante, vibrante, setoso, seducente ed estremamente piacevole.

Si abbina magnificamente con tutti i tipi di carne: manzo, agnello o selvaggina. È ideale anche con formaggi saporiti e piatti a base di funghi.

Il Gin Aurantia è prodotto da Blackadder, distilleria olandese, che produce spirits senza filtrazioni o altri interventi.

Il gin deve il suo nome all'Aurantium, agrume dal caratteristico sapore amarognolo che costituisce il filo gustativo di questo distillato.

È un gin dal sapore intenso e agrumato, che ricorda anche il ginepro e i fiori bianchi.

Può essere gustato sia da solo che impiegato nella mixology.

Il Castel del Monte Trentangeli dei Marchesi Antinori nasce nei vigneti dell'azienda agricola Tormaresca, di proprietà della famiglia Antinori e situata in Puglia, sulle colline di Minervino Murge.

È prodotto principalmente con uve Aglianico e con uve Cabernet e Syrah, raccolte leggermente surmature per esaltare il loro potenziale fenolico. Le uve fermentano in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 25 - 27°C e successivamente subiscono un processo di macerazione per 15 giorni, con frequenti rimontaggi e delèstages soffici per effettuare un'estrazione graduale ed equilibrata. Successivamente il vino è posto in barrique di rovere francese e ungherese per la fermentazione malolattica, per 10 mesi prima di essere imbottigliato. Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia per un periodo di 9 mesi.

Vino dal colore rosso rubino arricchito da riflessi violacei. Al naso presenta un bouquet fruttato e speziato, con gradevoli sentori di mirtilli, gelsi e ribes, arricchiti da note di pepe e liquirizia. In bocca risulta ricco e piacevole, con una buona struttura e un finale persistente. L'affinamento in barrique conferisce a questo vino notevole finezza ed eleganza.

Consigliato per accompagnare primi piatti a base di ragù di carne, è ideale in abbinamento a carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.

Il Bitter Bianco è prodotto dall'Opificio Numquam, con sede a Prato.

È un Bitter artigianale prodotto per macerazione di 18 piante officinali, tra cui genziana, angelica, liquirizia e calamo aromatico. Di colore giallo paglierino, ha un gusto ricco e avvolgente, con arancio, erbe e resine pregiate ed erbe.

Può essere gustato come aperitivo con ghiaccio e con l'aggiunta di una fettina di limone o arancia.

L'Irpinia Aglianico Celsì dell'Azienda agricola Fiorentino nasce nel vigneto Casale, a un'altitudine media di 450 m. s.l.m.

Le uve, vendemmiate a mano tra fine ottobre e inizio novembre, seguono una classica vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Il vino ottenuto affina per 10-12 mesi in botte grande di rovere francese da 25 hl e successivamente in acciaio e bottiglia.

Nel calice il vino appare di colore rosso rubino intenso. Al naso si avvertono sentori di frutti scuri e spezie, oltre a note speziate. Il sorso è caldo e morbido, dai tannini eleganti e un finale suadente.

Perfetto in accompagnamento paste al forno, carni arrosto e ai formaggi stagionati.

L'Aceto Balsamico di Modena 2 Medaglie d'Oro appartiene alla Collezione Storica dell'Acetaia Giusti, con etichette il cui disegno risale ai primi del '900 che riportano con lo stile dell'epoca i riconoscimenti ottenuti fino a quel tempo. La collezione comprende una serie di aceti balsamici classificati con un numero progressivo di medaglie, selezionate tra quelle conseguite nelle Esposizioni Universali di fine '800.

Denominato anche Il Classico, è ottenuto dall'unione di mosto di uve cotto che affina in barrique e aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari.

Il colore è bruno scuro. Al naso offre sentori di frutta matura con note di liquirizia e pepe nero a corredo. Al palato si rivela di buona densità e ottimo equilibrio agro-dolce.

Balsamico di grande versatilità, è indicato sia in cottura che a crudo per condire verdure, carpacci, uova, pesce e carni bianche.

Il Gosset Grande Réserve è un esempio emblematico di eccellenza nella produzione di Champagne, proveniente dalla storica casa vinicola Gosset, fondata nel 1584 a Ay, nella regione della Champagne, Francia. Questo spumante si distingue per la sua ricca tradizione e l'attenzione meticolosa nella selezione delle uve, principalmente Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, che riflettono l'autentico terroir della zona.

La vinificazione segue metodi tradizionali che rispecchiano l'eredità e l'expertise di Gosset. La Grande Réserve beneficia di un lungo periodo di invecchiamento nelle cantine sotterranee, dove sviluppa la sua complessità e struttura. L'assenza di fermentazione malolattica è una scelta stilistica che preserva l'acidità naturale e la freschezza del vino, evidenziando la filosofia della casa che punta alla massima espressione del frutto.

All'assaggio, il Gosset Grande Réserve rivela un bouquet aromatico complesso, con note di frutta matura, fiori bianchi e sfumature di pane tostato e frutta a guscio, grazie all'evoluzione data dall'invecchiamento. In bocca, è ricco e vibrante, con una straordinaria armonia tra la fresca acidità e la profondità del sapore, culminante in un finale lungo e memorabile.

Questo Champagne è particolarmente adatto all'abbinamento con una gamma variegata di piatti, dall'antipasto al dessert. Si sposa splendidamente con frutti di mare, pesce, pollame in salse leggere o piatti a base di funghi e tartufi. La sua versatilità lo rende ideale anche come aperitivo o per celebrare occasioni speciali.

Un vino che nasce da uve Barbera in purezza, nella vigna di Monforte d’Alba. Uva autoctona piemontese, tra le più amate e apprezzate in Italia, si esalta in questo vino che è l’emblema del terroir di provenienza. Il suolo è particolarmente argilloso e ciò dona al vino una splendida mineralità. Tutta la sua piemontesità è espressa, oltre che nell’uvaggio, anche nell’etichetta, che rappresenta il grande Garibaldi, patriota, generale e uomo politico, nato a Nizza nel 1807.

Una volta che le uve arrivano in cantina avviene la pigiatura e la macerazione a freddo per 2 giorni. La fermentazione ha luogo in tini di acciaio a temperatura controllata per 8 giorni, con una breve macerazione al termine. Affina in botti grandi di Slavonia per 10 mesi.

Irradia il calice con il suo colore rosso rubino intenso, mentre spiccano all’olfatto sentori di frutta rossa matura. Al palato è fresco, asciutto e di lunga persistenza.

È il vino più vocato per sposare primi piatti di terra. Ottimo da accostare a sughi rossi e ben conditi, si celebra armoniosamente con un piatto di tortellini in brodo. Da provare con la pizza.

Il Pessac-Léognan di Château La Louvière nasce in vigneti situati all'interno della prestigiosa regione vitivinicola Greves di Bordeaux.

È prodotto principalmente con uve Cabernet Sauvignon e con uve Merlot, raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene tra vasche di cemento e di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina per 15 mesi, di cui metà in botti di rovere di pregio, prima di essere imbottigliato.

Questo Pessac-Léognan è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con intensi profumi di mora e ciliegia, arricchiti da eleganti note speziate di tabacco. Al palato risulta concentrato, di medio corpo, dotato di grande equilibrio.

Questo vino è perfetto per accompagnare la carne rossa e selvaggina.

Il Nebbiolo di Rosset esprime la quintessenza del vitigno principe piemontese coltivato in questa unica regione alpina. Con viti di 10 anni situate a Montjovet nella Valle d'Aosta, su terreni sabbiosi a un'altitudine di 500 metri, questa etichetta riflette l'identità e la tipicità del territorio.

La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura spontanea, seguita da un affinamento in botti grandi e barrique di passaggio, che conferisce al vino la sua struttura e complessità.

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso. L'olfatto è accattivante, con note floreali e fruttate che si intrecciano armoniosamente: viola, more e ciliegie emergono con eleganza, preannunciando un'esperienza gustativa raffinata. Al palato, il vino si rivela elegante, fresco e sapido, con una morbidezza avvolgente e un tocco speziato che conduce a un finale persistente.

Ideale con zuppe e primi piatti, carni rosse e formaggi di media e lunga stagionatura.

La Hoppy Blond Ale del birrificio Zago

La Hoppy Blond Ale è una birra bionda del birrificio Zago, fondato nel 1978. Il birrificio produce birre artigianali non pastorizzate né filtrate. L'etichetta rappresenta le architetture simboliche del sestiere di San Marco, con la Basilica in primo piano.

Come viene prodotta la Hoppy Blond Ale?

Si tratta di una birra ad alta fermentazione, con rifermentazione naturale in bottiglia.

Occhi, naso e gusto

La Hoppy Blond Ale è una birra di corpo medio, con profumi di lievito fresco, agrumi e floreali.

Con cosa abbini la Hoppy Blond Ale?

Ideale per l'aperitivo, si abbina bene anche con antipasti di salumi, pizza e hamburger.

L'Auxey-Duresses Les Clous del Domaine Pierre Boisson è una elegante espressione di Chardonnay proveniente da una delle più rinomate denominazioni della Côte de Beaune, in Borgogna.

Il processo di vinificazione segue metodi tradizionali, che rispettano e valorizzano il carattere del vitigno di partenza. Il vino matura in botte di rovere, utilizzando sia legno di primo che di secondo passaggio, per permettere una sottile integrazione degli aromi di legno senza sovrastare la naturale espressività del frutto.

Nel bicchiere appare di un colore giallo paglierino brillante con riflessi luminosi. Al naso offre un invitante e ricco bouquet in cui predominano i sentori di mela, pesce e miele, con accenni di mandorla fresca e pane tostato. In bocca si rivela morbido e avvolgente, fresco e persistente.

È indicato in abbinamento con piatti a base di pesce e pollame, ma scorta egregiamente anche un raffinato secondo a base di frutti di mare.

Lo spumante Mediterranée Brut dello Château de la Galinière è prodotto secondo il metodo tradizionale nel cuore della Provenza.

La selezione delle parcelle migliori per la vendemmia, contraddistinte da una maturazione non troppo avanzata, e la raccolta in orario notturno puntano all'espressione della massima freschezza. Durante il processo di vinificazione viene aggiunto mosto d'uva in modo da arricchire i sapori, quindi si procede alla seconda fermentazione in bottiglia cui segue affinamento di 9 mesi sui propri lieviti.

Di colore rosa tenue e brillante e con un perlage fine e persistente, al naso si rivela espressivo e fruttato, con note di mandarino e pompelmo che si mescolano con sentori di pesca bianca e un tocco floreale. In bocca è fresco, setoso e armonico, con rimandi alle note agrumate.

Perfetto come aperitivo, ben si presta ad accompagnare fresche insalate, un carpaccio di pesce ma anche le carni bianche marinate cotte alla griglia.

Unica Fashion Victim è un vino spumante dell’azienda Astoria pensato per offrire equilibrio e consistenza.

Con terreni collinari collocati a ca. 150 m. s.l.m. e viti di età media intorno ai 12 anni, si procede alla vendemmia manuale seguita da pressatura soffice e decantazione statica del mosto. Segue la fermentazione in acciaio con lieviti selezionati autoctoni. Dopo un contatto sulla feccia nobile per un mese, viene poi trasferito in autoclave per la presa di spuma. Altri 30 giorni di affinamento prima dell’imbottigliamento.

Se ne ricava un vino spumante di color giallo paglierino chiaro, dal perlage fitto e con sentori cremosi di pesca, scorza d’arancia, mela verde. Al palato è incisivo e strutturato, con una trama acida stemperata dai sentori fruttati e buona persistenza.

Vino da consumare a tutto pasto, è indicato per aperitivi eleganti a base di formaggi e salumi, carni bianche e pesci di lago.

La Grande Réserve Barrique di Chimay

La birra belga trappista Grande Réserve Barrique è prodotta dai monaci trappisti dell'abbazia di Scourmont (presso Chimay, un comune nella provincia di Hainaut), che fanno birra da oltre 170 anni. Come autentica birra trappista, essa è prodotta sotto la loro supervisione e il ricavato delle vendite è speso quasi esclusivamente in progetti di assistenza sociale.

Come viene prodotta la Grande Réserve Barrique?

Si parte dalla Chimay Bleue, una birra scura ad birra ad alta fermentazione che migliora negli anni e che subisce 3 fermentazioni. L'ultima fermentazione avviene in barrique.

Vista, naso, occhio e palato

Di colore scuro, questa birra è caratterizzata da sentori che si sviluppano dalla permanenza in botti legno. Al naso si avvertono sentori di frutta secca come uvetta e datteri, con note di caramello e nocciola tostata. Il sorso è vellutato, arricchito in struttura dalla presenza di tannini.

Con cosa abbini la Grande Réserve Barrique?

Questa birra trappista è da provare in abbinamento a dolci al cioccolato e caramello.

Il Maremma Toscana Riserva Vesper di Tenuta Moraia, blend di uve Cabernet Sauvignon e Sangiovese, è un gioiello enologico della Maremma Toscana, un territorio unico dove lo strato superiore di argille grigie, blu e rosse, intrecciate a conglomerati calcarei, fornisce un habitat ideale per l'espressione delle varietà d'uva di cui si compone. Il nome Vesper, che richiama il colore vermiglio del tramonto, è un omaggio alla bellezza e alla tranquillità del vespro in Maremma.

La fermentazione alcolica prevede una macerazione sulle bucce di 10-12 giorni a temperatura controllata di massimo 28°C. Le varietà vengono poi miscelate, una volta completata la fermentazione, per dar vita a questo raffinato blend.

Visivamente, il vino si presenta con un intenso colore rosso rubino. Al naso, emergono profumi di mirto e amarena, arricchiti da note di cacao e accenni di caffè, creando un bouquet complesso e invitante. In bocca, il profilo fruttato si unisce a una morbidezza vellutata, con tannini setosi ed eleganti che guidano verso un finale lungo e armonico.

Particolarmente indicato in abbinamento con piatti intensi, come la cacciagione e i formaggi stagionati, dove la sua complessità e struttura possono essere pienamente apprezzate.

Lo Champagne Ultradition Extra-Brut di Laherte Frères è un blend di Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir e aggiunta di vini di riserva maturati in botti sui lieviti. Prodotto nei territori della Vallée de la Marne e dei Coteaux Sud d’Épernay. La selezione di vitigni crea una miscela armoniosa che riflette la diversità del terroir.

La vendemmia manuale a piena maturazione e la pressatura tradizionale pongono le basi per una vinificazione meticolosa. La fermentazione alcolica si svolge in botti di diverse dimensioni. La fermentazione malolattica parzialmente effettuata è seguita da un affinamento di 48 mesi sui lieviti. Il 50% del blend è costituito da vini di riserva delle annate precedenti, affinati su facce fini, che arricchiscono lo Champagne di sfumature e profondità.

Visivamente, si presenta con un colore giallo paglierino, mentre al naso emergono note delicate di ossidazione, arricchite da sentori speziati e di limone, con un sottofondo di pane tostato. Al palato, la struttura è avvolgente e ricca, equilibrata da un'acidità finemente intrecciata con un dosaggio ben calibrato, che insieme conferiscono una piacevole persistenza.

Questo Champagne si abbina splendidamente con ostriche, frutti di mare e crostacei, esaltandone i sapori e creando un eccellente accordo gastronomico.

Il Toro Gago G di Telmo Rodriguez è il suo vino più rappresentativo della zona di Toro, frutto di un'accurata selezione di 21 appezzamenti avvenuta sin dal 1998.

Nasce da uve Tinta de Toro vendemmiate manualmente in cassette. La fermentazione si svolge in botte di rovere e acciaio inox. Segue affinamento di 14 mesi in botti di rovere francese di varie dimensioni, che contribuisce a raffinare ulteriormente la complessità e la struttura del vino.

Si presenta alla vista con un intenso colore rosso rubino. Al naso si distinguono note di frutti rossi e un accento minerale, mentre il palato è secco, concentrato e ben strutturato.

Questo vino trova un abbinamento perfetto con le zuppe di legumi, le carni rosse in genere e i salumi, specialmente quelli della tradizione norcina iberica.

Blonde La Rulles

Blonde La Rulles è una Blonde Ale che si distingue per la sua struttura e il carattere profumato, risultato della rifermentazione sia in bottiglia che in fusto. 

Come viene prodotta la Blonde La Rulles

La produzione di Blonde La Rulles prevede una rifermentazione sia in bottiglia che in fusto, un processo che intensifica le sue qualità aromatiche e gustative. La scelta accurata di ingredienti, come i luppoli erbacei e i malti caramellati, contribuisce alla creazione di una birra equilibrata con note agrumate e un finale asciutto e pulito, che garantisce una bevuta rinfrescante.

Vista, naso, occhio e palato

Visualmente, Blonde La Rulles si presenta con un colore dorato brillante. Al naso, si distinguono chiaramente le note agrumate e caramellate, che invitano a un assaggio ricco e avvolgente. Al palato, la birra conferma le aspettative olfattive con una piacevole morbidezza e finisce con un accento erbaceo che pulisce il palato e invita a bere di nuovo.

Con cosa si abbina la Blonde La Rulles?

Questa birra si abbina perfettamente con primi piatti vegetariani e carni bianche, offrendo un contrasto piacevole e rinfrescante.

LO Chambolle-Musigny di Reine Pédauque è un vino che cattura l'essenza della Borgogna con le sue uve Pinot Noir selezionate dalle vigne circostanti il comune di Chambolle-Musigny, una zona rinomata per la produzione di vini di alta qualità e grande finezza. Il terreno, composto principalmente da calcare e argilla, conferisce al vino una complessità e un'eleganza uniche, rispecchiando la ricchezza e la diversità del suo terroir.

Il processo di vinificazione è attentamente curato, iniziando con una raccolta manuale delle uve per garantire la massima qualità. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con controllo termico, per preservare la freschezza e l'integrità dei profumi. Successivamente, il vino matura per 10 mesi in barrique di rovere francese, un quarto delle quali nuove, arricchendo il bouquet con note vanigliate e tostate, che si fondono armoniosamente con i sentori naturali del frutto.

Visivamente, il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature brillanti. Il naso è avvolto da aromi di frutti rossi maturi, come la ciliegia e la fragola, arricchiti da note floreali di violetta e peonia, e da un sottile tocco speziato di pepe nero, creando un insieme olfattivo di grande profondità e invitante. In bocca, il vino esprime un equilibrio perfetto tra acidità e tannini, con una struttura sottile ma decisa, che porta a un finale lungo e persistente, segnato da una piacevole mineralità.

Questo Chambolle-Musigny si abbina splendidamente con una vasta gamma di piatti, dalle carni rosse nobili e saporite, come arrosti e brasati, a piatti più delicati di pollame e anatra, fino a formaggi morbidi e saporiti come il Camembert e il Brie. La sua versatilità e l'eleganza lo rendono un compagno ideale per cene importanti e occasioni speciali. Si consiglia di aprirlo un'ora prima del consumo per lasciarlo respirare e liberare l'intero spettro dei suoi aromi complessi.

Il Dominio de Atauta della Bodegas Dominio de Atauta è un vino rosso prodotto con uve Tempranillo coltivate nella provincia di Soria nella zona Ribera del Duero.

Con vigneti collocati su suoli molto diversi ma accomunati da roccia calcarea e a un’altitudine di ca. 1000 metri s.l.m., le uve vengono raccolte e fermentate in modo naturale prima di essere sottoposte a fermentazione malolattica in tini. Il vino affinato 16 mesi in barrique di rovere francese nuove per il 40%.

Di color rosso rubino molto intenso e profondo, esprime sentori potenti e concentrati di more di rovo, note speziate di rosmarino, liquirizia e tabacco. Frutto denso anche al palato, è un vino armonico e bilanciato anche sul fronte tannico, con sorso ampio e strutturato e un tocco di mineralità sul lungo finale.

Arrosti di agnello e selvaggina accolgono questo vino alla perfezione, mentre può anche essere utilizzato come vino da meditazione ed è adatto a un lungo invecchiamento.

Les Apôtres del Domaine Usseglio Raymond & Fils è prodotto con un assemblaggio delle 13 famiglie di vitigni (neri e bianchi) autorizzati dall'AOP Châteauneuf-du-Pape. Le uve provengono da terreni sabbiosi o di galets roulés.

La vinificazione prevede la diraspatura manuale delle uve e la co-fermentazione in anfore artigianali italiane per 3 mesi, seguita da un affinamento di 17 mesi nelle stesse anfore.

Il vino presenta aromi di frutti neri, fragole e rose. Al palato è profondo e complesso, con una texture delicata e setosa, e una finale elegante e raffinata.

Si abbina perfettamente a piatti di carne arrosto o stufati saporiti.

Il Negroamaro Paolo Leo è un vino rosso che porta la denominazione Puglia, prodotto nelle zone rurali di San Donaci e Salice Salentino. Viene realizzato esclusivamente con uve di Negroamaro, coltivate su terreni di medio impasto. La vendemmia viene effettuata a mano nelle prime ore del mattino, garantendo la freschezza e l’aromaticità del prodotto.

Dopo la raccolta, l'uva viene diraspata e il pigiato fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra i 22-24°C per 8-10 giorni. Segue la fermentazione malolattica e una maturazione di cinque mesi in acciaio, contribuendo a mantenere la freschezza e l'integrità aromatica del vino.

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei. Al naso offre fragranze di frutta rossa matura, confettura di ribes e lamponi, con note di prugne ben mature che sfumano in spezie di pepe nero e cannella. Al palato esibisce un volume piacevole, con tannini ben equilibrati e una freschezza strutturale, accompagnato da un finale speziato.

Questo Negroamaro è ideale per accompagnare piatti a base di carni dal sapore ricco, come brasati e ragù di cinghiale, ed è particolarmente adatto con formaggi strutturati e salumi speziati.

Monopole Clásico Gran Reserva è un vino bianco prodotto nella regione della Rioja Alta, utilizzando uve Viura provenienti dai vigneti di proprietà situati a Villalba, ai piedi dei monti Obarenes. Le viti sono coltivate su terreni sabbiosi ben drenanti e sono soggette a stress idrico costante ma lieve, che porta a basse rese di grappoli sciolti con bacche piccole e concentrate.

Le uve vengono raccolte manualmente in cassette e refrigerate per 24 ore per preservare gli aromi. La resa del vigneto è molto bassa, e il mosto viene delicatamente pressato in una piccola pressa idraulica e fermentato in barriques usate da 400 litri e botti da 500 litri. Il vino viene affinato per cinque anni in tre vecchie botti riojane e due vecchie botti di Sanlúcar, senza chiarificazione, permettendo al lungo affinamento in botte di stabilizzare e pulire naturalmente il vino.

Il vino presenta una grande complessità, con aromi raffinati e una struttura ben definita. Al palato è equilibrato, con una buona acidità e una persistenza notevole, offrendo una piacevole esperienza gustativa grazie alla qualità delle materie prime e al processo di vinificazione tradizionale.

Questo vino è perfetto da abbinare con piatti mediterranei.

Cointreau l'Unique è un liquore all'arancia dalla lunga tradizione, prodotto dalla Maison Cointreau. È rinomato per la sua eccellenza e qualità, risultato di una complessa miscela di essenze di buccia d'arancia dolce e amara. Questo liquore cristallino è noto per il suo perfetto equilibrio aromatico e la sua versatilità.

Prodotto solo con ingredienti naturali, è il tocco perfetto per bilanciare i tuoi cocktail e l’ingrediente irrinunciabili del Margarita, secondo la ricetta originale.

Il profilo aromatico del Cointreau offre una sinfonia di note fresche, floreali, dolci e speziate, rendendolo un liquore versatile. Al palato, presenta una freschezza immediata seguita da una persistenza equilibrata e profonda, ideale per esaltare i sapori nei cocktail.

Cointreau l'Unique si abbina perfettamente a vari cocktail classici e moderni, aggiungendo profondità e complessità grazie al suo sapore unico di arancia.

Il Lugana Centofilari di Gerardo Cesari è un vino bianco prodotto nella regione Veneto, tra i comuni di Pozzolengo e Peschiera del Garda. Questo vino bianco è composto principalmente da uve Turbiana, con una piccola aggiunta di Chardonnay, coltivate su terreni argilloso-calcarei. Le viti beneficiano del clima temperato e ventilato grazie alla vicinanza del lago.

Dopo la raccolta i grappoli vengono sottoposti a pressatura soffice e il mosto ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento avviene anch'esso in acciaio sulle fecce fini, per alcuni mesi, prima che il vino venga imbottigliato in primavera.

Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi verdolini. Al naso offre un bouquet aromatico ricco di sentori di frutta tropicale, mela matura, pesca gialla e fiori bianchi, accompagnati da note agrumate. In bocca si distingue per il suo corpo morbido e piuttosto pieno, bilanciato da una freschezza vivace e un retrogusto minerale persistente.

Perfetto in abbinamento con risotti e piatti a base di pesce di lago come trota o anguilla.

Lo Zamò Rosso è un vino rosso prodotto con un blend di uve Cabernet, Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso. 

Le uve diraspate e pigiate separatamente vengono fermentate in maceratori in acciaio. Durante la fermentazione alcolica, che dura circa 10-12 giorni, vengono effettuate follature, delestage e rimontaggi. Dopo la svinatura, il vino viene travasato in vasche di inox e le vinacce torchiate. La fermentazione malolattica avviene in acciaio, seguita da un affinamento in botti grandi di rovere da 25 hl per 6 mesi, prima dell'assemblaggio finale e l'imbottigliamento nel mese successivo.

Il colore è rosso rubino. Al naso si percepiscono vivaci note di frutta rossa, ciliegia, lampone e violetta, che si sprigionano con schiettezza e sincerità. Al palato, lo Zamò Rosso è diretto, immediato e piacevole.

Perfetto per accompagnare primi piatti saporiti e sostanziosi, pesce in umido o alla griglia, carni bianche e formaggi freschi o di media stagionatura.

Il Bourgogne Aligoté dello Château de la Maltroye è un vino bianco ottenuto da sole uve Aligoté, coltivate su suoli argillo-calcarei della Borgogna. La tenuta si estende su 13 ettari a Chassagne-Montrachet e 2 ettari a Santenay.

La vinificazione segue un metodo tradizionale con fermentazione in botti di rovere e frequenti bâtonnage per aumentare la complessità aromatica e la struttura del vino. L'uso di botti di rovere per l'affinamento di circa 12 mesi conferisce ricchezza di aromi, una struttura cremosa e apporta eleganti note tostate. 

Questo vino bianco è di colore oro chiaro con riflessi brillanti. Presenta un bouquet complesso di fiori bianchi, frutta fresca e una marcata mineralità, accompagnati da note di nocciole e burro derivanti dall'affinamento in legno. Al palato è fresco e vivace, con un finale persistente che evidenzia la purezza e l'eleganza del terroir. 

Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi a pasta morbida.

Il Tokaji Vendemmia Tardiva di Disznoko si origina da vigneti situati nei pressi della città di Tokaj, nella parte Est dell'Ungheria.

Viene prodotto a partire da uve a varietà Furmint, raccolte in uno stato di parziale appassimento. Fermentano esclusivamente in vasche di acciaio inox, affina per 3 mesi all'interno di piccole botticelle di rovere locale.

Giallo paglierino, alla vista. Il suo profumo gioca su fresche note di agrumi, pesca bianca e frutta a polpa gialla, corredate da note di miele e di fiori. Il gusto è bilanciato tra le durezze e le morbidezze, in una sintesi elegante e persistente.

Da abbinare a piatti a base di pesce o aperitivi.

Il Puglia Chardonnay dei Marchesi Antinori nasce nei vigneti dell'azienda agricola Tormaresca, di proprietà della famiglia Antinori e situati nei territori del Salento e della Murgia barese.

È prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, pigiate sofficemente per ottenere il mosto, il quale viene raffreddato e mantenuto alla temperatura di 10°C per 24 ore, al fine di ottenere una decantazione naturale. Il mosto così chiarificato fermenta, con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox termocondizionati alla temperatura controllata di 16°C, per esaltare il patrimonio aromatico del vitigno. Successivamente il vino affina per in acciaio fino all'imbottigliamento.

Presenta un colore giallo paglierino, con riflessi verdolini molto lucenti. Il bouquet si apre con note fresche di fiori d'arancio e piacevoli sfumature di timo, rosa e lavanda. Al palato risulta molto fresco e minerale, con un delicato retrogusto sapido e fruttato. Nel complesso è un vino ben equilibrato, con un giusto bilanciamento tra acidità e morbidezza.

Perfetto per accompagnare piatti a base di carni bianche, pesce, anche alla griglia, e crostacei, questo vino è ideale in abbinamento a risotti e portate a base di verdura.

Hendrick's Gin Grand Cabaret è un'edizione limitata dedicata agli spiriti liberi e creativi, ispirata ai liquori fruttati tipici della Belle Epoque parigina. Questo gin esuberante e poetico si distingue per i suoi sentori di frutta gialla e botaniche dolci, che insieme creano un'esperienza sensoriale vivace e affascinante, perfetta per chi ama i gin dal carattere unico e sorprendente.

Prodotto artigianalmente in Scozia, esalta l'incontro tra tradizione e modernità, offrendo un vortice di sapori che lo rendono ideale per momenti di convivialità. Le botaniche utilizzate sono sapientemente bilanciate per garantire un finale fruttato e raffinato, mantenendo la freschezza tipica dello stile Hendrick's.

Al naso si percepiscono note di frutta gialla accompagnate da un delicato sottofondo floreale. Al palato questo gin è intenso e dolce, con un finale fruttato sorprendente che ne esalta la versatilità. L'equilibrio tra la dolcezza della frutta e la freschezza delle botaniche lo rende una scelta ideale per cocktail creativi e raffinati.

Si consiglia di servirlo in un Gin Tonic classico con abbondante ghiaccio, tre rondelle di cetriolo e Fever-Tree Indian Tonic, per un'esperienza di gusto fresca e sofisticata.

L'Amarone della Valpolicella Riserva Montefante dell'azienda Farina è un vino di grande eleganza, prodotto sulle colline della Valpolicella Classica. Le uve provengono da un singolo vigneto situato a 350 metri di altezza, dove il suolo calcareo stratificato con basalti e il microclima favorevole contribuiscono alla ricchezza e alla struttura di questo vino. Le varietà utilizzate includono Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Dindarella.

Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a un appassimento naturale di circa 90 giorni, perdendo il 40% del loro peso. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox, con macerazioni a freddo seguite da una lunga fermentazione alcolica e una macerazione post fermentativa. Successivamente, il vino affina per 24 mesi in barrique, 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e ulteriori sei mesi in bottiglia.

Di colore rosso granato intenso, questo Amarone presenta aromi di marmellata di lamponi, more e prugne sotto spirito, arricchiti da spezie come pepe e cannella. Al palato è complesso e armonico, con una rotondità eccezionale e tannini dolci.

Si abbina magnificamente a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati o piccanti, ma può essere apprezzato anche da solo, specialmente con del cioccolato artigianale.

La millenaria tradizione enologica delle isole Eolie si riversa in questa preziosa etichetta di Colosi, la Malvasia delle Lipari Naturale Nurah, la cui città di nascita è Capo Faro, situata nella suggestiva isola di Salina.

Viene realizzato prevalentemente a partire da uve Malvasia delle Lipari con piccole aggiunte di uve Corinto Nero. Queste vanno incontro ad una pressatura soffice che anticipa la fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox. L'affinamento si svolge all'interno dei medesimi recipienti e per ulteriori 4 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

Nel bicchiere si presenta con una veste color giallo dorato. Il bouquet è ricco e ampio, con sentori di miele e albicocca matura seguiti da sensazioni balsamiche di eucalipto. Al palato ha una buona struttura, con un centro bocca dolce, caldo e armonico.

Vino ideale da dessert o da meditazione.

Il Fiano Beneventano di Lapilli è un vino bianco elegante e complesso, prodotto da uve Fiano coltivate in Campania, una regione con un clima tipicamente mediterraneo. Le alte temperature estive sono rese più sopportabili dalla presenza del mare e dalla conformazione orografica, favorendo la coltivazione di uve che sviluppano aromi raffinati e intensi.

Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta per 8-12 giorni a temperature controllate tra i 15 e i 17°C in vasche di acciaio. Il vino viene poi conservato a 18-20°C fino all’imbottigliamento, mantenendo la freschezza e la complessità che caratterizzano questo vitigno autoctono.

Si presenta con un colore giallo dorato brillante. Al naso offre un bouquet complesso, con note speziate che si fondono con aromi floreali di tiglio, acacia e miele. Sentori minerali richiamano l’albicocca e la scorza d’arancia, seguiti da un lungo finale di nocciola tostata, tipico di questo vitigno.

Perfetto per accompagnare minestre di legumi, carni bianche, crostacei e piatti a base di pesce, anche elaborati.

Questo vino bianco secco italiano, prodotto da Canti, racchiude l'autentica freschezza e vivacità tipiche dei migliori vini bianchi del paese, portando il carisma italiano in ogni occasione, che si tratti di una cena settimanale informale o di un evento speciale. Realizzato con cura, questo vino si adatta perfettamente a diversi contesti gastronomici, arricchendo l'esperienza a tavola.

Prodotto con un blend di uve bianche italiane selezionate, il vino viene vinificato seguendo metodi tradizionali per esaltare le sue sfumature fresche e fruttate. Le uve vengono pressate delicatamente per mantenere l’integrità degli aromi tropicali e preservare la naturale freschezza del mosto.

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino chiaro. Al palato è fruttato, fresco e morbido, con intense percezioni di sapori di frutta tropicale che conferiscono una piacevole vivacità e un'ottima bevibilità.

Ottimo in abbinamento a piatti di pasta, carni bianche e pizza, questo vino bianco accompagna splendidamente la cucina mediterranea e i suoi sapori delicati.

Il Mandrone di Lohsa di Poliziano è un vino composto all'85% da uve Cabernet Sauvignon a cui si aggiungono piccole ma importanti quantità di uve Petit Verdot e Carignano, le quali conferiscono a questa etichetta un carattere spiccatamente mediterraneo.

I grappoli vengono raccolti manualmente in cassette e accuratamente selezionati. La fermentazione del mosto ha luogo in tini tronco-conici di acciaio per 20-25 giorni, con macerazione sulle proprie bucce. Il vino rimane ad affinare per 18 mesi in barrique e tonneaux nuovi di rovere francese.

Si presenta all'esame visivo di colore rosso rubino. Il naso traccia una progressione olfattiva che passa attraverso note di mora e mirtillo, per poi virare su percezioni di vaniglia. Il sorso è di medio corpo, con tannini rotondi, morbido, potente, elegante e strutturato.

È perfetto con antipasti a base di salumi e secondi di carne rossa.

Il vino rosso Fiorebella di Tenute Fiorebelli nasce in vigneti situati sulle colline intorno a San Pietro in Cariano, in provincia di Verona.

Il vino è un blend di uve Corvina e Merlot, raccolte a mano all'inizio di ottobre. Le uve sono poste in un fruttaio, dove sono lasciate ad appassire a temperatura controllata. Le uve appassite sono vinificate separatamente. Sono diraspate e vinificate in acciaio e a temperatura controllata, durante i quali sono effettuati frequenti rimontaggi e délestage. La fermentazione malolattica avviene in seguito all'aggiunta di batteri malolattici. I vini vengono assemblati e il 50% di esso viene affinato in barrique francesi e americane per 12 mesi.

Di colore rosso rubino intenso, al naso si avvertono chiari profumi di ciliegie, frutta secca, prugne e cioccolato. Il sorso è morbido e corposo, dal finale lungo e speziato.

Si abbina egregiamente a carni rosse e selvaggina dalle cotture importanti.

Il Malbec Concreto di Zuccardi è un vino prodotto nella rinomata zona del Paraje Altamira, San Carlos, nel cuore della Valle de Uco, Mendoza, in Argentina. Le uve Malbec provengono da vigneti situati a 1.100 metri di altitudine, in suoli alluvionali molto pietrosi, ricoperti da materiali calcarei che conferiscono al vino una spiccata mineralità e freschezza.

La vinificazione avviene in anfore di cemento, utilizzando lieviti nativi e fermentando con grappoli interi. L'affinamento avviene anch'esso in vasche di cemento, permettendo al vino di mantenere la sua purezza e freschezza. Questo processo esalta le caratteristiche naturali del Malbec, evitando qualsiasi intervento che possa alterarne il profilo originale.

Al naso presenta note di frutti neri e sentori minerali, mentre al palato offre una grande struttura tannica, con un perfetto equilibrio tra acidità e corpo.

Questo vino rosso è ideale per chi cerca un'espressione autentica del Malbec argentino, da abbinare con affettati e carni rosse.

Finca Don Gavarre è un vino rosso prodotto nella zona dell'Aragona, in Spagna, principalmente con uve Garnacha e Tempranillo. Questo vino della Bodegas Santo Cristo è caratterizzato da un profilo aromatico ricco e invitante, perfetto per chi ama i rossi strutturati e dal gusto pieno.

Le uve provengono da vigneti selezionati e vengono raccolte a mano per garantire la massima qualità. La vinificazione avviene in acciaio inox e include un breve affinamento in botti di rovere, che conferisce al vino complessità e una struttura ben bilanciata tra frutto e tannini.

Di colore rosso rubino intenso, al naso offre note di frutti rossi maturi come ciliegie e more, accompagnate da sentori speziati e un accenno di vaniglia. Al palato è vellutato e armonico, con tannini morbidi e un finale lungo ed elegante.

Perfetto da abbinare a carni grigliate, piatti speziati o formaggi stagionati.

Lo Champagne Brut Silver Top di Heidsieck & Co. Monopole è un blend raffinato che esprime il carattere minerale e l’eleganza tipica della regione della Champagne. Realizzato con una predominanza di Chardonnay, arricchito da Pinot Meunier e Pinot Nero, proviene da vigne esposte a sud e sud-ovest, che godono di un microclima ideale per garantire un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità.

Le uve, raccolte a mano e sottoposte a pressatura soffice, vengono vinificate in acciaio inox e successivamente avviate alla seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Durante un periodo di 45 mesi sui lieviti, il vino sviluppa una complessità aromatica profonda e una struttura cremosa.

Si presenta con un colore giallo paglierino brillante e riflessi smeraldo. Il bouquet è elegante e complesso, con profumi di fiori bianchi, come acacia e gelsomino, note fruttate di pesca bianca e pera. Con l’aumento della temperatura emergono aromi di mela cotta, crosta di pane e sentori tostati. Al palato è strutturato e cremoso, con bollicine fini e persistenti che accarezzano la lingua. I sapori di frutta matura si combinano armoniosamente con sfumature minerali e tocchi speziati, offrendo un finale lungo e appagante.

Perfetto come aperitivo, questo Champagne si abbina egregiamente a primi piatti saporiti, risotti ai funghi o ai frutti di mare, pesci nobili, carni bianche e formaggi stagionati.

Il 12 Volts della Bodegas 4 Kilos è un vino prodotto nell’isola di Maiorca con un blend di uve Callet, Syrah, Cabernet e Merlot.

Dopo un’attenta selezione manuale delle uve, il mosto macera e fermenta in contenitori di acciaio con una macerazione di almeno 20 giorni per estrarre colore e profumi. Successivamente il vino affina 9 mesi sia in botti grandi che per il 60% in barrique da 225 litri di secondo o terzo utilizzo. Il restante 40% affina in Botti grandi da 3000 litri.

Di color rosso rubino intenso, presenta un naso compatto e delicato con frutti rossi maturi, piacevoli note speziate di ginepro e cardamomo ed erbe fresche. Al palato entra diretto e con un’ottima struttura e tannini composti, sprigionando note di more e spezie dolci prima di un finale medio-lungo.

Vino da aperitivo, può accompagnare primi piatti come risotti ai funghi o lasagne vegetariane.

Questo Langhe Nebbiolo è prodotto dalla cantina Alberto Ballarin, situata a La Morra, uno dei borghi più affascinanti delle Langhe. La cantina è nata negli anni '80 per volontà di Luigi e dei suoi figli Giorgio e Giovanni. Negli ultimi anni il figlio di Giorgio, Alberto, decide di dedicarsi completamente all'azienda di famiglia: così nasce l'azienda Alberto Ballarin.

La vendemmia è manuale ed avviene in ottobre. Le uve vengono fermentate in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino così ottenuto affina poi per 6 mesi in botti di rovere di Slavonia prima di essere imbottigliato.

Nel bicchiere il Langhe Nebbiolo appare di colore rosso rubino con sfumature granate. Al naso si distinguono profumi di viola e di rosa, oltre che di frutta rossa. Al palato il vino risulta armonico nelle sue componenti sapide e tanniche, di media persistenza.

Ideale in abbinamento ai plin al ragù, a carni rosse in umido e a formaggi stagionati.

Lo Chenin Blanc di Alvi’s Drift è il frutto della vinificazione di una cantina moderna, come lo è tutta la zona in cui essa è inserita. Siamo in Sud Africa, per la precisione nella Brede River Valley della regione di Worcester.

Le uve di Chenin Blanc vengono raccolte a mano con molta attenzione. La vinificazione si svolge all’interno del solo acciaio, in modo da preservare non solo la freschezza ma anche lo schietto carattere varietale delle uve.

Appare, nel calice, nel suo colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Domina, al naso, l’esuberanza fruttata, che si articola in note di pesche gialle, ananas e agrume. Allo stesso modo, al gusto rivela una solarità del frutto ed una buona struttura. Fresco e morbido al contempo, persiste nel retrogusto di pesca nettarina.

Da abbinare con un arrosto di maiale alla frutta secca.

Il suo nome ricorda il passo di una danza, grande passione di Natalia Strozzi, autrice dell’etichetta e donna dall’innata classe ed eleganza. Un po’ come questo vino, Vermentino in purezza che nasce dai vigneti della Tenuta i Massi di Grosseto, le cui uve vengono vinificate in bianco a temperatura controllata.

Giallo paglierino con riflessi verdognoli nel calice, esprime nel profumo il suo profilo varietale, con i tipici sentori di mela. Il sorso è fresco, morbido e di buona persistenza.

È il vino ideale da abbinare a leggere carni bianche, così come a minestre non troppo elaborate. Da provare come aperitivo.

Il Toscana Rosso Orma nasce da vigneti situati lungo la Via Bolgherese, nel comune livornese di Castagneto Carducci.

È il risultato di un blend tra uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, le quali fermentano per 21 giorni, con permanenza sulle bucce, in acciaio a una temperatura controllata di 26-28°C. Il vino affina per 12 mesi in barrique in parte nuove di rovere francese e per ulteriori 12 mesi in vetro.

Si caratterizza per un colore rosso porpora con riflessi violacei. Intrigante al naso, si sviluppa attorno note di frutti di bosco, spezie e tabacco. In bocca si rivela morbido e setoso, con sentori speziati e di frutta rossa matura.

Ottimo a tutto pasto, questo vino esalta i piatti di carne rossa e i formaggi semistagionati.

Il Brunello di Montalcino Riserva Pian del Prete è un classico esempio di come un vitigno possa integrarsi alla perfezione con il proprio territorio e la sua tradizione.

Prodotto al 100% da uve Sangiovese, nasce da una fermentazione svolta in vasche di acciaio inox termoregolate con prolungata macerazione sulle bucce. Si procede quindi alla fase di affinamento che si tiene in botti di rovere per una durata di 36 mesi, succeduti da 6 mesi in bottiglia.

Nel bicchiere il vino appare di colore rosso rubino con sfumature granate. Al naso si avvertono aromi di frutta secca, uva sultanina con note scure di cioccolato e caffè. Il sorso è corposo e armonico, dai tannini vellutati e di lunga persistenza.

Ottimo in abbinamento con arrosti, selvaggina in umido e formaggi stagionati.

Il Nebbiolo d’Alba Bernardina nasce nella storica tenuta di Monsordo-Bernardina, situata al confine con il territorio vocato alla produzione di Barolo, suo fratello maggiore.

Le uve Nebbiolo vengono raccolte circa nella seconda metà di ottobre per poi essere pigiate e vinificate in vasche di acciaio. La macerazione avviene a temperatura controllata per circa 15 giorni mentre l’affinamento avviene in botti di legno per 12 mesi.

Si presenta di colore rosso granato scarico, con lievi sfumature mattonate, tipiche di questa nobile uva. Al naso spiccano note di sottobosco, potpourri di fiori e spezie dolci. In bocca, il palato è soddisfatto da un tannino elegante e da una chiusura vellutata.

Esprime il meglio di sè abbinato ad un tagliere di formaggi stagionati o a secondi di selvaggina.

Il Bellussi Cuvee Prestige Brut è ricavato da uve Pinot Nero coltivate nelle colline dell’Oltrepò Pavese e raccolte con massima attenzione alla resa e con un impiego moderato di solfiti.

Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e la vinificazione viene effettuata in bianco sfruttando una parziale macerazione a freddo. In seguito, il vino di base viene rifermentato in autoclave grazie all’aggiunta di una miscela di zucchero e lieviti. Proprio a questa seconda fermentazione si deve la presenza di anidride carbonica prima che il vino sia pronto per l’imbottigliamento.

Giallo paglierino dai riflessi dorati nel colore, dal perlage fine e persistente, offre subito aromi compatti di mela verde, albicocca e lime, presentandosi al gusto armonico ed equilibrato. Buona sapidità e cremosità lo rendono preciso e intenso.

Ideale per aprire un pasto in compagnia, può essere servito con bruschette al paté di carciofi e fegato, assieme a formaggi semistagionati e delicati primi piatti a base di verdure.

Il vino rosso toscano Il Radagio di Tenuta di Carleone nasce in vigneti situati in Radda in Chianti, in provincia di Siena. La tenuta di Carleone è stata fondata nel 2012 da Karl Egger, che con l'aiuto dell'amico Sean O'Callaghan produce vini seguendo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica e dell'enologia poco interventista.

Il vino si compone in eguale misura di uve Cabernet Franc e Merlot, che sono vinificate in vasche di cemento per 5 mesi, seguiti da un affinamento di un anno negli stessi contenitori.

Di colore rosso rubino intenso, si apre al naso con sentori di bacche rosse e nere come mirtilli, fragoline e ribes. Al palato mostra tannini levigate e grande equilibrio gustativo.

Si abbina molto bene ai tagliolini al tartufo e alle carni alla griglia.

Il Cabernet Sauvignon dell’azienda Groot Constantia è prodotto in Sudafrica nella zona di Constantia con uve in purezza.

Le uve subiscono l’influenza delle brezze marine provenienti dall’Atlantico e sono soggette a un clima generalmente classificato come mediterraneo. Dopo la raccolta, la fermentazione avviene in acciaio e il vino matura successivamente per 14 mesi in barrique di rovere francese e botti parzialmente già utilizzate.

Di color rosso rubino intenso, presenta sentori di frutti neri come mora e ciliegia, con tocchi di cioccolato e caffè di gradevole intensità. Al palato tornano aromi di vaniglia e cannella dovuti all’uso sapiente del legno per un sorso caldo e avvolgente. Grazie ai tannini levigati e all’ottima acidità, il vino può anche prestarsi a un invecchiamento di qualche anno.

Perfetto per maiale alla griglia accompagnato da salsa barbecue, primi piatti di funghi e tagliatelle al ragù di cinghiale.

Il Salice Salentino di Cantele è un vino elegante prodotto nella regione del Salento, in Puglia, da vigneti coltivati con sistema di allevamento a spalliera e potatura a cordone speronato. La vendemmia delle uve Negroamaro avviene a partire dalla metà di settembre, garantendo la raccolta di uve perfettamente mature.

Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto viene sottoposto a una macerazione sulle bucce della durata di 7-10 giorni, con temperature di fermentazione controllate tra i 22 e i 26°C. La fermentazione malolattica avviene in acciaio, con l’aggiunta di una porzione di vino affinato per almeno 6 mesi in rovere francese prima dell’imbottigliamento.

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e striature granate. Ha un profilo armonioso e complesso, dove i sentori di frutta rossa si fondono con delicate note speziate. Il gusto è morbido e avvolgente, con una persistenza gustativa che invita alla scoperta di ogni sorso.

Si abbina perfettamente a carni arrosto e formaggi stagionati, accompagnando con equilibrio i sapori intensi di questi piatti.

Il Moscato d'Asti Bosc D'la Rei è prodotto dall'azienda Batasiolo, di proprietà della famiglia Dogliani, che da oltre 4 decenni produce vino nelle Langhe.

Il vino si compone di uve Moscato in purezza. Le uve sono diraspate e macerate a freddo per 24/48 ore nella pressa. Il mosto viene poi raffreddato e successicvamente fermentato in autoclave fino al raggiungimento del 5,5% di grado alcolico.

Di colore giallo paglierino, esprime al naso profumi di rosa, fiori d'arancio, pesca, frutta bianca e albicocca. Il sorso è fresco e dolce, di lunga persistenza aromatica.

Si abbina bene alla macedonia e ai dessert alla frutta.

Il Vin d’Alsace Gewürztraminer di Hunawihr nasce in vigneti situati nella zona dell'Alto Reno, in Francia.

È prodotto esclusivamente con uve Gewürztraminer, raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 16-18°C per 3 settimane. Successivamente il vino affina per 4 mesi sulle fecce fini, prima di essere imbottigliamento.

Questo Gewürztraminer presenta un colore giallo paglierino brillante. Al naso si apre con note di frutta esotica come litchi e frutto della passione, ed intensi aromi floreali di rosa. Al palato risulta rinfrescante ed delicato, con un finale elegante di piacevole persistenza.

Ideale come aperitivo, questo vino bianco si sposa bene con formaggi ben stagionati e la cucina etnica.

Il Gingillo XIII Acquario è un gin delicato con toni quasi orientali, ispirato alla natura aperta e idealista del segno zodiacale dell'Acquario; prodotto da Nannoni Grappe. Questo distillato unisce la forza e la delicatezza della camelia, pianta simbolo di resistenza associata all'Acquario, a un sottofondo aromatico di spezie orientali.

Il processo di distillazione esalta le caratteristiche della camelia, mantenendo un equilibrio con le note speziate che conferiscono a questo gin un profilo aromatico unico. Le piante utilizzate evocano l'ispirazione e l'apertura mentale, caratteristiche chiave dei nativi di questo segno dominato dall'elemento Aria.

Al palato il Gingillo XIII Acquario offre un'esperienza raffinata, dove la delicatezza della camelia si intreccia con le spezie orientali, creando un gusto armonioso e complesso, ideale per chi cerca un distillato dalle sfumature sottili.

Perfetto da gustare liscio, questo gin si presta bene anche alla preparazione di cocktail che ne valorizzano i toni floreali e speziati.

Il Sauvignon di Blumenfeld è un vino che prende origine dalle colline che circondano il comune di Bolzano.

La raccolta delle uve si svolge tra la metà e la fine del mese di settembre. Gli acini selezionati vanno incontro ad una pressatura soffice e quindi fermentano in acciaio a temperatura controllata. Il vino sosta nei medesimi recipienti al fine di conservare le sue migliori caratteristiche di freschezza.

Colore giallo paglia con riflessi verdognoli, profuma di note vegetali tipiche varietali come la foglia di pomodoro, la salvia e l'ortica, lasciando spazio anche a sentori floreali di acacia e fruttati che vanno dalla pesca gialla al lime. Ha un sorso fresco e delicato, dalla buona struttura e dal retrogusto persistente.

Ideale per un aperitivo, scorta egregiamente ricette a base di asparagi o a base di pesce. Consigliato con un piatto di canederli di zucca, porro e salvia.

L'Alto Adige Pinot Nero Riserva della linea di Cru Linticlarus di Tiefenbrunner nasce in vigneti situati nel comune di Montagna, in provincia di Bolzano.

È prodotto interamente con uve Pinot Nero, raccolte e selezionate esclusivamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la malolattica, il vino affina per 12 mesi in barrique, per 6 mesi in botti grandi di rovere e per altri 12 mesi in bottiglia, prima di essere immesso in commercio.

Presenta un colore rosso rubino con sfumature granato. Al naso si apre con intriganti note di frutti di bosco e ciliegia. Al palato risulta equilibrato e rotondo, di grande eleganza e persistenza.

Perfetto per accompagnare carni di coniglio e di agnello, è ideale in abbinamento con la selvaggina di piuma e i formaggi stagionati a pasta dura.

L'Alto Adige Lagrein di Hofstätter sorge in vigneti situati nei comuni di Termeno sulla Strada del Vino e di Ora, in provincia di Bolzano.

È prodotto interamente con uve Lagrein, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene, con macerazione a contatto con le bucce, in fusti di acciaio a temperatura controllata fino alla conclusione della stessa, in cui la temperatura viene lasciata salire così da migliorare l’estrazione di colori e sapori.

Questo Lagrein di Hofstätter presenta un colore rosso rubino carico e luminoso. Al naso si apre con un bouquet intenso e complesso, con profumi speziati che si amalgamano a sentori di frutti di bosco e di viola. In bocca si dimostra caldo e armonico, con un corpo setoso e rotondo, leggermente speziato nel finale.

Perfetto per accompagnare salumi e speck, è ideale in abbinamento con le carni rosse, la selvaggina e i formaggi stagionati.

Il Maremma Toscana Cabernet Terre More nasce nella tenuta Ammiraglia di Frescobaldi situata nel comune di Magliano, in provincia di Grosseto.

È prodotto principalmente con uve Cabernet Sauvignon e con piccole aggiunte di uve Cabernet Franc, Merlot e Syrah, vendemmiate unicamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione di 13 giorni a contatto con le bucce. Dopo la malolattica il vino affina per 12 mesi in barrique di secondo e di terzo passaggio, prima di essere imbottigliato.

Presenta un colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso si apre con sentori fruttati di mora, prugna e ribes, arricchiti da sfumature di vaniglia e liquirizia. Al palato risulta pieno e avvolgente, morbido ed elegante, con un finale lunghissimo ed un retrogusto gradevolmente dolce e fruttato.

Perfetto per accompagnare primi piatti al ragù e carni rosse cotte alla brace, questo vino è ideale in abbinamento con la pizza.

Il Bolgheri Rosso Campo al Faro nasce nel cuore del magico terroir bolgherese, a Castagneto Carducci, dove le stagioni hanno sempre il profumo dell’estate, della brezza marina, delle occasioni lasciate ad aspettare.

Il vino è prodotto a partire da uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, vendemmiate tra settembre e inizio ottobre. Le uve sono vinificate in vasche di acciaio termoregolate. Il vino ottenuto affina per il 50% in barrique di rovere francese per 7 mesi e per il restante 50% in cemento per 7 mesi.

Rosso rubino profondo, si apre al naso con intense note fruttate di ciliegia e frutti di bosco, arricchite da sentori speziati. Al palato risulta pieno e caldo, con tannini delicati e un finale di buona persistenza.

Perfetto per accompagnare le lasagne al forno, carni rosse in umido e arrosto, oltre a formaggi stagionati.

La Mia Pecora is Pink è una delle bag in box a nome Zaccagnini come omaggio alla terra abruzzese, ricca di antiche tradizioni e storicamente legata alla pastorizia, fonte dei prodotti tipici regionali apprezzati in tutto il mondo.

Vino a denominazione Cerasuolo d'Abruzzo, nato esclusivamente da uve rosse autoctone raccolte precocemente a mano, viene prodotto mediante fermentazione in solo acciaio al fine di sviluppare il più possibile le proprie caratteristiche di freschezza e bevibilità.

Di colore rosa cerasuolo con riflessi brillanti, offre al naso fragranti note di frutta rossa, con sfumature di melagrana e ginger. Al palato è fresco e corposo, con una bella salinità che accompagna verso un lungo finale.

Ideale sia come aperitivo che come abbinamento di piatti a base di carne bianca.

Il Sauvignon Prail di Colterenzio nasce sulle sinuose colline altoatesine, con terreni morenici ricchi di minerali.

Viene vinificato separatamente in acciaio e tino di legno. Dopo 6 mesi di maturazione separata sui lieviti fini si procede all'assemblaggio dei vini e all'imbottigliamento.

Di colore giallo paglierino intenso con riflessi verdolini, spiccano al naso intense note di sambuco, di fiori di acacia e salvia. In bocca è fresco e delicato, con un gradevole retrogusto minerale.

Ottimo in compagnia di piatti a base di asparagi e di pesce. Da provare come rinfrescante aperitivo.

Il Tokaji Aszù 5 Puttonyos di Disznoko si origina da vigneti situati nei pressi della città di Tokaj, nella parte Est dell'Ungheria.

Viene prodotto a partire da uve a varietà Furmint che vengono in parte raccolte ad appassimento in pianta, in presenza di Botrytis Cinerea. La fase di affinamento del vino prevede un periodo minimo di 36 mesi in barrique.

Giallo dorato, brillante e luminoso alla vista. Al naso mostra una complessità di frutta dolce che ricorda l'albicocca in confettura, i fichi secchi, le scorze di agrume candito, il miele e le nocciole, su uno sfondo di spezie dolci. Il sorso conquista immediatamente per la sua morbidezza e per il finissimo equilibrio tra la dolcezza e la freschezza. Estremamente persistente.

Da abbinare a formaggi erborinati, foie gras oppure a dolci di diversa tipologia, specialmente con le crostate di frutta.

Il Barolo Tortoniano di Michele Chiarlo nasce in vigneti situati nel comune di La Morra, in provincia di Cuneo.

È ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 27-30°C. Dopo la malolattica, il vino affina per 24 mesi in botti grandi di rovere e per almeno 12 mesi in vetro, prima di essere immesso sul mercato.

Questo Barolo è caratterizzato da un colore rosso granato vivo, con lievi riflessi aranciati. Al naso si apre con intensi profumi di frutta rossa, arricchiti da note di liquirizia, rosa canina e pepe. Al palato elegante e vellutato, con tannini gradevolmente morbidi.

Perfetto per accompagnare i secondi a base di carne e la cacciagione, è ideale in abbinamento al tartufo e in generale con i piatti tipici della cucina piemontese.

Il Vin Santo del Chianti della Fattoria dei Barbi è un vino dolce simbolo di ospitalità e tradizione toscana. Prodotto sin dal 1870, la cantina possiede una delle collezioni più complete e prestigiose di Vin Santo in Toscana e nel mondo. La sua produzione è limitata, a causa delle basse rese e della complessità del processo di vinificazione.

Ottenuto da Trebbiano, Malvasia e Sangiovese, le uve vengono lasciate appassire sui graticci fino a dicembre, raggiungendo un’alta concentrazione di zuccheri. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene trasferito in piccoli caratelli di rovere, dove fermenta e matura lentamente a contatto con la “madre”, il residuo ricco di lieviti delle produzioni precedenti, sviluppando il suo caratteristico profilo aromatico.

Di colore giallo ambrato, al naso regala un bouquet complesso con note di uva passa, frutta candita e noce, accompagnate da una delicata fragranza di miele di castagno. Al palato è armonico e vellutato, con una dolcezza equilibrata dal calore dell’alcool e un finale lungo avvolgente.

Perfetto con i classici cantucci toscani e la pasticceria secca, si abbina anche a formaggi stagionati a pasta dura e paté di fegato se degustato più freddo.

Il Don P.X. Gran Reserva di Toro Albalá prende vita ad Aguilar de la Frontera, in Andalusia, nel cuore della DO Montilla-Moriles, zona da cui originano vini liquorosi simili per processo e stile al noto sherry.

È ottenuto esclusivamente da uve Pedro Ximénez, le quali rimangono ad appassire su graticci posti al centro dei filari. Dopo una parziale fermentazione e l'aggiunta di alcol di elevata qualità sino al raggiungimento del grado alcolico desiderato, questo vino intraprende un lungo affinamento all'interno di botti di rovere americano fin quando non raggiunge la piena maturità espressiva.

Questo millesimo si caratterizza per un colore mogano scuro con eleganti sfumature caramello. Al naso reca suadenti note di noci tostate e iodio, arricchite da gradevoli aromi di arancia amara. Al palato si rivela denso e persistente, con un gradevole retrogusto al sapore di noci.

Perfetto da servire in compagnia dei formaggi erborinati come il gorgonzola o da meditazione, il Don P.X. Gran Reserva si abbina bene con dolci raffinati specialmente a base di cioccolato.

Questo Pinot Nero viene prodotto con uve raccolte dai vigneti adiacenti il paese di Roveré della Luna, i quali giacciono su un terreno ciottoloso, di matrice calcarea, particolarmente ricco di scheletro.

La vendemmia si svolge manualmente e il mosto viene trasferito in tini tronco-conici di rovere francese per 10-12 giorni. La malolattica avviene in botte di rovere francese dove il vino rimane ad affinare per 12 mesi.

Ha un colore rosso rubino da giovane che tende all'aranciato con l'evoluzione. Al naso rivela note intense di frutta rossa corredate da delicati sentori speziati. Il sorso è di media struttura, elegante e vellutato.

Da assaporare in compagnia di un pollo arrosto o di piatti a base di funghi. Da provare con un'anatra all'arancia.

Il vino rosso Petruccino è prodotto da Podere Forte, situato nella bellissima Val d'Orcia. L'azienda è gestita da Pasquale Forte, che nella conduzione di vigneti e cantina di ispira ai principi della biodinamica e al pensiero di Rudolf Steiner.

Si compone esclusivamente di uve Sangiovese, che vengono vinificate con fermentazione spontanea in tini di rovere francese, con una macerazione di 16-26 giorni. Sia la fermentazione malolattica che l'affinamento di 14 mesi si tengono in barrique e tonneaux di rovere francese. Seguono 8 mesi in bottiglia.

Di colore rosso rubino, si apre al naso con profumi di viola, prugna e ciliegia, arricchiti da note speziate e balsamiche. In bocca è secco, dai tannini fini e con una buona persistenza.

Ottimo per accompagnare le paste al forno e le carni rosse in umido.

Il Barolo Riserva di Sabaudo è un vino rosso prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti da 11 comuni dell'area di Barolo. Questo vino rappresenta un'interpretazione classica e raffinata della denominazione Barolo, con una struttura elegante e un carattere sontuoso. Nell'etichetta è rappresentato Vittorio Emanuele II, protagonista, con Cavour e Garibaldi, dell'unificazione nazionale e primo re d'Italia dal 1861 al 1878.

La vinificazione prevede una pigio-diraspatura seguita da fermentazione in acciaio inox con controllo della temperatura a 28°-30°C. La macerazione delle bucce dura 12 giorni con rimontaggi giornalieri. Successivamente, avviene la fermentazione malolattica svolta interamente. L'invecchiamento minimo è di 62 mesi, di cui almeno 18 in botti di legno.

Al naso, questo vino offre un bouquet ricco di spezie e sentori di liquirizia. Al palato, si presenta lungo e persistente, con una struttura piena e vellutata. I tannini sono ricchi e ben integrati, conferendo al vino una sensazione elegante e complessa.

Questo Barolo Riserva si abbina perfettamente con piatti di lepre, cinghiale, brasato di manzo, carni arrosto e grigliate, oltre a formaggi importanti.

"Vignamorello" è un Gutturnio fermo che si origina da un particolare Cru – il vigneto Morello – situato nella zona dei Colli Piacentini, in Emilia.

Il vigneto Morello è collocato ad altitudini piuttosto elevate per la zona, intorno ai 200 – 210 m.s.l.m. Il suolo è caratterizzato da terre rosse antiche, a tessitura prevalentemente argilloso-limosa. Le uve Barbera concorrono al blend per il 55-60%, mentre la Bonarda ne rappresenta il 40-45%. La vendemmia si svolge tra la fine del mese di settembre e l’inizio di ottobre. Una macerazione intorno ai 15 giorni e la fermentazione alcolica precedono l’affinamento di 6 mesi in barrique.

Il colore è rosso rubino scuro e profondo. Il suo profumo è nettamente fruttato, con note di mora, prugna e confettura di frutti di bosco a definirlo. In bocca è denso e concentrato nella sua espressione aromatica. La componente tannica è finemente accennata, mentre quella fresca scorta il sorso lungo tutto il suo svolgimento.

Ideale per accompagnare una pasta con fagioli e pancetta.

Un Amarone che nasce nei vigneti della Tenuta di Tregnago, in alta Val d’Illasi, Mezzane di Sopra e collina di Tregnago e da un pregiato blend delle tradizionali uve veronesi, Corvina tra il 55% e il 65% Corvinone tra il 25% e il 35% Rondinella tra il 5% al 15%. Il terreno calcareo marnoso conferisce al vino carattere e personalità.

La vendemmia ha inizio, solitamente, nella seconda settimana di settembre. I grappoli vengono accuratamente selezionati da mani esperte e posti nelle apposite cassette, in attesa dell’Appassimento, nel fruttaio di Tregnago. Durante l'Appassimento le uve sostano nel fruttaio per alcuni mesi nel periodo invernale, durante i quali la uve acquisiscono aromi, colori e soprattutto una cospicua concentrazione di zuccheri. La fermentazione avviene in vasche in acciaio inox, dopo che le uve sono state diraspate e pigiate. La fermentazione alcolica dura circa 20 giorni a una temperatura controllata di 20°-24° C. L'affinamento avviene in barriques e tonneaux e dura circa 24 mesi. Dopo un’attenta valutazione, si realizza successivamente il blend in acciaio, dove vino rimarrà per circa 6 mesi. Si ha in ultima fase l'affinamento in bottiglia, di almeno 12 mesi.

Di colore rosso rubino intenso, sprigiona al naso aromi di frutta matura, ciliegie sotto spirito e intense note speziate. Al palato risulta caldo e potente, con tannini raffinati e rotondi.

Il vino più vocato da accostare ai brasati, alla carne stufata e alla selvaggina, sarà perfetto in abbinamento a un tagliere di formaggi stagionati.

Tauleto Sangiovese Rubicone IGT nasce da un pregiato blend di 90% Sangiovese Grosso e 10% di altri vitigni. il terreno argilloso dona al vino una personalità smagliante. La vinificazione ha luogo in vasche che permettono una lunga macerazione a contatto con le vinacce. Invecchia infine per 24 mesi in Rovere Allier.

Vino dal grande potenziale di invecchiamento, prodotto solo nelle annate migliori, si presenta alla vista con uno splendido colore rosso intenso tendente al violaceo. Il naso è tutto giocato sui sentori di ciliegie e frutti a bacca rossa selvatici. Inconfondibili gli aromi balsamici e speziati. Al palato l'ingresso è potente, esuberante, preludio di un finale di inequivocabile bellezza.

È ideale in abbinamento a ogni tipo di carne, specie in umido e con i ragù.

Il Canaiolo di Malenchini è un progetto di valorizzazione dell'omonima antica varietà tipica della Toscana, spesso impiegata come complemento al Sangiovese. Le particolari caratteristiche dei terreni della zona dell'Antella, in provincia di Firenze, consentono l'espressione migliore del potenziale insito nei grappoli di questa varietà.

La fermentazione alcolica del mosto viene svolta in acciaio a una temperatura controllata di 28-30°C, con una breve macerazione sulle bucce al fine di conservare la freschezza tipica dell'uva. Segue un affinamento in botte di rovere che conferisce maggiore carattere al vino finale.

Si presenta alla vista di un colore rosso rubino con nuances violacee. Al naso compaiono intensi e vivaci profumi di ciliegia e altra frutta a bacca rossa. Al palato è un esempio di corpo ed eleganza, sfoggiata in piena armonia e all'insegna di una delicata e intrigante persistenza.

Indicato in compagnia di salumi e agnello, ben si sposa alle carni rosse in genere.

Il Valpolicella Classico dell'azienda Gerardo Cesari è un vino rosso prodotto con un blend di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. I vigneti che si estendono in diverse zone della Valpolicella Classica, nel Veneto, sono coltivati su terreni calcarei di origine alluvionale-morenica.

La produzione inizia con la raccolta delle uve tra settembre e ottobre, seguita dalla vinificazione in rosso. Le uve macerano sulle bucce per 10 giorni per estrarre colori e aromi intensi. Successivamente il vino svolge la fermentazione malolattica e rimane in vasche di acciaio inox per almeno 4 mesi prima dell'imbottigliamento. Dopo un breve riposo in bottiglia, il vino ottenuto è pronto per il mercato.

Alla vista questo vino si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi violacei. Il profumo è fresco e fruttato, con evidenti note di frutti di bosco e ciliegia. Al palato risulta asciutto, vellutato e ben equilibrato, con una piacevole armonia tra acidità e tannini.

Questo Valpolicella Classico è l'accompagnamento ideale per piatti di pasta al sugo di carne.

Il Collio Malvasia di Schiopetto nasce in vigneti del comune di Capriva Del Friuli situati nella regione del Friuli Venezia Giulia.

È prodotto esclusivamente con uve Malvasia, raccolte a mano nella prima decade di settembre. La fermentazione avviene in vasche di accaio, ad una temperatura di 16°C, per un periodo di 10-12 giorni. Successivamente il vino affina per 8 mesi sempre in acciaio e per altri 5 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.

Il Collio Malvasia di Schiopetto presenta un colore giallo paglierino luminoso, tendente al dorato. Al naso si apre con note iodate, sostenute da sentori di fiori e di frutta dolce. Al palato risulta caldo e cremoso, con note dolci e un finale gradevolmente acido.

Ideale in abbinamento con gli antipasti, questo vino è perfetto per accompagnare primi piatti, sia di mare che di terra.

Il vino rosso Ghirada Elisi di Francesco Cadinu nasce in Sardegna, da vecchie vigne situate in zona Mamoiada, in provincia di Nuoro.

Le uve sono vendemmiate a fine settembre e vinificate con fermentazione spontanea senza controllo della temperatura per 15-20 giorni in piccoli tini. Il vino ottenuto affina successivamente in botte di legno per 12-15 mesi e in bottiglia per 6 mesi.

Di colore rosso rubino intenso, al naso si esprime con profumi di frutta rossa matura ed è arricchito da note speziate e balsamiche. Il sorso è morbido e potente, dai tannini ben integrati e dal finale persistente.

Ideale in abbinamento a carni rosse e selvaggina oltre che ai formaggi stagionati.

Sé di Gianfranco Fino è un Primitivo prodotto nell’agro di Manduria, in Puglia, da vigneti coltivati ad alberello pugliese classico su suoli argilloso-calcarei. Il clima mediterraneo, con la brezza marina dello Ionio e il caldo sole pugliese, conferisce al vino intensità e ricchezza aromatica, mantenendo al contempo una piacevole freschezza.

La vendemmia viene effettuata manualmente con un’attenta selezione dei grappoli, trasportati in camion refrigerati per preservarne l’integrità. Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, il mosto macera con le bucce per due o tre settimane in tini di acciaio inox, con controllo della temperatura e délestage giornalieri. La pressatura avviene con pressa idraulica verticale e il vino matura per circa nove mesi in legno, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di sei mesi.

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso. Il bouquet è ampio e avvolgente, con note di frutti a bacca rossa come ciliegie e frutti di bosco, arricchite da intensi richiami di macchia mediterranea. Al palato offre un sorso di grande impatto, morbido e vellutato, caratterizzato da un perfetto equilibrio e da una freschezza ben integrata.

Si abbina al meglio con primi e secondi di carne rossa.

Lo Château Lynch-Moussas prese piede nel XVIII secolo, quando il conte Lynch associò il suo nome alla proprietà della famiglia della moglie. Classificato 5ème Grand Cru nel 1855, dal 1970 è guidato Emile Castéja che rilevò la tenuta.

Le varietà coltivate sono Cabernet Sauvignon e Merlot. La fermentazione e la macerazione avvengono per 15-20 giorni in vasche termo-regolate. L'affinamento si svolge per 18 mesi in barrique di rovere, metà nuove e metà di primo passaggio.

Il vino presenta un colore rosso granato con venature porpora. Al naso si distinguono deliziose note di rosa, cioccolato, mirtilli e more, accompagnate da sentori di affumicatura. Al palato, il vino è fresco e lineare, con rimandi minerali.

Ideale per accompagnare un carré d'agnello ai porcini o un filetto di manzo con funghi.

Il Grand Cru classé è prodotto da Château Carbonnieux, una delle cantine più antiche della regione di Bordeaux, con una storia che risale al 1200.

Le uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot e Carménère sono vinificate in botti di rovere francese nuove al 35%. Infine il vino è affinato per 10 mesi in botti di rovere francese.

Di colore rosso porpora, svela al naso profumi di composta di mirtilli e prugne, spezie e erbe essiccate. Il sorso è potente, dal finale persistente.

Ideale in abbinamento a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

La Barbera d'Asti di Ricossa nasce nel Monferrato, nel territorio collinare compreso tra Alessandria e Asti, da vigne situate su suoli calcarei e argillosi, con misto di tufo e pietre silicee.

Dopo la vinificazione in acciaio, le uve Barbera sono affinate 14 mesi, di cui 6 in legno.

Di colore rosso rubino intenso con sfumature violacee, al naso svela sentori di frutta rossa, oltre a note balsamiche e speziate. Al palato è caldo, morbido e dal finale persistente.

Ottimo in abbinamento ai ravioli al ragù, brasati e bolliti.

Il Friuli Grave Borgo Tesis Sauvignon di Fantinel nasce in vigneti situati all'interno della tenuta pordenonese di Tauriano, nel cuore della DOC Friuli Grave.

Ottenuto unicamente con uve Sauvignon Blanc, questo vino svolge il classico processo di vinificazione in bianco, riposando in acciaio alcuni mesi, prima di essere imbottigliato.

Presenta un colore giallo paglierino, con vivaci riflessi verdognoli. Al naso si apre con un intenso e persistente bouquet di peperone giallo, banana e melone. Al palato risulta aromatico e suadente, sottile e vivace.

Questo vino bianco è perfetto per accompagnare tutte le pietanze a base di pesce.

L' Alto Adige Gewürztraminer di St. Michael Eppan nasce in vigneti del villaggio di Termeno situati nel cuore del Trentino Alto Adige.

È prodotto esclusivamente con uve Gewürztraminer, raccolte verso metà ottobre. Il vino ha la particolarità d' essere vinificato in modo secco. La fermentazione e l'affinamento avvengono in vasche d'acciaio inox.

Questo Gewürztraminer è caratterizzato da un colore giallo paglierino. Al naso si apre con un bouquet speziato e fruttato, con aromi di cannella, chiodi di garofano, rosa e frutta fresca. Al palato si presenta ampio e regala un gusto aromatico intenso.

Perfetto per accompagnare aperitivi, crostacei, canederli tirolesi al formaggio, è ideale in abbinamento a piatti piccanti della cucina orientale.

L'Etna Rosso Contrada Monte Serra di Benanti è una preziosa testimonianza del patrimonio vitivinicolo etneo, proveniente dal versante sud-est dell'Etna, all'interno del Comune di Viagrande. Questa zona beneficia di un clima di alta collina, moderato dalla vicinanza al Mar Ionio, che si caratterizza per l'umidità e le piogge nella stagione fredda, oltre a una costante ventilazione ed elevata luminosità. Le vigne, con età che varia dai 14 anni fino ai 100 anni, sono allevate ad alberello su piccole terrazze circondate da muretti a secco in pietra lavica. Il terreno, sabbioso e vulcanico, è arricchito da “ripiddu” (scheletro di pomice di piccole dimensioni) e da minerali, con una reazione sub-acida, offrendo le condizioni ideali per la coltivazione del Nerello Mascalese, varietà autoctona dell'Etna.

La raccolta delle uve avviene manualmente tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, seguita da una fermentazione in acciaio a temperatura controllata e una macerazione di circa 21 giorni, utilizzando lieviti autoctoni selezionati dopo una lunga sperimentazione. Il vino matura in tonneaux di rovere francese per 12 mesi e viene poi trasferito in acciaio per un ulteriore periodo prima dell'imbottigliamento dove l'affinamento prosegue in per altri 10 mesi.

Visivamente, si presenta con un colore rosso rubino scarico, impreziosito da sfumature granata. Al naso, emergono note eteree e speziate, arricchite da sentori di frutta rossa. In bocca, è secco, pieno e tannico, con una persistenza e un'armonia che ne fanno un esemplare di rilievo nel panorama dei vini etnei.

Si abbina perfettamente con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, dove la sua struttura e la sua intensità possono esaltare e arricchire il profilo gustativo di piatti ricchi e sapidi.

Il vinoLa Montesa di Remondo Palacios proviene da 100 ettari vitati ubicati in Rioja ed è un blend prodotto con uve Carignano, Grenache, Tempranillo.

Con vigneti collocati nei pressi del Monte Yerga, le uve crescono su calcare e argilla beneficiando in larga parte dell’altitudine. Dopo la raccolta e la fermentazione, il vino affina 12 mesi in botti nuove e già utilizzate di legno francese e americano.

Di colore rosso porpora, presenta un ventaglio aromatico articolato con frutti rossi, fragola e prugna, scorza d’arancia e una lieve tostatura. Mineralità e morbidezza perfettamente integrate al palato, con ciliegie succose rifinite da pepe, erbe mediterranee e note avvolgenti di cacao. Persistente nel finale e ampio.

Perfetto per accompagnare primi piatti saporiti come ragù di carne, maiale alla griglia o stufati di agnello.

Leone Blend nasce in vigneti situati nella Tenuta Regaleali, in provincia di Palermo.

È prodotto con uve Catarratto, Pinot Bianco, Sauvignon e Traminer Aromatico, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 14-16°C per 15 giorni. Successivamente il vino affina nei medesimi recipienti per 4 mesi prima di essere imbottigliato.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini. Al naso si apre con un bouquet ampio e variegato, con sentori di pesca bianca, pompelmo, mela verde e frutti tropicali. Al palato risulta ricco, morbido e piacevolmente intenso.

Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, è ideale in abbinamento a primi piatti, crudi di pesce e fritture.

Questo Bianco di Custoza nasce da vigneti di Cortese, Trebbiano e Garganega ubicati nell'entroterra del lago di Garda.

La vinificazione si svolge con pigia-diraspatura dei grappoli e breve macerazione a bassa temperatura a contatto con le bucce, cui segue pressatura soffice e fermentazione a una temperatura compresa tra i 14 e i 18°C.

Giallo paglia nel bicchiere, si esprime su eleganti e delicate note di fiori bianchi. In bocca è morbido ma deciso, quasi salino, con un finale gradevolmente amarognolo.

Molto versatile nell'abbinamento cibo-vino si esalta con ricette a base di uova e pesci di lago. Da provare in accostamento a un piatto di tortellini di Valeggio.

Il Müller Thurgau Sòfi di Franz Haas è un vino bianco proveniente dalla regione del Trentino Alto Adige. I vitigni crescono su terreni misti tra argilla e porfido situati tra i 500 e gli 800 metri di altitudine. Queste condizioni pedo-climatiche, insieme all'esposizione solare a sud e sud-ovest, contribuiscono a definire il carattere distintivo di questo vino.

Le uve sono vendemmiate con attenzione e sottoposte a una breve macerazione per favorire l'estrazione aromatica. Dopo una delicata pressatura, il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche d'acciaio, dove il vino rimane ad affinare per circa cinque mesi. Successivamente, trascorre un breve periodo in bottiglia prima della commercializzazione.

All'occhio si presenta con un vivace colore giallo paglierino. Al naso, il vino esprime un bouquet di aromi che ricordano il moscato, la frutta fresca, le pesche e fiori come la primula gialla. Al palato, si rivela elegante e sapido, con un finale molto piacevole che bilancia la fresca acidità con una convincente semplicità, seducendo già dalla giovane età.

Questo Müller Thurgau Sòfi di Franz Haas è l'accompagnamento ideale per aperitivi, primi piatti leggeri della cucina mediterranea, insalate di pesce e formaggi caprini freschi. É un compagno eccellente per esaltare i sapori di piatti delicati con la sua freschezza e aromaticità.

Il vino bianco Chambave Muscat è prodotto dalla cantina valdostana Rosset, i cui primi ettari di vigneto furono impiantati nel 2001 in località Senin di Saint-Christophe. Negli anni successivi l'azienda decise di spingere la produzione ancora più in quota, acquistando vigneti oltre i 900 m. s.l.m.

Il vino è composto da uve Moscato Bianco o Muscat de Chambave provenienti da Cumiod e Villeneuve, da vigneti a oltre 900 metri di altitudine. Le uve sono pressate sofficemente per poi essere vinificate in vasche di acciaio termocontrollate.

Il vino si presenta di colore giallo paglierino, con un naso che ricorda i profumi di fiori bianchi e gialli e pesca bianca. Il sorso è secco, con una piacevole acidità.

È un ottimo aperitivo e si abbina bene con antipasti delicati e formaggi freschi.

Il Bourgogne Pinot Noir Terres de Famille è un vino che riflette la ricchezza e la diversità del territorio di Borgogna. Prodotto dalle vigne situate su diversi terreni tra cui Condemaine, En Veves, Monpoulain, queste viti variano in età, garantendo una complessità unica al vino. La superficie totale delle vigne ammonta a circa sette ettari, coltivate seguendo metodi di agricoltura biologica.

La vinificazione segue un processo attento e naturale. Le uve, selezionate sia in vigna che in cantina, vengono sottoposte a macerazione pre-fermentativa a freddo per 5 giorni, con una macerazione totale di 21 giorni. Il vino viene poi affinato per 9 mesi in botti di rovere, senza l'uso di botti nuove, per mantenere l'autenticità dei sapori.

Questo Pinot Noir si caratterizza per le sue note eleganti e profonde. Al naso, si aprono aromi di frutti rossi maturi, note terrose e un tocco di spezie dolci. Al palato, il vino è equilibrato, con una struttura fine e tannini morbidi che conducono a un finale persistente e armonioso.

Perfetto per accompagnare una varietà di piatti, si abbina splendidamente con carni rosse, piatti a base di funghi, pollame e formaggi stagionati. La sua versatilità lo rende ideale sia per un pasto informale che per una cena elegante.

Questo Pinot Nero di qualità è prodotto da Haltinger Winzer eG nella regione tedesca del Baden-Markgräflerland. I vigneti si trovano su pendii esposti a sud-ovest con suoli calcareo-marnosi ricoperti da loess, che favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, ideale per questo vitigno esigente.

Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una macerazione prolungata di 5 settimane, seguita da una lavorazione delicata per preservare l'integrità del frutto. L’affinamento avviene in parte in barrique, conferendo al vino ulteriore profondità aromatica e complessità strutturale.

Al naso si esprime con intensi sentori di mora e ciliegia, tipici del Pinot Nero, arricchiti da note di vaniglia derivanti dall’affinamento in legno. Al palato risulta corposo, morbido e ben equilibrato, con una struttura solida e un finale persistente.

Si abbina splendidamente a carni alla griglia o piatti ricchi di selvaggina, ma è anche eccellente degustato da solo.

Il Bourgogne Les Grandes Gouttes del Domaine Rougeot Père & Fils nasce in un climat situato nella parte meridionale di Meursault, a ridosso di Puligny-Montrachet. Sebbene ricada sotto una denominazione regionale, riflette l’influenza e l’eleganza dei prestigiosi terroir circostanti, rappresentando un autentico esempio di Chardonnay borgognone di qualità.

Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate sul tavolo di cernita in vigna. I grappoli interi non diraspati sono pressati pneumaticamente, con successivo débourbage a freddo di due giorni. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni, seguita dalla fermentazione malolattica in botti di rovere francese, di cui solo il 5% nuove. Il vino matura in legno per 18 mesi prima dell’assemblaggio in acciaio, dove riposa un mese prima della filtrazione e imbottigliamento.

Si esprime con profumi delicati di fiori di acacia, mandorla fresca e scorza di agrumi. Al palato rivela un corpo rotondo, una tessitura setosa e una freschezza ben integrata che ne favorisce la piacevolezza, soprattutto se servito dopo una breve decantazione.

Perfetto con crostacei, carni bianche in preparazioni leggere o formaggi cremosi.

Il Beaune 1er Cru Les Perrières del Domaine de Montille è un Pinot Noir di grande eleganza e struttura, proveniente da una parcella di appena 0,64 ettari situata su suoli marnosi e molto pietrosi in cima al coteau di Beaune, nei pressi del climat Les Fèves. Questo Premier Cru incarna la mineralità e la profondità tipiche del suo terroir, offrendo un’espressione raffinata e longeva della Côte de Beaune.

La vinificazione prevede una fermentazione in grandi botti di legno, con l’utilizzo del 33% di vendange entière per preservare freschezza e complessità. L’affinamento avviene in barrique, di cui il 20% nuove, rispettando l'identità del frutto e del suolo. La viticoltura biologica e la biodinamica, riflettono l'approccio rispettoso e rigoroso del domaine.

Alla degustazione il vino si presenta con un profilo diritto e verticale; al naso emergono delicate note boisée accompagnate da frutti rossi freschi. Al palato è già oggi morbido ed elegante, con tannini setosi e una bella energia che promette un futuro radioso dopo 3-5 anni di affinamento in bottiglia.

Perfetto in abbinamento con carré di agnello o anatra arrosto.

Il Greco di Tufo DOCG 25 Rare Nativ deve il suo nome ai 25 gradini, “rare” in dialetto locale, che collegano il centro storico di Paternopoli alla parte completamente riedificata dopo il sisma del 1980.

Nato da una selezione di grappoli di Greco di Tufo sottoposti a pigiatura soffice, è in seguito affinato prima in acciaio e poi brevemente in barrique di rovere francese da 2.25 Hl.

Freschissimo al naso, ha spiccate caratteristiche fruttate, con note di pesca e profumi di biancospino, e un gusto fresco e complesso.

Ideale con tutti i piatti di pesce, crostacei e molluschi, è decisamente da provare con cozze ripiene, spaghetti con i ricci, o gustose carni bianche alla brace. Fantastico infine, con una semplice caprese di bufala Dop!

Il G de Galoupet Rosé è vino rosé che nasce nella rinomata regione della Provenza, frutto di un assemblaggio di vitigni selezionati con cura, tra cui Grenache, Cinsault, Rolle, Syrah e Tibouren. Proveniente da un terroir costiero, gode di condizioni ideali per esprimere freschezza e complessità. La vinificazione biologica e l'attenzione alla sostenibilità rendono questo rosé un prodotto distintivo e rispettoso dell’ambiente.

Le uve vengono vendemmiate di notte per preservarne l’integrità aromatica, quindi raffreddate e pressate delicatamente a bassa pressione. La fermentazione avviene per 15 giorni in tini di acciaio inox, seguita da un affinamento sulle fecce fini per esaltarne struttura e finezza. L'innovativo processo produttivo valorizza ogni sfumatura del vino, conferendogli eleganza e profondità.

Alla vista si presenta con un colore rosa pallido dai riflessi pesca. Il profilo olfattivo è intenso e raffinato, con note di pompelmo, albicocca, melone e frutti esotici. Al palato offre grande freschezza e armonia, con una struttura setosa e un volume generoso, arricchito da aromi di frutti rossi e agrumi. Il finale è lungo, sapido e leggermente salino, donando un tocco di persistenza e piacevolezza.

Perfetto per accompagnare piatti mediterranei, crostacei, pesce bianco o sushi, esaltandone i sapori con la sua eleganza e freschezza.

Il Valtellina Superiore Inferno Flammante della Tenuta Scerscé proviene dal comune di Treviso Bresciano, più precisamente dalla località Calvario. È il risultato di sole uve Nebbiolo, chiamato localmente Chiavennasca, che si adatta perfettamente al terreno tipico di questa zona, caratterizzato da un suolo franco-sabbioso, moderatamente profondo e permeabile all'acqua, con abbondante scheletro.

La vendemmia avviene manualmente, in cassetta, nella prima settimana di ottobre. La fermentazione prevede una macerazione sulle bucce di almeno 30 giorni. La maturazione si svolge in botti di rovere di Slavonia e francese per circa 14 mesi, seguito da altri 8 mesi di affinamento in bottiglia.

Si presenta con un colore rosso rubino arricchito da riflessi granata. All'olfatto si distinguono intense note di piccoli frutti rossi, una marcata mineralità e sfumature speziate. Al palato il vino è elegante e di carattere, piacevolmente asciutto e fresco.

Questo vino si accompagna splendidamente con arrosti, selvaggina e primi piatti al ragù.

Lo Zarate Albariño è un vino bianco prodotto da Bodegas Zarate nella Rías Baixas della Galizia, in Spagna. È realizzato al 100% con uve Albariño provenienti da vigneti di 35 anni situati su suoli granitici, a un'altitudine di 50 metri sul livello del mare.

La vendemmia è manuale e le uve vengono selezionate accuratamente. Dopo la diraspatura, l'uva è sottoposta a una pressatura delicata, con una bassa resa in mosto. Dopo una leggera svinatura fermenta spontaneamente in serbatoi di acciaio e rimane a contatto con le fecce fini per 3 mesi, sviluppando una maggiore complessità aromatica.

Si presenta con un colore giallo paglierino chiaro. Al naso si caratterizza per intense note fruttate, accompagnate da una sottile mineralità. Al palato è fresco, con una vibrante acidità e una struttura equilibrata, che riflette perfettamente la tipicità dell'Albariño.

Questo vino bianco si abbina perfettamente a piatti di pesce alla griglia o insalate di mare.

IlBlanc de Blancs Brut ‘D'Antan’ è un vino spumante Metodo Classico prodotto con uve Cortese in purezza.

Da terreni dedicati anticamente alla coltura del grano, la decisione di famiglia di riportare in auge la produzione vinicola nell’area di Gavi ha permesso il reimpianto dei vigneti. Dopo la vendemmia e la fermentazione delle uve, il vino viene rifermentato in bottiglia per incontrare un lungo periodo di affinamento sui lieviti di almeno 10 anni.

Di un bel giallo dorato intenso, presenta un perlage fine e un ventaglio aromatico complesso con agrumi e miele, leggera speziatura e cremosità con note biscottate. Stessa cremosità al palato, con bella croccantezza e mineralità che rilascia note di agrumi, miele d’acacia e polveri di spezie. Finale molto lungo e complesso.

Ideale con risotti elaborati a base di crostacei e con pesci alla griglia, è un vino spumante elegante da usare a tutto pasto o per introdurre un’importante selezione di formaggi.

Il vino rosso Sobi è prodotto dall'azienda Bentu Luna, che sorge tra le regioni storiche di Mandrolisai Barigadu, nel cuore della Sardegna. I vini sia bianchi che rossi provengono per la maggior parte da vigneti storici tra i 35 e i 120 anni di età. Le uve provengono da vigneti situati nel comune di Neoneli.

Il vino è composto principalmente da uve Bovale, Cannonau, Pascale con piccole aggiunte di altri vitigni rossi locali. Le uve sono diraspate per po avviare la fermentazione tramite pied de cuve in vasche di cemento, che dura 3 settimane. Il vino è poi affinato per 8 mesi in barrique di rovere di secondo passaggio.

Di colore rosso rubino intenso, il vino svela al naso profumi di frutta rossa e note di spezie. Il sorso è morbido, dal finale persistente.

Questo vino è ottimo per accompagnare l'arista al forno, le carni rosse alla griglia e i formaggi stagionati.

Il Pinot Grigio di Cormòns prende vita dai vigneti inseriti nel paesaggio dolcemente ondulato che caratterizza l'area vitivinicola del Collio.

Le uve Pinot Grigio sono diraspate e fatte macerare a lungo a bassa temperatura. Il mosto fermenta in acciaio e affina in botte grande.

È un vino dal colore giallo oro con riflessi ramati. Al naso propone profumi di caramella e banana, raggiunti da note di miele di acacia maturo. Al gusto è morbido e pieno, contraddistinto da sentori vellutati che richiamano la nocciola.

Ideale con antipasti di pesce e prosciutto crudo a fette sottili, si accompagna bene con carni bianche e in umido.

Il Friulano Pietris di Bosco del Merlo nasce a Sequals, in un territorio collinare a 270 metri di altitudine, racchiuso tra il fiume Meduna e il torrente Cosa. Il nome "Pietris", dal friulano “pietra”, celebra la natura scheletrica e sassosa dei terreni di Sequals, in cui i “claps” riflettono calore e luce durante il giorno, contribuendo alle marcate escursioni termiche notturne che arricchiscono l’espressività delle uve, creando condizioni ideali per la coltivazione di questo vitigno autoctono friulano.

In cantina le uve vengono pressate delicatamente per ottenere solo il mosto fiore, che viene sottoposto a una decantazione statica prima della fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Il vino affina poi per quattro mesi sui propri lieviti, con periodici batonnage, che contribuiscono ad arricchirne il profilo aromatico e donano maggiore struttura e complessità.

Si presenta con un colore giallo brillante dai riflessi verdognoli. Al naso rivela profumi di pesca, fiori bianchi e una tipica nota vegetale accompagnata da un accenno di mandorla. In bocca è fresco, sapido e ben strutturato, con un caratteristico finale di mandorla amara che sottolinea l’autenticità del vitigno.

Si abbina perfettamente a piatti delicati a base di pesce, frittate di verdura o carni bianche, ed è ottimo anche con il prosciutto crudo di San Daniele.

Il Pinot Noir di Domaine Moutard nasce da vigneti situati in Borgogna, dove la famiglia Moutard possiede 29 ettari di vigneto.

Le uve sono fermentate in vasche di acciaio termocontrollate. Il vino ottenuto affina per 4 mesi in botti e per 4 mesi in vasche d'acciaio.

Di colore rosso rubino, presenta al nasosentori di ciliegia, violetta, pepe bianco e note minerali. Il sorso è fresco e mediamente strutturato.

Perfetto per gli antipasti di salumi, primi piatti ai funghi e formaggi semi-stagionati.

La Bergerie è un vino bianco secco prodotto dal Domaine du Gringet ad Ayze, nella regione della Savoia, in Francia. Ottenuto da uve Gringet coltivate su suoli marnosi gialli nei lieux-dits Le Pré Milleret e Chez Reydet, esposti a sud, questo vino esprime l’identità del territorio attraverso una viticoltura biodinamica non certificata e pratiche biologiche in fase di certificazione.

La vinificazione inizia con una pressatura lenta della durata di 4-7 ore, seguita da una decantazione statica di 24 ore. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per 9 mesi sui lieviti in contenitori di cemento a forma di uovo per due terzi del volume e in acciaio inox per il restante terzo, con successivo affinamento in bottiglia per ulteriori 10 mesi.

Il profilo aromatico si caratterizza per note di frutta bianca, agrumi e leggere sfumature erbacee, con una mineralità ben delineata. Al palato si distingue per la freschezza, l'equilibrio e una persistenza che evidenzia l'eleganza del vitigno e la tipicità del suolo.

Perfetto in abbinamento con piatti a base di pesce o formaggi a pasta molle.

Questo Trebbiano Chardonnay Radici d'Italia di Terre Forti proviene dalle colline della regione Emilia-Romagna, in Italia. Realizzato con un blend di Trebbiano e Chardonnay, il vino esprime la tipicità del territorio collinare e pianeggiante dell’area. I vigneti, situati ad altitudini fino a 150 metri, sono coltivati su suoli calcarei e argillosi.

Dopo una raccolta manuale e meccanica che avviene tra agosto e settembre, le uve vengono sottoposte a diraspatura e pressatura tradizionali. La fermentazione si svolge per 12 giorni a temperature controllate tra i 16 e i 18°C. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura in serbatoi di acciaio inox per un periodo di 3-6 mesi per preservarne la freschezza e la vivacità.

Di colore giallo paglierino con lievi riflessi verdolini, offre un bouquet intenso di frutta tropicale, con spiccate note di ananas e sfumature floreali. Al palato risulta ben equilibrato, morbido e caratterizzato da una piacevole rotondità.

Ideale in abbinamento a primi piatti con salse cremose e paste a base di frutti di mare.

Il Gingillo XIII Capricorno è un gin dal gusto deciso, che invita all'inverno con le sue note agrumate seguite da un complesso bouquet di piante officinali mediterranee. Questo gin, prodotto da Nannoni Grappe, riflette il carattere estremamente terreno del segno zodiacale del Capricorno, offrendo un'esperienza sensoriale ricca e avvolgente.

La distillazione di questo gin è caratterizzata dall'uso di erbe officinali distintive, come la foglia d'olivo, il cipresso, l'equiseto e il papavero, piante strettamente legate al segno del Capricorno. La sua sapidità piacevole è ulteriormente arricchita dall'infuso di scorza d'arancio e papavero, fiore simbolo di potere e fedeltà.

Al palato il Gingillo XIII Capricorno offre un equilibrio tra sapidità e complessità, con un profilo aromatico che evoca l'essenza del Mediterraneo in inverno, rendendolo un distillato di grande carattere e profondità.

Perfetto da gustare liscio, questo gin può essere apprezzato anche in cocktail che ne esaltano la complessità e la ricchezza aromatica.

Il Rioja Lindes de Remelluri è prodotto a San Vicente de la Sonsierra, su terreni che variano dalle terrazze alluvionali di ghiaia vicine al fiume Ebro, ai suoli più asciutti e rocciosi, formati da arenarie e limi di origine terziaria.

La vendemmia avviene manualmente tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, con raccolta in cassette. La fermentazione naturale con lieviti indigeni si svolge in serbatoi di acciaio inox e botti aperte, e il vino è affinato per 12 mesi in botti di varia dimensione.

Questo vino si presenta di colore rosso rubino e offre al naso soavi aromi di frutti rossi accompagnati da toni tostati e di eucalipto, su sfondo speziato. Al palato si rivela morbido e fresco, con tannini maturi e una piacevole persistenza.

Si abbina ottimamente con carni rosse, salumi e formaggi stagionati.

Il Prosecco di Treviso Viaventi Rosé Brut è un vino spumante della Masottina, storica azienda di Conegliano che produce vini e spumanti sin dal 1946. In cantina si pratica la "vinificazione verticale", per cui la forza di gravità è sfruttata durante ogni processo produttivo.

La vendemmia del Pinot Nero avviene a fine Agosto, quella della Glera a inizio Settembre. La vinificazione è verticale, ovvero di effettua sfruttando la gravità, senza uso di pompe. La Glera è vinificata in tini di acciaio a una temperatura di 14°-18°C, mentre le uve di Pinot Nero subiscono una breve macerazione pre-fermentativa sulle bucce per poi essere vinificate, sempre in acciaio, a 20°-23°C. I due vini base vengono successivamente assemblati per la presa di spuma e l'affinamento sui lieviti selezionati alla temperatura di 13°-14°C per almeno 90 giorni.

Nel calice il vino è di colore rosa tenue, dal perlage fine e persistente. Il naso svela sentori di rosa e viola, di ribes rosso e di lampone. Il sorso è fresco e sapido, dal finale delicato, ma lungo e pulito.

Ideale in abbinamento a carni bianche e rosse alla griglia.

Lo Chardonnay Gravel Road di Roco nasce nella Willamette Valley, in Oregon, da un blend di tre dei migliori vigneti a uve Chardonnaydi provenienti da: Knudsen, Marsh Estate e Wits' End, quest’ultimo di proprietà della cantina. È il risultato dell’esperienza di oltre trent’anni di Rollin Soles, fondatore ed enologo, e della visione condivisa con la moglie Corby. Il vino riflette la ricchezza e la complessità del terroir della regione, caratterizzata da un clima marittimo e da suoli sedimentari e basaltici.

Le uve, selezionate a mano e refrigerate per una notte, vengono pressate a grappolo intero e il mosto decantato viene poi trasferito in botti di rovere francese per la fermentazione, con una percentuale di legno nuovo variabile tra il 5% e il 20%. Dopo la fermentazione alcolica, segue quella malolattica per equilibrare l’acidità e donare maggiore rotondità. Il vino affina sulle fecce fini fino all’imbottigliamento previsto per l’estate successiva alla vendemmia.

Il profilo aromatico è complesso e raffinato, con sentori di pera caramellata, mela matura e albicocca che si fondono con note di melone, prugna gialla e spezie alla vaniglia. Al palato spiccano la freschezza minerale e la ricchezza della frutta, che conducono a un finale lungo e armonioso.

Ottimo in abbinamento a pizze dai gusti intensi, risotti saporiti o carni bianche accompagnate da contorni aromatici.

Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze Vigna La Rivetta nasce nell'omonimo vigneto, all'interno del pentagono d'oro di Cartizze.

È prodotto interamente con uve Glera, raccolte e selezionate interamente a mano. Dopo i processi classici di vinificazione in bianco, la presa di spuma avviene per rifermentazione in autoclave, secondo Metodo Charmat, con affinamento sui propri lieviti.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino scarico e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con un bouquet intenso e fruttato, con sentori di mela Golden, macedonia di frutta esotica e agrumi, arricchiti da note floreali di fiori di acacia e di glicine. Al palato risulta fresco e asciutto, austero, ma al contempo morbido e fruttato.

Ideale come aperitivo, si abbina egregiamente con antipasti caldi di mare, primi piatti leggeri e pesce arrosto.

Fondata agli inizi degli anni ’80, si è subito distinta come una delle realtà più interessanti della zono di Monforte d’Alba. La tenuta possiede vigne in pregiati cru del Barolo: Ginestra, Castelletto e Mosconi. Il Sorì Ginestra rappresenta la punta di diamante della produzione. Si tratta di una vigna magnificamente esposta a mezzogiorno, che si trova a un’altitudine di 350 metri, su terreni composti da limo, sabbie e argilla.

La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio con macerazione sulle bucce di un paio di settimane. La maturazione avviene in botti di rovere francese per un periodo di 2 anni, a cui segue un altro anno di affinamento in bottiglia.

Il vino esprime tutta l’eleganza di un terroir d’eccezione, con un colore granato e profumi di fiori secchi, di violetta, marasca e ribes rosso. Il sorso è raffinato, con tannini armoniosi e un finale lungo e rinfrescante.

Da abbinare con piccola selvaggina, arrosti e carni in umido.

Las Violetas è un vino rosso prodotto da SotoManrique in un paraje singolare di Cebreros, nella Sierra de Gredos. È ottenuto da viti ad alberello di Garnacha, coltivate a 950 metri di altitudine su suoli granitici poveri, in un contesto ambientale unico che contribuisce all’espressività e all’identità del vino.

La fermentazione avviene spontaneamente in tini di cemento, con il 15% delle uve vinificate a grappolo intero, a temperatura controllata tra i 18 e i 26°C. Segue un affinamento di 14 mesi in botti di rovere. La fermentazione malolattica si sviluppa in modo naturale e l’imbottigliamento avviene con filtrazione leggera e livelli molto bassi di solfiti.

Alla vista si presenta di colore ciliegia brillante con intensità medio-bassa. Al naso offre intense note floreali e speziate con un carattere mediterraneo. In bocca ha buona intensità e corpo, accompagnati da una finezza ed eleganza che promettono un’eccellente evoluzione nel tempo.

Si abbina bene a piatti della cucina mediterranea, arrosti leggeri o formaggi stagionati.

Questo Fiano della cantina Il Poggio si origina dalle colline del Sannio beneventano e trasmette tutte le preziosità tipiche del terroir di provenienza.

Dopo la vendemmia, svolta nella seconda decade di ottobre, i grappoli di solo Fiano sono trasportati nei locali adibiti alla vinificazione, dove si procede alla fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Il vino sosta nei medesimi recipienti per affinare le proprie caratteristiche organolettiche.

Si rivela all'occhio con un colore giallo paglierino con riflessi verdi. All'olfatto si avverte una progressione di intensi profumi di frutta matura a polpa bianca e note di fiori selvatici. All'assaggio è piacevolmente morbido e fresco.

Perfetto per essere abbinato a primi piatti a base di pesce, polpo e scampi, è ottimo in compagnia di formaggi freschi.

Faustino Icon Edition Gran Reserva è un vino elegante e strutturato prodotto nella Rioja, ottenuto da un assemblaggio di uve Tempranillo e Graciano coltivate in parcelle selezionate. Le vigne, con età compresa tra i 35 e i 65 anni, affondano le radici in suoli ricchi di calcare e pietre, ideali per trattenere il calore e favorire la maturazione ottimale delle uve.

La vendemmia è manuale e avviene in cassette per preservare l’integrità delle uve, seguita da una doppia selezione in cantina. La fermentazione si svolge in tini di piccola capacità a temperatura controllata con follature e rimontaggi delicati per garantire un’estrazione naturale di aromi e polifenoli. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente nello stesso recipiente. Il vino affina poi per 24 mesi in barrique nuove di rovere francese e americano, a cui segue un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia.

Alla vista si presenta con un colore rosso ciliegia intenso e brillante. Al naso esprime una complessità aromatica che unisce frutti di bosco maturi, note speziate e accenni di legno ben dosati. Il sorso è elegante e ricco, con tannini levigati e ben integrati che donano struttura e armonia, mentre la persistenza gustativa è lunga e avvolgente, confermando la finezza e la profondità di questo vino.

Si abbina perfettamente a carni rosse grigliate, arrosti importanti o formaggi stagionati di media intensità.

O Luar do Sil Vides de Córgomo prodotto da Pago de los Capellanes è un vino bianco che rappresenta l’eleganza minerale della Valdeorras. È ottenuto da uve Godello provenienti da un mosaico di parcelle situate nel comune di Córgomo, sulla riva destra del fiume Sil, a circa 350 metri di altitudine. Le pendenze scistose di questo territorio conferiscono struttura e profondità, creando un piccolo universo di sapori tra montagne e fiume.

La vinificazione inizia con la selezione manuale dei grappoli, seguita da diraspatura, pigiatura soffice e refrigerazione a 10°C. Dopo una macerazione a freddo di 4-6 ore, la fermentazione avviene a 18°C in diversi contenitori: acciaio inox, uova di cemento, foudre di rovere francese e botti di acacia. Il vino affina poi per otto mesi sulle fecce con bâtonnage settimanale e successivamente matura in bottiglia per almeno 18 mesi, sviluppando corpo e complessità.

Alla vista si presenta di colore dorato con riflessi verdolini, brillante e consistente. Al naso è intenso e complesso, con note di pesca disidratata, fiori bianchi e gialli, erbe balsamiche, agrumi e sentori di pasticceria derivanti dal contatto con i lieviti fini. Emergono anche accenni minerali netti e una sfumatura affumicata. Il sorso è potente, vibrante e ricco, con una struttura decisa, grande equilibrio e un finale lungo ed elegante.

Si abbina perfettamente a piatti sofisticati di pesce, carni bianche, formaggi a crosta fiorita o pietanze speziate di ispirazione asiatica.

Il Pinot Bianco è prodotto da Tenuta Monteloro, una delle cantine del gruppo Antinori, da vigneti locati sulle colline di Fiesole, a pochissimi km da Firenze.

L'uva è stata vinificata separata per vigneto per preservarne l’identità territoriale, è stata diraspata e pressata in modo soffice. Il mosto è stato poi raffreddato a una temperatura di 10 °C per favorirne il naturale illimpidimento. Dopo 48 ore viene trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura non superiore a 16 °C. Il vino è stato quindi conservato in serbatoi di acciaio inox a una temperatura di 10 °C fino al momento dell’imbottigliamento.

Si caratterizza per un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è intenso e si esprime su note di frutta tropicale, come l’ananas, che si uniscono a piacevoli sensazioni di peperone e ortica. Al palato è fresco, vivace e sapido, con un finale minerale.

Ideale in compagnia di piatti leggeri a base di pesce e molluschi.

Il Vermentino di Gallura Superiore Mancini Primo di Piero Mancini nasce in vigneti situati nella DOCG Vermentino di Gallura, in Sardegna.

Ottenuto esclusivamente da uve Vermentino, questo vino svolge il classico processo di vinificazione in bianco, riposando in acciaio alcuni mesi, prima di essere imbottigliato.

Questo Vermentino è caratterizzato da un colore paglierino scarico, con riflessi verdognoli. Al naso si apre con intensi profumi di fiori bianchi e rosmarino, arricchiti con note di frutta bianca. Al palato risulta sapido e corposo, con un gradevole retrogusto amarognolo.

Ottimo come aperitivo, questo Vermentino è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche.

L'Etna Bianco Contrada Monte Gorna di Nicosia nasce in vigneti situati nel cuore della DOC Etna. È prodotto con uve Carricante e Catarratto, raccolte accuratamente a mano nella seconda settimana di ottobre.

Dopo una breve macerazione a freddo, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 15-20 giorni. Successivamente il vino affina sempre in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia, prima di essere immesso sul mercato.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino intenso. Al naso si apre con sentori di frutti gialli, arricchiti da un avvolgente profumo minerale, fine e intenso. In bocca si dimostra elegante e fresco, piacevolmente sapido e persistente.

Perfetto per accompagnare risotti e piatti a base di verdura, è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce e alle carni bianche.

Il Greco di Tufo Daltavilla di Villa Matilde è prodotto esclusivamente con uve Greco e nasce in vigneti situati ad Altavilla Irpina, Tufo e Santa Paolina (AV), caratterizzati da un suolo tufaceo con argille marmose e zolfo.

Le uve sono raccolte verso la seconda decade di ottobre. La fermentazione avviene in bianco con pressatura soffice e decantazione a freddo. Successivamente il vino matura in vasche di acciaio inox per circa 4 mesi prima di essere imbottigliato.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino. Al naso si apre con profumi intensi e persistenti, con sentori di pesca bianca, albicocca e mandorla dolce arricchiti da piacevoli note minerali e sfumature agrumate. Al palato risulta piacevolmente vigoroso, fresco e ricco.

Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, è ideale in abbinamento a zuppe e carni bianche.

Il Manon è un vino rosato della cantina Ravoire, che da generazioni produce vini sia nella Valle del Rodano che in Provenza, con 2 sedi, una in Châteauneuf-du-Pape e una in Salon-de-Provence.

Questo tipico vino rosato provenzale è prodotto a partire da uve Grenache Noir, Syrah e Cinsault, che sono raccolte di notte e subito portate in cantina. Qui sono torchiate e i mosti fiori selezionati per la successiva fermentazione, che avviene a bassa temperatura. Il vino affina poi sulle fecce fine e sono praticati occasionali rimontaggi.

Dal classico colore rosa tenue dei rosati provenzali, al naso si avvertono profumi di fiori bianchi, pesca e ciliegia croccante. Il sorso è pieno e potente, dal lungo finale.

Ideale in abbinamento a grigliate di pesce, di verdure e di carni bianche.

Il Friuli Colli Orientali Ribolla Gialla di Livio Felluga nasce in vigneti situati a Rosazzo, in Friuli Venezia Giulia.

È prodotto esclusivamente con uve Ribolla Gialla, raccolte a mano durante la prima e la seconda decade di settembre. Dopo una delicata diraspatura, l'uva viene lasciata macerare brevemente, quindi pressata in modo soffice. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina per 6 mesi sui lieviti, nei medesimi recipienti, e per altri 2 mesi in vetro prima di essere immesso in commercio.

Questa Ribolla Gialla presenta un colore giallo paglierino con lievi riflessi verdi. Il bouquet è fresco e molto intenso, con sentori di fiori di pesco, pruno, arancio e mughetto, accompagnati da note fruttate di pera e mela verde. Al palato risulta fresco, vivace, fluido e dalla piacevole acidità, con un retrogusto dalla sfumatura balsamica arricchita da ricordi di pera e mela renetta.

Ottimo come aperitivo, questo vino è ideale in abbinamento a verdure pastellate, sformati di verdura e formaggi saporiti. Perfetto anche con portate a base di pesce.

I Capitelli è il passito della cantina Anselmi, proveniente dai comuni di Monteforte d'Alpone e Soave, centri produttivi dei vini a denominazione Soave.

Si ottiene dai soli grappoli maturi di Garganega accuratamente scelti e attaccati dalla muffa nobile Botrytis Cinerea che concentra la componente zuccherina degli acini. Terminato l'appassimento le uve sono pressate in maniera soffice e fermentate in piccole botti di rovere di Allier. Questo vino passito matura per 8 mesi nelle stesse botti e affina per un anno in bottiglia.

Si presenta nel bicchiere di colore giallo dorato tendente all'ambra. Al naso si caratterizza per un bouquet raffinato di albicocca disidratata e zafferano, arricchite da nota di scorza di arancia e crema pasticcera. Avvolgente e dolce al palato, procede su toni di intensità e freschezza.

Si sposa egregiamente con foie gras e aragosta. Ottimo anche con formaggi erborinati e la pasticceria secca in genere.

Il Campania Core Rosso di Montevetrano nasce in vigneti situati nel comune di Cipriano Picentino, in provincia di Salerno.

È prodotto con sole uve Aglianico, raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina per 10 mesi in barrique, prima di essere imbottigliato.

Il Core Rosso di Montevetrano presenta un colore rosso rubino. Al naso si apre con sentori di prugna, amarena e ciliegia nera matura, arricchite da note di cannella e cacao. Al palato risulta morbido e succoso, gradevolmente fresco e persistente.

Questo vino è perfetto per accompagnare per accompagnare tutti i piatti a base di selvaggina.

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Millesimato Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae di Bortolomiol nasce in vigneti situati sulle dolci colline di San Pietro di Barbozza, a Valdobbiadene. Questa bollicina è dedicata a Giuliano Bortolomiol, alla sua abilità spumantistica e alla sua importanza storica per la denominazione del Prosecco Superiore.

È prodotto esclusivamente con uve Glera, raccolte e selezionate interamente a mano nella seconda metà di settembre. Dopo i processi classici di vinificazione in bianco, la presa di spuma avviene in autoclave di acciaio, secondo metodo Martinotti, per 10 mesi, con affinamento di 3 mesi sui propri lieviti.

Il Rive Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae di Bortolomiol è caratterizzato da un colore giallo paglierino e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con profumi sottili e raffinati di fiori bianchi, arricchiti da fragranti note di albicocca matura e frutta tropicale. Al palato risulta pulito, fruttato e armonico.

Perfetto per accompagnare frutti di mare e crostacei, questo Prosecco Superiore è ideale in abbinamento con pesci grassi come il rombo e le carni bianche. Da provare in accostamento con il maialino da latte.

Il Castel del Monte Bombino Bianco DOCG Marese Rivera nasce dalla precisa volontà di Maresa di esprimere con carattere le tipicità del Bombino Bianco in purezza.

Nasce dalle uve a maturazione avanzata, pigiate sofficemente, e dal breve riposo sui lieviti.

Il risultato nel bicchiere è uno splendido vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, con un profumo intenso e fruttato con note di mela renetta, che al palato è pieno, fresco e fruttato, ben bilanciato da una piacevole nota acidula.

Un vino piacevole e fresco che si accompagna ad antipasti crudi e cotti di mare, piatti a base di pesce, minestre leggere.

Vivi è un Vermentino in purezza che nasce nella località di Cercatoia, a Montecarlo di Lucca.

Da una pressatura soffice delle uve scaturisce il mosto di fermentazione, lasciato a decantare a freddo per 24 ore. La parte limpida fermenta in tini di acciaio inossidabile ad una temperatura controllata di 16°C e affina nello stesso materiale.

Giallo paglia con lampi verdognoli, offre un fresco ventaglio di profumi floreali congiunti a sentori minerali. Pieno, fresco e sapido al palato, colpisce per persistenza.

Consigliato in compagnia di antipasti di pesce e di verdure, è l'abbinamento ideale per i frutti di mare e le fritture.

Port Charlotte è un whisky single malt torbato proveniente dall’isola di Islay, distillato, maturato e imbottigliato esclusivamente in loco. Nato da un progetto che unisce tradizione e innovazione, rappresenta l’identità più autentica dell’isola: un distillato artigianale e profondo, realizzato da una comunità di persone che seguono con dedizione ogni fase della sua creazione. La filosofia produttiva pone grande attenzione alla territorialità e all’impronta marina che caratterizza lo spirito di Islay.

Questo whisky è prodotto con 100% orzo scozzese proveniente dall’area di Inverness-shire e presenta un livello di fenoli pari a 40 ppm, che ne definisce il carattere intensamente torbato. La maturazione avviene in tre tipologie di botti: 65% in botti di primo passaggio di whiskey americano, 10% in botti di secondo passaggio di whiskey americano e 25% in botti di vino francese di secondo passaggio. Il distillato è imbottigliato con acqua di sorgente di Islay, non filtrato a freddo e senza coloranti aggiunti.

All’olfatto si apre con note marine e di ozono, seguite da sentori di fumo secco e cenere di torba, caramello dorato, vaniglia, spezie dolci come chiodi di garofano e noce moscata, e un tocco agrumato di limone e clementina. Al palato risulta morbido e bilanciato: la dolcezza dell’estratto di botte si intreccia a fumo, cocco, miele al limone e ostriche affumicate. Il finale è lungo e stratificato, con sentori di malto, frutta matura come mango e albicocca, e un persistente retrogusto torbato e salmastro tipico di Port Charlotte.

Ideale da degustare liscio a fine pasto o in compagnia di un buon sigaro.

Il Maremma Toscana Vigne Alte Poggio alla Guardia di Rocca di Frassinello nasce in vigneti situati nel comune di Gavorrano, in provincia di Grosseto.

È prodotto con uve Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Syrah, raccolte e selezionate unicamente a mano tra la fine di agosto e la prima metà di settembre, a seconda della diversa epoca di vendemmia. La vinificazione avviene tradizionale in acciaio a temperatura controllata. Dopo la malolattica il vino affina per 12 mesi in cemento e per ulteriori 4 mesi in bottiglia, prima di essere commercializzato.

Presenta un colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso si apre con profumi intensi e concentrati di frutti di bosco, pepe nero e spezie selvatiche. In bocca si dimostra pieno ed elegante, con un finale gradevolmente lungo e speziato.

Eccellente in abbinamento con carni arrosto e carni in umido, è ideale per accompagnare i formaggi stagionati. Da provare assieme ad alcuni piatti tipici maremmani, quali l'acquacotta e le pappardelle al cinghiale.

Il Cabernet Franc de I Clivi è un vino rosso in purezza proveniente da un vigneto di 40 anni situato sulle colline di Buttrio, in provincia di Udine. I suoli di “ponca”, caratteristici della zona, regalano struttura e sapidità, mentre l’esposizione sud-est favorisce una maturazione completa delle uve.

La vinificazione avviene in cemento a cappello sommerso, con fermentazione spontanea su lieviti indigeni e affinamento sui propri fondi. Questa tecnica permette un’estrazione delicata dei composti fenolici, mantenendo l’equilibrio tra frutto e freschezza.

Il bouquet unisce note di fragole, mirtilli, lamponi e ribes a sentori fumé, humus, violetta e sfumature erbacee. Il palato è fresco e sapido, con un finale salino che amplifica la bevibilità del vino.

Ideale con selvaggina leggera, formaggi stagionati o piatti a base di verdure grigliate.

Le Sabbie dell’Etna Bianco di Firriato nasce in vigneti situati nel comune di Castiglione di Sicilia, in provincia di Catania.

È ottenuto da uve Carricante e Catarratto, raccolte e selezionate a mano nella seconda decade di ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per 15 giorni, ad una temperatura controllata di 16-18°C. Successivamente il vino affina sulle fecce nobili per 3 mesi in serbatoi di acciaio inox e per ulteriori 2 mesi in bottiglia, prima di essere commercializzato.

Le Sabbie dell’Etna Bianco di Firriato presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si apre con freschi profumi floreali di mimosa e ginestra che si intrecciano a gradevoli sentori fruttati di pesca e pera matura. Al palato risulta ricco e pieno, di grande freschezza, con un finale lungo e persistente.

È perfetto per accompagnare piatti di mare leggeri come la spatola in crosta di patate e calamari ripieni alla menta, questo raffinato vino bianco si abbina perfettamente anche a piatti più intensi come il cacciucco e le cozze gratinate.

Il vino rosso Francesca Romana di Terenzi nasce in vigneti situati nel cuore della Maremma Toscana. Terenzi coltiva da anni la passione e la tradizione per esprimere le caratteristiche del territorio attraverso i propri vini.

È prodotto con uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot, raccolte durante la fine Settembre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino matura per circa 18 mesi in barrique di Slavonia, e per ulteriori 6-8 mesi in bottiglia.

Il Francesca Romana è caratterizzato da un colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso si apre con un avvolgente bouquet di frutta rossa matura e spezie. Al palato si presenta secco, con tannini vellutati e maturi e una lunga persistenza.

Perfetto per accompagnare zuppe di legumi, carni rosse alla brace e arrosti e selvaggina in umido.